🌺 Пельмени из заварного теста 🌺 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена Юрьева .

Елена Юрьева

@eelena1971

Ростов на Дону

Мое любимое тесто для пельменей. Не прилипает к рукам, не разваривается при варке 👍😋

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. Тесто:

2. 1шт яйцо

3. 1 ст вода (кипяток)

4. 3 ст муки

5. 0,5 ч.л соли

6. 3 ст. л масло растительное

7. Фарш:

8. 600-700 гр мяса

9. 1 шт луковица средняя

10. 1 ч.л соли

11. 50 мл воды или бульона

12. Перец чёрный

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Marie Moroz и другие отреагировали

Cooksnaps

(5)

Комментарии

(16)

Автор

Елена Юрьева

@eelena1971

29 января 2019, 18:54

Ростов на Дону

Люблю готовить Захотелось чайку… и понеслось: булка, масло, колбаса, печеньки, конфеты… попила чайку😆
Https://www. instagram.com/Eelena1971/

Больше

Еще больше рецептов от автора

🏵️Сосиски в тесте🏵️

🌺 Сметанные лепешки🌺

🌺меренговый рулет 🌺

🌺Бисквитный рулет 🌺

Тесто для пельменей домашних | пошаговые рецепты с фото

Привет, читатель! Каждый любитель этого блюда знает, что в пельменях важно, чтобы  начинка была вкусная и сочная. Но, если тесто неудачное, то никакого удовольствия от такого обеда не получишь. Сегодня мы разберемся как сделать, чтобы тесто для пельменей домашних было эластичное и не разваривалось.

Сразу расскажу о некоторых секретах. Во-первых, обязательно всегда просеивайте муку. Тогда тесто будет нежным, и с ним будет хорошо работать. К тому же, насыщение муки кислородом, благоприятно отразится на вкусе готового блюда.

Во вторых, нужно не переборщить с водой, чтобы замесить достаточно крутую массу. Но и не такую сухую как для лапши. И чем дольше вы будете её мять и месить руками, тем лучше.

В-третьих, не лепите пельмени сразу после приготовления теста. Дайте ему немного полежать. Минут 30 будет достаточно. Но накройте его чистым полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.  Такие простые советы помогут вам сделать идеальное тесто для пельменей.

Содержание

• 1 Пошаговый рецепт вкусного пельменного теста на воде с яйцами
  • 1.1 Приготовление:
• 2 Заварное тесто с кипятком для домашних пельменей
  • 2.1 Как готовить
• 3 Рецепт нежного пельменного теста на минералке с растительным маслом
  • 3.1 Описание приготовления
• 4 Вкусное и эластичное тесто для пельменей домашних и вареников (на молоке)

Пошаговый рецепт вкусного пельменного теста на воде с яйцами

Этот вариант и есть самый простой в изготовлении и самый удачный. Никаких лишних добавок, кроме растительного масла. Оно нужно для того, чтобы при изготовлении пельмешек масса не прилипала к рукам.

Что понадобится

• 600 гр. пшеничной муки
• 300 мл. холодной воды
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Для начала, приготовьте на столе все ингредиенты. Берем глубокую миску и высыпаем в нее муку горочкой.

Обязательно перед приготовлением просеять муку. Лучше всего просеять немного больше, чем указано в рецепте.

2. В мучной горке делаем углубление. Всыпаем соль и разбиваем яйцо.

3. Перемешиваем яйцо с мукой. Теперь постепенно будем добавлять воду и растительное масло. Небольшой струей вливаем холодную воду. При этом деревянной лопаткой замешиваем тесто. Вливаем растительное масло.

4. Продолжаем замешивать тесто. В середине процесса лопатку откладываем в сторону, и начинаем интенсивно месить руками. Когда масса перестала прилипать к рукам, скатываем её в колобок. Оставляем в миске, накрытой полотенцем на 15-20 минут.

За это время масса станет нежной и податливой. Можно приступать к лепке пельменей. Попробуйте этот простой рецепт, он вам точно понравится.

Заварное тесто с кипятком для домашних пельменей

С таким тесто работать — одно удовольствие. Такое оно нежное и податливое. И рецепт совсем не сложный. Даже молодая хозяйка легко сможет его повторить.

Ингредиентов потребуется немного:

• 1 яйцо
• 1 стакан кипятка
• 3 стакана муки,
• 1 ст.л. растительного масла
• соль

Как готовить

1. В миску разбиваем одно яйцо, добавляем соль и взбиваем вилкой.

2. Теперь добавляем муку и столовую ложку растительного масла. Перемешиваемым до однородности.

3. Осталось только влить воду. Отмеряем стакан горячей воды (кипятка) и вливаем к остальным ингредиентам.

Сначала замешиваем ложкой, пока смесь не остынет. Через некоторое время перекладываем колобок на стол и продолжаем мять его вручную.

Если потребуется, то подсыпаем на стол немного муки.

4. Оставьте колобок на столе, накрыв его пищевой пленкой. Через минут 15 с тестом уже можно работать.

Рецепт нежного пельменного теста на минералке с растительным маслом

Приготовление теста на постном масле хорошо уже тем, что оно хорошо раскатывается, не нужно подсыпать дополнительно муки. Времени много не потребуется, ведь тесто долго вымешивать не нужно. Советую всем хозяйкам взять на заметку этот способ. Приготовив его однажды, вы вернётесь к нему ещё не раз.

Ингредиенты:

• минеральная вода — 1 ст.
• пшеничная мука — ст.
• соль — 1 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• яйцо куриное — 1 шт.
• сахар — 1 ст.л.

Описание приготовления

1. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Хорошо нужно сбить. Лучше всего использовать для этого миксер. Если миксера нет, тщательно взбивайте венчиком.

2. Подливаем растительное масло. Сразу все три столовых ложки. Благодаря ему, масса станет очень эластичной и не будет прилипать к рукам. Пельмени можно будет делать без использования муки.

3. Вливаем минеральную воду и засыпаем просеянную муку хорошо перемешиваем. С помощью миксера сделать это очень просто.

Муку нужно просеять обязательно. Тогда тесто получится однородным и не будет комков.

4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или просто нарываем полотенцем, чтобы не обветрилось. Даем ему отдохнуть 20 минут. После чего можно приступать к лепке. Работать с таким тестом легко и приятно.

При варке пельмени не разваливаются, и не слипаются. И, конечно, они будут очень вкусные.

Вкусное и эластичное тесто для пельменей домашних и вареников (на молоке)

Этот метод замешивания теста на молоке с добавлением яиц один из моих любимых. Оно получается очень вкусным. В этом видеоролике Ирина подробно рассказывает, как все правильно делать. Продукты все доступные.

От себя хочу добавить. Главным ингредиентом во всех вариантах является именно мука. Поэтому, для идеального теста советую брать муку высшего сорта с хорошей клейковиной. Из неё у вас по любому рецепту всё получится отлично.

Готовьте почаще это традиционное, русское блюдо — пельмени. Ваши домочадцы будут рады такой вкуснятине на ужин. А кому понравились мои простые рецепты, делитесь ими в соцсети!

Как сделать пельмени с обертками для яичных рулетиков

Обертки для яичных рулетов — отличный способ сделать пельмени. С ними легко работать, и вы можете наполнить их чем угодно. В этом видео мы покажем вам, как сделать вареники с обертками от яичных рулетиков. Начнем с приготовления простой начинки из свинины и овощей. Вы также можете использовать курицу, креветки или говядину. Затем скатаем обертки и обжарим их на горячей сковороде. Вы можете подать эти пельмени с соусом для макания или просто съесть их. Они вкусны в любом случае!

Обертка на пшеничной основе обычно используется для пельменей. Когда они приготовлены, домашние пельмени имеют более мягкую и жевательную текстуру. Для приготовления этого рецепта вам понадобится 320 граммов универсальной муки и 3/4 стакана очень теплой воды. Когда я нагреваю воду, я обычно разогреваю ее в течение 45 секунд в банке на высокой мощности. Чтобы вареники были однородными по размеру, я обычно каждый кусочек теста перед раскатыванием взвешиваю. Потребность в воде может варьироваться в зависимости от влажности воздуха. Если тесто слишком сухое, добавьте еще воды и вымешивайте, пока оно не станет гладким.

По этому рецепту получается 35 пельменей размером примерно от 12 до 13 граммов и диаметром 3-1/2 дюйма. Обернув их в пластик и запечатав в пакете для заморозки, обертки можно заморозить. Шкурки пельменей — это дословный перевод китайской фразы «шкурки пельменей». Чтобы все смешать, следует использовать палочки для еды или деревянную ложку. В миске смешайте влажные и сухие ингредиенты и замесите, пока не сформируются лохматые кусочки теста. Комок теста должен иметь хорошую текстуру после нескольких минут замешивания. Замесите тесто несколько раз после того, как оно было извлечено из миски.

Если вы делаете более пяти пельменей одновременно, вы не должны работать более чем с одной оберткой одновременно. Перед раскатыванием каждый диск рекомендуется слегка присыпать мукой. Оберните обертку полиэтиленовой пленкой и поместите ее в герметичный контейнер. В зависимости от их размера, вы можете хранить их в холодильнике в течение двух дней или заморозить для последующего использования.

Поскольку тесто для обертывания Wonton такое же, как и тесто для обертывания яичных рулетов , оно используется по-разному. Тесто для обертывания вонтонов очень тонкое и поэтому менее заметно по сравнению с тестом для обертывания яичных рулетов. Чаще всего их используют для начинки пельменей или приготовления вонтонов, но их также можно использовать для приготовления десерта.

Можно ли использовать обертки от яичных рулетов для оберток для клецок?

Image by – pngkit

Также можно использовать свежий яичный рулет или разрезать пополам или на четверти. Затем, используя формочку для печенья, вы могли бы разрезать эти половинки или четвертинки на прямоугольные или квадратные формы, но я бы просто оставил их там — там не так много вырезания.

Поскольку они меньше по размеру, обертка из того же теста, что и яичных рулетиков , используется не так часто. Основное различие заключается в форме: круглая оболочка пельменей квадратная, а квадратная оболочка вонтонов — квадратная. Круги можно сделать из квадратных шкур вонтонов, просто используя для их изготовления 3 1/2-дюймовую формочку для печенья. Жареные яичные рулетики — филиппинские, а яичные рулетики — это американизированные версии китайских блинчиков с начинкой. Этот традиционный завтрак состоит из толстых, рыхлых оберток с начинкой из пшеничной муки и яиц. При обжаривании во фритюре они пузырятся и становятся жевательными, но у них также есть прекрасные пузырьки, наполненные маслом, которые придают им вкусный, наполненный маслом хруст. Шкурки для вонтонов (также известные как обертки для вонтонов) представляют собой тонкие листы теста, приготовленные из муки, яиц и воды.

Эти приготовленные на пару пельмени в форме полумесяца обжаривают на сковороде в японском стиле. Спринг-роллы готовятся из листьев салата и свежей зелени, как и в тайском варианте. Следующие проходы и секции в продуктовом магазине обычно используются для хранения оберток для яичных рулетов. Эта еда доступна рядом с темпе и тофу. Купить их можно у азиатских ритейлеров по доллару за пачку 45-50 штук. Гёдза сначала обжаривают на плоской сковороде (складкой вверх). Обертки для яичных рулетов изготавливаются с использованием натуральных ингредиентов, а не генетически модифицированных ингредиентов или консервантов.

Это печенье представляет собой тонкий лист теста, который можно выпекать, жарить и наполнять любой начинкой по вашему выбору. лучших брендов обертки для яичных рулетов — это Spring Home, Wei Chuan и Little Chef. Обертка гёдза представляет собой белое тесто, обернутое вокруг начинки, сделанное из пшеничной муки, соли и масла и покрытое пшеничной мукой. Они также известны как хинзи (разновидность молитвы китайского Нового года) и являются неотъемлемой частью празднования китайского Нового года. Обертку от яичного рулета рекомендуется хранить в прохладном месте или в морозильной камере.

Когда вы готовите яичные рулетики, убедитесь, что они как можно плотнее. Если они будут слишком свободными, они сломаются в результате жарки. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы накрыть обертку во время работы, чтобы она оставалась влажной. После того, как обертка раскатана, нагрейте масло до 350F и обжарьте яичные рулетики по 2-3 минуты с каждой стороны. Для соуса для макания приготовьте соус с вашим любимым соусом для макания.

Можно ли использовать обертки для яичных рулетов для оберток Wonton?

Вы можете использовать обертки для яичных рулетов, если у вас нет подходящих листов для вонтонов, но только если вы собираетесь приготовить вонтоны во фритюре или на сковороде. Если вы собираетесь приготовить вонтоны на пару, не рекомендуется использовать обертки для яичных рулетов.

Можно ли использовать обертки для блинчиков с начинкой для пельменей?

Пельмени в промышленности называют спринг-роллами. Пшеничная мука обычно используется для изготовления круглых клецок . Если у вас есть обертка для яичного рулета или спринг-ролла, завернуть пельмени дома несложно. Чтобы быть точным, используйте только те обертки, сделанные из пшеницы, а не из риса.

Какую обертку вы используете для пельменей?

Image by – biancazapatka

Пельмени со свининой, такие как шумай (или сиу май), готовятся из пшеничной оболочки, которая чаще всего встречается в китайских ресторанах.

С приближением китайского Нового года я решил начать серию постов о китайских пельменях. Нет необходимости покупать муку из Китая или муку с пометкой «мука для пельменей», потому что это не требуется по закону. Используя обычную муку из вашего местного продуктового магазина, вы можете приготовить вкусные пельмени, используя этот метод. Обычное тесто является наиболее распространенным типом теста, используемого для приготовления китайских пельменей. Если вы предпочитаете более эластичное тесто, с которым можно работать и готовить, я рекомендую вам использовать один из двух типов теста. Когда тесто готово, оно должно быть мягким, как мочка уха; китайский повар сказал бы, что если тесту дать отдохнуть в течение длительного периода времени, оно станет мягче. Чтобы использовать свежеприготовленные пельмени, обертку нужно использовать сразу.

В Китае семьи обычно вместе делают пельмени. Ответственные лица обычно первыми начинают использовать обертку. Домашние обертки можно заморозить, если они остались на прилавке. Не забудьте посыпать дополнительную муку между каждой оберткой, когда будете готовить торт для последующей заморозки. Когда мука и вода смешаются, пора раскатывать. Если вы предпочитаете менее густое тесто, вместо жареных на сковороде или приготовленных на пару пельменей можно использовать тесто с горячей водой. Такое тесто производит впечатление более нежного. Расшифровка правил питания продукта. В качестве любезности для своих читателей, этот веб-сайт предоставляет информацию о питании.

В чем разница между обертками для вонтонов и пельменей?

В чем разница между оберткой для пельменей и оберткой для вонтонов? Вы можете получить их в двух вариантах: желтое яйцо и белое яйцо. В наших рецептах, приготовленных на сковороде или во фритюре, более тонкие сорта можно варить или жарить, а более толстые — жарить или жарить во фритюре. Наши пельмени обычно готовятся с более густым белым соусом. Обертки для вонтонов немного тоньше, чем пельмени. В китайской кухне есть много разных видов пельменей, но вонтон — один из них. Вонтоны часто начиняют мясом, свининой или овощами, но их также можно есть без начинки во всем мире. Используются ли яичные рулетики в качестве пельменей? Моя история показывает, как сделать такие пельмени. Вы также можете сделать наклейки для горшков из квадратных шкур вонтонов и сделать круги, используя 3 1/2-дюймовый резак для печенья. Свежие яичные рулетики или обертки для блинчиков с начинкой также можно приготовить, разрезав их на четвертинки или половинки.

Как сделать обертки от яичных рулетов липкими?

Чтобы обертки от яичных рулетов приклеились, можно использовать воду, муку или кукурузный крахмал. Чтобы сделать кашицу, смешайте равные части воды и муки или кукурузного крахмала. Окуните края обертки яичного рулета в кашицу, затем поместите обертку на поверхность, которую вы используете.

Что нужно, чтобы сделать домашнюю обертку для яичных рулетиков? Приготовить любимую закуску дома прямо сейчас несложно. Все начинается с простого теста для пиццы. Вы можете легко заполнить его, сложив его пополам, отрезав все углы, которые могут быть скрыты, и раскатав его в квадратную форму. Вот шаги, которые вы должны предпринять, чтобы сделать домашнюю обертку для яичных рулетов и упаковка для больших яичных рулетиков . Просто смешайте говяжий фарш, соус терияки и смесь капустных салатов, чтобы приготовить начинку. Заворачивать их легче, когда тесто мягкое и податливое.

Внизу этой страницы вы также можете найти бесплатную карту рецептов. Приготовьте и добавьте желаемую начинку в конец, оставив достаточно места внизу и по бокам. Чтобы усложнить задачу, положите тесто поверх мясной начинки. Затем сложите его по бокам и используйте немного пасты, чтобы приклеить его к поверхности, чтобы он не распутался. Жарить их должно быть просто, как только они закрыты. Наполните большую миску мукой, яйцом, солью и водой и добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз, пока шарик не станет мягким. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут, прежде чем раскатать его в квадрат с помощью скалки.

Из чего сделана обертка для яичного рулета?
Яичные рулетики покрыты тонкими полосками теста, которые используются для заворачивания начинки. Несмотря на то, что яичные рулеты содержат много калорий из-за жарки, обертки для яичных рулетов содержат мало калорий и жира, что делает их здоровой низкокалорийной закуской, которая может быть частью здорового питания.
Каковы преимущества употребления яичного рулета?
Завернуть рулет в обертку для яичных рулетов — это низкокалорийный и обезжиренный вариант, который каждый может использовать для снижения потребления калорий. Кроме того, яичные рулетики содержат мало сахара и холестерина, что делает их отличным выбором для тех, кто хочет оставаться здоровым.

Как сделать обертки от яичных рулетов липкими?

Если вы сломаете обертку, ее необходимо заменить. После того, как смажете обертку яичной смесью, используйте ту же щетку, чтобы почистить другую обертку (убедитесь, что вы используете только одну сторону щетки). Поместите пластырь с яичной смесью на отверстие, как показано на рисунке ниже. Он должен оставаться на месте.

Если температура станет слишком высокой, яичные рулетики сгорят 3 совета для идеального яичного рулетика

Стандартная обертка для яичных рулетиков — это обертка для яичных рулетов, которая делается из теста, аналогичного тому, что используется для вонтонов. Они намного больше по размеру, чем яичные рулетики, и используются для приготовления классического бутерброда. Работайте с одним листом за раз, затем заверните обертки во влажное бумажное полотенце, чтобы они не высохли. Если температура упадет слишком низко, яичные рулетики могут впитать больше масла. Убедитесь, что температура поддерживается на уровне 350F в течение идеальные яичные рулетики .

Как наклеить обертки для блинчиков с начинкой?

Слегка прижмите начинку с каждой стороны, чтобы запечатать концы, затем сверните обертку вокруг центра спринг-ролла, пока она полностью не запечатается. Он приклеится сам к себе, не требуя дополнительной упаковки, и его легко запечатать.

Время замачивания обертки

Время, необходимое для замачивания обертки, зависит от ее типа. Замачивание рисовой обертки в воде на несколько минут дает хорошие результаты. С другой стороны, упаковка оберток для вонтонов может занять до 30 минут. Более тонкая из двух оберток для спринг-роллов, которая замачивается в течение более короткого времени, обычно замачивается за 10-15 секунд.

Как использовать сухие обертки для яичных рулетов?

Когда мы лили холодную воду на горячую, теплую или холодную воду, мы обнаружили, что чем горячее вода, тем быстрее обертка высыхала и становилась липкой. В холодной воде обертка сохнет дольше, поэтому у вас больше времени для работы с ней.

Замороженные обертки облегчают работу с яичными рулетиками, приготовленными в последнюю минуту

После заморозки обертку можно хранить в морозильной камере до шести месяцев. После того, как вы закончили их использовать, просто достаньте их из морозильной камеры и разморозьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Их можно макать в соус или использовать в качестве заменителя после оттаивания.

Как запечатать яичные рулеты кукурузным крахмалом?

Если вы используете обертку для яичных рулетиков, убедитесь, что сторона с кукурузным крахмалом обращена вверх. Рулон липких крахмалов позволяет легче склеивать их вместе. Несколько столовых ложек начинки нужно равномерно распределить по углам обертки. Убедитесь, что они плотно свернуты и подвернуты, чтобы они не разделились во время жарки.

Полезные вещи, которые можно приготовить из оберток для яичных рулетиков

Одни из самых полезных вещей, которые вы можете приготовить с помощью оберток для яичных рулетов, — это, конечно же, яичные рулетики! С ними также можно делать полезные обертывания, а также создавать всевозможные забавные закуски. Одна из самых полезных вещей, которую вы можете сделать с обертками для яичных рулетов, — это превратить их в маленькие формочки для яичных рулетов и наполнить их овощами. Вы также можете использовать их, чтобы приготовить более здоровую версию ваших любимых жареных блюд.

Обертки для яичных рулетов можно использовать как в сладких, так и в соленых рецептах, поэтому они являются универсальным ингредиентом, который можно использовать для самых разных целей. Они больше по размеру, что позволяет сделать ваш продукт более интересным, творчески подойдя к его форме. Ниже приведены простые идеи рецептов яичных рулетов, которые вы можете приготовить самостоятельно с помощью подходящего набора кухонных инструментов. Чтобы сделать обертку от яичных рулетиков, поместите их в холодильник на несколько часов. Если вы ищете что-то немного другое, попробуйте эти креативные рецепты оберток для яичных рулетиков. Если вы любите печенье Oreo, попробуйте эти вкусные яичные рулетики всего за несколько минут. Начинка из сливочного сыра со вкусом орео, обертка для хрустящего яичного рулета и начинка из сливочного сыра входят в комплект. В этом рецепте Биг Мак покрыт яичными рулетиками, а не булочками. Также доступны салаты, такие как шпинат, курица с чесноком и сыр гауда.

Окончательный ответ: Обертки спринг-роллов полезны для здоровья

Яичные рулетики полезнее, чем спринг-роллы?
Хотя они оба вкусные, если есть очевидный ответ, блинчики с начинкой — более здоровый вариант. В отличие от блинчиков с начинкой, яичные рулеты готовятся из яиц, тогда как обертки яичных рулетов тоньше и обычно включают мясо, например свинину.
Как долго можно хранить обертку от яичных рулетиков в холодильнике?
Несколько вещей, о которых следует помнить при хранении. Каждая обертка от яичного рулета содержит около 15 листов бумаги, согласно нашему рецепту; наш средний пакет содержит только четыре листа. Перед покупкой убедитесь, что срок годности четко виден. Если вы хотите использовать обертку от яичных рулетов в качестве сублимированного продукта, поместите их в пакет для заморозки с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до шести месяцев.

Обертка для яичных рулетов Ингредиенты

Обертки для яичных рулетов состоят из муки, воды, соли и разрыхлителя. Тесто тонко раскатывают, а затем разрезают на квадраты. Затем обертку обжаривают на масле до хрустящей корочки.

Пельмени с зеленым луком и яичным белком

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Как кулинарный блоггер, я первая призналась, что люблю красивую еду. И нет ничего более аппетитного, чем складки вареника. Я не эксперт по клецкам, но я узнаю прекрасный вкус, когда вижу его, и я рад возможности поделиться этим с вами сегодня.

Источник этого рецепта взят из одного из моих любимых блогов о еде, Elaine’s China Sichuan Food. Этот блог никогда не подводил меня неправильно! Он делает простые рецепты с большим вкусом, ориентируясь на кухню провинции Сычуань. Я немного изменил этот рецепт теста, чтобы в качестве измерения использовать чашки вместо граммов. Кроме того, поскольку многие члены семьи вокруг меня следили за своим холестерином, я заменила яйца яичными белками. Но по большей части я довольно точно следовала рецептам Элейн.

Вот пошаговое руководство по приготовлению пельменей:

Шаг первый: замесите тесто

В большую миску добавьте 2 стакана муки, 1/2 стакана плюс 1 столовую ложку воды, 1 чайную ложку масла и щепотка соли. Перемешайте тесто руками. Из-за масла тесто должно быть влажным, но не липким, и должно быть очень похоже на веганское тесто для макарон.

На плоской поверхности продолжайте месить тесто в течение 5–10 минут или до тех пор, пока оно не станет гладким. Чтобы замесить, вытащите кусок теста снизу и вдавите его в середину верхней части теста. Переверните тесто на четверть (т.е. 90 градусов) и повторить. Продолжайте и дальше, и снова и снова, и обратите внимание на новый мышечный насос в вашем предплечье!

Скатайте тесто в большой рулет и накройте полиэтиленовой пленкой до использования. Тем временем сделать начинку.

Шаг второй: сделайте начинку

Нагрейте керамическую сковороду на среднем огне с чайной ложкой масла, чтобы она покрыла сковороду. Добавьте 1 стакан яичных белков и поджарьте из яиц гигантский омлет. Когда дно станет твердым, переверните омлет, чтобы приготовить другую сторону. Нарезать небольшими кусочками и добавить в среднюю миску. (Если вы не можете справиться с омлетом, отлично подойдет яичница-болтунья.)

В ту же миску добавьте четыре мелко нарезанные зеленые луковицы (белые и зеленые части), 1 столовую ложку светлого тамари, 1 столовую ложку кунжутного масла и 3/4 чайной ложки порошка пяти специй. Размешайте как следует.

Шаг третий: раскатайте обертки для пельменей

Снимите полено с полиэтиленовой пленки и разрежьте его на 12 частей одинакового размера. Держите каждую часть накрытой в полиэтиленовом пакете, пока не будете готовы раскатать.

Скатайте каждый кусок теста в шар, а затем с помощью скалки расплющите его в диск. Лучший способ сделать это — продолжать раскатывать скалку от себя одной рукой и поворачивать тесто на четверть оборота другой рукой. Таким образом, у вас получится красивый ровный круг. Посыпьте обертки от пельменей мукой и сложите в другой пакет. Продолжайте, пока каждый кусок теста не будет раскатан.

Шаг четвертый: сборка пельменей

Положите перед собой одну обертку от пельменей. Выложите столовую ложку с горкой (а затем немного) начинки в центр обертки для пельменей. Складываем вареник пополам. Начиная с одного угла, сложите нижний край теста к верхней части теста и прижмите. Продолжайте до другого угла, натягивая маленькие кусочки теста и прижимая их сверху, чтобы получилась коса. Повторяйте с каждым пельменем, пока не будут созданы все двенадцать.

Шаг пятый: обжаривание пельменей

Налейте в сковороду тонкий слой растительного масла и нагрейте ее на среднем огне. (Я использовала масло авокадо, так как исследования показывают, что оно улучшает здоровье сердца.) Когда масло нагреется, добавьте по три или четыре клецки за раз и жарьте по несколько минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложите пельмени на бумажное полотенце и повторяйте процесс жарки, пока все пельмени не будут приготовлены. Жара готовит зеленый лук ровно настолько, чтобы избавиться от его острого вкуса и вместо этого выявить его мясной вкус.

Подавайте с маслом чили и наслаждайтесь!

Печать

• Автор: Кейси
• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 75 минут
• Выход: 12 пельменей 1x
• Кухня: Китайская
• Диета: Вегетарианская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Пикантные лепешки с яичным белком, зеленым луком и специями.

---

Для теста:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка воды
• 1 чайная ложка масла
• щепотка соли
• дополнительная мука

Для начинки:  

• 1 стакан яичных белков или взбитых яиц
• 4 мелко нарезанных зеленого лука (зеленая и белая части)
• 1 столовая ложка светлая Тамари
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 3/4 чайной ложки порошка пяти специй
• масло для жарки*
• масло чили для обмакивания

---

1. В большой миске смешайте муку, воду, масло и соль, пока не получится однородное тесто. На ровной поверхности продолжайте вымешивать тесто в течение 5-10 минут или до однородности. Скатайте тесто в форме бревна и накройте полиэтиленовой пленкой.

2. Пока тесто отдыхает, нагрейте керамическую сковороду на среднем огне с чайной ложкой масла, чтобы оно покрыло сковороду. Добавьте 1 стакан яичных белков и поджарьте из яиц гигантский омлет. Когда дно станет твердым, переверните омлет, чтобы приготовить другую сторону. Нарезать небольшими кусочками и добавить в среднюю миску. (Если вы не можете справиться с омлетом, отлично подойдет яичница-болтунья.) В ту же миску добавьте зеленый лук, светлое тамари, кунжутное масло и порошок из пяти специй. Размешайте как следует.

3. Снимите бревно с полиэтиленовой упаковки и разрежьте его на 12 частей. Держите каждую часть накрытой в полиэтиленовом пакете, пока не будете готовы раскатать. Чтобы раскатать каждую часть, скатайте тесто в шар, а затем с помощью скалки раскатайте его как можно ровнее в диск. Посыпьте обертки от пельменей мукой и сложите в другой пакет. Продолжайте, пока каждый кусочек теста не будет раскатан.

4. Положите перед собой одну обертку от пельменей. Выложите столовую ложку начинки с горкой на центр обертки для пельменей. Складываем вареник пополам. Начиная с одного угла, сложите нижний край теста к верхней части теста и прижмите. Продолжайте сгибать и прижимать к другому углу, чтобы создать вид косы. Повторяйте с каждым пельменем, пока не будут созданы все двенадцать.

5. Налейте в сковороду тонкий слой растительного масла и нагрейте его на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте по три-четыре клецки за раз и жарьте по несколько минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложите пельмени на бумажное полотенце и повторяйте процесс жарки, пока все пельмени не будут приготовлены.

6. Подавать горячими с маслом чили.

---