Скумбрия с лимоном в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия с лимоном в духовке запеченная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как запечь скумбрию с лимоном в духовке? Подготовьте нужные ингредиенты. Майонез можете взять любой, у меня — домашний. Я взяла 2 скумбрии среднего размера. Если рыба у вас замороженная, заранее разморозьте ее. Зелень вымойте и обсушите. Лимон вымойте и обдайте кипятком.

2. Шаг 2:

   Хорошо, если рыба у вас разморозится до легкой твердости — так с ней проще работать. Выпотрошите скумбрию, отрежьте у нее голову, хвост и плавники. Хорошо промойте от черных пленок и обсушите бумажным полотенцем.

3. Шаг 3:

   Лепестками нарежьте очищенные зубчики чеснока, крупно — вымытую зелень укропа.
   Разрежьте лимон пополам. Из одной половинки выжмите сок. Вторую половинку нарежьте тонкими дольками. Затем каждую разрежьте пополам.

4. Шаг 4:

   Рыбу полейте выжатым лимонным соком изнутри, посолите, поперчите, вложите в брюшко пластинки чеснока и нарезанный укроп. У меня еще были проростки лука, я их тоже отправила в начинку. Вы этого можете не делать.

6. Шаг 5:

   Сделайте по спинке рыбы поперечные надрезы до хребтовой кости (не перерезая ее) и вставьте в них тонкие ломтики лимона.

7. Шаг 6:

   Выложите нафаршированную рыбу на противень, на слегка смазанную маслом пекарскую бумагу. Смажьте рыбу майонезом и отправьте в нагретую духовку (170-200 градусов, потом минут через 20 я обычно температуру уменьшаю) на 30-45 минут. Точное время и температуру определяйте по своей духовке.

8. Шаг 7:

   Скумбрия с лимоном в духовке готова. Можете приготовить к ней любой гарнир. Лучшее сочетание — картофель и рассыпчатый рис (а, возможно, просто более привычное).

9. Шаг 8:

   Украсьте блюдо на свое усмотрение зеленью, ломтиками лимона, помидором, ягодами клюквы или брусники.
   Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Скумбрия с лимоном в духовке может быть запечена множеством вариантов — в фольге, в пакете, с овощами, с лимоном и зеленью — сегодня предлагаю один из способов — рыбу нафаршируем чесноком и зеленью укропа, а украсим и слегка замаринуем лимоном. В качестве смягчающего покрытия используем немного жирного майонеза — для образования румяной корочки, которая к тому же сохраняет сочность рыбы.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Праздничный стол

Вторые горячие блюда готовим дома

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
• Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
• Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Смесь перцев горошком — 231 ккал/100г

Калорийность продуктов: Скумбрия, Лимоны, Укроп, Смесь перцев горошком, Майонез, Чеснок, Соль

Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Екатерины Лыфарь

— Новые рецепты —

Скумбрия в соевом соусе в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Приготовим сегодня отменную по вкусу рыбу – скумбрия в соевом соусе в духовке. Запеченная скумбрия получится просто превосходной, она будет нежная, ароматная, сочная. Помимо соевого соуса обязательно сюда добавим сок лимона, так как именно для скумбрии лимонный сок уместен, он немного нейтрализует жирность рыбы.

Очень вкусная скумбрия с морковью и луком — простой пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим быстрый рецепт вкусной рыбы – скумбрия на сковороде с морковью и луком. Готовить скумбрию на сковороде просто и легко – достаточно все ингредиенты сгрузить в сковороду, поджарить и тушить. Такая рыба получается невероятно вкусной, нежной и ароматной. Скумбрия отлично подойдет к разным гарнирам – овощи, картофель, рис, салаты и т.д.

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкусную и сытную вариацию обеда, ужина или блюда, которое легко можно предложить гостям на праздничный стол – готовим скумбрию с картошкой в духовке. Рыбу выбираем крупную, ее можно готовить целиком или кусочками, также помимо картофеля можно добавить много различных овощей, поэкспериментировать с пряностями.

Скумбрия в духовке с луком — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем вам приготовить скумбрии не в фольге, как вы привыкли, а запечь ее в кефире. Скумбрия получается очень сочной, ароматной, а главное с хрустящей корочкой. Еще плюс в том, что рыба уже порезана порционно, т.е. ее будет легче подать.

Скумбрия с грибами в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю сегодня вашему вниманию вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве обеда или ужина – скумбрия с грибами. Готовить скумбрию довольно просто, большим плюсом является то, что скумбрия не содержит мелких костей.

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — классический рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге – самый вкусный и простой вариант приготовления рыбы, который получается просто бесподобным. Такая скумбрия отлично подходит для праздничного стола, по желанию ее можно еще нафаршировать – сыр или зелень, грибы и т.д.

Скумбрия запеченная в духовке с лимоном — классический рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном – одно из самых и вкусных рыбных блюд, которое понравится много кому. Скумбрия сама по себе достаточно жирная и питательная рыба, поэтому, одной крупной скумбрии хватит на три полноценные порции.

Скумбрия в чайной заварке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Скумбрия в чайной заварке – один из простых и быстрых вариантов, как можно бюджетно, вкусно и красиво засолить рыбу в домашних условиях. Чай для рецепта выбираем черный, листовой, по желанию вы можете не добавлять никакие специи, но с ними вкус готовой рыбы будет намного интереснее.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления скумбрии, запеченной в духовке с лимоном, картофелем, томатами и сыром

2021-05-12

Екатерина Лыфарь

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

5

15136

Число
просмотров

15136

Время
(мин)

40

Порций
(чел)

3

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

15

(гр)

15 гр.

высокое

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

1

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

183

(Ккал)

183 ккал.

среднее

Вариант 1: Скумбрия запеченная в духовке с лимоном — классический рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном – одно из самых и вкусных рыбных блюд, которое понравится много кому. Скумбрия сама по себе достаточно жирная и питательная рыба, поэтому, одной крупной скумбрии хватит на три полноценные порции.

Запеченная рыба в духовке прекрасно подойдет как в качестве обеда, так и ужина, даже если вы придерживаетесь правильного питания, скумбрия подойдет для такого рациона идеально. В качестве гарнира к скумбрии можно подать свежие овощи или домашние разносолы. Что же, давайте выберем самую вкусную и крупную рыбу, приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

• Скумбрия с/м – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Лимон – 1 шт.
• Специи для рыбы – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Укроп свежий – 2 веточки

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать замороженную скумбрию крупного размера, рыба должна быть без повреждений и изъянов, иметь приятный внешний вид. Скумбрию заранее достать из морозильной камеры и разморозить. Далее необходимо рыбу почистить от внутренностей, отрезать голову. Ополоснуть и промокнуть скумбрию бумажными полотенцами.

Теперь посыпать скумбрию любимыми специями для рыбы, солью и молотым черным перцем.

Взять лимон небольшого размера, вымыть хорошо и просушить. Лимон нарезать пластинами или кружочками.

Духовку прогреть до 180 градусов, далее подготовить фольгу – слегка смазать растительным маслом. Переложить на фольгу рыбу.

Поверх скумбрии разложить дольки лимона.

Добавить для аромата к скумбрии веточки свежего укропа. Фольгу запечатать и отправить в духовку. Запекать рыбу 20 минут, после фольгу развернуть и готовить рыбу еще 5-7 минут. Спустя время скумбрию можно подавать к столу!

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Скумбрия запеченная в духовке с лимоном — новый рецепт

В магазинах часто продается соленая или копченая скумбрия. Но не всем нравится эта рыба из-за насыщенного маслянистого вкуса. Если вам хочется чего-то более легкого и полезного, просто попробуйте запечь скумбрию с лимоном.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 кг;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло растительное — 20 мл;
• Лимон — 1 шт.;
• Свежая зелень, соль и перец.

Пошаговый рецепт скумбрии, запеченной в духовке с лимоном

Шаг 1:

Разрежьте лимон пополам. Из одной части выдавите сок, другую нарежьте дольками. Аккуратно уберите все косточки из цитруса.

Шаг 2:

Скумбрию заранее разморозьте. Разрежьте каждую тушку пополам. Удалите плавники, все внутренности и жабры.

Шаг 3:

Промойте и обсушите рыбу. Натрите каждый кусочек солью и перцем.

Шаг 4:

Мелко порубите зелень. Для этого рецепта идеально подойдет укроп, петрушка и розмарин. Залейте зелень маслом и лимонным соком.

Шаг 5:

Выдавите чеснок в зеленую смесь. Хорошо перемешайте, обильно смажьте полученным соусом скумбрию.

Шаг 6:

Сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности рыбы. В эти «кармашки» выложите дольки лимона.

Шаг 7:

Выложите на противень фольгу, сверху разместите скумбрию. Накройте рыбу вторым куском фольги. Отправьте в разогретую до 180° духовку на 25 минут. Затем нужно снять верхний слой фольги, оставить рыбу еще на четверть часа.

Чтобы выбрать качественную замороженную скумбрию, очень внимательно осмотрите ее. Глаза у рыбы должно быть чистыми и выпуклыми, на жабрах не должно быть слизи и вкраплений. Ни в коем случае не покупайте тушку со вздутым животом или резким запахом — она точно испорчена.

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 3: Скумбрия запеченная в духовке с лимоном — быстрый рецепт

Некоторые хитрости помогут сократить время приготовления рыбы. По этому рецепту можно запечь ее всего за полчаса.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 400 г;
• Лимон;
• Итальянские или средиземноморские травы;
• Смесь перцев, соль.

Как быстро приготовить скумбрию, запеченную в духовке с лимоном

Шаг 1:

Духовку включите на 180° в начале готовки, чтобы она успела хорошо прогреться.

Шаг 2:

Надрежьте рыбку, вытащите все внутренности и жабры. Чтобы сэкономить время, можно не промывать скумбрию, а просто тщательно протереть ее влажным бумажным полотенцем. В этом случае не придется ждать, пока тушка высохнет. Кроме того, такой метод поможет сохранить сочность.

Шаг 3:

Натрите скумбрию изнутри и снаружи солью, итальянскими травами и смесью перцев. Выложите ее на фольгу. Следите, чтобы рыба лежала на глянцевой стороне, а не на матовой. В противном случае тепло будет выходить наружу, блюдо получится суховатым.

Шаг 4:

Нарежьте лимон. Выложите кусочки внутрь рыбы. Плотно заверните тушку со всех сторон. Если вы готовите сразу несколько скумбрий, отрежьте по кусочку фольги для каждой из них.

Шаг 5:

Выложите скумбрию на противень, отправьте в духовку на 20 минут.

Больше всего времени уходит на разморозку рыбы. Этот процесс лучше не ускорять с помощью микроволновки. Просто выложите скумбрию на нижнюю полку холодильника с вечера, и уже утром можно будет ее выпекать.

Вариант 4: Скумбрия запеченная в духовке с лимоном и картошкой

Картофель — идеальный гарнир к рыбе. Так зачем же тратить время и силы на приготовление пюре или жареной картошки, когда можно просто запечь ее вместе со скумбрией? С помощью этого рецепта вы сможете всего за час получить полноценный вкусный и полезный ужин.

Ингредиенты:

• Тушка скумбрии;
• Картофель — 1 кг;
• Майонез — 50 г;
• Лимон;
• 2 луковицы;
• Морковка;
• Масло для жарки, пряности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разморозьте рыбу, если нужно. Избавьтесь от ее внутренностей и черных пленок, которые находятся внутри тушки. Удалите жабры, хорошо ополосните скумбрию со всех сторон. Дождитесь, пока она высохнет.

Шаг 2:

Смешайте майонез с небольшим количеством соли и любимыми специями. Отлично подойдут готовые приправы для рыбы или картофеля. Смажьте полученной смесью рыбку, отправьте в холодильник.

Шаг 3:

Почистите и измельчите все овощи. Лук нужно порезать полукольцами, картофель с морковью — кружочками или соломкой.

Шаг 4:

Выложите все овощи в глубокую мисочку. Посыпьте их солью и пряностями, полейте растительным маслом. Руками перемешайте, чтобы масло и специи равномерно распределились.

Шаг 5:

Включите духовку на 180°. Пока она подогревается, можно уже вытащить скумбрию из холодильника.

Шаг 6:

Смажьте противень или устелите его пергаментом. Сверху разложите овощи. Следите, чтобы морковь с луком равномерно распределились.

Шаг 7:

Разместите рыбку на овощной подушке. Нарежьте лимон кружочками, разложите их сверху на скумбрии. Отправьте противень в духовку на 45 минут.

В рецепте используется классическое сочетание овощей, которое нравится всем без исключения. Но если в вашей семье есть любители баклажанов, горошка, болгарского перца или помидоров, можно добавить их к картошке. Также в блюдо можно положить любую капусту — белокочанную, цветную или брокколи.

Вариант 5: Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном и помидорами

Такое блюдо часто готовят на праздники. Оно получается очень нарядным и ярким. Но главное, что рыба будет невероятно вкусной! Лучше запечь сразу несколько скумбрий, чтобы хватило всем гостям.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 3 шт.;
• 3 помидора;
• Лук шалот — 150 г;
• Лимон — 4 шт.;
• Горчица — 10 г;
• Масло оливковое — 20 мл;
• 4 зубчика чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Из одного лимона нужно выдавить сок. Соедините его с маслом и горчицей, перетрите до однородности. Эту смесь мы будем использовать для маринования скумбрии.

Шаг 2:

Посолите и поперчите маринад. Выдавите в него чеснок, хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Шаг 3:

Когда рыба разморозится, надрежьте ее вдоль брюшка. Осторожно удалите все лишнее, срежьте плавники. Промойте скумбрию под прохладной водой, затем выложите ее на бумажное полотенце.

Шаг 4:

Смажьте скумбрию маринадом со всех сторон. Выложите ее на фольгу, оставьте на полчаса. За это время мы подготовим остальные продукты, а духовка прогреется до 180°.

Шаг 5:

Оставшиеся лимоны нарежьте аккуратными тонкими кружочками. Кожуру снимать не нужно. Точно так же измельчите помидоры.

Шаг 6:

Когда рыбка хорошо промаринуется, разрежьте ее на небольшие порционные кусочки. В отверстия между ними положите кусочки томатов и лимона. Заверните полученную заготовку фольгой со всех сторон.

Шаг 7:

Выпекайте рыбу 10 минут, затем разверните фольгу. Верните блюдо в духовку еще на полчаса. Подавайте его с ломтиками лимона и свежей зеленью.

Не стоит сразу же вынимать рыбку из фольги, пусть постоит еще 10 минут. Это время можно потратить на приготовление быстрого гарнира и сервировку стола. К такой скумбрии превосходно подойдет белое сухое вино.

Вариант 6: Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном и сырным соусом

В этом рецепте фигурирует соус, похожий на знаменитый «песто». В Италии им смазывают сардины, но и со скумбрией получается очень вкусно. Такое изысканное блюдо понравится даже тем, кто обычно отказывается от рыбки. Скумбрия получается настолько ароматной, что к ней даже не нужны дополнительные специи.

Ингредиенты:

• Рыба — 500 г;
• Пармезан — 50 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Базилик, петрушка — по 4 веточки;
• Крупный лимон;
• Масло оливковое — 20 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобится исключительно рыбное филе. Поэтому нужно сначала разморозить скумбрию, удалить голову и хвост. Выпотрошите рыбу, избавьтесь от всех косточек.

Шаг 2:

Из половинки лимона выдавите сок. Полейте им скумбрию, посолите и поперчите филе. Пусть маринуется примерно четверть часа.

Шаг 3:

Рыбу мы будем смазывать восхитительным соусом. Для его приготовления нужно мелко натереть пармезан и чеснок. Зелень порубите, отправьте все ингредиенты в чашу блендера.

Шаг 4:

Добавьте в посудину 10 мл масла и чуток перца. Взбейте все ингредиенты блендером до относительной однородности.

Шаг 5:

Промокните филе скумбрии бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Смажьте каждый кусочек оставшимся маслом.

Шаг 6:

Обжаривайте рыбу с обеих сторон по 5 минут. Для этого идеально подойдет сковорода гриль. Параллельно включите духовку на 200°.

Шаг 7:

Выложите скумбрию в форму для выпекания. Сверху распределите ароматный сырный соус. Отправьте в духовку на 10-15 минут, не больше.

Конечно же, в целях экономии можно использовать российский сыр вместо пармезана и подсолнечное масло вместо оливкового. Но вкус от этого обеднеет, будет не таким ярким и многогранным. Хотя бы раз приготовьте блюдо точно по рецепту, чтобы ощутить разницу.

Рецепт лимонной скумбрии | Epicurious

4 порции

2 фунта филе испанской скумбрии, с кожей

1/4 стакана оливкового масла

1/2 стакана лимонного сока

2 столовые ложки сливочного масла

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка приправы

1 чайная ложка лимонного перца 0

Ломтики лимона

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Филе рыбы промыть и выложить на бумажные полотенца для просушки. Смажьте стеклянную форму для запекания оливковым маслом. Филе рыбы также натираем оливковым маслом. Выложите филе на блюдо кожей вниз. Вылейте лимонный сок на рыбу (1/4 дюйма в блюде) и намажьте рыбу маслом. Посыпать солью и приправой из лимона и перца. На каждое филе положите примерно по три дольки лимона. Запекайте от 20 до 30 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Если вы хотите, чтобы филе подрумянилось сильнее, поместите его под жаровню еще на 2–3 минуты.

Кухонная классика Паулы Дин

Как бы вы оценили лимонную скумбрию?

Оставить отзыв

Расскажите нам, что вы думаете

ТегиСкумбрияРыбаМорепродуктыЛимонЦитрусовыеФруктыОсновнойУжинБез ореховБез глютенаQuickEasyВыпечка в духовкеПоваренные книги

Подробнее

Салат из трески со спаржей Ложка

Любители спаржи! Любимые весенние овощи, нарезанные тонкими ломтиками и смешанные с травами и солеными оливками, станут и вашей любимой приправой.

Автор: Christina Chaey

Запеченный лосось с лимоном и тимьяном

Запекание лосося в духовке на низком уровне делает филе сочным и нежным. Это элегантное блюдо практически гарантированно станет одним из основных продуктов в вашем меню.

By The Bon Appétit Test Kitchen

Утка с рисом, глазированная гранатом и медом

Целая жареная утка — это восхитительное зрелище, и это так же просто, как жарить цыпленка. У этого есть остро-сладкий лак и рис, приготовленный из его капель, чтобы служить вместе.

Автор: Хана Асбринк

Рыба со специями и салатом из помидоров

Эта хрустящая рыбная котлета дополняется всеми нотами рогалика с пикантным йогуртом вместо сливочного сыра.

Автор: Аша Лупи

Гигантские ребрышки с красными глазами

Большие первозданно выглядящие говяжьи ребрышки таят в себе нежность и богатую мраморную окраску под перечно-сладкой оболочкой из специй.

org/Person»> Автор: Шилпа Ускокович

Рыба-меч со спаржей и фасолью

Весна (со спаржей, белой фасолью, тоннами трав и лимонов) в сковороде с нежной рыбой-мечом, чтобы приготовить сытное блюдо.

Али Слэгл

Спанакоризо (рис со шпинатом)

Приглашаем всех любителей укропа на этот экстра-травяной вариант классического греческого спанакоризо.

Автор: Сара Джампел

Рецепт запеченной скумбрии — Великие британские повара

• Главный

• легкий

• 4

• 50 минут

Впервые опубликовано в 2015 г.

Филе скумбрии

• 2

  целая скумбрия

• 1/2

  лимон для сока

• 10 мл оливкового масла

Рыбные чипсы

• 4

  листы теста фило

• 1

  яичный белок

• 15 г

  сливочное масло топленое

• 1 щепотка

  соль

• 1 щепотка

  перец

Сальса из огурцов, помидоров и авокадо

• 1

  авокадо

• 1/2

  огурец

• 4

  помидоры

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1/2

  лимон для сока

распечатать рецепт

1

Разогрейте духовку до 175°C/газовая отметка 4.

2

Положите лист теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка смажьте маслом и прижмите сверху еще один лист теста. Повторите с оставшимися 2 листами, чтобы у вас был 1 лист, состоящий из 4 слоев.

• 4 листа теста фило
• 15 г сливочного масла, растопленного

3

Вырежьте 4 фигурки рыбок, смажьте яичным белком и посыпьте небольшим количеством соли и перца или, если хотите, семенами кунжута. Выпекать 10-12 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета.

• 1 яичный белок
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца

4

Очистите авокадо от кожуры и косточек. Нарезать мякоть кубиками по 5 мм. Огурец очистить и нарезать кубиками 5 мм.

• 1 авокадо
• 1/2 огурца

5

Опустите помидоры в кипящую воду на несколько секунд. Снимите и погрузите в ледяную воду. Очистите помидоры от кожицы, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками со стороной 5 мм.

• 4 помидора

6

Смешайте помидоры, огурцы и авокадо в миске. Сбрызните маслом и добавьте немного лимонного сока. Хранить в холодильнике до готовности к подаче

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 лимон для сока
• 1/2 лимона для сока

7

Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4.

8

Чтобы разделать скумбрию на филе, удалите голову и хвост, затем, удерживая рыбу на месте, проведите ножом по кости от головы к хвосту.

• 2 целая скумбрия

9

Поглаживающими движениями, начиная с позвоночника, отделите филе, разрезая его по направлению к брюшку. Повторяйте, пока у вас не будет 4 отдельных филе.

10

Снимите кожу с филе скумбрии вместе с костями.

11

Вырежьте 8 листов бумаги для выпечки, немного больше, чем филе. Натрите листы маслом с одной стороны. Выложите филе на промасленную бумагу, затем положите оставшиеся листы сверху промасленной стороной вниз.

• 10 мл оливкового масла

12

Все еще накрытая, положите рыбу на противень и запекайте в духовке 10–12 минут или до готовности.