Тонкие блинчики на кипятке и молоке: Тонкие блинчики на кипятке и молоке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Коновалова .
Тонкие блинчики на кипятке и молоке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Коновалова .
Светлана Коновалова
@svetlana__konovalova
Сердобск, Россия Готовлю с удовольствием. 🍰 🔸 волшебная выпечка 🔸 домашний хлеб 🔸 вкуснейшие десерты
Скоро Масленица, будем печь блины. В моей книге рецептов большое количество разнообразных блинов, блинчиков, оладий.
При приготовлении блинчиков, самое главное — хорошая сковорода. И тогда результат всегда будет 100% #масленица
Больше
popover#show mouseleave->popover#hide»
>
Сохраните этот рецепт на потом.
Редактировать рецепт
Добавить cooksnap
Добавить cooksnap
Поделиться
Поделиться
Ингредиенты
3 яйца;
1-2 ст.
л сахара;Щепотка соли;
Ваниль;
1 ст молока;
1 ст крутого кипятка;
1 ст муки;
2 ст.л растит.масла
л сахара; Как приготовить
Посмотрите, как приготовить это блюдо
Эмоции
Мария Болейнингер и другие отреагировали
Cooksnaps
(4)
Комментарии
Автор
Светлана Коновалова
@svetlana__konovalova
Сердобск, Россия Готовлю с удовольствием.
🍰 🔸 волшебная выпечка 🔸 домашний хлеб 🔸 вкуснейшие десерты
Инстаграм @svetlana___konovalova
Больше
Еще больше рецептов от автора
Утиные ножки в духовке
Ароматная тыква с беконом, запечённая в духовке
Крамбл с вишней и мятой
Гречка с грибами
Блины с крахмалом и мукой на молоке и кипятке
Ингредиенты
- 400 мл кипятка
- 400 мл молока
- 1 стакан муки
- 1 стакан картофельного крахмала
- 2 яйца
- 2 ст. л. (50 г) сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
Время приготовления: 10 минут + 20 минут для расстойки + 40 минут для жарки
Выход: 12 порций
Тонкие блины с крахмалом на молоке, рецепт с фото пошагово которых представлен на этой странице — это довольно новый для меня рецепт.
Но, наряду с классическими блинами на молоке или толстыми блинчиками на кефире, рецепты которых тоже есть на нашем сайте, эти блины отлично прижились в нашей семье. Ведь такие блины с добавлением крахмала на молоке получаются очень тонкими, с аппетитными хрустящими краями и интересным новым вкусом. В них можно завернуть любую начинку, а можно кушать и просто так – с медом, сметанкой или любым фруктовым вареньем.
Подготовьте все ингредиенты для того, чтобы испечь блины на крахмале. Рецепт с фото с молоком и мукой первой фотографии ингредиентов не содержит кипяток, но вам нужно поставить чайник на плиту, чтобы к нужному моменту у вас был крутой кипяток.
В глубокую и широкую миску (так как из указанного количества ингредиентов теста получится много) разбейте яйца, добавьте к ним 2 столовые ложки сахара и соль. Яйца вбивайте аккуратно, чтобы в тесто не попали бактерии с поверхности скорлупы. Соедините все ингредиенты вилкой, обычным кулинарным венчиком или, если вы не представляете свою жизнь без кулинарной техники, воспользуйтесь миксером, комбайном или блендером.
Масса должна получиться однородной и пышной, а сахар – раствориться.
Добавьте в тесто молоко, влив всю порцию, и соедините его с сахаром и яйцами до однородности. Хорошо, если молоко будет не из холодильника, а слегка теплым, так при добавлении кипятка тесто заварится лучше.
Понемногу добавляйте просеянную муку (муку обязательно нужно просеять через мелкое сито, ведь эта процедура позволит тесту обогатиться кислородом и исключить ненужные примеси и уплотнения, которые часто встречаются в некачественной и постоявшей какое-то время муке).
Вмешайте муку в тесто. Обязательно смотрите на консистенцию теста, оно будет густым, таким, как на оладьи. Но пусть вас это не пугает – в конце мы добавим кипяток, который разбавит наше тесто до нужной консистенции.
Рецепт блинов с крахмалом на молоке, конечно, содержит картофельный крахмал, и именно его пришла очередь добавить. Рекомендую и его просеять через сито, чтобы разбить комочки, которыми часто берется этот продукт в упаковке.
Сливочное масло слегка растопите до мягкости. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи, прогрев данное количество масла на средней мощности на протяжении 30 секунд. Влейте масло в тесто и размешайте его до однородности.
Теперь пришла очередь кипятка. Крутой кипяток в количестве 300-400 мл влейте прямо из чайника в миску, постоянно размешивая наше тесто на блины. Тесто на глазах станет более жидким и с блестящей поверхностью.
Перед тем, как испечь тонкие блинчики на молоке с крахмалом, обязательно дайте тесту на блины постоять не меньше, чем 20 минут на столе в кухне, за это время благодаря кипятку тесто заварится и получится более плотным, и блины легко будут переворачиваться и сниматься со сковороды, не прилипая и не разрываясь при этом.
Жарьте блинчики с крахмалом на молоке с мукой и кипятком на разогретой блинной сковороде (или обычной чугунной, или на современной с тефлоновым покрытием) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто тонким слоем благодаря вращению ручки сковороды.
Первый раз сковороду желательно смазать растительным маслом. Я это делаю с помощью кулинарной кисточки.
Аккуратно подцепите блинчик и переверните его на другую сторону. Тесто с крахмалом будет более тонким, чем обычно, но блинчики не будут рваться и их легко перевернуть на другую сторону, подцепив вилочкой или лопаткой.
Самое долгое по времени в этом рецепте – это жарка блинов. Конечно, можно ускорить процесс, если использовать несколько сковородок, но тогда не отвлекайтесь от готовки, а не то спалите сразу несколько прекрасных блинчиков. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось примерно 40 штук (диаметр сковороды 20 см).
Тонкие блинчики на молоке с крахмалом, пошаговый рецепт с фото которых перед вами, готовы! Подавайте их с чем вам нравится – со сметаной, любым джемом, медом, вареньем или шоколадной пастой и сгущенкой.
-
Вкусный кулич пасхальный — рецепт с фото пошагово (простой рецепт в духовке) -
Блины на сыворотке — рецепт тонких с дырочками с пошаговым фото -
Китайские пельмени — рецепт с фото (цзяоцзы) -
Шоколадная колбаска из печенья и какао – рецепт с фото (+4 рецепта) -
Песочный пирог с вареньем с тёртым тестом сверху -
Блины из тыквы – рецепты быстро и вкусно с фото
Смотрите другие пошаговые рецепты с фото
Загрузка.