Лучшие рецепты теста для блинов

Первый блин комом – так обычно говорят о любом деле, которое не совсем удачно осуществилось с первого раза. Но если понимать крылатую фразу в прямом смысле, то в таком случае необходимы определенные знания и навыки в приготовлении чудесного народного и всеми любимого блюда, дабы оно не превратилось в ком. Благодаря этой статье вы узнаете, как правильно сделать хорошее однородное тесто для вкуснейших блинчиков.

Рецепт приготовления блинов без комков

Какие ингредиенты входят в состав теста:

• 2 куриных яйца
• Стакан муки
• Пол-литра молока
• Поваренная соль – щепотка
• Сахарный песок – столовая ложка
• 2-3 столовые ложки растительного масла (лучше взять подсолнечное)

Пошаговый процесс готовки:

1. Сначала нужно хорошенько смешать соль, сахар и яйца. Взбивать можно как венчиком, так и миксером или при помощи блендера.
2. Затем следует влить немного молока (буквально с полстаканчика) и добавить муки. Стоит заметить, что тесто готовится так же, как и на оладьи, потому комков при таком способе готовки не будет.
3. Влить оставшуюся половину молока и хорошо перемешать массу.
4. Последний ингредиент – подсолнечное масло – также добавить в тесто и тщательно размешать. Вот и все! Тесто готово и можно выпекать любимые тонкие лепешки.

Как еще можно сделать тесто

Этот рецепт мало чем отличается от предыдущего, однако существует мнение, что тесто на блины не «любит» миксеры, блендеры и кухонные комбайны – только венчик! К тому же, стоит позаботиться о и выборе хорошей муки, а яиц взять чуть побольше – 5-6 шт.

Что еще нужно знать, чтобы приготовить вкусные блины

Чтобы блюдо получилось очень вкусным и аппетитным, внимательно прочитайте следующие советы:

• Выбирайте «правильную» сковороду – тефлоновую или чугунную
• Используйте специальную лопаточку, чтобы быстро перевернуть тесто на другую сторону во время жарки
• Для удобства готовое блюдо складывайте на большой круглый поднос
• Знайте, что, чем больше яиц (4-5 шт), тем вкуснее блинчики
• Обязательно просейте муку перед смешиванием с остальными ингредиентами
• Муку всыпайте медленно – тогда тесто и блюдо получатся без комочков
• Растительное масло добавляйте для того, чтобы во время выпечки тесто не подгорело, а само блюдо не прилипло к сковородке
• Перед тем, как начать выпечку, прокалите сковороду, предварительно добавив в нее немного соли, но не смывайте перед жаркой, а просто слегка пройдитесь сухой тряпкой.

Следуйте перечисленным выше рецептам, и вы навсегда запомните, как состряпать замечательные вкусные блинчики!

Блины без яиц — пошаговый рецепт с фото

1 Готовим тесто для блинов без яиц.

В чем секрет блинного теста без комочков? В правильной последовательности приготовления. Самая распространенная ошибка начинающих кулинаров: всыпать сразу всю муку в положенную по рецепту жидкость (или наоборот) и пытаться разбить комочки. Чтобы тесто получилось однородное смешиваем 1/4 положенного по рецепту молока со всей мукой. Получится очень густое тесто, в котором просто разбить все комочки.

Когда тесто станет совсем однородным подливайте постепенно оставшиеся жидкие ингредиенты (молоко и воду), добавляйте соль, сахар, соду и лимонную кислоту, столовую ложку растительного масла. Взбейте тесто венчиком или миксером.
Важно! Все знают, что блинчики не всегда снимаются со сковороды: то они прилипают, то рвутся, в общем, ведут себя безобразно. Все дело в сковороде и количестве сахара. Если на указанное в рецепте количество ингредиентов положить больше столовой ложки сахара получите как раз описанный эффект. Если у вас не идеальная сковорода, и особым мастерством в переворачивании блинов вы похвастаться пока не можете, то сахар можно не добавлять. Вкус сладких блинов компенсирует начинка, а с несладкой начинкой отсутствие сахара будет вообще незаметно.
Зачем добавлять соду? Очень просто: не будет соды, не будет дырочек. С содой блинчики получаются дырчатые и кружевные. Если хотите, чтобы блинчики были плотные и хорошо держали начинку, то соду можно не добавлять (и лимонную кислоту тоже).
Готовое блинное тесто должно получиться однородное и достаточно жидкое, не прилипать к ложке и хорошо с нее стекать.

2 Выпекаем блины без яиц.

На какой сковороде можно печь блины? В принципе, при достаточном опыте и сноровке на любой: хоть на чугунной, хоть на стальной. Классический вариант — маленькая чугунная сковорода найдется ни у каждого. На тефлоновой сковороде печь блины одно удовольствие: ни надрывов, ни прилипаний, только идеальные прекрасные блинчики.
Масло лучше взять растительное или любые очищенные животные жиры. В сливочном и маргарине много белковых веществ и воды, поэтому они не годятся для выпечки блинов, гарантированно будут чадить и дымить. Есть еще один вариант — топленое масло. Блинчики на топленом масле получаются изумительно вкусные. Однако некоторые его считают слишком жирным.
Сколько масло наливать на сковороду? Совсем чуть-чуть, достаточно смазать ее поверхность. Именно поэтому многие используют с этой целью кусочки сала на вилке, кисточки и т.п.
Если вы выпекаете блины на сковороде с тефлоновым покрытием, и в тесто уже добавили растительное масло, то на сковороду его можно вообще не лить, лишь в первый раз немного смазать поверхность. Только одно но: у блина, испеченного без масла, поверхность будет ровная и однородная; с маслом — узорчатая и более красивая.

Итак, разогрели сковороду, смазали маслом. Теперь нужно налить тесто. Тесто нужно разлить по поверхности сковороды слоем не больше 1-2 мм. Первый раз наберите полный половник и лейте в центр сковороды или немного сверху, наклоняя сковороду, чтобы все дно было накрыто. Сделать это нужно быстро. Заметили сколько теста осталось в половнике? Дальше будет проще. Просто черпайте нужное количество.

Как только на краях блинчиков появится корочка, а вся поверхность станет дырчатая, без жидкого теста — можно переворачивать.

Если все сделали правильно, то блины должны снимать без проблем: поддели край, подсунули лопатку и перевернули. Важно! Не пытайтесь перевернуть блин, пока не нем есть непропеченные места — порвется. Затем несколько секунд выпекаем с другой стороны и все, блин готов. Первый блинчик лучше попробовать: вдруг захочется добавить соли или сахар забыли положить.

Снимайте блин, кладите на тарелку и смазывайте поверхность сливочным маслом.

3 Подаем блины без яиц.

Блины без яиц, как и все другие, лучше есть горячими. С чем? Да с чем угодно, например, со взбитыми сливками и фруктами, со сгущенным молоком, джемом, мясом, паштетом, грибами, сметаной.
Приятного аппетита!

Тесто для блинов на воде: пошаговый рецепт с фото

Задумали приготовить аппетитные тонкие блины, для этого вам понадобится минимальный набор продуктов, который обычно бывает на кухне. Сегодня делаем тесто для блинов на воде. Основой для блинчиков чаще всего является молоко, а у нас будет вода. Блинное тесто на воде – классический рецепт, который выручит вас, если в холодильнике не оказалось молока, а блинов хочется.

Блинчики можно назвать универсальным блюдом, подайте на завтрак, дополнив сметаной, вареньем, медом, наполните начинкой (мясной, овощной, рыбной) и вот готова закуска для обеда, а можно сделать блинный торт в качестве десерта.

Ингредиенты необходимые для приготовления

•  200 г пшеничной муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 330 мл воды
• 1 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли
• растительное масло для жарки

Как замесить блинное тесто на воде

Советы по замесу теста

1. Чтобы тесто для блинов было без комочков, муку рекомендуется вводить в тесто постепенно, ориентируясь на консистенцию смеси (количество муки должно строго соответствовать рецепту) . Блинное тесто нужно делать чуть гуще молока.

2. Разведите муку в соленой воде, и блинное тесто у вас обязательно будет без комочков.

3. Не забудьте влить растительное масло, чтобы ваши блины не прилипли к сковородке.

4. Растительное масло можно заменить сливочным.

5. После замеса тесто лучше оставить отдохнуть, чтобы клейковина муки разбухла. Время может продлить до трех часов. Это гарантирует вам, что блинчики не будут рваться во время жарки.

Как приготовить блины из блинного теста на воде

1. Перед приготовлением тесто перемешайте.
2. Сухую блинную сковородку посыпьте солью, хорошо ее протрите и уже после смажьте маслом и ставьте на огонь, это поможет избежать прилипания блинчиков к сковороде.
3. Количество растительного масла должно быть не большое.
4. Смазанную растительным маслом сковороду накалите.
5. Возьмите в одну руку сковородку, в другую половник с тестом (количество набираемого теста отрегулируете в процессе приготовления), быстро вылейте на сковородку, равномерно распределите по всей поверхности.
6. Выпекайте изделие с двух сторон по минуте — полторы до золотистого цвета. Общее время приготовления всего несколько минут.  Чтобы ускорить процесс приготовления, жарить можно сразу на двух сковородках.
7. Готовые блинчики по желанию можете смазать сливочным маслом.

Если приготовить блюдо без яиц, то допустимо его кушать во время Великого Поста. Блинчики без яиц оценят люди, придерживающиеся вегетарианского питания.

Варианты подачи блинчиков на стол

• положите на середину блинчика любую начинку, сверните его конвертиком, можно перед подачей слегка обжарить с обеих сторон;
• если блинчики без начинки сверните их треугольниками, красиво разложите на тарелке, сбоку положив чайную ложку сметаны;
• блинчики с начинкой сверните тугим рулетом и нарежьте на кусочки одинакового размера, наколите их на шпажку и получите закусочные канапе;
• сверните блинчик в виде улитки, а чтобы не развернулся, закрепите зубочисткой.

Можно ли кушать блины каждый день?

К сожалению, блины довольно калорийные изделия (около 230 ккал в 100 г.), а если с начинкой то и того больше. Но иногда можно побаловать себя, не смотря на калорийность.

Если все же блинов хочется, то можно приготовить диетический вариант этого вкусного блюда.

Блины на воде с яйцами — пошаговый рецепт

Видео о том, как приготовить тонкие блинчики на воде с дырочками

https://youtube. com/watch?v=4Z04XPaSA0Y

Вот мы и разобрали один и многих вариантов приготовления блинов. Готовили на молоке с использованием яиц и без них. Этот вариант самый бюджетный среди остальных. Бывают случаи например, что в доме нет молока, а блинчиков очень хочется. Так же эти рецепты приходят на помощь тем, кто соблюдает пост. Вегетарианцы  тоже будут восторге.

Спасибо что были со мной до конца. Надеюсь что моя статья была полезна Вам. Готовьте с удовольствием. Делитесь пошаговыми рецептами с фото. Обязательно поставьте класс или лайк. Оставляйте свои комментарии. Счастья Вам и добра!

Рецепт 3: самый простой

Еще один рецепт.

На шесть порций нам понадобятся: три яйца, две ложки пудры сахарной, два с половиной стакана теплой воды, два стакана пшеничной муки высшего сорта, столовая ложка масла растительного и столовая соль.

Значит так, снова готовим блины на воде. Фото, рецепт помогут и вам все правильно сделать. Тем более что ничего сложного и нет. Это один из самых простых и легких способов. Добавляем в теплую воду сахарный песок и щепотку соли. Перемешиваем тщательно, пока все полностью не растворится. Взбиваем миксером яйца, добавляем муку, можно блинную, а можно и обычную, высшего сорта, снова все взбиваем, пока не растворятся комочки. Вливаем ложку масла и хорошо перемешиваем. Тесто не должно быть густым, нам нужно жидковатое, если что, разводите водой. Обжариваем на раскаленной сковородке, которую смазываем салом, до золотистой корочки.

Рецепт 1: тоненькие блинчики

Ингредиенты для него: кипяченая вода – 600 мл, яйца – три штуки, мука – 190 грамм, масло растительное – одна ложка и немного для жарки, щепотка соли.

Взбиваем венчиком яйца с солью и водой. По одной ложке, постепенно, вводим муку, при этом продолжаем взбивать. Добавляем в тесто масло растительное, снова тщательно взбиваем. Масло в составе не даст в процессе жарки блинчикам пристать к сковороде. В конце концов должно получиться однородное, без комочков, тесто. Смазываем при помощи кисточки сковородку. Хорошо ее разогреваем и, наливая тонким слоем тесто, жарим блинчики. Бывает так, что пока мы приготовим все блины на воде с яйцами, половины уже нет, домочадцы съели их быстренько с вареньем, запивая чаем. Ничего страшного, сейчас мы расскажем еще один рецепт.

Классика приготовления блинов на воде

Интересный вариант, где будут присутствовать яйца. Он очень выручает, когда хочется приготовить их, но в доме отсутствует молоко или кефир например. Готовятся они очень просто. К пошаговому рецепту прилагаются фото, поэтому Вы наглядно увидите весь процесс. Начинаем.

Продукты:

• Мука — 300 грамм
• Вода — 600 миллилитров
• Яйцо — 3 штуки
• Соль, сода и лимонная кислота — по 1/2 чайной ложки
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовой ложки

Приготовление:

1. По традиции берем отдельную глубокую миску. Разбиваем в неё яйца и взбиваем венчиком или миксером.

2. Добавляем 500 миллилитров воды и высыпаем сахар. Опять взбиваем до однородной массы.

3. В оставшихся 100 мл воды растворяем лимонную кислоту. Ложкой тщательно перемешать до полного растворения.

4. Смешиваем муку с солью и содой.

5.  Сначала высыпаем муку. Миксером смешиваем хорошо. И даем постоять 20 минут.

6. Добавляем воду с лимонной водой. И так же миксером смешиваем.

7.  И последним выливаем растительное масло. Теперь тщательно доводим наше блинное тесто до однородной массы.

8. Накаляем толстую сковороду и начинаем выпекать. Как вся поверхность покроется дырочками, можно переворачивать. Выпекаем остальные.

9. Готовые блины смазать сливочным маслом или сметаной. Можно ещё сгущенкой. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Двигаемся дальше. Следующий на очередь ещё один простой рецепт.

Блины с мясом пошаговый рецепт с фото

Блины и оладьи

Добавить в избранное

(4.6)412

45 мин 1991 ккал. (62 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Блины с мясом с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Все мы в детстве ели блинчики с мясом, и у каждой хозяйки рецепт начинки свой. Например, мои родители, для супа варили бульон из говяжьей косточки, а мясо которое срезали с косточки, перекручивали на мясорубке, к нему добавляли обжаренный лучок, заворачивали такую начинку в блинчик, а сверху смазывали сметаной. Мммм…Незабываемый вкус детства. Конечно этот вариант начинки всегда останется фаворитом)) Но сегодня я хочу поделиться с Вами еще одним вариантом мясной начинки — из куриного филе. Такие блинчики получаются очень сочными и начинка не разваливается, когда блинчик будете кушать.

Блины с мясом пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Куриную грудку пропускаеи через мясорубку и обжариваем на растительном масле с морковкой натертой на мелкой терке и измельченным луком. Через 5 минут вливаем теплые сливки и тушим еще 10 минут.

#шаг 2

В глубокую посуду разбиваем два яйца и венчиком смешиваем с сахаром и солью до однородности.

#шаг 3

Вливаем молоко и еще раз перемешиваем.

#шаг 4

Добавляем муку и хорошо перемешиваем венчиком. Должно получиться однородное, без комочков тесто. Я люблю когда блинчики получаются тонкими, поэтому тесто должно быть по густоте как питьевые сливки.

#шаг 5

Накрываем тесто и даем ему отдохнуть минут 15-20. За это время тесто станет эластичным и блинчики легче будет перевернуть при обжаривании, так они будут меньше рваться.

#шаг 6

Теперь добавляем растительное масло и перемешиваем до однородности. Можно жарить блинчики. Так как в тесте уже есть растительное масло, то я сковороду смазываю только перед жаркой первого блина.

#шаг 7

На каждый блинчик кладем начинку. Чтобы блинчики легко можно было свернуть и они не рвались, кладите по столовой ложке начинки.

#шаг 8

И сворачиваем конвертом.

#шаг 9

Перед подачей подрумяниваем блинчики с двух сторон на разогретой сковороде со сливочным маслом.

#Смотрите также

Рецепт: Беляши

Самые вкусные беляши получаются именно на дрожжевом тесте на молоке. Нежные, с сочной мясной начинкой, действительно мясной, потому что Вы сами будете контролировать количество фар…

#Смотрите также

Рецепт: Беляши тесто на кефире

На сайте уже есть рецепт вкуснейших беляшей или как их еще называют перемячей на дрожжевом тесте на молоке. Сегодня хочу рассказать Вам еще один рецепт теста для беляшей на кефире…

Добавить в избранное

Как приготовить блины с мясом?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления блины с мясом с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления блины с мясом Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Как печь, приготовить блины? Рецепты блинов на кефире и молоке, пошаговые с видео.

У многих хозяек рано или поздно встает вопрос, как печь блины. При этом дело может быть и не в Масленице. Вкусные и ароматные блинчики подойдут в качестве основного блюда и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Готовить их очень просто и занимает это очень мало времени. Так что вам обязательно стоит выяснить, как печь блины. Они выручат и когда у вас очень мало времени, и когда вы уже «на мели». Для приготовления блинов достаточно муки и молока. Как минимум, просто муки. Да и сделать их можно какими угодно. Тонкими, толстыми, ажурными, пышными… у вас огромная свобода выбора.

Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать. А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто. Каким должен быть блин? Тонким, почти прозрачным, кружевным по краям, тающе легким. Из следующего количества ингредиентов получится 12-14 блинов в сковороде диаметром 18 см или 10 блинов в сковороде размером 20 см.

Рецепт приготовления блинов пошаговый с фото:

1. Во-первых, нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просеять 110 гр простой муки с щепоткой соли в миску, держа сито над миской, чтобы мука проветрилась. Затем сделать колодец в середине и разбить внутрь 2 яйца. Затем начать взбивать яйца — подойдет любой венчик или даже вилка — собирая всю муку со дна и со стенок.

2. Затем начать постепенно добавлять жидкость понемногу, взбивая (не бойтесь комков, они постепенно исчезнут). Когда вся жидкость добавлена, мягкой лопаточкой соскрести все комки муки со стенок в середину, и взбить еще раз, чтобы получилось однородное тесто консистенции сливок.

3. Блины всегда нужно готовить на сливочном масле. Растопить в сковороде 50 гр сливочного масла и добавить 2 ст л масла в тесто, взбить.

4. Когда нужно, добавляйте немного масла, чтобы сковорода не была сухой, держа масло с помощью бумажного кухонного полотенца. Используйте совсем чуть-чуть, только чтобы блин не прилип к сковороде, ведь блины нельзя готовить в самом масле. Затем нужно нагреть сковороду и снизить огонь до среднего. Для начала сделайте пробный блин, чтобы проверить, правильное ли количество теста вы используете. Мне хватает 2 столовых ложек теста на 18 см сковороду и 3 столовых ложек на 20-см сковороду. Удобно наливать тесто поварешкой.

5. Думаю, уже становится понятно, как печь блины. Когда тесто попадает в сковороду, наклоните ее из стороны в сторону, чтобы дно сковороды было ровно покрыто тестом. Блин приготовится за полминуты или около того, вы можете поднять край блина тонкой лопаточкой, чтобы посмотреть, стал ли блин снизу золотистым.

6. Перевернуть блин лопаткой или широким тупым ножом — другая сторона будет готова всего через пару секунд. Думаю, что подбрасывание блинов в воздух несколько сложнее, чем переворачивание с помощью лопатки, но если у вас есть благодарные зрители, то почему бы и не попытаться!

7. Затем просто перевернуть сковороду на тарелку. Готовый блин должен быть почти прозрачный, хрустящий, кружевной.

8. Складывайте блины в стопку, прокладывая листами пергамента (бумаги для выпечки) на тарелке, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, чтобы блины не остывали, пока вы делаете остальные. Если вы хотите сделать их заранее, накройте и храните их в холодильнике.

Чтобы разогреть, накрыть стопку блинов фольгой и положить в подогретую до 140 гр С духовку на верхнюю полку на 10-15 мин.

На заметку

Блины прекрасно замораживаются, сложенные стопкой, как указано выше и затем уложенные в мешки для морозилки. Если заморожены, перед разогреванием их нужно разморозить.

Начинки

И сладкие и несладкие начинки для блинов можно сделать так же быстро и легко, как начинку для сандвичей. Вкусны любые сочетания указанных продуктов: тонко нарезанная ветчина, копченая курица или индейка, нарезанные кубиками помидоры, нарубленный рокет-салат, раскрошенная фета или козий сыр, нарезанные пряные травы, тушеные грибы, домашний сыр, копченая рыба.

Итак, этой информации достаточно для тех, кто хотел узнать, как печь блины. Однако есть еще несколько хитростей и тонкостей, с которыми я хочу вас познакомить.

Рецепт приготовления тонких блинов

Тонкие блины – очень нежные, воздушные, вкусные. Готовить их уже не так просто, как классические. Здесь очень важно правильное количество муки. Если ее переложить – блины получатся слишком толстыми. Если недоложить – могут порваться или смяться в гармошку.

В чем же секрет того, как печь блины, называемые тонкими? Добавьте в них побольше яиц, тщательно перемешивайте смесь для готовки блинов, дайте тесту как следует настояться.

Нам нужно: литр жирного (лучше 6%) молока, 4 стакана муки (пшеничной), 5 яиц, столовая ложка растительного и 1 столовая ложка мягкого сливочного масла, чайная ложка соли, 3 столовых ложки сахара.

Такого количества ингредиентов хватит очень много блинов. Если вам столько не нужно, смело урезайте все ингредиенты вдвое или втрое.

Способ приготовления тонких блинчиков очень прост. Для начала нужно как следует смешать все ингредиенты. Можно венчиком. Но лучше блендером или миксером. В самом конце введите в тесто сливочное масло.

Расколите сковороду. Налейте на нее растительное масло, только совсем чуть-чуть. Теперь можно жарить наши тонкие блинчики!

Рецепт приготовления блинов на кефире

Приготовленные по этому рецепту блины получаются очень приятными на вкус, воздушными, с небольшой кислинкой. Готовить такие блины можно на кефире или на скисшем молоке, так что этот рецепт подходит ну очень экономным людям.

Блины на кефире вкусно есть с творогом, фруктами, ягодами. Или с несладкими начинками.

Нам нужен жирный кефир (3%) – примерно поллитра, 2 яйца, стакан муки, сахар-соль-сода – немного, по половине чайной ложки. Растительное масло – 4 столовых ложки (для жарки).

Как печь блины на кефире? Для начала надо приготовить тесто. Сначала разбиваем в миску яйца, взбиваем их. Затем нужно добавить кефир и все как следует перемешать.

Погрейте полученную смесь примерно до 60 градусов. Тогда все «сыпучие» компоненты теста как следует разойдутся. В подогретую смесь введите соль, сахар, все снова перемешайте.

Используйте лучше просеянную муку. Введите ее в тесто по частям.

Растворите соду в горячей воде и добавьте в смесь.

Влейте растительное масло в нашу смесь и поставьте все в тепло. Настаиваться тесту нужно будет час. Теперь наши блинчики можно жарить. Жарятся они как обычно.

Блины – полезные советы по приготовлению

Как печь блины, если вы делаете это в первый раз? Для начала не бойтесь. Следуйте точной рецептуре. Как следует размешивайте тесто.

Кстати, если вы приготовили слишком много теста, вам могут понадобиться сразу две сковороды для блинов. Это намного ускорит процесс приготовления.

Чтобы тесто было без комочков, нужно в молоко или воду (или кефир) всыпать муку, не наоборот.

Ваши блины вышли слишком жесткими? Подержите их в тепле. Например, сложите в глубокую миску и прикройте крышкой. Они настояться и размякнут.

Хотите приготовить ажурные блинчики? Тогда добавьте в тесто минералки. Пузырьки добавят «текстуры» блинам.

Попробуйте такие рецепты:
Блины на каждый день (плюс 15 начинок)
Блины с апельсинами и клубникой и кремом шантильи
Блины с вишневым кремом
Блины-суфле

Смотрите также
Раздел «Блины и оладьи»
Блины и традиции

Блины на воде без яиц и молока с капустой

Бытует ошибочное мнение, будто постное меню должно быть обязательно пресным и невкусным. На самом же деле, в составе постных блюд нет лишь продуктов животного происхождения, к которым относятся: мясо и колбасные изделия, рыба, яйца, молочная продукция, животные жиры. Всё остальное можно включать в рацион, не боясь нарушить правила, установленные церковью. Поэтому для приготовления блюд всё равно остаётся большой ассортимент продуктов.

Возьмем простой рецепт и приготовим постные тонкие блины на воде без яиц и молока фаршированные капустой. Считается, что блины сложно печь из теста, в котором нет яиц. Этот рецепт блинчиков не включает в себя яйца. Мало того, тесто замешано на воде, правда, с дрожжами. Несмотря на то, что тесто выходит серым, малопривлекательным, блинчики получаются тоненькими, ажурными и очень вкусными.

Блины из теста на воде легко печь, так как они не прилипают к сковороде, отлично переворачиваются, при этом не рвутся. Они идеально подходят для фаршировки. Но если их готовят в постные дни, то и начинка должна быть соответствующей. Для этого подойдет жареная капуста. Блинчики на воде без яиц с капустой получаются мягкими, сочными и ароматными. Конечно, в дни поста сметану к таким блинам не подают.

Рецепт тонких блинов на воде без молока и яиц

Общее время: 1 hour

На блины:

• 9 ст. л. мука пшеничная
• 550 мл вода теплая
• 18 г сахар
• 8 г соль
• 8 г дрожжи сухие
• 45 мл масло растительное

Для начинки:

• 300 г капуста
• 20 мл масло растительное
• перец черный
• соль

Тесто на воде без яиц для блинов

В глубокую емкость налейте теплую воду. Насыпьте сахар и дрожжи.

Когда дрожжи распустятся, перемешайте.

Добавьте соль и муку. С помощью венчика замесите жидкое тесто на воде без комочков.

Накройте миску крышкой, поставьте посуду поближе к теплу.

Начинка из капусты для блинов

Пока тесто приготовленное без яиц поднимается, приготовим капустную начинку для блинов. Тонко нашинкуйте капусту.

Посолите её, помните руками, чтобы она стала мягче.

Выложите капусту в сковороду с маслом. Влейте 1 ст. л. воды, чтобы капуста сразу не подгорела. Помешивая, обжаривайте её до мягкости.

Для аромата можете добавить немного черного перца или тмина. Готовую капусту остудите.

Через некоторое время (всё зависит от качества дрожжей) тесто поднимется.

Введите в него масло, хорошо перемешайте.

Тесто на воде без яиц получится жидким и будет легко стекать с поварешки. Дайте ему снова подойти.

Как приготовить тонкие блины на воде без яиц и молока с капустой

Блинную или толстостенную сковороду слегка смажьте маслом, хорошо разогрейте. Налейте немного теста, быстро сформуйте из него круг, наклоняя сковороду из стороны в сторону. Жарьте блин на умеренном огне до появления на его нижней стороне светло-золотистой корочки.

Переверните лопаткой или широким (но не острым) ножом на другую сторону. Доведите до готовности.

Складывайте блины стопкой.

Положите на каждый блин порцию капусты, сверните трубочкой.

Фаршированные капустой блины хороши и в холодном виде, но перед трапезой их лучше подогреть.

Приятного аппетита!

Избегайте комков в тесте для крепов

Сьюзан Селаски, Detroit Free Press (TNS)
Опубликовано 20:01 ET 29 ноября 2016 г. | Обновлено 20:03 ET 29 ноября 2016 г.

Секрет приготовления блинного теста без комков заключается в просеивании муки (Фото: Dreamstime / TNS)

Аааа, блины. Отличное удовольствие, если вы наполняете их сладкой или соленой начинкой или складываете их и сбрызгиваете шоколадом.

Хотя вы можете купить смесь для крепов, для которой требуются дополнительные жидкие ингредиенты, я предпочитаю делать свои собственные.(Подробнее об этом позже).

Но иногда с креповым тестом просто случаются комки муки. Фактически, многие рецепты требуют процеживания теста, чтобы избавиться от этих комков.

Но вы можете предотвратить эти надоедливые комочки. Как и в случае с тестом для торта, если не просеивать муку, могут образоваться комки.

Если рецепт не требует просеивания муки, просто добавьте несколько венчиков (используйте венчик из проволоки) в миску. Мука оседает при хранении, поэтому взбивание обеспечивает ее аэрацию. То же самое можно сделать и с креповой смесью.

Если блинное тесто недостаточно перемешано, можно увидеть комочки. Так что обязательно тщательно перемешайте.

Для многих тесто температура ингредиента является ключом к гладкой текстуре.

Вы когда-нибудь добавляли холодный сливочный сыр в тесто для чизкейков и обнаруживали, что он не смешивается правильно? Вы видите маленькие кусочки сливочного сыра в кляре, потому что оно слишком холодное.

Если для блинного теста требуется топленое масло, как в сегодняшнем рецепте, лучше его растопить и дать остыть.Если вы добавите горячее сливочное масло в мучную смесь с холодным молоком, есть вероятность, что оно станет твердым и слипнется. И когда вы добавите масло, медленно сбрызните его, помешивая.

Теперь могут образовываться комки муки даже при соблюдении вышеуказанных мер предосторожности. Если это произойдет, вы можете процедить тесто через сито, оставив после себя крошечные комочки. Процедура также помогает добиться нужной текстуры.

Тесто для блинов должно быть тоньше, чем тесто для блинов. Если он покрывает тыльную сторону ложки и стекает тонкой струйкой, это хорошо.

Хотя вы можете взбивать тесто в миске вручную, вам нужно делать это энергично, чтобы удалить комочки.

Для приготовления крепового теста без комков лучше всего подходит кухонный комбайн или блендер.

Я предпочитаю использовать блендер, который подводит меня к еще одному важному этапу в приготовлении блинов — выдержке теста. При приготовлении блинов лучше всего оставить тесто на час в холодильнике и даже на ночь, прежде чем использовать.

Опять же, блендер идеален, потому что его можно хранить и наливать.Это позволяет муке впитывать часть жидкости и глютена, образовавшихся при смешивании.

Когда вы сделаете тесто, вы заметите пузыри; когда тесто отдыхает, они уходят. В результате получается нежный креп, который не должен рваться при приготовлении.

Сегодняшний рецепт основных блинов может включать сладкую или соленую начинку.

Если вам нужны сладкие блины, см. Примечание повара.

Базовые блинчики

Производители: 10 (8-дюймовые блины)

Время приготовления: 5 минут (плюс время отдыха на ночь)

Общее время: 45 минут

2 больших яйца

1 стакан молока

¹ / ₃ стакан воды

1 стакан универсальной муки

¹ / ₄ чайная ложка соли

2 столовые ложки сливочного масла, топленого и охлажденного

2-3 столовые ложки топленого масла или масло для смазки сковороды

В блендер или чашу положите яйца, молоко, воду, муку и соль.Несколько раз перемешайте и сбрызните 2 столовыми ложками растопленного и остывшего сливочного масла. Смесь перемешивайте 15 секунд или пока она не станет однородной. Перемешайте стороны и обработайте еще 15 секунд. Или смешайте в кухонном комбайне или взбейте (сначала просейте муку и соль) вручную. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или лучше на ночь, но не более чем на 24 часа.

Чтобы приготовить блины, поместите 6- или 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Смажьте небольшим количеством масла. Снимите сковороду с огня и влейте 2–3 столовых ложки теста для маленьких крепов или ¹ / ₄ чашек теста для больших крепов — наклонив сковороду, чтобы тесто покрыло все дно сковороды.Готовьте блин 1 минуту или пока он почти не высохнет сверху и не подрумянится по краям. Лопаткой ослабьте край и переверните креп. Готовьте с другой стороны примерно 20 секунд или пока не подрумянится. Вынуть креп на блюдо. Повторите то же самое с оставшимся тестом, перемешивая после приготовления нескольких блинчиков и

, используя масло для смазки сковороды по мере необходимости. Сложите блинчики по мере их приготовления.

Примечание повара: Чтобы приготовить десертные блины, добавьте в жидкое тесто 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку ванильного экстракта и, при желании, 1 столовую ложку бренди или амаретто.Действуйте так же, как и при приготовлении блинов выше.

Адаптировано из «Блинчиков» Лу Зайберта Паппаса (Chronicle Books, $ 14,95).

Протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen.

Информация о питании: 103 калории (43 процента из жиров), 5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 11 г углеводов, 3 г белка, 107 мг натрия, 53 мг холестерина, 37 мг кальция, 0 г клетчатки. .

Авторские права 2016 Ассошиэйтед Пресс. Все права защищены.Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.yorkdispatch.com/story/life/food/2016/11/29/avoid-lumps-crepe-batter/94636550/

Быстрый и простой базовый рецепт блинов — Масло поверх Bae

Если вам 20 лет, читая этот пост, скорее всего, вы определенно готовили хотя бы одну версию блинов в своей жизни. И вы здесь либо потому, что не получилось, как в ресторанах, либо потому, что вам просто интересно, какие еще рецепты существуют.Если вы делаете блины впервые или в тысячный раз, этот базовый рецепт блинов вас не разочарует.

Я действительно хочу сесть здесь и рассказать вам, как в детстве я любил готовить блины и бла-бла, и как это восхитительно на завтрак для детей и все такое. Но правда в том, что я взрослый человек и Я все еще ем блины почти раз в две недели. И не овсяные с низким содержанием углеводов. Классные оладьи, которые готовит мама. Судите меня сколько угодно, но когда девушке нужно есть, никто не останавливает меня из-за какой-то дурацкой любви.

Итак, как бы мы ни любили IHOP здесь, в Саудовской Аравии, нам всем нужен хороший рецепт пушистых блинов. Лично у меня на завтрак блинов нет. Для меня это скорее поздний завтрак, и хороший блин поднимает мне настроение так же, как хороший шакшука или теплая миска чечевичного овса. Хорошо, вот и рецепт, и немного «БЛИНОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ»

Как приготовить блины с нуля

Для приготовления этих блинов вам понадобится яйцо, немного сахара, масла, молока, универсальной муки, немного эссенции и немного разрыхлителя.Я собираюсь сразу начать с подсказки.

СОВЕТ: Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры. Поверьте мне. В этом вся разница в мире. Это похоже на то, что другие гуру выпечки также расскажут вам о приготовлении торта.

Хорошо, теперь, когда мы рассортировали ингредиенты, приступим к упражнению. Вмешайте в миске яйцо с сахаром и эссенцией.

А теперь самое интересное. В смесь нужно добавить молоко и муку.Иногда при добавлении молока и муки тесто может стать немного комковатым, в нем плавают комочки муки. Вот небольшой совет, который я усвоил, чтобы избежать образования комков:

СОВЕТ: сначала добавьте половину молока и хорошо взбейте. Затем добавьте универсальную муку и перемешивайте, пока не получите жидкое тесто без комков. Добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Это даст вам однородную смесь без комков.

Когда вы закончите смешивать молоко и муку, добавьте разрыхлитель и масло и хорошо взбейте.Вот еще один кикер, чтобы улучшить вашу игру в блины.

СОВЕТ: Когда тесто будет готово, накройте его и оставьте на 5-10 минут. Это даст время, чтобы все ваши ингредиенты начали реагировать вместе и дать вам несколько хороших пушистых блинов.

Возьмите свою лучшую сковороду с антипригарным покрытием и приготовьте эти восхитительные пирожные. Распылите на сковороду немного кулинарного спрея или используйте 1 чайную ложку масла, чтобы покрыть сковороду. Дайте сковороде нагреться пару минут на среднем огне. Теперь возьмите тесто черпаком и бросьте его в центр сковороды.Тесто распределится в красивый круг.

Сверху блин начинает образовывать маленькие пузырьки примерно через 2–3 минуты. Через 3 минуты переверните блин и готовьте еще 3 минуты до золотистого цвета.

Продолжайте делать это с оставшимся тестом. По этому рецепту вы получите от 5 до 6 блинов.

А теперь давай покопайся в этих горячих пирожках. Соедините его так, как вам нравится, и на самом деле, скажите мне в комментариях ниже, с чем вам нравятся ваши блины, я бы с удовольствием попробовал несколько новых вариантов.

ЭТИ КРАСОТЫ ДАЖЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ

Давайте будем здесь по-настоящему, большую часть дней ни у кого нет времени на то, чтобы испечь миллион блинов рано утром. Сделайте свою жизнь проще, а когда у вас будет время, приготовьте партию этих блинов и заморозьте их для использования в будущем. Они подходят для заморозки, поэтому вы можете запастись этими милашками, когда у вас будет время. При необходимости просто достаньте их из морозильной камеры и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Они будут как новые.

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ

Состав

• 1 большое яйцо
• 3/4 стакана молока
• 3/4 стакана универсальной муки
• Разрыхлителя
• 2 капли ванильной эссенции
• 4 столовые ложки масла
• 4 столовые ложки коричневого или белого сахара

Инструкции

1.Взбейте яйцо, сахар и ванильную эссенцию в миске венчиком.

2. Добавьте половину молока и снова взбейте.

3. Добавьте универсальную муку и взбивайте, пока не останется комков.

4. Добавьте оставшееся молоко и снова взбейте.

5. Добавьте разрыхлитель и взбейте в последний раз.

6. Наконец, добавьте масло и хорошо перемешайте. Накройте блины на 5 минут перед приготовлением.

7. Обрызгайте сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем или капните на сковороду чайную ложку масла.Держите сковороду на среднем или слабом пламени в течение 2 минут, прежде чем начинать делать блины

8. Бросьте половник с жидким тестом в середину сковороды и дайте ему вариться в течение 2–3 минут или пока не появятся пузырьки на поверхности а дно золотисто-коричневое. Переверните блин и готовьте еще 2–3 минуты или до коричневого цвета. Повторите процесс с оставшимся тестом.

9. Подавать с блинным сиропом, ягодами или любыми другими добавками, которые вам нравятся, с блинами

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 244 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 40 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 4 г

Похожие сообщения:

Не делайте этой блинной ошибки

Некоторые вещи выглядят лучше, когда они пушистые: подушки, облака… и блины. Однозначно блины. Нет ничего лучше, чем нырнуть в легкую пушистую стопку блинов. А приготовить блины легче воздуха проще, чем вы думаете. Только не делайте самой распространенной ошибки, связанной с приготовлением блинов, — слишком перемешайте тесто для блинов!

Идеально пушистые блины можно сделать всего за несколько оборотов запястья.

Чрезмерное смешивание — враг амбициозных пекарей. Слишком сильное перемешивание может превратить то, что в противном случае было бы высокими нежными блинами, в жесткие, плоские разочарования.

Почему смешивание слишком большого количества теста — роковая ошибка с блинами? Ответ двоякий.

# 1: Выпустите тесто

Энергичное перемешивание жидкого теста может помочь разбить некоторые остаточные комки, но также может выпустить пузырьки воздуха. В большинстве рецептов блинов есть какой-нибудь разрыхлитель (разрыхлитель или пищевая сода), который начинает действовать, как только встречается с жидкостью.

Тесто начнет светлеть и немного поднимется после добавления жидких ингредиентов.Осторожно перемешайте, чтобы в кляре оставалось как можно больше воздуха, перемешивая только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

Не поддавайтесь желанию разбить все маленькие комочки. Они не появятся в готовых блинах. Вдохните и отложите венчик или ложку. Благодаря этому простому шагу ваши блины станут намного легче — достойная награда!

# 2: Развитие глютена

Помимо сдувания жидкого теста, чрезмерного перемешивания следует избегать по второй причине: при этом образуется глютен.

Глютен — это не всегда то, от чего можно убежать и спрятаться (если, конечно, у вас нет аллергии, и в этом случае вам следует перейти к нашей подборке рецептов блинов без глютена). Глютен действительно желателен во многих случаях. Это делает бублики, корочку пиццы и крендели фирменным жеванием. Он помогает буханкам хлеба сохранять свою структуру во время выпечки.

Но вам же не нужны жевательные блины. (А вы?)

Клейковина образуется при добавлении жидкости в муку и ее перемешивании (например, смешивание, замешивание и т. Д.)). Как только жидкие ингредиенты добавляются к сухим ингредиентам, при каждом повороте миски накапливается глютен.

Помните, что глютен вам не друг, если ваша цель — блинчики с мягкой подушкой. Вы должны расслабиться, как и тесто. В результате получатся нежные блины.

Как измерить время перемешивания

Существует тонкая грань между достаточным и слишком большим перемешиванием — небольшие комочки допустимы, но ингредиенты все равно следует тщательно перемешать. На дне или по бокам миски не должно быть сухих или мучных пятен.

Моя бабушка говорила мне «считать удары» при перемешивании теста. Каждый раз, когда я совершал полный оборот в миске ложкой или венчиком, мы считали вслух, чтобы отслеживать свой прогресс. Для пирожных я смешала тесто на счету до 50. Что касается пирожных, она сказала мне остановиться на 25.

Мы не очень много готовили блины, но недавно я применил метод смешивания моей бабушки, когда готовил наши просто идеальные блины. Потребовалось всего лишь подсчитать 10 ударов, пока тесто не стало таким, каким оно должно быть — едва смешанное с несколькими небольшими комочками.

Это действительно имеет значение?

Вы можете спросить, действительно ли так важно проявлять бдительность при перемешивании теста для блинов?

Мне тоже было интересно. Чтобы увидеть, действительно ли перемешивание имеет значение, я смешиваю две партии наших просто идеальных блинов.

Это большая ложка для печенья — удивительно полезный инструмент для порционирования теста для блинов.

Я перемешиваю первую партию до тех пор, пока она не смешается, отсчитывая около 10 движений, пока она не станет почти полностью перемешанной.Я выливаю тесто на горячую сковороду и наблюдаю, как происходит волшебство. (По правде говоря, я должен подавить желание съесть первый блин, как только он будет готов, напоминая себе, что это часть целенаправленного расследования.)

Вторая партия блинов не подвергается такой щадящей обработке. Я добавляю молоко и интенсивно перемешиваю, пока тесто не станет шелковисто-однородным, около 2 минут перемешивания. Тесто выглядит отлично, а вот блины? Не так много.

Тесто для блинов слева осторожно перемешивали, а тесто справа энергично перемешивали в течение 2 минут.

Блины из теста, перемешанного в течение 2 минут, получаются заметно более плоскими. Не так приятно разрезать их одной стороной вилки. К ним также нужно немного жевать, в то время как первая партия слева мягкая, как губка. (Губка для кленового сиропа, то есть.)

В минимально перемешанном тесте сохраняются пузырьки воздуха (слева), благодаря чему блины становятся воздушными и легкими.

Стоит отметить, что вторая партия все еще имеет восхитительный вкус — они просто не совсем та куча пушистых блинов, которых я ожидал от этого рецепта.

Итак, возвращаясь назад, важно ли быть внимательным при смешивании теста для блинов? Если вы хотите, чтобы блины были высокими и пушистыми, то ответ — да.

Приготовление идеальных блинов

Понятно, что время перемешивания является ключевым фактором при определении текстуры ваших блинов. Отправляйтесь в выходные и приготовьте лучшую партию блинов, вооружившись этими знаниями:

• Для легких и пушистых оладий не смешивайте слишком много.
• Чтобы блины были более плоскими и плотными, перемешайте. (Эй, мало ли — некоторые люди могут предпочесть их менее нежные.)

Выбор рецепта

Мир идеальных блинов не ограничивается одним рецептом, который мы здесь использовали. У нас есть полный выбор других рецептов блинов, в том числе блины с черникой, блины с лимонным зефиром, блины с несколькими зернами и даже блины на закваске.

Ваши идеальные блины могут включать даже древние злаки.Полное руководство по выпечке из древних зерен включает советы о том, как использовать уникальную муку, такую ​​как амарант, гречиха, полба (и многое другое!), В ваших утренних блинах.

Нет времени измерять количество ингредиентов? Мы все бывали там по утрам в выходные. Попробуйте наши блины Cloud 9, мой любимый микс в линейке Essential Goodness.

Поделитесь с нами своими лучшими советами по приготовлению блинов в комментариях ниже.

Спасибо коллеге-владельцу Шонну Крэму за фотографии для этого блога.

Как приготовить блины (шаг за шагом) — Feast Glorious Feast

Мое руководство по приготовлению блинов содержит пошаговые инструкции по приготовлению настоящих английских блинов. Они такие, что большинство людей готовят только в Масленицу / Масленицу. Но я твердо уверен, что «настоящие блины» — удовольствие круглый год!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, обратитесь к моей странице раскрытия информации для получения более подробной информации.

Эти блины не следует путать с пушистым американским или более кружевным французским крепом.Я всегда называл этот вид «настоящими блинами» или «английскими блинами». Они плоские, но не такие тонкие, как креп, и их можно немного жевать.

Блины идеальны в любое время года, но особенно традиционны они во вторник на Масленицу или в «Масленицу», как мы, британцы, называем это.

Хотя «День блинов» — это день, когда вы должны готовить и есть эти блины, я твердо уверен, что блины нужны на каждый день, а не только на бывшие религиозные праздники.

Я использую их для приготовления нескольких закусок и сладостей. Классический фаворит — просто посыпать сахаром или золотым сиропом, но я одинаково люблю использовать их в качестве обертки с беконом и яйцом (шокер) или вместо лепешек или пасты в слоистой выпечке.

Насколько сложно приготовить блины?

Хорошая новость в том, что «Правильные блины» вовсе не так сложны, как «Голубой Питер» за последние годы представляли. На самом деле даже не близко. Однако наблюдать, как они облажались, все еще довольно забавно….

Первое правило блинов — отказаться от тех смесей, которые сейчас стоят в каждом супермаркете и мини-маркете с конца января до масленичного вторника. Это просто очень дорогая мука и немного сушеного яйца.

Для приготовления блинов вам понадобится всего 4 штуки (плюс любые начинки) — простая мука, яйца, молоко и соль. Рецепт фактически такой же, как и для йоркширского пудинга. Также требуется 2 минуты, чтобы приготовить тесто, и немного терпения, чтобы приготовить порцию.

Почему не получается первый блин?

Большой вопрос, на который, по-видимому, невозможно ответить, всегда звучит так: «Почему первый блин никогда не работает?» или его вариация «Почему ты всегда должен выбрасывать первый блин?»

Эти вопросы сбивают меня с толку.Во-первых, мне ни разу не пришлось выбрасывать свой первый блин. Это не дано. Во-вторых, ответ на вопрос — сковорода недостаточно горячая. Перед добавлением жидкого теста нагрейте сковороду еще раз. Видите, это ответственно!

Вы можете приготовить эти простые блины заранее для большой группы и держать их в тепле в духовке на слабом огне или не дай бог, перед подачей на стол быстро разогреть в микроволновой печи.

Советы по приготовлению блинов

Несколько комков в тесте — это еще не конец света, не беспокойтесь об этом.

Многие рецепты рекомендуют вам оставить смесь «отдыхать». Ты можешь сделать. Нет проблем с приготовлением теста заранее, но я еще не обнаружил какой-либо реальной пользы от его ухода.

После перемешивания вы можете перелить тесто в кувшин для облегчения наливания, в противном случае убедитесь, что у вас есть ковш под рукой.

Перед запуском подождите, пока сковорода должным образом не нагреется.

Если сковорода все еще слишком горячая и тесто начинает готовиться до того, как распространилось на края сковороды, держите сковороду вдали от огня, пока тесто не растеклось, затем верните его на огонь.

Как сделать пир из блинов

Я искренне верю, что из любого блюда можно превратить настоящий пир! Будь то праздник для одного после работы во вторник, обычный праздник для четырех человек в пятницу вечером или праздник для 12 человек по особому случаю!

Помимо того, что оба этих блина станут отличным дополнением к любому бранчу, вы можете сами превратить эти блины в настоящий праздник.

Вы можете приготовить пикантное блюдо, приготовив бекон и яйца, как в моем клубном сэндвиче, но обернув начинку в блины.Вы можете сделать их простыми или даже сбрызнуть небольшим количеством кленового сиропа. Или заверните начинку из моего пирога из слоеного теста в блинчики, выложите на противень, посыпьте сыром и выпекайте, пока он не прогреется и не начнет пузыриться.

После этого можно попробовать сладкое блюдо с точно такими же блинами! Сделайте это просто с сахаром (и лимонным соком), сделайте по-европейски вкусным с клубничным джемом, сделайте суперсладкий с каплей золотистого сиропа. Или сделайте все возможное, добавив свежие фрукты и нутеллу и подавая со свежими взбитыми сливками.Я же сказал, что пир можно устроить!

Не забудьте зайти на мои страницы «Коллекция праздников», чтобы найти все мои советы и рекомендации, которые помогут вам организовать веселый праздник без стресса. Плюс не забудьте проверить другие мои подходящие рецепты Бранча.

Ингредиенты для блинов

Мука

Очень важно, чтобы вы не использовали муку, содержащую какие-либо разрыхлители. В Великобритании это называется «простая мука», а в США — «универсальная мука». Разрыхлитель даст вам неправильную консистенцию для таких блинов.

Хлопья морской соли

Поскольку я всегда использую хлопья морской соли, а не поваренную соль, я использую то, что кажется больше. Мягкий вкус хлопьев морской соли означает, что это не так, но если вы все же настаиваете на использовании поваренной соли, половину количества, указанного в рецепте.

Поскольку у соли не так много времени, чтобы раствориться в жидком тесте, я не забываю хрустеть пальцами, когда добавляю ее в муку. Это означает, что есть более мелкие кусочки, которые растворяются быстрее.

Яйца

Я только подтверждаю существование Больших Яиц.Но это тесто очень щадящее, и если у вас яйца разного размера, это не будет иметь большого значения. Фактически, я иногда использую только 1 яйцо вместо 2. Никакого вреда нет фола. Каламбур предназначен.

Другие рецепты яиц для завтрака

Чтобы найти больше отличных идей рецептов яиц, взгляните на мой обзор «Лучшие рецепты яиц для завтрака», в котором не только больше моих рецептов, но даже больше от некоторых других ведущих блоггеров о еде.

Есть множество идей: от блинов до запеченных яиц, творога для намазывания на тосты, острых блюд ближневосточной кухни и успокаивающей классики.

Молоко

Опять же, я держу в доме только обезжиренное молоко. Это то, на чем я вырос и что предпочитаю. Поэтому я всю жизнь готовил эти блины. Как и в случае с яйцами, использование полуобезжиренных яиц не имеет большого значения. Если вы хотите использовать цельное молоко, я бы смешал его с небольшим количеством воды, иначе жидкое тесто может получиться слишком густым.

Масляный спрей

Масляный спрей — один из самых сокровенных секретов приготовления пищи. Равномерное покрытие сковороды намного проще, чем заливка маслом.Мир запустился и поставляет масло в распылительные насосы. Они не полны гадостей, как тот спрей на 1 кал, который так сильно волнует клубы для похудения.

Но если вы не покупали спрей, вы можете использовать каплю масла или сливочного масла для каждого блина и распределить его по сковороде с помощью кондитерской кисти (только силикон, иначе он расплавится!).

Сделайте его безопасным для аллергиков

Блинчики не содержат орехов.

Без глютена: Замените обычную муку смесью без глютена.Free From Fairy — лучшая смесь. Никогда не узнаешь, что в нем нет глютена.

Без молока: Вместо обезжиренного молока можно использовать безмолочное молоко.

Без яиц: Хотя можно приготовить блины без яиц в рецепте, я бы предпочел использовать цельное молоко, чтобы придать тесту более твердую консистенцию. В противном случае лучше всего использовать жидкий веганский заменитель яиц.

Обратите внимание, что этот рецепт может содержать другие аллергены, не упомянутые выше, и любые предложенные варианты не были протестированы, если не указано иное. Для получения дополнительной информации о любой диетической информации, представленной на этом веб-сайте, пожалуйста, обратитесь к моему заявлению об отказе от ответственности в отношении питания.

Как приготовить блины — Примечания к оборудованию

Для приготовления блинов я использую обычную сковороду среднего размера. Всегда с антипригарным покрытием. Вы, конечно, можете купить специализированную форму для блинов с более мелкими стенками, но если у вас нет сковородок с антипригарным покрытием, я не уверен, что они стоят места для хранения.

Приличный кусок рыбы необходим.Красивый силиконовый номер отлично скользит под блинами, но не повредит вашу сковороду с антипригарным покрытием.

Чтобы увидеть больше рекомендованного мной оборудования для начинающих пекарей, прочтите мой пост со всем необходимым оборудованием, которое может вам понадобиться.

Это также идеальное вдохновение для подарков начинающему пекарю в вашей жизни!

Полный список оборудования, используемого для приготовления этого рецепта, включен в основную карту рецепта ниже.Щелкните любой элемент, чтобы увидеть пример. Нет никаких жестких правил, поэтому многие элементы можно разумно заменить для достижения тех же результатов.

Как приготовить блины — шаг за шагом

Продолжайте прокручивать, чтобы найти полный рецепт, который можно распечатать.

Шаг 1

Отмерьте 175 г простой муки в миску среднего размера и добавьте 1 чайную ложку хлопьев морской соли .

Шаг 2

Расколите 2 яйца в муку и добавьте немного молока 250 мл .

Шаг 3

Взбейте венчиком, чтобы образовалась густая паста. Постарайтесь выбить как можно больше комков. Чем гуще смесь на этом этапе, тем легче удалить комочки.

Шаг 4

Добавьте остальное молоко понемногу, пока все не смешается.

Шаг 5

Возьмите сковороду (24 см) и поставьте на сильный огонь, пока она не начнет дымиться, затем уменьшите огонь до среднего.

Шаг 6

Распылите от 3 до 4 брызг Spray Oil на поддон, стараясь покрыть всю поверхность.

Step 7

Возьмите половник жидкого теста и вылейте его в центр формы доминирующей рукой, а другой рукой начните вращать жидкое тесто вокруг формы.

Шаг 8

Когда тесто перестанет быть жидким на поверхности блина (всего 30 секунд или около того), используйте плоскую лопатку, чтобы аккуратно отделить блин от формы. Он готов переворачиваться, как только блин можно будет слегка встряхнуть на сковороде.

Шаг 9

Переверните блин. Вы можете сделать это, попрактиковавшись подбрасывать блин в воздух и ловить его.Или, если вы не пытаетесь выпендриваться, воспользуйтесь лопаткой.

Шаг 10

Дайте блину еще 30 секунд или около того на второй стороне.

Шаг 11

Переложите блин на тарелку и поставьте в теплую духовку.

Шаг 12

Повторите эти действия с остальным тестом, пока оно не израсходуется. Добавляйте каждый приготовленный блин на тарелку в духовке по мере готовности.

Остались вопросы?

Просто! Просто свяжитесь со мной, и я сделаю все возможное, чтобы помочь как можно быстрее.Перейдите на мою страницу «Связаться со мной», в любой из моих каналов в социальных сетях или оставьте комментарий внизу этой страницы, и я увижу, что я могу сделать.

Другие рецепты блинов

Для огромного выбора отличных идей рецептов блинов взгляните на мой обзор лучших рецептов блинов, в котором не только больше моих рецептов, но даже больше от некоторых других ведущих блогеров о еде.

Я включил основные, сладкие и соленые рецепты, идеи топпингов, веганские и безглютеновые варианты, а также несколько дополнительных дерзких и веселых блюд!

Не забудьте сообщить мне в комментариях, если вы попытаетесь приготовить этот рецепт — я хочу знать, что вы думаете, и если вы сделали какие-либо замены, как это обернулось?

Pin Как сделать блины на потом

Нажмите одну из кнопок «Поделиться», чтобы сохранить эту страницу на своих досках Pinterest, чтобы вы могли вернуться и найти ее в любое время!

Будьте в курсе

Убедитесь, что вы ПОДПИШИТЕСЬ на мой информационный бюллетень, и не пропустите любой из моих новейших и бонусных материалов.Не волнуйтесь, я обещаю не спамить и не бомбардировать вас слишком часто. Кроме того, вы получите копию моего БЕСПЛАТНОГО 7-дневного международного плана питания!

Также не забывайте следить за мной в моих каналах в социальных сетях в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest. Мне нравится общаться со своими подписчиками, и я хотел бы, чтобы вы тоже делились моими материалами со своими друзьями.

Дополнительные рецепты для блинов

Краткие инструкции

Как приготовить блины

Руководство «Как приготовить блины» содержит пошаговые инструкции по приготовлению настоящих английских блинов.Они такие, что большинство людей готовят только в Масленицу / Масленицу. Но я твердо уверен, что «настоящие блины» — удовольствие круглый год!

СОХРАНИТЬ ЭКРАН

Время приготовления5 минут

Время приготовления15 минут

Общее время20 минут

Ингредиенты

Метрики США Измерения

0,5x1x2x4x

• 1756 Морские хлопья 5 г
• 2 яйца
• 250 мл обезжиренного молока
• Масляный спрей

Инструкции

• Отмерьте 175 г простой муки в миску среднего размера и добавьте 1 чайную ложку хлопьев морской соли .

• Crack 2 яйца в муку и добавить немного 250 мл молока .

• Взбейте венчиком, чтобы образовалась густая паста. Постарайтесь выбить как можно больше комков. Чем гуще смесь на этом этапе, тем легче удалить комочки.

• Добавляйте остальное молоко понемногу, пока все молоко не смешается.

• Возьмите сковороду (24 см) и поставьте на сильный огонь, пока она не начнет дымиться.Затем уменьшите огонь до среднего.

• Распылите 3-4 струи Spray Oil на поддон, стараясь покрыть всю поверхность.

• Возьмите половник жидкого теста и вылейте его в центр сковороды доминирующей рукой, а другой рукой начните вращать тесто вокруг сковороды.

• Когда тесто перестанет быть жидким на поверхности блина (всего 30 секунд или около того), используйте плоскую лопатку, чтобы аккуратно отделить блин от формы.Он готов переворачиваться, как только блин можно будет слегка встряхнуть на сковороде.

• Переверните блин. Вы можете сделать это, попрактиковавшись подбрасывать блин в воздух и ловить его. Или, если вы не пытаетесь выпендриваться, воспользуйтесь лопаткой.

• Дайте блину еще 30 секунд или около того на второй стороне.

• Переложите блин на тарелку и поставьте в теплую духовку.

• Повторите то же самое с остальным тестом, пока оно не израсходуется.Добавляйте каждый приготовленный блин на тарелку в духовке по мере готовности.

Питание (приблизительно)

Калорийность: 141 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 426 мг | Калий: 116 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 165 МЕ | Кальций: 63 мг | Железо: 1,6 мг

Сохраните этот рецепт в своей личной коллекции рецептов! Узнайте больше о функции «Мои пиршества» здесь!

Блинчики Фунфетти с нуля | Быстрый легкий рецепт!

Когда дело доходит до лучших идей для завтрака на день рождения, блины фанфетти с нуля — идеальное начало особенного дня! Эти праздничные и красочные блины фанфетти очень быстро и легко приготовить из стандартных ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в вашей кладовой.Эти великолепные блины фанфетти, сложенные в высоту в милю и поданные на небольшой подставке для торта, могут легко использоваться в качестве праздничного торта на завтрак. Так что уберите брызги и удивите любимого этим веселым праздничным завтраком на день рождения!

Ингредиенты для блинов Фунфетти с нуля

Это все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления вкусной партии пушистых блинов фунфетти с нуля: универсальная мука, разрыхлитель, сахарный песок, морская соль, большие яйца, молоко, чистый экстракт мексиканской ванили, слегка охлажденный топленый. сливочное масло и радужная посыпка (джимми).Важно использовать мягкие цилиндрические брызги (jimmies), а не маленькие твердые круглые брызги (nonpareils). Маленькие твердые шарики не только очень легко кровоточат, но и их не очень приятно есть, если их добавлять в блины с нуля. Дополнительные начинки для блинов фанфетти: домашняя ванильная глазурь, взбитые сливки и еще немного посыпок фунфетти!

Как приготовить ванильную глазурь для блинов Funfetti

Всего три ингредиента необходимы, чтобы приготовить восхитительную ванильную глазурь, которую можно сбрызнуть на вашу прекрасную стопку блинов для торта на день рождения funfetti: сахарная пудра (кондитерский сахар), молоко и чистый экстракт мексиканской ванили.Добавьте все ингредиенты в миску. Взбивайте, пока ванильная глазурь не станет кремовой, густой и гладкой без комков.

Об этом рецепте блинов с нуля

Если вы спросите мою семью, они все согласятся — с фунфетти или без него, из этого теста для блинов получаются самые восхитительные блины, которые вы когда-либо пробовали! У меня неприятное ощущение, что, попробовав этот простой рецепт блинов, вы больше никогда не вернетесь к использованию смеси для блинов в коробках. Итак, давайте приступим к приготовлению этих вкусных блинов с нуля.

Как приготовить блины с нуля

В большую миску добавьте муку, разрыхлитель, сахарный песок и соль. Коротко перемешайте до однородности. В отдельной миске взбейте яйца, молоко, ваниль и топленое масло. Вылейте яичную смесь поверх мучной смеси. Осторожно и быстро взбейте — до тех пор, пока не смешаются все ингредиенты. Следите за тем, чтобы не перемешать тесто слишком сильно, иначе ваши оладьи с нуля получатся плотными, а не красиво легкими и пушистыми.Тесто для блинов будет густым с небольшими комочками, что вполне нормально. С помощью силиконового шпателя аккуратно и медленно сложите радужную посыпку в жидкое тесто. Не помешивайте, иначе брызги могут растекаться по тесту и оставлять темные грязные полосы!

Основные советы по приготовлению пушистых блинов

Сделать идеально воздушные блины с нуля просто! Вот 5 основных советов по приготовлению пушистых блинов:

КАК ИЗГОТОВИТЬ БЛИНЫ ИЗ Царапин — СОВЕТ №1

Добавление основных ингредиентов в тесто для блинов приведет к получению влажных, пушистых блинов.Разрыхлитель и / или пищевая сода в тесте для блинов образуют пузырьки, которые делают блины воздушными и легкими. Если слишком мало, то блин станет бледным и плоским. Слишком много придаст блинам металлический привкус. Яйца необходимы, чтобы придать вашим блинам структуру, чтобы они могли подниматься и подниматься. Топленое масло обеспечивает необходимую влажность и насыщенность, а также предотвращает образование хрустящей засохшей текстуры блинов.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ПУСТЫЕ БЛИНЫ — СОВЕТ №2

Второй важный совет для приготовления воздушных блинов — слегка перемешать тесто — до тех пор, пока ингредиенты не соберутся вместе.Глютен образуется при смешивании влажных и сухих ингредиентов, и если глютен чрезмерно разовьется, это приведет к образованию резиновых плотных блинов.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ПУСТЫЕ БЛИНЫ ИЗ Царапин — СОВЕТ № 3

Третий совет для получения пышных блинов — дать тесту для блинов постоять около 5 минут перед тем, как вылить его на сковороду. Если вы посмотрите на тесто, вы поймете, что я имею в виду. Если вы пропустите этот этап отдыха, обратите внимание на разницу в чердаке между первым набором блинов и последующими.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ БЛИНЫ — СОВЕТ № 4

Четвертый совет для легких пышных блинов — не перегревать сковороду. Он должен быть горячим, но не слишком горячим! Смажьте сковороду большим количеством масла. На плите разогрейте сковороду на среднем огне. Как только масло растопится и станет горячим, вылейте тесто для блинов на подготовленную сковороду, используя 1/4 мерного стакана. Блины готовятся очень быстро, поэтому не оставляйте сковородку без присмотра! Как только края блинов начинают выглядеть приготовленными и вы видите, как пузыри начинают подниматься на поверхность (некоторые из них просто начинают лопаться), быстро переверните блины на сковороде.Я использую плоский шпатель с очень тонкой, но твердой поверхностью. Если дно блинов слишком коричневое и пузырьки еще не поднялись, уменьшите огонь. Если блины бледные, но пузыри уже поднялись, немного увеличьте огонь. Готовьте блины еще две минуты или около того, пока они не будут готовы. Снимите сковороду с огня. Снова замажьте маслом сковороду, налейте еще тесто для блинов, затем снова поставьте сковороду на огонь и повторите процесс приготовления.

КАК ИЗГОТОВИТЬ БЛИНЫ — СОВЕТ № 5

Последний совет для приготовления пушистых сочных блинов — сковородка, которую вы используете.Лучше всего подойдет чугунная сковорода!

Как подать блины на день рождения

Разложите свои великолепные блины для торта на день рождения на небольшой подставке для торта или на неглубокой тарелке. Нанесите небольшое количество ванильной глазури поверх блинов, чтобы глазурь стекала со стороны стопки блинов и стекала вниз. Посыпьте сверху глазурью еще фунфетти. При желании украсьте праздничные оладьи немного взбитых сливок и разноцветных свечей на день рождения.

Эти красивые блинчики, приготовленные с нуля, прекрасно подходят и для других праздников жизни: юбилеев, первого дня в школе, начала новой работы, Дня святого Валентина, Дня матери, Дня отца и воскресного бранча. Мне нравится делать их по прихоти, потому что каждый день всегда есть повод для праздника!

Лучшие кухонные принадлежности для блинов Funfetti

Распечатать
часы значок часов

Описание

Когда дело доходит до лучших идей для завтрака на день рождения, блины фанфетти с нуля — идеальное начало особенного дня! Эти праздничные и красочные блины фанфетти очень быстро и легко приготовить из стандартных ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в вашей кладовой.Эти великолепные блины фанфетти, сложенные в высоту в милю и поданные на небольшой подставке для торта, могут легко использоваться в качестве праздничного торта на завтрак. Так что уберите брызги и удивите любимого этим веселым праздничным завтраком на день рождения!

ТЕПЛО ДЛЯ БЛИНОВ FUNFETTI

• 2 + 1/4 стакана универсальной муки
• 4 +1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 2 больших яйца
• 2 стакана молока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 5 столовых ложек растопленного сливочного масла, слегка остуженного (плюс еще сливочного масла для смазывания сковороды)
• 2/3 стакана радужных брызг (джимми)

ВАНИЛЬНОЕ СТЕКЛО

• 3 стакана сахарной пудры (кондитерский сахар)
• 4+ столовые ложки молока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

ВАНИЛЬНОЕ СТЕКЛО

Добавьте в миску сахарную пудру, молоко и ваниль.Взбивайте, взбивайте, взбивайте, пока глазурь не станет гладкой без комков. Чтобы глазурь получилась более жидкой, добавьте еще немного молока и снова взбейте.

ТЕПЛО ДЛЯ БЛИНОВ FUNFETTI

1. В большую миску добавьте муку, разрыхлитель, сахарный песок и соль. Кратко перемешайте до однородной массы.
2. В миске среднего размера взбейте яйца, молоко, ваниль и топленое масло.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Если вы хотите получить воздушные блины, кратковременно перемешайте до однородного состояния, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.Тесто для блинов будет густым с небольшими комочками, что вполне нормально.
4. С помощью силиконового шпателя медленно, осторожно осторожно добавьте радужную посыпку в тесто для блинов до тех пор, пока она не станет однородной. Не перемешивайте, так как это может привести к тому, что разноцветные брызги потекут на тесто.
5. Смажьте маслом сковороду для блинов. Поставьте его на плиту на средний огонь. Как только масло растопится и станет горячим, переложите тесто для блинов на сковородку, используя 1/4 мерного стакана. Дайте оладьям спокойно готовиться примерно одну минуту.Когда стороны блинов начинают выглядеть приготовленными и вы видите, что на поверхности поднимаются маленькие пузырьки, быстро переверните блины. Оставьте блины готовиться до готовности (около 2 минут). Снимите сковороду с огня и снова намажьте маслом. Вылейте тесто на сковороду, затем поставьте сковороду на средний или слабый огонь и повторите процесс приготовления.
6. Необязательно: подайте стопку блинов фунфетти на подставке для торта. Сбрызните блины ванильной глазурью, чтобы глазурь стекала по стенкам стопки блинов.Сверху посыпьте еще конфетти. По желанию можно добавить немного взбитых сливок в верхнюю часть блинов. Приготовьтесь удивить любимого человека завтраком на день рождения!

• Категория: завтрак, поздний завтрак, вечеринка
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: блины, день рождения, для детей

БЛИНЫ FUNFETTI ОТ Царапины> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

БЛИНЧИКИ С МАСЛОМ

ЗАПЕЧЕННАЯ ОВСЯНА

ФАНФЕТТИ БЛИНЫ ОТ Царапины> ТВОИ МЫСЛИ

Вам нравится готовить блины с нуля? Вам когда-нибудь нравилась стопка блинов фанфетти? У вас есть идеи для завтрака на день рождения, которыми вы можете поделиться? Я был бы рад услышать от вас в комментариях ниже!

Как приготовить легкие блины

Блины обычно считаются праздником только на выходных, но нет никаких сомнений в том, что остальные пять дней были бы значительно лучше, если бы они тоже начинались с горячего пирога.Чтобы сделать это возможным в неспокойные дни, у вас есть несколько вариантов. Вы можете приготовить и заморозить блины заранее (или даже заморозить тесто), или вы можете освоить этот метод с одной миской, который требует всего шести ингредиентов и готов через 30 минут или меньше.

Я считаю, что во всех домах должно быть два метода приготовления блинов: высокий для выходных и удобный, более точный рецепт для будних дней (и я не говорю только о завтраке, если только). Это основные ежедневные блины, которые я готовлю раз в неделю.

Что делает это очень простым, так это то, что смесь смешивается всего в одной миске, что подразумевает более быстрое приготовление и очистку. Нет никаких особых мер, таких как очистка муки или отделение яиц, и все элементы вы, вероятно, держите под рукой.

Шаг 1:

• Разогреть духовку до 200 точек; приготовьте слой для выпечки или жаропрочный противень, чтобы приготовленные блины оставались теплыми в духовке. В крошечной миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль; отложите в сторону.

Шаг 2:

• В средней миске смешайте молоко, масло (или масло) и яйцо. Добавьте в молочную смесь сухие части; взбалтывать, пока не пропитается (не перемешивайте слишком сильно; отчетливо видны несколько небольших комочков).

Шаг 3:

• Разогрейте глубокую сковороду (с антипригарным покрытием или чугун) или жарьте на гриле на среднем уровне. Сложите слой бумажной салфетки пополам, затем сбрызните маслом; тщательно протрите сковороду промасленным бумажным полотенцем.

Шаг 4:

• Для особых блинов: положите 2–3 ложки смеси на сковороду, используя заднюю часть ложки, чтобы покрыть тесто круглым слоем (в большой сковороде должно уместиться 2–3 ложки).

Шаг 5:

• Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся удивительные пузырьки, а некоторые из них лопнут, 1-2 минуты. Аккуратно переверните легкой лопаткой и готовьте, пока дно не поджарится, еще 1-2 минуты. Переложите на противень или блюдо; свободно оберните алюминиевой фольгой и держите горячим в духовке. Добавьте еще масла и оставшееся тесто. (У вас получится от 12 до 15 блинов.) Подавайте горячими с желаемой начинкой.

Блины Модификации:

Шаг 6:

• МАСЛО: На уровне 1 добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды в сухую смесь.На шаге 2 замените молоко нежирной пахтой.

Шаг 7:

• ЙОГУРТ: На шаге 1 добавьте в сухую смесь 1/2 чайной ложки пищевой соды. На шаге 2 замените молоко 2/3 кружки обезжиренного йогурта на каждый день и 1/3 кружки молока.

Шаг 8:

• ЦЕЛЬНОЕ ЗЕРНО С ЙОГУРТОМ: На уровне 1 замените универсальную муку 1/2 стакана цельнозерновой муки, 1/4 стакана кукурузной муки и зародышей пшеницы и 1/2 ложки пищевой соды.На шаге 2 замените молоко 2/3 стакана обезжиренного йогурта каждый день и 1/3 стакана молока.

СВОДКА ИНГРЕДИЕНТОВ:

1. 2 стакана универсальной муки
2. 2 столовые ложки сахарного песка
3. 2 чайные ложки разрыхлителя
4. 1/2 чайной ложки кошерной соли
5. 1 и 1/2 стакана молока
6. 2 больших яйца
7. 2 столовые ложки растительного масла, затем добавьте еще для приготовления
8. Сахарная пудра или кленовый сироп для подачи.

1. Используйте кладовую! У меня часто есть пахта под рукой, и я не против ускорить приготовление специального яичного белка для блинчиков, но во вторник утром в 7:10 с внутренней подготовкой до минуты, когда прозвенит школьный звонок, я не присоединяюсь к либо. В приготовлении этих блинов используются только основные продукты: универсальная мука, легкий сахар, молоко, яйца и частицы выпечки. Разрыхлитель улучшает внешний вид этих блинов, поэтому помогает правильно взбить тесто венчиком и дать ему отдохнуть перед выпечкой.
2. Отдельная чаша — классика для смешивания. Не нужно пачкать различные миски. Просто взбейте сначала сухие ингредиенты, затем добавьте молоко, масло и яйца и взбейте, чтобы перемешать.
3. Оставьте жидкое тесто. После перемешивания не забудьте оставить тесто на 10 минут. Это дает муке возможность хорошо увлажниться, а разрыхлитель успевает подействовать. Долейте кофе и вытащите свое любимое ведро для блинов, и к тому времени, как вы вернетесь, тесто будет готово.
4. Для выпечки используйте чугун. Я предпочитаю чугунную сковороду для блинов, потому что она хорошо нагревает и подрумянивает блины без добавления масла. Также можно использовать сковороду с антипригарным покрытием или сковородку.

Беспокойным утром в будние дни дети едят это примерно так же быстро, как и готовят. По этому рецепту получается 18 (3-дюймовых) блинов, которые подают четыре или шесть в будний день. Обычно я предпочитаю кленовый сироп, но сахарная пудра может помешать детям уйти в школу с липкими пальцами и не менее освежает.

Блины популярны, потому что для них нужны только некоторые основные ингредиенты, но если ваш разрыхлитель использовался или просрочен, вы рассчитываете на плоские блины, а не на тонкие и пушистые изделия. Я прохожу через банку с разрыхлителем примерно раз в месяц между недельным количеством блинов, вафель и крекеров, но если вы регулярно меняете эту банку, проверьте срок годности или попробуйте выполнить этот поиск, чтобы убедиться, что у вас новая разрыхлитель.

Когда я оказался в блинной Bisquick, у меня остались неприятные воспоминания о комочках, так как смесь в коробках имеет тенденцию слипаться и оседать из-за упаковки.Поскольку вам нужно избегать чрезмерного перемешивания смеси после добавления влажного к сухому, сделайте себе одолжение и удалите комки из сухих ингредиентов несколькими взмахами венчика.

Некоторые комки в кляре — это нормально, и в целом лучше, чтобы было немного комочков, чем твердое, липкое тесто, которое будет эластичным после приготовления. Если вы взбивали сухие ингредиенты перед добавлением влажных, у вас должно получиться плавно соединить их вместе несколькими умелыми движениями ложки. Придерживая тесто, торт уберет все комочки.

Вот как выглядит мое субботнее приготовление блинов: я смешиваю тесто для блинов, прежде чем делать что-то другое, а затем даю ему постоять не менее 15 минут (в идеале 30), прежде чем нагреть сковороду и приготовить блины. У вас будет много времени, чтобы приготовить чашку кофе или немного бекона, пока мука впитывает жидкость, позволяя некоторым из наиболее стойких комков позаботиться о себе.

Большую часть своей жизни по приготовлению блинов я тренировался на большой 12-дюймовой чугунной сковороде. Широкая поверхность позволила мне приготовить три блина размером с серебряный доллар за раз, сохраняя при этом довольно равномерный нагрев, независимо от того, какую плиту я использовал.Недавно я купил электрическую сковороду, и она полностью изменила правила игры в приготовлении блинов. Я могу приготовить шесть блинов за раз, и каждый из них будет идеально золотистым со всех сторон.

Я считаю, что блины всегда нужно готовить на сливочном масле. Единственная трудность при приготовлении блинов на сливочном масле заключается в том, что масло в конечном итоге пригорит на сковороде. Чтобы избежать появления неприятных на вкус или подгоревших кусочков, просто полностью очистите сковороду и добавляйте немного масла между партиями.

Вот самые простые советы, как сделать блины лучше: оставайтесь на сковороде до 20 минут и будьте внимательны, пока готовите блины по мере их приготовления.Они слишком быстро поджариваются? Немного убавьте огонь и охладите сковороду в течение минуты перед следующей порцией. Они задерживаются немного или много? Добавьте еще сливочного или растительного масла. Обязательно переверните блины после того, как на сырой стороне появится несколько пузырей приличного размера, а края только начнут сохнуть.

Question1: Можно ли добавлять в смесь для блинов молоко вместо воды?

Ответ: Можно ли добавлять в блинную смесь молоко вместо воды? Вы можете использовать молоко вместо воды, если хотите.Но вы можете пойти дальше и использовать молоко поочередно.

Question2: Как приготовить легкие гладкие блины?

Ответ: Кислота, уксус реагирует с пищевой содой , подавляя выработку углекислого газа, который поднимает тесто во время приготовления. Кислотность также начинается с того, что белки муки плавно раскручиваются, образуя мягкий, пушистый и влажный пирог.

Question3: Как молоко делает блины?

Ответ: Не говоря уже о вкусе, цель молока в рецепте блина — смягчить муку и другие ингредиенты и обеспечить образование жидкости.

Question4: Почему блины в отеле вкусные?

Ответ: Ресторанные блины вкуснее, потому что для них используется специальный гриль, а температура духовки позволяет приготовить их лучше, более хрустящими и гладкими.

Question5: Что делает яйцо в блинах?

Ответ: С небольшой клейковиной, блинов полагаются на яиц , чтобы дать дополнительное образование, необходимое для удержания пузырьков и позволить блинчикам расти.Жир в желтке также придает сочность и аромат. Однако слишком много яиц сделает блин толстым и похожим на заварной крем; «Недостаточно» сделает его более твердым и похожим на бисквит.

Question6: Как заменить молоко в блинах?

Ответ: Если у вас закончилось молока или вам нужен вариант без молока для приготовления блинов , вы можете заменить молоко на эквивалентное количество любой другой жидкости.При отжиме вода является наиболее очевидной заменой, но мы находим блинов , приготовленных с водой, без вкуса и насыщенности.

ВЫВОД:

Что такое блин? Блин — это гладкий пирог, обычно тонкий и круглый, сделанный из смеси на основе крахмала, которая может включать яйца, молоко и масло, и приготовленный на нагретой поверхности, такой как гриль или сковорода, часто обжариваемая на масле или сливочном масле.

Секрет пушистых блинов каждый раз!

Если вы похожи на меня, вы снова и снова без устали искали идеальный рецепт блинов.Могу сказать, что перепробовала множество разных рецептов, но по какой-то причине мои блины никогда не получались такими пушистыми, как мне хотелось. У них был хороший вкус, но у них просто не было той «толщины IHop», как я люблю это называть. К счастью, у меня появился блинный ангел-хранитель в виде моей свекрови. Она каждый раз учила меня секрету приготовления пушистых блинов, и теперь я с удовольствием делюсь им со всеми вами.

НЕКОТОРЫЕ ОСНОВЫ (ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПРЕДЕЛЬНАЯ СЕКРЕТНОСТЬ)

1.СМЕШАЙТЕ СУХИЕ И ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ОТДЕЛЬНЫХ ЧАШКАХ В первую очередь. Затем вылейте влажные ингредиенты в сухие. Это помогает обеспечить равномерное распределение всех ингредиентов и предотвращает чрезмерное смешивание (что является моим следующим моментом).

2. НЕ ПЕРЕМЕШАТЬ. Я не могу этого достаточно подчеркнуть. Не могу сказать, сколько блинов я испортил, просто слишком долго перемешивая. Тесто станет слишком жидким, и блины приготовятся неравномерно. Теперь я научился использовать ручной миксер на слабом токе всего около 5-10 секунд.Достаточно, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Комки — это нормально.

3. ВСЕГДА ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВЕЖИЙ ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. Под этим я подразумеваю, что если он находится в вашем ОТКРЫТОМ шкафу от 6 месяцев до года, он не будет столь же эффективным в ваших рецептах. Поэтому его основная задача — заставить ваши блины подняться — будет спорным вопросом. Конечно, это может немного помочь, но не раскрывает своего ПОЛНОГО потенциала. И, пожалуйста, НЕ используйте разрыхлитель с истекшим сроком годности. Это не повредит вам физически, но вы также можете добавлять воду в свои блины, поскольку к тому времени она потеряет всю свою силу.

СЕЙЧАС ДЛЯ ПОЛНОЙ СЕКРЕТНОСТИ ПУШЕВЫХ БЛИНОВ!

ЭТО ВСЕ О ЯЙЦАХ! Секрет номер один к получению пышных толстых блинов каждый раз — ОТДЕЛЕНИЕ яичных желтков от яичных белков. Положите яичные желтки в миску с влажными ингредиентами, как обычно. А затем в отдельной миске взбить яичные БЕЛКИ сами по себе около 3 минут на средней скорости. Яичный белок превратится в густую пенистую белую консистенцию, как на картинке ниже.

Добавьте смесь яичных белков в качестве последнего шага в приготовлении жидкого теста. Это означает, что после того, как вы смешали влажные и сухие ингредиенты (конечно, без чрезмерного перемешивания), вы добавите вспененные яичные белки в жидкое тесто, используя деревянную посуду (как на картинке ниже). Вы действительно можете увидеть разницу в жидком тесте и смеси яичных белков.

СОВЕТЫ ПО ОТДЕЛЕНИЮ ЖЕЛКА ОТ БЕЛОК

Если у вас возникли проблемы с разделением частей яйца, воспользуйтесь маленьким трюком, который, как я узнал, работает каждый раз.

• Разбейте яйцо пополам ножом. Просто ударяя по нему острым концом, обычно образуется довольно чистая трещина.
• Держите две половинки рядом друг с другом над миской (как на картинке ниже) и раскачивайте яичный желток взад и вперед по каждой скорлупе. В конце концов, белки отделятся и останутся в одной скорлупе, а желток — в другой.
• Некоторые яичные белки могут стекать вниз, поэтому убедитесь, что они стекают прямо в миску.

Вот и все! Этот трюк с яичным белком — самый лучший секрет приготовления пушистых блинов! Это творит чудеса для меня, давая красивое пухлое тесто для блинов, которое каждый раз превращается в самые пушистые блины! Я надеюсь, что вы, ребята, сможете попробовать! Пожалуйста, прочтите полный рецепт и инструкции.Я хотел бы услышать результаты всех в комментариях ниже.

НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ ЦЕЛЫЙ РЕЦЕПТ МОЕЙ ПШЕНИЧНЫХ БЛИНОВ С ЦИННАМОНОМ!

Пищевая ценность

10 порций в упаковке

Калорий 183

• Количество на порцию % дневной нормы *
• Всего жиров
  7,3 г
  12%
• Холестерин
  36 мг
  12%
• Натрий
  33 мг
  2%

• Количество на порцию % дневной нормы *
• Калий
  363 мг
  11%
• Всего углеводов
  24.8 г
  9%
  • Пищевые волокна
    0,8 г
    4%
  • Сахар
    4,2 г
• Белок
  4,9 г
  10%

• Витамин A 16%
• Кальций 14%
• Железо 9%

* Дневная норма% показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Связанные

.