Блины на простокваше тонкие, с дырочками: рецепт с фото

Блины на простокваше я готовлю даже чаще, чем на кефире. Кефир нужно покупать или ждать день-два, пока созреет домашний, а простоквашу ставлю вечером и к утру она уже готова. Я делаю так: на пол-литра домашнего молока кладу пару ложек сметаны или натурального йогурта, размешиваю и оставляю в тепле на несколько часов или до утра.

Простокваша не такая кислая, как кефир, блинчики на ней получаются вкуснее, без выраженной кислинки, нежными, тонкими. Если нет возможности или желания делать простоквашу самостоятельно, можно купить ее в магазине, только лучше брать свежую, не старше двух дней.

Ингредиенты

• простокваша – 0,5 литра
• вода – 100 мл
• мука – примерно 200 г
• сахар – 1-2 ст. л.
• соль – щепотка
• сода – 0,5 ч. л.
• уксус – 1 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л. в тесто + для жарки

Приготовление

1. Простокваша гуще и жирнее, чем кефир, для блинного теста разводим ее небольшим количеством теплой воды. На пол-литра я добавляю 100 мл воды – этого достаточно. Кладем сахар, соль. В несладкие блины – одну ложку сахара, в сладковатые – две. Размешиваем.
2. Просеиваем муку. Сначала добавляем чуть больше половины и хорошо размешиваем тесто, чтобы определить по консистенции, сколько еще понадобится муки.
3. Затем порциями вводим оставшуюся муку, размешивая тесто и контролируя густоту. Если получилось густоватым, подливаем немного теплой воды и взбиваем до однородности. Тесто должно получиться таким, чтобы легко выливалось из половника.
4. Вливаем растительное масло, я добавляю обычное подсолнечное. Снова взбиваем, размешивая вкрапления масла.
5. Вводим гашеную уксусом соду – тесто сразу станет легким, начнет слегка пениться.
6. Венчиком взбиваем тесто с минуту, пока вся поверхность не покроется пузырьками. Даем постоять минут десять и начинаем печь блины.
7. Чтобы блины были тонкими и с дырочками, нужно хорошо прогреть сковороду. На недостаточно нагретой блин будет гладким, без дырочек. Огонь выставляем чуть выше среднего.
8. Промазываем донышко маслом, наливаем порцию теста и равномерно распределяем по всей поверхности, покачивая сковороду.
9. Через минуту переворачиваем блин, поджариваем с обратной стороны до румяности.
10. Готовые блинчики получаются дырчатыми, ажурными, с аппетитным румянцем. Складываем их стопкой, по желанию посыпаем сахаром или подаем со сметаной, вареньем.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Почему блинчики получаются без дырочек

Так же едят блины с чем угодно и как угодно. В них начиняют различные начинки, используют в качестве закуски на праздничном столе. А если вам надоело печенье к чаю, то блины вам точно не надоедят.

Ещё есть масленичная неделя. В это время все пекут блины, сжигают чучело и провожают зиму. Желательно блины печь каждый день, чтоб в семье весь год было всё хорошо.

Но проблема в том, что не у многих блины получаются и они стараются их вовсе не печь. Поэтому здесь мы с вами поделимся не только вкусным рецептом, но и расскажем несколько секретов хороших и вкусных блинов.

Рецепт приготовления тонких блинов на кефире с дырочками:

Это один из моих любимых рецептов. Блины получаются действительно тонкими и с дырочками. А испечь блины сможет не только бывалая хозяйка и новичок.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Вода горячая – 1 стакан;
• Мука – 1,5 стакана;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Сахар – 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. В муку добавить соду. Просеиваем через сито, желательно не один раз. Благодаря этому мука насытится кислородом и изделия получатся пышными и лёгкими.

2. В чашку разбиваем куриные яйца. Ссыпаем к ним соль и сахар. Взбиваем при помощи миксера или венчика.

3. Следом выливаем стакан кефира и перемешиваем. Масса начинает пенится.

4. Не переставая взбивать, добавляем маленькими порциями муку с содой. Комочки должны исчезнуть, а тесто получается, как на оладьи, то есть густое.

5. Теперь постепенно добавляем горячую воду. Она должна быть именно горячей, а не кипятком. Размешиваем тесто. Теперь оно стало жидким, как и должно быть для блинов.

6. Наливаем подсолнечное масло и смешиваем с тестом.

7. На разогретую сковороду добавляем подсолнечное масло и смазываем. Выпекать блины можно будет, когда вы увидите лёгкий дымок.

8. При помощи половника наливаем тесто на сковороду, при этом не переставая вращать её, чтобы тесто полностью закрыло дно.

Не стоит набирать половник полным теста. Достаточно чуть больше половины. Благодаря этому блины будут тоненькими.

9. Когда вы увидите, что на поверхности нет жидкого теста и края блина зарумянились, при помощи лопатки переверните его на вторую сторону. Выпекайте её ещё секунд 15 – 20. Переложите готовый блин на тарелку и смажьте маслом.

Почему не получаются дырочки в блинах?

Какие вы предпочитаете блины: с дырочками или без? Я люблю с дырочками. Они такие красивые, вкусные и необычные. Особенно люблю, когда дырочек очень много и сквозь них можно посмотреть, как дочка уплетает их с вареньем и чаем. Но я знаю, что не у каждого получается выпекать блины с дырочками. И не важно кто ты: новичок и хозяйка со стажем. Да есть несколько правил, которые необходимо соблюдать при изготовлении теста и выпекания блинов. Поверьте они очень простые и вы быстро их освоите.

1. Возможно вы много льёте теста на сковородку, поэтому дырочки не могут лопнуть, из за толстого слоя.

Старайтесь наливать меньше теста на сковороду и вертите её поворотами, в верх, вниз, влево, вправо, чтобы смесь хорошо растеклась.

2. Может быть, что у вас изначально слишком густое тесто, сделайте его чуть — чуть по жиже. Добавьте в него воды или молока, смотря с чем вы больше предпочитаете.

3. Из — за сковороды тоже могут не получаться дырочки в блинах. Её надо смазать и хорошо прогреть, тогда когда вы будете лить жидкую смесь, она будет хорошо растекаться и блинчики будут лопаться.

4. Бывает, что тесто слишком плотное и у вас не правильно сделан замес. Сперва надо отдельно замешать жидкие ингредиенты, а затем по всей поверхности засыпать просеянную муку, при этом не забывая помешивать.

Как видите, если всё правильно делать, то никакой сложности, чтобы получились дырочки в блинах нет.

Секреты тонких блинов:

Выше вы уже прочитали, почему не получаются дырочки в блинах. Сейчас хочу написать, несколько секретов, чтобы они были тонкие. Дело в том, что у меня вся семья любит блинчики. Мы их печём почти каждый день. Они хороши с чаем. Даже утром позавтракать, вообще милое дело и нравятся нам они именно тоненькие: они более нежные и вкусные.

1. Самое главное надо брать муку высшего сорта. В ней больше клейковины.

2. Хорошо её просеивать, чтобы она была напитана кислородом и не содержала лишних комочков.

3. Всегда засыпайте муку в приготовленную смесь, а не наоборот, так она легче замешается и комочки, которые образуются при размешивании, быстрее растворятся. Если сделаете наоборот, вся ваша мука прилипнет к стенкам ёмкости и поэтому труднее будет сделать замес.

4. Возьмите хорошую сковороду, желательно блинную, на которой ничего не делаете. Дело в том, что на ней не должно быть ни царапин, ни горелого налёта, сколов. Самая лучшая для выпекания считается чугунная и толстостенная, она хорошо нагревается и смазать её один раз будет достаточно, чтобы испечь все блины. Конечно если у вас такой нет, то смело можно брать железную, но тонкостенную или с антипригарным покрытием. Но сразу вам скажу, такая сковорода вредна для здоровья.

5. Ещё тонкие блинчики получаются на молоке и воде, без дрожжей. Но ещё есть рецепт, который написан чуть выше – на кефире с кипятком. Также можете посмотреть полную статью, как сделать тонкие блины на кефире. Уверен они вам очень понравятся.

6. Всегда добавляйте в тесто немного масла, во первых не надо будет каждый раз смазывать сковородку, во вторых блины получаются намного нежнее и вкуснее.

Внимание! Масло добавляйте в самом конце замеса, а не в начале или в середине. Совсем немного, чтобы не навредить тесту и не испортить вкус.

7. Яйца в тесто кладутся для того, чтобы оно было более крепким и не рвалось при снимании со сковороды.

Кипяток в блинах: нужно ли добавлять и зачем?

Для чего служит вода (кипяток) в блинах? Многие задаются таким вопросом и не знают обязательно её добавлять или нет.

1. Кипяток добавляют в тесто для того, чтобы разбавить им густоту, то есть сделать вашу замешанную смесь жиже.

2. Благодаря ему блинчики получаются ажурными и нежнейшими. Вода, как бы заваривает муку, которая находится в тесте. Благодаря этому яйца и мука быстрей соединяются вместе, и, когда вы их будете жарить, они не будут разваливаться. Кстати если желаете, можете посмотреть мою предыдущую статью, как приготовить ажурные блинчики на молоке.

3. Ещё у кипятка есть важное свойство: он делает блины дырчатыми.

Ингредиенты:

• Кефир — 2 ст. по 250 гр.
• Кипяток — 1 ст.
• Мука — 1,5 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Соль, сахар, сода — 0,5 чайной ложки.
• Масло растительное — 3 ст. ложки.

1. В глубокую миску вбиваем яйца, наливаем кефир (комнатной температуры) и засыпаем сахар, соль. Всю смесь перемешиваем. Кстати, если вам надо блины сладкие, то можете положить больше сахару.

2. Через сито просеиваем муку, добавляем в нашу массу и снова мешаем, до растворения комочков.

3. У нас получилось густое тесто. Сейчас берём кипяток. Кладём в него соду, мешаем и выливаем в тесто. При замесе оно начинает пузыриться, вот благодаря этим пузырькам у нас и будут дырочки в блинах. Далее наливаем масло и последний раз хорошо замешиваем.

Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Если оно у вас густое, то можно добавить ещё кипятка.

4. Сковородку смазываем маслом и нагреваем до легкого дымка. Половником вливаем тесто и жарим с 2 сторон.

Ажурные блины — мечта кулинара. Но приготовить такие удается не у всех. Мы расскажем о 7-ми главных ошибках, почему блины получаются без дырочек.

🔝 7 секретов, чтобы сделать блины с дырочками

1. Добавление дрожжей. Залог ажурного узора – насыщение теста углекислым газом.
2. Добавление соды. Но если вы добавите гашеной соды мало, то предполагаемого эффекта не будет. Главное – не переусердствуйте, чтобы не появился содовый привкус.
3. Просеивание муки снижает вероятность попадания в тесто мелких частиц, помогает обогатить кислородом, она становится рыхлой и податливой.
4. Оставить тесто на расстойку. Рекомендуется оставлять на час, чтобы пузырьков образовалось побольше.
5. Неправильная консистенция. Смесь должна быть похоже на жидкую сметану.
6. Много теста на сковороде. Получается толстый слой, поэтому образование пузырьков невозможно.
7. Не переворачивать быстро. Нужно дождаться, когда пузырьки превратятся в дырочки, а затем перевернуть. Как научиться ловко переворачивать смотрите здесь.

Если вы не хотите добавлять дрожжи или соду, попробуйте приготовить на кефире, газировке или пиве. Они не требуют добавления дополнительных ингредиентов, а блины получаются такими же пышными и пористыми.

🥞 Рецепт блинов, которые всегда получаются в дырочку

По этому рецепту сделать блины с дырочками получится у каждого.

• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 1 стакан
• Кипяток – 1 стакан
• Сода – 1 ч.л.
• Сахар – 1-2 ст.л.
• Соль – щепотка
• Раст. масло – 2 ст.л.
• Мука – 1–1½ стакана

1. Взбиваем яйца с солью, вливаем стакан кипятка, продолжая взбивать.
2. Не прекращая взбивать, вливаем кефир, а затем добавляем соду, сахар и растительное масло. Все это продолжаем взбивать.
3. Постепенно добавляем просеянную муку до получения нужной консистенции жидкой сметаны.
4. Смазываем сковороду маслом и выпекаем.

Чтобы тесто распределилось ровным тонким слоем, держите ее под углом 45 градусов и начинайте выливать от верхнего края, равномерно распределяя по всей поверхности.

📹 Видео-рецепт кружевных блинов

Повар-технолог.
По второму образованию фитотерапевт.
🌐 Я в соц.сетях: OK, VK 🎓Диплом 📧 Задать вопрос эксперту

“>

Блины на кефире тонкие с дырочками

Всем привет!

Сегодня мы займемся приготовлением замечательной выпечки. Будем печь блины, очень вовремя, ведь следующий праздник масленица. А как мы с Вами знаем, данная выпечка является неким традиционным атрибутом этого дня. Но несмотря на все торжества и праздники, эти тонкие лепешки пользуются огромной популярностью и в будние дни.

Достаточно большой плюс блинов, что готовятся они очень быстро. То есть достаточно заготовить все необходимые ингредиенты. Затем им смешать в нужных пропорциях и можно приступать к жарке. Вот и всё, минимум усилий зато результат потрясающий.

Давайте определимся, с чем же лучше подавать эти тонкие лепешки. Я обычно каждый блин смазываю сливочным маслом, а после к ним подаю джем, варенье или мед. Каждый выбирает себе соус по душе, да и сметана сюда отлично подойдёт. Кстати такую выпечку можно нафаршировать, начинка может быть любой: солёная или сладкая.

А вот статья моей коллеги по сайту https://page365.ru/bliny-na-1-litr-moloka.html, очень аппетитные лепешки у неё получились. А самое главное, что всего из одного литра молока, можно испечь целую стопку такой выпечки. Обязательно заходите в гости.

Предлагаю Вам в качестве ознакомления ещё парочку статей, всё тех же блинов. Вот только в данном случае мы их готовили минеральной воде и сыворотке. Кстати даже кислое молоко будет очень кстати для такого вида выпечки. Поэтому не торопитесь избавляться от него.

Блины на кефире с дырочками

Первым рецептом предлагаю рассмотреть наиболее классический вариант приготовления. Где в составе используется все необходимые ингредиенты. Будем использовать разрыхлитель, который можно заменить содой. Одним словом блинчики приготовленный по данному варианту получаются нежными и очень вкусными. Поэтому не оттягивайте с готовкой.

Нам потребуется:

• Яйца — 3 шт.
• Соль — 1 ч.ложка
• Сахарный песок — 5-10 ст.л.
• Молоко — 250 мл.
• Кефир — 500 мл.
• Разрыхлитель — 10 гр.
• Мука — 250 гр.
• Масло растительное — 4 ст.ложки

Количество сахарного песка может варьироваться в зависимости от Ваших предпочтений.

Приготовление:

1. Давайте первоначально заготовим с Вами муку, а после приступим к приготовлению теста. Всем известно, что муку перед использованием необходимо просеять, таким образом мы насытим продукт кислородом. И в случае попадания в неё различного мусора, избавимся от него.

Но перед тем как приступить к процессу просеивания смешаем продукт с разрыхлителем. Тщательно перемешав ложкой.

Если для просеивания Вы используете подобный стакан-сито. То данный процесс мы будем совершать непосредственно перед использованием муки. Что значительно сократит наше время готовки.

2. Теперь возьмите глубокую чашу. Разбейте в неё необходимое количество яиц. Убедитесь, что в процессе разбивания яйца скорлупа не попала в посуду. Следом в посуду добавляем соль и сахарный песок. Приступаем к взбиванию, будем использовать миксер.

Взбивать массу будем до полного растворения кристаллов сахара и соли.

3. Далее тонкой струей вливаем молоко. При этом процесс взбивания не прекращаем.

Учтите, что все продукты используемые в приготовлении должны быть комнатной температуры.

Следом за молоком добавляем кефир и продолжаем взбивать.

4. Основная масса у нас практически готова, осталось добавить муку и можно будет приступить к жарке. Муку будем добавлять небольшими порциями, постоянно проверяя консистенцию после взбивания.

Мука может быть разной по качеству поэтому закладывать её одной нормой указанной в раскладке будет не рационально. Возможно этого продукта Вам потребуется немного меньше.

Продолжаем процесс взбивания до получения однородной массы. Убедитесь, что в тесте нет комочков Только в этом случае тесто считается готовым.

По консистенции тесто получается, как жидкая сметана. Оставляем тесто буквально на 15 минут «отдохнуть». Затем, спустя это время добавляем растительное масло. Ещё раз всё хорошенько перемешиваем и приступаем к жарке блинов.

5. Ставим сковороду для жарки на огонь. Немного накаливаем, можно нанести небольшое количество масла. Затем равномерно распределить его. Опять же здесь всё зависит от используемой для жарки посуды.

Теперь вливаем порцию теста, равномерно распределяем его по всей сковороде.

Как только вся поверхность блина наполнится маленькими дырочками, его можно будет перевернуть. И приступить к жарке второй стороны нашего лакомства.

В среднем на жарку каждой стороны уходит не более 2 минут. Блинчики получаются тонкие, а значит и времени на их приготовление нужно немного.

Источник: https://youtu.be/InRGAPd3Rhc

Готовую выпечку выкладываем стопочкой на тарелку. Можно в процессе готовки обмазать блины сливочным маслом, пока они ещё не успели остыть. И смело подавайте к столу с различными сладкими и солеными соусами. Приятного аппетита!

Тонкие блины с кипятком

Знаете если добавить в состав блинчиков с кефиром — кипяток, то выпечка получится ещё тоньше. Только главное с мукой не переусердствуйте. Да и дырочек от такого сочетания получается гораздо больше. Ну что пойдем знакомиться с рецептом.

Нам потребуется:

• Кефир — 500 мл.
• Мука — 300 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Кипяток — 200 мл.
• Масло подсолнечное — 3 ст.ложки
• Соль — щепотка
• Сахарный песок — 3 ст.ложки
• Сода — 0,5 ч.ложки

Приготовление:

1. Приготовьте глубокую чашу сейчас будем делать тесто. Разбейте в посуду яйца, следом сюда же отправляем сахарный песок и соль. Приступаем к процессу взбивания.

Взбивать яичную массу можно, как миксером. Так же для таких целей подойдёт венчик. Правда во втором случае потребуется немного больше времени.

2. Теперь во взбитую яичную массу вливаем кефир комнатной температуры. Его достаточно будет только хорошенько перемешать.

Кефир можно заменить простоквашей или кислым молоком, но не имеющий затхлого запаха.

3. Следом вливаем кипящую воду, будьте аккуратны. В таких моментах можно случайно обжечься паром.

Ещё раз перемешиваем массу венчиком. Получилась достаточно жидкая, но довольно однородная консистенция.

4. Теперь добавляем муку, заранее перемешиваем её с пищевой содой, а после обязательно просеиваем. Класть муку следует небольшими порциями, хорошенько вымешивая её с кефирной массой.

Большое внимание уделите мучным комочком, которые могут образоваться во время замеса. Их в готовом тесте быть не должно, поэтому продолжите замес, до полного исчезновения.

Готовое тесто оставляем на 10-15 минут «отдохнуть». Затем добавляем растительное масло и приступаем непосредственно к жарке.

5. Жарить блинчики будем на заранее разогретой сковороде. Только предварительно смажьте поверхность посуды растительным маслом.

Источник: https://youtu.be/wfYJoBI5X0Q

Вливаем порцию теста, обжариваем его с двух сторон до золотистого цвета. Время жарки с одной стороны составляет не более 2 минут. Готовую выпечку выкладываем на тарелку и подаём к столу. А можно добавить начинки, и вкусненько нафаршировать блины.

Как приготовить блинчики на 1 литр кефира

Вот ещё один вариант, но более конкретный. Будем готовить блины на 1 литр кефира. Так сказать, рецепт для тех у кого есть литр этого кисломолочного продукта и хочется чего-нибудь вкусненького. Так вот он тот самый способ приготовления, который Вам необходим.

Нам потребуется:

• Кефир — 1 литр
• Яйцо — 2 шт.
• Сахарный песок — 7 ст.ложек
• Соль — 2 ч.ложки (без горки)
• Сода пищевая — 2 ч.л.
• Масло растительное — 70 мл.
• Мука — 3,5 стакана
• Вода (кипяток) — 1 стакан

Приготовление:

1. Если в предыдущих рецептах мы начинали приготовление теста со взбивания яиц, то сейчас у нас на первом месте кефир. Влейте молочный продукт в глубокую чашу.

Следом за кефиром отправляем яйца, соль и сахарный песок.

Теперь хорошенько взбиваем всё содержимое. В результате должна получится однородная масса.

Сразу же можно влить растительное масло и ещё раз хорошенько перемешайте всю массу.

2. Теперь небольшими порциями будем всыпать муку. Предварительно смешайте её с содой и обязательно просейте.

Вот тут есть два варианта, предлагаю заварить тесто на блинчики кипятком. В этом случае блины получаются гораздо тоньше и дырочек будет больше. Если Вы не хотите использовать воду в приготовлении, то её не вливаете и в то же время уменьшаете количество муки. Во втором случае самостоятельно определяете консистенцию готового теста.

3. Мы же остановились на первом способе. Поэтому вливаем кипяток в нашу массу. Ещё раз всё хорошенько перемешиваем.

А вот теперь дорогие хозяюшки можно приступать к обжариванию наших блинов. Разогрейте сковороду, как следует лучше. Немного смажьте её маслом. Можно вливать первую порцию теста. Наберите жидкую массу половником, а затем равномерно распределите её по всей сковороде.

Источник: https://youtu.be/qr70JmV0kU8

На поверхности жареного блина образуется множество дырочек, это будто подсказка. Значит лепешку пора перевернуть. И приступить к обжарке второй стороны, до образования золотистого оттенка.

Подавать такое лакомство можно в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт блинов без яиц

Дома закончились яйца, что же делать? Конечно же блинчики, это наверно один из вариантов выпечки, приготовление, которой возможно без этого продукта. Уверяю Вас получается ни чуть не хуже. Вот увидите и этот рецепт Вам очень полюбится.

Нам потребуется:

• Кефир — 500 мл.
• Мука — 250 гр.
• Кипяток — 200 мл.
• Масло растительное — 3 ст.ложки
• Сахарный песок — 3 ст.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Берем глубокую посуду, более удобную для замеса теста. Вливаем в неё всю норму кефира и следом засыпаем муку.

В этом случае муку можно добавить одним разом, потому как консистенцию теста мы будем регулировать кипятком. Который добавим в самом конце готовки.

Теперь хорошенько перемешайте всю массу венчиком. По консистенции она получится довольно густой. Можете не переживать, скоро мы всё исправим.

2. Следом добавляем соль и сахарный песок, и снова всё перемешиваем. Только в данном случае немного дольше. Так скажем до полного растворения кристалликов сахара.

3. Теперь в небольшую миску выложите всю норму соды, указанной в раскладке. Следом залейте сюда же кипящую воду. Жидкость активно начнёт бурлить, не пугайтесь это нормально.

Сразу же влейте эту воду в тесто. И продолжите замес, вот теперь перемешиваем, как следует. Убедитесь, что нет комочков и добавьте растительное масло.

4. Тесто готово, а значит можно приступить к обжариванию блинов. Разогрейте сковороду на огне, смажьте её растительным маслом.

Источник: https://youtu.be/RBebBmiL448

Если сковорода уже накалилась, то влейте в неё порцию теста и обжарьте блин. Жарить лепешки мы будем с двух сторон, до образования золотистого цвета. Я люблю немного поджаристый, поэтому держу тесто немного дольше. Поэтому в данном случае выбор только за Вами.

Заварные блины на кефире и кипятке

Вот он тот самый рецепт моего детства. Мама нас частенько радовала такой выпечкой. И кстати тесто на блины она всегда заваривала кипятком. Вот только после вливания кипятка говорила, не мешайте лишнего. Достаточно только добиться хорошей консистенции и можно остановится. Не знаю уж в чём секрет, но получались эти лепешки нежными и очень вкусными.

Нам потребуется:

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахарный песок — 2 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Кефир — 500 мл.
• Мука — 15 ст.ложек
• Сода пищевая — 1/2 ч.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Кипяток — 200-500 мл.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую чашу для теста, сейчас приступим к его изготовлению. Разбейте два яйца, следом сразу же можно добавить сахар и соль. Хорошенько взбейте при помощи венчика или миксера.

Далее добавляем кефир, убедитесь, что он не холодный, а как минимум комнатной температуры. Ещё раз все хорошенько взбиваем.

2. Теперь добавляем всю муку, следуя раскладки. Продолжаем процесс взбивания венчиком или миксером, до образования однородной консистенции.

В процессе взбивания необходимо добавить пищевую соду. Следом вливаем растительное масло.

3. А вот теперь приступаем к завариванию теста. Будем вливать кипяток небольшими порциями, постоянно помешивая тесто.

Количество кипятка указанного в составе может варьироваться. Всё зависит от того какой консистенции тесто Вы хотите получить.

Если Вы желаете, чтобы блинчики получились тонкими, то смело вливаем 500 мл. кипятка. Если же блины нужны потолще, следовательно, количество жидкости уменьшаем.

4. Приступаем к тепловой обработке. Ставим сковороду на огонь. Хорошенько накалите их перед жаркой. И обязательно промажьте низ растительным маслом.

Источник: https://youtu.be/950RWcASInY

Чтобы процесс жарки прошел, как можно быстрее. То предлагаю готовить сразу на двух сковородах. Так Вы сэкономите время, да и не будет простоев.

Обжаривать блины будем с двух сторон, до красивого золотистого цвета. А вот подавать предпочтительно со сладкими или солеными соусами.

Блины на кефире и молоке с дырочками

Чтобы немного разнообразить нашу подборку предлагаю приготовить блины с добавлением молока. Вы наверное заметили, что основная масса рецептов с кефиром всегда требует от себя какого-то наполнения. Ну, то есть, чтобы выпечка получилось тонкой, необходимо добавить воду или ещё какой-нибудь молочный продукт. Который по консистенции будет гораздо жиже.

Нам потребуется:

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахарный песок — 1 ст.ложка
• Молоко — 200 мл.
• Мука пшеничная — 130 гр.
• Кефир 1% — 100 мл.
• Масло растительное — 1 ст.ложка

Приготовление:

1. Приготовьте глубокую посуду, сейчас приступим к приготовлению теста.

Разбейте в миску одно яйцо. Следом добавьте сахарный песок и взбейте массу, венчиком или миксером.

2. Далее вливаем в яичную массу вливаем молоко. Затем продолжаем процесс взбивания.

Следом небольшими порциями всыпаем муку, при этом массу постоянно помешиваем. Чтобы не образовались мучные комочки.

Муку перед использованием обязательно просеиваем, таким образом насыщаем продукт кислородом и убираем лишний мусор, который может попасть в тесто.

3. Теперь добавляем кефир, тонкой струей вливаем его в посуду к остальным ингредиентам. И продолжаем мешать тесто, убедитесь, что нет комочков.

Тесто готово, значит самое время добавить в него растительного масла и снова перемешать. Даём тесту немного «отдохнуть», 10 минут будет вполне достаточно.

Сами в это время подготавливаем сковороду. Ставим её на огонь, предварительно смазав растительным маслом. Хорошенько нагреваем и приступаем к жарке.

С помощью половника наливаем порцию теста. Равномерно распределяем его.

Источник: https://youtu.be/aDKoS8akzgg

Обратите внимание, что в данном случае блинчик получился немного толще, чем в предыдущих рецептах. Поэтому если Вы планируете увидеть более тонкие лепешки, то используйте в составе немного больше молока. Или же уменьшите количество муки.

Жарить лепешки будем с двух сторон. В среднем это займет у Вас не более 4-5 минут, при среднем огне. Подать выпечку можно стопочкой, а возможно сложить их в виде конвертика.

Правильный рецепт ажурных блинчиков на кефире

Не всегда получается, то чего хочется. Именно поэтому, чтобы таких ситуаций не возникало. Предлагаю Вам ознакомится со следующим рецептом. Будем готовить, вернее смотреть, как готовятся ажурные блинчики. А здесь ничего сложного, всё достаточно просто.

Так что ребята, давайте запасайтесь необходимыми ингредиентами и бегом за дело. Так сказать перед масленицей нужно немного потренироваться. Да и думаю домашние такой тренировке будут очень рады.

Рецепт и вправду потрясающий. Настолько всё просто, весь процесс приготовления доступен каждому. Зато каков результат, блинчики получились прям, как на фото.

Дрожжевые блины на кефире

А знаете ли Вы, что с добавлением дрожжей можно приготовить те же тонкие блинчики. Вот правда для фарширования они уже не подойдут, не настолько тонкие. Но несмотря на это получаются очень вкусными и пышными.

Нам потребуется:

• Дрожжи прессованные — 15 гр.
• Кефир — 250 мл.
• Мука — 250 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахарный песок — 2 ч.ложки
• Соль — щепотка
• Вода (кипяток) — 1/2 стакана
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Сразу же приступаем к приготовлению теста. В составе мы используем прессованные дрожжи. Вы же можете заменить их на сухие, в том же количестве.

Выложите дрожжи в глубокую посуду, следом сюда же всыпаем сахарный песок. Возьмите венчик и хорошенько размешайте эту массу. Чтобы получилась однородная масса.

2. Затем вливаем кефир, учтите, что он должен быть тёплый. Можно нагреть немного в микроволновке. Хорошенько перемешайте полученную смесь.

Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку. Накрываем готовое тесто пищевой пленкой и убираем в теплое место, без сквозняков. На процесс брожения нам потребуется не менее 1 часа, опять же всё зависит от места, которое Вы выбрали, насколько оно теплое.

Готовность теста можно определить по воздушной шапочке, которая образуется на поверхности.

3. В «отдохнувшее» тесто добавляем яйца. Но перед этим их необходимо маленько взбить. Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте, затем добавьте в тесто.

Теперь хорошенько смешиваем яйца с остальной частью продуктов. Добавляем сюда же воду (кипяток). И снова всё перемешиваем. В самом конце вливаем растительное масло и уже можно приступить к жарке.

4. Ставим сковороду на средний огонь, хорошенько накаливаем её. Предварительно смазав небольшим количеством растительного масла.

Источник: https://youtu.be/PVOCzaXOouI

Вливаем первую порцию теста и обжариваем блинчик с двух сторон. Жарить лепешки будем до образования золотистого цвета. На жарку таких блинов уходит немного больше времени. Поэтому не торопитесь переворачивать на другую сторону.

Готовую выпечку можно подать к столу, но предварительно я бы Вам посоветовала, каждый блин смазать сливочным маслом. Будет просто потрясающе вкусно.

Кефирные блинчики без соды и разрыхлителя

Ну и напоследок ещё один рецепт всё тех же тоненьких лепешек. Только в данном случае будем готовить их без использования соды и разрыхлителя. А, что бывает и такое, что нет этих добавок дома. Приходится обходиться, как-то без них.

Нажимайте кнопку воспроизведения и приступайте к просмотру. Будет очень интересно. Посмотрите какой результат Вас ждёт впереди, судя по заставке на видео.

Большое спасибо автору этого видео. Рецепт и вправду интересный, а самое главное, что блинчики и вправду получились очень тонкими. Поэтому смело приступайте к приготовлению. Если будете следовать рекомендациям, то всё получится.

Вот такая обширная подборка рецептов у нас сегодня получилось. Если Вы любите блины на кефире, то непременно найдете свой рецепт. Готовьте по технологии и никаких трудностей не возникнет. А в случае чего пишите ниже, буду рада помочь Вам.

Чтобы не потерять статью, сохраняйте её в закладках. А ещё лучше делитесь в социальных сетях. Ну, а сейчас всем пока!

Блины на кефире: рецепт (тонкие с дырочками)

Печь ажурные блины — настоящее искусство! Ведь нужно не только «наколотить» правильное воздушное, в меру жидкое и абсолютно однородное тесто, но и хорошо разогреть сковородку, подобрать подходящую температуру выпечки, не забыть смазать края сливочным маслом… Но эта процедура становится невероятно простой и даже увлекательной, если под рукой есть проверенная «шпаргалка». Ну что, давайте печь блины на кефире, выбирайте рецепт, и тонкие с дырочками кругляши у вас обязательно получатся с первого раза.

Содержание статьи:

Как приготовить тонкие с дырочками блины из заварного теста на кефире

Кипяток ловко поможет нам справиться с пшеничной клейковиной, которая обычно не спешит выделяться из муки. Поэтому иногда вместо ожидаемых блинов получаются комочки, колобочки или дырявые «тряпочки». Но в случае с заварными блинами такой непредсказуемый исход исключен. Стопроцентно удачный рецепт.

Ингредиенты:

Как испечь тонкие заварные блины с дырочками на кефире:

Тонкие дырчатые блины на кефире с крахмалом

Для чего нужен крахмал, если можно вполне обойтись одной мукой? Да, можно. Но так получается вкуснее, на мой субъективный взгляд, конечно. Из такого теста (с пониженным содержанием клейковины) получаются нежнейшие и мягчайшие блины. Если еще не пробовали, обязательно приготовьте.

Что понадобится:

Рецепт тонких блинов с множеством дырочек:

Приятного блинного аппетита!

( Пока оценок нет )

Тонкие блины на кефире, с дырочками!

Тонкие блины на кефире – такие простые и понятные, порой становятся непроходимым квестом для новичков. И главная проблема – как перевернуть их, не порвав. Думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и выверенный рецепт. С секретом, разумеется. И вы прямо сейчас этот секрет узнаете. Я вас научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и четкий, ничего не придется отмерять на глазок. Основных ингредиентов идет в тесто одинаковое количество – ровно по граненому стакану. И даже если вы не найдете стакана нужного объема, не беда – воспользуйтесь кружкой, ведь в этом рецепте главное – пропорции жидкости и муки, а их даже при желании перепутать не получится.

• Мука – 1 стакан объемом 250 мл,
• Кефир жирностью 1% – 1 стакан,
• Кипяток – 1 стакан,
• 2 яйца,
• 2-3 столовых ложки сахара (с двумя почти несладко),
• ½ чайной ложки соли,
• ½ чайной ложки соды,
• 3 столовых ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное – яйца взбиваем с сахаром и солью. Без усердия. Достаточно пары минут, чтобы получилось, как на картинке.

Добавляем кефир. Напоминаю, что жирность кефира должна быть не более 1,5 процентов. Перемешиваем.

Теперь в ход пойдет секретный ингредиент, который и поможет нам сделать тонкие-претонкие блины на кефире. Ингредиент этот – кипяток. Ставим чайник с водой. У большинства они электрические, кипятят воду за две минуты. Далее выливаем кипяток в мерный стакан. Чтобы стакан не треснул, лейте потихоньку. Правило заваривания блинного теста очень простое – берем в правую руку веничек, принимаемся мешать тесто и, не останавливаясь, берем в левую руку емкость с кипятком (осторожней, не обожгитесь, воспользуйтесь прихваткой!) и средней струйкой выливаем в тесто. Я процесс не сняла – так как рук у меня всего две. Но зато вы видите результат. Тесто уже вспенилось.

На очереди у нас мука. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что в нем нет никаких вводящих в уныние фраз «примерно», «вся мука разная», «смотрите по консистенции». Ровно стакан муки. И не надо вглядываться в толщу теста в надежде на то, что тебя вдруг неожиданно озарит – вот наконец-то та самая искомая консистенция… Я сделала фото, чтобы вы видели, что значит «стакан муки». Видите сверху горку? Сделайте такую же.

Высыпаем муку в миску с тестом и перемешиваем веничком. Она отлично расходится в горячей жидкости – комочков не остается.

Осталось лишь добавить соду и растительное масло. Вот я показала, сколько положила соды. Это кофейная ложечка – ее объем примерно половина чайной. Можно в принципе и треть чайной положить. Но тогда дырочки могут быть и поменьше.

Вымешанное тесто уже пошло пузырьками – сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто получается очень жидким. Настолько, что при плохом освещении даже не удалось четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Очень быстро стекает. Жидкое.

Все, можно жарить. Ставим на сильный нагрев сковородку. Я знаю, что многие смазывают маслом сковороду только первый раз, но я перед каждым блином наливаю буквально две-три капли масла. Чтобы наверняка блин не прилип, да и выглядит он посимпатичней, чем те, что жарят на сухой сковородке.

Когда сковорода нагрелась, зачерпываем 2/3 половника теста и наливаем строго на середину сковородки, а затем принимаемся поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинах появляются сразу же.

Жарим 2 минуты, переворачиваем на другую сторону, еще две минуты. Блин на кефире готов. Я сняла его на просвет. И это фото вы видели в начале рецепта. Дырочек – море. Свернутыми треугольничками и уложенными рядком на тарелке блины также выглядят эффектно.

Вкус у таких блинов нейтральный – их можно подавать и с вареньем, и со сметаной, и с ягодным соусом, они подходят и на фаршировку.

Всего 50 комментариев к рецепту

Спасибо огромное за рецепт. Блинчики просто супер получились. Все в дырочку ()

Жарю сейчас блины по вашему рецепту, дырочки получаются самый класс! Меня сначала испугало настолько жидкое тесто, но в итоге всё как надо. Спасибо)

Блины получились отлично,спасибо, дырочки удались на славу.

Спасибо за рецепт! Блинчики просто супер.

Никогда блины у меня не получались, а по вашему рецепту все идеально, СПАСИБО.

Только заколотила тесто. Сейчас буду жарить. Напишу позже, что получилось.

Спасибо большущее за рецепт! Не блинчики, а прям Вологодские кружева))

Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт.Никогда не получались блины.А с этим рецептом все полчилось.Тоненькие ,в дырочках.Спасибо вам от всей нашей семьи.Делала в двойном объеме,семья у нас большая.

Спасибо ОГРОМНОЕ.Никогда не получались блины.А с этим рецептом все получилось.Делала в двойном объеме, все супер.

Спасибо! Блины великолепные тоненькие и с множеством дырочек, очень легкие.

Незнаю,у меня никаких дырочек не получилось((( Правда,блины очень вкусные,но мороки с ними куча.Я пока готовила половину испортила,очень плохо переворачивать,тесто рвется.

Удивительно, как они у вас без дырочек получились — разрыхлитель же буквально вспенивает кефир.

Спасибо за рецепт! Получились очень вкусные блины. Такие, какие всегда хотелось приготовить.Правда в этот раз использовали чугунную сковороду (удалось найти наконец-то).

Большое спасибо за рецепт! Получились легкие, вкусные, ажурные блины. На стакан кефира получилось 15 блинов, четко по рецепту.

Соединил скисшие кефир (2,5%) и ряженку (4,0%). На этой основе всё делал строго по Вашей технологии. Увы, не получилось свободное отлипание при повороте на сковороде. И потеря формы, и комкование налицо.В чём причина? Неужели в проценте жирности кисломолочной смеси? Объясните пожалуйста.

Егор, огромное значение имеет жирность — вы правы. Чем меньше жирности, тем легче они отлипают и переворачиваются. Поэтому и воду льем.

Спасибо за рецепт, беспроигрышный, уже несколько раз делала, и прямо одно удовольствие, очень хорошо переварачиваются, пропорции подобраны идеально, и самое главное вкусные и не сухие, а дальше, выбор каждого, кто как любит…

Елена, рада, что у вас все получается! 🙂

Первый раз в жизни получились вкусные и красивые блины , спасибо !

Пекла несколько раз, но кефир использовала 3,2%. Это их не испортило, а наоборот.

Ирочка, спасибо за рецепт. У меня тоже был кефир 3.2%. Блинчики получились очень вкусные. И хотя я их пекла для мужа в честь масленицы, а мне вообще их есть нельзя по причине избыточного веса, я все-таки умяла с огромным удовольствием несколько штук! Алла Королева

Огромное спасибо! Особенно, за четкую «развесовку»!

Спасибо большое за замечательный рецепт. Всегда пекла традиционные, еще по маминому рецепту, блины, на пресном молоке. В холодильнике стоял стакан кислого молока, не кефира, жирность 3,2, вот и решила испечь на этом кисляке блины.Очень просто и не затратно по-времени. За 10 минут тесто сделала, оптимальной густоты получилось и за 15 минут испекла 20 блинчиков ажурных. Сковорода блинная.И если примете, небольшие поправки (это на мой вкус) сахара можно 1 ложку- я положила 2, сладковато.Температура на электроплите стеклокерамика на 4, на 6 горят. Снимаются замечательно. Да и на сковородку масло не нужно, достаточно того, что в тесто налили.

Жарю и пробую, на тарелке ничего не остается. Очень вкусно! СПАСИБО.

Нина, у нас с этими блинами такая же история. Стопку напечь еще ни разу не получилось. ))

Блинчики получаются просто замечательные, уже два раза сделала по этому рецепту, и оба раза идеально, первый раз делала на смеси мацони 4% и кефира 2,5 % — все получилось, а во второй раз решила яиц положить меньше — положила 1 яйцо, так же все хорошо снималось, только блины были рыхлее, так что яйцо второе добавила. Спасибо огромное за рецепт, всегда с блинами у меня была заморочка, а тут быстро и всегда получается.

Не понятно. когда автор положила соду.

Ольга, автор положил разрыхлитель.

Здравствуйте! В рецепте указана сода. Что же именно класть?

Олеся, кладите разрыхлитель — с ним блины будут воздушными.

Отменные получились блинчики!

всю жизнь пеку блины, но такого простого и вкусного рецепта у меня ещё не было. И не надо возмущаться, что непонятно написано. более чёткого текста в рецептах мне не попадалось. Очень грамотно написано и с душой. Спасибо автору огромное. Вы большая молодец.

Спасибо ОГРОМЕДНОЕ за рецепт. Получились обалденные блины. У меня было много кефира-муж перепутал и купил заместо молока обезжиренный кефир, пришлось искать рецепт. Теперь-это мой любимый рецепт блинов!

Лена, спасибо вам! 🙂

Автору огромная благодарность за рецепт: все прописано чётко и понятно. Блинчики получились ну очень красивые и вкусные. Семья в полном восторге)

Спасибо огромное за рецепт. Блинчики получились очень вкусные. Добавила еще немного ванилина. Моя капризная семья восприняла на ура. Быстро, легко, понятно.

Юлия, спасибо вам! 🙂

давно делаю по такому рецепту, соду гашу крутым кипятком, как прошипит, кипяток добавляю в тесто, и даю настояться примерно с час, чтоб мука хорошо расплылась. Сковородку смазываю растительным маслом силиконовой кисточкой, или кусочком сала нанизанным на вилку. Тонкие, легкие и в дырочку

Огромное спасибо за рецепт. Блинчики получились обалденные… Тонкие.. очень лёгкие… Очень вкусные)

Спасибо! Удались блины на славу!

Галина, очень рада )

Спасибо огромное. Блинчики просто супер.

наконец то нашла удачный рецепт,спасибо вам,получились какие и хотела

Катерина, очень рада!

спасибо за рецепт

Спасибо большое за рецепт. Все получилось так, как вы описали. Много дырочек. мммм Класс!

Спасибo бoльшoe за рeцeпт. Мнoгo дырoчeк.

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Кабачковая икра по ГОСТу

Фасоль в томатном соусе на зиму

Вкусное лечо на зиму

Плюшки — это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Тонкие блины на кефире — 7 проверенных рецептов очень вкусных блинчиков

Добрый день дорогие читатели и гости блога! Продолжаем тему блинов и сегодня мы будем готовить тонкие блины на кефире. В прошлой статье мы с вами говорили о рецептах приготовления блинчиков на молоке, кто не читал рекомендую ознакомиться.

На самом деле вариантов приготовления этой лакомки наверное с тысячу, так просто не сосчитать, все они на мой взгляд удачные и потрясающе вкусные.

Вот честно, сколько раз жарила блины по новому рецепту, всегда они получаются вкусные, нежные и необыкновенно красивые.  У вас тоже так, или это у меня удачные рецепты были? Поистине что это блюдо считается универсальным, эти румяные «солнышки» можно подавать на обед, завтрак, перекус и ужин. Готовить их сладкими, начинять творогом, вареньем, сгущенкой либо выпекать их пресными и заворачивать в них мясо, рыбу, грибы, а еще вкуснее грибную икру.  В преддверии Масленицы я постараюсь охватить самые популярные и вкусные технологии приготовления, следите за новыми статьями и добавляйте сайт в закладки,чтобы не потерять. Итак не будем терять время, сегодня в статье:

Классические тонкие блинчики на кефире

Блины на кефире получаются необыкновенно нежными, воздушными и тающими во рту. Проверенный годами рецепт придется по вкусу даже требовательным гурманам.

Для приготовления нам необходимо:

• Кефир — 500 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 250 гр.
• Вода — 1.5 ст
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1/2 ч. лож.
• Сода — 1/2 ч. лож.

Технология приготовления:

1. Для начала в глубокую емкость разбиваем 1 яйцо и вливаем холодный кефир.

2. Добавляем в яично-кефирную массу сахар и соль.

3. Теперь нам нужно аккуратно перемешать миксером все ингредиенты, скорость должна быть средней, или же воспользуйтесь венчиком.

4. Далее просеиваем муку и добавляем пол чайной ложки соды.

5. Перемешиваем все компоненты до однородности.

6. Далее нам нужно добавить воду и снова перемешать все до однородной консистенции. Тесто должно напоминать кисель. Затем добавляем ложку растительного масла и перемешиваем.

7. Теперь приступаем к жарке блинов. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и вливаем тесто, при этом сковороду необходимо вращать по кругу, что бы тесто растекалось по всему диаметру и не было сквозных дыр.

9. Как только края начнут становится румяными — переворачивайте блин на другую сторону и пеките еще до 1 минуты, затем снимайте и кладите на большую плоскую тарелку.

10. По желанию можно каждый горячий блин смазать сливочным маслом.

Вот и готовы наши блинчики на кефире! Посмотрите какая красота получилась — тоненькие, румяные и очень вкусные!

Выкладываем к блинчикам мороженое и подаем на стол угощать родных!

Проверенный рецепт на кефире и молоке

Это идеальный рецепт в дни Масленицы 2018, потому как каждая хозяюшка хочет полакомить свою семью вкусными, ажурными блинчиками. Они выходят достаточно эластичными, поэтому завернуть в них начинку не составит труда. Берите на вооружение рецепт, не пожалеете:

Необходимые ингредиенты:

• Молоко — 0.5 л.
• Кефир — 2 ст. л.
• Мука- 160 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Сода на кончике ножа
• Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Берем подходящую глубокую емкость и вбиваем 1 яйцо, добавляем соль и сахар, взбиваем венчиком или миксером.

2. Затем вливаем примерно половину молока, перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Теперь добавьте соду на кончике ножа и хорошенько все перемешайте ложкой, чтобы все комочки разошлись.

Важно! Молоко должно быть теплым, либо комнатной температуры. И обязательно используйте только свежую муку, иначе блинчики могут не получиться

3.  Далее добавляем в тесто — кефир, чтобы оно стало более нежным и интенсивно размешиваем.

4. Теперь вливаем остальное молоко и растительное масло, размешиваем и оставляем блинное тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось.

5. Когда наше тесто настоится — приступаем к жарке блинчиков. Нагреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Наливаем половником тесто, наклоняем сковороду распределяя его по всей сковороде. Когда края начнут румяниться, отодвиньте края лопаткой, немного поддевая  и переверните блин.

6. Складываем блинчики стопкой в плоскую тарелку.

Подаем наши блинчики к столу с вареньем, медом и свежими сливками!

Приятного аппетита!

Вкусные тонкие блинчики с дырочками

Вкуснейший рецепт румяных блинчиков в дырочку, они не очень тонкие получаются, примерно 2 мм, но очень вкусные. Все кто пробовал, теперь пекут только такие!

Нам понадобится:

• Кефир — 1 литр
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 6 ст. ложек
• Соль — 2 ч. ложки без горки
• Растительное масло — 5-7 ст. ложек
• Мука — 3.5 стакана
• Сода — 2 ч. ложки без горки
• Кипяток — 2/3 стакана кипятка

Процесс приготовления:

1. В глубокую чашу вливаем кефир, вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, затем размешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
2.  Добавляем в кефирно-яичную массу  соду и растительное масло и тщательно перемешиваем. Затем   понемногу добавляем муку и не переставая перемешивать вводим кипяток.
3.  Нагреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством растительного масла и начинаем выпекать блины на сильном огне.

Важно! Смазываем сковороду один раз, последующие блинчики  и так  будут хорошо сниматься

4. Как только края блина начнут приобретать коричневатый цвет — переворачиваем блин, немного поддев его с краю лопаткой.

5. Каждый блинчик смазываем сливочным маслом и складываем стопкой.

6. Также в блинчики можно завернуть начинку, тогда сливочным маслом не смазываем. Интересная начинка выходит если порубить крабовые палочки и натереть твердый сыр, затем свернуть блинчик и поджарить его на сливочном масле, тогда сыр подтаивает и получается невероятно вкусно  ммм… пальчики оближешь! Обязательно попробуйте так фаршировать блины, вам очень понравится!

Наши блинчики на кефире в дырочку готовы! На это количество ингредиентов  получается 25-28 блинчиков,  на сковороде диаметром 28 см.

Приятно аппетита!

Простой рецепт  теста без добавления соды

Блины приготовленные без добавления соды получаются универсальными, их легко заворачивать как в конвертик, так и в трубочку или рулетик. Начинять можно любой начинкой,которая больше всего вам придется по вкусу.

Нам понадобится:

• Кефир — 450 мл
• Мука — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль —  1/4 ч. ложки
• Растительное масло — 4 ст. ложки

Процесс приготовления:

1. Берем  глубокую емкость и переливаем в нее кефир, добавляем сахар и соль, перемешивать в однородную консистенцию с помощью венчика или блендера.

Важно! Кефир использовать лучше всего с маленьким процентом жирности, однородный.

2. Затем в тесто добавляем растительное масло и вмешиваем его до однородности.

Важно! Масло добавляется в тесто,чтобы за каждым разом при жарке блина не смазывать сковороду.

3. Теперь нужно понемногу добавлять в тесто просеянную муку, вмешивая ее в тесто.  Консистенция теста должна напоминать  сливки.

Важно! Если вдруг переусердствовали с мукой, тесто можно разбавить холодной кипяченой водой!

4. Жарьте блинчики не добавляя в тесто соды на хорошо разогретой сковороде, лучше конечно, чтобы она была блинной либо с толстым дном. Жарим как обычно с двух сторон до золотистого цвета, наливая в сковороду тесто и вращая ее, чтобы заполнилось все пространство.

Перед жаркой каждого блинчика, не забывайте перемешивать тесто!

5. На маленькой мощности в микроволновке растопите сливочное масло и силиконовой кисточкой смажьте каждый блинчик.

Вот и готовы наши очень вкусные блинчики и как видите нам не потребовалось добавление соды или дрожжей! Заверните в них любимую начинку либо подавайте на стол со сливками, сгущенкой или вареньем!

Приятного аппетита!

Очень вкусные заварные блины с кипятком

Нежнейшие заварные блинчики, которые никого не оставят равнодушными. Получаются абсолютно у всех, даже у новичков без первого «кома».

Для приготовления необходимо:

• Кефир — 0.5 мл
• Мука — 250 — 300 гр.
• Сахар — 1/2 стакана
• Кипяток — 250-300мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Растительное масло — 4-5 ст. ложек
• Ванилин

Технология приготовления:

1. Первым делом нам нужно перетереть яйца с сахаром и солью. Вбиваем в миску 2 яйца, добавляем половину стакана сахара и половинку чайной ложки соли и все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем кефир и продолжаем перемешивать все ингредиенты

2. Добавляем 1 пакетик ванильного сахара.

3. В стакан кипятка добавляем соду и быстро перемешиваем ее.

4. Далее взбиваем миксером или блендером, как вам удобно, тесто и понемногу вводим кипяток

5. Сразу же как добавили в тесто кипяток, добавляем растительное масло и продолжаем перемешивать тесто миксером, добавляя при этом просеянную  муку. Должно получиться обыкновенное блинное тесто, схожее по структуре с домашними сливками.

6. Разогреваем сковороду и перед началом жарки блинов, добавляем капельку растительного масла и растираем по сковороде силиконовой кисточкой.

7. В хорошо разогретую сковороду вливаем половником тесто, предварительно которое нужно перемешивать перед каждым блинчиком и вращаем ее по кругу, чтобы тесто растеклось по всей сковороде. Когда края станут румяными, аккуратно поддеваем  блинчик силиконовой лопаткой по краюшку и переворачиваем. С каждой стороны жарим до румяного света примерно по 1 минуте.

8. Блинчики получаются воздушными, в дырочку.

9. По такому принципу выпекаем все блинчики, пока не закончится блинное тесто.

Ура! Блинчики готовы! А какие вкусные ммм…

Скорее подавайте  пока горяченькие и сливки не забудьте поставить на стол!

Лучший рецепт ажурных блинцов на кефире

Если у вас не получается готовить блины на кефире, попробуйте воспользоваться этим рецептом и обязательно все получится, вот увидите…

Ингредиенты:

• Кефир — 2 ст.
• Мука — 2 ст.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 2 ст. лож.
• Соль — 1 ч. лож.
• Разрыхлитель — 1 ч. лож.
• Кипяток — 1 стакан

Процесс приготовления:

1. Разбиваем 3 яйца в глубокую миску, перемешиваем венчиком, добавляем 2 стакана кефира и продолжаем взбивать. Для удобства можно воспользоваться миксером или блендером.

2. Затем добавляем в кефирно-яичную смесь сахар и соль и еще раз тщательно перемешиваем и добавляем по желанию ванилин. Затем постепенно вводим просеянную муку и продолжаем перемешивать. Стараемся, чтобы разошлись все комочки, затем оставляем тесто отдохнуть на 15-20 минут.

3. По истечению времени добавляем в стакан кипятка 1 чайную ложку разрыхлителя и интенсивно начинаем перемешивать, затем вливаем кипяток в тесто и продолжаем размешивать.

4. Далее ставим сковороду на плиту, пока она прогревается, добавляем в тесто растительное масло и хорошенько размешиваем. В сковороду также наливаем немного масла перед жаркой и даем немножко времени накалиться.

5. Затем размешиваем тесто и вливаем половником в разогретую сковороду, проворачивая ее и жарим блинчики с двух сторон. Сковороду маслом смазывать больше не нужно.

6. По желанию можно растопить сливочное масло и смазать каждый блинчик. Масло можно заменить на сметану или просто посыпать сахарком. Это все дело вкуса.

Вот и все,вкуснейшие блинчики готовы! Угощайтесь!

Видео-сюжет приготовления блинов на кефире без яиц

Если вам захотелось блинчиков, а в холодильнике не оказалось яиц — не беда! Этот кулинарный видеоролик поможет вам испечь вкусные, эластичные блинцы с дырочками в которых совсем не чувствуется привкус соды и кефира — проверено!

Вот и подошли рецепты в этой статье к концу, ну ничего совсем скоро выйдет рецепт блинов на минералке, интересно? Тогда добавляйте сайт в закладки, чтобы не потерять и обязательно делитесь рецептом в социальных сетях, ведь скоро масленица и по традиции нужно печь блины 7 дней!

Ну а я в свою очередь постараюсь разбавить эту Масляную неделю новыми вкусными рецептами, следите за публикациями! Если у вас есть свой очень вкусный и проверенный рецепт, поделитесь им  в комментариях, мне будет очень интересно ознакомиться!

До скорой встречи! Берегите себя и близких!

Блины на кефире. Рецепты тонких блинов с дырочками

Приветствую всех! Продолжаем готовиться к Масленице и учимся выпекать вкусные блины. Ведь именно в нашей стране проводы зимы ассоциируются сожжением чучела и угощением этого вкусного лакомства с пылу с жару. И тем более даже существует поверье, что чем больше таких лепешек испечешь в этот праздник, тем богаче будешь.

В прошлый раз мы готовили тесто на молоке, но как говорится у хорошего кулинара все продукты идут в ход. Поэтому сегодня будем стряпать на кефире. Наше угощение получится с небольшой кислинкой, но вкус это не попортит, а наоборот, разнообразит.

Также хочу сказать, что если вы хотите получить пышное угощение, то лучше всего выбирайте кефир повышенной жирности. А чтобы оно легко переворачивалось, не переборщите с добавлением сахара, максимум можно добавлять 4 столовых ложки.

Тонкие блины на кефире с дырочками

Этот рецепт очень знакомый и популярный. Он позволяет выпекать блюдо с нежным и лакомым вкусом. А если вы будете следить за консистенцией теста, то блины получатся тонкие и с большим количеством дырочек.

Кстати говоря, при жарке кушанья лучше всего используйте чугунные сковородки.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Соль — 0,5 ч. л.;
• Сода — 0,5 ч. л.;
• Кипяток — 250 мл;
• Мука — 500 гр.;
• Масло растительное — 4 ст. л..

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в миску так, чтобы не попала скорлупа.

2. Затем добавьте соль и сахар.

3. Взбейте продукты до однородной консистенции.

4. Далее влейте теплый кефир.

5. После этого порционно добавляйте муку, постоянно перемешивая массу.

6. Теперь необходимо загасить соду. Для этого в обычный стакан налейте кипяток и добавьте к нему соду. Хорошо перемешайте, чтобы сода полностью растворилась.

7. Добавьте эту смесь в тесто и перемешайте.

8. В завершении налейте растительное масло и снова все перемешайте.

9. Получившуюся консистенцию оставьте на 10-15 минут в покое.

10. Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом. Возьмите половник, зачерпните тесто и налевайте от центра к краям по часовой стрелке.

11. Обжариваем с одной стороны 3-4 минуты, переворачиваем и пекем еще 1-2 минуты.

Первый блин желательно попробовать, чтобы понять хватает ли всех ингредиентов.

12. Повторяем процесс до тех пор, пока не закончится все тесто.

Простой рецепт на кефире с кипятком

А сейчас я предлагаю идентичный способ приготовления, но в другой последовательности добавления продуктов. И еще наше лакомство мы сделаем с начинкой. Так что скорее читайте, будет интересно.

Ингредиенты:

• Кефир — 350 мл;
• Кипяток — 250 мл;
• Мука — 250 гр.;
• Яйцо — 3 шт.;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Сода — 0,5 ч.л.;
• Растительное масло — 3 ст.л.;
• Творожный сыр с зеленью — 500 гр..

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, взбиваем венчиком.

2. Теперь взбивая массу, вливаем кипяченую воду и высыпаем соду.

3. Далее постепенно наливаем кефир, растительное масло и высыпаем муку. Помните, что нужно непрерывно размешивать тесто.

4. После того, как наша масса готова, раскаляем сковороду и смазываем ее маслом. Выпекаем лепешечки с двух сторон до золотистого цвета.

5. Теперь приготовьте начинку: смешайте творог с мелко порезанной зеленью. Размажьте нашу массу на поверхность каждого круга и заверните трубочкой. Все готово!!

Готовим пышные блины без яиц

Ну а следующий рецепт я рекомендую тем, кто уже имеет большой опыт в жарке нашего лакомства. Ведь делая еду без добавления яиц, вы обрекаете себя на то, что тесто будет менее прочное, и поэтому есть риск порвать заготовки при переворачивании.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 л;
• Мука — 2-2,5 ст.;
• Сода — 1 ч.л.;
• Соль — 1/3 ч.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Растительное масло — 2-3 ст.л..

Способ приготовления:

1. В емкость наливаем кефир и добавляем соду, сахар, соль. Размешиваем. Затем вливаем растительное масло.

2. Теперь очередь муки. Лучше заранее ее просеивать. Вводите ее постепенно, затем перемешайте все блендером или миксером, так точно не останется ни одного комочка.

Помните, что чем жиже тесто, тем тоньше блины, и наоборот, чем гуще — тем толще.

3. Далее все стандартно: разогреваем сковородку, смазываем и наливаем порцию теста.

4. Выпекаем кушанье с двух сторон, не забывая, что переворачивать нужно быстро и аккуратно.

5. Очень вкусно есть такое блюдо с ягодным джемом.

Заварные блины на кефире

Теперь хочу предложить вам посмотреть видео ролик. Способ как всегда отличный, а такие блинчики очень подойдут к праздничному столу. Так что сохраняйте пост в закладки и на Масленицу будете готовы на все 100%.

Как приготовить блины с дырочками на 1 л кефира

А сейчас будем делать очень сытное кушанье. Его, кстати, можно заготовить впрок, просто заморозить, а потом лишь разогревать на сковороде с маслицем.

Способ готовки уже для вас знакомый, а вот фаршировать мы будем мясом. Можно брать любой вид мякоти: говядину, свинину или даже печень.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир — 1 л;
• Яйца — 3 шт.;
• Сода — 0,5 ч.л.;
• Соль — по вкусу;
• Сахар — 1ч.л.;
• Мука 1,5-2 ст.;
• Растительное масло — 2 ст.л..

Для начинки:

• Свиное мясо — 1 кг;
• Лук — 2 шт.;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую чашку и добавьте муку, сахар, соль и соду. Все перемешайте.

2. В отдельной тарелке взбейте яйца с кефиром. И влейте эту массу к сухим продуктам. Взбейте при помощи миксера до однородной массы. В конце добавить растительное мало и снова перемешать, но уже ложкой.

Тесто должно получиться жидким, если оно сильно густое, то добавьте немного кипятка.

3. Теперь напеките блины на разогретой сковороде.

4. Начинку лучше приготовьте заранее. Для этого мясо сначала отварите, затем пропустите через мясорубку. Лук мелко порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле на сковороде. Смешиваем мясо с луком, добавляем соль и перец, и прожариваем до готовности мяса.

5. На каждый блин кладем мясную начинку, заворачиваем конвертиком и обжариваем на масле с двух сторон. Либо убираем в морозильную камеру и достаем в нужный момент!! Приятного аппетита!!

Рецепт блинчиков без соды

Обычно для того, чтобы блины на кефире получились пышными и румяными, их готовят с добавлением соды, а можно конечно и не добавлять. А вместо этого использовать дрожжи.

И лучше будет, если вы дадите тесту подняться несколько раз.

Ингредиенты:

• Кефир — пол литра;
• Кусочек дрожжей — 10 гр.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Соль — щепотка;
• Кипяток — 1 ст.;
• Мука — 1,5 ст.;
• Яйца — 3 шт.;
• Постное масло — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем с солью и сахаром. А в кружку наливаем 50 мл теплой воды и разводим в ней дрожжи. Кефир в теплом виде вливаем в яичную смесь.

2. Заранее просеиваем муку и добавляем ее небольшими порциями в жидкую массу, непрерывно помешивая. Тесто на этом этапе должно получится по состоянию как густая сметана.

3. Далее очередь растворенных дрожжей. Их нужно вливать тонкой струйкой вместе со стаканом крутого кипятка, постоянно мешая тесто.

Из-за того, что в блины мы добавили крутой кипяток, они получатся очень ажурными и с дырочками.

4. Еще раз перемешаем массу и прикроем чашу с тестом легкой салфеткой или накроем крышкой. Оставим в теплом месте на один час.

5. Тесто должно созреть, то есть на поверхности появятся пузырики. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Приступаем к жарке кушанья.

6. Выпекаем лепешки на разогретой сковороде с двух сторон. Подавайте их со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Пошаговый рецепт блинов на кефире и молоке

Ну и конечно же не могу  не поделиться отличным вариантом готовки лакомства, где тесто заводиться на кефире с молоком. Мне кажется кушанье получается очень воздушным, нежным и не сырым. Предлагаю и вам ознакомиться с фото рецептом.

И да, блюдо будем подавать под ягодным соусом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир — 1 ст.;
• Молоко — 0,5 ст.;
• Мука — 1 ст.;
• Дрожжи — 1ч.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Ванильный сахар — 1 ч.л.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сливочное масло — 30 гр.;
• Соль — щепотка.

Для ягодного соуса:

• Малина — 250 гр.;
• Сахар — 4 ст.л.;
• Ром — 1 ст.л.;
• Корица — 0,3 ч.л..

Способ приготовления:

1. Смешайте две столовые ложки муки с солью, сахаром и дрожжами.

2. Налейте теплый кефир.

3. Все хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут в теплом месте.

4. Консистенция должна будет увеличиться в два раза.

5. Яйца нужно взбить при помощи венчика.

6. Смешиваем яйца, ванильный сахар и наше тесто, добавляя оставшуюся муку и теплое молоко.

7. Теперь добавьте растопленное мало, все перемешайте и снова накройте пищевой пленкой.

8. Поставьте в теплое место минут на 30.

9. Обжариваем блины на раскаленной сковороде, маслом предварительно сковороду смазывать не надо. А вот испеченную лепешку смазываем небольшим кусочком сливочного масла.

10. Займемся приготовлением ягодного сиропа. Для этого разморозите ягоду, если же она у вас свежая, то промойте.

11. Далее засыпьте ее сахаром и поставьте на огонь, доведите до кипения. Добавьте ром, специи и варите 15-20 минут.

12. Подавайте наше лакомство, поливая ягодным сиропом.

Видео о том, как испечь блинчики с дырочками

Ну и в завершении, хочется еще раз вам показать способы готовки теста на кефире. Вы часто пекете такое блюдо? Я вот если честно, все-таки делаю на молоке, но для разнообразия и кефир идет в ход.

Конечно, я думаю, что у вас по любому есть свой супер рецепт, однако я старалась сделать подборку полезную для всех. Чтобы по любому поводу и без, вас всегда радовали румяные, мягкие и тонкие блинчики. Всем приятного аппетита!!

Блины тонкие на кефире

Приготовление настоящих блинов можно назвать искусством. Тесто для них должно иметь нужную консистенцию и температуру, посуда должна быть смазана и хорошо разогрета, а рука повара заточена, чтобы мастерски освоить порции теста, а потом нежные оладьи переворачивать, не разрывая их. Это умение приходит только с практикой, а потому самое время опробовать умения на тонких блинчиках на кефире. Они достаточно эластичные и мягкие, а потому легко и быстро жарятся и не прилипают.

Тонкие блины на кефире — правильный рецепт

Начнем с простого рецепта, список ингредиентов для которого минимален, а технология проста. На выходе получаются тонкие и нежные оладьи, которые можно сделать солеными или сладкими.

Состав:

• яйца — 2 штуки;
• вода 115 мл;
• кефир (обезжиренный) — 165 мл;
• мука — 120 г;
• масло сливочное — 45 мл.

Препарат

Кефир развести холодной водой.Яйца взбейте, слегка подсластив или посолив, в зависимости от того, с какой начинкой вы хотите приготовить блины. Начинайте постепенно добавлять молочную смесь к яйцам, постепенно взбивая, а затем вливайте жидкости в муку, также порциями, чтобы не было комков. Готовое тесто нужно оставить на час в холодильнике, чтобы мука впитала всю жидкость. При необходимости тесто можно подержать в холодильнике еще пару дней.

После этого хорошо разогрейте сковороду и слегка смазать ее маслом.Вылив часть теста, быстро подрумяните его с одной стороны. Переверните блин. Повторите процедуру с оставшейся частью теста, при необходимости дополнительно смазав поддон маслом.

Тонкие блинчики на кефире с дырочками — рецепт

Если хотите видеть дырочки на классических блинчиках, то просто налейте тонким слоем кляр на очень хорошо разогретую сковороду. Ниже мы поговорим о необычных марокканских блинах, довольно тонких и легких, но после запекания превращающихся в кружевные.

Состав:

• мука — 235 г;
• манная крупа — 95 г;
• дрожжи — 1 ст.ложка;
• разрыхлитель — 1/4 ч.
• сахар — 10 г;
• кефир — 215 мл;
• яйцо — 1 штука;
• вода 510 мл.

Препарат

Слегка нагрейте воду и влейте в кефир комнатной температуры, добавьте все остальные ингредиенты, в том числе дрожжи, они отвечают за «кружевной» эффект. Оставляем тесто на полчаса на огне, а когда оно поднимется, обжаривать небольшими порциями только с одной стороны. Когда поверхность блина станет матовой — готово!

Как приготовить тонкие оладьи на кефире на кипятке?

Самыми нежными считаются блинчики с заварным кремом.Их готовят для замеса крутого кипятка с добавлением кефира. Кстати, такие тонкие оладьи можно приготовить и на кислом кефире. Технология проста, а на выходе получаются воздушные блины высшего качества.

Состав:

• яйца — 3 штуки;
• кефир — 840 мл;
• кипяток — 355 мл;
• сода — 1 чайная ложка;
• сахар — 10 г;
• масло растительное — 55 мл.

Препарат

Сначала приготовьте стандартное тесто для блинов, смешав все ингредиенты, кроме кипящей воды.Добавьте кипящую воду, постоянно помешивая. При протекании снимаем пену с поверхности и приступаем к запеканию. Благодаря маслу в составе дополнительный жир при запекании не требуется.

Блины тонкие на кефире и молоке

Состав:

• мука — 115 г;
• сахар — 15 г;
• яйца — 2 штуки;
• кефир — 55 мл;
• молоко — 310 мл.

Препарат

Тщательно взбейте ингредиенты из списка.Процедите тесто, если в нем есть трудноразломимые комки. Обжарить блины на сильном огне на обезжиренной сковороде тонким слоем на любом растительном масле. При желании можно смазать маслом и каждый готовый блин.

белковых блинов {всего 4 ингредиента!}

Завтрак — самая важная еда дня! Эти протеиновые оладьи — ваш новый любимый рецепт. Пушистые, полезные и невероятно вкусные!

Начните выходной день со здорового завтрака, и эти блины — отличный способ сделать это! Еще один полезный вариант блинов — это наши овсяные оладьи или оладьи с йогуртом.Попробуйте!

Блинчики с порошком Easy Protein Powder

Так важно получать достаточное количество белка каждый день. Иногда бывает трудно найти способ съесть белок. Эти протеиновые оладьи — идеальный рецепт для начала дня. На их приготовление уходит всего несколько минут, что делает их еще лучше. Они действительно полезны и сохранят чувство сытости до обеда!

Эти блины не только богаты белком, но и низкокалорийны.В них всего несколько ингредиентов, поэтому их так просто взбивать утром. В этом рецепте нет ничего плохого, а значит, у вас нет оправдания, чтобы НЕ готовить их!

Даже мои дети сходят с ума от этих блинов. Мы любим готовить их на обильный завтрак перед школой. Добавьте немного фруктов, бекона из индейки и апельсинового сока для полноценного обеда!

Как приготовить протеиновые оладьи

Подготов. Возьмите сковороду и нагрейте ее на среднем огне.Смажьте дно сковороды небольшим количеством сливочного или кокосового масла.

Микс. Пока сковорода нагревается, смешайте в большой миске яйца, протеиновый порошок, разрыхлитель и воду.

Повар. Вылейте тесто для блинов на сковороду, используя ¼ мерный стаканчик. Когда вы увидите, как на вершине блина образуются пузырьки, он готов переворачиваться! Повторите то же самое с остальным тестом для блинов.

Подавать со свежими фруктами, сиропом без сахара или сливочным маслом. Вы даже можете добавить в тесто для блинов немного малины, черники, клубники или бананов, чтобы придать ему немного разнообразия.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК: Если блины выходят слишком сухими, попробуйте добавить еще немного жидкости. Вы также можете добавить немного измельченных бананов, греческого йогурта, творога, тыквенного пюре или яблочного пюре.

Как хранить + заморозить протеиновые оладьи

Одна из лучших особенностей этого рецепта — , насколько хорошо эти протеиновые блины замораживают !

Иногда я делаю большую партию этих блинов, съедаю пару на завтрак, а остальное замораживаю на утро.Я даю блинам полностью остыть на решетке, помещаю их на противень в морозильную камеру примерно на час, а затем переложу в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет.

Их хватит на на 2 месяца в морозилке. Просто возьмите пару, разморозьте, разогрейте их в микроволновой печи или тостере и наслаждайтесь !!

Чтобы узнать больше о рецептах блинов, посетите:

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 6

Калорий 58 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 яйца
• 2 мерные ложки порошка сывороточного протеина
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 6 столовых ложек воды или миндального молока
• кулинарный спрей, сливочное или кокосовое масло для смазки сковороды

• Нагрейте сковороду до среднего огня, сбрызните сливочным или кокосовым маслом и дайте ему растаять.

• Пока сковорода нагревается, смешайте в большой миске яйца, протеиновый порошок, разрыхлитель и воду.

• Вылейте тесто на сковороду, используя 1/4 мерный стакан.

• Когда вы видите, как наверху образуются пузырьки, он готов переворачиваться.

• Подавать с фруктами, сиропом без сахара или сливочным маслом.

Блинчики на закваске — Безотходный шеф-повар

Щелкните здесь, чтобы перейти к рецепту

Здесь можно найти веганскую версию

С тех пор, как в феврале на Netflix дебютировал четырехсерийный сериал Майкла Поллана « Cooked », мой пост о хлебе на закваске привлекает больше посетителей, чем что-либо еще, за которым следует этот пост об Элеоноре, моей закваске на закваске.Если вы тоже заразились ошибкой закваски, вы, вероятно, познакомились с дилеммой закваски: что вы делаете со всей этой выброшенной закваской?

Когда вы скармливаете закваске, вы удаляете 80 процентов ее из емкости, а оставшиеся 20 процентов скармливаете пресной воде и муке. Поскольку ваш стартер требует регулярного кормления — но только если вы хотите, чтобы он оставался живым, — отходы быстро накапливаются. Не бросай! На самом деле, нам, вероятно, не следует называть это отбрасыванием. Из него можно приготовить всевозможные вкусные блюда, в том числе и эти блины.

Элеонора (справа) в новом свитере, который я вяжу ей на ее 2-й день рождения, празднуя с Бетти Баттермилк (в центре) и Мэри-Энн (имбирный жук, слева).

Я готовлю эти блины по крайней мере пару раз в неделю. Агги из блога Aggie’s Farm впервые дала мне свой рецепт, и я очень рад, что она это сделала. Из всех рецептов, которые я приготовил с выброшенной закуской, блины потребляют больше всего отходов и требуют наименьшего количества работы. Самое главное, они приятные на вкус.

Дочка предпочитает блинчики пушистые.Мне они нравятся тонкие и крепкие. Если вы предпочитаете пышное, добавьте в тесто немного муки. Для худых опустите его. Я поливаю блины кленовым сиропом или фруктами и йогуртом. Поскольку они не содержат добавленного сахара, они также хорошо сочетаются с пикантными начинками.

Тонкий блин Добавьте немного муки в тесто для пышного блина

Ингредиенты

Дает два блина

• 1/2 стакана закваски для закваски без еды, прямо из холодильника (недавно накормили, тоже работает)
• 1 столовая ложка любой муки с горкой (по желанию — для более пушистых блинов)
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка сливочного или кокосового масла
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки пищевой соды

Проезд

1.Если для приготовления пышных блинов используется дополнительная мука, смешайте ее с закваской в ​​небольшой миске. Вмешайте яйцо венчиком.

2. Растопите масло или масло в сковороде на среднем или сильном огне и перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Налейте сливочное или растительное масло в тесто-яичную смесь, оставив достаточно на сковороде, чтобы блин не прилипал к ней.

3. Добавьте соль и пищевую соду. Подождите пару минут, чтобы тесто немного вздулось.

4. Вылейте половину теста в форму.Переверните после того, как на блинчике образовались пузырьки. Снимите со сковороды, когда блин станет золотисто-коричневым.

5. При необходимости смажьте противень и повторите.

6. Сверху по желанию перед зачисткой.

Здесь можно найти веганскую версию.

Тонкие блинчики со свежими фруктами, йогуртом, орехами, семенами и тертым кокосом

Примите участие в нашем опросе

Связанные

Блинчики со сметаной — I Heart Eating

Блинчики со сметаной — легкие и воздушные блинчики, тающие во рту! Этот рецепт домашних блинов очень быстрый и его очень легко приготовить.

Блинчики — один из тех продуктов, которые, когда готовишься с нуля, больше никогда не захочется использовать коробочную смесь!

Эти блинчики со сметаной — близкие родственники моих блинчиков из пахты. Они легкие и пушистые, с непревзойденной текстурой, тающей во рту!

Блины также невероятно легко приготовить. Они сделаны из нескольких простых ингредиентов, и их взбить нужно всего за 5 минут.

Итак, это рецепт быстрого завтрака на ужин или завтрака на выходных.

Как приготовить легкие и воздушные блины со сметаной

Начните с взбивания муки, сахара, соли и разрыхлителя в большой миске.

Добавьте сметану, молоко, яйца и ваниль.

Добавьте влажные ингредиенты, пока они не смешаются. Не следует слишком перемешивать тесто для блинов, иначе блины получатся жесткими.

Можно ли использовать йогурт вместо сметаны?

Можно! Я рекомендую хорошо размешать йогурт перед использованием.

Я использовал простой обезжиренный греческий йогурт для приготовления блинов, и это сработало. Блины были немного менее мягкими и воздушными с нежирным греческим йогуртом.

Однако в этом помогает 2% -ный или цельный йогурт.

Когда переворачивать блины

Пора перевернуть блины, когда пузырьки поднимутся и лопнут в блинах.

Кроме того, края блинов будут выглядеть более сухими и застывшими.

Что подавать с блинами

Эти блины великолепно заправлены маслом и кленовым сиропом.

Если вы хотите попробовать что-то необычное, они также отлично подойдут с фруктовым сиропом и пахтой.

Можно ли заморозить блины?

Можно! Просто дайте приготовленным блинам остыть до комнатной температуры.

Затем сложите их одним слоем в закрывающийся пакет.

Если у вас более одного слоя блинов, разделите их вощеной бумагой.

Для разогрева разогрейте блины в микроволновой печи примерно 30 секунд.

Затем поставьте их в тостер (не в тостер) или разогрейте на противне в духовке при температуре 225F, пока они не станут горячими.

Еще рецепты блинов!

Если вы пробовали этот рецепт блинов со сметаной, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже. Я люблю слышать от людей, которые готовили мои рецепты!
Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ на , чтобы получать мои последние информационные бюллетени по рецептам, или ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на PINTEREST, чтобы получать еще более вкусные блюда.

Блинчики со сметаной

Легкие и воздушные тающие во рту сметанные блинчики. Ознакомьтесь с советами и пошаговыми фото над рецептом.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 8 минут

Порций: 15 3-дюймовых блинов

Курс: Завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: легкие и воздушные блины, блины, блины со сметаной

Распечатать
Показатель

Инструкции

• В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты до однородности.

• Добавьте сметану, молоко, яйца и ваниль. Взбейте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

• Добавьте масло и растопите.

• Выложите тесто для блинов ложкой в ​​форму, чтобы приготовить 3 или 4 блина.

• Варить 2–3 минуты, пока пузырьки не поднимутся и не лопнут. Края должны выглядеть более сухими и закрепленными.

• Переверните блины и готовьте еще минуту или пока они не подрумянятся.

• Повторить с дополнительным маслом и жидким тестом.

Примечания

1. Обязательно правильно отмерьте муку для получения легких и пушистых блинов. Либо взвесьте муку, либо перемешайте или просейте, слегка переложите ложкой в ​​мерный стакан и выровняйте.
2. Рекомендую использовать обычную сметану; однако с пониженным содержанием жира подойдет. Я не рекомендую для этого рецепта обезжиренную сметану.
3. Подойдет все, от обезжиренного до цельного молока, но для этого рецепта я рекомендую 2% -ное или цельное молоко.
4. Пищевая ценность является приблизительной.