Блины на молоке и кипятке — вкусные проверенные рецепты тонких заварных блинчиков

Много уже написано рецептов разных блинчиков, приготовленных на молоке, кефире и воде. Но вот одна из категорий является самой востребованной. И поэтому на ней хотелось бы остановиться более подробно. И это рецепты заварных изделий на молоке и кипятке.

Преимущество этого способа в том, что благодаря завариванию теста, изделия получаются  тоненькими, мягкими, очень нежными и такими вкусными, что когда их кушаешь, то остановиться просто невозможно. Даже уже наевшись, рука непроизвольно тянется еще за одним кружевным и румяным изделием.

А также этот способ полюбился хозяюшкам еще и тем, что он очень прост. Тесто готовится очень быстро, а результат всегда неизменный, то есть отличный.

И я предлагаю сейчас рассмотреть несколько разных интересных и проверенных рецептов, по которым изделия всегда получаются тоненькими и вкусными. А если наловчиться, то на них можно получить большое количество маленьких аккуратных дырочек, что уже может считаться признаком настоящего мастерства.

Вкусные заварные блины на молоке и кипятке с дырочками (простой пошаговый рецепт)

Давайте начнем наш сегодняшний рассказ с рецепта, который уже проверен на протяжении многих-многих лет. Даже имея в своей копилке рецептов его всего один, Вы сможете без труда печь блинчики и для заворачивания в них различной начинки, и для приготовления различных салатов, и конечно же, для того, чтобы просто накормить свою семью вкусным завтраком.

Нам понадобится (на 20 — 21 шт):

• молоко – 500 мл
• кипяток – 250 мл
• мука – 2 стакана
• яйцо – 3 шт
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 0,5 ст. ложки
• масло растительное – 1 ст. ложка
• масло сливочное – 1 ст. ложка

Изделия я буду выпекать на сковороде диаметром 20 см.

Приготовление:

1. Просеять муку в миску. Делать это нужно обязательно, чтобы изделия получились более нежными и дырчатыми. Добавить в муку соль и сахар. Перемешать смесь.

Мука меряется стаканом объемом в 250 мл. Это будет примерно 160 гр продукта. А в двух необходимых для рецепта стаканах будет 320 гр муки.

2. Молоко согреть до состояния, чтобы оно было едва теплым. Проверить это можно, опустив мизинчик в жидкость. Горячее молоко не использовать, иначе мука сразу же запарится и не образуется нужное количество клейковины.

Влить его в муку, помешивая ложкой. Затем продолжить сбивать венчиком, или можно воспользоваться миксером. Будет быстрее.

Хотя нужно сказать, что тесто замешивается настолько легко и просто, что этот процесс не составит Вам никаких, даже самых минимальных проблем.

3. Добавить яйца и снова перемешать.

4. И так, тесто у нас уже почти готово. Мы разбили все комочки, и оно у нас уже однородное и ровное. Пора заняться кипятком. Он нам нужен прямо крутым, только что вскипяченным.

Налить необходимое количество жидкости в кружку и, выливая тоненькой струйкой в тесто, непрерывно помешивать всю массу. Опять же можно пользоваться для этого и венчиком, или миксером. Кому как больше удобно.

5. Тесто замесили, теперь ему необходимо настояться. Оставляем его на 30 минут. За это время окончательно разойдутся и соединятся между собой все компоненты. И тесто станет тянущимся, однородным и пластичным. Хотя и достаточно жидким.

Кстати, чем жиже тесто, тем тоньше будут готовые изделия. И тем больше на них будет дырочек. Бояться при этом, что такой тонкий блинчик будет не перевернуть, совершенно не нужно. Тесто такое эластичное и плотное одновременно, что он не порвется, насколько бы тоненьким не получился.

6. Через 30 минут добавить в смесь масло. Сливочное масло при этом нужно растопить на водяной бане. Раньше его не добавляйте. Оно не даст самым лучшим образом объединиться всем компонентам. А это отразится на качестве конечного результата.

Масло нужно вмешать в тесто до исчезновения масляных кругов. И можно приступить к выпеканию.

7. Приготовить сковородку. Если на ней Вы печете только блины, то какой-то предварительной обработки она не потребует. Также в какой-то предварительной подготовке не нуждаются сковородки керамические и с антипригарным покрытием.

А вот обычную сковородку нужно предварительно хорошенько прогревать с солью и жиром. А можно просто перед применением поджарить на ней яичницу.

8. У меня две специальные для этого дела сковородки диаметром 20 см. Изделия на них пекутся быстро, получаются румяными и красивыми.

Для заливки первой порции теста, сковороду нужно прогреть и смазать маслом. Для последующего выпекания это может не понадобиться.

9. Налить половину половника теста и вращая сковородку, дать возможность тесту растечься очень тоненьким слоем. Выпекать 20 — 30 секунд, затем изделие перевернуть на другую сторону. Для легкости переворачивания вначале подцепите изделие ножом по всему периметру. И как увидите, что края начали подсыхать, а на поверхности появилась ровная пленочка без присутствия сырого теста, то значит можно переворачивать.

Если у Вас по какой-то причине не появились дырочки, то дело может быть либо в сковородке, либо в том, что тесто не достаточно жидкое. В первом случае смените посуду, во втором добавьте в тесто немного кипяченой воды  комнатной температуры и перемешайте.

10. Другая сторона будет печься также очень быстро.

Однако, следует заметить, что на сковородках с антипригарным покрытием время выпекания изделия с одной стороны может быть и более минуты. Дело в том, что в такой сковородке дно не разогревается так быстро. У такой посуды другая задача — она нужна больше для тушения и прогрева, а не для жарки.

Поэтому, все же лучше иметь специальную сковородку. Тем более, что на вышеупомянутой посуде при жарке трудно добиться получения дырочек. И Вы можете посмотреть и сравнить. Вот блин, испеченный на этой сковородке.

А вот на спциальной. Разница видна невооруженным взглядом.

11. Готовые вусняшки выкладывать на тарелку. Можно смазывать их растопленным сливочным маслом.

Подавать со сметаной, медом, вареньем или маслом. Запивать чаем или горячим молоком.

Блинчики мягкие, тоненькие, очень нежные и невероятно вкусные!

Видео о том, как приготовить тонкие заварные блины на молоке

В продолжение к предыдущему рецепту я предлагаю к просмотру видео, где дается слегка видоизмененный рецепт. Но все шаги в принципе остаются без всяких изменений.

А различие лишь в том, что в составе ингредиентов у нас добавлен еще один ингредиент — это сметана.

Как видите, все довольно просто. Следуйте каждому шагу и у Вас получатся точно такие же красивые и вкусные изделия.

Тонкие блинчики на молоке и кипятке

Этот рецепт очень легко запомнить, так как основных ингредиентов используется ровно по стакану.

Нам понадобится:

• молоко – 1 стакан
• кипяток – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• яйцо – 2 – 3 шт
• сахар – 1 – 2 ст. ложки
• соль – 0,5 ч. ложки
• растительное масло – 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску. Используйте их количество в зависимости от размера. Если они крупные, то достаточно взять только 2 штуки, а если маленькие, то берите 3.

2. Добавить соль и сахар. Если готовите сладкие изделия, то сахара используйте больше, если не сладкие, то достаточно взять  только ложку продукта.

Если сахар не добавляют совсем, то изделия не получатся румяными и солнечными. А если его переложить, то поверхность получится излишне зажаренной. Такие блинчики будут выглядеть подгоревшими. Поэтому как и везде, здесь хороша золотая середина.

Перемешать все вместе. Пользоваться для этого можно венчиком, или же миксером.

3. Молоко согреть до теплого состояния. Ввести при помешивании в него яйца

4. Добавить просеянную муку и снова перемешать. Здесь уже потребуется смешать все компоненты до однородности. Также в тесте не должно остаться комочков. Следите за этим. Это залог Вашего успеха! Для удобства и быстроты взбивания можно воспользоваться миксером.

5. Когда добились нужного состояния, можно добавить кипяток. И вновь он нужен нам прямо-таки крутой. Налить его тонкой струйкой в полученную массу при постоянном помешивании. Не бойтесь, тесто не свернется. А наоборот, оно самым прекрасным образом превратится в эластичную, слегка глянцевую массу.

6. Оставить тесто минут на 20 — 25 набраться силы и выстояться.

7. Налить масло. Можно, кстати, ограничиться и двумя столовыми ложками. Но если любите сытные блинчики, то смело добавляйте три, будет вкусно.

8. Согреть сковороду. Для первой заливки смазать ее маслом и испечь наши маленькие солнышки, подрумянив их с двух сторон.

Получаются они тоненькими. И опять же, если разбавить тесто дополнительным количеством водички, то на поверхности изделий появятся красивые аккуратные дырочки.

Ведь мы помним, что основной секрет появления дырочек в жидком тесте и горячей сковородке!

Кушать сразу же, пока они горячие и вкусно-пахнущие.

Подавать с тем, с чем больше любите. А можно просто смазывать каждый экземпляр маслом, когда снимаете их со сковородки. В этом случае, кушайте их и просто так. Вкусно — невероятно!

Блины на молоке, сметане и кипятке с добавлением соды

Бывает, что в холодильнике остается немного старой сметаны. И ни туда ее, ни сюда. А вот в  тесто ей в самый раз.

Нам понадобится:

• молоко – 3 стакана
• кипяток – 300 мл
• мука – 2,5 стакана  (400 гр)
• яйцо – 4 шт
• сметана – 2 ст. ложки
• сахар –  ст. ложки
• соль – 1 ч. ложка
• масло растительное – 2 ст. ложки
• сода – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар и перемешать. Затем ввести сметану и снова перемешать.

2. Добавить пол литра теплого молока. Помните, что оно должно быть только едва теплым, и ни в коем случае не горячим. Воспользоваться венчиком или миксером для приведения массы в состояние однородности.

3. Просеять муку прямо в миску и снова перемешать. Масса получится довольно густой, но зато в ней очень хорошо разойдется мука, и комочков практически не останется.

4. Теперь можно всыпать соду. Если ее по какой-то причине не нашлось, то можно заменить ее на разрыхлитель. В отличие от соды, его нужно будет добавлять одну чайную ложку.

5. Постепенно влить оставшееся теплое молоко. Продолжать перемешивать массу до полного исчезновения комочков.

6. Вскипятить воду, налить в стакан соответствующего объема, и постепенно влить половину отмеренной жидкости, при постоянном помешивании. Посмотреть, какое получилось тесто по консистенции. Оно должно быть довольно жидким, похожим  на густые жирные сливки . Если видите, что оно жидкое, не не достаточно, постепенно влейте и оставшуюся часть кипятка.

Почему такая осторожность? Потому что объем стакана у всех разный. И поэтому муки у всех может получиться разное количество. Желательно вообще при замесе теста научиться полагаться на более точный инструмент — свой глаз.

7. Если сомневаетесь в консистенции теста, то вначале оставьте его более густым. Испеките один экземпляр, и посмотрите. Если его толщина Вас устраивает, то так и оставьте. Если нет, и Вам хочется сделать их потоньше, то добавьте немного водички комнатной температуры и перемешайте.

Изделия получатся более тонкими. Потом уже будете определять густоту теста по его внешнему виду.

8. Согреть сковороду, или две. Смазать поверхность растительным маслом, особенно для первого блинчика. Чтобы он не получился комом. Хотя есть очень интересная версия, где читать надо «не комом», а «комам». Если интересно, кто это такие «комы», то почитайте об этом, перейдя по ссылке.

9. Выпекать с двух сторон до румяного, приятного глазу состояния.

Подавать со сметаной, маслом, медом или вареньем. Или со всем сразу. Тогда каждый выберет для себя то, что ему больше по вкусу. Кушать обязательно с удовольствием! Не забывая хвалить при этом повара! Чтобы у него поскорее появилось желание напечь новую партию, да побыстрее.

Вкусные заварные блинчики с крахмалом без яиц на 1 литр молока

А этот рецепт кардинально отличается от уже предложенных. И его отличие в том, что готовятся блины на горячем молоке, без яиц и с добавлением крахмала. Готовить будем из расчета на 1 литр молока.

Нам понадобится:

• молоко – 1 литр
• мука – 0,5 кг
• масло сливочное – 100 гр
• сахар – 2 — 3 ст. ложки
• соль – 1 ч. ложка
• крахмал – 2 ч. ложки
• сода – 2/3 ч. ложки

Приготовление:

1. Муку просеять через сито в миску, в которой будем замешивать тесто. Просеивать следует обязательно, для того, чтобы частицы муки насытились воздухом.

2. Добавить в муку соль, сахар, соду и крахмал. Перемешать. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста. Но берите его полную столовую ложку, и даже немного с горочкой.

3. Постепенно влить в сухую смесь 0,5 литра молока, лучше слегка теплого. Замесить тесто. Оно получится пока довольно густым, но так лучше разойдется мука и будет легче избавиться от комочков. Перемешивать нужно до состояния, пока масса не станет достаточно ровной и однородной.

4. Оставшиеся 0,5 литра молока поставить в кастрюлю греться. Выложить туда же сливочное масло. Довести смесь до кипения при помешивании.

5. Горячее молоко влить в уже полученную массу. Вливать лучше тонкой струйкой, держа стакан (или кружку) с горячим молоком,  в одной руке, а другой рукой в это же время активно перемешивать смесь венчиком, или миксером.

Как можно увидеть на фото, появилось большое количество пузырьков. Это хорошо, значит готовые изделия будут с дырочками.

Перемешать до состояния однородности.

6. Согреть сковородку и выпекать на ней блины с двух сторон. Они должны получится румяными, красивыми и с большим количеством дырочек.

Причем, чем жиже тесто, тем тоньше получатся изделия и тем «дырявее» они будут.

Для первого изделия сковородку можно дополнительно смазать растительным маслом. В дальнейшем можно уже не смазывать, в тесте содержится и так достаточное его количество.

Однако следует отметить тот факт, что слишком тонкие изделия во время выпечки и переворачивания требуют бережного с ним взаимодействия. Как всем известно, именно яйца делают тесто упругим и эластичным. Благодаря им оно не рвется и заготовка легко переворачивается на другую сторону.

В этом рецепте яиц нет. И поэтому тесто очень нежное и хрупкое. Именно из-за этого следуйте при выпечке нескольким простым правилам.

• Попробуйте вначале испечь не очень тонкий блин.
• Когда увидите, что краешек подсох, проведите ножом между ним и поверхностью сковородки. Тем самым помогая краю не прилепляться к поверхности.

• Переворачивать изделие следует тогда, когда низ хорошо зарумянится.
• Переворачивать лопаткой с широкой площадкой.

• Предварительно проверьте этой же лопаткой, что тесто нигде не прилипает к поверхности.

Если все получилось, то можно уже регулировать и толщину изделий. При желании можно добавить немного кипяченой воды и печь более тонкие блины.

Вот такое получается изделие при переворачивании. Оно не рвется и прекрасно держит свою форму.

Вкус у готовых изделий очень насыщенный. Это происходит благодаря большому количеству добавленного сливочного масла. И поэтому их можно кушать просто так, запивая горячим чаем. Без всяких добавок, они имеют просто потрясающий вкус.

Еще один плюс в том, что после того, как изделия уже полностью остынут, они не подсохнут и полностью сохранят свои вкусовые качества. И будут вкусными и в холодном виде.

В любом виде кушать их Вы будете с удовольствием!

Пошаговый рецепт заварных блинов на молоке и кефире

Это очень простой рецепт, по которому в дело пойдет и кефир, и молоко. Бывает, что кефир застоится в холодильнике. Вот и найдется ему применение.

Нам понадобится:

• молоко – 1 стакан
• кефир – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• яйцо – 2 шт
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки
• сода –  ч. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Яйца смешать в миске с сахаром и солью. Пользоваться для этого лучше венчиком, или миксером.

2. Добавить кефир комнатной температуры. Для этого достаньте его заранее из холодильника. Кстати, можно в этом рецепте использовать не только кефир, но и кислое молоко. Перемешать массу и добавить соду. Чтобы она вступала в реакцию с кислым кефиром. Так как здесь уже присутствует кислая среда, то гасить соду уксусом нет необходимости.

3. Туда же в миску просеять муку. И снова перемешать. Масса получится довольно плотной и вязкой.

4. Вскипятить молоко. Горячим влить его в полученную смесь, при этом непрерывно перемешивать венчиком. Или же можно воспользоваться миксером.

5. Когда масса станет однородной, оставить ее на 20 — 30 минут для настаивания. По истечению этого времени добавить масло, перемешать и сразу же приступить к выпеканию.

6. Печь блины, как обычно, с двух сторон до румяного состояния. Первый раз обязательно смазать маслом сковородку. А потом посмотрите. Если они легко переворачиваются, то смазывать больше не надо.

А вот уже испеченные изделия можно маслом и смазать. Для этого его заранее растопить ( я имею ввиду сливочное масло). И смазывать каждый испеченный экземпляр сразу же после того, как его сняли со сковороды. А те, в свою очередь, складывать на тарелку стопкой. Так они дольше не остынут, и не подсохнут раньше времени.

Кушать с удовольствием!

На мой взгляд, сегодня мы рассмотрели все возможные варианты приготовления заварного блинного теста на молоке. И теперь Вы без особого труда сможете приготовить изделия на свой вкус, в соответствии с тем, что у Вас есть для этого в холодильнике. Есть сметана — хорошо, кефир — тоже неплохо. Если есть только одно молоко, то готовить будем на нем.

Главное, не забываем соблюдать пропорции, и учиться определять состояние густоты теста на глаз. И тогда, если у Вас даже никогда не получалось испечь блины, раз за разом, они у Вас будут получаться все вкуснее и тоньше. И даже количество дырочек будет с каждым разом увеличиваться. Не верите?! Тогда пересчитайте их! (шучу конечно).

Я знаю, что многие считают выпечку Этих небольших «солнечных» изделий делом довольно сложным, а многие — даже невозможным. Поверьте, это не так! Нет ничего проще, чем испечь вкусные тоненькие изделия. Пользуйтесь данными рецептами, и у Вас все получится!

Приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке с дырочками

Блины – это очень популярное блюдо во всем мире. Существует большое количество вариаций приготовления блинов. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию 10 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово, которые научат вас, как правильно готовить тонкие блины на молоке с дырочками.

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными, тонкими и вкусными. Они прекрасно сочетаются с любым вареньем, медом, сметаной или фруктовым сиропом.

Количество порций: 4-6

Время приготовления: 45 минут

Калории: 147 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 6.8 г

Углеводы: 16 г

• В приготовлении блинов самым главным является правильно замешанное тесто. Если оно у вас получится однородным по структуре и правильным по густоте – успех в приготовлении будет на вашей стороне. Итак, вначале нужно разбить яйца в миску. Затем возьмите венчик и взбейте яйца в течение 30 секунд.

1

• Теперь влейте в яйца половину молока, а также всыпьте половину чайной ложки соли и половину столовой ложки сахарного песка. Снова тщательно все перемешайте, пока все ингредиенты не приобретут однородную консистенцию. Кстати, количество сахара и соли рассчитано на достаточно пресные блинчики (предполагается, что вы будете заворачивать в них начинку), поэтому, отрегулируйте их количество самостоятельно, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

2

• 1,5 стакана муки просейте в отдельную миску. В тесто нужно ее добавлять постепенно, тщательно перемешивая все с помощью венчика для взбивания. Не стоит сразу же всю муку добавлять в блинное тесто. Может случиться так, что вам потребуется меньше или больше муки (это зависит от разных факторов, начиная от размера яиц и заканчивая качеством муки). Лучше всего всыпать в тесто по 1-2 столовые ложки муки, перемешать и посмотреть, какую консистенцию приобретает тесто. Помимо венчика вы можете также использовать миксер. Ваша главная задача, чтобы в тесте не было комочков.

3

• В конце добавьте в тесто оставшуюся половину молока, и тщательно все перемешайте. Если вы видите, что у теста в итоге получилась очень жидкая консистенция, добавьте еще немного просеянной муки. Если же консистенция, наоборот, слишком густая, то влейте еще немного молока.

4

• Разделите тесто на 2 части. Причем, в одной части теста должно быть раза в 2 больше, чем в другой. В меньшую часть теста добавьте немного просеянной муки (3-4 столовые ложки) и хорошо перемешайте. Чтобы блины не прилипали во время жарки, в тесто добавляется немного растительного или растопленного сливочного масла. В последний раз тщательно все перемешайте. Теперь добавьте это тесто во 2 часть теста и перемешайте. Готово, теперь можно приступать к жарке.

5

• Поставьте сковородку разогреваться на плиту. Когда сковорода как следует, прогреется, смажьте ее небольшим количеством растительного масла (без запаха). Возьмите сковороду в руки, немного наклоните и налейте ½ -1 половник теста. Аккуратно прокрутите сковороду по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее поверхности.

6

• Теперь нужно обжарить блинчик с обеих сторон до золотистого цвета. Когда вы увидите, что края блинчика начинают румяниться, а верхняя часть подсохнет – самое время перевернуть блин. Если в процессе переворачивания блин порвется, возможно, что нужно добавить еще немного муки. В среднем каждый блин жарится 1,5-2 минуты.

7

• Подавать тонкие блины на молоке нужно в теплом виде полив медом, вареньем, сметаной или положив внутрь любую начинку по вашему желанию.

8

Приятного вам аппетита!

Классический рецепт тонких блинов на 1 литр молока

Вкусные, румяные, нежные и ароматные блинчики на завтрак – это прекрасное начало дня. Благодаря соде, которая входит в состав этих блинов, текстура теста получается воздушной и с дырочками. Такие блинчики великолепно сочетаются с вареньем, медом, сметаной, кленовым сиропом или пюре из свежих ягод с сахаром.

Ингредиенты:

• Молоко с жирностью 2,5% – 1 л
• Соль поваренная – 2 щепотки
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Уксус – 1 ч. л.
• Сахарный песок – 5-6 ст. л.
• Растительное масло без запаха – 1-2 ст. л.
• Мука – 350 г
• Яйца куриные – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Молоко при замесе теста должно быть теплым. Поэтому перелейте его в кастрюлю и нагрейте на плите (примерно до 40 градусов), также это можно сделать в микроволновке.
2. После этого, вбейте в теплое молоко поочередно 4 яйца. Всыпьте к молоку и яйцам 6 столовых ложек сахара (количество сахарного песка можно отрегулировать по вашему вкусу) и 2 щепотки соли. Тщательно взбейте все ингредиенты с помощью миксера. У вас должна получиться, хороша пена, а объем смеси увеличится примерно в 2 раза.
3. В маленькой мисочке погасите соду уксусом. Влейте гашеную соду к яйцам. Муку обязательно просейте через сито (это принесет ей кислород и поможет блинам стать нежными и воздушными). По чуть-чуть добавляйте муку к остальным ингредиентам, не забывая постоянно помешивать. В зависимости от качества муки, вам может понадобиться ее как меньше, так и больше. Ориентируйтесь на то, что готовое тесто должно напоминать кефир с высоким процентом жирности (если тесто получится более густым, то ни о каких дырочках и ажурности можно и не мечтать).
4. Влейте в тесто 2 столовые ложки растительного масла и снова взбейте тесто миксером. Итак, самое главное в приготовлении блинов позади. Дайте тесту настояться в течение получаса (за это время сода начнет свою работу и на поверхности теста появятся пузырьки).
5. Сковороду, на которой вы будете жарить блины, нужно очень хорошо нагреть. Добавьте немного масла и налейте тесто достаточно тонким слоем. Дайте тесту растечься по всему дну сковороды и жарьте блины на среднем огне. Точное время назвать сложно, ориентируйтесь на то, что перед тем, как перевернуть блинчик на другую сторону, на его поверхности должны лопнуть все пузырьки.
6. Подавать эти чудесные блинчики нужно в теплом виде.

Приятного вам аппетита!

Ажурные блинчики на молоке с дырочками

Ажурные блинчики – это просто находка для быстрого и вкусного завтрака для всей семьи. Они получаются такими вкусными, что ваши родные будут просить добавку. Готовятся ажурные блины на молоке очень просто, с ними может справиться даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 0,5-0,6 л
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.
• Соль поваренная – по вкусу
• Песок сахарный – 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Сода пищевая – 0,5-1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно смещать в достаточно глубокой миске яйца, немного соли и полторы ложки сахарного песка. Миксером взбейте яйца с сахаром до увеличения яичной массы в объеме примерно в 1,5 раза.
2. Добавьте к яичной массе 1,5 столовые ложки растительного масла и 300 миллилитров молока. Взбивать при этом прекращать не нужно, все ингредиенты добавляются в процессе взбивания.
3. Стакан муки просейте через сито в глубокую миску, а затем постепенно, понемногу добавьте муку в тесто. Тщательно перемешивайте тесто после каждого добавления муки. Теперь можно добавить оставшуюся часть молока и соду. Соду предварительно нужно погасить уксусом в небольшой емкости и только потом добавлять к остальным ингредиентам. В итоге у вас должно получиться тесто, достаточно густое по консистенции, примерно, как сметана с высоким процентом жирности.
4. После того, как тесто хорошо вымешано, нужно дать ему отдохнуть около часа. За это время мука в тесте хорошо разойдется, а сода начнет свое действие.
5. На хорошо нагретую сковородку налейте 1-2 столовые ложки растительного масла (лучше использовать масло подсолнечника без вкуса и запаха). На середину сковороды налейте половник теста и проверните сковородку за ручку по часовой стрелке. Тесто должно полностью покрыть дно сковороды. Выпекайте ажурные блинчики с каждой стороны до тех пор, пока не появятся дырочки, а краешек блина не начнет покрываться золотистой корочкой.
6. Тонкие ажурные блинчики великолепно сочетаются со всевозможными сладкими начинками, а также сметаной, медом и кленовым сиропом.

Кушайте на здоровье!

Заварные блинчики на молоке с кипятком

Приготовить красивые ажурные блинчики – это целое искусство. Внимательно прочитайте наш рецепт, и вы узнаете все тонкости приготовления этого блюда. Блинчики получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Никто не сможет устоять.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 стакан
• Сахарный песок – 1,5 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Кипящая вода – чуть больше половины стакана
• Молоко – 1 стакан
• Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
• Соль поваренная – ½ чайной ложки

Процесс приготовления:

1. Возьмите достаточно глубокую миску для взбивания. Разбейте в нее 2 куриных яйца, добавьте ½ чайной ложки поваренной соли и полторы столовые ложки сахара. Возьмите миксер и взбейте все ингредиенты, которые находятся в миске в течение 3-5 минут. За это время масса приобретет светлый оттенок, увеличится в объеме и превратится в пену.
2. Тонкой струйкой влейте во взбитые яйца молоко комнатной температуры. Снова взбейте все ингредиенты.
3. Пшеничную муку просейте в отдельную емкость с помощью специальной кружки-сита. Просеянную муку постепенно введите в тесто, непрерывно помешивая тесто венчиком. Муку нужно просеивать в обязательном порядке, так вы избавитесь от комочков и обогатите тесто кислородом, что положительно скажется на качестве и текстуре блинов.
4. Теперь в тесто, которое по консистенции стало похоже на густую сметану, нужно добавить 2/3 стакана только что закипевшей воды. Тщательно перемешайте и добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха (так блины не будут подгорать на сковороде).
5. Сковороду для жарки блинов нужно предварительно хорошенько раскалить. Когда дно сковороды как следует, нагреется, смажьте его небольшим количеством подсолнечного масла (например, с помощью силиконовой кисточки) и налейте 1 половник теста. Равномерно распределите тесто по всей сковороде и жарьте блин на среднем огне до тех пор, пока его края не начнут приобретать золотистый оттенок. Переверните блинчик и обжарьте его с другой стороны в течение 1-1,5 минут.
6. Готовые ажурные блинчики на кипятке лучше всего подавать, полив джемом или сметаной.

Приятного вам аппетита!

Вкусные тонкие блины на молоке с содой

Легкие и нежные блинчики поднимут с утра настроение своим чудесным ароматом и приятным вкусом. Такое лакомство будет прекрасным началом и зарядом бодрости на весь день.

Ингредиенты:

• Мука – 170 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Молоко – 0,4 л
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Уксус – 0,5 ст. л.
• Соль – маленькая щепотка
• Масло подсолнечное без запаха – 30 мл

Процесс приготовления:

1. Для приготовления теста для тонких блинов нам потребуется теплое молоко. Аккуратно нагрейте его на плите до температуры примерно 35-40ºС. Поочередно вбейте в теплое молоко два яйца и немного взбейте тесто при помощи венчика.
2. Теперь добавьте нужное вам количество сахара (изначально указано 2 столовые ложки, но это из расчета на несладкие блинчики, если вы хотите, то можете увеличить его количество либо отрегулировать его в процессе приготовления после дегустации первого блина) и щепотку соли. Снова перемешайте.
3. Соду нужно погасить. Не поленитесь сделать это не в ложке, а в небольшой емкости. Таким образом, сода лучше раствориться и будет действовать более активно. Перелейте гашеную соду в тесто.
4. Муку перед добавлением в блинное тесто обязательно просейте. Добавлять муку нужно постепенно, небольшими порциями и тщательно вымешивая. Так вы сможете контролировать ее количество, потому что может оказаться, что вам потребуется большее или меньшее количество муки по сравнению с указанными изначально ингредиентами.
5. В самом конце добавьте 1-2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и снова тщательно все перемешайте. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану. Если у вас получилось не так, добавьте муки (если тесто жидкое), либо добавьте молока (если тесто густое).
6. Теперь тесту нужно постоять около 30 минут, чтобы мука успела разойтись, а сода начала свою работу. По истечении указанного времени, приступайте к жарке блинов.
7. Выпекать тонкие блинчики на молоке и соде нужно на очень хорошо разогретой сковороде, выдерживая по 1,5 минуты с каждой стороны (примерно). Готовые блинчики нужно подавать в теплом виде, приправив медом, вареньем или сметаной.

Как испечь тонкие блинчики на кислом молоке?

Часто случается так, что в холодильнике остается прокисшее молоко. Конечно, можно его выбросить, но у экономной хозяйки даже такой продукт найдет свое применение. Например, на основе прокисшего молока можно приготовить замечательный завтрак для всей семьи: тонкие ажурные блинчики.

Ингредиенты:

• Молоко (скисшее) – 500 мл
• Яйца куриные – 3 шт.
• Пшеничная мука – 1 стакан
• Соль – ½ ч. л.
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Масло подсолнечное – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом хорошо взбейте яйца и сахарный песок. Можно это делать венчиком для взбивания, но лучше миксером, это будет и быстрее, и качественнее.
2. Когда яйца как следует, взобьются, влейте в них половину молока. Снова тщательно перемешайте.
3. Стакан муки нужно просеять через сито в отдельную мисочку, а затем начать понемногу добавлять в тесто. Во время добавления муки постоянно помешивайте тесто, чтобы не образовались комочки. Такое постепенное добавление муки позволяет вам отлично контролировать консистенцию теста и не допустить такой ситуации, когда тесто получается излишне густым.
4. Теперь нужно добавить к тесту оставшуюся половину кислого молока, 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха и снова тщательно перемешать тесто. Еще раз оцените консистенцию теста, оно должно быть примерно таким же, как у сметаны. Если вам кажется, что тесто жидковато – всыпьте еще немного муки, если кажется, что оно густое – добавьте еще немного кислого молока.
5. Прежде чем приступить к жарке блинов, как следует, прокалите сковородку. Далее, перед выпеканием первого блина, смажьте дно сковороды 1-2 столовыми ложками подсолнечного масла. В дальнейшем масло вам, скорее всего не понадобится, потому что в тесте присутствует растительное масло и блины не должны прилипать к сковороде.
6. Налейте на горячую сковороду один половник теста и распределите его по всему дну сковороды, повращав ее во все стороны. Жарьте блины по 1-1,5 минуты с каждой стороны на среднем огне.
7. Готовые блинчики прекрасно дополняются сметаной, вареньем или медом. Подавать их нужно в теплом виде.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт сладких блинов на молоке

Очень простой, но вкусный рецепт тонких блинчиков к завтраку на молоке. Готовятся они предельно просто из самых простых продуктов, которые найдутся на любой кухне. При точном соблюдении пропорций замечательный результат гарантирован.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 стакан
• Сахарный песок – 3,5 ст. л.
• Молоко – 0,2 л
• Куриные яйца – 3 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Правильно замешанное тесто – основной гарант получившихся блинов. Поэтому следуйте в точности рецепту. Вначале разбейте в достаточно глубокую миску 3 яйца, всыпьте к ним чайную ложку поваренной соли, 3,5 столовые ложки сахара и перемешайте. Тонкой струйкой влейте 200 миллилитров молока и тщательно взбейте венчиком для взбивания, пока масса не станет однородной.
2. 200 грамм муки сначала просейте в отдельную миску. Этот прием поможет вам избежать образования комочков и обогатит муку кислородом, который придаст блинчикам легкость и пористость. Аккуратно и постепенно добавьте небольшими порциями просеянную муку к взбитым яйцам, тщательно перемешивая тесто.
3. В готовое тесто добавьте 3 столовые ложки рафинированного растительного масла, и снова тщательно все перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре минут на 20-30, чтобы мука успела, как следует разойтись.
4. На хорошо раскаленную сковороду налейте 1 столовую ложку масла, равномерно распределив его по всей поверхности. Налейте тесто половником и жарьте блинчики с каждой стороны примерно по 1-1,5 минуты на среднем огне.
5. Готовые блинчики нужно подавать в теплом виде в сочетании, как со сладкими, так и другими начинками (творог, сыр и т.д.).

Приятного вам аппетита!

Тонкие блины на молоке и воде без яиц

Вам захотелось приготовить ароматные блинчики, но в холодильнике  закончились все яйца? Не беда, на этот случай мы приготовили для вас замечательный рецепт ажурных блинов без яиц. Попробуйте, и мы более чем уверены, что они завоюют любовь в вашем сердце.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан
• Соль поваренная – ½ ч. л.
• Молоко – 1 стакан
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 3 ст. л.
• Вода питьевая – 160 мл
• Сода – чуть меньше половины ч. л.

Процесс приготовления:

1. В этом рецепте сначала нужно смешать все сухие ингредиенты и только потом добавить жидкие. Поэтому, сначала просейте 1 стакан пшеничной муки в глубокую миску и добавьте к нему одну треть чайной ложки соды, 3 столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Тщательно перемешайте все сыпучие ингредиенты. Обратите внимание, что соду гасить не нужно.
2. Добавьте в миску небольшими порциями стакан молока. Хорошо перемешайте, потому что тесто получится достаточно густым.
3. К блинному тесту добавьте указанное количество растительного масла без запаха и 160 миллилитров воды, охлажденной до комнатной температуры. Замесите тесто, которое по своей консистенции будет напоминать кефир (даже немного жиже).
4. Перед тем как начать печь блины, смажьте сильно раскаленную сковородку небольшим количеством растительного масла, смазывать нужно только в начале жарки, потому что в состав блинов входит растительное масло, которое в дальнейшем не даст им пригорать.
5. Налейте половник теста на подготовленную сковородку и обжарьте блин с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подаются блинчики в теплом виде как самостоятельное блюдо или с различными начинками и гарнирами.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на сухом молоке

Если так получилось, что у вас в холодильнике не оказалось ни свежего, ни кислого молока, этот рецепт должен вам помочь. Приготовить тонкие ажурные блинчики можно и на сухом молоке. По вкусу они получаются ничуть не хуже традиционных блинов. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 10 ст. л.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Молоко сухое – 2 ст. л.
• Вода – 400-500 мл
• Соль – по вкусу
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске нужно растворить 2 столовые ложки сухого молока в 400 миллилитрах воды. Это самый важный и ответственный момент в этом рецепте приготовления блинов. Главное не допустить того, чтобы образовывались комочки. Поэтому, лучше всего взбивать не венчиком или миксером, а блендером.
2. Вбейте в получившееся молоко 2 яйца, добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки сахарного песка. Снова хорошо все взбейте.
3. Заранее просеянную муку введите в тесто небольшими порциями, не прекращая взбивать компоненты теста.
4. В самом конце добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла (это убережет ваши блинчики от пригорания к сковороде в процессе жарки). Оставьте тесто при комнатной температуре настояться. Обычно достаточно 20 минут, чтобы тесто успело разойтись.
5. Сковороду как следует, раскалите, затем смажьте небольшим количеством подсолнечного масла без запаха и начинайте жарить блины на среднем огне. Обжаривать нужно с каждой стороны до образования румяной корочки.
6. Подавать тонкие блинчики на сухом молоке нужно в теплом виде, приправив сметаной или вареньем.

Приятного вам аппетита!

Тонкие блинчики с дырочками на молоке и дрожжах

Очень домашний и уютный рецепт нежных, мягких как облачко и ароматных блинчиков. Времени на их приготовление потребуется несколько больше, чем обычно, но результат того стоит – блины получаются восхитительными.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 0,5 кг
• Сахарный песок – 35 г
• Соль – ¼ ч. л.
• Молоко – 900 мл
• Дрожжи сухие – 11 г
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Налейте в стакан 100 миллилитров молока. Поставьте его в микроволновку и нагрейте до теплого (не горячего) состояния. Всыпьте в теплое молоко одну столовую ложку сахара и 11 грамм дрожжей. Перемешайте и поставьте в тепло на полчаса.
2. В миску разбейте два яйца, всыпьте весь сахар и взбейте оба ингредиента миксером до пены. Теперь можно к яйцам влить дрожжи, которые к этому моменту уже начали активно работать. Долейте 800 миллилитров молока (нагрейте его на плите до теплого состояния). Перемешайте, чтобы тесто приобрело однородную консистенцию.
3. В отдельную глубокую миску нужно просеять муку. Если муку не просеивать, а непосредственно сразу отправить в тесто, то вы столкнетесь с проблемой образования комочков. Кроме того, дрожжам будет намного сложнее сделать такое тесто мягким и воздушным.
4. Небольшими порциями всыпьте просеянную муку в блинное тесто. После добавления каждой новой партии, хорошенько перемешивайте тесто. Присолите тесто щепоткой соли и добавьте 2 столовые ложки растительного масла без запаха.
5. Миску с тестом закройте пищевой пленкой таким образом, чтобы внутрь абсолютно не попадал воздух. Оставьте тесто в таком состоянии еще на полчаса в теплом месте без сквозняков.
6. Когда пройдет 30 минут, снимите пленку, перемешайте подросшее тесто и опять накройте пленкой. Снова поставьте тесто в тепло на 25-30 минут. После этого снова перемешайте блинное тесто и влейте в него оставшееся подсолнечное масло.
7. Дрожжевые блинчики нужно жарить на очень хорошо разогретой сковороде. Когда на поверхности блина появятся дырочки и сама она побелеет – можно переворачивать. Итого, на каждую сторону у вас уйдет примерно по 1 минуте.
8. Такие блинчики очень вкусно есть с пылу с жару, вприкуску с вареньем, медом, сгущенкой или сметаной.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Блины на молоке — тонкие с дырочками

Сегодня будем готовить блины на молоке. Это, пожалуй, самый простой вариант их приготовления Блины любят все! Мы бережно храним рецепты наших бабушек и мам, которые передаются из поколения в поколение.

А вы умеете, печь блинчики на сковороде, чтобы они получались тонкие, ажурные, ароматные и неизменно вкусные? Какие есть секреты у вас, чтобы готовка была в удовольствие? На какой сковороде жарить, чтобы они не прилипали к ней и не были сухими, и не становились комом, как в той пословице?

Вот вроде приготовить блинчики просто, но, сколько нюансов в этой кажущейся простоте! Кончено, самые вкусные и ажурные блины с дырочками получаются только на настоящей чугунной  сковороде. Все секреты раскроем сегодня.

Если вы любите есть блинчики со сгущенкой или с вареньем или планируете завернуть в них вкусный мясной фарш, то сахара нужно класть меньше. А если со сметаной или с творогом, то больше.

На молоке получаются воздушными и дрожжевые блины.

Блины на молоке тонкие — классический рецепт с фото

Вкусные тонкие блины, которые удаются всегда! Сахар добавляйте по своему вкусу.

Нам понадобятся продукты:

• 1 куриное яйцо
• 0,5 литра молока
• 170-180 гр пшеничной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 чайн. ложки соли
• 0,25 ч.л соды

Как испечь блины на молоке:

Яйцо взбить венчиком или миксером в миске и добавить сахар,соль и соду.

Влить часть молока

Добавить просеянную муку.

Перемешать венчиком. Влить растительное масло.

Долить оставшееся молоко и все хорошенько перемешать. Если тесто получится слишком густое, можно добавить немного воды.

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Самые тонкие блины на молоке и сливках с дырочками просто тают во рту — видео

Этот рецепт необычный и в то же время простой — на 3 стакана. Готовим блины по нему без соды и без разрыхлителей. Но блины все равно получаются с дырочками! и просто тончайшие на Масленицу можно  печь хоть каждый день.

Если под рукой нет сливок, сделайте их сами из молока и сливочного масла!

Продукты на 18-20 шт.: (стакан 300 мл.)

• яйцо – 3 шт.,
• сахар – 30 гр. (2 ст.л.),
• ванильный сахар – 5 г. (1 ч.л.),
• соль – 3 гр. (0,5 ч.л.),
• молоко – 300 гр. (1 стакан),
• мука – 200 (+/-) гр.(1 стакан),
• сливки 33% — 300 гр (1 стакан),
• растительное масло – 15 гр. (1 ст.л.).
• Дополнительно: бананы, сливочное масло, мёд по желанию

Самые вкусные блинчики на 1 л молока с содой

Это самый популярный рецепт тонких, нежных  блинчиков, Хватит на всю семью и гостей угостить.

Продукты:

• Молоко — 1 литр
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст.ложки
• Соль чуть — чуть на кончике чайной ложки
• Сода 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 3-4 ст.ложки
• Мука — 270 гр.
• Сливочное масло — для смазывание блинов (по желанию)

Молоко и яйца лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Если не успели это сделать заранее, то молоко необходимо немного подогреть в кастрюле или микроволновке.

Яйца разбить в глубокую миску или кастрюлю, в которой будем замешивать блины.

Добавить соль, сахар и взбить венчиком.

Добавить растительное масло и все хорошенько перемешать.

Затем влить часть теплого молока, примерно 1/3, то есть. 300-350 мл.

Добавить 260-270 г муки и перемешать венчиком или миксером до однородного состояния.

Добавить оставшееся теплое молоко, и снова все хорошо размешать. Тесто по консистенции должно быть похоже на негустые сливки.

Даем тесту постоять 15-30 минут при комнатной температуре, чтобы продукты «подружились», тогда оно будет более однородным, будет лучше растекаться по сковороде, и блинчики не будут рваться при переворачивании.

Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде. Порядок действий такой:

Ставим чистую сковороду нагреваться, Затем смазываем ее растительным маслом или кусочком сала.  Ждем еще минутку до появления запаха подогретого масла, но тут важно не передержать, чтобы не было запаха подгоревшего масла.

И только потом выливаем тесто на сковороду

Как только края зарумянятся, сразу переворачиваем блин и выпекаем с другой стороны примерно 20 секунды. На сильно огне блины жарятся очень быстро. Так что никуда не отходите, иначе все сгорит. Так выпекаем все тесто. При желании можно каждый перемазывать сливочным маслом.

Тонкие и вкусные блинчики с дырочками рецепт без соды

Ажурные тонкие и при этому мягкие получаются блины по этому рецепту. Рецепт без соды а блины просто кружевные! Есть 2 простых секрета. У вас тоже получится очень вкусно!

Нам потребуется:

• Яйцо – 2 шт.
• Теплое молоко – 250 гр.
• Соль – ½ ч.ложки. без горки
• Сахар – 1 — 2 ст.л.
• Щепотка соли
• Кипяток – 150 гр
• Мука – 120 гр
• Растительное масло – 1 ст.ложки

Как замесить тесто и печь блины:

1. Тесто замесит очень просто при помощи миксера в этой последовательности:
2. В чашку разбить 2 яйца.
3. Положить 1- 2 стол. ложки сахара (это на ваш вкус) и щепотку соли. И все взбить миксером.
4. Продолжая взбивать, вливаем теплое молоко. Благодаря миксеру масса получается очень пышной и воздушной.
5. Далее добавляем муку, перемешивая тесто венчиками миксера на небольшой скорости.
6. Добавляем кипяток, все перемешиваем
7. Наливаем 1 столовую ложку растительного масла, перемешиваем миксером. Тесто готово!

Первый секрет тонких блинов — Тесто должно быть жидкое!!

Второй секрет — сильно разогретая сковорода с толстым дном, лучше чугунная!

Жарим ажурные блинчики на молоке с кипятком

Хорошо разогретую сковороду смазать кусочком несоленого сала. Это делать надо один раз — только перед первым блином.

Блины жарятся очень быстро, поэтому не спускайте с них глаз! Как только подрумянятся бока, переворачивайте.

И так жарим все тесто.

Жарить надо на сильно нагретой сковороде, тогда блинчики будут именно с дырочками. А если сковорода будет не сильно нагрета, то такой ажурности не получится.

Поэтому надо жарить на сильно нагретой сковороде.

Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом, так вкус будет еще нежнее.

Блины заварные на молоке и кефире

Эти тонкие кружевные блины готовятся сразу и на молоке и на кефире. Их можно макать в сметану и варенье, заворачивать в них любимые начинки мясо или творог.

Ингредиенты:

• Яйца 2 шт.
• Сахар 1 стол. ложка
• Кефир (йогурт) 250 г
• Молоко 250 г
• Вода горячая 250-300 мл
• Масло растительное 30 г
• Сода  ½ ч.ложки
• Соль щепотка
• Экстракт ванили 1 ч.л. или ванилин (по желанию)
• Мука  300 г
• Сливочное масло

Как готовить

1. В миску разбить 2 яйца, добавить сахар и соль, ваниль. Взбить венчиком
2. Влить кефир и молоко. Хорошо перемешать
3. Просеиваем в тесто  муку. Перемешиваем до однородного состояния, чтобы не было мучных комочков. Вмешивать муку всегда удобно именно в малом количестве жидкости, а потом уже доводить до нужно консистенции жидкими продуктами — молоком, кефиром или водой. Иногда можно дополнительно разбить в тесто яйцо.
4. Добавить крутой кипяток небольшими порциями и довести тесто до нужной густоты.

В последний момент добавляем соду. Заранее ее добавлять не надо, чтобы она хорошо работала при выпекании. Кислота, содержащаяся в кефире, ее погасит.

Все перемешать. Перед выпеканием добавить в тесто растительное масло.

Хорошо все перемешать и выпекать на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Готовые блины можно смазать сливочным маслом, пока они еще горячие. Блинчики получаются вкусные, нежные, дырчатые, просто великолепные!

Ажурные блины на кислом молоке

Отличный рецепты для тех, кто любит приятный вкус кислинки в блинах. Если у вас скисло молоко, а вы при этом не любите его пить, то приготовьте из него блины по этому простому рецепту. Будет точно вкусно!

Продукты:

• кислое молоко 650 мл.
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 1 стол.ложки
• соль щепотка
• сода — 0,5 ч/л
• мука — 1 ст.
• масло растительное — 2 -3 стол. л.

Приготовление

Кислое молоко комнатной температуры выливаем в емкость для приготовления блинов. Туда же разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и соду.

Все хорошо перемешиваем венчиком,

Туда же нужно просеять муку

Все хорошо перемешать.

Добавить растительное масло прямо в тесто

Размешать и оставить настояться на столе, при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

Разогреть сковороду и смазать растительным маслом.

Вылить тесто на серединку, и жарить блинчик.

Если вы любите толстенькие пышные блины, то оставьте как есть. Он довольно быстро станет пористым и пузырчатым

А если хотите потоньше, то быстро распределите его по всей поверхности.

Жарим с двух сторон.

Простой рецепт блинов на молоке без яиц

Этот рецепт вам пригодится, если в доме закончились яйца, а всем вдруг вечером захотелось отведать вкусных блинчиков. Получаются они очень вкусные. В них можно завернуть начинку: фарш или малосольную рыбку или есть с джемом или сгущенкой. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Продукты:

• мука 200 гр
• молоко 200 мл
• кипяток 200 мл
• сахар 1 ст.ложки
• соль 1/3 ч.л
• сода 1/4 ч.л
• подсолнечное масло 2 ст.л

Приготовление:

В глубокую миску вылить 200 мл молока, добавить соль и сахар. Перемешать венчиком.

Просеять в миску муку и соду.

Вымесить тесто до однородного состояния.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Выпекаем тонкие блины на разогретой сковороде.

Складываем стопочкой на плоское блюдо, смазывая сливочным маслом каждый блинчик (по желанию).

Ажурные тонкие блины на молоке с кипятком — видео рецепт

Рецепт:

• Мука — 250 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 300 мл.
• Сметана — 2 ст.ложки
• Крутой кипяток — 250 мл.
• Сода — 0,5 ч.ложки
• Растительное масло — 50 мл.
• Сахар — 3 ст.л.
• Щепотка соли

Вариантов приготовления, как видите много, и все очень хороши! Выбирайте на свой вкус. Можно раза за разом попробовать приготовить все рецепты вкусных блинчиков на Масленицу!
Приятного аппетита!

5 секретов приготовления идеальных тонких блинов с дырочками

1. По консистенции тесто на блины заводят довольно жидкое — как не густые жирные сливки. Мучных комочков быть не должно. Если размешиваете тесто миксером, то так и будет. Если его нет, а комочки не удается разбить, процедите его через марлю или сито.
2. Мука нужно брать высшего сорта — самую качественную, в не содержится самое больше количество клейковины. Перед замесом теста ее нужно просеять через сито. Количество муки в рецептах дано примерное, так как оно сильно зависит от ее качества и влажности.
3. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры, тогда тесто будет однородным, и блины будут равномерно пропекаться, не будут рваться на сковороде и их будет проще переворачивать.
4. Выпекать следует на сильно разогретой сковороде (лучше чугунной или с толстым дном), на большом огне. Если огонь будет маленький или слабо нагрета сковородка, то дырчатых блинов вы не получите.
5. При выпекании тесто нужно лить в центр сковороды, а затем, наклоняя ее в стороны и делая при этом круговые движения, распределить равномерно его по всей поверхности. делать это надо быстро, чтобы толщина блинчиков была равномерной

Подписывайтесь на новые рецепты. До встречи!

Блины на молоке с кипятком — рецепт тонких блинов с дырочками

Привет, друзья! Помните анекдот?

Сын разгадывает кроссворд: «Без неё не приготовишь блины» — четыре буквы, первая «М». Ребенок без колебаний пишет… «мама».

Действительно, самые вкусные блины может приготовить только мама и бабушка. И как не старайся, именно такой вкус, как у них, не получится. Но это не значит, что не нужно уметь готовить блины самостоятельно. Поэтому давайте учиться вместе.

Своим первым опытом приготовления я делился с вами на этом блоге 2 года назад. С тех пор перепробовал множество разных рецептов этой выпечки. Не всегда они были удачными, но это тоже опыт. В последнее время делаю в основном заварные блины, рецептом которых хочу поделиться сегодня с вами.

Заварные блины на молоке моего приготовления

На самом деле, всё не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. Но и не так просто, как хотелось бы. Если вы уже имеете опыт готовки блинов, то вам не составит труда повторить мой вариант. Если же у вас это впервые, то поэтапная инструкция с пошаговыми фото вам придутся кстати.

Чем хороши блины в общем? Да тем, что их можно очень быстро приготовить на завтрак. Или сделать праздничный блинный торт на какой-нибудь праздник. Нередко блинчики добавляют в салаты. Так же отличным решением будут блины с начинкой, в качестве закусок для любого застолья. Ну и конечно не нужно забывать про Масленицу, во время которой их принято готовить и подавать гостям 7 дней.

Но для всего этого, их нужно сначала испечь. И делать это правильно и вкусно. Существует очень много простых рецептов, одним из которых является и этот. Поэтому давайте приступим к приготовлению.

К слову о Масленице! Шуточный совет мужчинам: старайтесь не злить своих женщин… Ведь всю неделю в их руках сковорода.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр;
• Кипяток — 250 мл;
• Яйца — 3 шт;
• Мука пшеничная;
• Соль — 0,5 ч.л;
• Сахар — 1-2 ст.л;
• Растительное масло — 3 ст.л;
• Сливочное масло — для смазывания.

Содержание статьи

Тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками — пошаговый рецепт

Шаг 1.

В миску разбиваем 3 куриных яйца. В нашем случае, как видно на фото, яйца среднего размера. Поэтому я взял 3. Если у вас яйца крупные, то вполне хватит и двух.

Шаг 2.

Всыпаем в яйца половину чайной ложки соли.

Шаг 3.

В эту же миску насыпаем сахарный песок. Здесь нужно учесть один момент. Если вы хотите получить блинчики послаще, обычно их очень любят дети, то сахара можно добавить не 2, а 3 столовых ложки. Если же наоборот, то достаточно будет и одной.

В любом случае, готовые блины можно подсластить на свой вкус, при помощи варенья, сгущёнки или мёда. Здесь уже дело вкуса, как говорится.

Шаг 4.

Взбиваем ингредиенты при помощи миксера. Сначала на самой низкой скорости, постепенно увеличивая её до максимума.

В моём случае блины готовятся на скорую руку, поэтому я пользуюсь миксером. Но если у вас достаточно времени или нет миксера, то обычный венчик отлично справится с поставленной задачей.

Шаг 5.

Яично-сахарную смесь нужно довести до полного растворения сахара. У меня на это уходит примерно 3-4 минуты. В результате у вас должна получиться пышная воздушная масса, по консистенции чем-то напоминающая жидкую сметану.

Блины на молоке с кипятком на 1 литр молока

Шаг 6.

Отправляем получившуюся смесь в 1 литр тёплого молока.

Важный момент! Молоко должно быть именно тёплое, не горячее! Ну или хотя бы комнатной температуры.

Шаг 7.

Перемешиваем обе жидкости до однородности. Это совсем несложно и можно даже просто перемешать ложкой или половником. Но я, как видите, смешиваю миксером.

Шаг 8.

Теперь небольшими порциями всыпаем в молоко просеянную муку. И перемешиваем.

Продолжаем присыпать, по мере растворения муки в молоке. Старайтесь, чтобы мука расходилась полностью и не оставалось комочков. Именно поэтому так важно добавлять её небольшими частями. В итоге тесто у вас должно получиться густым, чем-то похожим на тесто для оладушек, потому как далее мы будем заваривать наше тесто, добавляя в него кипяток.

А вообще, на этом этапе очень удобно делать блинное тесто в четыре руки. И не важно чем вы будете перемешивать — миксером или венчиком. Дело в том, что пока один перемешивает, второй в это время присыпает муку. То есть процесс замешивания идёт равномерно. Ну это так, не особо важный момент.

Шаг 9.

Когда блинное тесто готово, оставляем его в сторону и кипятим воду. Нам нужен очень крутой кипяток, который вливаем в миску. Таким образом мы получим заварное тесто. Благодаря этому, во время жарки у нас будут получаться очень тонкие и нежные блины с дырочками.

Шаг 10.

После того, как влили воду, сразу же хорошо перемешиваем тесто. Оно станет жиже. И это как раз то, что нам нужно.

Хочу отметить, что качество и сорт муки у всех разный. Поэтому я и не дал в составе его количество. Ориентируйтесь на глаз. Блинное тесто должно получиться жидким, примерно как очень жидкая сметана.

Но если вы хотите блины потолще, то добавьте в состав больше муки и сделайте тесто погуще. После того, как достигли нужной консистенции, прикрываем его кухонным полотенцем и даём немного постоять, примерно 8-10 минут.

Это нужно для того, чтобы нерастворившиеся комочки полностью разошлись.

Шаг 11.

Ставим сковороду на сильный огонь и хорошо её прогреваем. А тем временем наливаем в готовое тесто растительное масло и снова перемешиваем.

Шаг 12.

Разогретую сковороду смазываем небольшим количеством масла или жира. Я, например, стараюсь использовать топлёное масло. И готовые блины, кстати, смазываю им же. Получается очень вкусно.

Шаг 13.

Теперь самый ответственный момент — жарка блинов. Здесь нужна сноровка. Делаем следующее:

• Половником набираем небольшое количество теста.
• Наливаем его на край раскаленной сковороды, слегка наклонив её.
• Плавным круговым движением руки, распределяем тесто по всей поверхности сковороды.
• При необходимости доливаем немного теста на открытые участки.

Наверняка, с первого раза не получится сделать идеальный блин, но после двух-трёх попыток, станет получаться всё лучше и лучше.

Шаг 14.

Пропекаем блин с одной стороны до тех пор, пока поверхность его не станет сухой. Затем переворачиваем и пропекаем с другой.

Я делаю сразу на 2 сковородах. Так быстрее. Но для тех, кто делает это впервые, лучше пользоваться сначала одной.

Знаете, я даже знаю таких мастеров, которые пекут блины сразу на 4 сковородах. Завораживающее зрелище. Всё до такой степени автоматизированно, что не успеешь оглянуться, а уже на блюдце целая стопка готовой выпечки.

Шаг 15.

Повторяем шаги 13 и 14 с остальным тестом. Перед каждым набором теста в половник, обязательно его перемешивайте, потому как тесто густеет.

Так же не забываем время от времени смазывать сковороду. Я делаю это через каждые 4-5 испеченных блинов.

Если вы навели слишком много теста, то его можно накрыть пищевой плёнкой и отправить на хранение в холодильник. 2-3 дня с ним точно ничего не случится. И можно доготовить потом, когда будет время и желание.

Шаг 16.

Каждый блин, снятый со сковороды, щедро смазываем сливочным или топлёным маслом. Очень удобно это делать силиконовой кисточкой.

Вот такая стопочка у меня в итоге получилась. Блины очень тонкие и с большим количеством дырочек. Чтобы дырочек было больше, в состав теста можно добавить пищевой соды. Но это уже совсем другой рецепт, о котором мы поговорим в следующий раз.

Простой рецепт заварных блинов на молоке с дырочками

Напоследок хочу предложить вам похожий рецепт блинчиков в видео формате. Приятного просмотра!

К сведению! Ингредиенты и их количество в видео могут отличаться от тех, что даны в статье.

Ну а теперь я с вами прощаюсь до следующего выпуска. Желаю вам удачной выпечки. Надеюсь, что моя статья вам поможет в этом. Оставляйте отзывы и делитесь своими результатами в комментариях. Всегда очень рад читать ваши сообщения. Спасибо за внимание.

До встречи. Пока!

Блины на молоке — 10 рецептов тонких и вкусных блинчиков с дырочками

Все любят есть блины. Особенно если это масленичная неделя. Именно в это время они особенно популярны. Так как именно в это время года их пекут в каждом доме чуть ли не каждый день.

Это блюдо вкусный и всеми любимый десерт, который является русским национальным блюдом. Их едят с чем угодно: варенье, сгущённое молоко, повидло или сметана. Также их можно смазывать маслом или просто макать в топлёное. Блины прекрасно подходят для фарширования: мясо, творог, грибы, рыба.

Десерт можно есть не только на завтрак, но и в любое время суток. Дети же это блюдо не просто любят, а обожают. Они готовы есть их всегда. Да, что дети, взрослые тоже не прочь их поесть.

Представляем вашему вниманию рецепты на молоке, которые подойдут для приготовления на каждый день! В нашей семье все любят блины на молоке. Попробуйте наши фирменные рецепты. Также рекомендую к просмотру проверенные рецепты очень вкусных блинчиков на молоке, уверен вы останетесь довольны и найдёте то, что искали.

Классический рецепт на 1 литр молока

Этот способ мой самый любимый, так как является простым. И они испечённые по нему получаются вкусные и красивыми. Такими не стыдно угостить гостей.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 литр;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Мука – 1,5 стакана;
• Растительное масло – 4 столовые ложки;
• Соль – 2 щепотки;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:

1. Молоко поставить на огонь и довести до тёплого состояния.

Чтобы блинчики хорошо переворачивались, молоко должно быть тёплым.

2. В глубокую чашку разбиваем куриные яйца. Всыпаем соль, сахар и соду. Всё тщательно перемешиваем венчиком или миксером. Добавить подсолнечное масло и снова хорошенько перемешать.

3. Примерно стакан тёплого молока вливаем в нашу смесь и взбиваем венчиком. Далее просеиваем муку сразу в чашку. Перемешиваем до исчезновения комочков.

Муку перед применением обязательно необходимо просеивать через сито. Так она насыщается кислородом и выпечка становится более воздушной.

4. В получившееся тесто вливаем оставшееся молоко. Перемешиваем и даём ему постоять от 15 до 30 минут. За это время все компоненты лучше растворятся и будут лучше работать друг с другом.

Тесто на блины по консистенции всегда должно быть похоже на негустые сливки.

5. Желательно выпекать на специальной сковороде, на которой вы больше ничего не печёте. Но могут получиться и на любой другой соблюдая несколько правил. Очень важно, чтобы сковорода была чистой. Поэтому перед применением обязательно помойте её. Мытую сковороду протираем сухим и чистым полотенцем, а затем ставим на сильный огонь. Раскалённую сковороду смазываем подсолнечным маслом при помощи бумажного полотенца или салфетки. Ставим обратно на огонь для дальнейшего нагревания. Когда почувствуете сильный запах раскалённого подсолнечного масла, только не горелого, начинаем выпекать наши блины.

6. Для этого тесто хорошенько перемешиваем и половником наливаем на раскалённую сковороду. При этом делаем вращательные движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.

7. Выпекать примерно 20 секунд. Когда края зарумянятся, переверните при помощи лопатки на другую сторону. После зарумянивания второй стороны, уберите готовый на тарелку и выпекайте сразу второй.

Сковороду не забываем периодически смазывать маслом.

8. Блины смажьте сливочным или топлёным маслом для того, чтоб они небыли сухими. Но это уже на ваш вкус.

Бабушкин рецепт тонких блинчиков с дырочками на молоке с кипятком:

Многие в детстве любили бабушкино лакомство. И когда вы стали взрослыми наверняка вы получили от неё рецепт и совет как их печь. Сейчас и я хочу поделиться рецептом своей бабушки.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан;
• Кипяток – 1 стакан;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• Мука – 1 стакан;
• Соль – 0,5чайной ложки;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Масло подсолнечное – 3 столовые ложки.

Приготовление:

1.  В миску разбиваем куриные яйца. Добавляем к ним соль, сахар и ванильный сахар. Хорошенько перемешиваем, чтоб сахар растворился. Вливаем  холодное молоко.

2. Просеиваем в миску муку и венчиком мешаем до однородной массы.

3.  Затем тонкой струйкой льём кипяток и интенсивно помешиваем, пока тесто не станет жидким, как для блинов. Добавляем подсолнечное масло. Перемешиваем и даём ему постоять 10 – 15 минут.

Кипяток лучше лить по всей поверхности и сразу мешать круговыми движениями, чтобы тесто не сварилось и не получились комочки.

4. Берём сковороду с толстым дном и ставим её на огонь. Смазываем дно и стенки маслом или салом, чтоб они не прилипали к сковороде и хорошо снимались.

5. Половником наливаем на сковороду тесто таким образом, чтоб дно было полностью закрыто. Выпекаем сначала одну сторону. Когда увидите, что выпечка становится румяной, при помощи лопатки, переворачиваем её на другую сторону. Так израсходуем всю приготовленную смесь.

Вкусные блины на топлёном молоке:

Их можно печь на чём угодно. Только испечённые на топлёном молоке они получаются намного вкуснее. Сразу появляется привкус, который напоминает деревню.

Ингредиенты:

• Топлёное молоко – 1 литр;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Сахар – 5 столовых ложек;
• Мука – 2,5 стакана;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Разрыхлитель – 2 чайной ложки;
• Масло растительное – 3 столовых ложки.

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем топлёное молоко. Разбиваем куриные яйца. Всыпаем соль, сахар. Всё тщательно перемешиваем.

2. Также в миску процеживаем через сито муку с разрыхлителем. Мешаем до однородной массы, то есть до полного растворения комочков. и добавляем подсолнечное масло.

3. Сковороду смазываем маслом и поварёшкой наливаем тесто. Когда края слегка запекутся, переверните на другую сторону при помощи лопатки. Только делайте это аккуратно, так как она может порвать изделие.

Если вы любите толстые блины, то лейте побольше.

4. Смазываем маслом и подаем к столу.

Рецепт заварных блинов без яиц на кипящем молоке

Их ещё называют вегетарианскими. Так как в них не добавляются яйца. Также они прекрасно подходят для худеющих людей. Ну и просто для всех желающих попробовать что-то необычное.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 литр;
• Мука – 0,5 кг.;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Сода – 2/3 чайной ложки;
• Масло сливочное  – 100 гр.

Приготовление:

1. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Его необходимо довести до кипения. В кипящее молоко кладём сливочное масло.

2. Муку просеиваем в миску через сито. Таким образом она напитается кислородом.

Сыпучий продукт лучше всего использовать недавно купленный, а не тот, который у вас стоит давно без дела. Так как он будет лучше взаимодействовать с ингридиентами в тесте.

3. Добавляем к ней соль, сахар и соду. Немного перемешиваем.

4. Молоко доведённое до кипения маленькими порциями вливаем в муку и месим тесто. Тесто должно получится жидким. Примерно, как сливки. Если оно гуще, то добавьте еще молока.

5. Раскаленную сковороду смазываем салом и половником выливаем небольшую порцию теста. Тесто должно заполнить дно сковороды. Через секунд 20 необходимо перевернуть блин на другую сторону и выпекать примерно столько же. Готовый можно смазать маслом.

Самые тонкие ажурные блинчики с дырочками

Тонкое блюдо не всегда и не у всех получаются. Но возможно вы что-то делаете не так. Попробуйте приготовить по этому рецепту и они у вас будут тоненькими и вкусными.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.;
• Мука – 1 стакан;
• Молоко – 1 стакан;
• Вода – 1 стакан;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Соль – 1 щепотка;
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка;
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Разбиваем яйца в глубокую чашку и всыпаем к ним соль и сахар. Перемешиваем венчиком.

2. Вливаем молоко и воду, при этом не перестаем мешать.

3. Муку всыпаем вместе с разрыхлителем теста и вливаем подсолнечное масло. Месим тесто до однородной массы. Оно должно быть жидким, но не как вода.

4. Выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом, с двух сторон.

Как приготовить тесто для тонких блинов из бутылки

Это оригинальный способ выпекать их потому, что вам не придётся пользоваться половником. А использовать вы будете бутылку, при помощи которой сможете печь. А также, что очень важно, вы не будете марать посуду. И если вы не используете сразу всё тесто, его удобно хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.;
• Молоко – 2 стакана;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 3 столовых ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Сода – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. В  бутылку при помощи воронки сначала засыпаем все сыпучие продукты: муку, сахар, соль и соду.

2. Затем вливаем молоко и растительное масло. Разбиваем яйца.

3. Закрываем бутылку и встряхиваем её до тех пор, пока продукты все не перемешаются. Когда тесто стала однородным, даём ему постоять и отдохнуть 20 минут.

4. Сковороду хорошенько нагреваем и смазываем салом или растительным маслом. Из бутылки наливаем немного теста и обжариваем блин с одной стороны, потом со второй. Они должны получиться тонкими и с дырочками.

Если в пробке сделать дырку, то можно тесто выливать на сковороду в форме рисунка.

Тонкие блины без соды на молоке и коньяке

Да, чего только не используют в этой еде. Недавно наткнулся на рецепт с коньяком и решил попробовать. Конечно, получается очень интересно. Попробуйте, если у вас где-то завалялась бутылочка коньяка.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан;
• Вода – 2 столовые ложки;
• Коньяк – 2 столовые ложки;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Молоко – 2 стакана;
• Масло сливочное – 20 гр.;
• Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Растопить масло. Добавить к нему муку и соль. Также вылить коньяк, воду и молоко. Разбить куриные яйца. Всё тщательно перемешиваем миксером или венчиком.

2. Нагреваем сковороду на огне и смазываем растительным маслом. Выпекаем блины с двух сторон. Такие блины получаются не сладкими, а значит в них можно заворачивать несладкую начинку или просто есть так.

Блинчики на молоке и дрожжах – тонкие и очень вкусные

Блюдо можно готовить не только используя молоко, муку и яйца. Но ещё применяя дрожжи. Вы, наверное, никогда не пробовали блины с их применением? Тогда вот вам рецептик.

Ингредиенты:

• Молоко – 3 стакана;
• Дрожжи сухие – 1 пакетик 10 гр.;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Мука – 0,5 кг.;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Пол стакана молока подогреваем на огне до тёплого состояния. Учтите, что только подогреваем, а не кипятим. Высыпаем в него дрожжи, щепотку соли и чайную ложку сахара. Размешиваем и убираем в тёмное и тёплое место. Это для того, чтобы дрожжи начали работать, то есть пузыриться.

2. Оставшеюся жидкость также необходимо подогреть.

3. В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и подошедшие дрожжи. Разбиваем куриные яйца и аккуратно маленькими порциями вливаем молоко. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Затем выливаем подсолнечное масло и снова помешайте.

4. Ставим тесто в тёплое место. Оно должно подниматься, то есть увеличиваться в размерах, раза 2 или 3. Когда оно поднимется, его нужно будет помешать и снова оставить настояться.

5. Наше тесто готово, начинаем выпекать. Для этого сковороду необходимо хорошенько нагреть и смазать растительным маслом. Поварёшкой наливаем тесто на сковороду и выпекаем, как обычные блинчики: сначала на одной стороне, затем на второй. Подавать на стол их можно с вареньем, или сметаной.

Готовим блины с дырочками на кислом молоке

Если у вас есть кислое молоко, то не обязательно его выбрасывать. Его можно использовать в приготовлении чудесной и вкусной выпечки.

Ингредиенты:

• Молоко кислое – 1 литр.;
• Мука – 2 стакана;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Масло растительное – 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Муку всыпаем в миску, добавляем яйца и перемешиваем.

2. Вливаем молоко и взбиваем блендером.

3. Добавляем оставшиеся продукты: соль, сахар, масло растительное. И перемешиваем.

4. Раскалённую сковороду смазываем маслом и половником выливаем немного теста. Выпекаем с двух сторон. В такое блюдо можно заворачивать любую начинку или просто есть с вареньем.

Как завести тесто на сухом молоке?

Если у вас в доме нет молока и нет возможности за ним сходить, но есть сухое. Тогда непременно нужно его использовать. Испечём вкусный десерт на сухом молоке.

Ингредиенты:

• Вода – 1 литр;
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Молоко сухое – 6 столовых ложек;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Мука – 2,5 стакана.

Приготовление:

1. В ёмкость, в которой мы будем замешивать тесто, кладём все продукты, кроме муки и масло подсолнечного. Всё тщательно перемешиваем миксером.

2. Добавляем муку и взбиваем до полного исчезновения комочков. Затем вливаем подсолнечное масло.

3. На разогретую сковороду, смазанную маслом, поварёшкой выливаем тесто и обжариваем блин с двух сторон. Подаем с вареньем или то, с чем любит ваша семья.

Приятного аппетита!

Блины на молоке с кипятком тонкие с дырочками – рецепты ажурных блинов

Молоко коровье

0.5 л.

Кипяток

сколько потребуется

Мука пшеничная

2.5 стакана

Масло сливочное

50 гр.

Соль

0.5 ч.л.

Сахар-песок

2 ст.л.

Сода пищевая

0.5 ч.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Приятного аппетита!

Совет: если вам не нравятся блины без яиц, добавляйте в тесто 1-2 куриных яйца и перемешивайте его до однородности – вкус блинов от этого не ухудшится, разве что они станут несколько тверже.

Тонкие блины на молоке и соде с дырочками

Этот рецепт тонюсеньких, вкуснейших блинчиков достоин исполнения на вашей плите не только в будни, но и в праздники, например – на Масленицу! Сода, которая предусмотрена в рецепте, хорошо рыхлит тесто и делает блинчики еще более ажурными и воздушными. А если вы хотите, чтобы ваша выпечка получилась не только кружевной, но и хрустящей, тогда добавьте в тесто не 2, а 3-4 яйца.

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1-1,5 ст.
• Кипяток – 1 ст.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миску, куда нужно предварительно разбить все яйца, добавьте щепотку соли, сахар и хорошо размешайте все вместе венчиком, чтобы пошли пузыри. Вместо венчика можно использовать и миксер на малых оборотах.
2. Ко взбитым яйцам добавьте молоко, потом перемешайте все до однородности.
3. Частями добавьте муку, обязательно просеянную, и заместите очень густое блинное тесто. Если позволяет время, оставьте тесто настояться полчаса, чтобы мука хорошо разбухла.
4. Потом разведите соду в стакане с крутым кипятком, введите кипяток тонкой струей в тесто, быстро размешивая, чтобы не образовались комки. Тесто в итоге станет жидковатым.
5. Чтобы сделать тесто более эластичным, введите в него растительное масло.
6. С двух сторон жарьте блины на хорошо разогретой сковороде, затем убавив огонь до среднего. Каждая сторона блина должна получиться золотистой, а внутри тесто должно быть хорошо прожаренным.
7. Кушайте блинчики с любой начинкой, с джемом, вареньем или со сметаной.

Приятного аппетита!

Совет: если вы не знаете, когда нужно переворачивать блин на вторую сторону во время жарки, тогда запомните, что это нужно делать, когда его верх уже хорошо схватится, т.е. тесто перестанет быть жидким. На второй стороне блин жарится не более 1-1,5 минуты.

Блины на молоке, сметане и кипятке

Иногда в тесто для блинов добавляют немного сметаны, можно даже такой, что перестояла в холодильнике свой срок годности. Если сметана кислая, но еще не горчит, тогда смело добавляйте ее в блинное тесто. Сода погасит излишнюю кислоту и такие блинчики получатся очень нежными, с мелкими дырочками.

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 ст.
• Яйцо – 1-2 шт.
• Молоко – 2-2,5 ст.
• Кипяток – 1 ст.
• Сметана – 2-3 ст. л.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. До появления хорошей пены взбивайте яйца в миске с солью и сахаром. Используйте миксер или венчик.
2. К яйцам добавьте сметану, также хорошо перемешайте.
3. Чтобы блины были по-настоящему вкусными, молоко должно быть теплым, а не холодным и не горячим. Добавьте его в миску и разболтайте.
4. Потом вводите муку, просеянную порциями. Размешивайте до однородности, пока не получите плотное тесто, по консистенции, как густая сметана.
5. Дайте тесту настояться 20-30 минут. Если нет времени, тогда продолжайте процесс приготовления блинов сразу же, добавив соду в стакан кипятка.
6. Вливайте в тесто кипяток тонкой струйкой и хорошо размешивайте тесто, чтобы мука заварилась, однако не сварилась комками (разбить их вручную будет очень сложно).
7. В конце добавьте в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
8. Готовое тесто для тонких блинов должно быть жидковатым и хорошо литься с половника на разогретую сковороду. Наливайте его тонким слоем.
9. Выпекайте блины с двух сторон до золотистости на среднем огне. Не забудьте смазать маслом сковороду для выпечки.
10. Готовые блины кушайте в горячем или остывшем виде с любыми начинками или со сладкими соусами.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы приготовить вкуснейшие блинные рулетки, смажьте каждый блин сладким творогом или творожным кремом, сверните в трубочку, а затем выложите их на противень, смазанный маслом, и запеките в духовке до красивой румяности. Перед выпечкой не забудьте сверху помазать блины кусочком растительного масла, чтобы корочка получилась еще более аппетитной и хрустящей.

Блины на дрожжах ажурные – с молоком и кипятком

Пекарские дрожжи, добавленные в этот рецепт, не сделают блины более толстыми, а лишь придадут им еще большую ажурность – малюсеньких дырочек, за которые мы так ценим блинчики, получится просто огромное количество! Попробуйте приготовить тонкие блинчики с дрожжами и убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Кипяток – 1 ст.
• Молоко – 250-300 мл.
• Мука – 250 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1-2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Дрожжи сухие – 2 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте яйцо, добавьте соль, сахар и теплое молоко, хорошо размешайте венчиком или миксером.
2. Во вторую миску всыпьте просеянную муку, а к ней добавьте сухие дрожжи и хорошо размешайте.
3. Соедините жидкую смесь для теста с сухой, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. У вас получится густое однородное тесто, которое нужно оставить в теплом месте, прикрыв крышкой либо пищевой пленкой на 1 час, чтобы дрожжи подошли.
4. Когда через час тесто увеличится в объеме, разведите его стаканом кипятка. Кипяток вводите порционно, тонкой струйкой, хорошо размешивая тесто.
5. В последнюю очередь добавьте в тесто растительное масло и размешайте его.
6. Жидкое блинное тесто выливайте на хорошо разогретую сковороду и жарьте блины до готовности с обеих сторон. Не забывайте смазывать сковороду маслом, если она не имеет антипригарного покрытия.
7. Готовые ажурные блинчики кушайте горячими или же остывшими с любыми начинками на ваше усмотрение. Подавайте их к столу вместе с чаем либо с кофе.

Приятного аппетита!

Совет: если ваша сковорода имеет антипригарное покрытие, для выпечки блинов ее не нужно смазывать маслом. Просто хорошо разогрейте сковороду на сильном огне и наливайте тесто тонким слоем. Далее уменьшите огонь до среднего. Если блины жарятся медленно, огонь нужно будет немного увеличить, а если горят – убавить.

Блины на молоке с кипятком шоколадные в дырочку

Шоколадные ажурные блинчики – это любимое блюдо сладкоежек и настоящее искушение для всех, кто соблюдает строгую диету. Отказаться полакомиться такой выпечкой просто невозможно, особенно если подавать блинчики вместе со взбитыми сливками и изюмом, с творожным либо фруктовым муссом или со сгущенкой.

Ингредиенты:

• Молоко – 2 ст.
• Кипяток – 1 ст.
• Кефир – 2 ст.
• Мука – 2 ст.
• Яйца – 3-4 шт.
• Какао – 3-4 ст. л.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 2-3 ч. л.
• Масло растительное – 2-3 ст. л.
• Ванилин – по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте теплое молоко в большой миске с яйцами и солью, размешайте смесь до однородности и появления пены. Работайте венчиком либо миксером.
2. Снова размешайте, добавив сахар.
3. До однородности размешайте муку с какао и разрыхлителем в другой миске.
4. Введите жидкую основу для теста в сухую, хорошо перемешайте все вместе, чтобы тесто получилось полностью однородным и густым.
5. Около получаса дайте тесту постоять, чтобы мука хорошо разбухла.
6. Потом введите в тесто кипяток тонкой струйкой и хорошо размешайте.
7. Добавьте растительное масло в тесто, размешайте и жарьте блинчики на разогретой сковороде с двух сторон.
8. По мере надобности смазывайте сковороду маслом, чтобы выпечка не горела.
9. Готовые блинчики щедро смазывайте любым густым кремом, например – творожным, сворачивайте в рулетики и подавайте с горячим чаем или с кофе.

Приятного аппетита!

Блины на молоке тонкие с дырочками

Кухня

Калорийность
ккал

Порции
8

Время готовки
0 мин.

Блины – это универсальное блюдо. Их можно приготовить и в качестве закуски, и в качестве самостоятельного блюда, можно сделать сладкими или с начинкой, они даже могут стать основой для торта. Блинчики – это беспроигрышный вариант завтрака для детей, а если завернуть в них мясную или сырную начинку, то и для папы. Быстрые, вкусные, легкие в приготовлении – существует огромное количество рецептов блинов. Предлагаем вашему вниманию небольшую подборку рецептов приготовления тонких блинчиков с дырочками. Попробуйте и найдите свой идеальный рецепт.

Блинчики «Дырочки»

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8

Коровье молоко

600 мл.

Яйцо

3 шт.

Песок сахарный

2 ст.л.

Соль

0.5 ч.л.

Мука пшеничная

1.5 стакана

Масло подсолнечное без запаха – по вкусу

Блинчики ажурные

Ингредиенты:

• Молоко (1,5-2%) – 1 литр
• Мука высшего сорта (пшеничная) – 320 грамм
• Яйца куриные (крупные) – 2 штуки
• Постное масло – 4 столовые ложки
• Соль и сода – по ½ чайной ложки
• Сахарный песок – 3-4 столовые ложки

Процесс приготовления:

1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте до температуры примерно 40-50ºС.
2. В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте соль и сахар. Хорошо взбейте венчиком. Добавьте растительное масло и тщательно размешайте.
3. Добавьте в яичную массу 300 миллилитров молока и хорошо перемешайте.
4. Муку просейте через сито, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому блинчики получатся нежными и воздушными.
5. Всыпьте в яйца с молоком муку и замесите тесто. Старайтесь размешивать максимально тщательно, чтобы не осталось комочков.
6. Оставшееся молоко влейте в тесто двумя разными частями и хорошо перемешайте.
7. Затем добавьте соду и очень быстро, буквально в течение 2-3 секунд, перемешайте блинное тесто, а затем оставьте его «отдыхать» на полчаса.
8. Хорошо прогрейте сковородку. Налейте на нее 1 чайную ложку растительного масла, огонь уменьшите до половины. Наливайте блины половником, наполняя его примерно на половину. Жарьте каждый блин с обеих сторон по 2 минуты (количество минут может варьироваться в зависимости от вашей плиты). Блины готовы, когда они приобретут золотой цвет. Приятного аппетита!

Блины с дырочками

Ингредиенты:

• Молоко – пол-литра
• Куриное яйцо – 2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан с горкой
• Масло растительное –11 столовых ложек
• Сахарный песок – 2 столовые ложки
• Пищевая сода – 1 чайная ложка без горки
• Лимонный сок – 1 чайная ложка

Процесс приготовления:

1. В достаточно вместительную миску разбейте два яйца и добавьте половину сахара (1 ст. л.). Взбивайте яйца с сахаром при помощи венчика (вместо венчика можно использовать вилку) около одной минуты.
2. Постепенно влейте в яйца молоко и хорошо перемешайте. Затем добавьте 5 столовых ложек растительного масла и перемешайте до однородного состояния.
3. Муку просейте через сито, а затем постепенно, при постоянном помешивании, всыпьте ее в тесто. Тесто необходимо очень тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
4. Соду нужно погасить лимонным соком или уксусом. Добавьте гашенную соду в блинное тесто и хорошо перемешайте.
5. Сковороду поставьте на огонь и хорошенько нагрейте. Добавьте немного растительного масла и распределите его по всей поверхности сковороды. Убавьте огонь до среднего.
6. Наберите немного теста в половник и вылейте его на сковороду так, чтобы оно покрыло всю поверхность сковородки. Жарьте каждый блин с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 1,5-2 минуты). Не забывайте промазывать сковороду небольшим количеством масла перед тем как наливать новый блин.

Простые тонкие блинчики

Нет ничего приятнее и уютнее, чем проснуться утром выходного дня от аромата свежеиспеченных блинчиков. Такой завтрак придется по вкусу всем, в особенности маленьким непоседам. В качестве гарнира к блинчикам можно подать сметану, варенье, сгущенное молоко, кленовый сироп, свежие или замороженные ягоды с сахаром…

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 300 гр.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Песок сахарный – 2 ст. л.
• Молоко – 700 мл
• Соль – 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Возьмите достаточно глубокую миску, в которой было бы удобно замешивать тесто. Разбейте в нее яйца, добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки сахара. Хорошо взбейте яйца с сахаром при помощи венчика.
2. Постепенно влейте в будущее тесто молоко и снова взбейте яично-молочную массу до однородности.
3. Муку желательно заранее просеять через сито в отдельную тарелку. Всыпьте просеянную муку небольшими порциями и замесите тесто. Размешайте муку как можно тщательнее, чтобы не осталось никаких комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на густой кефир.
4. Добавьте в тесто 50 мл растительного масла и снова перемешайте.
5. Хорошо разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте немного растительного масла, налейте небольшое количество теста и равномерно распределите по сковороде. Жарьте блины на среднем огне с каждой стороны по 1-2 минуты.

Блинчики на кипятке

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 2 штуки
• Мука пшеничная (высшего сорта) – 300 грамм
• Молоко (1,5-2%) – пол-литра
• Соль, сахар – по вкусу
• Кипяток – 200 миллилитров
• Подсолнечное масло – 5 столовых ложек

Процесс приготовления:

1. Возьмите большую миску и взбейте в ней яйца с небольшой щепоткой соли с помощью венчика либо вилки.
2. Влейте к яйцам тонкой струйкой молоко, а затем растительное масло. Еще раз взбейте яичную массу венчиком.
3. Муку просейте в отдельную миску, чтобы мука смогла насытиться кислородом, благодаря чему блинчики приобретут нежную структуру.
4. Постепенно всыпьте муку, не забывая постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.
5. Воду вскипятите и добавьте в тесто 200 мл кипятка. Хорошо все перемешайте.
6. Смажьте поверхность хорошо нагретой сковороды небольшим количеством растительного масла.
7. Вылейте на сковороду половину половника теста и потрясите сковородку, чтобы оно заполнило всю ее поверхность.
8. Обжаривайте блины с каждой стороны примерно по 2 минуты (важно не пережарить блин, в идеале он должен получиться приятного золотистого цвета).
9. Подавать готовые блинчики нужно горячими с различными видами варенья, сметаной, сгущенкой или ягодами, перетертыми с сахаром. Приятного аппетита!

Рецептов теста для блинов на кипятке. Блинчики заварные на молоке и кипятке

Класс щелчка

Скажи ВК

В сегодняшней статье речь пойдет о блинах, рецептов которых огромное количество! Многие хозяйки, чтобы найти правильный и подходящий рецепт для себя и своей семьи, перебирают множество вариантов, чтобы найти тот, в котором дырок будет больше всего.

А сегодня хочу упростить эту задачу, покажу свои варианты приготовления.Ведь они действительно востребованы, а также, я бы сказал, «очень большие». Тут есть маленький секрет — их нужно запечь с содой или кипятком и тогда у вас все получится.

Если вы переживаете, что они у вас не получатся, то проверенные рецепты тонких блинов с дырочками в молоке, они обязательно помогут вам справиться с этой проблемой, как можно лучше! Их получают от каждого, кто их готовит по моим пошаговым рекомендациям. Такой ажур — обязательно удивит и порадует всю вашу семью и, конечно же, друзей!

Если вы любитель вкусных блинов, то наверняка не откажетесь.

Рецепт тонких с дырочками блинов на молоке и кипятке

Состав:

• Мука — 2,5 стакана
• куриных яиц — 2 шт.
• кипяток крутой — 2 стакана
• молоко — 0,5 л
• сахар — 1 столовая ложка
• масло растительное — 3-5 ст. ложки
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нам нужно подготовить все необходимые продукты. Берем глубокую миску, разбиваем в нее два яйца и венчиком доводим до однородности.

Залить туда пол-литра молока, всыпать одну столовую ложку сахара и посолить по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.

Теперь насыпьте в миску два с половиной стакана муки.

Осторожно влить кипяток тонкой струйкой и одновременно размешать. Необходимо добиться такой консистенции, чтобы тесто в результате было не густым и не очень жидким, ну и конечно без косточек.

В самом конце наливаем от трех до пяти столовых ложек растительного масла.

Для выпекания блинов лучше всего использовать специальную сковороду, которую перед выпеканием нужно сильно разогреть, а для самых первых блинов можно смазать растительным маслом.

Берем сковороду одной рукой и с помощью плиты (второй рукой) медленно выливаем тесто так, чтобы оно равномерно растеклось по дну.

Потом ставим на конфорку и доводим до готовности одну сторону, это будет видно, когда поджарим края, переворачиваем и делаем то же самое с изнаночной стороны.

Выложите стопкой на плоской тарелке по одному. Таким образом мы выпекаем столько блинов, сколько вам нужно, чтобы накормить всю семью или друзей.

Подаем их со сметаной, топленым маслом или с любимым вареньем, или со сгущенкой.

Тонкие оладьи на молоке с дырочками пошаговый рецепт с фото

Состав:

• Яйца куриные — 3 шт.
• молоко — 400 мл
• мука — 2 стакана
• кефир — 100 мл
• сметана — 1 ст.ложка
• сахар 1,5 ст. ложки
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка
• масло растительное в тесте — 3 ст. л
• ванилин
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Берем глубокую посуду, вбиваем в нее три яйца, всыпаем сахар, соль и взбиваем венчиком до растворения сахара, после чего добавляем сметану.

Теперь налейте полстакана кефира и 400 миллилитров молока.

Кладем муку, разрыхлитель и доводим до однородной массы, чтобы не было комочков.

Осталось только влить подсолнечное или любое растительное масло и добавить немного ванили.

Тесто готово, теперь пора печь вкуснейшие оладьи.

Чтобы первый блин не получился комковатым, разогретую сковороду с растительным маслом нужно смазать кулинарной кисточкой.

Вылить тесто скороваркой, равномерно распределяя его по дну формы. Ставим на плиту и доводим до готовности с одной стороны, переворачиваем и делаем то же самое с другой.

Это тонкие блины с дырочкой. Выкладываем их стопкой и угощаем родных и близких.

Попробуйте приготовить и вы, по этому рецепту, и напишите в комментариях, вкусно или не очень, может, что-то нужно поменять.

Как быстро приготовить тонкие блины на молоке с дырочками

Состав:

• Мука — 1 стакан
• молоко — 200 мл
• яиц — 2 шт.
• пищевая сода — 1 ч. Ложка
• кипяток — 100 мл
• сахар — 1 ст. ложка
• оливковое масло — 3 ст. л
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вбить два яйца в миску, всыпать в ту же миску соль, сахар и тщательно перемешать.

Налить в яичную смесь стакан молока и через сито всыпать муку, чтобы она обогатилась кислородом.

Теперь доливаем обязательно кипяток и взбиваем венчиком тесто, чтобы все комочки растворились.

Влить оливковое масло и дать постоять 5-10 минут.

Распределяем тесто тонким слоем по всей сковороде и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Такие красивые и аппетитные блины должны получиться на выходе.

Рецепт тонких блинов на молоке с дрожжевыми дырочками

Состав:

• Мука — 2 стакана
• молоко — 800 мл
• яиц — 2 шт.
• дрожжи сухие — 1 ч. Ложка
• масло сливочное — 2 ст. л
• сахар — 2 ст. л
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Залейте дрожжи в чашку, добавьте к ним три столовые ложки молока и измельчите до получения массы в виде однородной пасты.

И полученную пасту переложить в миску с теплым молоком.

Насыпьте одну столовую ложку сахара, соль по вкусу и половину необходимой муки.

Тщательно перемешать массу, чтобы не было комочков.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем настаиваться в теплом месте на час.

Вбить в чашку два яичных желтка, всыпать сахар и взбить, всыпать молоко и просеянную муку. И соединяем с подходящим тестом.

Довести до однородности, снова накрыть полотенцем и оставить на 40-50 минут.

В оставшиеся белки всыпать немного соли и взбить миксером в крепкую пену.

Перекладываем в подходящее тесто и перемешиваем сверху вниз.

Сливочное масло необходимо растопить и соединить с общей массой.

Включаем плиту, ставим на нее сковороду, смазываем маслом и выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки.

Готовые блины подавать горячими, со сметаной или с джемом.

Блины классические с молоком по классическому рецепту

Состав:

Яйца — 3 шт.

мука — 280 гр

молоко — 300 мл

огород — 1/2 чайной ложки

сахар — 3 ст.л

соль по вкусу.

Способ приготовления:

В подходящую миску разбить три яйца, всыпать сахар, соль и соду. И начинаем взбивать вилкой.

Теперь вливаем половину подогретого молока, чтобы блины не получились внутри сырыми. А через сито просеять и всыпать муку в миску.

Начинаем мешать наше тесто, по консистенции оно должно получиться напоминать густую сметану. А чтобы ускорить этот процесс, взбейте полученную массу миксером.

Добавьте оставшееся молоко, три столовые ложки растительного масла и доведите до однородности.

Оставляем в теплом месте настаиваться тесто минут на двадцать.

По прошествии времени поставьте сковороду на огонь, как я описывал в предыдущих рецептах, смажьте ее маслом и залейте тесто равномерно, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

Обжарить с двух сторон до готовности. А самый первый блин проверьте по вкусу, достаточно ли в нем сахара и соли.

Каждый готовый блин смазываем сливочным маслом.

Рецепт тонких блинов с заварным кремом на молоке

Состав:

• Мука — 3 стакана (стакан — 250 мл)
• вода — 400-600 мл
• яиц — 3 шт.
• молоко — 500 мл
• масло для теста — 25 гр
• сахар — 2 ст. л
• соль — 1 ч.

Способ приготовления:

Просейте три стакана муки в чашку, всыпьте соль, пару столовых ложек сахара и влейте пол-литра молока.

Влить три куриных яйца и довести до однородного состояния без комков.

Если в тесто залить топленое масло, то блины получатся более сочными и нежными, а из овощного — сухими.

Влейте масло в тесто и 2–3 стакана очень горячей воды.

И доводим до такой консистенции, как вы хотели бы, толщину ваших блинов.Мне потребовалось около 500 мл воды, а тесто получилось не густым и не очень жидким, как на фото ниже.

Дать настояться 20-30 минут.

В этом рецепте мы не будем смазывать сковороду маслом, как в тесте.

На раскаленной сковороде разлить тесто по всему периметру с помощью плиты и выпекать до золотистого цвета с обеих сторон.

Сложите их стопкой и подавайте.

Фаршированные оладьи можно приготовить из получившихся блинов: с мясом, капустой, курицей, печенью и так далее с чем угодно.

Блины тонкие на молоке с дырочками в бутылке

Состав:

• Мука — 10 ст. л
• молоко — 600 мл
• яиц — 2 шт.
• масло растительное — 3 ст. л
• сахар — 3 ст. л
• соль — 1/2 ч. Л.

Способ приготовления:

В подготовленную бутыль всыпать соль, сахар, муку, вбить яйца.

Налейте три столовые ложки растительного масла и добавьте молоко.

Затем закручиваем крышку и начинаем трясти бутылку 5-7 минут.

Ставим сковороду, наливаем в нее каплю растительного масла, намазываем кисточкой и начинаем печь блины. Залить тесто, аккуратно распределить по всей поверхности, выложить на тарелку и довести до готовности с двух сторон.

Блины вкусные и нежные.

Вкусные блины на молоке с творогом

На десерт этот вариант приготовления блинов считаю отличным. Читаем и запоминаем этот рецепт приготовления.

Состав:

Для блинов:

• Молоко — 500 мл
• яиц — 3 шт.
• мука — 1,5 стакана
• сода — 1 ч. Ложка
• сахар — 2 ст. л
• масло растительное — 2 ст. л

Для наполнения:

• Творог — 500 гр
• изюм — 100 гр
• сахарная пудра — 100 г
• яйцо — 1 шт
• масло сливочное — 50 гр
• ваниль — щепотка.

Способ приготовления:

Три яйца взбить со щепоткой соли и сахара до появления пышной пены.Затем всыпаем две столовые ложки муки, просеивая ее через ситечко.

Изюм необходимо залить кипятком и оставить на 5-7 минут, чтобы он размягчился, таким образом избавляясь от грязи.

Теперь добавить в тесто две столовые ложки растительного масла и столько же кипятка, все тщательно перемешать.

На разогретой сковороде с двух сторон выпекаем оладьи до золотистого цвета.

Готовим начинку и для этого выкладываем на тарелку творог, разминаем вилкой, всыпаем ванилин, сахарную пудру и всыпаем изюм, с которого слили всю воду и просушили полотенцем, вбиваем одно яйцо и тщательно перемешать.

Теперь берем готовый блин, переворачиваем на изнанку и столовой ложкой выкладываем творожную начинку и распределяем ее.

Закручиваем края и закручиваем рулетом как показано на фото.

Выкладываем завернутые оладьи на смазанную топленым маслом сковороду, которой будем смазывать все блины.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы прогрелась вся начинка и все вредные бактерии в сыром яйце погибли.

Такая вот красота.

Рецепт блинов с дырочками на 1 литр молока

Часто для многих доброе утро начинается с блинов.Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько ингредиентов, вы можете испечь розовые сытные блины. Очень вкусно получается со сметаной и сгущенкой!

Состав:

• Молоко — 1 литр
• мука — 2-3 стакана
• кипяток —
• масло растительное — 3-4 ст. л
• масло сливочное для жарки
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 3 ст. л
• сода — 1 ч. Ложка
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Соединяем в миске молоко, сахар, соль, соду, пол-муки, растительное масло и перемешиваем миксером.Если консистенция жидкая, то всыпьте еще муки.

Залейте половиной стакана кипятка. Получается очень жидкое тесто, и именно оно должно получиться для нашего блюда.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом и приступаем к выпеканию блинов. Налейте немного теста и дайте ему растекаться.

Обжарить блины с каждой стороны до румяного цвета и подавать к столу.

Блины на молоке без яиц

По выходным хочется побаловать себя вкусным завтраком, а не яичницей или овсянкой.Блины любят и взрослые, и дети, поэтому пеку их много и с удовольствием. Подаю их со сметаной, медом и вареньем, каждый выбирает для себя лучший способ. Если вы не очень любите сладости, то их можно сделать солеными и подавать со сливочным сыром или паштетом.

Приятного аппетита !!!

Твитнуть

Скажи ВК

Молоко для приготовления пищи издавна используют не только опытные повара, но и обычные хозяйки. В этом нет никакого секрета. Но мало кто использует при замешивании теста горячую воду.Оказывается, на кипятке можно запечь очень много. Рецепт этого метода довольно прост. Кроме того, есть несколько довольно интересных вариантов.

Заваривание теста

Чтобы приготовить кипяток, рецепт обычного теста нужно немного изменить. Прежде чем говорить о технологии, необходимо уточнить состав исходных компонентов.

Для работы потребуется:

• 4 сырых яйца, литр свежего цельного молока, 2,5 стакана муки, 50 грамм растительного масла, 6 грамм соды, щепотка соли и 75 грамм сахара.

Когда все продукты будут готовы, можно приступать к приготовлению блинов на молоке с кипятком. Рецепт включает следующие этапы:

1. Налить в емкость стакан молока для смешивания компонентов.
2. Добавьте сахар, соль, яйца и масло и хорошо перемешайте.
3. Всыпать муку постепенно, чтобы не было комков.
4. Нагрейте молоко почти до кипения.
5. Продолжайте замес, добавляя горячий продукт партиями. Если в тесте все же образуются комки, то их можно удалить, профильтровав состав через сито.
6. Последний этап — самый ответственный. Перед тем как добавить соду, ее нужно погасить кипятком. Делается это в отдельной посуде, а затем раствор добавляется в само тесто.
7. Такие оладьи нужно запекать на очень горячей сковороде без добавления жира. Как только одна сторона подрумянится, заготовку можно сразу переворачивать.

Процесс очень быстрый и без проблем.

Альтернативный вариант

Блины на молоке с кипяченой водой можно приготовить другим способом.Рецепт в данном случае предусматривает следующий набор продуктов:

• 120 грамм муки полный стакан молока, 5 грамм соли, 25 грамм сахара, 2 яйца, ½ стакана кипятка, 35 грамм растительного масла (плюс еще немного для жарки) и немного сливочного масла (для смазывания готовых оладий).

В этом случае последовательность действий будет немного другой:

1. Сначала взбиваем яйца с солью и сахаром, используя для этого венчик.
2. Затем постепенно добавляйте молоко.Желательно, чтобы она была комнатной температуры.
3. Постепенно всыпать просеянную муку. Старайтесь делать все, чтобы не образовывались большие комки.
4. При постоянном помешивании влить кипяток.
5. В заключение добавить растительное масло. Если смесь получилась немного жидкой, значит, все сделано правильно.
6. Налейте немного теста на смазанное маслом на сковороде тонким слоем и выпекайте с обеих сторон до появления характерного розового оттенка.

После этого золотистые оладьи нужно сложить на тарелку, смазав каждый из них сливочным маслом.Вкус такого блюда просто потрясающий.

Megachips

Если немного поменять молоко с кипятком, можно получить оригинальный хрустящий продукт, напоминающий гигантские чипсы.

Для этого потребуется:

• 0,5 литра молока, стакан кипятка (200 миллилитров), 25 граммов сахара, 2 яйца, столовая ложка разрыхлителя (10 граммов), щепотка соли и 50 граммов масла растительного рафинированного.

Реализовать такую ​​идею несложно:

1. Прежде всего, в глубокой миске взбить яйца с молоком, добавив соль и сахар.Делать это нужно аккуратно, чтобы смесь не разбрызгалась по всей кухне.
2. Всыпать муку и хорошо перемешать. Образовавшиеся комочки легко разбить миксером.
3. Медленно введите кипящую воду, продолжая взбивать на малой скорости. На поверхности теста появится пена.
4. После добавления масла хорошо перемешайте состав и оставьте его примерно на 15 минут.
5. По прошествии времени высыпать разрыхлитель и взбить массу довести до однородной массы.

Для выпекания таких блинов лучше использовать керамическую сковороду, слегка смазав ее маслом.

Ароматная добавка

У каждой хозяйки свой способ запекать блины на молоке и кипятке (рецепт). Тонкие заготовки отлично подходят для заворачивания разных начинок. Чтобы сделать их ароматнее, можно добавить всего один ингредиент. Результат не заставил себя ждать.

Для замеса такого теста вам понадобится:

• на 1 стакан цельного молока, 2 яйца, два стакана воды и муки, 75 грамм сахара, столовую ложку растительного масла и треть чайной ложки ванилин.

Ажурные и очень ароматные оладьи готовятся очень просто:

1. Пока в чайнике кипит вода, желтки нужно взбить до густой пены.
2. После этого их нужно перелить в кастрюлю и смешать с кипятком, не прекращая взбивания.
3. Белки отдельно взбить и добавить приготовленную массу вместе с сахаром и ванилью.
4. Медленно всыпая муку, замесить тесто так, чтобы оно стало напоминать жидкую сметану.
5. После добавления растительного масла можно приступать к выпечке.

Блины тонкие, нежные и очень мягкие. Домочадцы от такого блюда будут в восторге.

Двойной эффект

Если в молоко, заваренное кипятком, добавить небольшое количество дрожжей, то результат просто потрясающий. Готовый продукт получится мягким, пышным и, конечно же, очень вкусным. Для этого варианта потребуется следующее соотношение компонентов:

• полтора стакана муки 6 грамм сухих быстрорастворимых дрожжей, 1 стакан воды и молока, 5 грамм соли, 1 яйцо, 25 грамм сахара и 35 грамм растительного масла.

Технология такого блюда будет следующая:

1. Сначала нужно немного подогреть молоко, а затем всыпать в него дрожжи и подождать 15 минут. Этого времени им хватит, чтобы приступить к работе.
2. В кипящую смесь всыпать соль и сахар и разбить яйцо. Перемешивание продолжают до полного растворения компонентов.
3. Постепенно всыпать муку. После замеса тесто нужно ненадолго поставить в теплое место.
4. Как только масса начнет подниматься, нужно сразу же залить кипятком.
5. В последнюю очередь долейте масло. Это делается для того, чтобы потом постоянно не смазывать сковороду. Работать будет быстрее и проще.

Блины выпекаются как обычно на очень горячей сковороде.

1. Готовим необходимые продукты для заварных блинов.

2. Берем подходящую миску, сопоставимую по объему с ингредиентами. В нее разбиваем яйца, добавляем сахарный песок и соль.

3.Взбивайте яичную смесь миксером или, в крайнем случае, венчиком, пока на поверхности не образуется хорошая пушистая шапочка.

4. Залейте полученной смесью очень холодное молоко. Я, ориентировочно за 10 минут до приготовления, ставлю в морозилку стакан молока. Смешивание.

5. И сразу, не переставая мешать, залить стаканом кипятка. Смесь очень воздушная, с огромной пышной белой шляпкой. Можно сказать, что вся смесь будет одной сплошной пеной.

6.Добавьте в смесь просеянную пшеничную муку. Смешивание.

7. В завершение залить растительным маслом, еще раз хорошо перемешать. Заварное тесто получается жидким, и при этом «шапочка» не опускается.

8. Выпекаем оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до подрумянивания. Блины красивые, нежные.

9. Из общего объема приготовленного теста и сковороды диаметром 26 см у меня получилось 16 тонких блинов. А блины без масла…

10.Сладкоежкам или детям можно отведать блинчики с заварным кремом с вареньем, сгущенкой или медом. Приятного чаепития!

Еще рекомендую посмотреть видео рецепт приготовления заварных оладий на молоке.

Независимо от времени года и вкусовых предпочтений, все всегда с радостью и нетерпением ждут блины. Мои дети очень любят блины, особенно пустые, без начинки. Обычно я готовлю их по рецепту, но в последнее время меня привлекли эксперименты.А так как я увлекаюсь людьми (в том числе кулинарией), то часто веду различные тематические ресурсы. Итак, на одном из популярных кулинарных сайтов мне понравился рецепт блинов на кипятке. Автор рецепта очень аппетитно описала результат своих усилий: получаются и тонкие, и невероятно нежные, а тут много вкусных эпитетов, ну сами понимаете. Не удержался, рука потянулась к сковороде, а вторая к фотоаппарату 🙂

А теперь несколько сухих фактов о рецепте тонких блинов на кипятке.Действительно, блины получились очень тонкими и нежными. Очень вкусно. Я любил их готовить. Меньше молока уходит за счет добавления в тесто кипятка (экономия, блин). И больше всего меня удивило, как в процессе приготовления в кипящей воде повело себя тесто для блинов. Но об этом по ходу рецепта.

Рецепт отварных блинов

Состав:

• 2 яйца
• 0,5 стакана кипятка
• 500 мл молока
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• около 1.5 стаканов муки (с горкой)
• подсолнечное масло для жарки

Вбиваем яйца в большую емкость типа сковороды (у меня салатник большой) и добавляем к ним соль и сахар. Яйца взбиваем миксером пару минут.

Кипятим чайник и отмеряем ровно полстакана кипятка. Опять начинаем работать миксером и при этом тонкой струйкой вливаем в яйца кипяток.Яйца не свернутся, уверяю вас. Но они будут интенсивно вспениваться.

Вот что произошло после добавления кипятка в яйца.

Добавьте 500 мл молока, пена еще не осела.

Пара ложек подсолнечного масла для упругости и нежности блинов.

Введите муку. Сразу полтора стакана. Замешиваем тесто миксером, пена оседает, тесто становится однородным.Все комочки муки перемешать миксером.

Вот и готовое тесто для блинов в кипятке. Довольно плавно.

Очень хорошо прогреваем форму для блинов (больше минуты), смазываем ее поверхность небольшим количеством подсолнечного масла. Используя плиту, вычерпайте тесто и вылейте его в центр сковороды. Затем «обводим» сковороду, тесто растекается и образует ровный круглый блин. Огонь средний. Через минуту (а то и меньше) переворачиваем блин, заправив его лопаткой, и жарим еще примерно полминуты.Сковороду не нужно каждый раз смазывать маслом. Достаточно сделать это через пару блинов.

Как испечь тонкую. Самые вкусные блины на молоке

Тонкие кружевные блины Получается все на молоке. Между тем это умение — одна из высших кулинарных ценностей.
Блины на молоке — блюдо универсальное. Поливая вареньем или сливками, они могут стать быстрым завтраком, а с начинкой из икры или красной рыбы — праздничным лакомством. Приготовить их не так уж и сложно, если умеешь, а вот в тонких блинчиках есть свои секреты и тонкости приготовления.

Главное о рецепте блинов на молоке

Самое главное — это правильная консистенция теста для оладий на молоке. Если он жидкий, оладьи при жарке начнут метаться, а слишком толстый будет плохо растекаться по сковороде, блины получатся плотными, неправильной формы и потеряют нежность.

По консистенции хорошее тесто для блинов должно быть похоже на свежий домашний крем. В любом случае, приготовив его впервые, нужно дать тесту «отдохнуть» и попробовать что-то пожарить.Кстати, поговорка «Первый блин закомментировала» возникла не на пустом месте, а получить ее можно по разным причинам — и из-за теста, и из непонятной сковороды, и из неправильного температурного режима. Что касается теста конкретно, то по характеру намазывания можно определить, нужно ли в него добавлять муку или, наоборот, разжижать, подавать порцию молока.

Отличное качество для тонких блинов Приготовленное молоко, также имеет пропорцию ингредиентов в тесте.

Второй по важности момент — это выбор сковороды для блинов. Существуют специальные сковороды для блинов с тонким дном и низкими бортиками, но если у вас их нет, возьмите любую сковороду. После непродолжительной практики вы сможете приготовить в духовке хорошие оладьи на молоке любым «приспособлением».

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления блинов на молоке понадобится:

Как приготовить тонкие блины на молоке

Тесто для блинов замешивается в глубокой миске.Сначала смешиваем два яйца и сахар. Количество сахара назовем условно — две столовые ложки. В зависимости от того, будет ли начинка соленая или сладкая в готовых блинах, можно варьировать объем сахара в большую или меньшую сторону.

Яйца взбить до полного растворения сахара миксером, блендером или ручным клином.

Молоко нагреть до температуры 35-40 0С и влить в яичную смесь.

Добавьте столовую ложку рафинированного растительного масла без запаха.

Захватываем пшеничную муку, добавляем в тесто и взбиваем до исчезновения комочков.Можно поступить иначе: во избежание образования комков муку следует смешать с небольшим количеством молока.

Готовое тесто для блинов на молоке должно быть не слишком жидким, но и не густым. Если набрать его ложкой или половинкой, он должен расплыться тонким цветком, а по густой напоминать домашнюю сметану.

Положите чайную ложку соды и перемешайте. Оставляем тесто «Релакс» на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» друг с другом. Многие хозяйки готовят оладьи без соды, но именно она придает блинам пористость, и их еще называют «кружевными» или «в дырочку».«Вот и готовят не только блины на молоке, но и, например,

Пока тесто отдыхает, растапливаем масло в микроволновке или на плите. Смажьте каждый блин нарезанным маслом, пока он горячий. Это добавит блинам восхитительного аромата и мягкости.

Перед тем, как приступить к выпеканию блинов, в отстоявшееся тесто добавить столовую ложку крутого кипятка и быстро перемешать. В результате на его поверхности образуются пузырьки воздуха — как раз то, что нужно для получения «кружевных» блинчиков.

Кожу с тонким дном поставить на огонь.Жирное дно сковороды смазывать не нужно, так как в готовом тесте есть растительное масло. На раскаленную поверхность в центре наливаем туманное блинное тесто и очень быстро начинаем вращать сковороду из стороны в сторону, а затем по кругу, чтобы она равномерно растеклась по низу тонкого слой. Убавляем огонь до минимума — так тонкие блины хорошо проходят с двух сторон.

С помощью лезвия приподнимаем край блинчика — если он поджарился, переворачиваем другой стороной.В среднем каждый блин выпекается от 1 до 1,5 минут с каждой стороны.

Готовый блин снимаем со сковороды лопатой и смазываем поверхность силиконовой кисточкой, смоченной в плавленом масле. Все готовые блины кладем стопкой друг на друга.

Начинка блинов на молоке может быть разной — мясо, творог, фрукты … Подавать их можно без начинки, просто поливая медом, украсив мяту и ягоды.

Эти вкуснейшие блины Молочные понравятся всем.Они получаются очень нежными, тонкими, красивыми и с дырочками. Пошаговый рецепт Готовим с фото далее ..

Тесто для домашних блинов, замешанное на парном молоке, можно приготовить быстро и легко.

Помимо муки и молока для блинного теста потребуются средние по размеру. куриные яйца, растительное масло и специи.

Кто-то нужное количество продуктовых ингредиентов для вкусных блинов, вызовет необходимый кухонный инвентарь, сразу примет для реализации простой рецепт.

Вкусные блины на молоке

Ингредиенты

• стакан с горкой пшеничной муки;
• пару яиц;
• 2 стакана свежего молока;
• 2 ст. л. Сахара;
• ч. л. соли;
• 3 ст. л. Масло.

Последовательность приготовления

Засыпаю в подходящее для замеса теста все сахарное. Шлепаем куриные яйца. На этом кулинарном этапе я также добавляю соль.

В процессе мы сформировали сладкую яичную смесь.Его нужно залить свежим молоком. Не торопитесь, сначала доведите молоко в кастрюле до теплого состояния. Вливаем теплое молоко, работаем венчиком.

Пшеничную муку, предварительно прося, всыпаем в полученную смесь яйца и молока небольшими порциями. Продолжаем работать венчиком, мешая мукой.

На хорошо разогретой сковороде, по которой необходимо один раз пройтись кулинарной кистью с маслом, обжарить тонкие блины.

Блины — одно из древнейших блюд русской кухни.У каждой хозяйки для этого был свой особый рецепт. старинное блюдо, которое передавалось из поколения в поколение. Очень люблю тонкие блины на молоке с дырочками. Эти тонкие ажурные блины такие красивые и такие вкусные. Ажурные блины можно испечь не только на молоке, но и на кефире, можно

используют кислое молоко в качестве основы и даже воду. Рецепт приготовления тонкой

блины не вызовут никаких трудностей, хотя нужно знать несколько этапов приготовления и отличный результат не заставит себя ждать.

Итак, самый первый и главный Секрет хороших блинов — правильный Сковород. Если в доме есть бабушкина чугунная сковорода, то берите и смело делайте.

Из современной сковороды отдайте предпочтение керамике.

Сегодня я предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкусных тонких блинов с дырочками.

Блины рецептурные классические на молоке

Классический вариант — самый распространенный вариант приготовления блинов.Основные ингредиенты: молоко, мука, яйца. Приготовление блинов по классическому рецепту не вызовет затруднений, справится даже начинающий кулинар.

Состав:

• молоко 500 мл
• мука 280г.
• яйца 3шт.
• сахар 2ст.л.
• sol0.5 Ch.L.
• Масло растительное 2ст.л.

Готовка:

1. Яйца перелить в глубокую миску, добавить молоко и все перемешать. Затем всыпать просеянную муку и снова все перемешать.Перемешивая массу, ввести соль, сахар и растительное масло.
2. У вас должно получиться жидкое текучее тесто. Накройте посуду полотенцем из теста и дайте постоять не менее 20 минут. Теперь можно переходить к жарке блинов.
3. Хорошо разогретую сковороду смазать тонким слоем растительного масла.
4. В центре сковороды, наливающей тесто для духовки, подтянуть сковороду так, чтобы тесто равномерно распределялось по поверхности сковороды.
5. Когда края блина начнут закрываться, осторожно с помощью лезвий перевернуть блин на другую сторону и подержать еще немного в сковороде.
6. Готовый блин снять со сковороды и переложить в тарелку.

Блинчики кружевные, безумно вкусные

Скоро карнавал, традиционное блюдо — блины. Этот веселый народный праздник. Чтобы не повторять на пассажирской неделе рецепт одних и тех же блинов, можно воспользоваться предложенными здесь вариантами и разнообразить праздничное меню. И непременно стоит приготовить эти красивые тонкие, кружевные блины.

Состав:

• молоко 2Стакана.
• сметана 1-я.л.
• кефир 0,5Стакана
• яйца 3шт.
• соль 1 / 3ч.л.
• сахар 1-й.л.
• бассейн 1ч.л.
• Масло растительное 3ст.л.
• мука 1,5 — 2 стакана (зависит от размера яиц и консистенции капетера)

Готовка:

1. Яйца перелить в глубокую миску, всыпать сахар и соль. Хорошо перемешать, добавить сметану, кефир и молоко, размешать до однородной массы.
2. Грудастая связана с мукой.В полученную однородную массу вводим постепенно муку, затем растительное масло. Хорошо перемешать, тесто должно получиться без комков. В конце можно добавить (по желанию) немного жидкого ванилина.
3. Теперь можно приступать к выпеканию блинов.
4. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и заливаем порцию теста (одну часть середины).
5. Процесс выпечки такой же, как уже описан в первом рецепте.
6. Готовые оладьи смазать сливочным маслом.
7. Блины по этому рецепту очень румяные аппетитные, все в дырочках, очень вкусные. Рецепт проверен, из всех опробованных оказался самым вкусным.

Дрожжи жидкие на молоке с дырочками

Если вы планируете готовить блины с несладкой начинкой, берите 1-й. Сахара. Можно использовать рецептурные прессовые дрожжи, на 1 литр молока нужно взять 30гр. Такие дрожжи.

Состав:

• молоко 1литр.
• яйца 3шт.
• дрожжи сухие 1-е.Л.
• сахар 3ст.л.
• sol1ch.l.
• мука 3Стакана
• Масло растительное 5ст.л.

Готовка:

• Берем четверть стакана хорошо горячего молока и растворяем в нем дрожжи. Добавьте чайную ложку сахара и щепотку соли, поставьте в теплое место до образования пузырьков.
• В муку всыпать оставшуюся соль, сахар, яйца, молоко (хорошо нагретое), всыпать треснувшие дрожжи. Замесить тесто до однородной массы, смотрим, чтобы не было комочков.Вводим растительное масло и еще раз мешаем блинному тесту.
• Теперь тесто закрываем и ставим в теплое место, тесто должно подойти (3-4 раза), каждый раз тесто нужно помешивать, следить, чтобы оно не растекалось.
• Весь процесс занимает 2-2,5 часа. Testo на сковороде выливается в виде пены. Блины готовятся, как и обычные, обжариваются на сковороде из двух палочек.

Посмотрите и очень интересный рецепт Тонкие тысячелетние дрожжевые оладьи

Ажурные блины в бутылке

Для приготовления блинов нам понадобится пластиковая бутылка.Объем бутылки должен быть вдвое больше количества молока в рецепте. Также нам понадобится воронка, которая поможет добавить все ингредиенты в бутылку.

Состав:

• молоко 500 мл
• яйца 3шт.
• сахар 1,5 ст.
• соль по вкусу
• Масло растительное 2ст.л.
• муки сколько потребуется (тесто должно быть как жидкая сметана) примерно 300 гр.

Готовка:

1. Сначала в бутылку отправляем стакан молока (молоко должно быть теплым).Потом яйца. Флакон закрывают крышкой и осторожно прокручивают яично-молочную смесь.
2. Затем добавьте оставшееся молоко. Снова перемешайте содержимое флакона.
3. Просею в муку, всыпаю в муку сахар и соль, можно добавить немного соды (по желанию).
4. Помещаем муку отдельными порциями в бутылку, перемешиваем. У нас должно получиться тесто без комков. В конце добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
5. В крышке от бутылки делаем маленькую дырочку. Высокие оладьи на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
6. Чертово тесто выдавливаем из бутылки на сковороду в виде цветка, кружева, зверя и т. Д. Технология выпечки такая же, как в первом рецепте.

Заварной крем на кипятке рецепт

Состав:

• Яйца 2шт.
• молоко 500 мл.
• сахар 2ст.л.
• соль. 1ч.л.
• бассейн 1ч.л.
• кипяток 1 стакан
• мука 2Стакана
• Масло растительное 7ст.л.

Готовка:

1. Яйца кладем в отдельную емкость, добавляем молоко и взбиваем смесь миксером.
2. Добавляем сахар, соль и разрыхлитель, снова взбиваем миксером. Машину просеять и добавить в блинное тесто. Снова взбиваем миксером.
3. Должно получиться густое тесто, как для сковороды. Если тесто получилось жидким, то следует добавить еще немного муки.
4. Вливаем в блинное тесто крутой кипяток и одновременно перемешиваем миксером. Теперь добавьте 7-ю. Сук растительного масла, перемешать. Размешиваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и выпекаем оладьи.
5. Заливаем половину полуночи блинного теста и, переворачивая сковороду, даем тесту растекаться очень тонким слоем. Выпекать 20 — 30 секунд, затем блин нужно перевернуть на другую сторону. Блины тонкие с дырочками.
6. Если у вас по каким-то причинам не осталось дырок, то это может быть либо сковорода, либо тесто недостаточно жидкое. В первом случае поменяйте посуду, во втором долейте тесто кипяченой воды и перемешайте.

Готовые оладьи выложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Если блины вдруг рвутся при повороте

Причины:
— тесто было приготовлено на холодном молоке (можно тесто подогреть, но только немного, чтобы яйца не свернулись, а тщательно перемешать),
— мало яиц (добавить в тесто еще одно яйцо и перемешать хорошо),
— тесто жидкое (всыпать муку и чтобы не было комочков берем венчиком осторожно)

Супертонкий рецепт с отверстием

Гармоничное сочетание молока и кефира в рецепте дает отличный ресолеттат.Блины самые красивые и очень красивые, такие блины еще называют ажурными. Обязательно попробуйте на карнавале этот простой рецепт блинов.

Состав:

• молоко 1 стакан
• кефир поедка более 500 мл
• мука 1,5 стакана
• Яйца 2шт.
• Масло растительное 2ст.л.
• сахар 2ст.л.
• соль 1 / 2ч.л.
• соды 1 ч.

Как приготовить ажурные блины на кефире и молоке

1. Кефир должен нагреться на медленном огне, чтобы он не свернулся, размешайте его ложкой.
2. В кефир всыпать сахар, соль и соду, перемешать ложкой. Масса сразу начинает пениться. Добавляем яйца, взбитые миксером или клин. Чередовать просеянную муку, перемешать клин или миксер. Получается густая пышная масса.
3. Далее нужно подогреть молоко. Поднятое молоко влить в блинное тесто. Добавляем растительное масло, перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана. Оставляем бинтованное тесто при комнатной температуре на 20-30 минут.
4. Выпекаем оладьи на хорошо разогретой сковороде.Кожу смазать растительным маслом. Одна половинка блина — это тесто для усов. Когда края блинов закручиваются, блин можно перевернуть.

Разбавить на кипящем молоке без яиц

Состав:

• молоко 1 литр
• мука 500г.
• сахар2ст.
• соль 1ч.л.
• сода 1 / 2ч.л.
• stachmal2h.l.
• масло сливочное 100гр.
• вода 70 мл (при необходимости)
• Масло растительное для выпечки блинов

Готовка:

1. Разделите молоко на две равные части.
2. Мука Пара с солью, сахаром, содой и крахмалом, найдите и добавьте в один кусок молока. Перемешайте венчиком. Если масса слишком густая, налейте 70 мл теплой воды.
3. Поставить вторую половину молока на огонь, добавить масло и довести до кипения. Срезать с огня и сразу влить в мучную массу, перемешать до однородного состояния.
4. Если вы хотите получить более жидкие блины, добавьте еще немного теплой воды. По своей консистенции тесто должно напоминать густые сливки.
5. Блины выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. В процессе варки, когда блин поджарится, образует большое количество пузырей, лопается, пузыри оставляют большие и маленькие дырочки.

Ажур по пиву и молоку

Блины по этому рецепту получаются очень вкусными. В готовом блюде вкус пива не ощущается, но пиво придает блинам ажурный и красивый цвет. Скоро карнавал, обязательно попробуйте этот рецепт воплотить в жизнь.

Состав:

• молоко 1стан.
• пиво 1стан (очень важно выбрать пенное пиво)
• Яйца 2шт.
• Масло растительное 3ст.л.
• соль 1ч.л.
• сахар 2ч.л.
• мука 200г.

Готовка:

1. Яйца смешать с сахаром, добавить соль и соду, затем залить молоком и все пиво перемешать.
2. Мукомольный просеиватель. Муку соединить с жидкой частью. Вымешиваем клин, тесто должно быть без комков. В конце добавить растительное масло, еще раз замесить тесто.
3. Выпекаем оладьи на сковороде, смазанной растительным маслом.

Тонкий с отверстиями на молоке и минерал

Тонкие и нежные оладьи получаются на молоке с добавлением крепкой минеральной воды.

Минеральную воду в рецепте можно при желании заменить обычной водой, только вода должна быть крепкой.

Состав:

• молоко 500 мл
• sylopic минеральная вода 500 мл
• яйца 3шт.
• мука пшеничная 400гр.
• Масло растительное 3ст.л.
• соль 1 / 3ч.л.
• сахар 1-2ст.

Готовка:

1. Яйца соединить с солью и сахаром, взбить долькой до пены. Добавьте молоко, снова взбитое клином (для быстрого процесса можно использовать миксер).
2. Муку просеять и соединить с жидкой частью. Снова перемешайте венчиком или миксером.
3. Теперь наливаем крепкую минералку. Мы снова взбиваем. В конце добавить растительное масло.
4. Тесто готово для выпечки блинов.

Молочное кружево

Кружевные блины имеют оригинальный внешний вид и съедаются на ура! Хочется удивить гостей и своих близких такими оригинальными и аппетитными блинами. Тогда переходите к делу, у вас обязательно получится.

Состав:

• Молоко зернистое 1,5л
• яиц 5шт.
• мука пшеничная 2Стакана
• сахар 2ст.л.
• соль 1 / 2ч.л.
• газировка 1Ч.л.с Горка
• Масло растительное 1/2 Стакан

Готовка:

1. Добавляем в яйца (сода пре-гасима кипяток) сахар, соль и соду, взбитые миксером до легкой пены.
2. Мука просеивается и вводится в тесто, перемешивается, масса должна быть без комков. Молоко поставить на огонь и подогреть до теплого состояния.
3. Вводим в тесто молоко, можно для теста не все молоко, тесто в конечном итоге должно быть по консистенции чуть жирнее ряда.
4. Последнее, но добавляю в тест растительное масло, размешиваю блинное тесто.
5. Выпекаем оладьи на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Смазать маслом сковороду можно только один раз при выпекании первого блина, остальные смазывать перед запеканием остальных не нужно, так как масла уже есть в достаточном количестве.

Блины очень тонкие и нежные на вкус.

Разбавитель на кисломолке

Скрещенное молоко. Не знаю куда идти. Приготовьте эти вкусные блины по простому рецепту. Аппетитные блинчики с приятной кислинкой на вкус можно начинить различными начинками, а можно просто съесть со сметаной, топленым маслом или сгущенкой.

Состав:

• кислородное молоко 2 старт
• сахар 2ст.л.
• Яйца 2шт.
• мука 1.5ст.
• щепотка соли
• Сахар ванильный ½ упаковки
• Масло растительное 2ст.л.

Готовка:

1. Яйца натереть с сахаром. Добавляем черное молоко, соль и ванильный сахар.
2. Мука просеять, соединить с яйцом, вымыть тесто. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.
3. В последнюю очередь вводим в тесто растительное масло, перемешиваем.
4. Тесто готово, можно печь оладьи.

Блины, приготовленные на кисломолоке. Можно начинить любой начинкой на свой вкус или просто прикормить вареньем, медом, гадким, сгущенным молоком.

Предлагаю также посмотреть видео о приготовлении тонких блинов на молоке — блины очень нежные с многочисленными дырочками.

Приятного аппетита!

Доброго времени суток всем! Сегодня вместе с вами приготовим оладьи на молоке — тонкие, с дырочками, с хрустящей корочкой. Это просто, быстро и очень и очень вкусно.

Готовим блины к Масленице. У каждой хозяйки свой рецепт блинов. Если хотим тонкие оладьи, готовятся без дрожжей. Дрожжевое тесто Идеально подходит для блинов с начинкой и мы обязательно учтем это в наших рецептах.

На самом деле рецептов приготовления блинов очень много, и мы остановимся на самых вкусных и простых рецептах. Может вам больше по душе, тогда советую заглянуть в эту категорию или блины на кефире.

Меню:

Как приготовить тонкие блинчики с дырочками на молоке

Такие блины тонкие с дырочками, чтобы приготовить удовольствие. Самое главное, чтобы они были хорошо перевернуты и не прилипали к сковороде.

Состав:

• молоко 3 стакана
• мука — 1 шт.5 очков
• яйцо -3 шт
• сахар — 1 ст. Л.
• соль — 0,5 ч. л
• масло растительное (для жарки) — 3 ст. Л.

Готовка:

1. В глубокой миске разбить 3 яйца, всыпать сахарный песок, соль. Взбиваем венчиком.

2. Добавить K. Яичную массу Половину молока из общей рецептуры и хорошо перемешать.

3. В яично-молочную смесь всыпать муку. Мука предварительно пожалуйста.

4. Смесь хорошо размешивают клином, чтобы не было комков.

5. Добавьте вторую половину оставшегося молока и растительного масла. Снова перемешайте смесь клином.

Масса для выпечки блинов должна быть жидкой, по консистенции не густой, как 20% крем.

6. Начинаем жарить блины. Хорошо деформируйте сковороду. Смажьте поверхность растительным маслом с помощью силиконовой кисти.

Вылить тесто в центр сковороды.

7. Чтобы тесто распределилось по всей поверхности сковороды, прокручивайте сковороду, вращая ручку.

8. Блинчики обжарить с двух сторон на перекрутку

9. Блинчики можно кормить как горячими, так и холодными на свой вкус.

Приятного аппетита!

Блины рецептурные классические на молоке

Состав:

• Мука — 1,5 ст
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1 шт.
• Вода — 1-я
• Сахар — 1 ст. Л.
• Соль — 0,5 ч. L
• Масло растительное — 50 мл

Готовка:

1. В глубокой миске взбить дольку с сахаром и желтками с солью.
2. Влить яичную смесь с тонким слоем молока и воды.
3. Добавить растительное масло и перемешать.
4. В молочно-яичную смесь небольшими порциями всыпать муку, при этом постоянно помешивая, чтобы не было комков.
5. Яичные белки взбить, добавить в тест и перемешать.
6. Наше тесто готово для выпечки блинов. Тесто не должно быть плотным, по внешнему виду должно быть кремовым.
7. Хорошо прогреваем сковороду, смазываем ее поверхность растительным маслом.
8. Вылейте тесто в центр формы, перекрутите так, чтобы тесто равномерным тонким слоем распространилось по всей поверхности формы.
9. Обжарить блины по 1 мин с двух сторон.
10. Наш блин готов. Быстро и вкусно.
11. Подайте такие блины с ароматным горячим чаем, с разными видами начинки: со сгущенкой, медом, вареньем или сметаной на свой вкус.

Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусных блинов на молоке

Если вы хотите научиться готовить вкусные блины, наберитесь терпения и начните готовить вместе с нами по простому рецепту.

Состав:

• Мука высшего сорта Сорт — 2 стакана
• Яйца — 3 шт.
• Молоко (можно немножко) — 0,5 литра
• Сахар -1 Артикул.
• Соль 0,5 ч. Л.
• Масло растительное — 2-3 ст. Л.

Готовка:

1. В глубокой миске разбить 3 яйца, всыпать соль и сахар и хорошо перемешать до однородной массы.

2. Постепенно по 1 столовой ложке всыпать в яйца муку и сразу мешать. У вас должна получиться густая однородная масса.

Муку для блинов на молоке желательно просеять, тогда они будут нежными и без комков.

3. Молоко нужно слегка подогреть и влить небольшой струей в однородную массу, не забывая при этом постоянно и хорошо помешивать, чтобы не образовывались комочки.

4. Обязательно добавьте в полученную смесь 1 столовую ложку растительного масла. Наша блинная смесь уже готова.

5. Начинаем жарить блины. Разогрейте сковороду, затем смажьте ее поверхность маслом и вылейте на сковороду тесто.Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

6. Приложить к горячему чаю с вареньем.

Видео рецепт приготовления ажурных блинов

На видео представлен рецепт красивых ажурных авторских блинов.

Блины тонкие на 1 л молока с содой

• молоко — 1 литр
• мука — 270 гр
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. Ложки
• мука — 270 гр
• масло растительное — 3-4 ст. Л.
• соль — на кончике чайной ложки
• газировка — половина чайной ложки
• сливочное масло (по желанию) — Смазать блины

Готовка:

1.В кастрюлю налить 1 литр молока и нагреть до теплого состояния. В холодном молоке по этому рецепту блины будут прилипать к сковороде, а в горячем состоянии можно приготовить яйца.

2. В глубокой миске делим 2 яйца.

3. В яйца добавить сахар, соль и соду по готовому рецепту.

Добавляем соду, придаем блинам красивые дырочки.

4. Яйца смешать со специями.

5.Добавьте 3-4 столовых ложки растительного масла и хорошо перемешайте.

6. Там в тазу в таз 300 мл тёплого молока и вмешиваемся в таз.

7. Затем небольшими порциями всосать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комков.

8. В полученную однородную массу вливаем остатки теплого молока и перемешиваем.

Готовое тесто для блинов не должно быть густым, как сливки.

9. Чтобы тесто было однородным, а также хорошо растекалось на сковороде и не торопилось, оставляем его по этой причине на 30 минут для отдыха при комнатной температуре.

Через 30 минут еще раз хорошо перемешать тесто и можно начинать жарить оладьи.

10. Нагрейте сковороду на сильном огне, смажьте растительным маслом.

11. Залить тесто в центральную часть сковороды и вращательным движением распределять тесто по всей поверхности сковороды.

12. Видим, что край блина закрутился, появились дырочки.

13. Черт перевернуть другую сторону происходящего с легким ножом или лезвием.Ждем, когда закрутится другая сторона.

14. Готовый блин снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку. При желании можно смазать его маслом, пока оно горячее.

Обязательно попробуйте первые блины на вкус.

15. Периодически смазывайте поддон.

16. Такие красивые дырявые оладьи у нас получились благодаря Соде.

17. Наши оладьи на молоке вкусные и жидкие готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт блинов на дрожжах

Давайте познакомимся и испечем настоящие русские дрожжевые оладьи. Блины получаются высокими, пухлыми, дырочками. Настоящее солнышко — румяное, круглое и очень вкусное.

Для этих блинов нам нужно будет положить их и перемешать несколько раз. Какой карнавал без настоящих дрожжевых блинов. Обязательно съешьте их.

Состав:

• мука -400 гр
• молоко — 650 мл
• яйца -2 шт
• масло сливочное — 50-100 гр
• соль — 0.5 ч. л
• сахар — 1 ст. с горкой
• дрожжи свежие — 20 грамм

Готовка:

1. Закончить опар. Для раскладки возьмите половину всего необходимого молока. Опару можно варить на воде или на смеси молока и воды.

Молоко должно быть теплым, но не горячим.

2. Закладываем дрожжи в молоко, но сразу не взбалтываем, оставляем минут на 5-7, чтобы дрожжи впитали влагу, а затем аккуратно размешиваем. Дрожжи должны полностью раствориться.

3. Добавьте щепотку сахара, чтобы активировать процесс брожения.

4, затем постепенно мешаем муку до консистенции не густого теста. Примерно до консистенции сметаны или негустой каши. Правильно помешивая, если с мучной смесью что-то не так, ведь на этапе выкладки это вполне допустимо.

5. Красиво размешайте, если в мучной смеси есть что-то ужасное, так как на этапе верстки это вполне допустимо.

6. Пуа — немного сытной муки.

7. Закрываем пленкой пленкой и оставляем нагреваться от 1 до 1,5 часов. За это время опара должна подняться и увеличиться вдвое. Опару необходимо разрядить, пока он не начнет опускаться.

8. Перемешайте. Опара получается воздушная, пористая.

9. В оставшемся рецепте молоко растворить солью, сахаром.

10. Яйца делим на белки и желтки. В тесто кладем желтки, а белки отставляем, вводим их в тесто в последнюю очередь перед выпечкой блинов.

11. Влить растопленное масло и все хорошо размешать.

Толщина теста будет зависеть от теста.

Если вы хотите, чтобы тесто запутывалось, его легче поднять, добавив воды или молока в тесто. А если хотите, чтобы оладьи были пухлыми, можно добавить муку, а можно оставить как есть, только добавив на сковороду еще теста.

13. Накройте тесто и оставьте на 1–1,5 часа, прежде чем увеличивать количество вдвое.

14. Тесто подошло к тесту так, что тесто осело, накройте и отправьте на вторичный подъемник.

Второй раз тесто подходит намного быстрее. На второй подъемник уходит 10-40 минут.

15. Тесто подошло, хорошо перемешанное, колеблющееся, пламенем.

16. Стропы выбиты до устойчивого состояния. Добавляем и аккуратно вмешиваем в тесто. После этого оставляем тесто на столе еще на 15-20 минут.

17. Приступаем к выпеканию блинов. Буду жарить их на обычной сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Сковорода залива только перед выпечкой первого блина.

Если у вас сковорода без антипригарного покрытия, то ее нужно будет смазывать перед каждым блинчиком.

18. Блины должны выпекаться на умеренном огне, чтобы они успели застыть.

19. Выпекаем как обычно, выливаем тесто в центр формы, а затем распределяем по всей поверхности, немного повернув ручку.

Тесто для дрожжевых блинов выкладывать медленно.

20. Жарить сначала с одной стороны, потом переворачивать на другую.

Готовые оладьи выложить на тарелку и смазать маслом. При желании можно блин сверху засыпать сахаром.

Базовый рецепт блинов — легкий продукт в кладовой

Эти легкие блины очень вкусны и отлично подходят для того, чтобы накормить толпу. Вы даже можете приготовить этот базовый рецепт блинов в виде смеси или заморозить блюдо!

От лепешек и lefse до блинов и лавашей , лепешки популярны во всех культурах.И неспроста!

Они не только быстро готовятся и просты в употреблении, но и очень сытны. Это делает их победителями в семейном меню.

Экономичные и легко изготавливаемые с нуля, они также могут накормить толпу с минимальным трудом. Кроме того, они прекрасны на вкус!

В США блинчики или оладьи — это название игры. Если вы никогда не делали блины на пустом месте, сегодня день, чтобы узнать что-то новое!

Домашние блины требуют нескольких ингредиентов, чтобы их перемешать.

Что I любит в этом базовом рецепте блинов, так это то, что, хотя они такие простые, я могу варьировать рецепт жидкого теста, а также начинки в соответствии со своим настроением или тем, что есть в кладовой.

Ингредиенты для базового рецепта блинов

• молоко — В этом рецепте подойдет любое молоко: нежирное, обезжиренное, цельное или даже миндальное! Для более толстых и пушистых блинов используйте пахту.
• яиц — два яйца помогают придать этому рецепту структуру и связать ингредиенты вместе.

Масло

• — масло делает рецепт жирным и насыщенным.
• мука — я использую небеленую универсальную муку, но вы можете заменить ее на муку из цельнозернового теста, если хотите, чтобы она была более питательной.
• сахар — Вы можете использовать белый сахар-песок или суканат (натуральный тростниковый сахар), но попробуйте заменить коричневый сахар (он будет немного более влажным).

Разрыхлитель

• и пищевая сода — разрыхлители для придания блинам высоты.
• соль — я использую 1 чайную ложку мелкой морской соли.Небольшое количество соли помогает сбалансировать сахар в этом рецепте.
• масло (для жарки) — жарка на топленом масле придает отличный аромат!

Как приготовить эти легкие блины

• Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в большой миске, помешивая до получения однородной массы. Мне нравится использовать венчик для теста. Может быть несколько шишек, но это нормально.
• Нагрейте большую сковороду или сковородку до тех пор, пока капли воды не начнут шипеть при разбрызгивании на варочную поверхность.Смажьте сковороду топленым маслом.
• Вылейте тесто по 1/3 стакана за раз на сковороду. Это жидкое тесто должно растекаться в средний круг. Готовьте, пока в кляре не сформируются пузырьки и не начнут лопаться. Переверните тряпкой для блинов. Смажьте приготовленные верхушки коржей большим количеством топленого масла. Готовьте еще минуту или две. Выложите на тарелку, пока все не приготовятся. Должно получиться около 24 блинов.
• Если вы готовите смесь для дальнейшего использования, поместите сухие ингредиенты в герметичный контейнер, например, в стеклянную банку или пакет с застежкой-молнией.Пометьте емкость с влажными ингредиентами, чтобы добавить их позже, и инструкциями по приготовлению. Хранить в кладовой или в морозильной камере до использования.
• Для замораживания: либо приготовьте рецепт в виде смеси (только сухие ингредиенты) и храните в морозильной камере в течение максимального срока хранения, либо запеките и охладите блины. Сложите их стопками по три-четыре, заверните в полиэтиленовую пленку и храните в морозильном пакете с застежкой-молнией.

Советы по приготовлению блинов:

• Несмотря на то, что он поддается большой углеводной загрузке, блинный ужин не обязательно должен быть наркоманом.Попробуйте гречку или цельнозерновую крупу, если хотите использовать цельнозерновые. Используйте йогурт или сыр рикотта, чтобы увеличить содержание белка. Сверху посыпьте свежими фруктами вместо сиропов.
• Разрыхлитель, обычно присутствующий в блинах, вступает в реакцию дважды — один раз при добавлении жидкости и один раз при выпечке. Для самых легких блинов не замешивайте тесто слишком далеко перед приготовлением. Для самых густых и пушистых используйте пахту вместо молока.
• Однако вы можете приготовить смесь для блинов заранее.Просто соберите сухие ингредиенты в миску, банку или пакет. Держите его сухим, пока не будете готовы его перемешать.
• Конечно, если вы не хотите, чтобы ваши блины были с маслом и яйцом, это тоже нормально! Вместо яиц можно употреблять льняную муку. Вы также можете попробовать заменить немного яблочного пюре на масло или топленое сливочное масло.
• Одна из замечательных особенностей блинов заключается в том, что они довольно универсальны. Поэкспериментируйте с добавлением разных вкусов свежих фруктов (нарезанных кубиками или пюре), специй (например, корицы или мускатного ореха) или даже ароматизированных экстрактов.Возможности безграничны. Проявите творческий подход и посмотрите, какие выигрышные комбинации вы можете создать.

Как приготовить блины раньше времени

Уже более двадцати лет блины являются постоянным участником нашего семейного меню. Однако вот вам небольшой секрет: через некоторое время эта мама немного устала измерять после того, как не спала всю ночь с младенцем и рано встала с голодными малышами. Мне нужен был способ приготовить блины и сохранить рассудок.

Ввод: домашняя блинная смесь.

Ага, вы все правильно прочитали. Я больше не смешиваю блины на месте. Я готовлю большую партию блинов, чтобы спрятать их в шкафу. Я отмечаю на пакете влажные ингредиенты, которые нужно добавить, чтобы мне даже не пришлось снова искать рецепт.

Почему мои блины не воздушные?

Мы все хотим блинчиков, верно? Секрет получения пышных блинов в том, чтобы не перемешивать тесто слишком сильно. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности.Тесто должно быть комковатым. Не волнуйтесь, они приготовят еду.

По этому рецепту из молока получаются тонкие нежные блины. Если вы хотите получить самые воздушные блины, используйте пахту.

и , я, как известно, готовил их для быстрого обеда, когда другие мои планы не оправдались. Поговорите об идеальном предмете, который можно добавить в меню испытания кладовой!

Можно ли заморозить блины?

Совершенно верно! Блины — одна из выпечок, которую я люблю замораживать.Вы можете иметь их под рукой на ужин в последнюю минуту или на напряженное утро. Чтобы заморозить их, дайте им полностью остыть, а затем переложите в пластиковый пакет для морозильной камеры и заморозьте.

Чтобы разогреть блины, полностью разморозьте, разогрейте в сковороде на слабом огне.

Варианты блинов

Не забудьте прочитать мои «Советы по приготовлению блинной ночи». И посмотрите эти другие рецепты блинов.

:: Блины с черникой из нескольких злаков
:: Блины из 5 злаков со льном
:: Блины с яблоками и взбитым кленовым маслом

Инструментов, которые я использовал для приготовления этого рецепта:

Если вы готовите этот рецепт, обязательно поделитесь изображением в социальных сетях и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS .Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!

Блины базовые

Этот простой рецепт блинов легко приготовить, и он идеально подходит для кормления толпы. Есть несколько способов сделать его морозильным.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Порций: 24 блина

калорий: 113 ккал

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в большой миске, взбивая до получения однородной массы.Может быть несколько шишек, но это нормально.

• Нагрейте большую сковороду или сковороду до тех пор, пока капли воды не начнут шипеть при разбрызгивании на варочную поверхность. Смажьте сковороду топленым маслом. Вылейте тесто по 1/3 стакана за раз на сковороду. Это должно распространиться на средний круг. Готовьте, пока в кляре не сформируются пузырьки и не начнут лопаться. Переверните тряпкой для блинов. Смажьте приготовленные верхушки коржей большим количеством топленого масла. Готовьте еще минуту или две. Выложите на тарелку, пока все не приготовятся.Должно получиться около 24 блинов.

• При приготовлении смеси для последующего использования поместите сухие ингредиенты в герметичный контейнер, например, кварцевую банку или пакет с застежкой-молнией. Пометьте емкость с влажными ингредиентами, чтобы добавить их позже, и инструкциями по приготовлению. Хранить в кладовой или в морозильной камере до использования.

• Для замораживания: либо приготовьте рецепт в виде смеси (сухие ингредиенты храните в морозильной камере для максимального срока хранения, либо запекайте и охладите блины).Сложите их стопками по три-четыре, заверните в полиэтиленовую пленку и храните в морозильном пакете с застежкой-молнией.

Примечания

Незамедлительно храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет с застежкой-молнией в морозильную камеру для более длительного хранения. Разогрейте в микроволновой печи или поместите в тостер.
Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана на 1 блин.
Для смешивания: Возьмите большой пакет или контейнер с застежкой-молнией и промаркируйте его влажными ингредиентами и инструкциями по выпечке.Отмерьте сухие ингредиенты в пакет. Закройте и храните до использования.

Питание

Калорий: 113 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 161 мг | Калий: 109 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 65 МЕ | Кальций: 58 мг | Железо: 1 мг

Классические блины (с молоком или пахтой)

Если бы вы спросили, что я хочу на завтрак, я бы даже не подумал о яйцах с беконом, сырных тостах или овсянке.Неа. Я бы предпочел вафли, сладкие мюсли или блины. И если мое утро будет хорошим началом, их лучше подавать со взбитыми сливками и бананами.

Классические блины готовятся на молоке, но блинчики из пахты становятся все более популярными. Пахта помогает сделать блин более нежным, влажным, густым и воздушным, добавляя при этом сочности и легкого привкуса. Если вы обнаружите, что вам не нравится вкус пахты, обычное молоко создает приятный тонкий аромат, который дополняет любую начинку.Мне нравятся оба варианта, в зависимости от того, с чем я их обслуживаю.

В зависимости от температуры и размера блинов они должны готовиться примерно 1-3 минуты с каждой стороны. Дно должно быть золотисто-коричневым, а на поверхности должны появиться пузырьки. Если дно кажется слишком темным или слишком светлым, отрегулируйте температуру соответствующим образом.

Эти блины можно подавать с кленовым сиропом, маслом, джемом, сахарной пудрой или свежими фруктами в качестве легкого обеда. Или вы можете быть похожими на меня и загружать их чем угодно, например, шоколадным сиропом, шоколадным ганашем, топленым арахисовым маслом, шоколадной стружкой, Nutella и бананами или клубникой со сливками.Небо это предел!

• 1 стакан (140 г / 5 унций) просеянной универсальной муки
• 2 столовые ложки (25 г / 0,8 унции) сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 1 стакан молока (см. Примечания для пахты)
• 2 столовые ложки (30 граммов) топленого масла
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• Масло канолы / кулинарный спрей / масло для покрытия сковороды

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

2. В отдельной средней миске взбейте яйцо, молоко, топленое масло и ванильный экстракт.

3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​налейте влажные ингредиенты. Перемешайте, пока не смешано и не увлажнится. Не перемешивайте слишком много.

4. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Смазать кулинарным спреем или маслом. Для каждого блина вылейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду. Варить 1-2 минуты, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым.Осторожно переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Переложите на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы согреться. Обязательно покрывайте сковороду перед каждым блином или партией блинов, чтобы предотвратить прилипание.

5. Подавайте сразу, пока блины еще теплые. Полить кленовым сиропом или желаемой начинкой.

Молоко можно заменить пахтой для получения более резкого запаха и нежности. В этом случае уменьшите количество разрыхлителя до 1 чайной ложки и добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды.Замените 1 стакан молока 1 стаканом пахты.

СохранитьСохранить

Как приготовить оладьи из овсяного молока

То, что у вас аллергия на молоко, употребляйте меньше молочного молока из-за заботы об окружающей среде не означает, что вы больше не можете есть блины! Блинчики вообще не нуждаются в (коровьем) молоке. На самом деле они очень гибкие в зависимости от типа жидкости, которую вы в них добавляете! В настоящее время существует множество альтернативных видов молока, которые отлично подходят для ваших блинов.Мы рассмотрим овсяное молоко.

Что такое овсяное молоко?

В то время как молочное молоко получают от коровы и технически готово к употреблению после доения коровы, овсяное молоко — нет. Вместо этого овес перерабатывают в овсяное молоко, замачивая его в жидкости и расщепляя некоторые из более крахмалистых компонентов, чтобы получить однородную жидкость. Тем не менее, их частицы в овсяном молоке больше, чем в коровьем. Таким образом, если вы оставите бутылку надолго, вы заметите, что эти частицы опускаются на дно из-за осаждения.

Во время обработки производители могут добавлять дополнительные жиры, камеди для улучшения структуры и фосфаты для эмульгирования и стабилизации значения pH. Мы рассмотрели общий процесс производства овсяного молока более подробно в другом посте. На самом деле это совсем недавнее изобретение, относящееся к 90-м годам.

Поскольку овсяное молоко в основном состоит только из овса, оно содержит значительное количество клетчатки (около 8 г / литр) и (сложных) углеводов. В нем не так много белка, как в коровьем молоке, и белки разные, поэтому оно будет вести себя немного иначе, чем молоко.К счастью, это наиболее важно в приложениях, где молоко играет ключевую структурную роль (например, карамель), а не в блинах!

Блины на овсяном молоке без сыра (по желанию), они будут полностью растительными.

Как выглядит и вкус овсяное молоко?

Когда вы впервые увидите овсяное молоко, вы можете заметить, что оно не белое, как коровье. Вместо этого он светло-коричневого цвета. Если овсяное молоко простояло какое-то время, оно станет белее, но это тот простой фактор, что некоторые из этих коричневых частиц опускаются на дно.Однако, если быстро встряхнуть его, все они будут рассредоточены.

Что касается вкуса: оно определенно немного отличается по вкусу от коровьего молока, это самый простой продукт для сравнения. Как ни странно, на вкус оно немного похоже на молоко, оставшееся после того, как вы съели миску молока с овсяными хлопьями! Он немного водянистый, но имеет приятный, может быть, ореховый вкус.

Этот вкус важен, когда дело касается блинов. Технически вы можете легко приготовить блины на воде, а не на молоке, однако дополнительный вкус молока действительно обогащает блины.

Использование овсяного молока в блинах

Так как же овсяное молоко работает в блинах? Для этого сначала взглянем на сами блины. Есть много разных видов блинов, поэтому для этого мысленного упражнения мы выберем один, американский блин, но большинство из них работают очень похоже!

Резюме науки о блинах

Американские блины — это жидкое тесто, приготовленное из муки, жидкости, разрыхлителя и, зачастую, чего-то, что помогает укрепить текстуру и придать немного жирности (яйца).Сердцевина блина составляет мука. При варке мука удерживает всю добавленную влагу и укрепляет ее, в основном из-за крахмала. Жидкость помогает муке связываться и позволяет крахмалу клейстеризоваться. Пищевая сода и / или разрыхлитель, разрыхлители, помогают сделать приготовленный крахмал красивым и воздушным, а не скучным. И последнее, но не менее важное: связующее помогает обеспечить легкую и пушистую текстуру. Немного жира предотвратит высыхание блинов

Легкие и пушистые блины! То, что мы любим называть американским стилем.

Роль овсяного молока

Основная функциональная роль жидкости в блинах состоит в том, чтобы связать всю муку вместе, чтобы получилось однородное тесто. Во время варки жидкость — это то, что позволяет крахмалу готовиться, выпуская некоторые из его компонентов в воду и загущая ее. Если вы используете молоко, вы также добавляете ароматизатор. Добавляется ароматизатор молока, а белки и сахара в молоке сами по себе добавляют аромат, но также принимают участие в реакции Майяра. Эта реакция дает много разных вкусов и приятный коричневый цвет.

Так получилось, что овсяное молоко может взять на себя большинство этих ролей (кроме молочного вкуса, но оно действительно добавляет немного овсяного аромата!).

Вы можете заменить овсяное молоко молоком практически в любом блинчике (рецепт ниже — лишь один из примеров). Он также хорошо подходит для голландских блинов, и приготовление блинов на овсяном молоке тоже не должно создавать проблем. Конечно, вкус готовых блинов может быть немного другим, однако, поскольку вы, как правило, едите блины с какой-то начинкой (например, кленовый сироп, фрукты, сыр, бекон и т. Д.), Эти тонкие различия не так заметны, как вы заметил бы их.

Состав

• 300 г цельнозерновой муки (используйте цельнозерновую муку для выпечки, она сделана из другого сорта пшеницы и имеет более низкое содержание белка, чем та, которая используется для хлеба, и делает очень легкие и воздушные блинчики)
• 300 г овсяного молока (точное количество зависит от сорта муки)
• 1,5 столовые ложки заменителя яиц (см. Примечания *) ИЛИ 1 яйцо
• 50 г воды (если не использовать только яйца!)
• сок лимона (по желанию, мне нравится текстура, которую он дает)
• Разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды (необязательно, используйте только в том случае, если вы также используете лимонный сок)
• Масло для жарки

Необязательные начинки

• горсть черники
• немного тертого сыра

Инструкции

1. Смешайте муку, молоко, яйцо (заменитель) и лимонный сок, пока не получите однородное тесто.Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы немного растекаться, но не должно легко растекаться. Он должен быть достаточно твердым, чтобы вы могли переложить его на горячую сковороду.
2. Дайте постоять, пока вы не воспользуетесь им (не более 30 минут, иначе храните его накрытым в холодильнике до использования). Я считаю, что это помогает увлажнить муку и заменитель яиц, но, если вы голодны, можете приступить немедленно.
3. Добавьте разрыхлитель и пищевую соду. Добавление их в конце помешает им хорошо выполнить свою работу до того, как блины окажутся на сковороде.
4. Нагрейте сковороду на среднем огне и в зависимости от типа используемой сковороды смажьте небольшим количеством масла.
5. Возьмите хорошую сервировочную ложку, полную жидкого теста, и положите ее на сковороду, при необходимости слегка разгладьте.
6. Добавьте свою начинку в блин, сделайте это, когда она еще достаточно жидкая, чтобы начинка хорошо держалась на блинчике. Так как эти оладьи довольно толстые, легко добавить достаточно много начинки, не сломав их при переворачивании!
7. Переверните блин, когда кажется, что верх только начинает застывать.На этом этапе его должно быть легко перевернуть, не разламывая.
8. Выпекайте, пока блин полностью не приготовится, еще несколько минут на среднем огне.
9. Наслаждайтесь!

Банкноты

* Мы часто используем заменитель яиц Bob’s Red Mill, который представляет собой смесь картофельного крахмала, тапиоковой муки, шелухи подорожника и пищевой соды. В частности, шелуха подорожника впитывает много воды, поэтому количество молока / воды, которое вам нужно прекратить, будет во многом зависеть от типа заменителя, который вы используете!

Вы готовили что-нибудь из овсяного молока? Хотелось бы услышать, как это работает для вас!

Список литературы

Oatly, первый крупный коммерческий производитель овсяного молока,

Пушистые оладьи на кефире

Пышные блины а.к.а. эти традиционные русские оллади всегда были моим самым любимым блюдом на завтрак, когда я рос. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 чашек этой славы.

Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительно хрустящей снаружи. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это вкусный, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и общее состояние здоровья.

Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни в детстве, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов. Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.

Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более рентабельный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, в домашних условиях.

Шаги в основном таковы: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.

Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать обычный распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями. Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник.Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным уже сегодня!

Домашний кефир (на 0,5 л):

2 ст.ложки молочного кефира в зернах

0,5 л органическое гомогенизированное коровье молоко

чистая банка, марля, бечевка или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито

Пушистые оладьи на кефире:

2 стакана кефира

2 яйца

4 столовые ложки топленого масла

2 3/4 стакана универсальной муки

2 ч.л. ванильного экстракта

1/2 чайной ложки соли

2

ст.л. сахара

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 ч.л. разрыхлителя

4-5 столовых ложек масла

карамель, мед, сметана для украшения

Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере брожения смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.

Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Так ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.

Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.

Еще один совет — выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.

Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или немного охладить в холодильнике. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.

Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.

Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, чтобы смешать, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.

Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Убавьте огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.

Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

Пушистые блины на кефире

Автор: GastroSenses

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

• Домашний кефир5 л):
• 2 ст.ложки молочного кефира в зернах
• 0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
• чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
• Пушистые оладьи на кефире:
• 2 чашки кефира
• 2 яйца
• 4 столовые ложки топленого масла
• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 4-5 масла
• карамель, мед, сметана для украшения

Инструкция

1. Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.
2. Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Так ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
3. Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
4. Еще один совет — выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают наверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
5. Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или немного охладить в холодильнике. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
6. Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.
7. Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью. Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
8. В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, чтобы смешать, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.
9. Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
10. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Убавьте огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
11. Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

3.5.3208

Связанные

Здоровые веганские гречневые оладьи — на основе настоящей еды

Веганские оладьи из гречки легко приготовить и, естественно, не содержат глютена. Наслаждайтесь с черникой, бананом и кленовым сиропом для здорового и вкусного завтрака, который понравится всей семье.

Эти простые и вкусные оладьи без глютена легко приготовить из нескольких ингредиентов. Наслаждайтесь прямо со сковороды, посыпав черникой, бананом и сиропом, или положите в холодильник или морозильник и разогрейте в тостере, чтобы быстро перекусить или позавтракать.

Гречка без глютена?

Да. Хотя в названии гречки есть пшеница, она даже не связана с пшеницей. На самом деле гречка — это даже не зерно! Так что да, гречка без глютена. Просто убедитесь, что вы используете сертифицированную гречку без глютена в тяжелых случаях, таких как целиакия.

Какой вкус у гречневой муки?

Гречка имеет восхитительный ореховый вкус, который идеально подходит для блинов, выпечки и даже таких пикантных блюд, как овощные гамбургеры.

Светлая гречневая мука против темной

В магазинах можно найти два разных вида гречневой муки: светлую и темную. Разница в том, что светлая гречневая мука перемалывается из лущеной гречки, а темная гречневая мука — из неочищенной гречки.

Я предпочитаю светлую гречневую муку для выпечки и блинов, так как она мельче по текстуре и светлее по цвету.

А как насчет разницы в питании? Оба продукта питательны, но темная гречневая мука имеет более высокое содержание клетчатки.

Что делать, если не указано светлое и темное? Я видел фасованную гречневую муку, в которой не указано светлое или темное. В тех случаях это оказалась темная гречневая мука. В них можно использовать темную гречневую муку, просто оладьи будут темнее по цвету и крупнее, чем со светлой мукой.

Примечания к ингредиентам

1. Мука гречневая .Я использовал купленную в магазине гречневую муку для этого рецепта и не тестировал его с домашней гречневой мукой или какой-либо другой безглютеновой мукой. Я использовала светлую гречку, поэтому мои блины имеют более традиционный блинный цвет. Из темной гречневой муки блины получатся более темными и зернистыми.
2. Разрыхлитель. Важно использовать активный разрыхлитель, чтобы придать им красивый пух! Если вы не уверены, активен ли разрыхлитель, положите 1 чайную ложку в небольшую посуду и залейте ее горячей водой.Он должен немедленно всплыть, если он активен.
3. Подсластитель . Я использовала кленовый сироп, чтобы подсластить их. Его можно заменить кокосовым сахаром, сиропом агавы или коричневого риса. Для оладий без сахара можно добавить стевию по вкусу.
4. Уксус . Уксус помогает добавить в рецепт немного пуха и придает ему легкий привкус пахты. Вы можете использовать белый уксус, яблочный уксус или лимонный сок.
5. Жидкость . Я тестировал этот рецепт с водой, миндальным молоком и молоком из кешью и не заметил большой разницы между ними.На ореховом молоке они получились немного более воздушными, но в крайнем случае вода вполне подойдет!

Как приготовить эти блины

Давайте рассмотрим несколько советов, как сделать гречневые блины успешными!

Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты.

Смешайте сухие ингредиенты в миске, чтобы лучше распределить разрыхлитель, соль и корицу.

Шаг 2. Добавьте влажные ингредиенты.

Быстрый совет : начните нагревать сковороду с антипригарным покрытием или сковороду для блинов на среднем огне до полного разогрева, когда вы будете готовы приступить к приготовлению.

Добавьте подсластитель, ваниль и молоко к сухим ингредиентам и начните складывать вместе, пока мука не станет влажной. Не перемешивайте слишком много, лучше всего слегка комковатое тесто! После того, как вы все перемешали, дайте ему постоять 8-10 минут, пока вы нагреваете поверхность.

Для разнообразия рецепта добавьте 1/2 стакана свежей черники или немного шоколадной стружки.

Шаг 3. Готовим блины.

Время готовить! Убедитесь, что сковорода или сковорода полностью нагреты и на них нанесено немного антипригарного кулинарного спрея.Выложите тесто на сковороду порциями по 1/4 стакана.

Переверните блины, когда на каждом блинчике появятся пузыри и стороны станут сухими и твердыми. Переверните и готовьте еще пару минут. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.

По этому рецепту я получаю 8 блинов среднего размера, но их можно легко удвоить, если вам нужна большая партия. Остатки прекрасно хранятся в холодильнике и довольно вкусны в холодном виде. Их также можно разогревать в тостере!

Вот еще несколько простых рецептов:

У меня также есть бесплатная электронная книга с блинами, которую вы можете получить здесь!

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом! Щелкните здесь, чтобы оставить отзыв.

Распечатать

Шкала
1x2x3x

Состав

• 1 стакан (120 г) гречневой муки
• 2 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка корицы
• 3/4 стакана + 1-2 столовые ложки несладкого миндального молока или молока из кешью (см. Примечания, при необходимости можно использовать воду)
• 2 ч.л. яблочного уксуса или лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки кленового сиропа

Инструкции

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу в миске до однородного состояния.
2. Добавьте остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте, пока вся мука не станет влажной. Если он немного комковат, это прекрасно, не делайте чрезмерного перемешивания.
3. Дайте тесту постоять 8-9 минут, разогревая сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
4. Обрызгайте сковороду антипригарным кулинарным спреем, затем вылейте тесто на сковороду небольшими порциями по 1/4 стакана.
5. Готовьте, пока на каждом блинчике не появятся пузырьки, а края не станут выглядеть сухими и приготовленными. Это должно занять 3-4 минуты.Переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Повторяйте, пока не используете все тесто, у вас должно получиться около 8 блинов.
6. Наслаждайтесь прямо сейчас, покрывая любимую начинку для блинов или храните в холодильнике или морозильной камере. Остатки можно разогреть в тостере или духовке.

Банкноты

Начните с 3/4 стакана жидкости и при необходимости добавьте еще 1-2 столовые ложки. Если вы используете 3/4 стакана, тесто будет довольно густым, и у вас получится 8 средних блинов. Вы можете добавить больше жидкости, чтобы сделать блины немного тоньше и растянуть тесто.Я обнаружил, что 1 стакан жидкости — это слишком много, поэтому лучше начать с 3/4 стакана и при необходимости добавить еще немного. Если вы добавите слишком много жидкости, не проблема, просто добавьте еще немного муки, чтобы она загустела. Я использую 3/4 стакана жидкости, так как мне нравятся более толстые блины! Если вы используете до 1 стакана жидкости, это будут тонкие блины, похожие на блины. Оба хороши, просто зависит от того, что вам нравится! Имейте в виду, что тесто также немного загустеет, так как оно будет лежать перед приготовлением.

Для оладий с черникой и гречкой добавьте 1/2 стакана свежей черники после добавления влажных ингредиентов.

Для этого рецепта я использовал приобретенную в магазине светлую гречневую муку и не тестировал ее с домашней гречневой мукой или какой-либо другой безглютеновой мукой. Я использовала светлую гречку, поэтому мои блины имеют более традиционный блинный цвет.