Гуляш из свинины с подливкой — рецепты в мультиварке, на сковороде, в духовке, с томатной пастой, сметаной

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который позволит накормить семейство вкусным и питательным яством, если приготовить его к обеду или на ужин. Идеальным сопровождающим гарниром в данном случае может быть картофель, макароны, рис или другие каши.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой?

Свиной гуляш с подливкой имеет простую и доступному каждому технологию приготовления.

1. Мясо нарезают и немного обжаривают в масле, добавив лук, морковь, другие овощи, грибы.
2. В качестве основы для приготовления соуса используют томат, сметану, сливки или смесь из нескольких компонентов.
3. Загущают подливу добавлением спассерованной до кремового оттенка муки, которая придаст яству не только густоту, но и дополнительный вкус.
4. Протушивают свиной гуляш с соусом на тихом огне под крышкой до мягкости мясных ломтиков.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Удобней готовить блюдо в глубоком сотейнике или в казане, однако если предполагается приготовление небольшой порции, то сделать гуляш из свинины с подливкой можно и на сковороде. Главное – посудина должна быть с толстым днищем и подходящей по объему. Мясной основой может стать любая свиная мякоть.

• свинина – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• сахар и сухая аджика – по 1 ч. ложке;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 1 ст. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле в сковороде нарезанное мясо.
2. Добавляют аджику, перец, полукольца лука, жарят до мягкости последнего.
3. Всыпают муку, обжаривают 2 минуты.
4. Закладывают пасту, соль и сахар, размешивают, вливают горячую воду до полного покрытия свинины, бросают лавр.
5. Перемешивают вкусный гуляш из свинины и готовят под крышкой 30-40 минут.

Гуляш из свинины по-венгерски

Свиной гуляш – рецепт, имеющий венгерские корни. Изучая тонкости исполнения аутентичной технологии, становится очевидной впечатляющая разница между оригиналом и адаптированными версиями. Оценить традиционный вкус, удастся, реализовав на практике рекомендации и используя пропорции, предложенные ниже.

• свинина – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• картофель – 400 г;
• сало – 50 г;
• сладкая и острая паприка – по 20 г;
• помидоры – 2-3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• вино красное сухое – 75 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 50 г;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, зелень.

1. В казане вытапливают измельченное сало.
2. Добавляют лук, а через 3 минуты жарки нарезанное и смешанное с мукой мясо.
3. Вливают вино, бросают чеснок, паприку, перец и специи, тушат 5-7 минут.
4. Вливают горячую воду, подсаливают.
5. Закладывают в казан картофель, морковь, болгарский перец, тушат 40-50 минут.
6. Гуляш венгерский из свинины с подливкой – рецепт, требующий добавления в казан в конце приготовления свежей зелени.

Гуляш из свинины, как в детском саду

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт которого будет представлен далее, получается максимально приближенным по вкусу к тому, который подают малышам в детском саду. Более деликатной вкусовая палитра блюда будет за счет добавления в соус с луком и морковью сметаны, которая должна быть средней жирности.

• свинина – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• бульон – 1 стакан;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

1. В разогретом масле обжаривают свинину.
2. Добавляют лук, жарят 5 минут.
3. Закладывают пасту, сметану, размешивают, припускают 5-7 минут.
4. Вливают кипящий бульон, приправляют блюдо.
5. Тушат гуляш из свинины как в садике на тихом огне под крышкой до мягкости мяса.

Гуляш из свинины со сметаной

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который можно исполнить на основе сметаны. Томатная паста в данном случае не добавляется, а необходимые вкусовые ноты блюду придадут перетертые свежие или в собственном соку помидоры. Для пикантности состав яства дополняют чесноком и сухими итальянскими травами.

• свинина – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сметана – 250 г;
• вода – 300 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3-4 зубка;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле мясо.
2. Добавляют лук, морковь, а через 3 минуты перетертые помидоры и сметану.
3. Припускают содержимое посудины 5 минут, заливают горячей водой, приправляют.
4. Тушат гуляш из свинины в сметанном соусе 50 минут, добавив за 5 минут до конца тушения травы и чеснок.

Гуляш из свинины с томатной пастой

Гуляш с томатной пастой можно приготовить не только из мякоти. Еще вкуснее яство получается из ребрышек, которые предварительно разрезают на порции по одному ребру и обязательно подрумянивают в масле со всех сторон. Состав овощного сопровождения можно дополнить болгарским сладким и по желанию острым перцем.

• свиные ребра – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• паста томатная – 50 г;
• вода – 250 мл;
• масло – 2 ст. ложки;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубок;
• лавр и душистый перец;
• соль, перец.

1. Обжаривают ребра в масле.
2. Добавляют лук, морковь, жарят 5-7 минут.
3. Всыпают муку, а через 2-3 минуты закладывают пасту и вливают воду.
4. Приправляют блюдо, добавляют лавр, перец.
5. Тушат гуляш из свиных ребрышек 1 час, добавляют в конце чеснок.

Гуляш из свинины с грибами

Гуляш из свинины с подливкой, оригинальный рецепт которого представлен в данном разделе, позволит оценить совершенно новые вкусовые характеристики блюда. В данном случае компанию мясной нарезке составят грибы: шампиньоны или любые другие, имеющиеся в наличии, а соусом будут приправленные сливки.

• свинина – 500 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• сливки – 400 мл;
• вода – 250 мл;
• соль, перец, масло, чеснок и зелень.

1. Обжаривают на масле по отдельности мясо и грибы с луком.
2. Соединяют составляющие в общей емкости, заливают сливками, добавляют воду, чтобы соус покрывал содержимое.
3. Приправляют яство, прикрывают крышкой и томят 40-50 минут.
4. Сдабривают гуляш из свинины с грибами с подливкой зеленью и чесноком, прогревают минуту и дают 10 минут настояться.

Гуляш из свинины с овощами

Если приготовить свиной гуляш с участием картофеля, болгарского перца и других овощей, например, кабачков или баклажанов, удастся обеспечить трапезу самостоятельным блюдом, не требующим гарнира. При наличии в составе свежих помидоров обходятся без томатной пасты или добавляют небольшое ее количество.

• свинина – 500 г;
• картофель – 500 г;
• лук, болгарский перец и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• вода – 250 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

1. Обжаривают свинину до румянца.
2. Добавляют лук и морковь, жарят 7 минут.
3. Закладывают картофель, болгарский перец добавляют томаты и заливают все водой.
4. Приправляют гуляш из свинины с картошкой, добавив лавр и перец, тушат под крышкой не менее часа.
5. Добавляют чеснок, зелень, дают яству настояться.

Гуляш из свинины с солеными огурцами

Необыкновенные вкусовые характеристики приобретает мясной гуляш, если дополнить компоненты при приготовлении солеными или маринованными огурцами. Плоды для этого нарезают тонкой соломкой или перетирают на крупной терке. Для соуса используют только томат или сочетают его для смягчения вкуса со сметаной.

• свинина – 500 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• паста томатная, мука и сметана – по 1 ст. ложке;
• вода – 400 мл;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

1. Обжаривают в разогретом масле мясо, морковь и лук.
2. Доливают воду до покрытия и тушат содержимое емкости под крышкой до мягкости мяса, добавив за 15 минут до готовности соленые огурцы.
3. Смешивают пасту, сметану и муку, доливают 0,5 стакана горячей воды, выливают к мясу.
4. Тушат гуляш из свинины с огурцами с подливкой еще 10 минут и подают с гарниром.

Гуляш из печени свиной с подливкой

Следующий рецепт поможет результативно применить в кулинарии свиную печень. Субпродукт можно предварительно вымочить в молоке в течение полутора часов для приобретения нежной и деликатной его текстуры. Не следует пренебрегать рекомендациями и превышать время термической обработки яства из-за чего ломтики печени могут стать жесткими.

• печень свиная – 500 г;
• молоко – 150 мл;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 0,5 стакана;
• сметана – 3 ст. ложки;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, тимьян.

1. Печень нарезают, вымачивают в молоке, сливают, обсушивают.
2. Панируют ломтики в муке и обжаривают в масле.
3. Отдельно жарят лук, морковь и перец, выкладывают к печени.
4. Добавляют томат сметану, приправы, немного воды, приправляют соус, добавив специи и чеснок.
5. Тушат гуляш из свиной печени 15 минут.

Гуляш из свиного языка с подливкой

Деликатесная версия для гурманов – гуляш из свиного языка, который предварительно необходимо отварить до полуготовности или практически до готовности в подсоленной по вкусу воде с добавлением лука, кореньев и приправ. Состав подливы можно дополнять всевозможными овощами, грибами и приправами.

• свиной язык – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• мука, томатная паста и сметана – по 1 ст. ложке;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 1 шт.;
• соль, перец, базилик.

1. Отваривают язык, нарезают, закладывают в сотейник с обжаренным луком и морковью.
2. Добавляют муку, томат и сметану, доливают воду до покрытия содержимого.
3. Приправляют подливу по вкусу, протушивают яство 15 минут и подают с гарниром.

Гуляш из свинины в духовке

Особенно насыщенным, ароматным и вкусным получается свиной гуляш в духовке, особенно если приготовить его в горшочке. Допускается добавлять в состав картофель, болгарский перец, стеблевой или корневой сельдерей или другие овощные составляющие на свой выбор и вкус, предварительно их обжарив на сковороде с маслом.

• свинина – 500 г;
• бульон – 250 мл;
• лук, помидоры и морковь – по 2 шт.;
• паприка – 2 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль, перец, зелень.

1. Свинину нарезают, обжаривают в масле.
2. Отдельно жарят лук и морковь, укладывают в горшочек, чередуя с ломтиками мяса.
3. Добавляют перетертые помидоры без кожицы, приправленный бульон.
4. Добавляют в сосуд горошины перца, лавр и прикрывают крышкой.
5. Готовят кушанье при 180 градусах 1,5 часа.

Гуляш из свинины в мультиварке – рецепт

Приготовленный гуляш из свинины с подливкой в мультиварке порадует мягким и нежным вкусом мясных ломтиков, пропитанных соками пикантной подливы. Любой гарнир с подобным сопровождением станет вкуснее и аппетитнее. При желании мясо можно даже не обжаривать, а просто сложить в чашу с составляющими соуса и протушить до готовности.

• свинина – 900 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• кетчуп – 300 г;
• мука – 30 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• хмели-сунели, прованские травы и чили – по вкусу;
• соль, перец.

1. Свинину закладывают в чашу и обжаривают на «Выпечке» 15 минут, добавив в процессе лук и морковь.
2. Добавляют муку, кетчуп и все приправы, доливают при желании немного воды.
3. Включают «Тушение» на 2 часа и готовят гуляш до сигнала.

Читайте НАС ВКонтакте

Бефстроганов из свинины с подливкой — 6 рецептов приготовления

Это популярное русское блюдо, состоящее из мелко порезанных кусочков мяса говядины (свинины) и залитое сметанным соусом. Точного классического рецепта не осталось, так как в течении многих лет во многих странах вносились свои изменения.

Существует несколько историй появления данного блюда. По первой версии, создателем является некий Строганов служивший у французского повара Андре Дюпона. По другой же, он был состоятельным человеком и в Одессе держал «открытый стол», на который заходили образованные, хорошо одетые люди. Т ак один из поваров вельможи, объединил технологию французской кухни с разными приемами русской.

Такое кушанье распространено в мире, его подают в разных общепитах, ресторанах, столовых. Но сегодня мы с Вами разберем несколько рецептов приготовления бефстроганов из свинины с подливой в домашних условиях и ничем не хуже, чем в лучших ресторанах мира. Так же рекомендую приготовить мясо в горшочках с картошкой в духовке, обалденно вкусно.

Бефстроганов является вторым блюдом, для него лучше подходит вырезка — мякоть свинины. Подают обязательно горячим, так как остывшее оно теряет вкус.

Бефстроганов из свинины с подливкой со сметаной и томатной пастой

Ингредиенты:

• Свинина — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 500 гр.
• Сливки — 100 мл.
• Мука — 1 ст. ложка
• Сливочное масло — 50 гр.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Зелень, перец, мускатный орех — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезаем свинину на кусочки, выкладываем на разогретую с маслом сковороду, всыпаем соль, перец и обжариваем 15 минут.

Совет: Мясо желательно брать свежее, без агрессивной термической обработки. если вы будете использовать замороженное, то оно получится жестким.

2. Репчатый лук очищаем и нарезаем его мелким кубиком. Готовим соус. В сотейник выливаем сливки и добавляем сметану, затем мускатный орех, ставим на огонь, ждем закипания и всыпаем 1 ст. ложку просеянной муки, и доводим до густого состояния. Не забываем постоянно помешивать.

3. К мясу добавляем лук и томатную пасту, обжариваем минут 10. После чего кладем в сковороду сметанный соус и готовим еще минут 20.

Блюдо готово, его можно подавать к столу, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.

Бефстроганов из свинины с подливкой в духовке

Ингредиенты:

• Мясо свинины — 700 гр.
• Лук — 3 шт.
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Черный перец — по вкусу
• Сметана — 250 гр.
• Горчица французская — 1 ч. ложка
• Мука — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем кусочками, как на гуляш. Репчатый лук очищаем и шинкуем полукольцами. Берем форму и смазываем ее растительным маслом, кладем в нее мясо, лук и утрамбовываем.

2. Всыпаем соль, черный перец по вкусу, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 60-70 минут.

2. К сметане добавляем горчицу, муку и все хорошо перемешиваем. Сметану можно заменить на сливки.

3. По истечении 2-х часов достаем мясо.

3. Заливаем в форму соус, тщательно размешиваем, закрываем крышкой и ставим обратно в духовку на 20 минут.

Нежнейшая подлива готова. Подаем ее с любым гарниром. Приятного аппетита.

Рецепт бефстроганов из свинины на сковороде без сметаны

Ингредиенты:

• Свинина — 800 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки
• Сливки 15% — 300 мл.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 50 гр.
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
• Соль — 2 ч. ложки
• Паприка — 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Свинину режем на круглые куски, отбиваем и нарезаем соломкой шириной 1,5-2 см. Ставим разогреваться сковороду на максимальный огонь, вливаем масло растительное и растопим сливочное и выкладываем мясо. Обжариваем до появления корочки.

2. Пока мясо готовиться, очищаем лук и нарежем его полукольцами. Когда из свинины испарился весь сок, выкладываем лук и жарим минут 5-7. Затем всыпаем соль, перец и паприку по вкусу. Стараемся почаще перемешивать ингредиенты.

3. Когда лук немного подрумянился, всыпаем 2 ст. ложки пшеничной муки и хорошо размешиваем. Следом выкладываем томатную пасту и еще обжариваем минут 5. Напоследок сливаем сливки, желательно брать пожирнее. Убавляем огонь до минимума. Если же соус получается слишком густым, то вы можете добавить еще немного сливок.

Накрываем крышкой и тушим 15 минут. По данному рецепту у нас получается вкусный, насыщенный и ароматный Беф а ля Строганов. Приятного аппетита.

Как приготовить бефстроганов из свинины с молоком

Ингредиенты:

• Свинина — 400 гр.
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 200 мл.
• Сметана — 100 мл.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Мука — 2, 5 ст. ложки
• Томатная паста — 3 ч. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. В сотейнике растопим 25 гр. сливочного масла.  К нему всыпаем муку, тщательно перемешиваем до однородной массы. Вливаем молоко, добавляем сметану и варим постоянно размешиваем.

2. Всыпаем соль, добавляем томатную пасту. Репчатый лук нарезаем мелко, выкладываем на сковороду и обжариваем.

3. Перекладываем лук в миску с соусом. Свинину режем пластами, отбиваем и нарезаем тонкой соломкой. В сковороде растопим сливочное масло и вливаем 1 ч. ложку растительного. Выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки. Заливаем соусом и тушим 2-3 минуты.

Классика говорит нам подавать такое блюдо с картофельным пюре. Приятного аппетита.

Бефстроганов из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

• Свинина — 800 гр.
• Шампиньоны (или лесные грибы) — 300 гр.
• Лук — 150 гр.
• Сметана — 150 гр.
• Мука — 15 гр.
• Кетчуп — 30 гр.
• Смесь перцев и соль — по вкусу
• Вода — 250 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем длинными тонкими полосками. Лук шинкуем кубиком. В чащу мультиварки наливаем 2 ст. ложки  растительного масла. Выбираем режим «Жарка» и ждем пока масло нагреется. Выкладываем лук, через 4 минуты добавляем муку. И буквально минуту обжариваем все вместе.

2. Затем добавляем грибы и жарим еще минут 5-7, чтобы они дали аромат. Отключаем режим «Жарка», кладем мясо в чашу, сразу же кладем сметану, кетчуп, всыпаем смесь перцев, соль по вкусу, вливаем 250 мл. кипятка и все тщательно перемешиваем.

3. Закрываем крышку мультиварки, готовить будем на режиме » Тушения», время 1 час, нажимаем старт.

Блюдо получилось невероятно вкусным. Время приготовления зависит от самого мяса, если это вырезка, то достаточно 1 часа, если другая часть, то прибавляем еще 20 минут. Приятного аппетита.

Как готовить бефстроганов из свинины без муки

Ингредиенты:

• Свинина — 600 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 5-7 головок
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Подсолнечное масло — для жарки
• Вода — 150 мл.

Способ приготовления:

1. Очищаем овощи. Лук режем произвольно, на ваше усмотрение. Морковь натираем на крупной терке. Мясо нарезаем небольшой соломкой. Обжариваем пару минут лук, а затем выкладываем к нему морковь.

2. Овощи обжариваем и тушим минут 7-10, затем добавляем к ним томатную пасту, 1 ст. ложку воды и еще готовим минуты 3.

3. В отдельной сковороде с маслом обжариваем мясо, кладем к нему очищенный чеснок, всыпаем перец, по желанию можно добавить майоран и вливаем 150 мл. горячей воды.

4. Перекладываем овощи к мясу и под закрытой крышкой томим около часа. Проверить готовность можете попробовав мясо. Если вы считаете, что оно достаточно мягкое, то можете снимать с плиты.

Надеюсь, что данные рецепты будут для Вас полезными. Приятного аппетита.

Автор публикации

0

Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018

Гуляш из свинины с подливкой из томатной пасты

Готовка: 45 минут

Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш по традиционному рецепту. Классический гуляш из свинины с подливкой готовится без каких-либо хитростей.

Вкусный и густой гуляш из свинины

Гуляш готовится из свежего мяса с добавлением лука, моркови, специй и свежих помидоров. Помидоры можно заменить томатной пастой. В ресторанах это блюдо часто готовят с болгарским перцем и солеными огурцами. Все ингредиенты подливки придают этому мясному блюду неповторимый вкус и аромат. Со специями вы можете поэкспериментировать: добавить черный и душистый перец или готовую приправу для гуляша.

На гарнир к гуляшу вы можете подать отварные или жареные макароны, картофельное пюре или любое блюдо из крупы, например перловую кашу, рис или гречу.

Также в это блюдо добавляются сливы, изюм и даже апельсиновые дольки. Можно экспериментировать на основе классического рецепта.

Легко приготовить гуляш из свинины в мультиварке, но мы будем придерживаться классического рецепта.

Гуляш из свинины с томатной пастой

Вариант 1. Классический рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

Гуляш из свинины – блюдо, которое любят все, особенно мужчины. Томат делает его особенно вкусным, нежным и сочным. Мясо предварительно обжаривают, чтобы сохранить весь сок внутри.

Ингредиенты

• 300 г свиной вырезки;
• 3 г смеси молотых перцев;
• одна луковица;
• лавровый лист;
• 10 мл постного масла;
• 200 мл воды фильтровнной;
• паста томатная – 50 г;
• 25 г муки просеянной.

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

Хорошенько раскалите глубокую сковороду. Влейте немного масла. Свинину вымойте, обсушите салфеткой. Нарежьте мясо средними ломтиками. Обжаривайте в раскаленном масле до румяной корочки. Огонь должен быть сильным!

Свинину поперчите, посолите, добавьте муку и жарьте, интенсивно помешивая, еще минуту. Разведите томат в половине стакана воды. Получившимся соусом залейте обжаренную свинину.

Положите лавровый лист и доведите до вскипания, присолите, накройте крышкой и томите на небольшом огне полчаса до готовности мяса. Периодически перемешивайте, чтобы соус не подгорал.

Гуляш подавайте с гарниром из риса или картофельным пюре. Не нарезайте свинину слишком мелко. Кусочки должны быть не менее 20 г.

Вариант 2. Быстрый рецепт гуляша из свинины с томатной пастой в мультиварке

Приготовление в мультиварке значительно облегчает жизнь хозяйкам. Благодаря медленному томлению свинина получается невероятно нежной. Мясо с томатной пастой имеет приятный кисло-сладкий привкус. При этом не нужно стоять часами на кухне.

Ингредиенты

• 600 г свиного карбоната;
• свежая зелень;
• луковица;
• 250 мл фильтрованной воды;
• одна морковка;
• 5 г молотой сладкой паприки;
• два помидора;
• паста томатная – 30 г;
• 30 г масла слив.;
• 25 г муки пшенич.;
• корень имбиря – 15 г.

Как быстро приготовить гуляш из свинины с томатной пастой

Кусок карбоната промойте под краном, обмокните одноразовым полотенцем и нарежьте полосками средней толщины.

Помидоры вымойте и порежьте небольшими кусочками. Очищенную луковицу нашинкуйте тонкими ломтиками. Морковь почистите, вымойте и натрите в крупную стружку.

Включите программу «жарка». В емкость влейте масло и разогрейте его. Корень имбиря очистите, и нарежьте тонкими слайсами. Выложите их в чашу прибора. Теперь добавьте свинину и обжаривайте, помешивая, минут 20 до румяной корочки.

Добавьте к мясу овощи и перемешайте. Жарьте минут 12, периодически размешивая, до мягкости. Приправьте молотой паприкой и перцем. Добавьте муку и томатную пасту. Влейте стакан кипятка и хорошенько взболтайте. Закройте крышкой и запустите программу «мультиповар». Температуру выставите на 95 С. Время установите на десять минут.

Свинина получится еще нежнее и вкуснее, если мясо предварительно замариновать. Если на вашем приборе нет функции «мультиповар», готовьте блюдо в режимах «тушение». При желании можете снять кожуру с томатов.

Вариант 3. Гуляш из свинины с томатной пастой как в детском саду

Гуляш в детском саду готовят из говядины или куриного филе. Однако дома вы можете использовать свинину. Блюдо получается вкусным, нежным, невероятно ароматным и ничуть не уступает тому, каким оно получается в детском саду.

Ингредиенты

• 600 г свиной вырезки;
• 2 лавровых листа;
• луковица;
• 3 горошины перца черного;
• одна морковка;
• 300 мл фильтрованной воды;
• паста томатная – 25 г;
• 25 г муки в/с;
• 30 г сметаны 20%.

Как приготовить

Вырезку свинины моем, обсушиваем и нарезаем небольшими ломтями. Жарим мясо в раскаленном масле на сильном огне до румяной корочки.

Луковицу чистим, ополаскиваем и мелко крошим. Добавляем измельченный лук к мясу и размешиваем. Чистим от кожуры морковь. Мелко трем овощ и отправляем в сковороду. Обжариваем мясо с овощами минут пять, постоянно помешивая.

Вливаем в сковороду стакан питьевой воды, перемешиваем, накрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального и тушим минут сорок под крышкой.

Разводим в половине стакана теплой воды томатную пасту, сметану и муку. Хорошенько все взбалтываем, чтобы не осталось ни одно комка. Со сковороды снимаем крышку. Содержимое присаливаем, добавляем горошины черного перца и лавровый лист. Заливаем мясо с овощами соусом и размешиваем. Тушим на умеренном огне минут десять.

Для приготовления гуляша берите постную свинину с минимальным количеством жира. Гуляш прекрасно подходит для гарнира из круп или овощей. Гуляш готовьте в чугунной посуде.

Вариант 4. Гуляш из свинины с томатной пастой, сметаной и вином

Гуляш из свинины с томатной пастой может стать настоящим шедевром. Добавление овощей делает блюдо полезным и сочным.

Ингредиенты

• 75 г сметаны;
• полкилограмма свиной вырезки;
• 3 стручка перца болгарского;
• 100 мл воды;
• 2 головки лука репчатого;
• 200 мл виноградного красного вина;
• 40 мл масла оливы;
• 50 г томат-пасты;
• 20 г молотой паприки.

Пошаговый рецепт

Вырезку свинины промойте под струей проточной воды. Обсушите полотенцем и нарежьте продолговатыми ломтиками.

Очищенный лук ополосните и покрошите тонкими полукольцами. Стручки болгарского перца вымойте, освободите от плодоножки с семенами и перегородок. Порежьте мякоть овоща тонкими брусками.

В сковороду влейте масло и хорошенько раскалите его. Выложите свинину и жарьте, помешивая, на интенсивном огне до румяной корочки. Присолите и поперчите.

Добавьте к мясу перец и лук и продолжайте пассеровать, периодически перемешивая, до мягкости. Приправьте молотой паприкой и томатной пастой. Влейте питьевую воду и виноградное вино. Размешайте. Накройте крышкой и томите гуляш на слабом огне полтора часа. Время от времени перемешивайте. В конце добавьте сметану.

Мясо перед приготовлением можете присолить, приправить специями, тщательно перемешать руками и оставить как минимум на полчаса, чтобы свинина промариновалась. Если вы не придерживаетесь диеты, можете сметану заменить майонезом.

Вариант 5. Гуляш из свинины с томатной пастой и грибами

Гуляш из нежной свинины с томатной пастой с добавлением ароматных грибов получается еще вкуснее.

Ингредиенты

• полкилограмма свиной шеи;
• постное масло;
• полкилограмма шампиньонов;
• 10 г муки;
• два помидора;
• 100 г сметаны;
• морковка;
• 50 г томат-пасты;
• репчатая луковица.

Как приготовить

В чайнике вскипятите воду. Шампиньоны очистите, оботрите влажной губкой и нарежьте крупными кусками.

Очистите лук, ополосните и меленько покрошите. Очищенную морковь измельчите в крупную стружку. Свинину вымойте под струей воды, обмокните салфеткой и порежьте достаточно крупными ломтями.

Разогрейте пару ложек масла в сковороде. Выложите в нее свинину и жарьте, регулярно размешивая, минут десять. Помидоры залейте кипятком и оставьте на минуту. Затем переложите томаты в холодную воду. Спустя пару минут слейте ее, а помидоры очистите. Мякоть томата измельчите до состояния пюре.

К мясу добавьте тертую морковь и лук. Обжаривайте, помешивая, минут пять. Разведите в стакане теплой воды томатную пасту и муку. Добавьте к мясу с овощами грибы и пюре из помидоров. Залейте томатным соусом. Присолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Тушите еще четверть часа, периодически размешивая. Добавьте сметану, доведите до вскипания и снимите с плиты.

Для остроты в блюдо можете добавить мелко нарезанный или молотый перец чили. Вкус гуляша получится пикантнее, если в него положить мелко нарубленный чеснок или горчицу в зернах.

Гуляш из свинины с подливкой

Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался нам по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, пришлись по душе многим, и блюдо быстро перекочевало на домашнюю кухню.

Сегодня будем готовить гуляш из свинины, с густой овощной подливкой из сладкого перца, морковки и лука, с добавлением томатной пасты. Чтобы сгустить соус, добавим немного обжаренной пшеничной муки. Свиной гуляш получится очень мягким и сочным, пропитается ароматным соусом. В летний сезон томатную пасту можно заменить свежими помидорами. В таком случае бланшируйте томаты в кипятке, снимите кожицу и пробейте их до состояния пюре. Для баланса вкуса можете добавить немного сметаны на заключительном этапе приготовления. Со специями также можно экспериментировать, подойдет паприка, кориандр, чили. Количество воды для соуса можно регулировать в зависимости от желаемой густоты подливы.

Ингредиенты

• свинина – 400-500 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• томатная паста – 1,5-2 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• растительное масло или смалец – 1 ст. л.
• черный перец – 2-3 щеп.
• сахар – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• горячая вода – 200-300 мл
• зелень сушеная или рубленая – 1 ст. л.
• острый перец – по желанию

Приготовление

Лук и морковь измельчаю кубиком — крупно, если хотите, чтобы овощи выраженно присутствовали в подливе, или наоборот, мелко, если желаете, чтобы они в ней растворились. Обжариваю овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости, примерно 5-7 минут, помешивая.

Как только лук начнет золотиться, сразу же добавляю в сковороду нарезанный болгарский перец (можно свежий или замороженный). Обжариваю еще 1-2 минуты, чтобы перчик раскрыл свой аромат. Отставляю овощи в сторону.

Далее нужно обжарить свинину. Для приготовления гуляша подойдет любой отруб, желательно с небольшими прослойками жира: ошеек, корейка, лопатка и так далее. Промытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо я нарезаю на порции по 20–30 г — можно кубиком или брусочками. Снова разогреваю сковороду. Если мясо слабожирное, то влейте буквально 1 ложку рафинированного масла или разогрейте смалец, но совсем немного, ведь свинина сама по себе мясо весьма тяжелое. Если у вас ошеек, то можете вовсе жарить на сухой сковороде. Я выкладываю кусочки мяса в один слой и обжариваю их на сильном огне до уверенной корочки примерно по 3 минуты с обеих сторон (обязательно без крышки). На максимальном жаре они быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая как бы запечатает внутри все мясные соки, они удержатся внутри, а значит, гуляш получится невероятно мягким и сочным, не пересушится.

Теперь, когда свинина хорошенько обжарилась, добавляю муку и интенсивно все перемешиваю, чтобы она покрыла каждый кусочек ровным слоем. Для того, чтобы в готовом блюде не чувствовался мучной привкус, держу все вместе еще 1 минуту на среднем огне. Но слишком интенсивно не зажаривайте, мука должна лишь подсушиться, но ни в коем случае не подгореть, иначе вы испортите блюдо. Мука придаст желаемую густоту гуляшу с подливкой. Чтобы не было комочков, старайтесь распределить ее равномерно по всем кусочкам, чтобы она их буквально обволакивала (можно просеять муку через маленькое ситечко, распределив ее таким образом тонким слоем).

Обжарили? Возвращайте в сковороду овощную пассеровку (лук, морковку и болгарский перец). Соединив все ингредиенты, я перемешиваю содержимое сковороды, уменьшаю огонь до минимального. Развожу томатную пасту в горячей кипяченой воде и заливаю получившимся соусом содержимое сковороды. Жидкость должна полностью покрывать мясо, если ее недостаточно, то можно подлить еще кипятка. Довожу до кипения, кладу соль и перец, лавровый лист и сахар (чтобы сбалансировать кислинку, которую дает томатная паста). На этом же этапе можете добавить какие-то свои любимые приправы на выбор, к примеру, подойдет розмарин, чеснок, паприка и так далее, но не перестарайтесь, чтобы не заглушить вкус самой свинины.

Свиной гуляш с подливой можно дополнить парой ломтиков белого, слегка подсушенного хлеба, или подавать с гарниром — в классическом исполнении обычно идет картофельное пюре, рис либо макароны. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой

Если вы желаете быстро приготовить сочное и вкусное мясо, то гуляш из свинины с подливкой – это то, что вам нужно. Рецепт гуляша должен быть в поваренной книге у каждой хозяйки. Это простое и вкусное блюдо подходит для семейного обеда и очень нравится детям. Кроме того, оно отлично сочетается с макаронами, гарнирами из круп и картошки.

Продукты для приготовления гуляша с подливкой могут отличаться. Обычно гуляш готовят из говядины, телятины или свинины, сочетая мясо с томатом, луком и морковкой. Иногда в гуляш добавляют болгарский перец и даже соленые огурцы. Вместо свежих помидоров зимой часто кладут в подливку для гуляша томатную пасту или томатный сок.

Давайте же рассмотрим классический простой рецепт гуляша из свинины с подливкой, а также несколько вариаций приготовления не менее вкусного и нежного блюда.

Ингредиенты

• Добавить в список покупок + Свинина (шея, вырезка) – 1000 г
• Добавить в список покупок + Лук – 2 шт
• Добавить в список покупок + Морковь – 2 шт
• Добавить в список покупок + Томатная паста – 2 – 3 ст. ложки
• Добавить в список покупок + Масло – сливочное – 10 г
• Добавить в список покупок + Мука – 1 ст. ложка с горкой
• Добавить в список покупок + Масло растительное – для жарки
• Добавить в список покупок + Соль, сахар – по вкусу
• Добавить в список покупок + Лавровый лист – 2 шт
• Добавить в список покупок + Перец молотый, паприка – по вкусу
• Добавить в список покупок + Другие специи для мяса – по желанию

Питательные вещества

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Промываем свинину и нарезаем кубиками или брусочками среднего размера. Добавляем соль и специи. Тщательно перемешиваем.

Шаг 2

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо, пока не испарится лишняя влага, а само мясо не приобретет легкий золотистый оттенок.

Шаг 3

Перекладываем мясо в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она его полностью покрыла. Ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и оставляем тушиться.

Шаг 4

Лук очищаем от кожуры и режем брусочками или полукольцами. Морковь режем кубиками или трем на крупной терке. На сковороду, в которой обжаривалось мясо, высыпаем лук и морковь. Обжариваем все вместе минут семь.

Шаг 5

Добавляем томатную пасту, сливочное масло и муку тщательно перемешиваем. Заливаем немножко воды, чтобы получилась густая подлива. Тушим минут 5.

Шаг 6

Перекладываем подливу в кастрюлю с мясом. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар и специи. Тушим гуляш не менее 40 минут на слабом огне. Когда мясо будет полностью готово, оно должно стать мягким и легко разделяться на волокна. Оставляем гуляш немножко настояться, после чего подаем в горячем виде вместе с гарниром. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

Гуляш из свинины с подливкой можно приготовить в сковороде с толстым дном, казанке или глубоком сотейнике. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и сочным, очень важно подобрать хорошее мясо. Лучше всего для приготовления гуляша подойдет вырезка или свиная шея. Окорок же лучше не брать, ведь тогда мясо получится слегка суховатым.

Готовить гуляш можно со свежими помидорами или томатным соком. Если вы возьмете помидоры, на них нужно предварительно сделать надрезы в верхней части, ошпарить кипятком и снять кожицу. Помидоры нужно будет нарезать помельче и добавить к свинине. Уровень кислотности можно будет отрегулировать по своему вкусу, добавив в блюдо немножко сахара.

Подавать свиной гуляш с подливой можно вместе с картофельным пюре, гречневой или пшеничной кашей, спагетти и даже рисом. За счет сочной подливки гуляш отлично сочетается со всеми отваренными крупами, дополняя их вкус. Итак, мы уже разобрались с тем, как приготовить гуляш с подливкой по классическому рецепту. Если же вам хочется поэкспериментировать, ниже мы приведем еще несколько альтернативных рецептов вкусного гуляша.

Содержание:

Простой гуляш со свининой как в столовой

Гуляш, приготовленный из свинины в отечественной столовой, отличается своей простой и доступностью ингредиентов. Подливу для него чаще готовят на основе томатной пасты. Иногда в гуляш добавляют морковку и свежие помидоры.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина или говядина) – 1 кг
• Томатная паста – 4 ст. ложки
• Лук (крупный) – 2 шт
• Масло растительное – для жарки
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
• Бульон или вода – 500 мл

Приготовление:

1. Мясо промываем, удаляем жилки и пленку. Режем брусочками или кубиками.
2. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем.
3. Выкладываем мясо в сковородку и обжариваем на среднем огне, пока из него не испарится вся влага.
4. Солим и перчим мясо, тщательно перемешиваем и обжариваем еще около 20 минут, пока оно слегка не зарумянится.
5. Лук очищаем и режем брусочками. Добавляем в сковороду к мясу и тщательно перемешиваем. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.
6. Добавляем к мясу томатную пасту, заливаем воду или бульон. После этого хорошо перемешиваем и тушим около 15 минут.
7. Пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар или любимые специи. Сахар обычно добавляют тогда, когда томатный соус кажется кисловатым. Также можно смягчить вкус томата, добавив с соус немножко сливочного масла.
8. Когда мясо станет мягким, выключаем гуляш, накрываем крышкой и оставляем немножко настояться. По желанию его можно присыпать небольшим количеством рубленой зелени. Приятного аппетита!

Гуляш с болгарским перцем и свежими помидорами

Очень вкусный и сочный гуляш получается, если приготовить подливу со свежими помидорами и болгарским перцем. Помидоры для подливы лучше предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожицу. По желанию в соус можно также добавить немножко сметаны, чтобы сделать его более мягким и насыщенным.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 г
• Морковь – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Помидоры – 5 шт
• Мука – 2 ст. ложки
• Лавровый лист, перец горошком
• Зелень – по желанию
• Масло растительное – для жарки
• Масло сливочное – 10 г
• Сахар, соль – по вкусу
• Специи для мяса – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем и нарезаем лук. Можно нарезать полукольцами или брусочками помельче, если вам не очень нравится вкус вареного лука.
2. Аналогично поступаем и с морковкой. Ее можно натереть на терке, чтобы получить более однородный соус, или нарезать крупными кусочками, если вкус вареной моркови вас не смущает.
3. Болгарский перец чистим от семечек и нарезаем брусочками.
4. Обжариваем на растительном масле на сковороде лук, далее добавляем к нему морковку и перец. Жарим все вместе.
5. На помидорах делаем сверху надрезы и ошпариваем их кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем помельче.
6. Добавляем помидоры к морковке и луку, обжариваем, чтобы получилось пюре. Также добавляем немножко воды, сливочное масло. Когда соус слегка протушится, добавляем в него лавровый лист, перец, соль и сахар по своему вкусу.
7. Мясо нарезаем кубиками или брусочками и обжариваем на сильном огне около 3 минут, постоянно помешивая. Далее убавляем огонь и добавляем муку.
8. Заливаем в сковородку с мясом овощную подливку и тщательно перемешиваем. Тушим на маленьком огне, пока мясо не станет мягким. Если соус слишком загустеет, можно периодически подливать в него кипяченую воду.
9. Специи в гуляш можно добавлять любые. Например, хорошо дополняет вкус свинины молотый кориандр, розмарин и чеснок. Когда мясо приготовится и станет мягким, можно добавить в сковороду рубленую зелень, после чего прикрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать мясу настояться.

Подавать готовый гуляш можно с картофельным пюре или гречкой. Благодаря сочной овощной подливке он также хорошо сочетается с макаронами, пшеничной или ячневой кашей. Приятного аппетита!

Сочный гуляш с подливкой в мультиварке

Очень вкусный гуляш с подливкой можно приготовить прямо в мультиварке. Главным преимуществом нашей незаменимой помощницы является то, что гуляш получается необычайно сочным и ароматным. Кроме того, вам не потребуется тратить кучу времени на обжаривание овощей на сковороде, ведь все это можно сделать прямо в чаше мультиварки.

Кстати, по классическому рецепту мы готовим гуляш только с луком и морковью. Если же у вас есть другие овощи, например, баклажаны или болгарский перец, можете смело добавлять их в подливку к мясу. Будет вкусно!

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) – 700 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Мука – 2 ст. ложки
• Паста томатная – 2 ст. ложки
• Сметана – 2 ст. ложки
• Соль, сахар – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Перец горошком – 5 шт
• Лавровый лист – 2 шт

Приготовление:

1. Очищаем лук и нарезаем брусочками. Морковь трем на терке.
2. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло.
3. Обжариваем лук до золотистого цвета, после чего добавляем к нему морковь и жарим все вместе. Если вы хотите добавить баклажаны, перец или другие овощи, забрасываем их вместе с морковкой и тушим до полуготовности.
4. Свинину нарезаем кубиками или брусочками среднего размера. Добавляем в чашу мультиварки и смешиваем с овощами. Тушим около 10 – 15 минут, пока мясо не побелеет и не испарится лишняя влага.
5. Добавляем к мясу муку и тщательно перемешиваем. Через пару минут вводим томатную пасту и сметану.
6. Переводим мультиварку в режим «Тушение» или «Варка» и заливаем кипяченую воду, чтобы она покрыла мясо. Добавляем перец и лавровый лист. Можно сразу насыпать немножко соли и сахара.
7. Минут через двадцать пробуем подливку на вкус, при необходимости добавляем еще соль, сахар и специи. Если соус слишком выкипел, можно влить еще немножко воды.
8. Закрываем крышку мультиварки и тушим мясо, пока оно не станет мягким. Обычно это занимает около 40 минут, но, если свинина молодая, она готовится быстрее.

Готовый гуляш с подливкой подаем к столу с любимым гарниром. При желании его можно присыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

Этот рецепт приготовления гуляша по праву можно назвать самым простым и доступным. Его легко можно приготовить даже в зимнее время, когда под рукой нет свежих помидоров. Благодаря томатной пасте гуляш становится более мягким и сочным. Уровень же кислотности легко можно отрегулировать, добавив в подливку сахар и немножко сливочного масла.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (задняя часть, ошеек)
• 1 крупная луковица
• 1 морковка
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки муки
• 10 г сливочного масла
• Сахар, соль – по вкусу
• Лавровый лист, перец горошком
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Лук очищаем от кожуры и нарезаем брусочками или полукольцами. Морковку чистим и трем на крупной терке.
2. Мясо также очищаем от пленок, промываем и режем полосками или кубиками средней величины.
3. В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем свинину на сильном огне минуты 2 – 3. Далее уменьшаем огонь, солим и перчим мясо. Пожеланию можно добавить любимые специи для свинины, например, кориандр или розмарин. Продолжаем обжаривать мясо до появления легкой золотистой корочки.
4. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого оттенка. Добавляем к нему морковь и жарим все вместе.
5. Когда овощи обжарятся, добавляем томатную пасту и муку. Тщательно перемешиваем, разбавляем небольшим количеством воды. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и сливочное масло. Тушим еще минут десять.
6. Отправляем подливку в сковороду к мясу, забрасываем лавровый лист и перец. При необходимости заливаем еще немножко воды, чтобы покрыть мясо.
7. Тушим гуляш с подливкой на слабом огне минут 40 – 50 под крышкой. Готовое мясо должно стать мягким и сочным. Если соус будет выкипать, можно подливать воду. Только не перестарайтесь, готовая подливка должна быть достаточно густой.
8. Когда мясо станет мягким, выключаем огонь. По желанию можно присыпать гуляш небольшим количеством рубленой зелени.

Подаем гуляш к столу вместе с гарниром из риса, картофельным пюре или гречневой кашей. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины – рецепт со сметаной и луком

Гуляш из свинины со сметаной получается очень нежным и сочным. Готовить его так же просто, как и обычный гуляш. Свинина же придает мясу тонкий сливочный вкус, делает подливу более насыщенной и вкусной.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 г
• Луковица – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Помидоры – 2 шт
• Паста томатная – 1 — 2 ст. ложки
• Сметана – 150 г
• Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
• Лавровый лист, перец душистый
• Соль, сахар – по вкусу
• Масло – для жарки

Поэтапное приготовление:

1. Нарезаем мясо средними кусочками, можно брусочками или кубиками.
2. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясо до золотистого цвета на сильном огне. Солим и перчим.
3. Наливаем в сковороду воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Убавляем огонь и тушим до полуготовности.
4. Тем временем нарезаем лук. Когда мясо протушится, добавляем к нему лук и муку. Тщательно перемешиваем.
5. Добавляем в сковородку нарезанные кусочками помидоры. Кстати, их желательно предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу, после чего нарезать помельче.
6. Далее добавляем томатную пасту, сметану, перец и лавровый лист. Если вода слишком сильно выкипела, можно долить еще немного.
7. Когда мясо станет мягким, добавляем к нему рубленый при помощи ножа чеснок. Тушим еще минут пять, после чего выключаем плиту, прикрываем гуляш крышкой и оставляем немножко настояться.

Подаем мясо к столу в горячем виде вместе с любимым гарниром. Будет Вкусно!

Гуляш из свинины с грибами и сметаной

Если вам уже порядком надоел привычный гуляш, можете приготовить его из мяса и грибов. Грибы можно взять свежие или сушеные. С сушеными лесными грибами блюдо получается более ароматным и насыщенным, но, если таковых нет, можно ограничиться обычными свежими шампиньонами или вешанками.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Грибы свежие – 250 г
• Лук – 2 шт
• Помидоры – 3 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Сметана – 50 г
• Паприка – 1 ч. ложка
• Соль, сахар, специи – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Мясо нарезаем полосками или кубиками среднего размера. Лук нарезаем брусочками, а чеснок рубим ножом. Помидоры опускаем на минуту в кипяток, после чего достаем и снимаем кожицу. Режем их кубиками.
2. Грибы чистим и режем крупными кусочками. Если вы используете сушеные грибы, их необходимо предварительно замочить часов на 5. После чего проварить в подсоленной воде до готовности.
3. Обжариваем на сковороде грибы, пока из них не испарится вся влага. Подсаливаем и уменьшаем огонь. Жарим еще минут 10, периодически помешивая. Перекладываем в тарелку или миску.
4. Отдельно обжариваем мясо на сильном огне до образования легкой корочки. Потом уменьшаем огонь и жарим мясо еще минут 15.
5. В другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. В конце добавляем чеснок и муку. Тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе еще около минуты.
6. Выкладываем в сковородку с луком нарезанные помидоры, добавляем немножко воды и тушим все вместе, чтобы образовался густой однородный соус. Далее добавляем сметану, паприку и томатную пасту. Протушиваем, солим и добавляем сахар на свой вкус.
7. Выкладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо и грибы. При необходимости доливаем еще воды, чтобы она покрыла мясо, и тушим все вместе. Когда мясо станет мягким, выключаем плиту и прикрываем блюдо крышкой. По желанию присыпаем зеленью и даем немножко настояться. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный мясной гуляш с подливкой

На самом деле, готовить гуляш очень просто. Вкус же готового блюда во многом зависит от качества самого мяса и выбранных ингредиентов для соуса. Мясо для гуляша лучше всего выбирать отборное. Хорошо подойдет для приготовления данного блюда свиная шея, вырезка или мякоть без пленок и хрящей.

Чтобы кусочки мяса оставались сочными, их обязательно обжаривают на сильном огне 2 -3 минуты. Тогда мясо покроется твердой корочкой, а сок не успеет выпариться.

Соус для гуляша обычно готовится на основе свежих помидоров или томатной пасты. Чтобы он стал более густым и насыщенным, в него также добавляют муку или крахмал. Смягчить вкус томатов можно, добавив в соус немножко сливочного масла. Отрегулировать уровень кислотности томатов можно при помощи сахара.

Помимо томатов в подливу для гуляша можно добавлять сметану. Также отлично сочетается тушеное мясо с болгарским перцем, баклажанами или грибами. Чтобы сделать блюдо более ароматным, в него можно добавлять чеснок или любимые специи. Когда мясо приготовится, его также можно присыпать рубленой зеленью, прикрыть крышкой и дать настояться.

“

Секреты Приготовления Гуляша Из Свинины Со Сметаной с Фото для Новичков

Бефстроганов из говядины с подливкой

Здравствуйте, хозяюшки! Сегодня на моем столе восхитительный бефстроганов из говядины по классическому рецепту.

Это нежнейшее мясо в тающей сочной подливе заставит зажмуриться от удовольствия любого привереду.

Действительно вкусное блюдо, заслуживающее место в моей записной книжке. И в вашей тоже! Поэтому искренне рекомендую попробовать. 😉

А с меня, как обычно, пошаговый рецепт, чтобы у вас все получилось на все 100%.

Бефстроганов из говядины — классический рецепт

Ингредиенты:

• Говядина — 800 гр.
• Лук — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубка.
• Сливочное масло для обжаривания.
• Сметана — 4 ст. л.
• Томатная паста — 1/2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Вода — произвольно.

Для этого рецепта нам понадобится нежирная говядина. С нее нужно будет предварительно убрать пленки и лишний жир, если он есть.

У меня это филе бедра, но вы можете брать другие части. Процесс приготовления таков, что мясо получится мягким.

Нарезаем кусок на тонкие ломти против волокон. Толщина примерно чуть менее 1 см.

Далее их нужно будет хорошо отбить.

Благодаря этому даже жестковатые части станут гораздо мягче, а после долгого томления и вовсе будут таять во рту.

Отбитое мясо нарезаем соломкой произвольной длины и ширины. Помните, что мясо еще будет ужариваться.

Мясо обваливаем в муке. Это позволит избежать потери влаги и поможет получить румяную корочку во время первичного обжаривания.

Все мясо обваляли в муке — отлично. Теперь порционно помещаем его на сковороду и бегло обжариваем на сильном огне.

Наша цель сейчас запечатать мясной сок внутри, чтобы он не успел начать вытапливаться.

Активно помешиваем и обжариваем мясо. Выкладываем его в один слой. Это нужно как раз для того, чтобы порции быстро обжаривались.

Если сразу выложить все мясо, оно неминуемо выпустит много сока и тогда начнет тушиться, а не жарится. А этого мы как раз хотим избежать.

Обжаренные порции мяса отправляем в удобную посуду.

В той же сковороде, где жарилось мясо, обжариваем лук. Его нужно нарезать соломкой.

И, когда он подрумянится и подзолотиться, возвращаем все мясо в сковороду. Добавляем мелко рубленный чеснок. Обжариваем вместе пару минут.

Следом добавляем пол столовой ложки томатной пасты. Она сразу же придаст красивый красноватый цвет.

Томатную пасту нужно хорошо прогреть и смешать с мясом.

И только тогда добавляем сметану. Вот ее не жалеем, кладем 4 толовых ложки, чтобы соус получился насыщенным, плотным и вкусным. Размешиваем.

И теперь нужно будет добавить водички, иначе слишком густо. Вливаем воды столько, чтобы мясо покрылось почти полностью.

Если сначала вам покажется, что соус жидковат — не пугайтесь, долгое время тушения и мука сделают свое дело и загустят его до нужной консистенции.

Все это время мы не клали никаких приправ. И теперь нужно посолить соус, поперчить, по желанию добавить немного паприки. Это если вам нравится более красный цвет.

Дайте соусу нагреться, закипеть и попробуйте его. Если это необходимо, скорректируйте по соли.

А дальше убавляем огонь до самого минимального и тушим не менее 30 минут под крышкой, периодически помешивая.

Через тридцать минут вы увидите, что соус станет заметно гуще. Вкус его тоже изменится потому что он впитает в себя мясные соки.

Мясо станет очень мягким. Получится просто великолепно!

Бефстроганов можно подать с любым гарниром. Традиционно это может быть картофельное пюре, а также рис, гречка и даже перловка.

Все поливается вкуснейшим соусом. И аппетит не устоит, глядя на эту красоту!

1 070 просмотров

Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски), хоть название и французское, но бефстроганов — это русское блюдо, которое получило широкое распространение в мире. Оно также может встретиться под названиями «Мясо по-строгановски», «Говядина по-строгановски», «Беф-Строганов» или «Беф а ля Строганов».

Как это часто бывает с популярными блюдами, единой версии об истории возникновения бефстроганова не существует. Точно известно лишь, что связано оно с именем графа Строганова. Также не сохранилось и точного рецепта этого блюда, поэтому под названием «бефстроганов» вы можете найти множество вариаций приготовления, и каждый из них будет называться «классический», хотя какой же был действительно классический рецепт, к сожалению, не известно. Единственное, в чём, пожалуй, сходятся все рецепты, бефстроганов — это тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе.

Ингредиенты

• говядина 500 г

• лук 1 шт. (150-200 г)

• сметана 150 г

• мука 1 ст. ложка

• томатная паста 1 ч. ложка

• вода 150 мл

• соль

• перец чёрный

Теперь немного об ингредиентах. Тут, в общем-то нет ничего непонятного, единственное, я хотела бы обратить ваше внимание на мясо. В идеале это должна быть свежая говяжья вырезка, но, например, у нас в магазинах слово «свежая» редко подходит к вырезке, которая продаётся, да и стоит она к тому же довольно дорого. Поэтому, за неимением хорошей вырезки, берите свежую говяжью мякоть (без жил).

Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций бефстроганова.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Мясо помойте и обсушите.

Не разрезая говядину слегка отбиваем её. Я делаю это через пищевую плёнку, чтобы мясо не разбивалось, а молоток не забивался кусочками мяса, которые потом очень сложно вымыть.

Нарезаем мясо поперёк волокон на тонкие ломтики (толщина около 5 мм).

Ломтики нарезаем тонкой соломкой. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее оно обжариться и тем больше сока останется внутри.

Лук нарезаем тонкими четвертькольцами.

Немного растительного масла наливаем в сковороду и очень хорошо разогреваем. Будем обжаривать мясо в очень горячей сковороде небольшими порциями, так, чтобы мясо лежало на поверхности сковороды в один слой. Нам нужно, чтобы мясные кусочки сразу схватились корочкой, и тогда весь сок останется внутри. Если же мы выложим в сковороду сразу много мяса, оно отдаст сок и может быть жёстким. Солить на этом этапе не нужно, т.к. соль также провоцирует выделение сока из мяса, сделаем это позже. Обжариваем мясо 2-3 минуты, переворачивая, до образования корочки. Т.к. кусочки у нас очень тонкие, этого времени достаточно, мясо успеет прожариться.

Выкладываем обжаренную говядину в тарелку, и таким же образом жарим всё оставшееся мясо.

В ту же сковороду наливаем немного растительного масла, снова хорошо его разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета.

Обжаренный лук посыпаем мукой, хорошенько перемешиваем и обжариваем ещё около 1 минуты.

Добавляем сметану и томатную пасту.

Наливаем воду и хорошо всё перемешиваем.

Выкладываем в сковороду мясо, солим, перчим, хорошо перемешиваем и тушим ещё около 5 минут.

Через 5 минут открываем крышку и пробуем мясо, и теперь существует несколько вариантов развития дальнейших событий. Если оно мягкое, значит вам повезло с говядиной, вы правильно её порезали и обжарили, да и вообще, в таком случае, ваш бефстроганов готов. И это был идеальный вариант, однако в связи с качеством говядины в наших магазинах, всё чаще случается другой вариант: мясо получилось жёсткое. Если так произошло, то мы не расстраиваемся, а просто закрываем его снова крышкой и продолжаем тушить дальше на небольшом огне до мягкости. На это может потребоваться от 10 до 40 минут. Если придётся тушить долго и соус сильно загустеет, просто добавьте в него ещё немного воды. Когда говядина наконец станет мягкой, снимаем сковороду с огня.

Подбирайте гарнир к бефстроганову на свой вкус, он отлично сочетается с картошкой (жареной и пюре), рисом, макаронными изделиями. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который позволит накормить семейство вкусным и питательным яством, если приготовить его к обеду или на ужин. Идеальным сопровождающим гарниром в данном случае может быть картофель, макароны, рис или другие каши.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой?

Свиной гуляш с подливкой имеет простую и доступному каждому технологию приготовления.

1. Мясо нарезают и немного обжаривают в масле, добавив лук, морковь, другие овощи, грибы.
2. В качестве основы для приготовления соуса используют томат, сметану, сливки или смесь из нескольких компонентов.
3. Загущают подливу добавлением спассерованной до кремового оттенка муки, которая придаст яству не только густоту, но и дополнительный вкус.
4. Протушивают свиной гуляш с соусом на тихом огне под крышкой до мягкости мясных ломтиков.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Удобней готовить блюдо в глубоком сотейнике или в казане, однако если предполагается приготовление небольшой порции, то сделать гуляш из свинины с подливкой можно и на сковороде. Главное – посудина должна быть с толстым днищем и подходящей по объему. Мясной основой может стать любая свиная мякоть.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• сахар и сухая аджика – по 1 ч. ложке;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 1 ст. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают на масле в сковороде нарезанное мясо.
2. Добавляют аджику, перец, полукольца лука, жарят до мягкости последнего.
3. Всыпают муку, обжаривают 2 минуты.
4. Закладывают пасту, соль и сахар, размешивают, вливают горячую воду до полного покрытия свинины, бросают лавр.
5. Перемешивают вкусный гуляш из свинины и готовят под крышкой 30-40 минут.

Гуляш из свинины по-венгерски

Свиной гуляш – рецепт, имеющий венгерские корни. Изучая тонкости исполнения аутентичной технологии, становится очевидной впечатляющая разница между оригиналом и адаптированными версиями. Оценить традиционный вкус, удастся, реализовав на практике рекомендации и используя пропорции, предложенные ниже.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• картофель – 400 г;
• сало – 50 г;
• сладкая и острая паприка – по 20 г;
• помидоры – 2-3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• вино красное сухое – 75 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 50 г;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. В казане вытапливают измельченное сало.
2. Добавляют лук, а через 3 минуты жарки нарезанное и смешанное с мукой мясо.
3. Вливают вино, бросают чеснок, паприку, перец и специи, тушат 5-7 минут.
4. Вливают горячую воду, подсаливают.
5. Закладывают в казан картофель, морковь, болгарский перец, тушат 40-50 минут.
6. Гуляш венгерский из свинины с подливкой – рецепт, требующий добавления в казан в конце приготовления свежей зелени.

Гуляш из свинины, как в детском саду

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт которого будет представлен далее, получается максимально приближенным по вкусу к тому, который подают малышам в детском саду. Более деликатной вкусовая палитра блюда будет за счет добавления в соус с луком и морковью сметаны, которая должна быть средней жирности.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• бульон – 1 стакан;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. В разогретом масле обжаривают свинину.
2. Добавляют лук, жарят 5 минут.
3. Закладывают пасту, сметану, размешивают, припускают 5-7 минут.
4. Вливают кипящий бульон, приправляют блюдо.
5. Тушат гуляш из свинины как в садике на тихом огне под крышкой до мягкости мяса.

Гуляш из свинины со сметаной

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который можно исполнить на основе сметаны. Томатная паста в данном случае не добавляется, а необходимые вкусовые ноты блюду придадут перетертые свежие или в собственном соку помидоры. Для пикантности состав яства дополняют чесноком и сухими итальянскими травами.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сметана – 250 г;
• вода – 300 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3-4 зубка;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают на масле мясо.
2. Добавляют лук, морковь, а через 3 минуты перетертые помидоры и сметану.
3. Припускают содержимое посудины 5 минут, заливают горячей водой, приправляют.
4. Тушат гуляш из свинины в сметанном соусе 50 минут, добавив за 5 минут до конца тушения травы и чеснок.

Гуляш из свинины с томатной пастой

Гуляш с томатной пастой можно приготовить не только из мякоти. Еще вкуснее яство получается из ребрышек, которые предварительно разрезают на порции по одному ребру и обязательно подрумянивают в масле со всех сторон. Состав овощного сопровождения можно дополнить болгарским сладким и по желанию острым перцем.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• паста томатная – 50 г;
• вода – 250 мл;
• масло – 2 ст. ложки;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубок;
• лавр и душистый перец;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают ребра в масле.
2. Добавляют лук, морковь, жарят 5-7 минут.
3. Всыпают муку, а через 2-3 минуты закладывают пасту и вливают воду.
4. Приправляют блюдо, добавляют лавр, перец.
5. Тушат гуляш из свиных ребрышек 1 час, добавляют в конце чеснок.

Гуляш из свинины с грибами

Гуляш из свинины с подливкой, оригинальный рецепт которого представлен в данном разделе, позволит оценить совершенно новые вкусовые характеристики блюда. В данном случае компанию мясной нарезке составят грибы: шампиньоны или любые другие, имеющиеся в наличии, а соусом будут приправленные сливки.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• сливки – 400 мл;
• вода – 250 мл;
• соль, перец, масло, чеснок и зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле по отдельности мясо и грибы с луком.
2. Соединяют составляющие в общей емкости, заливают сливками, добавляют воду, чтобы соус покрывал содержимое.
3. Приправляют яство, прикрывают крышкой и томят 40-50 минут.
4. Сдабривают гуляш из свинины с грибами с подливкой зеленью и чесноком, прогревают минуту и дают 10 минут настояться.

Гуляш из свинины с овощами

Если приготовить свиной гуляш с участием картофеля, болгарского перца и других овощей, например, кабачков или баклажанов, удастся обеспечить трапезу самостоятельным блюдом, не требующим гарнира. При наличии в составе свежих помидоров обходятся без томатной пасты или добавляют небольшое ее количество.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• картофель – 500 г;
• лук, болгарский перец и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• вода – 250 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают свинину до румянца.
2. Добавляют лук и морковь, жарят 7 минут.
3. Закладывают картофель, болгарский перец добавляют томаты и заливают все водой.
4. Приправляют гуляш из свинины с картошкой, добавив лавр и перец, тушат под крышкой не менее часа.
5. Добавляют чеснок, зелень, дают яству настояться.

Гуляш из свинины с солеными огурцами

Необыкновенные вкусовые характеристики приобретает мясной гуляш, если дополнить компоненты при приготовлении солеными или маринованными огурцами. Плоды для этого нарезают тонкой соломкой или перетирают на крупной терке. Для соуса используют только томат или сочетают его для смягчения вкуса со сметаной.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• паста томатная, мука и сметана – по 1 ст. ложке;
• вода – 400 мл;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают в разогретом масле мясо, морковь и лук.
2. Доливают воду до покрытия и тушат содержимое емкости под крышкой до мягкости мяса, добавив за 15 минут до готовности соленые огурцы.
3. Смешивают пасту, сметану и муку, доливают 0,5 стакана горячей воды, выливают к мясу.
4. Тушат гуляш из свинины с огурцами с подливкой еще 10 минут и подают с гарниром.

Гуляш из печени свиной с подливкой

Следующий рецепт поможет результативно применить в кулинарии свиную печень. Субпродукт можно предварительно вымочить в молоке в течение полутора часов для приобретения нежной и деликатной его текстуры. Не следует пренебрегать рекомендациями и превышать время термической обработки яства из-за чего ломтики печени могут стать жесткими.

Ингредиенты:

• печень свиная – 500 г;
• молоко – 150 мл;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 0,5 стакана;
• сметана – 3 ст. ложки;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. Печень нарезают, вымачивают в молоке, сливают, обсушивают.
2. Панируют ломтики в муке и обжаривают в масле.
3. Отдельно жарят лук, морковь и перец, выкладывают к печени.
4. Добавляют томат сметану, приправы, немного воды, приправляют соус, добавив специи и чеснок.
5. Тушат гуляш из свиной печени 15 минут.

Гуляш из свиного языка с подливкой

Деликатесная версия для гурманов – гуляш из свиного языка, который предварительно необходимо отварить до полуготовности или практически до готовности в подсоленной по вкусу воде с добавлением лука, кореньев и приправ. Состав подливы можно дополнять всевозможными овощами, грибами и приправами.

Ингредиенты:

• свиной язык – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• мука, томатная паста и сметана – по 1 ст. ложке;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 1 шт.;
• соль, перец, базилик.

Приготовление

1. Отваривают язык, нарезают, закладывают в сотейник с обжаренным луком и морковью.
2. Добавляют муку, томат и сметану, доливают воду до покрытия содержимого.
3. Приправляют подливу по вкусу, протушивают яство 15 минут и подают с гарниром.

Гуляш из свинины в духовке

Особенно насыщенным, ароматным и вкусным получается свиной гуляш в духовке, особенно если приготовить его в горшочке. Допускается добавлять в состав картофель, болгарский перец, стеблевой или корневой сельдерей или другие овощные составляющие на свой выбор и вкус, предварительно их обжарив на сковороде с маслом.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• бульон – 250 мл;
• лук, помидоры и морковь – по 2 шт.;
• паприка – 2 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Свинину нарезают, обжаривают в масле.
2. Отдельно жарят лук и морковь, укладывают в горшочек, чередуя с ломтиками мяса.
3. Добавляют перетертые помидоры без кожицы, приправленный бульон.
4. Добавляют в сосуд горошины перца, лавр и прикрывают крышкой.
5. Готовят кушанье при 180 градусах 1,5 часа.

Гуляш из свинины в мультиварке – рецепт

Приготовленный гуляш из свинины с подливкой в мультиварке порадует мягким и нежным вкусом мясных ломтиков, пропитанных соками пикантной подливы. Любой гарнир с подобным сопровождением станет вкуснее и аппетитнее. При желании мясо можно даже не обжаривать, а просто сложить в чашу с составляющими соуса и протушить до готовности.

Ингредиенты:

• свинина – 900 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• кетчуп – 300 г;
• мука – 30 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• хмели-сунели, прованские травы и чили – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свинину закладывают в чашу и обжаривают на «Выпечке» 15 минут, добавив в процессе лук и морковь.
2. Добавляют муку, кетчуп и все приправы, доливают при желании немного воды.
3. Включают «Тушение» на 2 часа и готовят гуляш до сигнала.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Обжаренная свинина в соусе из сметаны и паприки

Это блюдо вдохновлено традиционным венгерским перцем. Быстрое приготовление и короткий список ингредиентов несколько менее аутентичны, но, безусловно, не менее вкусны. Нежные кубики обжаренной свинины, нарезанного лука и красного болгарского перца покрыты простой соусом из сметаны и паприки и подаются с яичной лапшой. Аромат хорошо сочетается с такими сторонами, как жареная свежая зеленая фасоль или намазанный маслом горошек.

Состав

• 1 фунт свиных отбивных без костей, нарезанных кубиками диаметром 2,5 см
• 3-1 / 2 столовых ложки муки, разделенной на части
• 1/2 чайной ложки соли
• Перец чёрный свежемолотый
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1/2 средней луковицы, нарезанной
• 1 средний красный болгарский перец, нарезанный соломкой
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/4 стакана сметаны
• 8 унций широкой яичной лапши, приготовленной и высушенной

Инструкции

1. Смешайте 3 столовые ложки муки, соли и немного молотого черного перца в мелкой посуде.Добавьте свиные кубики и тщательно перемешайте.
2. Нагрейте сливочное масло и 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить свинину и варить, переворачивая щипцами, пока не подрумянится со всех сторон, 2 минуты. Добавьте вино и продолжайте готовить, часто переворачивая мясо, пока жидкость почти не испарится, на 1-1 / 2–2 минуты дольше. Переложите свинину на тарелку и отложите.
3. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла и добавьте лук.Готовьте до мягкости и прозрачности 2–3 минуты. Добавьте красный болгарский перец, оставшиеся 1/2 столовой ложки муки и болгарского перца и тщательно перемешайте. Приправить солью и перцем. Продолжайте готовить, часто помешивая, еще 3 минуты, пока мука не станет бледно-золотистой.
4. В небольшой миске взбейте куриный бульон и сметану. Добавьте к луково-перцовой смеси и хорошо перемешайте. Доведите до быстрого кипения и варите в течение 1 минуты, часто помешивая, пока жидкость не начнет густеть.Верните свинину в сковороду и смешайте с соусом. Продолжайте готовить, пока жидкость не загустеет до консистенции соуса, а свинина не станет розовой в середине.
5. Перед подачей налейте около 1/4 стакана подливки на яичную лапшу и разделите ее на 4 тарелки. Сверху выложите порцию свинины, затем выложите оставшуюся подливку поверх каждой порции.

Банкноты

Примечания к рецепту:

Это блюдо также восхитительно подается с картофельным пюре или рисом.

Свиные отбивные со сметаной быстрого приготовления (Easy & Keto)

Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. Мою политику раскрытия информации здесь.

Спасибо, что поделились!

Сколько раз вы задавались вопросом, что приготовить на ужин в последнюю минуту? Что ж, этот рецепт Instant Pot Sour Cream Pork Chops — это решение этой дилеммы. Эти восхитительно сливочные свиные отбивные настолько хороши, что вы можете хранить свиные отбивные в морозильной камере только на такие моменты! И да, вы можете использовать замороженные свиные отбивные для этого рецепта Instant Pot.Еще лучше то, что эти свиные отбивные из сметаны прекрасно сочетаются с любым видом свиных отбивных. Итак, что вам мешает? Давайте приготовим вкусные свиные отбивные быстрого приготовления .

В детстве мы мало ели свинины. Наши блюда были простыми: белок, такой как курица или говядина, свежие овощи и крахмал, например, рис или хлеб.

И, когда я говорю просто, я имею в виду простой — у нас не было подливок или сливочных соусов, панировочных продуктов, жареных продуктов или даже картофельного пюре. На мой взгляд, мы ели, как большинство калифорнийцев 1970-х годов.

Потом я встретила своего мужа. Он вырос в Мичигане, где, по всей видимости, ничего не обслуживает, не обслуживают просто или просто.

Итак, я никогда не забуду время, когда я подавала мужу пасту с соусом маринара. Ничего особенного, правда? Ну не было мяса …

Он очень любезно попросил меня никогда больше не делать спагетти без мяса. И у меня никогда не было.

Но возвращаясь к свиным отбивным, я, молодожены, толком не умела готовить свиные отбивные. Но мой муж любит свиные отбивные.

Итак, я покупал свиные отбивные (тип стейков), а он жарил их на гриле. Задача решена.

Свиные отбивные — Instant Pot?

Несколько месяцев назад я увидел в Instagram фотографию свиных отбивных, облитых соусом, и это натолкнуло меня на мысль.

Почему бы не приготовить свиные отбивные в Instant Pot? Поскольку для приготовления блюд в Instant Pot используется давление и шов, это будет идеальный способ приготовить любой вид свиной отбивной, не получая при этом сухих свиных отбивных.

Эти свиные отбивные со сметаной быстрого приготовления родились после того, как попробовали несколько вариантов идеального сливочного соуса.

Что нужно для приготовления свиных отбивных быстрого приготовления со сметаной

• сливочное масло, топленое масло или кокосовое масло
• лук
• свиные отбивные
• говяжий бульон
• Вустерширский соус
• Кукурузный крахмал или порошок аррорута (по желанию, см. Рецепт)
• Сметана

Соль по желанию. Скорее всего, они вам не понадобятся.

Я обнаружил, что между обжаренным луком, ароматным бульоном и Вустерширским соусом в этом блюде много приправ.

Какие свиные отбивные лучше всего использовать в Instant Pot?

Как я уже упоминал выше, здесь подойдут любые нарезки свиных отбивных или свиных стейков. Хотя каждый из кусков имеет разные характеристики, такие как количество жира или аромат, они подойдут идеально.

Вот пример различных нарезок свиных отбивных и их названия:

• Стейки Blade
• Отбивные по центру
• Отбивные из корейки
• Отбивные без костей
• Стейк из свиной вырезки

Выбирайте отбивные из свинины, которые вы используете, исходя из ваших личных предпочтений, что в холодильнике или морозильной камере, или сколько вы хочу потратить.

Так как в скороварке для приготовления пищи используется давление и пар, сухие отбивные и жесткое мясо не представляют проблемы.

TFN Совет: хотя вы можете использовать тонко нарезанные свиные отбивные для рецептов быстрого приготовления свиных отбивных, старайтесь избегать их толщины менее ½ дюйма.

Замороженные свиные отбивные в горшочке быстрого приготовления?

Да, для этого рецепта свиных отбивных быстрого приготовления можно использовать замороженные. Обычно я искал в них немного большего вкуса. Но, когда вам нужно быстро поужинать, я говорю: дерзайте!

Поверьте, эти сливочные свиные отбивные и так будут вкусными.А обжаренный лук оставит на кастрюле такую ​​восхитительную нежность, что вы не заметите разницы.

Низкоуглеводные, Кето-свиные отбивные

Эти свиные отбивные быстрого приготовления содержат всего 4 чистых углевода, с низким содержанием углеводов и без кето-диеты. Если вы стремитесь к еще более низкому содержанию углеводов, посмотрите рецепт, как загустить соус без кукурузного крахмала или порошка аррорута.

Думаю, у вас есть вся информация, чтобы приготовить лучшие свиные отбивные. Давайте рассмотрим действительно быстрые шаги подготовки.

Как приготовить лучшие свиные отбивные быстрого приготовления

Обжарьте лук в масле, топленом масле или масле до размягчения.

Дегласируйте сковороду бульоном и Вустерширским соусом. Деглазирование — это просто причудливое слово для обозначения техники приготовления, которая удаляет и растворяет поджаренные остатки пищи со сковороды для придания аромата.

TFN Совет. Удаление глазури в кастрюле быстрого приготовления перед приготовлением под давлением поможет избежать «ожога», который появляется, когда еда пригорает на дне кастрюли.

Добавьте свиные отбивные и приготовьте их под высоким давлением.

Приготовьте кремовый соус, добавив кукурузный крахмал.Взбейте сметану, чтобы получился вкусный сметанный соус.

Для подачи на стол выложить свиные отбивные и полить сливочно-сметанным соусом. Подавать с любимыми гарнирами.

Этот картофель быстрого приготовления и печенье с тремя ингредиентами идеально подойдут к этому блюду, чтобы приготовить идеальный ужин.

Часто задаваемые вопросы

Как я узнаю, что свиные отбивные готовы?

Используйте термометр для быстрого считывания или мгновенный термометр, чтобы проверить температуру свиных отбивных.Если он показывает 145º, они готовы.

Могу я приготовить эти свиные отбивные на сметане без кастрюли быстрого приготовления или скороварки?

Да, можно. Обжарьте лук на сковороде, как на шаге 1. Затем обжарьте свиные отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Снимите их со сковороды на тарелку и накройте. Добавьте бульон и соус Вустершир, чтобы удалить глазурь на сковороде. Верните свиные отбивные в сковороду и тушите до 145º (5-10 минут). Добавьте кукурузный крахмал и сметану, как указано в инструкции к рецепту.

Без костей или с костью в свиных отбивных? Есть ли разница?

Нет, этот рецепт свиных отбивных быстрого приготовления не имеет значения. Однако кость в свиных отбивных может добавить немного аромата этим сметанным свиным отбивным.

Как приготовить сухие свиные отбивные?

Это не должно быть проблемой с Instant Pot! А вкусный сметанный соус должен поддерживать их влажность.

Эти свиные отбивные с низким содержанием углеводов?

Да, в них мало углеводов, но вы можете уменьшить их количество, не добавляя кукурузный крахмал.См. Рецепт ниже, чтобы узнать, как приготовить их без кукурузного крахмала.

Мои свиные отбивные 1 дюйм толщиной. Как долго я должен готовить их под давлением?

Добавьте 2 минуты ко времени приготовления под давлением, если ваши свиные отбивные имеют толщину более 3/4 дюйма. И используйте 10-минутный естественный сброс давления.

Получить рецепт:

Свиные отбивные со сметаной быстрого приготовления

Получите вкусные и ароматные свиные отбивные, приготовив их под давлением! Как только они будут залиты сметанным соусом, все будут чистить свою тарелку.

Основное блюдо, ужин по ключевому слову Еда из одной посуды, ужин в будние дни, 30-минутное питание, быстрое приготовление еды

Время естественного сброса давления 5 минут

• 1 столовая ложка сливочного, топленого или кокосового масла
• 1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 4 свиных отбивных (используйте свиные отбивные толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма — для более толстых отбивных см. Примечания ниже)
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала (необязательно для низкоуглеводных или кето)
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка сушеной петрушки (необязательно)

• Включите Instant Pot в режим тушения.Добавьте топленое или сливочное масло, чтобы нагреться. Когда горшок будет готов (мой говорит ГОРЯЧИЙ), добавьте лук. Время от времени помешивайте, обжаривая, пока они не станут мягкими, около 3-5 минут.

• Влейте бульон и Вустерширский соус, помешивая и дайте сковороде удалить глазури, пока дно сковороды не станет гладким и прозрачным. Удаление глазури из Instant Pot перед приготовлением под давлением поможет избежать «ожога», который возникает, когда еда пригорает на дне кастрюли.

• Выложите свиные отбивные прямо на лук и бульон.Закройте крышку Instant Pot и установите клапан давления на закрытие. Установите в скороварке высокое давление на 8 минут.

• После того, как готовка под давлением будет завершена, дайте ей естественное высвобождение в течение 10 минут. Затем произведите быстрое освобождение, осторожно повернув рычаг. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить, что температура свиных отбивных составляет 145º F.

• Выложите свиные отбивные на тарелку и накройте крышкой. Чтобы соус получился более густым, смешайте кукурузный крахмал с холодной водой и взбивайте, пока он не станет кремообразным и однородным.Чтобы загустеть без кукурузного крахмала, нажмите «Отмена» и обжаривайте в кастрюле 5 минут. Это поможет уменьшить запасы для соуса с низким содержанием углеводов или кето-соуса.

• Выключите кастрюлю и добавьте сметану. Перемешивайте, пока не образуется однородный сливочный соус. Снова обмакните свиные отбивные в кастрюлю. Подавать свиные отбивные со сметанной подливкой, залитой и посыпанной сушеной петрушкой.

Для свиных отбивных толщиной более 3/4 дюйма, не менее 2 минут до времени приготовления под давлением. И используйте 10-минутный естественный сброс давления.

Порция: 1 свиная отбивная | Калории: 312 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 31 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 112 мг | Натрий: 247 мг | Калий: 704 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 268 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 1 мг

Сделайте эти свиные отбивные быстрого приготовления сегодня вечером

Какой простой рецепт свиных отбивных! И это решает дилемму, что приготовить на ужин сегодня вечером. Храните замороженные свиные отбивные в морозильной камере, чтобы вы могли приготовить их в Instant Pot.У вас будет готовый ужин в последнюю минуту, когда он вам понадобится.

Итак, что вам мешает? Сегодня вечером быстро и легко приготовьте вкусные свиные отбивные быстрого приготовления на ужин.

Вот еще несколько рецептов быстрого приготовления:

Получить больше рецептов свинины:

Фрикадельки из дикобраза в сливочно-томатном соусе (Tefteli)

Эти тефтели из дикобраза, запеченные в густой сметане и томатном соусе, — идеальное сочетание вкусности и ностальгии!

Подавать с нашим сливочным картофельным пюре или запеченным картофельным пюре с грибами.

Буквально пару дней назад я написал о своем любимом детском обеде, рецепте, который принес мне много друзей, в том числе и моих свекровей! Любопытный?

Ознакомьтесь с моим лучшим рецептом вареников! А сегодня я делюсь еще одним любимым детством — Фрикадельками Дикобраза, запеченными в сметане и томатном соусе, или как их называют в России «Тефтели»!

Моя мама готовила их много, потому что никогда не было жалоб, когда на ужин были котлеты из дикобраза. Они такие вкусные с картофельным пюре, а если хотите по-русски, попробуйте их с гречневой кашей!

Что такое фрикадельки дикобраза?

Если вы не знакомы с фрикадельками из дикобраза (фрикадельки из ежа по-русски), вам лучше послушать, потому что вы их полюбите.

Это сочетание мяса и риса. Эти фрикадельки получили свое название, потому что из них часто торчит рис, напоминающий иглы дикобраза! Они очень популярны у детей.

Моя мама всегда смешивала говяжий и свиной фарш для получения более сочных и ароматных фрикаделек. Однако можно использовать и просто говяжий фарш.

Традиционно их готовят в насыщенном томатном соусе с добавлением сметаны.

Советы и примечания к рецептам

Сливочно-томатный соус, в котором задушены фрикадельки, — мой личный фаворит.Хотя у россиян нет монополии на «сливочно-томатные соусы», по общему признанию, они занимают видное место во многих кухнях, этот соус впечатляет!

Большинство российских и украинских соусов имеют луково-морковную основу, что придает им слегка сладковатый и очень вкусный вкус.

Лук и морковь готовятся в масле и сливочном масле не менее 15 минут, пока не высвободится их естественный сахар и они не станут карамелизированными. Не торопитесь с этим шагом, так как он важен для подлинного вкуса.

Как я уже упоминал, сами фрикадельки сделаны из смеси говяжьего и свиного фарша. Подмешиваемый рис предварительно приготовлен. Я также приправляю свои фрикадельки обжаренным луком и морковью.

Не забудьте поджарить тефтели перед запеканием в соусе. На этом этапе они не готовятся полностью, а просто обжариваются снаружи. Это придает дополнительный аромат и улучшает текстуру фрикаделек.

Используйте жирную сметану, так как нежирная сметана менее стабильна и имеет тенденцию расслаиваться в горячей духовке.В качестве альтернативы вы можете использовать жирные сливки.

Наконец-то есть укроп. Укроп встречается в большинстве восточноевропейских блюд, и они лучше для него! Не стесняйтесь использовать петрушку, если вы не любитель укропа, как я.

Предложения по обслуживанию

Котлеты дикобраза восхитительны с картофельным пюре. Не забудь их сделать! Я также люблю добавлять простой салат из помидоров и огурцов, когда подаю их своей семье и друзьям.

Еще попробуйте основные блюда классической русской кухни:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 05/2017, обновлен и переиздан в 05/2021.

Тефтели из дикобраза в сливочно-томатном соусе (Tefteli)

(На 30-35 фрикаделек) Эти фрикадельки из дикобраза, запеченные в густой сметане и томатном соусе, представляют собой идеальное сочетание изысканности и ностальгии!

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Курс: Основной

Кухня: Русская

Ключевое слово: котлеты дикобраза

Порций: 6

калорий: 534 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

Для фрикаделек дикобраза

• 100 г / 1/2 стакана сырого риса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 большая тертая морковь

постного говяжьего фарша

• экстра 1 фунт
• 1 фунт свинины экстра постный
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• 2 чайные ложки соли
• 0.5 чайных ложек перца

Для сливочно-томатного соуса

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 крупная тертая морковь
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего нарезанного укропа
• 400 г консервированных томатов
• 250 мл куриного бульона
• 3 столовые ложки жирной сметаны
• соль

Инструкции

• Приготовьте рис в большом количестве воды так же, как и макароны, до состояния al dente.Рис не должен быть слишком мягким, это займет около 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

• На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Лук и морковь варить на медленном огне 10 минут до готовности.

• В большой миске смешайте говядину, свинину, укроп, лук, морковь, рис, соль и перец.

• Раскатайте тефтели, затем обжарьте их со всех сторон в небольшом количестве масла, но не готовьте полностью. Отложите в сторону.

• В большой и глубокой сковороде готовьте лук и морковь на оливковом масле и сливочном масле на медленном огне не менее 15 минут до мягкости и карамелизации, добавьте измельченный чеснок и варите несколько секунд, помешивая, добавьте укроп, пюре из сливовых помидоров. и бульон, включите огонь и доведите до кипения.

• Снимите огонь и добавьте сметану. Верните фрикадельки обратно в сковороду и полейте соусом. Соус должен их почти покрыть. Если этого не произошло, добавьте больше запаса.

• Выпекайте под крышкой при 300F / 165C в течение 40 минут, затем откройте и запекайте еще 10 минут. (Если запекать при более высокой температуре, сметана имеет свойство расслаиваться!)

Пищевая ценность

Тефтели из дикобраза в сливочно-томатном соусе (Tefteli)

Сумма на порцию

калорий 534
Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Трансжиры 2 г

Холестерин 117 мг 39%

Натрий 1078 мг 47% 41

9000 24%

Углеводы 26 г 9%

Волокно 3 г 13%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 32 г 64%

Витамин A 3707IU 74%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 77 мг 8%

Железо 4 мг 22%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Сметана для свиных отбивных Instant Pot

Мы все еще заняты изучением всех восхитительных способов использования нашего Instant Pot, и у нас нет недостатка в способах творить чудеса с этим удивительным кухонным инструментом. Наши свиные отбивные на сметане — еще один способ насладиться нашим Instant Pot. Этот ужин простой и ароматный, а Instant Pot выполняет всю работу практически мгновенно! Сушеные свиные отбивные — наша самая большая забота каждый раз, когда мы готовим свиные отбивные, поэтому, чтобы мясо оставалось нежным и сочным, мы создали пикантный соус, который является абсолютным удовольствием и абсолютно необходим при использовании этого метода для приготовления свинины.

Создание слоев аромата — лучший способ придать еде такой вкус, как если бы она была приготовлена ​​медленно, особенно когда мы готовим ее так быстро. Итак, мы начинаем с масла и лука, оставляем кусочки лука большими для придания текстуры и добавляем насыщенный и ароматный говяжий бульон. Затем добавляем свиные отбивные, приправляем их солью, перцем и чесночным порошком. Чтобы свинина не пережарилась, мясо вынимается из посуды быстрого приготовления, и мы можем приступить к приготовлению соуса — острого соуса, который становится шелковистым за счет добавления сметаны.После загустения свинина снова добавляется в кастрюлю для быстрого приготовления всего на несколько секунд, прежде чем блюдо будет готово к подаче.

Нам нравится подавать свинину и соус с картофельным пюре с щедрой порцией пикантного соуса — он настолько хорош, что заманчиво просто глотать соус сам по себе! Но мы сохраняем контроль и оставляем его за свиными отбивными. Менее чем через 30 минут мы будем готовы сесть и поесть.

Принимая решение о покупке такого устройства, мы хотим убедиться, что оно действительно будет использоваться нами, а не просто пылится, занимая место в углу.Instant Pot — это настоящее чудо, и мы не можем насытиться всеми разнообразными блюдами, которые мы можем приготовить с помощью этого очень удобного кухонного устройства. Наш рецепт свиной отбивной со сметаной — еще один восхитительный способ положить на стол хорошую еду, быстро и хорошо. И мы можем наслаждаться легкостью уборки, а также удивительно пикантной едой!

Шницель из свинины со сметанным соусом

(mydeliciousmeals.com) Алена Тарасевич

Изысканный способ подать свинину. Тонко измельченные свиные отбивные, покрытые мукой, яйцами и панировочными сухарями, затем обжаренные на сковороде и заправленные ароматной сметаной и укропным соусом.Это вкусно, легко и впечатлит ваших гостей.

Ингредиенты

• 6 свиных отбивных (без костей)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 1/4 стакана муки
• 3/4 стакана панировочных сухарей
• 1 чайная ложка сухого перца
• 1 чайная ложка петрушки
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 чайной ложки укропа (сухого)
• 1/2 чайной ложки муки
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль
• перец

Урожайность: 6 отбивные | Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 15 минут | Общее время: 25 минут

Инструкции

1.Поместите каждую свиную отбивную в небольшой полиэтиленовый пакет и аккуратно измельчите мясным молотком.

2. Приправить солью и перцем.

3. В тарелке смешайте панировочные сухари, петрушку и перец.

4. В небольшой миске слегка взбить вилкой яйцо и воду.

5. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

6. Обвалять отбивные в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и посыпать панировочными сухарями. Готовьте на умеренно сильном огне, пока не подрумянится (около 5 минут), затем переверните и готовьте, пока не подрумянится и не приготовится (около 3 минут).

7. В маленькой кастрюле взбейте муку и бульон до однородной массы. Доведите до кипения, добавьте сметану и укроп, приправьте солью и перцем и нагревайте до загустения, около 3 минут (не кипятите, иначе сметана свернется).

8. Выложите сметанный соус на свиные отбивные и подавайте.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я бесплатно заработаю немного денег на кофе, которые я обещаю выпить, создавая такие полезные рецепты;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Паста из свиной вырезки в сливочно-томатном соусе

Захватывающее и вкусное блюдо из пасты со свининой, грибами и баклажанами

Вырезка, пожалуй, одна из самых популярных кусков свинины после отбивных и бекона.Вырезку часто хвалят, потому что это один из самых постных кусков свинины, но я бы сказал, что большая часть свиной вырезки — по крайней мере, в том виде, в котором она продается сегодня в супермаркетах — нарезается и продается на меньше, чем на постных. Его очень легко пережарить, и он станет слишком сухим и безвкусным, если вы не мариновали его в течение длительного времени, не готовили в воке или не фаршировали перед жаркой.

Еще один вкусный способ, который, как я обнаружил, можно использовать для свиной вырезки, если у вас нет времени на длительный маринад или медленное жаркое, — это быстро приготовить ее в сливочно-томатном соусе.Помидоры придают свинине влагу и аромат, а с добавлением перца, грибов и баклажанов блюдо имеет насыщенный вкус. и дают вам больше ваших ежедневных овощей!

Этот рецепт прост и не требует больших усилий для приготовления; Фактически, вы сможете иметь сытный обед на столе через час! Остатки на следующий день тоже хороши на вкус — горячие или холодные. Итак, если вы ищете отличное блюдо из свинины, которое обязательно понравится вашей семье, попробуйте эту пасту из свиной вырезки в сливочно-томатном соусе.Я действительно думаю, тебе понравится!

Секрет этого рецепта в том, что сметана добавляется в последнюю минуту — она ​​действительно добавляет пикантную сливочную нотку, которая удивительно восхитительно связывает все блюдо. Этот соус настолько хорош, что на следующий день паста имеет прекрасный вкус даже без повторного нагревания. Это просто захватывающий вкус, от которого трудно отказаться.

Учтите, что при первоначальном добавлении оливкового масла в сковороду следует руководствоваться здравым смыслом. Мне повезло, что я получаю свиную вырезку и другие продукты из свинины, разделанные непосредственно на нашей семейной ферме, и прошу оставить на мясе толстый колпачок.Жир из свинины, выращенной естественным путем, на пастбищах на самом деле довольно полезен для вас, но если вы работаете со свиной вырезкой в ​​супермаркете, она может быть более постной / без жира, поэтому вам, вероятно, придется добавить больше масла в сковороду, чтобы она не пригорела. и высыхание.

Вы также можете приготовить по этому рецепту куриную грудку, если предпочитаете ее свинине!

Паста из свиной вырезки в сливочно-томатном соусе

Мой рецепт

Обслуживает : от 4 до 5
Время приготовления : 50 минут

Состав :

• Свиная вырезка 1 фунт
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний баклажан (желательно круглого, сицилийского сорта, если возможно)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 итальянский длинный острый перец
• 1 чашка грибов кримини или портобелло
• 1 28 унций.банка итальянских помидоров сливы
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 стакан сметаны
• 4 чашки сырых макаронных изделий (mezzi rigatoni, farfalle,…)
• 1 столовая ложка свежей плоской петрушки
• Кошерная соль
• Морская соль и перец свежемолотый

Указания :
1. Приготовьте баклажаны, нарезав кубиками 1 ″ и поместив в дуршлаг над тарелкой.Обильно посыпьте баклажаны кошерной солью и дайте «пропотеть» влаге, пока готовите другие ингредиенты.

2. Нарезать свинину кубиками по 1 ″ и приправить морской солью и перцем. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Удалите семена из длинного острого перца и измельчите. Нарезать грибы кружочками средней толщины. Рукой разорвите базилик на мелкие кусочки и крупно нарежьте орегано.

3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде (желательно чугунной). Добавьте свиную вырезку, лук и чеснок и готовьте, пока свинина не подрумянится со всех сторон, примерно 4 или 5 минут.Добавить длинный острый перец и варить еще 3 минуты.

4. Смойте баклажаны солью и слегка отожмите, чтобы удалить излишки влаги. Добавьте в сковороду грибы и баклажаны и варите, пока овощи не подрумянятся, еще 5 минут.

5. Добавьте в сковороду сливовые помидоры (и их сок), томатную пасту и сахар. Разбейте помидоры деревянной ложкой и доведите до кипения; убавьте огонь до кипения и дайте вариться 20 минут.

6. Тем временем приготовьте макароны. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой; добавить лапшу и готовить до al dente (минимальное время приготовления указано на упаковке). Протестируйте и слейте воду, когда закончите. Добавьте макароны и петрушку в смесь свинины и помидоров и перемешайте, чтобы они смешались.

7. Добавить сметану в томатный соус и тщательно перемешать. Готовьте на слабом огне, пока полностью не прогреется. Попробовать и отрегулировать приправы

8.Подавать в мисках для макарон с гарниром и хрустящим хлебом. Наслаждаться!

Похожие сообщения:

• Masseria Dei Vini: Исключительный аутентичный итальянский в Нью-Йорке Давайте сразу перейдем к делу: Masseria Dei Vini предлагает одни из лучших итальянских блюд, которые мне довелось попробовать в любом ресторане за пределами Италии. Конечно, это одно из лучших, что я пробовал в […]
• Cafe Storico в Историческом обществе Нью-Йорка На прошлой неделе я провел четыре замечательных дня в Нью-Йорке, осматривая различные художественные выставки, представления и, конечно, отведать прекрасную еду в этом удивительном заведении.[…]
• Жаркое из свинины в карибском мультиварке Рецепт без суеты в мультиварке для жаркого из свинины
  Жаркое из свинины … оно может быть вкусным, а может быть сухим и тусклым. Секрет идеального жареного свинины заключается в том, чтобы хорошо приправить его и готовить медленно […]
• Легкий фарш из свинины с чили Простой рецепт с чили из свинины и фасоли
  Свиной фарш идеально подходит в качестве основы для сытного и сытного перца чили, который быстро готовится и может легко накормить толпу. Отличное блюдо […]

Паприкаш из свинины — The Washington Post

Это пример того, как несколько простых ингредиентов могут сочетаться, чтобы создать большую глубину вкуса.Сметана, добавленная при подаче тушеного мяса, придает изысканности этому блюду в деревенском стиле. Если у вас нет томатной пасты двойной концентрации, замените 1 столовую ложку обычной томатной пасты.

Порций: 8

Ингредиенты

• Растительное масло от 4 до 5 столовых ложек

• 1 средний (4 унции) лук, мелко нарезанный

• 3 столовые ложки сладкого перца

• 1 чайная ложка томатной пасты двойной концентрации

• 2 столовые ложки дижонской горчицы

• 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

• Соль

• 30008

  черный перец 1/2 фунта свиной лопатки, окорока или свиных ребрышек по-деревенски, очищенных от видимого жира и нарезанных небольшими кусочками

• 3/4 стакана нежирной сметаны

Указания

кастрюлю на среднем огне, нагрейте 2 столовые ложки масла.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, примерно 8 минут. Помешивая, чтобы смешать после каждого добавления, добавьте перец, муку, томатную пасту и горчицу. Добавьте 3 стакана куриного бульона, посолите и поперчите по вкусу. Дайте смеси закипеть, пока мясо подрумянивается.

Тем временем в большой сотейник на среднем или сильном огне добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте свиные кубики в количестве, достаточном для заполнения сковороды, не перегружая куски.Обжарьте мясо, перевернув хотя бы один раз, всего 4–5 минут, затем переложите его в большую миску. Отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшимися кусочками, при необходимости добавив еще масла.

На той же сковороде, которая использовалась для подрумянивания свинины, увеличьте огонь до сильного. Добавьте оставшийся 1 стакан куриного бульона, чтобы удалить глазурь со сковороды, соскребая все подрумяненные кусочки свинины, прилипшие к сковороде.

Перелейте эту смесь вместе со свининой и накопившимися в ней соками в кастрюлю с овощами.