Ажурные блины с дырочками на кефире

В Русской кухне существует множество рецептов приготовления блинов. В тесто идут кисломолочные продукты, молоко, вода и разные виды муки. Если тесто замешать жидким, блины получаются тонкими. Если добавить чуть больше муки, то они становятся пышными и толстыми. В общем можно приготовить их на любой вкус. Блины готовлю разные и на каждый вид есть свой рецепт. Если есть время, то замешиваю дрожжевое тесто на молоке или воде. Если хочется быстрее приготовить блины, то тесто делаю без дрожжей на кефире или молоке. Все они имеют свой особенный вкус.

Сегодня готовлю ажурные блины с дырочками на кефире. Рецептов попробовала много и определила для себя именно этот. Тесто замешивается очень быстро, без комочков и жидкое. Из него получаются довольно тонкие блины с красивым рисунком и дырочками. Этот эффект создают два простых ингредиента: вода и сода.

Ажурные блины с дырочками на кефире

Попробовала разные способы приготовления блинов на кефире и теперь готовлю только так. Тесто замешивается быстро, настаивать его не нужно и можно сразу приступать к выпеканию блинов. Тесто получается жидковатым, немного воздушным и блины из него получаются тонкими с красивым рисунком и дырочками. А дают такой эффект два простых ингредиента. Вкус и аромат блинов бесподобный.

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Если любите блины менее сладкими или готовите для заполнения начинкой, то сахара добавляйте только 2 ст. ложки.

2. Вливаем весь кефир. Не подогреваем его. В этом рецепте не важно какой температуры будут кефир и яйца.

3. Кефир с яйцами хорошо перемешиваем венчиком до растворения сахара.

4. Засыпаем всю муку.

5. Перемешиваем венчиком и получаем густое тесто без комочков.

6. И вот они 2 ингредиента, которые сделают блины ажурными с дырочками. Воду нагреваем до кипения, засыпаем туда соду, быстро перемешиваем.

7. И сразу вливаем в тесто. Одной рукой добавляем струйкой воду с содой, а другой интенсивно перемешиваем тесто венчиком. Тесто начнёт пениться, получится немного воздушным и жидковатым. У меня был густой кефир. Если кефир жидкий, то количество воды уменьшаем до 250 мл.

8. Добавляем масло и ещё раз хорошо перемешиваем. Тесто для блинов на кефире готово. Сразу приступаем к выпеканию.

9. Сковороду хорошо разогреваем на выше средней температуре. Маслом её можно и не смазывать. Захватываем блинное тесто обычным половником (½ часть) и вливаем на сковороду, равномерно распределяя по дну. Тесто начнёт пузыриться и сразу будут появляться дырочки.

10. Готовим блин, пока сторона не зарумянится, и переворачиваем на другую сторону. Выпекаем ещё меньше минуты. Блин с верхней стороны получается не очень красивым, рисунок появится с нижней стороны.

11. Ажурные блинчики выкладываем стопкой и по желанию смазываем растопленным сливочным маслом.

12. Красивые и очень вкусные блины на кефире подаём со сметаной, любимым вареньем или сгущёнкой. Их можно использовать для наполнения начинками или приготовления блинного торта. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить тонкие блины на молоке без дрожжей смотрите с пошаговыми фото здесь, а дрожжевые блины на молоке здесь. 

тонкие, ажурные, с дырочками. Рецепт с двойной начинкой

Добрый день, дорогие читатели! Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления блинчиков на кефире. Знаю, что большинство делает тесто на молоке — так получаются максимально тонкие лепешки. Но однозначно стоит попробовать и этот вариант.

По этому рецепту блины получаются ажурные, с дырочками, они хорошо переворачиваются и не рвутся, при этом они не резиновые, а мягкие. В них можно завернуть любую начинку и они не размокнут от нее и не раскиснут. Сплошные плюсы!

Одним словом, приготовьте один раз и влюбитесь в этот рецепт!

Сегодня я буду делать лепешки с двойной начинкой: с творогом и вишней. Получается очень вкусное сочетание. Сочные ягоды отлично дополняют всеми любимую творожную массу. У нас они «улетели» за вечер и еще оказалось мало.

Как приготовить арабские дрожжевые блинчики, читайте в этой статье: https://magija-vkusa.ru/arabskie-drozhzhevye-blinchiki/

Рецепт заварных блинчиков на кефире: идеальное тесто

Из этого количества ингредиентов получается 14 шт. тонких лепешек, диаметром 24 см. Если вам нужно больше, смело увеличивайте количество продуктов вдвое.

Вам понадобится:

• кефир — 250 мл
• кипяток — 250 мл
• яйцо — 1 шт.
• мука — 180 гр.
• сахар — 50 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• сода — 0,5 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.

Для вишневой начинки:

• вишня — 130 гр.
• сахар — 1 ст.л.
• кукурузный крахмал — 0,5 ст.л.

Для творожной начинки:

• творог — 300 гр.
• сметана — 0,5 ст.л.
• сахар — 0,5 ст.л.

Этапы:

1.Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры, тогда получится тесто нужно консистенции. Если нет возможности достать их заранее из холодильника, просто слегка подогрейте кефир до теплого состояния. Но не перестарайтесь, иначе он свернется.

2.В миску вбейте одно яйцо, к нему влейте 250 мл кефира. С помощью блендера, миксера или венчика смешайте до однородной жидкой массы.

3.Добавьте 50 граммов сахара и снова перемешайте. Долго соединять не нужно, сахар полностью растворится в процессе дальнейшего замешивания.

4.Просейте в смесь половину нормы муки (90 граммов) и хорошо все взбейте, чтобы не осталось комочков.

Муку просеивать нужно обязательно. Этот процесс насытит ее кислородом и сделает блинчики более воздушными.

5.Добавьте по половине чайной ложки соли и соды, все перемешайте. Добавлять соду именно на этом этапе важно. Если ее бросить сразу в кефир, она быстро погасится и у нее не останется силы работать во время выпечки. А так тесто уже с мукой и процесс гашения будет постепенным.

6.Добавьте оставшуюся половину муки и еще раз все взбейте. Добейтесь того, чтобы заготовка была гладкой, без комков. Сейчас она будет густовата, как 15% сметана.

7.Осталось заварить тесто. Зачем это делать? Кипяток сделает блины более эластичным и придаст ажурность, то есть наши любимые дырочки. Но при этом сделает их немного «резиновыми». С этим побочным эффектом мы справимся на следующем шаге. Итак, вливайте 250 мл крутого кипятка небольшими порциями и энергично перемешивайте.

8.Получается жидкое тесто, какое и должно быть для тонких лепешек. Накройте его полотенцем и оставьте на столе на 15 минут. За это время клейковина муки хорошо разойдется, что позволит легко переворачивать выпечку.

9.Сливочное масло (50 гр.) растопите любым способом. Я это делаю в микроволновке, можно и на плите на маленьком нагреве. Когда основа настоится, влейте в нее жидкое масло и размешайте.

Этот ингредиент сделает блины мягкими. Растительное масло с этой задачей не справится, нужны животные жиры.

10.Поставьте разогреваться сковороду (или две-три). Налейте немного постного масла, чтобы смазать дно. Это делается только в самом начале, чтобы первый блин не прикипел к поверхности. Остальные лепешки уже жарятся на сухой сковороде.

11.Важно начинать выпекать блины, когда посуда будет сильно разогрета, до дымка. Сделайте средний нагрев и наливайте первую порцию теста. Распределите ее по всему дну, вращая сковородку.

12.Когда первая сторона зарумянится, подденьте края и переверните блин. Вторую сторону нужно печь около 30 секунд.

13.У меня получилось 14 «изделий». Ни одно из них не порвалось, все целые, ажурные и румяные. Переходим к приготовлению начинки.

14.Вишню (у меня было 130 гр.) предварительно разморозьте и слейте выделившийся сок (можете его выпить).

15.Засыпьте ягоды в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Добавьте к ним столовую ложку сахара, перемешайте. Очень быстро начнет выделяться сок. Вы не отходите и постоянно помешивайте в течение 2 минут.

16.Всыпьте крахмал (0,5 ст.л., можно меньше) и быстро все перемешайте. Прямо на глазах вся жидкость загустеет, выключайте огонь. На этом вишневая начинка готова.

17.Творожное наполнение делается очень просто. Чтобы оно было мягким и нежным, подавите творог (300 гр.) картофелемялкой.

18.Добавьте в него сахар и сметану (поо 0,5 ст.л.) и все размешайте. Готово! У меня в этот раз не оказалось ванильного сахара, иначе его я бы тоже сюда положила.

19.Осталось начинить блины двумя начинками и радовать своих близких. Я покажу 4 способа, как можно завернуть лепешки. Более наглядно можете увидеть их в видео, которое я оставлю ниже.

20.Первый способ: положите два блинчика один под другим внахлест. На первый сверху положите немного вишни в один ряд и заверните трубочкой до начала второго.

Теперь положите творожную начинку и продолжайте заворачивать. Отрежьте края у получившейся трубочки и разрежьте ее наискосок напополам.

21.Второй способ: на блин положите с одного краю одну начинку, сверху вторую. Сверните тонкой трубочкой. Соедините концы (вставьте их друг в друга), чтобы получилось кольцо.

Сделайте три надреза до начинки на ровной стороне кольца. На фото видно, что должно получиться.

22.Третий способ: на середину лепешки положите творог, сверху — вишню. Подверните три края, чтобы получился треугольник.

Теперь сложите все три угла, чтобы получился небольшой закрытый треугольник.

23.Четвертый способ: размажьте творог по всему блину. Сверху уложите несколько вишен в разных точках.

Сверните заготовку трубочкой и нарежьте на небольшие кусочки. Получатся роллы!

24.По желанию можете поджарить на сковороде скрученные блинчики, чтобы они стали хрустящими. Или просто подогрейте их слегка. Они получаются очень вкусными! Чай и сметана тоже не будут лишними. Всем приятного аппетита!

Надеюсь, вы прочитали до конца и теперь можете отдохнуть и посмотреть видео:

Всем добра, вкусных блинчиков и удачных экспериментов на кухне! Пишите в комментариях, понравился ли вам рецепт. Какое блинное тесто любите больше всего: на молоке, на кефире, на воде или дрожжевое?

Тонкие блины на кефире — 10 рецептов с фото (с дырочками)

Даже те, кто принципиально не есть блины, вряд ли откажется угоститься ими в Масленицу. А для хозяек дело чести накормить семью и друзей, соблюдая вековые традиции. Не ошибусь, если скажу, что большинство рецептов пришло к нам из глубокой старины, от наших бабушек и мам. В том числе умение напечь тонкие блины на кефире. С восхитительными дырочками, ажурные, невероятно вкусные!

Блины из теста на кефире получаются с легкой кислинкой, которую маскирует сахар. Их подают к чаю, и тогда выпечку делают слаще, добавляя больше сахара. Используют для начинки, сооружают праздничные торты. Чтобы блинчики вышли тоненькими, кружевными, советую брать напиток с меньшей жирностью, или разбавить его при замесе водой, молоком. Если в вашем хозяйстве залежался просроченный кефир, не выливайте, лепешки на нем получаются не менее вкусными. А моя подборка поможет сориентироваться, и найти самый лучший рецепт.

Тонкие блины на кефире с дырочками – правильный рецепт

Перед вами классический, неоднократно проверенный вариант замешивания теста. Дырочки гарантированно вам обеспечены, если вы воспользуетесь им. Вкус блинов нейтральный, подойдет для сладкой или мясной начинки.

Возьмите:

• Кефир – 500 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок – 1,5 столовые ложки.
• Сода, соль – по 0,5 маленькой ложечки.
• Мука – 2 стакана.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Как испечь:

1. Разбейте в глубокую ёмкость яйца, размешайте. Добавьте соль со сладостью, взбейте в пену с помощью венчика или поработайте блендером.
2. Залейте 2/3 кисломолочного напитка. Можно налить весь, но в более густой массе легче будет разбить комочки. Размешивайте содержимое миски до однородности.
3. Муку смешайте с содой, начните добавлять частями, хорошенько перемешивая.
4. Влейте остатки кефира, продолжайте замешивать тесто. Обязательно дайте ему постоять с четверть часа.
5. На данном этапе многие хозяйки вливают подсолнечное масло, чтобы в дальнейшем не смазывать сковороду. Добавьте его, еще разок старательно взбейте массу и приступайте к выпечке.
6. Налейте на промасленную сковороду порцию теста, одновременно поворачивая её, чтобы оно разошлось по всему диаметру. Отрегулируйте силу огня, чтобы блинчики успевали прожариться, но не горели. Обжарьте нижнюю сторону в течение минутки до румяности.
7. Переверните блин, выпекайте еще примерно 35-40 секунд.

Тонкие ажурные блины на молоке и кефире

Хотите наслушаться комплиментов – сделайте блинчики из кефира с молоком. Нежные, сладкие, пористые, они не оставят равнодушными даже «приверед».

Потребуется:

• Молоко – 250 мл.
• Кефир – 500 мл.
• Пищевая сода – чайная ложка.
• Мука – 2 стакана.
• Сахар – 2-3 большие ложки.
• Яйца – парочка.
• Масло – 2 ложки.
• Ванилин – стандартный пакетик.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Немного согрейте кисломолочный напиток, засыпьте соду. Подождите несколько минут, чтобы она запенилась и начала работу.
2. Введите соль, сладость, вбейте яйца, ванильный сахар. Добросовестно вымесите смесь, чтобы стала однородной.
3. Потихоньку засыпьте муку, продолжая замешивать тесто.
4. Вскипятите молоко, непрерывно помешивая тесто, влейте тонкой струйкой.
5. Сразу залейте масло, вновь поработайте блендером.
6. Для первой выпечки промажьте сковороду маслом, налейте тесто, испеките блины.

Заварные тонкие блины на кипятке на кефире

Настоящие кружевные блинчики, причем они настолько эластичны, что любая начинка не будет выпадать – они удержат. Как напечь толстые блинчики на кипятке, вы узнаете на другой страничке.

Потребуется:

• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 350 мл.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Мука – 250 гр.
• Кипяток – 350 мл.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Пищевая сода – 0,5 чайной ложки.
• Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Немного, до 40 о С, прогрейте кисломолочный напиток. Засыпьте соду, размешайте.

Оставьте на столе на 5-6 минут, он прямо на глазах запузырится. Сода погасится кефиром и активно заработает.

Добавьте два яйца, соль с сахаром. Вновь качественно разболтайте смесь до однородности.

Засыпьте муку. Если работаете венчиком, советую добавить её в два приема, чтобы легче разбивались комки.

Вскипятите воду, влейте тонкой струёй в миску с тестом, одновременно интенсивно размешивая содержимое.

Последним вливается масло. Еще раз размешайте массу.

Замес получится довольно жидким, легко стекающим с половника.

Разогрейте сковороду, промажьте маслом. Налейте половник теста, одновременно поворачивая сковороду, чтобы оно растеклось равномерно. Жарьте блинчик примерно минутку с нижней стороны. Видите, сразу появилось множество красивых дырочек.

После переверните и дожарьте вторую сторону до румяности.

Тонкие блины на кефире с водкой

Сделайте блины из этого теста, и у вас получатся настоящие кружева.

Берем:

• Кефир – 500 мл.
• Сахар – 3 большие ложки.
• Сода – чайная ложечка.
• Водка – 2 большие ложки.
• Мука – 350 гр.
• Вода – 100 мл.
• Соль – щепотка.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Сливочное масло для промазывания.

Выпекаем:

1. Соедините в плошке яйца, соль, сахарный песок, кефир. Влейте водку, хорошенько размешайте массу, дождавшись, когда кристаллы сахара распустятся.
2. Введите просеянную муку, смешанную с пищевой содой. Продолжайте вымешивать тесто, пока не останется комков.
3. Налейте масло, размешайте. Накройте пищевой пленкой, оставьте на четверть часа «отдыхать».
4. Для выпечки первого длина промаслите поверхность сковороды. Далее этого не понадобится, поскольку в тесте оно уже имеется.
5. Испеките блины, сложите стопкой на тарелку, на каждый блин положите кусочек сливочного масла.

Как испечь блины на кефире без яиц – лучший рецепт

Наличие или отсутствие яиц в рецепте никак не повлияет на появление дырочек. Поэтому, если по каким-либо причинам, вы вынуждены отказаться от них, это не повод остаться на Масленицу без блинов.

Ингредиенты:

• Кефир – 0,5 литра.
• Мука – 250 гр.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Сахар – столько же.
• Сода, пищевая – чайная ложка.
• Кипяток – 200 мл.
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Из перечисленных в рецептуре ингредиентов замесите тесто. Закладывайте поочередно кефир, соль, сахар, муку.
2. После вскипятите воду, добавьте в нее соду, быстро перелейте в смесь, одновременно её перемешивая.
3. Плесните масло, вновь размешайте тесто и начинайте выпекать блинчики.

Тонкие блины на литре кефира – проверенный рецепт

Многие хозяйки хотят иметь правильный рецепт блинчиков, рассчитанный на литр кисломолочного напитка.

Понадобится:

• Кефир – 1 литр.
• Сода – ½ чайной ложки.
• Мука – 260 гр.
• Яйца – парочка.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Сахар – 2 чайные ложечки.

Как напечь:

1. Соедините в глубокой посудине все указанные в рецепте продукты. Муку закладывайте небольшими порциями, чтобы проще было добиться однородности.
2. Дайте тесту постоять 15-20 минут, чтобы клейковина муки соединилась с остальными ингредиентами.
3. Испеките блины на разогретой сковороде с обеих сторон до красивой румяности.

Дрожжевые блины на кефире

На первый взгляд, рецепт сам себе противоречит, поскольку всем известно, что на дрожжах блины всегда получаются пышными. Предлагаю попробовать, и вы убедитесь, что это не всегда так.

Возьмите:

• Кефир – литр.
• Яйца – парочка.
• Мука – 400 гр.
• Живые дрожжи – 25 гр.
• Ванилин – стандартный пакетик.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

1. Чуток согрейте на плите немного кефирного напитка (до 40 о С, не более), разомните дрожжи, бросьте в миску. Перемешайте, дайте постоять минут 10.
2. Влейте остальной кефир, засыпьте сахар, соль. Хорошенько перемешайте смесь.
3. Вбейте яйца, бросьте ванилин. Начните подсыпать муку, каждый раз до конца разбивая комки. Когда мука закончится, ваше тесто станет консистенции густой сметаны.
4. Накройте миску пищевой пленкой, поставьте в тепло – дрожжи начнут свою работу.
5. Спустя 15 минут влейте подсолнечное масло, в последний раз перемешайте тесто.
6. Испеките блинчики с обеих сторон, первый раз смазав сковороду. Далее этого делать не потребуется.

Сладкие тонкие блины на кефире и минералке – проверенный рецепт

Если замесить тесто, добавив в кефир минералку, то большое количество дырочек вам обеспечено. Этому поспособствуют пузырьки газа, сделав тесто пористым.

Понадобится:

• Кефир – 1 литр.
• Газированная вода – 300 мл.
• Мука – 2 стакана (с небольшой горкой).
• Яйца – 6 шт.
• Пищевая сода – ½ чайной ложки.
• Сахар – до 5-6 ложек (по желанию).
• Подсолнечное масло, соль.

Как напечь:

1. Вбейте в миску яйца, засыпьте сахарный песок. Поработайте миксером, взбив до легкой пены.
2. Влейте минералку, кисломолочный напиток. Разболтайте содержимое.
3. Добавьте в муку пищевую соду, просейте и перемешайте сухие продукты. Постепенно введите в кефирную смесь. Подсыпайте небольшими порциями, в каждой старательно разбивая комки.
4. Когда мука закончится, сразу приступайте к выпечке, чтобы пузырьки газа не успели улетучиться.
5. Налейте на сковороду немного теста, распределите его по дну. Выпекайте около минуты. После, когда нижняя часть схватится, переверните и закончите приготовления блинчика.

Шоколадные блины из теста на кефире с начинкой

Это блинные роллы, но их можно не нарезать, а подавать блинчиками.

Берем на тесто:

• Кефир – 0,5 литра.
• Яйцо.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Порошок какао – маленькая ложечка.
• Мука – сколько возьмет.
• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Бананы – 2-4 шт.
• Горький шоколад – плитка.
• Сахарная пудра.

Приготовление:

1. Замесите тесто из перечисленных компонентов. Муки кладите столько, чтобы масса стала консистенции сметаны.
2. Испеките тонкие блинчики.
3. Растопите плитку шоколада на бане (или в микроволновке), или возьмите шоколадную пасту. Промажьте все лепешки.
4. На каждую положите очищенные бананы (если они длинные, то нарежьте соразмерно длине блинов).
5. Сверните лепешку с начинкой в трубочку. Подождите, пока шоколад застынет. После нарежьте роллами. Посыпьте корицей или пудрой из сахара и подавайте к чаю.

Видео-рецепт блинов на заварном тесте и кефире

Начинающим хозяюшкам будет полезно посмотреть ролик, в котором подробно рассказывается обо всех этапах замешивания правильного теста на кипятке. Веселой вам Масленицы, и пусть ваши блинчики никогда не бывают комочками!

 

✔️Блины на кефире с кипятком тонкие с дырочками рецепт с фото

Во второй день Масленицы в меню сайта — блины на кефире с кипятком тонкие с дырочками рецепт с пошаговыми фото! И совсем не случайно я написала в заголовке, что вариант исполнения самый удачный. По нему я готовлю чаще, чем по другим. Особенно, если планирую чем-то фаршировать. Ведь на этот случай нужны не только вкусные, но ещё тонкие и беспроблемные в плане трансформации блинчики.

Два года назад на страничках Выпечки-онлайн я уже рассказывала про блины на кефире с кипятком. И на самом деле — это совершенно беспроигрышный вариант! Такое сочетание двух главных жидких ингредиентов настолько универсально и популярно, что рецептов существует множество. В этом посте — одна из вариаций. От предыдущих своих собратьев эти отличаются и пропорциями, и способом приготовления. Это вы наглядно увидите на поэтапных фото.

Сегодняшние блины на кефире с кипятком ажурные. Это не может не радовать и не доставлять эстетического удовольствия! 😉 Чтобы изделия получились кружевными, пористыми, с дырочками, есть несколько секретиков. Один из них — в выделенном пассивном времени. В первый раз — на реакцию кефира с содой. Во второй — на расстойку теста. А ещё — необходимо во время жарки и перед каждым новым заливом на сковороду насыщать тесто кислородом. Делать это очень просто — поднимать ковшиком тесто со дна чаши и выливать тонкой струйкой обратно. И так чем больше, тем лучше! 😉 Настоятельно советую не пренебрегать данным условием.

Если вы заходите на мой сайт не первый раз, то уже знаете о том, что подобную выпечку я в 99% случаев делаю несладкой. Блинчики на кефире и кипятке — не исключение. Однако вы при желании можете добавить сколько угодно сахара по вкусу. На мой взгляд, без него намного лучше) И универсальнее — ведь в таком случае можно подать их и с вареньем, сгущёнкой, топпингом, любым кремом, и со сметаной, майонезом, любым сливочным или томатным соусом. Решать вам! Примите во внимание предпочтения тех, кого будете кормить 😉

Ну что ж, давайте начинать — блины на кефире с кипятком рецепт с фото пошагово на 0.5 литра кефира перед вами!

Ингредиенты:

Блины на кефире с кипятком тонкие с дырочками рецепт с фото пошагово:

В кефир (его температура роли не играет) всыпала соду, хорошо размешала. Оставила на 15 минут.

В отдельную посуду просеяла муку.

В небольшой чаше взбила яйца с солью с помощью вилки. Если вы запланировали сладкие блины на кефире с кипятком, сахар можно добавить на данном этапе.

Влила яйца в прореагировавший с содой кефир.

Взбила электровенчиком в однородную пенную массу.

Вылила её к муке.

Следом стала вливать в несколько приёмов кипяток и размешивать сначала потихоньку (я для этого отсоединила венчик от мотора), а затем взбила до однородной массы без комочков.

В тесто на блинчики на кефире и кипятке влила душистое растительное масло. Вы можете использовать и очищенное, если вам так нравится больше.

Ещё раз взбила. Накрыла крышкой и оставила на 30 минут (если совсем нет времени, выдержите хотя бы 15).

После расстойки перемешала массу половником.
Разогрела сковороду теперь уже с рафинированным маслом. Его влила только перед первым блином, дальше пекла без добавления.
Вылила тесто. Обжарила на огне больше среднего. Когда появились по всей поверхности дырочки, перевернула на другую сторону и дождалась румянца.

Так и перепекла все, насыщая постоянно тесто кислородом (об этом, как вы помните, я подробно писала во вступлении к рецепту).
Количество зависит от диаметра сковороды и количества выливаемого теста. У меня вышло 18 штук.

Вот и всё, готовы вкусные и такие нежные блины на кефире с кипятком тонкие с дырочками, рецепт сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы воспользоваться им, и не только на Масленицу! 😉

Можно при желании приготовить к ним шикарный сметанный соус — будет мегавкусно!
Порадуйте этими ажурными вкусняшками своих близких и гостей! Готовьте с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Блины на кефире с кипятком «ажурные».

Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

В моей кулинарной копилке уже есть парочка базовых рецептов блинов, но сегодня я пополню этот список еще одним чудесным рецептом. Блины на кефире с кипятком заинтриговали меня буквально сразу, как только я о них узнала. Сам факт такого сочетания – кефира и крутого кипятка – удивил меня и заставил присмотреться к рецепту повнимательнее. А поскольку в моей семье блины любят, я решила приготовить их в качестве десерта.

В процессе приготовления блинов на кефире с кипятком я очень удивилась количеству пены, образовавшейся в процессе взбивания яиц с кипятком. Я зафиксировала это на фото, целая миска пены. Поскольку в тесте присутствует кефир, да еще и сода, то вполне естественно, что блины на кефире с кипятком получаются ажурными, то есть пронизаны миниатюрными дырочками. Это выглядит очень аппетитно.

Вообще блины на кефире с кипятком немного отличаются от обычных, приготовленных на молоке. Они получаются гораздо нежнее и мягче и больше подходят для подачи в качестве десерта с различными сладкими дополнениями в виде варений и джемов. Но и для заворачивания начинки они тоже годятся.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 20-25 шт.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 2 стакана кефира
• 2 стакана кипятка
• 3 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды
• 4 ст.л. подсолнечного масла
• 2 стакана муки с горкой

Блины на кефире с кипятком, пошаговый рецепт с фото

Берем удобную для приготовления жидкого теста емкость. Я обычно использую для этого большой салатник или миску. Кастрюля также отлично подойдет для замешивания теста на блины. Вбиваем в миску четыре яйца.

Миксером или вручную взбиваем яйца до получения однородной текстуры и легкой пены на поверхности массы.

Ставим чайник на огонь. Нам понадобится два стакана крутого кипятка. Как только чайник закипел – тонкой струйкой вливаем кипяток в яичную массу, при этом продолжаем процесс взбивания. Удивительно, но яйца не сворачиваются при этом.

Когда станете вводить в яйца кипяток, то заметите, что при взбивании яичная масса начнет обильно пениться. И если посуда для блинного теста будет не достаточно вместительной, то пена может даже “убежать”.

Добавляем в пока еще не тесто два стакана кефира любой жирности. Слегка перемешаем массу венчиком.

Четыре столовые ложки подсолнечного масла без запаха сделают будущие блины на кефире с кипятком очень нежными и эластичными.

Также добавляем в блинное тесто три столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.

Вводим в блинное тесто два стакана муки, причем каждый с небольшой горкой. Также понадобится сода, неполная чайная ложка.

Аккуратно вмешиваем муку в тесто и проверяем его на наличие мучных комочков (их быть не должно).

Берем сковороду и тщательно моем ее с содой и солью. Нам необходимо абсолютно обезжирить ее поверхность. После чего разогреваем ее не менее 2-х минут и смазываем поверхность сковороды небольшим количеством подсолнечного масла. Лучше всего смазывать при помощи кулинарной кисточки. Польше подсолнечное масло не понадобится.

При помощи половника набираем порцию блинного теста на кефире с кипятком и выливаем его в центр сковороды. Затем круговыми движениями сковороды, слегка наклоняя ее в стороны, даем тесту растечься по всему дну. Обжариваем блин 1-1,5 минуты с одной стороны, после чего, поддев ножом с округлым краем или специальной блинной лопаткой, аккуратно переворачиваем блин на вторую сторону и обжариваем его еще 0,5 минуты. Огонь при этом меньше среднего, но и не самый маленький.

Блины на кефире с кипятком получаются более нежные, чем приготовленные на молоке или воде, поэтому требуют большей сноровки и внимания при переворачивании.

Готовые блины на кефире с кипятком складываем друг на друга или красиво сворачиваем их и подаем со сметаной, вареньем, медом или различными паштетами.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Ажурные блинчики на кефире с дырочками

Приготовим вкусные, тонкие и ароматные блины на кефире с дырочками. Тоненькие блинчики готовят на свежем или кислом молоке, сыворотке, воде, но самыми красивыми с дырочками они получаются на кефире с добавлением соды. Чтобы можно было пожарить тонкие, почти прозрачные блины, тесто готовят жидким.

Кефир – довольно густой кисломолочный продукт, а с добавлением муки тесто с ним станет еще гуще. Поэтому в блинное тесто, чтобы сделать его жидким, добавляют воду в соотношении 1:1. При замешивании теста все ингредиенты хорошо взбивают и добавляют соду. Из такого теста для блинов на кефире получаются очень тонкие блинчики, которые при жарке покрываются дырочками. Чтобы блюдо на 100% получилось, нужно точно соблюдать пропорции ингредиентов.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с дырочками

Ингредиенты на 16 штук:

• Мука (высший сорт) – 1,5 стакана;
• Кефир – 1 стакан;
• Вода (горячая) – 1 стакан;
• Куриное яйцо – 2 штуки;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• Соль – ¼ ч. л.;
• Сахар – 3 ч. л.

Время приготовления: 1 час.

Как приготовить тонкие и ажурные блины на кефире с дырочками

В глубокую миску разбиваем яйца.

Добавляем соль, сахар. Если хотим приготовить сладкие блинчики, то количество сахара увеличиваем, а для аромата добавляем еще ванильный сахара.

Яичную смесь хорошо перемешиваем венчиком или миксером до растворения сыпучих продуктов.

Вливаем кефир и хорошо перемешиваем. Если для приготовления берем горячую воду, то кефир не обязательно подогревать. Если используем воду теплую, то кефир переливаем в миску и нагреваем в микроволновой печи. Теплое тесто быстрее настаивается.

Отмеряем 1,5 стакана муки (объемом 250 мл), просеиваем через сито, дополняем пищевой содой и перемешиваем. Подготовленную муку порциями отправляем в кефирную смесь и хорошо перемешиваем, чтобы исключить образование комков.

После добавления всей муки получается густая смесь – основа жидкого блинного теста. Если хотим пожарить толстые блины на кефире, то процесс замешивания теста завершен. Настаиваем его и жарим на раскаленной сковороде.

Чтобы получить жидкое тесто, отмеряем 250 мл горячей воды. Тонкой струйкой вливаем ее в густую основу и хорошо перемешиваем венчиком. Тесто получается очень жидким, ему надо настояться около 30 минут. За это время мука полностью впитает в себя жидкость и тесто может стать немного гуще. Можно влить еще немного воды (около 50 мл).

Еще можно приготовить: ажурные блины на молоке с кипятком.

Сковородку ставим на сильный огонь, хорошо нагреваем, смазываем растительным маслом и выливаем в нее тесто. Готовим на среднем огне. На один блин уходит меньше половины большого половника. Степень толщины определяем сами. На тесте сразу начинают появляться дырочки.

Как только края у блина потемнели, поддеваем их лопаточкой, пропускаем ее на середину блина и переворачиваем. Очень тонкие блины тяжело перевернуть без повреждения. Тогда используем пальцы. Поддеваем лопаточкой край блинчика, захватываем его пальцами и переворачиваем. На другой стороне готовим блин 20-30 секунд. Для тонкого блина этого времени достаточно. По такому принципу готовим все тесто и выкладываем блинчики стопкой.

Готовые ароматные блины с дырочками сворачиваем в треугольники, красиво выкладываем на тарелки, поливаем вареньем или сгущенным молоком и сразу подаем на стол с горячими напитками.

Если блинчики на кефире сделать чуть толще, то они отлично подойдут для приготовления с мясной, грибной или творожной начинкой.

Блины на кефире с дырочками – 34 рецепта с фото

Блины на кефире с дырочками – 34 рецепта с фото

На чтение 29 мин. Просмотров 544 Опубликовано 12 июня, 2020 Обновлено 5 августа, 2020

Ни взрослые, ни дети никогда не отказываются от традиционного лакомства русской кухни – блинчиков. С начинкой или без – они всегда вмиг разлетаются и их никогда не бывает много. В этой статье делюсь с вами рецептами самых вкусных блинчиков на кефире.

Также на нашем сайте вы можете познакомиться с интересными рецептами блинов со сладкой начинкой. Возможно, вам будут также интересны варианты приготовления блины на кислом молоке или блины на сыворотке. Готовьтесь к Масленице вместе с нами!

Рецепт тонких с дырочками блинов с добавлением кипятка

В моей кулинарной книге всегда было два проверенных рецепта, по которым я постоянно готовила всеми любимое лакомство. И, как многие хозяйки, сторонилась экспериментов. Зачем пробовать что-то новое и неизвестное, когда есть любимый рецепт, который никогда не подводит.

Но однажды я всё-таки решилась воспользоваться рецептом заварного теста, найденном на одном из кулинарных сайтов. Результат меня не разочаровал. Блинчики легко переворачивались и получились очень вкусными!

Этим рецептом сегодня делюсь с вами.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Введите свежий кефир комнатной температуры.
3. Просеянную муку высшего сорта введите порциями в яично-кефирную смесь. Тщательно вымешайте. Полученное тесто должно быто достаточно густым.
4. В кружку налейте необходимое количество крутого кипятка, добавьте соду, размешайте. Тонкой струйкой вливайте в тесто, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты не свернулись.
5. Через 15 минут добавьте масло.

Выпекайте на хорошо раскалённой сковороде. Подавайте со сгущённым молоком или вареньем с кружечкой ароматного чая. Приятного чаепития!

Блины из ржаной муки

Блинчики из ржаной муки получаются не только вкусными, но и полезными. Большое количество железа в этом виде муки предупреждает развитие анемии. Так же в ней содержится вещество лизин, который участвует в строении клеток организма, имеет противовоспалительные свойства, укрепляет иммунитет.

На самом деле это только лишь меньшая часть полезных свойств. Единственное противопоказание для употребления блюд из ржаной муки – заболевания органов ЖКТ, так как содержащиеся в ней ферменты раздражают слизистую желудка и поджелудочной, тем самым провоцируя обострение заболеваний.

Перед тем, как приступить к приготовлению, позвольте дать вам совет. Для выпекания лучше брать цельнозерновую муку, так как в ней сохранены все полезные вещества.

Приготовление:

• Соедините кефир и соду, введите яйца, взбитые с сахаром и солью. Добавьте муку, масло.

Сливочное масло необходимо растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.

• Готовое тесто равными порциями выливайте на горячую сковороду, обжаривайте до красивого золотистого цвета. Подавайте с любимым вареньем и тёплым молоком. Приятного аппетита!

Вкусные блинчики без соды

Сейчас я расскажу вам, как приготовить блинчики без использования соды. Их можно подавать, как с вареньем, так и использовать для фарширования мясом, творогом или ягодами.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты, замесите тесто. Оно должно быть достаточно жидким и легко растекаться по сковороде.
2. Обжаривайте с двух сторон.
3. Подавайте с любой начинкой, мёдом или вареньем.

Приятного чаепития!

Блинчики на кефире заварные с кипятком (видео-рецепт)

Подробная пошаговая инструкция о том, как приготовить вкуснейшие заварные блины на молоке.

Больше интересных рецептов заварных блинов смотрите здесь.

Блины на кефире из рисовой муки

Мы уже пекли блинчики из ржаной муки. Давайте экспериментировать дальше. Сразу хочу предупредить, что приготовление любимого лакомства по этому рецепту имеет свои особенности. Например, в готовом тесте мука оседает на дно, в результате чего консистенция получается неравномерной. Поэтому перед тем, как зачерпнуть очередную порцию, обязательно перемешивайте тесто.

Помимо кефира можно использовать и другие кисломолочные продукты — ряженку, простоквашу. Вкус блинчиков просто превосходный! Также они легко переворачиваются на сковороде, не рвутся, получаются плотными и ажурными.

А ещё рисовая мука – диетический продукт. Поэтому если вы придерживаетесь принципов правильного питания, то этот рецепт для вас!

Приготовление:

1. Тщательно разотрите яйца с добавленными солью и сахаром.
2. Добавьте не холодный кефир.
3. Порционно введите муку, влейте масло.
4. Наливайте тесто на раскалённую сковороду. Как только появятся первые пузырьки, смело переворачивайте блинчик на вторую сторону.

Такие блинчики станут прекрасным завтраком. А ещё они могут быть основой для торта «Наполеона». Готовьте с любовью!

Классические тонкие блинчики

Ещё один рецепт приготовления тонких блинчиков на кисломолочной основе. Идеально сочетаются с любой начинкой или вареньем. А также можно взять за основу приготовления блинного рулета или торта.

Больше рецептов самых вкусных блинов на Масленицу смотрите здесь.

Приготовление:

1. В яично-сахарную смесь влейте кефир, в котором предварительно растворили соду.
2. Постепенно введите муку.
3. Добавьте масло, хорошо вымешайте тесто.

Приступайте к выпеканию. Приятного чаепития!

Лучший рецепт ажурных блинцов

Чтобы блинчики получились ажурными, в тесте обязательно должны быть пузырьки воздуха, которые видно невооружённым глазом. Это достигается путём долгого взбивания теста миксером. Также необходимо обязательно просеять муку, перед тем, как добавлять её к остальным ингредиентам. Перед выпеканием дайте тесту «отдохнуть» — 15 минут будет достаточно, чтобы оно напиталось кислородом.

И ещё один секрет: выливайте тесто на сковороду тонким слоем, тогда ваши блинчики будут тонкими и ажурными.

Приготовление:

1. Смешайте кефир и соду.
2. Отделите белки яиц от желтков. Взбейте по отдельности – белки с солью, желтки с сахаром.
3. Соедините кефир, желтки, муку и крахмал.
4. Введите белки, масло, вымешайте тесто, приступайте к выпеканию.

Приятного чаепития!

Кружевные блины на кефирном тесте без яиц

Если вы решили побаловать своих родных блинчиками, а яиц в холодильнике не оказалось – не беда! Сейчас я вам расскажу, как обойтись без этого ингредиента. Вот увидите, ваши близкие даже ничего и не заметят.

Перед подачей тёплые блинчики сверните треугольниками, полейте любым сладким соусом, украсьте свежими ягодами. Разлейте по кружкам ароматный чай и наслаждайтесь вкусным завтраком!

Приготовление:

1. В глубокой ёмкости взбивайте миксером до появления пузырьков воздуха кефир, соду, сахар и соль.
2. Введите муку.
3. Осторожно, не спеша влейте кипяток, тщательно вымешайте.
4. Добавьте масло, через 20 минут, как тесто отдохнёт, приступайте к выпеканию лакомства.

Вкусного чаепития!

Видео о том, как готовить самые вкусные и красивые блинчики

Удивите своих родных и близких не только вкусными, но и очень красивыми, оригинальными ажурными блинчиками. Следуйте простым шагам приготовления в этом видео и у вас всё получится!

Вкусного чаепития!

Очень вкусные заварные блины с кипятком

В предыдущих рецептах заварных блинчиков, мы вливали кипяток после добавления муки. В этот раз предлагаю поступить иначе. Влить горячую воду в яичную смесь. При чём яйца не только не свернутся, но и дадут обильную пену, которая будет залогом пышного, нежного теста.

Перед тем, как приступить к приготовлению не забудьте просеять муку, тем самым насытив её кислородом. Также заранее достаньте из холодильника кефир, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Закипятите воду.

Приготовление:

1. Смешайте муку с сахаром, содой и ванилином.
2. Взбивая яйца с солью, постепенно вливайте кипяток. В результате у вас должна получиться обильная пена.
3. Добавьте кефир.
4. Введите муку. Накройте ёмкость полотенцем, отставьте в сторону.
5. Через 20 минут влейте масло. Помните: залог правильно замешанного теста – наличие пузырьков воздуха на его поверхности.

Обжаривайте блинчики с двух сторон. Приятного чаепития!

Блины на скорую руку на кефире

В этом рецепте, помимо кефира, мы будем использовать жирные сливки, а соду дополнительно погасим лимонным соком. Подавать такие блинчики можно, как со сладким соусом, так и с начинкой из мяса. А если их смазать сливочным маслом и начинить красной икрой – получите шикарную праздничную закуску.

Подготовьте необходимые ингредиенты, посуду и приступайте!

Приготовление:

1. В густую, стойкую пену взбейте белок с сахаром.
2. Желток смешайте со сливками, аккуратно введите белковую массу.
3. Добавьте соду, гашеную соком лимона.
4. Влейте тёплый кефир, добавьте немного соли.
5. Порционно введите муку.
6. Влейте масло, выпекайте блинчики.

Приятного чаепития!

Ажурные блины на кефире и молоке с содой

Ещё один интересный рецепт заварных блинчиков. Только на этот раз мы будем заваривать их не водой, а горячим молоком.

Обязательно попробуйте этот вариант приготовления!

Приготовление:

1. Тщательно перемешайте все ингредиенты (кроме молока и масла).
2. Пока вымешиваете тесто, закипятите молоко.
3. Не прекращая помешивать, влейте молоко, а затем – масло.
4. Приступайте к выпеканию ажурных блинчиков.

Приятного аппетита!

Простой рецепт теста без добавления соды

Это простой рецепт блинчиков без яиц и соды. Подходит для тех моментов, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а в холодильнике минимальный запас продуктов.

Так как тесто для блинчиков достаточно простое, подавайте их с вареньем, сгущёнкой, сочной начинкой (например, из творога, повидла) или же, полив растопленным сливочным маслом и посыпав сахарной пудрой.

Приготовление:

1. Слегка подогрейте кефир – его можно достать из холодильника за пару часов до приготовления.
2. Смешайте все ингредиенты. Оставьте тесто на 20 минут, накрыв ёмкость салфеткой или пищевой плёнкой.
3. Выпекайте блинчики.

Вкусного чаепития!

Приготовление тонких блинов на кефире

Блины на масленицу на кефире тоненькие с дырочками по данному методу выходят весьма лакомыми, тающими во рту. Испеките такие блины на кефире на завтрак, для фарширования или просто, без повода.

На молочке всегда выходят тоненькие блины, а на кефирчике мы привыкли жарить только пышные оладьи на кефире.

Здесь есть небольшой секрет, налейте в тесто кипяток!

Составляющие:

• Кефир пол литра;
• Сахар пол столовой ложки;
• Соль пол чайной ложки;
• Вода пол стакана;
• Масло сливочное пятьдесят граммов;
• Масло растительное две столовые ложки;
• Сода пол чайной ложки;
• Мука пшеничная семь столовых ложек;
• Яйцо одна штука.

Приготовление:

• Кефир подогреваем с сахаром и солью пока не отделится сыворотка и убираем с огня.

• Дальше дополняем яйца и муку.

• В кипятке заварить соду, быстро влить в тесто и размешать. Тесту нужно немножко подышать (несколько минуток), так оно станет воздушным, появятся пузырьки.

• На прогретой сковородке, промасленной маслицем, выпекать блины, прожаривая с разных сторон.

• Можно преподносить к столу с повидлом или джемом.

Традиционный рецепт

Традиционные блины на кефире – данный метод исконно-русского блюда на Масленицу. Блины выходят неимоверно тоненькими. Они отлично подходят со сметаной, медом, красной икрой и т.д. Так же их возможно нафаршировать разными наполнителями.

Составляющие:

• Соль пол чайной ложки;
• Яйцо три штуки;
• Сахар одна столовая ложка;
• Пшеничная мука сто пятьдесят граммов;
• Вода семьдесят пять миллилитров;
• Кефир 3,2% жирности сто двадцать миллилитров.

Приготовление:

• Яйца, муку, соль и сахар взбейте. Долейте кефир, воду, ложку постного масла и взбейте ещё разок.

Муку следует отсеять — таким образом мы избавимся от комочков, соринок, и обогатим ее кислородом, и тесто станет более воздушным.

• Покройте ёмкость со смесью пищевой плёнкой и поместите в холодильник на пол часа, возможно оставить и на ночь.

• Подогрейте сковородку. Влейте чуть-чуть постного масла и восполните куском сливочного. Склоните сковородку, чтобы маслице покрыло всё днище.

• Основательно смешайте массу и налейте в сковородку порцию. Наклоните сковородку в разные стороны, когда тесто укроет полностью днище сковородки жарьте, не касаясь блинчика пока подрумянится, переверните, прожарьте с обратной стороны, затем положите на блюдо.

• Сохраняйте их в тепле до подачи.

Чтобы блины стали нежнее следует добавить кисломолочные продукты (кефир, простоквашу, жидкую сметану). Безупречное соотношение 3/1 (к примеру: молоко+кефир) блины выходят нежнейшие и не рвутся.

Диетические блины без муки

Приближается Масленица! А это означает праздник живота! Для тех кто бережёт фигуру, блинчики без муки подойдут в самый раз! Попробуем!

Составляющие:

• Три яйца;

• Сыворотка 150 мл;

• Крахмал 1,5 -2 ст.л.;

• Подсолнечное масло 2 ч.л.;

• Ваниль по вкусу;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Размешать все без исключения продукты венчиком, пока не будет крахмальных сгустков

Тесто после смешивания, нужно оставить минуток на пятнадцать, чтобы оно успокоилось, и все комки растворились.

• Пожарить как обыкновенные блины, но смесь в миске всё время мешать, так как крахмал оседает.

• Блинчики выходят нежными, но на следующий день становятся жестковатыми и не такими лакомыми и нежными. Поэтому много лучше не жарить.

• Из предложенного количества продуктов выходит где-то 13-15 блинов. Приятного чаепития!

На молоке и кефире

Жарить блины на молоке и кефире весьма легко, так как тесто возможно выпекать сразу после перемешивания всех продуктов. Не требуется ожидать, пока начнется реакция соды с кефиром или тесто постоит немного. Здесь нет потребности соблюдать жёсткие соотношения молока и кефира, так как они отчасти могут заменить друг друга.

Составляющие:

• Молоко – 170 мл.;
• Кефир – 170 мл.;
• Мука – 150-170 г.;
• Кипяток – 120 мл.;
• Яйцо – одна шт.;
• Сахар – 50 г.;
• Подсолнечное масло – 30 мл.;
• Сода – щепотка.

Приготовление:

• Молочко перемешать с кефиром и вспенить венчиком.

• Яйца вспениваем с солью и сахаром и дополняем к молочно-кефирной смеси.

• Отсеянную муку присоединить в жидкую смесь и перемешать до однородности.

• Сода додается на заключительном этапе и сразу возможно налить половник теста на подогретую сковородку.

• Печь с разных сторон.

Блины готовы. Славного чаепития!

Гречневые блины

Гречневые блины известны среди славянских народов, жителей Франции, а бретонцы, считают их своим извечным блюдом. Такие блины подходят для не сладких наполнителей. Они темнее обычных блинов из пшеничной муки и вкус тоже отличается.
Если вы будете фаршировать блины, то делайте это пока они тёплые и эластичные, так как холодные они не такие.

Составляющие:

• Три яйца;
• 1–2 ст.л. сахара;
• ½ ч.л. соли;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 300 мл молока;
• 40–50 г пшеничной муки;
• 40–50 г гречневой муки;

Приготовление:

• Вспениваем яйца с сахаром и солью.

• Дополняем подсолнечное масло, мешаем.

• Дополняем молочко, опять мешаем.

• Отсеиваем через сито два вида муки и присоединяем снова всё смешиваем, основательно, без сгустков. Тесто должно выйти как не жирная сметана.

• Сковородку нагреваем и маслим маслицем. Вливаем порцию теста, поворачивая сковородку чтоб оно ровно разлилось по поверхности. Жарим пока низ блина зарумянится, далее переворачиваем.

• Пожарим с обратной стороны.

Блины готовы. Славного чаепития! Если любите блины, посмотрите рецепты дрожжевые блины на молоке.

Из ржаной муки на кефире

И как же на Масленицу можно ограничится без блинов. Для тех, кто полагает блины нездоровой едой — очень заблуждаются. 100% здоровыми их конечно не назовешь, но их возможно сделать по максимуму полезными, не потеряв при этом вкус.

Приготовим малокалорийные блины.

Составляющие:

• Одна столовая ложка сахара;
• Щепотка соли;
• Масло подсолнечное две столовые ложки;
• Мука пшеничная пол стакана;
• Одно яйцо;
• Ржаная мука пол стакана;
• Еефир жирностью 3,2% — 1.5 стакана;
• Разрыхлитель пол чайной ложки;
• Масло подсолнечное;
• Сливочное масло.

Приготовление:

• Вспените яйцо, сахар, соль и стакан кефира до гомогенности.

• Отсейте через сито пшеничную и ржаную муку с разрыхлителем, налейте массу.

• Дополните подсолнечное масло, кефир что остался, основательно размешайте – тесто по составу должно быть похожим на кефир. Если нужно налить немножко воды.

• Подогрейте сковородку, помаслите постным маслицем. Смешайте тесто и налейте в сковородку половник смеси. Поджаривайте блин с каждой стороны пока не подрумянится.

Блюдо готово!

Овсяные блины

Презентуем для вас способ малокалорийных блинов из овсяной крупы, который абсолютно не включает пшеничную муку. Когда-то я его вычитала в каком-то блоге о фитнесе и правильном питании, и решила испробовать и с тех пор зачастую по нему выпекаю. Буду надеяться, что вам он так же приглянется.

Составляющие:

• Овсяные хлопья один стакан;
• Вода один стакан;
• Молоко один стакан;
• Два яйца;
• Ваниль пол пакетика;
• Сахар одна ч. ложка;
• Соль щепотка.

Приготовление:

• Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке.

• У вас выйдет овсяная мука жесткого помола. Требуется насыпать её в глубокую миску

• Наливаем один стакан тёплой воды и убираем на двадцать минуток, чтоб она набухла.
• Получится густая каша.

• Наливаем один стакан молочка, вбиваем яйца, насыпаем сахар, ваниль, соль и дополняем три неполных столовых ложек постного масла. Основательно всё перемешиваем.

• Накаляем сковородку, наливаем в неё немножко постного масла для первого блина. Далее масло лить не требуется. Наливаем половник смеси на сковородку
• Жарим со всех сторон. Масса несколько капризная и способна рваться, особенно, во время переворачивания. Чтобы она не рвалась, я поступаю так: деревянной лопаткой осторожно подцепляю краешек блина, беру его руками и быстро переворачиваю. Тут необходимо немного сноровки.

• Выкладываем в стопку. Из данной порции продуктов выходит точно двенадцать блинов. К готовым блинам возможно дать различные наполнители.

Пшенично-ржаные

Если вы никогда не ели пшенично-ржаные блинчики, как раз подошло время исправить эту оплошность. От традиционной рецептуры они не различаются, однако выходят меньше калорийными и привкус имеют абсолютно иной.

Для опары:

• 150 гр. Ржаной закваски;
• 100 гр. Воды;
• 50 гр. Пшеничной муки;
• 50 гр. Ржаной муки.

Для теста:

• Вся опара;
• 350 мл. теплого молока;
• 100-150 мл. воды;
• 100 гр. Ржаной муки;
• 150 гр. Пшеничной;
• три белка;
• три желтка;
• 1 ч.л. соли;
• 3 ст.л. сахара.

Приготовление:

Сначала нужно вымесить опару и убрать на два часика. Вот как она смотрится вначале:

А вот так через несколько часов:

• Отсоедините желтки от белков, белки положите в холодильник, а желтки вспушите с солью и двумя столовыми ложками сахарного песка, после прибавьте в опару. Когда будете перемешивать вы будете наблюдать, как масса поднялась, и консистенция стала пузырчатой, как на картинке:

• Прибавьте молочко, воду и муку, тщательно всё размешайте, выйдет жидкое текучее тесто. Если вам больше по душе толстоватые, пышные блины, воду можно не наливать, молочка будет предостаточно.

• Покройте ёмкость со смесью плёнкой или крышечкой, чтоб не заветрилось и отставьте бродить на четыре часика в комнатной температуре. В результате тесто немного подойдёт и наверху появятся меленькие пузырьки.

• На данном этапе вспените белки в пышную стабильную пенку. Пенка должна стать такой стабильной, чтобы не спускаться, в случае если вы перевернёте миску.

• Но на этом вспенивание белков не закончено, сейчас вспушите белки вместе со столовой ложкой сахарного песка, но сахар досыпайте помаленьку, в несколько этапов. Взбив белки, осторожно добавляйте их к тесту, вымешивая венчиком.

• Вот такой текстуры выйдет масса, очень пышная, вся в пузырьках.

• Теперь, пока белки не слишком просели, хорошо нагрейте сковородку, чуть помаслите её маслицем и прожарьте блины.

• Горячие блинчики пропитайте сливочным маслицем, если хотите пропитайте мёдом. Кроме того подобные блины превосходны с различными солёным, пресными, сладкими наполнителями.

Шоколадные с бананом

Представляем вашему вниманию банановые блины на кефире. У данных блинов очень отчетливый привкус бананов, поэтому кто любит бананы эти блины должны естественно понравится.

Составляющие:

Приготовление:

• В миске совмещаем кефир, сахар, соду, банан, подсолнечное масло и яйца.

• Всё перемалываем блендером до гомогенности массы. Дополняем муку.

Для блинов применяйте муку высших сортов. Клейкость муки играет ведущую роль в их выпекании. В муке высшего сорта, клейкость лучше. Следовательно, для теста, такой муки нужно меньше. Тесто выходит более жидким, а блины тоньше.

• Основательно взбиваем блендером на средней скорости, пока тесто не станет гомогенным без комков

• Нагреваем сковородку, намасленную постным маслом. Вливаем порцию теста и жарим на среднем огне.

• Намазываем блины с одной стороны сливочным маслицем и заворачиваем как вам угодно. Славного чаепития!

На один стакан жидкости берём одно яйцо, если будете готовить с наполнителем тогда три яйца на два стакана. Яйцо сделает тесто более упругим.

Блины в бутылке

Я думаю, что в любой семье блины важны не только на Масленицу, но и на разные праздники в году или просто без повода. Необычным методом приготовления данного лакомства, есть версия с применением пластиковой бутылки. Она очень упрощает этот процесс и легко корректировать, количество теста вылитого на сковородку.

Составляющие:

• 600 мл 2,5% молока;
• 75 г сахара;
• 180 г муки;
• Два яйца;
• 5 г соли;
• Три ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление: 

• В пластиковую бутылку поставьте лейку. При её помощи всыпаем в ёмкость сперва все сухие компоненты: муку, сахарный песок, соль

• Потом присоединяем яйца, молочко и постное масло.

• Бутылочку плотно закрываем и хорошо разбалтываем.

• Сковородку поместить на огонь, нагреть маслице, наливаем смесь и прожариваем с обеих сторон до момента, когда блин приобретёт золотую корочку.

• Подавать на стол со сметанкой, сгущенкой, повидлом.

• Так же можно приготовит и ажурные блины в виде какого-то рисунка, например такого.

Блины на кефире. Готовим с Ириной Хлебниковой

Ажурные блины на кефире и молоке (видео)

Если вы начинающий кулинар, и ещё никогда не готовили блинчики, смотрите этот видео рецепт. Подробное описание шагов приготовления поможет вам справиться «на отлично» с любимым лакомством детей и взрослых. Ну, а если вы не новичок на кухне, то, возможно, этот чудесный рецепт пополнит вашу коллекцию.

Надеюсь, эта коллекция рецептов вкуснейших блинчиков на кефире была вам полезной. Чтобы не потерять понравившиеся рецепты, обязательно сохраняйте в закладки и делитесь с друзьями на страничках социальных сетей (соответствующие кнопки расположены чуть ниже, а также вначале статьи).

Нежнейшие блины на кефире с клубничным соусом

Основными продуктами для блинов являются мука, яйцо, молоко, соль и, возможно, немного воды. Вы также можете заменить молочко кефирчиком либо йогуртом.

Сейчас мы предлагаем нежнейшие блинчики на кефире.

Составляющие:

• Кефир — литр
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сахар — 4 ст.л.
• Соль — одна ч.л.
• Мука пшеничная — 15 ст.л. с горкой
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Клубника (можно мороженную)

Приготовление:

• Во вместительную ёмкость кладём яйца, всыпаем сахар и соль.

• И наливаем кефир. Снова взбалтываем пока не выйдет единородной массы.

• Присоединяем муку в массу. Тесто должно выйти как жиденькая сметанка. Размешать основательно, чтоб не было сгустков.

• Потому как блинчики с кефиром весьма «липкие», перед каждой жаркой блина сковородку надо пропитать маслицем. Я рекомендую вековой «дедовский» метод – половину сырой картошки, наколотой на вилку.

• Сковороду нагреваем, пропитываем маслом и вливаем половник теста, наклоняя сковородку, чтобы тесто покрыло всё дно.

• Перекладываем аккуратно тогда, когда весь блин сверху восполнится дырочками. Все блины покрываем сливочным маслицем по отдельности.

• Для клубничного соуса клубнику взбить с сахаром. Полить блинчики соусом и позавтракать с любимыми.

Блины на кефире с имбирём без сахара

Имбирь в его естественной форме не очень впечатляет. Однако, как дополнение как к чаю с блинами, он практически незаменим и придает еде уникальный привкус и аромат. Предлагаем вашему вниманию рецепт имбирных блинов.

Составляющие:

• Кефир пол литра
• Мука сто грамм
• Сливочное масло тридцать грамм
• Одно яйцо
• Соль 1/3 чайной ложки
• Свежий имбирь двадцать пять грамм

Приготовление:

• 250 грамм кефира соединить с яйцом, сливочным маслицем и вспенить миксером до получения единородной массы.

• Всыпать муку, кефир который остался, потереть имбирь (возможно использовать засушенный), смешать тесто до единородной массы. Отставить на десять минуток.

• Нагреть сковородку. Печь по одной, две минутки на каждую сторону. Уложить на блюдо и позволить охладеть.

Блинчики с имбирём возможно восполнить солёным или сладким наполнителем

Ажурные блинчики на кефире с карамельными яблоками

Блинчики — очень простое, быстрое и вкусное блюдо, если у нас есть правильный рецепт. Я пользуюсь этим рецептом в течение многих лет — и всегда преуспеваю. Этот рецепт подходит для выпекания сладких блинов.

Составляющие:

• Мука — 1,5 стакана
• Кефир — 0,5 литра
• Сахар — одна ст. л.
• соль -1/4 ч. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Ваниль — одна ст. л.
• Яйца — три шт.
• Постное масло — две ст. л.
• Кипяток — один стакан
• Яблоки — три шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Коричневый сахар — две ложки
• Сухофрукты — согласно вкусу

Приготовление: 

• В начале приготовим содержимое для блинов. Вычистить яблочки от шкурки и серединки.

• Чернослив и курагу заливаем кипяточком на две минутки, водичку отлить, и высушить.

• Нарезать кубиками яблочки

• Чернослив с курагой тоже.

• На нагретую сковородку положить сливочное маслице, всыпать приготовленные фрукты, покрыть чуть-чуть коричневым сахаром и прожарить, так чтоб вид фруктов не испортился! Помешивайте периодически, необходимо позволить сахару насытить фрукты. Без крышки!
• Для теста возьмите муку, одну столовую ложку сахара и щепотку соли смешайте в ёмкости.
• Добавьте щепоточка соды. Далее кефир немного взбейте с яйцами.

• Налить жидкую массу в сухую, смешивая миксером на маленькой скорости. Тесто выйдет густоватое, но мы не перестаём взбивать и вливаем в тесто стакан кипятка. Добавляем постное масло.

• Хорошо нагреть сковородку, в начале разок промазать подсолнечным маслом, налить порцию теста.

• Такие блинчики смазывать не нужно, они сами по себе станут мягкими. Когда первая сторона прожарится, перелаживаем на другую.
• На блин помещаем содержимое наполнителя.

• Сворачиваем таким образом который вам нравится: конвертиком, треугольничком или трубочкой. Подаём на стол с карамельным, медовым соусом, сметанкой или попросту к чаю!

Блины на кефире с припёком

Блинчики с припёком не такие распространённые, как блинчики с наполнителем. А очень напрасно, они мало того, что красиво смотрятся, но еще очень вкусные. Рекомендуем возместить этот изъян и обучиться их печь.

Составляющие:

Для наполнителя:

• 2 варёных яйца
• 4 пёрышка зелёного лука
• Соль, свежесмолотый чёрный перец

Для теста:

• 0,5 литра кефира
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. постного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• топлёное сливочное маслице для пропитывания блинчиков

Приготовление: 

• Во вместительной ёмкости взбейте яйца, сахар и соль, подлейте кефир и смешайте.

• Отсейте муку через ситечко

• Всыпьте в редкую массу, основательно перемешайте, чтоб тесто было без сгустков. Добавьте стакан кипяточка и размесите. Отставьте на десять минуток. Добавьте постное масло.

• Для наполнителя порежьте яйца мелкими кубиками. Тоненько покрошите зелёный лучок. Размешайте яйца с луком, слегка присолите и наперчите.

• Прогрейте сковороду для блинов и немного пропитайте маслом. Вылейте в сковородку порцию теста, наклоните сковородку, чтобы оно одинаково разошлось по дну.

• Прожарьте секунд тридцать, как только увидите, что тесто начинает припекаться, уложите на него одну ложку наполнителя и продолжайте жарить, пока первая сторона не зарумянится.

• Осторожно перекиньте блинчик на другую сторону и выпекайте ещё тридцать секунд. Уложите на тарелку, покройте растопленным маслицем и оставьте в тёплом месте.

Есть несколько вариантов выпекания блинов с припёком.

Первый – наполнение содержимым в ещё редкое тесто в сковородке, как в данном рецепте. Этот способ удобнее всего применить для начинки с солёной или копчёной рыбкой, сырком, яйцами, ягодками.

Второй способ – перемешать тесто и начинку перед жаркой блинов, этот способ подходит для наполнителя с тёртой морковкой, яблочками или зеленью.

Третий способ – пожарить на сковородке содержимое, а затем залить её тестом. Этим методом пекут блинчики с беконом, с жареным лучком или с грибочками.

Простые блины на горячем кефире

Выпекание таких блинов требует небольшой сноровки. Но несмотря на все, ваши труды их оценят по достоинству. Нежнейшие, вкуснейшие они займут достойное место на вашем столе. Даже на следующий день блинчики остаются мягкими, нежными и вкусными.

Составляющие:

Приготовление:

• Нужно в начале приготовить все компоненты. Просеять муку через сито.

• Яйца с сахаром и солью вспенить в пену.

• Налить половинку кефира и смешать.

• Добавить не спеша шесть ложечек муки еще раз отсеивая через сито в яично-кефирную массу всё время мешая.

• Кефир который остался, это пол литра поставить на водяную баню, (посуду не меняем, в какой банке был кефир в такой и ставим).

• Добавить соду и, медленно нагревая и мешая, добиться объёма кефира до полной банки.

• Влить пенку кефира в тесто, хорошо размешать, всыпать остальные шесть ложек муки, также просеивая, добавить ваниль, подсолнечное масло. Размешать до однородности.

• Промазать нагретую сковородку маслом, влить порцию теста, быстренько размещая его по всему дну сковородки.

• Аккуратно лопаткой переложить на обратную сторону. Блины по сковородке скользить не будут, но не переживайте, немножко сноровки и у вас всё выйдет как положено.

• Наши супер нежные блинчики готовы! Можно подавать к столу и приглашать гостей. Желаю всем здоровья!

Блины на кефире с луком и шкварками

Очередная интерпретация на тему блинов. Питательный, аппетитный перекус, обед или ужин порадует вашу семью.

Составляющие:

• Кефир — 375 мл;
• Мука — 125 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сливочное масло — 50 г;
• Сахар — пол ст.л.;
• Соль — пол ч.л.;
• Свежее сало — сто г;
• Лучок репчатый — одна шт.;

Приготовление:

• Сливочное маслице необходимо расплавить и охладить. Яйца взбить, дополнить маслом, солью и сахаром, всё хорошенько размешать.
• Влить кефир.
• Досыпать муку и основательно смешайте тесто, оно должно походить на редкую сметану и обязательно без сгустков муки. Прикройте миску полотенцем и отставьте на двадцать минуток.
• Для наполнителя порежьте тонко сало. Поместите его на сковородку и включите огонь. Постоянно мешая выжарьте сало до коричневатого оттенка. Достаньте шкварки шумовкой, а жирок вылейте, оставляя в сковородке пару ложечек.
• Для припёка нарежьте сало мелкими кубиками.Вложите его на холодную сковороду и поставьте на огонь . Помешивая, вытапливайте сало до золотистого цвета. Вытяните шкварки шумовкой, а жир слейте, оставив в сковороде несколько ложек.
• Уложите в сковородку мелко измельчённый лучок и прожарьте. Добавьте к шкваркам, присолите.
• Сковородку нагрейте и пропитайте жирком, выложите две чайный ложки приготовленного наполнителя, долейте порцией теста и прожарьте блины с обеих сторон
• До румяного оттенка.

Очень вкусный перекус готов. К столу возможно подать со сметаной.

Кабачковые блины

Невероятно вкусные и нежнейшие блины можно испечь из кабачков на кефире. Это питательное блюдо, его подавать как самостоятельное блюдо со сметанкой или к первым блюдам, вместо хлебушка. Так как эти блины готовятся быстро, их возможно подавать в качестве завтрака.

Составляющие:

• Кефир 300 мл

• Мука 300 гр

• Яйца куриные 4 шт.

•  Масло постное 1 ст. л.

•  Соль согласно вкусу

•  Сода 5 ч. л.

•  Петрушка 0, 5 пучка

•  Один кабачок

Приготовление:

• Обчистить шкурку с кабачка и потереть тёрку. Затем выжать образовавшийся сок.

• Перемешать кефир и соду, подождать реакцию несколько минут.

• Вспенить яйца в пенку. Яйца по возможности брать домашние, для того чтобы цвет готовых блинчиков был ярко-жёлтым.

• В кефире размешать, мелко измельченную зелень добавить соль и перемешать.

• Далее всё смешать со вспененными яйцами. Отсеять муку и понемногу всыпать в тесто, основательно мешая. Положить кабачки.

• Налить ложку маслица. Ещё разок хорошо перемешать. Чтоб тесто не было густым.

• Налить порцию теста на нагретую сковородку, предварительно смазанную постным маслом, распределить равно по сковородке и жарить до лёгкой золотистой корочки.

• Переложить на обратную сторону и жарить. Блины должны легко скользить по сковородке.
• Блины выкладывать стопочкой, покрывая чуть-чуть сливочным ил топлёным маслицем.

Приятной трапезы!

Скороспелые блины на кефире с наполнителями

Скороспелые блинчики выпекаются очень легко. Наполнители к этим блинам возможно изготовить разные, потому что смак блинов выходит нейтральным. Вкусовые свойства блинов очень зависимы от жирности кефира – чем жирнее, тем лучше.

Составляющие:

• Два яйца
• Сахарный песок — двадцать пять гр.
• 0,5 литра кефира 3,2 % жирности
• Щепотка соли
•  ½ ч. ложки пищевой соды
•  180 гр. Пшеничной муки
• Постное масло без запаха
• Одна картошка

Приготовление:

• Один картофель промойте в горячей воде, почистите и опять помойте, перережьте на две части, и вонзите в неё вилку, уберите в сторону (она нам потребуется для смазки сковородки.)

• В ёмкость влейте немного постного масла без запаха.
• Отсыпьте в другую ёмкость сто восемьдесят грамм муки с солью. Во вместительной мисочке взболтайте яйца с сахаром в пышную пенку, налейте кефир, насыпьте сверху кефира соду и быстренько вымешайте всё.

• Присоедините к массе заранее приготовленную муку с солью, отсеивая её через сито и вымешивая миксером. В завершении тесто должно походить на не густую сметану. Больше его мешать не нужно, так как из него может выйти воздух.

• Сковородку для блинов поместите на огонь и добавьте где-то одну ложку постного масла, так начальный блин не прилипнет к ней.

• Когда краешки блина чуть подрумянятся и сверху появятся дырочки осторожно переверните блинчик и выпекайте дальше до золотистого цвета (это займёт около полторы минуты), без крышки

• Уберите блин со сковородки, положите на бумажное полотенце и вымокните его другой салфеткой, чтобы избавиться от излишнего жирка, а затем перекладите на блюдо

• С остальным тестом процесс повторите.

Если на сковородке после жарки порции блинов появился нагар, можете избавиться от него бумажной салфеткой.

• Приготовленные блины можно кушать по мере выпекания горячими со сметанкой и повидлом либо со слабосолёной красной рыбкой или икрой. Если вы желаете подготовить к ним наполнитель, тогда стопочку блинов накройте фольгой оставьте так до применения.

Наполнитель:

• Зелёный лучок прополосните, убрать порченые веточки и мелко размельчите.

• На обычной сковородке расплавьте до лёгкого «шипения» сливочное масла. Выложите измельчённый лучок, смешайте с маслицем и обжарьте до мягкости на слабом огне с крышкой, периодически перемешивая, минутки три.

• Пока жарится лук, яйца очистите от скорлупы и тоже измельчите и добавьте их к лучку, присолите по вкусу, перемешайте, подержите секунд тридцать и уберите с огня. Сразу же наполните блины приготовленным содержимым и подавайте их к столу.

• Блины которые остались без наполнителя можно сохранять в холодильнике в течение суток прикрыв сверху пергаментной бумагой либо фольгой. Блины с любым наполнителем желательно скушать сразу.

Проверенный рецепт тонких блинов с дырочками на кефире

Давайте начнём с классического рецепта. Для взбивания теста подготовьте миксер или блендер – так масса получится однородной, без «комочков». Также однородность достигается постепенным введением муки. Чтобы блинчики получились ажурными, в кефир комнатной температуры кладут соду. Спустя 10 – 15 минут добавляются остальные ингредиенты.

Для жарки я обычно использую специальную сковороду, но можно взять и обычную с антипригарным покрытием. Перед выпеканием смажьте её кусочком несолёного сала или протрите сырой луковицей (картофелиной), разрезанной пополам.

Приготовление:

• Смешайте соду и кефир.
• В пышную пену взбейте яйца с солью и сахаром.
• Соедините яичную смесь с кефиром.
• Порционно введите муку.
• В конце добавьте масло — так блинчики не будут прилипать к сковороде.

Приготовление:

• Воспользовавшись половником, наливайте тесто в раскалённую сковороду. Обжаренные блинчики складывайте стопочкой на тарелку. Если хотите, смазывайте каждый сливочным маслом и посыпайте сахаром. Так получится ещё вкуснее и нежнее!

Ажурные блины на кефире с дырочками

Ажурные блины на кефире с дырочками — аппетитная кулинарная выпечка с кружевом.

Процесс приготовления

Ажурные оладьи на йогурте с дырочками получатся у вас даже в первый раз, даже если вы их раньше не готовили. Такая выпечка так радует глаз, что сначала ее «едят» глазами, а уже потом пробуют по-настоящему. Единственный недостаток нежных блинов в том, что через них протекает варенье или мед, поэтому выпекают тесто со сладостью.

Отличие этого рецепта от других с добавлением кипятка в том, что кипяток льется после «отдыха» теста. То есть пузырьки воздуха и заваривание теста происходит непосредственно перед выпечкой. Тесто бывает двух сортов: и остальное, и заварочное, причем сорт муки особой роли не играет, можно создавать такие оладьи как на пшеничной муке высшего сорта, так и на гречневой, рисовой и т. Д.

Так , приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Яйца разбить в глубокую тарелку или миску, положить сухие специи: сахар и соль.Мы взорвем венчиком или вилкой.

Заливаем кефир любой жирности, еще раз все тщательно перемешиваем.

Всыпаем пшеничную муку первого сорта, предварительно просеянную, сливаем немного масла для смазки сковороды и добавляем его остаток в тесто. Все смешиваем в массу плавными движениями, стараясь не образовывать комочков.

Оставить тесто в таком виде на 15-20 минут для отдыха. По истечении указанного времени вливаем в него кипяток — кипятка много не понадобится, нам нужны только пузырьки на поверхности.Мгновенно вмешайте кипящую воду в тесто.

Смажьте сковороду маслом и нагрейте на плите. Налейте немного теста для блинов и круговыми движениями сковороды сформируйте блин. Обжарить минутку и перевернуть, как только край блина высохнет.

Поджарьте еще минуту. Таким же образом приготовьте на кефире (с дырочками) остальные румяные ажурные оладьи.

Раскладываем блины на широкой тарелке для сервировки и зовем к столу родных и близких.

Не забудьте подать мед, варенье, варенье и т. Д. Приятно вам!

Блины с кефиром 2 яйца. На кефире. Рецепты блинов на кефире

По вкусу эти оладьи на кефире получаются почти такими же нежными и вкусными, как дрожжевые оладьи, только готовятся они намного быстрее и проще. А если учесть, что в холодильнике часто остается кефир или простокваша, то такие кефирные оладьи — отличное решение для вкусной трапезы, а заодно и для избавления от остатков кисломолочных продуктов.Итак, предлагаю простой, вкусный и практичный рецепт блинов на кефире.

Состав:

(16-18 блинов)

• 2,5 — 3 стакана муки
• 3 яйца
• 2 стакана кефира
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 стакан воды
• 3 столовые ложки растительного масла

Блинное тесто на кефире

• Итак, приступим к приготовлению блинного теста. Берем удобный объемный сосуд, например, эмалированную кастрюлю.Разбиваем три яйца, кладем соль и сахар. Из этой пропорции оладьи получаются нейтральными по вкусу. Количество сахара и соли можно менять по желанию.
• Взбить яйца вручную или миксером. Взбить до однородности, как омлет.
• Залить два стакана кефира или простокваши.
• Положите половину чайной ложки пищевой соды. Необязательно гасить соду уксусом, она отлично тушится кислотой, содержащейся в кефире.
• Муку просеять. Если мы хотим приготовить тонкие оладьи на кефире, то отмеряем два с половиной стакана муки.Для толстых блинов тесто должно быть гуще, поэтому отмерьте три стакана муки.
• Муку соединить с яично-кефирной смесью. Если мы используем миксер или блендер с веником, то в жидкость добавляем муку. Муку всыпать не сразу, а небольшими порциями, постоянно помешивая тесто.
• Если начинать тесто для блинов традиционным способом (без миксера и блендера), то поступаем наоборот: вливаем жидкость в муку. В результате у нас должно получиться достаточно густое и однородное тесто.
• Залейте тесто стаканом кипятка (используйте чашку, чтобы стакан не лопнул). Такая заварка теста улучшает его качество, увеличивает липкость, тесто становится более однородным, из него легче выпекать блины.
• Хорошо перемешайте тесто, добавьте растительное масло и снова перемешайте. Пробует добавить в тесто соль и сахар, при необходимости поправляя.
• Есть одна маленькая хитрость — дать тесту постоять 15-20 минут, опять же для улучшения его качества.

Приготовление блинов

• Ну а теперь будем печь блины на кефире! В раскаленную сковороду налить немного растительного масла.Кстати, чтобы блины на кефире были более нежными, в сковороду наливают больше масла.
• Залейте неполный половник теста. Слегка наклоняя сковороду, добиваемся, чтобы тесто равномерно растекалось по сковороде.
• Выпекаем блин с одной стороны, потом переворачиваем на другую сторону.
• Готовый блин достаньте из сковороды и выложите на тарелку. Не забываем каждый блин смазывать сливочным маслом.
• Вот и все, наши

Блины в русской народной кухне — одно из самых популярных блюд! А сколько существует рецептов приготовления блинов? Мы сомневаемся, что кто-то может точно ответить на этот вопрос.Предположительно: сколько хозяйок, столько рецептов. Даже по рецептам домашние повара умудряются печь или жарить блины по-своему. В этой публикации мы расскажем вам о рецептах блинов на кефире. Считается, что кефирные оладьи по вкусу и мягкости превосходят, например, оладьи с молоком.

Технология приготовления теста для блинов на кефире несколько отличается от теста для блинов на молоке, да и тесто для блинов на кефире не может быть таким жидким. А еще, можно приготовить тонкие оладьи на кефире, если добавить в такое тесто кипяченую или даже сильно газированную воду (можно минеральную).Еще можно приготовить заварные оладьи на кефире, для чего муку заваривают кипятком.

Для пышности в тесто для блинов на кефире обычно добавляют пищевую соду, используя реакцию кислоты и соды, при которой выделяется масса пузырьков воздуха, за счет чего возникает великолепие и нежность теста. Как правило, на 1 литр кефира хватает 1-2 чайных ложек соды, передозировка которой недопустима — будет издавать неприятный запах соды, а соду нужно добавлять, чтобы не осталось горьких комочков. в готовых оладьях.Вы можете варьировать толщину таких оладий всего лишь дозировкой соды.

Блины на кефире жарятся традиционно на растительном масле и традиционным для всех блинов способом: на раскаленной сковороде, в которую наливают растительное масло. Блины разливают по очереди обычным черпаком, где обжаривают до румяной корочки с двух сторон. Некоторые хозяйки предпочитают наливать масло в сковороду только перед первой партией блинов. Для этого прямо в тесто влейте несколько столовых ложек растительного масла, размешайте его с тестом, после чего процесс жарки протекает с минимальным использованием, то есть налитого масла достаточно, чтобы все последующие блины не подгорели.Маслянистого ажурного края не будет, но и лишнего масла не будет.

Чтобы блины были тоньше, налейте меньше теста; и встряхивать сковороду, пока блин не будет поднят, чтобы равномерно распределить его по сковороде. Жарить блины нужно специальной кулинарной лопаткой с длинной ручкой, чтобы не обжечься в этом жарком деле.

Обычно блины на кефире долго не сидят на блюде — улетают еще горячими. И их можно подавать с медом, сметаной, вареньем и даже красной икрой.Нагревать блины на кефире можно в микроволновке или в духовке прямо стопкой — они лучше отделяются друг от друга.

Основные продукты для выпечки блинов на кефире

Для приготовления оладий на кефире нужна пшеничная мука, которую необходимо просеять, чтобы в нее входило как можно больше воздуха для пышности готовых оладий. Вам понадобится соль, сахар, сода и кефир в том количестве, которое прописано в рецепте.

Подогреть кефир, если он был в холодильнике.Растопить масло. Добавить сырую воду, при необходимости вскипятить. Свежие куриные яйца должны быть комнатной температуры.

Сковорода должна быть с толстым дном или тефлоновой, но лучше специальной для блинов, которые даже не нужно смазывать маслом. Вам понадобится емкость для теста, венчик для его взбивания, мерный стакан или кружка для дозирования ингредиентов, ложка или половник. Подготовьте подходящую посуду для готовых блинов и сразу смажьте ее топленым маслом.

1.Простой рецепт блинов на кефире

Кто предпочитает блины на кефире, точно знает, за что их ценит: за нежность и мягкость вкуса. Для таких блинов вам потребуются самые простые и доступные продукты: мука, кефир, соль, сахар, сода, яйца и минимум времени и сил.

Состав:

• мука пшеничная — 1,5-2 стакана;
• кефир — 2,5-3 стакана;
• куриное яйцо свежее — 2 штуки;

По простому рецепту оладьи на кефире приготовить так:

1. Просейте пшеничную муку до указанного количества в отдельную сухую емкость.
2. Свежие куриные яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахарным песком и, всыпав в них 2 стакана кефира, тщательно перемешать до однородности, постепенно всыпая муку.
3. Посолить яичные белки и взбить миксером до образования пышности. Влить в тесто оставшийся стакан кефира и взбитые белки — еще раз перемешать, пока тесто не станет однородным.
4. Чистую и сухую сковороду разогреть на огне, влить немного растительного масла для первого блина, залить черпаком тесто для блинов и обжарить блин после блина с двух сторон.Готовые оладьи выложить в плоское блюдо, намазав сверху растопленным на горячем блин кусочком сливочного масла.

2. Рецепт тонких блинов на кефире

Как правило, тонкие блины пекут так, чтобы обернуть их чем-нибудь из начинок — сладких или несладких, например сырный салат с чесноком или сладкий творог с изюмом. Свернув их в конверт или тюбик, их можно окунуть в варенье, мед, сгущенку со сметаной, просто в сметану — все очень вкусно!

Состав:

• мука пшеничная — 150 грамм;
• кефир любой жирности — 120 миллилитров;
• сахарный песок — 80 грамм;
• вода — 75 миллилитров;
• масло сливочное — 50 грамм;
• соль поваренная — 0.3 чайные ложки.

По рецепту готовим тонкие оладьи на кефире так:

1. Просейте пшеничную муку и смешайте с сахаром и солью в одной сухой емкости. В другой емкости смешать кефир и кипяченую воду, в которую порциями и при помешивании всыпать смесь муки, сахара и соли, чтобы не было комочков.
2. Когда тесто будет готово, вбить в него сырые яйца, с которыми вы продолжаете взбивать тесто для тонких блинов, чуть позже добавить топленое масло.Налейте минимум щепотки пищевой соды в финальное тесто для тонких блинов и перемешайте. Дать тесту постоять 10 минут и приступить к выпеканию тонких кефирных оладий.
3. Очень чистая и сухая сковорода, речь идет о простом чугуне с толстым дном, нагрейте и влейте небольшое количество растительного масла. Если в готовое тесто для блинов влить и размешать 3 столовые ложки растительного масла, то все оставшиеся блины даже не нужно смазывать на сковороде. Если толщина блинов не соответствует вашему намерению, то для их разбавления можно добавить небольшое количество молока или кипяченой воды комнатной температуры.
4. Вылить блин черпаком, встряхивая сковороду, чтобы тесто равномерно распространилось. Через 1-1,5 минуты переверните блин, чтобы обжарить вторую сторону. Время запекания зависит от ваших предпочтений относительно степени прожарки блинов.

Тонкие блинчики на кефире можно подавать как горячими, так и холодными с разными вкусами и даже начинками.

3. Домашний рецепт «Блинчики с заварным кремом на кефире»

Приготовление теста для блинов на кефире «заварное» такое же, как для тонких блинов на кефире.Основное отличие — добавление в готовое кефирное тесто при помешивании полстакана кипятка.

Состав:

• мука пшеничная просеянная — 1 стакан;
• кефир любой жирности — 1 стакан = 200 миллилитров;
• яйцо куриное свежее — 1-2 штуки;
• кипяток горячей — 0,5 стакана;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• масло растительное — 15 миллилитров;

Сода пищевая

• — 0,4 чайной ложки;

Соль поваренная

• — по вкусу.

По домашнему рецепту оладьи заварные на кефире готовить так:

1. Отмерьте пшеничную муку в соответствии с рецептом и просейте в подходящую емкость. В другой емкости взбить смешанный кефир и сырые куриные яйца до однородной массы и всыпать в нее частями и при постоянном помешивании муку с солью и сахаром, чтобы не образовывались комочки.
2. Налейте в кружку полстакана кипятка, растворите в ней положенное количество пищевой соды и, помешивая, влейте в готовое кефирное тесто.Оставить тесто формироваться на 5 минут, затем в готовое тесто влить 2-3 столовые ложки растительного масла и последний раз перемешать до однородной массы.
3. На сухой чистой и горячей сковороде, речь идет о толстостенной чугунной сковороде, на первый блин наливается небольшое количество растительного масла, а потом даже смазывать не нужно — просто наливаем следующий блин черпаком и, повернув противень под углом по окружности, чтобы блин распространился равномерно, выпекаем как обычно — с двух сторон.

Если толщина первого блина вас не устраивает, разведите тесто кипяченой водой комнатной температуры, добавляя небольшими порциями при помешивании.

4. Оригинальный рецепт ажурных блинов на кефире

.

Ажурные блины на кефире готовятся обычным способом, но секрет кроется в температуре ингредиентов: все они должны быть теплыми, тогда тесто для блинов на кефире будет настолько пористым, что блины получатся ажурными.

Состав:

• мука пшеничная — 2 стакана без горки;
• кефир — 0.5 литров;
• свежее молоко — 0,5 л;
• куриное яйцо свежее — 3 штуки;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• масло растительное — 30 миллилитров;

Соль поваренная

• — 0,5 чайной ложки.

По оригинальному рецепту готовить ажурные блины на кефире так:

1. Отмерьте предписанное количество муки, просейте ее и смешайте с сахаром и солью.
2. В другой емкости смешайте кефир и свежие куриные яйца при комнатной температуре, добавьте в эту смесь пищевую соду, а затем добавьте необходимую половину объема теплого молока.Перемешать до однородной массы и небольшими порциями всыпать муку при постоянном помешивании. Как только тесто станет однородной массой, добавить оставшееся молоко и снова перемешать. Осталось залить прямо в тесто растительное масло, чтобы потом вы даже не смазали сковороду, кроме первого блина.
3. Разогреть чистую и сухую сковороду (толстостенный чугун), влить небольшое количество растительного масла для первого блина и обжарить все остальные ажурные блинчики обычным способом, наливая, переворачивая и раскладывая стопкой.При желании смазать каждый блин кусочком сливочного масла, которое растает прямо на поверхности горячего блина.

5. Пряный рецепт: «Блины на кефире с коньяком»

Оригинальностью блинов удивить непросто, но по этому рецепту можно. Блины приобретают изысканный вкус и аромат — можно побаловать и гостей, и домочадцев, а приготовить их не сложнее, чем по всем известным рецептам.

Состав:

• мука пшеничная — сколько войдет в консистенцию жидкой сметаны;
• кефир — 1 литр;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• сахарный песок — 4 столовые ложки;
• соль поваренная — 0.5 чайных ложек;

Коньяк

• — 6 столовых ложек;

Сода пищевая

• — 1/3 чайной ложки;
• ванилин — 1 щепотка.

Блины на кефире с коньяком готовим так:

1. В подходящую емкость налить кефир и, добавив в него соль, ванилин и сахар, перемешать ложкой, постепенно добавляя просеянную пшеничную муку высшего сорта, чтобы не образовывались комочки.
2. В готовое тесто по рецепту влить коньяк, последней рукой размешать и посыпать содой, чтобы в готовых оладьях не было горьких комочков.

Блины выпекать как обычно — на разогретой сковороде, смазанной с двух сторон растительным маслом до готовности. Готовые оладьи выложить на смазанную маслом блюдо и сверху каждый блин промазать кусочком сливочного масла для вкуса и не слипаться при остывании.

6. Быстрый рецепт блинов на кефире

Слово «быстрые» в этом рецепте больше подходит для скорости их усвоения из-за их необыкновенного вкуса, чем для скорости их приготовления.Начинка из красной икры превращает их в праздничное угощение.

Состав:

• мука пшеничная высшего сорта — 0,8 стакана;
• крем натуральный — 0,5 стакана;
• кефир — 0,5 стакана;

Сода пищевая

• — 0,5 чайной ложки;
• свежий лимонный сок — 3 миллилитра;
• куриное яйцо — 1 штука;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• соль поваренная — щепотка;
• масло подсолнечное — 30 миллилитров;
• масло сливочное — 50 грамм;
• икра красная — 1 банка.

По быстрому рецепту оладьи на кефире готовить так:

1. Просейте пшеничную муку высшего сорта в подходящую сухую емкость в указанном объеме.
2. Разбейте свежее куриное яйцо на белок и желток. В отдельной емкости взбить белок с сахарным песком, добавить к нему сливки и желток — все перемешать. Влейте кефир и тоже перемешайте, добавляя указанную меру муки с добавлением соли при постоянном помешивании. В почти готовое тесто влить соду, гашеную лимонным соком, еще раз перемешать и тесто для выпечки блинов готово.
3. Сухую и чистую толстостенную или тефлоновую сковороду нагреть на огне, смазать растительным маслом и залить половником первый и последующие блинчики, обжаривая их с двух сторон.
4. Готовые оладьи выложить на плоское блюдо, предварительно смазанное сливочным маслом. С первого до последнего блина сверху смазать кусочком сливочного масла.
5. Подавать такие блины с красной икрой следует достаточно остывшей, намазав небольшим количеством красной икры. Вы можете сложить их по своему усмотрению: конвертом, соломкой или другим способом.Можно и не заворачивать, а подавать икру в миске.

Муку для блинов лучше просеивать непосредственно перед приготовлением теста. Чтобы оладьи не плавали в растительном масле при жарке, вливаем его в готовое тесто для блинов, перемешиваем и покрываем сковороду только перед первым блинчиком. Некоторые хозяйки мажут сковороду марлевой щеткой или другими приспособлениями.

Готовые оладьи на кефире, свернутые стопкой, если не получается сразу подать, накрыть салфеткой или кухонным полотенцем.В таком виде они не будут сохнуть по краям и дольше не остывать.

Мнения разделились относительно лучшего момента для закладки соды: перед мукой или в готовое тесто. Попробуйте оба варианта и сравните сами. В последнюю очередь в кефирное тесто для блинов следует добавлять любое сливочное масло. Соль для блинов предпочтительнее — в ней нет сопутствующих нерастворимых компонентов, растворяется полностью и быстро.

Готовые блины, оставшиеся после завтрака, можно на непродолжительное хранение обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.Блины с кефиром прекрасно сочетаются с любой начинкой и любыми добавками к ним, что позволяет разнообразить их изо дня в день, не перегружая себя.

Главный праздник — Новый год закончился и теперь мы с нетерпением ждем весны. И все мы встречаем весну с большим старым праздником Масленицы. В масленичную неделю принято печь блины, блины, есть их самостоятельно и угощать гостей. И тут может возникнуть вопрос, особенно у начинающих хозяек, из чего их приготовить и как правильно.

Если честно, добиться идеальных блинов с первого раза сложно, но нет ничего невозможного. Так было со мной, но я не утверждаю, что так будет и с вами. Мне лично не удалось добиться тонкости блинов. Проблема решилась очень просто, достаточно было приобрести специальный противень для выпечки блинов, и вуаля.

Еще есть время, приготовьте блины, займитесь спортом, и мои рецепты вам в этом помогут. Еще советую заглянуть и посмотреть, о них мы говорили в прошлой статье, очень аппетитно и вкусно.

Просыпаться утром от пьянящего аромата блинов — что лучше? Порадуйте своих домочадцев вкусным и аппетитным завтраком.

Состав:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 1 стакан
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Налить в емкость теплый кефир. Разбиваем два яйца, всыпаем туда сахар, солим, вливаем 2 столовые ложки растительного масла и слегка перемешиваем.

Теперь постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, я воспользуюсь венчиком, и вы легко можете сделать это блендером или миксером, на ваше усмотрение и удобство.

Обязательно просейте муку, это добавит блинам мягкости и нежности.

Для того, чтобы блины были тонкими, тесто должно быть тонким, но не водянистым.

Перед выпечкой дайте тесту постоять. Это поможет вам перевернуть блин, не опасаясь порвать его.

Разогреваем сковороду, смазываем растительным или сливочным маслом и приступаем к выпеканию блинов. На чугунной сковороде особенно вкусны блины. Ложкой перелить тесто в форму и равномерно распределить по всему диаметру.

Красивые и хрустящие блины можно подавать пустыми или завернутыми в начинку по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинов с дырочками на кипятке

Блинчики на кефире не всегда достаются многим хозяйкам и они отчаиваются.Не стоит этого делать и волноваться. Рецепт, который я опишу ниже, прост в исполнении и у вас обязательно получатся вкусные и красивые блины в дырочке.

Состав:

• Кефир — 1 стакан
• Кипяток — 1 стакан
• Мука — 1,5 стакана
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 3 ч. Л.
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Сода — 1/4 чайной ложки
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Муку просеять, добавить соду, перемешать.

В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль, взбить вилкой, венчиком или блендером.

Тонкой струйкой влейте в яичную смесь стакан кефира, используйте теплый кефир.

Добавьте муку небольшими порциями и перемешайте блендером или венчиком.

Затем тонкой струйкой влить стакан кипятка, тщательно перемешивая.

Влить растительное масло, снова перемешать.

На хорошо разогретой сковороде приступить к выпеканию блинов.

Подождите, пока дно блина не подрумянится, а верх не станет мокрым или жидким, аккуратно переверните его деревянной лопаткой.

Блины готовы, а какой у них аромат и вкус — не передать словами. Обязательно попробуйте, при подаче можно добавить тертые ягоды с сахаром или медом.

Приятного аппетита!

Правильно приготовить тонкие оладьи на кефире с молоком

У многих есть собственный рецепт приготовления блинов на складе. Проверено и удачно, но хочется попробовать приготовить блины по-другому, а вы сами не решитесь на эксперименты.Многие готовят блины на молоке или кефире. В этом рецепте мы будем использовать оба ингредиента, блины тонкие, перфорированные и не рвутся.

Состав:

• Кефир — 500 мл
• Молоко — 250 мл
• Мука — 1,5 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Сода — 1 ч. Л.

В миску налить теплый кефир, всыпать в него соль, сахар и соду, перемешать.Кефир начнет немного пениться и увеличиваться в объеме.

Взбить в миску два яйца и взбить блендером, миксером или венчиком.

Добавьте просеянную муку и перемешайте до однородной массы. У вас получится густая пушистая масса.

Немного нагреть молоко и влить в тесто для блинов.

Затем добавьте 3 столовые ложки растительного масла и перемешайте.

Тесто нужно оставить на столе при комнатной температуре на 20 минут, затем обжарить.

Тесто застыло, если в нем есть небольшие комочки, перемешайте и они разойдутся. Хорошо разогрейте сковороду и вылейте тесто половником в центр сковороды, для удобства возьмите сковороду в левую руку, быстрыми движениями быстро распределите тесто по всему диаметру.

Для приготовления тонких блинов не нужно заливать много теста.

Блины в дырочке очень ароматные и вкусные.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинов без соды

Пористые и вкусные блины можно приготовить без добавления пищевой соды.Кефир — кисломолочный продукт, содержащий газ. За счет этого в тесте получатся пузыри и при жарке лопаются, образуются дырочки и красивые узоры.

Состав:

• Кефир — 1 стакан
• Мука — 1/2 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Оливковое масло — 2 ст. Ложки

1. Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте кефир.
2. Добавьте к этой смеси сахар и соль. Сверху насыпаем муку.
3. В жидкую массу добавить оливковое масло, оно размягчит блины.
4. Взбивать блендером до появления пузырьков и однородного теста.
5. Выпекать блины на раскаленной сковороде до готовности на среднем огне.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные воздушные блинчики на дрожжах

Каждая хозяйка стремится накормить своих близких вкусными блинами.Но не всем детям и взрослым нравятся тонкие блины с дырочками. На приготовление толстых и пушистых блинов уходит больше времени, но оно того стоит. Лакомство понравится всем без исключения. В ролике шеф-повар ресторана Юрий Ламонов приготовит и покажет вам все тонкости приготовления.

Заварные блины на кефире и молоке — рецепт на 1 литр кефира

Если у вас большая семья и вам нужно испечь больше блинов — этот рецепт для вас. Готовить блинчики с заварным кремом очень просто, они получаются нежными с множеством мелких дырочек от пузырей.И даже на следующий день такие оладьи не потеряют внешнего вида и вкусовых качеств. Никто не будет голоден.

Состав:

• Кефир — 1 литр
• Молоко — 250 мл
• Мука — 4 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Сода — 2 ч. Л.
• Масло растительное — 6 ст. ложки
• Сахар — 6 ст. ложки
• Соль — 2 ч.л.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить к взбитым яйцам кефир, молоко и растительное масло.

Полученную смесь высыпать в просеянную муку. Делаем так, а не наоборот, чтобы избежать образования большого количества комков. Добавьте тесто, пока оно не станет однородным.

Дать тесту постоять на столе 10-15 минут.

Разогрейте сковороду и выпекайте блины на среднем огне до готовности.

Блин перевернуть несложно, края подобрать лопаткой и аккуратно, чтобы не обжечься, руками перевернуть блин на другую сторону.

Блинчики будут иметь хрустящие края и нежные, тающие во рту в середине.

Приятного аппетита!

Простой рецепт тонких блинов без яиц

Бывает, что в холодильнике нет яиц, а оладьи охотятся или их просят приготовить родственники. Ничего страшного, такие же вкусные блины будут и без добавления яиц.

Состав:

• Кефир — 1 литр
• Мука — 2 стакана
• Сода — 1 ч. Л.
• Сахар — 1 ст.ложка
• Соль — щепотка
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Добавить в кефир соду, соль, сахар, растительное масло и все перемешать.

Небольшими порциями всыпать муку и взбить блендером.

Если вам нравятся толстые оладьи, добавьте больше муки.

Чем гуще тесто, тем гуще блины.

Очень важно хорошо нагреть сковороду перед жаркой блинов.И только потом приступайте к выпеканию блинов.

Простой и очень быстрый рецепт пригодится для быстрой закуски.

Приятного аппетита!

Когда душа требует праздника и хочется чего-нибудь вкусненького, готовьте блины нежные, прозрачные с ажурными узорами из дырок. Тонкие и красивые блины украсят любой стол, будь то повседневный или в праздник великой Масленицы. Это лакомство всегда востребовано и желано. Если в вашей семье есть дети, проявите изобретательность и сделайте им фигурные блины.Это зарядит ваших близких положительными эмоциями на целый день.

Готовить, есть и радовать друг друга мелочами — это вся наша жизнь.

Тонкие блины на кефире — замечательное, вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо европейской кухни. Подойдет в качестве десерта, если к вам приходят неожиданные гости, готовьте блины по этому рецепту. На приготовление уйдет около 40 минут. Как приготовить вкусные оладьи на кефире, смотрите рецепт ниже …

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/2 литра кефира.
• 5 больших ложек пшеничной муки.
• 1/2 маленькой ложки пищевой соды.
• 3 свежих куриных яйца.
• 20 мл. масло подсолнечное рафинированное.
• 1 большая ложка сахара.
• 1/2 маленькой ложки соли.

ПОДГОТОВКА

1. на кефире по этому рецепту они получатся действительно вкусными и жидкими. Их будет очень вкусно сочетать с ягодным соусом или медом. За количеством муки для приготовления таких оладий нужно следить — если яйца большие, то, возможно, придется добавить немного больше муки, примерно еще столовой ложки в состав вашего теста.Перед выпеканием дайте тесту постоять около 15 минут.
2. А теперь о самой варке: Сначала яйца следует хорошенько взбить венчиком. Затем добавьте соль, пищевую соду и сахар. В полученную смесь всыпать просеянную муку и подсолнечное масло. Возьмите 5 столовых ложек муки с горкой. Затем добавляем половину набранного туда количества кефира и снова хорошо взбиваем. Затем добавить оставшийся кефир и дать тесту постоять 15 минут.
3. Вылить тесто на горячую сковороду небольшими порциями, равномерно распределить по всей поверхности сковороды.Затем запекайте с обеих сторон до готовности. Поздравляю! Вы приготовили вкуснейшие тонкие оладьи на кефире.

Приятного аппетита!

Посмотрите видео ниже с еще одним рецептом приготовления вкусных блинов на кефире …

Рецепт кружевных блинов с дырочками на кефире. Ажурные блины на кефире

Некоторые любят оладьи на кефире, ведь они получаются очень вкусными, нежными и воздушными. Тесто должно быть достаточно жидким, а кефир — густым напитком, поэтому рекомендуется добавить небольшое количество воды.

Приготовление таких блинов практически ничем не отличается от запекания другим способом. Распределить тесто по поверхности чугунной сковороды тонким слоем и обжарить до золотистой корочки. Края блинов следует поджарить.

Блюдо рекомендуется подавать сразу после приготовления. Их можно начинить мясом, овощами, фруктами, сладкими ингредиентами или подавать со сметаной, натуральным медом, вареньем. Если блины немного постоять на столе, они могут прилипнуть друг к другу, в этом случае достаточно их немного разогреть в микроволновке.

В сегодняшней статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления тонких блинов из кефирного теста.

По этому рецепту отлично готовят оладьи на Масленицу. Благодаря заварному тесту блюдо просто растает во рту. После подачи блинчики не будут сидеть на столе несколько минут.

Состав:

• 1 стакан кефира средней жирности.
• 1 стакан кипяченой воды.
• 150 г муки первого сорта.
• 2 куриных яйца.
• 5 столовых ложек растительного масла.
• 1 щепотка поваренной соли.
• 3 столовые ложки белого сахара.
• Щепотка пищевой соды.

Пошаговое приготовление

Сначала в глубокой миске взбить яйца с солью и сахаром. Для этого лучше использовать миксер.

Затем в смесь добавить кефир комнатной температуры и соду. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

На следующем этапе приготовления просейте пшеничную муку, а затем постепенно добавляйте ее в смесь, не забывая постоянно помешивать, чтобы избежать комков.У вас должно получиться кремообразное тесто.

Помешивая тесто миксером на высокой скорости, тонкой струйкой добавить воду, нагретую до 80-85 градусов.

На завершающем этапе варки добавить в тесто небольшое количество подсолнечного масла и перемешать кухонным веником.

Нагрейте сковороду, смажьте дно растительным маслом и вылейте тесто небольшим слоем. Когда блин поджаривается с одной стороны, то переверните его лопаткой, ножом или, если есть опыт, переверните блин вверх дном.

Осторожно скатайте блины и подавайте.

Блины тонкие с дырочками. Самый вкусный рецепт

Если вы хотите испечь тонкие блины, то можете воспользоваться следующим рецептом. Для приготовления теста подойдет кефир любой жирности.

Состав:

• 1 стакан кефира.
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 куриное яйцо.
• 100 мл кипяченой воды.
• 1 ст.л. растительного масла.
• 2 столовые ложки сахара.
• 0,25 ч.л. пищевой соды.

Пошаговое приготовление

В емкости с высокими стенками тщательно перемешать яйцо, муку, кефир, сахар и немного поваренной соли.

Залейте кипятком половину стакана, всыпьте соду, перемешайте и добавьте в смесь. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить еще воды.

Отставить тесто на пять минут, чтобы оно слегка настоялось.Тем временем поставьте сковороду на плиту, чтобы она оставалась теплой. После этого в тесто добавляем растительное масло и можно начинать жарить оладьи.

Еще раз перемешайте тесто перед тем, как вылить его на сковороду, затем смажьте сковороду маслом, и можно начинать процесс приготовления.

Чтобы блины не подгорели, как можно чаще смазывайте дно сковороды маслом.

Тонкие блины готовы, подавать с солеными или сладкими ингредиентами.

Ажурные блины на кефире с молоком. Рецепт

Ажурные блины можно приготовить из заварного теста, рецепт которого описан ниже. С этой задачей сможет справиться даже неопытная хозяйка, так как весь процесс приготовления достаточно простой.

Состав:

• 0,5 л кефира.
• 0,25 л молока.
• 1,5 стакана муки.
• 2 куриных яйца.
• 1 столовая ложка сахара.
• 0,5 ч. Л. Соли.
• 1 ч.л. пищевой соды.
• 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Сначала взбиваем в миске яйца с солью и сахаром. Затем добавьте пищевую соду и тщательно перемешайте ингредиенты.

Кефир нужно нагреть до тепла, затем вылить в таз с яйцами.

На следующем этапе добавьте просеянную муку, затем вскипятите молоко и добавьте его к остальным ингредиентам. Молоко нужно добавлять тонкой струйкой, при этом массу постоянно помешивать.Тесто должно быть умеренно жидким, для достижения необходимой консистенции можно менять количество муки. Затем добавьте подсолнечного масла и перемешайте кухонным веником или миксером.

Для блинов лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном. Его нужно нагреть на максимальном огне, смазать маслом, затем вылить тесто и варить на медленном огне.

Когда все блины будут готовы, можно подавать их с чаем или молоком.

Почему блины рвутся при переворачивании и как это исправить?

Некоторые хозяйки не могут понять, почему при переворачивании блинов они постоянно рвутся, особенно из первой партии. У этой проблемы несколько причин:

• Яйца. Если вы решили сэкономить на яйцах, тесто будет менее эластичным и упругим, поэтому блины могут порваться. Чтобы решить проблему, добавьте в тесто еще пару яиц и тщательно перемешайте.
• Мука.Блин не получится, если приготовить его из слишком жидкого теста. В этом случае добавьте немного муки, чтобы добиться желаемой консистенции.
• Масло. В тесто обязательно добавлять масло, иначе блюдо прилипнет к сковороде, в результате чего при переворачивании порвется.
• Специи и сахар. Если добавить в тесто много специй и сахарного песка, оно получится хрупким. Поэтому рекомендуется ограничиться только указанными ингредиентами.
• Пан. Для блинов рекомендуется приобрести отдельную толстостенную чугунную сковороду. Эта сковорода равномерно нагреется.
• Сода. Если переборщить с содой, то тесто получается рыхлым.

Как правильно испечь блины:

1. Используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.
2. Замесить тесто до однородного цвета. В массе не должно быть комочков.
3. Перед тем, как смазать сковороду жиром, она должна быть очень горячей.
4. Блины нужно готовить на среднем огне.
5. Перед тем, как перевернуть блин, нужно немного приподнять край.

Если вы будете следовать этим советам, даже ваш первый блин будет идеальным. Также рекомендуется использовать только проверенные рецепты.

Вы знаете, откуда взялись блины? Кто их первым испек и в какой праздник? Поделитесь своими знаниями, буду очень признателен. Возможно, вы сможете записать свои любимые проверенные рецепты, и я возьму их на заметку в своей записной книжке.

Кстати, это кулинарное блюдо на Руси было одним из любимых у славян, его подавали на стол, а самый первый блин раздавали беднякам. Для его приготовления брались только самые качественные продукты, использовалась мука высшего сорта, куриные яйца были свежими от курицы. И только спустя много десятилетий это очаровательное круглое блюдо, напоминающее солнце, стало символом такого интересного и веселого праздника, как Масленица.

Пожалуй, я начну с наиболее распространенного и простого варианта, который достается абсолютно каждому, даже если у вас совсем нет опыта.Если вы новичок в кулинарном деле, то смело берите и запекайте на здоровье. У тебя все получится, ты увидишь.

Обязательно берите количество ингредиентов по списку, можно использовать целый литр кефира, если хотите испечь целую гору блинов, можно использовать 0,5 литра, но для нашей большой семьи это очень мало) )). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

Кстати, в этом варианте кефир нужно брать именно теплым, это очень важное условие, поэтому на плите надо его разогреть, будьте к этому готовы.Если вы не хотите этого делать, то воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете увидеть

.

Нам нужно:

• кефир (1%) — 1 л
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука высшего сорта — 3-4 ст.
• соль — 1 ч. Ложка
• сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу
• кипяток — 1 ст.
• соды — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте миксер или кухонный комбайн с венчиком для использования.Разбейте яйца и все остальные ингредиенты в миске. Это кефир, затем сода, соль, сахар и немного муки.

2. Перемешайте венчиком до однородной массы, затем добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте. Помешивая, влить тонкой струйкой примерно 1-1,5 стакана кипятка и растительное масло.

3. Нагрейте сковороду до предела, а затем смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать овощные и даже оливковые.

4.Готовое тесто вылить на сковороду и дать растечься по всей поверхности. Обжарьте первую сторону, пока не увидите коричневые края, а затем переверните блин лопаткой или ножом, стараясь не обжечься.

5. Первый блин нужно попробовать и при необходимости добавить к нему соль или сахар. У вас получатся такие румяные милочки, если вы все сделаете правильно и правильно. Наслаждайтесь прекрасным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт получился довольно быстрым и простым, в общем то, что вам нужно.

Готовим вкусное угощение без яиц

Давайте продолжим и творим на нашей кухне, не такой уж особенной и ароматной, используя эту хорошую пошаговую подборку, надеюсь, вы легко научитесь переворачивать блины, а главное, у вас получатся самые вкусные и тонкие блины. , нравится эта хозяйка этого видео:

Самое интересное, что вариант, как вы уже могли заметить, без куриных яиц, но получается не хуже, чем по традиционным классическим рецептам.Потрясающе и конечно вкусно))).

Правильный рецепт кефира с содой и кипятком

Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что однажды я решила испечь из него большую гору сладких угощений и как вы думаете, взяла только одну сковороду. Конечно нет, я использовала всякие разные, которые были в то время в доме. Так что ни один блин не пригорел и не застрял, все получилось идеально и безумно вкусно.

Мои домочадцы обрадовались такому застолью, как на весь мир говорят, с живота ели))).Есть ли у вас такие дела?

Да, и я еще не сказал, что этот вариант снова будет заварным, и они получатся перфорированными, перфорированными и очень мягкими.

Нам нужно:

• теплый кефир — 0,5 л
• соль — 0,5 ч. Л.
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• яйцо — 1 шт.
• соды — 1 ч. Ложка
• мука — 300 г
• кипяток — 1 ст.
• масло растительное — 20 г

Способ приготовления:

1.Чтобы сода хорошо погасла и не было неприятного послевкусия, перелейте ее в кефир. Размешивать. Затем туда же добавляем сахар и соль. Вбейте яйцо и очень осторожно взбейте его венчиком, что здесь уместно. Использовать миксер не нужно, без него все будет работать.

Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы это видели? Вау, он начал шипеть и увеличиваться в объеме.

2. Теперь всыпать муку, несколько раз просеять через сито.Тесто получилось густым и довольно пышным по консистенции. Поэтому не стоит паниковать, ведь наши блины получатся заварным кремом, из которого следует следующий этап работы.

3. Приготовить кипяток, чайник можно вскипятить, отдельно подогревать воду в кастрюле не нужно. Кипяток должен быть крутым, то есть вода должна только закипеть и сразу вливать ее в тесто.

4. И что мы видим, тесто стало жидким и таким, что его будет удобно переливать на сковороду и жарить блины.Влить в него растительное масло и дать постоять до желаемого состояния, время отдыха должно быть не менее 15 минут.

5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно станете блинником). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой щеткой и нанесите растительное масло. Выпекать блины черпаком или половником. В зависимости от того, какой у вас есть, вам понадобится либо один черпак, либо половина.

6. Как только вы увидите золотистые края готового изделия, переверните его лопаткой или руками, как вам удобнее.Помните, что первая сторона всегда запекается намного дольше, чем вторая.

7. Чтобы было еще вкуснее, смажьте каждый торт густым сладким кремом или джемом.

8. Свернуть в булочки и кушать на здоровье! Больше всего мне нравятся такие деликатесы в горячем виде, а если они остынут, не беда, можно ли их разогреть в микроволновке.

Ажурные блины с кипятком в бутылке

В одном из своих я уже давал вам инструкции, как рисовать узоры с помощью бутылки.На этот раз будет еще интереснее, супер мило и круто, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам обязательно понравится, а вашим детям тем более.

Вам нужно взять свой любимый проверенный рецепт, а затем положить тесто в бутылку и стать художником, который воплотит ваши мечты и идеи в жизнь.

Нам нужно:

• Тесто для блинов
• две сковороды
• флакон с дозатором или шприц для рисования, либо можно взять бутылку питьевой воды из Фрутоняни для детей

Способ приготовления:

1.Приготовьте жидкое тесто, которое вы обычно делаете, если оно густое, а затем разбавьте его водой или молоком. Затем поместите его в бутылку.

2. Хорошо нагрейте две сковороды, в которых вы будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь практически полноценный блин. Равномерно вылить тесто.

3. Что ж, как только все будет готово к запуску, сначала могут дрожать руки, но успокойтесь, у вас обязательно все получится. Нарисуйте любой узор, который созрел у вас в голове.Например, сердце или зигзаги, ромбики и т. Д.

4. Теперь смотрите, ваш первый настоящий блин, первая его сторона уже должна быть обжарена, поэтому переверните и перекиньте на другую сковороду по нарисованному узору. Но, помните, перед этим нужно смазать его белую сторону растительным маслом.

5. Подождите, пока блин будет готов, сверните его и выложите на тарелку. Выглядит неплохо, не правда ли?

6.Вы можете порадовать своих любимых малышей такими забавными и озорными пикантными творениями. Так что дерзайте и у вас все получится!

Тонкие блины с минеральной водой и кефиром

Еще один интересный вариант, ну так сказать с секретным ингредиентом, который не все кладут, но, прочитав эту заметку, думаю, многие возьмут и попробуют.

Конечно, дело здесь в газированной воде, именно она придает этому блюду его магические свойства, ну думаю вы понимаете, о чем я.В целом получается великолепно вкусно, а главное доступно по деньгам, а ваш бюджет останется в кармане. Ведь согласитесь, что кисломолочные продукты типа кефира обычно всегда дома, ну или простокваша. У меня есть дети, поэтому у меня полный холодильник всего этого.

Нам нужно:

• Кефир — 600 мл
• Вода минеральная газированная — 200 мл
• Яйца — 4 шт.
• Мука пшеничная — 1,5 ст.
• Соль — 0.5 чайных ложек
• Сода — 0,3 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Взбейте куриные яйца в глубокой миске до появления небольшой пены. Затем всыпать сухие ингредиенты, соль и сахар, перемешать. Затем влейте холодный кефир.

2. Все тщательно взбить венчиком, затем всыпать просеянную муку и соду. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Теперь влейте минеральную воду, которую вы достали из холодильника.

3. Выпекать оладьи как обычно на очень горячей сковороде, смазанной с обеих сторон растительным маслом, до получения приятно красивой и нежной корочки.А потом подавать. Приятного аппетита!

Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

Хотите найти идеальный вариант и добавить его в свою копилку? Тогда попробуйте приготовить этот рецепт, проверенный годами. Учтите, что сода используется практически везде, здесь тесто будет без соды, а с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и то же, но это не так. Есть различия и сходства, поэтому проверяйте качество.

Главное, чтобы такие солнышки никогда не ломались и не прилипали, они потрясающе выглядят и манят попробовать в жару.Вы также можете легко их набить, а затем угостить всех.

Одна моя подруга сказала, что это удивительный рецепт, который она унаследовала от бабушки, а главное, что края не крошатся, что очень важно. Попробуйте сделать это на Масленицу, ничего себе, и будет здорово!

Нам нужно:

• Молоко — 2 ст.
• Мука — 1,5 — 2 ст.
• Кефир — 0,5 ст.
• Сметана — 1 ст. л
• Кипяток — 0.5 ст.
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель для теста — 1 упаковка (10 гр.)
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 2-3 ст. ложки
• Масло растительное — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Налить два стакана кефира в два стакана молока, смешно звучит, понимаете, надо просто смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положите сюда ложку сметаны, соль, сахар и разбейте яйца. Все тщательно перемешать.

2.Добавляем муку частями, сначала один стакан муки, которую нужно просеять через сито. Перемешайте венчиком. Затем всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем до растворения всех комков, это еще один секрет. И вот самый последний компонент — разрыхлитель, а затем растительное масло. Снова перемешайте и дайте остыть под крышкой 20-30 минут.

3. Время истекло, проверьте тесто, должно ли оно загустеть, залейте кипятком.

Нагрейте блинницу на плите, а затем вылейте ее ковшом, равномерно распределяя жидкую смесь.

Важно! Чтобы испечь первый блин, смажьте поверхность сковороды маслом с помощью специальной кулинарной щетки.

Одной мерной ложки хватит на один блин. Как вы могли заметить, даже при запекании на сковороде почти готовый продукт начнет покрываться пузырями, что в свою очередь придает ажурность и красоту. Обжарить с двух сторон, а затем переложить или встряхнуть на тарелке.

4. Чтобы готовые солнышки не слипались, смажьте каждый блин маслом.

5. Выпекайте чудесные круглые творения на раскаленной сковороде, пока не израсходуется все тесто, а затем подавайте такие нежные и ароматные лакомства с молоком, медом или сметаной.

Блинчики с заварным кремом тонкие на кефире и молоке — самый простой рецепт

Рецепт неплохой, ведь можно без особых усилий испечь целый букет нежнейших кулинарных деликатесов. Так как тесто будет замешиваться правильно и поэтому структура блинов будет довольно пузырящейся, и в то же время это даст нам такой же узорчатый эффект, то есть ажур.

Не знаю почему, но именно молоко + кефир или сметана дают отличную консистенцию теста, поэтому обязательно проверьте этот вариант вживую, а затем напишите отзыв. Мне этот образ очень понравился, советую тоже попробовать.

Нам нужно:

• кефир или сметана — 1 ст. или 250 г
• сахар — 2 столовые ложки
• вода — 5 столовых ложек
• соды — 1 ч. Ложка
• молоко — 1 ст. или 200 мл
• яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1.Разбейте куриные яйца в большую удобную миску и сразу же добавьте соль и сахар. Если хотите, чтобы оладьи получились сладкими, то добавьте 2 столовые ложки сахарного песка, если обычный и свежий, то хватит и 1 столовой ложки. Все тщательно перемешайте обычным венчиком.

Затем добавить сметану или кефир и все как обычно перемешать, не торопясь.

2. Добавьте просеянную муку и пищевую соду и перемешайте, смесь станет достаточно густой, и ее будет трудно перемешать.Как видите, тесто густое, его нужно разбавить молоком и горячей водой. Меня часто спрашивают, какое молоко добавить, я всегда беру не кипяченое.

Сделайте так, чтобы тесто выходило без комков.

3. Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидкостью. Накройте крышкой и дайте постоять 20 минут.

4. Далее остается только обжарить подготовленные творения на сковороде. Важно запекать на очень горячей сковороде, тогда ваш первый блин точно не будет комковатым))), предварительно смазав его растительным маслом, чтобы ничего не прилипало.

5. Подавайте блины сразу же теплыми, поливая клубникой. Или это крутые и вкусные угощения, которые получатся! Приятного аппетита!

Видео как приготовить блины на кефире с дырочками в домашних условиях

Ну и, так сказать, бомба или супер вариант, который прошу посмотреть здесь и не отвлекаться, послушайте странности с Ириной Хлебниковой внимательно. Кстати, я как-то перепутала и вместо кефира взяла ряженку, как думаете получилось, но очень сладкое):

Вот такой у меня сегодня радостный конец, надеюсь, вы все захотите приготовить сегодня это сладкое блюдо и пригласить в гости своих близких и родственников, или все измельчите сами).До новых встреч, друзья! Пишите комментарии, присоединяйтесь ко мне в контактной группе, давайте знакомиться. Всем пока!

Тонкие прозрачные ажурные блины можно есть как на завтрак, так и подавать к праздничному столу.

Тонкие оладьи в сеточку с молоком

Это самый простой рецепт. Именно с него нужно начинать молодым хозяйкам, чтобы приготовить изумительное кружевное блюдо.

Вам понадобится:

• Три яйца;
• Молоко — 0,7 л;
• Мука пшеничная — 0.24 кг;
• Сливочное масло — 30 гр .;
• Сахар — 60 гр .;
• Соль — 5 гр.

Как приготовить тонкие оладьи в сеточку с молоком:

1. В первую миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар и соль. Взбивайте ингредиенты до появления белой пены.
2. Залить яичную массу 0,4 литра молока.
3. Добавить всю муку и тщательно перемешать. Консистенция должна получиться густой.
4. Влейте в смесь растопленное масло и оставшееся молоко.Все перемешать.
5. Тесто не должно получиться слишком жидким. При необходимости добавьте муки.
6. Нагрейте сковороду, зачерпните тесто черпаком и вылейте на сковороду тонким слоем.
7. Смажьте каждый блин кусочком сливочного масла или топленого масла.

Рецепт приготовления на кефире с молоком

На кефире тесто получится очень мягким и нежным. Самое главное — разбавить его кипятком, тогда тонкий пласт теста не сломается в процессе приготовления.

Требуемый состав компонентов:

• Мука первого сорта — 0,25 кг;
• Кефир — 0,5 л;
• Два куриных яйца
• Кипяток — 0,2 л;
• Сода — 3 гр .;
• Сахар — 0,1 кг;
• Масло растительное — 40 мл;
• Соль и ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. Два яйца разбить в посуду, добавить сахар. Его количество варьируется в зависимости от того, сладкие блины или с мясом.Сахар в этом рецепте предназначен для сладкого блюда. Посыпьте солью и хорошо все взбейте.
2. В полученную пышную массу залить кефир.
3. Муку сначала нужно пропустить через сито, чтобы удалить комочки. Затем влить в основную массу вместе с ванилью.
4. Замесить густое тесто.
5. В другую миску налить кипяток, всыпать соду, перемешать.
6. Влить эту жидкость в тесто и перемешать. У вас получится однородная масса с пузырьками.
7. Добавьте растительное масло и подождите 5 минут.
8. За это время разогреваем сковороду и обжариваем на ней мелкие ажурные оладьи на кефире.
9. Нужно перевернуть изделие на другую сторону, когда пузырьки на тесте лопнут, а на их месте появятся дырочки.

Подробнее на сайте: Ажурные блины — 6 вкусных рецептов

Готовим без добавления яиц

Когда нужно срочно приготовить блины, а на кухне нет яиц, поможет пара секретов. Блюдо получится таким же нежным и желтым, как с добавлением яиц.

Список покупок:

• Мука высшего сорта — 0,3 кг;
• Молоко — 1 л;
• Соль — 3 гр .;
• Сахар — 75 гр .;
• Сода — 3 гр .;
• Масло растительное — 30 мл;
• Сливочное масло — 65 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте сахар, соль, соду, муку и половину общего количества молока в одной емкости. Вся масса выходит очень густой.Убедитесь, что смесь однородна по составу.
2. Сливочное масло разогреть и растопить в микроволновой печи, влить в тесто вместе с овощами, снова перемешать.
3. Кипятить 0,5 л молока и постепенно добавлять в объем.
4. Вылить примерно половину ложки теста в подготовленную сковороду и распределить по посуде. Блин должен получиться очень тонким.
5. Через минуту переверните на другую сторону.
6. Готовое блюдо смазывать маслом не нужно.

Блинчики дрожжевые ажурные

Блины на дрожжах получаются одновременно тонкими и пышными, нежными и вкусными.

Необходимые компоненты:

• Молоко — 0,3 л;
• Сухие дрожжи — 10 гр .;
• Мука — 0,5 кг;
• Два яйца;
• Сахар — 50 гр .;
• Соль — 6 гр .;
• Масло растительное — 32 мл.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно на медленном огне вскипятить молоко.
2. После этого всыпать дрожжи, немного сахара в одну миску и залить все 50 мл молока. Поставьте посуду в теплое место.
3. А теперь приступим к тесту. Муку необходимо удалить с комков, просеивая через сито. Добавьте к нему сахар, соль, растительное масло, разбейте яйца и вылейте основную часть молока. Залить дрожжевой смесью, замесить тесто. Он должен получиться однородным, без комков и других примесей.
4. Оставить получившееся тесто под крышкой.Через 20 минут, когда продукт поднимется, его необходимо перемешать. Повторите эту процедуру четыре раза.
5. Когда тесто полностью готово, рекомендуется разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарить красивые блинчики с рисунком.

На заварном молочном тесте

Тонкие блинчики с дырочками лучше всего получаются из заварного теста.

Подробнее на сайте: Ленивый пирог — 8 быстрых рецептов

Список покупок:

• Мука — 0.32 кг;
• Молоко — 0,25 л;
• Вода кипяченая — 0,2 л;
• Два куриных яйца;
• Масло растительное — 30 гр .;
• Сахар — 50 гр .;
• Тесто для выпечки — 5 гр.

Как приготовить:

1. Налейте в миску чистой воды и доведите до кипения.
2. За это время вы можете смешать молоко, сахарный песок и разбить яйца в другой миске.
3. Муку просеять через сито и влить в молоко. Все тщательно перемешать.
4. Добавьте разрыхлитель и залейте все это стаканом горячей воды. Получается заварное тесто.
5. Не забудьте предварительно разогреть сковороду с растительным маслом перед приготовлением.
6. Блины легко переворачиваются.
7. Готовое блюдо можно подавать со сгущенкой или вареньем.

Ажурные блины с кефиром и молоком

Кефир с молоком обеспечит вам сытный и полезный завтрак. Но слишком жирным он не будет, так как блины практически невесомые.

Требуемые ингредиенты:

• Мука первого сорта — 0,24 кг;
• Молоко — 0,2 л;
• Кефир — 0,25 л;
• Масло растительное — 20 мл;
• Сахар — 17 гр .;
• Два свежих куриных яйца;
• Сода — 6 гр;
• Соль — 3 гр.

Варианты приготовления:

1. Кефир при варке должен быть теплым, поэтому разогреваем его, но не даем достичь высоких температур.
2. В миску с подогретым кефиром насыпать сахарный песок, соль, соду и яйца разбить.Смешиваем все ингредиенты.
3. Добавить рафинированную муку порциями к основной смеси.
4. Молоко желательно довести до температуры 90 градусов и перелить в общую миску.
5. Влить растительное масло и замесить тесто. В нем должны присутствовать мелкие пузырьки.
6. Налейте масло на горячую сковороду и начинайте жарить. Каждая сторона блинов должна подрумяниваться не более 1 минуты.
7. Ажурные блины с кефиром и молоком можно сложить стопкой, а можно свернуть конверт.

Привыкнуть печь тонкие ажурные блины на кефире не так сложно, как кажется, глядя на стопку кружевных блинов. Самое главное, чтобы тесто получилось воздушным и густым, чтобы оно легко растекалось по сковороде и при этом было не очень жидким. Сода поможет взбить тесто для блинов. Блины по этому рецепту получатся мягкими, нежными, все в дырке — на фото хорошо видно, какие они тонкие и перфорированные.

Состав:

• Нежирный 1% кефир — 500 мл;
• мука пшеничная — 130 гр;
• яйцо — 1 шт;
• масло растительное — 2 ст.л;
• сахар — 3 ст. л;
• соль — 2 щепотки;
• сода — 1 ч. без горки.

Препарат

Налить кефир в кастрюлю, нагреть на очень слабом огне, периодически помешивая. Как только станет теплее комнатной, снимите с огня и перелейте в миску, всыпав соль и сахар. Можно уменьшить количество сахара, положить 1,5-2 ст. ложки, то оладьи на кефире будут сладковатыми, с легкой кислинкой.Для полностью несладких блинов в тесто все же нужно добавить сахар. Во-первых, он разгладит кислоту кефира, во-вторых, румяные оладьи из несладкого теста не получатся, по крайней мере, нужно положить чайную ложку. Достаточно двух щепоток соли, больше не нужно.

Вбиваем одно большое яйцо, взбиваем венчиком до однородной массы кремового цвета.

Гашать в этом рецепте блинов на кефире соду не надо, кислоты в кефире достаточно.После добавления соды сначала будут пузырьки, они появятся позже, после того, как будет добавлена ​​мука.

Заранее просейте муку. Всыпать в тесто порциями, на первом прогоне примерно половину. Мы встряхиваем. Добавьте еще половину оставшейся муки. Взбить тесто. Постепенно он начнет густеть и взбиваться, станет воздушным, будет напоминать дрожжи.

Влить растительное масло, снова взбить.

Уже хорошо видно, сколько пузырей появилось, чем их больше, тем более дырявым, кружевным будут ажурные оладьи на кефире.

Оставить тесто на 10-12 минут. Перемешайте, проверьте плотность. Плотность примерно такая же, как у жирного кефира — он легко наливается с ложки, не жидкий и не густой. Для первого блина определимся точнее — если он плохо растекается, добавляем кефир, если блины ломаются, нужно будет добавить немного муки.

Нагреваем сковороду на огне чуть сильнее среднего, затем убавляем до среднего. Дно промазываем кисточкой, обмакивая в масло, либо придерживаем кусочком сала.Зачерпните тесто, вылейте его на верхний край формы, немного наклоните и сразу же начинайте вращать, распределяя тесто тонким слоем. При нагревании пузырьки воздуха лопаются и в блинах образуются маленькие и большие дырочки. Подбираем температуру так, чтобы края немного подсохли и отставали от бортов сковороды, блин снизу стал коричневым, сверху исчезли все жидкие участки, а все пузырьки лопнули.

При достаточном количестве муки тесто получится нежным, упругим, оладьи очень легко переворачиваются.Блин нужно поддеть с одной стороны зубочисткой и поднять руками или взять на лопатку. Осторожно перевернуть, обжарить с другой стороны.

Готовые оладьи складываем стопкой или скатываем треугольниками, трубочками. Накройте глубокой тарелкой, чтобы согреться. Маслом их смазывать не надо, ажурные оладьи на кефире и так получается вкусно, нежно, румяно. Подавать их можно с любой сладкой или соленой начинкой — с чем-нибудь вкусненьким, но выбор остается на ваше усмотрение.Приятного аппетита!

Приближается всероссийский праздник — широкая Масленица. А мы проведем зиму и встретим весну. И встретим ее вкусными, маслянистыми, нежными блинами. У славян блин символизирует солнце. И мы угощаем друг друга такими вкусными солнышками, чтобы весна пришла поскорее.

Классическое блинное тесто обычно запускается. Но не менее популярны и в России, и на всем постсоветском пространстве кефирные оладьи. Чаще используется пшеничная мука высшего сорта.Но есть рецепты гречневого теста и кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ приготовления. Начинки заворачивают в самые разные блины. Для этого используется творог, сыр фета, фарш, жареные грибы, красная и черная икра. Или сладкие, ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи могут положить начинку в середину блина и скатать его в рулет. Мы уже научились даже готовить.

Блины нам не наскучили, ведь они выпекаются из разного теста и подаются по-разному.Несладкий — со сметаной, маслом, икрой. Или сладкое — с вареньем, джемом или сгущенкой. Это то блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленице просто нет такой хозяйки, которая не приготовила бы несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и гостей.

К празднику готовлюсь основательно и уже подробно описал, как начать. И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов кефирной или йогуртовой пробы. Все они разные и все по-своему вкусны и ароматны.Выбирайте то, что вам нравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. И я уже начинаю готовить разные варианты блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии. И, конечно же, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, они вам пригодятся.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Вся моя семья и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов.Начинаю на домашнем йогурте или на покупном кефире. И эти оладьи всегда вкусные и румяные. Они быстро запекаются и не прилипают к сковороде.

Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блины будут в небольшой ямке. От теста на разогретом кефире дырочки будут большими.

Теперь возьмем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится от 14 до 16 блинов. Сегодня готовлю просто для того, чтобы показать все рецепты, поэтому теста у меня будет совсем немного.При желании можно удвоить количество еды.

Что понадобится:

Как приготовить:

Заранее достала из холодильника все необходимое для теста, и продукты лежали в тепле не менее часа. Просеивали муку.

Если кефир немного подогреть, дырочки в блинчиках будут больше.

Начинаю замешивать тесто. Взбить в миске два яйца с солью и сахаром. Добавляю немного кефира и добавляю столовую ложку муки, продолжая помешивать венчиком.

Замесить не густое и не тонкое тесто. Я оставляю его на расстоянии получаса. Накройте миску крышкой или тарелкой.

Если блины фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комками, то теперь они полностью разошлись и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, еще раз хорошенько размешать и оставить еще минимум на полчаса.За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступим к выпеканию блинов.

Перед приготовлением сковороду необходимо нагреть на сильном огне и смазать маслом или кусочком сала.

Выливаю первую порцию теста на смазанную маслом сковороду и ставлю на огонь. Обычно смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла.

Когда блин обжаривается минуту, на нем появляются дырочки. Такой, как на этом фото.Переворачиваем лопаткой и обжариваем с другой стороны не более минуты.

Блины пористые, тонкие и тают во рту. Каждую кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Если набивать, то можно и не смазывать, сразу же заворачивайте начинку в них.

Это так просто, никаких проблем. А теперь давайте рассмотрим более сложный рецепт теста для блинов.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Тонкие, нежные и очень нежные оладьи получатся из заварного кефирного теста.В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их совсем не сложно. Я снова показываю на небольшом количестве товаров.

Что понадобится:

Подготовка:

В большой миске взбейте яйца и кефир. Постепенно добавляю соль, сахар и соду.

Берем по этому рецепту холодный кефир, прямо из холодильника.

Это для того, чтобы сода не успевала раньше времени начать взаимодействовать с кефиром. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю все комочки.Тесто получилось густым, как блин.

Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порционно вливать в тесто. Одновременно быстро перемешайте. Когда весь кипяток залил и тесто заварилось, оно получилось густым и по текстуре напоминало жидкий крем.

Не забывайте, что чем тоньше тесто, тем тоньше и нежнее будут блины.

На теплой сковороде растапливаю кусок масла и выливаю его в тесто.Когда масло уже в тесте, то смазывать каждый готовый блин не придется.

Приступим к выпечке. Вылить тесто на раскаленную сковороду и дождаться, пока одна сторона не обжарится. Мне достаточно одной минуты, чтобы испечь. Если ваша плита не так сильно нагревается, то убедитесь, что блин достаточно подрумянился, и переверните.

Мой результат — 22 восхитительных аппетитных «солнышка». Залейте чаем и подавайте блины со сметаной, сгущенкой или чем угодно, как душе угодно.

Пышные блины — Американские блины

В этом видео с канала Yliya Small показан пошаговый рецепт очень популярных в Америке сладких мини-блинчиков.Посмотрите, какие они пышные и вкусные!

Пожалуй, блинчики похожи одновременно на блины и блины. Они пушистые и мягкие, как блины, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как блины. Американцы подают их со своим популярным кленовым сиропом.

И снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Блинчики ажурные на кефире и молоке с содой

Еще один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир соединить с молоком и содой. В итоге получаем такое живое тесто, которое играет и пузырится.

Для того, чтобы сода подействовала быстро, кефир нужно немного подогреть.

А когда запекается, дает такие тонкие, кружевные блины есть, есть .. и еще хочется!

Что понадобится:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

Начинаю с того, что немного подогреваю кефир в кастрюле. На слабом огне, постоянно помешивая. Я дал ему нагреться до 40 градусов Цельсия.

Не перегревайте кефир более 60 градусов. Из него можно свернуться клубочком и приготовить творог.

Теперь вгоняю яйца в теплый кефир, добавляю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавляю тесто, наливая молоко порциями и постоянно помешивая.

В теплом кефире сразу начинает играть сода. Тесто готово к выпечке. Сковорода уже нагревается на сильном огне. Смазываю маслом или кусочком сала перед первым блинчиком.

Так в блинчиках получаются пузырьки из кефирного теста и большие дырочки. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкой тарелке. Каждый блин смазываю кисточкой топленым маслом.

Быстрое тесто и блины готовы быстро. Получилось 20 штук. Подавать горячим. Приятного чаепития!

Бытует мнение, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду. Может еще у кого-то не получается с чугунными оладьями.

Новую сковороду нужно прокалить с солью в течение получаса на самом сильном огне.

Когда я пеку блины, я использую две разные формы. А иногда даже три. Есть чугун, тефлон и керамическое покрытие. Блины отлично подходят для любых сковородок. Главное, хорошо разогреть и смазать сковороду перед первым блинчиком.

Блинчики заварные с кефиром и молоком

Заварное тесто с горячим молоком еще не пробовали. Я сделаю немного этих блинов. тем более что это тоже один из быстрых рецептов. Отстаивать тесто незачем.Вымешиваем и сразу приступаем к приготовлению.

Вынимаем все продукты из холодильника минимум за час до приготовления.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Переливаю кефир в кастрюлю и слегка разогреваю, постоянно помешивая.
2. Я разбиваю яйца в миску, добавляю теплый кефир, растительное масло и добавляю соду, сахар и соль.
3. Постоянно помешивая всыпать муку и замесить густое тесто.
4. Ставлю молоко в кастрюлю на плиту до кипения.
5. Влить в тесто кипяченое молоко небольшими порциями, быстро помешивая венчиком.
6. Заваривается тесто. Разогреваю сковороду на сильном огне и пеку блины.
7. Обжариваю каждую сторону не более одной минуты.
8. Готовые оладьи кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Так варится тесто для блинов на кипящем молоке. Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто заваривание на кипяченой воде.

Блинчики кружевные на кефирном тесте без яиц

Это видео с канала «Veggie Recipes»

Просто не понимаю, почему «вегетарианец» только без яиц, а кефир и молоко все-таки употребляют … Ну, тем не менее, блины получились примечательными. Они не прилипали к сковороде и не ломались, поэтому их можно приготовить без яиц.

На этом я завершаю свою статью о блинчиках на кефире. Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной!

Блинчики заварные на кефире и молоке.Рецепты приготовления тонких блинов с дырочками. Ажурные блины на кефире и молоке рецепт с фото

Если вы не можете решить, какие блины вкуснее, с кефиром или молоком, смешайте два продукта. И вы не пожалеете, ведь выпечка от этого только выиграет. Блины — традиционные спутники русских застолий и гостеприимства, наряду с пирогами. Хотите открыть вам старый секрет? Если накануне вы поссорились или просто рассердились на кого-то перед выпечкой, обязательно улыбнитесь и помиритесь.Если не получится, откажитесь от идеи совсем. Что ж, если настроение в порядке, сохраните рецепты.

Буду рад, если мои советы помогут вам научиться готовить идеальные блины. А можно полностью экипироваться для встречи Масленицы, гостей любого ранга или просто предаться тихим семейным утехам.

Классические тонкие блины на кефире и молоке — рецепт

Если честно, очень тонкие оладьи с добавлением кефира испечь сложно. Но можно попробовать. Мастерство приходит с опытом, и рецепт перед вами.В такие блинчики легко завернуть любую начинку.

Возьмите:

• Молоко стакан.
• Мука — 200-250 гр.
• Кефир стакан.
• Сахарный песок — 3-4 большие ложки.
• Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
• Яйца парочка.
• Соль поваренная — щепотка.
• Сода — ½ ложечки (даже чуть меньше).
• Кусок масла.

Пошаговое приготовление:

1. Заранее достаньте из холодильника оба напитка, дайте им немного прогреться в комнате.Если забыли, советую немного прогреть, но не более 30-40 o C.
2. Смешайте оба напитка, взбейте яйца. Перемешайте венчиком.
3. Всыпать сахар и соль, всыпать соду. Начинаем взбивать венчиком. Сахар кладите на свое усмотрение, для сладкоежек понадобится еще, всего 4 ложки. Гашать соду не обязательно, это произойдет естественным путем за счет наличия в кефирном напитке природных молочнокислых бактерий.
4. Советую обогатить муку кислородом и для этого просеять.Всыпать его в тесто небольшими порциями, добросовестно каждую помешивая. Здесь удобнее и быстрее работать миксером, так как комки легче ломаются.
5. Тесто получится достаточно жидким, немного вспенится (эта сода начала свое дело, давая блины дырочки). Оставьте на четверть часа, чтобы глютен растворился.
6. В тесто добавляется последнее масло, чтобы сразу начать жарку.
7. Хорошо разогрейте сковороду.Для первого блина слегка смазать сливочным маслом. Далее в этой процедуре нет необходимости, масла в тесте достаточно.
8. Отрегулируйте температуру жарки самостоятельно в зависимости от характеристик вашей газовой плиты. Нагрейте на сильном огне, затем уменьшите до среднего и наблюдайте, чтобы выбрать лучший вариант.
9. Вылейте небольшую порцию теста в форму, поворачивая ее, чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности.
10. С первой стороны блины выпекаются дольше, через минуту.Обратите внимание, что края подрумянились, переверните. С другой стороны, коржи обжариваются за несколько секунд.
11. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку, смазав каждый сливочным маслом.

Ажурные блины с дырочками — простой рецепт из кефира и молока

Ажурные, блины становятся из-за множества дырок, образовавшихся при выпечке. Любой разрыхлитель обеспечит их внешний вид. Но чаще добавляют пищевую соду. Тонкие нежные коржи хороши со сгущенкой на завтрак.Подавать со сметаной, вареньем или просто посыпать сахаром, домочадцы останутся довольны.

Требуется:

• Кефирный напиток — 3 стакана.
• Молоко — стакан.
• Сахарный песок — 3 ст.
• Пищевая сода — маленькая ложка.
• Соль по вкусу.
• Нежирное масло для жарки.
• Мука — 1,5 стакана.
• Яйца — 3 шт.

Как выпекать:

1. Гурманы советуют взбивать белки отдельно от желтков.Я ленив и бью их вместе, на вкусовые качества выпечки это никак не влияет. Чтобы яйца было легче взбить, добавьте немного соли.
2. Добавьте сахар, снова взбейте. Смесь слегка побелеет и начнет пениться.
3. Влить кефир, слегка подогретый до комнатной температуры, перемешать массу.
4. Влить молоко, добавить пищевую соду, взбить миксером.
5. Как и в предыдущем пошаговом рецепте, добавляйте муку постепенно, каждый раз тщательно помешивая, чтобы разбить комки.
6. Накройте миску полотенцем, дайте постоять 10-15 минут, чтобы тесто успело «схватиться». Обратите внимание, как масса пузырится. Значит, пора переходить к финальным этапам.
7. Влейте подсолнечное масло, быстро перемешайте (можно повторно использовать миксер). Масло позволит легко удалить коржи.
8. Выпекать блины, хорошо нагревая сковороду. Смажьте его в первый раз, но потом в этом нет необходимости. Вылейте тесто небольшими порциями, иначе оладьи получатся густыми.

Блинчики заварные на кефире и молоке — лучший рецепт с дырочками

О мастерстве хозяек в приготовлении блинов обычно судят по наличию множества вкусных дырок. Это делает лепешку звездной. Выше я объяснил, что сода помогает добиться желанного благополучия. Но есть еще один простой способ — заварить тесто кипяченым молоком и обычным кипятком. Я познакомлю вас с тестом на кипящей воде ниже, но теперь оставьте лучший вариант на горячем молоке.

Требуется:

• Мука — 1,5 стакана.
• Сода — чайная ложка.
• Горячее молоко — стакан.
• Кефир нежирный — ½ стакана.
• Соль поваренная — ½ ложки.
• Сахарный песок — Art. ложка.
• Масло.

Как сделать:

1. Немного подогрейте кисломолочный напиток (до комнатной температуры, иначе яйца будут «вариться»).
2. Добавить яйца, сладость, соду, соль. Перемешайте смесь и взбейте до однородной массы.
3. Медленно всыпать муку (обязательно просеять). Добавляем, размешиваем, избавляясь от комочков.
4. Сварите молоко. Легкой струйкой влить в тесто, не переставая быстро помешивать, как будто заваривается. Определитесь с консистенцией смеси. Если у вас недостаточно муки, добавьте еще. Или добавить кефир, если тесто густое. Он должен напоминать густую сметану.
5. Разбрызгать сливочное масло, еще раз перемешать тесто.
6. Выпекать блины как обычно. Узоры на лепешках проявятся, как только вы вылейте в форму первую порцию.

Как приготовить блины на кипятке, молоке и кефире

Еще один вариант приготовления блинов из заварного теста. Заварим горячей водой, и коржи получатся тонкими, эластичными и кружевными.

• Мука — 2 стакана.
• Молоко — стакан.
• Кефир нежирный — стакан.
• Яйца — пара штук.
• Сода и соль — по 0,5 ст. Ложки.
• Сахар — большая ложка.
• Нежирное масло — 2-3 столовые ложки.
• Кипяток — стакан.

Как сделать:

1. В миску разбить яйца, всыпать сухие специи, разрыхлить ложкой.
2. Влейте жидкие ингредиенты, кроме воды. Перемешайте смесь.
3. Добавьте муку, осторожно разбивая комки. Вы забыли, что мы добавляем маленькие дозы?
4. Закипятить воду. Постепенно влить в тесто струей, непрерывно помешивая массу. Одновременно добавьте пищевую соду.
5. Накройте миску и подождите около получаса, пока тесто не созреет.
6. Разбрызгать масло, снова хорошо размешать.
7. Смажьте горячую сковороду маслом. Блинчики испечь, выложить на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.

Рецепт вкусных блинов на кефире и простокваше

Кислое молоко идеально подходит для выпечки, поэтому не нужно отказываться от него, если срок годности продукта истек. Недостаточно? Добавьте немного кефира, всей семье понравятся кисловатые блинчики.

• Мука стакан.
• Напиток кефирный — 0,5 л.
• Простокваша — 0,5 стакана. (1 литр — это общий объем жидкого компонента. Если просроченного молока недостаточно, добавьте еще кефира).
• Яйца — 3 шт.
• Нежирное масло — 4-5 столовых ложек.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Соль по вкусу.
• Сода немного меньше маленькой ложки.

Как выпекать:

1. Яйца размять с сахаром и солью. Влейте оба напитка, перемешайте.
2. Медленно всыпать просеянную муку и пищевую соду.
3. На этом этапе рекомендуется дать тесту немного постоять и «схватиться». Но если вы торопитесь, можно приступать к выпечке.
4. Добавить растительное масло, перемешать смесь.
5. Немедленно выпекайте блины на разогретой сковороде.

Видео рецепт вкусных блинов из молока и кефира

Не хватает опыта, позаимствуйте из видео, в котором автор очень подробно рассказывает о выпечке тонких ажурных коржей. Наслаждаться!

Для приготовления ажурных блинов на кефире и молоке понадобятся следующие ингредиенты:

• 170 мл кефира
• 170 мл молока
• 120 мл кипятка
• 1 большое куриное яйцо
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла.
• 150-170 грамм пшеничной муки высшего сорта
• 2/3 чайной ложки пищевой соды
• Щепотка соли

Время: 15 минут на приготовление теста и 35-40 минут на выпекание.

Выход: 15 блинов.

Предлагаю приготовить простые и вкусные оладьи на кефире и молоке с дырочками. Кефир и молоко по рецепту расходуются пополам, но если молока не хватает, можно добавить еще кефира и наоборот. Рецепт блинов на молоке и кефире довольно прост, нужно лишь приложить немного усилий, и вы сможете побаловать родных и близких чудесными блинами.

Как приготовить блины на кефире и молоке

Перед приготовлением теста нужно поставить воду для подогрева. Блинчики с заварным кремом будем готовить на кефире с дырочками, поэтому кипяток нам понадобится под рукой.

Приступим к замешиванию теста. В миске нужно смешать: яйцо, сахар, растительное масло, кефир, молоко и соль. И все обыграли хорошо.

Теперь добавляйте просеянную муку небольшими порциями (в зависимости от размера яйца и влажности муки может потребоваться ее больше или меньше).

По консистенции тесто должно быть как сметана.

Аккуратно добавьте соду, постоянно помешивая тесто венчиком, и сразу же добавьте кипяток. Теперь тесто должно напоминать очень жидкое желе. Так получатся тонкие блины.

Теперь нужно разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом (или кусочком шпика). Когда я использую чугунную сковороду, я смазываю каждые пять-шесть блинов. Если вы жарите на сковороде с антипригарным покрытием, смажьте жиром непосредственно перед первым блинчиком.

Теперь вылейте тесто половником, раскатывая форму, чтобы равномерно распределить его, и обжаривайте с первой стороны, пока края не начнут темнеть и не отойдут от боковых сторон (обычно это занимает полторы-две минуты).

На второй стороне обжарить блины на кефире и молоке не более получаса.

Готовые блины с кефиром и молоком рецепт с фото пошагово с дырочками, которые вы видели, можно подавать к чаю. Приятного аппетита!

Процесс приготовления блинов на кефире и молоке состоит из 3 этапов:

• приготовление теста;
• приготовление блинов;
• украшение посуды.

Помимо вышеперечисленных ингредиентов, для создания блинов на молоке и кефире вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода, венчик для замеса теста, другие кулинарные принадлежности и посуда.

Перед приготовлением блинов убедитесь, что сковорода чугунная или современная с антипригарным покрытием. Лучше использовать специальную сковороду для блинов. Он должен быть сухим и чистым. Покрытие сковороды должно быть однородным.

Этап 1 — Приготовление теста:

1. Достать молоко и кефир из холодильника, дать им нагреться до комнатной температуры.
2. Просейте 250 граммов пшеничной муки вместе с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Разрыхлитель нужен для того, чтобы блины стали красивыми ажурными, в них образовывались дырочки.
3. В чистую емкость для взбивания налить 250 миллилитров кефира, пол-литра молока и 3 куриных яйца, добавить 3 чайные ложки сахара, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки ванильного сахара. Хорошо взбейте вручную.
4. Добавьте в молочную смесь 250 г просеянной пшеничной муки с 1,5 чайными ложками разрыхлителя.Хорошо перемешайте венчиком до однородной массы и без комков.
5. Добавьте в тесто 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Хорошо смешать.

Этап 2 — Приготовление блинов:

1. Смажьте сковороду растительным маслом с помощью кулинарной щетки. Уменьшите огонь на плите и хорошо нагрейте сковороду почти до легкой дымки.
2. Вылейте ложку теста в центр формы и распределите ее по всей поверхности с небольшими наклонами. Если блины плохо переворачиваются и ломаются, добавьте в тесто еще немного муки и хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Обжарьте блины с каждой стороны до румянца, вовремя переворачивая и вынимая их из сковороды, чтобы они подрумянились, но не подгорели. Вы можете попробовать первый блин и добавить в тесто соль и сахар по вкусу. Перед каждым приготовлением блинов сковороду желательно смазывать кисточкой растительным маслом.

Этап 3 — Украшение блюда:

1. Растопите или размягчите 50 граммов сливочного масла.
2. Блины следует покрыть топленым или топленым маслом, укладывая их горкой друг на друга.Это предотвратит их прилипание друг к другу.
3. Можно подать вкусные тонкие блинчики на кефире и молоке со сметаной, медом или сгущенкой, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами.
4. Или завернуть в оладьи красную рыбу, икру, жареный фарш и другие начинки.

Ажурные блинчики с дырочками на кефире и молоке готовы! Приятного аппетита! И приятного вам праздника!

Накануне Масленицы хозяйки ищут новые рецепты приготовления блинов.Всем известно, что самые вкусные блины готовятся на молоке, но если добавить в тесто кефир, то блюдо получится нежнее и ароматнее.

Для приготовления рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную посуду с толстыми стенками и дном. Даже если блины вы готовите не так часто, выделите для них отдельный противень, который не будет использоваться для других блюд.

Если в тесто добавить соду, то гасить его лимонной кислотой или столовым уксусом не нужно.Так как кефир отлично справляется с этой функцией.

В век высоких технологий найти подходящий рецепт в Интернете несложно. До наших дней сохранились различные варианты приготовления блинов, а также появились новые способы их приготовления. Поэтому есть из чего выбирать. В этой статье будет рассмотрено несколько рецептов с использованием кисломолочных продуктов.

Рецепт тонких блинов на кефире с молоком. Вкуснейшие блины с дырочками получаются

Блины с дырочками можно приготовить очень быстро.Если следовать рецепту, то получатся нежные и нежные оладьи, которые тают во рту. Чтобы они получились достаточно тонкими, нужно распределить по сковороде небольшое количество теста.

Состав:

• 1 стакан кефира и молока.
• 1 стакан муки.
• 2 яйца.
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.
• 1 столовая ложка белого сахара.
• Соль поваренная по желанию.

Препарат

Чтобы не отвлекаться на поиск нужных продуктов в процессе приготовления, сразу готовьте их так, чтобы они были на расстоянии вытянутой руки.

Куриные яйца разбить в миску с высокими стенками, добавить немного соли, затем тщательно взбить миксером. Для приготовления блинов лучше использовать деревенские яйца.

Молоко нужно нагреть, примерно до 70 градусов, и вместе с кефиром перелить в тарелку с яйцами.

На следующем этапе несколько раз просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Затем посолите, перемешайте и выложите в тарелку с остальными ингредиентами.

После этого в массу добавить одну ложку сахарного песка. Если добавить больше сахара, края блинов подгорят.

Чтобы блины не прилипали ко дну формы, обязательно добавьте в тесто немного растительного масла.

Перед приготовлением блюда рекомендуется отложить тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. Один из секретов ажурных блинов — хорошо разогретая сковорода.Когда он нагреется, его следует смазать маслом или салом, затем влить тесто тонким слоем и обжарить с двух сторон до полной готовности. Переверните блины ножом или лопаткой.

Выложите блины одной стопкой на плоскую тарелку. Чтобы они не засыхали, рекомендуется каждый слой смазать сливочным маслом и при желании посыпать сахаром.

Подавайте готовое блюдо теплым с любимыми ингредиентами для чая или молока.

Блинчики толстые на кефире.Рецепт

Некоторые люди предпочитают толстые блины. В них не заворачивается начинка. Подают это блюдо со сметаной, сгущенкой, вареньем, маслом. Они также могут заменить обычный хлеб. Для приготовления не используйте обезжиренный кефир, иначе у вас не получатся толстые оладьи.

Состав:

• 1 стакан кефира.
• 300 г муки высшего сорта.
• 3 яйца.
• 2 столовые ложки растительного масла.
• 1 ч.л. пищевой соды.
• 1 щепотка соли.

Препарат

Куриные яйца разбить в глубокую емкость, влить кефир, добавить соду и соль. После этого все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. После того, как сода вступит в реакцию с кефиром, в тесте должны образоваться пузырьки. Если вы любите сладкие блины, можно добавить в массу немного сахара.

Затем постепенно всыпать просеянную муку. При этом смесь необходимо постоянно помешивать. У вас должна получиться густая масса, по консистенции напоминающая сметану, поэтому при необходимости количество муки можно увеличить.

Теперь можно начинать жарить блины. Вначале нужно хорошо прогреть сковороду, затем смазать ее растительным маслом и вылить один черпак теста.

Обжарить блины с двух сторон.

Блины сложить в одну стопку, при желании смазать растительным маслом. Приятного аппетита!

Блины из кабачков на кефире

А теперь давайте посмотрим на оригинальный рецепт приготовления оладий из кабачков.Кроме того, мы добавим в него зелень, но если вам такой вариант не нравится, то можно и не добавлять.

Состав:

• 2 кабачка.
• 1,5 стакана кефира.
• 1 пучок зелени.
• 1 стакан муки.
• 4 яйца.
• 0,5 ч. Л. Соли.
• 2 ч.л. растительного масла.
• 1 ч.л. разрыхлителя.
• Масло сливочное.

Препарат

Свежие и молодые кабачки вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, затем измельчить на мелкой терке.Чтобы избавиться от лишней жидкости, откиньте тертые кабачки на дуршлаг.

На следующем этапе добавьте к цукини куриные яйца.

Затем добавьте к остальным ингредиентам вашу любимую пищевую соль.

Для придания блинчикам легкости в тесто нужно добавить разрыхлитель.

Затем перемешайте все продукты, которые необходимо перемешать, до образования однородной массы.

Петрушку вымыть с укропом или другой зеленью, измельчить и выложить в миску с остальными ингредиентами.

После этого добавить в емкость кефир средней жирности.

Постепенно всыпать просеянную муку. Постоянно помешивайте тесто, чтобы оно не сгустилось.

На завершающем этапе влить немного растительного масла.

Теперь предварительно разогрейте сковороду, добавьте немного масла и выложите приготовленное тесто тонким слоем.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые оладьи лучше смазать кусочком сливочного масла.

Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Как завернуть блины с икрой? Красивые способы

Блины с икрой — настоящее лакомство. После приготовления блюда нужно подумать о красивой подаче. Это можно сделать несколькими способами.

Горячий блин сначала смазать небольшим кусочком растительного масла.

Затем нанесите немного красной икры, так как основная часть икры будет добавлена ​​в конце украшения.

На следующем этапе необходимо загнуть края блина и скатать его в трубочку.

Сформованные рулоны необходимо разрезать на две части под углом. На разрез выложить икру.

Для следующего варианта подачи нам потребуется:

• 12 блинов.
• 50 г черной икры.
• 50 г красной икры.
• 50 г сливочного масла.

Края готового тонкого блина загните к середине.

Затем сложите блин пополам, как показано на фото ниже.

Теперь нужно скатать полоску в аккуратную трубочку и закрепить шпажкой или зубочисткой.

Когда из всех блинов сформируете рулетики, положите сверху икру.

Смотрите ниже, как можно подавать блины с икрой.

Я их уже писал.Но сегодня я хочу рассказать вам о необычной технике заваривания теста. Тогда блины точно поместятся в дырочку. Что интересно, удалить их довольно легко, у меня даже шишка не появилась впервые.

Перейдем к самим рецептам и более подробно опишем нюансы их приготовления.

Нюансы при приготовлении теста:

1. Яйца, молоко и кефир должны постоять и прогреться в теплом месте, чтобы они придали тесту воздушности.
2. Соду гасить в самом кипятке или в горячем продукте (сыворотка, молоко).
3. После каждого блина немного смазывать сковороду, чтобы края стали хрустящими.
4. Просеянная мука насыщается кислородом и придает тесту объем.
5. Перед добавлением следующего ковша перемешайте смесь так, чтобы осевшая гуща поднялась и перемешалась.
6. Используйте одну посуду для измерения ингредиентов (чашка, стакан).
7. Купите тяжелую сковороду с толстым дном.
8. Оставьте чашу с тестом в стороне не менее чем на пять минут, клейковина в муке начнет работать и придаст целостность и однородность всей массе.

Часто слышу, что блины на кефире готовятся больше, чем блины. Но и для них это прекрасная основа. Вам просто нужно смешать его с кипятком в нужных пропорциях, тогда тесто получится жидким, а лакомство — тонким.

Состав:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан кипятка
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки Sahara
• 0,5 ч. Л. Соли
• 0.5 чайных ложек соды
• Масло растительное

Яйца лучше растереть с сахаром и солью до образования пены. Влейте в эту смесь кефир и хорошо перемешайте.

Муку просеять в общую миску и добиться однородности, все тщательно перемешать.

Теперь в тот же стакан, которым отмеряли муку и кефир, наливаем кипяток и добавляем немного соды.

Непрерывно помешивая тесто влить кипяток.

И добавляем подсолнечное масло.

Начинаем запекать на раскаленной сковороде с утолщенным дном, слегка смазанной маслом.

Выпекаются очень быстро.

Сливочное масло помогает блинам легко переворачиваться и придает аромат, поэтому лучше брать его без запаха или заменить сливочным маслом.

Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке и кипятке

Один из моих любимых рецептов на молоке и кипятке. Эти блины получаются всегда! Тесто запускается очень быстро и легко снимается со сковороды.

Я также заранее достал яйцо и молоко, и они два часа прогревались при комнатной температуре.

Состав:

• 250 мл молока
• 350 мл воды
• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 столовая ложка растительного масла
• Ложка сахарного песка

Два яйца разбиваем, смешиваем с сахаром и молоком.

Просейте в эту миску просеянную муку и замесите до однородной массы. Добавьте растительное масло.

Пока мы это делаем, включим чайник и вскипятим. Стакан кипятка смешать с содой и вылить готовое тесто на пол. Быстро перемешайте кипяток с остальной массой.

Тесто очень гладкое и плотное, даже если оно тонкое.

Перед каждым новым блинчиком нужно немного смазать сковороду, это важно для заварных блинов, чтобы получилось лакомство.

Когда я впервые попробовала этот рецепт, то испугалась этой жидкой консистенции, но решила испечь первый блин.Удивительно, но все прошло отлично.

На раскаленной сковороде тесто сразу стало выделять углекислый газ и рассыпалось в лунки. Края сухие и покрасневшие. Я люблю хрустящие края, этот рецепт делает это.

Но у меня было масло с запахом и, конечно, перешло на блины. Решила, что в следующий раз попробую добавить сливки. Я думаю, что с ним граница будет более тонкой.

Кстати, хотела залить творогом, но его не оказалось под рукой, оказывается, дочка нашла раньше меня.Я просто намазал блины творогом и скатал их в трубочку. Получается очень сытная закуска.

Как приготовить тесто из сыворотки

Думаю, многие мамы привыкли делать своим детям творог из кефира. Так он делится на творожные хлопья и сыворотку, которой остается довольно много. Чаще всего выливаю, хотя знаю, что многие пьют, добавляют в окрошку или используют как средство ухода за собой.

Но недавно я нашел отличный рецепт, как использовать оставшуюся сыворотку в блинах.Мне очень понравилась эта идея, и я делюсь ею с вами.

Ингредиентов на 30 блинов:

• Сыворотка 720 мл
• 300 мл воды
• 300 гр муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 столовая ложка сахара-песка
• 0,5 ч. Л. Соли
• 0,5 чайной ложки соды
• 60 г сливочного масла (сливочного или растительного)

В подготовленную муку добавить 2 столовые ложки крахмала, щепотку соли и сахар.

Положите на плиту 500 мл сыворотки, пока она не закипит.

В это время вбиваем два яйца, вливаем в них оставшуюся сыворотку и воду.

Смешать с мукой. Вот такое тесто вы получаете сейчас.

Сыворотка закипела и добавили в нее соду. Появится крепкая пена, именно сода дала реакцию, так и должно быть.

Вводим в тесто, добавляем масло и приступаем к выпечке.

У вас получится очень пышная и объемная масса.

Вылить необходимое количество теста на смазанную жиром сковороду. Посмотрите, какие дырочки образуются.

Обжарка с обеих сторон занимает минуту.

Тонкие блинчики с заварным кремом на молоке и кефире

Мы уже пробовали замесить тесто на кипятке. А сейчас я расскажу, как заменить его на молоко. Процесс в целом такой же, только вкус более мягкий.

Рецепт очень интересный и легко запоминающийся, потому что основные ингредиенты мы берем в одинаковом количестве — по стакану или по стакану.

Состав:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка Sahara
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка соды
• Масло

В миску с мукой всыпать яйцо, сахар, щепотку соли и соду. Влейте стакан теплого кефира и размешайте.

Налить в кастрюлю необходимое количество молока и нагреть, но не кипятить. А готовое тесто для них завариваем.

Влейте 2 столовые ложки любого масла (подсолнечного или сливочного).

Отодвигаем массу назад на пять минут, чтобы клейковина в муке начала работать и стала густой.

Кстати, если вы спросите своих бабушек, то убедитесь, что они давно знают рецепты приготовления теста и считают, что именно кипяток дает блины именно эти дырочки.

На мой вкус, блинчики с заварным кремом и обычные не особо отличаются, только снимаются почему-то проще.Поэтому неопытным хозяйкам советую начинать с них свою кулинарную деятельность.

На 1 чашку молока приходится около 15 блинов.

Но, если вы приготовили пол-литра, то у вас большая стопка. И, если вы переживаете, что они не съедятся и не засохнут, то каждый блин смажьте маслом или заверните в них начинку и отправьте в морозилку. Я писала о самых вкусных начинках.

Чаще всего мы используем начинки из печеночного червя и творога.Вы достаете из морозилки необходимое количество блинов и отправляете их в микроволновку для размораживания. Такие полуфабрикаты очень кстати.

Я привел самые распространенные рецепты заварных блинов. Их берут за основу и интерпретируют каждая хозяйка: кто-то добавляет больше сахара, кто-то вводит куркуму и другие специи. Но все это делается по вышеуказанным рецептам.

Блины на кефире: рецепт тонких блинов

Если приготовить оладьи на молоке по традиционному рецепту, получатся вкусные и красивые блины.А если вы хотите приготовить супертонкие блинчики с дырочками, вам понадобится рецепт на кефире.

Кисломолочные продукты в тесте имеют свойство «взбивать» блины, и они становятся как пышные блины, только крупными.

Оказывается, есть маленький секрет приготовления кружевных тонких оладий на кефире — в тесто нужно залить кипятком.

Попробуйте приготовить заварные блины на кефире по рецепту, который вам предлагает Cookingfood.site , и вы будете удивлены их ажурной красотой, нежным вкусом, а главное — скоростью, с которой ваши блины готовятся. кефир исчезнет с тарелки!

Эти оладьи на кефире с дырочками отлично подойдут как самостоятельное блюдо, к чаю или кофе, со сметаной или медом, а также их можно использовать как основу для любой начинки.

Блины на кефире на кипятке — ингредиенты:

• 400 мл кефира,
• 200 мл воды,
• 2 яйца,
• 250 г муки,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 3 столовые ложки сахара,
• 0,5 чайной ложки пищевой соды,
• щепотка соли.

Рецепт блинов на кефире на кипятке — приготовление:

Мы также даем вам несколько советов, как сделать блины максимально тонкими.

• Тесто должно быть очень жидким. Плотности добавлять ему не нужно — все пропечется достаточно хорошо.
• Не добавляйте кефир прямо из холодильника. И пусть все ингредиенты будут комнатной температуры.
• Не забывайте периодически помешивать тесто.
• Перед запеканием сковороду необходимо тщательно нагреть.
• Муку для запекания лучше несколько раз просеять.

Приятного аппетита!

Попробуйте испечь осенних пирога со сливами, яблоками и грушами .

Блины с кислым кефиром. Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите финик, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями.Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Вкусно Блины

Состав

• яйцо — 1 шт;
• соль — 0,3 ч.
• сахар — 1,5 ст.
• кефир — 150 мл;
• мука — 85 гр;
• кипяток — 75 мл;
• сода — 0.3 ч. Л .;
• масло растительное — 2 ст.

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска. Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать.При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком.Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.

Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности. Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!

Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно.Решил задачу просто: не налил, а блины на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест. Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира делать оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

• кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
• сахар — 3 ст. л .;
• яйцо — 2 шт;
• соль — 0,5 ч.
• мука пшеничная — 200 г;
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• сода — 1 ч. без горки;
• уксус столовый — 1 ст. л

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Соль, сахар и яйца взбиваем по одному — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно. Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.

Наконечник. При нагревании кефира перемешайте его ложкой, оторвав от дна и отогнав от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогрейте две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Сразу отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.

Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я тушу газировку уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Его свободно наливают ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану.Завариваю черный чай.

Смазываю сковороду кусочком бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх просохнет, низ станет коричневым. Пора перевернуть.

Шпателем не пользуюсь.Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро запекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края — они будут еще нежнее.

Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин.

Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания.Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите финик, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным.Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.

Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности. Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!

Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире.Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла.Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекать блин до золотистой корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские школьные дистанционные олимпиады.Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, повысит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.

Состав:

• кефир кислый — 1/2 литра
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука пшеничная — 1 стакан
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар — 3 столовые ложки
• ванилин — 1/2 чайной ложки
• соль по вкусу

Кислые получаются не хуже обычных.Нужно только правильно приготовить смесь.

Самый простой

Если упаковка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу. Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.

Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам понадобятся следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Необходимо только:

1. В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
3. Муку просеять и всыпать в нее соду.
4. Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины.Для этого вам понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это сделать лучше?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь не играет особой роли. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получатся тонкими.

2. Перекись кефира способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок на готовом продукте.

3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит.Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим.Потребуются продукты в следующих количествах: стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Кефир слегка нагревают, затем добавляют в него половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
2. Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
3. Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
4. Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
7. Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.

Получился удивительно толстый и вкусный блин.Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все исправить.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность действий следующая:

1. Кефир перелить в просторную посуду.
2. Постепенно небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
3. Добавьте яйца и продолжайте замешивать.
4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
5. Теперь осталось только методично, по очереди, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить по фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

В этом рецепте мы поговорим о приготовлении пышных и вкусных блинов из кислого кефира.

Если кефир кислый, выбрасывать его не обязательно, ведь с ним можно приготовить отличные блины. Такие оладьи из кислого кефира получаются очень пышными и аппетитными, нежными и мягкими.

Кефир должен быть кислым, но не испорченным. Прогорклый запах говорит о порче.

Рецепт блинов на кислом кефире

Фото: fotorecept.com

500 мл кефира кислого

1,5-2 стакана муки

2 столовые ложки Sahara

1 столовая ложка растительного масла

1 ч.л. разрыхлителя для теста

Как приготовить пышные блины на кислом кефире:

В большую миску налить кефир, постепенно добавляя просеянную муку, взбить миксером на невысокой скорости (можно венчиком), по консистенции тесто должно получиться сметаной жирностью 10-15%. .

Фото: fotorecept.com

Вбить яйца в тесто, продолжая взбивать, всыпать сахар, не прекращая взбивания, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.

Влить в тесто растительное масло, снова взбить.

Смажьте противень маслом, разлейте тесто половником и обжарьте блины обычным способом с двух сторон.

Фото: fotorecept.com

Фото: fotorecept.com

Приятного аппетита!

Для приготовления блинов по этому рецепту также можно использовать ряженку или натуральный йогурт.

Вы когда-нибудь делали оладьи из кислого кефира, друзья? Поделитесь своим рецептом таких блинов в комментариях.

Блинчики на кислом кефире видео рецепт

В контакте с

Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда девать это изделие.

У меня один вариант — блины на кислом кефире.

Испечь такое угощение на завтрак совсем несложно, особенно если под рукой есть хороший рецепт.

Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкая выпечка, позволяющая выпекать тонкие, кружевные блины, покрытые массой дырок.У них действительно отличный вкус.

Что касается выпечки блинов, то советую взять специальную форму для блинов с низкими бортиками и нижним покрытием на тефлоновой основе. Блины тонкие, но ко дну не прилипают и даже при переворачивании нисколько не ломаются.

Замес следует делать в точности так, как указано в рецепте, независимо от того, готовите ли вы молоко или кефир.

Но если вдруг не получается добиться тонких блинчиков, нужно в замес с молоком или с кефиром добавить немного воды, а если дома есть минеральная вода — влить.

Если вы хотите приготовить великолепные блины, как на моем фото, то в тесто вообще не следует заливать жидкость. Обеспечивает пористость и воздушность натровому тесту.

Если поставить этот продукт, то гасить его не стоит, потому что в кефире есть вся кислота для этого. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.

Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Знайте, что с содой не стоит перебарщивать, иначе вкус блинов будет испорчен.

Для выпечки блинов я всегда сею муку, какая бы она ни была — вода, молоко и т. Д. В этом случае масса блинного теста будет насыщена воздухом, что обеспечивает воздушность замеса в два раза больше.

Блины на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста. масла.

Великие блины

Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла; 3 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. ванилина; соль на ваше усмотрение.Точно так же метод можно использовать для блинов на не свежем молоке.

Алгоритм приготовления Я добавил на фото:

1. Муку сеять через сито. В миску налить кефир и перемешать с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
2. Мешаю муку, проверяю, чтобы в замесе не было комков. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
3. Готовое тесто выпекаю на сковороде. Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша.Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.

Подавать такие вкусные кисло-блинчики советую со сладким вареньем, топленым медом или полить вареньем.

В общем, на этот раз никаких ограничений нет, а так включите фантазию, чтобы ваши оладьи на кислом кефире были идеальными!

Блины кислые, фаршированные яблоками

Состав: 0,5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца 150 гр. яблоки 1 ч.л. ванилина; 3 ст.л. Сахара; 1 ч.л. уксуса 0.5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
2. Яблоко очищаю и натираю большой стороной терки. Вмешиваю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
3. Просейте муку и осторожно добавьте ее в тесто. Я избегаю образования комков в тесте, иначе при выпечке блинов будет испорчен конечный результат.Смешиваю уксус и соду и кладу в тесто. Затем взбиваем массу.
4. Вливаю в замес на кефире указанное количество ржавчины. масла. Начинаем печь блины.

Подача блинов на кислом кефире к столу предполагает их заливку вареньем, сметаной или посыпать сах. порошок, корица.

Блины простые на кислом кефире

Состав: 0,5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. соды; соль; 5 ст. Л. Раст.масла.

Алгоритм приготовления:

1. Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и ввести в миску.
2. Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, влейте воду.
3. Добавляю раст. масло. Я смешиваю.
4. Блинчики пеку на сковороде с раст. масло.

Блины подаются на простокваше или на кефире, на столе предусмотрена подливка с топленым медом или вкуснейшее варенье.

На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте также есть масса полезных способов приготовления, как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят потребности даже самых привередливых гурманов.

Изучите их, примените на практике и наслаждайтесь приготовлением выпечки и ее использованием!

Мой видео рецепт

Блины с кислым кефиром

5 (100%) 1 голос

Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно.Решил задачу просто: не налил, а блины на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест. Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира делать оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

• кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
• сахар — 3 ст. л .;
• яйцо — 2 шт;
• соль — 0,5 ч.
• мука пшеничная — 200 г;
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• сода — 1 ч. без горки;
• уксус столовый — 1 ст. л

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Соль, сахар и яйца взбиваем по одному — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно. Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.

Наконечник. При нагревании кефира размешивайте его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогрейте две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Немедленно отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.

Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я тушу газировку уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Его свободно наливают ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.

Смазываю сковороду кусочком бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх просохнет, низ станет коричневым. Пора перевернуть.

Шпателем не пользуюсь. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой.Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро запекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края — они будут еще нежнее.

Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной.А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Твой Плюшкин .

Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите финик, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями.Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Зима в этом году суровая, но сила ее не вечна и Масленица не за горами, а значит, скоро придет время печь блины.

Обычай печь блины на Масленицу уходит корнями в глубокую языческую древность. Считалось, что весна начинается с Масленицы, солнце начинает нежно согревать землю, под его лучами пробуждается природа. Так золотой блин стал настоящим символом весеннего солнца, которое набирает силу.

Существует немыслимое количество всевозможных рецептов блинов, различающихся, как правило, сортами муки. Блины пшеничные и пшенные, манные и гречневые, ржаные и др., но есть и кислые. Почему блинчики кислые? Да, потому что они приготовлены на кислых молочных продуктах. Сегодня мы расскажем, как испечь блины на кефире и простокваше.

Блины на молоке

Для приготовления блинов на простокваше нам понадобится:

• Мука пшеничная — 1 стакан;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Масло растительное — 100 грамм;
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Испорченное молоко.

Готовка:

Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков.Добавьте желтки в муку и влейте туда растопленное масло. Если вы любите сладкие блины, можно добавить в тесто немного сахара — примерно пол столовой ложки и немного соли.

Ну, растереть муку с маслом и желтками, затем разбавить простоквашей. Молоко нужно добавлять постепенно, по чуть-чуть, а чтобы тесто не взялось комками, его нужно постоянно растирать. Готовое тесто для блинов имеет консистенцию густой сметаны. Яичные белки необходимо взбить в густую пену и очень осторожно ввести в тесто, при этом медленно помешивая его ложкой, направляя движения сверху вниз.

Блины следует выпекать на горячей сковороде, хорошо смазанной маслом, до характерного золотистого оттенка. Многие молодые хозяйки без привычки не могут определить, когда перевернуть блин. Делать это нужно только после того, как пузырьки появятся и лопнут на поверхности блина, а тесто «застынет» — перестанет быть жидким.

Готовые оладьи на простокваше подаются к столу со сметаной или вареньем, а горячий чай не будет лишним.

Блинчики на кефире

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что мы готовим оладьи не на молоке, а на кислом кефире.

Основные ингредиенты:

• Кефир кислый — 0,5 литра;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1/3 чайной ложки;
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Мука пшеничная — 3 стакана;
• Сода питьевая — 1 чайная ложка;
• Вода кипяченая — 3/4 стакана;
• Масло растительное — 2 ст. ложки.

Готовка:

Сахар взбить с яйцом и солью, всыпать кефир и хорошо просеянную муку. Тщательно перемешайте тесто, разбейте образовавшиеся комочки, а когда оно станет похожим на густую сметану, добавьте кипяченую воду.Воду необходимо влить в центр емкости с тестом, аккуратно помешивая. Добавьте немного растительного масла и соды, предварительно замороженные каплей уксуса. Выпекаем на горячей сковороде, не смазывая ее.

Готовые блины на кислом кефире подаются к столу с медом или вареньем.

Кислый получается не хуже обычного. Нужно только правильно приготовить смесь.

Самый простой

Если упаковка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу.Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.

Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам понадобятся следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Необходимо только:

1. В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
3. Муку просеять и всыпать в нее соду.
4. Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины. Для этого вам понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это сделать лучше?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь не играет особой роли. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1. Необходимо помнить, что использование кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получаются тонкими.

2. Перекись кефира способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок на готовом продукте.

3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит. Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием.Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим. Потребуются продукты в следующих количествах: стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Кефир слегка нагревают, затем добавляют в него половину соды, приготовленной для замешивания.После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
2. Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
3. Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
4. Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
7. Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все исправить.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность действий следующая:

1. Кефир перелить в просторную посуду.
2. Постепенно небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
3. Добавьте яйца и продолжайте замешивать.
4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
5. Теперь осталось только методично, по очереди, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить по фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекать блин до золотистой корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские школьные дистанционные олимпиады. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, повысит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.

Состав:

• кефир кислый — 1/2 литра
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука пшеничная — 1 стакан
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар — 3 столовые ложки
• ванилин — 1/2 чайной ложки
• соль по вкусу

Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными. Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно с сытными начинками и легкими десертами.Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень легко приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка. Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам потребуется:

• 3 стакана кисломолочного продукта;
• 2 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. Сахара;
• четверть чайной ложки соли.

Желтки растереть с сахаром, а затем залить 2 стаканами кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем аккуратно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Отдельно взбить белки с солью, чтобы получилась пышная смесь, введите ее в основу. Выпекать такие оладьи на среднем огне с двух сторон.

Кефирное тесто помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда довольно много сахара, чтобы сохранить кислотность. Состав кислых оладий очень прост:

• 200 мл кисломолочного продукта;
• 150 мл молока;
• 150 г муки;
• 1 яйцо
• 1 ч. Л. Sahara;
• четверть чайной ложки гашеной соды;
• треть ч. Л. Соли.

Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов. Если у вас нет на это времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Блины кислые получаются с дырочками, и их можно подавать с пикантной начинкой. Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

Вариант с тонкими блинами

Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, следует изменить дозировку ингредиентов.Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

• 120 мл кефира;
• 150 г муки;
• 80 г сахара;
• 75 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• треть ч. Л. Соли.

Чтобы сделать нежные оладьи, смешайте муку, сахарный песок и соль. Отдельно смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца.В конце влить теплое масло, растопленное заранее. Перемешать массу и обжарить оладьи до румяной корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.

На кислом кефире

Если ваш основной ингредиент успевает закиснуть, не выбрасывайте его. Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус. Основные компоненты:

• 500 мл кефира;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• пол чайной ложки соды;
• треть ч.л. соли;
• 5 ст.л. растительного масла.

Яйца тщательно взбить и всыпать к ним сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой. В конце влить масло. Выпекайте с двух сторон, пока на поверхности блинов не образуются дырочки.

Заварной крем

Изготовленные таким образом крепы обладают неповторимым тонким вкусом и очень похожи на изящное кружево: мелкие дырочки придают им особый ажурный вид. Необходимо принять следующие ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• 1 стакан муки:
• 1 яйцо
• полстакана кипятка;
• 2 ст.л. Сахара;
• 1 ст.л. растительного масла;
• четверть чайной ложки соды;
• соль по вкусу.

Смешайте соль, сахар и муку. Затем взбить яйцо с кефиром, влить сухую смесь и взбить венчиком однородную основу. В отдельной емкости смешайте соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. В конце влить масло и еще раз перемешать. Если у вас получилось очень густое тесто, можно добавить в рецепт немного теплой воды.

На простокваше и кефире

Сочетание молока с кефиром нравится многим хозяйкам. Однако простокваша употребляют лишь некоторые любители экспериментов на кухне.Тем не менее из пробы на простокваше получаются нежные тонкие оладьи, подходящие на завтрак и обед. Необходимо взять:

• 500 мл кефира;
• полстакана простокваши;
• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• полстакана сахара;
• 1 ч.л. соды;
• соль по вкусу;
• 6 ст.л. растительного масла.

Начните с измельчения яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Постепенно вводите муку. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем положите масло, хорошо перемешайте. Через 3-4 минуты ввести соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые оладьи получились с оригинальным пряным ароматом, в тесто можно влить немного коньяка. Вкусное и нежное блюдо понравится всей семье. Должно занять:

• 1 литр кефира;
• 2 яйца;
• 4 ст.л. Сахара;
• 2-3 стакана муки;
• 6 ст.л. коньяка;
• пол чайной ложки соли;
• треть чайной ложки соды;
• ванилин по вкусу.

Добавить в кефир яйца, сахар и соль и взбить, как следует. Положите ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

С кремом

Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно приготовить быстрые и вкусные блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:

• 1 стакан муки;
• полстакана сливок;
• полстакана кефира;
• пол чайной ложки соды;
• яйцо;
• 1 ч. Л. Sahara;
• щепотка соли;
• лимонный сок.

Яичный белок взбить с сахаром. Влить сливки и желток. В смесь добавить соду, гашеную лимонным соком. Влить жидкий компонент, перемешать. Постепенно всыпать муку и соль. Замесить тесто до консистенции сметаны и приготовить золотистые оладьи. Смазать теплые оладьи сливочным маслом и выложить в центр чайную ложку красной икры.

Секреты

1. Кефир делает тесто более густым. Чтобы добиться нежности и тонкости, следует добавить в него молоко или воду.
2. Пышные мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта.Не следует вводить другие жидкости.
3. Старайтесь брать пшеничную муку исключительно высшего сорта. Если перед добавлением в тесто для блинов просеять, то смесь обогатится кислородом. Блины со временем получаются более воздушными.
4. Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким. Отсутствие соды делает блюдо более кислым и совсем не пышным.

По мнению наших читателей, наиболее эффективным комплексом для похудения является уникальная смарт-система коррекции веса «Липокарнит» с помощью CLA-кислот. Lipocarnit для похудения — комплексное средство, к созданию которого приложил руку всемирно известный диетолог и ученый Пьер Дюкан. Основным компонентом комплекса является кислота CLA. Этот инструмент на сегодняшний день один из лучших. Он не просто сжигает «стратегические запасы» жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.

В контакте с

Одноклассники

Как испечь блины на тонком кефире. Блины на кефире

Вряд ли кто-нибудь из домашних сможет отказаться от гладких тонких блинчиков с медом, сметаной или вареньем. Это традиционное русское лакомство, которое готовится быстро и просто. Начните свои кулинарные эксперименты стоя с блинчиков на кефире.

Классические блины на кефире

По такому рецепту получается приготовить тонкие лепешки в лунке.Ингредиенты: 1,5 стакана муки высокой крепости, 2 столовые яйца, 2 стакана кефира средней жирности, 90 мл кипяченой воды, половина чайной ложки соды, сахарный песок и соль по вкусу.

1. Молочные продукты следует использовать при комнатной температуре. Он соединяется с мелкой мелкой солью и сахаром по вкусу. Количество песка зависит от того, с какими начинками и добавками планируется подать лакомство.
2. Половину пшеничной муки просеивают в массе и после плавки оставляют на несколько минут.
3. В дальнейшем в тесто выпали яйца, затем ввели горячую воду и оставшуюся муку.
4. В чаше будет жидкое тесто, полностью покрытое пузырьками разного размера.
5. Для того, чтобы блюдо не прилипало к сковороде, в нем стоит налить пару ложек постного масла.

Лакомство жарится на вымытой сковороде с каждой стороны в спешке.

Безопламенный рецепт

Выпечка на кефире не получается свежей. Особенно, если правильно подобрать количество соли (щепотка) и сахара (1.5 столовых ложек) за него. Остальные ингредиенты: 2 стакана кефира любой жирности, 2 столовых яиц, стакан просеянной муки высшего сорта, щепотка пищевой соды, 3 столовые ложки нежирного масла.

1. Содержимое яиц взбито с песком и солью.
2. Сода вмешивается в кефир.
3. Смеси двух первых ступеней связаны.
4. Небольшими порциями мука обогащается кислородом. В процессе работы венчик постоянно разбивает комки.В последнюю добавляется масло.
5. Блины выпекаются стандартным способом.

Отлично подходят для начинки с различными начинками.

Из заварного теста на кипятке и кефире

Этот необычный рецепт предлагает использовать в качестве жидкой основы сразу и кефир, и кипяток. Ингредиенты: 2,5 стакана муки высшего сорта, 2 стакана кефира, стакан фильтрованной воды, 2 обеденных яйца, стопка сахара, 3 большие ложки рафинированного масла, чайная ложка мелкой соли, щепотка пищевой соды.

1. Приготовление блинов на кефире с кипятком начинается с обработки яиц. Эти продукты соединяются со всеми сыпучими компонентами, кроме муки, слегка взбитыми.
2. В массу не заливается холодный кефир.
3. Сода бросается в только что промытую воду, компоненты активно перемешиваются.
4. Смесь добавляется в тесто.
5. Осталось добавить масло и муку.
6. После очередного перемешивания блинчики на кефире заварились.

Если используется Teflon Skin, дополнительное масло нельзя использовать вообще.

Блины тонкие с дырочками

Эта основа подходит для любой начинки. Состав: поллитра кефира средней жирности, 3 столовые яйца, ½ ложки соды и соли, 130-140 г муки высшего сорта, 3 десертные ложки нежирного масла, большая ложка сахарного песка.

1. Куриные яйца взбиваются с сыпучими компонентами (кроме муки).
2. После тщательного перемешивания в дальнейшем тесто заливается нежирным маслом и поднимается мука высшего сорта.Его количество необходимо скорректировать, оценив консистенцию массы.
3. Когда все комочки сломают клин, можно заливать кефир.
4. Тесто будет отдыхать 20-25 минут, после чего пора жарить тонкие блины на кефире.

Перед первой порцией угощения на сковороде натирают половину сырого картофеля.

Ажурное лакомство

Ажурное лакомство не только вкусно, но и очень аппетитно. Ингредиенты: 2 стандартных стакана муки и кефиры, 2 столовые яйца, стакан кипятка, пол чайной ложки пищевой соды, 2 столовые ложки нежирного масла, соль и сахар по вкусу.

1. Кефир, яйца и все сухие компоненты, кроме соды, подключаются к погружному блендеру.
2. Когда в смеси остаются даже самые маленькие комочки, течет кипяток, в котором растворяется сода.
3. Если тесто получилось густым, можно увеличить количество жидкости.
4. В последнюю добавлено масло.

Тесто настаивается 12-15 минут и на предварительно разогретой сковороде обжариваются ажурные оладьи на кефире.

Без добавления соды

Секрет этого блюда заключается в добавлении оливкового масла вместе с подсолнечным. Понадобится 2 ст. Ингредиенты: 2 столовых яйца, стакан жирного кефира, полстакана муки высшего сорта, соль мелкая мелкая, 3 десертные крестьянские ложки сахара.

1. К разбитым яйцам нельзя заливать холодный кефир.
2. Все сыпучие компоненты подходят для смеси.
3. В массу заливается оливковое масло.
4. Смесь взбивают подходящей насадкой блендера до появления пузырьков.

Блины выпекаются перед шрамом.

Пышные блинчики на дрожжах

Добавьте быстрые дрожжи, чтобы добавить лакомство. Их принимают по столовой ложке. Остальные ингредиенты: стакан кефира со средним процентом жирности, стакан муки высшего сорта, 2 чайные ложки сахарного песка, 2 больших яйца, полстакана кипятка, 2 большие ложки нежирного масла.

1. Жидкости слегка подогреваются для быстрого «пробуждения» дрожжей . Они растворяются в кефире с мукой и сахаром.
2. Масса покрыта пленкой и выдерживает полчаса.
3. На втором этапе варки заливаются взбитые яйца.
4. Осталось добавить масло и воду (крутой кипяток).

Блины запекаются на сковороде, смазанной половиной свежих луковиц.

Рецепт приготовления диетического

Кефир можно использовать слегка подкисленный. Берется полный стакан. Остальные ингредиенты: куриное большое яйцо, полуторная мука, соль для подбородка, пол чайной ложки уксуса и соды, столовая ложка нежирного масла.

1. В свою очередь, все продукты из рецепта связаны.Сода — это замороженные капельки яблочного или виноградного уксуса. Для этого также можно использовать свежий лимонный сок.
2. В конце в массу добавляют муку и масло.
3. Равномерное тесто на несколько минут.

Сразу после этого можно начинать жарить блины.

Как делать с коньяком?

Коньяк необходимо употреблять без запаха. Потребуется взять 3-4 столовые ложки. Остальные ингредиенты: 2,5-3 стандартных стакана муки, большие или 2 маленьких яйца, пол-литра минорного кефира, стакан кипятка, 3 столовые ложки рафинированного масла, ванилин чопоты, соль и разрыхлитель, столовая ложка сахарный песок.

1. В широкой миске смешиваются все продукты, кроме пекарского порошка, кипятка и муки.
2. Мука добавляется к уже перемешанной основе постепенно. Сначала 2 стакана, остальные — при необходимости. Его всыпают в состав и разрыхлитель.
3. Осталось залить смесь кипятком и, регулируя количество муки, довести до состояния жидкой сметаны.

Когда тесто немного застынет, можно приступать к выпеканию лакомства.Сковородку смазывать не нужно.

На минералке и кефире

Минерало стоит взять покрепче. Потребуется 300 мл. Остальные ингредиенты: 920 мл кефиры (невинной), 6 столовых яиц, 2 целых и ¼ стакана пшеничной муки высшего сорта, ½ ложки соды, чайная ложка поваренной соли.

1. В посуде для замеса яйца разбиваются, отходит соль. Если вы планируете приготовить сладкое лакомство, то можно немного изменить рецепт и на этом этапе добавить сахарный песок по вкусу.
2. Детали электрического клина взбиваются до пены.
3. Разливаются оба варианта жидкости. Они не должны быть холодными. Жирность кефира в этом рецепте не принципиальна.
4. Под конец будущего муки с необходимой порцией соды просеиваем тесто.
5. Все затачивается до однородности — сначала на малой, а потом на максимальной скорости.

Продукты запекаются на раскаленной сковороде Румянте.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Многие современные хозяйки любят рецепты от Юлии.Ведь блюда всегда получаются удачными. Состав: 2 куриных яйца, 85 г привычной пшеничной муки и грубого помола, 65 г сливочного масла высшего сорта, 40 г сахарной пудры, 1,5 стакана коровьего молока. и 180 мл кефира, столовая ложка коричневого сахара, щепотка морской соли.

1. Смешанные молочные продукты и яйца. Масса солится, подслащивается и взбивается.
2. Сливочно-масляные лепешки, смешанные с просеянной мукой (обоих типов) на основе теста.
3. Масса будет отдыхать около часа.

Жареные блины обильно посыпаны легкой пудрой.

Блины на любом праздничном столе всегда расходятся первыми. Блины могут быть тонкими, воздушными или пышно-пористыми, на кефире или молоке, на сыворотке или на воде, с начинкой и без, в любом случае вкусно и нарядно, особенно на карнавале.
Блины на кефире имеют насыщенный кисловатый вкус, который так хорошо сочетается с сытными начинками: мясом, лососем, грибами, и со сладкими добавками — свежими ягодами, сгущенкой, творогом, красивы и сами по себе.

Блины, которые можно просто есть с вареньем, маслом, медом, сметаной, готовят на кефире. Такие оладьи получаются тонкими, ажурными, с небольшим набором кефира. Рецепты из этой статьи помогут приготовить вкусные тонкие блинчики на кефире с дырочками.

Уважаемые читатели, сначала хочу попросить вас немного обратить внимание и немного отойти от основной темы. Так как я хочу напомнить вам, что скоро выйду, 14 июня, выйдет книга о том, как создать и вести свой блог, примерно как у меня.Благодаря блогу можно вести бизнес, не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в Интернет. Все остальное вы найдете в той самой книге, редактором которой является Денис Коров. Ранее мы уже говорили об этом и в этом блоге был отдельный пост ().

Сегодня 14 июня, в день блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда вы можете бесплатно скачать книгу, ограниченное время. В течение определенного времени книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачайте прямо сейчас.Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книг. А теперь вернемся к нашим рецептам тонких блинов на кефире.

Состав:
Кефир — 1 л
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч.
Мука пшеничная — 15 ст. л. с горкой
Растительное масло — 50 мл
Сливочное масло — 50 гр

Кулинария:

В большой и глубокой миске разбиваем яйца, сахар и соль. Будем клин.

И наливаем кефир.Возьмите еще до получения однородности.

В кефирно-яичную смесь всыпать муку. Количество муки необходимо регулировать, оно указано приблизительно, все зависит от густоты кефира и качества муки. Тесто для блинов должно получиться жидкой сметаной. Тщательно промываем, чтобы не было комочков.

Поскольку блины на кефире очень «липкие», перед каждой сковородой нужно смазывать маслом. Используем удобный старинный «дедовский» метод — половину картофеля высаживают на вилку.

Пружина со сковородой, смазать маслом. И залить гвоздиком, вращая сковороду, распределить тесто по всей поверхности.

Я очень осторожно переворачиваю, когда вся поверхность покрыта дырами. Каждую блин смазать сливочным маслом.

Блины на кефире готовы. Подавать с медом, вареньем, кто любит. Приятного аппетита!

На заметку
Блины на кефире имеют нюансы — тесто должно быть более плотным, чем если бы вы готовили их на молоке.Он более липкий, поэтому на его сковороде нужно быть уверенным. Им они нужны на среднем огне, потому что такие оладьи быстро затягиваются.

Блинчики тонкие на кефире с содой

Блины на кефире — одни из ваших любимых. Такие оладьи идеально сочетаются с любой начинкой, как сладкой, так и соленой. Можно просто смазать оладьи сливочным маслом и посыпать сахаром, как в детстве. Можно подавать с медом, сметаной или вареньем. Также можно приготовить блинный рулет или торт.Попробуйте эти вкусные и тонкие блины!

Состав:
Кефир — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 120-150 гр
Сода — 0,5 ч.
Соль — 0,5 ч.
Сахар — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Кулинария:

В миске взбить яйца венчиком, добавить сахар, соль, соду и еще раз хорошо перемешать.

Залить подсолнечным маслом и насыпать пропитанную муку. Муки может понадобиться больше или меньше, нужно смотреть на консистенцию теста.

Муку размешать, чтобы не было комков, а затем залить кефиром. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять минут 20. Затем можно начинать жарить.

Перед первым блинчиком смазать маслом масло, излишки масла удалить. Можно насыпать на вилку кусок сырого картофеля, раскачать в масле и смазать таким образом сковороду. Вылить порцию теста в центр сковороды и, наклоняя, равномерно распределить тесто.

Вывести таким образом все блины.

Блины подавать с чаем, молоком, с джемом, сметаной, как вам нравится. Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие дырявые оладьи на кефире — вкусно, сытно и красиво. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если хотите, чтобы блины действительно похудели, берите кефир с низким процентом жирности. А в тесто нужно добавить кипяток — тесто получается заварным, а блины из него очень вкусные, тонкие и ажурные, с дырочно-темперированной структурой.

Состав:
Мука — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Соль — чипотч
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сода — 1 ч.

Как приготовить заварные блины на кефире

В большой миске взбиваем яйцо с солью с солью и потом заливаем кипятком, постоянно имея убогую миску миску. Интенсивно прорабатываем клин, чтобы получилась однородная смесь.

А теперь качаем кефир.

Добавьте соду и сахар. Замешиваем тесто. На тестовой поверхности появятся пузырьки — этот кефир вступает в реакцию с содой.

Попробуйте любое растительное масло, лучше, если оно не имеет запаха.

Постепенно муку выхватываем и тщательно перемешиваем тесто с пастой, чтобы не образовывались комочки.

В итоге у нас должно получиться вот такое тесто для блинов. Дайте ему постоять минут десять-двадцать.

Ставим на сильный огонь, смазываем поверхность сковороды растительным маслом, на сковороду выливаем небольшую порцию теста.Круговыми движениями поверните сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.

Как только на поверхности блина появятся пузыри, а по краям блина увидим коричневый кайм, переворачиваем блин на другую сторону.

Выпекаем блины с двух сторон до румяного цвета. Следующий блин запекать, уже не смазывая масляный поддон.

Готовые блины подавать горячими с любимым вареньем, медом, маслом, сметаной.Поставляем тонкие блинчики с дырочками на кефире с апельсиновым киселем. Приятного аппетита!

На заметку
Толщина теста определяется следующим образом: тесто должно смываться с ложки густой струей, но не падать, как на сковороде.

Заварные блины на кефире (видео рецепт)

Блины на кефире получаются нежными и ажурными. Как заваривать тесто вы можете увидеть в этом видео.

Приятного аппетита!

Простой рецепт блинов на кефире и воде

Если у вас в холодильнике есть хотя бы чашка кефира, вы легко сможете приготовить на ужин нежные и вкусные блины.Рецепт их приготовления очень простой, выпекаются такие оладьи очень быстро.
И помните: тесто должно быть достаточно жидким, а если у вас густой кефир, добавьте еще немного воды.

Состав:
Кефир — 1 стакан
Вода — 0,5 стакана
Яйца — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сода — 1/5 ч. Л.

Мука пшеничная — 1 стакан

Кулинария:

Кефир для блинов слегка подогреть или использовать теплую воду. В миску налить кефир и воду, всыпать яйцо, соль и сахар.Перебиваю клин до однородности.

Успех муки и замесить тесто. Оставляем на 5 минут и ставим сковороду на плиту, даем нагреться.

В тесто добавим растительное масло и замесим тесто с белилами.

На сковороде с растительным маслом и на огне чуть больше середины начинаем печь блины. Тесто должно получиться жидким, потому что блины будут тонкими.

Обжарить блины с двух сторон.Из этой порции теста получается 10-12 блинов диаметром 20 см.

В такие оладьи можно завернуть любую сладкую начинку. Можно просто подать их к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

Блины прекрасные, нежные и очень вкусные. Они прекрасно сочетаются с медовым или ягодным соусом. Количество муки для таких оладий необходимо отрегулировать — если яйца достаточно большие, может потребоваться добавить в тесто еще столовую ложку муки.Перед приготовлением тесту необходимо дать постоять 15 минут.

Состав:
Кефир — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0,5 ч.
Соль — 0,5 ч.
Яйца куриные — 3 шт.

Кулинария:

Яйца хороши, чтобы побить вэденсе.

Добавьте соду, соль, сахар.

Масло подсолнечное и просеянная мука — 5 столовых ложек с горкой.

Добавьте половину количества кефира. Хорошо бить.

Добавьте остаток кефира. Оставляем тесто на 15 минут.

На слегка смазанный фарфор вылить небольшое количество теста. Распределить равномерно по сковороде. Запекаем с двух сторон до готовности. Блины лучше переворачивать.

Тонкие блины на кефире готовы. Приятного аппетита!

Рецепты блинов без яиц на кефире

Если вы захотели блины, но обнаружили, что в холодильнике нет яиц, не расстраивайтесь! Блины можно выпекать без яиц.

Состав:
Кефир — 1,5 стакана
Мука пшеничная — 100-120 гр
Сода — 0,5 ч. Л.
Соль — чипотч
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л. (в тесте) + для жарки

Как приготовить блины на кефире без яиц

Половину кефира разогреть и перелить в миску, всыпать соду, муку, сахар и соль. Перемешать, чтобы не было комочков.

Залить оставшимся кефиром и еще раз перемешать.

Затем залить подсолнечным маслом.Оставить тесто на 15 минут и можно жарить блины.

Чтобы смазать сковороду подсолнечным маслом, залейте тесто половиной и равномерно распределите. Жарить до тех пор, пока поверхность блина не задержится и не прилипнет.

Пушить блин удобнее двумя руками, толкая лезвие лезвия. Смазывать сковороду необходимо перед каждым блинчиком.

Блины после жарки выложить на некоторое время в целлофановую упаковку.

Блины на кефире без яиц готовы. Блины подавать к чаю, кофе.

Можно в них обернуть начинку, например прыгнула. Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире и молоке

Такие блины отлично подходят для большого семейного завтрака.
Состав теста:
Молоко — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Сода — 1 щепотка

Как испечь пышные блины на кефире и молоке

С тестом все довольно просто — в глубокую миску отправляем яйца, щепотку соли и немного сахара.

Наливаем стакан молока и взбиваем клин до однородности.

Для аромата можно добавить щепотку ванилина.

Всыпьте просеянную муку и добавьте соду, предварительно погасив ее соком лимона или уксусом.

Тесто сразу становится достаточно густым. Но затем заливаем кефир и доводим до необходимой консистенции. Такая последовательность поможет избежать комочков.

В конце добавить в тесто растительное масло. Теперь можно поставить сковороду на огонь и как ее согреть.

Вылить тесто на сковороду небольшими порциями, чтобы блины на кефире и молоке в домашних условиях были тонкими.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Готовые румяные оладьи по желанию можно смазать сливочным маслом.

Вот и весь секрет, как приготовить блины на кефире и молоке.

Приятного чаепития!

Пирожные на кефире и риппе. Простой рецепт

Рецепт блинов прост, однако выпечка получается невероятно вкусной. Благодаря рыхлителю тесто приобретает особую сладость, а кефир придает бархатистость, перетекающую в текстуру рта.
Состав на 3 порции:
Ряженка — 500 мл
Кефир — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Мука — 1,5 стакана

Приготовление:
Яйца смешать, соль, сахар, кефир, ряженка. Перемешиваем так, чтобы специи растворились, а пузыри вышли на поверхность. Далее ужин из муки. Все тщательно перемешать до однородной массы без комков.
Убираем тесто в холодильник примерно на 30 минут.

Обжарить блины на разогретой сковороде с двух сторон. Все, блины готовы. Приятного аппетита!

На заметку
Прежде всего желательно попытаться понять, достаточно ли всех ингредиентов.
Из-за того, что мы залили блинчики крутым кипятком, они получатся очень ажурными и с дырочками.

Пышные блинчики на свежих дрожжах и кефире

Обычно для блинов на кефире готовят с добавлением соды, и ее уж точно нельзя. А вместо этого используйте дрожжи. И будет лучше, если вы дадите тесту подняться несколько раз.

Состав:
Кефир или Простокваш — Павел Литра
Дрожжи — 10 грамм
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 щепотка
1 стакан крутого кипятка
Мука — 1,5 стакана
Яйца — 3 шт.
Постное масло — 1/4 стакана (50 мл.)

Как приготовить толстые дрожжевые оладьи на кефире

Взбить яйца-клин со щепоткой соли и сахара. По кругу по 50 мл. теплая вода Развести дрожжи. Кефир или спицы в теплом виде всыпать в яичную массу.

Довести до однородной консистенции и просеять муку в миску. Муку добавляю постепенно, постоянно помешивая. Замешиваем тесто до состояния густой сметаны.

Растворенные дрожжи внести в миску с тестом. Затем тонкой плеткой заливаем одним стаканом крутого кипятка, непрерывно мешаем. Благодаря кипятку наши блины свариваются, ажурные.
Тесто лучше замешивать в большой посуде, так как в процессе подъема оно увеличится вдвое. Блюда с тестом на блинчиках накрыть легкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в теплом месте примерно на час.

Тогда, когда тесто созреет, на поверхности должны появиться такие пузыри.Поливаем растительным маслом и перемешиваем. Теперь можно переходить к жарке блинов. Чтобы процесс жарки проходил быстрее, используйте две сковороды.

Выпекаем дрожжевые оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Поддон не нужно смазывать маслом, так как нужное количество масла находится в тесте. Вы можете наблюдать появляющиеся дыры на тесте, когда он находится на сковороде.

Блинчики кладут в чай ​​с любым вареньем или джемом. Дрожжевые оладьи на кефире получились такими мягкими, пористыми, вкусными и красивыми.Приятного аппетита!

Побалуйте свою семью, приготовьте блины на кефире. Они получаются очень вкусными, нежными и воздушными! Блины со сковороды не доходят до тарелки. Вернее, дойдет, но только остынет и сразу попадет в рот — домой улетит и будет очень приятно. Хочу посоветовать увидеть своего коллегу Тимура Раимова.
Пироги всегда пекутся, выпекаются и во всех семьях по-прежнему будут долго печь. Это действительно какое-то волшебное и очень солнечное блюдо! Скоро нас встретит карнавал и варить разные блины отличный набор! А народ будет гулять, проводить веселую зиму, в гости и угощать блинами.На новые встречи приходи за вкусными рецептами В мой блог.

П.С. Уважаемые читатели! Анонс от 20.12.2018 .. Школа блогеров Denis Cowaging — Доступ к WhatsApp Класс блогеров 12 месяцев в день 1 день -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/Kouhing/vivienda/ # EarningsWinter # how to # Earnings

П.С. Уважаемые читатели, я начинаю делать первые шаги на YouTube. Создал и настроил свой канал музыкальное поздравление с праздниками. Поддержите меня на YouTube Посмотрите, пожалуйста, мои первые ролики — Музыкальное поздравление с Масленицей, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, влюбленные в влюбленных, подписывайтесь на канал, ставьте.Делитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в социальных сетях. Сейчас добавлю работы, всех поздравлю с праздниками, а их у нас очень много!

Блины на кефире готовит почти каждая хозяйка, но не всегда они хороши. Но именно к этому стремится любой повар, так как густое тесто может испортить блюдо, нарушив вкус начинки. На самом деле тонкие оладьи на кефире приготовить совсем не сложно, если правильно подобрать рецепт и знать несколько хитростей.

Тонкие оладьи на кефире можно приготовить с добавлением кипятка. Так получается заварное тесто, с помощью которого очень легко придать желаемому блюду желаемую толщину. При этом блины получаются особенно нежными. Тем не менее есть и другие достойные рецепты. Итак, вы можете добавить яйца, растительное масло, соду, сливочное масло и т. Д. Количество соли и сахара определяется самим кулинаром, в зависимости от того, хочет ли он соленую закуску или вкусный десерт.

Готовые тонкие оладьи, приготовленные на кефире, можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять разнообразными начинками.Это может быть мясо, джем, яйца, сыр, овощи или фрукты, ягоды и т. Д. Также подаются сладкие или соленые соусы, посыпанные сахарной пудрой, орехами, панировочными сухарями. Из тонких кефирных лепешек даже можно сделать торт! Для этого нужно просто выбрать крем, начинку и вместо коржа использовать оладьи.

После запекания на сковороде блины иногда запекаются в духовке несколько минут, чтобы они стали еще более мягкими и нежными. Также для этого в каждый блинчик добавляют сливочное масло. Подать блюдо можно на плоскую тарелку, просто сложив тонкие оладьи стопкой.При этом каждый может выбрать себе начинку и приготовить себе идеальную закуску.

Ажурные тонкие блинчики с дырочками, приготовленные на кефире

Многим очень нравятся блины с красивыми ажурными дырочками. Во-первых, они выглядят очень аппетитно, во-вторых, попробовать такое блюдо очень приятно из-за необычной консистенции. По этому рецепту у вас получатся тонкие оладьи с нейтральным вкусом. Если хотите сделать из них десерт, то добавьте сахар по вкусу и введите его в тесто вместе с солью и мукой.Гасить соду не нужно — она ​​должна вступить в реакцию с кефиром в «свежем» виде. От этого и на блинчиках будут дырочки.

Состав:

• 2 стакана муки;
• 2 стакана кефира;
• 1 стакан воды;
• ½ ч. Л. Соды;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. растительное масло;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте муку, кефир, соль и яйца.
2. Воду вскипятить и растворить в ней соду, влить в тесто.
3. Быстро перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
4. Оставить тесто на 5 минут, затем залить растительным маслом и снова переместить.
5. Очень хорошо разогреть сковороду и обжарить блины до румяного цвета.

Интересное из сети

Сладкие блины — это, пожалуй, самый лучший завтрак И для детей, и для взрослых. По этому рецепту блины получатся настолько тонкими, что будут практически прозрачными! При этом они не сломаются при добавлении начинки.Также гурманов порадуют хрустящие румяные блины. Но хозяевам этот рецепт понравится за минимальное количество необходимых ингредиентов и их небольшую стоимость. Что подать тонкие блинчики, каждый сладкоежка придумает сама.

Состав:

• 150 г муки;
• 80 г сахара;
• 120 мл кефира;
• 75 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• ¼ ч. L. соль.

Способ приготовления:

1. Соединить сахар, просеянную муку и соль.
2. Для сушки ингредиенты залить водой и кефиром, перемешать до однородности.
3. Там я раскалываю яйца и слегка взбиваю тесто.
4. Растопите сливочное масло в микроволновой печи и перелейте в общую миску.
5. Еще раз замесить тесто и разогреть сковороду.
6. Вылейте небольшое количество теста в середину сковороды, затем распределите его по всей поверхности, просто поворачивая сковороду в разные стороны.
7. Обжарить блин до готовности, выложить на плоское блюдо.
8. Сверху сложите все остальные блины стопкой и дайте им немного разбиться.
9. Добавьте начинку по своему вкусу и сверните конверт.

Блинчики с заварным кремом найдутся даже у начинающей хозяйки, хотя многие считают этот рецепт более сложным, чем те, в которые не входит кипяток. На самом деле все предельно просто. При этом результат обязательно превзойдет ваши ожидания — блины получатся нежными и нежными, идеально подходят для любой сладкой начинки.Если с указанным количеством ингредиентов тесто получилось слишком густым, можно разбавить его теплой водой.

Состав:

• 200 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 100 мл воды;
• 160 г муки;
• ¼ ч. Л. Соды;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 ст. л. растительное масло.

Способ приготовления:

1. Муку смешать с солью и сахаром.
2. В полученную смесь ввести яйцо и кефир, хорошо размешать.
3. Добавить соду и кипяток, все перемешать до однородности.
4. В миску с тестом налить растительное масло.
5. Готовому тесту дать немного «расслабиться» и начать жарить блины.

Теперь вы знаете, как приготовить тонкие блины на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире — это уникальная основа для набора. вкусные десерты и соленые закуски. Изучив пару рецептов этого блюда, вы сможете подавать его каждый день в новом виде, радуя гостей и домочадцев.Полезные секреты, как приготовить тонкие оладьи на кефире, поделятся опытные повара:

• Добавив в само тесто растительное или сливочное масло, сковороду потом можно не смазывать. Так блины получатся без неприятной жировой пленки;
• Чтобы оладьи стали мягкими и нежными, после приготовления сложите их стойлом и дайте постоять 10 минут;
• Каждое проклятие после варки можно смазать небольшим кусочком сливочного масла. Так тесто получится особенно нежным, хотя калорийность блюда немного увеличится;
• Перед тем, как вылить тесто на форму, убедитесь, что оно свободно максимальной температуры.Так у вас первый блин в ком не превратится;
• Правильно приготовленное тесто для блинов по консистенции напоминает густую сметану. Если он слишком жидкий, следует добавить муку, иначе — воду или кефир;
• Кефир для приготовления теста лучше брать комнатной температуры, как и все остальные ингредиенты, если другое не указано в рецепте.

Славянская богата разнообразием рецептов вкусной выпечки. Но самое любимое блюдо и взрослых, и детей — блины.Их можно подавать с творожной начинкой, с вареньем, со сгущенкой, с медом или сметаной. Сегодня у нас огромный выбор самых разных рецептов их приготовления, каждый из которых по-своему интересен. Итак, есть рецепт на основе молока, воды или сыворотки. Но пышные и нежные блины получаются на кефире и теперь мы будем готовить блины на кефире очень вкусно — рецепт проверенный.

Тонкие блины по проверенному рецепту

Для выпекания блинов лучше приобрести для них специальную жарку.Он имеет небольшой вес и имеет антипригарное покрытие. В противном случае подойдет чугунная сковорода или мангал с тефлоновым покрытием. Чтобы у вас были тонкие сковороды, вам понадобятся следующие товары:

• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• стакана кипятка;
• 2 яйца;
• арт. ложка подсолнечного масла;
• 1/3 ст. ложки соды;
• сахар и соль по вкусу.

Перед началом процесса приготовления кефир стоит достать с холода и дать ему немного прогреться.

1. Берем просеянную муку и смешиваем с сахаром и солью.

2. В отдельной емкости хорошо переворачиваем кефир с яйцом. Тщательно соедините все ингредиенты и промойте.

3. Соду залить кипятком и всыпать в мучную массу, перемешать и оставить на несколько минут.

4. Непосредственно перед самой выпечкой залить в тесто растительное масло. Выпекаем ажурные, очень вкусные оладьи на кефире, обжаривая их с одной стороны.

Блинчики на дрожжевом кефире

При приготовлении блинов многие хозяйки вместо соды используют дрожжи.Процесс приготовления дрожжей отличается от теста с использованием соды.

Продукты:

• 3 стакана кефира;
• 1 яйцо;
• 600 г мучной муки;
• 20 г свежих дрожжей;
• 400 г сахара;
• арт. ложка растительного масла;
• арт. ложка сливочного масла;
• соль по вкусу.

Готовить блины на кефире без соды будет в два этапа:

1. Готовим Фарру. В глубокую емкость налить стакан кефира и нагреть до 30 градусов.Добавляем дрожжи, ½ муки, весь сахарный песок и соль. Выходим на 1 час, чтобы опара подошла.

2. Как только опара увеличится в объеме, вливаем в нее взбитые яйца, по ложке растительного и топленого масла и муки. Промываем и потом соединяем с оставшимся кефиром, все промывают и оставляют в тепле. Как только тесто станет подходящим, стоит его еще раз замесить и снова отложить, и так 2 раза. Выпекаем дрожжевые оладьи в кефире до золотисто-красивого цвета.

Блины без соды

Как правило, в тесто для блинов добавляют соду, так как с дрожжами много заморочек. Но сода позволяет быстро получить пористые и воздушные блины. Еще можно принимать алкоголь, благодаря оладьям на кефире очень вкусный, проверенный рецепт поможет им еще и нежными и дырявыми. При высоких температурах Весь спирт улетучивается, поэтому такими оладьями можно смело угощать детей. Поэтому теперь предлагаем вам проверенный рецепт приготовления блинов, в котором используется коньяк и сода.

Для этого берем:

• 1 литр кефира;
• 2 яйца;
• 4 ст. Ложки сахара;
• ½ ч. Ложки соли;
• 1/3 ч. Ложка соды;
• пощипывание ванили;
• 6 ст. ложки коньяка;
• мука.

Кефир взбитый с яйцом, сахаром и солью. Добавьте ваниль, соду и аккуратно муку для ужина. Тесто должно быть как бы жидкой сметаной. Все хорошо перемешиваем, заливаем коньяком. Обжариваем с двух сторон наши оладьи на хорошо разогретой сковороде.

Надеемся, что благодаря нашей статье теперь можно приготовить блины на кефире очень вкусно, проверенный рецепт на ваш выбор, поможет предотвратить ошибки в приготовлении.

Если вы обнаружили ошибку в статье, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter. .

Многие предпочитают готовить оладьи на кефире, а не на молоке, ведь такие оладьи получаются воздушными, ажурными и очень вкусными.

Тесто для блинов на кефире не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке.Но чтобы блины стали тонкими, в кефир можно добавить небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды. Блины с заварным кремом можно приготовить на кефире — муку для этого нужно прокипятить кипятком.

В тесто для блинов на кефире часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире — в итоге выделяется углекислый газ. Благодаря этому блины получаются особо пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переборщить, иначе блины отзовутся содой.Количество соды зависит от желаемой толщины и структуры блинов. Жарить оладьи как кефир, как правило, на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало отличается от приготовления блинов по другим рецептам. Готовое тесто вылить недоуздком или совком на залеченную маслом сковороду и выпекать с двух сторон до румяно-золотистого цвета. Края должны быть смоделированы сухими и хорошо прожаренными.

Не нужно заливать слишком много теста — блины должны получиться тонкими и одинаковой толщины.Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды, при заливке нужно делать вращательные движения. Сковородку всегда держите под небольшим наклоном.

Блин перевернуть специальным лезвием или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные повара переворачивают блины без дополнительных приспособлений — просто бросают блин вверх, где он сам разворачивается в воздух.

Горячие блины на кефире подаются с медом, вареньем, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной.Блины на кефире прекрасно сочетаются с солеными и сладкими начинками. Остывшие в кефире блины сильно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно ставить в микроволновку. После этого блины снова будут отставать друг от друга.

Блины на кефире — Приготовление продуктов и блюд

Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды. Мука обязательно просеивается — она ​​помогает насыщать кислородом тесто и делает блины более пышными и воздушными.

Еще нужно растопить масло и подогреть кефир. Если в рецепте используется простая вода, ее нужно кипятить. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно заранее достать из холодильника.

Из посуды требуется чугунная сковорода или сковорода с антипригарным или тефлоновым покрытием. Также для выпекания блинов можно использовать специальную сковороду, смазывать ее маслом не нужно. Также необходимо подготовить чистую эмалированную тазик для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопатку, совок или недоуздок и сетку для смазки сковороды.Готовые оладьи выкладываем на широкую плоскую тарелку, смазанную маслом.

Рецепты блинов на кефире:

Рецепт 1: Блины на кефире

Такие блины на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Готовится угощение из минимума ингредиентов и не требует больших временных затрат.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 2,5-3 стакана;
• Мука — 1,5-2 стакана;
• Яйца — 2 шт .;
• Сахар — 1 ст.л .;
• Пол чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Яйца разбиваются, желтки отделяются от белков. Желтки натереть с сахаром. Заливаем двумя стаканами кефира и перемешиваем до однородной массы. Постепенно вбивайте муку, непрерывно помешивая. Белки взбить с солью до пышной массы. Затем вливаем в тесто оставшийся стакан кефира и добавляем взбитые белки. Смазать сковороду, смазать маслом и приступить к выпеканию блинов. Каждое лицо поджаривается до румяного цвета.

Рецепт 2: Блины на кефире «Тонкие»

В тонкие оладьи на кефире можно положить любую начинку. Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или вареньем. Такие блины можно подавать на завтраки или к праздничному столу С вкусной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

• Мука — 150 г;
• Кефир — 120 мл;
• Сахар — 80 г;
• Вода — 75 мл;
• Масло сливочное — 50 г;
• Яйца — 3 штуки;
• Одна чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Мука просеять, смешать с солью и сахаром. Воду смешать с кефиром и постепенно всасывать муку. Замешиваем тесто, разбиваем в него яйца. Взбиваем смесь долькой и заливаем фольгированным маслом. Все тщательно перемешать.

Смазать сковороду растительным маслом и начать печь блины. Обжарить блины с двух сторон до румяного цвета. Если блины слишком густые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире «Заварной крем»

Такие оладьи на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления.Для приготовления блинчиков с заварным кремом на кефире используются те же ингредиенты, а также добавляются в крутое кипяток тесто.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 200 мл;
• 2.1 Яйцо;
• Стакан муки;
• Полный бак кипятка;
• Сахар — 2 ст .;
• Масло растительное — 15 мл;
• Четверть чайной ложки соды;
• Немного соли.

Способ приготовления:

Мука просеивается и смешивается с сахаром и солью.Кефир взбитый с яйцом. Заливаем кефирно-яичной смесью муку. Взбить клином до однородной консистенции. Соду залить крутым кипятком. Затем вливаем в тесто кипяток, все перемешиваем и оставляем на 5 минут. В самом конце наливаем растительное масло и начинаем жарить блины на разогретой на растительном масле сковороде. В слишком густое тесто можно налить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире «Ажур»

Такие блины на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными.Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, масло растительное, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты:

1. 0,5 л кефира и молока;

2. Яйца — 3 шт .;

3. Примерно два стакана муки;

4. Сахар — 1 ст. л .;

5. 30 мл масла растительного;

6. Пол чайной ложки соды;

7. Пол чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Кефир и молоко немного подогревают.Яйца нагревают при комнатной температуре. Яйца взбиваем, в кефир добавляем соду. Затем вливаем немного теплого молока. Все тщательно перемешать. Кефир соединить с яйцом, добавить сахар и соль. Все взбиваем до однородной массы. Постепенно муку выхватывают, непрерывно помешивая. Затем вливаем оставшееся молоко. Поливаем растительным маслом. Выпекаем на разогретом, смазанном маслом сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком

Блины на кефире с добавлением коньяка получаются нежными и ароматными.Это вкусное угощение Вы можете смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 1 литр;
• Яйца — 2 шт .;
• Сахар — 4 ст. л .;
• Пол чайная ложка соли;
• Ванилин — 1 щепотка;
• Коньяк — 6 ст. л .;
• Одна чайная ложка соды;
• Мука — на глаза.

Способ приготовления:

В кефире выбить яйца, всыпать сахар и соль, все тщательно перемешать.Затем добавьте ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тестовая должна быть похожа на жидкую сметану. Все снова перемешать, расколоть комочки. Затем добавьте коньяк. Блины запекать на сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжарить блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 6: Блины на кефире «Смере» с красной икрой

Такие блины на кефире готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное праздничное угощение.

Необходимые ингредиенты:

• 0,8 стакана муки;
• Полстакана сливок;
• Половина кефира;
• Пол чайная ложка соды;
• Лимонный сок — 3 мл;
• 1 яйцо;
• 1 ч. Сахара;
• Соль — щепотка;
• 30 мл подсолнечного масла;
• Банка красной икры;
• 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Квадрат, взбитый с сахаром. Затем добавить сливки и желток.Сода и сок лимона Гасим добавить в смесь. Поливаем кефиром. Высосать муку и посолить. Все перемешиваем до консистенции сметаны. Смазать сковороду, смазать растительным маслом и приступить к выпеканию блинов.

Готовые оладьи выкладываем на смазанную маслом тарелку. На каждый блин нанесите кусочек масла. Икру можно положить в каждую чайную ложку блина или подать в отдельной посуде.

• Для того, чтобы на сковороде не было обилия растительного масла, можно взять небольшой кусок марли и промыть им поверхность сковороды;

• Готовые оладьи складываются в стопку, и в каждый блин кладется кусочек сливочного масла.Всю стопку нужно накрыть салфеткой или полотенцем — так блины будут дышать, но не остывать;

• В процессе приготовления блинов на кефире в тесто перед мукой добавляется сода;

• На последней стадии всегда добавляется растительное или сливочное масло;

• Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;

• Для приготовления блинов нужно использовать только свежие яйца, перед выкладыванием в тесто их рекомендуется взбить;

• Муку нужно просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не заранее;

• Блины на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинать с любой начинкой: курица с грибами, соленая рыба или икра, капуста, рис с яйцом, яйца с чесноком и майонезом, мясной фарш или творог с сухофруктами .