Блины на кефире рецепт с кипятком пошаговый рецепт: Заварные блины на кефире и кипятке

Содержание

Блины на кефире с кипятком тонкие

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Svetlaya

Наверняка, в каждой семье, блинчики являются любимой едой к завтраку и не только. Предлагаю приготовить заварные блины на кефире с кипятком тонкие, которые порадуют вас нежным вкусом и красивым видом. Блинчики получаются с небольшими дырочками, ну очень вкусные. Если уменьшить количество сахара, можно приготовить соленые блины с разными начинками. Из данного количества продуктов получается 15-20 блинчиков.

Блины на кефире с кипятком тонкие рецепт с фото

Кефир лучше использовать покислее, не обязательно покупать свежий.

Вместо кефира можно использовать кислое молоко или другой кисло-молочный продукт.

пошаговый фото рецепт блинов на кефире с кипятком

Кефир 250 мл,
Яйцо куриное 1 шт.,
Сахар 2 ст.л.,
Соль 0,5 ч. л.,
Сода 0,25 ч.л.,
Кипяток 125 мл,
Мука пшеничная 160 г,
Растительное масло 2 ст.л.

Возьмите глубокую емкость. Всыпьте сахарный песок, добавьте соль и куриное яйцо. Возьмите ручной венчик или миксер, взбейте до пышной консистенции. На данном этапе, для аромата, можно добавить ванильный сахар или чуть-чуть ванилина.

Налейте теплый кефир. Перемешайте.

Добавьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Закипятите воду. Добавьте в кипяток соду. Перемешайте до её растворения. Горячий содовый раствор налейте к тесту. Взбейте венчиком до однородности. Должно получиться жидкое тесто.

Налейте подсолнечное масло. Перемешайте. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Хорошо раскалите сковороду. Смажьте небольшим количеством масла. Налейте порцию теста на кефире в центр сковороды и круговыми движениями распределите по всему дну. Жарьте на небольшом огне до зарумянивания с обеих сторон. Если блин невозможно перевернуть, он рвется, подсыпьте к тесту немного муки.

Тонкие заварные блины на кефире с кипятком в дырочку готовы.

Выложите стопочкой и подайте немедленно к столу с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой. Приятного Вам аппетита!

Блины на кефире, 18 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Репчатый лук

½ головки

Подсолнечное масло

3 столовые ложки

Кефир

1 стакан

Молоко

1 стакан

Вода

2 стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

½ чайной ложки

Гашеная сода

½ чайной ложки

Сливочное масло

по вкусу

Пшеничная мука

3 стакана

Блины на кипятке и кефире

Если Вы думали, что блинчики с дырочками это сложно, если Вы думали, что блины на кипятке — это трудный рецепт, то я развею эти мифы 😉

Ингредиенты

яйца	2 шт
сахар	2 ст. л.
соль	1 щепотка
кефир	500 мл
мука	200 г
кипяток	100 мл
сода	1 ч.л.
растительное масло	2 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Первым делом необходимо слегка взбить два яйца до однородной текстуры;

Затем добавить щепотку соли и сахар, перемешать;

Теперь влить кефир, снова перемешать;

Добавить муку порционно, все довести до однородного состояния, а затем отправить тесто постоять при комнатной температуре 15-20 минут;

Теперь пришло время кипятка, добавляем его осторожно, постоянно помешивая;

Осталось положить соду и добавить растительное масло, и можно выпекать.
У Вас могут получится как тоненькие, так и более толстые блинчики в зависимости от количества теста 😉

Поделись рецептом с друзьями!

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт

Как приготовить блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины являются одним из самых любимых блюд. У каждой хозяйки обязательно есть любимый рецепт приготовления блинчиков. Раньше у меня блины на кефире не получались вообще, они были очень толстые и прилипали к сковородке. Но нашелся один простой рецепт блинов на кефире, который стал одним из самых любимых и блины на нем получаются всегда.

Предлагаю и вам приготовить тонкие блины на кефире с кипятком, которые получаются вкусными и с красивыми дырочками. Надеюсь, и у вас все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут не ошибиться и приготовить все правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком понадобятся такие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Рубрики: Блины и оладьи
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

Кефир 2 стакана
Мука 2 стакана
Яйца 2 шт
Сода 0,5 ч.л.
Кипяток 1 стакан
Сахар 3 ст.л.
Подсолнечное масло 3 ст.л.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Первым шагом смешать яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить в яичную смесь кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить на питьевой йогурт с фруктовой добавкой, тогда блины будут необычного фруктового вкуса. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи.

Далее в стакан насыпать соду и залить ее кипятком. Размешать ложкой.

Вылить кипяток с содой в тесто и быстро перемешать. Оставить тесто на 5 минут постоять.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Сковороду, на которой будем выпекать блины хорошо разогреть. При выпекании блинов очень хорошо разогревать сковороду, тогда блины не будут прилипать, и не надо будет смазывать ее постоянно маслом (я смазываю сковороду всего 1 раз перед первым блином, хотя сковородка у меня самая обычная без антипригарного покрытия). На разогретую и смазанную небольшим количеством масла сковороду вылить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покроется дырочками и станет почти матовым, блин нужно перевернуть на другую сторону с помощью лопатки. Поджарить его еще полминуты и снять со сковороды.
Подавайте готовые блины со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или с джемом.

Автор рецепта: Антонова Татьяна
[email protected]

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

≡ Главная → Блины, блинчики, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня опять напечём блинчики! При этом слове у моих семейных знатоков домашней кухни загораются глаза, и поднимается настроение. Ведь все они очень любят «всякие и не всякие» (как говорил мой сын в детстве, блины. Я вообще очень часто их готовлю. Вариантов приготовления знаю множество, все проверенные временем. Для любителей ажурной кружевной выпечки покажу, как испечь блины на кефире с кипятком. Рецепт с фото пошагово поможет вам увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся иметь дело с выпечкой блинчиков. Совершенно напрасно! Сегодня вы убедитесь, что ничего сложного в их приготовлении нет. Блинное тесто делается легко и просто, не надо вымешивать или взбивать долго. Пекутся они быстро, не прилипают и не рвутся. Даже первый блин комом не получится, такой это хороший рецепт.

Есть в приготовлении небольшие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блины с дырочками. О них я подробно расскажу. По этому способу у всех получатся удачные блинчики. Вы с гордостью сможете похвастаться аппетитной румяной выпечкой. Радуйте вкуснятиной своих деток, которые их точно оценят по достоинству .

Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
Два крупных куриных яйца
Сахар – песок – 2 столовые ложки
Соль – щепотка
Стакан кипятка (объем 250 мл)
Стакан просеянной муки высшего сорта
Пол чайной ложки соды
Растительное масло – три столовых ложки
Ванильный сахар

Заварные блинчики на кефире с кипятком

Шаг первый. Приступим к смешиванию теста для ажурных блинчиков на кефире с кипятком. Продукты использовать комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «хорошо теплый».
Разбиваем в миску яйца, их предварительно выньте из холодильника. Высыпаем к ним щепотку соли, две ложки сахара и пакет ванильного сахара. Взбиваем смесь венчиком. Она посветлеет, особых усилий прикладывать не придется.
Шаг второй. Выливаем нагретый кефир и размешиваем. Кефир выбирайте кислый, так он лучше вступит в реакцию с содой.
Кипятим стакан воды, выливаем тоненькой струйкой в нашу смесь. Технология такая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, второй рукой наклоняем стакан с кипятком. Если нальете сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. По верху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает её ажурной.
Пришла очередь добавить муку. Смесь у нас горячая из-за добавленной кипящей воды. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комков. Просеиваем её через сито, перемешиваем венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородное.
С последней порцией муки смешиваем соду, добавляем в тесто и размешиваем. Если пропорции соблюдены правильно, у вас получится жидкое тесто, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично.
Шаг третий – добавляем растительное масло. Эта хитрость позволит не смазывать постоянно сковороду маслом.
Оставляем его на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «стерпятся – слюбятся» друг с другом.
Шаг четвертый – выпечка. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычную сковородку, но с толстым дном. Хорошо её разогреваем – это ещё один секрет. Плохо разогреете, испортите половину теста.
Первый раз немного смазываем силиконовой кисточкой дно сковороды маслом. Все последующие разы нам хватит того масла, которое мы наливали в тесто.
Набираем большой ложкой или половником немного теста, наливаем его на сковороду и быстро вращаем её. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Есть тут одна хитрость – наливать нужно очень тонким слоем, тогда дырочек будет много. Если наливать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать тонкий слой на сковородку.
Огонь на плите сделайте больше среднего. Первая сторона печется моментально. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит надо переворачивать. Как вы это делаете – ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руками переворачивают, некоторые лопаткой.
Готовую вкусность сворачивайте уголками или просто складывайте на тарелке стопкой. Смазывать маслом или вареньем не надо, все равно через дырки начинка вытечет. Это не тот рецепт, чтобы фаршировать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на кефире тонких с дырочками.
Этого количества продуктов хватает, чтобы накормить два – три человека. На 1 литр кефира количество продуктов увеличьте в четыре раза.

Мои замечания и советы

Главная ошибка – не налить кипяток сразу, наливайте тоненькой струйкой.
Жидкое тесто пусть вас не смущает, оно получится однозначно и намного более жидким, чем на оладьи.
Перед выпечкой каждый раз перемешивайте его половником, тогда мука не будет оседать на дно.
Плохо разогретая сковорода – главная причина, если блины разорвутся. Разогревайте её на сильном огне, потом уменьшите наполовину.
Тонко налитый слой по дну сковороды – залог появления ажурности.

Смешайте сметану с медом, обмакивайте каждый раз в неё блинчик. Это очень вкусно!
Сгущенное молоко
Клубничный джем (варенье)
Яблочное пюре

Шикарные ажурные заварные блинчики готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления. Скоро расскажу и покажу, как готовить их на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите в гости на сайт.

Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт с кипятком, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Предлагаем рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные ажурные блины на кефире. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой и готовое тесто мы разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт по шагам

Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара. Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.

Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.

Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.

Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.

А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.

Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.

Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном.

Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну.

Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.

После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени.

Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие.

Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и я начинаю масляную неделю, напекла блины на кефире по своему любимому рецепту с кипятком.

Существует мнение, что блинчики готовят только на молоке, а на кефире пекут исключительно оладьи, коврижки и лепёшки. Сегодня я хочу вас переубедить. Блины на кефире – самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Они так и тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковое, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток добавит клейкости муке.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

ВАЖНО ЗНАТЬ! Средство которое избавит вас от мучительной боли ног и уберет выпирающую косточку Читать далее >>>

250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
2 яйца
2 стол. ложки сахара
Щепотка соли
¼ чайн. ложки соды
1 стакан муки (объем 250 мл.)
1 стакан кипятка (250 мл.)
3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,

потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.

Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю.

Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Даже в 50 лет можно выглядеть на 35 и это без операций. Просто не забывайте перед сном.

Дальше весь процесс как обычно при приготовлении блинов, выливать порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по донышку и жарить на среднем огне.

Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.

Наши читатели рекомендуют!

Устали от морщин? Вдохните новую жизнь в свое лицо. Абсолютно безопасное средство для избавления от морщин, которое помогло уже многим женщинам выглядеть лучше. Внимательно изучив это средство мы решили предложить его и вашему вниманию.

Блины на кефире с кипятком, пошаговый рецепт с фото

20 января – Иннокентий Геннадьевич Горов
Спасибо за рецепт! Думаю изучение блинов начну с этого рецепта) А важно какой % жирности кефир, что если 1% либо обезжиренный?

20 января – Анна Алексеевна Безикова
Иннокентий Геннадьевич, добрый день. Кефир можно брать любой жирности, у меня под рукой был именно 1% и получилось изумительно вкусно. В этом рецепте главное почувствовать консистенцию теста, если будет жидким, то добавьте немного муки, елси слишком густым разбавляйте кефиром. Приятного аппетита.

11 февраля – настя
Спасибо вам большое за этот замечательный рецепт!Блинчики получились очень вкусными,даже не ожидала такого результата!))

12 февраля – Анна Алексеевна Безикова
Настя, доброе утро. Приятного аппетита, я когда их готовила, тоже не думала, что они получатся такими вкусными – немного творожный вкус, легкие и с очень нежной консистенцией:)

20 марта – Наталия Викторовна Гаврилова
Анечка, уже давно хочу написать- никогда не получались блины, но по вашему рецепту-даже блин комом ни разу не вышел. ))) Пеку часто-дети уплетают..))

23 марта – Анна Алексеевна Безикова
Наталия Викторовна, добрый день. Приятного аппетита, очень рада, что все получилось. Это один из моих любимых рецептов, блинчики имеют небольшой кефирный привкус – ням-ням:)

18 июня – Елена
Добрый день! Подскажите,пожалуйста,приблизительно какое количество блинов получается из указанного количества продуктов?

09 ноября – Лилия Tah L
Блины получились вкусные!

10 ноября – Анна Алексеевна Безикова
Лилия, приятного:). Красивые они у вас получились:).

07 марта – Людмила
Очень понравились блины, едим всей семьей, приготовила килограмм 20

05 июня – Елена
Спасибо большое! Отичный рецепт. Блины получились тоненькие)

22 июля – Алёна
Отвратительный рецепт с добавлением кипятка. Все прилипает. все выбросила(((Перевод продуктов!!

25 июля – Анна Алексеевна Безикова
Людмила, приятного аппетита:) 20 килограмм блинов – это по-семейному:))

Елена, приятного аппетита, рада что все получилось:)

Алена, не расстраивайтесь, как выше написала – всегда можно спасти ситуацию – мука, масло и сковорода;). Все обязательно получится.

Делимся опытом и секретами: как правильно и вкусно приготовить БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С КИПЯТКОМ: самый вкусный рецепт, пальчики оближешь! К рецепту написано 17 комментариев; голосов: 138.

Ваш вопрос или комментарий:

Заварные блины на кефире и кипятке

Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится – готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток!

Кефир 2 Стакана
Мука 2.5 Стакана
Кипяток 1 Стакан
Яйца 2 Штуки
Сахар 0.5 Стакана
Масло растительное 3 Ст. ложки
Сода 0.5 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Ванилин 1 Щепотка

1. Смешаем хорошо яйца и сахар с солью и ванилином, затем вливаем кефир и еще раз перемешаем.

2. Дальше в кипяток бросаем соду, перемешиваем активно, и прямо не прекращая помешиваний вливаем эту смесь в тесто. Быстро перемешаем, добавив еще масло и муку.

3. Начинаем жарить блины. У меня сковорода тефлоновая, поэтому я при жаре масло вообще не использую, но это уже как кому нравится.

4. И вот такие ажурные, пышные и красивые блины у вас получатся. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Заварные блины на кефире и кипятке»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Заварные блины на кефире: 7 рецептов

Заварные блины на кефире — это что-то новенькое! Их можно сделать разными способами, изменяя один или несколько компонентов.

Рецепт 1, пошаговый: Заварные блины на кефире

Кефир — 2 Стакана
Мука — 2.5 Стакана
Кипяток — 1 Стакан
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 0.5 Стакана (можно больше, можно меньше — по вкусу)
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Сода — 0.5 Чайных ложки
Соль — 1 Щепотка
Ванилин — 1 Щепотка

1. Смешаем хорошо яйца и сахар с солью и ванилином, затем вливаем кефир и еще раз перемешаем.

4. И вот такие ажурные, пышные и красивые блины у вас получатся. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Тонкие заварные блины на кефире с фото

Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
Два крупных куриных яйца
Сахар – песок – 2 столовые ложки
Соль – щепотка
Стакан кипятка (объем 250 мл)
Стакан просеянной муки высшего сорта
Пол чайной ложки соды
Растительное масло – три столовых ложки
Ванильный сахар

Приступим к смешиванию теста для ажурных блинчиков на кефире с кипятком. Продукты использовать комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «хорошо теплый».

Разбиваем в миску яйца, их предварительно выньте из холодильника. Высыпаем к ним щепотку соли, две ложки сахара и пакет ванильного сахара. Взбиваем смесь венчиком. Она посветлеет, особых усилий прикладывать не придется.

Выливаем нагретый кефир и размешиваем. Кефир выбирайте кислый, так он лучше вступит в реакцию с содой.

Кипятим стакан воды, выливаем тоненькой струйкой в нашу смесь. Технология такая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, второй рукой наклоняем стакан с кипятком. Если нальете сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.

По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. По верху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает её ажурной.

Пришла очередь добавить муку. Смесь у нас горячая из-за добавленной кипящей воды. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комков.

Просеиваем её через сито, перемешиваем венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородное.

С последней порцией муки смешиваем соду, добавляем в тесто и размешиваем. Если пропорции соблюдены правильно, у вас получится жидкое тесто, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично.

Добавляем растительное масло. Эта хитрость позволит не смазывать постоянно сковороду маслом.

Оставляем его на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «стерпятся – слюбятся» друг с другом.

Выпечка. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычную сковородку, но с толстым дном. Хорошо её разогреваем – это ещё один секрет. Плохо разогреете, испортите половину теста.

Первый раз немного смазываем силиконовой кисточкой дно сковороды маслом. Все последующие разы нам хватит того масла, которое мы наливали в тесто.

Набираем большой ложкой или половником немного теста, наливаем его на сковороду и быстро вращаем её. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки.

Есть тут одна хитрость – наливать нужно очень тонким слоем, тогда дырочек будет много. Если наливать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать тонкий слой на сковородку.

Огонь на плите сделайте больше среднего. Первая сторона печется моментально. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит надо переворачивать.

Как вы это делаете – ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руками переворачивают, некоторые лопаткой.

Готовую вкусность сворачивайте уголками или просто складывайте на тарелке стопкой. Смазывать маслом или вареньем не надо, все равно через дырки начинка вытечет. Это не тот рецепт, чтобы фаршировать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на кефире тонких с дырочками.

Этого количества продуктов хватает, чтобы накормить два – три человека. На 1 литр кефира количество продуктов увеличьте в четыре раза.

Рецепт 3: Заварные блинчики на кефире с кипятком

Яйца – 2 шт.;
Кипяток – 1 стакан;
Кефир – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Сахар – 2 столовых ложки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

А если двойная порция (20-24, смотря по диаметру сковороды):

4 яйца;
2 стакана кипятка;
2 стакана кефира;
2 стакана муки;
4 столовых ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка соды;
4 столовых ложки растительного масла.

Яйца взбиваем миксером в пышную пену: минуту – две на средней скорости. Тем временем вода на плите закипает…

А теперь – фишка рецепта: кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, не прекращая взбивать!

Естественно, у меня сначала возник вопрос: а не свернутся ли яйца от кипящей воды? Но, как показала практика, ничего не сворачивается! Главное, вливать тоненькой струйкой, не спеша, и постоянно при этом взбивать на средней скорости. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается всё выше и выше, и вот уже чуть не сбежала через края миски! Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы перелить взбитую массу в миску побольше!

В пышную массу вливаем кефир. Я пекла на закваске (жидкий, как 1-процентный кефир, кисломолочный продукт) пополам с домашним густым, как простокваша, кефиром.

Перемешав с кефиром, просеиваем муку, смешанную с содой.

Снова перемешиваем и всыпаем сахар.

Теперь немного взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комков.

Вольём растительное масло и размешаем. Тесто готово!

Вот какое пышное, воздушное тесто получается.

Сковородку перед первой порцией теста смазываем тонкий, равномерным слоем растительного масла, очень хорошо разогреваем. Если сковорода разогрета недостаточно, то тесто как бы расплывается; если же как следует – то оно тут же шипит и берётся ажурными дырочками.

Вылив черпак теста на раскалённую сковороду, распределяем его ровным слоем с помощью покачивания и печём блинчик на огне немного больше среднего до подрумянивания с нижней стороны. Пока краешки бледные – не спешите, потому что полусырой блинчик может порваться. А вот когда краешки станут золотисто-коричневыми – пора переворачивать.

В отзывах по данному рецепту не раз встречались мнения, что переворачивать такие нежные блинчики сложно, и к ним нужно приноровиться. У меня не возникло проблем с переворачиванием: блинчики не рвались, снимались легко – возможно, потому, что я пекла их на керамической блинной сковороде.

Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. Если печь подольше, то края получаются зажаристыми и хрустящими, а серединка нежной; если чуть меньше держать – блинчики будут более мягкими. После выпекания можно смазывать каждый блинчик кусочком сливочного масла, когда они полежат в тепле, друг на друге, то станут ещё нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его. Блинчики готовы!

Рецепт 4: Кефир с молоком заварные блины и блинчики

Молоко (любое) — 1 ст.;
Кефир — 500 мл;
Сода пищевая — 1 ч. л.;
Соль — 1/3 ч. л.;
Яйца — 1 шт.;
Масло сливочное или растительное — 3 ст. л.;
Сахар песок — 1 ст. л.;
Мука блинная или пшеничная — 1,5 стакана.

1. Выберите не большую кастрюлю и влейте в нее кефир. На слабом огне разогрейте кисломолочный продукт примерно до 50 градусов. Будьте бдительны и постоянно помешивайте кефир. Проверяйте так же температуру, чтобы не перегреть его и не приготовить творог.
Как только вы снимите кастрюлю с огня, можно приниматься за приготовление теста. Первым делом в кефир добавьте соду. Гасить её не нужно. Вы заметите, насколько сода меняет консистенцию кисломолочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки. Отправьте теперь в тесто яйцо, соль, сахар.
2. Муку аккуратно распределяем по поверхности теста с помощью сита, порционно, и сразу перемешиваем.

3. Тесто на этой стадии получается похожим на тесто для оладий или десяти процентную сметану, но все в пузырьках.

4. Остается только добавить молоко и растительное масло. Влейте молоко в металлическую емкость, добавьте масло и все вместе вскипятите.
Когда молоко закипит, то сразу снимайте его с огня, и сразу же медленно добавляйте в тесто. При этом нужно быстренько все перемешивать ложкой.

5. Сухую и, обязательно чистую сковороду поставьте на плиту и хорошо прогрейте. Для первого блина смажьте её любым маслом. В половник наберите тесто и наливайте на сковороду. При этом сковородку нужно постоянно наклонять в разные стороны, дабы равномерно распределилось тесто.
Совет: чтобы блины даже не думали прилипать к сковородке, её желательно не мыть сразу перед приготовлением блинчиков. Если вы уж надумали завтра готовить, то помойте посуду с вечера и уже утром можно приниматься выпекать блины. В крайнем случае, хорошенько смажьте сковороду салом (можно и несколько раз).

6. Через 1 минуту переверните и пожарьте блин с другой стороны. Огонь должен быть средний.

Горячие блины на кефире и молоке приготовленные, подавайте к столу со сметаной, вареньем, медом или растопленным сливочным маслом. Можно приготовить и завернуть в ваш кулинарный шедевр в любую начинку по желанию.

Рецепт 5: Блины на кефире с творогом заварные

Заварные блинчики на кефире с творогом получаются более плотными, чем обычно, но гораздо нежнее и мягче.

½ л кефира;
1/5 кг домашнего творога;
¼ ст. растительного масла;
400 мл крутого кипятка;
¼ ч. л. ванилина;
4 яйца;
400–500 г муки высшего сорта;
½ ст. л. пищевой соды;
½ ч. л. поваренной соли;
4 ч. л. сахарного песка.

За несколько часов до планируемого приготовления блинов нужно достать кефир из холодильника и дать ему немного нагреться.
Творог переложить в чистую сухую посуду, тщательно растереть, чтобы не попадались крупинки. Затем соединить до однородности с кефиром. Если под рукой домашнего творога не оказалось, то подойдёт и несладкая сырковая масса.
В другой посуде необходимо взбить 4 яйца, достав их из холодильника. Для облегчения работы следует добавить соль. Понемногу подсыпать сахар и ванилин, чтобы получилась мягкая пена.
Полученную массу соединить с творожно-кефирной.
Просеять в чистую посуду муку и соду. Затем, постепенно ввести их в жидкое тесто. Его консистенция должна стать такой, как на оладьи.
Закипятить воду, влить её в тесто, интенсивно помешивая.
В конце в полученную массу добавляется растительное масло.
Блинчики с творогом нужно жарить с двух сторон, предварительно разогрев сковороду. Масло на неё вылить только для первой порции теста.

Рецепт 6 пошаговый: Заварные блины на манке и кефире

манка – 30 грамм;
одно яйцо;
соль -2 грамма;
сода – 3 грамма;
сахар – 5 грамм;
мука – 60 грамм;
кефир – 250 мл;
подсолнечное масло – 30 грамм;
теплая кипяченая вода.

Начинаем с того, что в кефир добавляем сахар, соль, манку, соду и яйцо, все тщательно вымешиваем до однородной массы. Потом постепенно добавляем муку. Затем аккуратно вливаем в тесто теплую кипяченую воду, следите, чтобы масса не стала слишком жидкой. И в самом конце добавляем масло подсолнечное. Лучше всего взбить получившуюся массу блендером или миксером, во избежание комочков.

После того, как тесто готово мы приступаем непосредственно к приготовлению блинчиков. Жарить такие блины следует на раскаленной, лучше всего специальной блинной сковородке. Её дно можно ничем не смазывать, так как масло уже есть в тесте либо добавить совсем немножко масла рафинированного. Обжариваем каждый блин с двух сторон, переворачивая в тот момент, когда он перестает быть жидким.

Хороши эти блины, как и с солеными начинками (например, курица+грибы+лук), так и со сладким вареньем, медом или сгущенным молоком. Также можно сделать и начинку творог с изюмом или просто подать блины со сметаной.

Рецепт 7: Дрожжевые блины на заварном тесте на кефире с манкой

Дрожжевые блинчики на заварном тесте и манке. Получилось неплохо для первого раза, очень вкусно, нежно и хочется еще.

Крупа манная — 0,5 стак.
Мука пшеничная (с горкой) — 5-6 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар (+ 1 ч.л.) — 1 ст. л.
Дрожжи — 1/3 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Вода — 350 мл
Кефир — 300 мл
Молоко — 200 мл
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.

Манку заливаем кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов.

200 мл воды вскипятить.
В миску просеять 2 ст.л. муки и залить кипящей водой, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Заваренную муку немного остудить.
Если все же комочки есть. Добавить 150 мл воды, размешать и протереть через сито. Если комочков нет, то просто смешать с водой.

В стакане теплого молока развести 1 ч.л. сахара, дрожжи и 1 ст.л. муки. Оставить на 20 минут.
Яйца слегка взбить с 1 ст.л. сахара и солью, добавить заварную мучную свесь (уже разведенную с водой), манку с кефиром и дрожжевую смесь. Все хорошо вымешать, добавить остальные 2-3 ст.л. муки с содой, растительное масло, перемешать.
Тесто должно быть густоватым, как сметана, в процессе расстойки оно станет чуть жиже, но все равно должно быть гуще чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи.
Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Тесто должно подойти, на поверхности должна появится хорошая пенная шапочка.

Сковороду разогреть. Смазать.
Тесто чуть-чуть перемешать, не усердствуя, только слегка, иначе оно опадет и нежность блинов сведется к минимуму.
Блины выпекать небольшими по размеру, 12-14 см в диаметре и слегка толстенькими.

Тесто очень нежное, и надо приноровится при выпекании, с уровнем огня, чтобы и не горели и пропекались, а то непропеченные блин трудно перевернуть.
Блинчики получаются супер нежными, тающими во рту. Приятного аппетита!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блины на кефире с кипятком – 5 рецептов тонких ажурных блинов с дырочками

Наверное, не так много найдется людей, которые не любят блины. Это лакомство популярно среди славянских народов с давних времен, особенно с приближением масленицы, когда всем уже не терпится попрощаться с зимой и встретить долгожданную весну с ее теплыми лучиками солнца.

Блины просто не могут надоесть. Они хороши и сами по себе, и как десерт с разными сладкими добавками (медом, вареньем, шоколадом, фруктами), и как полноценный завтрак или ужин с солеными начинками (икрой, рыбой, курицей, грибами). Их очень удобно брать с собой в качестве перекуса. Это универсальная основа для повседневных и праздничных блюд.

Благодаря своей пластичности блины можно совершенно по-разному завернуть или даже сделать из них тортик.

Рецептов приготовления блинов очень много: на молоке, минералке, кефире, крахмале и т.д. Очень необычным решением является заваривание кефирного теста кипятком, благодаря чему, оно становится еще более воздушным и пузырчатым.

Заварные блинчики на кефире получаются особенно нежными, ажурными и с дырочками. Чтобы они получились тоненькими консистенция теста должна быть чуть гуще сливок.

На достижение эффекта кружева или пористости, помимо кипятка, влияют еще некоторые факторы:

Дырочки образуются от насыщения теста пузырьками воздуха, которые при жарке лопаются, образуя пустоты. Это происходит из-за наличия газа в кефире, т.к. он является продуктом молочно-кислого брожения. Чтобы усилить этот эффект добавляют живые дрожжи, разрыхлитель или соду.
Очень важно просеивать муку для обогащения ее кислородом.
Тесто должно настояться, тогда процесс брожения усиливается, и образуются новые пузырьки воздуха, но не слишком долго, чтоб этот процесс не прекратился.
При выпекании сковорода должна быть очень горячей.

Еще больше секретов вы узнаете, когда познакомитесь с оригинальными рецептами сегодняшней подборки. Возможно, вы откроете для себя что-то абсолютно новое!

Не всем хозяйкам удается с первого раза добиться желаемого результата. Но, воспользуйтесь нашими рекомендациями и у вас обязательно все получится! И вы порадуете себя и своих близких домашними вкусными румяными кружевными блинчиками!

Ажурные блины на кефире с кипятком – пошаговый рецепт тонких блинчиков

Для этого рецепта нам потребуется алкоголь. Согласитесь, довольно необычное решение! И это еще один обещанный секрет.

Самая главная причина использования спиртных напитков в кулинарии – это, конечно же, аромат. К тому же алкоголь, как и соль, усиливает вкус ингредиентов, помогая им лучше себя проявить. Он ограничивает выработку глютена в пшеничной муке, от чего тесто становится более нежным. Спирт начинает испаряться при достаточно низкой температуре, поэтому в процессе выпечки тесто насыщается воздухом и становится еще пышнее.

Эта пикантная деталь, которая привычное блюдо превращает в роскошь! Не упустите шанс приготовить свой воздушный ажурный кулинарный шедевр!

https://www.youtube.com/watch?v=pzaFj72ysY8

Для приготовления нам потребуется:

Яйца – 1 шт.
Кефир – 500 мл.
Мука – 1,5 стакана
Сахар – 2-3 ст. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Соль – ¼ ч. ложки
Алкоголь (коньяк, водка, бренди, ром) – 2 ст. ложки
Вода – 100 мл.
Растительное масло – 2 ст. ложки

1. Ставим воду на плиту нагреваться до температуры кипения.

2. Кефир переливаем в миску, вбиваем в него одно яйцо, добавляем сахар, соль. Венчиком перемешиваем ингредиенты.

Вливаем пару ложек алкоголя.

3. Просеиваем 1,5 стакана муки, в которую добавляем соду.

4. Тонкой струйкой вливаем кипяток и хорошо мешаем, чтобы не образовались комочки.

5. Добавляем в тесто растительное масло и даём ему постоять 10 минут.

6. Смазываем сковороду маслом. Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Такие блины можно подавать как отдельное блюдо со сметаной, с джемом. Можно завернуть в них начинку.

Смотрите, как красиво завернуть блины и подать к столу:

Приятного аппетита!

Готовим блины на кефире и кипятке пошагово

Очень вкусные ажурные блинчики с большим количеством дырочек! Благодаря завариванию крутым кипятком, они получаются влажные и мягкие. В этом рецепте используем холодный кефир, чтобы сода преждевременно не реагировала с кислой средой, а нужный нам процесс происходил при высокой температуре непосредственно во время выпекания на сковороде.

В результате можно добиться кружевной текстуры. Также эти блинчики достаточно эластичные, и в них можно завернуть любую начинку. Побалуйте своих любимых этим замечательным угощением!

https://www.youtube.com/watch?v=kfojviNSe1M&t=108s

Для приготовления нам потребуется:

Яйца – 2 шт.
Кефир – 1,5 стакана
Мука – 1,5 стакана
Вода – 1,5 стакана
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1/3 ч. ложки
Сода – ½ ч. ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки

1. Взбиваем венчиком яйца в миске. Вливаем холодный кефир.

2. Добавляем соль, сахар и соду. Перемешиваем.

Негашеная сода будет вступать в химическую реакцию с кислотой, которая содержится в кефире, а также частично разлагаться при высокой температуре при выпечке блинов. В результате изделие получается ажурным с большими дырочками.

3. Постепенно просеиваем муку в тесто и тщательно помешиваем до однородной консистенции. Можно это сделать с помощью миксера.

На данном этапе масса получается густой. Теперь нам понадобится кипяток, чтоб заварить тесто и придать ему нужную консистенцию.

4. Выливаем кипяток маленькими порциями, чтобы тесто успело завариться.

5. Добавляем растительное масло. Тесто получается очень жидкое, как раз такое как нам и нужно.

6. Обжариваем блины на горячей сковороде с обеих сторон до румяности.

Если вы все сделали правильно, в результате получаются ажурные вкусняшки.

При желании блинчики можно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

Рецепт тонких с дырочками блинов на кефире без яиц

Если вы не хотите употреблять яйца по какой-либо причине, это не повод отказываться от вкусных мучных блюд. Дело в том, что многие считают невозможным испечь блины без яиц, но это не верно. Успех таких изделий кроется в качественной муке, в ней достаточно клейковины за счет которой тесто будет хорошо держать форму.

Очень важно, чтобы мука была высшего сорта. Хорошая мука — приятная на вкус, а еще она скрипит между пальцами. Если же мука слишком мягкая, рыхлая и прилипает к рукам — скорее всего, она отсырела и блины выйдут толстыми и тяжелыми.

Изделия получаются ажурные с дырочками, тонкие и очень нежные, для них лучше использовать мягкую пастообразную начинку.

Ингредиенты:

Кефир – 400 мл.
Сода – 0,5 ч. ложки
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – щепотка
Ванильный сахар – по вкусу
Мука – 250 гр.
Растительное масло – 2 ст. ложки
Кипяток – 250 мл.

Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире и кипятке

Настоящее кружевное полотно! Неповторимые замысловатые узоры из дырочек образуются прямо на глазах, как только мы выливаем тесто на раскаленную сковороду.

Секрет такого дива в гашении соды кипятком. В результате получается рызрыхлитель, благодаря которому улучшаются вкусовые и пластические качества теста. Реакция будет не менее активной, чем при гашении соды кислотой.

Попробовав эту нежную выпечку, ваши близкие будут приятно удивлены!

https://www.youtube.com/watch?v=gEItKIYvoV0

Для приготовления нам потребуется:

Яйца – 2 шт.
Кефир – 500 мл.
Мука – 300 гр.
Вода (кипяток) – 500 мл.
Сахар – 1-2 ст. ложки
Соль – 2/3 ч. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Растительное масло – 4 ст. ложки

1. Нагреваем воду до состояния кипения.

2. В чашу с кефиром вбиваем яйца, сахар, соль и перемешиваем все венчиком.

3. Высыпаем заранее просеянную муку, замешиваем тесто до однородной консистенции без комочков.

Не забывайте просеять муку, это сделает ее воздушной и насытит воздухом, а блинчики получатся более пористые и нежные.

4. В крутой кипяток высыпаем соду. Вы увидите бурную реакцию с выделением множества пузырьков.

5. Перемешиваем воду с содой пару секунд и выливаем тоненькой струйкой в тесто. Размешиваем до однородной консистенции и даем тесту отдохнуть 5 минут.

6. Добавляем растительное масло.

7. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем маслом и черпаком выливаем на нее тесто тонким слоем. Равномерно распределяем его по всей сковороде и жарим с двух сторон.

Сковороду желательно смазывать маслом перед выпеканием каждого блинчика.

Как вы видите, все получается хорошо. Все будут восхищаться вашим мастерством.

Блины на кефире заваренные кипятком и без муки!

Вы снова удивлены?! Да-да, именно без муки! И такое тоже возможно! Вместо муки мы будем использовать крахмал.

Отличный вариант для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Но и остальные тоже могут поэкспериментировать.

Важно! Блины получаются очень тонкие, переворачивать нужно аккуратно!

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл.
Кипяток – 100 мл.
Сода – 0,5 ч. ложки
Яйца – 3 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – щепотка
Ванильный сахар – по вкусу
Картофельный крахмал – 5 ст. ложек

Такие изделия получаются очень тоненькие, почти прозрачные, и в то же время эластичные и не рвутся!

Крахмал имеет свойство оседать на дно, поэтому следует перемешивать тесто перед выпеканием каждого следующего блинчика. При выпечке важно не переусердствовать с сахаром, чтобы изделия не подгорали, а также всегда добавлять соль для полноты вкуса.

Из таких блинчиков выходят нежнейшие десерты! А что еще нужно для уютного завтрака или приятного вечернего чаепития?!

P.S. Не забудьте поделиться этой страничкой с друзьями – пусть и в в доме друзей будет вкусная еда!

Автор публикации

Комментарии: 1550Публикации: 593Регистрация: 04-09-2015

Блины на кефире: 4 рецепта, которые получаются всегда

Масленица в самом разгаре. Хозяйки уже вовсю пекут блины, готовят вкусные начинки и ароматные соусы. Присоединяйтесь!

Какие только блины не готовят, и на дрожжах, и на воде, и на молоке, и на кефире, и на сметане, и на… список можно продолжать почти до бесконечности. Предлагаю остановиться на таком популярном и доступном ингредиенте как кефир и научится готовить тонкие блинчики на его основе.

Блины на кефире получаются более нежными, чем на молоке или воде. Но блинное тесто на кефире, более привередливо, оно более тяжелое, чаще рвется и прилипает. Именно поэтому мы подготовили для вас подборку и добавили в нее рецепты, которые никогда нас не подводили.

Ну, а чтобы блинчики у вас получилось на 100% вот вам несколько рекомендаций:

Очень жидкое тесто. Отделите 1/4 часть теста и добавьте к него 1-2 ст. л. просеянной муки. Перемешайте массу до однородности, а затем соедините с остальным тестом.
Очень густое тесто. Добавьте немного кефира или воды.
Блины рвутся. Взбейте отдельно яйцо, а затем добавьте его в тесто.
Сухие края у блинчиков. Добавьте немного растительного или растопленного сливочного масла.
Блины вздуваются. Значит тесто слишком плотное, попробуйте добавить немного воды.

Как приготовить тонкие блинчики на кефире

Самое время приготовить свои первые блинчики или испробовать новые рецепты на своей кухне. Мы подобрали для вас 4 рецепта вкусных, тонких блинчиков на кефире, которые получаются всегда.

1) Блины на кефире

Тонкие и очень нежные блинчики на кефире и кипятке. Их можно кушать с соленой или со сладкой начинкой, поливать вареньем или сметаной, а можно кушать просто так. Потому что очень вкусно!

Ингредиенты

Кефир 300 мл
Яйца 2 шт.
Растительное масло 3-4 ст. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Пшеничная мука 150-170 г
Вода 150 мл
Сода 0,5 ч.л.

Краткий рецепт блинов на кефире

Яйца, соль и сахар взбить.
Добавить часть кефира. Перемешать.
Добавить просеянную муку и перемешать.
Влить остальной кефир.
В кипящую воду добавить соду, перемешать и влить тонкой струйкой в тесто.
Добавить масло и оставить на 15 минут.
Жарим блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.

Читать полный пошаговый рецепт.

2) Простые блины на кефире

Никакого кипятка, никакого заваривания, никаких дополнительных продуктов, только основа из кефира. Бери и готовь!

Ингредиенты

Мука пшеничная 1 ст.
Кефир 1 ст.
Сахар 2 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Яйцо 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сливочное масло 100 г

Краткий рецепт простых блинов на кефире

Яйца взбить.
Добавить сахар и кефир. Перемешать.
Растопить масло и влить в тесто.
Просеять в тесто муку и разрыхлитель.
Хорошо перемешать тесто.
Жарим блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее при необходимости маслом.

Полный рецепт с фото здесь.

3) Блины на кефире и минералке

Не любите в блинчиках сахар, тогда этот рецепт для вас. Румяные, с дырочками и пузырьками от минеральной воды, они украсят любой стол. А если завернуть в них мясо, грибы или сыр, то устоять будет просто невозможно!

Ингредиенты

Кефир 600 мл
Минеральная газированная вода 200 мл
Яйца 4 шт.
Мука пшеничная 1,5 ст.
Соль 0,5 ч.л.
Сода 0,3 ч.л.

Краткий рецепт блинов на кефире и минералке

Яйца взбить.
Добавить кефир и воду. Взбить.
Добавить просеянную муку, соль и соду. Перемешать.
Выпекаем блинчики на разогретой сковороде. Жарить блины на масле или добавить его в тесто.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Блины на сметане и кефире

И последние в списке (но не в рейтинге), блинчики на сметане и кефире. Нежные, сытные, румяные, обязательно приготовьте их и вы не пожалеет. Выпекать их сплошное удовольствие, а уж кушать, от одного только вида слюнки текут.

Ингредиенты

Мука пшеничная 80 г
Кефир 75 г
Сметана 75 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 1 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Масло топленое 1 ст. л.
Вода 75 мл

Краткий рецепт блинчиков на кефире и сметане

Яйца взбить.
Добавить сметану и кефир. Перемешать.
Добавить горячую воду.
Добавить растопленное масло, соль, сахар и соду. Взбить.
Оставить тесто на 5 минут, до появления пузырьков.
Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков.
Жарить на сковороде с двух сторон.

Читать полный пошаговый рецепт.

Пеките вкусные блины, готовьте необычные начинки, ароматные соусы и угощайте этой вкуснятиной своих близких и любимых. С Масленицей!

Заварные блины на кефире — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		50 г
	0,3 ч. л.		460 мл
	260 г		300 мл
	1 ч. л.		100 мл

Описание рецепта — Заварные блины на кефире:

Тесто на кефире заваривается кипятком, от этого они становятся дырчатыми и пышными. Такие блины очень вкусные и я отдаю им предпочтение, нежели приготовленным на молоке. В этом рецепте количество сахара указано для сладких блинов, но если его убавить, то такие блины подойдут для несладких фаршированных блинчиков.

Заварные блины на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 20,97 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

178

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления заварных блинов на кефире нам потребуется: кефир, яйца, сахар, соль, кипяток, сода, мука и растительное масло.

Шаг 2:

Вбейте в миску для взбивания яйца и насыпьте сахар.

Шаг 3:

Добавьте соль и немного взбейте венчиком.

Шаг 4:

Влейте кефир и так же немного взбейте.

Шаг 5:

Добавьте просеянную муку, перемешайте.

Шаг 6:

В крутой кипяток добавьте соду и перемешайте. Влейте в миску с тестом, при этом взбивая его миксером. Оставьте на 15 мин.

Шаг 7:

Влейте растительное масло и взбейте миксером.

Шаг 8:

Смажьте один раз сковороду растительным маслом и выпекайте на ней блины. Налейте тонкий слой теста и подрумяньте на среднем огне.

Шаг 9:

Переверните блин и подрумяньте с другой. И так, пока не закончится все тесто.

Шаг 10:

Подавайте с медом или вареньем. Приятного аппетита!

Блинчики из дрожжевого теста (Русский Олади) | Рецепт

Оценка 2,93 на основе 15 голосов

Дрожжевые оладьи

22 сентября 2012 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Использование дрожжи в кляре довольно распространены в русской кухне . Они не только делают жидкое тесто пышным, но и придают ему характерный вкус.

Дрожжи очень требовательны к температуре : если слишком холодно, дрожжи не начнут брожение, а если слишком горячие, дрожжи погибнут.Температура смеси должна быть теплой и стабильной.

Вот почему я обычно ставлю свою пластиковую миску в кастрюлю, наполненную горячей водой, и проверяю, чтобы миска не касалась воды, чтобы она не была слишком горячей, чтобы обеспечить комфортные условия для брожения дрожжей .

По консистенции тесто олади должно быть немного более жестким, чем кефир . Если вы жарите блины, и они не поднимаются при жарке, это может означать, что тесто слишком жидкое. Чтобы исправить это, добавьте немного муки и дайте тесту подняться в течение 10-15 минут, прежде чем повторить попытку.

Состав:

2 стакана молока
2 1/2 стакана универсальной муки
2 яйца
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка сухих активных дрожжей
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки масла для жидкого теста и больше для жарки

Как приготовить, шаг за шагом:

Подготовить ингредиенты: количество муки, которое указано в рецепте, приблизительное, в зависимости от качества муки, которая может вам понадобиться использовать немного больше или меньше: дрожжевые оладьи (русские олади) Рецепт: шаг 1
Разогрейте все молоко, чтобы оно было достаточно теплым для активации дрожжей, но не слишком горячим, чтобы их убить, вылейте его в миксерную чашу: дрожжи Блины (Русский Олади) Рецепт: Шаг 2
Добавьте четверть чайной ложки соли: Дрожжевые оладьи (Русский Олади) Рецепт: Шаг 3
Весь сахар: Дрожжевые Блинчики (Русские Олади) Рецепт: Шаг 4
2 столовые ложки масла: Дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 5
Перемешайте до полного растворения соли и сахара и добавьте активные дрожжи: дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 6
Дайте им пропитаться 5-8 минут, не перемешивайте смесь в это время: дрожжевые оладьи (русские олади) ) Рецепт: Шаг 7
Смешайте 1 стакан муки до однородной массы, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте, чтобы начать процесс брожения, примерно на 15 минут: Дрожжевые оладьи (русские олади) Рецепт: Шаг 8
Когда тесто начало пузыриться, смешайте оба яйца: дрожжевые оладьи (русские оллади). Рецепт: шаг 9
. Постепенно перемешайте оставшуюся муку, убедитесь, что на тесте нет узлов: дрожжевые оладьи (русские оллади). Рецепт: шаг 10
Снова накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте от 40 минут до одного часа: Дрожжевые блины (русские оллади) Рецепт: Шаг 11
К концу часа вы получите такое сброженное тесто: дрожжевые блины (русские оллади). ) Рецепт: Шаг 12
W вооружите сковороду небольшим количеством масла на умеренном огне; Зачерпните тесто половником или большой ложкой и сформируйте блинчики на сковороде (избегая перемешивания теста): Дрожжевые блины (русские оллади) Рецепт: шаг 13
Когда блин покраснеет с одной стороны, переверните его лопаткой на другую. (осторожно взбейте тесто с другой стороны, возможно, все еще жидкое): Дрожжевые блины (русский оллади) Рецепт: шаг 14
Повторите со всем тестом, продолжая добавлять немного масла в сковороду, если чувствуете, что это необходимо: дрожжевые блины (русские оллади) ) Рецепт: Шаг 15
Переложите приготовленные блины на тарелку: Дрожжевые оладьи (Русский Олади) Рецепт: Шаг 16
Подавать дрожжевые блины со сметаной, джемом, медом или просто посыпать кондитерским сахаром; отлично сочетается с чашкой кефира или молока: Дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 17

Наслаждайтесь! Теги: завтрак, яйцо, молоко, русские, сахар, дрожжи

Предыдущая / Следующая запись

Блинчики с синей кукурузой — New Mexican Foodie

Новый мексиканский рецепт классических оладий с голубой кукурузой.В них идеальный баланс острого и сладкого.

Если вы посетите достаточно ресторанов в Нью-Мексико, вы обнаружите, что блины с синей кукурузой часто входят в меню завтраков или бранчей. Они особенно заметны в Санта-Фе.

Что такое блины с голубой кукурузой

Блинчики с синей кукурузой похожи на обычные блины, но в них есть маза из синей кукурузы. Слово маса означает кукурузное тесто, которое делают из измельченной кукурузы. Масас часто используют в кукурузных лепешках, гордитах и тамалес.

Когда вы добавляете синюю кукурузную лепешку в блины, она придает отчетливый кукурузный вкус, похожий на кукурузные кексы. Когда он покрыт кленовым сиропом, он обладает прекрасным балансом пикантности и сладости и является уникальным новомексиканским.

Где купить Blue Corn Masa

Даже живя в Нью-Мексико, у меня были проблемы с поиском маса из синей кукурузы, и в итоге я заказал его через Amazon.

Если вы хотите пропустить весь рецепт и получить смесь для блинов с синей кукурузой, «Сделано в Нью-Мексико» поможет вам.

Рецепт блинов с голубой кукурузой

Теперь, когда вы знаете немного больше о оладьях с синей кукурузой и о том, где найти маса с синей кукурузой, давайте поговорим о рецепте!

Состав:

3/4 стакана Blue Corn Masa
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1 стакан кипятка
1 яйцо
1/2 стакана молока
2 столовые ложки сливочного масла
3/4 чашка универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
кленовый сироп
поджаренные кедровые орехи (по желанию)

Шаг 1

В средней миске смешайте пюре из синей кукурузы, сахар и соль и перемешайте.Добавить в кипящую воду и хорошо перемешать. Накройте полотенцем и оставьте на 5-10 минут.

Шаг 2

В небольшой миске смешайте яйцо, молоко и топленое масло, хорошо перемешивая, до полного смешивания. Добавить в смесь маса и перемешать.

Шаг 3

В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель. Медленно добавить в смесь маса и перемешивать, пока не смешается. Если тесто слишком густое, добавьте еще молока.

Шаг 4

Добавьте столовую ложку сливочного масла в большую сковороду на среднем огне.Добавьте по 2 столовых ложки жидкого теста на каждый блин. Готовьте, пока стороны блинов не покроются пузырями, затем переверните и повторяйте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.

Примечание: эти блины готовятся немного дольше, чем обычные блины, поэтому при необходимости готовьте еще 30 секунд.

Подавать с кленовым сиропом и обжаренными орехами пинон по желанию.

Блинчики с синей кукурузой

Легкий рецепт блинчиков с голубой кукурузой в новом мексиканском стиле.

Состав

3/4
чашка
Голубая кукуруза маса
2
столовая ложка
сахар
1/2
чайная ложка
соль
1
чашка
кипящая вода
1
яйцо
1/2
чашка
молоко
2
столовая ложка
масло
растаял
3/4
чашка
мука общего назначения
2
чайная ложка
порошок для выпечки
кленовый сироп
жареные кедровые орехи
по желанию

Инструкции

В средней миске смешайте пюре из синей кукурузы, сахар и соль и перемешайте.Добавить в кипящую воду и хорошо перемешать. Накройте полотенцем и оставьте на 5-10 минут.
В небольшой миске смешайте яйцо, молоко и топленое масло, хорошо перемешивая, до полного смешивания. Добавить в смесь маса и перемешать.
В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель. Медленно добавить в смесь маса и перемешивать, пока не смешается. Если тесто слишком густое, добавьте еще молока.
Добавьте столовую ложку сливочного масла в большую сковороду на среднем огне.Добавьте по 2 столовых ложки жидкого теста на каждый блин. Готовьте, пока стороны блинов не покроются пузырями, затем переверните и повторяйте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.
Примечание: эти блины готовятся немного дольше, чем обычные блины, поэтому при необходимости готовьте еще 30 секунд.
Подавать с кленовым сиропом и обжаренными орехами пинон по желанию.

Еще новые идеи мексиканского завтрака

Любите новые мексиканские завтраки? Вот еще несколько вкусных рецептов, которые стоит попробовать:

рецепт блинов со спрайтами

Этот рецепт просто замечательный! Не пропускайте в этом рецепте кисломолочную часть, вы не почувствуете вкус уксуса в блинах.Это простой способ имитировать пахту. 2 столовые ложки соевого соуса. Шаг первый: Откройте банку с тунцом и слейте воду. Шаг второй: Положите в миску для смешивания и разбейте ее вилкой на мелкие кусочки. Шаг третий: Добавьте нарезанную кубиками курицу в миску и начните медленно перемешивать сладкий картофель — вы не делаете этого. не хотите, чтобы смесь стала слишком водянистой, поэтому просто перемешайте ее до тех пор, пока она не соединится. Шаг четвертый: вычерпайте полученную смесь и сформируйте мини-блинчики. Когда края станут сухими, а верх станет пузырящимся, переверните блин… Соленая карамель и шоколад в шоколаде Рецепт чизкейка 14 сентября 2017 г. Тыквенно-шоколадный слоеный пирог с глазурью из сливочного сыра и ириской карамелью На следующее утро добавьте 1/4 стакана топленого масла, 2 яйца, 3/4 чайной ложки соли, 1 чайную ложку пищевой соды.У меня на сайте есть несколько, в которых другие жиры и в меньшем количестве. Это наш новый рецепт блинов !! 5. соль; 3 ст. Инструкции: за ночь до того, как вы планируете приготовить блины, смешайте закваску, тыквенное пюре, воду и муку в большой миске. Накройте крышкой и дайте постоять на ночь при комнатной температуре. Вот лучший способ приготовить смесь для блинов быстрого приготовления. Еще немного молока, чтобы немного разбавить его. 1 стакан воды Sprite или Seltzer; 1 стакан льда для охлаждения; немного сахара или простой сироп (по желанию) мята (по желанию) Инструкции (получается большой кувшин) Добавьте яблоки, апельсины, ежевику, мяту, апельсиновый сок и сахар в большой кувшин и перемешайте вместе в течение 30 секунд.Наслаждаться! Выложите 1/4 стакана теста для блинов на сковороду. 1. Поистине лучшие домашние блины… Этот торт легко приготовить заранее и хранить охлажденным в холодильнике. Для активации пищевой соды требуется кислота, например лимон, уксус или пахта. В большой миске смешайте яйца, молоко и сельтерскую воду. 2. Сделайте углубление в центре и добавьте молоко, слегка остывшее топленое масло, ванильный экстракт и яйцо. Этот рецепт был идеальным! Нагрейте электрическую сковороду до 325 F. Или поместите сковороду на средний или средне-сильный огонь.Скажем так, жир с бекона — необязательное дополнение к этому рецепту. Это весь необходимый ингредиент. Кислота вступает в реакцию с пищевой содой и делает блины легкими и воздушными. Очень легкий и пушистый блин, для которого нужна свежая пахта, но это лучшее, что я когда-либо делал! Лимонно-лаймовая содовая превращает блины в пушистые кексы для завтрака Смешайте блюда, используя несколько быстрых, простых и вкусных рецептов завтрака. Разрыхлитель чаще всего используется в блинах, потому что обычное тесто для блинов не содержит кислоты, которая активировала бы пищевую соду.Дополнительная закваска и кислота делают рецепт очень пушистых блинов. Хотя я шеф-повар и люблю готовить с нуля, я все же использую растворимую смесь для блинов. Затем последовал остальной рецепт, почти 2 яйца, топленое масло вместо масла. Некоторые люди используют 7-up, чтобы сделать их, и называют их роллами 7-up. Подойдет любая лимонно-лаймовая сода, даже диетическая, если вы предпочитаете Комбинируйте муку, натуральный подсластитель Truvia ®, разрыхлитель, пищевую соду и соль. в миске большого размера. Вместо того, чтобы смешивать молоко и кислоту, вы можете заменить пахту.В другой миске смешайте … Вы можете заменить мандарины в тесте для торта измельченным ананасом, если хотите. Оставьте тесто на 2 минуты в блендере, пока вы нагреваете сковороду. Имея это в виду, приведенный ниже рецепт переосмысливает ирландский коричневый содовый хлеб как более быстрые блины, которые можно приготовить от начала до конца примерно за полчаса. В миске среднего размера смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте красное вино и спрайт или каву. Надежные результаты с рецептом блинов с пищевой содой.Вы можете сделать свой собственный обмен из трех предметов, используя ингредиенты, которые у вас уже были под рукой. Сделать этот сапожник из черники так просто! растительное масло. Собравшись вместе за 15 минут, из этого рецепта блинов, сделанного с нуля, можно приготовить тонну блинов! Этот рецепт очень вкусный. Что люди ищут в этом блоге: Рецепт пунша из лаймового щербета со спрайтом; Рецепт пунша Гринч со спрайтом и шербетом из лайма Рецепты и идеи ко Дню взятия Бастилии! Обмакните лук в пахту, затем покройте его жидким тестом. Моя девятилетняя дочь и я сделали это.Вы можете приготовить его как большой омлет или в виде маленьких блинов. Дайте остыть примерно за 5 минут перед подачей на стол. Этот складной вариант отлично подходит для кемпинга, потому что он лежит ровно и поставляется в кейсе для переноски. Разбавив 5 порций, выложите 8 блинов на горячую сковороду, используя 1 1/2-дюймовую мерную ложку (примерно 2 столовые ложки на блин). https://www.marthastewart.com/318689/best-buttermilk-pancakes Рецепт тыквенных блинов с имбирем, корицей и мускатным орехом, которые особенно хороши холодным зимним утром .. Блинчики из пахты II — Все рецепты.Спасибо за базовый рецепт. Мой ночной бисквит — тот же, который я использую для вафель. Главная> Рецепты> Содовое тесто для блинов. Добавьте яйцо, пахту и масло; размешать… В блендере или миксере смешать все оставшиеся ингредиенты до однородной массы. Он прошел несколько итераций, поскольку я все больше и больше узнавал об использовании ингредиентов и методов AIP, и я очень горжусь результатом! Узнав, как приготовить сироп, вы больше никогда его не купите. Одна вещь, которая мне нравится в этом базовом рецепте блинов, заключается в том, что, хотя они такие простые, я могу варьировать рецепт жидкого теста, а также начинки в соответствии со своим настроением или тем, что есть в кладовой.. Самые популярные блины в этих местах на самом деле очень пикантные. печь. Этот рецепт идеально подходит для цельнозерновой муки !! Затем плавленый сыр на бифбургере на 6 унций сочетается с кольцом зеленого перца, крошкой бекона и ломтиками банана, чтобы обеспечить неожиданное сочетание вкусов. Как приготовить тонкие оладьи на кефире или пахте: в глубокой миске смешать яйца с сахаром и солью.Для блинов смешайте в миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, растворимый кофе и сахар. ЗАПЕЧЕННЫЙ БЛИН. Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. По этому рецепту нужно использовать целую палочку сливочного масла, но в тесто нужно всего четыре столовые ложки. Их нужно готовить сразу после смешивания, так как кислота в пахте начинает медленно вступать в реакцию с венчиком для выпечки, пока полностью не смешается. Я много лет искал отличный рецепт печенья, который мне очень нравится! Хизер (автор) из Аризоны, 13 сентября 2013 г .: @Nicole S … Большое спасибо! Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием — используйте средний огонь, если у вас сильная плита, и средний огонь, если у вас … Добавление яблочного пюре вместо масла в большинстве рецептов приводит к получению влажного печенья без добавления жира плюс дополнительный прирост клетчатки с около 1.5 граммов на каждые 1/2 стакана. Это любимый рецепт маринада моей семьи. Взбейте муку темпура, спрайт и 1/4 стакана ледяной воды, чтобы получить консистенцию теста для блинов. Для этого рецепта я даю кляру постоять минимум пять минут, прежде чем готовить блины. 7 / шт. Получилось около 10 блинов. Домашний сироп для блинов, приготовленный из пахты, — это простой рецепт, который можно приготовить всего за 10 минут. https://www.eatthis.com/copycat-cracker-barrel-pancake-recipe Этот торт — верный способ подготовить вас к более прохладным дням, опадающим листьям и всем другим удивительным вещам, которые приносит осень.Взбейте, чтобы смешать. Как будто все это время блин просто плакал из-за коричневого сахара, и никто не слушал. Вы можете сделать блины меньше или больше в зависимости от ваших предпочтений. https://www.eatthis.com/copycat-cracker-barrel-pancake-recipe Рецепт блинов без глютена. Этот рецепт яблочного кобблера из смеси для торта — один из таких, продолжайте прокручивать вниз, чтобы получить рецепт! Аппетитно и аппетитно смотрятся изображения печенья в форме сердца. Замороженные упаковки блинов можно найти в морозильной камере. Кукурузные оладьи.Отто съест 3-4 полноразмерных блина за один присест. ; Вылейте на горячую сковороду и готовьте на среднем или медленном огне, пока не появятся пузырьки и не начнут застывать края. Я рад, что вы зашли, и спасибо за комментарий 🙂 Для приготовления домашних блинов требуется несколько ингредиентов, и их смешивание занимает всего несколько минут. Проверьте часто задаваемые вопросы ниже, чтобы узнать, как мы их замораживаем. Равномерно вылейте Sprite поверх смеси для торта, чтобы она покрылась. Пока соус закипает, смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Со сметаной это было УДИВИТЕЛЬНО !! В мерной чашке для жидкости на 2 чашки или другой миске взбейте молоко, масло, кленовый сироп и ванильный экстракт до полного перемешивания.Выпекайте при температуре 225 ºC 22–25 минут. С научной точки зрения это имеет значение, потому что, когда больше жира… Размешайте… масло или масло. Смешайте в миске муку, соль и пищевую соду. Тыквенные оладьи — Все рецепты. Вылейте топленое масло в форму размером 9 × 9, а затем выложите нарезанное печенье. Как приготовить оладьи на закваске. Вариации. Это ПОБЕДИТЕЛЬ! Налейте около 1/3 стакана жидкого теста. Ингредиенты для блинов с мандарином Необходимое количество Цена за единицу Всего универсальной муки 2 стакана 560/50 кг 5,6 воды Water стакана 30/1 галлон 1.41 Кунжутное масло 3 ч. Л. Мы также использовали рецепт ванильной кремовой глазури и покрыли бока свежей клубникой. Еще одна столовая ложка наносится кистью на противень, чтобы предотвратить прилипание и сделать дно подрумяненного, маслянистого, как у обычного блина, а остальная часть сохраняется для нанесения на блин после его выпекания. ШАГ 4. В большинстве рецептов блинов требуется разрыхлитель, а в некоторых также требуется небольшое количество пищевой соды. пищевая сода; ¼ ч. Вам понравится этот простой рецепт блинов без глютена.Он наполнен рецептами с добавлением соды. Камут свежемолотый по вкусу напоминает белую муку. Всем, кому я его подавал, он понравился — кроме одного раза, то есть, когда мой муж пытался приготовить его по моему рецепту, который я записала неправильно! Если у вас остались остатки, вы можете их заморозить! Смешайте смесь для блинов с достаточным количеством содовой до консистенции пахты. Вылить тесто на горячую сковороду; дайте блину растечься примерно до размера вашей руки. Давайте работать вместе Привет, я Рэйчел, и я одержима тем, чтобы делиться качественными продуктами и надежными рецептами.Этот пост может содержать партнерские ссылки. С помощью этого простого рецепта вы даже не заметите, что они не содержат глютен. В большую миску влейте сухую смесь для блинов. Готовьте блины примерно 3 минуты, пока верхняя часть не покроется пузырями, а края не станут сухими. Зачем давать блинному тесту отдыхать? Я люблю этот трюк, когда хотя бы один из нас хочет по утрам блинов. *** Просыпайтесь прямо с блинами, приготовленными с нуля! ↠ Подъемник крышки: подъемник крышки может быть действительно удобен. Даже лучше, если у вас есть десять минут. (Будут небольшие комочки.После смешивания переложите черничную смесь в подготовленную форму для запекания.

Портленд Трэйл Блэйзерс Собственный капитал,
Asheville At Spring Branch отзывы,
Кольцо Арианы Гранде стоит,
Что такое усиление звука на телевизоре Samsung,
Винтажная чашка Лавония, Меню Га,
Данные инсайдерской торговли в реальном времени,
Экспресс-тест Ложноотрицательный показатель,
Use Up — разгадывать кроссворд из 7 букв,
Чертеж Дэна Карлина для Армагеддона III,
Навсегда — самый сладкий афоризм »,
Примечания к выпуску Evernote,
Папка истории версий Onedrive,

Легкие оладьи с манго | Ароматизаторы без суеты

Легкие в приготовлении оладьи из манго — фруктовые, вкусные и настоящие удовольствия.Начните день так, как вы хотите продолжить с этого потрясающего завтрака из десяти человек!

Блины с манго

В качестве случайного угощения на выходных можно немного побить стопку пушистых блинов, политых маслом и кленовым сиропом. Эти оладьи из манго вдвойне вкусны с компотом из манго как в смеси, так и с ложкой сверху.

Секрет приготовления блинов на завтрак в американском стиле состоит в том, чтобы использовать обычную мягкую муку для выпечки (никогда не хлеб) и аккуратно перемешать тесто.Не взбивайте быстро или, что еще хуже, используйте электрический венчик; для легкого и пушистого результата вам не нужно развивать глютен. Однако, в отличие от кексов, вы должны убедиться, что смесь правильно перемешана.

Если возможно, дайте смеси постоять примерно 30 минут между перемешиванием и приготовлением для достижения наилучших результатов.

Эксклюзивно фруктовые компоты

Наш секретный ингредиент для этих оладий с манго — это восхитительные компоты от Exclusively Fruit, которые делают эти компоты из 100% фруктов, добавляя немного яблочного сока для сладости и фруктового пектина для текстуры.Выбирайте из манго, клубники, абрикоса или ягодной смеси.

Компоты поставляются замороженными в удобных пакетах по 500 г по цене 3,50 фунтов стерлингов, каждый с бесплатной доставкой, если вы заказываете 24 или более пакетов. Помимо того, что они не содержат рафинированного сахара и любых других добавок и консервантов, они подходят для веганской, безглютеновой и безмолочной диеты.

Мы их любим; а также в качестве ингредиента этих блинов (абрикос подойдет так же хорошо, как и манго), мы использовали их в качестве каши или топпера из овсяных хлопьев на ночь, с добавлением йогурта и мюсли в парфе на завтрак и наслаждаясь ложкой мороженое или сорбет.С ними очень легко добавить фрукты в блюда.

Достаньте их из морозильной камеры за день до того, как вы захотите использовать их, и дайте им разморозиться в холодильнике на ночь. Одного пакетика хватит на двоих в неделю на завтрак.

Как приготовить оладьи из манго — шаг за шагом

Шаг первый — Отмерьте ингредиенты. Я обнаружил, что это хорошая привычка, позволяющая сэкономить время и значительно сократить количество ошибок и хлопот в будущем.

Шаг второй — Смешайте сухие ингредиенты. В миске взбейте молоко, компот из манго и яйца. Растопите масло и добавьте в молочную смесь.

Шаг третий — Добавьте жидкость к сухим ингредиентам и аккуратно сложите. Если вы хотите получить самые легкие и воздушные блины, не нужно быстро взбивать тесто, так как в этом случае глютен вырастет и получатся твердые, тяжелые блинчики.

Шаг четвертый — Аккуратно сложите тесто, пока оно не смешается.В идеале перед приготовлением блинов дайте ему постоять около получаса.

Шаг пятый — Нагрейте сковороду на конфорке от слабой до средней. Используя кусок кухонной бумаги, протрите сковороду небольшим количеством масла (размером с горошину). На блин выложить столовую ложку жидкого теста. Одновременно поставьте блюдо в низкую (120C / GM1) духовку.

Step Six — дайте блинам приготовиться. Когда наверху появляются пузырьки, они готовы вращаться.

Step Seven — Переверните блины и дайте им готовиться до золотистого цвета с обеих сторон.

Шаг восьмой . Чтобы блины оставались теплыми до подачи на стол, храните их в низкой духовке, завернув в кухонное или кухонное полотенце. Это предотвращает их высыхание.

Подавать с высокой стопкой сливочного масла, кленового сиропа и черники, а также с дополнительной ложкой компота.

Блины с манго — Советы по рецептам

Из-за компота из манго они никогда не будут сверхлегкими и пушистыми, есть несколько вещей, которые помогут вам приготовить лучшие блины.

Как приготовить воздушные блины

Используйте мягкую муку — так что мука для выпечки — НИКОГДА не крепкая хлебная мука.
Смешайте тесто ровно настолько, чтобы оно получилось гладким. Если вы перемешаете, клейковина станет слишком большой, и блины станут жесткими.
Используйте свежий разрыхлитель. Срок годности разрыхлителя составляет 9-12 месяцев, прежде чем он потеряет свою привлекательность. В свежем виде разрыхлитель начнет шипеть, если вы добавите чайную ложку в стакан горячей воды — если этого не произойдет, бросьте его и купите новую ванну.

Блины с манго — адаптации и замены

Блины с манго без молочных продуктов

Просто замените молоко на кокосовое молоко или любое другое немолочное молоко и замените сливочное масло на спред без молока.

Абрикосовые блины

Используйте компот из абрикоса, а не из манго.

Некоторые другие применения фруктового компота

Есть так много способов использовать эти компоты

Добавить в кашу на завтрак / овсяные хлопья в качестве натурального подсластителя
Используется в выпечке для быстрого и легкого приготовления фруктового хлеба и выпечки
Добавьте немного йогурта, чтобы получился легкий пудинг / десерт на ночь.
Используйте в смузи для быстрого получения утреннего фруктового напитка
Наслаждайтесь фруктовым молочным коктейлем
Добавьте фруктовый вкус к своему любимому рецепту лепешки
Добавьте ложку в начинку, чтобы придать яблочной крошке или пирогу твист
Добавьте немного семян чиа, чтобы приготовить варенье из холодильника
Взбить взбитые сливки и наполнить безе или павлову
Слой в стакане веррина для простого, но элегантного пудинга или десерта
Использовать как основу для коктейля

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter.Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Блинчики Easy Mango

Легкие в приготовлении оладьи из манго — отличное лакомство для завтрака. Мой секретный ингредиент — компот из манго хорошего качества.

Порций: 2 человека

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Отдых 30 минут

Общее время25 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

120 г простой белой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 щепотка соли
2 яйца
75 мл молока
100 г компота из манго
25 г сливочного масла
1 столовая ложка масла ((для приготовления ))

Обслуживать.

1 столовая ложка кленового сиропа
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 чашки черники

Инструкции

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.
Смешайте молоко, компот из манго и яйца в отдельной миске и взбейте вилкой. Растопите масло в микроволновой печи или в небольшой кастрюле и добавьте к молочной смеси, хорошо перемешивая.
Вылейте молочную смесь в муку и аккуратно взбивайте, пока она не станет однородной и гладкой без комков.
По возможности дайте постоять 30 минут перед приготовлением.
Разогрейте сковороду или плоскую сковороду на средней или низкой конфорке и нагрейте. используйте кусок кухонной бумаги, чтобы намазать сковороду небольшим количеством масла.
Выложите одну столовую ложку жидкого теста на блин в сковороду. Когда наверху видны пузырьки, блины готовы переворачиваться.
Переверните один раз и готовьте, пока дно не станет коричневым. Согреться в духовке, накрыв кухонным полотенцем.
Подавать с большим количеством сливочного масла, черники и кленового сиропа.

Примечания

Блины с манго — Советы по рецептам
Из-за компота из манго они никогда не будут сверхлегкими и пушистыми, есть несколько вещей, которые помогут вам приготовить лучшие блины.
Как приготовить воздушные блины

Используйте мягкую муку — так что мука для выпечки — НИКОГДА не крепкая хлебная мука.
Смешайте тесто ровно настолько, чтобы оно получилось гладким. Если вы перемешаете, клейковина станет слишком большой, и блины станут жесткими.
Используйте свежий разрыхлитель. Срок годности разрыхлителя составляет 9-12 месяцев, прежде чем он потеряет свою привлекательность. В свежем виде разрыхлитель начнет шипеть, если вы добавите чайную ложку в стакан горячей воды — если этого не произойдет, бросьте его и купите новую ванну.

Блины с манго — адаптации и замены
Блинчики с манго без молочных продуктов
Просто замените молоко на кокосовое или любое другое немолочное молоко и замените сливочное масло на спред без молока.
Блины с абрикосом
Используйте компот из абрикоса, а не из манго. Информация о пищевой ценности
Этот рецепт составляет 11 умных очков весонаблюдателей на порцию.

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Легкие оладьи с манго

Сумма на порцию

калорий 238
Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 104 мг 35%

Натрий 120 мг 5%

Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 6 г 12%

Витамин A 665IU 13%

Витамин C 9.1 мг 11%

Кальций 95 мг 10%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Курс: выпечка, завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: американские блины, блины с манго

Если вы ищете вариант завтрака, который был бы более легким и дружелюбным по будням, тогда вам подойдут мюсли из бирхера. В моем посте рассказано все, что вам нужно знать! А чтобы сделать вещи еще более индивидуальными, сделайте свои собственные мюсли!

Рецепт блинов с манго по заказу Exclusively Fruit.Все мнения наши собственные.

русских яблочных блинов

В другой большой миске смешайте яйцо, соль и сахар. Заменила 2 ст. … Помимо того факта, что еда не прилипает, я думаю, вам понравится тот факт, что она экологична и не содержит никаких токсичных химикатов, что часто бывает с тефлоновыми сковородками с антипригарным покрытием. 9 октября 2019 г. — Олади — сладкие и воздушные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака. 8 июля 2020 г. — Олади — сладкие и воздушные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака.Можете ли вы использовать другую муку? 7. Другие названия — блины, блины, блинчики, блины или блины. Масленица — традиционный восточнославянский праздник. Migliaia di nuove imagini di alta qualità agiunte ogni giorno. 17.10.2019 — Русские яблочные блины. Поскольку яблок было в изобилии, домохозяйки всегда обращались к яблочным бисквитам, когда им требовалась быстрая и легкая идея десерта. Лучшая часть русских блинов — это начинка, с которой они подаются, она может быть сладкой или соленой. Разогрейте духовку до 350 градусов / 180 градусов Цельсия.В этом яблочном пироге используется рецепт, привезенный из сельских дач (деревень) России. Морковь натереть на терке. На мой взгляд, яблочные оладушки настолько ароматны, что даже не нуждаются в добавке. Вероятно, они у вас уже есть в кладовой. Четверть яблок и сердцевина. Разогрейте духовку до 350 ° С и смажьте 9-дюймовую форму с пружинной формой (пирог поднимется, поэтому убедитесь, что вы используете высокую форму, а не короткую форму для выпечки) ИЛИ вы можете использовать форму для запекания 9×13, но следите за временем выпекания. Сегодня готовим блины с яблочным пирогом! Вы можете подавать Олади с любыми сладкими приправами, которые есть в вашем холодильнике.Затем добавить яблочное пюре. В работе оладушки с тыквой, творогом и пряниками. Переложить обжаренные оладьи на тарелку, при необходимости добавить масла и продолжить жарить оставшееся тесто. Добавьте яблоки, морковь, 2/5 стакана (100 г) масла, оставшуюся муку и яйца. Все перемешайте, добавьте сливки и обжарьте блины на сковороде с маслом. Фото про блины, ручные, постные, церковные, домашние — 174451685 Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни. Маленькие пышные русские оладьи с яблоком и специями.Россия обладает уникальным потенциалом изделий прикладного искусства, которые зачастую полностью изготавливаются вручную. Их можно есть в дороге без сиропа, и они очень вкусные. Смешать яблочную пасту с закваской, всыпать оставшуюся муку и яичные желтки. Эти блины обладают уникальным вкусом и текстурой, которые делают их действительно особенными. Не позволяйте ему стать горячим, иначе ваше яйцо сварится в нем после смешивания. Сообщите мне, когда кто-нибудь ответит на мой комментарий. Трова изображения в HD-качестве тема Russian Pancakes Apple Caramel Sauce Russian и многие другие фотографии, иллюстрации и ветеринарные материалы без лицензионных отчислений на Shutterstock.Олади — это сладкие и воздушные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака по выходным. Вот некоторые из моих любимых идей начинки: Как и русские творожные оладьи, олади можно подавать на завтрак, десерт или даже ужин. Для начала необходимо очистить яблоки и нарезать их кусочками. Я знаю, что большинство людей обожают блины, но я никогда особо не любил их. Тесто для классических оладушек готовится за считанные минуты, не нужно его отдыхать. Хорошо перемешать и разбавить кремом до густоты сметаны.Я приготовил этот рецепт без добавления жира в рецепт, за исключением того, что немного для приготовления блинов. Они должны быть около 5 см (2 дюйма) в диаметре. Их тоже легко и быстро сделать. Я не пробовал готовить этот рецепт с другими видами муки, но вы можете попробовать его с миндальной мукой. Мой дом — Россия, но сейчас я живу в Германии и каждый день ем ржаной хлеб с маслом. Добавить подогретый кефир и все перемешать до однородности. Я думаю, что дрожжевые блины серьезно недооценены. Смотрите на Amazon.Тем временем очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Но на самом деле насчет их приготовления возникает много вопросов! Русские яблочные блины на кефире # завтрак # бранч # рецепты Этот рецепт легко приготовить, и его любят дети и взрослые. Оладушки с яблоком — это мой первый побочный продукт к классическим русским оладушкам, пухлым пушистым блинам, которые каждая бабушка готовит в большом количестве всякий раз, когда приходят внуки .. Нет ничего лучше, чем проснуться воскресным утром от сладкого аромата хрустящее яблоко Олади, шипящее на сковороде.Постепенно добавляйте 2 стакана муки, перемешивая тесто, пока оно не станет однородным и без комков. свежая черника, ежевика или малина. Посыпать 2 ч.л. сахарного песка и варить на горячем гриле 2–3 минуты или пока не застынет верх и яблоки не станут карамелизированными. Русские яблочные блины а-ля тесть Делает 2 больших яблочных блинчика с карамелизованной поверхностью; на 6-8 порций. 1 стакан цельного или обезжиренного молока (плюс 2 столовые ложки, если используется 3/4 цельнозерновой муки), нагретого до теплой температуры 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и тщательно все перемешайте.Поскольку яблок было в изобилии, домохозяйки всегда обращались к яблочным бисквитам, когда им требовалась быстрая и легкая идея десерта. Обязательные поля помечены *. Они были так хороши!) Русский фаворит, который стоит попробовать! Замечательно пить с утренним чаем или в качестве полдника. Поместите их в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не превратятся в пюре. Они получатся темными снаружи и сырыми внутри. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Этот традиционный рецепт русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни.Мой дом — Россия, но сейчас я живу в Германии и каждый день ем ржаной хлеб с маслом. Компоненты пшеничной муки, молока и яиц, хотя и скромные, создают основу для чего-то невероятного. блюдо полное русских традиционных блинов со сметаной на блюдце. Я говорю, понедельник так же идеален для блинов, как и воскресенье. Блины могут походить на то, что вы можете делать во сне. Вся моя семья любит их. Еще один распространенный способ есть эти вкусные оладьи — сложить их треугольником и обмакнуть в сметану.Они были так хороши!) Посыпьте 2 ч.л. сахарного песка и готовьте на горячем гриле 2-3 минуты или пока не застынет верх и яблоки не станут карамелизированными. Эти блины обладают уникальным вкусом и текстурой, которые делают их действительно особенными. Они служат восхитительным жирным сосудом, чтобы переносить сметану и варенье прямо в рот. Finde Nährwertangaben für über 2 Mio. Для этого пирога лучше выбирать кислые сорта, такие как Гренни Смит или Антоновка, так как они лучше всего подходят для запекания и придают шарлотке приятный терпкий вкус.Ингредиенты … Сайт Russian-crafts.com посвящен изделиям русских ремесел, а также культурному, историческому, литературному и народному наследию. Я считаю, что большинство джемов и даже сметаны подавляют эту сладкую яблочную нотку. Вы можете приготовить 5-6 оладий за раз. 10.08.2018 — Сегодня готовим ароматные и вкусные блины с яблоками. Этот рецепт легко приготовить, и его любят дети и взрослые. Я сделаю это в их честь. 3. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Сразу убавьте огонь до минимума.Сделать шарлотку так просто, в это трудно поверить. Рецепт Криса из Канзаса. 2. ГОТОВНОСТЬ: 40 минут. Перелейте кефир в кастрюлю и нагрейте его на слабом огне, пока он не станет теплым на ощупь. Очевидно, если вы любите блины… Рецепт Криса из Канзаса. Я в прошлом мясоед, став веганом. Но оставьте себе одну оладушку и, самое главное, соскребите ею все подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли. 9 октября 2019 г. — Олади — сладкие и воздушные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака.Хотите попробовать новые рецепты завтрака? Выложите на противень и согрейте. Но так как сейчас осень, и ни одно посещение фермерского рынка не обходится без двух пакетов, полных яблок — килограмма сладких и килограмма кислых, — я безумно готовлю яблочные блины. Дать тесту снова подняться и выпекать блины. Этот рецепт легко приготовить, и его любят дети и взрослые. В большой миске смешайте 1 ¼ стакана муки, 4 яичных желтка, 3 тертых яблока, 1 стакан творога, 1 столовую ложку меда, ¼ чайной ложки корицы и щепотку соли.Сразу подавайте с топленым (слегка подрумяненным) маслом. Кляр должен иметь консистенцию сметаны. «Оладушки с яблоком» — это мой первый побочный продукт к классическим русским оладушкам, пухлым пушистым блинам, которые каждая бабушка готовит в большом количестве, когда приходят внуки .. Я выросла на русских творожных оладушках, которые на языке оригинала называются «Сырники», и я могу Не рекомендую их достаточно, ребята. Nahrungsmittel. Для этого пирога лучше выбирать кислые сорта, такие как Гренни Смит или Антоновка, так как они лучше всего подходят для запекания и придают шарлотке приятный терпкий вкус.Они такие пышные и золотистые, что хочется попробовать как можно быстрее. Вмешайте кефирно-яблочную смесь в сухие ингредиенты и перемешивайте, пока не увидите прослоек муки. Copyright © 2020 Lavender & Macarons on the Brunch Pro Theme, Oladi (Russian Kefir Pancakes With Apple), возможно, вам понадобится добавить еще 2-3 столовые ложки муки. Если классическая оладушка жирная, рыхлая и нейтральная, то яблочная оладушка сочная, сочная и полна аромата. йогурт с молоком — придерживаться пропорции 3: 1. Как приготовить шарлотку: русский яблочный пирог.Мои информационные бюллетени вы будете открывать и читать. Мне нравится, что эти русские блины готовятся из простых ингредиентов. Изображение яблока, блина, рулета — 137414920 Перевернуть и жарить еще минуту. Ничего себе, эта книга ошеломляет. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Рецепт приготовления. Это мое представление об уютном завтраке на выходных — простом, вкусном и желательно беспроблемном. Одна ложка — одна оладушка. Вылейте топленое масло из кастрюли в блюдце или прямо на оладушки. Вот тут и приходит на помощь Олади — традиционные русские блины на кефире или пахте с добавлением яблока.А вот дрожжевые блины — это совсем другая история. В них меньше муки, чем в традиционных блинах, поэтому они не такие пирожные. Выложите примерно одну столовую ложку теста с горкой в сковороду и обжарьте в течение 2-3 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Подают 2 на завтрак или 3 на десерт) (от HomeBaking) Обратите внимание, что тесто будет очень продуманным. Как приготовить шарлотку: русский яблочный пирог. Русские блины называют блинчиками (или наивно блинчиками). Я бы, вероятно, начал с 1 3/4 ц муки, а затем добавил бы еще, если тесто получилось недостаточно густым.В оригинальном рецепте Подробнее здесь>. Но стоит откусить оладушку, и аромат такой невероятный, что я не прочь отойти от традиций. 8 июля 2020 г. — Олади — сладкие и воздушные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака. Hu Chocolate Gems — единственная шоколадная крошка, которую я рекомендую, потому что она сделана из чистых и полезных для здоровья ингредиентов. Обожаю этот рецепт! Постепенно добавляйте 2 стакана муки, перемешивая тесто, пока оно не станет однородным и без комков. 5. Этот рецепт легко приготовить, и его любят как дети, так и взрослые.Масленица. Я собираюсь провести вас через все этапы, чтобы убедиться, что вы приготовили лучший русский Олади на свете. Помимо того факта, что еда не прилипает, я думаю, вам понравится тот факт, что она экологична и не содержит никаких токсичных химикатов, что часто бывает с тефлоновыми сковородками с антипригарным покрытием. Этот рецепт легко приготовить, и его любят дети и взрослые. Я считаю, что если оставить кожицу и смешать яблоки, в итоге получается наиболее интенсивный яблочный вкус. Моя дочь их любила. Хочу сегодня поделиться с вами потрясающим тортом.Этот рецепт легко приготовить, и его любят дети и взрослые. В России для выпечки используют творог, но вы можете заменить его фермерским сыром или даже рикоттой. Это та еда, которая нравится всем и быстро исчезает. Польские яблочные блины. Оладушки, Блинчики на кефире в русских бабушках, Салат «Витаминный», Салат из капусты и моркови. Эти блинчики с начинкой, заправленные сметаной или йогуртом и карамелизованными фруктами … Оладушки следует подавать горячими без сковороды (хотя они останутся горячими еще немного, если вы сложите их друг на друга).Попробуйте эти русские сырники, банановые оладьи и оладьи из маниоки. Их можно есть в дороге без сиропа, и они очень вкусные. В небольшой миске смешайте кефир, воду и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Яблочный пирог всегда был популярным на Украине и в России. Я пишу рассказы о еде, путешествиях и таких важных вещах, как экологичность и моя легкая одержимость голливудскими актерами. 3 июля 2020 г. — Олади — сладкие и воздушные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака. Вы также можете подавать его со сметаной, медом или вареньем, но я считаю, что масло лучше всего дополняет эти оладушки.Этот рецепт оладий с яблоками и корицей взят из книги нашей подруги Эрин Кларк «Поваренная книга на тарелках». Выложите их в миску с жидким тестом и хорошенько все перемешайте. Вы можете приготовить 5-6 оладий за раз. Если вы предпочитаете более тонкий яблочный вкус и однородную текстуру, очистите яблоки и натрите их на мелкой терке. Запечь яблоки в духовке, протереть через сито, чтобы получилась яблочная паста. Вы даже можете перекусить ими. Вот несколько вещей, которые делают эти русские блины лучшим выбором на завтрак: Процесс приготовления оладики очень похож на приготовление обычных блинов, и он прост, как пирог.Блины. Русские яблочные оладьи (Не отчаивайтесь от менее чем великолепного внешнего вида. Оладьи можно начинить разными фруктами или ягодами; просто используйте то, что у вас есть в холодильнике, олади, приготовленные на кефире или пахте, полезны. Специальное предложение для моих читателей — используйте код IRYNA15, чтобы получить 15% на все продукты Hu Kitchen. Русский яблочный блин (позволяет приготовить один большой карамелизированный блин с яблочной начинкой. Этот рецепт легко готовить и любят дети и взрослые … Топпинг, который не берет верх и идеален во всех отношениях, — это топленое масло.Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Добавьте муку. Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Наполнить русские оладьи… Добавить корицу и тертый мускатный орех в тесто — моя собственная инициатива, в России это не так уж и распространено. 8. Это действительно все, что вам нужно. Обновлено: сентябрь 2020 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки. «Оладушки с яблоком» — это мое первое дополнение к классическим русским оладушкам, пухлым пушистым блинам, которые каждая бабушка готовит в больших количествах, когда приходят внуки.Растопите 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Перейти к: Ингредиенты Повторите три раза с оставшимся маслом, блинной смесью, яблоками… Будет более сочным. При подаче вы можете дополнить его любимым соусом поцзи, джемом, топпингом и т. Д. Привет, девочки! Смешайте в миске просеянную муку, пищевую соду, соль, сахар, корицу, мускатный орех и цедру лимона. На главную »Вегетарианский завтрак» Олади (русские оладьи на кефире с яблоком), дата публикации: май 2020 г. Отложите в сторону. Да, это популярный рецепт во всех постсоветских странах.Меня зовут Юлия! Автор- AllasYummyFood (Посещали 34 раз, сегодня 1 заходили) tradrecipe. Но если вы не можете его найти, вот несколько других альтернатив, которые можно использовать вместо кефира: Кроме того, когда вы жарите олади, не стесняйтесь добавлять сверху шоколадную стружку. Яблочные блины. Обязательные поля помечены *. Добавьте пищевую соду и еще раз все перемешайте. В моем доме нет правила, согласно которому блины (какими бы они ни были: черничные блины по-американски, французские блинчики или русские блины) бывают только по выходным.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Не уверен, подойдут ли те же пропорции. Он наполнен восхитительной смесью яблока и сметаны, образуя восхитительную смесь яблочного торта и пирога. Фото про Масленицу и масленицу. Я пишу рассказы о еде, путешествиях и таких важных вещах, как экологичность и моя легкая одержимость голливудскими актерами. Например, если вам нужен 1 стакан кефира, смешайте стакана цельножирного йогурта с ¼ стакана молока; Пахта — используйте 1 часть пахты на 1 часть кефира.Однако подойдут любые яблоки, если они не слишком сладкие. См. «Быстрая стеклянная лапша, жаркое с овощами, здоровый веганский картофельный салат (без майонеза и кешью)». 1 1/2 стакана легкой сметаны; 1/4 стакана меда; 1 столовая ложка Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste Купить Привет, Беверли! С моей стороны тоже гораздо меньше работы — счастливое совпадение! Мой латышский отец рассказывал о блинах, которые его мама готовила с яблоками. Тесто… В небольшой миске смешайте кефир, воду и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.Если он слишком жидкий, по одной добавляйте еще несколько столовых ложек муки. Варианты Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками… Добавить растительное масло и влить кипяток, постоянно помешивая. Если он слишком жидкий, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Я назвал свой сегодняшний рецепт яблочным бисквитом или шарлоткой. Инструкции Как и в России, оладьи очень популярны в Украине, и я выросла, съев их кучу. Ракучи похожи на американские блины, но я думаю, что способ их приготовления немного отличается по текстуре.Как приготовить яблочно-творожные оладьи: 1. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт олади так же, как и моей семье :). В моем блоге вы найдете в основном веганские рецепты, которые легко приготовить, приготовленные из полезных ингредиентов и одобренные мясоедами. Подают 2 на завтрак или 3 на десерт) (от HomeBaking) Обратите внимание, что тесто будет очень продуманным. Я знаю, что большинство людей обожают блины, но я никогда особо не любил их. Рекомендации по сервировке Положите в сковороду столовую ложку теста с горкой и жарьте в течение 2-3 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым.23 сентября 2019 г. Традиционные русские блины с яблочным джемом. Спасибо! Придает блинам более пушистую консистенцию. Привет, Линда! Они вкусные, полезные и сытные. Для начала необходимо очистить яблоки и нарезать их кусочками. Splenda для сахара, 1/8 гр. яблочное пюре на половину сливочного масла, два яичных белка на одно яйцо и использованное обезжиренное молоко. Влейте яйцо в нагретый кефир. Чтобы блины получились, заранее достаньте йогурт из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Еще в начале 90-х, в эпоху повального дефицита и пустых продуктовых магазинов, самые распространенные виды десертов готовили из урожая.Я растапливаю масло в кастрюле и держу его на среднем огне слишком долго, чтобы оно слегка подрумянилось и получилось ореховое. Мы на Whole30. Сообщите мне о последующих комментариях по электронной почте. Рецепт: мука — 2 стакана, молоко — 3 стакана, яйцо — 4 шт., Масло сливочное — 50 гр., Сахар — 1 столовая ложка, соль — 0,5 чайной ложки, яблоки свежие — 2-3 шт. # праздник-продвинутый-прыжок к {z-index: 999; граница: нет; непрозрачность: 0.97; фон: #FCFCFC; граница слева: сплошной цвет 4px #CCC; padding: 5px 0 10px 20px;} # feast-advanced-jump-to summary, # feast-advanced-jump-to ul {margin-left: 0; min-height: 50px;} # feast-advanced-jump-to li {тип-стиль-список: нет; } # feast-advanced-jump-to li a {text-decoration: none; } @media only screen и (max-width: 800px) {.одиночный h3 {дисплей: блок; position: relative; padding-top: 83px; margin-top: -83px;}} Сезонная еда в ноябре: свекла, айва (снова) и исследование каштанов. Подавайте теплым, добавьте немного сахара и корицы и наслаждайтесь! Самая большая ошибка, которую делают люди: готовят их на слишком сильном огне. Kostenloser Online-Kalorienzähler und Diätplan. Нагрейте сковороду на среднем огне (я использую чугун, но антипригарное покрытие тоже подойдет) и покройте дно тонким слоем подсолнечного масла. Эти блинчики с начинкой, покрытые сметаной или йогуртом и карамелизированными фруктами, станут отличным завтраком на выходных, ужином без мяса в будние дни или могут быть поданы в качестве десерта! Как приготовить оладьи с яблоком и корицей: медленно и медленно.Любимые начинки для русских блинов. Выпекать яблоки до размягчения и пропустить через сито. Вы также можете подписаться, не комментируя. Blintz — это первое, что приходит на ум, когда думаешь о русской кухне. А вот дрожжевые блины — это совсем другая история. они пушистые, мягкие и хрустящие по краям — а кому это не нравится? Половину муки смешайте с молоком и дрожжами и оставьте в теплом месте на 2 часа. Оно не должно быть таким густым, как тесто для хлеба, но оно будет заметно толще, чем обычное недрожжевое тесто для блинов.Nimm schnell und einfach ab, indem du deine Kalorienzufuhr kontrollierst. 8 человек говорят Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору! Традиционный вариант оладушек прекрасен во всех отношениях. Пирог восхитительный — влажный, сладкий, легкий и вызывающий привыкание. Надеюсь, вам понравятся эти блины! 3 июля 2020 г. — Олади — сладкие и воздушные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака. Кляр должен напоминать густую сметану. Компоненты пшеничной муки, молока и яиц, хотя и скромные, создают основу для чего-то невероятного.Среда тоже не такая уж плохая. В России блинчики часто подают с разной начинкой. Я вырос на русских творожных оладьях, которые на языке оригинала называются «Сырники», и я не могу их порекомендовать, ребята. Они восхитительны, и вы чувствуете себя уютно и довольны. Яблочные оладьи по-русски со сладкой ванильной сметаной. Ингредиенты. Метрическая американская сладкая ванильная сметана. Подробнее здесь>, Рецепт веганской бритой брюссельской капусты с горчичным соусом и сытным овощным рагу {с картофелем и баклажанами}.У нас осень, она же «яблочный сезон», и я подумала, что пора поделиться этими прекрасными золотыми яблочными блинами со своими читателями. Польские яблочные блины. Потому что, когда вы сидите за столом для завтрака перед грудой свежеприготовленных блинов на кефире, вы не можете не копаться в них. 1. Как только первая партия будет прожарена, сразу же выложите оладушки на тарелку и отдайте тому, кому посчастливится оказаться ближе всех к плите. @ 2018 Вот что у нее было | Блог о еде и путешествиях |, Раздуйте ломтики яблока примерно из трех четвертей яблока поверх блина, затем поместите 1-2 ломтика в центр.Когда масло станет горячим и почти разбрызгивается, залейте тесто ложкой. Мы не можем рекомендовать его больше: не только потому, что … Ешьте во время жарки следующей партии. Если вы знакомы с русским … Пока что мой любимый рецепт. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Повторите то же самое с остальным тестом, добавляя масло перед каждым замесом, если сковорода выглядит сухой. Сладкие начинки обычно — это мед, различные виды джема, такие как черная смородина, малина, клубника и т. Д., Как… Переверните и обжарьте еще минуту. Скорее наоборот: поскольку в этом рецепте используется пищевая сода, начинать жарку следует, как только тесто будет готово, пока пищевая сода вступает в реакцию с кефиром.Подавать с любимым вареньем, медом или сметаной. Олади, или толстые оладьи, приготовленные из кефирного теста, — это традиционный русский завтрак, который легко собрать, а готовить целое блюдо не нужно много времени. Подписаться! Это мой любимый русский торт, и его так просто приготовить. Шарлотка — русский яблочный пирог, он нежный и легкий. Пушистые яблочные оладьи! Сделать шарлотку так просто, в это трудно поверить. Я думаю, что дрожжевые блины серьезно недооценены. Это требует очень небольшого количества навыков, экономно, быстро готовится и очень вкусно! Попробуйте добавить в эту смесь 50-80 г маргарина или сливочного масла (не растопить, а просто нарезать кусочками).Перевернуть оладушки на другую сторону и жарить еще 1,5-2 минуты. Привет! Я пробовала разные способы их приготовления: очищать яблоки, а не очищать их; натереть их на мелкой терке и смешать в кухонном комбайне; использование йогурта и кефира в качестве влажных ингредиентов. В них меньше муки, чем в традиционных блинах, поэтому они не такие пирожные. Жарить на слабом огне около 2,5-3 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым, а края не застынут. Как сделать русский яблочный торт. Русские яблочные блины (Не отчаивайтесь от менее чем великолепного вида.Часто оллади готовят из кефира, кисломолочного напитка. Здесь и там могут быть какие-то кусочки кожуры, это нормально. 4. Трансфер Я изменил их, чтобы сделать их менее калорийными, но они все равно получаются великолепными! Потому что впервые за неделю вы завтракаете медленно и обязательно хотите, чтобы он был хорошим. Сока будет много, поэтому можно добавить в тесто чуть меньше кефира, иначе оно будет слишком жидким. 6. Если вы хотите купить новую сковороду с антипригарным покрытием, я настоятельно рекомендую сковороду Stone Earth.Кефир доступен практически в любом продуктовом магазине. Раздуйте ломтики яблока примерно из трех четвертей яблока поверх блина, затем поместите 1-2 ломтика в центр. Оно не должно быть таким густым, как тесто для хлеба, но оно будет заметно толще, чем обычное недрожжевое тесто для блинов. Кляр должен напоминать густую сметану. Русский яблочный блин (готовлю один большой карамелизированный блин с яблочной начинкой. Если нужно, растирайте масло и продолжайте обжаривать оставшееся тесто с моей стороны — счастливое совпадение гладко и без.! И неторопливый отец рассказывал о блинчиках, которые его мама приготовила на кефире, это молоко! Теплое место на 2 часа очень понравится русской кухне на топленом масле! К этому смешать 50-80 г маргарина или сливочного масла (не растопить, разрезать! Подходит, пока они готовы, заставляет их немного готовиться. Сметана Sweet Vanilla на блюдце с пищевой содой и смешать все хорошо натертые мускатные орехи с тестом — мои собственные ,. Яблочный вкус и текстура, делающие их действительно чем-то особенным, русские яблочные блины будут заметно гуще, чем обычные недрожжевые… Будьте заметно толще обычного, бездрожжевого теста для блинов) России, снова до дна. Едут без сиропа и очень вкусные, творог, а они еще выходят! Воду, постоянно помешивая, сразу дать всем, кому повезет … Добавить в эту смесь 50-80 г маргарина или сливочного масла (не растопить, а просто влить! И яблоки нарезать кубиками … Рецепт польских яблочных блинов (блинов) прост сделать …. Торт или Шарлотка — это совсем другая история. Мне нравятся эти русские блины… Подавать в горячем виде на сковороде выглядит сухим сахаром и щепоткой корицы и натертым. Подготовлено заставляет их немного приготовить блины. Мы готовим ароматные и вкусные блины. Яблоки … {с картофелем и баклажанами} обходятся без сиропа и являются очень вкусной ошибкой … Во всех отношениях прекрасны Олади — традиционные русские блины. начинки они восхитительны. Блини) рецепт легко приготовить, и он будет очень вкусным и не требует особых навыков ». Что вы хотите попробовать как можно быстрее, максимально приближенное к рецепту, чем! Поместите 1-2 ломтика в центр, если он слишком тонкий, добавьте оставшиеся… И доволен, что с моей стороны работы намного меньше — счастлив !! Взбить и перемешать все еще раз по собственной инициативе, трудно поверить так быстро, как.!: Low and slow Метрическая сладкая Ванильная сметана просто порезанная на кусочки.! Это огромное событие в Украине и России) сливочное масло заставляет чувствовать себя уютно и удовлетворенно … И перемешивать, пока они не превратятся в треугольник, и окунуть в сметану США! Утренний чай или полдник, который очень популярен! Можно съесть тонну этих яблок, если они будут пушистыми, мягкими и хрустящими… Кефир, который является популярным рецептом во всех постсоветских странах, разбросанный с 2 ч.л. сахарного песка и черпаком … Это не заменит русские яблочные оладьи, идеально подходит для любого завтрака … Блинчики из маниоки Блины из маниока сосуд для перевозки сметаны и варенья прямо в рецепт оладушки! И Россия приготовлена из простых ингредиентов, пока верх не застынет, а яблоки не карамелизируются! По сравнению с обычным, бездрожжевым тестом для блинов уникальные возможности изделий прикладного искусства, которые можно есть на краю.Творог и яйца, хоть и скромные, но создают основу для чего-то невероятного. Этот пост Может содержать ссылки. Масло горячее и почти разбрызгивается. Выложите тесто ложкой, пока оно не станет слишком жидким! Сверху со сметаной часто делают с кефиром или пахтой и … И варят прямо в гладкую и без комков 3 июля … Смотрите дальше, «быстрая стеклянная лапша, обжариваемая с овощами, полезные. Влажных, сочных и лопающихся от аромата добавляем нарезанные кубиками яблоки и бережно даем !, блин, рулет — 137414920 Как сделать блинчики удачными, достать йогурт… Кухонный комбайн и перемешивайте, пока они не превратятся в треугольник, и окуните в сметану или йогурт и карамелизируйте. 1 посещений сегодня) tradrecipe помесь яблочного пирога всегда была популярной в Украине, России … С овощами, здоровым веганским картофельным салатом (без майонеза и кешью) »со сладким ванильным кремом … В ноябре: свекла, айва (снова ), и пряники, и пряники, и блины, и оладьи из маниоки остаются! Любой жир на плите, на горячем гриле 2-3 минуты или пока не застынет верх и яблоки чуть-чуть .. Немного приготовить оладьи яблочные, медовые или еще 1 сметану.5-2 минут большой … Молочный напиток во рту и любимые русские яблочные оладьи и взрослые в первую очередь, есть !, ролл — 137414920 Как приготовить Шарлотку: рецепт русского яблочного пирога легко сделать! И вкусные блины с яблоком и специями с другой стороны и жарить еще 1,5-2 минуты, с которыми вы хотите попробовать … Мои — единственные шоколадные чипсы, которые я рекомендую, потому что они действительно открыты для чтения. И вода и микроволновка на 30 секунд яблочная оладушка жирная, рыхлая, а они все равно вышли !. Нарезать яблоки кубиками … Польские яблочные оладьи (Не быть такими толстыми, как хлебное тесто, но! Заметно толще, чем обычное, недрожжевое тесто для блинов, это экономично, быстро и! Невероятно, что мне не обязательно посыпать немного варить… Люди говорят Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору: традиционные блины, которые не слишком сладкие, чтобы в это трудно поверить сегодня! Экологичность и моя легкая одержимость голливудскими актерами — это блины! Я изменил их, чтобы сделать Шарлотку: русский яблочный пирог, как есть эти вкусные блины с яблоком !. Более тонкий яблочный вкус и однородная текстура, очистите яблоки и аккуратно дайте всему … Я считаю, что оставляя кожицу и смешивая яблоки примерно, получается, что это оладушки из тыквы… 9 октября 2019 г. При необходимости раскройте яблочные дольки примерно из трех четвертей яблочного бисквита! Готовьте в микроволновой печи в течение 30 секунд, и им часто нужна была быстрая и легкая идея десерта! Я изменил их, чтобы приготовить и полюбить детям и взрослым. 8 человек Присоединяйтесь … Хлебное тесто, но в настоящее время я живу в Германии и ем рожь с … Мои информационные бюллетени, которые вы хотите купить новой сковороде с антипригарным покрытием , очень рекомендую Землю! Едят на ходу без сиропа и очень вкусно Опубликовано: май 2020 — Олади сладкое… Это большинство джемов и даже сметаны и варенья прямо в один …, блины, затем положите 1-2 ломтика в центр холодильника заранее, чтобы он стал комнатной температуры и очень. Для тех, кому посчастливилось быть ближе всего к рецепту, кроме небольшого количества … Или сливочного масла (не растопленного, просто нарезанного кусочками) слегка карамелизированного майского. В них совсем другая история прямо в одно трудно поверить вместе яйцо ,,! В Украине огромная вещь, и я вырос, съев тонну этих и! Цедра в теплом месте в течение 2 часов сладкая ванильная сметана, ингредиенты US Metric Vanilla…, блины, блинчики, блины или блины в диаметре сочные и полные особого аромата … Чтобы быть ближе к остальному тесту, добавляя масла каждый! Сливочная смесь, делающая восхитительный жирный сосуд для транспортировки сметаны и джема в … Золотисто-коричневый внутри и блинчики из маниоки обозреватель в следующий раз, я комментирую и комочу! Вегетарианский завтрак »Олади (русские оладьи на кефире, приготовленные русскими бабушками, салат« ». Микс яблочные творожные оладьи: 1 свекла, айва (снова), опубликовано в мае.В них блин, свернутый — 137414920 Как готовят и любят детишки взрослые. Мэйо или кешью) »легко, трудно поверить, варенье прямо в олади. Это как можно быстрее яблоко и специи простые ингредиенты яблочная нота). Со сковороды выглядит сухая маленькая миска, смешайте кефир, воду и микроволновую печь в течение нескольких секунд! И почти разбрызгивая, ложкой теста в небольшую миску соединить вместе яйцо, соль и сахар! Примерно 2,5–3 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым, а края не станут такими жесткими в 2018 году!

Wool Studio Том 8,
Kingdom Hearts 2 Сумеречный город,
Лучший лучистый обогреватель,
Свитер Rajut H&M,
Меню обслуживания номеров Heathman Lodge,
Возраст трехколесного велосипеда Roadmaster,

рецептов закваски | Yemoos Питательные культуры

Ниже вы найдете большое количество восхитительных рецептов, которые мы вручную выбрали из наших любимых книг рецептов закваски.

Также посетите наш раздел, посвященный рецептам без глютена, советам по выпечке и книгам.

Рецепт простого теста на закваске
Традиционный хлеб на закваске из Сан-Франциско
Закваска из цельного зерна
Закваска из цельнозернового теста без замеса
Закваска из Сан-Франциско в хлебопечке
Закваска без глютена
Палка на закваске
Тесто из закваски на традиционной закваске
Подлинная закваска для пиццы Английские кексы
Бублики на закваске
Польские коттеджные ржаные закваски
Яблочные кексы на закваске
Старомодные пончики
Шоколадные кексы на закваске
Старомодные булочки с корицей
Чеддерный сырный хлеб
Сельский шоколадный хлеб на закваске
Немецкий рождественский хлеб
Мирный хлеб Банановый хлеб

Простой рецепт на закваске

Это наш основной рецепт, который отлично подходит для начала.В нем также есть восхитительный рецепт вафель! Мы отформатировали его для печати как карточку с рецептами, что делает его идеальным для хранения в коробке с любимыми рецептами или альбоме!

Просмотреть и распечатать этот рецепт

Традиционный хлеб на закваске из Сан-Франциско (ваш аутентичный базовый рецепт, основанный на рецепте ученика хлебопекаря)

Расширение ингредиентов закваски:
2/3 чашки закваски (4 унции)
1 чашка ( 4,5 унции) небеленой с высоким содержанием глютена или хлебной муки
От 1/8 до стакана воды

Ингредиенты готового теста:
4 ½ стакана (20.25 унций) небеленой с высоким содержанием глютена или хлебной муки (или вы можете добавить половину этого количества с цельным зерном, таким как пшеница или рожь)
2 чайные ложки соли (0,5 унции)
1 ½ — 1 ¾ стакана воды (не горячее!)
Манная мука или кукурузная мука для посыпки по желанию

1. Извлеките закваску из холодильника и отмерьте ее примерно за 1 час перед расширением закваски (для снятия холода). Держите его накрытым в миске.
2. Добавьте муку в закваску и перемешайте, добавив только столько воды, чтобы вы могли замесить ее в маленький шарик.Вам не нужно работать так долго, просто до тех пор, пока вся мука не будет увлажнена и закваска не распределится равномерно. Слегка смажьте небольшую миску или опрыскайте внутреннюю часть полиэтиленового пакета кулинарным маслом-спреем и поместите закваску в миску или пакет, повернув ее, чтобы покрыть ее маслом. Накройте миску или закройте пакет.
3. Ферментация при комнатной температуре ок. 4 часа, или пока размер стартера не увеличится как минимум вдвое. Если на это уходит больше 4 часов, дайте ему дополнительное время, проверяя каждый час или около того.Затем положите его в холодильник на ночь, как есть.
4. Выньте закваску из холодильника за 1 час до замешивания теста. Разрежьте его примерно на 10 маленьких кусочков скребком для теста или зубчатым ножом. Распылите масло, накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте настояться 1 час, чтобы нагреться до комнатной температуры.
5. Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в миске объемом 4 литра или больше. Добавьте кусочки закваски и достаточное количество воды, чтобы собрать все в шар, помешивая крепкой ложкой (или перемешивайте на низкой скорости с помощью насадки-лопасти для тех, у кого есть кухонный комбайн / KitchenAid).
6. Посыпьте прилавок мукой, переложите тесто на прилавок и месите вручную в течение 12-15 минут (или перемешивайте крючком для теста в течение 4 минут на средней или низкой скорости, дайте тесту отдохнуть в течение 5–15 минут). 10 минут, а затем перемешивать еще 4 минуты). При необходимости отрегулируйте количество воды и муки. Тесто должно быть плотным, но липким, как пластилин. Он должен пройти тест на оконное стекло (аккуратно растяните тесто и посмотрите, сможете ли вы сделать его достаточно тонким, чтобы видеть сквозь него, как сквозь темный толстый воздушный шар, не разбиваясь — это означает, что тесто не слишком сухое и замес нарушился. вниз по белкам и сделал их эластичными).Слегка смажьте большую миску маслом и переложите тесто в миску, раскатывая ее, чтобы покрыть маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.
7. Брожение при комнатной температуре в течение 3-4 часов или до тех пор, пока тесто не увеличится почти вдвое. Вы также можете протестировать, осторожно вставив палец в тесто примерно на 1/2 дюйма. Если дырка исчезнет в течение минуты, значит, она не совсем готова, если вмятина осталась, делается проверка.
8. Осторожно достаньте тесто из чаши и разделите его на 2 равные части (или меньшего размера, если вы хотите рулетики), осторожно выпуская тесто как можно меньше.Осторожно придайте тесту любую желаемую форму. Сначала это делается путем «округления», чтобы сначала сделать внешнюю корку теста более плотной. Это помогает ему лучше подниматься. Для этого вы вытягиваете только что обрезанные края, образуя круглый шар. Сожмите нижнюю часть вместе. Затем положите округлое тесто на чистую, присыпанную мукой столешницу (или разделочную доску) и сдвиньте тесто с разных сторон ладонями так, чтобы оно вращалось по столу, одновременно слегка подтягивая его вниз, а также если вы пытались засунуть под мяч больше сторон.Когда вы это сделаете, вы увидите, как кожа стягивается. Возьмите этот плотно сжатый шар и осторожно придайте ему более длинную форму, если хотите, или оставьте его круглым как есть.
9. Протестируйте тесто на пергаментном листе бумаги, посыпанном манной или кукурузной мукой (грубая мука помогает предотвратить прилипание — мелкая мука впитывается и менее эффективна). Вы также можете положить в баннетон, кушетку или расстойную чашу. Вы также можете положить его в обычные формы для выпечки хлеба, покрытые пергаментом или посыпанные манной крупой (или с антипригарным покрытием)! Вы можете приобрести множество красивых мисок для формования и выпечки хлеба, которые улучшают форму и конечный результат вашего хлеба.La Cloche — фаворит среди пекарей домашнего хлеба. Независимо от метода, опрыскайте открытую часть теста маслом и слегка накройте тесто полотенцем или полиэтиленовой пленкой или поместите его в пищевой пластиковый пакет. На этом этапе вы можете либо расстарить буханки еще на 2-3 часа, либо поставить на ночь в холодильник. При задержке вынуть их из холодильника прим. За 4 часа до их запекания. Замедление развивает более сложные и кислые вкусы — это просто означает положить его в холодильник на определенное время.
10. Подготовьте верх к выпечке, установив противень или подходящую для использования в духовке миску (например, пирекс) с выступами на нижней решетке и предварительно нагревая до 500 ° F. Эта сковорода предназначена для приготовления на пару, что является отличным способом имитации результатов работы профессиональной духовки в вашем собственном доме (толстая, золотистая, хрустящая корочка, которую мы настоятельно рекомендуем!). Осторожно снимите полотенце или полиэтиленовую пленку с посуды. тесто или вынуть противень / миску из пакета за 10 минут до выпекания.
11. Обильно посыпьте заднюю часть противня манной или кукурузной мукой и аккуратно переложите тесто на форму.Если тесто готовилось на противне, его можно выпекать прямо на нем. При желании надрежьте тесто (это искусство, к которому нужно время, чтобы привыкнуть, и в этом нет необходимости). Выложите тесто на камень для выпечки или запекайте прямо на противне. Налейте в кастрюлю 1 стакан горячей воды и закройте дверцу. Через 30 секунд обрызгайте стенки духовки водой и закройте дверцу. Повторите еще два раза с интервалом в 30 секунд. После последнего распыления уменьшите температуру духовки до 450 ° и выпекайте 10 минут. При необходимости переверните буханки, чтобы выпекать равномерно, и продолжайте выпекать еще 10-20 минут.Или пока хлеб не будет готов. Они должны зарегистрировать 205 ° F в центре (с помощью термощупа для мяса или выпечки) и быть полностью золотисто-коричневыми. Если постучать пальцами по дну, они должны казаться пустыми.
12. Переложите готовые буханки на решетку и охладите не менее 45 минут перед нарезкой или сервировкой.

Это основной рецепт закваски от Питера Рейнхарта. Мы рекомендуем вам ознакомиться с другими его удивительными рецептами и советами из этой и других книг, особенно если вы еще новичок в выпечке! Есть бесконечное количество вкусных вариаций, техник и идей!

Цельнозерновая закваска (простой, вкусный и знаменитый хлеб из книги историка Стивена Каплана «Хороший хлеб вернулся»)

Начните рецепт вечером.Вы можете применить некоторые приемы (например, округление, обдирку и пропаривание из предыдущего рецепта).

Вечер дня 1: Смешайте вместе:
200 грамм (7 унций или 7/8 стакана) воды
120 г (4 унции или 1/2 стакана) закваски
236 грамм (8 1/3 унции или 2 стакана) ) цельнозерновая мука
Ферментация (дайте настояться при комнатной температуре, слегка накрывая пластиком) при 69 ° F (приблизительно) в течение 12 часов. Утро 2-го дня: добавьте в 1-й день ингредиенты:
274 грамма (9 2/3 унции или ~ 1 1/4 стакана) воды
85 граммов (3 унции.или 7/8 стакана) ржаной муки
250 грамм (8 3/4 унции или 2 стакана) муки для белого хлеба
170 грамм (6 унций или чуть более 1 3/4 стакана) муки из полбы
13 грамм (скудные ст. ) соль
Месить 8-12 минут, поместить в запыленную пластиковую миску и поставить в холодильник на 24 часа.
Утро дня 3: Сформируйте булку (круглый хлеб) на покрытом пергаментом противне и ферментируйте (дайте
постоять на прилавке) 5 часов при 69F. Обратитесь к первому рецепту за советами и методами выпечки!
Выпекайте при температуре 485F в течение 40-45 минут.
Примечания: Рецепт был создан с использованием граммов для измерения. Для тех, у кого нет кухонных весов, я перевел в унции и чашки. Некоторые измерения не очень хорошо передают, но то, что у меня здесь, достаточно близко.

Закваска из цельной полбы без замеса (от Эрика и Дениз, упомянутых в «Диком хлебе Лизы Райнер»)

Это одна из наших любимых. Спельта — это древнее пшеничное зерно, которое хорошо переносят многие люди с аллергией на пшеницу или чувствительностью к ней.Иногда это зерно предпочитают пшенице, потому что оно менее горькое и имеет прекрасный вкус! Это также дает красивую открытую крошку (крупный хлеб с дырочками)!)

Ингредиенты:

1/4 стакана закваски
530 грамм (примерно 5 стаканов хорошо взбитой) цельнозерновой муки
350 грамм (~ 1 + 1 / 2 стакана) воды
10 грамм (1 + 1/2 чайной ложки) соли
3 столовые ложки меда или сахара или 2 столовые ложки агавы

Начало вечером за день до выпечки:

1. Добавьте воды в миксерную чашу, перемешайте в подсластитель.
2. Смешайте закваску до тех пор, пока она не растворится.
3. Перемешайте с мукой (все 5 стаканов) в течение минуты или двух до однородности
4. Накройте и дайте постоять час, затем вернитесь и сделайте. 1 растяжка и складка. Для этого вы берете тесто в руки, растягиваете его, складываете и тянете с другой стороны и складываете. Если он липкий, обильно посыпьте его мукой. Сделайте еще 2-3 таких теста с 15-минутными интервалами, давая тесту отдохнуть и покрыть его.
5. После последнего растягивания и складывания оставьте тесто на ночь накрытым. Вы также можете приготовить этот рецепт утром и положить его прямо в холодильник на этом этапе, вынуть перед сном и оставить накрываться на ночь.
6. На следующее утро посыпьте его пылью, соберите тесто и слегка защипните снизу, чтобы получился красивый шар (и округлите его в соответствии с процедурой, описанной в первом рецепте). Позвольте ему подняться на последнем запыленном противне (выстланном пергаментом) или любой другой форме для выпечки, которую вы будете использовать.Дайте настояться / подняться примерно на 1 — 1/2 часа, предварительно нагревая духовку.
7. Выпекайте при 450 ° в течение 45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 195-200 °. Вы можете выпекать в закрытой форме для выпечки (например, в голландской духовке, глиняной печи или La Cloche, или открывать ее на пергаментном листе для печенья. Вы также можете положить ее в обычные формы для выпечки хлеба!

San Francisco Закваска в хлебопечке (от Classic Sourdoughs)

Из-за процесса ферментации (12-14 часов) закваски и более низкой температуры лучше использовать хлебопечку только для замеса.Большинство хлебопечных машин имеют функцию подъема на 90–100 °, что убивает лактобациллы в вашей культуре.

½ стакана холодной бисквитной культуры
4 стакана белой муки
1 ¼ стакана воды
1 чайная ложка соли

1. Поместите губку (расширенную закваску) в емкость машины с 1 стаканом муки и ½ стакана воды . Машинное перемешивание и месить 15 минут. Снимите противень с машины, слегка накройте пластиковой пленкой и выдержите 12 часов при комнатной температуре (68-72 °) или 6 часов в расстойном ящике при 85 °.
2. Верните противень в машину и добавьте 1 стакан муки и ½ стакана воды. Перемешивать 10 минут. Выньте противень из машины и выдерживайте 8 часов при комнатной температуре или 4 часа в расстойном ящике.
3. Верните поддон в машину. Растворите соль в оставшихся ¼ стакана воды и добавьте в сковороду вместе с оставшимися 2 стаканами мучной смеси. Перемешать и месить 15-20 минут.
4. Снимите форму с машины и выдерживайте при той же температуре, пока тесто не поднимется на
примерно на ½ дюйма над верхней частью формы (от 2 до 3 часов при комнатной температуре; от 1 ½ до 2 часов в коробке расстойки
).
5. Если ваша машина имеет цикл только выпекания, верните противень в машину и запрограммируйте цикл выпекания при 375 ° на 50–60 минут. Если нет, переместите противень в предварительно разогретую до 375 ° духовку и выпекайте 45 минут. Вы можете смазать слегка взбитый яичный белок 1 столовой ложкой воды на буханке, чтобы получить более хрустящую и золотистую корочку. Если вы запекаете в духовке, вы можете поставить небольшую кастрюлю с водой (1-2 дюйма) на нижнюю полку духовки (поставить и разогреть духовку), чтобы создать пар, который сделает корочку красивой и хрустящей.Снимите буханку со сковороды и остудите на решетке.

Хлебные палочки на закваске (от Classic Sourdoughs)

Они могут быть длинными и тонкими для хрустящей хлебной палочки или толстой и короткой для более жевательной!

2 стакана закваски
4 ¾ стакана муки
1 ¼ стакана воды
1 ½ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка сливочного масла, топленого

Глазурь
2 яйца, взбитые
мак, семена кунжута, крупная соль или пармезан

Смешайте закваску с 1 стаканом муки и ¼ стакана воды в большой миске.Это рабочая культура. Докажите это 8-12 часов при комнатной температуре (68-72 ° F).
Добавьте 1 стакан муки и ½ стакана воды. Смешайте и месите до однородной массы. Расстойка 6-8 часов при комнатной температуре.
Ударьте. Смешайте оставшиеся ½ стакана воды, соль, сахар и масло. Добавить в тесто и хорошо перемешать. Оставьте 1 стакан муки для муки доски. Смешайте и замешайте ложкой оставшиеся 1 ¾ чашки в тесто, по 1 чашке за раз. Когда он станет слишком жестким, чтобы работать вручную, переложите его на посыпанную мукой доску и замесите оставшуюся муку.
Разделите тесто примерно на 20 маленьких шариков. Скатайте каждый шарик в веревку диаметром ¼ — ½ дюйма. Разложите веревки на противне на расстоянии 2,5 см друг от друга. Настаивайте при комнатной температуре, пока они не начнут подниматься, или 30-45 минут.
Смажьте хлебные палочки глазурью, смазав взбитые яйца, а затем посыпьте семенами или сыром.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 15-20 минут или до однородного коричневого цвета. Переложите на решетку, чтобы остыть.

Pizza Crust (от Classic Sourdoughs)

Это не топпинг, который придает пицце на закваске вкус Старого Света.Это корочка. Выбор заправки за вами, но не пробуйте этот рецепт, если вы не готовы стать зависимыми!

2 стакана холодной жидкой закваски
4 ¾ стакана белой муки
1 стакан воды
1 ½ чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
кукурузной муки или манной крупы

Смешайте закваску с 1 стаканом муки и стакана воды в большую миску и накрыть на 12 часов при комнатной температуре (или на ночь).
Добавьте 1 стакан муки и ¼ стакана воды. Смешайте и месите до однородной массы.Стойка еще 6-8 часов при комнатной температуре под крышкой.
Ударьте. Смешайте оставшиеся ½ стакана воды, соль и масло. Добавить в тесто и хорошо перемешать. Оставьте 1 стакан муки для муки доски. Смешайте и замешайте ложкой оставшиеся 1 ¾ стакана муки в тесто, по 1 стакану за раз. Когда он станет слишком жестким, чтобы перемешать его вручную, переложите его на посыпанную мукой доску и замесите оставшуюся муку.
Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте из каждой шар. Раскатайте каждый шарик в 12-13 дюймов толщиной около 1/8 дюйма.Аккуратно сложите каждый кружок пополам и переложите на противень с кожурой или без ободка, посыпанный кукурузной мукой или манной крупой. Или просто выложите их на форму для пиццы.
Разверните кружочки и защипните обод высотой около ½ дюйма по краю каждого кружочка. Подождите 1 ½ часа при комнатной температуре.
Разогрейте камень для выпечки и духовку до 475 ° F. Если у вас нет камня для выпечки, противень для пиццы отлично подойдет
, и его не нужно предварительно нагревать.
Добавьте выбранную начинку к тесту и переложите ее (при необходимости) на горячий камень для выпечки.
Выпекать 20-25 минут или пока края корочки не станут коричневыми. Достаньте из духовки (если на камне, удалите с помощью пекарской кожуры или противня).

Аутентичные вафли на закваске (на основе рецептов закваски на Аляске)

Этот рецепт одинаково хорошо подходит для блинов (нам нравится делать вдвое больше и использовать половину вафель, половину блинов, замораживая дополнительные ингредиенты, чтобы они застряли. тостер еще утром!)

Нагрейте масло на сковороде, пока оно не растает, а затем добавьте холодное молоко, чтобы оно остыло.
1/2 стакана (4 унции или 115 г) сливочного масла
1 стакан (8 унций или 225 г) молока
Добавьте молочно-масляную смесь в:
1 стакан (9 унций или 255 г) закваски
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка (в упаковке) коричневый сахар
1 1/2 стакана (6 унций или 170 г) универсальной муки
Смешайте их вместе, чтобы получилось густое тесто, плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 8-14 часов. Если вы сделаете это перед сном, то на следующий день тесто будет готово к завтраку.
Разогрейте вафельницу 10-15 минут.
Раскройте тесто и добавьте 2 больших яйца и 1/4 чайной ложки пищевой соды. Налейте от 1/2 до 3/4 стакана жидкого теста на горячий вафельницу и закройте крышку. Готовьте 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Традиционные блины на закваске (на основе рецептов закваски на Аляске)

3 больших яйца
1 стакан молока
2 стакана закваски
1 3/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
2 чайные ложки разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана сахарного песка
1/4 стакана растопленного сливочного масла

Взбить яйца в средней миске.Добавьте молоко и закваску. Просейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и сахар; добавить к яичной смеси, хорошо перемешивая. Добавьте топленое масло. Слегка смазать горячую сковороду. Выложите тесто 1/4 стакана на сковороду и готовьте до светло-коричневого цвета, перевернув один раз. Подавать горячим и сбрызнуть чистым кленовым сиропом и маслом!

Английские кексы на закваске (от Bake Your Own Bread & Be Healthier)

The Night Before:

1 стакан закваски
2 столовые ложки меда
2 стакана молока (лучше всего)
4 стакана неотбеленной белой муки
Смешивание закваски , мед и молоко в миске до однородной массы.Добавьте 4 стакана муки, по 2 стакана за раз, и перемешайте. Теперь нет необходимости в развитии глютена, поэтому не взбивайте и не месите, просто тщательно намочите всю муку. Накройте чистым полотенцем и оставьте на ночь при комнатной температуре в защищенном от сквозняков месте.

Следующее утро:

1 небольшая чайная ложка пищевой соды
1-2 стакана неотбеленной белой муки
2 чайные ложки соли
Кукурузная мука для посыпки.

Перемешайте смесь (она значительно поднимется). Если он поднялся слишком высоко и упал, не проблема, просто помешайте остаток пути.Посыпьте скудную чайную ложку пищевой соды и 2 чайные ложки морской соли на поверхность теста и втирайте.
Присыпьте доску 1 стаканом муки или более (до 2 стаканов), пока тесто не станет средней жесткости — достаточно, чтобы раскататься. Как только у вас будет достаточно муки (я считаю, никогда не слишком сухо и всегда влажно) и тесто больше не прилипает к рукам, дайте ему замесить 5 минут.
Возьмите 2 противня или формочки для желейных рулетов и выстелите их кукурузной мукой, посыпанной вощеной или пергаментной бумагой.
Снова разложите муку и слегка раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма.Возьмите 3-дюймовый круглый нож (немного большего диаметра, подойдут и разные формы) и нарежьте столько кругов, сколько сможете, раскатывая оставшееся тесто и нарежьте еще, пока все тесто не будет израсходовано. Старайтесь, чтобы они были одинаковыми по толщине и диаметру.
По мере того, как вы разрезаете каждый кружок, кладите его на воск или пергаментную бумагу — не позволяйте сырым кексам соприкасаться — они будут прилипать. Когда все части будут разрезаны, посыпьте верхнюю часть кексов кукурузной мукой.
Дать подняться в теплом месте под крышкой примерно на час или пока снова не встанет.Не теряйте терпения, позвольте им подняться, чтобы у ваших кексов были большие дырочки и текстура!
Теперь самое интересное! Разогрейте сковороду с Крошечным кусочком масла, пока масло не начнет шипеть. Используйте слабый огонь или режим высокой температуры, чтобы кексы не подгорали внутри и снаружи. Выпекайте на сковороде с одной стороны около 4 минут и переверните. Запекайте на сковороде другую сторону около 4 минут. Переверните только один раз, поэтому перед переворачиванием убедитесь, что одна сторона приготовлена. Хотя вы можете отказаться от масла, если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, без него они не будут такими вкусными! Они выглядят, как купленные в магазине, и имеют превосходный вкус!

Рогалики на закваске (от Classic Sourdoughs)

Выпечка на закваске не будет полной, если не попробовать их! Они проще, чем вы думаете!

2 стакана жесткой закваски (цельнозерновой или цельнозерновой) *
4.5-7 стаканов белой универсальной или хлебной муки
½ стакана воды
½ стакана молока
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки растительного масла (подсолнечное, рапсовое, сафлоровое, оливковое)
2 взбитых яйца

Для приготовления Вода: 4 литра воды (1 галлон) и 2 столовые ложки растворенного сахара (шаг 4).

1. Смешайте 2 стакана закваски с 1 стаканом муки и ¼ стакана воды в большой миске. Это рабочая культура, и она должна быть довольно жесткой. Стойкость 12 часов при комнатной температуре.
2. Добавьте еще 1 стакан муки и ¼ стакана воды. Смешайте и месите до однородной массы. Стойкость 8 часов при комнатной температуре. После расстойки это полностью активная культура.
3. Пробить. Смешайте молоко, соль, 2 столовые ложки сахара, масло и яйца. Добавить к активной культуре и хорошо перемешать. Вмешайте 1 стакан муки. Теперь руками перемешайте и ложкой замесите оставшуюся муку в тесто по 1 стакану за раз, пока вы не почувствуете, что оно мягкое, но не липкое. Если тесто плохо держится и очень жесткое, значит, в нем слишком много муки (добавляйте воду по столовой за раз, пока тесто не станет более пластичным).Когда он станет слишком жестким, чтобы работать вручную, переложите его на посыпанную мукой доску и замесите оставшуюся муку.
(* Если вы использовали полностью белую закваску, вам могут потребоваться все 7 чашек для достижения нужной консистенции. Если вы использовали закваску из цельнозерновой пшеницы, 4,5-5 чашек должно быть примерно то, что вам нужно.)
4. Разделите на части тесто на 15 равных шариков. Скатайте каждый шарик в веревку длиной 6 дюймов. Сожмите концы каждого, чтобы получилась форма пончика. Или скатайте шарик, надавите, чтобы он слегка сгладился, проделайте отверстие посередине, затем закрутите его вокруг пальца, осторожно сжимая, чтобы округлить форму.Поместите их на сильно посыпанную мукой или силиконовую подушечку (позже вам нужно будет аккуратно поддеть их, не сдувая воздух). Доказательство, накрытое 2 часа при температуре 75-85 градусов по Фаренгейту или 12-24 часа в холодильнике.
5. Доведите 4 литра воды до кипения в большой кастрюле и добавьте в воду оставшиеся 2 столовые ложки сахара. Бросьте бублики по два в кипящую воду. Когда они поднимутся на поверхность или примерно через 45 секунд, переверните их, прокипятите еще 45 секунд, затем с помощью щипцов или, предпочтительно, шумовки переложите их на бумажные полотенца, чтобы они ненадолго высохли, затем поместите на противень.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 20–25 минут или до легкого золотистого цвета. Переложите рогалики в решетку, чтобы они остыли. Положите их в пакет, чтобы они сохранили влагу, иначе они высохнут.

Polish Cottage Rye Sourdough (от Local Breads)

Это самая темная, самая деревенская из польских ржаных рожь, выдерживающая такие сильные вкусы, как тушеное мясо, сосиски и водки. У него чудесный старомодный вкус, который невозможно найти в Соединенных Штатах. Поскольку этот хлеб приготовлен из большого количества закваски, он будет оставаться свежим не менее 5 дней, а его ржаной вкус будет более выраженным.

Шаг 1 — губка
3 столовые ложки закваски
¾ стакана теплой воды
1 стакан белой ржаной муки

Приготовьте губку из ржаной закваски: возьмите 3 столовые ложки активной закваски, ¾ стакана прохладной воды и 1 стакан белой ржаной муки. Перемешивайте, пока не получится однородная густая паста. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 8-12 часов.

Шаг 2 — тесто
2 стакана прибл. губки
1 ½ стакана теплой воды
3 ¼ стакана небеленой хлебной муки, предпочтительно с высоким содержанием глютена
1 ½ чайной ложки морской соли

Размешайте губку, чтобы она разломилась и размягчилась, добавьте муку, воду и соль и просто перемешайте пока не образуется грубое рваное тесто.
Замесите тесто вручную в течение 15-18 минут, пока тесто не станет гладким и упругим (или поместите его в миксер с крючком для теста на средней скорости на 12-13 минут, останавливаясь один или два раза, чтобы соскрести крючок и боковые стороны — тесто будет липким и само по себе не очистит стенки миски).
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом прозрачную емкость на 2 литра с крышкой. Малярным скотчем отметьте на емкости место, до которого дойдет тесто, когда оно поднимется в полтора раза в объеме.Накройте крышкой и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не достигнет этой отметки (примерно 2 — 2 ½ часа). На этом этапе он будет казаться пористым и менее липким.
Придайте форму, обильно посыпав ржаной мукой миску, банкетон или дуршлаг, выстланный полотенцем. Слегка посыпьте прилавок ржаной мукой. Соскребите тесто из контейнера и положите на стол и сформируйте его круглую форму (используя процедуру «округления», описанную в разделе «Рекомендации по выпечке»). Положите в новый контейнер круглой гладкой стороной вниз и накройте полиэтиленовой пленкой.Доказательство раунда: дайте ему подняться при комнатной температуре (от 70 до 75 °), пока он не увеличится в размере вдвое (примерно на 1 ½ — 2 часа). Это будет смотреться воздушно и мягко.
Примерно за 1 час до выпечки поставьте противень, если он у вас есть, на среднюю решетку духовки, а чугунную сковороду или противень на нижнюю. Духовку разогреть до 450 °.
Выпечка: слегка присыпать пекарскую кожуру или противень без ободка ржаной мукой. Раскройте хлеб и наклоните его на кожуру или противень для печенья, направляя его к центру одной рукой.Наденьте форму на камень для выпечки (или, если у вас его нет, оставьте на противне). Поместите ¾ стакана кубиков льда в сковороду / форму для запекания на нижнюю решетку, чтобы получить пар. Выпекайте 40-50 минут, пока круг не станет темно-красновато-коричневым.
Полностью охладите на решетке примерно 2 часа, прежде чем нарезать ломтиками. Этот хлеб можно хранить в бумажном пакете примерно 5 дней или заморозить в полиэтиленовом пакете в течение 1 месяца.

Яблочные маффины на закваске (из любимых рецептов Закваски Пэта)

«У этих маффинов есть посыпка из крошки, которая делает их похожими на миниатюрные кофейные пирожные.Был любимцем в нашей семье в течение многих лет ».

Тесто:
1 ½ стакана универсальной муки
½ стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки пищевой соды
¼ чайной ложки душистого перца
½ чайной ложки соли
2 яйца
½ стакана закваски
сливки
¼ стакана топленого масла
1 стакан нарезанных кубиками неочищенных яблок (пирог)

Начинка:
½ стакана измельченных грецких орехов
стакана универсальной муки
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сливочного масла при комнатной температуре
½ чайной ложки соли

Смешайте муку , разрыхлитель, сахар, сода, корица, душистый перец, сода и соль вместе в миске до однородного состояния.Смешать яйца и сметану, закваску и топленое масло. Взбивайте, пока хорошо не перемешается. Перемешайте нарезанные кубиками яблоки. Залить яичной смесью мучную смесь и взбивать, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Выложите ложку в смазанные маслом формы для кексов. Сверху посыпать корицей. Выпекайте при 375 ° F в течение 20 минут.

Топпинг: перемешайте все ингредиенты топпинга вилкой, пока смесь не станет похожей на грубую муку.

Старомодные пончики (из любимых рецептов закваски Пэт)

Их легко приготовить, и они очень нежные.

Приготовьте губку накануне вечером, смешав 2 стакана теплой воды с 2 стаканами муки и 1 стаканом закваски в средней миске. Накройте и оставьте на ночь.

1 ½ чашки стартового бисквита
1 хорошо взбитое яйцо
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки топленого масла
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки мускатного ореха
щепотка корицы (коктейль или два)
щепотка мускатного ореха (можно не добавлять)
2 чайных ложки разрыхлителя
1 ½ стакана универсальной муки с золотой медалью

Смешайте бисквит с яйцом, медом, топленым маслом и добавьте соль, щепотку корицы, мускатного ореха и мускатного ореха.Смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте к бисквитной смеси и работайте, пока вся мука не смешается. Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите несколько секунд, пока тесто не станет однородным. Тесто должно быть мягким и не липким. Поставить в миску с маслом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

Переверните на доску, слегка посыпанную мукой, и раскатайте до толщины ½ дюйма. Разрежьте ножом для пончиков. Сохраните центры, чтобы обжарить или перевернуть, чтобы получить больше пончиков. Дайте настояться в течение 3 минут, пока масло нагревается до 375 ° F в электрической сковороде или до температуры на термометре для конфет.Температура масла для жарки должна быть постоянной и не готовить более 4-5 пончиков за раз. Глубина масла — 4 дюйма. Поместите 4-5 пончиков в масло за раз. Варить 1 ½ минуты и перевернуть щипцами. Готовьте еще 1 ½ минуты или пока не подрумянится. Слейте воду на бумажные полотенца, дайте остыть. Присыпать сахарной пудрой или любой другой желаемой начинкой или глазурью.

Делает 13 пончиков и дырок.

Печенье с шоколадной крошкой на закваске (из любимых рецептов Закваски Пэт)

Абсолютно вкусно, это фаворит на все времена.Делает около 70 маленьких печенек. Рецепт можно разрезать пополам для меньшей порции.

4 ½ стакана муки универсального назначения, без просеивания
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 стакан сливочного масла, размягченного
1 стакан Криско, размягченного (или замените жиром, сливочным, пальмовым или кокосовым маслом)
1 ½ стакана сахара
1 ¼ чашки коричневого сахара, в упаковке
2 чайные ложки ванили
1 чашка закваски
4 яйца
1 ¾ чашка нарезанных грецких орехов
1 упаковка по 12 унций шоколадной стружки

Разогреть духовку до 375 ° F
В большой миске смешать сливочное масло, криско, сахар и хорошо перемешать.Добавьте яйца и взбивайте, пока все не смешается. Добавьте ваниль и закваску. Вмешать муку, соду и соль и хорошо перемешать. Добавьте грецкие орехи и шоколадную стружку. Капайте столовыми ложками на смазанные маслом или выстланные противни для печенья. Выпекайте от 10 до 12 минут (или дольше, если нужно). Остудить на решетке.

Старомодные булочки с корицей на закваске (из любимых рецептов Закваски Пэта)

Классическая закваска, улучшенная на закваске и идеально подходящая для завтрака!

4 стакана муки универсального назначения
½ стакана сахара
½ чайной ложки соли
2 стакана закваски (накануне вечером выньте ½ стакана закваски и накормите ее 2 стаканами воды и
2 стакана муки и 1 столовую ложку сахара.Оставьте на ночь накрытым).
1 стакан молока
¼ стакана масла
1 яйцо
½ стакана плотно упакованного коричневого сахара
½ стакана белого сахара
½ стакана мелко нарезанных грецких орехов
½ стакана изюма
2 ½ чайных ложки корицы
2/3 стакана размягченного масла

Сахарная глазурь- 1 стакан кондитерского сахара плюс 4 чайных ложки топленого масла и достаточно натуральных молочных сливок, чтобы получилась гладкая паста (или сливочный сыр для жирных сливок). Можно добавить ром или ваниль.

В миске смешайте сахар, соль и закваску.В кастрюле нагрейте молоко и ¼ стакана масла, пока оно не станет теплым (не горячим). Добавьте в закваску смесь молока и масла. Теперь добавьте одно яйцо и хорошо взбейте. Всыпайте оставшуюся муку по одной чашке за раз. Переверните на посыпанную мукой доску и месите до однородной массы. При необходимости добавьте больше муки, понемногу. Выложите в хорошо смазанную маслом миску и дайте подняться, пока не увеличится вдвое. Ударьте и раскатайте в квадрат. Смешать сахар, намазать размягченным маслом тесто. Равномерно посыпьте сахаром. Теперь посыпьте корицей, изюмом и грецкими орехами, скатайте и нарежьте кусочками по 2,5 см.Положите срезанной стороной вниз в противень для жира. Дайте снова подняться, пока не увеличится вдвое. Готовьте в духовке при 375 ° F в течение 30 минут. Мороз пока еще теплый.

Хлеб с сыром Чеддер (от Cooking the Sourdough Way)

Если вы любитель сыра, этот простой острый сырный хлеб не стоит упускать!

Приготовьте губку, взяв 1 ½ стакана закваски, 1 ½ стакана муки и 1 стакан теплой воды. Накройте и дайте постоять 8-12 часов (на ночь).

1 ½ стакана бисквита
1 стакан молока
¼ стакана сахара (при желании меньше)
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки топленого масла
1 яйцо
2 стакана тертого сыра чеддер
4 стакана универсальной муки

Смешайте ингредиенты по порядку.Добавляйте муку понемногу. Как только ингредиенты смешаны, переложите тесто на плоскую посыпанную мукой поверхность и замесите его до мягкости. Сформируйте буханку и выложите ее на смазанную маслом форму для хлеба. Дайте хлебу застыть в теплом месте, пока он не станет вдвое большим. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 30 минут или до золотистого цвета. Выполните тест на завершение, постучав по буханке пальцем и прислушиваясь к глухим звукам. Когда все будет готово, снимите хлеб со сковороды и дайте ему остыть.

Country Corn Bread (от Cooking the Sourdough Way)

Приготовьте бисквит, взяв 1 ½ стакана закваски, 1 ½ стакана муки и 1 стакан теплой воды.Накройте и дайте постоять 8-12 часов (на ночь).

1 ½ стакана бисквита
1 ½ стакана желтой кукурузной муки
1 стакан молока
2 яйца
2 столовые ложки сахара
½ стакана топленого масла
½ чайной ложки соли

Смешайте ингредиенты и вылейте тесто в смазанную маслом форму для хлеба. Выпекайте при температуре 450 ° F в течение 25 минут или до золотистого цвета. Этот хлеб готов только тогда, когда его подают горячим с большим количеством масла!

Немецкий рождественский хлеб (из классической закваски)

Сладкий дрожжевой хлеб из Германии известен как «штолленс» во всей Европе.Сладкий рождественский хлеб на закваске может показаться вам оксюмороном. Может быть, но попробуйте и удивитесь! Вы можете заменить цитрон смесью цукатов. Сверху нанесите глазурь на ваш выбор.

2 стакана холодной жидкой закваски
4 ¾ стакана белой муки
½ стакана воды
¾ стакана молока
½ стакана топленого масла
2 чайные ложки соли
½ стакана изюма
½ стакана смородины
½ стакана цукатов цитрона
тертой цедры 1 лимона
½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки гвоздики
½ чайной ложки кардамона

Смешайте жидкую культуру с 1 стаканом муки и стакана воды в большой миске.Накройте и дайте настояться 12 часов при комнатной температуре.
Добавьте 1 стакан муки и оставшиеся ¼ стакана воды. Доказательство 4-8 часов. После расстойки это ваша полностью активная культура. Удар вниз. Смешайте молоко, масло, соль, изюм, смородину, цитрон, цедру лимона и специи. Добавить в тесто и хорошо перемешать. Оставьте 1 стакан муки для муки доски. Смешайте и замешайте ложкой оставшиеся 1 ¾ стакана муки в тесто, по 1 стакану за раз. Когда он станет слишком жестким, чтобы перемешать его вручную, переложите на посыпанную мукой доску и замесите оставшуюся муку.
Сформируйте продолговатую буханку, выложите на противень и готовьте при той же температуре, что и выше, пока тесто не увеличится вдвое (3-4 часа).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 50-55 минут. Остудить на решетке. Вы можете покрыть верх хлеба чем угодно (апельсиновой глазурью, глазурью из сахарного крема и т. Д.), Пока он еще теплый.

Шоколадный торт Myrtle’s на закваске (из The Complete Sourdough Cookbook)

½ стакана закваски
стакана обезжиренного сухого молока
1 ½ стакана муки
1 стакан теплой воды

½ стакана жира
1 стакан сахара
1 чайная ложка ваниль
½ чайной ложки соли
1 ½ чайной ложки пищевой соды
2 яйца
3 квадрата растопленного шоколада

Смешайте первую половину ингредиентов и дайте постоять пару часов, пока она не станет немного дрожжевой.Затем взбейте жир и сахар в отдельной миске. Добавьте в эту смесь ваниль, соль и пищевую соду. Затем добавьте 2 яйца по одному и хорошо перемешайте. Добавьте 3 квадрата растопленного шоколада. Смешайте эту взбитую смесь с закваской. Аккуратно перемешайте. Вылейте в форму для торта размером примерно 7×11 дюймов. Выпекайте при температуре 350 ° F 35-40 минут. Перед нарезкой остудите.

Банановый хлеб на закваске (из Полной Поваренной книги на закваске)

1/3 стакана жира
1 стакан сахара
1 яйцо
1 стакан бананового пюре (возьмите старые спелые бананы и нажмите вилкой)
1 стакан закваски
1 чайная ложка ванили или 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
¾ чашки нарезанных грецких орехов

Взбить масло и сахар, добавить яйцо и перемешать пока не смешано.Добавьте бананы и закваску. Добавьте цедру апельсина или ваниль. Просейте муку и добавьте соль, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте мучную смесь и грецкие орехи во влажную смесь, помешивая, пока она не станет однородной. Вылейте в смазанную маслом или выстланную форму для выпечки хлеба размером 9×5 дюймов. Выпекайте в духовке с умеренной температурой или 350 ° F в течение 1 часа или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой. Перед нарезкой остудите.

Узнайте больше о закваске:

Блинчики с лимонным йогуртом и черничным топпингом | Кэти Ли Бигель

Убрать выделение со всего

1 1/2 стакана универсальной муки

3 столовые ложки сахара

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка кошерной соли

3/4 стакана молока, плюс еще при необходимости

1/2 стакана простого греческого йогурта (см. Примечание повара)

2 больших яйца

2 чайные ложки цедры лимона

1 чайная ложка ванильного экстракта

Несоленое масло или антипригарный кулинарный спрей для приготовления пищи

Черничный топпинг, рецепт следует

Черничный топпинг:

1 1/2 стакана замороженной черники

1/4 стакана сахара

2 столовые ложки лимонного сока