Рецепт: Пасхальный кулич | украшенный айсингом

Ингредиенты:

изюм — 100 гр;
курага — 1 горсть;
мука — 1 кг;
молоко — 1,5 стакана;
соль — 0,25 ч.л.;
ванильный сахар — 1 пакетик;
цукаты — 1 горсть;
сахар-песок — 1 стакан;
дрожжи быстродействующие — 2 ч.л.;
орехи — 1 горсть;
масло растительное — 2 ст.л.;
яйца куриные — 6 шт.;
масло сливочное — 250 гр

Куличи — дело хлопотное, но какая Пасха без кулича? А свой кулич в 1000 раз вкуснее покупного, это уж проверено. Куличи, которые я вам хочу представить, называются «Традиционные». Может, кто и видел такой рецепт. Я им пользуюсь уже и не помню сколько лет — больше 10 точно:) Куличей получается много, сразу скажу. Обычно я делаю несколько больших и кучу маленьких, потому как ходим христосоваться по друзьям и знакомым: дети традиционно лупят «крашенки», а я несу в подарок куличик.

Разрешите представить: куличи «Традиционные», правда в этом году решили украсить их по-особому. Сильно не ругайте, это для меня первый опыт украшения айсингом.

Ну, начнем. Сначала ставим опару для нашего теста, потому что оно очень-очень сдобное, и опара поможет ему подняться лучше и быстрее. Подогреваем молоко и растворяем в нем 2 ч. л. дрожжей (1 маленький пакетик 11 г), 1 ст. л. сахара. Затем насыпаем 3 стакана муки. Получается такая «жижка».

Накрываем пакетом и убираем в тепло минут на 30. Опара должна запузыриться и увеличиться в объеме в 2 раза. Кстати, я ставлю опару в теплую духовку, поэтому ставлю рядом сливочное масло — пусть растает.

Пока опара поднимается, займемся вкусностями.

Цукаты мелкие, так что с ними ничего делать не нужно, если у вас крупные — порежьте кубиком. Изюм у меня уже накануне был подготовлен — помыт и подсушен — осталось обвалять его в муке. Это для того, чтобы изюм не слипался, а более-менее распределился по тесту.

Орешки я взяла фундук, слегка обжарила их, как смогла пошелушила и немного измельчила в блендере.

Курагу нужно порезать кубиком и обвалять в муке.

Опара уже вот-вот подойдет, поэтому займемся яйцами. Нам нужно 6 штук. Разделим яйца на желтки и белки. Белки собьем в густую пену.

Желтки хорошенько разотрем (или взобьем) с сахаром. Сюда же насыпаем пакетик ванильного сахара. Насчет сахара. Если у вас мало цукатов, изюма и тому подобного — насыпайте 1,5 стакана сахара. Если же вкусностей достаточно, вполне хватит 1 стакана.

Достаем опару. Вот она на фото «до и после»

Теперь в опару вводим соль, разогретое масло, желтки с сахаром, размешиваем хорошенько. Аккуратно вводим взбитые белки. Теперь потихоньку вводим в тесто всю оставшуюся муку. Когда оно начнет отходить от стенок и сформуется в шарик, выкладываем его на стол и хорошенько вымешиваем. Тесто должно остаться мягким, не забивайте его мукой.

Емкость, в которой наше тесто будет подниматься, смазываем растительным маслом. Кладем шарик нашего теста. Убираем на подъем примерно на 1-1,5 часа.

Поднявшееся тесто опускаем, высыпаем все наши орешки, изюм, курагу, цукаты и хорошенько вымешиваем.

Формы для выпекания куличей смазываем маслом, если необходимо, дно выстилаем пекарской бумагой. В формы кладем тесто. Оно должно занимать не больше 1/3 формы.

Накрываем формы полотенцем и оставляем куличи расстаиваться. Они должны подняться на 3/4 формы. Желток взбалтываем с молоком и смазываем им верхушки наших куличей.

Ставим куличи в разогретую до 180 градусов духовку. Большие пекутся около часа, маленькие минут 40. Готовность проверять хорошо деревянной шпажкой — после протыкания она должна остаться сухой.

Остужаем наши куличи. Украшать будем айсингом. Сначала готовим непосредственно рабочую смесь. Для этого берем 1 яичный белок. Обратите внимание, нельзя допускать попадание ни капельки желтка! Взбалтываем его вилкой до легкой пенки.

Теперь потихоньку вводим, просеивая, около 250 гр сахарной пудры.

Непрерывно размешиваем, масса станет густой белой. Добавляем 0,5 ч. л. лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа. Теперь масса готова к использованию.

Если хотите слепить украшение из айсинга, тогда вымешивайте массу еще и добавляйте пудру. Имейте в виду, что сохнуть айсингу нужно не менее суток, особенно если это фигурки.

Я отложила часть массы, сделала ее более густой и налепила много заготовок лепестков, из которых планировала сделать цветочки. Тычинки делали из цветной посыпки.

Для того, чтобы украсить куличи узором, выкладываем массу в корнетик, отрезаем маленький уголок и выдавливаем, как если бы украшали просто кремом. Украшаем ТОЛЬКО ОСТЫВШИЕ куличи.

Ну, вот, такие куличики у нас получились.

Поздравляем всех с праздником Светлой Пасхи Христовой! Будьте здоровы и счастливы!

Время приготовления: PT04H00M4 ч.

Это хороший рецепт?

Рецепты айсинга, украшения из айсинга

Раздел
Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь. …)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало. ..        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги. ..)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска. ..        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Национальная кухня
ЛюбаяАбхазская кухняАвстралийская кухняАвстрийская кухняАвторские рецептыАдыгейская кухняАзербайджанская кухняАзиатская кухняАлжирская кухняАмериканская кухняАнглийская кухняАрабская кухняАргентинская кухняАрмянская кухняБалканская кухняБелорусская кухняБолгарская кухняВенгерская кухняВосточная кухняВьетнамская кухняГреческая кухняГрузинская кухняДагестанская кухняЕврейская кухняЕвропейская кухняИндийская кухняИспанская кухняИтальянская кухняКабардино-балкарская кухняКавказская кухняКазахская кухняКалмыцкая кухняКиргизская кухняКитайская кухняКорейская кухняЛатиноамериканская кухняМарокканская кухняМексиканская кухняМолдавская кухняНемецкая кухняНорвежская кухняОсетинская кухняПольская кухняПортугальская кухняПрибалтийская кухняРусская кухняСеверо-африканская кухняСербская кухняСловацкая кухняТаджикская кухняТайская кухняТатарская и башкирская кухняТурецкая кухняТуркменская кухняУдмуртская кухняУзбекская кухняУкраинская кухняФинская кухняФранцузская кухняЧечено-ингушская кухняЧешская и словацкая кухняШведская кухняЮжно-африканская кухняЯпонская кухня

Сортировать
По дате рецептаПо дате комментариев

Лучшие украшения и идеи для пасхального кулича

Отпразднуйте сезон и придайте своему пасхальному куличу особую праздничную нотку в этом году. Приготовьте порцию простых кексов или потрясающий пасхальный кулич и украсьте его нашими любимыми украшениями для торта и самодельными идеями.

Посмотрите наши идеи декора своими руками, сделанные из съедобных ингредиентов, таких как мини-яйца, шоколадные гнезда и многое другое. Кроме того, откройте для себя наши простые рецепты впечатляющего венка из кексов, торта, вдохновленного морковной начинкой, или очаровательного торта с кроликами.

Попробуйте добавить специальную многоразовую насадку для торта, которой можно украшать выпечку из года в год. Мы выбрали лучшие топперы и другие аксессуары для торта, чтобы поднять ваш пасхальный кулич на новый уровень, с милыми лесными животными, пасхальными кроликами и другими весенними мотивами.

Чтобы получить больше вдохновения для выпечки, посмотрите наше лучшее пасхальное печенье, пасхальные куличи для детей и наши идеи пасхального пирожного.

Украшения для пасхального кулича

Funky Laser кроличьи ушки, украшение для пасхального кулича, 14 фунтов стерлингов

Сделайте свой торт минимальным, а затем добавьте эти большие кроличьи уши для эффектного пасхального дизайна. Они изготовлены вручную из безопасного для пищевых продуктов акрила, а это значит, что вы можете использовать их год за годом — отличный способ начать новые праздничные традиции. Выберите между белым и пастельно-розовым дизайном или серым и розовым цветом жевательной резинки.

Можно приобрести по адресу:

• Not on the High Street (14 фунтов)
• Funky Laser (15 фунтов)0013

  Эти очаровательные украшения в виде кроликов идеально подходят для капкейков или придают особую изюминку большому торту. Эти топперы для торта поставляются в упаковке по 12 штук и имеют два красивых дизайна: иллюстрированные кролики и небольшие цветочные композиции. Нам нравится эффект акварели и мягкие пастельные тона, которые действительно отражают пасхальный сезон.

  Доступен по адресу:

  • Элла Джеймс (4,50 фунта стерлингов)
  • Не на Хай-стрит (6,50 фунта стерлингов)

  Meri Украшение для торта с букетом цветов Meri, 9 фунтов стерлингов

  Отпразднуйте весну с великолепным букетом цветов на пасхальном куличе. Этот потрясающий топпер для торта украшен 15 бумажными цветами, расположенными на двух бамбуковых шпажках, что создает украшение шириной примерно 15 см. Это простой способ поднять ваш торт на новый уровень — просто вставьте топпер, чтобы получить ошеломляющий результат. Поскольку он не так ориентирован на Пасху, как другие в нашем списке, его можно повторно использовать для дней рождения, свадеб и многого другого.

  Подробнее, как это

  Доступно по адресу:

  • Мери Мери (9)
  • Джон Льюис (£ 9)

  Пастерия яичко Топперов для кексов более чем достаточно для большой партии кексов или одного большого торта. Милые дизайны кроликов бывают самых разных форм, а также включены пастельно-розовые пасхальные яйца в горошек и полоски. Добавьте дополнительный штрих блеска с помощью этих гламурных топперов.

  Доступно на Amazon (6,99 фунтов стерлингов)

  Пасхальные украшения для тортов с помпонами, 6,75 фунтов стерлингов

  Нам нравятся эти очаровательные украшения для тортов с помпонами от Postbox Party. Среди них белые кролики с ушками и галстуками-бабочками, а также желтые цыплята, украшенные клювами и крыльями. Они будут хорошо работать на всех видах угощений, а не только на тортах. Нам также нравится внешний вид их сладких пасхальных крекеров в форме кроликов. Кто сказал, что крекеры только на Рождество?

  Доступен по адресу:

  • Etsy (6,75 фунтов стерлингов)
  • Not on the High Street (9,50 фунтов стерлингов)

  Счастливой пасхи! мгновенная демонстрация. Нам нравятся заячьи ушки на надписях, добавляющие дополнительный штрих праздничной магии. Этот веселый дизайн обязательно удивит всю семью в это пасхальное воскресенье.

  Можно приобрести на Amazon (5,99 фунтов стерлингов)

  Съедобные украшения для тортов

  Шоколадные друзья по переписке Hotel Chocolat, 10 фунтов стерлингов

  Попробуйте украсить свой торт праздничными фигурками из шоколада, чтобы результат выглядел великолепно и имел прекрасный вкус. Нам нравятся эти очаровательные фигурки от Hotel Chocolat с весенней курицей, пасхальным кроликом и шерстистой овцой. Сделанный из белого, карамельного и 40% молочного шоколада, каждый найдет что-то для себя.

  Можно приобрести в отеле Chocolat (10 фунтов стерлингов)

  Мини-яйца с шоколадными крапинками Divine, 4,75 фунтов стерлингов

  Вы не ошибетесь, украсив классическими шоколадными мини-яйцами. Нам нравятся эти крапчатые конфеты от Divine, наполненные высококачественным сливочным молочным шоколадом. Они будут отлично смотреться, разбросав их по верху торта, или добавить один кексу для завершающего штриха.

  Доступно по адресу:

  • Божественный (4,75 фунтов стерлингов)
  • Waitrose (£ 4,75)

  Betty’s Milk и Bealh Chocole Specled Rabbits, £ 8

  . . Эти крапчатые кролики сделаны из сливочного молока и белого швейцарского шоколада Гран Крю. Они вручную украшены глазками из темного шоколада, что придает эффектный вид.

  

  Можно приобрести у Betty’s (8 фунтов стерлингов)

  Идеи украшения пасхального кулича

  Пасхальный кулич

  Наш потрясающий пасхальный кулич наполнен до краев шоколадными мини-яйцами. Испеките многослойный шоколадный торт, затем сделайте гигантское гнездо из зефира, кренделей, измельченной пшеницы и шоколада. Наполните колодец гнезда таким количеством пасхальных яиц, сколько оно поместится.

  Бисквит с утиным яйцом

  Этот пастельно-голубой бисквит будет великолепно смотреться на любом пасхальном столе. Сделайте масляный крем пастельно-голубого цвета с каплей пищевого красителя, затем аккуратно посыпьте какао-порошком, чтобы придать ему более деревенский вид. Сверху выложите крапчатые мини-яйца разных размеров.

  Захватите дух весны с этим очаровательным морковным пирогом. Испеките простой морковный пирог, приправленный мускатным орехом и корицей, с начинкой из тертой моркови и изюма, а затем щедро покройте его густой глазурью из мягкого сыра. Сделайте морковь из помадной глазури или марципана для украшения и посыпьте нарезанными фисташками.

  Вместо одного большого торта попробуйте приготовить несколько мини-кексов и разложить их в форме венка. Украсьте свои мини-кексы тремя видами глазури: карамельной, солодовой и молочно-шоколадной, чтобы создать эффект омбре. Сверху украсьте шоколадными украшениями.

  Другие идеи украшения см. в нашей коллекции Пасхальные куличи .

  Понравились эти идеи? Больше вдохновения…

  12 лучших нешоколадных пасхальных подарков для детей
  Лучшие пасхальные яйца для отправки по почте
  Лучшее пасхальное печенье
  Идеи пасхальных десертов

  13 украшений к пасхальным куличам, которые стоит попробовать в этом году

  Разговор о глазных леденцах (буквально!). Эти очаровательные украшения для пасхального кулича *почти* слишком красивы, чтобы их есть.

  1
  /
  13

  Pretty in Peeps

  После того, как вы оправились от того, что этой весной Peeps выпускает не один, а шесть новых вкусов , захватите пачку оригинальных цыплят, чтобы создать это милое кондитерское изделие. Разложите «лепестки» Peeps вокруг глазурованного торта, затем посыпьте «семечками» шоколадной стружки в центр.

  Получить рецепт

  2
  /
  13

  Предоставлено Preppy Kitchen

  Что-то голубое

  Малиновки красные, их яйца синие, у нас есть для вас самое прекрасное последнее блюдо! Посыпьте яичную скорлупу смесью какао и ванили, затем положите сверху несколько миниатюрных шоколадных яиц на подушку из поджаренной кокосовой стружки.

  3
  /
  13

  Вкус дома

  Go Lamb

  Позвольте бабушкиному пирогу с бараниной вернуться в этом году с этой формой для пирога с бараниной от наших друзей из Nordic Ware. Для украшения заморозьте, а затем посыпьте кокосовой стружкой, чтобы получилась пушистая шубка ягненка.

  4
  /
  13

  Предоставлено Cloudy Kitchen

  Pretty Pastels

  Сиреневый, румяный, персиковый, о боже! Начните с морковного торта, покрытого сливочным сыром, затем чередуйте приглушенные мини-яйца с пастельными шипучими конфетами для самого мечтательного десерта а-ля Cloudy Kitchen. Нужна помощь с обледенением торта? Вот как безупречно заморозить, по словам одного профессионального пекаря.

  5
  /
  13

  Самый простой способ добавить весеннего настроения вашему торту — это использовать съедобные цветы. Но не собирайтесь просто так собирать цветы! Вот 18 цветов, которые безопасно есть.

  Перейти к рецепту

  6
  /
  13

  Предоставлено Chewtown

  Well-Nested

  Раскройте свой внутренний творческий потенциал с помощью этого великолепного пирога с густым ганашем. Причудливая начинка представляет собой комбинацию лапши-вермишели, растопленного темного какао и шоколадных яиц размером с укус (которые вы можете взбить дома, чтобы получить еще более вкусное лакомство по этому рецепту).

  7
  /
  13

  Попробуйте этот симпатичный узор на своем следующем морковном пироге. С помощью кондитерского мешка с насадкой №2 (приобретается здесь) зигзагообразными движениями создайте крошечные треугольники из апельсиновой глазури. Затем сверху нанесите крошечные точки зеленого цвета.

  Перейти к рецепту

  8
  /
  13

  Предоставлено Sugar & Cloth

  Морозные цветы

  Этот торт, украшенный множеством прекрасных цветов, не оставит равнодушным никого. И хотя вы всегда можете купить готовые сахарные цветы в пекарне, вы также можете попробовать свои силы и сделать свои собственные с помощью этого рецепта засахаренных цветов.

  9
  /
  13

  Предоставлено The Cake Blog

  Великолепная зелень

  Привнесите дух природы в дом с этим вдохновленным природой тортом, украшенным ветвями, ягодами и цветами, напоминающими венок. Лучшая часть? Украшения сделаны из масляного крема (вот как сделать его самостоятельно!), а не из помадки, так что на вкус они так же хороши, как и выглядят.

  10
  /
  13

  Предоставлено Дженни Стеффенс Хобик

  Кокосовый кролик

  Каждый кролик будет в восторге от ваших навыков лепки, когда увидит этого красивого кролика на десертном столе. И хотя это выглядит впечатляюще, на самом деле его очень просто собрать — так же, как и эти 74 простых пасхальных сладости.

  11
  /
  13

  Предоставлено Sweetapolita

  Sweet Swirls

  Попробуй радугу с этим красочным тортом, окрашенным в мерцающие оттенки пастельных голубых, зеленых и фиолетовых тонов. Добавьте немного блестящей посыпки для элегантного эффекта или добавьте к своему угощению одну из этих 34 простых идей украшения торта.

  12
  /
  13

  Coutesy of The Blondielocks

  Bunny Ears

  Такая модная шляпа, как эта, действительно, ну, берет верх. Просто намотайте свежий тимьян на нить цветочной проволоки, сформируйте из нее очаровательные уши, а затем украсьте яркими цветами. Бонус: используйте любые оставшиеся травы в одном из этих 30 вкусных блюд для вашего меню пасхального ужина.

  13
  /
  13

  Предоставлено The Gunny Sack

  Eggcellent Ending

  Что такое шоколад снаружи, липкая помадная начинка внутри и заключает в себе все, что мы любим в Пасхе? Яйца Кэдбери, конечно же, которые создают хрустящую корочку на этом пироге из Gunny Sack.