Варенье из яблок дольками прозрачное на зиму: Прозрачное варенье из яблок дольками рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму. Простые и быстрые рецепты в домашних условиях

Доброго времени суток!

На дворе теплые денечки в самом разгаре. Хотя солнышко уже не греет, как раньше, ведь скоро собственно сентябрь, а может уже и настал. Пора идти в сад и собирать новые плоды. Предлагаю сегодня сделать вкусное варенье из яблок. И будет оно не простым, а с неким янтарным оттенком, прозрачным на цвет, а главное что фрукты будут порезаны дольками. Ну, а в следующих выпусках мы с вами научимся готовить конфитюры и повидло, так что не пропустите.

Заметка обещается быть яркой, потому что я постаралась собрать домашние рецепты быстрого приготовления, а также только лучшие и проверенные. Причем в некоторых из них мы будем использовать разнообразные добавки в виде цитрусовых, к примеру добавим лимон или апельсин. Что это даст, абсолютно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но стоит явно попробовать.

Ведь зима не за горами, а витаминов в такое время года всегда не хватает, как раз на помощь вам придет такая баночка, которая вас и спасет и вылечит. Конечно без малинового варенья или например из крыжовника, тут не обойтись точно. Его мы делали, как мне помнится не так давненько.

Думаю, что яблочный десерт любим в каждой семье, и уплетается большими и огромными ложками. Я люблю делать из такой прелести жареные пирожки и добавлять в расстегаи. Кстати, отлично подойдет и как начинка в тертый пирог. Вариантов масса, даже и с обычным несладким чаем и со свежей горбушкой хлеба тоже кушать одно удовольствие.

Так, чего же вы ждете, идите скорее на кухню и делайте это лакомство. Выбирайте понравившийся рецепт из данной подборки и вперед с отличным настроением и позитивом. Тогда успех вам точно гарантирован.

Прозрачное варенье из яблок дольками: быстро и вкусно

Приступаем к приготовлению кулинарного шедевра и берем сразу же самый лучший рецептик этого года. Он безупречный и не составит никакого труда вам его прочитать и повторить. Хотя немножечко стоит приложить усилий, все таки придется немного потрудиться.

А вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему оно получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стеклышко. Благодаря тому, что берутся именно поздние сорта яблок, но и это еще не все, вы должны знать, что если возьмете более ранние, или недозрелые, то вероятность того, что фрукты при кипячении разварятся и превратятся в повидло велика.

Что же тогда делать, а на помощь придет сода. Так что можете смело брать любой сорт, к примеру антоновку или белый налив и чудить.

Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы из них сварить такое варенье дольками, вам заранее после того, как вы их покрошите на кусочки предстоит вымочить в растворе соды. Пропорции смотрите ниже в составе.

Полежать в таком содовом растворе они должны пару часов, лучше даже 3 часа.

А еще, когда сахар карамелизуются, то дольки становятся в готовом лакомстве еще более золотистые. Классно, не правда ли? А какой запах стоит на весь дом, и по любому спускается и очаровывает весь подъезд с первого по пятый этаж).

Важно, еще конечно соблюдать пропорции сахара и самих плодов. Они, как всегда будут такими: один к одному.

Яблочные ломтики остаются целые и невредимые, и упругими. А какой сироп, он очень нежный, а по густоте напоминает цветочный свежий медок.

Нам понадобится:

яблоки — 1 кг
сахар — 1 кг
лимонная кислота — щепотка

Для раствора:

вода — 3 ст.
соль — 0,5 ч.л
если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте соду, на 1 л воды — 1 ст.л пищевой соды

Этапы:

1. Для того, чтобы яблочки после нарезки не потемнели и не стали некрасивыми, вымочите их в солевом растворе. Смешайте соль с питьевой водой.

2. После чего, сами плоды сначала ополосните в проточной воде, затем удалите палочку, зернышки, кожурку можно не снимать, и порубите ножом на тоненькие пластинки толщиной 5 мм, такие, как показано на фото. После такой работы сразу же погружайте кусочки в соленой раствор. Как все фрукты порубите, слейте воду и ополосните в обычной воде.

3. Присыпьте сахарным песком и размешайте аккуратно деревянной лопаточкой. Оставьте кастрюльку в тепле при закрытой крышке или используйте пленку, постоять и отдохнуть пару часиков.

4. Теперь, как время вышло вы должны увидеть много сока, его слейте и закипятите. После чего сразу же им залейте дольки яблок. И вновь оставьте постоять на столе и остыть до комнатной температуры (уйдет примерно 8 часов).

После этого, процедуру повторите вновь, то есть сиропчик слейте в кастрюлю, закипятите и залейте вновь резанные яблочки. Дайте постоять и настояться, пропитаться около 6-7 часов. Желательно, если есть возможность повторите данную работу 4 раза, то есть сделайте всего 4 захода.

Если вам кажется данная инструкция сложноватой и вы может быть новичок еще в кулинарном деле, то тогда переходите ко второму варианту, он более быстрый во временном промежутке.

5. Далее баночки простерилизуйте, например подержите над паром или используйте любой другой известными вами способ. Крышки тоже должны быть чистыми и готовыми к труду и обороне.

6. После того, как яблоки настоялись в сиропе, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения, варите 10 минут на медленном огне. В заключении всыпьте лимонную кислоту, чтобы не образовывалась плесень в процессе хранения.

7. Разложите горячий десерт в банки, причем половник тоже не забудьте должен быть стерильным. Закрутите крышками. Дайте остыть под одеялом в перевернутом состоянии. Храните в погребе или кладовой комнате. Приятных открытий!

Янтарное яблочное варенье на зиму — лучший рецепт

Как же это классно, когда есть мама или бабушка, которая знает кучу всяких проверенных рецептиков. Чтобы варенье получилось достаточно красочным и ярким используйте сочные сорта фруктов. Сами конечно же плоды должны быть без видимых изъянов и повреждений. И конечно же не изъедены червяками.

Если на вкус ваши яблоки слишком сладкие, то тогда при варке лучше всего добавить лимонной кислоты, она отличный консервант и всегда дарит легкую кислинку и новый аромат. Частенько можно еще встретить и варианты с лимоном или лаймом.

Ух, ты! А для придания экстравогантной нотки вы можете добавить любимые специи, например корицу или ванилин, а также гвоздику.

Нам понадобится:

яблоки (можно ранетки) — 0,5 кг
сахар — 0,5 кг
ванилин — 0,3 ч.л

Этапы:

1. Яблоки ополосните в воде, затем порубите на половинки, удалите семенную коробочку и палочку. После чего предстоит покрошить на ломтики одинаковых размеров. Всыпьте сахарный песок и перемешайте. Добавьте ванилин для ароматизации. Оставьте в таком виде постоять 11-12 часов, то есть лучше работу начать с вечера, а на утро ее доделывать.

Если есть желание, то можно периодически помешивать данную фруктовую массу. Тогда сока будет еще больше.

2. Утром поставьте на плиту и варите после активного бурления 15-20 минут, регулярно помешивайте. Можно ускорить процесс и сварить в мультиварке на режиме Тушение (время такое же).

3. После такой варки именно в сладком сиропе яблочки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными.

4. Сразу же переложите горячее лакомство в стеклянные банки, заверните под железную крышку специальной закаточной машинкой. Емкости положите другой стороной книзу крышками и ожидайте полного остывания. Как видите все довольно просто и легко. Храните в прохладном месте и там, где нет солнечных лучей.

Как приготовить варенье в домашних условиях? (простой рецепт)

Думаю, что самым простым вариантом будет рецепт пятиминутки, о котором вы узнаете чуть ниже в статье. А сейчас я покажу совсем другой способ, в котором технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

У вас получится обворожительный сироп с плавающимися долечками, которые будут похожи очень сильно на полумесяцы. Прошу для этого варианта брать только твердые и упругие плоды, но при этом мякоть должна быть сочной.

А ты знал? Если у вас уже переспелые фрукты, то не отчаивайтесь, сделайте их них конфитюр или повидло. Ведь это тоже так вкусно, что пальчики оближите, а может быть и слопаете.

Нам понадобится:

яблоки антоновка — 3 кг
сахарный песок — 3 кг

Этапы:

1. Важно нарезать яблоки правильным образом, а именно не слишком толсто, примерно кусочки должны быть 5-8 мм, не больше. Толстячки хорошо не проварятся, так что не ленитесь. А если порежете тоненько, то вероятность расползания тоже будет велика.

Затем засыпьте чашку сахаром и размешайте, оставьте прохлаждаться на столе. Как только, выделится большое количество сока, на это уйдет разное количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или от такого сколько у вас есть терпения).

2. Затем тазик с фруктами поставьте на плиту и варите на медленном огне после закипания не больше 5 минут. После чего необходимо дать варенью отдохнуть и совсем остыть.

3. Как только оно станет теплым, можно сказать прохладным, то продолжите варку вновь. Тушите кусочки яблочек 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем вновь остудите, а потом опять варите 10 минут. В конце концов сироп должен немного загустеть, а плоды покоречневеют, но в тоже время будут сиять янтарным цветом.

А далее, все, как обычно, заполните банки таким десертом и оденьте чистые и стерильные крышки. Выставите в прохладное место и кушайте зимой или весной на здоровье такое чудо! Смотрите, как это выглядит улетно, вам точно понравится!

Рецепт варенья из яблок дольками с лимоном

Всегда хорошо, когда любые фрукты или ягоды подвергаются не такой сильной тепловой обработки. Такие лакомства, как говорят в народе на расхват, а вот освежающий эффект или нотку всегда дает лимон. К тому же он еще и отличный консервант, который спасает заготовку от брожения и плесневения.

Появится новая богатая нотка во вкусе, подумайте может такую вы и искали всегда. Обычно используется либо сок, либо цедра. И кстати, можно в данном рецепте яблоки порезать крупно, чтобы не повторяться. А можно даже потереть на терке, ну это конечно как вариант.

Вообщем я скажу вам прямо, все гурманы, а также сладкоежки точно будут довольны и будут просить добавочки).

Нам понадобится:

ранетки или яблоки — 1,5 кг
сахар — 1,5 кг
лимон — 30-40 г

Этапы:

1. Фрукты ополосните и сразу же порежьте яблочки на кусочки, формой похожие на полумесяцы. Сердцевинку удалите вместе с косточками. Засыпьте сахаром и дайте постоять 1,5 часа, а после поставьте тазик на плиту и на среднем огне томите массу, пока не пойдут пузыри.

Дальше варите 15 минут, помешивая и наблюдая над тем, что будет происходить, яблочки начнут немного темнеть и приобретать неповторимый оттенок янтаря. Остудите, а после процедуру повторите еще раз.

2. Дальше внесите мелко порезанную половинку лимона, разделайте ее на кубики. Продолжайте варку еще 5 минут после закипания. Затем выключите огонь и дайте остыть полностью. Разлейте в холодном виде по стерильным баночкам, закрутите металлической крышкой. Можно розлив делать и в горячем виде или слегка теплом, разницы особой нет. Приятного аппетита!

Вкусное варенье из яблок в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

Что ж, а этот вариант предполагает цитрусовые порезать кубиками, причем вместе с кожурой, чтобы получилось еще ярче и насыщеннее на вкус. Польза такого лакомства очевидна, сохраняйте все витаминки и ощущайте приятную кислинку в готовом блюде.

Яблоки для данного десерта подойдут абсолютно любые, так что экспериментируйте!

Заметьте, что в описание используется восточная приправа, такая как корица, она тоже отлично сочетается здесь. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

Нам понадобится:

яблоки — 1000 г
апельсин — 1 шт.
сахарный песок — 1000 г
корица молотая — щепотка

Этапы:

1. Фрукты хорошо вымойте в проточной воде и дальше разрежьте их на половинки, уберите в яблочках сердцевинку, а в апельсине косточки, если они есть. Порубите острым ножом эти ингредиенты на кусочки.

2. Затем, как и в обычном традиционном рецепте присыпьте массу сахаром. Оставьте постоять на длительное время от 1,5 до 4 часов, по возможности. Иногда помешивайте.

3. Далее кастрюльку поставьте на огонь и доведите на среднем огне варенье до кипения. Варите до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится, только после этого по желанию положите корицу. Тушите около часа на медленном огне. Или можно пойти другим путем, и варить в 3-4 захода по 10 минут, каждый раз при этом остужая массу до комнатной температуры.

А какой вариант предпочитаете больше вы? Наверно на скорую руку). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала плотной.

4. Разлейте половником по стеклянным баночкам и закупорьте крышками. Такую консервацию рекомендуется хранить в строго отведенном для этого месте, например в кладовой комнате. Приятного!

Варенье кусочками из яблок с корицей — бабушкин рецепт

Всем известно, что наши бабулечки всегда стремились накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их подсказками и добавить необычный ингредиент, а вот какой вы сейчас увидите.

Это фруктовое кушанье станет отличным дополнением и к оладушкам, которые можно испечь на завтрак или блинчикам — на полдник.

Нам понадобится:

Яблоки — 500 г
Сахар — 500 г
Лимон — половинка
Имбирь — 20 г

Этапы:

1. Яблочки разделайте на дольки, очистите от шкурки. На мелкой терке натрите имбирь. Он поможет вам укрепить свой иммунитет. Далее по плану добавьте сок половинки лимона и весь сахар.

2. Перемешайте, чтобы образовалась сладенькая жидкость в виде сиропа.

3. Поставьте чашку на огонь и варите на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не меньше 1 часа. Сироп должен стать плотным и густым. Если вдруг увидите пенку, снимите ее шумовкой или ложкой.

4. В горячем виде отправьте лакомство в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Спустите в погреб или чулан. Хранится такое чудесное варенье может долгое время и даже ни один год, если доживет до этого момента).

Как сварить Пятиминутку из белого налива дольками

Думаю, что такой сорт известен всем очень хорошо. Он очень рассыпчатый и довольно сладкий и сочный. Кушать такие яблочки одно удовольствие, даже варить жалко. Но, если у вас их переизбыток, то тогда без этого не обойтись. Сделайте такое домашнее лакомство, чтобы потом в снежный денек вспомнить, те прекрасные минутки, когда вы бегали по огороду и собирали ранетки.

Все таки как это здорово, что можно овощи и фрукты консервировать и хранить в банках. И предлагаю я это сделать всем известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

Яблочная пятиминутка любима всеми, поскольку варенье варится быстро и просто. Берите себе на заметку и не потеряйте, добавьте эту страничку себе в закладки браузера.

Нам понадобится:

яблоки белый налив (уже порезанные и без косточек) и сахар — пропорции 1 к 1
сода — 1 ст.л
вода — 1 л

Этапы:

1. Возьмите любой сорт яблок, к примеру это может быть белый налив, айдаред или антоновка, то есть осенние сорта. Очистите их от кожуры и порежьте на небольшие ломтики. Предварительно конечно же вымойте в воде.

Если вы хотите, чтобы ваше лакомство вышло целыми и не разваренными дольками, то вам следует кусочки выдержать в содовом растворе 1 час, затем слейте жидкость. Это поможет им не развариться в процессе приготовления.

2. Засыпьте подготовленные ингредиенты сахарным песком. Размешайте и дайте постоять 6 часов. Затем поместите чашку на плиту. Включите огонь на средний режим.

3. Что ж теперь длительной термообработке подвергать не будем, достаточно поварить около 5 минут. После остудите, выдержите 5-6 часов. Повторите данные действия в общей сложности 3 раза, то есть, то варите по 5 минут, то остужайте.

4. После чего, когда закипятите в третий раз не дайте варенью остыть, сразу же поместите его в чистые банки и укупорьте крышками. Храните хоть в квартире, хоть в прохладном месте.

Как варить яблочное варенье из антоновки

Предлагаю узнать об этой информации, просмотрев данную видеоинструкцию. И уже через пару часиков в вашем доме появится изумительное вареньице из сладких или кисло-сладких яблочек. Согласитесь это отличный десерт на полдник. К тому же оно получается еще и красивым на внешний вид, имеет золотистую консистенцию.

Обалденный рецепт варенья из ранеток в мультиварке

Ну и в заключении даю еще один особенный способ, который будет выполнен в мультипечи. Берите этот классический рецепт и действуйте этой пошаговому описанию. Вес яблочек считайте уже не целых, а именно в нарезке.

Если плоды будут с толстой шкуркой, то срежьте ее, если нет, то оставьте.

Для ускорения процесса выделения сока, чтобы долго не выжидать влейте пол стакана воды или отвара.

Нам понадобится:

очищенные от кожуры и косточек яблоки — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Первым делом с яблок срежьте кожурку и ополосните ее. И потом отварите ее в воде (1 л), буквально закипятите 10-15 минут. А после таким отваром (0,5 ст.) залейте резанные фрукты на кусочки. Посыпьте сахаром и размешайте. Именно этот отвар ускорит процесс работы, то есть вам не нужно выжидать долгое время пока выделится сок.

2. Закройте чашку мультиварки и выберите нужный режим, Жарка у Редмонда или Полариса, время — 1 час, если нет такого, то можно выбрать Тушение. Нажмите Старт и ожидайте.

3. Разлейте лакомство в банку, выйдет примерно 700 мл и закрутите крышкой-твист. Остудите и храните в холодильнике или в погребе.

Таким образом, познакомились сегодня друзья с еще одной привлекательной заготовкой, научились делать яблочное варенье. Надеюсь, все рецепты вам понравились. Выбирайте любой и готовьте прямо сейчас. Тем более, если у вас стоят большие ведра с фруктами и вы ломаете голову, что с ними делать. Может компот? Или не что другое? Решайте сами.

Всем всего самого доброго и позитивного. Увидимся очень скоро, оставайтесь на связи. Пока!

С уважением, Екатерина Манццурова

Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)

Как приготовить янтарное варенье из яблок

Яблоки – самый популярный фрукт в нашей стране, они вкусные и доступные каждому. И именно поэтому появилось столько рецептов с ними. Как варить яблочное варенье, знает каждая хозяйка, а рецептом прозрачного варенья из яблок кусочками владеют не все. Казалось бы, это целое искусство – приготовить прозрачное варенье из яблок дольками, за что его еще, кстати, называют янтарным. Если есть кислые яблоки, в меру спелые, да еще и разных сортов, то можно приступать к приготовлению варенья прямо сейчас, ведь кроме сахара и яблок, больше ничего не понадобится.

Этот рецепт пригодится всем, кто любит порадовать своих близких полезным домашним лакомством в любое время года. Хотите узнать, как сварить варенье, когда яблоки получаются прозрачными? Смотрите пошаговый рецепт с фото из нашей коллекции рецептов на этой странице.

Как приготовить «Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки и сахар (700 г).

Шаг 2
Ссылка

Яблоки (1 кг) помыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками, толщиной 0,7-1 см. Поместить ломтики яблок, слоями, в кастрюлю, посыпав каждый слой сахаром. Оставить на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

Шаг 3
Ссылка

Довести яблоки в сиропе до кипения и проварить 5 минут. При этом яблоки не мешать, а лишь встряхивать кастрюлю, чтобы все яблоки варились в сиропе. Снять с огня, накрыть крышкой. Оставить на 12 часов.

Шаг 4
Ссылка

Через 12 часов все повторить: довести до кипения и проварить 5 минут, не помешивая. Накрыть крышкой и оставить на 12 часов. Эту процедуру следует провести 4 раза. С каждым разом сироп будет густеть, приобретать янтарный цвет, а яблочные дольки будут напитываться сиропом и становиться прозрачными.

Шаг 5
Ссылка

Если вы хотите закатать такое варенье на зиму, то, после 4 раза, кипящее варенье разложить в стерильные баночки, закрыть стерильными крышками и отправить на хранение в подвал. Если вы хранить долго такое варенье не собираетесь, то разложите его по банкам, закройте пластмассовыми крышками и отправьте в холодильник. Используйте по мере необходимости.

Как стерилизовать банки в кастрюле

Варенье из яблок дольками (прозрачное)

Летом и осенью яблок на ветках становится настолько много, что все запасливые хозяйки засучив рукава принимаются самозабвенно заготавливать ароматные плоды. Поэтому яблочным вареньем в самом широком его понимании вряд ли кого удивишь. Что необычного – томленые яблоки с сахаром. Но это – особенное. Целые кусочки яблок плавают в янтарном сладком сиропе, поэтому так и хочется, не дожидаясь зимы, запустить в баночку с ароматным вареньицем чайную, а лучше столовую, ложку. И вкус его, надо сказать, тоже впечатляет. Кисло-сладкий, насыщенный, богатый, теплый. Чтобы достичь эффекта “солнышка в банке”, сварить варенье из яблок дольками – красивое, прозрачное, ароматное и вкусное, а не приготовить второсортное повидло с разварившейся мякотью, не нужно быть асом в кулинарии. Достаточно знать несколько важных моментов, которые и описаны в этом рецепте.

Ингредиенты:

яблоки твердые (желательно поздних сортов) – 2 кг	сахарный песок – 1,4-2 кг
лимон – 1 шт. (по желанию)	корица – 0,3 ч. л. (опционально)

Выход – около 2-х литров.

Как сварить яблочное варенье, чтобы получились красивые прозрачные дольки:

-1- Первый и самый важный момент – правильный выбор плодов. Для этого рецепта идеально подходят кислые и “зимние” сорта яблок – папировка, апорт, антоновка, грушовка, славянка, анис и другие. Фрукты обязательно должны быть твердыми, даже немного недозревшими. Их плотная твердая мякоть не деформируется при термической обработке, а станет янтарно-прозрачной, приобретет красивый карамельный оттенок и насыщенный кисло-сладкий вкус. Если кожица у яблок слишком грубая, нарезанные фрукты можно замочить в крутом кипятке. Отобранные яблочки должны быть без червоточин, подгнивших или ударенных участков. Если вы хотите, чтобы вкус варенья получился более многогранным, готовьте его из нескольких сортов. Тщательно вымойте фрукты. А лучше – замочите в холодной воде на 2-3 часа. У каждого плода вырежьте сердцевину. Удалите хвостики. Нарежьте яблоки на ровные дольки.
-2- Вторая особенность – “правильная” посуда. Некоторые хозяйки предпочитают готовить варенье в больших алюминиевых тазах. Но в этом случае от алюминия лучше отказаться. Такая посуда отлично подходит для варки пятиминуток, когда контакт металла с фруктами или ягодами минимален. Этот рецепт предполагает приготовление варенья в 3 захода с интервалами в 8-12 часов. Поэтому полакомиться прозрачными яблочными дольками вы сможете только через 2 суток. За это время алюминий вступит в реакцию с яблоками, что скажется на качестве и пользе заготовки. Поэтому лучше достать с полки эмалированный тазик или большой сотейник (если будете варить небольшое количество). Я вообще чаще всего готовлю варенье в большой сковороде с толстым дном и стенками. Кстати, последний параметр посуды – дополнительный бонус. Утолщенные бортики и донышко способствуют длительному сохранению тепла, поэтому варенье будет медленно томиться еще некоторое время после снятия с плиты. Итак, выложите яблочные кусочки в подобранную емкость и засыпьте сахаром. Я указала примерное количество. Поэтому вы можете его корректировать на свой вкус и усмотрение. Положите меньше сахара – варенье получится с выраженной кислинкой. Любите более сладкие заготовки – возьмите сахарного песка и яблок в равных частях. Если получится слишком сладко, вкус всегда можно подкорректировать лимонной кислотой или свежевыжатым соком. Засыпьте яблочки сахаром. Накройте крышкой или плотной марлей, сложенной в несколько слоев. Оставьте на 6-12 при комнатной температуре.
-3- Через это время сахар практически растворится в выделившемся соке, и дольки яблок будут плавать в прозрачной сладкой жидкости.
-4- Поставьте таз на сильный огонь и доведите до кипения. Потом уменьшите интенсивность нагрева и варите 5 минут. Третий нюанс – яблоки не нужно перемешивать, иначе они превратятся в пюре. Во время приготовления можно топить дольки в сиропе деревянной лопаточкой или ложкой. После первой варки яблочки не станут совершенно прозрачными, но приобретут легкий янтарный оттенок. Отставьте таз с плиты. Накройте и оставьте на 6-12 часов. Удобно готовить такое варенье с утра или с ночи, чтобы дать яблочным долькам время напитаться сиропом. Повторите процедуру с пятиминутной варкой и отдыхом еще 2 раза. То есть всего должно получиться 3 захода. Время последней варки можно увеличить до 10-15 минут, чтобы варенье полностью приготовилось. Будьте аккуратными, потому что сироп может быстро сгореть, и лакомство приобретет не очень приятный привкус жженого сахара (передержанной карамели). Чтобы скорректировать слишком сладкий привкус можно добавить процеженный сок 1-го среднего лимона. А для получения интересного аромата – положить столовую ложку мелко натертой цедры. Также в такое варенье добавляют корицу или ваниль. Но это на любителя.
-5- Подготовьте банки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Распределите яблочное варенье по таре. Получится 1 двухлитровая или 2 литровые баночки. Закатайте или закройте крышками “твист-офф”. После остывания при комнатной температуре перенесите на хранение в погреб или кладовую.

Удачных заготовок!

( Пока оценок нет )

Прозрачное варенье из яблок дольками — wowcook.net

Как сварить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками с лимоном на зиму

Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года. Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто.
Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные рецепты варенья, а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

Ингредиенты:

2 кг яблок;
1,5 кг сахара;
1 крупный лимон;
3 ст. воды.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками

1. Лимон тщательно промываем с губкой, чтобы снять слой воска, которым его покрывают для продления срока годности. Нарезаем лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем дольки в глубокую кастрюлю.

3. Засыпаем лимон сахарным песком.

4. Вливаем воду и ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы сахар не пригорал.

5. Тем временем яблоки нарезаем дольками, удаляем семечки и плодоножки. Шкурку можно оставить, с ней кусочки лучше держат форму. А еще в кожице содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная доля приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В плодах есть витамины А, С, Е, минералы (особенно железо), пектин, танины и дубильные вещества. Яблоки красного цвета более сладкие, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы. В зеленых яблоках выше процент содержания железа, они полезны при анемии. А еще плоды зеленого цвета помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим все минуту и снимаем с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В ней мы и будем варить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, емкость желательно использовать неэмалированную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием. Сироп остужаем в течение минуты и выливаем на яблоки.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пустили сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и смотри: яблоки пустили сок. На некоторых дольках потемнела шкурка, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать. Варить яблоки нельзя – горячие дольки могут поломаться и превратиться в пюре. Чем короче время варки – тем красивее получается варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса становится гуще благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда при варке джемов, конфитюров и варенья пектин отдельно добавляют в смесь для достижения нужной консистенции.

11. Дольки яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доводим варенье до закипания и снимаем с плиты. Ждем остывания.

12. Смотрите: дольки стали прозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Аккуратно разливаем горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, можно не укутывать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте банки небольшого объема.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблочные дольки стали прозрачными, на вкус они чем-то напоминают мармелад.

А На фото ниже видно, каким густым стал остывший сироп благодаря пектину.

Яблочное варенье дольками «Янтарное» — Домашний Ресторан

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Его можно подать с травяным или белым чаем, тонкими блинчиками, оладушками, сырниками, ломтем булочки или багета. Яблочное варенье дольками удачно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любых количествах. Особенно рецепт яблочного варенья дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай из своего сада.

Чтобы приготовить прозрачное яблочное варенье дольками, можно использовать яблоки любого сорта. Я готовила яблочное варенье дольками на зиму из сорта яблок «Белый налив», но также, идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава Победителю», «Амулет» и пр. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время на тепловую обработку и охлаждение кусочков яблок в сладком сиропе придает варенью необходимую текстуру, прозрачность и плотность. Но давайте я вам по порядку расскажу, как варить яблочное варенье дольками. Идем на кухню? Итак, встречайте: яблочное варенье дольками «Янтарное» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Ингредиенты:

1 кг. яблок;
0,7 кг. сахара.

*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как сварить яблочное варенье дольками:

Яблоки моем, отмеряем нужное количество сахара. Главное – тщательно подготовить фрукты, удалить все помятости и «червоточинки» и нарезать яблоки одинаковыми кусочками. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Извлекаем из каждого яблока серединку, нарезаем тонкими пластинками. Используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру долек в готовом варенье.

Выкладываем часть яблок в миску или сотейник и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом укладываем все дольки яблок, и пересыпаем слои сахаром.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прикрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки «пустят сок», доводим содержимое до кипения. Варим 5 минут (не более), затем оставляем на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а сегменты яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

Расфасовываем яблочное варенье дольками в сухие стерильные баночки, и закатываем крышками. Наслаждаемся прозрачным вареньем в любое время.

Друзья, теперь вы знаете, как варить яблочное варенье дольками на зиму. Может у вас другой рецепт или способ приготовления такого варенья? Делитесь пожалуйста в комментариях, или в группе Домашнего ресторана Вконтакте. А я желаю вам хорошего настроения, и самых вкусных заготовок из яблок!

3.9
/
5
(
80

голосов
)

Варенье из яблок — 14 простых рецептов на зиму в домашних условиях

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Я очень рада вас приветствовать в своем блоге! Сегодня я предлагаю вам свою подборку отличных рецептов золотисто-янтарного вкуснейшего яблочного варенья. 🌞

У нас на участке очень много плодовых деревьев, в том числе и яблонь. Мы каждый год с яблоками, и мне кажется, что я уже настолько освоила яблочную консервацию, что могу закатать банку-другую с закрытыми глазами.

И у меня собралась приличная коллекция любимых, проверенных, рецептов, которыми я сегодня поделюсь с вами. Я просто уверена, что они вам понравятся, потому что в моей семье они идут что называется «на ура». Попробуйте приготовить, равнодушными не останетесь!

Советую также заглянуть на этот замечательный сайт https://bitbat.ru/povidlo-iz-yablok.html , где я нашла отличные рецепты повидла из яблок, которые пополнят вашу копилочку.

🚩 Не пропустите также другие мои подборки любимого лакомства — из черной смородины, из красной смородины и даже из арбузных корок!

Прозрачное варенье из яблок дольками — быстрый рецепт

Начнем с рецепта, который попроще и я часто им пользуюсь. Яблочное варенье зачастую варится в несколько этапов, но у занятых хозяюшек не всегда хватает времени на длительную варку.

Этот же рецепт сочетает в себе не только быстроту и простоту, но и чудесный вкус: когда мармеладные ломтики разламываются во рту, удовольствие непередаваемое! Лакомство получается очень прозрачное, в баночке сквозь сироп видно каждую дольку. 👍

Ингредиенты:

Яблоки — 2 кг.
Сахар — 2 кг.

Как видите, пропорция традиционная для многих заготовок. Исключения могут быть только для очень кислых яблок, тогда придется добавить сахара побольше.

Сразу скажу о том, что если вы хотите, чтобы дольки сохранили свою форму во время варки, то брать нужно крепкие яблочки, твердых сортов.

А мягкие сорта отлично идут на джемы, повидло и конфитюры. Чуть позже мы обязательно о них тоже поговорим.

А пока что возьмем яблочки, хорошо их промоем, удалим семенную коробочку, плодоножки. Кожицу оставляем на плодах. Режем небольшими дольками. Это быстрый рецепт, поэтому размер ломтиков должен быть меньше, иначе они просто не успеют у нас провариться.

Берем кастрюльку и наполняем ее яблочными ломтиками вперемешку с сахаром послойно. И оставляем на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок. Бывает, что яблоки не очень сочные и сока дают мало — не страшно, при нагревании, они все равно начнут выделять его более активно.

Ставим кастрюлю на плиту и включаем нагрев, доводим до кипения. Помешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Варим заготовку 10-15 минут.

Выкладываем в прозрачные стерилизованные банки в горячем виде и сразу же закатываем. Переворачиваем на крышки, укутываем до полного остывания. Храним в темноте и прохладе.

Вот такой быстрый и простой рецепт, думаю, что с ним справится любая хозяюшка и заготовит на зиму великолепное натуральное лакомство.

Ну, а если вам хочется чтобы в варенье были крупные дольки, то советую вам следующий ниже рецепт.

Простой рецепт варенья из яблок в домашних условиях

Оно действительно прозрачное и очень красивое! Даже сами дольки вот такие яркие, янтарные, мармеладно-прозрачные.

Вы не представляете, как они тают на языке. А как здорово такое варенье класть как начинку в пироги или между слоями в домашние тортики… это нечто! Вкуснейший рецепт, я думаю, что вам он обязательно приглянется. 👍

Вариант в приготовлении простой, но не самый быстрый. Если вам важнее скорость, то смотрите тот вариант, что выше или Пятиминутку ниже.

Ингредиенты:

Яблоки твердых сортов — 1,7 кг.
Сахар-песок — 1,5 кг.
Вода (1 стакан) с лимонным соком (2 ст. л.)
Вода — 3 л с лимонной кислотой (1/3 ч. л).
Лимонная кислота — 1/3 (1/4) ч. л.

Выход готовой продукции около 1,5 л.

Этот рецепт предусматривает несколько этапов варки с расстойкой до полного остывания. Поэтому процесс приготовления получается несколько растянут во времени, придется набраться терпения. Но, зато результат превосходный и достоин всяческих похвал.

Яблочки берем крепенькие, это позволит им хорошо сохранить форму ломтиков во время варки.

Хорошо промываем, кожицу оставляем. Режем тоненькими ломтиками.

Чтобы они не потемнели, пока мы нарезаем остальные яблоки, мы приготовим подкисленную воду. Для этого нальем в кастрюлю три литра воды и добавим туда лимонную кислоту в количестве 1/3 ч. л. Размешаем. И в эту водичку сразу же выкладываем кусочки яблок, чтобы по возможности они были покрыты.

Если этого не сделать, не получится такой кристальной прозрачности варенья и долек, потому что они начнут окисляться на воздухе и «ржаветь». А нам этого не нужно.

Кстати, для нарезки есть очень классная штука. Вот такая яблокорезка. Раньше продавалась в ИКЕА, думаю, и сейчас там можно ее найти. Режущие ножи у нее расположены часто и как раз она позволяет разрезать яблоко на тонкие слайсы одним движением, попутно удаляя серединку с косточками.

Очень удобно, когда нужно обработать большое количество яблок. Ножом так идеально не разрежешь, да и долго будет. А тут раз и готово! Так что обратите внимание на этот полезный кухонный девайс. Только смотрите, чтобы расположение ножей было частое, а не редкое.

Пока яблочки у нас дожидаются в подкисленной воде, мы приготовим волшебный сироп, который получается прозрачным, как слеза младенца. 😄

Для этого берем просторную кастрюльку, вливаем туда стакан чистой фильтрованной воды, следом вливаем туда лимонный сок в количестве двух столовых ложек и высыпаем весь сахар. Сначала может показаться, что воды маловато для такого количества сахара. Но это только на первый взгляд.

Кастрюльку ставим на огонь и доводим до кипения, при постоянном помешивании, чтобы сахар не начал пригорать к стенкам.

Вскоре он полностью разойдется и у вас получится насыщенно-сладкий и при этом очень прозрачный, красивый сироп.

Подкисленную воду, в которой лежали яблоки, нужно полностью слить. И залить ломтики горячим сладким сиропом.

После чего мы накрываем заготовку для будущего варенья крышкой и оставляем на ночь. За это время сироп остынет и пропитает наши яблочные кусочки.

За ночь они становятся мягкими, а мякоть выглядит матово-белой. На утро ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения, добавив 1/3 ч. л лимонной кислоты, если яблоки сладкие. Если кислые, то добавляем поменьше — на кончике ножа.

Кстати, лимонная кислота поможет ломтикам сохранить свою форму, да и само варенье стоять будет лучше. На всех трех этапах варим на среднем огне.

Первый этап. Варим 7 минут. Оставляем до полного остывания на 10-12 часов.

Второй этап. Варим 7 минут. Оставляем еще на 10-12 часов остывать.

Третий этап. Варим 7 минут. Закатываем горячим.

С каждой варкой кусочки будут становиться все прозрачнее и темнее. Сироп тоже потемнеет, но при этом так и будет оставаться прозрачным.

У готового варенья насыщенно-янтарный цвет. Разливаем его по стерилизованным баночкам, закрываем. Если где-то останется парочка долек, которые не захотели стать совсем прозрачными — не беда, это нормально и они «дойдут» уже в банке.

В момент розлива варенье кажется жидким, но не забываем, что в яблоках много пектина. Ведь именно яблочный пектин широко используют для желирования других фруктов и ягод, не имеющих его в достаточном количестве в своем составе. Поэтому не волнуйтесь, по мере остывания придет нужная густота и все будет, пальчики оближете! 😉

Баночки переворачиваем, укутаем в теплое полотенце или плед, дожидаемся пока они полностью под ним остынут и уже потом убираем на хранение в темное прохладное место. Зимой открываем и наслаждаемся!

Янтарное варенье из яблок дольками с корицей

Ну самый настоящий янтарь и по цвету и по виду! Только он еще и съедобный и вкусный. 😊 Это не самый быстрый рецепт, готовиться все с вечера, а варится на следующий день.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг
Молотая корица — 1/2 ч. л. по желанию

Вот они наши красивые, румяные яблочки. Их нужно хорошо промыть. Снимать ли шкурку или нет — оставляю это решение на ваше усмотрение. А вот плодоножку, косточки и перегородки нужно будет убрать полностью, чтобы потом в готовом продукте они нам случайно не попались.

Яблоки нарезаем такими вот небольшими ломтиками. Они немного потемнели, это ничего страшного и в приготовлении это нам никак не помешает.

Если не хотите, чтобы они темнели, то можно выкладывать их в воду с добавлением лимонной кислоты во время нарезки, как я делала это в предыдущем рецепте.

Дольки пересыпаем с сахаром. И оставляем настаиваться, пока наши яблочки пустят сок. Удобно сделать это с вечера.

И на утро у вас уже будут вот такие размякшие ломтики в сиропе. Это как раз то, что нам нужно, чтобы не добавлять в варенье лишнюю воду.

Ставим будущее лакомство на медленный огонь и начинаем варить. Сначала все дольки будут плавать на поверхности, но по мере варки, они будут опускаться и равномерно занимать объем посуды. Для помешивания лучше вооружиться деревянной лопаткой. Помешиваем регулярно, стараясь, чтобы яблочные ломтики меняли свое положение и хорошо пропитывались сиропом со всех сторон.

По желанию за несколько минут до конца варки можно добавить молотую корицу. Будет очень ароматно. Время варки 15-20 минут.

Готовность варенья определяется по состоянию ломтиков, они должны стать темнее, красивого янтарного цвета. Кусочки должны полностью провариться, и белые непроваренные места с них исчезнут.

Чем мне нравится этот рецепт, что дольки в нем небольшие, соответственно они быстрее доходят до нужной кондиции, чем крупные.

Раскладываем наше варенье по стерилизованным баночкам, закрываем. Можно укутать. А далее даем полностью остыть и убираем на хранение в прохладное темное место.

Красивейшее вареньице получается. Нужно добавить, что пропорция 1:1 с сахаром дана для кисло-сладких яблок.

Если яблоки у вас сладкие, то количество сахара можно уменьшить по вкусу, а если кислые — то добавить.

Янтарное варенье из яблок с корицей готово! 👍

Варенье из яблок с апельсином на зиму

Очень замечательно к яблокам подходит цитрусовая нотка! Вареньице приобретает характерный аромат и освежающий, невероятный вкус.

Ко мне когда подруги приходят чаю попить, то именно про это варенье спрашивают, нет ли открытой баночки. Мы любим его на печенье намазывать и под плавную беседу смаковать. Очень душевное! 😉👍

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг.
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 500 гр.

Для этого варианта можно брать не только твердые сорта, но можно взять и мягкие, тогда время варки уменьшится в два раза. Кожицу снимаем, убираем плодоножки и семенные коробочки.

Нарезаем фрукты мелким кубиком 1-2 см, но не крупно, потому что тогда долго будет вариться. Чтобы ломтики не темнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.

Апельсин хорошо моем горячей водой, разрезаем вместе с кожурой на небольшие кусочки. Обратите внимание, тут есть один нюанс. Кожура апельсина, особенно белые прослойки дают заметную терпкость.

Если вы хотите, чтобы варенье получилось по вкусу более нежным, то кожуру можно снять и убрать все эти белые горчащие прослойки, саму цедру натереть на мелкой терке.

В том случае, если пикантность и легкая терпкость вам по нраву, то ничем таким мы заниматься не будем и просто целиком перемалываем апельсин через мясорубку или блендер.

Получается красивая, яркая, ароматнейшая апельсиновая кашица.

Помещаем все вместе в одну посуду, пересыпаем сахаром. Фрукты сразу же выделят сок.

Перемешиваем и ставим будущую вкуснятину на средний огонь. Не забываем помешивать, используя деревянную или пластиковую лопатку, чтобы сахар не пригорал.

Дальше все зависит от плотности ваших яблок. Если сорт мягкий, время варки 30 минут. Если твердый и плотный, как у меня, то 50 минут.

Готовые яблочки становятся прозрачными. Но даже если какие-то самые упрямые останутся беловатыми — не страшно, они дойдут уже в банке.

Готовую вкуснятину располагаем по стерилизованным баночкам. Закрываем, укутываем до полного остывания.

Выход готового продукта по этому рецепту около 1 л. Я его обычно пакую в симпатичные баночки по 250 мл. И часть оставляю сразу покушать.

Аромат цитрусовый, сногсшибательный, ну, а про вкус я вам уже говорила — яркий, с привкусом апельсина. На мой взгляд рецепт очень удачный и заслуживает внимания — попробуйте! 😉

Яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка отлично подходит для варки различных заготовок, в том числе и сладких, таких как джемы, желе, вареньице.

Для занятых хозяюшек это просто… хотела написать палочка-выручалочка, но тут лучше подойдет волшебный горшочек. Нужно просто сказать «вари», нажать на кнопочку и волшебство начнется! 😄

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг.
Сахар — 500 гр.
Вода — 50-100 мл (опционально).

В данном рецепте кусочки яблок провариваются равномерно, полностью. Помешивать не нужно, к стенкам чаши ничего не пристает (если конечно у вас все в порядке с покрытием чаши). Все продукты просто закладываются.

Яблочки берем твердых сортов (если берете мягкие, то уменьшайте время варки в половину). Счищаем шкурку, удаляем косточки, перегородки и веточки.

Закладываем нарезанные фрукты в чашу мультиварки и сразу же засыпаем сахаром. Теперь по поводу воды: я написала опционально, это значит добавляем по необходимости. Например, если у вас не очень сочные яблоки или если вы хотите получить конечный результат с более жидкой консистенцией.

Если же фрукты у вас сами по себе сочные и хорошо заметного сиропа в будущем варенье вам не нужно, то воду не добавляем.

Закрываем крышку и выбираем программу «Десерты». В моей мультиварке (Редмонд) она рассчитана на 1 час и как раз заявлена производителем для варки варений.

Если такой программы у вас нет, то выбираем программу «Тушение» на 1 час. Думаю, что такая опция есть в каждой мультиварке независимо от ее производителя.

Нажимаем «Старт» и идем отдыхать. Периодически поглядываем, как идут дела, достаточно ли жидкости.

Обычно жидкость из мультиварки испаряется медленно, не так как это происходит в кастрюле или тазу. У меня ни разу не выкипала, и сока с яблок было достаточно, но все равно посматривайте, особенно в первый раз. Лучше перебдеть чем недобдеть, как говориться. Чтобы варенье не начало жариться. 😀 И соответственно, если воды мало, то можно добавить.

Ну, и не обязательно ждать до конца программы. Если яблоки были мягких сортов, они быстро развариваются. Как правило 30 мин для них достаточно.

Для твердых может и 40-50 хватить. Можно достать на ложку, попробовать. Если уже мягкие, то выключаем программу.

Готовое лакомство расфасовываем по баночкам. Укупориваем, накрываем теплым одеялком, даем полностью остыть и убираем на хранение.

Консистенция с использованием мультиварки получается очень мягкая, без плотных кусочков. В баночке при остывании хорошо желируется.

Вкусно, что тут сказать. На бутеры мазать одно удовольствие.

Можно промазывать тортики и класть в пироги. Достойный рецепт без хлопот. 👍

Варенье из яблок Пятиминутка

Очень здоровский рецепт я нашла на ютубе и сразу же попробовала приготовить. Мне очень понравилось и по вкусу и по консистенции. И, конечно же, быстрота приготовления выше всяких похвал. Предлагаю и вам его посмотреть.

Чуть ниже я допишу ингредиенты и краткий пошаговый план для вашего удобства. А также прокомментирую рецепт с учетом своего опыта.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Вода — 200 мл.
Лимонная кислота — 1 г.
Ванилин — 1 г.

Краткое описание приготовления рецепта пошагово:

Яблоки вымыть и высушить на полотенце.
Удалить сердцевинки и плодоножки.
Нарезать небольшими дольками.
Перекладываем в глубокую посуду, в которой будем варить.
Засыпаем сахаром и хорошо перемешиваем.
Даем яблокам постоять 4-5 часов, чтобы дали сок.
Добавить 200 мл воды и поставить кастрюлю на плиту.
На среднем огне при постоянном помешивании доводим содержимое до кипения.
В закипевшую массу добавим ванилин и лимонную кислоту. Перемешаем.
Варим в течение 5 минут.
Снимаем с плиты и разливаем по баночкам.
Укутываем. После остывания убираем в кладовую на хранение.

Прежде всего хочу сказать спасибо автору за рецепт. Он очень простой в приготовлении и этим мне понравился, забрала в копилочку. 😊

Готовила с незначительными изменениями, а именно оставила яблоки в сахаре не на 5 часов, а на всю ночь, мне так было удобнее. Сока у меня получилось много, но я все равно добавила 200 мл воды по рецепту, чтобы узнать, что получится. Проварив положенные 5 минут, разлила по баночкам. Именно разлила с помощью половника, потому что варенье получилось очень жидким!

Но, я не очень волновалась потому что яблоки содержат много пектина и после охлаждения заготовка непременно густеет. Так и произошло. Оно загустело, в меру, сохраняя, впрочем, среднюю текучесть. И мне такая консистенция понравилась! Тем, кто любит погуще, я бы посоветовала попробовать приготовить по этому рецепту без воды. Думаю, тоже получится отлично. Рецепт заслуживает внимания, попробуйте.

Сухое варенье из яблок дольками

Пробовали когда-нибудь сухое варенье из яблок? Так называют яблочные дольки, запеченные в духовке с сахаром и это очень-очень вкусно!

Это очень простой способ заготовки, о котором я просто обязана вам рассказать. С его помощью можно заготавливать большое количество яблок и иногда это прямо-таки выручает.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг.
Сахар — 300 гр.
Лимонная к-та — 1/2 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.

Берем сахар и всыпаем в него лимонную кислоту и корицу. Хорошо перемешиваем.

Яблоки моем, нарезаем толстенькими дольками и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень в один слой, близко друг к другу. Засыпаем их равномерно коричным сахаром. Он очень ароматный! И запах корицы идеально подходит к яблочному.

Ставим в духовку при 200 градусах на 20-25 минут. Следим, чтобы ломтики не начали пригорать, все-таки температура достаточно высокая.

Яблоки пустят сок, сахар тоже начнет таять и буквально на наших глазах произойдет карамелизация.

Готовые запеченные ломтики выкладываем так же на пергамент, засыпанный сахаром. Просушиваем дальше при комнатной температуре в течение двух дней. Когда они подсохнут, убираем на хранение.

Подойдет и стеклянная банка и пластиковая тара с крышкой, выстеленная бумагой. Если не хотите, чтобы ломтики слипались во время хранения, то воспользуйтесь бумажным коробком, в котором можно выложить цукаты на расстоянии друг от друга.

Вот такая натуральная сладость к чаю, вместо шоколада. Обалденные, ароматные ломтики получаются. Детки тоже в восторге от такой вкусняшки, не успеешь оглянуться — расхватают.

Стоит попробовать, будете готовить снова и снова! 😉

Рецепт варенья из яблок с лимоном на зиму

Тоже отличный вариант! По моему скромному мнению он ничуть не похож на рецепт с апельсинами (который я давала выше). И аромат другой, хотя тоже цитрусовый, и вкус тоже. Попробуйте сами и выберете, какое сочетание вам больше приглянется.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1 кг.
Вода — 200 мл

Начнем с варки сиропа. Для этого в кастрюлю выливаем стакан воды и всыпаем туда весь наш сахар. Ставим на медленный огонь.

Постоянно помешиваем, не ленимся, чтобы сахар не пристал и не начал пригорать. Иначе запах прогорклого сахара испортит аромат варенья, уж очень он навязчивый.

Нам нужно, чтобы сироп закипел, а сахар к этому времени полностью разошелся.

Когда сироп греется, по-быстрому разрезаем хорошо промытый с мылом лимон на ломтики-четвертинки. Еще можно соломкой, как вам больше нравится.

И он у нас первый идет в закипевший сироп и варится там 5-7 минут.

Яблочки нарезаем просто тонкими ломтиками. И всыпаем в сироп, где у нас уже варится лимон.

Варим все вместе еще 5-7 минут. Затем следует длительная расстойка до полного остывания. Удобно варить вечером и оставить на ночь настаиваться.

Второй этап варки происходит уже после полного остывания. Мы снова ставим будущее лакомство на огонь и варим ровно 30 минут.

За это время оно должным образом загустеет, яблоки полностью пропитаются сиропом.

Готовое варенье консервируем в стерилизованные баночки, закатываем.

Не забудьте укутать, пока не остынет. Затем прячем в закрома на хранение.

Просто и очень вкусно! Любители лимона точно оценят. 😊👍

Варенье из яблок с клюквой

Вкусный дуэт представляют собой сладкие яблоки и клюква. Представляю свой простой рецепт!

Ингредиенты:

Яблоки — 500 гр.
Клюква свежая — 500 гр.
Сахар — 1-1,2 кг.
Вода — 200 мл.

Фрукты хорошо промываем, избавляемся от серединок с перегородками и семенами и от веточек. Кожицу снимите по желанию.

Клюкву перебрать, залить теплой водой, слить и повторить процедуру. Таким образом избавимся от мусора, который может быть среди ягод.

Приготовим сироп: в кастрюлю вольем воду и всыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Первой в сироп идет ягода и варится там 15 минут. За это время мы как раз успеваем нарезать яблочки произвольными ломтиками. И также отправляем их в кастрюлю. Варим все вместе 30 минут.

Помешиваем регулярно, чтобы масса не застаивалась и не липла к стенкам посуды. И спустя полчаса у нас уже готова ароматная вкуснятина.

Клюква придает варенью темно-красный оттенок, яблочки же развариваются, особенно если были нарезаны мелко и становится не сразу понятно из чего сделано данное варенье.

Получается очень красиво и вкусно. Я видела многие замороченные рецепты с бланшированием сначала ягод, а потом и яблок. Это все не нужно. И мой отличный простой рецепт вам в помощь! 😉 Кстати, попробуйте добавить орехи, например грецкие — будет вообще супер!

Варенье из яблок и груши

Классическое сочетание и тут я ничего не стала выдумывать и искать какие-то новые варианты — варю по-старинке, как это делала еще моя бабушка.

Ингредиенты:

Яблоки — 500 гр.
Груши — 500 гр.
Сахар — 1 кг.
Вода — опционально.
Корица — по вкусу.

Приготовление очень простое. Фрукты хорошо промываем. Срезаем шкурку потому что у груши как правило она очень жесткая. А если уж с нее сняли, то оставлять ее у яблок не имеет смысла. Да и без кожицы готовый продукт получается более красивым на вид и нежным на вкус.

Нарезаем очищенные фрукты на небольшие кусочки и пересыпаем с сахаром в большой кастрюле. Оставляем на ночь, чтобы пустили сок. Затем перемешиваем и смотрим, достаточно ли нам жидкости. Обычно проблем с этим нет, фрукты дают много сока. Если вам кажется, что маловато — добавьте водички.

Варим 30 минут (пенку снимаем) и за несколько минут до готовности можно добавить корицы, она отлично сюда подходит и дает вкуснейший аромат. Готовое лакомство закатываем на зиму, хорошо укутав до полного остывания. Вот и все, простейший добротный рецепт. Вкусно как у бабушки! 👍

Рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной

Для меня этот рецепт — спасение от лишней черноплодки. Как правило всегда ее много и начинаешь думать, куда бы ее еще употребить. Просто выбросить скупердяйство и домовитость не позволяют.

Поэтому я варю из нее вкуснейшие компоты и вот нашла еще хороший рецепт вареньица. В том году делала — понравилось.

Ингредиенты:

Яблоки — 500 гр.
Черноплодная рябина — 1 кг.
Сахар — 1,5 кг.
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.
Вода — 200 мл.

Черноплодку я обычно беру промороженную, не только потому что хочу удалить терпкость, но и просто из-за того, что руки долго до нее не доходят и она лежит в морозилке, ждет своего часа. Если у вас свежая — принцип тот же. Для черноплодки в любом случае желательно предварительное бланширование. Чтобы это сделать заливаем черноплодку крутым кипятком и даем постоять 5 минут. После чего воду сливаем. Ягода готова к дальнейшей обработке.

Затем готовим сироп — в кастрюлю вливаем воду и всыпаем весь сахар. На слабом огне доводим до кипения, чтобы он весь растаял. В эту сладкую кипящую воду помещаем черноплодку. Варим 5 минут, затем оставляем на 5-6 часов до полного остывания. За это время ягода пропитается сиропом, хорошо размякнет.

По прошествии времени, отведенного на расстойку, снова ставим кастрюльку на огонь. Варим черноплодку 15 минут. И пока она варится, нарезаем яблочки. Шкурку можно оставить, но без нее мне нравится больше. Нарежем яблочки небольшими ломтиками (крупные не надо — будут долго вариться). Добавляем их в кастрюлю, где кипит наша арония. И варим все вместе еще 20 минут.

За 5 минут до готовности кладем лимонную кислоту. Готовый продукт выкладываем в стерилизованные баночки, закатываем. Оставляем при комнатной температуре, обернутые полотенцем, остывать. После чего убираем на хранение.

Красивый, насыщенные темный цвет у этого лакомства, а вкус еще лучше!

Простой рецепт варенья из яблок с брусникой

Красивейшее вкуснейшее вареньице!

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг.
Брусника — 1 кг.
Сахар — 2,5 кг.
Вода — 200 мл.

Возьмите глубокую посуду, лучше эмалированную и с высокими стенками, чтобы варево наше не убежало. Бруснику хорошо перебрать, промыть, залить водой, чтобы всплыл весь мусор и слить эту воду. Если нужно — повторить процедуру. Яблочки так же хорошо моем и удаляем с них шкурку. Режем на небольшие кусочки (крупные не надо, будут долго провариваться).

Ягоды засыпаем сахаром и перемешиваем. Ставим на средний огонь, помешиваем. Брусника начнет обильно давать сок, а сахар растворяться в нем. Проварив 10 минут добавляем яблочные кусочки. Варим все вместе еще полчаса. Закрываем вкусняшку. Накрываем теплым пледом или полотенцем до полного остывания, после чего убираем в закрома на хранение. Долго не залежится, очень вкусно! 😉

Яблочное варенье с грецкими орехами

И, напоследок, позвольте показать вам вот этот рецепт с интересной, суховато-мармеладной консистенцией и орехами. Классный вариант, мне очень нравится.

И, хотя я уже порядком устала писать эту статью (еще бы столько рецептов было рассмотрено!), но не могла я его оставить без внимания.

Ингредиенты:

Яблоки — 500 гр.
Сахар — 200 гр.
Грецкие орехи (неочищенные) — 150 гр.
Лимон — половинка.
Лавровый лист — 1 шт.
Душистый перец — 1-3 горошка.
Вода — 100 мл.

Все фрукты тщательно моем. С яблок снимаем кожуру и нарезаем небольшим кубиком. Из половины лимона выдавливаем сок.

Отправляем фруктовые кубики в кастрюлю, вливаем туда водичку и сок половинки лимона. И теперь самое интересное, поверх кладем лавровый лист и бросаем туда же пару горошин душистого перца. Варим все вместе 10 минут. После чего лаврушку и горошины перца убираем ложкой, свой аромат они уже отдали.

Вот такой интересный прием! Я когда первый раз увидела этот рецепт, очень сомневалась. Казалось бы, лавровый лист и перец и варенье, ну просто несочетаемые какие-то вещи. Оказалось, что очень даже ничего. Очень гармонично и необычно получается.

Далее всыпаем сахар, полностью размешиваем, чтобы он растаял.

И добавляем грецкие орехи. Варим яблочные ломтики в сиропе с грецкими орехами еще 10 минут.

За это время яблочные кусочки не успевают совсем размякнуть, они хорошо держат форму. Свободного сиропа получается мало. Такое интересное суховатое варенье хорошо просто есть из банки ложкой.

Очень вкусно! Готовую заготовку закатываем или просто ставим в холодильник, чтобы скушать сразу.

Яблоки в собственном соку на зиму

Этот рецепт включать в подборку я не планировала, ведь это совсем не варенье. Но, у меня получалось тогда 13 рецептов в статье, чертова дюжина…это как-то не комильфо. Не то чтобы я суеверна, но некоторые мои читатели — да и вдруг им это не понравится.

Мой долг заботиться о каждом из вас, чтобы, находясь на моем сайте, вы чувствовали себя уютно и комфортно, как в гостях у хорошей знакомой! Поэтому я добавила вот этот рецепт, который только собиралась попробовать в этом году, но еще руки не дошли. Давайте оценим его вместе?

Ингредиенты и краткий план приготовления смотрите под данным видеороликом:

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг.
Сахар — 800 гр.

Яблочки помыть и нарезать меленькими кусочками.
Поместить их в глубокую посуду.
Засыпать ломтики сахаром (800 гр). Перемешиваем.
Оставляем настояться на 6 часов.
Раскладываем по стерилизованным банкам сами ломтики.
И заливаем их сиропом, чтобы они были покрыты.
Берем кастрюлю, на дно кладем тряпочку, а на нее банки.
Наливаем воду «по плечики» банок.
Прикрываем крышками и стерилизуем 10 минут.
Закатываем.

По заверению автора видео, должно получится вкусная и полезная закатка, которая потом может пойти как начинка в пироги, вареники и т.д. Попробуем, посмотрим! 😊

Вот такие рецепты у меня собрались в моей копилке. Я думаю, что каждый из вас найдет в этой подборке свой заветный вариант, который станет любимым. А может даже и не один. Для меня это будет самая лучшая награда.

Не забывайте, что статью можно сохранить в социальные сети (с помощью специальных кнопок ниже). Так она не потеряется, и ее увидят ваши друзья и, я не сомневаюсь, что скажут вам спасибо! 😉

С вами была Хозяйка.онлайн, забегайте на огонек за новыми рецептами, я буду рада вас видеть!

149 285 просмотров

дольками прозрачное Янтарное, пятиминутка, белый налив

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Варенье из яблок дольками прозрачное Янтарное

Основное правило для приготовления прозрачного янтарного варенья из яблочных долек – фрукты должны быть твердыми. Следует выбирать либо специальные сорта, либо чуть недозревшие плоды, тогда дольки при варке будут хорошо держать форму и не распадутся.

Рецепт №1 с грецким орехом и цедрой

Ингредиенты:

Яблоки (обязательно твердые) – 1 кг
Сахар – 1 кг.

Приготовление:

Первым делом яблоки нужно аккуратно избавить от сердцевинки и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюльку, то варенье получится жидким, а если широкую – то густым и карамельным.
На дне емкости раскладываем тонкий слой яблочных долек и посыпаем сверху сахарным песком. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем кастрюльку пергаментом или тканью и оставляем на 12 часов. За это время яблоки пустят достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
Затем ставим кастрюлю на маленький огонь и ждем закипания сиропа. Мешать яблоки не стоит, но кусочки, не покрытые соком, следует аккуратно топить при помощи широкой деревянной лопатки. Даем покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные дольки, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать.
Принцип варки тот же, что и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью охладится, повторяем процедуру во второй раз. Снова забываем о варенье до его полного остывания.
Третий этап варки – финальный – самый ответственный и длится от 10 до 15 мин. Именно сейчас яблочки обретут окончательный вид, а сироп – желаемую густоту. Поэтому за кастрюлей с кипящим вареньем важно следить очень внимательно: как только продукт приобретет желаемую консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп только начнет закипать, дольки можно аккуратно перемешать.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они отлично сочетаются с яблоками и придадут десерту экзотическую «хрустинку». Кроме того, перед началом варки в сироп можно добавить 1,5 чайных ложки молотых специй: корицу, кардамон и гвоздику (2:1:1). Интересный вкусовой акцент придаст и цедра любого цитрусового (подойдут апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде цельной спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу же консервировать или дать настояться в прохладном месте в течение суток и подавать к столу.

Яблочное варенье дольками янтарное: классический рецепт

Рецепт № 2. Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками с корицей

Рецепт яблочного варенья имеет некоторые тонкости, и, если их не соблюдать получится простое повидло с кусочками пюре. В прозрачном варенье пикантность предоставляет более насыщенный вкус яблок и приятный цвет.

Янтарное варенье из яблочных долек варить не трудно, но сама процедура требует затраты большого количества времени. Все потому, что варенье делается в три приема с промежутками от 6 до 10 часов. Только таким образом получается прозрачный сироп и яблочные дольки. Также важно выбрать яблоки поздних сортов, у которых при варке не распадутся дольки. Очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара – на свой вкус.

Яблоки нужно помыть и порезать на 4 части, убрать сердцевину. Нарезанные части поделить на дольки шириной 0,5-1 см.
В кастрюлю выложить яблочные дольки слоями, каждый слой, засыпая сахаром. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки выделят нужное количество сока, чтобы приступить к варке.
Кастрюлю следует поставить на средний огонь, после закипания сиропа, дать повариться ему еще 5 минут. Яблоки ни в коем случае не перемешивать! Даже если сироп их скрывает не полностью, достаточно просто прижать их ложкой.
Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой дать ей полностью остыть, на это уйдет не меньше 6 часов. Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, поварить 5 минут и остудить так же не менее 6 часов. Также нужно проделать и в третий раз. После варки в третий раз – варенье готово. Его нужно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
В варенье можно добавить корицу или сварить его с ванилью, она придает более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Варенье из яблок Пятиминутка на зиму

Яблочное варенье – это всегда замечательно. Наверное, это одно из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует вьюга, открыть баночку с летним запахом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

И вот в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые необходимо каким-то образом поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить уйму времени на консервацию и в данном случае быстро заготовить вкуснятину на зиму поможет рецепт варенья пятиминутки из яблок.

Что понадобится:

Сахар – 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200гр в зависимости от вкуса яблок)
Очищенные яблоки – 1 кг
Вода – 1 стакан
Лимонная кислота – 1 щепотка

Этапы приготовления варенья из яблок:

Для начала нужно очистить яблоки от семян и стержней и нарезать не крупными дольками, чтобы в то время, когда будут производиться другие манипуляции, ваши яблоки не потемнели их необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, данным приемом можете пользоваться, готовя и по другим рецептам.
Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду высыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можете периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
Перемещаем яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и провариваем примерно 2 минуты. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, и варенье получилось чересчур приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готово!
Отставляем варенье с плиты и занимаемся стерилизацией банок.
Вновь кипятим варенье и сразу разливаем по банкам и закатываем крышками. После того как банки остынут отправляем в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье из яблок белый налив дольками прозрачное

Что потребуется для прозрачного варенья дольками из яблок белый налив:

Яблоки указанного сорта, лучше слегка недозревшие – 1 кг;
соль – 57 г
сахар –1,1 кг
сода – 10-12 г
лимон – 23 г
ванильный сахар – 1 упаковка.

Особенности приготовления

Подготовить специальный подсоленный раствор, для чего растворить соль в 1 литре воды.
Нарезать яблоки небольшими дольками и сложить в подготовленный раствор. Это необходимо, чтобы дольки не чернели. Сердцевину обязательно вырезать. Шкурку можно счищать по желанию.
После того, как все яблоки были нарезаны, дольки необходимо промыть под проточной водой. Затем переложить их в содовый раствор, также приготовленный из расчета на 1 литр воды 1-12 грамм соды. Благодаря этому дольки смогут сохранить форму даже после варки.
Через 5 минут достать дольки и промыть их.
Выложить дольки в достаточно широкую емкость и засыпать сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделили сок.
Далее начинается непосредственно процесс варки. На медленном огне полученная смесь должна дойти до кипения. Подождать 5 минут и выключить огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и набраться получившимся сиропом.
Снова довести до кипения и прокипятить 5 минут.
Опять дождаться полного остывания смеси.
В третий раз повторить процедуру кипячения.
Высыпать ванильный сахар и лимонку. Тщательно перемешать. Лимонка в данном случае будет способствовать, чтобы все дольки стали прозрачными.
Варенье разлить по банкам, которые предварительно были стерилизованы. Дать сиропу осесть, а долькам всплыть.
Далее необходимо закатать также стерильными крышками.
Перевернуть банки вверх дном, накрыть их и оставить на 12-14 часов.

В результате получится просто изумительное варенье из яблок белый налив, которое будет радовать всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок целиком с хвостиками

На сегодняшний день не многие занимаются приготовлением варенья из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкуснейшим домашним лакомством. Одним из самых популярных вариантов приготовления данного десерта является использование целых плодов с хвостиками.

Используемые ингредиенты для получения прозрачного варенья из райских яблок целиком с хвостиками:

Райские яблоки – 2 кг
Сахарный песок – 1,6 кг
Вода – 600 мл
Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки нужно хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Используя деревянную зубочистку проколоть плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожица яблок не лопалась, и они не превращались в кашу.

Далее необходимо обработать наши ранетки кипятком (бланшировать) в течение пары минут. После чего остудить, опустив их в холодную воду.

Для следующего шага нам понадобится большая ёмкость, лучше всего подойдёт глубокая эмалированная кастрюля. В ней мы будем готовить наш сироп. Всыпаем сахар в кастрюлю, заливаем необходимым объёмом воды и ждём закипания жидкости, не забывая периодически помешивать. Время варки – три минуты, после чего выключаем огонь.

Ждём, чтобы сироп слегка остыл, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накрываем крышкой и оставляем на четыре часа для того, чтобы плоды пропитались сиропом.

По прошествии заявленного времени ёмкость с райскими яблочками необходимо снова довести до кипения и варить в течение пяти минут. После чего снимаем с огня и даём варенью постоять ещё четыре часа, и повторяем процесс варки ещё раз. Затем в варенье добавляется лимонный сок.

Когда варенье немного остынет, переливаем его в заранее подготовленные банки и закатываем.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт

Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из множества сортов яблок. Оно очень вкусное, полезное, используется в качестве начинки для пирогов или блинчиков.

Раньше на его приготовление у хозяек уходило много времени. Возле яблочного варенья нужно было постоянно находиться, чтоб непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет приготовить это вкуснейшее блюдо быстро и легко, а главное, не отрываясь от повседневных хлопот. Все очень просто – варенье необходимо варить не в кастрюльке или миске, а в мультиварке.

Для этого необходимо взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им слегка обсохнуть.
Затем каждый плод порезать на кубики или дольки (при желании яблочка можно очистить от кожуры) и сложить в чашу мультиварки. Дольки должны занимать места в чаше не больше 2/3 от ее объёма, иначе варенье потечёт через верх чаши.
Далее нужно засыпать в чашу сахар (берем на 1 кг яблок 800 г сахара). Очень важно сыпать сахар в чашу после яблок, а не наоборот, так как если его высыпать первым, то он будет пригорать ко дну. Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим ее на режим «тушение» на 2-3 часа.
После окончания выставленного времени мультиварка переключится на режим «Подогрев». Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темное, похожее на джем. Полученное варенье можно закатывать горячим в стерилизованные банки.

Рецепт вкусного варенья из незрелых яблок

Предлагаю вам рецепт приготовления очень вкусного варенья из неспелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно накалить на огне для того, чтобы не потрескалась кожура при разрезании их на дольки.

После уже разрезаем яблоки на 4 дольки.

Наливаем в кастрюлю нужное количеством воды и доводим до кипения. Заранее приготовить кастрюлю с холодной водой, туда мы будем опускать яблоки. В кипящую воду опускаем яблоки на 3 минуты, после чего шумовкой нужно быстро вытащить их оттуда и сразу поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить, пока полностью не остынут.

Потом варим сироп из сахара и одного стакана воды. Довести до кипения. В кипящий сироп опускаем яблоки, обязательно помешиваем. Снова доводим до кипения и варим еще 5 минут. Далее выключаем плиту и даем яблочкам настояться в сиропе не менее 12 часов. Потом снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и даем настояться 12 часов снова. Так нужно повторить еще один раз и доварить варенье до полной готовности.

Банки и крышки должны быть простерилизованы. Горячее яблочное варенье раскладываем по банкам и закрываем стерильными пластиковыми крышками для горячего уплотнения.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства

У этого замечательного зимнего десерта прекрасный вкус и незабываемый аромат свежих фруктов. Оно также служит чудесной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления варенья из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту необходимо подыскать сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то нужно будет добавить при варке немного лимонной кислоты. Если возникнет желание сделать вкус лакомства более пикантным, то можно добавить в него корицу или бадьян.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикос, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть и затем дать им немного обсохнуть.

После этого с яблочек срезаем кожуру, вычищаем у них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, режем плоды на две части и вынимаем косточки.

Теперь необходимо смешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (чистый вес без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.

После этих процедур необходимо дождаться, пока из фруктов выделится сок. Затем ставим тару на плиту и варим, помешивая, около 40 минут на маленьком огне.

Приготовленное варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский фрукт киви обладает множеством полезных свойств. В его составе витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме этого, имеется кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви их можно закатать в банки на варенье и в последующем использовать в зимнее время при чаепитии или просто для замены сладкому. Сам процесс варки не займет много времени.

Составляющие варенья из киви и яблок следующие:

5-6 плодов киви
2 яблока средних размеров
1 лимон или лимонная кислота
сахара ½ стакана или 100 г.

Первоначально следует очистить все ингредиенты. Из яблок вытащить косточки и очистить от кожуры, последнее действие повторить со всеми плодами киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить до маленьких кусочков, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке сложите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого можно подавать варенье на стол или закатывать в банки на зимний период.

Для варки на газу поставить миску на медленный огонь и дождаться выделения сока из фруктов. После этого проварить 15 минут и закатать горячим.

Янтарное яблочное варенье с апельсином, рецепт на зиму

Ароматное, необыкновенно вкусное лакомство с цитрусовыми нотками согреет зимой и подарит минуты наслаждения за чашечкой чая. Можно использовать в приготовлении пирожков и тортиков. Великолепный рецепт приготовления янтарного яблочное варенье с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

1 кг яблок
1 небольшой апельсин
1 кг сахара
250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымыть яблоки в холодной воде и оставить стекать. Вырезать серединки и, по желанию, срезать кожуру. Нарезать мякоть дольками.

Апельсин ополоснуть и обдать кипятком. Далее следует нарезать фрукт тонкими кружочками и вынуть косточки.

Вскипятить в эмалированной кастрюле стакан воды, огонь уменьшить, в воду на 2-3 минуты окунуть апельсиновые кружочки.

Постепенно высыпать и размешивать сахар в кастрюле до полного его растворения.

Снять апельсины в сиропе с плиты и добавить яблоки. Аккуратно перемешать и оставить на 1 час напитываться.

По истечении часа вернуть кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности компонентов.

Готовность определяется по состоянию сиропа, который должен загустеть и мягкости яблочных долек. Далее следует разложить варенье по приготовленным емкостям и закупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без

Варенье из ароматных спелых яблочек – не только великолепное лакомство, но и изобилие витаминов. А приготовление уникального десерта не потребует особых усилий.

Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отобрать мягкие фрукты, не испорченные вредителями, без повреждений механического характера. Мыть яблоки лучше в прохладной воде.
Следующий этап – удаление из плодов сердцевины с семечками. Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
Порезать фрукты на две-четыре части. Затем яблочные дольки нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок понадобится 100 мл воды.
На среднем огне фрукты необходимо уваривать пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно потомить их еще десять минут.
После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее варятся, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить его в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
Если с яблок удалена кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Доводить пюре до кипения рекомендуется на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
Закипевшее фруктовое пюре нужно поставить на медленный огонь, выпаривать воду необходимо около сорока минут.

Готовое варенье нужно разлить по баночкам и плотно закрыть крышками.

Необычное варенье из яблок «Яблочный шедевр»

Прозрачные яблочные дольки, цитрусовая нотка и неожиданный орехово-ванильный привкус — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного варенья из яблок «Яблочный шедевр»:

Яблоки кисло-сладкие не переспевшие — 1 кг в очищенном виде;
Сахар — 700 г
Гвоздика — 2 бутона
Цедра 1 лимона
Миндальный орех — 200 г
Ванильный сахар — 20 гр.

Приготовление.

Яблоки порезать на дольки, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая слои сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивать.

Варенье варится в три приёма по 5 минут после закипания. Дольки осторожно притапливать. Пенку снимать.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остывает, подготовить миндаль, сняв коричневую кожуру. Для этого опустить орехи в кипяток на 30-40 секунд. Обсушить миндаль на сковороде, покрошить. С лимона снять цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Укутать в одеяло до остывания, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморский вкус обычного, казалось бы, блюда.

Варенье из яблок и груш дольками

Ингредиенты на 1,5 л (одна литровая банка и одна пол-литровая баночка готового продукта):

яблоки – 500 г
груши – 500 г
сахар – 750 г.

Подготовка:

Для варенья дольками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением фрукты тщательно моем и сушим. Затем удаляем сердцевину и разрезаем на 8-10 долек.

Яблоки нужно резать быстро и пересыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Приготовление:

Фрукты кладем в кастрюлю, на дно добавляем немного воды и засыпаем оставшимся сахаром.

Кастрюлю разогреваем на медленном огне, не доводя варенье до кипения. Оставляем кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне доводим варенье до кипения, не забывая снимать пенку. Чтобы дольки остались целыми, фрукты перемешиваем, потряхивая емкость. Опять оставляем варенье настаиваться.

Доводим, с перерывом на 10 ч, еще два раза до кипения и горячим, разливаем в вымытые обработанные банки и укупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

1 кг красной смородины
500 г яблок, желательно сладких сортов, это лучше для контраста вкусов
1,6 кг сахарного песка
15 г лимонной кислоты.

Для приготовления варенья из яблок и красной смородины потребуется хорошенько перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки избавляют от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плоды от преждевременного почернения.

Готовим сироп. В 500 мл крутого кипятка добавить сахар и 2 минуты кипятить. Когда сироп готов, достать яблоки из воды, хорошо просушить салфетками, залить их сиропом и проварить на медленном огне 10 минут. Всыпать просушенную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне на 4 часа, периодически помешивая.

Остудить варенье, залить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире закупоривать варенье в горячем виде в стерилизованные горячие банки и закатывать железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

1 кг ревеня
2 яблока
1 апельсин
1,5 кг сахара
200 мл воды
1 ст. ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное варенье из яблок с ревенем:

Очищенный от тонкой кожицы ревень нарезать на равные кусочки. Апельсин почистить, цедру и выдавленный сок отправить к ревеню.

Очищенные от кожицы и сердцевин яблоки порезать мелкими кусочками и отправить в кастрюлю. Туда же натереть имбирь.

Добавив воду, варить смесь на медленном огне 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на малом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать привычным способом.

Рецепт вкусного варенья из яблок и слив

Сливово-яблочная смесь – прекрасное сочетание для добавки к третьим блюдам. Довольно простое в приготовлении, в итоге это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно употреблять как соус к выпечке, мороженому и другим видам десерта.

Готовка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порции: 10

Ингредиенты:

500 миллилитров воды
600 грамм сахара
500 грамм яблок
1 чайная ложка корицы
500 грамм слив.

Готовка осуществляется в 7 этапов.

Помыть яблоки, очистить их и нарезать кубиками.
Помыть сливы, избавить их от косточек, нарезать кубиками так же, как и яблоки.
Перемешать нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
Оставить полученную смесь на 2-3 часа, для того чтобы она пустила сок.
Поставить смесь на огонь, довести до состояния кипения и далее варить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остудилась.
По истечению этого времени вновь довести до кипения и 5 минут кипятить. После вновь оставить на 6-8 часов остужаться.
По прошествии этого срока довести смесь до кипения в третий раз, после чего разлить по стерилизованным банкам.

Банки закупорить крышками и оставить остывать, предварительно перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, готовку можно считать оконченной.

Быстрое варенье из яблок прозрачными дольками. Сколько сахара положить в повидло из яблок на зиму, сколько варить? Яблочное варенье дольками янтаря с апельсином.

Ежегодно лето дарит нам не только теплые солнечные дни, хорошее настроение, но и изобилие витаминов, содержащихся в овощах, ягодах и фруктах.

Однако, сделав соответствующие приготовления, вы можете наслаждаться плодами этого чудесного времени в любое время года.

Один из таких вариантов — приготовить варенье из яблок.

Яблоки выводят из организма лишний холестерин, оказывают на него общеукрепляющее действие и содержат антиоксиданты, и их совершенно легко сделать.

Итак, рецепт варенья из яблок с фото.

Состав:

яблоки — 1 кг;
сахарный песок — 800 г;
вода — 250 мл.

Рецепт приготовления яблочного повидла:

Для начала подготовим яблоки. Их нужно помыть, удалить повреждения, очистить сердцевину и нарезать дольками.

В нарезанные дольками фрукты всыпать весь сахар и тщательно перемешать. Дайте им постоять 15 минут, чтобы выделить сок.

Залить яблоки сиропом очищенной водой и поставить на слабый огонь. После закипания варить около 15 минут.

После закипания полученную массу дать постоять 4-5 часов. Это придаст джему желаемой консистенции.

Когда повидло «остынет», снова доведите его до кипения.Подождите 5 минут (разогревая и все время помешивая на слабом огне).

Готовое варенье переложить в тщательно простерилизованную банку (можно подержать в кипятке или запарить). Сверните с экономическим ключом.

Ломтики яблочного джема готовы к употреблению! Домашний, ароматный, полезный: идеально подходит к чаю или как начинка для выпечки или тостов.

Варенье из яблок и слив

Для приготовления варенья из яблок и слив необходимо взять:

500 грамм белой сливы;
500 граммов яблок;
300 грамм сахара;
1 ч.л. ванильного сахара;
200 мл воды.

Рецепт варенья из яблок и слив:

Берите спелые сливы, но не перезрелые. Они должны быть прочными, чтобы не потерять форму в процессе приготовления. Промойте их под краном.

Удалите косточки и нарежьте сливы кружочками, каждую сливу на 4-6 частей. Если есть пятна — их нужно срезать.

Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину и хвостик. Любые следы повреждения насекомыми или гнилью нужно срезать.

Каждую четверть яблока разрезать поперек на тонкие пластинки или вдоль, на дольки.

Возьмите большую миску и смешайте в ней нарезанные яблоки и сливы.

Добавьте сахар и перемешайте ингредиенты. Оставить на 1-2 часа, чтобы плоды пропитались сахаром и соком друг друга.

Пока сливы и яблоки настаиваются, приготовьте сироп. Нагрейте 200 мл воды и растворите в ней пакетик ванильного сахара.

Положите фрукты и сахар в емкость, перемешайте, чтобы сахар растворился.

Готовьте на медленном огне не более 20 минут после закипания содержимого сковороды. Затем выключите газ и дайте настояться 10-12 часов.

Поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте готовить, помешивая, еще 10 минут после закипания. Варенье готово.

Банки для консервирования должны быть стерильными, закрывать тоже. Переложите в банки кусочки яблока и сливы в сиропе, закрутите крышки, переверните и заверните.

Холодное варенье из яблок и слив (фото) хранить в прохладном месте, не допускать попадания прямых солнечных лучей.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить красивые и ароматные ломтики яблочного варенья. Такое лакомство можно подавать просто к чаю, намазывая на ломтики хлеба, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовить ароматный полезный компот.

Варенье из янтарного яблока с кусочками корицы

Состав:

яблоки кисло-сладкие — 995 г;
сахар — 990 г;
ваниль и корица — по вкусу.

Готовка

Итак, яблоки тщательно вымойте и слегка просушите полотенцем, чтобы не было лишней влаги.Затем очищаем плод от семенного ящика и нарезаем тонкими ломтиками. Выложите их в алюминиевую таз и всыпьте сахар. Оставьте все на несколько часов, пока сироп не начнет выделяться. Чтобы придать будущему повидлу первоначальный аромат, закидываем ваниль, молотую корицу по вкусу и снова перемешиваем содержимое. Теперь отправляем посуду на очень слабый огонь, доводим массу до кипения и варим около 5-10 минут. После этого снимите таз с плиты и полностью остудите лакомство. Таким образом действуем еще несколько раз и после последней варки раскладываем горячее яблочное варенье дольками по банкам и на зиму закатываем крышками.Храните изделие 2 года при комнатной температуре или уберите его в погребе.

Дольки янтарного яблока с лимоном

Состав:

яблоки кисло-сладкие — 930 г;
лимон — 45 г;
вода питьевая — 555 мл;
сахар — 610 г

Готовка

Яблоки тщательно промываем, насухо протираем полотенцем, разрезаем пополам и осторожно удаляем сердцевину. Затем измельчите фрукты тонкими пластинками и переложите в миску.

Теперь приготовим сироп для кусочков яблочного повидла: налить в кастрюлю холодную фильтрованную воду и всыпать необходимое количество сахара. Все тщательно перемешать и отправить посуду на средний огонь. Кипятите жидкость, помешивая, до полного растворения всех кристаллов. Полученным сиропом залейте заранее приготовленные яблоки и дайте им постоять минут 20. Далее ставим лакомство на плиту и приступаем к приготовлению. Для этого варенье доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.При необходимости аккуратно снимаем пену и остужаем содержимое. Повторите процедуру несколько раз и в самом конце бросьте нарезанный мелкими кубиками лимон. Прокипятить еще 30 минут, выключить огонь и разложить варенье по чистым банкам. Закручиваем крышки и храним заготовку в холодильнике или погребе.

Яблочный джем дольками янтарь с апельсином

Состав:

сладких яблок — 980 г;
сахар кристаллический — 940 г;
апельсин — 155 г;
вода питьевая — 750 мл;
молотый — 5 г

Готовка

Приступим к приготовлению этого джема с апельсинами: помойте их и разрежьте на четыре части, не снимая кожуры.Далее отправляем цитрусы в отдельную посуду, заливаем кипятком и ставим блюдо на средний огонь. Варить до размягчения цедры, затем высыпать сахар и все перемешать. Продолжаем мучить содержимое, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.

Не теряя времени, промываем яблоки, очищаем их от кожуры, удаляем косточки и нарезаем тонкими ломтиками. Осторожно опустите фрукты в отдельную посуду и залейте кипятком на 5 минут. После этого влейте жидкость и переложите в сироп яблоки.Варим около 30 минут и в самом конце кидаем немного корицы по вкусу. Далее выложите готовые прозрачные дольки яблочного повидла в заранее приготовленные, закрутите крышками и храните в погребе.

Сегодня я расскажу, как сделать ломтики яблочного повидла на зиму. Такое варенье — прекрасное лакомство, которое можно подавать к блинам или блинам, а также просто к чаю. Такое варенье выглядит потрясающе, и для достижения такого эффекта нужно соблюдать некоторые правила.

Ингредиенты для приготовления варенья: яблоки, сахар и корица.В моей семье все любят корицу, поэтому она присутствует во многих яблочных пирожных и сладких блюдах, связанных с яблоками. Если корица не ваша специя, вы можете использовать стручки ванили или ядра кардамона, выбор за вами.

Чтобы приготовить яблочное варенье с дольками на зиму, яблоки нужно разрезать на 4 части, вынуть семенной ящик, затем разрезать каждую часть на 3 равных дольки. Взвешивать яблоки следует только после того, как вы удалите с них все лишнее.

Нарежьте яблоки в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте сахаром и добавьте корицу или другую специю.Оставьте яблоки на 4-10 часов, чтобы они пустили сок.

Вот так выглядели мои яблоки через 5 часов.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите яблоки до кипения на сильном огне. Затем снимите крышку и варите еще 5 минут. Огонь обязательно должен быть максимальным — это правило, по которому дольки сохраняют свою целостность. После приготовления варенье необходимо полностью остыть. На это уйдет 3-4 часа, но это не значит, что сразу нужно готовиться дальше.Процесс можно растянуть на 2 дня. Так выглядели мои яблоки после второй заварки и ночи ожидания.

Я снова сварил их, снова на сильном огне 5 минут и оставил остывать на 3 часа. Чтобы повидло получилось более густым, остывшие яблоки нужно вынуть из сиропа.

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить яблочное варенье 5 минут. Затем снова верните яблоки в сироп, аккуратно перемешайте и варите на сильном огне 5 минут.

В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, крутить и переворачивать. Укутайте, чтобы остыть.

Дольки яблочного повидла на зиму готово.

Варенье будет около литра, но я закрыл банку 720 г, а остальное оставил на пробу. Ах да, вкусно получилось!

Вкусных вам заготовок!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного джема

Ломтики яблочного джема прозрачный янтарь

Основное правило приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблока — фрукты должны быть твердыми.Необходимо выбирать либо особые сорта, либо слегка недозрелые плоды, тогда дольки при варке хорошо сохранят форму и не рассыплются.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Состав:

Яблоки (обязательно твердые) — 1 кг
Сахар — 1 кг.

Готовим:

Первым делом нужно аккуратно избавить яблоки от сердцевины и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье.Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкое, то густым и карамельным.
На дно емкости выложите ломтики яблока тонким слоем и сверху посыпьте сахаром. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время из яблок выйдет достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
Затем поставить сковороду на небольшой огонь и дождаться закипания сиропа.Не стоит беспокоить яблоки, а кусочки, не покрытые соком, нужно аккуратно подогреть широкой деревянной лопаткой. Даем закипеть 5-10 минут (чем толще кусочки яблока, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать.
Принцип приготовления такой же, как и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью остынет, процедуру повторить второй раз. Опять же, забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
Третий этап приготовления — заключительный — самый ответственный и длится от 10 до 15 минут.Прямо сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп — желаемой густоты. Поэтому важно очень внимательно следить за закипанием кастрюли для варенья: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп закипит, можно аккуратно перемешать ломтики.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотическую «хрусткость». Кроме того, перед приготовлением можно добавить 1.5 чайных ложек молотых специй: корицы, кардамона и гвоздики (2: 1: 1). Интересный ароматический акцент добавит любая цедра цитрусовых (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо убрать в виде твердой спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу консервировать или дать настояться в прохладном месте сутки и подавать к столу.

Яблочное варенье дольками янтарь: классический рецепт

Рецепт №2.Как приготовить прозрачное яблочное варенье из кусочков с корицей

В рецепте яблочного варенья есть некоторые тонкости, и если вы не будете им следовать, вы получите простое варенье с картофельным пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Янтарное варенье из кусочков яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени. Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так получается прозрачный сироп и дольки яблока.Также важно выбирать поздние сорта яблок, которые при варке не распадаются. Это очень важно — чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара — на ваш вкус.

Яблоки нужно промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезанные части нарезать ломтиками шириной 0,5-1 см.
Выложить дольки яблока слоями в сковороду, каждый слой, засыпая сахаром.Накройте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. В это время яблоки дают необходимое количество сока для начала приготовления.
Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать вариться еще 5 минут. Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто надавите ложкой.
Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, чтобы она полностью остыла, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и охладить не менее 6 часов.Также нужно сделать третий раз. После приготовления в третий раз — варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и свернутым крышкам. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
В варенье можно добавить корицу или отварить с ванилью, это придаст более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Пятиминутное яблочное варенье на зиму

Яблочное варенье всегда здорово.Наверное, это один из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует метель, открыть банку с летним запахом и подать к чаю или испечь яблочный пирог.

И теперь в вашем распоряжении ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервирование, и в этом случае пятиминутный рецепт яблочного варенья поможет быстро приготовить вкусную еду на зиму.

Что вам понадобится:

Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200г, в зависимости от вкуса яблок)
Яблоки очищенные — 1 кг
Вода — 1 стакан
Лимонная кислота — 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного повидла:

Для начала нужно очистить яблоки от семечек и палочек и нарезать крупными дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их нужно окунуть в слегка подкисленные или подсоленной водой, вы можете использовать эту технику при приготовлении других рецептов.
Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахар быстрее растворился.
Переложите яблоки на сковороду с уже закипевшим сиропом и варите около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье оказалось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готово!
Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
Снова отварить варенье и сразу разлить по банкам и закатать крышками. После того, как банки остынут, отправляем в подвал или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье яблочное белое заливка дольками прозрачное

Что требуется для прозрачного варенья дольки яблочного белого начинки:

Яблоки указанного сорта, лучше недозрелые — 1 кг;
соль — 57 г
сахар -1,1 кг
сода — 10-12 г
лимон — 23 г
сахар ванильный — 1 упаковка.

Особенности приготовления

Приготовьте специальный соленый раствор, для которого растворите соль в 1 литре воды.
Яблоки нарезать небольшими дольками и добавить в приготовленный раствор. Необходимо, чтобы сегменты не почернели. Сердцевину необходимо разрезать. Кожу можно по желанию протирать.
После того, как все яблоки нарезаны ломтиками, их нужно промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 грамм соды на 1 литр воды.Благодаря этому дольки могут сохранять форму даже после приготовления.
Через 5 минут возьмите ломтики и промойте их.
Положите ломтики в довольно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделяли сок.
Затем начинается процесс приготовления. На слабом огне смесь должна закипеть. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и собрать получившийся сироп.
Снова довести до кипения и варить 5 минут.
Снова подождите, пока смесь полностью остынет.
В третий раз повторить кипячение.
Высыпать ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимон в этом случае поможет добиться того, чтобы все дольки стали прозрачными.
Варенье для разлива по банкам, которые ранее были стерилизованы. Дайте сиропу отстояться и рассыпать дольки.
Далее еще нужно закатать стерильные колпачки.
Банки переверните, накройте и оставьте на 12-14 часов.

В результате у вас получится просто восхитительное варенье из яблок с белой начинкой, которое порадует всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок с цельными хвостиками

На сегодняшний день не многие занимаются приготовлением варенья из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкусным домашним лакомством. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта — использование целых плодов с хвостиками.

Ингредиенты, используемые для производства прозрачного джема из райских яблок с целыми хвостами:

Райские яблоки — 2 кг
Сахарный песок — 1,6 кг
Вода — 600 мл
Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки нужно хорошо промыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткнуть фрукты в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожура яблок не лопнула и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большой контейнер; лучше всего подойдет сковорода с глубокой эмалью. В нем мы будем готовить наш сироп. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте необходимый объем воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая периодически ее помешивать. Время приготовления — три минуты, затем выключите огонь.

Дожидаемся, пока сироп немного остынет, и закидываем в него наши обработанные инъекции. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы фрукты пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с небесными яблоками необходимо снова отварить и варить пять минут.После этого снимите с огня и дайте повидло постоять еще четыре часа, после чего повторите процесс приготовления еще раз. Затем в варенье добавляется сок лимона.

Когда повидло немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт

Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, используется в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше на подготовку хозяек уходило много времени.Необходимо было постоянно находиться рядом с яблочным вареньем, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет быстро и легко приготовить это вкусное блюдо, а главное, не отрывая от повседневных хлопот. Все очень просто — варить варенье нужно не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

Для этого возьмите один килограмм яблок, промойте под проточной водой и дайте им немного подсохнуть.
Затем каждый плод нарезается кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить) и складывать в чашу мультиварки.Дольки должны занимать место в чаше не более 2/3 ее объема, иначе варенье потечет через верх чаши.
Далее необходимо наполнить таз сахаром (на 1 кг яблок берут 800 г сахара). Очень важно всыпать сахар в чашку после яблок, а не наоборот, потому что, если вы вылейте его первым, он пригорит до дна. Проделав эти действия, закройте мультиварку крышкой и поставьте на режим «тушение» на 2-3 часа.
По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Предварительный нагрев».Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, оно будет темнее, как варенье. Полученное варенье можно раскатать горячим в стерилизованных банках.

Рецепт вкусного повидла из недозрелых яблок

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусного повидла из недозрелых и кислых яблок.

Во-первых, яблоки нужно раскалить на огне, чтобы при нарезке ломтиками кожура не растрескалась.

После разрезаем яблоки на 4 дольки.

Налейте в кастрюлю нужное количество воды и доведите до кипения.Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, туда мы опустим яблоки. В кипящую воду опускаем яблоки на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить оттуда шумовкой и сразу же поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем приготовьте сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. В кипящий сироп положить яблоки, обязательно размешать. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов.Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и добавить повидло до полной готовности.

Банки и крышки необходимо стерилизовать. Горячий яблочный джем разложить по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для горячей укупорки.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства

Этот замечательный зимний десерт обладает прекрасным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов.Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления варенья из абрикоса и яблок на зиму по этому рецепту нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если хотите сделать вкус угощения более пикантным, можно добавить в него корицу или звездчатый анис.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты следует тщательно вымыть и дать им немного подсохнуть.

После этого с яблок срежьте кожуру, очистите от них сердцевину и нарежьте дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и удаляем косточки.

Теперь необходимо перемешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (вес нетто без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур нужно подождать, пока выделится сок из фруктов. Затем поставить тару на плиту и варить, помешивая, около 40 минут на небольшом огне.

Вареное варенье разложить по стерилизованным банкам и рулету. Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Замечательный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме того, есть кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви, вы можете скатать их в банки для варенья, а затем использовать зимой, когда пьете чай или просто заменяете сладости.Сам процесс приготовления не займет много времени.

В состав джема из киви и яблок входят:

5-6 плодов киви
2 яблока среднего размера
1 лимон или лимонная кислота
сахар ½ стакана или 100 г

Сначала необходимо очистить все ингредиенты. Вытащите из яблок косточки и очистите их, последнее действие повторите со всеми плодами киви, из лимона выдавите сок. Все фрукты нашинковать небольшими кусочками, добавить сахар и лимонный сок.

Чтобы приготовить в мультиварке, поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или раскатывать по банкам на зимний период.

Для приготовления на газе поставьте миску на медленный огонь и дождитесь выделения сока из фруктов. После этого прокипятить 15 минут и закатать горячим.

Варенье из янтаря и апельсина, рецепт на зиму

Ароматное, необычайно вкусное лакомство с нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашкой чая.Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарно-яблочного варенья с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Состав:

1 кг яблок
1 маленький апельсин
1 кг сахара
250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте стечь. Срежьте середину и при желании срежьте кожуру. Мякоть нарезать кружочками.

В эмалированной кастрюле вскипятите стакан воды, убавьте огонь и опустите в воду кружки апельсина на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и перемешать сахар в сковороде, пока он полностью не растворится.

Снимите апельсины в сиропе с тарелки и добавьте яблоки. Осторожно перемешать и дать настояться 1 час.

Через час снова поставьте сковороду на огонь, вскипятите и варите до готовности компонентов.

Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью ломтиков яблока. Далее следует разложить варенье по подготовленной таре и укупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без кожуры

Варенье из ароматных спелых яблок — это не только отличный деликатес, но и богатый витаминами. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

Для получения аппетитного варенья через измельчитель спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без ущерба механическому характеру. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
Следующий этап — удаление из плодов сердцевины с семенами.Если кожура густая, лучше ее удалить — благодаря этому повидло будет более нежным, но менее ароматным. Нежную кожуру плодов лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
Разрежьте плод на две-четыре части. Затем дольки яблока нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, их можно попотеть еще десять минут.
После этого горячие яблоки нужно измельчить блендером или мясорубкой. Измельченные яблоки быстрее развариваются, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Картофельное пюре рекомендуется довести до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: испортится цвет и вкус варенья!
Вареное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, воду нужно выпаривать минут сорок.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»

Прозрачные дольки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный аромат — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Состав для приготовления варенья необычного яблочного «Яблочный шедевр»:

Яблоки кисло-сладкие недозрелые — 1 кг в очищенном виде;
Сахар — 700 г
Гвоздика — 2 бутона
цедра 1 лимона
Миндальный орех — 200 г
Сахар ванильный — 20 гр.

Готовим

Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Складываем в эмалированную кастрюлю, посыпая слоями сахара. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивая.

Варенье готовится в три приема в течение 5 минут после закипания. Осторожно нарежьте ломтики. Пена для стрельбы.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остывает, приготовьте миндаль, удалив коричневую кожуру. Для этого опустите орехи в кипяток на 30-40 секунд.Миндаль процедить на сковороду, покрошить. Удалите с лимона цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячий джем разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Чтобы остыть, заверните в одеяло, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморский вкус привычных, казалось бы, блюд.

Варенье из яблок и груш с дольками

Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и поллитровая банка готового продукта):

яблоки — 500 г
груш — 500 г
сахар — 750 г

Обучение:

Для ломтиков варенья нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением тщательно вымойте и просушите фрукты. Затем удалите сердцевину и разрежьте на 8-10 долек.

Яблоки нужно быстро нарезать и засыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Приготовление:

Фрукты положить в кастрюлю, налить на дно немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на слабом огне, не доводя варенье до кипения. Оставьте сковороду на 10 часов.

Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забывая снимать пену.Чтобы кусочки оставались целыми, фрукты перемешивают, встряхивая емкость. Снова оставьте варенье настояться.

Доводим, с перерывом на 10 часов, еще два раза до кипения и горячего, разливаем по обработанным банкам промытым и закупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

1 кг красной смородины
Яблок 500 г, желательно сладких сортов, лучше для контраста вкусов
1.6 кг сахарного песка
15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, нужно хорошо перебрать ягоды и очистить их от плодоножек. Яблоки избавляемся от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плод от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, достаньте яблоки из воды, хорошо просушите салфеткой, залейте сиропом и прокипятите на медленном огне 10 минут.Залить сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически помешивая.

Охладить варенье, разлить по подготовленным банкам и закрыть нейлоновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире разлейте горячее варенье в стерилизованные горячие банки и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

1 кг ревеня
2 яблока
1 оранжевый
1,5 кг сахара
200 мл воды
1 ст.ложкой измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное яблочное варенье с ревенем:

Ревень очищенный от тонкой кожуры, нарезанной на равные части. Апельсин очистить от кожуры, отправить к ревеню цедру и выдавленный сок.

Яблоки очищенные и без сердцевины нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Натрите имбирь.

После добавления воды варить смесь на слабом огне в течение 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать обычным способом.

Рецепт вкусного яблочно-сливового джема

Сливово-яблочный микс — идеальное сочетание для добавления в третьи блюда. Довольно просто в приготовлении, в итоге это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус для выпечки, мороженого и других десертов.

Варка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порций: 10

Состав:

500 миллилитров воды
Сахар 600 грамм
Яблок 500 г
1 чайная ложка корицы
Сливы 500 грамм.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Сливы вымыть, очистить от косточек, нарезать кубиками, как яблоки.
Смешайте нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
Оставить смесь на 2-3 часа, чтобы она стекала соком.
Смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
По истечении этого времени снова довести до кипения и варить 5 минут. После ухода снова на 6-8 часов, чтобы остыть.
По истечении этого срока довести смесь до кипения в третий раз, затем разлить по стерилизованным банкам.

Банки с крышками и дать остыть, перевернув их. Как только смесь остынет, готовку можно считать оконченной.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЧЕТОМ:

Красивое, ароматное и очень соблазнительное яблочное варенье — самое солнечное напоминание о лете, цветущих садах и теплом солнечном свете.Научившись варить яблочное варенье, зимой можно приготовить не только их по-домашнему, но и яблочные пироги, шарлотки — это чудесное блюдо может стать основой для множества других десертов.

У многих яблочное варенье неизменно напоминает детство — неудивительно, ведь яблоня — такой же символ нашей страны, как и береза, и каждая девочка должна была уметь варить варенье из плодов этого дерева. В результате рецепты яблочного варенья передавались из поколения в поколение с незапамятных времен нашим прабабушкам и мамам.

В старину варенье из яблок готовили не ранее 19 августа, в день двух праздников: языческого Спасителя Яблочного и христианского Преображения Господня. До этого дня наши предки не ели никаких ягод и фруктов, а после приготовления в церкви освящались пироги и другие блюда, в том числе варенье. Праздник закончился очень красиво: на закате люди выходили в поле и сопровождали лето песнями, которые после Яблочного спасителя стали переходить в осень.

Варенье из яблок — очень красивый и вкусный десерт, простой в приготовлении и не требующий высоких кулинарных знаний. Если вы любите яблоки, рекомендуем попробовать это варенье, и оно обязательно станет одним из ваших любимых десертов.

Особенности, секреты приготовления и рецепты варенья из яблок

Варенье из яблок можно приготовить как из яблок с сахаром, так и с различными добавками — зеленью, специями. Считается, что самое вкусное варенье получается из кисло-сладких яблок, и их необходимо очистить и нарезать как можно тонкими красивыми ломтиками — тогда варенье будет очень красивым и вкусным.

Рецепт классического яблочного джема

Понадобится: на 1 кг яблок 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Как приготовить яблочное варенье по традиционному рецепту. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, в кипящий сироп положить нарезанные красивым вареным сиропом яблоки, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, пока дольки не станут прозрачными.

При желании в конце варки в такое варенье можно добавить цедру лимона, молотую корицу или немного ванили.

Проверить готовность варенья из яблок можно классическим способом — по капле, которое, немного подсохнув, не должно растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если повидло готово, яблоки не будут всплывать вверх, они равномерно распределены по сиропу.

Можно использовать меньше сахара, если приготовить яблочное варенье по этому рецепту.

Рецепт яблочного повидла — пять минут

Потребность: на 1 кг яблок 300г сахара.

Как приготовить пятиминутное варенье из яблок.Яблоки очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать тонкой соломкой, всыпать сахар, дать постоять, пока не потечет сок, затем поставить на огонь и довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 10- 15 минут после закипания. Разложить по стерильным банкам и закрыть крышкой.

Из этого джема можно делать шарлотки и пироги.

Варенье из яблок лучше всего продумать в медных и эмалированных тазах, горшочках или чашках, а яблоки больше подойдут (папирование, анис, славянка, груша), если используются сорта апорт или антоновка, то яблоки кладут. в кипящую воду на некоторое время, чтобы смягчить толстую кожицу.

Варенье из яблок можно варить с добавлением других фруктов и ягод, так как яблоки прекрасно сочетаются со многими из них. Попробуйте приготовить на зиму такое варенье и порадуйте своих близких этим чудесным лакомством!

Подписаться на автора

Яблочное варенье из кусочков Антоновки. Пошаговый рецепт прозрачного джема из кусочков антоновки. Быстрый рецепт «Пять минут»

Уважаемая хозяйка, пора приготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок.Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко разберемся! Яблочное варенье станет вашим хитом среди зимних школьников. Я расскажу, как приготовить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательным на вид и вызвало желание сразу его съесть. Сегодня мы научимся готовить прозрачное янтарное варенье из кусочков яблок. Поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно изменить на свой вкус.

Яблочные дольки, прозрачное янтарное варенье

Что нам понадобится:

1 кг яблок;
1.2 кг сахара;
500 мл воды;
Ванилин пощипывать.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, таз, полотенце, прихватку.

Первая палата:

Яблоки хорошо продвигают и сушат на полотенце. Плоды очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать кусочками толщиной 5-6 мм, уложить на сетку для бланширования.
Кипятим воду, опускаем яблочные дольки и спорим 2-4 минуты, сразу переставляем решетку с яблоками под холодную проточную воду, остужаем дольки, кладем в таз.Если какие-то кусочки свариваются очень сильно, удалите их.
Вода, в которой бланшируют яблоки, используется для приготовления сиропа. Как приготовить сироп: Взять после бланширования 300 мл воды, вскипятить, растворимую в ней половину сахара — 600 г, вскипятить. Будем с горячим сиропом ломтики яблока. Остатки сахара использовать позже.

Второе приготовление:

Подержать яблоки в сиропе не менее 3 часов, затем на очень маленьком огне кипятить с яблочным сиропом 5-7 минут. Выключаем газ, выдерживаем варенье 6-8 часов, пропитываем сиропом, еще раз провизии 5-7 минут, потом еще 6-8 часов выдержим.
По рецепту после второй выдержки варенья готовим сироп из оставшихся ингредиентов: закипит 200 мл воды, всыпаем 600 г сахара, кипятим 2-3 минуты и добавляем в кипящее варенье, варим при помешивая 5-7 минут, настаивать 6-8 часов.

Третья палата (по желанию):

Повторяем процедуру дробного приготовления еще раз (при необходимости). Будем ориентироваться по киске сиропа и цвету варенья. Чем больше закипит, тем острее станет варенье и тем темнее станет его цвет.Нам нужно добиться янтаря и прозрачности поляка.
В последней варке добавим ванилиновое варенье. Пока варенье оговаривается, стерилизуем банки, чтобы кипящая масса стояла перед горячими банками. Банки будут укупорим герметично, круто. Если поверх чехла завязать красивую вязаную салфетку — мы готовы к чудесному подарку друзьям.
Охотно делюсь своими рецептами, в которых использую Дихарос. Рекомендую приготовить янтарные прозрачные кусочки яблочного варенья с добавлением ягод лесной рябины.Она подарит варенье изумительно легкой горчицы, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины оцениваем: на 1 кг яблок берут 100 г ягод рябины. Рябина Перед закладкой в сироп необходимо бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно перед бланшированием выдержать в кислой или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В каких блюдах лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда из нержавеющей стали, а посуда алюминиевая, эмалированная, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много недостатков.

Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не пригорело, нужно использовать пластыри.

Рецепт с апельсинами

Как приготовить варенье с разнообразным вкусом? Мы можем приготовить множество вариаций, вводя в рецептуру разные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам понадобится:

1 кг яблок;
2 оранжевых;
1 кг сахара;
500 мл воды.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, скотч.

Яблоки и апельсины по акции, катание на полотенце.
Пока они сохнут, сварите сироп из воды и сахара, вскипятите.
Яблоки можно очистить от кожуры, разрезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
Апельсины очистить от кожуры, проанализировать на дольках, очистить от прозрачных пленок, мелко нарезать и вместе с яблоками опустить в горячий сироп, аккуратно перемешать и оставить для замачивания на 3-4 часа.
Сколько варится яблочное варенье на время, чтобы дольки стали прозрачными?
После настаивания доводим яблоки и апельсины до кипения, проварим на слабом огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
Повторяем операцию 3-4 раза, следя за густотой и цветом сиропа. Как только результат устроен, горячее варенье в банках стерилизуем горячим и укупорим крышкой.

По своему опыту и опыту многих владельцев скажу, что для яблок наиболее оптимальным является быстрое приготовление за 5 минут, они не свариваются, но успевают пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с ярким восточным вырезом?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно заменить ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросают 2-3 бутона гвоздики, лепечут и ловят гвоздику, эта пряность очень насыщенная и с ней не снимается. В гвоздики поливаем яблоки и апельсины и готовим по рецепту.

Яблоки настолько пластичный продукт, что я ввела даже одну специю в варенье, можно получить совершенно разные вкусы и удивить гостей рецептами своих осенних заготовок.

Варенье яблочное прозрачное с лимоном

Не пройдет мимо внимания и такой цитрус, как лимон. Хорошо сочетается с яблоками, не дает напуску сиропа, придает джему приятную свежесть. Итак, рецепт: Янтарное варенье из яблок с дольками лимона.

Что нам понадобится:

яблок 1кг;
2 лимона с тонкой кожицей;
1 кг сахара;
500 мл воды;
Ванилин пощипывать.

Яблоки и лимоны вымыть, обсушить на полотенце.Пока они сохнут, сварите сироп из воды и сахара. Яблоки нельзя очищать от кожуры, если она тонкая, у плодов нарежьте сердцевину, нарежьте дольками. Лимоны чистить от кожуры не будем, разрежем их пополам, достанем косточки, наложим тонкими дольками.
Яблоки и лимоны выложить в таз, наполненный горячим сиропом, аккуратно перемешать, настоять 3-4 часа. Наше варенье за один прием обваиваем на небольшом огне, снимая пену и помешивая, чтобы не подгорело, пока дольки яблока не станут прозрачными.
В конце варки добавить ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие стерилизованные банки и укупорим крышками. Давайте остынем.

Будем хранить в прохладном месте. Прозрачные дольки яблочного повидла с лимоном получается светло-янтарного цвета, с тонким лимонным привкусом, долго не сушат. Но его совсем не хранят — его едят за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей

Классическое сочетание яблок и корицы используют для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам понадобится:

1 кг яблок;
1,2 кг сахара;
1 ч. Корица.

Подготовьте чистые стеклянные банки, крышки, таз, полотенце, прихватку.

Перышко яблок, катание по полотенцу. Блюдце нарежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
Выкладываем часть яблок в таз, чувствуем запах сахарного песка. Выложим слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. В таком виде яблоки оставим на ночь.За это время они дадут сок и пропитаются полученным сиропом.
Утром доводим варенье до кипения. Дать покипеть на небольшом огне 10-15 минут. Таз снимем с плиты и дадим варенье запуститься 8-10 часов. Повторяем процедуру дробного кипячения 3-4 раза. С каждым приготовлением сироп будет становиться густым и темнее.
В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим закипевшие и предварительно замороженные горячие банки в горячих банках, уртум.

Как определиться с окончанием приготовления? Если любите жидкий и светлый сироп, хватит 3-х дробных рейсов, если хотите сироп барабанного и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варок.

Следует помнить, что молотая корица придает некоторую сиропность мутности.

Если вы хотите получить яблочное варенье на корице с прозрачной корицей, с прозрачным сиропом и сами подошвы — нужно брать корицу не молотую, а палочки для еды.

Палочки корицы нужно опускать в середине приготовления в середине приготовления, чтобы сироп этой специи использовался для нескольких дробных процессов приготовления.

Ваши домочадцы будут довольны, а ваши гости будут довольны, когда к чашке чая вы подадите розетку такого солнечного джема изумительного, мягкого вкуса.

Простой рецепт в мультиварке

Как быстро приготовить варенье? Что делать тем лошадям, которые успевают на край и помочь домашним вкусным вареньям? На помощь придет Home Assistance — Мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы потом не откажетесь. А еще — заварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным и в мультиварке, а не только приготовленным традиционным способом.

Что нам понадобится:

1 кг яблок;
1 кг сахара;
500 мл воды;
1 ч. коньяк;
Кедр 1 лимон.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

Яблоки протереть пером, нанести на полотенце, очистить кожуру, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сатрам на мелкой терке из цедры лимона.
В чашу мультиварки добавим сахар и включим режим «тушение» на 60 минут.Через 20 минут сироп успеет нагреться, опустить дольки яблок, цедру лимона и продолжать тушить до гудка.
В готовое варенье добавить коньяк и перемешать. Сразу втирайте в горячие банки и закатывая крышками.

У нас действительно получается варенье на выходе целыми ломтиками прозрачное и ароматное.

Как приготовить в мультиварке повидло не кусочки янтаря, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропустим через мясорубку, берем 200 мл на 1 кг измельченных яблок.Готовим в мультиварке на том же режиме «тушение». Джем будет более плотным, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже неареные, иначе у нас яблоко прыгнет, что в принципе тоже неплохо.

В копилку полезных советов: как долго можно хранить заказы? Если банки фрезерованы металлическими крышками, они сохранятся в прохладном месте не менее 2 лет, если крышки использовались по разряду — для хранения варенья нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забрело? Самый оптимальный вариант — приготовить яблочное вино. Если варенье переварится, его вкусовые качества значительно ухудшатся.

Секреты: Как сварить дольки яблочного повидла, чтобы они не разварились

Для того, чтобы варенье вам понравилось, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые хитрости и особенности. Сохранение хорошо получается от заботливых и внимательных хозяев.

Как приготовить яблочное варенье прозрачными дольками?

Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья.Подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Беллефлер-Китайский, Пепин Сафранк, Ренет Симиренко.
Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, например Антоновка. Но даже из него можно приготовить ломтики повидла, если перед бланшированием выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — такая процедура соответствует мякоти полюсов, и они не перепутают.
Поставляемая в комплекте заглушка для фруктов перед приготовлением джема помогает удалить лишний воздух из рыхлых тканей, а слишком плотные фрукты делают эластичными, что также помогает сохранить их структуру в процессе приготовления.
Непрерывное длительное производство яблочных жердей в сахарном сиропе неизбежно приводит к их грабежу.Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, используйте принцип дробной банки. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Далее быстрая и многократная вместимость, чередующаяся с длительным взбиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делают топливо более эластичным. Эти приемы позволяют плодам равномерно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или дольки фруктов долго засыпаются сахаром — Не менее 10-12 часов, также помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не пюре, а прозрачные дольки в прозрачном сиропе.
Чтобы подошвы яблок были одинаково пропитаны сиропом при варке и взамен нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми дольками.

И, конечно же, обязательно нужно посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблок. Как правильно приготовить варенье, подскажут опытные повара.

Дольки яблочного варенья по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким.Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах. Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта. Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта белых наливных яблок, но идеальны и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д. Это очень важно. в одной порции варенья не смешивать сорта яблок, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту.Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла. Пойти на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

1 кг. яблоки;
0,7 кг. Сахара.

* Указана масса очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить ломтики яблочного джема:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки.Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прилепив крышкой, либо полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок.Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление повидла двое суток, а то и больше.

ломтиков? Ответ на поставленный вопрос невелик. В связи с этим мы решили посвятить именно эту тему.

Общие

Ломтики яблочного повидла, рецепт которых мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и потрясающе красивым. Золотой десерт на прозрачном бульоне очень редко хранят до наступления зимы.Ведь это лакомство и манит членов семьи открыть его.

Стоит отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять к чаю, но и делать из него вкусные и ароматные пироги. Однако для использования такой начинки нужно заранее поймать приготовленные плоды, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то рискуете получить полбрейк.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем рассказывать, как готовить ломтики яблочного джема, следует рассказать, как выбрать подходящие фрукты.Чтобы такой десерт был максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные. Очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без глистов. Если вы предпочитаете есть варенье с кислинкой, то стоит приобретать кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Продукт переработки

Как приготовить ломтики яблочного джема? Для этого следует приобрести подходящие плоды, а затем тщательно вымыть их с помощью щетки или обычной тряпки.Чтобы десерт получился густым, воду добавлять не нужно. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протирать бумажными салфетками или полотенцем.

После того, как плоды вымыты и просушены, их следует хорошенько нарезать. Для этого яблоко необходимо разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно удалить среднюю часть. Далее каждый фрукт требуется разделить еще на 3-4 части. Следует учесть, что чем тоньше будут кусочки, тем быстрее они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно закипеть и затвердеть.В связи с этим дольки фруктов должны быть средней толщины.

Вкусные и прозрачные кусочки яблочного повидла: пошаговый рецепт

Готовится такое лакомство не быстро. Ведь для получения вкусного джема после каждого его необходимо полностью замесить при комнатной температуре.

Итак, перед тем, как приготовить кусочки яблочного повидла, необходимо подготовить:

машинных фруктов (как обработать, смотрите выше) — 5 кг;
Малый — 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали.Конечно, приготовить такое лакомство и но, как показывает практика, есть вероятность, что фрукт в нем может быстро пригореть.

Таким образом, перед приготовлением яблочного повидла дольки, нарезанные фрукты нужно положить в большую емкость, а затем всыпать в мелкий сахарный песок. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами давать сок, а сахар — таять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера заправить сладким ингредиентом, а все приступить к термической обработке.

Готовим десерт

Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на заданный вопрос довольно сложно. Ведь именно такой десерт надо приготовить. Его нужно подвергнуть термической обработке, остудить, снова поставить на плиту и т. Д.

Таким образом, яблоки в сиропе необходимо на медленном огне отварить, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты необходимо частично пропитать сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать около 5 минут.Такие процедуры желательно повторить примерно 3-4 раза. В результате таких действий ваше варенье станет густым и приобретет приятный золотистый цвет.

Процесс консервирования

Теперь вы знаете, как правильно приготовить яблочное варенье. Следует отметить, что хранится такой десерт довольно долго. А чтобы значительно увеличить срок его хранения, варенье нужно разрешить правильно. Для этого нужно взять несколько стеклянных банок по 750 г, налить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и стерилизовать на максимальной мощности.Если у вас нет такого устройства, вы можете провести эту процедуру на плите. Также прокипятите железные крышки, предварительно положив их в таз с небольшим количеством воды.

После того, как банки расставлены, их нужно аккуратно выложить кипящим вареньем (прямо наверх), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть плотным ватным одеялом. В таком положении банку желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильнике, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Приготовление вкусных джемов из яблок

Десерт, приготовленный по описанному выше рецепту, очень густой и золотистый. Однако прозрачное яблочное варенье можно сделать и по-другому. Для этого нам понадобится:

машинка фруктов (как обрабатывать, смотрите выше) — 3 кг;
фильтрованная вода — ½ стакана;
кислота лимонная — 1/3 десертной ложки;
молоток с корицей — добавить по вкусу;
Малый — 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы самостоятельно приготовить ароматное и очень вкусное варенье, нужно использовать только и они не должны быть мягкими, иначе десерт не будет прозрачным, а будет рыхлым.

О том, как обработать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую емкость (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелкими сахарными песками. Рассчитывайте, пока сладкий продукт не растает, а фрукт не даст вашего сока, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляют питьевую воду.

Тепловая обработка на плите

После того, как яблоки с сахаром выложены в таз, их нужно поставить на минимальный огонь.В посуду нужно сразу налить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело дно. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем прокипятить около получаса. Далее варенье нужно снять с плиты и оставить на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется подвергнуть термической обработке, но в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного постучать, а также заметно поменять цвет.Затем его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Такое варенье можно хранить до следующего лета. Но чтобы он не испортился и сохранил все полезные свойства, а также вкус и аромат, его необходимо подвергнуть консервированию. Для этого можно использовать и литровые, и по 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуются и металлические крышки.

Завершающий этап создания вкусного яблочного повидла

После того, как банки и крышки простерилизованы, таз с вареньем нужно поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить лимонную кислоту и молотую корицу по вкусу.Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к выкладыванию их в тару. Следует отметить, что проводить такую процедуру нужно с особой осторожностью. Ведь при попадании горячего варенья на кожу можно получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости жидким десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания.Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или другом холодном помещении. Но если у вас нет такой возможности, то банки можно расположить в обычном темном чулане. Однако при этом срок их хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует употреблять до конца зимы.

Быстрое яблочное варенье

Если вы не хотите долго стоять у плиты и готовить такой десерт, предлагаем воспользоваться следующим рецептом, не требующим длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре.Для этого нам понадобится:

яблок, максимально спелых — около 3 кг;
вода питьевая — 1 стакан;
песок сахарный мелкий — 2 кг.

Процесс приготовления

Нарезанные лативными дольками яблоки нужно положить в большой металлический таз, а затем всыпать в мелкий сахарный песок и хорошо взболтать, чтобы плоды были им равномерно покрыты. Далее готовую посуду требуется поставить на средний огонь и сразу влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды.Регулярно помешивая, яблоки нужно довести до кипения. Далее следует убавить огонь до минимума и варить десерт 40 минут. За это время фрукты заметно почтятся, а сиропа значительно увеличится в количестве. При этом варенье должно стать более густого и золотистого оттенка.

Этап финишной обработки

После того, как варенье приобретет подходящую консистенцию, его можно безопасно разложить по стерилизованным стеклянным банкам. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть и выдержать под толстым одеялом 15-25 часов.За это время банки с деликатесом полностью остынут, и их смело можно убрать в холодильник, подполье или погреб.

Ломтики яблочного джема — любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает кисель, а твердое яблочное лобби — сладкие мармелаты. Открытая банка такого варенья не разгоняется дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат Сохраняют летнюю частичку, поднимают настроение в холодное время года.Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украсить лепешки и пироги. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же делается он очень и очень просто.
Прозрачные кусочки яблочного повидла можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача — сохранить дольки целыми, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться.Без лимона из яблочного пирога будет не варенье, а варенье (суть варенья — это цельные кусочки, а точнее красивые дольки). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кислые. У меня кислая семерка, но можно и из Антоновки угощение приготовить. Хотя от Голден или от Фудзи варенье тоже будет отличным. Цвет яблока, как и разнообразие, особого значения не имеет. Если сладко-сахарных яблок нужно меньше, чем указано в рецепте ингредиентов. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу.Сочетание этой специи с яблоком является классическим и применяется повсеместно. Помимо корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить все дольки апельсина — он сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. По ссылке найдете и другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из кусочков яблок.

Состав:

2 кг яблок;
1.5 кг сахара;
1 крупный лимон;
3 ст. вода.

Как приготовить прозрачные ломтики яблочного джема

1. Лимон тщательно промывают губкой, чтобы удалить слой воска, который покрывают для продления срока хранения. Нарежьте лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем ломтики в глубокую кастрюлю.

3. Засыпать сахарным песком лимоном.

4. Заливаем водой и ставим кастрюлю на средний-слабый огонь, чтобы сахар не пригорел.

5. Тем временем яблоки разрезают дольками, удаляют косточки и плоды. Шкуру можно оставить, с ее помощью кусочки лучше подходят по форме. А еще в коже содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная часть приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В жидкостях есть витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества. Яблоки красного цвета слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами.пищеварительная система. В зеленых яблоках процент содержания железа выше, они полезны при анемии. А плоды зелени помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп Закипел, потемнел, сахар растворился. Варить все минуту и снимать с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим Янтарное лакомство. Для того, чтобы варенье было неточным, тару желательно использовать неэмализованную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием.Сироп остыть минутку и влить в яблоки.

8. Под пресс кладем фрукты, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитывались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: Яблоки пустили сок. Некоторые кусочки покрывали кожицу, но кусочки не были полностью пропитаны сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать.Варить яблоки нельзя — горячие мочки могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее варенье. Если нужно перемешать, делайте это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие. Тоже будет много, но хочется пить, это видно на последнем фото в рецепте. Густеет масса благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда во время варки варенья, конфитюр и пектиновое варенье добавляют в смесь отдельно для достижения нужной консистенции.

11. Яблоки с прорезями постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Еще раз перемешать варенье перед закипанием и снять с плиты. Ждем охлаждения.

12. Смотрите: Салки стали прозрачными, затор загустел, значит, все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, банки нельзя заворачивать и не переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для заказа используйте небольшие объемы.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Ломтики яблока стали прозрачными, они со вкусом напоминают мармелад.

А на фото ниже видно, насколько густой сироп начал охлаждаться за счет пектина.

О популярности яблок в нашей стране уже не раз говорят.Приготовить этот фрукт на зиму существует великое множество. Яблоки мариновать, сушить, варить и компоты уверенно, прыгать и варенье, даже замораживать. Но самый распространенный вариант заготовки — это, несомненно, заед.

Покрутив банку ароматного яблочного варенья зимой, можно почувствовать терпкие и ароматные летние ароматы. Заготавливается как для начинки булочек с лепешками, так и как вкусный самодесерт.

Многие хозяйки часто теряются среди больших скоплений. разнообразные рецепты.В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов понравятся разные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и множество микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

Во-первых, яблоки богаты пектином — веществом, которое помогает выводить накопленный вредный холестерин из организма.Помимо борьбы с холестерином, Пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбитирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р в комплексе с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волосяного покрова, благотворно влияет на мышечный тонус и нервная система тела.

Яблоки — гипоаллергенный фрукт. Такая особенность десерта позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста. А если заменить сахар фруктозой или медом, они тоже могут понравиться диабетикам.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно сказаться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, таким пациентам можно подобрать подходящий рецепт. Людям, имеющим повышенную кислотность желудка, употребляют плоды сладких сортов, а тем, у кого кислотность, наоборот, пониженные кислые сорта яблок.

Уникальным фактором также является способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с последними токсинами; В то же время, помощь продвижению спровоцированных масс спровоцировала обструкцию.

Диетологи рекомендуют использовать яблочное варенье на десерт, заменяя конфеты и выпечку. Не ешьте много, поэтому углеводов не будет превышать норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

Калорийность традиционного джема составляет 265 ккал. Но это существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. В то же время отпадает вопрос о сложных сахарах — главном враге, перерабатываемом в жиры.

Выбор и подготовка продукции

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они очень подходят для этой цели.

Поздние сорта (Антоновка, Семерка) имеют плотную консистенцию, не свариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подходят для приготовления ломтиков джема.

Если хозяйка решила приготовить по этому рецепту из мягких сортов (белая заливка), то на плоды стоит обидеться.

Кислотные сорта содержат больше пектина. Из них получаются шикарные железки. Тем, кто любит кислюк по вкусу, рекомендуется употреблять зеленые, не очень спелые плоды.

Яблоки печеные теряют сочность, становятся рассыпчатыми и невкусными. Варенье из них также не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит сказать о диких, райских и китайских яблоках. Они маленькие, сохраняются их целыми числами, вместе с ножкой и стержнем. Такое варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта.Общее правило — яблоки нужно тщательно мыть, можно кистью, а после — тщательно просушивать.

Снимая кожуру, стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде в течение пары минут. Таким же образом можно обрабатывать и особо твердые сорта. Вода, оставшаяся после бланширования, используется для приготовления сиропа.

Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем кусочками одинакового размера или прокручиваем через мясорубку.Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа обработки заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, а не поврежденными червяком. Если задача не в эстетичном виде готовых изделий, то подойдут любые плоды, главное старательно удалить все испорченные части.

Случайно следует обратить внимание на правильный выбор блюд для приготовления лакомства. Размер емкости и материал, из которого она изготовлена, имеют значение. Удачным выбором станут широкие раковины и миски с небольшими сервантами.Варенье в них будет равномерно теплым. В глубокой и узкой посуде мешать придется чаще, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

Лучше отказаться от алюминиевых и медных бассейнов, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вводит эти материалы в химическую реакцию. Варенье будет опасно употреблять в пищу из-за попадания в него тяжелых соединений. Идеально подходят эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали.В настоящее время хозяйки часто нарезают чашу мультиварки.

Современное оборудование Значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя удовольствие во время готовки.

Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервирования. Банки должны принимать емкость не более мл, иначе в готовом продукте может образоваться форма.

Когда все продукты и блюда приготовлены, можно переходить к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт души из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придется по вкусу полюбоваться традициями, а необычные сочетания продуктов обязательно оставят равнодушными любителей экзотических и нетрадиционных вкусов.

«Пять минут»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени для зимних пробелов. В этом случае простой рецепт быстрого и «живого» варенья пойдет на пользу.Короткое время Термическая обработка позволяет сохранить в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки по этому рецепту подходят для любых. Фрукты могут быть слегка взбитыми или подсушенными. Необходимо тщательно очищать эти участки. Оставить кожуру — личное дело хозяйки. Здесь это не сыграет большой роли.

Подготовленные плоды очистить от сердцевины и измельчить. Бамповый метод тоже не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; Можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов достаточно 600-800 грамм сахара, а для более кислых — от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе готовим сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворить сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и портняжку на 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком явным, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отложите емкость с вареньем в сторону и приступайте к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье снова варят, разливают по бутылкам в приготовленные блюда и закрывают крышками.

«Янтарь»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергоэффективный. Но полученный результат с лихвой компенсирует затраченное время.

Яблоки здесь только цельные и цельные, без червя.Готовое варенье будет прозрачным, дольки — целыми, поэтому немаловажную роль играет качество фруктов.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее получатся дольки.

Они обрезаны шириной примерно 1 см. Нарезанные фрукты слоями выкладываем в эмалированную емкость, заговаривая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Заполненные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы дать им дозу сока.

Готовую массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут. Затем снимите емкость с огня, накройте ватным полотенцем и дайте ему разорваться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема — утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же лопнет по подготовленным стерильным банкам и закроет крышки. Перевернув их верх, низ, ждем, пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается поллитровая банка готового продукта.

«Яблоко-апельсин»

Такой рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином будет насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый молчаливый гурман может правильно определить все его составляющие.

1 кг яблок;
0,5 кг сахара;
1 апельсин весом 250 грамм;

Во-первых, нужно профилировать оранжевый.Тщательно очистите кожуру и удалите белый подкорковый слой, придающий горечь готовому блюду. Удалите все кости и зачистите перегородки. Готовое филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс несложный, но требует времени.

После этого начинается этап приготовления яблок. Очистите плоды от кожуры, сердцевины и положите одинаковые кубики одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться повидло, налить 50-100 мл воды.Всыпать яблоки, кусочки апельсинов, засыпать сахарным песком, перемешать и поставить на плиту. После закипания огонь убавляют до минимума и варить 30-40 минут, перемешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и заболочится. Вареный деликатес расфасовывают в стерильные емкости и герметично затягивают.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт почти всегда ассоциируется с фруктами и ягодами.Но существуют я. Оригинальные рецепты, например, из ревнивого стебля. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебель ревеня, следует знать несколько секретов:

Самый нежный материал на заводе с мая до середины июня. Препаралы для более поздних стеблей будут слишком твердыми;
в июле черешки опускаются кислотой из-за скопления щавелевой кислоты;
Для зимних заготовок отлично подойдут молодые стебли около 20 сантиметров.

1 килограмм цилиндров можно очистить от грубого верхнего слоя и разрезать на мелкие кусочки. С 1 лимона тонким слоем снять цедру — это несложно сделать на терке. Выложите 300 граммов яблок. В эмалированной емкости смешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания, постукивание по массе на медленном огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Горячий джем отварить в стерилизованные емкости и заблокировать.

«Яблоко и вишня с миндалем»

Классический рецепт С изюминкой. Очень легко приготовить. Для этого вкусного десерта потребуется:

0,5 кг вишни;
0,5 кг яблок,
1 кг сахара;
сок из 2 лимонов;
50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделить от косточки, засыпать сахаром и оставить днем, чтобы она пустила сок. Через 24 часа в вишню добавить тертые очищенные яблоки, лимонный сок и после закипания отварить массу на сильном огне 5 минут.На сухой сковороде укореняют миндаль и добавляют в варенье, переливают в подготовленную емкость и закрывают крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и как начинку для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления взять:

2 кг абрикосов;
1 кг яблок;
груши 1 кг;
1 стакан меда.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.Абрикосы отделяются от костей. Мед намазать небольшим количеством теплой воды. Смешайте все компоненты и поставьте емкость на небольшой огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока замятие не загустеет. Прокипятить в стерильных банках и тщательно закрыть.

Варенье яблочное с черной рябиной

Варенье, приготовленное из одних черных руд, имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками мягкость вкуса, насыщенный приятный аромат. Рябиновая горечь прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

1 кг черной ткани;
900 г яблок сладких сортов;
2 кг сахара;
цедра одного апельсина;
250 мл воды.

На подготовительный этап отправили и промыли мятой рябины. Измельчить блендером. Zestra Orange Suitoriate на мелкой терке. Яблоки Очистите семенной ящик и кожуру. Нарежьте кусочки среднего размера.

Соединить все ингредиенты, добавить воды, тщательно перемешать и поставить готовить на медленном огне до загустения.Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

«Яблоко с корицей»

Яблоки с корицей — классическое сочетание во многих десертах. Приготовить такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

2 кг яблок;
1 кг белого сахара;
100 грамм коричневого тростникового сахара;
1 ст. ложка цедры лимона;
250 мл воды;
1 палочка корицы.

Очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками. Корицу измельчить блендером, цедру лимона на мелкой терке.

В эмалированную емкость соединить яблоки, цедру лимона, толченую корицу и высыпать белый сахарный песок. Готовьте массу 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте готовить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Пакет горячего джема в стерилизованной таре.

«Варенье из дыни и яблок»

Ароматный летний аромат этого неповторимого лакомства доставит в вечернее время массу приятных минут. Не оставит равнодушным никого. Перевернув ложку этого варенья, невозможно не полюбить его.

яблок 0,5 кг;
1,5 кг дыни;
0,5 кг сахара;
1 ч. Цедра лимона.

Дыню очистить от кожуры, разрезать пополам и столовой ложкой удалить волокна с семенами.Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

Измельчить дыню соединить с сахаром, довести до кипения на среднем огне, мешать ложкой. Смажьте массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, цедру лимона и аккуратно перемешайте. После повторного кипячения постукиваем еще минут 5 и сбегаем в стерилизованную емкость.

«Яблоко-тигель»

О полезных свойствах Lamberry go легенды. Симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудой и общей слабостью организма. Состав:

1 кг кислых яблок;
1 кг брусники;
2,5 кг сахара;
2 стакана воды.

Барбарис тщательно промыть под проточной водой. Медведь, избавляйся от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего складываете ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки лежат кубиками.

Влить в подготовленную емкость с водой, всыпать сахар, поставить будущий сироп вариться на среднем огне.Добавьте линии и яблоки в кипящую жидкость и яблоки и дайте им снова закипеть. Затем убрать огонь до минимума и варить около получаса. Загустевшее горячее лакомство врывается в банки и герметично закрывает крышками.

«Яблочно-банановый»

Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить великолепное варенье. Бананы Б. в чистом виде У них слишком сдвинутый вкус, а яблоки прекрасно сбалансированы своей легкой кислинкой.

2 кг яблок;
1 кг бананов;
700 грамм сахара;
100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь до мягкости. Пока будем готовить яблоки, очистите бананы и нарежьте их. Как только яблоки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Вскоре очистите от сахара, прежде чем растворить сахар, а затем измельчите ингредиенты блендером. Готовим пюре минут 20 и разложить по банкам.

«Райские яблоки»

Среди обилия рецептов выделяются джемы из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят зимний чай, но и станут красивым украшением тортов и тортов.

1 кг яблок;
1 кг сахара;
1 палочка корицы;
250 мл воды.

Яблоко промыть, обезвредить, хвосты оставить. Плоды защипали зубочисткой в нескольких местах, иначе при приготовлении кожура растрескается.

Приготовьте сахарный сироп и снимите его с тарелки. Опустить яблоки и убрать в сторону на 4 часа. Яблоки пропитаны сиропом и пустым соком.

Верните емкость снова на плиту, доведите до кипения и варите 7 минут. Опять же, сохраняем, дав возможность полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. На втором этапе добавляем палочку корицы. Приготовленные таким образом обработки позволят яблокам не сорваться, а оставаться прозрачным сиропом.

Еще одна особенность рецепта заключается в том, что в банки выкладывают уже остывшее варенье.

Каждая хозяйка хочет запастись на зиму полезными и вкусными сладостями, чтобы порадовать ваши семь холодных пасмурных вечеров. Опытные повара знают, как в домашних условиях быстро приготовить неповторимое варенье, которое будет храниться долгое время, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом.Уменьшая его количество, вы рискуете получить беспокойное варенье, а его переизбыток будет запоздалым яблочным вкусом.
Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно удалить, а само изделие будет изрешечено. Для хранения он уже не годится, но для начинки будет неплохо.
Не спешите скидывать варенье из сахара. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет первозданный вид.
Яблоки собирать в сухом виде, не в дождливую погоду.В противном случае из впитавших влагу плодов получится водянистое блюдо.
Разбейте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево — натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовые характеристики. Такое варенье не будет окисляться, что возможно при контакте с металлической ложкой. Не обжечься манипуляциями поможет длинная ручка.

Замешивать варенье, держать ложку выпуклой стороной вверх. Это даст возможность соприкасаться с кусочками фруктов, не повредив их внешний вид.
Обязательно регулярно собирайте пену, образующуюся на поверхности во время приготовления. Ваше варенье останется прозрачным.
Банки набиваем массой до краев. Это поможет избежать попадания бактерий, способных испортить готовый продукт.
Во избежание перепада температур горячее варенье разливать в горячую стерилизованную посуду, а холодное — в остывшую.
Перевернутые банки переворачиваются вверх дном до полного остывания. Их лучше хранить в темном прохладном месте, при этом сохранность увеличивается в разы.

Есть ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно промыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

В микроволновке. Очень быстрый и удобный способ дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, ее будет достаточно, если она закроет дно на 2 см. Установите мощность микроволн на 800 Вт и включите на 3-5 минут.Во время кипячения выделяются пары, что дезинфицирует стеклянный пол.
В духовом шкафу. Метод тоже очень простой, хотя требует немного больше времени. Вымытые банки с сыром поставить в духовку. Прокачать их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито — банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье. Прозрачное яблочное варенье с дольками.

У меня было приключение с этим яблочным вареньем. Я варил дважды. Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно делать, чтобы получилось отличное прозрачное яблочное варенье с дольками. И секрет здесь довольно прост — яблоки.Все дело в яблоках! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но сочные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, потому что впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и полностью непрозрачными дольками. Если взять мягкие и нежные яблоки, они вскипят и у вас не получится ломтиков. Так что выход один — взять Антоновку или Семеренко, проверенные веками. Они помогут произойти волшебству — и дадут достаточно сока, и будут держать форму.

Прозрачное яблочное варенье варят кусочками по принципу «пять минут». И принцип подготовки к нему такой же, как и к любой другой «пятиминутке». То есть яблоки засыпают сахаром, дают сок и затем варят, но не один раз, а четыре или пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными. Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту пошагово (а я обычно так и делаю), то все подробно описано ниже.

Состав:

Яблоки (в идеале Антоновка) — 1 кг,
Сахар — 600 г.

Способ приготовления прозрачного яблочного джема с кусочками

Итак, приступим. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами, а затем нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов. Больше не советую — может засохнуть верхний слой яблок и эти сушеные дольки больше не будут заливать сиропом — готовьте их минимум год (проверял, так что верьте мне на слово).

Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью. Почему-то это меня очень удивило. Но понятно, что ягоды дают много сока, а яблоки выглядят такими плотными. Какое-то чудо!

Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного бульканья и замечаем время — ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить. Не советую мешать яблоки, иначе еще мягкие дольки могут помяться или сломаться.Сковороду можно слегка встряхнуть (слегка, чтобы не обжечься!), Можно силиконовой лопаткой разогреть ломтики. В общем, обращайтесь с вареньем осторожно.

Оставляем варенье на 8 часов. Затем снова ставим на огонь, снова доводим до кипения, снова убавляем огонь и снова варим 5 минут.

Оставляем еще на 8 часов (правда, третью и четвертую закипку можно отложить — хорошо отваренные в сиропе яблоки не испортятся, поэтому варила где-то за 12-14 часов и все получилось).Готовим еще раз в уже знакомом нам режиме.

И после восьмичасового перерыва готовим в четвертый раз. В прошлый раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным. Дольки яблока были уже полностью прозрачными. И, что самое главное, они достаточно плотные. То есть прекрасно держали форму, как цукаты в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! Варенье на вкус кисло-сладкое. Очень вкусно! Однозначно стоит потраченного на это времени.Не советую экспериментировать с «скорыми» рецептами. Либо они предназначены для каких-то мега-продвинутых кулинаров, либо они далеки от правды. Старый, проверенный годами надежный рецепт дал ожидаемый результат. Нежно люблю это варенье. Никакой другой не может сравниться с ним.

Приятного аппетита!

Сегодня мы разберемся с вами, как приготовить красивое и ароматное яблочное варенье с кусочками. Такое лакомство можно подать просто к чаю, намазав на ломтики батона, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовить ароматный полезный компот.

Варенье из янтаря и яблок с дольками корицы

Состав:

Яблоки кисло-сладкие — 995 г;
сахар — 990 г;
ванилин и корица по вкусу.

Препарат

Итак, яблоки тщательно промываем и слегка просушиваем полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Затем очищаем плод от стручка и нарезаем тонкими ломтиками. Складываем их в алюминиевую посуду и присыпаем сахаром.Оставляем все на несколько часов, пока сироп не начнет выделяться. Чтобы придать будущему варенью оригинальный аромат, добавьте ванилин, молотую корицу по вкусу и снова перемешайте содержимое. Теперь отправляем посуду на очень слабый огонь, доводим массу до кипения и варим около 5-10 минут. После этого снимите таз с плиты и полностью остудите лакомство. Таким образом действуем еще несколько раз и после последней варки раскладываем дольками горячее яблочное варенье по банкам и закатываем крышки на зиму.Заготовку храним 2 года при комнатной температуре или убираем в погреб.

Варенье из янтаря и яблок с дольками лимона

Состав:

яблоки кисло-сладкие — 930 г;
лимон — 45 г;
вода питьевая — 555 мл;
сахар — 610 г.

Препарат

Яблоки тщательно промыть, насухо протереть полотенцем, разрезать пополам и осторожно удалить сердцевину. Затем нарежьте фрукты тонкими пластинами и переложите в миску.

Теперь варим сироп яблочного повидла дольками: в кастрюлю наливаем холодную фильтрованную воду и всыпаем необходимое количество сахара. Все тщательно перемешать и отправить посуду на средний огонь. Кипятим жидкость, помешивая, до полного растворения всех кристаллов. Полученным сиропом залейте заранее приготовленные яблоки и дайте им постоять около 20 минут. Далее ставим угощение на плиту и приступаем к приготовлению. Для этого варенье доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут.При необходимости аккуратно снимаем пену и остужаем содержимое. Повторяем процедуру несколько раз и в самом конце закидываем лимон, нарезанный мелкими кубиками. Варить еще 30 минут, выключить огонь и разложить варенье по чистым банкам. Закручиваем крышки и храним заготовку в холодильнике или погребе.

Яблочное варенье с дольками янтаря с апельсином

Состав:

сладких яблок — 980 г;
сахар кристаллический — 940 г;
апельсин — 155 г;
вода питьевая — 750 мл;
молотый — 5 г.

Препарат

Приступим к приготовлению этого варенья с апельсинов: промойте их и разрежьте на четыре части, не снимая кожуры. Далее отправляем цитрусы в отдельную посуду, заливаем кипятком и ставим посуду на средний огонь. Варить, пока цедра не станет мягкой, а затем всыпать сахар и все перемешать. Продолжаем тушить содержимое, периодически помешивая, чтобы оно не подгорело.

Не теряя времени, промываем яблоки, очищаем их от кожуры, удаляем косточки и нарезаем тонкими ломтиками.Аккуратно опустите фрукты в отдельную посуду и залейте кипятком на 5 минут. После этого сливаем жидкость и перекладываем в сироп яблоки. Варим около 30 минут и в самом конце всыпаем немного корицы по вкусу. Далее готовое прозрачное яблочное варенье выкладываем на заранее подготовленные дольки, закрываем крышками и храним в погребе.

Для читателей Блокнота, еще одного рецепта домашних заготовок моей мамы, сегодня я расскажу, как можно приготовить

Варенье из нарезанных яблок

, чтобы они оставались неповрежденными и прозрачными.Это яблочное варенье на фото очень красиво, точно так же выглядит в баночках. Он не задерживается здесь надолго, потому что зимой провоцирует своей красотой открываться. А какой вкусный мамин яблочный пирог с вареньем! Не буду долго томиться, расскажу, как приготовить такое вкусное яблочное варенье.

Для рецепта дольки яблока нам понадобится:

Все в равной пропорции, 1: 1, как при традиционном способе приготовления любого варенья. Если варить яблочное варенье в небольшой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара.В этом рецепте приготовления яблочного повидла мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, на фото яблоки сочные, летние сорта. Можно использовать любое яблоко.

Яблоко или любое варенье лучше всего варить в алюминиевой или нержавейке, в эмали может пригореть, хотя по этому рецепту маловероятно, готовится в несколько этапов, стоит дороже и замачивается в горячем сахарном сиропе. , именно поэтому в нем такие красивые целые кусочки яблок, почти прозрачные.

Так, для варенья из яблок дольками яблоки моют, лишняя влага здесь не нужна.Поэтому сушить яблоки лучше из капель воды. Яблоки нарезаем дольками и посыпаем слоями сахара в посуде, в которой будет вариться варенье. Хочется отметить, что чем шире емкость для варки варенья, тем она толще за счет большой площади поверхности, с которой легко испаряется лишняя влага.

Яблоки с сахаром должны немного постоять, чтобы сироп выделился. Нарезать яблоки удобнее всего вечером, к утру они уже будут в яблочно-сахарном сиропе… Буквально утром перед выходом на работу мама успевает отварить яблоки в сиропе минут 5-10, пены очень мало, пены при таком способе приготовления варенья практически нет. Теперь яблочное повидло — должно постоять минут пять, пока полностью не остынет.

Во второй раз отварить дольки яблок аналогично

и дайте остыть.

Третий (заключительный) этап рецепта яблочного повидла с кусочками: так же варить 5-10 минут.

Можно, конечно, отрегулировать цвет и плотность яблочного повидла на этом этапе, варить его меньше или больше. Яблочное варенье по этому рецепту получается густым.

Поместите варенье из кусочков яблок в чистые стерилизованные банки и закрутите крышками или гаечным ключом.

Сразу скажу, что по маминому рецепту варенье можно приготовить не только из яблок, вот лишь несколько вариантов варенья из яблок для вашего кулинарного творчества:

Варенье из апельсинов и яблок

Если у вас есть свой рецепт варенья, отправьте его нам на адрес или просто напишите в комментариях.

Как приготовить яблочное варенье в мультиварке

Вам поможет видео-рецепт, этот рецепт приготовления повидла подходит для любой мультиварки, не только для Редмонда или Панасоника, именно так готовится повидло на режиме тушения. В этом случае варенье в мультиварке напоминает густое яблочное варенье:

Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке

Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из ломтиков так же, как мое клубничное варенье

а это фото пирога с яблочным джемом по рецепту моей мамы:

Лето ежегодно дарит нам не только теплые солнечные дни, хорошее настроение, но и обилие витаминов, содержащихся в овощах, ягодах и фруктах.

Один из таких вариантов — приготовление яблочного повидла дольками.

Яблоки выводят из организма лишний холестерин, оказывают на него тонизирующее действие и содержат антиоксиданты, и их довольно легко сделать.

Итак, рецепт яблочного повидла с фото.

Состав:

яблоки — 1 кг;
сахарный песок — 800 г;
вода — 250 мл.

Рецепт яблочного джема:

Сначала подготовьте яблоки. Их нужно помыть, повредить, очистить от кожуры и нарезать дольками.

Добавьте весь сахар к нарезанным фруктам и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы выжать сок.

Яблоки залить сиропом очищенной водой, поставить на слабый огонь. После закипания варить около 15 минут.

После закипания полученную массу дать постоять 4-5 часов.Это придаст джему желаемой консистенции.

Когда повидло «отдыхает», снова доведите его до кипения. Дать ему попотеть 5 минут (все время разогревая и помешивая на слабом огне).

Готовое варенье переложить в тщательно простерилизованную банку (можно подержать в кипятке или залить паром). Сверните с бытовым ключом.

Варенье из яблочного клина готово к употреблению! Домашний, ароматный, полезный: хорошо сочетается с чаем или в качестве начинки для выпечки или тостов.

Варенье из яблок и слив

Для приготовления яблочного варенья и слив необходимо взять:

500 грамм белой сливы;
500 граммов яблок;
300 грамм сахара;
1 ч.л. ванильного сахара;
200 мл воды.

Рецепт варенья из яблок и слив:

Используйте спелые сливы, но не перезрелые. Они должны быть прочными, чтобы в процессе приготовления не потеряли форму.Промойте их под краном.

Удалите семена и нарежьте сливы дольками, каждую сливу на 4-6 частей. Если попадались пятна, их нужно срезать.

Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину и хвостик. Любые следы повреждений насекомыми или гнилью следует срезать.

Каждую четверть яблока нарезать тонкими ломтиками или продольно нарезать дольками.

Возьмите большую миску и бросьте в нее нарезанные яблоки и сливы.

Добавьте к ингредиентам сахар и перемешайте. Оставить на 1-2 часа, чтобы плоды пропитались сахаром и соком друг друга.

Переложите фрукты и сахар в емкость, перемешайте, чтобы сахар растворился.

Готовьте на медленном огне не более 20 минут после того, как содержимое кастрюли закипело.Затем выключите газ и дайте настояться 10-12 часов.

Поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 10 минут после закипания. Варенье готово.

Банки для консервирования должны быть стерильными, как и крышки. Перемешать по банкам дольки яблока и сливы в сиропе, закрыть крышками, перевернуть и завернуть.

Охлажденное варенье из яблок и слив (фото) хранить в прохладном месте, не допускать попадания прямых солнечных лучей.

Для вкусного варенья нужно приготовить килограмм сахара и яблоки.

следующим образом.

Прежде всего, с каждого яблока нужно аккуратно удалить сердцевину.

Следующий шаг — добавить к приготовленным фруктам сахар и оставить. Покрытые сахаром фрукты нужно оставить на 12 часов, чтобы выделилось необходимое количество сиропа. Как правило, хозяйки готовят яблоки вечером. Тогда сироп будет готов к утру.

Яблоки в сиропе готовить на медленном огне, периодически помешивая. После закипания необходимо дать яблокам остыть.За это время они будут тщательно пропитаны сиропом. Это придаст блюду прозрачность и приятный янтарный цвет. Яблочное варенье должно полностью остыть. На яблоки нужно поставить тарелку, а сверху поставить бутылку с водой или любой другой груз. Таким образом, все яблоки будут полностью в сиропе.

После того, как повидло полностью остынет, его необходимо снова прокипятить и таким же образом остудить.

А вот в третий раз варенье нужно дать покипеть минут 10.Некоторые хозяйки могут варить повидло чуть больше или, наоборот, меньше. При более длительном кипении цвет варенья будет более насыщенным, а само оно будет довольно густым. Несколько минут кипячения сделают продукт более светлым и менее плотным.

Варенье необходимо разложить по предварительно простерилизованным банкам.

Яблочный джем прозрачный с дольками

Некоторые хозяйки любят варить яблочное варенье с прозрачными дольками. Готовится по тому же рецепту, точно так же. Только яблоки следует выбирать с плотной, не слишком спелой мякотью, которая не развалится при варке.Лучше всего собирать яблоки прямо с дерева, так как опавшие плоды, которые пролежали под деревом несколько дней, могут немного ослабнуть.

Фрукт следует нарезать, а не очищать от сердцевины. Последним отличием будет отсутствие этапа приготовления варенья, на котором стоит положить груз на тарелку. Это может нарушить целостность долек.

Есть еще несколько советов по приготовлению такого изумительного блюда.

Любители сладкого могут добавить немного больше сахара, чем указано в рецепте.

Некоторые хозяйки рекомендуют добавить в варенье немного цедры апельсина или лимона. Это сделает лакомство более ароматным и необычным на вкус. Для этого кожуру с фруктов лучше снимать овощечисткой. Тогда цедра останется нетронутой и скрутится по спирали. По окончании варки снять с повидла цедру не составит труда.

Варенье из молотых яблок. Видео рецепт Яблочные дольки

Сегодня делаем яблочное варенье.Хозяйки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с удовольствием поделятся советами и получат удовольствие от приготовления варенья из яблок чудесного янтарного цвета.

На этой странице собраны пять простейших рецептов яблочного варенья с кисло-сладким вкусом. Вы можете взять угощение на зиму и наслаждаться красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно же, отменным вкусом на протяжении всего холодного времени года.

Прозрачные дольки яблока с дольками — быстрый рецепт

Прозрачное яблочное варенье быстро режется.Оказывается, он довольно толстый. Для этого рецепта лучше всего подходят яблоки более поздних сортов — Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные кусочки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!

Ингредиентов для приготовления:

антоновка — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Несвежие яблоки, протертые и вата для варенья, ломтиками не подойдут. Из них лучше приготовить повидло или повидло.

Кулинария:

Подготовим Антоновку к варке.Нарежьте плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистите семена и родинки. Кожу не снимаем! Яблоки насыпать слоями сахара и оставить на 10-12 часов. Можно всю ночь.

Утром будущее варенье уже полно сока и его можно довести до кипения. Сняв с огня, отжать тарелку и положить любой груз. Так яблоки пропитываются горячим сиропом и становятся полупрозрачными.

После полного остывания сироп с яблоками прокипятить еще 3-5 минут, отставить, накрыть тарелкой, выдержать.Повторить процедуру приготовления еще раз. Снова оставляем яблоки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.

Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и оставляем одну тазу на пробу. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

Оригинальный рецепт поможет хозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок хорошо сочетается с кислым и вязким ароматом здоровой черноплодной рябины.

Подготовить ингредиенты:

черноплодная рябина — 2 кг;
яблок — 1 кг;
сахар — 3 кг;
вода — 4 стакана.

Готовка:

Сначала приготовьте сироп. В таз налить немного воды и всыпать туда 1 кг сахара. На слабом огне дождитесь полного растворения песка и влейте подготовленную рябину в приготовленный сироп.
На большом свету довести ягоды до кипения.Затем убавляем газ до минимума и варим будущее варенье 5-7 минут.
Теперь отложите таз и выдержите ягоды под крышкой 8-10 часов.
Следующий шаг — мелко нарезать яблоки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Нарезать небольшими кусочками и отправить в таз к рябине.
Добавьте оставшиеся 2 кг сахара, поставьте емкость на большой огонь и аккуратно перемешайте по линии приготовления. После закипания убавить газ, накрыть крышкой и варить 20 минут.

В горячем состоянии варенье можно разлить по чистым банкам и закатать крышками. Получится примерно 10 поллитровых банок. Их хватит для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Один из самых вкусных рецептов — варенье из яблок и апельсинов. Получается желеобразно, вкусно и очень ароматно! Готовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда продаются в зеленых магазинах.

Для приготовления вам понадобится:

яблоки твердые — 1 кг;
апельсин -1 шт;
сахар — 0.5 кг.

Яблочное варенье — самое низкокалорийное лакомство. Идеально подходит для худеющих и соблюдающих диету. Яблочное варенье с апельсином — хорошая замена тяжелым десертам.

Кулинария:

Подготовьте яблоки. Очистить и посеять семена, измельчить на средние кубики. Апельсин нарезать дольками, удалить косточки и пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Соедините фрукты в миске и засыпьте сахаром. Варить варенье при слабом освещении около 1 часа. Время от времени помешивайте!

Яблоки по окончании варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом слить с ложки.

Варенье готово! Лучше хранить в холодильнике, но можно переложить в холодный погреб.

Рецепт яблочного джема с корицей

Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, ведь яблоки прекрасно сочетаются с корицей. Полезная специя придает приятный аромат и придает яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается на одну ночь, а утром может быть подано на семейный завтрак.

Подготовить ингредиенты:

яблоки — 1,5 кг;
сахар — 800 г;
вода — 50 мл;
корица — 1 палочка.

Готовка:

Яблоки вымыть, очистить, удалить косточки из сердцевины. Сначала нарезать кружочками, затем кубиками среднего размера.
Загружаем фрукты в кастрюлю, присыпаем сахаром и добавляем воды. Между яблок бросаем палочку корицы.

Впервые добавить 600 г сахарного песка.

На сильном огне варить заготовку 5-6 минут, аккуратно помешивая. Затем убавляем газ и тушим варенье еще 5 минут.
Готовое варенье снять с плиты и настоять 1 час. Фрукты выделяют сок, а сироп остывает. Тёплый десерт снова поставить на плиту и всыпать оставшиеся 200 г сахара.
Варить варенье второй раз примерно 20 минут до готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармелады.

Готовое угощение должно постоять одну ночь. После можно раскатать загустевшее варенье по банкам. Десерт сладкий, но не приторный. Отлично подходит для чаепития и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш — рецепт на зиму

Домашние сладости сильно отличаются от магазинных розыгрышей. Джемы и компоты — лучший способ вспомнить приятный вкус поздних яблок и груш в холодную погоду. По простому рецепту хозяйки смогут сами приготовить варенье и закатать его в банках на долгую зиму.

Ингредиентов для вкусного десерта:

яблоки и груши — по 1 кг;
сахар — 1 кг;
вода — 250 мл.

Готовка:

Для приготовления очистить плод от кожуры, удалить косточки и нарезать одинаковыми, не очень большими ломтиками.
Приготовить сироп. В кипящую воду засыпать сахарный песок. Аккуратно перемешайте смесь, чтобы сахарные крупинки растворились и не подгорели.
Нарезанные яблоки и груши залить горячим сиропом.Когда заготовка полностью остынет, поставить на огонь и после закипания прокипятить 5-6 минут.

Фрукты нужно очень тщательно перемешивать, чтобы дольки не развалились, а остались целыми и красивыми.

После первого приготовления подождите 6-8 часов и повторите процедуру. Для тех, кто любит гуще, вы можете увеличить количество варок до 3-4 при 8-часовой выдержке.

Красивое варенье из яблок и груш готово. Десерта хватит примерно на 4-4 штуки.5 литров. Осталось только закатать конфеты в стерилизованные банки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Хороших приготовлений и до новых рецептов!

Яблочный джем, восхитительный, ароматный с прозрачным янтарным сиропом и нежной текстурой, на теплой, уютной кухне, с пышками и рогаликами, за семейным столом. А за окном потрескивающий мороз или метель охватила все дорожки … Что может быть вкуснее?

В чашки наливают крепкую чайку, и идет доверительный разговор.Как я представляю — я даже чувствую запах варенья и свежей выпечки!

Рецепты:

Работа по приготовлению такого варенья небольшая, но с кусочками придется повозиться, а наши никуда не делись, а вот домочадцы и гости будут долго хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники сегодня на кухне — это большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, они никогда не лежат в холодильнике, но в сезон, когда они недорого стоят на рынке или выросли на собственной яблоне, грех не приготовить их зимой в виде варенья, компотов или варенья с конфитюром.

Будем готовить как обычно, сначала самое простое и постепенно вводить новые лакомства и компоненты.

Для сладкого варенья, залитого заранее холодным, очистить банки и просушить их. Для кислых, с низким содержанием сахара и бутилированных горячих банок заранее промойте и простерилизуйте, внимательно следите, чтобы они были сухими после стерилизации, для сохранности варенья это очень важно.

Прозрачные и быстрые ломтики яблочного джема — классический простой рецепт

Невероятно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

Берем яблоки светло-желтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно большие белые или желтые ранетки, стирать и сушить на полотенце.
Вынимаем семенную камеру и нарезаем тонкими ломтиками.
Положить в кастрюлю для варки и смешать с сахаром.
Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда помешивая.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
Снять с плиты и сразу разлить горячими по сухим стерильным банкам, закатать и остудить в перевернутом виде. Магазин в погребе.

Удивительный вкус такого яблочного повидла навсегда покорит ваши сердца!

Вот еще несколько рецептов с яблоками:

Варенье из янтаря из яблок с прозрачными дольками без стыков — рецепт

Для этого рецепта мы берем яблоки поздних сортов, спелые, но твердые.Не рыхлый. Можно, конечно, замочить рассыпчатые яблоки в содовом растворе на пару часов по столовой ложке на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, но нужно ли это нам? Лучше сразу — твердо и точно! Это просто для того, чтобы сироп был прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов за килограмм.

Готовим быстро:

Яблоки тщательно вымыть, обсушить на полотенце.
Вытаскиваем из плодов сердцевину и быстро нарезаем тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
Выкладываем нарезанные ломтики в кастрюлю и смешиваем с сахаром.
Дать настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически помешивая.
Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, кипятим две минуты и снимаем.
Пункт 5 повторить трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблокам закипеть, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета, а прозрачные — необычайной красоты. Сироп останется прозрачным, как стакан.
Остывшее варенье разливаем по чистым сухим банкам, накрываем пластиковыми крышками и кладем на хранение в погреб.

Зимой в твоей баночке с вареньем будут лежать вкуснейшие солнечные дольки!

Вкусное яблочное варенье с дольками янтаря с апельсином, корицей и имбирем

Сочетание вкуса яблок с апельсином конечно очень хорошее, но я еще добавляю в этот рецепт имбирь и корень корицы, оказывается очень вкусно и необычно.

Состав:

два килограмма твердых яблок любого цвета,
килограмм апельсинов, желательно с тонкой кожицей,
полтора килограмма сахара,
полстакана имбиря, натертого на мелко терка,
пол чайной ложки корицы, кто не любит — ставить нельзя!

Приготовление:

Вымойте фрукты и имбирь, обсушите на полотенце.
Имбирь натереть на мелкой терке и выложить в кастрюлю.
Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалить косточки, и окунуть на минуту в кипяток, откинуть на дуршлаг. Эта операция уберет с кожуры лишнюю горечь. Положите в имбирь.
Снимите семенную камеру с яблок и нарежьте тонкими ломтиками, по мере готовности выложите порциями в кастрюлю и смешайте с апельсинами, чтобы они не потемнели.
Насыпать сахар и корицу, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
Дать настояться 12 часов и повторить приготовление.
Охладить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и очень вкусно!

Лимон придаст джему чудесную пряную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половину лимона и измельчаю ее в пыль в небольшой миске кухонного комбайна. Как вариант, можно пару раз провернуть на мясорубке с мелкой решеткой.Не забудьте удалить с лимона косточки, на варенье они бесполезны!

Состав: светлые яблоки и сахар на килограмм, половина лимона и ваниль на кончике чайной ложки.

Приготовление:

Яблоки и лимон тщательно вымыть, обсушить на полотенце.
Половина лимона, как описано выше, превращается в лимонное пюре и кладется в кастрюлю для приготовления.
С яблок нужно удалить сердцевину и нарезать некрупными кубиками. Нельзя слишком торопиться, просто выложите готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешайте.Лимонный сок не позволит долькам яблока потемнеть.
Сахар всыпать и перемешать, поставить в прохладное место на несколько часов.
Варить на слабом огне 5-8 минут после закипания в два набора, повторить через 8-12 часов. Необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали на вид прозрачными.
Холод помещаем в сухие чистые банки, накрываем пластиковыми крышками и кладем на хранение в погреб.

Варенье прозрачное, очень красивое и ароматное!

Грушовка — ранний сорт, при длительной варке и интенсивном перемешивании ломтики просто теряют форму.Но выход есть, как раз вовремя окажется дорогостоящим. Красивый цвет и нежная текстура с лихвой окупят все ваши временные затраты!

Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листиков мяты.

Готовим:

Сначала вымойте яблоки и не забудьте высушить их на полотенце.
Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки дольками, не слишком тонкими, толщиной 5-6 мм.
Складываем в кастрюлю для варки, насыпаем сахар и мелко нарезанную мяту, и, не размешивая, отправляем на ночь в холодильник.
Ставим сковороду на очень медленный нагрев и наблюдаем, как разгоняется сахар, аккуратно растапливая его деревянной ложкой. Как только пузырьки уйдут — снимаем и ставим остывать.
Этот нагрев повторяют трижды с интервалом 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешайте один раз.
После третьего нагрева охладить и разложить по сухим чистым банкам. Храним в подвале.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Давайте возьмем для этого рецепта яблоки с кожурой ярко-красного или бордового цвета, вы можете использовать красные ленты со слегка терпким вкусом и добавить три гвоздики для необычности и новизны.

килограмм яблок или ранетки,
килограмм сахара
три гвоздики.

Приготовление:

Вымойте и высушите фрукты на полотенце.
Порезать семена и нарезать яблоки крупными дольками.
Ставим в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
Включаем режим Выпечки на 15 минут. Перемешивая по мере необходимости, доведите смесь до кипения и положите в нее три бутона гвоздики.
Открываем паровой вентиль, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
Готовое горячее варенье быстро разложить по сухим стерильным банкам и закатать. Гвоздики лучше всего удалить. Храним в подвале.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Не поверите, но самые быстрые ломтики яблочного варенья готовятся вовсе не на плите, а в духовке. Его правильное название — Карамельные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

Все как обычно.Яблоки моют, сушат, вынимают косточки, нарезают дольками и раскладывают слоями, чередуя с сахаром в глубокой форме. Сахар берется из расчета 800г на килограмм яблок.

Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут.

Горячие разложили по банкам и закатали. После остывания их хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличный рецепт начинки для пирогов и рулетов.Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних днях.

Это лакомство не только невероятно вкусное, но и полезное. Дети в восторге!

Как быстро приготовить (приготовить) простое янтарное яблочное варенье: секреты и советы

Приготовление яблочных ломтиков в прозрачном сиропе требует знания небольших, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки конечно с ними знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

Нарезать ломтики лучше всего заточенным ножом, получится ровнее и красивее, но будьте осторожны, легко можно порезаться.
Нарезанные ломтики хорошо выдержать в подкисленной воде минут 15, тогда они не потемнеют при варке. Подкисленная вода состоит из чайной ложки лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешивается!
Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем тверже, тем лучше, но всегда спелые.
В любой рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ваниль или мяту, конечно, в разумных количествах. Добавьте немного и попробуйте через несколько минут.
Любое варенье можно тонировать соком из ягод. Для этого подходят черная смородина, клюква или арония. И можно не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас все получится!

Варенье из яблок — одно из самых популярных. Имеет приятный яблочный аромат; сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет. В это варенье можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь.Также получается восхитительное сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Сегодня напишу сразу 7 рецептов разнообразного варенья из яблок. А в комментариях вы пишете, какой рецепт вам больше всего понравился.

Знаете ли вы разницу между вареньем, вареньем и вареньем? В варенье должны быть целые дольки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варится недолго, часто в несколько этапов, чтобы сохранить форму. Варенье тоже готовят из кусочков, но целиком они не сохраняются.То есть в варенье будут обнаружены небольшие кусочки фруктов. А варенье готовят из фруктового пюре. Он должен быть однородным и плотным.

В этой статье я напишу, как приготовить варенье из яблок так, чтобы в нем оставались целые дольки. Еще я расскажу секреты приготовления густого яблочного джема.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, при хранении варенье может забродить.

Яблочное варенье следует разливать горячим по стерилизованным банкам. Банки можно стерилизовать паром. Например, наберите широкую кастрюлю с водой, поставьте на нее решетку. На решетку поставить чистые банки, промытые новой губкой с содой, вверх дном. Готовьте банки на пару 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Также банки можно стерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но банки нужно поставить в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки возрастом не более 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки

С джемами повозиться нужно больше, чем с вареньем. Это связано с тем, что на нарезку фруктов уйдет много времени. Но в варенье, где консервировали целые кусочки, будет больше полезных веществ, которые были в свежих фруктах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета.Помимо угощения к чаю такое угощение можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Состав (масса нетто):

тыква — 500 гр.
яблок — 500 гр.
сахар — 1 кг
лимонная кислота — 0,5 ч. Л. Или сок лимона — 1 ст. (для замачивания)

Способ приготовления:

1. Сделайте воду кислой, растворив в литре воды половину чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком.Мытые яблоки нарезать кубиками или соломкой и положить в подготовленную кислую воду. Таким образом, плод не потемнеет, а варенье будет красивого цвета.

2. Нарезать тыкву кубиком. Слейте воду из яблок и добавьте фрукты к тыкве. Посыпать сахаром, перемешать и оставить на 1-2 часа, чтобы получился сок.

3. Теперь можно приступать к приготовлению варенья. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. Отложите варенье с огня и дайте настояться несколько часов, может быть, день.На следующий день ставим варенье вариться второй раз. После закипания снова варить 20 минут и сразу разложить в горячем виде на стерилизованные банки и закатать.

Такое варенье закрывается капроновыми крышками. В этом случае его можно хранить не более 2 месяцев.

4. Заворачивать повидло пледом не нужно, просто дайте остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Яблочный джем, прозрачный

До этого писала рецепты яблочного повидла дольками.Но можно приготовить варенье из целых яблок. В этом случае используйте не райские (маленькие) яблоки, а обычные. Это варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Яблоки хоть и будут целыми, но мягкими. Поэтому съесть их несложно. Конечно, это варенье не подходит для начинки выпечки, но чай будет в самый раз.

Таким же образом можно приготовить варенье, нарезав яблоки дольками.

Состав:

яблоки зеленые — 2 кг
сахар — 2 кг

Как приготовить яблочное варенье:

1.Яблоки берут твердые, но спелые. Вымойте их и сердцевину. Для яблок удобно использовать специальный кухонный прибор. Выложить яблоки в кастрюлю и посыпать сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2. Если яблоки не сочные и сока не хватает на 12 часов, добавьте 100 мл воды, чтобы яблоки не подгорели во время варки.

3. Дать варенье закипеть на слабом огне. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока.Доведите сироп до кипения и выключите огонь. Все время, пока варенье закипает, периодически переворачивайте яблоки. Сторона, которая будет в сиропе, приготовится быстрее. Поэтому фрукт необходимо перевернуть. При нагревании яблоки изменят цвет, станут золотистыми.

4. После закипания накрыть повидло тарелкой и положить гнет массой около 1-1,5 кг. Угнетение нужно, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте джему полностью остыть.

5. Поставить яблоки на второе кипение. Таким же образом доведите сироп до кипения на медленном огне. Снимаем пену. Варить 2-3 минуты и снимать с огня. Положите гнет и дайте ему снова остыть.

6. В третий раз варить варенье после закипания 10-12 минут. В горячем виде разложить по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышки и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп получится достаточно густым, поэтому варить варенье, кипятя, не нужно.

Джем с яблоками и апельсинами

Это восхитительное варенье, однородное по структуре, с ароматом апельсина. Для него нужно брать только зеленые кислые яблоки, например косточку.

Состав (масса неочищенных плодов):

яблок семеренко — 1 кг
апельсины — 1 кг
лимон — 0,5 шт.
сахар — 800 гр.
палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Нарезать яблоки произвольно выбранными средними дольками. Нарезка не имеет значения, так как повидло порежется чуть позже.

2. Хорошо вымыть лимон и один апельсин щеткой. С апельсина и половинки лимона натереть цедру на мелкой терке. Важно смывать только верхний светлый слой, не доходя до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горькой). Из половины лимона выдавить в яблоки сок и перемешать. Кислый сок поможет сохранить цвет.Семечки лимона не должны попадать в варенье.

3. В цедру лимона и апельсина при желании можно добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если таковой имеется. Яркость цвета варенье придаст шафран, но и без него можно обойтись. Полить яблоки цедрой.

4. Очистите все апельсины, удаляя все белые остатки. Мякоть нарезать кусочками и выложить яблоки. Все посыпать сахаром и перемешать. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы дать стечь соку. Когда появится сок, можно приступать к варке варенья.

5. Довести варенье до кипения и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите огонь и дайте полностью остыть. Далее кладем варенье второй раз. Снова довести до кипения и варить 3 минуты. Дайте остыть.

6. Остывшее варенье измельчить блендером. Допустимо, чтобы в варенье остались небольшие кусочки фруктов. Поставить варенье вариться уже нарезанным. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Смесь довести до кипения на слабом огне, помешивая, тушить еще 5 минут.Выньте палочку корицы, она уже испустила запах.

7. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такое лакомство будет вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного чаепития!

Яблочно-имбирный джем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавлен имбирь, что делает вкус обычного варенья не совсем обычным. Варенье готовится в микроволновке.

Состав:

яблоки — 500 гр.
сахар — 500 гр.
свежий корень имбиря — 20 гр.
корица — 10 гр.
кислота лимонная — 3 гр.

Как приготовить яблочное варенье с имбирем:

1. Вымойте и очистите яблоки. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно приготовить компот. Яблоки нарезать небольшими кубиками или тонкими дольками. Взвешиваем нарезанную форму и берем столько же сахара.

2. Имбирь очистить и мелко нарезать. Можно сначала нарезать овощечисткой тонкие ломтики, а потом нарезать их еще больше.

3. К яблокам добавить имбирь, все посыпать сахаром и перемешать.

4. Положите яблоки в сахар в микроволновую печь на 9 минут. Набор мощности 700 Вт. Не нужно выставлять максимальную мощность, чтобы варенье не сильно закипело и не разбрызгалось. Удалите замятие по прошествии отведенного времени. Сахар должен раствориться, и яблоки поплывут в сиропе.

5. Добавить в варенье корицу, перемешать. И поставить в микроволновку еще на 9 минут. В приготовленное варенье добавить лимонную кислоту, размешать, поставить еще на 30 секунд в микроволновку.После этого варенье следует разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Яблоки разных сортов можно готовить в разное время. Посмотрите на свои яблоки — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное варенье — секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки при варке варенья. Из-за этих ошибок варенье может подгореть, возможно, оно будет недостаточно толстым. Я расскажу, как приготовить вкусное и густое варенье из яблок.

Для варенья важно правильно выбрать яблоки.Взять кислые сорта (в них больше пектина, а значит, варенье густеет быстрее) — Антоновка, Семеренко, Гренни Смит, Глостер. Если есть только сладкие яблоки, нужно будет добавить что-нибудь с большим содержанием пектина — айву, персики, сливы, цедру цитрусовых, тыкву.

Состав:

яблоки зеленые кислые — 2 кг
сахар — 1,2 кг
вода — 300 мл
лимонный сок — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

1.Вымойте и очистите яблоки. Шкуры не выбрасывайте, они все равно пригодятся. Именно в кожуре пектина вдвое больше, чем в мякоти яблока. Поэтому эти чистки сварить с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Шкурки завернуть в марлю и завязать узлом, оставив длинные хвостики марли. Для этих концов снимите кожуру со сковороды.

2. Очищенные яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды.Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. На дно воды выложить яблочную кожуру, сверху насыпать четвертинки яблок.

3. Поставить кастрюлю на сильный огонь и под закрытой крышкой довести до кипения. После закипания сделать средний огонь и варить яблоки 15-20 минут.

Не заполняйте кастрюлю более чем на 3/4. В противном случае пена вылезет через верх.

4. Проверь яблоки на шпажке — они должны быть мягкими. Если это так, снимите марлю с чистящими средствами и отожмите сковороду.Скины больше не нужны. Вареные яблоки нужно протереть. Сначала перебросьте их на сито, чтобы в стакане была лишняя жидкость. Добавлять в варенье не нужно. Далее измельчите дольки яблока через сито или воспользуйтесь ручным блендером.

5. В яблочное пюре добавить сахар и лимонный сок. Для идеального варенья берется 600 грамм сахара на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет варенье долго постоять и не забродить, но при этом не будет приедать.Лимонный сок предотвратит потемнение яблок. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6. Чтобы варенье получилось густым, его можно варить на медленном огне. Но на это уйдет очень много времени. Чтобы сократить время в три раза, необходимо испечь варенье! Для этого духовку разогрейте до 200 градусов. Вылить яблочное пюре с сахаром на противень и разровнять слой. Толщина слоя должна быть не более 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испаряется жидкость. Противень накрывать и смазывать маслом не нужно.

7. Когда вы ставите варенье в разогретую до 200 градусов духовку, убавьте огонь до 150 градусов и запекайте его в течение 1 часа. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8. Проверить готовность заедания. Он должен уменьшиться в объеме примерно наполовину. Положить варенье на блюдце и перевернуть. Если не упадет (как), значит, готово.

9. Горячее варенье нужно быстро разложить по стерилизованным горячим банкам. Банки стерилизуют паром около 15 минут до прозрачности.Поэтому за 15 минут до готовности варенья баночки поставьте на стерилизацию, за 5 минут до готовности — закипите крышками. Варенье нужно положить на «марусиновый пояс» — это то место, где банка начинает сужаться (плечи).

Не забудьте ополоснуть половник в кипятке, которым будете заливать варенье.

10. Для консервации варенья насыпаем сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на варенье, а на сахар.И сразу же закатать горячую крышку, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Переверните банку и проверьте, плотно ли закрыта крышка и нет ли утечек.

11. На этом варенье готово. После остывания уберите его в темное сухое место, где он может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти как мармелад. Используйте его как начинку для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в вашей семье.Смотрите рецепты других джемов.

Предисловие

Яблочное варенье — одно из самых любимых всеми, независимо от возраста и пристрастия к еде. Этот вкусный, полезный десерт не требует больших кулинарных знаний и его легко приготовить, а рецептов его приготовления почти столько же, сколько и хозяйок. Многие отдают предпочтение «пятиминутному» повидле в различных вариациях, ведь на его приготовление уходит минимум времени и гораздо полезнее, чем вариант, полученный в результате длительного кипячения.

Очевидное преимущество такого варенья в том, что на его приготовление действительно уйдет гораздо меньше времени, чем на варенье, которое нужно долго и / или в несколько этапов варить до определенной консистенции. Конечно, это займет не 5 минут, но, тем не менее, этот способ действительно самый быстрый. В этом варенье останется максимум витаминов и полезных веществ, в нем мало сахара, а фрукты не слишком сильно развариваются.

Пятиминутное яблочное варенье

Ни для кого не секрет, что любая термическая обработка приводит к разрушению витаминов и минералов.В традиционном, все, что нужно варить от 1 часа и более, остается одна клетчатка в сиропе и почти нет витаминов. Он радует глаз своим внешним видом и доставляет удовольствие вкусу, но пользы для организма от этого практически никакой. В «пятиминутке» большая часть витаминов и микроэлементов не успевает разрушиться. Кроме того, при приготовлении этого варенья вы можете сами выбрать степень варки яблок, нарезать их кусочками нужного размера и закончить термическую обработку, когда плод достигнет желаемой степени мягкости.

Разнообразие яблок подойдет любому. Плоды можно брать спелыми и даже немного спелыми, а также недозревшими, у которых семена еще беловатые. Вкус джема — более сладкий или кислый — можно скорректировать сахаром, посыпав его перед приготовлением чуть больше или меньше, чем предписано. Считается, что кисло-сладкий фрукт «пять минут» вкуснее.

Яблоки, конечно, первая стирка. Их последующее приготовление зависит от их собственных предпочтений. Кто-то в обязательном порядке очищает яблоки от кожуры, считая, что без нее варенье вкуснее, а если плод нарезать тонкими ломтиками, то красивее.Противники этого утверждают, что в коже как раз основная часть витаминов и ее нужно оставлять. Но в любом случае следует отметить, что после засахаривания яблок и даже 5 минут их варки кожица становится мягкой. Сторонники обоих способов удаляют семенное гнездо с семенами, разрезав яблоки пополам.

Есть третье направление. Его последователи не утомляют себя, выковыривая сердцевину с семенами и нарезая ломтики правильной формы и одинаковой толщины. Они держат и вращают яблоко в разные стороны одной рукой, а другой разрезают мякоть кусочками примерно одинакового размера со всех сторон плода, пока от нее не останется центральная твердая часть с семенами.Так что действительно получается достаточно быстро обработать большой объем яблок. Каждый из предложенных 3-х способов подготовки фруктов к эксплуатации каждый решает сам.

Еще один момент в переработке яблок — какого размера или дольки они должны быть нарезаны? Это тоже кому как нравится. Сделать свой выбор будет проще, только попробовав разные варианты.

Яблочная нарезка

Но нужно учитывать, что размеры влияют на степень пропитки кусочков сахаром и их последующего кипячения.Кроме того, нужно учитывать состояние плода. Чем жестче и / или менее спелые яблоки, тем меньше дольки или тоньше дольки. Есть рецепты, в которых фрукты в основном натирают на терке. Но все дело, опять же, в их собственных предпочтениях и вкусах. И не забывайте, что чем мельче мы нарезаем и дольше готовим, тем меньше витаминов остается, а плоды мягче.

Пятиминутное варенье (еще его называют быстрым) не только с одним сахаром, но и со специями и другими ингредиентами, в том числе ягодами и фруктами.Некоторым даже больше нравится различное ассорти. Яблочная «пятерка» получается густой, и использовать это варенье можно не только как десерт к чаю, но и как начинку при приготовлении тортов, пирогов, блинов и другой выпечки. Хранится до 2-х лет. Если, конечно, консервировать и правильно хранить.

Готовить «пятиминутку», конечно, необходимо в эмалированной посуде — сковороде, широкой чашке или тазу. Все время, пока яблоки на плите, от начала до конца термообработки, их нужно непрерывно помешивать, чтобы десерт не пригорел. Готовый десерт выкладываем по банкам. Их и их крышки сначала необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Затем забиваем банки.

Если закатывать крышки, то после этого емкость для варенья переворачиваем вверх дном и кладем на расстеленное одеяло, толстое полотенце или другую теплую вещь и накрываем им. При использовании скручивающихся или полиэтиленовых колпачков банки не нужно переворачивать. После этого «пять минут» в емкостях дают остыть до комнатной температуры, а затем хранят их в темном прохладном месте — погребе или холодильнике.Кстати, засорение пластиковыми или откручивающимися крышками, как правило, не совсем герметично, а при использовании срок хранения варенья значительно сокращается.

По классическим рецептам варенье быстрого приготовления готовят только из яблок и сахара, и их пропорции примерно такие же. Основное различие между разными рецептами заключается в способе подготовки фруктов перед приготовлением. Ниже представлены все варианты. Пятиминутный рецепт из очищенных тертых яблок. Требуется: фрукты — 1 кг; сахар — 300 г.

Подготовленные и очищенные от кожуры плоды нарезать тонкими полосками или натереть на терке с крупными ячейками, а затем посыпать сахаром. Затем желательно все перемешать. После этого дайте яблокам постоять в сахаре 2 часа, чтобы они дали стечь соку. Тертые фрукты за это время могут изменить цвет, но в этом нет ничего плохого — так должно быть. Яблоки, как известно, содержат железо, в котором нуждается организм, за что их ценят. Этот элемент при взаимодействии с кислородом окисляется и приобретает такой коричневатый цвет.Хуже того, если яблоки совсем не темнеют, значит, в них почти нет железа из-за обработки какими-либо химическими веществами.

Тертые в сахаре яблоки

Положите плод, из которого начался сок, на плиту с небольшим огнем и нагрейте до кипения, а затем варите ровно 5 минут. Не забывайте помешивать яблоки с момента их нагрева и до момента снятия с огня. Затем готовый десерт разлить по банкам и закрыть крышкой.

Ломтики джема.Требуется: фрукты — 1 кг; сахар — полный стакан (примерно 250 г). Яблоки нарезать более мелкими кусочками — размером примерно 1-3 см. Смешайте их с сахарным песком, чтобы последний полностью покрыл каждый. Ставим яблоки на 8-12 часов в холодильник, пропитываем сахаром и пускаем сок. Должно выделяться около 1/3 объема плодов. На слабом огне довести яблочную массу до кипения. При этом периодически помешиваем. Варить фрукты 5 минут. В этом случае их нужно чаще беспокоить.Если яблоки были нарезаны кусочками размером более 1-3 см, то проварить их 8-10 минут.

Эти рецепты не намного сложнее классических рецептов и требуют примерно столько же времени, чтобы приготовить варенье. Но результат — получившийся десерт — может многих впечатлить своим вкусом и изысканностью. Пятиминутное яблоко с апельсинами. Вам понадобятся: плоды (очищенные и семечки) — 1 кг; апельсин (неочищенный, крупный) — 1 шт; сахар — 1 кг.

Нарезать яблоки кубиками. Не очищая, нарезаем апельсин дольками, с которых удаляем все косточки, а затем измельчаем вместе с цедрой на мясорубке.Фрукты и цитрусовые складываем в одну посуду, засыпаем их сахаром. Все перемешиваем и даем постоять 2 часа. Затем поставить яблочно-цитрусовую смесь на слабый огонь и довести до кипения. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело. Варенье варить 5 минут.

Рецепт с ежевикой (черной смородиной или рябиной). Вам понадобится:

яблок — 1 кг;
ежевика — 0,5 кг;
сахар — 1,5 кг.

Нарезать фрукты дольками или дольками, добавить 0,3 кг сахара, смешать с ним и отложить.Тщательно промытые и очищенные ягоды тоже засыпаем сахаром (0,2 кг), но не перемешиваем, чтобы не раздавить. Оставляем их для выделения сока. А пока приготовьте сироп из 500 мл воды и остатков сахара.

Приготовление сахарного сиропа

Когда ягода настаивается и дает сок, мы бросаем ее на дуршлаг над емкостью, где она лежала раньше. Сироп довести до кипения. Затем убавляем огонь до значения, способного поддерживать небольшое кипение сахарной смеси.Бланшируйте в нем ягоды 2 минуты, а затем влейте к ним собственный сок. После закипания варить ежевику 6-7 минут, добавлять к ней яблоки вместе с соком. Хорошо перемешать и варить еще 9-8 минут. Всего готовить десерт нужно 15 минут, постоянно помешивая.

С грецкими орехами. Потребуется:

фруктов — 1 кг;
орех грецкий (ядра) — 100 г;
сахар — 1 кг;
ваниль — 1 г;
кислота лимонная — 3 г;
вода — 0.4 л.

Плоды нарезать мелкими кубиками, всыпать 300 г сахара, перемешать и оставить сок на 2 часа. Ядра измельчить, но не сильно. Желательно, чтобы получившиеся кусочки были не меньше 0,5 см.

Когда плоды дадут сок, добавить к ним орехи и все перемешать. Затем готовим сироп из воды и оставшегося сахара. Когда закипит, залейте их яблочно-ореховой смесью. Все перемешать и оставить на 1 час. Затем ставим будущее варенье на небольшой огонь и нагреваем, помешивая, до кипения.Варить 15 минут. Время от времени помешивайте. Перед приготовлением добавить лимон и ваниль.

Приготовление «быстрого» варенья для использования в качестве начинки при выпечке принципиально не отличается от приготовления по классическим рецептам. Только в середине процесса варки в яблочную массу нужно добавить молотую корицу — 1 кг фруктов 1/2 чайной ложки. Эта пряность подчеркнет и улучшит вкус яблок, а также придаст джему сладко-сладкий десертный аромат, который затем пропитает саму выпечку.Также можно добавить 1 г ванили на 1 кг яблок.

Ингредиенты для приготовления «Быстрого» варенья

Выбор подходящего классического «пятиминутного» рецепта приготовления начинки зависит от кулинарной задумки хозяйки и того, куда положить варенье. Так, приготовленные из тертых яблок лучше подходят для блинов и пирогов, а дольки и дольки — для более крупной выпечки, например, в шарлотке. Такое быстрое варенье для пирогов многим понравится и как самостоятельный десерт к чаю.Однако, как и любая «пятиминка», приготовленная по любому из вышеперечисленных рецептов, может служить отличной начинкой.

Многие любят делать заготовки на зиму. Особенно варенье. Один из самых популярных, конечно же, apple . Для варки варенье из яблок берутся неперезрелые плоды, без видимых повреждений и вмятин — такие лучше оставить для варенья или варенья. Существует множество рецептов приготовления варенья из яблок. Один из вариантов — отварить яблоки в кусочках сахарного сиропа.Дольки яблока не развариться, если использовать умеренно спелые яблоки кислых сортов, с плотной рыхлой мякотью. Например, Антоновка идеальна. О готовности варенья судят по нескольким признакам: капля сиропа, налитого на блюдце, не расплывается при охлаждении, сохраняет форму; дольки фруктов равномерно распределяются в сиропе, не всплывают; сироп прозрачный, однородный, густой. Попробуйте вкуснейшее Янтарное варенье «Прозрачные дольки» .

Рецепт яблочного джема «Прозрачные ломтики»

Состав:

Приготовление яблочного джема

1 Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кружочками толщиной 5-10 мм.Не режьте слишком тонко. Если нарезать очень густо, то яблоки будут дольше пропитываться сиропом. Выложите яблоки слоями в большую миску или сразу в кастрюлю для варенья, посыпав каждый слой сахаром. Оставьте на ночь. Яблоки дадут сок.

2 Утром поставить на огонь горшок (эмалированный таз) с яблоками. Довести до кипения, убавить огонь и тушить пять минут. Не вмешивайся! Разогреть яблоки в сиропе можно ложкой. Через пять минут снять кастрюлю, накрыть крышкой, оставить до вечера.Вечером снова варить 5 минут. Не вмешивайся! Кусочки яблока к этому времени местами уже становятся прозрачными. Оставить до утра.

3 Утром повторить пятиминутное приготовление (не перемешивать), оставить до вечера. Дольки яблока уже полностью прозрачны. Вечером снова варить — 10-15 минут до готовности — почти все дольки прозрачные, сироп заметно загустел. Опять же, не перемешивайте наше варенье. Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки. Закатайте, если на зиму, и закройте обычными полимерными чехлами, если не собираетесь хранить долго.Охладите варенье до комнатной температуры и уберите на хранение в темное прохладное место.

1 Сладкоежка может добавить больше сахара.

2 Можно ароматизировать цедру лимона или апельсина. С плодов его удобнее снимать с помощью овощечистки — большой, в виде спирали. Так что цедру можно будет легко удалить в конце приготовления.

3 Если после последней варки осталось много непрозрачных ломтиков яблок — оставить до утра, утром отварить и разложить по банкам.

Лучший рецепт яблочного джема — Как приготовить яблочный джем

Парк Файербах

Есть много яблок и не знаешь, что с ними делать? Если домашний яблочный пирог кажется слишком трудоемким, этот джем как раз то, что нужно, чтобы продлить эти восхитительные осенние яблоки.Нам нравится, когда его смазывают тостами с арахисовым маслом, но его также было бы очень вкусно добавить в йогурт или намазать поверх блинов или вафель.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

чашки

Время подготовки:

часы

минут

Общее время:

часы

минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Очистите яблоки, удалите сердцевину и крупно нарежьте яблоки на кусочки от «до 1».
Смешайте яблоки с 1½ стакана воды в кастрюле с толстым дном или кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, и варите до тех пор, пока фрукты мягкие, и смесь уменьшилась на, около 15.
Добавьте сахар, убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока смесь не станет вязкой и густой, еще примерно 25 минут.
Добавьте лимонный сок и палочку корицы, если используете, и перемешайте, чтобы раствориться. Варите на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы корица настоялась. Чтобы проверить, готово ли варенье, положите небольшую ложку на подготовленную холодную тарелку. Подождите 2 минуты, затем проведите пальцем по ложке с вареньем. Если он держит форму, то вперед! Если он жидкий или водянистый, продолжайте готовить.
Когда варенье достигнет желаемой консистенции, удалите палочку корицы. Разложите по чистым банкам и плотно закройте. Охладите.Варенье хватит на 2 недели.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Поварской нож Wusthof, $ 149; amazon.com

Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Варенье из тыквы с яблоками. Тыквенное варенье с яблоками на зиму повидло из яблок и тыквы Простой рецепт

Всем известно, что крупные апельсиновые плоды тыквы — это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов.Тыква повышает иммунитет, улучшает пищеварение и даже помогает при бессоннице. Из него хозяйки готовят разные низкокалорийные вкусные блюда: супы, каши, пироги. Оригинальное и вкусное варенье из тыквы получается с добавлением яблок на зиму.

Для приготовления варенья используются самые качественные плоды и плоды. Его варят на сахаре (можно мед) в специальных плитах с низкими стенками. Не рекомендуется использовать более 2 кг сырья. Только тогда повидло получается лучше и ароматнее.Готовить нужно на медленном огне.

Чтобы сладкая заготовка не испортилась, количество сахара необходимо согласовать с рецептурой.
Как выбрать и приготовить основные ингредиенты?
Оранжевые тыквы для варенья должны быть зрелыми. Спелость можно определить по семенам. Зрелые семена выпуклые, без кожуры. Для варенья нужно выбирать сорта со сладко-медовым вкусом. Яблоки и груши для добавления тоже должны быть спелыми.
Плод, предназначенный для варки, промывают теплой водой, затем обязательно просушивают, удаляют сердцевину, разрезают на кусочки.
Подготовка емкостей
Под варенье нужно приготовить стеклянную тару: банки или бутылки, могут быть емкости из полимерных материалов. Хорошо промытые емкости для упаковки варенья стерилизовать в духовке или над паромом. Стерилизация и чехлы.
Совет! Если варенье готовится не для длительного хранения, можно сделать заливку емкости крутым кипятком.
Как приготовить тыквенно-яблочное варенье на зиму?
Масса рецептов приготовления варенья из тыквы можно съесть довольно много.
Рецепт простой
Для приготовления тыквенного варенья нужно взять сладости с медовым вкусом или мускатные сорта плодов апельсина.
Состав:
1 кг тыквы;
500 г сладких яблок;
700-800 г сахара.
Плод вынуть внутренности, овощерезкой очистить кожуру, затем нарезать мелкими кубиками. Яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину. Кусочки овощей и фруктов пропускаем через мясорубку.
Массу выкладывают в посуду, сахар сахар и размешивают в полученном пюре. Варят на слабом огне около получаса.
Пока варенье заваривается, необходимо подготовить емкость с крышками.
Для получения пюреобразной массы необходимо ее обработать погружным блендером, затем еще около 10 минут кипятить.
Готовое сладкое картофельное пюре разлить горячим в емкости и закатать.
Вариант с лимоном
Раздавлены 1 кг тыквы и 1 большой лимон.Для получения джемообразной массы кусочки должны быть небольшими. Перед тем, как приступить к варке, необходимо выждать 2-3 часа, чтобы сахар растворился и выделился сок.
Готовить заготовку на медленном огне, постоянно помешивая. Через полчаса, снятые с огня, оставляют остывать на 8-9 часов, затем кипятят четверть часа.
Процесс охлаждения и приготовления повторяется трижды.
С грушами и орехами
Такое лакомство с оригинальным вкусом.
Понадобится:
500 г тыквы, сладких яблок и спелых груш;
1 лимон;
2-3 штуки грецких орехов;
1,2 кг сахара.
Очищенная и нарезанная мякоть плода расклевывает стакан сахара. Разговорная жидкость слита. Из оставшегося сахара приготовить сироп. Кусочки тыквы, яблок, груш, грецких орехов Варить в кипящем сиропе за четыре приема. То есть после варки 10-15 минут снимаем с плиты и остужаем, затем снова кипятили.В третий раз добавляют натертый лимон.
С цитрусовыми
Тыквенное варенье с добавлением цитрусовых отличается оригинальным пикантным вкусом.
В Kilo Pumpkins понадобится один мандарин, лимон, апельсин.
Цитрусы чистые и нарезанные, тыкву перемешать, тыкая в килограммовый сахар, дать ему раствориться.
Варить массу до размягчения тыквы около 20-30 минут.
Важно! Вы можете добавить ароматизатор в землю, а затем приготовить, как рекомендовано на упаковке.
С апельсинами
На складе:
1 кг тыкв;
1 средний оранжевый;
0,5 шт. лимон;
стаканов воды;
600 г сахара.
Ломтики апельсина овощной и апельсин пропускаем через мясорубку. Сначала готовят сироп из 200 г сахара, из лимона выжимают сок, смешивают с пюре из тыквы и апельсина.
Варить 25 мин.
Из какао
Для этого необычного варенья возьмем:
на 500 г тыквы 500 г сахара;
50 г какао-порошка;
2 ч.Л. Мяты перечной сухой;
Масло перечной мяты в каплях;
щепотка красного молотого перца;
2 столовые ложки рома или ароматного ликера.
В очищенные кусочки тыквы добавляют спирт и сахар. Полученная масса варится всего одну минуту. Наслаждайтесь, снова кипятите.
Шум убирают, смешивают с какао-порошком, молотым перцем и мятой, взбивают блендером и кипятят около 20 минут.
В конце варки добавляется для получения особого аромата капля масла пенетта.
С миндалем
В этом рецепте на 1 кг тыквы потребуется 1 лимон, 350 г тростникового сахара, 150 г миндаля, 2-3 бутона гвоздики, 300 мл воды.
Нарезанные мелкими кубиками овощей засыпаем сахаром, добавляем тертый лимон, оставляем ингредиенты настояться на 2-3 часа.
Миндаль залить кипятком, выдержать 15 минут, затем добавить к тыкве с лимоном.
Варенье варят на среднем огне, накрыв крышкой, настаивают 25-30 минут.
Процесс приготовления продолжает приобретать янтарный цвет консистенции.
За 5 минут до окончания варки добавить несколько бутонов гвоздики. Затем раскрывается аромат пряностей.
С морковью и корицей
Невероятно ароматным вкусом обладает тыквенное варенье с яблоками с добавлением корицы и моркови.
Состав:
1 кг яблок и тыквы;
500 г моркови;
1 ч. корица;
1 кг сахара.
Очищенные кусочки тыквы без волокон, семечек, нарезанные на кусочки яблоки и морковь по кусочкам пропустить через мясорубку, затем добавить сахар.
Варенье такое необычное варят минут 30-40 на слабом огне. На 5 минут до готовности добавляют пряный порошок корицы.
С имбирем
Для варенья взять 1 кг тыквы, 1 лимон, 1 кг сахара, корень имбиря длиной 5-7 см.
Кусочки тыквы с сахаром оставляют на несколько часов для отделения жидкости, которую затем заливают.Лимон без косточек следует измельчить на блендере вместе с кожурой. Ингредиенты вместе с толченым имбирем варить на медленном огне полчаса.
Рецепт мультиварки
Тыквенное угощение с яблоком и в мультиварке удобно готовить.
Состав:
800 г овощей;
1 спелое яблоко среднего размера;
500 г сахара;
¾ ч. Л. Джинджер;
измельчение лимонной кислоты;
1 ст.л воды.
Очищенные тыкву и яблоко нарезать кусочками. Тыкву можно брать вместо свежей, замороженной.
Все ингредиенты размещайте строго по рецепту. Настаивать до выделения сока под закрытой крышкой около 1 часа. Затем позируют 1 час в режиме «закалки».
В хлебопечке
На укрытие тыквы необходимо взять 200 г очищенных яблок осенних сортов, 100 г фруктозы.
Поместите хлебопечку в емкость с яблоками и кусочками тыквы, засыпьте сахаром, (можно фруктозой), установите режим «варенье».Через полтора часа варенье готово.
Как и сколько можно хранить?
Хранить тыквенное варенье в прохладном месте в герметично закрытой таре: в бутылках, банках.
Выпить одну вкусную заготовку можно до следующего урожая.

Варенье из яблок с тыквой — вкусное и очень полезное лакомство, которое настоятельно советую готовить осенью. В этом году на славу пожаловали яблоки, так что заготовок из яблок можно сделать очень много! Тыква тоже порадовала — оранжевые красавицы в большом количестве лениво валялись на грядках.И хотя эти фрукты и овощи хорошо хранятся при определенных условиях и без обработки, частично их урожай пойдет на переработку на зиму. Джем получается — прозрачные, ярко-оранжевые дольки тыквы и яблоки выглядят как засахаренные, а по вкусу и лучше. Чашка крепкого чая, ваза с вареньем, и не нужно никаких пирожных-лепешек!

Время на подготовку: 50 минут
Номер: 1 л.

Ингредиенты для яблочного варенья с тыквой

1 кг яблок;
1 кг тыкв;
1.5 кг сахарного песка;
150 мл фильтрованной воды;
Молоток корицы по вкусу.

Способ приготовления яблочного варенья с тыквой

Тыкву очищаем от кожуры скребком для очистки овощей — с его помощью с овоща удаляются очень тонкие стружки, отходы минимальны. Затем ложкой вместе с семенным мешком достаем семена.

Кстати, тыквенные семечки можно хорошенько промыть, обсушить на полотенце и высушить в духовке — вкусно и полезно.

Тыкву очищенную нарезать мелкими кубиками. Приготовила варенье из мускатной тыквы, очень понравилось. Для этого рецепта подходят и другие разновидности, главное, чтобы цвет был ярко-оранжевым.

Вырезать сердцевину из яблок. Мякоть фруктов нарезать небольшими дольками. Из кислых яблок, таких как Антоновка, будет только густое варенье — они полностью переделываются в процессе приготовления. Кусочки сладких яблок сохранят форму.

Ставим кастрюлю на плиту, перемешиваем, подогреваем сироп до кипения.Как только пышная пена поднимется, и сироп будет равномерно заливаться, снимая каску огнем.

Выложите измельченные овощи и фрукты в кастрюлю с широким и толстым дном или тазом для варки яблочного варенья с тыквой.

Влейте в кастрюлю сахарный сироп, я чувствую запах молотой корицы по вашему вкусу. Корица великолепно сочетается и с яблоками, и с тыквой, поэтому и с этой специей придется подойти аналогично.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения на умеренном огне.После закипания убавляем газ, варим 35 минут. Если фрукты и овощи нарезать более мелкими ломтиками, то этого времени вполне хватит.

Чисто промытые банки завистью в духовке при температуре около 100 градусов Цельсия. Вы также можете стерилизовать емкость над паромом или сушить на солнце. Важно, чтобы посуда была чистой и сухой.

Итак, остывшее яблочное варенье с тыквой разложить по банкам, перевязать пергаментом или закрыть крышками.

Убираем на хранение в сухое, темное место подальше от батарей центрального отопления.Яблочное варенье с тыквой прекрасно хранится в городской квартире.

Ни в коем случае не накрывайте крышки горячим джемом — на крышке образуется конденсат, потом капли будут падать, со временем в этих местах образуется плесень.

Тыква — обычный, но не всеми любимый продукт.

Заготовки из тыквы очень полезны и приобретают у хозяев самую высокую популярность. Хороший вариант запаса тыквы на зиму — приготовить варенье, но не просто тыквенное варенье, а приправленное специями, фруктами или ягодами.

Предлагаю приготовить на зиму тыквенное варенье с яблоками. Такое варенье легко приготовит каждая хозяйка и порадует необычным десертом своих близких.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем косточки, вырезаем волокнистую часть мякоти. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками.

Выкладываем тыкву в таз или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и оставляем до утра.

Утром доливаем воды, если выделенной жидкости не хватает, таз ставим на небольшой огонь и нагреваем до кипения.

В это время яблоки разрезаются на те же части, что и тыква. А вот со структурой будущего повидла можно поиграться — тыква нарежьте крупнее, а яблоки — помельче, или наоборот.

К вареной тыкве добавить яблоки, варить на минимальном огне 5-7 минут, аккуратно помешивая. Затем остужаем при комнатной температуре 5-6 часов. Повторяем 3-4 раза.

На последнем нагреве добавить сок и цедру лимона, натертую на мелкой терке.Лимон предварительно майнить и соскоблить кипятком. Горячее варенье разлить по стерильным банкам, протереть и остудить. Убираем на хранение в прохладное место.

Для приготовления такого десертного варенья используйте фигурный кулер (можно взять «мандалу» на терке). Прокачать полосками очищенную тыкву. Тыква Выбирайте для этого рецепта обязательно мускусный сорт для более яркого аромата.

Поместить в кастрюлю с толстыми стенками, засыпать сахарным песком. Перемешать и отложить в сторону, тыква начнет пускать сок.

Между тем, промыть плотно яблоки содой на той же соломке и отправить к тыкве.Кожу яблоками не срезаю, витамины терять не хочу. С одного лимона снять цедру мелкого сорта, добавить в декорации. Из яблок лимонный сок, чтобы все кусочки повидла оставались яркими и твёрдыми после приготовления. Перемешайте ингредиенты и оставьте на кухне на 2-3 часа.

Для пикантного аромата И дополнительную порцию витаминов можно очистить и мелко измельчить корень имбиря, опустить в кастрюлю. Вместо свежего имбиря можно использовать молотый сухой имбирь. Также можно добавить в это варенье из тыкв и яблок в виде звезды Бадяна и щепотку кардамона.

Сладко-ароматную массу можно впервые отправлять на плиту. Достаточно будет довести варенье до кипения и достичь пика на минимальном огне 3-4 минуты.

Вынуть варенье из огня и добавить к нему мак, для оригинального вида и приятного хрустящего состояния. Приветственное варенье и через 4 часа его снова можно варить 1-2 минуты.

В третий раз доводим это варенье до кипения и можно считать, что оно готово. Все кусочки тыквы и яблок выглядят очень красиво, прозрачные и янтарные по цвету.

Разложите варенье по стерилизованным банкам и раскройте крышки. Храните это десертное варенье в прохладной кладовой.

Обычно я готовлю осенью и зимой небольшое количество такого пикантного тыквенно-яблочного варенья и храню в пластиковом контейнере в холодильнике. Пока редактирую, готовлю новую порцию — продукты всегда под рукой.

Варенье из тыквы с яблоками — одна из самых необычных вариаций такого лакомства. Чтобы варенье было нежным и полезным, следует отдать предпочтение десертным сортам тыквы.Тогда он будет такой же вкусный, как прыгающий, который мы все пробовали в детстве.

Фрукты выбирайте сладкие, с кислинкой. Количество сахара можно изменить по своему усмотрению. Кроме того, можно использовать не только обычный, но и тростниковый сахар или ванильный сахар.

Приготовить ванильный сахар очень просто. Для этого достаточно положить в пачку стручок сахара Ваниль на одну неделю.

Если вы хотите придать сладкий вкус, вы можете добавить в варенье цедру лимона или апельсина.

Видео «Рецепт варенья из тыквы и яблок»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусного варенья из тыквы и яблок на зиму.

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Варенье из яблок, тыквы и лимонов — отличный вариант домашнего десерта.

Для приготовления взять:

тыква — 400 г;
яблоки — 400 г;
лимон — 1 шт .;
песок сахарный — 800 г

Разрежьте тыкву вдоль и удалите все семена и мягкие волокна, которые находятся в ней, затем обрежьте кожуру. Тыкву нарезать мелкими кубиками и выложить в кастрюлю. Яблоки также нужно очистить и удалить сердцевину, косточки.После этого нужно их нарезать и переложить в кастрюлю, где будет вариться варенье. Всыпать сахар и все тщательно перемешать. Оставьте на полчаса, чтобы сок и сахар растворились.

Теперь нужно поставить кастрюлю на плиту и варить будущее варенье 40 минут. Если в процессе приготовления выпарилось много воды, лучше добавить фильтрованную теплую воду. В том случае, если ингредиенты стали прозрачными, можно все измельчить до однородного состояния блендером.Лучше всего использовать блендер погружного типа. На выходе получается густая смесь, похожая на варенье.

Теперь пришла линия лимона. Сок необходимо отжать, а цедру лучше натереть на терке. Но весь лимон уже не стоит — хватит. Слить лимонный сок в варенье и забить еще 1 минуту. Снять с плиты и остудить.

С грушами и орехами

Для приготовления вкусного повидла Из орехов и груш приготовьте такие продукты:

груши — 2 шт.;
яблоки — 500 г;
тыква очищенная — 500 г;
руда дробленая — 2 ст. л .;
сахар — 1 кг;
вода — 250 мл;
ванилин — по вкусу.

Технология приготовления:

Нарезать тыкву небольшими одинаковыми кусочками. Взбить с сахарным песком, перемешать и поставить на ночь в холодильник.
Предварительная крышка с крышкой.
Груши и яблоки очистить, нарезать сердцевину, нарезать дольками.
Добавить к тыкве Нарезанные фрукты, измельчить орехи и варить на небольшом огне.
Кастрюля снимается с плиты, как только будущее варенье закипит.
В течение 3-х часов варенье не трогать, поставить холодным.
Затем вскипятить и снова остудить. Повторить дважды.
В четвертый раз можно добавить нарезанный кубиками лимон, немного ванили.
Варенье разлить по банкам и закатать.

Из какао

Для приготовления потребуется:

сахар — 750 г;
500 г мякоти тыквы;
250 г кисло-сладких яблок;
какао темное — 75 г;
1 капля масла мяты;
мята сухая — 2 ч .;
35 мл ванильной настойки или коньяка.

Как приготовить варенье:

Возьмите яблоки и очистите их от кожицы, нарежьте кубиками. Также порубите тыкву. Все соединить и засыпать сахаром.
Добавить указанное количество ванильной настойки. Перемешать и дать хорошенько разбиться. Подождите, пока сахар полностью растворится.
Поставить на плиту, кипятить 1 минуту. Остановить и остудить варенье.
Повторите эту процедуру еще два раза.
В третий раз вынуть кусочки из образовавшегося сиропа и переложить их на время в отдельную емкость.
Добавить сухую мяту в какао и перемешать. Эту смесь вводите в сироп, но очень осторожно. Взбить блендером или миксером.
Прокипятить и выдержать 2–3 минуты на слабом огне, помешивая лопаткой.
Очистите выложенные ранее кусочки тыквы и яблок и кипятите 1 минуту, затем добавьте 1 каплю мятного масла. Все перемешать, разлить по банкам.

С миндалем

Чтобы приготовить тыквенно-яблочное варенье с миндалем, вам необходимо приготовить такие простые ингредиенты:

апельсины — 2 шт.;

миндаль очищенный — 100 г;

яблок — 3 шт .;

мякоть тыквы — 1 кг;

сахар — 1 кг.

Технология приготовления:

Нарезать фрукты дольками и кубиками тыквы. Все перемешать.
Миндаль грецкий орех замочить в воде на 20 минут. После этого с миндаля снять кожицу и ножом измельчить ядро.
Яблоки и тыквы перебить блендером до получения однородной массы. Добавить цедру апельсина и мелко нарезанный миндаль.
Посыпать сахаром и перемешать.
Поставить на плиту и варить, пока варенье не загустеет.
После этого кастрюлькой с плитой. Остудить и раскатать по банкам повидло. Также можно хранить такое лакомство в холодильнике под раскрывающимися крышками.

Варенье из яблок с кусочками янтаря. Как приготовить яблочное варенье? Антоновское повидло кусочками на зиму

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенции, на теплой уютной кухне, с пышками и пончиками, за семейным столом.А за окном потрескивал мороз или метель накрыла все дорожки … Что может быть вкуснее?

По чашкам наливается крепкий чай, и продолжается доверительный разговор. Насколько я могу представить, я даже чувствую запах джема и свежей выпечки!

Рецепты:

Работа по приготовлению такого варенья не большая, только с нарезкой ломтиками придется повозиться, а куда не пропала наша, а домочадцы и гости будут долго хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники сегодня на кухне — большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, они никогда не черствят в холодильнике, но в сезон, когда они недорого стоят на рынке или выросли на собственной яблоне, грех не приготовить их на зиму в виде джемы, компоты или варенье с конфитюром.

Будем готовить как обычно, сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

Для сладкого варенья, залитого заранее холодным, банки вымойте и просушите. Для кислых, с низким содержанием сахара и разлитых в горячем виде мы заранее промываем и стерилизуем банки, тщательно следим, чтобы они были сухими после стерилизации, это очень важно для сохранности варенья.

Прозрачное и быстрое яблочное варенье с кусочками — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

Берем яблоки светло-желтого цвета, можно с мелким розовым румянцем, можно большие белые или желтые ранетки, постирать, обсушить на полотенце.
Вынимаем семенную камеру и нарезаем тонкими ломтиками.
Положить в кастрюлю и смешать с сахаром.
Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда помешивая.
Поставить на плиту, довести до кипения и варить, периодически помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
Снять с плиты и сразу в горячем виде разлить по сухим стерильным банкам, закатать и остудить вверх дном. Хранить в подвале.

Удивительный вкус этого яблочного джема навсегда покорит ваши сердца!

Вот еще несколько рецептов из яблок:

Янтарное варенье из яблок с дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Для этого рецепта берем яблоки поздних сортов, спелые, но твердые. Не рассыпчатый. Можно, конечно, замочить рассыпчатые яблоки в растворе соды на пару часов по столовой ложке на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, но нужно ли это нам? Лучше сразу — твердо, точка! Это просто для того, чтобы сироп был прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов за килограмм.

Готовимся быстро:

Яблоки тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
Вытаскиваем из плодов сердцевину и быстро нарезаем тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
Положить нарезанные ломтики в кастрюлю и смешать с сахаром.
Дать настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически помешивая.
Ставим на слабый огонь и доводим до кипения, кипятим две минуты и снимаем.
Повторите пункт 5 трижды с интервалом 6-12 часов, это позволит яблокам закипеть, но не развалится. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными — необычайной красоты. Сироп останется прозрачным, как стакан.
Остывшее варенье раскладываем по чистым сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и храним в погребе.

Зимой в вашей тарелке с вареньем будут вкусные солнечные ломтики!

Вкусное яблочное варенье с дольками янтаря с апельсином, корицей и имбирем

Сочетание вкуса яблок с апельсином конечно очень хорошее, но еще в этот рецепт добавляю корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Состав:

два килограмма твердых яблок любого цвета,
килограмм апельсинов, желательно с тонкой кожицей,
сахара полтора килограмма,
полстакана мелко натертого имбиря,
пол чайной ложки корицы, кто не любит — не кладу!

Подготовка:

Вымыть фрукты и имбирь, обсушить полотенцем.
Имбирь натереть на мелкой терке и переложить в кастрюлю.
Нарежьте апельсины вместе с кожурой кубиками, не забывая удалить косточки, и опустите их на минуту в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг.Эта операция уберет с кожуры лишнюю горечь. Место с имбирем.
Снимите семенную камеру с яблок и нарежьте тонкими ломтиками, как только они будут готовы, разложите порциями в кастрюле и смешайте с апельсинами, чтобы не потемнели.
Залить сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
Дать настояться 12 часов и повторить приготовление.
Охладить и поместить в сухие чистые банки.Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и вкусно!

Лимон придаст джему чудесную пряную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половину лимона и измельчаю ее в пыль в небольшой миске кухонного комбайна. Как вариант, можно пару раз провернуть на мясорубке с мелкой сеткой. Не забудьте удалить с лимона косточки, в варенье они бесполезны!

Состав: светлые яблоки и сахар по килограмму, половина лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Подготовка:

Яблоки и лимон тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
Превратите половину лимона, как указано выше, в лимонное пюре и положите в кастрюлю.
Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их небольшими кубиками. Можно не торопиться, просто выложите готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешайте. Лимонный сок предотвращает потемнение дольки яблока.
Всыпать сахар и перемешать, поставить на несколько часов в прохладное место.
Варить на слабом огне 5-8 минут после закипания в два прохода, повторить через 8-12 часов. Это нужно для того, чтобы кубики яблока пропитались сиропом и стали на вид прозрачными.
Холодными складываем в сухие чистые банки, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачным, очень красивым и ароматным!

Груша — ранний сорт, при длительной варке и интенсивном перемешивании дольки просто потеряют форму.Но выход есть, просто он требует времени. Красивейший цвет и нежная текстура с лихвой окупятся!

Состав: килограмм яблок «Грушовка», килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Подготовка:

Сначала вымойте яблоки и не забудьте высушить их на полотенце.
Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки дольками, не слишком тонкими, толщиной 5-6 мм.
Поместите его в кастрюлю, засыпьте сахаром и мелко нарезанной мятой и отправьте на ночь в холодильник, не перемешивая.
Ставим сковороду на очень медленный нагрев и наблюдаем, как рассыпается сахар, аккуратно растапливая его деревянной ложкой. Как только пузырьки уйдут, снимаем и ставим остывать.
Этот нагрев повторяем трижды с интервалом 5-8 часов. Осторожно перемешайте один раз при нагревании.
После третьего нагрева охладить и разложить по сухим чистым банкам. Храним в подвале.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Используем для этого рецепта яблоки с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно использовать красные ранетки со слегка терпким вкусом и добавить три гвоздики, для оригинальности и новизны.

килограмм яблок или ранетки,
килограмм сахара
три гвоздики.

Подготовка:

Плоды стираем и сушим на полотенце.
Вырежьте семена и нарежьте яблоки крупными дольками.
Складываем в чашу мультиварки и смешиваем с сахаром.
Включаем Режим Выпечки на 15 минут. При необходимости перемешайте, доведите смесь до кипения и положите в нее три гвоздики.
Откройте паровой кран, закройте крышку и включите режим закалки на 30 минут.
Готовое горячее варенье быстро выкладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздики лучше удалить. Храним в подвале.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Хотите верьте, хотите нет, но самое быстрое яблочное варенье готовится дольками вовсе не на плите, а в духовке. Его правильное название — Карамелизированные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

Все как обычно. Яблоки моют, сушат, удаляют косточки, нарезают дольками и выкладывают слоями, чередуя с сахаром в глубокой форме. Сахар берется из расчета 800 грамм на килограмм яблок.

Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Горячие разложены по банкам и закатаны. После остывания их хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Вкусное яблочно-тыквенное варенье на зиму

Отличный рецепт начинки для пирогов и булочек.В результате получается восхитительно сладкое блаженство, которое напомнит вам о солнечных летних днях зимой.

Это лакомство не только невероятно вкусное, но и полезное. Детям это нравится!

Как быстро приготовить (отварить) простое варенье из янтаря из яблок: Советы и секреты

Приготовление дольки яблока в прозрачном сиропе требует знания небольших, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки, конечно, с ними знакомы, поэтому пишу для начинающих в кулинарии:

Лучше всего нарезать дольки заточенным ножом, получится ровнее и красивее, но будьте осторожны, легко можете порезаться.
Хорошо замочите нарезанные ломтики в подкисленной воде примерно на 15 минут, тогда они не потемнеют во время приготовления. Подкисленная вода — это всего лишь чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешайте!
Яблоки для такого варенья должны быть плотными по консистенции, чем тверже, тем лучше, но всегда спелыми.
В любой рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или мяту, конечно, в разумных количествах. Добавьте немного и попробуйте через несколько минут.
Любое варенье можно тонировать ягодными соками.Подойдет для него черная смородина, клюква или черноплодная рябина. Или можно не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас обязательно все получится!

Если варить повидло из Антоновки на кусочки, вкусная зима обеспечена для вас. Прозрачный янтарный цвет понравится всем членам семьи. Сочные, с плотной мякотью, кисло-сладкие яблоки лучше всего подходят для приготовления десерта, ломтики которых красиво плавают в прозрачном сиропе.Антоновка — одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Плоды созревают осенью, когда уже обработан основной урожай.

Сорт универсален, в вареном виде отлично сочетается с другими яблоками. Очень интересные вкусовые нотки десерту можно придать, добавив черноплодную рябину или бруснику, которые созревают одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты уборки с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрал хорошую подборку рецептов, которые предлагаю вам использовать.

Антоновское повидло кусочками на зиму — рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, с красиво плавающими в сиропе ломтиками, возьмите слегка недозрелые плоды. Если яблоки спелые, возьмите яблоки свежие с дерева, с плотной мякотью.

Состав:

Яблоки — 1 кг.
Сахарный песок — 700 гр.
Как приготовить:
Фрукты промыть, промокнуть. Разрезать пополам, сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
Переложить в кастрюлю слоями, посыпав сахаром.Оставьте его на столе примерно на 2-4 часа, чтобы дать фруктовый сок.
Довести до кипения. Сначала на умеренном огне, потом, когда масса закипит, убавляем крепость до минимума. Прокипятить 5 минут, сразу выключить конфорку. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе приготовления не перемешивайте содержимое, просто ложкой аккуратно растопите ломтики в сиропе. Тогда они останутся нетронутыми.
Через 8 часов повторить приготовление, снова остудить варенье и сделать последний третий подход.На последнем приготовлении увеличьте продолжительность до 10-15 минут. проверить готовность, капнув каплю на блюдце. Если не растекается, то плиту можно выключить.
Для длительного хранения угощения банки с крышками необходимо простерилизовать, тогда десерт не забродит. Наполните банки, закройте нейлоновыми крышками или закатайте ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в джем горсть тыквенных семечек, кедровых орехов, грецких орехов или миндаля. Добавьте цедру апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новыми вкусовыми красками.

Варенье из янтаря прозрачное с Антоновки

Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие дольки Антоновки — такой десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

Вам понадобится:

Антоновка — 1 кг.
Сахарный песок — 800 гр.
Корица — ½ маленькой ложки.
Гвоздика — 3 бутона.
Звездчатый анис — 1 бутон.

Как приготовить:

Подготовить плоды: вымыть, разделить на тонкие дольки, вырезать середину.
Залейте ломтики сахаром, дайте настояться несколько часов и дайте соку стечь.
Через 6-8 часов поставить на плиту, на слабом огне довести до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
Варите на медленном огне ровно пять минут, затем снимите с огня и дайте остыть.
Сделайте еще 5-минутное кипение, но сразу же добавьте перечисленные специи. Наконец, дайте содержимому сильно закипеть и выключите конфорку.
Разложите горячий десерт по банкам.Закройте крышками, поставьте в холодильник. Хранить в закрытом помещении.

Яблочное варенье Антоновка с апельсинами — пошаговый рецепт

Требуется:

Яблоки — 1,8 кг.
Сахар — 1,5 кг.
Апельсины — 1,2 кг.
Вода — 1,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

Не снимайте кожуру, а просто нарежьте яблоки дольками. Если специального среза нет, воспользуйтесь ножом.

Апельсин разделить на дольки, сняв кожуру.

Налейте сладость в кастрюлю, залейте водой. Поставить на слабый огонь, чтобы сироп закипел. Далеко ходить не советую, так как массу нужно размешать, чтобы сахарные крупинки растворились.

Поместите все фруктовые дольки в другую кастрюлю. Влить кипящий сироп. Варенье варить на умеренном огне.

После закипания снимите кастрюлю с плиты, дождитесь полного остывания десерта.

Снова поставить угощение на конфорку, довести до кипения, варить с тихим «бульканьем» 30 минут.В процессе несколько раз аккуратно перемешайте содержимое. Убедитесь, что сироп постоянно покрывает дольки фруктов. Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.

Вкусное джем антоновка с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам шарма. В последнее время обычным явлением стало варенье с апельсином или лимоном. Десерт получится густым, но если вы этого не хотите, не используйте загуститель.

Антоновка — 6 шт.
Лимон — пара.
Сахар — 2,5 стакана.
Желатин (пектин) — 2 большие ложки.
Кардамон — ½ ложки (по возможности).

Удалите кожуру с промытой антоновки, затем нарежьте кусочками. Из одного лимона выдавить сок, перелить в миску, аккуратно размешать яблоки, тогда они не потемнеют.
Подготовленные дольки засыпать сахаром, всыпать кардамон, осторожно перемешать содержимое.
Залить пектином, добавить второй нарезанный кусочками лимон (обязательно удалить косточки).
Довести до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно перемешайте варенье. Выдержать ровно 30 минут и тушить на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
Отрегулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше вы варите, тем гуще лакомство.
Готовый десерт разложите по предварительно простерилизованным банкам, храните в прохладном месте.

Как приготовить джем Антоновка с черноплодной рябиной

Любители необычных сочетаний оценят варенье из черноплодной рябины и орехи.Вязкость ягоды и пряность ореха вместе с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

Черноплодная рябина — 1 кг.
Антоновка — 0,5 кг.
Грецкие орехи — 0,5 кг.
Лимон.
Сахарный песок — 1,5 кг.

Ягоды перебрать, удалить с веток, удалить сморщенные, подгнившие, промыть.
Воду вскипятить, влить рябину, накрыть крышкой, настаивать 8 часов.
Орехи вынуть из скорлупы, раздавить или измельчить ножом.Антоновку разрезать на равные части.
Настой ежевики слить, ягоды разложить слоем на бумажной салфетке и хорошенько просушить, настой не переливать — нам пригодится.
Отварить настой с сахаром. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
Добавьте черноплодную рябину, яблоки и орехи, доведите до кипения на среднем огне.
Убавить огонь, варить 10 минут, снимая обильную пену.
Снимите варочную панель с конфорки и дайте содержимому полностью остыть.
Повторить кипячение еще раз, варить лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим охлаждением.
Когда вы начнете готовить последний раз, выдавите из лимона сок и вылейте его в кастрюлю.
Стерилизовать банки с крышками, выложить десерт и закатать.

Варенье Антоновка с брусникой

Еще одна сезонная ягода, собранная Антоновкой, — брусника. Когда я поделилась рецептами, то сказала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодами.

Требуется:

Антоновка — 1 кг.
Брусника — 1 кг.
Вода — 2 стакана.
Сахарный песок — 2,5 кг.

Сделайте сироп из воды и сахара. Вложите в него ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
Тушить на слабом огне около 30-35 минут.
Стерильные емкости разложить, закатать, отнести на зиму на постоянное хранение.

Видео-рецепт: приготовить яблочное повидло в мультиварке

Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел.А варенье, мол, получается совсем другого вкуса. Ты пробовал это? Сохраните пошаговый рецепт и создайте ароматный десерт! Сладкой тебе зимы!

Варенье из яблок: кусочки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье из яблок «Антоновка Обточная» получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвержена кипячению, поэтому их готовят по особой технологии.Чтобы яблочные дольки были плотнее, из них с помощью сахара выжимают сок, а затем кипятят на медленном огне и выдерживают не менее 10 часов. По окончании приготовления дольки яблока станут прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом — отличный витаминный препарат для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовить по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное сорта «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») — 1 кг

Сахарный песок — 1.3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время выдержки

Выход — 1,2 л

Подготовить все необходимые ингредиенты. В вес яблок не входят отходы.

Пошаговый рецепт с фото приготовления прозрачного яблочного джема:

Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, выньте семенные ящики и нарежьте мякоть равными ломтиками толщиной 1–1,5 см. вода). Время пребывания яблок в физиологическом растворе не должно превышать 1 часа.Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слить рассол.

Положите ломтики яблока в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по ломтикам.

Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов для выделения сока. За счет этого дольки яблока становятся более плотными и не кипятятся дальше.

Положите яблоки и сироп в емкость для приготовления и добавьте воды.

Доведите массу до кипения на слабом огне и тушите не более 5 минут.

Дать яблокам настояться 10-12 часов.

Наконец, варить джем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.

Дать приготовленному варенью остыть, затем разлить по сухим банкам, накрыть вареными крышками и закрыть.

Сорт яблок Антоновка — настоящий кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

Тем, кто переживает и заботится о своем здоровье, необходимо добавить в рацион антоновские яблоки.Рассмотрим, как приготовить яблочное повидло из Антоновки на зиму.

Десерт из яблок «Антоновка» — самый простой, практичный и удобный способ собрать на зиму полезные плоды. Варенье отлично дополнит десерт или украсит выпечку. Для получения янтарных, ароматных и вкусных угощений Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми советами опытных поваров:

Перед приготовлением обязательно попробуйте только что собранные фрукты.Если они кислые, то нужно увеличить настройку сахарного песка.

№

Для хранения лакомства всю зиму стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать для устранения патогенной микрофлоры с поверхности емкости.
Для тех, кто не хочет возиться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется убрать емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
Для варенья целыми дольками плоды нужно выбирать более плотные и крепкие.В противном случае они закипят и вместо красивого вида получится каша.
Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать плодовую массу, то она может пригореть. Пропадет внешний вид и вкус готового блюда.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки тают во рту.Рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из Антоновки.

Продукты:

Антоновка зеленая — 1,5 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
лимон — 250 г

Сочные спелые плоды тщательно промыть, разрезать на 2 части, чтобы удалить семенной ящик. Нарезать кусочками одинакового размера. Подготовленный ингредиент переложить в чистую эмалированную емкость, обильно посыпав каждый слой сахаром. Накрыть крышкой и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плод успел стечь соку.
Установить емкость с содержимым на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения крупинок сахара. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на столе на 30 минут.
По истечении времени повторите процедуру и продолжайте готовить еще четверть часа.
А пока приступим к приготовлению цитрусовых. Промыть и ополоснуть кипятком. Нарезать ломтиками, удаляя косточки во время работы. Вареные яблоки соединить с лимоном, аккуратно перемешать и варить 30 минут.
Чтобы не повредить структуру дольки яблока, разложите готовое варенье пластиковой лопаткой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределите сладкий сироп, плотно закройте, остудите и храните в холодном месте.

Десерт с дольками яблока и апельсином

Цитрусовые по вкусу напоминают цукаты при термической обработке. Они придают варенье необычное послевкусие, дополнительную нотку и изумительный аромат. При этом совершенно не страдает внешний вид блюда — нежное, легкое.Чтобы повидло из кусочков антоновки было прозрачным и хорошо проварилось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

Продукты:

яблоки свежие — 1,5 кг;
апельсинов — 300 г;
сахарный песок — 1,5 кг;
вода фильтрованная — 300 мл;
корица — 5 г.

Цитрусовые промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Поместите в подходящую кастрюлю, добавьте воды и тушите, пока кожура не станет мягкой. Температура нагрева — средняя.
По истечении времени насыпьте сахарный песок в емкость для апельсинов, продолжайте готовить до полного растворения крупинок. Обязательно регулярно помешивайте.
Яблоки вымыть, удалить семенной ящик и кожицу тонким слоем. Нарезать средними дольками. Поместите в эмалированную посуду, залейте водой и бланшируйте 5 минут. Процедить и дать апельсиновый сироп.
Готовьте, пока дольки яблока полностью не приготовятся. Добавьте корицу за 2-3 минуты до выключения плиты.
Готовое варенье разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть. После остывания убрать в прохладное место.

Варенье «Быстрое»

Приготовление яблочного повидла занимает минимум времени, если использовать кухонный помощник в виде мультиварки. Достаточно подготовить все продукты, соединить «чудо-печь» в посуде, выставить температуру и время. Все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления сладостей на зиму с добавлением ванильного сахара.

Продукты:

яблоки свежесобранные — 1,5 кг
сахар ванильный — 7 г;
сахарный песок — 300 г.

Порядок работы:

Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и снять семенной ящик. Нарезать кубиками среднего размера. Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахарным песком. Накрыть марлей и оставить на 2,5 часа. На указанное время чаще должен появляться яблочный сок … Добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
Поместите емкость с содержимым в «чудо-печь», установите режим «Варка / Варка на пару». Довести до кипения, нагревать четверть часа. Выключите электроприбор.
Упаковать в стерильные банки, плотно закрыть и убрать в холодное место.

Как называется — пальчики оближешь

Десерт из Антоновки, грецких орехов и аронии

Варенье получается необычным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге.Помимо вкусовых качеств, продукт сохраняет максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

Продукты:

лимон — 1 плод среднего размера;
орех грецкий — 500 г;
сахарный песок — 1,5 кг;
яблок — 550 г;
черноплодная рябина — 1,2 кг.

Процесс приготовления следующий:

Ягоду перебрать, удалить непригодные и испорченные плоды. Выложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить под закрытой крышкой на 6-10 часов.По истечении времени откиньте на дуршлаг. Ягоды просушите, а бульон используйте в дальнейшем при варке.
Орехи несъедобных перегородок очистить и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не скисла при длительном хранении. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать кружочками.
В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить на среднем огне до полного растворения. Выложите ягоды, орехи и яблоки.
Перемешать, двести до кипения и продолжать варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая образовавшуюся пену с поверхности.
Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Повторить кипячение и приготовление в течение 10 минут. Убрать, остыть. Эти же действия необходимо повторить еще 2 раза.
Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить в кастрюлю с содержимым. Прогреть 10 минут и разложить по стерильным банкам.

Вкусное варенье на зиму

В плодах яблони сорта Антоновка содержится огромное количество пектина, что дает возможность приготовить ароматное варенье из Антоновки на зиму. Способ приготовления довольно сложный, можно даже сказать оригинальный. После остывания сладкий десерт получается прозрачным, как слеза, и густым, как мармелад.

Продукты:

яблоки — 1,5 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
вода фильтрованная — 1 шт.5 л;
лимонная кислота — 2/3 ч. Л.

Алгоритм действий:

Промойте и просушите фрукты. Кожу срезать тонким слоем и вынуть семенной ящик. Используя терку для овощных салатов, нарежьте обработанные фрукты соломкой. Подготовленную массу переложить в эмалированную посуду, добавить отфильтрованную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
Тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума. Важно время от времени перемешивать содержимое емкости, чтобы масса не пригорела.Продолжайте готовить таким же образом 40 минут.

Изысканным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет варенье из янтаря и яблок. Он подойдет к свежеиспеченным блинам, станет идеальной начинкой для пирога или самостоятельного десерта, который понравится и детям, и взрослым. А приготовить такое лакомство очень просто.

В этом рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

Яблоки хорошо моются, но не очищаются.Каждый срезается и выбрасывается из семенного ящика. Полученные части нарезаем тонкими ломтиками.
Фрукты выложить слоями в кастрюлю. Каждую новую обильно посыпают сахаром. Емкость оставляют на ночь под крышкой. За это время появится необходимое количество жидкости.
Утром после закипания масса варится 5-6 минут. Ни в коем случае нельзя мешать фруктам.
Когда сковорода полностью остынет, все снова готовят в течение нескольких минут и оставляют охлаждаться.Этот процесс повторяется трижды.

После последнего можно разливать угощение по подготовленным стерилизованным банкам.

С орехами и цедрой

С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием. Состав: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем.Если вы хотите получить густой продукт, то складывать его нужно в широкую посуду, если тонкий — в узкий половник. Фрукты выкладываем слоями, каждый из которых густо присыпаем сахаром.
Емкость оставляют под пергаментом на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
Когда масса закипит последний раз, можно аккуратно перемешать и высыпать орехи.По окончании варки с угощения снимается цедра.

Рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно отрегулировать по своему вкусу. Обычно добавляется чайная ложка корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить варенье из яблок и корицы, рассказывается ниже.

С яблок удаляют сердцевину и надломы.Вместе с кожицей их нарезают средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться во время приготовления.
Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
На медленном огне массу при легком помешивании доводят до кипения. Затем варится 5-6 минут и снимается с огня на 2 часа.
Процедура повторяется трижды.Размешивайте фрукты только при первом приготовлении. На последнем этапе их покрывают корицей.

Перед разливом по банкам варенье еще раз перемешивают.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного варенья. Яблок берут около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

Вымытые яблоки нарезают ломтиками. Толщина каждого из них должна быть около 4-5 мм.
В кастрюле продукты выкладываются слоями: фрукты — сахар. Настаиваться дизайн будет 7-8 часов.
Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает. Обычно на остывание требуется около 6 часов.

В результате получается вкусное кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если у хозяйки нет долгих часов готовки, можно воспользоваться быстрым рецептом… Состав: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

Вымытые яблоки натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете измельчить их с помощью кухонного комбайна или блендера. Снимать кожицу с плода необязательно, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все равно будет ощущаться.
Дно большой кастрюли или тазика смочено холодной водой … Яблочная масса выкладывается в выбранную емкость.
Сахар сразу высыпается сверху.Смесь доводят до кипения на среднем огне, после чего варят 6-7 минут при сильном печном нагреве. Постоянно помешивайте десерт.

Готовое варенье раскладывается по подготовленным банкам прямо с плиты.

Варенье из янтаря и яблок с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в угощении хорошо сочетаются с дольками апельсина. Состав: большой апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарного песка.

Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Фрукты очищать не нужно.
Подготовленные плоды кладут в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время ингредиенты должны дать столько сока, что никакой дополнительной жидкости не потребуется.
На слабом огне массу доводят до кипения. Затем можно добавить молотые специи и варить повидло на медленном огне, часто помешивая, 80-90 минут.

Осталось разложить угощение по стеклянной таре и закатать.

В мультиварке

Долгому процессу приготовления обсуждаемого лакомства поможет популярный кухонный помощник — мультиварка. Состав: килограмм крепких яблок и столько же сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

Плоды промываем, избавляемся от перегородок и семян. Плоды нарезаем средними дольками.
В чашу «умного котелка» насыпают сахар и наливают воду. Сироп будет вариться в программе тушения около часа.
Далее в емкость можно добавлять подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет вариться еще час.

Если вы хотите получить темный сироп, используйте красные сорта яблок, если светлые прозрачные — то желтые и зеленые.