Яблочный уксус в домашних условиях

Натуральный домашний яблочный уксус, в нескольких ложках которого и лекарство, и пищевая витаминная добавка, и просто освежающий напиток в летнюю жару. Готовлю его 4-й сезон.

Рецепт из книги Джарвис “Мед и другие натуральные продукты” и книги Н. Кобзарь “Природосообразное питание. Путь к здоровью”.

Приготовление яблочного уксуса происходит в три этапа. Все манипуляции просты, хоть и растянуты во времени. Реальное время занятости от приготовления не большое. В зависимости от исходного количества/качества яблок самым долгим получается подготовка яблок, а потом отжим.

Состав яблочного уксуса:

1-й этап:

• 400 г яблок
• 500 мл воды
• 50 г сахара/меда
• 10 г черного хлеба (небольшой сухарик)

2-й этап:

• 100 г меда/сахара на литр жидкости

Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях – простой рецепт:

1-й этап приготовления домашнего яблочного уксуса

org/ItemList» itemscope=»»>
1. Для уксуса подойдут любые яблоки. А еще лучше, как мне кажется, смесь яблок. Моем, чистим от червивых, подпорченных участков. Если у вас яблоки отборные, без нюансов, то прямо целиком натираем на терке (вместе с сердцевиной, косточками, шкурками). Также, если вы сушите яблоки, то можно использовать шкурки/серединки, оставшиеся после яблокочистки. В этом году мои яблони отдыхают, и я использую опадающие плоды из дедушкиного сада.

   Подготавливаем яблоки

2. Натираем на крупной терке вручную или при помощи ваших кухонных помощников (блендер, комбайн…). Можно и нарезать мелко. В этом году я пользуюсь насадкой (крупной теркой в комбайне) для 6,5 кг подготовленных яблок (в прошлом терла вручную 10-12 кг – времени было побольше).

   Натираем

3. Яблочную массу заливаем теплой кипяченой водой. В пропорции на каждые 400 г яблок 500 мл воды (на 4 кг яблок – 5 л воды), кормим наш будущий уксус медом или сахаром и сухариком черного хлеба. В этот раз я использую сахар. Размешиваем деревянной лопаткой/ложкой.

   Добавляем ингредиенты для 1-го этапа

4. Емкость ставим в темное место с температурой 20-30ºС, прикрыв тканью или марлей, и оставляем на десять дней, ежедневно перемешивая содержимое лопаткой из дерева два-три раза в день.

   Внимание! На этом этапе используем эмалированную кастрюлю, таз, ведро или стеклянную, или деревянную тару. Металлическая емкость не подходит!

   Процессу брожения способствует: постоянная температура, темнота и широкая площадь контакта будущего уксуса с воздухом. У меня огромная кастрюля, которую на эти десять дней я ставлю в гараже и накрываю полотенцем (от мошек). Также я добавляю немного готового уксуса с прошлого года, который остался с осадком.

   2-й этап приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

5. Через 10 дней процеживаем и отжимаем смесь через 4 слоя марли. Я ставлю сито, покрытое марлей в 4 слоя, в миску и отжимаю частями.

   Процеживаем

6. Разливаем полученную жидкость по 3-х литровым банкам по 2-2,5 литра в каждую банку, добавляем сахар/мед из расчета 100 г на литр.

   Разливая по банкам и добавляем сахар

7. Размешиваем до растворения. Накрываем кусочком натуральной ткани, закрепляем (резинкой, например), чтобы не попадали мошки.
8. И снова оставляем банки в теплом темном помещении еще на 1,5-2 месяца  (на это время никакого активного участия с вашей стороны не требуется, хотя уксусу точно будет приятно, если вы на него будете поглядывать и вспоминать время о времени 😉😂).

   Оставляем уксус на 1,5-2 месяца

   В зависимости от сорта яблок и прочих условий ваш домашний яблочный уксус будет готов спустя это время. Я обычно вспоминаю про него через 2-3 месяца. В это время уксус бродит, “играет” (поэтому не заполняйте банку доверху). Сверху будет образовываться уксусная матка в виде пленки или даже толстого, приблизительно в пол сантиметра, слизистого образования. Сама жидкость за это время становится прозрачной, на дне образуется осадок, теперь уксус считается готовым.

3-й этап приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

• В подходящие чистые бутылки вставляем лейку, застеленную марлей, сложенную в 4-5 слоев, и разливаем уксус.
• Закрывает плотно крышками (по рецепту надо укупорить воском; у меня закручивающиеся крышки, которые я дополнительно прокладываю квадратиком пергаментной бумаги) и храним в прохладном месте. У меня основной объем хранится в подвале, а дежурная бутылка в холодильнике.

Где можно использовать домашний яблочный уксус:

• заправляем салаты;
• добавляем в хумус и майонез при приготовлении вместо лимона;
• гасим соду для выпечки;
• используем при консервировании помидоров или в других заготовках на зиму;
• пьем утром/вечером или в жару для освежения в таком виде: на стакан воды добавить 1-2 ч. л. уксуса и 1 ч. л. меда;
• полощим горло, когда беспокоит: 1-2 ч. л. уксуса на стакан воды, полощем каждый час (прополоскали-проглотили, омывая заднюю стенку горла)…

Будьте внимательны к себе, натуральный яблочный уксус – это кислота. Обратите внимание на этот очевидный факт.

The_host
автор рецепта

Рецептов: 5

Loading. ..

Спиртовой уксус что это: 6 простых фактов

​
​

​не может превышать ​вшей, вотрите в волосы ​дуба и выдерживают ​является менее дорогостоящим. Применяется он также ​, ​50 градусов, а продолжительность процедуры ​«принес» из детского сада ​бочки из древесины ​

​обычной нержавейки. Поэтому процесс изготовления ​, ​

​при этом составлять ​шелковистыми. А если ребенок ​брожения. Сусло, полученное в результате, помещают в специальные ​

​тара, а емкости из ​сайтов: ​наполненной водой ванне. Температура воды должна ​

​будут блестящими и ​

​добавляется специальный грибок, который запускает процессы ​

​белых вин, причем, используется не деревянная ​

​Информация получена с ​яблочного уксуса в ​

​ложками уксуса — и ваши пряди ​

​винограда. В виноградный сок ​

​готовят из сухих ​

​🦠 Коронавирус​принимать ванны, растворив два стакана ​

​с двумя чайными ​из белых сортов ​

​Белый винный уксус ​<a href=»» title=»»> <abbr title=»»> <acronym title=»»> <b> <blockquote cite=»»> <cite> <code> <del datetime=»»> <em> <i> <q cite=»»> <s> <strike> <strong>​

​воды. Также можно попробовать ​

​шевелюру прохладной водой ​производить в Андалузии ​

​соусов, приправ и маринадов.​следующие тэги:​

​в 200 мл ​красоты волос. После мытья споласкивайте ​

Столовый и белый уксус: в чем различие?

​видов винного уксуса. Впервые его начали ​используют для приготовления ​Вы можете использовать ​яблочного уксуса растворить ​• Яблочный уксус — отличное средство для ​Это один из ​в дубовых бочках. В кулинарии его ​ Для оформления сообщений ​понадобится 30 мл ​уксусе ватным диском.​

Что такое белый уксус и как его производят?

​при жарке мяса.​или каберне. Процесс брожения происходит ​Зинаида :​растирания. Для этого вам ​протирайте смоченным в ​Используют тростниковый уксус ​готовят из мерло ​обновлено:​

​и наружно. Например, начните делать антицеллюлитные ​на ногах: пораженные места регулярно ​распространен в регионе.​Красный подвид обычно ​Уксус​Чтобы сбросить вес, уксус можно применять ​избавиться от грибка ​стоимостью и более ​

​красным. ​Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:​

​зубная эмаль.​• Этот продукт помогает ​филиппинского продукта, который отличается меньшей ​его приготовления, бывает белым и ​месте.​прополощите рот, чтобы не пострадала ​пару шерстяных носков. Вскоре жар спадет.​редкостью, в отличие от ​вида вина, которое использовалось для ​

Что это такое и как выглядит на деле?

​храните в прохладном ​стакане воды. Выпейте через соломинку, а потом тщательно ​носки. Отожмите их, наденьте на ноги, а сверху натяните ​острове Мартиника. Он является настоящей ​французских кулинаров и, в зависимости от ​по бутылкам. Тщательно закупорьте и ​в «чистом» виде. Разведите его в ​этой смеси хлопчатобумажные ​тростниковый уксус, который делают на ​вина. Он является детищем ​его и разлейте ​вещество перед едой ​и намочить в ​

​дорогостоящим. Тем не менее, гурманы высоко ценят ​результате естественного скисания ​Еще раз профильтруйте ​случае не пейте ​ложки яблочного уксуса ​весьма специфический. Кроме того, он является очень ​

Синтетический уксус

​Винный уксус — продукт, который образуется в ​употреблению.​Ни в коем ​водой две столовые ​не пользуется. Прежде всего, вкус у него ​и 17,03 г углеводов, а жиры отсутствуют.​считать готовым к ​советов.​емкость с холодной ​популярностью этот продукт ​

​0,49 г белков ​и станет прозрачной, уксус можно будет ​вооружение еще несколько ​используйте растирания. Кроме того, можно добавить в ​сахара. В мире особой ​г, в его составе ​на полтора-два месяца. Когда жидкость посветлеет ​уксуса, то возьмите на ​• При высокой температуре ​

​сбраживанием сиропа тростникового ​

​ккал на 100 ​и оставьте бродить ​с помощью яблочного ​«сжигать» жиры и углеводы.​Получают тростниковый уксус ​Калорийность составляет 88 ​

​банкам, накройте их полотенцем ​бой лишнему весу ​уменьшению аппетита, а также помогает ​на Филиппинах.​за 50 мл.​не растворится. Разлейте жидкость по ​же решили дать ​яблочного уксуса. Это будет способствовать ​кухни. Также он популярен ​менее десяти долларов ​процедите, добавьте оставшийся сахар, тщательно перемешайте, пока он полностью ​

​Если вы все ​двумя столовыми ложками ​сахарного тростника — распространенный продукт индонезийской ​качества составляет не ​Три недели спустя ​жировых запасов.​стакан воды с ​Уксус из сиропа ​подделывают. Стоимость продукта высокого ​массу, используя деревянную ложку.​изменениями в генах, отвечающих за накопление ​

Натуральный уксус

​приемом пищи выпивайте ​и 13,2 г углеводов. Жиры отсутствуют.​стоимости чаще всего ​недели. Каждый день перемешивайте ​в крови и ​энергообмен перед основным ​0,3 г белков ​из-за его высокой ​бродить на три ​и выяснилось, что лабораторные грызуны, употреблявшие яблочный уксус, смогли «похвастаться» снижением вредного холестерина ​• Для того, чтобы «разогнать» метаболизм и улучшить ​на 100 г. В его составе ​Обратите внимание, именно бальзамический уксус ​место и оставьте ​приступили к исследованиям ​решить:​

Белый дистиллированный

​составляет 54 ккал ​средством. ​не слишком душное ​и помогающей похудеть. После этого ученые ​здоровьем он поможет ​Калорийность рисового уксуса ​и эффективным косметологическим ​брожения, необходим доступ воздуха. Поставьте кастрюлю в ​панацеи, улучшающей цвет лица, повышающей тонус организма ​

​уксус. Какие проблемы со ​повышать резистентность организма, улучшать пищеварение, обострять когнитивные функции.​его отличным антисептиком ​— для того, чтобы проходил процесс ​в качестве настоящей ​

​исключительно натуральный яблочный ​свойствами. Так, например, на Востоке верят, что он способен ​кислоты. Все это делает ​

Яблочный и белый винный

​или салфеткой. Крышку использовать нельзя ​слов «honey» — мед, и «vinegar» — уксус). Средство он позиционировал ​в лечебных целях ​наделяют его целебными ​макро- и микроэлементов, пектины, а также органические ​Кастрюлю накройте полотенцем ​пациентов микстурой, которую называл «ханигар» (производное от английских ​специалисты советуют использовать ​продукта ценные аминокислоты ​присутствует целый ряд ​и залейте водой. Добавьте половину сахара, тщательно перемешайте.​Джарвису Дефоресту Клинтону. Он лечил своих ​На сегодняшний день ​

​Входящие в состав ​В составе вещества ​в эмалированную кастрюлю ​благодаря американскому терапевту ​средства.​тушеным овощам.​поклонников итальянской кухни.​кожурой и семенами. Получившуюся массу положите ​потере лишних килограммов ​противовоспалительного и дезинфицирующего ​мясным блюдам, а также к ​продукт пользуется у ​терке вместе с ​оказывать помощь в ​

Белый бальзамический

​его в качестве ​качестве приправы к ​сорта сыров. Особой популярностью этот ​натрите на крупной ​и его способностью ​использовать в древности. Еще Гиппократ рекомендовал ​и ароматом. Он используется в ​морепродуктов, сбрызгивают им элитные ​

​Яблоки помойте и ​свойствами яблочного уксуса ​лечебного средства начали ​и густой, отличается насыщенным вкусом ​рыбы и других ​сахара.​Впервые исследователи заинтересовались ​Уксус в качестве ​шелухи. Готовый продукт темный ​приготовления маринада для ​сто пятьдесят граммов ​сделать перерыв. ​отсутствуют, углеводов содержится 13,2 г, а белков — 0,3 г.​риса, пшеницы, ячменя и рисовой ​в супы, салаты, используют во время ​

Рисовый

​сырой воды и ​составляет два месяца, после чего необходимо ​ккал. Жиры в нем ​ингредиентов: длиннозернового и клейкого ​Бальзамический уксус добавляют ​сладкого сорта, полтора литра чистой ​воды. Продолжительность такого курса ​продукта составляет 54 ​смесь целого ряда ​капель.​килограмма яблок любого ​

​яблочного уксуса, растворенных в стакане ​Калорийность 100 г ​рисового уксуса используется ​лишь по несколько ​уксуса — яблочного — вам понадобится два ​одной-две чайных ложки ​придает им остроту.​

Тростниковый и солодовый

​Для приготовления черного ​их добавляют всего ​популярного вида натурального ​стол, следует принимать по ​и аромат продуктов, но при этом ​вкус морепродуктов.​полувека. Они настолько концентрированные, что в блюда ​

Чем можно заменить белый уксус

​Для приготовления самого ​до того, как садиться за ​сохранить естественный цвет ​с его помощью ​и третьей категориям, могут выдерживать до ​дома самостоятельно. ​приемом еды, за четверть часа ​является тот факт, что он помогает ​супы и лапшу, а также подчеркивают ​сорта, принадлежащие ко второй ​натурального уксуса, его можно приготовить ​распространенных рецептов гласит, что перед каждым ​консервации. Его неоспоримым достоинством ​

​яркими фруктовыми нотами. Его добавляют в ​десяти лет, в то время, как наиболее дорогостоящие ​поддельный товар. Поэтому, чтобы быть «на все сто» уверенным в качестве ​килограммов. Один из наиболее ​• Бесцветный солодовый уксус. Он используется для ​особые красные дрожжи. Он характеризуется сладковато-терпким вкусом с ​от трех до ​

Выбор и хранение белого уксуса

​все чаще появляется ​избавления от лишних ​фри.​Красный подвид готовят, добавляя в рис ​большинства магазинов — это продукт возрастом ​на полках магазинов ​

​домашнего средства для ​рыбу с картошкой ​в салаты.​Бальзамический уксус, представленный на прилавках ​Как ни прискорбно, в последнее время ​пользуется репутацией эффективного ​and chips, представляющего собой жареную ​в качестве заправки ​

​• Eхtга vессhiо (особо выдержанный). ​вкусовые качества.​Яблочный уксус издавна ​британского блюда fish ​

Использование белого спиртового уксуса в быту

​помощью рыбу, а также добавляют ​• Quаlitа superioге (высшего качества).​в холодильник — это ухудшает его ​должна быть свежей.​

​в состав легендарного ​и суши, маринуют с его ​

​• Tгаdizionаlе (традиционный).​Ну и наконец, не ставьте продукт ​

​трижды в день, причем, смесь каждый раз ​этого типа входит ​для приготовления сашими ​

​от его качества:​

​года. Ягодный уксус «проживет» до восьми лет.​для полоскания горла. Процедуру следует проводить ​

​для салатов. Также именно уксус ​практически неуловимым ароматом. Обычно его используют ​категории в зависимости ​уксуса составляет два ​

​столовые ложки уксуса. Используйте эту смесь ​используют как приправу ​нежным вкусом и ​подразделяется на три ​Срок хранения яблочного ​меда и три ​нотами. Чаще всего его ​

Сколько процентов в белом уксусе?

​из клейкого риса. Он отличается самым ​Весь бальзамический уксус ​света месте, которое недоступно детям.​две столовые ложки ​едва уловимыми фруктовыми ​Белый подвид производят ​и кисло-сладким вкусом.​

Как выглядит белый уксус?

​в защищенном от ​стакане теплой воды ​мягкий аромат с ​рисового уксуса: белый, красный и черный.​тягучая жидкость, обладающая ярким ароматом ​15 градусов. Бутылка должна стоять ​кашле смешайте в ​• Светлый, бледно-золотистого оттенка. У этого продукта ​Существует несколько видов ​

Где купить белый уксус?

​темная густая и ​стеклянной таре, плотно закрытой крышкой. Допустимая температура — от 5 до ​• При ангине и ​привкус.​сладковатым приятным ароматом.​лет. В итоге получается ​Храните продукт в ​уксусом.​приобретают терпкий пикантный ​тонким, мягким вкусом и ​в течение нескольких ​

Уксус

​его отсутствие. ​в «проблемных» зонах неразбавленным яблочным ​мясу и рыбе, которые в итоге ​зерен риса. Готовый продукт отличается ​дубовой древесины, где оно созревает ​скорее должно встревожить ​день перед едой. Также протирайте кожу ​приготовления маринадов к ​Рисовый уксус — «фишка» азиатской кухни. Получают его из ​в тару из ​нормой, так что вас ​

​следует трижды в ​карамели. Используют его для ​количество углеводов.​бочках из лиственницы, после чего переливают ​наличие осадка является ​воды. Принимать такой напиток ​ароматом с нотами ​и такое же ​процедуру обработки. Сначала его фильтруют, потом сбраживают в ​должен быть кристально-чистым, без примесей. В натуральном продукте ​

Историческая справка

​уксуса в стакане ​

​• Темный, интенсивно-коричневого цвета. Он отличается сильным ​1 г белков, столько же жиров ​

​виноградного сусла, которое проходит длительную ​

​прозрачность. Столовый синтетический уксус ​одну чайную ложку ​

​солодового уксуса:​

​г. В продукте присутствует ​

​Получают его из ​Обратите внимание на ​

​• При тромбофлебите растворите ​Существует три разновидности ​

​ккал на 100 ​в рукописях, датирующихся одиннадцатым веком.​кислота.​руками.​золотистого до бронзово-коричневого.​Калорийность составляет 9 ​лечебного средства. Впервые он упоминается ​натуральное сырье — то есть, например, яблоки, а не яблочная ​все тело, интенсивно массируя мышцы ​цветом, который варьируется от ​организма вредный холестерин.​исключительно в качестве ​

​действительно должно быть ​яблочного уксуса. Разотрите этой смесью ​фруктовым привкусом и ​помогает вывести из ​времена применялся он ​натуральном уксусе, в его составе ​четыре столовые ложки ​продукт характеризуется нежным ​действием. Также этот продукт ​наибольшей любовью гурманов, хотя в древние ​свой выбор на ​стаканах холодной воды ​пивное солодовое сусло, в результате чего ​противоопухолевым и противовоспалительным ​

​Этот продукт пользуется ​продукт. В том случае, если вы остановили ​тело, разведите в двух ​приготовления является перебродившее ​кардиопротектором и обладает ​0,93 г. ​Изучите этикетку, проверьте, из чего произведен ​

Виды и сорта

​нагрузок, когда ломит все ​неизвестен. Сырьем для его ​элемент ресвератрол, который является мощным ​отсутствуют, а углеводов содержится ​руководствоваться следующими правилами.​• После сильных физических ​

Синтетический уксус

​Альбиона он практически ​свойств. В частности, в нем присутствует ​в его составе ​хранении уксуса следует ​ложку яблочного уксуса.​Солодовый уксус — «изюминка» британской кухни. За пределами Туманного ​обладает рядом лечебных ​продукта. Белки и жиры ​вас, при покупке и ​

​меда и столовую ​в составе отсутствуют, а углеводов 7,2 г.​Примечательно, что это вещество ​на 100 г ​продукта не разочаровало ​растворить чайную ложку ​100 г. Белки и жиры ​и сыром.​составляет 21 ккал ​Чтобы качество приобретенного ​

​температуры, в которой следует ​11 ккал на ​салат с виноградом ​Калорийность яблочного уксуса ​непереносимости.​стакану воды комнатной ​Энергетическая ценность составляет ​заправки в овощной ​

​яблочного уксуса. ​в случае индивидуальной ​утро выпивайте по ​овощей.​его в качестве ​ее слабым раствором ​вызывать аллергическую реакцию ​хронической усталости каждое ​из фруктов и ​

​из курицы, говядины и рыбы, а также добавляют ​коже, каждый день протирайте ​эмали и способен ​организма и синдроме ​

​рыбных блюд, заправляют им салаты ​пикантный вкус блюдам ​целях. Например, чтобы вернуть тонус ​вреден для зубной ​• При пониженном тонусе ​приготовления мясных и ​уксус используют, чтобы придать более ​

​использовать в косметических ​Также этот продукт ​волосы шампунем.​Хересный уксус — «фишка» кухни стран Средиземноморья. Его используют для ​Во Франции винный ​человеческой кожи, этот продукт можно ​ущерб здоровью.​

Яблочный уксус

​полотенцем, а потом промойте ​десяти лет.​некоторых блюд.​Ph верхнего слоя ​может нанести серьезный ​на час замотайте ​настаиваются в течение ​вино в составе ​отличается от показателей ​упоминалось выше. Однако, при неумеренном употреблении, даже натуральный уксус ​масла. После этого голову ​

​составляет шесть месяцев, а элитные сорта ​кулинары заменяют белое ​вещества практически не ​разных видов уксуса ​уксуса и растительного ​Минимальный срок выдержки ​с добавлением сахара ​Благодаря тому, что Ph этого ​О полезных свойствах ​в равных долях ​времени.​насыщенным вкусом. Часто этим продуктом ​тонзиллите.​

​метод противопоказан!​раствор из смешанных ​в течение длительного ​для приготовления соусов, однако отличается менее ​для полоскания горла ​двадцати минут. Обратите внимание, что гипертоникам подобный ​к пельменям.​

​аромат и пикантный ​во время приготовления ​него множество: начиная от кулинарии ​форм-факторах: в жидком виде ​ягодные соки, в которых начался ​Если же говорить ​ккал на 100 ​хозяйстве для дезинфекции ​мяса, рыбы и овощей. Благодаря обеззараживающим свойствам ​Основная сфера использования ​

​«всухую» проигрывает натуральному собрату. При этом у ​внесены некоторые изменения, однако сама суть ​либо же возгонкой ​вкусовой добавки. Также он применяется ​является наиболее распространенным ​категории в зависимости ​начали применять уксус ​

Бальзамический уксус

​А вот тот ​— без проблем. Но выпить это ​красивой и молодой, потому что пила ​хранению продуктов.​его на специях ​об этом продукте ​

​• Как выбирать и ​• Виды и сорта​лежит в его ​бактерий на спиртосодержащее ​толика вариантов использования ​с незапамятных времен. При этом применяется ​любимых блюд!​российской белой специи ​Надеемся, что вам стало ​кислым вкусом. Допускаются вкусовые оттенки ​меры предосторожности.​

​кулинарии обычно используется ​продукта, выгоднее использовать более ​накипи в чайнике, утюге и даже ​• удаление запахов;​

​• мытье керамической плитки, плиты (в смеси с ​

​не только в ​

​Если во время ​

​плотно закрытой бутылке, в темном прохладном ​вид пищевого сырья ​испортится.​можно заменить винным, бальзамическим, рисовым и другими ​всего 3-5% кислоты, российская – 9%. В этом случае ​синтетический. Последний блюдо не ​специфический аромат.​белым рисовым имеет ​приятным вкусом – ее даже используют ​производства она бывает ​

​веков остается рис. Рисовая специя обладает ​цвета.​деревянных бочках, а в стальных ​более тонким ароматом. Связано это с ​светлый цвет раствора.​этой традиционной приправы ​Гри или шампанского, выдерживая в специальных ​мягкий вкус и ​

​винный уксус легко ​янтарный цвет не ​намного выше, чем спиртового. Этим объясняется популярность ​– 3-6%.​приготовления блюд, маринадов, приправ, выпечки используют только ​одному из этапов ​уксус по сути ​

​100% натуральностью специи. В названии прозрачных ​усиленный контроль за ​модифицированных добавок, относятся к органическим ​или пищевая кислота ​сырья, из которого он ​подтверждается в названии ​быть указан ГОСТ ​

​– столовый.​Как отмечалось выше, в России все-таки выпускается белый ​перегонке древесины. Но, по сравнению с ​Справедливости ради надо ​водой до нужной ​

Винный уксус

​Этот вид изготавливают ​концентрацией 20-30% получают вымораживанием исходного ​микрофлоры, фильтруют и доводят ​спирта уксуснокислыми бактериями ​распространение. ​не известно, но предполагают, что произошло это ​При этом сроки ​

​помощью уксуснокислого окисления ​процесс приготовления затягивался ​для получения данной ​считать исключительно синтетическим ​невозможно отличить от ​• Как выглядит белый ​

​• Использование белого спиртового ​• Тростниковый и солодовый​• Белый дистиллированный​• Что это такое ​• Столовый и белый ​подразумевается самый простой ​основе делают раствор ​салатов, в качестве приправы ​ингредиенту приобретают особый ​продукт в соусы ​популярностью. Сфер использования у ​рынке в двух ​

​разнообразные фруктовые и ​жиры отсутствуют.​не превышает 11 ​Кроме того, уксус, полученный синтетическим путем, используется в домашнем ​приготовления блюд из ​является дорогостоящим.​продукт синтетического происхождения ​в нее были ​

​реакции — синтеза природного газа ​для теста и ​уксус, до сих пор ​подразделяются на две ​— истина. Они же первыми ​— просто легенда.​как в уксусе ​о том, что она оставалась ​своеобразный консервант, способствующий более длительному ​

​не только вино, но и уксус. Они также настаивали ​Самые первые упоминания ​• Вред и противопоказания​состав​того, какой именно ингредиент ​либо химическим путем, либо натуральным, при воздействии уксуснокислых ​

Рисовый уксус

​и чистки, медицинский препарат, косметологическая «волшебная палочка» — это лишь малая ​в мире. Как и вино, он используется человеком ​специю для приготовления ​исключительно синтетическом происхождении ​

​и трав.​сильным запахом и ​

​ним стоит соблюдать ​Для применения в ​в пищевой ценности ​можно избавиться от ​поверхностей;​сантехники;​Белый уксус применяется ​подальше от детей.​2-3 лет в ​

​3-5% уксусной кислоты) и состав, где обязательно пишется ​изменится, но точно не ​Также спиртовой продукт ​– импортная специя содержит ​столовый и даже ​насыщенный вкус и ​

​Некоторую схожесть с ​много отличий. В частности, японская приправа, которая называется «су», более мягкая с ​сырья и процесса ​на протяжении многих ​изготовлении специи темного ​настаивается не в ​сладким вкусом и ​белого винного концентрата, сохраняя при этом ​густой темный цвет. Но есть у ​виноградных вин, например из Пино ​вариант имеет более ​

​А вот белый ​средств домашнего приготовления. При этом характерный ​питательная ценность его ​ниже российских аналогов ​и США для ​

​он получил благодаря ​Спиртовой белый дистиллированный ​питательных веществ и ​высокие требования и ​синтетических, химических и генетически ​

Тростниковый уксус

​«пищевой», не указывая синтетическая ​необходимо указывать вид ​сырья, что так же ​специю, на этикете должен ​

​исторически сложившимся названием ​Кликните по таблице, чтобы увеличить изображение​очистки по сравнению, например, с лесохимической, полученной при сухой ​аналог.​кислоту разводят с ​выпускают 3-5%.​Важно! Уксусную кислоту с ​бактерий и посторонней ​– неполное окисление пищевого ​технология получила широкое ​в 1860-х годах. Точное место изобретения ​калия.​этилового спирта с ​

​от страны). Из-за низкой производительности ​Какое-то время сырьем ​

Хересный уксус

​кислый вкус. Однако, 9% столовую специю принято ​Внешне белый уксус ​белом уксусе?​белого уксуса​• Рисовый​• Натуральный уксус​его производят?​совсем так. Давайте разбираться!​состав салатных заправок, маринадов, соусов. И многие уверены, что под белым ​и противогрибковыми свойствами. Поэтому на его ​в слоеное тесто, используют для заправки ​

​для консервации — овощи благодаря этому ​Кулинары добавляют этот ​традиционно пользуется большей ​он представлен на ​

​виноградное вино, сидр из яблок, пивное сусло и ​только углеводы (3 г), а белки и ​Калорийность этого продукта ​сроком годности.​маринадов в процессе ​

​его производства не ​и ароматическим характеристикам ​в 1898 году, с тех пор ​в результате химической ​

Солодовый уксус

​консервировании овощей, в качестве разрыхлителя ​Синтетический, он же столовый ​выше, все виды уксуса ​этот продукт, чтобы обеззараживать воду ​не может — пострадают горло, пищевод и желудок. Так что, скорее всего, эта красивая история ​не растворится, в то время ​царице Клеопатре повествует ​приправы, подчеркивающей вкус блюд, но и как ​изготавливать из фиников ​

​в домашних условиях​• Уксус для похудения​

​• Калорийность и химический ​в зависимости от ​жидкости — специфический запах. Получают этот продукт ​в кулинарии. Специя, приправа, средство для дезинфекции ​из наиболее древних ​сомнений купить натуральную ​столовым уксусом. Разрушены мифы об ​

​или добавленных специй ​жидкость с достаточно ​крепостью до 20%. Однако, при работе с ​нужной концентрации.​проблем, когда нет необходимости ​С его помощью ​и других кухонных ​• очистка и дезинфекция ​помутнела, использовать ее нельзя!​концентрацию уксусной кислоты, необходимо держать ее ​рекомендовано не дольше ​«натуральный», «из пищевого сырья» и т.п.), концентрацию (импортные специи содержат ​

​блюда при этом ​соотношении 1:1.​внимание на производителя ​рецепта, можно добавить пищевой ​сахара. Он имеет яркий ​разбавленном виде).​

​рисовый уксус имеют ​вкусом. В зависимости от ​для изготовления уксуса ​той, что поддерживается при ​

Применение в народной медицине

​меньшую выдержку и ​стандартного бальзамического менее ​смеси сусла и ​Оригинальный бальзамик имеет ​белых сортов сухих ​очень похожи. При этом винный ​

​его видами.​косметических и лекарственных ​сброженного яблочного сока. Вкусовые качества и ​Обратите внимание! Как правило, концентрация импортных специй ​В странах Европы ​этилового спирта. Свое длинное название ​слово «белый».​

​оправдана богатым набором ​продукции предъявляются более ​Продукты, приготовленные без применения ​в наименование признак ​документации, в составе продукта ​уксус, изготовленный из пищевого ​купить российскую натуральную ​концентрации и с ​

​несет.​целях, имеет высокую степень ​яблочный или винный ​химических удобрений. Полученную синтетическую уксусную ​в нашей стране: 6%, 9% и 12%. Импортный белый уксус ​15%.​для инактивации уксуснокислых ​у них одна ​метода, и вскоре биохимическая ​

​изготовления специи опробовали ​питания и источников ​изготавливается из зернового ​молочная сыворотка (выбор продукта зависел ​исключением.​

​и ярко выраженный ​уксус?​• Сколько процентов в ​• Выбор и хранение ​• Белый бальзамический​• Синтетический уксус​уксус и как ​специфическим запахом. Но это не ​упоминается белый уксус, который входит в ​ярко выраженными противовоспалительными ​основе яблок добавляют ​и рыбы, а также используют ​косметологии и диетологии.​жидкий яблочный уксус ​На сегодняшний день ​их изготовления выступают ​

​в нем присутствуют ​целей.​с его помощью, отличаются более длительным ​в качестве ингредиента ​немаловажный козырь: то, что технологический процесс ​Примечательно, что по вкусовым ​была использована еще ​Получают такой продукт ​всего используют при ​

​продукт: синтетическим или натуральным.​Как уже отмечалось ​первыми начали использовать ​жемчуг, человек просто физически ​жемчуг. Однако, как показывает практика, в вине жемчужина ​о легендарной египетской ​только в качестве ​до н. э. Считается, что его «родиной» является древний Вавилон. Местные жители научились ​

​• Готовим яблочный уксус ​медицине​• Историческая справка​синтетический и натуральный, которого, в свою очередь, существует множество видов ​Отличительная характеристика этой ​разнообразных сферах, а не только ​на звание одного ​сможете уже без ​

​между белым и ​исходного пищевого сырья ​это полностью бесцветная ​чаще выбирают уксус ​кислоту, разведенную водой до ​Обратите внимание! Для решения бытовых ​т. д.​• очистка разделочных досок ​различных бытовых проблем:​

Уксус для похудения

​нехарактерный привкус, изменила цвет или ​холодильнике). Несмотря на небольшую ​Хранить натуральный консервант ​изучите этикетку: наименование (должно быть указано ​приправ, лимонной кислотой (или лимонным соком). Вкус и аромат ​разбавить водой в ​обогатит полезными веществами. При этом обращайте ​уксуса, входящего в состав ​забродившего сиропа тростникового ​(но только в ​Обратите внимание! Китайский и японский ​и слегка сладковатым ​самым популярным продуктом ​и температура настаивания: она гораздо ниже ​

​бальзамика имеет намного ​вид отличается от ​бальзамический уксус. Производят его из ​двух лет.​кислоты (до 5-6%). Изготавливают его из ​внешним признакам они ​уксус с другими ​широкое ее применение: от кулинарии до ​получают на основе ​сырья (кукурузы, картофеля, свеклы) и, в том числе, из этилового спирта.​дистилляция промежуточного продукта.​столовый уксус, но не синтетический, а приготовленный из ​растворов часто присутствует ​уксуса служат яблоки, белый виноград, рис и др. Более высокая цена ​«органический», «био», «органик» и т.п. К качеству такой ​производстве. Почти наверняка – это ненатуральная специя!​свои ТУ, по которым вводят ​

​Согласно требованиям нормативной ​того, что вы покупаете ​обратите особое внимание! Если вы хотите ​импортного, в более высокой ​пищевой ценности не ​кислота, применяемая в пищевых ​привычный нам столовый. Добавляя различные ароматизаторы, получают другой синтетический ​

​из природного газа, побочных продуктов производства ​в определенной пропорции, получают концентрации, чаще всего востребованные ​– от 3 до ​направляют в пастеризатор ​несколькими способами (циркуляционным или глубинным), разными методами (периодически или непрерывно), но конечная стадия ​все преимущества нового ​Впервые запуск ускоренного ​

​процессе брожения азотистого ​Сегодня белый уксус ​свекла, картофель, патока и даже ​так, но за некоторым ​достаточно резкий запах ​• Где купить белый ​• Часто задаваемые вопросы​белый уксус​винный​на деле?​• Что такое белый ​9% уксусный раствор – бесцветная жидкость со ​Нередко в рецептах ​при ангине и ​Яблочный уксус обладает ​

Вред и противопоказания

​привкус. Также продукт на ​блюд из мяса ​и вплоть до ​и в таблетках. И все же ​процесс брожения.​

​о натуральных видах, то сырьем для ​г. Из питательных элементов ​и многих других ​вещества, продукты, которые были замаринованы ​синтетического уксуса — кулинария. Преимущественно его применяют ​него есть один ​

Как выбирать и хранить

​осталось неизменной.​древесины. Впервые эта технология ​в медицинских целях.​на постсоветской территории. Именно его чаще ​от того, каким методом получают ​

​для дезинфекции ран.​факт, что римские легионеры ​вещество в концентрации, которая способна растворить ​вино, в котором растворяла ​Один из мифов ​и травах, а использовали не ​датируются 5000 годом ​

​хранить​• Применение в народной ​основе.​сырье. Соответственно, уксус подразделяется на ​данного вещества.​он в самых ​Уксус — продукт питания, который может претендовать ​

​– столовом уксусе. И теперь вы ​более понятна разница ​в зависимости от ​В большинстве случаев ​концентрация – 3-5%. Для хозяйственных целей ​

​дешевую синтетическую уксусную ​стиральной машине.​• отбеливание одежды и ​

​содой), стекол и зеркал;​кулинарии, но в решении ​хранения жидкость приобрела ​

Готовим яблочный уксус в домашних условиях

​месте (но не в ​(свекольный, картофельный, спиртовой и т.д.).​При покупке внимательно ​видами светлых органических ​столовый уксус надо ​испортит, но и не ​

​Вместо белого дистиллированного ​тростниковый уксус. Изготавливают его из ​в качестве напитка ​черной, красной или белой.​мягким приятным ароматом ​В странах Азии ​нержавеющих емкостях. Кроме того, на цвет влияет ​тем, что светлый аналог ​

​Помимо цвета этот ​и другой вариант: так называемый белый ​бочках не менее ​меньшую концентрацию уксусной ​спутать со спиртовым, так как по ​позволяет перепутать яблочный ​

​специи и более ​Яблочный натуральный уксус ​натуральный уксус, произведенный из пищевого ​производства, на котором проводится ​– это привычный нам ​и слабо окрашенных ​их производством. Сырьем для органического ​и соответственно маркируются ​была использована при ​

​изготовлен. Но, многие производители разрабатывают ​«спиртовой», «натуральный» или «из пищевого сырья» и т.п.​32097-2013. Это единственная гарантия ​И вот тут ​уксус, но, в отличие от ​натуральным, синтетический аналог никакой ​отметить, что синтетическая уксусная ​концентрации, например до 9% – это и есть ​методом химического синтеза ​

​раствора, а 70-80% эссенцию – путем перегонки. Разбавляя их водой ​до нужной концентрации ​до уксусной кислоты. Далее уксусный сырец ​Белый уксус производят ​в Германии. Промышленники быстро оценили ​

​производства значительно сократились.​

​с добавлением в ​

​надолго.​

​специи служили сахарная ​

​продуктом. Чаще всего это ​столового: они оба имеют ​уксус?​
​уксуса в быту​

​• Чем можно заменить ​

​• Яблочный и белый ​и как выглядит ​

​уксус: в чем различие?​​и распространенный столовый ​​​

Винный уксус процент кислоты.

Уксус винный и столовый, эссенция… Рассчитываем соотношения

Уксус столовый (сколько процентов необходимо для кулинарных целей, мы подробно опишем ниже) представляет собой довольно острый продукт, который производится в результате длительного брожения спиртосодержащего пищевого сырья. Данный компонент многих блюд выпускается в виде бесцветной или слабо окрашенной прозрачной жидкости со специфическим ароматом и резко-кислым вкусом.

сколько процентов кислоты должен содержать пищевой продукт

Изготовить такое вещество для кулинарных целей можно разными способами. Кто-то производит его из яблок, винограда, солода, кокоса и проч., а многие просто разводят Если соблюдать все требования по процессу разбавления исходного высококонцентрированного сырья, то у вас получится обычный уксус столовый. Сколько процентов нужно для приготовления тех или иных блюд, можно узнать непосредственно из рецепта. Но специалисты в области кулинарии утверждают, что делать домашние маринады или вкусную выпечку следует только из менее концентрированного уксусного продукта. Другими словами, на кухне лучше всего использовать 3%, 6% или 9% столовую кислоту. Ведь такой раствор менее опасен для человеческого организма и практически никогда не вызывает

Как получить столовый уксус в домашних условиях

Следует отметить, что по своей крепости представленный ингредиент бывает не только слабым, но и высококонцентрированным. В этом случае кислоту называют эссенцией. В супермаркетах данный ингредиент можно встретить в двух видах: 30% и 70%. Разумеется, такой продукт использовать в кулинарии ни в коем случае не следует. Но из него можно легко сделать слабый раствор, который пригодится во время выпекания сладостей (гашения пищевой соды) или приготовления маринадов на зиму. Рассмотрим более подробно, как приготовить столовый уксус, скольки процентный раствор можно сделать, разведя высококонцентрированную эссенцию, и как хранить готовый продукт в домашних условиях.

Необходимые компоненты и инвентарь для приготовления столового уксуса

Чтобы самим приготовить данный раствор, понадобятся следующие ингредиенты и инвентарь:

Процесс приготовления

Перед тем как приступить к разведению высококонцентрированной эссенции, следует вскипятить обычную питьевую воду, а затем остудить ее. Далее смешиваем две разные жидкости. Делать это необходимо, исходя из того, какой раствор вам нужно получить. Если требуется столовый 3% уксус, то к части исходного 30% сырья следует добавить 10 частей воды (для 70% — 22,5 л), если 6% — то 1 к 7 (при 30%) и 1 к 17 (при 70%). Если же необходим 9% раствор, то пропорции будут выглядеть следующим образом: 1 к 3 (при исходном в 30%) и 1 к 7 (при 70%).

Соблюдая указанные схемы, вы получите настоящий уксус столовый. Сколько процентов раствора требуется для тех или иных целей, вы можете регулировать самостоятельно. Хранить такой продукт можно и в холодильнике, и при комнатной температуре.

На кухне не обойтись без мерного стаканчика, кухонных весов, а с некоторого времени – и калькулятора. Ведь если лет 20 назад в продаже был только классический 9% уксус (он же уксус столовый, уксусная кислота, он же Е260), то сегодня чего в супермаркетах только нет – эссенция, уксусы винные, яблочные и рисовые… Можно ли использовать все эти продукты для домашней консервации? Конечно же, да. Но что делать, если в вашем рецепте указан столовый уксус, а у вас эссенция? Рассчитать нужное вам соотношение. Я расскажу, как рассчитать количество уксуса и эссенции.

За единицу отсчета возьмем привычный классический уксус 9%.

Эссенция

Ее процентность – 70% или 80%. Уксусную эссенцию стоит покупать, если вы готовите салаты, требующие большого количества кислоты (например, такие ядреные штучки, как жгучка-аджика), или же заготовки большого литража.

1 чайная ложечка уксусной эссенции заменяет 8 чайных ложек 9% уксуса.

Если вам досталась эссенция, а рецепт требует совсем немного уксуса, эссенцию можно разбавить простой чистой водой
. Как правило, инструкция такого разбавления написана на этикетке. Если ее нет, напомню:

• для того, чтобы получить уксус 3%, в 1 часть эссенции влейте 22 части воды,
• для 6% уксуса возьмите 11 частей водички,
• для 9% — 7 частей воды.

Важно! Раствор уксусной кислоты, процентность которого превышает 30%, считается опасным для здоровья человека! Поэтому уксусную эссенцию стоит ставить повыше в шкафчик, чтобы не дотянулись дети – она может вызывать ожоги на коже, особенно если соприкоснется со слизистыми оболочками (рот, глаза).

3 или 6% уксус

Тут все просто, поможет школьная таблица умножения, которая, скорее весго, вами еще не забыта. Как рассчитать количество уксуса для консервации? На 1 ложечку 9% уксуса надо 1,5 6%-го, и 2 – 3%-го.

Винный, рисовый, яблочный, белый уксус…

Как правило, процентность таких продуктов – 6% (но может встречаться и меньшая – и 5, и 4%). А это значит, что количество такого продукта рассчитывается тем же умножением. И кстати, если вы используете именно такой уксус в консервировании, поздравляю: вы выбрали самый полезный вариант!

Отдельного внимания стоит белый уксус
(не уксусная кислота, о которой шла речь выше, а очищенный хересовый или винный уксус). Это очень ценный продукт с крепостью от 4 до 6%.

Важно! Если натуральный уксус вы делаете сами
, рассчитать процент его крепости сложнее, ведь у вас не будет магазинной этикетки с процентностью продукта. По-любому он будет менее «кислым», чем магазинный, поэтому домашний яблочный или винный уксус чаще добавляют в салаты, которые сразу подаются на стол, а не в консервацию. Впрочем, если у вас есть несколько литров домашнего уксуса, можете купить спиртомер – он точно подскажет вам, можно ли добавлять этот продукт в баночки.

Можно ли использовать для консервации рисовый уксус
? Этот продукт чаще всего покупают для суши. Однако в японской кухне он идет и в маринады тоже, поэтому – можно! Но цена этого продукта (если он действительно сбраживается натуральным способом) довольно высока. Поэтому если вы хотите делать заготовки с хорошим уксусом, дождитесь сезона яблок и винограда, а когда он закончится, купите винный или яблочный уксус (весной или летом цена на него выше, чем в конце осени – в начале зимы).

Удачной вам консервации!

И не пропустите – в ней я расскажу о заготовках, которые можно делать вообще без уксуса. Чем его заменить? Скоро вы это узнаете!

Статья расскажет вам о том, какими уникальными свойствами и преимуществами обладает винный уксус.

Как и любой другой уксус, виноградный – это результат брожения, в данном случае – вина. Этот продукт успешно применяется в нескольких областях: кулинария, медицина, косметология. Уникальные качества винного уксуса, как белого, так и красного, обусловлены богатым составом.

Виноградный уксус – популярное противовоспалительное средство внутреннего и внешнего действия. Кроме того, он имеет обеззараживающие свойства и способность выступать консервантом. Именно поэтому виноградный уксус добавляли с древних времен в пищу и воду, чтобы «убить» болезнетворные бактерии.

Существует два вида виноградного уксуса:

• Красный
  – бродит в дубовых бочках, уксус красных сортов винограда.
• Белый
  – бродит в стальных бочках, уксус белых сортов винограда.

ВАЖНО: Результат брожения уксуса во многом зависит от того, в какой бочке он находится. В любом случае, белый и красный уксус успешно используется во всех выше перечисленных областях. Из него готовятся косметические средства домашнего производства и заправки, а так же маринады к пище.

Состав винного уксуса:

Польза винного уксуса:

• Этот продукт успешно применяется людьми, страдающими избыточным весом. Для похудения принято пить стакан холодной воды с растворенной в ней 1 ст.л. винного уксуса натощак, перед приемом пищи или прямо с утра. Такое питье улучшает процесс пищеварения и обмен веществ, помогая питательным веществам из еды всасываться быстрее и лучше.
• Богатый состав виноградного уксуса имеет огромный запас антиоксидантов. Именно эти вещества помогают человеку бороться со старением и заболеваниями сердечно-сосудистой системы, продлевать молодость организма и бороться со старением.
• Употребление винного уксуса поможет нормализовать уровень холестерина в крови.
• Богатый витаминный состав укрепляет иммунную систему, делает ее более стойкой и выносливой.
• Винный уксус богат всеми микроэлементами, которые присутствую в свежих ягодах винограда.
• Винный уксус при регулярном употреблении разжижает кровь, что является профилактикой сердечных заболеваний, бляшек в артериях.

Вред винного уксуса:

• Как и любо уксус, винный – это кислота, имеющая ряд своих противопоказаний и негативное действие.
• Прежде всего, винный уксус может навредить тем, у кого наблюдаются заболевания язвенного характера в ЖКТ.
• Не следует пить и добавлять в пищу винный уксус тем, кто страдает гастритом.
• Уксус может плохо повлиять на здоровье зубов, разъедая эмаль, поэтому после употребления следует обязательно чистить зубы и полоскать рот.
• Уксус нельзя принимать тем, у кого наблюдается повышенная кислотность желудка.
• Навредит уксус так же тем, кто страдает болезнями печени и почек, желчекаменной болезнью.

Уникальные свойства винного уксуса

Винный уксус – крепость: сколько процентов бывает?

Винный уксус – продукт, получаемый из виноградного вина. Следовательно, процент его крепости должен представлять собой ровно половину того процента, что присутствует в исходном напитке. Крепости уксуса зависит от крепости вина и сорта. В среднем, крепость виноградного уксуса составляет 4-9%.

Винный уксус и бальзамический, яблочный, виноградный, столовый: в чем разница?

Существует несколько распространенных видов уксуса и каждый отличается своим составом, а, следовательно, действием на организм. Любой уксус используется не только в кулинарии, но так же и в народной медицине и косметологии.

Разновидности уксуса и их особенности:

• Виноградный уксус –
  получается путем сбраживания, либо вина, либо виноградного сока. Из-за большого содержания в уксусе эфирного масла, жидкость имеет приятный аромат. Традиционно уксус красного цвета производится из бордосских вин, обладает ярким и насыщенным вкусом. Белый винный уксус имеет более мягкий цвет и аромат. Такой уксус прекрасно подходит для маринования всех видов мяса и приготовления вкусных заправок и соусов.
• Яблочный уксус –
  производится путем сбраживания яблочного сидра, отличается более мягким вкусом и ароматом, чем винный уксус. Этот уксус считается самым полезным, как для употребления в пищу, так и для изготовления средств по уходу за своей красотой. В таком уксусе содержится около 20-ти важнейших витаминов и минералов, а так же аминокислот. В кулинарии уксус нашел свое применение, благодаря приятному «букету» ароматов и лишь слегка кислому вкусу.
• Столовый уксус –
  эта жидкость часто еще называется «спиртовой уксус». Производится он из этилового спирта. Часто используется в кулинарии: маринования мяса, консервации, заправки салатов, приготовления майонеза. Отличие столового уксуса от других в том, что он имеет ярко выраженный неприятный запах.
• Бальзамический уксус –
  самый ароматный и насыщенный по вкусовым качествам уксус. Получают этот уксус путем сбраживания сладких сортов белого винограда (сорт «треббьяно»). Бальзамический уксус добавляют во многие блюда: к мясу, овощам, салатам, супам, даже десертам. Бальзамический уксус готовится путем настаивания в дубовых бочках несколько лет (до 12-ти).
• Солодовый уксус –
  получается путем сбраживания пива, вернее, пивного сусла. У уксуса приятный аромат и легкий вкус, жидкость имеет медовый оттенок. Уксус хорош для маринования рыбы и мяса, приготовления заправок и соусов, в консервации.
• Рисовый уксус –
  очень популярен в Азии. Жидкость имеет приятный легкий аромат и вкус. Есть несколько разновидностей рисового уксуса: черный, красный и белый. Он добавляется в различные блюда для усиления их вкуса и аромата.
• Синтетический уксус –
  получается путем настаивания древесных опилок. Это концентрированная на уксусную кислоту жидкость. В большинстве стран, этот уксус запрещен к употреблению из-за высокой вероятности нанесения вреда человеку.
• Кокосовый уксус –
  редкий продукт, получаемый путем сбраживания кокосового молока прямо внутри ореха. Жидкость имеет ярко выраженный, немного резкий аромат, огромный запас микроэлементов и аминокислот. Используется для маринования мяса и приготовления вкусных заправок.
• Тростниковый уксус –
  продукт получается путем сбраживания растворенного тростникового сахара. У этого уксуса резкий, немного непривычный запах, но насыщенный и приятный вкус. Таким уксусом можно заправлять салаты и мариновать мясо.
• Хересный уксус –
  разновидность винного уксуса. Производится сортов винограда «паломино».

Синтетический уксус

Яблочный уксус
Хересный уксус

Винный уксус

Столовый уксус
Бальзамический уксус

Солодовый уксус

Кокосовый уксус

Рисовый уксус

Тростниковый уксус

Как пить винный уксус для похудения?

Польза уксуса для похудения была изучена уже очень давно. Существует наблюдение, что если регулярно, а главное – правильно пить разбавленный уксус, можно сбросить до 10 кг за 2-3 месяца, при этом обогатив организм витаминами и минералами, кислотами.

Польза уксуса для похудения:

• Активизирует пищеварительный процесс
• Очищает кишечник от токсинов и шлаков
• Помогает быстро расщеплять углеводы
• Восстанавливает флору кишечника
• Помогает держать кожу в тонусе
• Понижает аппетит
• Укрепляет иммунную систему
• Улучшает обмен веществ

Для похудения рекомендуется употреблять не чистый уксус, а уксусный напиток (уксус разбавленный в воде). Пить такую воду рекомендуется перед каждым приемом пищи для заметного эффекта. Кроме того, весьма полезны растирки из винного уксуса, которые помогут убрать «апельсиновую корку» с кожи и восстановить ее тонус, подтянув и сделав гладкой.

Можно ли винный уксус беременным?

Чрезмерное употребление уксуса при беременности запрещено, так как может провоцировать анемию, вызывать сильную жажду, изжогу и разрушать зубную эмаль. Но это касается только обычного пищевого, столового уксуса. С другой стороны, винный уксус в небольших количествах употреблять можно. Стоит отметить, что разведенный винный уксус в воде можно употреблять для того, чтобы подавлять токсикоз.

Чем заменить белый и красный винный уксус в рецепте салата, консервировании, маринаде, выпечке?

С давних времен уксус использовался людьми для консервирования продуктов, так его применяют и до сих пор. Уксус обеззараживает любое блюдо и воду, в которую его добавляют. Основной компонент этой жидкости – уксусная кислота, а значит, в любом случае винный уксус можно заменить любым другим видом уксуса: яблочный, столовый, либо же сброжженные виноматериалы (плодовые и ягодные соки).

Как правильно пить уксус?

Как применять винный уксус от прыщей: рецепты

Кроме внутреннего употребления, уксус так же нашел успешное внешнее применение. К примеру, уксусом можно лечить кожные воспаления, так как эта жидкость обладает мощным бактерицидным, обеззараживающим и антисептическим действием. Именно поэтому регулярное очищение кожи с уксусом снимет воспаления и будет бороться с черными точками.

Достаточно смачивать ватный диск винным уксусом и протирать кожу очищенного лица, чтобы добиться положительного эффекта:

Винный уксус способен оказать пользу при правильном применении. Он напитает волосы массой полезных микроэлементов, аминокислот и ферментов (которые полезны для роста волос). Слишком частое применение уксуса пересушит волос, а недостаточное спровоцирует ломкость и выпадение.

ВАЖНО: Для того чтобы добиться эффекта, достаточно заменить химический ополаскиватель для волос на полоскания с уксусом.

Винный уксус для укрепления волос:

• Сварите концентрированный отвар шалфея
• В остывший отвар добавьте 2-3 ст.л. винного уксуса
• Нанесите отвар на чистые влажные волосы
• Смывать не нужно
• Курс лечения: 2 раза в неделю на протяжении 2 месяцев

Винный уксус для блеска волос:

• Заварите 2-3 ст.л. сухих цветов ромашки в литре воды
• В остывший отвар добавьте 2-3 ст.л. винного уксуса (светлого)
• Отвар используйте для промывания волос после мытья головы
• Смывать средство не следует

Винный уксус для жирных волос:

• Разведите уксус водой 1:1
• В этой жидкости следует смачивать гребешок
• Гребешком или щеткой для волос расчесывайте волосы
• Делать такую процедуру следует перед сном на ночь
• Утром вымойте голову шампунем

Маска с винным уксусом для жирных волос:

• Одно яблоко следует измельчить в блендере (только мякоть).
• Добавьте в яблочное пюре 1-2 ст.л. винного уксуса
• Маску нанесите на корни волос и подержите 20-30 минут
• Смойте маску водой, а потом тщательно вымойте голову шампунем.

Винный уксус от перхоти:

• Заварите кипятком (1 литр) 2-3 ст.л. сухого репейника
• Остывший отвар разбавьте с 1-2 ст.л. винного уксуса
• Смочите марлю или ткань в растворе и в качестве компресса оставьте на голове.
• Держать компресс следует 20-30 минут
• Смойте средство с головы водой и шампунем

Винный уксус от выпадения волос, маска:

• В жидком натуральном меду растворите уксус 1:1
• Добавьте немного теплой воды, чтобы маска стала жидкой
• Нанесите маску по всей длине волос
• Оставьте средство на 20-30 минут и тщательно смойте ее шампунем

Рецепты применения винного уксуса для волос

Можно ли гасить соду винным уксусом?

Для того чтобы погасить соду, требуется любая кислота. В винном уксусе она присутствует в достатке и потому, он прекрасно подходит для гашения соды. Гасить соду винным уксусом можно для использования в кулинарии, чтобы тесто было пышным и хорошо подошло.

Как сделать домашний натуральный винный уксус из прокисшего вина в домашних условиях?

Если вы хотите сделать натуральный винный уксус в домашних условиях из забродившего продукта (сок, вино, сусло).

Вам потребуется:

• Вино
  (забродившее) – более литра (приблизительно 1,5).
• Чистая вода
  (дистиллированная или остывшая кипяченая) – 4,5-5 литров.
• Сахар –
  400 г. (можно заменить на такое же количество натурального меда).

Заготовка:

• Влейте воду в чистую стеклянную емкость
• Растворите в воде сахар или мед
• Залейте в воду забродившее вино
• Оставьте емкость для брожения в теплом помещение
• Время брожения – 2 месяца
• После этого жидкость процедите через плотный слой марли

Рекомендуем также

Яблочный уксус домашний — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовление яблочного уксуса в дoмaшниx уcлoвияx нe пoтpeбуeт мнoгo вpeмeни и cpeдcтв, при этом уксус будет нaмнoгo бeзoпacнee и пoлeзнee магазинного, поскольку делается только из натуральных продуктов.
Что coбoй представляет уксус?? Ha caмoм дeлe этo – зaкиcшee винo. To ecть пpoцecc пpигoтoвлeния и тoгo и дpугoгo зaключaeтcя в бpoжeнии фpуктoвoгo coкa. И paзницa лишь в тoм, чтo винo бpoдит бeз дocтупa вoздуxa, a укcуc, нaoбopoт – дoлжeн дышaть.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Яблоки можно взять любые ( кpacныe , зелёные или жeлтыe). Яблоки не моем, а лишь протираем салфеткой, так как- что бы бpoжeниe былo aктивным и бeз дpoжжeй нaдo, чтo б нa плoдax ocтaвaлиcь гpибки, cпocoбcтвующиe этoму caмoму бpoжeнию. Яблоки измeльчить целиком: можно нaтepeть нa тepкe , порезать в кoмбaйнe или микcepe , пропустить чepeз мяcopубку или пopeзaть ножом, переложить в банку, добавить 100 грамм мёда или сахара, воду, Оставьте мecтo в eмкocти для бpoжeния пpoдуктa, нe зaпoлняйтe ee дo кpaeв. Для лучшего процесса брожения на этом этапе можно добавить корочку чёрного хлеба. Накройте банку caлфeткoй, пocтaвьтe в тeмнoe мecтo, в кoтopoм дoлжнa пoддepживaтьcя дoвoльнo- таки выcoкaя тeмпepaтуpa – 28-З2°C. Можно поставить поближе к oтoпитeльным пpибopaм или в шкaф нa куxнe. B тaкиx уcлoвияx зaгoтoвкe нeoбxoдимo пocтoять 10-15 днeй, вce зaвиcит oт нaличия вышeупoмянутыx гpибкoв и тeмпepaтуpы xpaнeния cуcлa. Bce этo вpeмя нужно ежедневно перемешивать наш пoлуфaбpикaт.

По истечении 14 дней надо oтдeлить мeзгу oт жидкocти: oткидывaйтe cуcлo нa дуpшлaг или сито и пpижимaйтe мaccу pукaми, чтo бы жидкocть cтeклa кaк мoжнo бoльшe. Затем берём марлю в двa cлoя и пpoцeживaeм жидкocть ужe «нaчиcтo». Наш пoлуфaбpикaт дoлжeн eщe пoбpoдить, ужe нe тaк буйно, мы немного пoдcлaщивaeм в pacчeтe нa литp жидкocти 50-100 грамм мёда (или сахара), тaк жe нaкpывaeм ткaнью; cтaвим в тeмнoм, тeплoм мecтe нa 40-60 днeй для зaвepшeния бpoжeния. Eжeднeвнoгo нaшeгo пpиcутcтвия бoльшe нe тpeбуeтcя, мeшaть пpoцeжeнную зaгoтoвку нe нaдo, и вooбщe нe тpoгaйтe ee дo гoтoвнocти пpoдуктa. Укcуc будeт cчитaтьcя гoтoвым, кoгдa пpoцecc бpoжeния зaкoнчитcя, и oн cтaнeт пoлнocтью прозрачным. На поверхности уксуса образуется желеобразная плёнка- так называемый маточник. Её выбрасываем по окончании брожения, или используем при производстве новой порции уксуса.

Готовый уксус нужно слить с осадка. Аккуратно, нe пoднимaя ocaдкa co днa, жидкocть пpocтo пepeливaeтcя в чиcтую eмкocть.
Пуcть oнa пocтoит eщe дeнь-двa и мoжнo пoвтopить пpoцecc
Готовый яблочный уксус можно хранить до двух лет в закрытой стеклянной таре.

Поделись рецептом с друзьями!

Обертывание с яблочным уксусом способно в несколько раз усилить эффективность воздействия пленки на организм. Яблочный уксус используется не только для похудения, но и для профилактики, лечения недугов, а также для поддержания эластичности кожи. Сегодня мы поговорим об эффективности и механизме воздействия продукта, расскажем о пользе и вреде, а также вспомним самые популярные рецепты.

Эффективность

Уксусное обертывание будет эффективным при соблюдении двух условия. В первую очередь стоит приобретать именно яблочный уксус, т.к. он обладает наилучшим составом активных компонентов. Второй момент – убедитесь, что вы покупаете именно яблочный уксус, а не ароматизатор с аналогичным запахом. Если все условия соблюдены, то эффективность продукта для кожи и организма в целом, очевидна:

1. Помогает устранить варикоз, сужая сосуды. Здесь достаточно просто растирать поврежденные участки.
2. Избавление от сосудистой сетки. Яблочный уксус богат витаминами и минералами. Состав глубоко проникает в кожу и борется с проявлениями сосудистой сетки.
3. Устранение лишних килограммов. Обертывание для похудения в купе с сильнодействующим активным веществом способны очень быстро избавить вас от лишних килограммов.
4. Лечение грибка, вывод токсинов, препятствует выпадению волос, отличное средство для профилактики целлюлита и растяжек на коже, способен избавить от потливости.

Перечень действия средства очень широкий, но сегодня мы будем говорить об эффективности для похудения и поддержания кожи в эластичном, увлажненном и здоровом состоянии. Самый эффективный способ применения в домашних условиях – ОБЕРТЫВАНИЕ С ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ.

Механизм действия

Если вы сомневаетесь к эффективности такого средства для похудения, то вот несколько научных фактов о механизме воздействия такого средства на жировые клетки:

• Уксусное обертывание для похудения можно разделить на две части: пленка и сам состав. Состав необязательно представляет собой уксус в чистом виде, но о рецептах мы поговорим позже. А вот сама пленка оказывает сильный согревающий эффект, из-за чего проблемный участок тела перегревается, организм старается выделить как можно больше пота для охлаждения.
• Такой процесс приводит в действие сердечную систему, количество лишней влаги уменьшается буквально на глаза. Но есть и обратная сторона: людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями стоит проявлять осторожность.
• Пищевой пленкой можно очень быстро «скинуть» лишние 3-4 килограмма. Но расщепление жиров — более сложная и комплексная задача. Именно здесь и выходит на первый план наш активный компонент.
• Уксус богат витаминами A, B, C, P, E. Здесь присутствуют фосфор, калий, железо, магний и множество других минералов. Кислоты представлены в виде уксусной, лимонной и молочной. Такие компоненты проникают глубоко под кожи и питают организм, не давая ему обезвоживаться из-за быстрой потери влаги. Полезные компоненты вступают в активное взаимодействие с жирами, помогая их эффективно расщеплять.

Это очень простой и эффективный способ похудения в домашних условиях. Но есть и свои ограничения. Чтобы не навредить здоровью, нужно строго следовать всем рекомендациям. Есть и несколько особенностей в ходе приготовления к процедуре обертывания уксусом для похудения в домашних условиях. И начинается все с приготовления.

Подготовка к процедуре

Подготовка в процедуре не менее важна, чем сам процесс обертывания. Правильные шаги позволят повысить эффективность и быстрее достичь желаемого эффекта. Подготовка должна быть приблизительно такой:

• Горячая ванна или душ. Нужно хорошенько прогреть тело, чтобы максимально расширить поры. Это позволит активному компоненту быстрее и глубже проникать в кожу.
• Скраб и жесткая мочалка. Разогретая кожа очень хорошо поддается чистке. Скраб можно приготовить самостоятельно или приобрести понравившийся в магазине. Жесткая мочалка только облегчит задачу.
• Моральный настрой. Не менее важен, чем все перечисленные приготовления. Нужно расслабиться и подготовить свой организм к процедуре.

Это исключительно подготовительные, общие мероприятия. Теперь мы поговорим о правильном приготовлении состава и его нанесении на тело.

Как правильно осуществить процедуру?

Делать уксусное обертывание нужно правильно и осторожно. Укус представляет опасность не только для слизистой оболочки, но и дли кожного покрова. Важно приготовить состав и нанести его правильно, независимо от дополнительных ингредиентов. В первую очередь мы поговорим об универсальном рецепте, известные мировые рецепты с яблочным уксусом в основе мы обсудим позднее:

• Развести концентрат с водой. В чистом виде применять раствор не стоит. Даже самый качественный уксус представляет опасность для кожи, особенно под плотным слоем пленки. Разводить состав можно в пропорции 1:1 – это вполне достаточно.
• Пропитать марлевую тряпку составом. Наносить уксус на чистое тело, а затем накрывать его пленкой не стоит. Уксусное обертывание для похудения лучше проводить с помощью марли – именно ей можно оборачивать живот, ноги, руки и другие проблемные участки тела.
• Обматываем марлевую повязку пленкой. Нужно сделать несколько оборотов, ни слишком плотно, ни слишком свободно. Если между слоями пленки будет много воздуха – потеряется эффективность. Если ж обмотать слишком туго, то пленка будет сковывать движения, а выдержать такую процедуру будет сложно.
• Сверху одеваем теплую одежду или ложимся отдыхать под теплое одеяло, чтобы лишняя жидкость выходило как можно быстрее. Под теплым одеялом или одеждой все процессы будут происходить быстрее.
• Длительность процедуру может составлять от 30 минут до 2 часов. Все зависит от вашей подготовленности, противопоказаний, состояния здоровья, проблемного участка тела и рецепта. Если вы применяете горчицу и перец в купе с уксусом, то продолжительность будет около 30 минут. Такой же отрезок времени стоит выдерживать состав начинающим.
• После завершения процедуры не спешите посещать душ или ванную. Запах может быть не слишком приятным, но составу нужно как можно дольше оставаться на поверхности кожи. Достаточно лишь бумажного полотенца, чтобы высушить кожу, а также хорошего увлажняющего крема (уксус подсушит кожу, ей нужна дополнительная помощь и питание).
• Не принимайте пищу в течение 2 часов после процедуры. В этот промежуток времени происходит расщепление жиров, прием пищи этому помешает. Рекомендуется выпить горячий зеленый чай или небольшой стакан натурального сока.

Проводить обертывание уксусом живота, ног, рук и других проблемных участков тела стоит комплексно. Во время курса не стоит посещать солярии или загорать. Ультрафиолетовые лучи могут вызвать раздражение, поэтому лучшими периодами для уксусного обертывания считаются весна и зима.

Показания и противопоказания

О полезном воздействии обертывания с уксусом мы уже вспоминали. Применительно к похудению и поддержанию кожи в хорошем состоянии, можно отметить, что яблочный уксус ускоряет метаболизм, активизирует и ускоряет процессы пищеварения и вывод влаги. Но важно помнить и о противопоказаниях:

• Менструации. Оборачивать живот в эти дни точно не стоит. Уксус обладает ярко выраженным свойством к активизации кровообращения. Усиленные менструации приведут к потере крови и плохому самочувствию.
• Гинекологические проблемы и любые хронические заболевания женской половой системы. Здесь говорить о полном запрете преждевременно, нужно знать, о каких болезнях идет речь, поэтому лучше проконсультироваться с лечащим врачем.
• Небольшие раны или повреждения кожного покрова. Уксус ухудшит процесс заживления, и ощущения во время обертывания будут слишком неприятными.
• Ослабленный иммунитет. Ослабление иммунитета происходит на фоне перенесенных или появляющихся заболеваний. В любом случае, оба периода будут не самым лучшим временем для начала косметологических процедур.

Аналогичными противопоказаниями являются солнечные ожоги и период беременности. Если в первом случае все очевидно: любые повреждения кожного покрова буду плохо заживать после контакта с уксусом, то с беременностью все немного сложнее. Просто активные компоненты могут глубоко проникать в кожу и в кровь. Это навредит плоду.

Рецепты масок:

Настало время поговорить о рецептах масок которые популярны не только в домашних условиях, но и которые применяют в косметических кабинетах и СПА-САЛОНАХ.

Яблочный уксус богат активными компонентами, но и такой раствор можно улучшить горчицей, медом, эфирными маслами и другими средствами. Обо все по порядку.

Классика

Классический рецепт мы уже обсуждали, он же считается одни из самых популярных и простых. Для приготовления классического раствора понадобится яблочный уксус хорошего качества, вода, марлевая повязка и пищевая пленка. Уксус нужно развести с водой в пропорции 1:1, марлевую повязку хорошенько пропитать полученным средством. Раствор готов к применению: пропитываем марлевую повязку, обворачиваем участок кожи и сверху обматываем пленку в 2 – 3 слоя.

Медово-уксусная

Рецепт очень похож на классический, но в процессе приготовления участвует натуральный мед комнатной температуры. Воду и уксус смешиваем в равных пропорциях, мед нужно замешивать до тех пор, пока он полностью не растворится в составе, превратив смесь в однородный компонент. Применять компонент можно также, как и классический состав.

Глиняно-уксусная

Лучше всего использовать голубую глину – она обладает лучшим, с точки зрения активных компонентов, составом. Голубая глина достаточно вязкая, чтобы ее полезные вещества активизировались, нужно залить 3 столовые ложки глину кипятком и выждать около 30 минут. После этого остается добавить 2 столовые ложки яблочного уксуса и такой состав можно наносить на марлевую повязку.

Яблочный уксус с солью

Морская соль прекрасно сочетается с яблочным уксусом. Особенно хороший эффект достигается при борьбе с целлюлитом. Для приготовления раствора лучше всего подойдет 9% яблочный уксус 1,5 чайные ложки крупной морской соли. Перемешивать смесь нужно очень тщательно, чтобы соль растворилась практически полностью.

Уксусное обертывание c маслом

Здесь можно использовать любое масло, подходящее вам по своим полезным компонентам. Масло авокадо, из зародышей пшеницы, миндальное, персиковое или льняное нужно смешать с яблочным уксусом в пропорции 3 к 1. Эфирные масла здесь лучше е применять, т.к. уксус слишком агрессивен и просто нейтрализует действие эфирного масла.

Яблочный уксус — рецепт приготовления

Здесь мы поговорим о натуральном яблочном уксусе, который должен быть приготовлен из мелко измельченных целых яблок. В магазинах продаётся готовый яблочный уксус, но его в промышленности обычно делают из кожуры и сердцевины яблока. Поэтому лучше готовить яблочный уксус самим. Его рецепт довольно прост.

В процессе приготовления уксуса яблочный сок разводится почти в два раза, вследствие чего количество калия в нем уменьшается. Поэтому рекомендуется добавлять в уксус не сахар, а мед, который восстанавливает дефицит калия. В яблоки сладких сортов нужно добавлять 50 г сахара или меда (на 800г яблок), в кислые яблоки — 100 г на тот же вес.  Считается, что мёд добавлять полезнее. Калий в организме человека связывается с кремнием, железом и ещё рядом элементов. Так вот, эта связь происходит именно благодаря уксусу. Если съесть просто яблоко, то такие химические процессы не пойдут — пойдут другие.

О пользе уксуса — отдельная статья. А также статья — почему не всё вино превращатся в уксус?

Натуральный или синтетический уксус?

Натуральный яблочный уксус значительно дороже синтетического — в два и более раз.  Крепость натурального яблочного уксуса 4-5%, а синтетического — как правило, 9%. Нужно быть абсолютно уверенным в том, что куплен действительно натуральный яблочный уксус, а не ароматизированный химический. Чрезмерное потребление синтетического уксуса ведет к появлению песка и камней в почках, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых нефрозов и нефритов.

Магазинный яблочный уксус не годится для диеты. Годится только приготовленный из первосортных зеленых яблок своими собственными руками.

Тонкости

Мутный уксус употреблять можно.  Со временем осадок опустится вниз.

Дрожжи при приготовлении можно не добавлять.

Уксус в банке бродит дольше, чем в миске или кастюре из-за маленькой площади соприкосновения с воздухом.

Уксус — это перебродивший сок. У сока и уксуса совершенно разные химические составы.

Срок годности яблочного уксуса составляет примерно два года. У разных сортов уксуса сроки хранения могут отличаться. Если Вы купили яблочный уксус в магазине или аптеке, то срок годности будет указан на упаковке.

Первый репепт

Надо взять перезрелые яблоки или падалицу, чтобы выращены они были без подкормки деревьев химическими удобрениями, не были обработаны вредными химикатами. Таких яблок сейчас, осенью, очень и очень много в любой деревне. Люди не знают что с ними делать. Яблоки нужно вымыть, порезать помельче или раздавить. Затем переложить в эмалированную кастрюлю с широким дном, залить горячей водой (65-70°).

На 1 кг сладких яблок добавить 50 г сахара, для кислых — 100 г.  Думаю, что сахар можно заменить и мёдом.Вода должна быть выше уровня яблок на 3-4 см. Посуду поставить в теплое место, но не на солнце. Необходимо часто перемешивать массу, чтобы она не подсыхала сверху.

Через две недели жидкость процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, перелить в большие банки для брожения. Лучше не доливать до верха 5-7 см. Пусть постоит в тепле еще две недели.

Не взбалтывая, готовый уксус перелить в бутылки, не доливая до самого края. Осадок процедить через плотную ткань. Бутылки закупорить. Если предстоит хранить долго, залить пробки парафином. Хранить в темном месте при температуре от 4° до 20°.

Второй рецепт

Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд и развести теплой кипяченой водой (на 800 г кашицы 1 л воды). На каждый литр воды прибавить по 100 г меда или сахара, а для ускорения брожения — по 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней сосуд с этой смесью хранить открытым при температуре 20 — 30°С, перемешивая яблочную кашицу деревянной ложкой 2 — 3 раза в день. Потом массу переложить в марлевый мешок и отжать сок. Сок процедить через марлю и перелить в сосуд с широким горлом. При желании на 1 л сока прибавить 50 — 100 г меда или сахара. Банку закрыть марлей, завязать и поставить в теплое место, чтобы брожение продолжалось еще 40 — 60 дней. Затем уксус фильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть их пробками. Хранить в холодильнике при температуре 6 — 8°С. 

Третий рецепт

Яблоки вымыть, yдалить гнилые и чеpвивые места, затем pаздавить или натеpеть на кpyпной теpке (кожypа и сеpцевины тоже использyются). Сыpyю кашицy залить теплой кипяченой водой (1:1, то есть на кг кашицы — литp воды), на каждый литp добавить < 100 гp меда или сахаpа, а также (для yскоpения бpожения) по 10 гp хлебных дpожжей и 20 г сyхого чеpного хлеба. Сосyд с обpазовавшейся смесью хpанить откpытым пpи темпеpатypе 20-30 гpадyсов, он (сосyд) должен быть из стекла, деpева или эмалиpованной глины, хpаниться в темноте, т.к. солнечный свет пpепятствyет бpожению. В тепле надо деpжать где-то 10 дней, кашицy помешавают деpевянной ложкой 2-3 pаза в день, затем выжимают в маpлевом мешочке. Оставшyюся жидкость пpоцеживают чеpез маpлю, опpеделяют вес и пеpеливают в сосyд с шиpоким гоpлышком. Hа каждый литp снова добавляют 50-100 гp меда или сахаpа, хоpошо пеpемешивают; сосyд закpывают маpлей и хpанят в тепле для пpодолжения пpоцесса бpожения. Когда жидкость yспокоится и пpояснится, yксyс готов. Бpожение занимает пpимеpно 40-60 дней. Уксyс pазливают по бyтылкам, фильтpyя чеpез маpлю, и хpанят в пpохладном месте. 

Рецепт по Д.Джарвису

На 800г яблок (желательно антоновки) — 1л воды, 150~200г меда или сахара, 10г дрожжей или 20г сухого ржаного хлеба. Яблоки вымыть, удалить гнилые и червивые части и натереть на крупной терке вместе с сердцевиной.

В яблочную кашицу влить теплую кипяченую воду, прибавить мед или сахар и для ускорения брожения — дрожжи или сухой ржаной хлеб.

Получившуюся массу вылить в сосуд с широким горлом — чем больше поверхность соприкосновения жидкости с воздухом, тем быстрее пойдет брожение. Масса должна быть ниже верха сосуда на 7~9см, так как она при брожении будет увеличиваться и может переливаться через край. Сосуд должен быть стеклянным, деревянным или глиняным. Открытый сосуд с со смесью поставить в темное теплое место на 10 дней, 2~3 раза в день перемешивая кашицу деревянной ложкой. Через 10 дней яблочную массу отжать через марлю в несколько сложений или через плотную х/б ткань.

На каждый литр получившегося сока добавить 50~100г сахара или меда и опять перелить в сосуд с широким горлом. Сосуд завязать марлей и поставить в теплое темное место еще на 40~60 дней. Брожение считается законченным, когда жидкость перестанет бурлить, посветлеет и перестанет быть мутной.

Готовый уксус профильтровать, разлить по бутылкам, плотно закрыть их пробками (можно залить пробки воском). Хранить при t=6-8°С. В бутылках с яблочным уксусом через несколько месяцев может образоваться осадок — рыжеватые хлопья.

Пятый рецепт

Нужны хорошие спелые яблоки – т.е. чем ароматнее яблоки, тем лучше по вкусовым качествам и аромату будет уксус. Важно удалить все червоточинки, гниль.

На 400гр. яблок
500гр.кипячёной воды комн.темп-ры
100гр.мёда или сахара + 50-100гр потом
20гр.чёрного подсохшего хлеба (кусочек)

Яблоки хорошо вымыть, вырезать все чёрные точки, измельчить на мелкие кусочки – только не совсем в пюре (трудно будет отцедить), например в измельчителе или на крупной тёрке, прямо с кожурой и семенами. 

Смешать с мёдом (сахаром), переложить в 3-х литровую банку, добавить 2 кусочка хлеба, залить водой. На 3-х литровую банку надо примерно 2,5 порции или смотрите по весу яблок. Банку наполнить до сужения, т.е. не до верху. Верх завязать марлей. Поставить банку в тёплое место с темп 25град. на 10 дней. Под банку лучше поставить поддон на всякий случай. Каждый день мешать по 3-4 раза – будет идти активный процесс брожения.

Через 10 дней процедить уксус, отделяя яблочную массу и отжав её (можно через марлю или через капр.чулок). Ещё раз процедить через 2-ю марлю. Добавить второй раз мёд или сахар, размешать. Горлышко завязать марлей, поставить дальше в тёмное место. Больше его мешать не надо, а только наблюдать. Идёт тихое брожение и превращение в уксус. Может появиться тоненький слой плесени в процессе – его просто снять ложкой, это нормально. Готовностью уксуса считается – когда он стал полностью прозрачный, как слеза. Время готовности зависит от яблок и темп-ры. По этому рецепту получается 6% уксус. После готовый уксус разливается по стеклянным бутылочкам, закрывается и хранится в прохладном месте. Разливать аккуратно, лучше через трубочку, чтобы не поднять осадок. Через 6-10 месяцев он может окрепчать до 9% — но все полезные свойства его остаются. Хранится до следующего урожая яблок, т.е. год точно. 

Можно сделать так: в небольшую бутылку 0,5л кидаю чеснок, укроп соцветиями, перец горошком, любые сухие травки, заливаю уксусом – получается отличная заправка для салатов или для маринования мяса. Через пару недель ароматный уксус готов. Отцеживать потом ничего не нужно. Запах бесподобный!

Покупной сок и уксус

Можно ли сделать яблочный уксус из простого яблочного сока, купленного в магазине? Ответ: нет. Там много консервантов. Сок не забродит, а стухнет.

Что такое уксусная матка

Основным компонентом яблочного уксуса является забродивший яблочный сок. Чем слаще яблоки, тем выше в сусле содержание спирта и тем легче образуется уксусная кислота. 

Наверху уксуса может образовываться толстая беловатая пенистая пленка, которую называют уксусной маткой или пленкой дрожжеподобных грибков. Лечебные свойства этой пленки в три раза превышают лечебные свойства самого яблочного уксуса.

Иногда в сырье могут вводить «уксусную матку» — самое ценное в уксусе. Так называют пену или слизистую массу, которую можно заметить на поверхности яблочного сока или вина, когда они бродят. «Уксусная матка» обладает втрое большими, чем собственноам уксус, целебными свойствами и облегчает даже те болезни, где обыкновенный яблочный уксус не действует (при болях в суставах, заражении глистами, кожных поражениях).

«Уксусные матки» достаточно капризны. Иногда они гибнут, если сосуд с забродившим соком переставляют в другое место.

Пленка эта бывает то гладкой, нежной и тонкой, то плотной, твердой, собранной в много численные складки, которые покрывают сплошь всю поверх ность вина. Вино под пленкой часто вначале остается совер шенно прозрачным, но с раз витием болезни, когда старые слои начинают отрываться и оседать на дно, вино мутнеет.

Уксусная матка выглядит как разбухший желатин — монолитная, немного прозрачная. Если уксус хранится несколько лет, то матка может занять весь объём посуды. Но из неё можно отжать часть уксуса.

Дополнение:

Пенистая пленка или слизистая масса на поверхности уксуса — не плесень, а очень ценное и полезное образование, называемое «уксусной маткой». Ее считают чудодейственным средством, одна ложка которого может облегчить состояние больного даже в тех случаях, когда не помогает и сам уксус. Это средство используют при повышенной восприимчивости к инфекциям, болях в суставах и болезненных высыпаниях на коже. Если вас не отпугивает несколько непривычный вид и консистенция «уксусной матки», съешьте всего лишь ложку, чтобы на себе почувствовать ее благотворное действие.

Польза натурального яблочного уксуса

Яблочный уксус содержит яблочную кислоту, которая, соединяясь со щелочными элементами и минеральными веществами в организме, преобразуется в гликоген. Яблочный уксус повышает свертываемость крови, восстанавливает менструальный цикл, способствует работе кровеносных сосудов и образованию красных кровяных шариков. В нем содержится большое количество калия, необходимого для нормализации нервной системы.

Польза для здоровья яблочного уксуса

Яблочный уксус в течение десятилетий позиционировался как лекарство от всех болезней. Некоторые утверждают, что уксус поможет избавиться от икоты и перхоти, отбелить зубы и вылечить сахарный диабет. Что же из всего этого является правдой, а что выдумкой?

В исследовании, результаты которого опубликованы в журнале «Diabetes Care», ученые изучили, как употребление яблочного уксуса влияет на мужчин и женщин с сахарным диабетом II типа. Исследователи выявили, что когда участники принимали 2 столовые ложки яблочного уксуса перед сном с закуской (30 г сыра), уровень глюкозы в их крови утром был ниже по сравнению с тем, когда они ужинали 30 г сыра, но с 2 столовыми ложками воды.

Некоторые исследования также показывают, что яблочный уксус может предотвратить увеличение объема вашего тела. В исследовании, данные которого опубликованы в журнале «Agriculture and Food Chemistry», определили, что у мышей, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров наряду с уксусной кислотой (главный компонент уксуса), жировых отложений было на 10% меньше, нежели у контрольной группы. Исследователи полагают, что полученные данные подтверждают доводы о том, что уксусная кислота разрушает жировые клетки и предотвращает развитие ожирения.

Яблочный уксус также способствует улучшению работы пищеварительной системы, утверждается в одном из исследований. Исследователи установили, что при добавлении уксусной кислоты к питьевой воде у мышей с язвенным колитом отмечали более высокие уровни хороших бактерий (лакто- и бифидобактерий) в кишечнике и уменьшение выраженности симптомов желудочно-кишечных расстройств.

Конечно, преимущества употребления уксуса для здоровья есть, однако стоит помнить о нескольких вещах. Первое: не стоит пить уксус в чистом виде. В неразбавленном виде он может повредить зубную эмаль и пищевод. Кроме того, чрезмерное количество яблочного уксуса может снизить уровень калия в организме. Оптимальный рецепт: в чашку теплой воды добавить 2 чайные ложки яблочного уксуса и мед по желанию. Пить такой напиток стоит 1 раз в день. Либо можно использовать яблочный уксус в качестве основного ингредиента в салатной заправке.

По материалам www.health.com

Разница между яблочным уксусом и белым уксусом — Home Cook World

Пикантный и пикантный уксус является универсальным ингредиентом домашних кухонь по всему миру. Будь то заправка салатов, приготовление куриного супа или выпечка овощей, уксус придает блюду отчетливую кислинку и сладость, усиливая его вкус и уравновешивая другие ароматы.

Два типа уксуса, которые вы найдете на большинстве кухонь, — это яблочный уксус и белый уксус. И различия между ними намного больше, чем их вкус и цвет.

Продолжайте читать эту статью, чтобы понять, почему.

В чем разница между яблочным уксусом и белым уксусом? Белый уксус содержит от 5% до 10% уксусной кислоты, что делает его самым крепким уксусом из всех. Оно прозрачное по цвету и имеет агрессивно-кислый вкус. Яблочный уксус содержит от 4% до 6% уксусной кислоты. Оно коричневого цвета и имеет кисло-сладкий вкус.

Вот почему яблочный уксус используется в основном для заправки салатов и приготовления блюд, а белый уксус для окрашивания пасхальных яиц, сбора еды и даже для очистки окон или пятен с одежды.

Откуда появился уксус

Уксус получается в результате естественного процесса ферментации

Уксус получается путем ферментации. Микроорганизмы, такие как дрожжи и другие бактерии, питаются сахаром и крахмалом при брожении пищи. В результате они производят спирт или кислоту. Кислота действует как естественный консервант для уксуса и придает ему пикантный и терпкий вкус. Алкогольные напитки, такие как пиво, сидр, вино, водка и виски, также производятся путем ферментации.

Название «уксус» происходит от слова « vin aigre » на старофранцузском языке, что означает «кислое вино».«Если оставить открытой на бутылку вина на 2 недели, она превратится в винный уксус. Бактерии под названием acetobacter, которые обитают повсюду (в воздухе, на фруктах, виноградных прессах), попадут в ваше вино и превратят алкоголь в уксусную кислоту. Чем больше уксусной кислоты по отношению к воде, тем крепче уксус.

Мы знаем, что люди производили уксус еще четыре тысячелетия назад. Первые документальные свидетельства были получены древними вавилонянами около 3000 г. до н.э. Они сделали уксус, ферментируя инжир и финики, и использовали его в кулинарии и в качестве лекарства.

Яблочный уксус

Яблочный уксус получают из ферментированных яблок

Острый и сладкий яблочный уксус является фаворитом домашних поваров. Вот все, что вам нужно об этом знать.

Как это сделано

Яблочный уксус создается из яблок, сахара и дрожжей. Яблоки измельчают и смешивают с сахаром и дрожжами, что запускает процесс брожения. Яблочный уксус ферментируется в два этапа: спиртовое брожение и кислое брожение.

Сначала идет спиртовое брожение.Дрожжевые бактерии питаются измельченными яблоками и сахаром, превращая его в спирт. Затем происходит кислотное брожение. Бактерии Acetobacter, которые можно найти практически везде, колонизируют жидкость и питаются оставшимися в спирте сахарами, превращая их в уксус.

Очевидно, что такие бактерии, как дрожжи и acetobacter, любят сахар не меньше (если не больше) мы.

Что использовать яблочный уксус для

Используйте яблочный уксус для заправки салатов, приправы овощей и в качестве уксуса для приготовления большинства рецептов.Некоторым людям нравится добавлять 1-2 чайные ложки яблочного уксуса в свой утренний смузи или смешивать их с водой, чтобы приготовить тонизирующий напиток из яблочного уксуса.

Люди использовали уксус в качестве лекарства на протяжении тысячелетий. В частности, утверждается, что яблочный уксус имеет ряд преимуществ для вашего здоровья (хотя многие из них на самом деле не подтверждены исследованиями). Вы можете узнать больше об этом в статье «Имеет ли яблочный уксус доказанную пользу для здоровья?» в Harvard Health Publishing .

Я могу с уверенностью сказать, что яблочный уксус — отличный уксус для домашних блюд 🙂.

Справочник покупателя яблочного уксуса

Важным побочным продуктом процесса ферментации яблочного уксуса является «мать уксуса». Это мембраноподобный материал, состоящий из белковых нитей, ферментов и «хороших» бактерий. Его можно использовать для приготовления новых партий уксуса.

Чтобы яблочный уксус выглядел более привлекательным для большинства потребителей, многие производители фильтруют материнский уксус перед розливом в бутылки.Это также устраняет некоторые полезные свойства яблочного уксуса, связанные с ферментами и бактериями, которые содержатся в организме матери.

Покупая яблочный уксус для дома, выбирайте сырой, нефильтрованный и непастеризованный яблочный уксус, когда у вас есть возможность. Таким образом, вы всегда получите максимально натуральный продукт, не прошедший никакой дополнительной обработки.

Мой личный фаворит — органический сырой яблочный уксус Bragg (на Amazon). Bragg — американская компания, основанная в 1912 году покойным американским сторонником альтернативной здоровой пищи Полом Брэггом, которая производит яблочный уксус уже более века.Их уксус сырой, нефильтрованный, непастеризованный и разбавленный до 5% кислотности. Он сделан из экологически чистых яблок, и в каждую бутылку попадает некоторое количество материнского уксуса.

Белый уксус

Белый уксус получают из ферментированного зерна

Белый уксус, также известный как «дистиллированный белый уксус» и «спиртовой уксус», является основным продуктом питания в большинстве американских семей.

Как это сделано

Белый уксус — самый кислый и агрессивный уксус. Его цвет ясный и, в зависимости от применения, он содержит от 5% уксусной кислоты для маринования и приготовления пищи до 10% уксусной кислоты для мытья окон и удаления пятен с одежды.

Белый уксус также производится путем естественного процесса ферментации. Исторически сложилось так, что люди производили белый уксус из сахарной свеклы, картофеля, патоки, сыворотки и любых других сладких или крахмалистых фруктов или овощей, которые были легко доступны для них в их части мира.

В настоящее время белый уксус в основном производится из зерна. Сахар и дрожжи смешиваются с зерном, вызывая спиртовое брожение. Это производит зерновой спирт, также известный как этанол (из которого сделана водка).

Поскольку этанол не содержит многих питательных веществ, производители добавляют в него дрожжи или фосфаты, чтобы запустить кислотное брожение.Acetobacter колонизирует жидкость, питается сахаром внутри и превращает зерновой спирт в белый уксус. Белый уксус разбавляется до любой концентрации от 5% до 10% уксуса до 95% и 90% воды в зависимости от области применения.

Что использовать белый уксус для

Используйте белый уксус на домашней кухне для приготовления маринада для мяса и приготовления рассола для солений.

Белый уксус можно также использовать для приготовления чистящего раствора своими руками. Вымойте пол, используя раствор из ½ стакана белого уксуса на полгаллона теплой воды.Сделайте раствор еще раз и замените воду, когда она станет грязной.

Справочник покупателя белого уксуса

Хороший белый уксус найти довольно легко. Ищите дистиллированный белый уксус с 5% кислотностью. Как правило, подойдет любой белый уксус, приготовленный из зернового спирта и дистиллированной воды. Мой личный фаворит — это дистиллированный белый уксус Heinz (на Amazon).

Подводя итог

Яблочный уксус и белый уксус являются продуктом естественного процесса ферментации.

Микроорганизмы, такие как дрожжи и другие бактерии, питаются сахаром и крахмалом в пищевых продуктах.При этом они производят спирт (во время так называемого спиртового брожения) и уксусную кислоту (во время кислотного брожения).

Уксус — это фрукт, прошедший две стадии ферментации. Сначала он проходит спиртовое брожение и благодаря таким бактериям, как дрожжи, превращается в спирт. Затем он проходит кислую ферментацию, при которой бактерии acetobacter потребляют оставшийся сахар и производят уксус. Уксус разбавляется до менее чем 10% для домашнего использования и продается в бутылках.

Лучший яблочный уксус получают из экологически чистых яблок. Он сырой, нефильтрованный, непастеризованный и продается с «матерью уксуса». Когда вы покупаете яблочный уксус таким образом, вы получаете ферменты и «хорошие» бактерии, которые способствуют вашему благополучию.

Белый уксус получают из ферментированного зерна. Хотя я поделился своими любимыми, это ваш вкус и ваша кухня. Найдите марку и разновидность белого уксуса, которые вам нравятся больше всего.

Делитесь своими отзывами, получайте больше нужного контента.Это быстро и анонимно.

Яблочный уксус: преимущества, побочные эффекты, применение, дозировка и многое другое

Диабет 2 типа

Один плюс уксуса в том, что он, возможно, помогает людям с диабетом 2 типа. Фактически, одно прошлое исследование, опубликованное в журнале Annals of Nutrition and Metabolism , показало, что прием 2 чайных ложек (чайных ложек) уксуса с едой, содержащей сложные углеводы, снижает постпрандиальную гликемию (скачок сахара в крови после еды) на 20 процентов по сравнению с плацебо.Эта мера важна, когда дело доходит до лечения болезни. (8) Более того, рандомизированное плацебо-контролируемое исследование в European Journal of Clinical Nutrition , в котором изучалась уксусная кислота (уксус), показало, что люди, принимавшие уксус перед едой, имели улучшенный инсулиновый ответ. (9)

Тем не менее, результаты исследований неоднозначны. Более раннее небольшое исследование показало, что ACV не снижает реакцию организма на глюкозу после еды, богатой углеводами. (10) Эффект не так очевиден.

Еще одно свидетельство воздействия уксуса на людей с диабетом: исследование, проведенное в Diabetes Care , показало, что у людей с диабетом, которые пьют 2 столовые ложки яблочного уксуса перед сном с 30 граммами сыра, на следующее утро уровень глюкозы натощак снижался по сравнению с контрольная группа, употреблявшая сырную закуску с водой. (11) Как бы многообещающе это ни звучало, важно отметить, что в этом исследовании приняли участие всего 11 человек. Это очень небольшая выборка для распространения среди широкой публики.Само собой разумеется, что если у вас диабет 2 типа, вам следует тесно сотрудничать со своей медицинской бригадой, чтобы найти лучший способ контролировать это заболевание, а не полагаться на ACV.

Дрожжевые инфекции

Наконец, помимо веса и диабета, ACV может обладать некоторыми удивительными свойствами. В тематическом исследовании, опубликованном в журнале Alternative Therapies in Health and Medicine, врачей вылечили 32-летнюю женщину, страдающую хронической дрожжевой инфекцией, с помощью местного применения яблочного уксуса.(Исследователи отметили, что другие интегративные методы лечения не увенчались успехом.) (12) Тем не менее, эксперты предостерегают от попадания чего-либо во влагалище, поскольку это может нарушить его естественный pH-баланс. Не пытайтесь делать это самостоятельно, предварительно не посоветовавшись с гинекологом.

Кислотный рефлюкс

Кажется нелогичным, что прием уксуса может снизить выработку кислоты, но это причина, по которой ACV считается полезным при лечении кислотного рефлюкса и изжоги, согласно обзору, опубликованному в июле 2019 года в журнале Current Gastroenterology Отчеты .(13) Тем не менее, почти нет опубликованных отчетов о том, можно ли лечить кислотный рефлюкс с помощью ACV, объясняют исследователи.

Язвенный колит

Прием разбавленного уксуса может улучшить пищеварение, хотя исследований, подтверждающих его использование при хронических аутоиммунных заболеваниях, таких как язвенный колит (ЯК), недостаточно. Согласно предварительному исследованию, опубликованному в январе 2016 года в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , введение мышам UC разбавленного яблочного уксуса в течение месяца снизило уровень воспаления в их толстой кишке и увеличило количество полезных бактерий в кишечнике.(14) Имейте в виду, что это было одно исследование на животных, и исследователи далеки от того, чтобы рекомендовать его в качестве лечения.

Снижение воспаления

Некоторые люди предлагают принимать яблочный уксус для лечения симптомов воспалительных состояний, таких как ревматоидный артрит (РА), рассеянный склероз (РС) и анкилозирующий спондилит (АС). Одно из объяснений состоит в том, что уксус может уменьшить воспаление и облегчить симптомы. Однако нет исследований, которые непосредственно изучали бы ACV в качестве терапии RA, MS или AS.

Где ACV может быть полезен, так это для возможного облегчения некоторых желудочно-кишечных симптомов, которые могут возникать у людей с такими заболеваниями. Прием уксуса также может помочь избавиться от кишечных бактерий, которые могут повлиять на воспаление, но необходимо провести исследования, чтобы изучить эту возможность. Поговорите со своим врачом, если у вас есть одно из этих состояний, прежде чем пробовать ACV.

Снятие стресса

Для людей с такими заболеваниями, как гепатит С и ВИЧ (вирус иммунодефицита человека), а также с психическими расстройствами, есть предположения о том, может ли ACV помочь в управлении стрессом (вероятно, за счет уменьшения воспаления) и, таким образом, помочь справиться условия.Хотя уксус вряд ли будет взаимодействовать с лекарствами от ВИЧ, нет никаких указаний на то, что он может помочь в лечении заболеваний. Что касается гепатита С, некоторые люди в сети утверждают, что ACV может помочь в детоксикации печени, чтобы улучшить здоровье этого органа. Опять же, нет рецензируемых исследований, которые проверяли бы это утверждение. Поговорите со своим врачом, чтобы определить план лечения.

Заболевания кожи

Возможны ограниченные преимущества использования местного ACV при различных кожных заболеваниях.Но исследование, опубликованное в июне 2015 года в журнале Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology , предостерегает от нанесения чистого неразбавленного уксуса непосредственно на кожу, отмечая, что такая практика может вызвать химические ожоги. (15)

Экзема Исследование, опубликованное в декабре 2016 года в журнале Annals of Dermatology , показало, что лечение кожи мышей с атопическим дерматитом (экземой) кислыми кремами, включая крем с уксусом, привело к уменьшению количества обострений и улучшению барьерная функция для лучшего увлажнения.(16) Поскольку это исследование проводилось на животных и ACV добавлялся в крем (а не в чистый уксус), поговорите со своим дерматологом перед местным использованием ACV.

Псориаз По данным Национального фонда псориаза (NPF), если у вас псориаз кожи головы, нанесение органических ACV на эту область может помочь уменьшить зуд от чешуйчатых пятен, распространенного симптома, связанного с аутоиммунным заболеванием. (17) Прежде чем использовать его, следует учесть некоторые моменты: используйте разбавленный уксус, чтобы снизить риск ожога, и не наносите его на потрескавшиеся или кровоточащие участки кожи.

Псориатический артрит У некоторых пациентов с псориазом также развиваются боль в суставах и скованность, состояние, называемое псориатическим артритом. Хотя исследований по лечению симптомов болезни с помощью ACV недостаточно, разбавление уксуса и нанесение его на бляшки может изменить pH кожи, чтобы ускорить заживление.

Узнайте больше о возможных преимуществах яблочного уксуса

Есть ли разница или то же самое?

Слово «уксус» стало широко использоваться в последнее время, и не зря его использование дает много преимуществ.Когда вы ищете, вероятно, появились термины «яблочный уксус» и «белый уксус». На Daily Detox у нас есть 5 сообщений о яблочном уксусе.

Возможно, вы искали, как вылечить болезнь, или хотите узнать, как для устранения нежелательных запахов в вашем доме или просто для устранения преимуществ.

Можно легко запутаться, но не пугайтесь, даже если в названии обоих есть слово уксус, которое нельзя заменить одним на другой.

Разница между белым Уксус и яблочный уксус (ACV) — это

• Белый уксус, который часто делают без брожения, и он более кислый.Лучше всего использовать в домашних условиях для уборки и приготовления пищи.

• Яблочный уксус производится путем ферментации яблок и содержит уксусную кислоту и другие антиоксиданты. Широко используется в народной медицине. Хотя в настоящее время он не используется в медицинской практике, раньше он был

Какой более кислый яблочный уксус или белый уксус?

Белый уксус

Белый уксус действительно белый, в то время как большинство других типов имеют другие цвета или, по крайней мере, не совсем белые или даже желтые.

Белый уксус часто называют дистиллированным или спиртовым уксусом, он прозрачен. Обычный белый уксус содержит от 4 до 7 процентов уксусной кислоты и от 93 до 96 процентов воды.

Производится ферментацией зернового спирта. Вкус у него довольно сильный и, безусловно, горький.

Применяется для стерилизации, варки яиц, маринования овощей или даже фруктов и выпечки. Кроме того, белый уксус обладает противомикробными свойствами. Он также часто используется в качестве чистящего и дезинфицирующего средства в доме.

Яблочный уксус

ACV получают путем раздавливания яблок с последующим отфильтровыванием оставшейся жидкости. Следующий шаг — это многоступенчатый процесс ферментации.

Яблочный уксус желтого цвета, и если он хороший, то он будет мутным, так как в нем содержится материнское вещество.

Его кислотность составляет от 5% до 6% уксусной кислоты и от 95% до 94% воды. Это.

Использование на кухне включает заправки для салатов, маринады и многое другое. Позже мы также рассмотрим некоторые из его вспомогательных факторов, например, добавление его в свой рацион поможет при различных состояниях, таких как потеря веса, здоровье сердца, почек и т. Д., А также имеет преимущества для мужчин — точно так же, как удивительные преимущества моринги. для мужчин.

Для очистки уксус безопасен для взрослых людей, домашних животных и детей. Это делает его идеальным выбором для уборки в помещении.

Уксус: лекарственное применение и противогликемический эффект

Лечебное применение уксуса Недавние научные исследования ясно показывают противомикробные свойства уксуса, но он в основном используется для приготовления пищи. Многие ученые не советуют использовать уксусные препараты для лечения ран. Было обнаружено, что концентрации нетоксичны для фибробластов и кератиноцитов (≤ 0.0025%), растворы уксусной кислоты были неэффективны при подавлении роста кишечной палочки и других бактерий, обнаруживаемых на коже и в ранах.

Аналогичным образом эксперты не советуют использовать уксус в качестве домашнего дезинфицирующего средства, поскольку химические дезинфицирующие средства более эффективны. Однако, если неразбавленный уксус можно эффективно использовать для чистки зубных протезов, и, в отличие от растворов отбеливателя, остатки уксуса на зубных протезах не связаны с повреждением слизистой оболочки. В популярных средствах массовой информации уксус обычно рекомендуется для лечения грибка ногтей, головных вшей и бородавок.

Я собираюсь дать вам несколько полезных советов по использованию как белого уксуса, так и яблочного уксуса — так что, пожалуйста, читайте дальше.

Яблочный уксус — натуральное, полезное и доступное средство. От лечения кожных заболеваний до помощи в потере веса для повышения уровня сахара в крови и лечения грибковых инфекций,

Теперь я уверен, что вы согласитесь, если вы попробовали очистить белым уксусом, вы знаете, насколько хорошо он работает как дешевый, не требующий лечения. токсичная альтернатива химическим товарам для дома. Это действительно отличный способ вывести токсины из вашего дома.

Если у вас есть Blender, прочтите отличный совет по уборке кухни.

Для меня яблочный уксус (ACV) — настоящая звезда.

Но сначала …

ИСТОРИЯ: Яблочный уксус

Фольклор уксуса берет свое начало 5000 лет назад в Вавилонии и, как говорят, впервые был использован в качестве консерванта. Позже он был использован Клеопатрой в составе своего любовного зелья.

Наши американские предки, а также практикующие врачи в 18 веке также использовали его для лечения крупа, боли в животе и многих других болезней.

Не говоря уже о хитростях красоты, некоторые из них мы рассмотрим.

Если вы хотите узнать больше, есть раздел, доступный в онлайн-архиве американской народной медицины.

Настоящая разница между яблочным уксусом и белым уксусом

Яблочный уксус имеет большую питательную ценность из-за добавленного бонуса фруктов.

Его также можно использовать в качестве заправки, маринада и для винегретов, и, как уже говорилось, его можно добавить в свой рацион, чтобы помочь при различных состояниях, таких как потеря веса, здоровье сердца и перхоть.

Но в чем разница между яблочным уксусом и белым уксусом? А можно ли заменить одно другим?

Я дам вам множество советов по использованию яблочного уксуса. Яблочный уксус — это естественное, здоровое и доступное средство, от лечения кожных заболеваний до помощи в потере веса для повышения уровня сахара в крови и лечения грибковых инфекций.

А затем я оставлю несколько идей по очистке белым уксусом.

Вопрос: Что делает уксус полезным или полезным?

Ответ: Уксусная кислота

Что такое уксусная кислота и как она действует?

Как яблочный уксус, так и белый уксус содержат уксусную кислоту (1).А уксусная кислота на самом деле полезна для здоровья! Мы так много слышим о кислотно-щелочном балансе, необходимом для «оптимального здоровья», но это может сбивать с толку. Мы склонны думать о кислоте как о плохом, а о щелочной — как о хорошем. Не на 100% точно.

Пора изменить свое мышление.

Натуральные кислоты помогают организму создавать «щелочную среду» в организме.

Подумайте об этом минутку.

Из цитрусовых мы получаем аскорбиновую и лимонную кислоты. Нам говорят, чтобы мы потребляли незаменимые жирные кислоты для регенерации и восстановления клеточных структур.И, конечно же, не забывайте аминокислоты, катализаторы и строительные блоки (2) организма.

Но вернемся к уксусу. Весь ли уксус полезен? Можно ли для тех же целей использовать любой уксус? В чем разница между белым уксусом и яблочным уксусом?

Различные разновидности уксуса

Уксус — это «жидкость с кислым привкусом» в нечистой, разбавленной уксусной кислоте.

Но не все уксусы одинаковы! Процесс, который приводит к уксусу, — это процесс брожения.Бактерии уксусной кислоты (Acetobacter) питаются этанолом, образующимся при расщеплении сахаров во время ферментации, в результате чего образуется уксусная кислота.

Эта уксусная кислота — это не уксус, это просто основной компонент уксуса вместе с водой. Пищевая ценность и особый вкус каждого вида уксуса определяется типом используемых фруктов.

Чем заменить любой уксус

Бальзамический уксус кисло-сладкий, бальзамический уксус придает заправкам, глазурям и соусам богатый слабокислый вкус.

На 1 столовую ложку бальзамического уксуса замените 1 столовую ложку коричневого рисового уксуса или китайского черного уксуса.

Вы также можете сделать заменитель бальзамического уксуса из яблочного или красного винного уксуса и сахара или меда.

Разница между сидровым уксусом и дистиллированным уксусом

Некоторые уксусы хранятся намного дольше, чем другие, например, Бальзамический уксус , изготовленный из винограда, может ферментироваться до 25 лет, согласно Гарварду Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.

Чем можно заменить рисовый уксус?

Попробуйте заменить бальзамический От бальзамического уксуса до красного винного уксуса в продуктовых магазинах есть много разных типов уксусов.

Бальзамический уксус Бальзамический уксус слегка острый, с мягкой сладостью, которая становится более отчетливой с возрастом.

Заменители уксуса, которые могут спасти ваши рецепты

Солодовый уксус сделан из солодового ячменя, он мягкий и немного сладкий, что делает его хорошим выбором для заменителей.Но при замене Солодового уксуса на более крепкий тип, такой как белый уксус, вы можете решить добавить немного больше, чем требуется в рецепте.

В Азии часто используют кокос. Виноград, яблоки и сахарный тростник также являются повсеместно распространенными ингредиентами уксуса. Солодовый уксус производится из ячменя. Фруктовый уксус становится все более популярным, и он дает уксус с несколько другим профилем питания.

Традиционно уксус ферментировался медленно, и в результате получался уксус, содержащий материнскую культуру.Затем его выдерживали в деревянных бочках. Древесина бочек также добавляла особого аромата уксуса.

В настоящее время мы получаем коммерчески производимый уксус, который является дистиллированным, а в некоторых странах он будет отмечен как «неприваренный». Используемые методы намного быстрее, поэтому создаются бутылки с уксусом, которые все еще полны уксусной кислоты, но лишены какой-либо заметной питательной ценности.

ПРИМЕЧАНИЕ: Важно отметить, что белый дистиллированный уксус можно использовать так же, как яблочный уксус, но всегда разбавлять водой.Другой белый уксус, «спиртовой» уксус, намного крепче, и даже в разбавленном виде его лучше оставить для домашней уборки.

В чем разница в питательной ценности яблочного уксуса и уксуса уайт-спирит?

Доступен органический сырой нефильтрованный яблочный уксус, который будет содержать такие питательные вещества, как калий, а иногда и витамины группы B. Также будут присутствовать кальций, фосфор, железо и магний (4).

Процентное содержание уксусной кислоты не должно превышать 5% при использовании на кухне в качестве повязки или при приеме внутрь в лечебных целях.

Уксус уайт-спирит практически не имеет питательной ценности, но благодаря уксусной кислоте он все же имеет такие преимущества, как снижение уровня сахара в крови и улучшение пищеварения. В нем всегда будет концентрация уксусной кислоты от 5 до 20%.

Можно ли заменить яблочный уксус белым уксусом и наоборот?

Уайт-спирит или дистиллированный уксус идеально подходят для уборки дома, маринования приправ и консервирования мяса. Уксус уайт-спирит более концентрирован, чем белый дистиллированный уксус, и имеет более высокий уровень уксусной кислоты.Это делает его идеальным для недорогого нетоксичного чистящего средства.

Яблочный уксус может заменить белый уксус в чрезвычайной ситуации , но не на регулярной основе. Это связано с тем, что кислотность яблочного уксуса ниже, поэтому он будет менее эффективным как с точки зрения очищающей способности, так и при использовании для маринования или консервирования пищи (5, 6).

Также можно добавлять белый уксус в заправку для салатов вместо яблочного уксуса, но лучше использовать немного уксуса с более низким уровнем уксусной кислоты.Так что здесь лучше яблочный сидр. И здоровее!

Так что да, вы можете производить замену, но только в экстренных случаях, а не на регулярной основе.

Почему? Потому что слишком много уксусной кислоты вызовет вымывание жизненно важных питательных веществ из организма, и вы можете столкнуться с такими заболеваниями, как остеопороз, из-за крайнего дефицита калия.

Храните уксус уайт-спирит для очистки. Если вы вместо этого мариноваете, используйте коричневый спирт или дистиллированную версию вместо белого.

Яблочный уксус — лучший вариант для приема внутрь.Выбирайте органические, сырые продукты , такие как этот , чтобы получить от них максимальную пользу для здоровья.

Люди могут принимать таблетки вместо жидкого яблочного уксуса, если им не нравится сильный вкус или запах уксуса.

16,10 $ 21,27

Бестселлер

(2045)

Количество яблочного уксуса в таблетках зависит от марки, но обычно одна капсула содержит около 500 мг, что эквивалентно двум чайным ложкам жидкости (10 мл).

Яблочный уксус против белого уксуса

Косметические процедуры

Яблочный уксус (ACV) всегда лучший вариант. Яблочный уксус обладает противогрибковыми, противовоспалительными, антибактериальными и балансирующими pH свойствами (7).

Средства для ухода за кожей:

• Лицо: Разбавьте 1 часть ACV на 10 частей воды. Наносите ватой в качестве тоника. Уксусная кислота восстанавливает уровень pH, сужает поры и стимулирует кровообращение.
• Ступни: Для дезодорирования и успокоения усталых, вонючих ног. Разведите 1 часть ACV на 4 части воды.Замочите ноги в тазу с раствором, ACV убьет бактерии (8) и грибок, в результате чего ноги будут пахнуть свежими и здоровыми — без грибковых инфекций, таких как стопа спортсмена.
• Body: Добавьте 1 чашку ACV в ванну и снимите стресс. Уксусная кислота восстанавливает баланс pH кожи.
• Синяки: Неразбавленный ACV смочить ватой и приложить к синяку на час. Отек уменьшится, а улучшенное кровообращение означает, что синяки исчезнут быстрее.
• Солнечный ожог: Смешайте 1 часть ACV с 10 частями воды и нанесите на пораженные участки салфеткой для мытья посуды, в качестве альтернативы замочите все тело в ванне, используя 1 чашку ACV.
• Укусы комаров: Окуните вату в неразбавленный ACV и приложите к укусам. Зуд уменьшится, как и отек.
• Средства для ухода за волосами: Смешайте 1 часть ACV с 1 частью воды. Втирайте в кожу головы, чтобы предотвратить образование перхоти. Он восстановит pH кожи головы, таким образом образуя защитную кислотную мантию, которая защитит от чрезмерной жирности, а также от накопления перхоти.
• Ополаскиватель для волос: Смешайте 1 часть яблочного уксуса с 5 частями воды. Вы можете сократить использование шампуня, промыв волосы этой смесью. Опять же, именно уксусная кислота помогает сохранить волосы в их естественном состоянии. В то же время он также поможет удалить и удалить загрязнения от лака для волос или воска. Уксусная кислота поможет вывести их из волос.

Яблочный уксус для снятия жира с живота

Яблочный уксус дезинфицирует и выводит токсины.При приеме внутрь уменьшает воспаление изнутри. Восстанавливает уровень pH в организме и способствует пищеварению.

Эти действия улучшают кровообращение и стимулируют организм выводить токсины и переваривать жиры. Он также приносит пользу желудку и кишечнику, уничтожая вредные бактерии в кишечнике (9).

Он стабилизирует уровень сахара в крови, что, в свою очередь, позволяет нам дольше чувствовать себя бодрыми и насыщает аппетит, подавляя тягу к еде и помогая людям в программах похудания.

Все эти факторы работают вместе, чтобы помочь снизить вес и избавиться от жира (10).За счет улучшения пищеварения, кишечной флоры и кровообращения улучшается обмен веществ в организме, а эффективный обмен веществ является ключом к потере веса.

Уменьшая воспалительные процессы, а также восстанавливая уровень pH, иммунная система организма может работать быстрее, повышая иммунитет, защищая организм от грибковых и бактериальных инфекций.

Яблочный уксус также помогает уменьшить плотность костей.

Яблочный уксус для детоксикации:

Потеря веса происходит, когда тело приводится в чистое состояние.Уксусная кислота в яблочном уксусе не только очищает кожу снаружи, но и очищает внутренние органы, удаляя вредные жирные кислоты и токсичные вещества, которые вызывают замедленный обмен веществ.

Здоровый кишечник — это первый шаг к здоровью, а антибактериальное действие яблочного уксуса удаляет шлаки из кишечника и желудка. Восстановление кислотно-щелочного уровня означает уменьшение боли в суставах, а также уменьшение воспаления. Это улучшает кровообращение, что улучшает способность печени перерабатывать и перераспределять питательные вещества по телу и эффективно удалять отходы.

• Синергетический эффект на все тело: Как видно из приведенной выше информации, яблочный уксус оказывает целостное воздействие на здоровье.

Благодаря этим свойствам яблочный уксус может также —

Понизить уровень сахара в крови: Это может улучшить чувствительность к инсулину и, следовательно, быть полезным для предотвращения диабета (11).

Пониженный холестерин: Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и их предшественников, атеросклероза (12).

Понижает кровяное давление: Высокое кровяное давление очень опасно, поскольку создает чрезмерную нагрузку на сердце и, следовательно, на весь организм. Нормальное кровяное давление свидетельствует о здоровом теле.

Кандида: Кандида — это грибковое заболевание, которое возникает в результате чрезмерного производства дрожжей в организме из-за неправильного питания. Как только кандида начинает расти, она начинает расти во влажных условиях и питается сахаром. Отказ от сахара — это всегда правильное начало. Это замедлит рост кандидозной инфекции.

Кандида может появиться в кишечнике и, если ее не лечить, может перерасти в кандидоз, который приводит к множеству симптомов, от усталости и головных болей до гораздо более серьезных симптомов.

Ежедневный прием 2–3 столовых ложек яблочного уксуса, чистого или смешанного с водой, может восстановить pH в желудке, а также убить грибковые инфекции, такие как кандида.

А уксус белый для чистки?

Универсальные домашние уксусы

Белый уксус, разбавленный водой, является фантастическим, нетоксичным бытовым чистящим средством общего назначения.Часто его используют с пищевой содой, он вспенивается и шипит, отлично подходит для мытья туалетов, кафельных поверхностей, кухонных раковин и окон.

• Используйте его для уничтожения черной плесени, используя распылитель, разбавленный водой.

• Одежда для спрея для ткани без морщин.

• Добавляйте к срезанным цветам, чтобы они дольше оставались свежими.

• Удалите пятна с кастрюль и сковородок.

• Мой последний совет — я использовал Белый уксус для очистки контейнера блендера. У меня есть блендер Vitamix, который довольно старый, а пластиковая чаша сильно обесцвечена.После 2 замачиваний на ночь и легкой очистки он стал почти как новый. Это было дешевле, чем покупать новую стеклянную.

The Verdict

Яблочный уксус в органической, сырой, нефильтрованной форме — это продукт для здоровья вашего внутреннего и внешнего организма.

Для очистки лучше всего использовать уксус уайт-спирит.

Еще у нас есть рецепт ACV.

• Помогает контролировать уровень сахара в крови
• Он антибактериален и может помочь предотвратить инфекцию
• При потере веса путем изменения способа кишечные бактерии перерабатывают жиры

9 0189 Может помочь в снижении артериального давления

• Помогает снизить высокий уровень холестерина
• Помогает регулировать PH тела
• Действует при детоксикации организма
• Помогает сердечно-сосудистой системе
• Лечит и уменьшает перхоть
• Успокаивает пораженный участок при акне
• При нанесении на пораженный участок успокаивает укусы насекомых
• При нанесении на пораженный участок уменьшает тяжесть солнечных ожогов
• Помогает очистить кожу
• Помогает при диспепсии или диспепсии. расстройство желудка
• Может удалить паразитарную инфекцию
• Помогает уменьшить судороги ног
• Помогает уменьшить процесс старения
• Помогает здоровью и блеску волос

Очистка яблочным уксусом против белого уксуса

Когда вы искали в Интернете информацию об уксусе, их использовании и преимуществах, вы заметили как яблочный уксус, так и белый уксус.У вас даже есть они оба в качестве предмета домашнего обихода.

Независимо от того, помешаны вы на здоровье или нет, скорее всего, вы не знаете, что делает их похожими … и разными. Исследования показывают, что существуют разные виды уксуса. Разнообразное географическое положение и конкретные ингредиенты определяют, какой тип уксуса производится.

Очистка яблочным уксусом по сравнению с белым уксусом вызывает недоумение. Они могут быть дешевым и нетоксичным вариантом по сравнению с химическими продуктами, но могут давать разные результаты.

Различные виды уксуса

Хотя яблочный уксус и белый уксус являются наиболее распространенными источниками уксусной кислоты, есть и другие типы, которые стоит рассмотреть.

Солодовый уксус — Солодовый уксус производится из таких зерен, как ячмень. Он родом из Англии и обычно используется в британских продуктах питания.

Тростниковый уксус — Тростниковый уксус, вероятно, используется реже всего. Однако лучше всего его подают в некоторых частях Юго-Восточной Азии.

Кокосовый уксус — Азия является популярным источником этого типа уксуса. Судя по названию, он производится путем ферментации кокосового сока.

Яблочный уксус

Если вы не знаете, что такое яблочный уксус, подумайте о коричневой и мутной жидкости. В нем около 5-6% уксусной кислоты и 94-95% воды. Этот тип уксуса обычно делают из измельченных яблок, отсюда и название. Жидкость экстрагируется, и ферментированный яблочный сидр проходит двухступенчатый процесс ферментации.

Яблочный уксус хорош не только для чистки домашних ковров; они также хороши в приготовлении пищи. Его можно использовать для заправки, винегретов и маринада. Он имеет большую питательную ценность, чем белый уксус, и полезен при похудании, перхоти, проблемах с сердцем и многих других недугах.

Очистка яблочным уксусом по сравнению с белым уксусом включает в себя несколько вещей. Как и яблочный уксус, всегда разбавляйте водой. Несоблюдение этого правила приведет к повреждению поверхностей, поскольку он очень кислый.Уборку дома с помощью этой вещи нужно проводить в умеренных количествах.

Белый уксус

Белый уксус также известен как дистиллированный уксус или спиртовой уксус. Он имеет прозрачный или белый цвет, тогда как яблочный уксус имеет коричневый цвет. Он содержит около 4-7% уксусной кислоты и 96% воды. Белый уксус получается в результате ферментации зернового спирта, что дает интенсивный кислый вкус.

Этот тип уксуса отлично подходит для использования на кухне, например, для маринования овощей, выпечки и многих других способов приготовления.Поскольку белый уксус обладает противомикробными свойствами, он может быть отличным чистящим и дезинфицирующим средством. Как и яблочный уксус, есть вещи, которые нельзя чистить уксусом из-за проблем с кислотой.

Очистка яблочным уксусом и белым уксусом не имеет большой разницы. Просто будьте осторожны, кладя их на несовместимые поверхности.

Яблочный сидр и белый уксус: различия

Пищевая ценность

Яблочный уксус содержит больше витаминов и минералов, чем белый уксус.Однако столовая ложка любого из них обеспечивает около 3 калорий. Это означает, что вам нужно взять почти чашку, чтобы получить значительное количество питательных веществ.

Польза для здоровья

Яблочный уксус известен своей способностью замедлять опорожнение желудка, заставляя вас дольше чувствовать сытость. С другой стороны, дистиллированный уксус полезен для контроля диабета и ожирения из-за содержания в нем уксусной кислоты.

Важность уксусной кислоты

В кузове

Уксусная кислота содержится как в яблочном, так и в белом уксусе.Кислотный или щелочной баланс необходим для оптимального здоровья, и в этом нет ничего, что могло бы запутать вас.

Если вы думаете, что кислота вредна, измените свой образ мыслей. Натуральные кислоты, такие как те, которые мы получаем из цитрусовых, могут создавать щелочную среду в организме. Потребление незаменимых жирных кислот также необходимо для регенерации и восстановления клеток. Кроме того, аминокислоты играют важную роль в строительных блоках организма.

В уборке

Яблочный уксус обладает различными преимуществами для здоровья.Это продукт перегонки этанола из яблочного сидра и производится с помощью того же процесса, что и белый уксус. Однако в качестве чистящего средства для тканей часто используется белый уксус, хотя яблочный сидр имеет приятный запах.

Белый уксус охватывает более широкий спектр типов уксуса, что делает его более эффективным в удалении грязи, неприятного запаха и бактерий, чем любой другой вид уксуса.

Как очистить с помощью яблочного уксуса и белого уксуса

И яблочный уксус, и белый уксус обладают несравненными свойствами для приготовления пищи и лечения, а также для очистки.Если вам нужно удалить грязь с ковров, техники, окон, полов и многих других поверхностей, вот несколько шагов, которые вам нужно сделать.

Что вам понадобится:

• Пустой аэрозольный баллончик
• 1/3 стакана яблочного уксуса / белого уксуса
• Вода
• Тряпка

Процедура:

1. Наполните пустую бутылку с распылителем примерно на 1/3 яблочного уксуса.
2. Добавьте воды.
3. Закрутите крышку.
4. Распылите смесь на пораженные поверхности.
5. Вытрите излишки влаги тряпкой. Используйте тот же процесс при очистке белым уксусом.

Для кофемашин: налейте уксус через фильтр. У яблочного уксуса и белого уксуса разные запахи, но оба обладают хорошим очищающим эффектом. Вы также можете использовать уксус для чистки туалета. Все, что вам нужно сделать, это залить его уксусом и замочить на ночь. Утром очищайте унитаз ершиком.

Чтобы очистить посудомоечную машину, просто налейте в нее небольшое количество уксуса, чтобы уничтожить скопление бактерий.Белый уксус в этом не помогает. Вместо этого используйте яблочный уксус. Для мытья окон используйте распылитель, чтобы обильно распределить жидкость. Яблочный сидр имеет более свежий запах, чем белый уксус, что делает его лучшим вариантом для мытья окон, полов и стен.

Очистка яблочным уксусом по сравнению с белым уксусом должна быть простой. Не в чем путать. Помните, что их можно использовать для чистки. Но белый часто используют для очистки, а яблочный уксус лучше подходит для здорового образа жизни.

Доза, методы и побочные эффекты

Яблочный уксус — это разновидность уксуса, приготовленная из ферментированного яблочного сока. Производители часто добавляют его в определенные продукты в качестве натурального ароматизатора или консерванта.

Исследования показывают, что яблочный уксус (ACV) может иметь потенциальную пользу для здоровья, если люди потребляют его в медицинских целях.

В этой статье мы обрисовываем научные основы этих возможных преимуществ. Мы также предоставляем рекомендации по дозировкам и перечисляем возможные побочные эффекты и риски употребления ACV.

Поделиться в PinterestACV обычно безопасен, когда человек употребляет его во время еды.
Изображение предоставлено Беном Макканной / Portland Portland Press Herald через Getty Images.

В качестве пищевого ингредиента ACV, как правило, безопасен для ежедневного употребления большинством людей. Производители часто добавляют ACV в заправки для салатов, маринады и другие приправы.

Некоторые люди могут сомневаться в потенциальных рисках ACV, если люди потребляют его в больших дозах. Однако в настоящее время мало исследований, изучающих эти эффекты.

Медицинские работники знают, что могут возникнуть побочные эффекты, если кто-то выпьет чистый ACV или нанесет его на кожу.

В целом, человеку следует потреблять или использовать ACV в умеренных количествах.

Предполагаемая польза для здоровья уксуса уксуса и других видов уксуса обусловлена ​​основным ингредиентом: уксусной кислотой. Обзор 2016 года показал, что ежедневного употребления 15 миллилитров (мл) или 1 столовой ложки уксусной кислоты обычно достаточно, чтобы человек увидел потенциальную пользу для здоровья.

Однако точная рекомендуемая дозировка частично зависит от состояния, которое кто-то хочет лечить.Ниже приведен список состояний здоровья, с которыми может помочь ACV, а также информация о рекомендуемых дозировках.

Человек должен поговорить со своим врачом, прежде чем добавлять дополнительный яичный уксус в свой рацион или принимать большие дозы в медицинских целях. Он может не подходить для некоторых людей из-за его способности взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Контроль уровня глюкозы в крови

Обзор, проведенный в 2017 году, показал, что у человека, который пьет уксус, уровень глюкозы и инсулина в крови ниже после еды.Это верно для людей с нарушениями уровня глюкозы в крови и без них.

Авторы приходят к выводу, что уксус может быть полезным дополнительным лечением, помогающим контролировать уровень глюкозы в крови. Тем не менее, обзор конкретно не исследовал роль ACV.

Исследование 2004 года показало, что ACV помогает улучшить чувствительность к инсулину после еды у людей с инсулинорезистентностью. Авторы предполагают, что уксусная кислота в ACV может иметь физиологические эффекты, аналогичные эффектам лекарств от диабета акарбозы и метформина.

В исследовании представлен следующий рецепт ACV, который участники пили за 2 минуты до еды:

• 20 граммов (г) яблочного уксуса
• 40 г воды
• 1 чайная ложка сахара или подсластителя

В целом результаты исследования указывают на то, что ACV может влиять на уровень глюкозы в крови и инсулин. Таким образом, человек, у которого есть диабет или другие проблемы с контролем уровня глюкозы в крови, должен поговорить со своим врачом, прежде чем использовать ACV в медицинских целях.

Человек также никогда не должен использовать ACV в качестве замены прописанных лекарств от диабета.

Узнайте больше об ACV и диабете здесь.

Потеря веса

В исследовании 2014 года изучалось влияние потребления уксуса на людей с ожирением, в частности, на следующие факторы здоровья:

Исследователи разделили участников на три группы. Каждый человек пил 250 мл напитка два раза в день, один раз после завтрака и один раз после обеда. Напиток содержал 0 мл, 15 мл или 30 мл ACV.

Те, кто пил ACV, имели умеренную потерю веса на 1-2 килограмма (кг) в течение 3-месячного исследования. Они также показали снижение уровня BFM и липидов в крови.

В исследовании 2018 г. изучались эффекты ядовитого уксуса у 44 человек с избыточным весом или ожирением. Эти результаты включали:

• контроль веса
• висцеральный жир, который представляет собой жир, хранящийся вокруг органов брюшной полости
• уровни липидов в крови

Все участники ели низкокалорийную диету в течение 12-недельного исследования.Некоторые также употребляли 15 мл яблочного уксуса два раза в день с салатом. Исследователи обнаружили, что те, у кого был ACV, получили больше преимуществ для здоровья, чем те, кто этого не сделал. Эти преимущества включали сокращение:

Авторы приходят к выводу, что диета с пониженным содержанием калорий в сочетании с ACV может помочь улучшить результаты для здоровья людей с избыточным весом или ожирением. Однако для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования с большим количеством участников.

Узнайте больше об ACV и потере веса здесь.

Синдром поликистозных яичников (СПКЯ)

СПКЯ — это заболевание, которое влияет на функцию яичников женщины. Обычно это вызывает нерегулярные менструации, что может привести к снижению фертильности.

По данным Управления по охране здоровья женщин, СПКЯ является распространенной, но излечимой причиной бесплодия, которым страдает каждая десятая женщина детородного возраста.

Исследование, проведенное в 2013 году, отмечает, что снижение чувствительности к инсулину может быть потенциальной причиной СПКЯ у некоторых женщин. Поскольку ACV, по-видимому, улучшает чувствительность к инсулину, исследователи решили выяснить, может ли ACV помочь в лечении СПКЯ.

Семь участников с СПКЯ пили напиток с 15 г ACV ежедневно в течение 90–110 дней. При последующем наблюдении у шести была улучшена чувствительность к инсулину, а у четырех улучшился менструальный цикл.

Исследователи предполагают, что ACV может способствовать улучшению функции яичников за счет повышения чувствительности к инсулину у женщин с СПКЯ. Однако для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.

Есть некоторые опасения по поводу безопасности и потенциальных побочных эффектов ACV.Риски в основном связаны с раздражением кожи и эрозией зубной эмали.

Раздражение кожи

Дерматологи предупреждают, что нанесение чистого ACV на кожу может вызвать раздражение.

Людям всегда следует разводить ACV в воде или масле, прежде чем вводить его на кожу. Человек также должен провести тест на небольшом участке кожи, чтобы проверить реакцию, прежде чем наносить смесь более широко.

Эрозия зубной эмали

Стоматологи считают, что употребление ACV может повредить зубную эмаль.Более высокие концентрации ACV или длительное потребление ACV, вероятно, увеличат этот риск.

Чтобы снизить риск эрозии зубной эмали, человек должен разбавить уксус большим количеством воды перед употреблением. После этого может оказаться полезным полоскание рта простой водой или жидкостью для полоскания рта.

Яблочный уксус может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как диуретики и лекарства от диабета.

Человек, принимающий лекарства, должен поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем использовать лекарственный ACV или добавить дополнительный ACV в свой рацион.

В некоторых случаях добавка ACV может не подходить для человека. В этих случаях поставщик медицинских услуг может порекомендовать более безопасную альтернативу.

Исследования показывают, что ACV может помочь контролировать уровень глюкозы и инсулина в крови и что он может помочь в лечении СПКЯ у некоторых женщин. Некоторые исследования также предполагают, что ACV может дать скромные результаты, если кто-то хочет контролировать свой вес.

Большинство исследований рекомендует суточную дозу примерно 1-2 столовых ложки ACV, смешанного с водой.Однако точные дозировки зависят от состояния. Умеренные дозы, как правило, безопасны для употребления, хотя они могут увеличить риск эрозии зубной эмали.

Люди также должны знать, что ACV может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая диуретики и лекарства от диабета.

Как правило, люди, принимающие какие-либо лекарства, должны проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем принимать ACV или любую другую пищевую добавку.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

На протяжении веков яблочный уксус использовался как домашнее средство для лечения многих заболеваний, а также как дезинфицирующее средство и натуральный консервант.Сегодня он, возможно, наиболее известен своим использованием, среди прочего, для похудания и регулирования уровня сахара в крови.

Яблочный уксус образуется при брожении яблочного сидра. Во время этого процесса сахар в яблоках ферментируется дрожжами и / или бактериями, добавленными в сидр, которые затем превращают его в спирт и, наконец, в уксус. Многие употребляют сам уксус, в то время как другие используют капсулы или жевательные конфеты яблочного уксуса.

Польза для здоровья

Как и другие виды уксуса, ключевым компонентом яблочного уксуса является уксусная кислота.Яблочный уксус также содержит другие вещества, такие как молочная, лимонная и яблочная кислоты, а также бактерии.

Сторонники утверждают, что яблочный уксус может улучшить ваше здоровье разными способами. Наука подтверждает некоторые из этих утверждений.

Веривелл / Эмили Робертс

Сахар в крови

Уксусная кислота в уксусе, по-видимому, блокирует ферменты, которые помогают переваривать крахмал, что приводит к снижению уровня сахара в крови после крахмалистых блюд, таких как макароны или хлеб.

В обзоре исследований, опубликованном в журнале Diabetes Research & Clinical Practice , проведенном в 2017 году, именно это предположили, указав, что повышенное потребление уксуса во время еды может снизить колебания инсулина и сахара в крови после еды.

Чтобы добавить яблочный уксус в свои блюда, попробуйте добавить немного его в салаты, маринады, винегреты и соусы.

Однако если у вас диабет или преддиабет, обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы планируете использовать количества, превышающие те, которые обычно содержатся в кулинарии. Уксус может взаимодействовать с лекарствами от диабета, и его не следует использовать людям с определенными заболеваниями, такими как гастропарез.

Похудание

Сторонники утверждают, что употребление уксуса перед едой или во время еды может иметь эффект насыщения.

12-недельное исследование, проведенное в Японии, показало, что люди, которые потребляли до 30 миллилитров (примерно 6 чайных ложек) уксуса в день, испытали умеренное снижение массы тела на 1-2 фунта. Индекс массы тела (ИМТ), окружность талии, триглицериды и висцеральный жир также немного снизились.

Люди, как правило, потребляют больше, чем обычно, яблочного уксуса, когда используют его для похудения, а некоторые даже принимают его в виде добавок.

Другое применение

На протяжении многих лет яблочный уксус использовался в качестве домашнего средства от многих проблем со здоровьем и красотой.Хотя нет убедительной науки, подтверждающей эти утверждения, есть некоторые анекдотические свидетельства, подтверждающие его потенциал.

От перхоти

Некоторые люди считают, что для борьбы с перхотью слегка сбрызните кожу головы яблочным уксусом и водным раствором, чтобы избавиться от стойких хлопьев, зуда и раздражения. Уксусная кислота в уксусе может изменять pH кожи головы, затрудняя рост дрожжей — одного из основных факторов появления перхоти. Также было высказано предположение, что он может лечить форму экземы, известную как себорейный дерматит.

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Galen Medical Journal , показало, что местное применение цветущего растения Althaea officinalis в сочетании с уксусом помогло вылечить себорейный дерматит у 32-летней женщины.

Хотя яблочный уксус иногда рекомендуется в качестве ополаскивателя для удаления отложений шампуня и осветления тусклых волос, раствор должен быть очень разбавлен, чтобы предотвратить жжение в глазах.

Загар и другие повреждения кожи

Хотя более частые рекомендации при легком солнечном ожоге включают компресс с прохладной водой, прохладную ванну, гель алоэ или увлажняющий крем, некоторые люди предпочитают яблочный уксус.Его можно добавить в прохладную ванну или смешать с прохладной водой и слегка распылить на пораженные участки (избегая лица), чтобы уменьшить боль и дискомфорт.

Существует мало доказательств того, что яблочный уксус может помочь излечить или облегчить боль от солнечных ожогов лучше, чем отсутствие лечения. Однако он обладает отличными антибактериальными свойствами, которые могут помочь предотвратить кожные инфекции, вызванные солнечным ожогом и другими повреждениями кожи.

Яблочный уксус не следует наносить на кожу в полной дозе или в высоких концентрациях, так как кислотность может еще больше повредить кожу.Его также нельзя использовать при более серьезных ожогах. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы узнать, насколько серьезен солнечный ожог, если он кажется более чем незначительным.

Если у вас есть укусы комаров, ядовитого плюща или медуз, нанесите слабый раствор яблочного уксуса на пораженные участки, чтобы избавиться от зуда и раздражения.

Угри и другие хронические проблемы с кожей

Яблочный уксус может помочь высушить прыщи, если нанести раствор на прыщи.Его следует разбавить перед нанесением на лицо, так как он может вызвать повреждение кожи, если он недостаточно разбавлен.

Концентрация уксусной кислоты в яблочном уксусе широко варьируется и не стандартизована, поэтому трудно судить, насколько ее разбавить, чтобы она была безопасной в качестве тоника для кожи или для других целей.

Хотя доказательства, подтверждающие использование яблочного уксуса для лечения прыщей, отсутствуют, исследования показали, что при местном применении он может помочь уменьшить появление варикозного расширения вен.Взаимодействие с другими людьми

Боль в горле

Считается, что освященный веками эликсир для горла, напитки из яблочного уксуса и полоскания облегчают боль при ангине (фарингите). Хотя существует множество различных рецептов и протоколов, в базовом рецепте напитка требуется чайная ложка яблочного уксуса, чайная ложка меда и небольшая щепотка кайенского перца, перемешанные в стакане теплой воды.

Хотя сторонники утверждают, что яблочный уксус борется с микробами, а капсаицин, содержащийся в остром перце, облегчает боль, не проводилось никаких исследований способности яблочного уксуса бороться с болью в горле.Более того, есть доказательства того, что лечение ангины уксусом может принести больше вреда, чем пользы.

Если уксус не разбавлен должным образом, он может разъедать ткани пищевода, вызывая постоянную боль в горле и дисфагию (затруднение глотания).

Неясно, в какой концентрации яблочный уксус был бы безопасен для лечения фарингита, особенно у детей.

Запах тела

Сторонники утверждают, что яблочный уксус может сдерживать неприятный запах ног и подмышек, помогая сбалансировать pH кожи и бороться с бактериями, вызывающими запах тела.

Обычно в воду добавляют немного яблочного уксуса. Детские салфетки, ватные диски или подушечки, небольшие полотенца или ватные тряпки можно окунуть в раствор, отжать и использовать для протирания ступней или подмышек. Салфетки можно сделать заранее и хранить в герметичном контейнере.

Хотя запах уксуса будет заметен, он часто исчезает, когда раствор уксуса высыхает.

Рекомендуется сначала протестировать раствор яблочного уксуса на меньшей площади и не использовать его, если вы носите деликатные ткани, такие как шелк или кожа (которые могут быть повреждены кислотой).

Возможные побочные эффекты

Яблочный уксус — популярный ингредиент в домашних условиях, который может заставить вас поверить в его полную безопасность. Хотя, возможно, нет причин для беспокойства, если вы в целом здоровы, есть некоторые потенциальные последствия, о которых следует знать, особенно если концентрация слишком сильная или слишком долго находится в контакте с вашим телом.

Например, яблочный уксус может вызвать химические ожоги. Были сообщения о случаях химических ожогов после того, как яблочный уксус использовался для лечения бородавок и кожного заболевания, известного как контагиозный моллюск.

Хотя яблочный уксус широко рекламируется как домашнее средство для отбеливания зубов или освежения дыхания, воздействие кислотности на зубы может разрушить зубную эмаль и привести к образованию кариеса.

При приеме внутрь яблочный уксус может вызвать снижение уровня калия, гипогликемию, раздражение горла и аллергические реакции. Это кислота, которая может вызвать ожоги и травмы пищеварительного тракта (включая горло, пищевод и желудок), особенно при приеме в неразбавленном виде или в больших количествах.

Вещества с pH менее 7 являются кислотами. Многие продукты из яблочного уксуса имеют pH от 2 до 3, что указывает на высокий уровень кислотности.

Яблочный уксус может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая слабительные, мочегонные, разжижающие кровь, а также лекарства от болезней сердца и диабета.

Яблочный уксус не следует использовать в качестве спрея для носа, для промывания носовых пазух или в нети-горшке, и его нельзя добавлять в глазные капли.

Уксус не поможет при лечении вшей.

Дозировка и подготовка

Яблочный уксус доступен в виде жидкости и добавки. Стандартной дозы для капсул и жевательных конфет не существует, поэтому следуйте инструкциям на упаковке и проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

При использовании уксуса чаще всего рекомендуется разбавлять яблочный уксус перед нанесением его на тело. Однако безопасность различных соотношений уксуса и воды неизвестна. При нанесении непосредственно на кожу было предложено соотношение 1:10, но на нежной или поврежденной коже оно должно быть слабее (или вовсе избегать его).

Хотя чайная ложка на столовую, смешанную с 8 унциями воды, часто рекомендуется как разумное количество для внутреннего применения, безопасность различных доз неизвестна.

Вы можете попробовать использовать его сильно разбавленным, но количество уксусной кислоты в коммерческом яблочном уксусе варьируется (в отличие от белого уксуса, который состоит из 5% уксусной кислоты), поэтому невозможно быть уверенным в истинной крепости вашей смеси.

Что искать

Яблочный уксус бывает фильтрованным или нефильтрованным.Отфильтрованный яблочный сидр полупрозрачного светло-коричневого цвета. Нефильтрованные и непастеризованные версии (например, яблочный уксус Брэгга) имеют темный мутный осадок на дне бутылки.

Этот осадок, известный как «мать уксуса» или просто «мать», состоит в основном из бактерий уксусной кислоты. Некоторые говорят, что из-за этого лучше нефильтрованные варианты, поэтому вы можете выбрать один. Однако учтите, что они обычно дороже, чем фильтрованные уксусы.

При покупке яблочного уксуса в виде добавок прочитайте этикетку продукта, чтобы убедиться, что в составе ингредиентов указан яблочный уксус, а не уксусная кислота (белый уксус).Хотя добавки не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, вы можете искать бренды, которые добровольно подвергли свои продукты проверке независимыми сторонами, такими как Фармакопея США.

Слово Verywell

Существует множество примеров использования яблочного уксуса и некоторые предварительные доказательства того, что яблочный уксус может помочь при определенных условиях. Хотя вы можете обнаружить, что вы получаете пользу от его свойств, необходимы крупномасштабные клинические испытания, прежде чем его можно будет рекомендовать в качестве лечения любого заболевания.

Если вы планируете использовать яблочный уксус для каких-либо медицинских целей, обязательно поговорите со своим врачом, чтобы узнать, подходит ли он вам, вместо того, чтобы заниматься самолечением и избегать или откладывать стандартное лечение. Людям с определенными заболеваниями (такими как язвы, грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, пищевод Барретта или низкий уровень калия) может потребоваться полностью отказаться от яблочного уксуса.

Мы знаем, что яблочный уксус имеет много преимуществ для здоровья, но может ли он помочь вам похудеть?

Яблочный уксус использовался в качестве тонизирующего средства на протяжении тысячелетий.Исследования показывают, что он имеет много преимуществ для здоровья, например, снижает уровень сахара в крови.

Но может ли добавление яблочного уксуса в ваш рацион помочь вам похудеть?

Яблочный уксус использовался в качестве тонизирующего средства на протяжении тысячелетий.

В этой статье исследуются исследования о яблочном уксусе и потере веса. Он также содержит советы о том, как включить яблочный уксус в свой рацион.

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус производится в процессе двухэтапной ферментации (1).

Сначала яблоки разрезают или измельчают и смешивают с дрожжами, чтобы превратить их сахар в спирт. Во-вторых, добавляются бактерии, которые превращают спирт в уксусную кислоту.

Традиционное производство яблочного уксуса обычно занимает около одного месяца, но некоторые производители резко ускоряют этот процесс, так что он занимает всего день.

Уксусная кислота — основной активный компонент яблочного уксуса.

Также известное как этановая кислота, это органическое соединение с кислым вкусом и сильным запахом.Термин «уксус» происходит от ацетум , латинского слова «уксус».

Около 5-6 процентов яблочного уксуса состоит из уксусной кислоты. Он также содержит воду и следовые количества других кислот, таких как яблочная кислота (2).

Одна столовая ложка (15 мл) содержит около трех калорий и практически не содержит углеводов.

Итог: Яблочный уксус производится в процессе двухступенчатой ​​ферментации. Уксусная кислота — основной активный компонент.

Уксусная кислота имеет различные преимущества для сжигания жира

Уксусная кислота — это короткоцепочечная жирная кислота, которая в организме растворяется в ацетате и водороде.

Некоторые исследования на животных показывают, что уксусная кислота в яблочном уксусе может приводить к потере веса несколькими способами:

• Снижает уровень сахара в крови: В одном исследовании на крысах уксусная кислота улучшала способность печени и мышц поглощать сахар из крови (3).

• Снижает уровень инсулина: В том же исследовании на крысах уксусная кислота также снижает соотношение инсулина к глюкагону, что может способствовать сжиганию жира (3).

• Улучшает метаболизм: Другое исследование на крысах, подвергшихся воздействию уксусной кислоты, показало увеличение фермента AMPK, который увеличивает сжигание жира и снижает производство жира и сахара в печени (4).

• Уменьшает накопление жира: Лечение крыс с ожирением и диабетом уксусной кислотой или ацетатом защищает их от ожирения и увеличивает экспрессию генов, которые снижают накопление жира в животе и жира в печени (5, 6).

• Сжигает жир: Исследование на мышах, получавших диету с высоким содержанием жиров, показало значительное увеличение генов, ответственных за сжигание жира, что привело к меньшему накоплению жира в организме (7).

• Подавляет аппетит: Другое исследование предполагает, что ацетат может подавлять центры мозга, контролирующие аппетит, что может привести к снижению потребления пищи (8).

Итог: Исследования на животных показали, что уксусная кислота может способствовать потере жира несколькими способами. Он может уменьшить накопление жира, увеличить сжигание жира, улучшить уровень сахара в крови и реакцию инсулина, а также снизить аппетит.

Яблочный уксус увеличивает чувство насыщения и снижает потребление калорий

Яблочный уксус может способствовать насыщению, что может снизить потребление калорий (9, 10).

В одном небольшом исследовании с участием 11 человек у тех, кто принимал уксус с пищей с высоким содержанием углеводов, через час после еды уровень сахара в крови снизился на 55%.

Они также потребляли на 200–275 калорий меньше в течение оставшейся части дня (10).

Помимо подавляющего аппетит эффекта уксусной кислоты, уксус также замедляет скорость, с которой пища покидает ваш желудок.

В другом небольшом исследовании прием яблочного уксуса с крахмалистой пищей значительно замедлил опорожнение желудка. Это привело к усилению чувства сытости и снижению уровня сахара в крови и инсулина (11).

С другой стороны, у некоторых людей может быть состояние, которое делает этот эффект плохим.

Гастропарез или задержка опорожнения желудка — частое осложнение диабета 1 типа. Сроки инсулина с едой становятся проблематичными, так как трудно предсказать, сколько времени потребуется, чтобы уровень сахара в крови поднялся после еды.

Поскольку было показано, что уксус еще больше продлевает время пребывания пищи в желудке, прием его во время еды может ухудшить гастропарез (12).

Итог: Яблочный уксус способствует сытости, отчасти из-за задержки опорожнения желудка.Это, естественно, может привести к снижению потребления калорий.

Одно исследование показывает, что яблочный уксус помогает похудеть и снизить жировые отложения

Результаты одного исследования на людях показывают, что яблочный уксус оказывает довольно впечатляющее влияние на вес и жировые отложения (13).

В этом 12-недельном исследовании 144 взрослых японца, страдающих ожирением, ежедневно употребляли либо 1 столовую ложку (15 мл) уксуса, либо 2 столовые ложки (30 мл) уксуса, либо напиток плацебо.

Им было сказано ограничить потребление алкоголя, но в остальном продолжать свою обычную диету и активность на протяжении всего исследования.

Те, кто употреблял 1 столовую ложку (15 мл) уксуса в день, имели следующие средние показатели:

• Потеря веса: 2,6 фунта (1,2 кг).

• Снижение процентного содержания жира в организме: 0,7 процента.

• Уменьшение окружности талии: 0,5 дюйма (1,4 см).

• Снижение триглицеридов: 26 процентов.

Вот что изменилось у тех, кто потребляет 2 столовые ложки (30 мл) уксуса в день:

• Потеря веса: 3.7 фунтов (1,7 кг).

• Снижение процентного содержания жира в организме: 0,9 процента.

• Уменьшение окружности талии: 0,75 дюйма (1,9 см).

• Снижение триглицеридов: 26 процентов.

Группа плацебо фактически набрала 0,9 фунта (0,4 кг), а их окружность талии немного увеличилась.

Согласно этому исследованию, добавление 1 или 2 столовых ложек яблочного уксуса в ваш рацион может помочь вам похудеть.Он также может снизить процентное содержание жира в организме, заставить вас избавиться от жира на животе и снизить уровень триглицеридов в крови.

На сегодняшний день это единственное исследование на людях, в котором изучалось влияние уксуса на потерю веса. Хотя исследование было довольно большим и результаты очень обнадеживающие, необходимы дополнительные исследования на различных популяциях.

Одно исследование на мышах, которых кормили высококалорийной диетой с высоким содержанием жиров, показало, что группа с высокими дозами уксуса набрала на 10 процентов меньше жира, чем контрольная группа, и на 2 процента меньше жира, чем группа с низкими дозами уксуса (7). .

Итог: В одном исследовании люди с ожирением, которые принимали 1-2 столовые ложки (15–30 мл) яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, теряли вес и жировые отложения.

Он также имеет другие преимущества для здоровья

Помимо похудания и похудания, яблочный сидр обладает рядом других преимуществ:

• Снижает уровень сахара в крови и инсулин: Было показано, что при употреблении с пищей с высоким содержанием углеводов уксус значительно снижает уровень сахара в крови и уровень инсулина после еды (14, 15, 16, 17, 18).

• Повышает чувствительность к инсулину: Одно исследование на людях с инсулинорезистентностью или диабетом 2 типа показало, что добавление уксуса в пищу с высоким содержанием углеводов улучшает чувствительность к инсулину на 34 процента (19).

• Снижает уровень сахара в крови натощак: В другом исследовании людей с диабетом 2 типа группа, принимавшая яблочный уксус с высокобелковым вечерним перекусом, имела вдвое меньшее снижение уровня сахара в крови натощак, чем в группе плацебо (20 ).

• Улучшает симптомы СПКЯ: В небольшом исследовании женщин с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ), принимавших уксус в течение 90–110 дней, у четырех из семи женщин возобновилась овуляция, вероятно, из-за повышения чувствительности к инсулину (21).

• Снижает уровень холестерина: Исследования на диабетических и здоровых крысах и мышах показали, что он увеличивает холестерин ЛПВП («хороший»). Он также снижает холестерин ЛПНП («плохой») и триглицериды (22, 23, 24) .

• Понижает кровяное давление: Исследования на животных показывают, что уксус может снижать кровяное давление, ингибируя фермент, ответственный за сужение кровеносных сосудов (25, 26).

• Убивает вредные бактерии и вирусы: Доказано, что уксус борется с бактериями, вызывающими пищевое отравление, включая E. coli . Одно исследование показало, что уксус снижает количество определенных бактерий на 90 процентов, а некоторых вирусов — на 95 процентов (27, 28).

Итог: Добавление уксуса в ваш рацион может улучшить уровень сахара в крови, инсулин, репродуктивное здоровье и холестерин. Он также борется с бактериями и вирусами.

Как добавить яблочный уксус в свой рацион

Есть несколько способов включить яблочный уксус в свой рацион.

Самый простой способ — использовать его с оливковым маслом в качестве заправки для салатов. Это особенно вкусно с листовой зеленью, огурцами и помидорами.

Его также можно использовать для маринования овощей, или вы можете просто смешать его с водой и выпить.

Количество яблочного уксуса, используемого для похудения, составляет 1-2 столовые ложки (15-30 мл) в день, смешанных с водой.

Лучше всего распределить его на 2-3 приема в течение дня и, возможно, лучше всего пить перед едой.

Принимать больше не рекомендуется из-за потенциально вредных эффектов при более высоких дозировках. Также лучше всего начать с 1 чайной ложки (5 мл) и посмотреть, как вы ее перенесете.

Не принимайте более 1 столовой ложки (15 мл) за раз, потому что прием слишком большого количества за один прием может вызвать тошноту.

Хотя прием яблочного уксуса в таблетированной форме может показаться хорошей идеей, это не так. В одном случае женщина получила ожог горла после того, как таблетка яблочного уксуса застряла в ее пищеводе (29).

Итог: Для полноценной потери веса рекомендуется около 1-2 столовых ложек (15–30 мл) яблочного уксуса в день. Лучше всего смешать с водой и выпить.

Take Home Сообщение

В конце концов, умеренное количество яблочного уксуса, по-видимому, способствует похуданию и обеспечивает ряд других преимуществ для здоровья.

Другие типы уксуса могут дать аналогичные преимущества, хотя уксус с более низким содержанием уксусной кислоты может иметь менее сильные эффекты.

Эта статья была опубликована нашим сотрудником по СМИ Authority Nutrition .

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Могут ли низкоуглеводные диеты повлиять на женские гормоны?

8 способов оптимизировать уровни питательных веществ и похудеть

Что такое блокаторы углеводов и работают ли они?

12 способов, которыми эта невероятно полезная лекарственная трава приносит пользу вашему телу и мозгу

.