Салат с капустой и свеклой по корейски

Вот вроде и такие небольшие изменения как обжаренный лук и добавление кориандра, а знакомый салат приобретает совершенно новые азиатские ноты. Да и сырая свекла очень даже хороша , хотя, скорее, мы все привыкли к ней именно в варенном виде. В общем, пробуйте и витаминизируйтесь!

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки:
  30 минут\15 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 7 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  7

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  5 порций
• org/NutritionInformation»>
  Калорийность (100g):
  97 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Ингредиенты:

• Свекла – 200 г
• Капуста белокочанная – 200 г
• Морковь – 200 г
• Лук репчатый – 150 г
• Масло растительное – 50 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Уксус – 1.5 ст.л. 9%
• Кориандр – 1 ч.л. чуть с горкой
• Сахар – 1 ст.л. чуть с горкой
• Перец чили – 0.5 ч.л.
• Перец черный – 0.5 ч.л.
• Соль – 0.5 ч.л. по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Количество приправ примерное, по моему вкусу. Заправьте салат, дайте ему немного постоять, пропитаться и тогда пробуйте. После добавляйте ту или иную приправу по вкусу и желанию.
  Конечно, если вы не едите и не любите острые блюда, то чили перец лучше исключить из ингредиентов. Либо добавлять щепотками, понемногу, до желаемого вкуса.
  Уксус беру столовый 9%.
  Чеснока 2 зубчика, средней величины.
  50 грамм растительного масла- это примерно шесть столовых ложек.

• Шаг 2

  Овощи очистить и нашинковать тонкой соломкой. Лично я все это делаю с помощью терки Бернер. Подробно о терках я рассказываю здесь.

• Шаг 3

  Если у вас молодая ранняя капуста, то сразу выкладывайте ее в миску. Если же кочан твердый, то лучше сначала порезанную капусту пожать руками, для размягчения, а уже потом добавлять все остальные овощи.
  В миску к капусте добавить измельченные морковь и свеклу, а так же пропущенный через пресс чеснок.

• Шаг 4

  Репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами.
  В сковороде нагреть 50 грамм масла и добавить порезанный лук.
  Обжаривать на среднем огне до легкой, красивой румяности.

• Шаг 5

  Добавить все приправы и лук, вместе с маслом в котором лук жарился.

• Шаг 6

  Хорошо перемешать салат и поставить его хотя бы на 15 минут в холодильник, что бы он остыл и вобрал в себя вкусы и запахи. После этого попробуйте салат и дополнительно приправьте по вкусу, если в этом есть необходимость.
  Салат прекрасно может стоять пару дней в холодильнике. Так что если он придется вам по вкусу — смело увеличивайте порцию и наслаждайтесь им не один день.
  Приятного вам аппетита!

Категории: Быстрые осенние рецепты, Быстрые рецепты из капусты, Веганское меню: рецепты, Зимние салаты: рецепты, Из свёклы и моркови, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные диетические салаты: рецепты до 100 ккал на 100 г, Низкокалорийные рецепты из капусты до 100 ккал на 100 г, Осенние салаты ПП (полезное питание), Осенние салаты: рецепты, Постные салаты из свеклы, Простые рецепты из капусты, Салаты, Салаты из капусты, Салаты из свежей моркови, Салаты из свёклы, Салаты из цветной капусты

Автор: OlgaK

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Салат из свеклы и капусты на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (4)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Капуста белокочанная

3 кг

Свекла

3 шт.

Чеснок

5 зуб.

Морковь

2 шт.

Болгарский перец сладкий

2 шт.

Соль

3 ст.л.

Уксус столовый 9%

100 мл.

Сахар-песок

100 гр.

Вода

3 л.

Перец чёрный горошек

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы капуста в салате получилась хрустящей, ее нужно нарезать крупными кусочками. Иначе она проквасится и станет мягкой. Капусту порезать крупными кубиками. Почистить свеклу, морковь.

У перца удалить семенные коробки, нарезать мякоть полукольцами. Свеклу порезать крупными кусочками, морковь порезать вдоль пополам и далее полукружочками. Чеснок почистить и порезать кружочками.

На дно простерилизованных банок положить чеснок и лавровые листы, далее слоями утрамбовать капусту, свеклу, кусочки моркови, перец, затем слои повторять до верха банок. Отдельно приготовить в кастрюле маринад. Влить воду, всыпать сахарный песок и соль, довести до кипения. Затем влить уксус, перемешать. Дать покипеть около 5 мин.

Этим маринадом залить содержимое банок до самого горлышка, накрыть крышкой. Дать постоять 3 мин. и закатать или закрутить винтовыми крышками. Оставить капусту со свеклой сутки постоять при комнатной температуре, а затем убрать в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

12.27%

Витамин В1

2. 35%

Витамин В2

1.69%

Витамин В4

1.07%

Витамин В5

2.68%

Витамин В6

4.84%

Витамин В9

9.82%

Витамин В12

0%

Витамин С

33.77%

Витамин D

0%

Витамин E

0.8%

Биотин

0.05%

Витамин К

19.93%

Витамин РР

1.35%

Калий

5.87%

Кальций

3.03%

Кремний

8.78%

Магний

3.03%

Натрий

82.3%

Сера

2.74%

Фосфор

2.84%

Хлор

70.29%

Алюминий

45.24%

Железо

3.02%

Йод

0.29%

Кобальт

7. 16%

Литий

9.31%

Марганец

8.58%

Медь

4.25%

Никель

0.31%

Рубидий

49.37%

Селен

0.52%

Фтор

0.83%

Хром

1.12%

Цинк

1.7%

Бор

790.32%

Ванадий

20.8%

Молибден

6.65%

Витамин A

408.68%

Витамин В1

78.22%

Витамин В2

56.41%

Витамин В4

35.81%

Витамин В5

89.46%

Витамин В6

161.34%

Витамин В9

327.18%

Витамин В12

0%

Витамин С

1125.16%

Витамин D

0%

Витамин E

26. 74%

Биотин

1.68%

Витамин К

663.93%

Витамин РР

44.95%

Калий

195.65%

Кальций

101.01%

Кремний

292.67%

Магний

100.86%

Натрий

2742.34%

Сера

91.19%

Фосфор

94.53%

Хлор

2342.17%

Алюминий

1507.33%

Железо

100.63%

Йод

9.71%

Кобальт

238.6%

Литий

310.29%

Марганец

285.74%

Медь

141.62%

Никель

10.2%

Рубидий

1645%

Селен

17.37%

Фтор

27.67%

Хром

37.2%

Цинк

56. 71%

Бор

26333.33%

Ванадий

693%

Молибден

221.43%

Витамин A

58.38%

Витамин В1

11.17%

Витамин В2

8.06%

Витамин В4

5.12%

Витамин В5

12.78%

Витамин В6

23.05%

Витамин В9

46.74%

Витамин В12

0%

Витамин С

160.74%

Витамин D

0%

Витамин E

3.82%

Биотин

0.24%

Витамин К

94.85%

Витамин РР

6.42%

Калий

27.95%

Кальций

14.43%

Кремний

41.81%

Магний

14.41%

Натрий

391.76%

Сера

13. 03%

Фосфор

13.5%

Хлор

334.6%

Алюминий

215.33%

Железо

14.38%

Йод

1.39%

Кобальт

34.09%

Литий

44.33%

Марганец

40.82%

Медь

20.23%

Никель

1.46%

Рубидий

235%

Селен

2.48%

Фтор

3.95%

Хром

5.31%

Цинк

8.1%

Бор

3761.9%

Ванадий

99%

Молибден

31.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3678. 1 мкг	900 мкг	12.3	58.4
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2.3	11.2
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	1.7	8.1
Витамин В4	179 мг	500 мг	1.1	5.1
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	2. 7	12.8
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	4.8	23
Витамин В9	1308.7 мкг	400 мкг	9.8	46.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1012.6 мкг	90 мкг	33.8	160. 7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4 мг	15 мг	0.8	3.8
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	796.7 мкг	120 мкг	19.9	94.8
Витамин РР	9 мг	20 мг	1. 3	6.4
Калий	4891.3 мг	2500 мг	5.9	28
Кальций	1010.1 мг	1000 мг	3	14.4
Кремний	87.8 мг	30 мг	8.8	41.8
Магний	403.4 мг	400 мг	3	14. 4
Натрий	35650.4 мг	1300 мг	82.3	391.8
Сера	456 мг	500 мг	2.7	13
Фосфор	756.2 мг	800 мг	2.8	13.5
Хлор	53870 мг	2300 мг	70.3	334.6
Алюминий	452. 2 мкг	30 мкг	45.2	215.3
Железо	18.1 мг	18 мг	3	14.4
Йод	14.6 мкг	150 мкг	0.3	1.4
Кобальт	23.9 мкг	10 мкг	7.2	34.1
Литий	217.2 мкг	70 мкг	9. 3	44.3
Марганец	5.7 мкг	2 мкг	8.6	40.8
Медь	1416.2 мкг	1000 мкг	4.3	20.2
Никель	20.4 мкг	200 мкг	0.3	1.5
Рубидий	32.9 мкг	2 мкг	49.4	235
Селен	9. 6 мкг	55 мкг	0.5	2.5
Фтор	1106.6 мкг	4000 мкг	0.8	4
Хром	18.6 мкг	50 мкг	1.1	5.3
Цинк	6.8 мг	12 мг	1.7	8.1
Бор	316 мкг	1. 2 мкг	790.3	3761.9
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	20.8	99
Молибден	155 мкг	70 мкг	6.6	31.6

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Салат Донской с капустой на зиму

Салат Цезарь с курицей, сухариками, помидорами и майонезом классический

Салат с копченой курицей, помидорами и пекинской капустой

Салат Аленка с томатной пастой на зиму

Салат с печенью трески и рисом

Салат Цезарь без курицы

Салат из вареной свеклы и сыра

Салат из жареных кабачков и помидоров слоями

Салат с курицей, ананасом, сыром, чесноком и майонезом

Салат из баклажанов и грибов на зиму

Теплый салат с куриной печенью

Салат с жареными опятами

Салат из свеклы и капусты на зиму

Пикантные салаты на зиму

Салат овощное ассорти на зиму

Салаты из свеклы на зиму

Салат из капусты и моркови на зиму

Салат из свеклы пальчики оближешь на зиму

Овощные салаты на зиму

Свекольный салат из красной капусты с клюквой

Полезный рецепт салата из капусты, этот салат из капустной свеклы с клюквой приготовлен без майонеза, с подслащенными яблоками и сушеной клюквой. Этот рецепт адаптирован из Bon Appetit.

Этот свекольный салат из красной капусты с клюквой — восхитительный свежий салат в конце лета, который можно подать в качестве гарнира! Это также веганский и безглютеновый рецепт.

Свекольный салат из краснокочанной капусты с клюквой

Из самых простых ингредиентов приготовить этот полезный капустный салат так же просто, как раз, два, три! Вы можете приготовить салат и сразу же насладиться им, но он станет еще вкуснее после того, как постоит в холодильнике добрых полчаса или больше.

В нашем прежнем доме на юге Орегона мы собирали урожай свеклы каждый год в сентябре в нашем огромном саду. Это был мой любимый салат из свеклы, приготовленный из красной капусты. Я бы приготовил восхитительное сочетание капусты, свеклы, тертого яблока и сушеной клюквы (вдохновленное Bon Appetit), вероятно, по нашему любимому рецепту салата. Какое ароматное угощение в конце лета!

Но на самом деле капустная капуста годится не только для осени, ее можно приготовить из заранее приготовленной свеклы (купите ее в Trader Joe’s) и яблок в любое время года. Это также отличный рецепт капустного салата для летних блюд и обедов.

Салат из краснокочанной капусты Ингредиенты:

• Лук-шалот
• Уксус из красного вина
• Измельченная краснокочанная капуста
• Вареная свекла
• Яблоко
• Клюква (в этом рецепте нам нравится апельсиновый вкус от Trader Joe’s)
• Рисовый уксус
• Оранжевый

Клюква… Я использовала оранжевую клюкву (люблю ее большую и мягкую), которая придает еще более свежий вкус.

Как приготовить капустный салат

Смешайте лук-шалот и уксус; отложить.
Нашинковать капусту, нарезать свеклу и яблоко; смешать. Добавьте клюкву и смесь лука-шалота и красного винного уксуса. Перемешать и отставить на 10 минут.
Сбрызните рисовым уксусом и добавьте апельсиновую цедру.
Бросьте и подавайте! (Необязательно слегка посолить, если вы хотите сделать вкус более насыщенным:)

Поздний летний обед.

Осенью мы обычно едим позже, но всегда есть что-нибудь вкусное, приготовленное на плите, в духовке, на гриле или в мультиварке. Я просто обожаю осеннюю кулинарию.

Итак, для этого блюда я подал его по своему простому рецепту запекания макарон Капрезе, с которым оно идеально сочетается. Сладкие летние помидоры, сыр и базилик с пикантным салатом!

Остатки шинкованной капусты?

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Со временем он станет менее хрустящим, но все равно будет вкусным.

Салат хранится 3 дня в холодильнике и станет прекрасным дополнением к бутерброду с тунцом. Вы также можете подавать его с бургерами из баранины, хот-догами и свиными рулетиками — очень вкусно!

Советы по приготовлению салата из красной свеклы

• Чтобы сэкономить ТОННУ времени, купите в магазине предварительно обжаренную свеклу (ищите Love Beets) и нашинкованную краснокочанную капусту.
• Для яблок я использую терку для сыра, но вы также можете нарезать их спичками или небольшими кубиками.
• Если вы делаете салат заранее, добавьте заправку, поставьте в холодильник, а затем освежите лимонным соком прямо перед подачей на стол.
• Салат всегда можно измельчить заранее и хранить в пакете на молнии в холодильнике.
• Заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол.
• Замени красную капусту на зеленую!
• Если у вас нет свежей садовой свеклы, которую использовал я, сэкономьте время и купите предварительно обжаренную свеклу (ищите Love Beets или аналогичную марку в Trader Joe’s).
• Еще одна возможность сэкономить время – купить нашинкованную краснокочанную капусту в магазине.

Поздравляем с окончанием лета, Друзья!

5 звезд (2 отзыва)

Получить рецепт:

Свекольный салат из краснокочанной капусты с клюквой

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Выход: 6

Рецепт печати
Рецепт булавки
Сохранить рецепт

• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• 3 чашки нашинкованной краснокочанной капусты
• 2 большие свеклы, приготовленные, очищенные, мелко нарезанные (или купить предварительно приготовленные)
• 1 большое яблоко, предпочтительно Honeycrisp, натертый на кожуре
• ½ стакана сушеной клюквы со вкусом апельсина
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• Цедра апельсина

• Смешать лук-шалот и уксус; отложить.

• Нашинковать капусту, натереть свеклу и яблоко; смешать. Добавьте клюкву и смесь лука-шалота и красного винного уксуса. Перемешать и отставить на 10 минут.

• Сбрызнуть рисовым уксусом и добавить цедру апельсина.

• Бросьте и подавайте! (Необязательно слегка посолить, если вы хотите усилить вкус.)

Ранее опубликовано в сентябре 2014 года.

Вы готовили этот рецепт?Отметьте @reluctantentertainer в Instagram и хештегируйте его #reluctantentertainer!

Свекольно-капустный салат

Слово салат из капусты обычно вызывает в воображении образ капусты и моркови с майонезом. Хотя я вовсе не против майонеза, проблема магазинных версий заключается в том, что они содержат всевозможные причудливые ингредиенты. Я делаю майонез сам, но это занимает немного больше времени. Не говоря уже о том, что мой муж Джи называет майонез «белой смертью». Итак, если я собираюсь приготовить салат из капусты, который он действительно съест, его нужно будет «одеть» по-другому.

Этот рецепт салата из свеклы и капусты частично является результатом обилия свеклы в нашем саду в этом году. Sweet Pea помогает собирать свеклу, а также есть ее. Посмотрите на него на фото ниже с его пучком свеклы!

Мой прошлый опыт работы со свеклой был в основном связан с консервированными или маринованными вариантами. Но в этом году мы наслаждались ими в их более естественном состоянии. Я с большим успехом приготовил несколько разных салатов из тертой сырой свеклы. В этой конкретной версии также используется капуста, которая в последнее время созревает в нашем саду.

Соотношение масла и уксуса в заправке 1:1 придает кислинку, которая отлично сочетается с барбекю, особенно с тушеной свининой Ancho Chile. Недавно я инвестировал в большой кухонный комбайн, который нашел в Costco по разумной цене. Учитывая все овощи, которые мы сейчас едим, размер чашки 14 стал почти незаменимым. Это сделало мою палео-жизнь намного проще.

Он особенно удобен для этого рецепта, потому что я могу отключить некоторые насадки и быстро обработать овощи. В приведенном ниже рецепте есть инструкции по использованию кухонного комбайна, а также более ручной метод.*

Рецепт салата из сырой свеклы и капусты Палео

Ингредиенты

• 1/2 кочана капусты
• 2 средние сырые свеклы
• 2 моркови
• 1/2 красной луковицы
• 1/4 чашки свежей петрушки
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

Вымойте капусту и удалите сердцевину, а морковь и свеклу очистите овощечисткой. С помощью кухонного комбайна с диском для нарезки измельчите капусту и переложите в большую миску. Установите диск для шинковки и обработайте морковь и свеклу и переложите в чашу. Установите нож для измельчения и обработайте петрушку и переложите в миску. Тонко нарежьте красный лук и добавьте в миску.

В небольшой миске смешайте уксус, масло, соль и перец и взбивайте, пока соль не растворится. Перемешайте винегрет со смесью капусты, свеклы и моркови. Перед подачей дайте салату постоять 20-30 минут, регулярно переворачивая. Добавьте больше соли и перца по вкусу и подавайте.

Печать

Ингредиенты

Шкала

• 1/2 кочана капусты
• 2 средние сырые свеклы
• 2 моркови
• 1/2 красной луковицы
• 1/4 стакана свежей петрушки
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца