Пельмени в микроволновке рецепт с фото пошагово и видео

Пельмени в микроволновке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
PT10M

1. Шаг 1:

   Как сделать пельмени в микроволновке? Подготовьте ингредиенты по списку. Пельмени можете использовать любые: домашние, заранее приготовленные и замороженные впрок, либо приобретенные в магазине полуфабрикаты. Я взяла магазинные мясные пельмени. Набор специй можете изменить в зависимости от вкусовых предпочтений. Вскипятите в чайнике воду, тогда процесс приготовления ускорится в разы.

2. Шаг 2:

   Пельмени заранее размораживать не нужно. Для варки пельменей в микроволновой печи лучше использовать глиняный горшок или иную высокую огнеупорную посуду, чтобы бульон во время кипения не выплескивался. Для большей вероятности сохранности в чистоте своей микроволновки горшочек с пельменями лучше поставьте на тарелку.
   Залейте пельмени в горшочке сразу горячей водой.

3. Шаг 3:

   Количество воды можете увеличить в зависимости от того, в качестве какого блюда будут поданы пельмени (второе или горячее в горшочке с бульоном). Добавьте соль по вкусу, по желанию можете добавить еще какие-либо специи. Я положила лавровый лист, всегда его добавляю при варке мясных пельменей, чтобы приглушить специфический привкус свинины и говядины в блюде. Поставьте горшочек в микроволновую печь.

5. Шаг 4:

   Выставите мощность не менее 900 и приблизительное время 5-8 минут. Вам придется ориентироваться на свою технику и определять время самим. Дополнительно разделите его на два захода варки, чтобы контролировать процесс приготовления пельменей и избежать бурного закипания бульона.

6. Шаг 5:

   Выньте пельмени из бульона шумовкой, подавайте к столу с майонезом, сметаной или иным соусом, посыпав рубленной свежей зеленью. Очень быстрый способ приготовления пельменей, к сожалению, имеет один минус. За один прием можно приготовить всего лишь одну порцию, поэтому для большой семьи все-таки лучше воспользоваться классическим способом — варкой пельменей на плите. Приятного аппетита!

Имейте в виду, что микроволновки работают не одинаково. Время приготовления и рекомендуемая  мощность могут отличаться от заявленных в рецепте. Читайте инструкцию к вашему прибору и учитывайте особенности именно вашей техники.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блюда за 10 минут

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Пельмени полуфабрикат — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пельмени готовые, Вода, Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист

Рецепт жареных пельменей с фото и видео

Если вы ни разу не жарили в своей жизни пельмени, то пришло время опробовать это вкусное блюдо с золотистой корочкой. Особенно ему будут рады мужчины – мелкие хрустящие пирожки с мясным фаршем просто сведут их с ума! Помните о том, что жарить нужно только замороженный продукт, иначе они слипнутся в сковороде между собой.

• Общ.\актив. время готовки:
  20 минут\20 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 6 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  6

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  265 ккал
• Стоимость:
  средняя стоимость

Как приготовить жареные пельмени

Ингредиенты:

• Пельмени – 600 г
• Масло растительное – 50 г
• Петрушка – 5 веточка (-и)
• Соль – 2 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт жареных пельменей

  Рецепт жареных пельменей с пошаговыми фото

  Подготовить ингредиенты для жареных пельменей. Можно приобрести в магазине пельмени, равиоли или вылепите пельмени дома и заморозьте.

• Шаг 2

  На сковороду с высокими бортами влить растительное масло и  накалить его до кипения. Вместо масла можно использовать смалец (свиной жир).

  Всыпать в раскаленное масло замороженные пельмени, посолить и уменьшить огонь до среднего. Сразу же перемешать содержимое сковороды, чтобы все изделия обволоклись маслом.

• Шаг 3

  Обжарить заготовки примерно 2-3 минуты до румяности и перевернуть каждый пельмешек на другую сторону. Это очень кропотливая работа, но ее обязательно нужно выполнить, чтобы все пельмени равномерно прожарились и снаружи, и изнутри. Как только перевернете, нужно накрыть сковороду крышкой и обжаривать пельмени еще около 3-5 минут.

• Шаг 4

  После этого еще раз перемешать пельмени и томить еще 3 минуты под крышкой – пельмени пропарятся внутри, и мясной фарш не окажется сырым при дегустации.

  Мелкие изделия из теста обжариваются около 10-15 минут, а крупные – 15-20 минут. При этом на кухне витает такой аромат, что на него сбегутся все ваши домочадцы 🙂

• Шаг 5

  Как только пельмени прожарятся, снять их шумовкой на блюдо. Если хотите удалить лишний жир, то сначала нужно выложить жареные пельмени на бумажную салфетку, а после – в тарелки.

  Сполоснуть в воде зелень, стряхнуть от лишней жидкости и измельчить. Присыпать ею румяные пельмени и подавать их к столу.

• Шаг 6

  К жареным пельменям хорошо предложить различные соусы: сметану, чесночный майонез, кетчуп и т.д.

Категории: Вторые блюда на обед и ужин, Пельмени: рецепты, Разное, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Даша Черненко

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Даша Черненко

Как приготовить пельмени Чжун с Цзин Гао

Как приготовить пельмени Чжун с Цзин Гао — Видео VICE: документальные фильмы, фильмы, новостные видео

Инструкции

Как приготовить пельмени Чжун с Цзин Гао

Цзин Гао из Fly By Jing работает на тестовой кухне MUNCHIES и готовит пельмени Чжун, классическую уличную закуску Чэнду. Она наполняет нежные обертки от пельменей пикантной смесью свинины, имбиря и зеленого лука, а затем макает в жгучий, слегка сладковатый соус чили. Рецепт смотрите здесь: https://www.vice.com/ru/articl…

• Munchies
• Food
• Как до
• Как сделать
• .
• Fly by Jing
• соус чжун

Еще от How-To →Дополнительно от vice →

VICE Sports

VICE Sports посвящен игре за пределами игры, где сияет необузданная страсть истинного фаната, лучше или хуже.

Короткометражки VICE News

Короткие видеоролики VICE News.

Мой дневник долгов

Широкое собрание людей, у которых огромные долги за их интересы и цели.

САМЫЙ ДОРОГОЙ

2 Chainz раскрывает все экстравагантные способы, которыми 1 % наслаждается своим грузом.

Rites of Passage

Исследование суровых ритуалов, в которых участвуют люди по всему миру.0045

Сейчас мы вместе с одними из лучших рэперов в игре.

Выходной

Шесть дней в неделю спортсмены играют, тренируются или тренируются. Узнайте, как весело и причудливо наши любимые спортсмены используют свое ограниченное свободное время.

Моя жизнь в Интернете

Профили интернет-пользователей.

Гид VICE по сексу

Документальные фильмы обо всем, что связано с сексом.

VICE Sports

VICE Sports посвящен игре за пределами игры, где сияет необузданная страсть настоящего фаната, к лучшему или к худшему.

Короткометражки VICE News

Короткие видеоролики VICE News.

Мой дневник долгов

Широкое собрание людей, у которых огромные долги за их интересы и цели.

САМЫЙ ДОРОГОЙ

2 Chainz раскрывает все экстравагантные способы, которыми 1 % наслаждается своим грузом.

Rites of Passage

Исследование суровых ритуалов, в которых участвуют люди по всему миру.0045

Сейчас мы вместе с одними из лучших рэперов в игре.

Выходной

Шесть дней в неделю спортсмены играют, тренируются или тренируются. Узнайте, как весело и причудливо наши любимые спортсмены используют свое ограниченное свободное время.

Моя жизнь в Интернете

Профили интернет-пользователей.

Гид VICE по сексу

Документальные фильмы обо всем, что связано с сексом.

VICE Sports

VICE Sports посвящен игре за пределами игры, где сияет необузданная страсть настоящего фаната, к лучшему или к худшему.

Короткометражки VICE News

Короткие видеоролики VICE News.

Мой дневник долгов

Широкое собрание людей, у которых огромные долги за их интересы и цели.

САМЫЙ ДОРОГОЙ

2 Chainz раскрывает все экстравагантные способы, которыми 1 % наслаждается своим грузом.

Легкие пельмени со свининой — острая тайская кухня

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Называете ли вы их потстикерами, гёдза или просто пельменями, одно можно сказать наверняка: они потрясающие. Это больше похоже на гёдза из-за используемых ароматизаторов. Начинка — классическая свинина и капуста (лучший вид, IMO), но читайте дальше, и я поделюсь многими секретами приготовления самой сочной и вкусной начинки, которая превзойдет любой ресторан. И не забудьте посмотреть видео-урок, где рассказывается как о красивом, так и о простом и быстром способе завернуть пельмени!

Если вы любите пельмени, обязательно попробуйте мой популярный рецепт сюмаи. Это быстрее и проще, но не менее вкусно!

Ингредиенты

Вот все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления гёдза:

• Белый перец горошком (можно и черный)
• Чеснок
• Имбирь
• Свинина
• 2 Фарш из свинины
• 2 (желательно не постное)
• Жареное кунжутное масло
• Соевый соус
• Порошок даши (необязательно, но настоятельно рекомендуется; если вы не используете, добавьте еще 1 ч.л. соевого соуса)
• Sugar
• Tapioca starch or cornstarch
• Garlic chives or green onions
• Dumpling wrappers, store bought

Dipping Sauce

• Rice vinegar
• Soy sauce
• Sugar (optional, but Thai people like to add this чтобы уменьшить остроту уксуса)
• Немного райю (японское чили-чесночное масло, не обязательно, но настоятельно рекомендуется!) Вы также можете использовать другое чили-масло по вашему выбору.

Как приготовить пельмени со свининой

Вот как приготовить эти вкусные пельмени с высоты птичьего полета, но не забудьте посмотреть обучающее видео, а также прочитать следующий раздел с советами по приготовлению этих вкусных пельменей!

1. Измельчите чеснок, горошины белого перца и имбирь в пасту.
2. Отделить стебли от листьев пекинской капусты.
3. Мелко нарежьте стебли.
4. Нарежьте листья лентами.

5. Обжарьте пасту из трав до появления аромата, затем добавьте стебли пекинской капусты.
6. Готовьте, пока стебли не станут мягкими и не станут похожи на густую пасту.
7. Добавьте листья пекинской капусты и готовьте, пока листья не увянут, а смесь не станет почти сухой.

9. Смешайте все приправы, крахмал и свинину.
10. Хорошо вымесите, пока смесь не станет похожей на пасту.
11. Добавьте охлажденную капустную смесь и зеленый лук.
12. Аккуратно перемешайте до получения однородной массы.

13. Смочите края обертки для пельменей и наполните примерно столовой ложкой начинки.
14. Сложите пельмени, если хотите, или оставьте их без складок. (См. видеоурок о том, как складывать пельмени.) На этом этапе их можно заморозить.
15. Обжарьте пельмени в масле на сковороде, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой.
16. Добавьте немного воды в кастрюлю, чтобы создать пар.

17. Закрыть крышку и готовить пельмени на пару 3-5 минут. Затем откройте крышку и дайте лишней влаге испариться.
18. Подавать сразу же с соусом для макания.

Складывание пельменей

Пельмени с 8 складками, 6 складками и без складок.

В видео я покажу как сделать вареники без складок и с большим количеством складок. Складки, безусловно, выглядят лучше, но если вас не волнует внешний вид, вот некоторые вещи, которые следует учитывать:

Плюсы отсутствия складок:

• Очевидно, что гораздо меньше работы.
• Без складок можно положить больше начинки и приготовить пельмени с более высоким соотношением мяса к обертке. Большие пельмени = меньше пельменей = еще меньше работы.
• Без загнутых частей обертка остается тонкой на всем протяжении пельменя. Это имеет значение, если ваша обертка для пельменей более толстая или жевательная.

Минусы отсутствия складок :

• Они не будут естественным образом образовывать форму полумесяца, поэтому вы должны обязательно согнуть их вручную (см. видео, как это сделать). Без формы полумесяца они не смогут сесть, и вы не получите этих красивых подрумяненных, обожженных ягодиц.

Рецепт пельменей со свининой Секреты и советы

Пробуя этот рецепт, я обнаружил много хитростей и советов, которые имели большое значение. Вы захотите попробовать!

Секрет №1: Ключ к сочной начинке для пельменей

Самый важный фактор для получения сочной начинки — жирность свиного фарша . Вы мало что можете сделать, если начинаете со слишком постной свинины.

Многие западные магазины продают только нежирный свиной фарш, поэтому загляните в азиатские продуктовые магазины, где часто есть «обычный» более жирный свиной фарш.

Если у вас есть доступ к свиному фаршу с разным процентным содержанием жира, выбирайте 25-30% жирности . Для сравнения, нежирный свиной фарш в Канаде имеет максимум 17% жира, а обычный свиной фарш — максимум 30%.

Секрет № 2: Как сохранить ВЕСЬ аромат

Во многих рецептах капусту нужно посолить, чтобы вытянуть влагу, или отварить и выжать из нее дневной свет, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это нормально, но вы теряете много сладкого вкуса пекинской капусты, не говоря уже о питательных веществах!

Я наткнулся на технику от Лизы Лин из Healthy Nibbles, где она обжаривает капусту так, что в процессе удаления жидкости аромат концентрируется, а не удаляется. Великолепно!

Секрет №3: Как сохранить мясной сок в

Крахмал! Когда мясо готовится, мышечные волокна напрягаются, и из него выдавливается сок. Все мы знаем это по опыту приготовления котлет для бургеров. Небольшое количество добавленного кукурузного крахмала или крахмала тапиоки помогает поглощать и удерживать этот сок внутри .

Порошок Даши! Также называемый «хон даси», это порошок из японского рыбного бульона, который добавляет умами и эти знаковые японские ароматы. Это мое секретное оружие, которое я также использовала в своем рецепте жареного риса с чесноком.

Секрет № 5: Получение правильной текстуры

Вы не хотите просто смешивать мясо, вы хотите месить его в течение определенного периода времени. Это вырабатывает белок и делает начинку более гладкой и «упругой», в отличие от грубой текстуры гамбургера.

Секрет № 6: Подавайте с этим

Честно говоря, они такие вкусные, что вам не нужно подавать их с какими-либо приправами, хотя я думаю, что им лучше всего добавить простой соус из соевого уксуса, чтобы сбалансировать насыщенность. Но для МАКСИМАЛЬНОГО вкуса попробуйте добавить «rayu» или «layu», японское масло чили с хрустящим чесноком, кунжутным маслом и другими вкусными приправами. Если у вас никогда не было этого, попробуйте, и вы захотите надеть его на все!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать курицу или говядину для начинки пельменей?

Да, но опять же важно поддерживать высокое содержание жира. Если вы хотите приготовить курицу или индейку, используйте темное мясо, , а не белое мясо . Вы также можете использовать говяжий фарш, но он будет иметь сильный и совершенно другой вкус.

Лучше использовать магазинные обертки для пельменей или домашние?

Вы можете потратить время на изготовление обертки, но я лично не думаю, что есть большая польза, кроме удовольствия делать что-то с нуля. Я не думаю, что самодельные обязательно «лучше», и, во всяком случае, они могут быть не такими хорошими, если у вас нет опыта их изготовления.

Вместо этого я бы порекомендовал попробовать несколько марок оберток, чтобы найти ту, которая вам больше нравится, потому что все они немного отличаются друг от друга: одни более жевательные, другие толще, некоторые тоньше.

Можно ли заранее завернуть пельмени?

Да и нет. Вы МОЖЕТЕ завернуть их заранее, но тогда вам придется их заморозить. Если вы завернете их и поместите в холодильник, в конечном итоге влага от начинки сделает обертку влажной! Помните, что обертка все еще сырая, и поэтому она в конечном итоге «растворится», если будет подвергаться воздействию влаги достаточно долго.

Как заморозить сырые пельмени?

Заморозьте сырые пельмени на противне, не касаясь друг друга, чтобы они не слиплись. Застелите противень пергаментной бумагой, иначе они прилипнут к противню. Если вы забудете, и они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО прилипнут, вы можете использовать плоскую лопатку, чтобы разъединить их.

После заморозки их можно собрать в сумку или контейнер для заморозки.

Как приготовить замороженные пельмени?

НЕ размораживайте их. Вы можете приготовить замороженные пельмени точно так же, как и незамороженные, только это займет немного больше времени, около 5-6 минут после добавления воды.

Как еще можно приготовить пельмени?

В этом рецепте пельмени сначала обжариваются до хрустящей корочки, а затем готовятся на пару. Но и просто отварные или приготовленные на пару пельмени тоже вкуснее и намного быстрее. После приготовления на пару или варки бросьте их в немного масла чили и/или чесночного масла для дополнительного аромата, и это предотвратит их слипание друг с другом.

Смотреть полный видеоурок!

Ко всем моим рецептам прилагаются пошаговые видеоуроки с дополнительными советами, не упомянутыми в блоге, поэтому не забудьте посмотреть видео ниже, чтобы убедиться в успехе. Если вам понравилось шоу, рассмотрите возможность подписки на мой канал YouTube. . Благодарю вас!

Печать

Мои лучшие пельмени со свининой

★★★★★
5 из 11 отзывов

• Автор: Пайлин Чонгчитнант
• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: 35-40 штук

Описание

Они имеют сочную начинку умами и готовятся с использованием метода «жарки в воде» для получения хрустящей корочки без необходимости кипятить кастрюлю с водой!

• 1 ч. л. белого перца горошком
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки нарезанного имбиря (кусочек примерно 1 дюйм)
• 250 г пекинской капусты (~3,5 стакана нарезанной)
• ½ чайной ложки поваренной соли
• 1 фунт (450 г) свиного фарша (желательно не постного)
• 1 ч.л. поджаренного кунжутного масла
• 1 ½ ст.л. соевого соуса
• 1 ½ ч.л. порошка даси (по желанию; если не используете, добавьте еще 1 ч.л. соевого соуса)
• 2 ч.л. сахара
• 1 ст.л. крахмала тапиоки или кукурузного крахмала
• ½ чашки нарезанного зеленого лука или 3 мелко нарезанных зеленых луковицы
• 1 упаковка оберток для пельменей (40-50 штук)

Соус для макания

(Количество, указанное ниже, указано на человека, так как вы хотите, чтобы у каждого была своя миска для двойного погружения. Увеличивайте пропорционально количеству людей.)

• 2 ч.л. рисового уксуса
• 2 ч.л. соевого соуса
• Дополнительно: щепотка сахара (тайцы любят добавлять его, чтобы уменьшить остроту уксуса)
• Дополнительно: немного райю (японское чесночное масло чили, настоятельно рекомендуется!) или другое масло чили на ваш выбор

Ингредиенты и кухонные принадлежности, которые я использую

1. Отделите белую и зеленую части листьев пекинской капусты. Мелко нарежьте кубиками белые «стебли» и мелко нарежьте листья, держа их отдельно.
2. В ступке пестиком разотрите горошины перца до мелкой консистенции. Добавьте чеснок и имбирь и растолките в пасту.
3. В воке или большой сковороде на среднем огне добавьте столовую ложку масла и чесночную пасту. Обжарьте до появления аромата; около 2 мин.
4. Добавьте пекинскую капусту ТОЛЬКО СТЕБЛИ и увеличьте огонь до среднего. Добавьте ¼ ч.л. соли и готовьте до мягкости и прозрачности; около 4-5 минут.
5. Добавьте листья капусты и готовьте еще 2-3 минуты, пока они не станут мягкими и не будет скапливаться жидкость. Снять с огня и разложить все на тарелке, чтобы быстро остыло.
6. Пока капуста остывает, смешайте свинину, оставшуюся ¼ ч. л. соли, соевый соус, порошок даси, кунжутное масло, крахмал тапиоки и сахар и замешивайте руками (я бы надел латексную перчатку) не менее 5 минут. После замеса оно должно выглядеть гладким и пастообразным.
7. Добавьте охлажденную капусту и чесночный лук и осторожно перемешайте, используя действие «сложить и раздавить», пока овощи не будут равномерно распределены.
8. Приготовьте немного начинки в микроволновой печи по вкусу, чтобы при необходимости можно было добавить приправы. (Если вы будете точно следовать меркам, вам не нужно будет подгонять, но это хорошая привычка ВСЕГДА пробовать все, что нельзя исправить после приготовления, потому что вы могли что-то забыть!)

№

9. Заверните пельмени: Десертной ложкой наберите по ложке начинки (примерно 1 ½ ст. л.) на каждый кусочек. Посмотрите видео, как вязать.
10. Если вы не готовите их сразу, немедленно заморозьте. Не заворачивайте и не оставляйте их незамороженными дольше, чем на пару часов. (Подробнее о том, как правильно заморозить пельмени, читайте в FAQ выше.)
11. Перед приготовлением смешайте соус для макания, чтобы он был готов.

Приготовить пельмени:

1. В сковороду с антипригарным покрытием (или хорошо приправленную чугунную сковороду) добавьте немного масла, чтобы тонко, но тщательно покрыть дно. Включите средний огонь и, не дожидаясь, пока сковорода нагреется, выкладывайте клецки на сковороду по кругу. Вы можете упаковать их довольно близко друг к другу и заполнить кастрюлю полностью, но не настолько, чтобы они раздавились.
2. Обжаривайте клецки в течение примерно 3-5 минут или пока нижняя часть хорошо не подрумянится.
3. Убавьте огонь до среднего и добавьте около ¼ стакана воды (она будет разбрызгиваться), а затем закройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой.