Блины на воде с 1 яйцом рецепт

Как приготовить блины на воде с 1 яйцом рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на воде с яйцами: пошаговый рецепт традиционного русского блюда. Готовим классические и фаршированные блины на воде с яйцами (пошагово)

Автор: Рида Хасанова

Выпечка блинов дело тонкое, как и сами блины! Хотя количеством добавляемой муки можно варьировать толщину блинов на выходе.

Блины на воде с яйцами по этим пошаговым рецептам получаются тонкие и нежные. Их можно подавать со сладкой начинкой или фаршировать. А можно в горячем виде смазать их сливочным маслом и посыпать сахарным песком. Сливочное масло с сахаром расплавляются и впитываются в выпеченное тесто. Такие блины нужно сразу же подавать к столу. Они удивительно вкусны и сочны!

Блины на воде с яйцами (пошаговый рецепт) – общие принципы приготовления

Воду для блинов лучше брать кипяченную. Но нельзя вливать горячую воду, она должна быть слегка теплая.

Яйца для блинов должны быть свежими, комнатной температуры. Перед тем как начать замешивать тесто, их нужно хорошенечко сбить с помощью венчика, миксера или блендера.

Чтобы блины получились очень пышными и воздушными, нужно замешивать для блинов дрожжевое тесто. Такое тесто перемешивать нельзя. Его нужно оставить на час «подходить» и только потом можно будет готовить блины.

Муку можно взять высшего сорта или специальную для блинов. Ее, перед тем как добавить в тесто обаятельно следует просеять. Подсыпать желательно небольшими порциями, чтобы исключить появления комочков. Но, если они появятся, то нужно хорошенечко взбить или мешать тесто до тех пор, пока все комки не разойдутся.

Тесто для тоненьких блинов должно получиться полужидкое. Готовому тесту следует дать полчаса постоять при комнатной температуре. Для воздушных блинов тесто должно быть чуть гуще.

Подавать такие блинчики можно смазав сливочным маслом. Или же просто с вареньем, сгущенным молоком или джемом. Тоненькие блины также прекрасно подойдут для заворачивания их с начинкой в конвертик или трубочку.

Блины на воде с яйцами классические: пошаговый рецепт

• 310 мл тёплой воды;

• два сырых куриных яйца;

• 50 г манной крупы;

• 210 г муки пшеничной;

• 13 г пищевой соды;

• 10 мл сока лимона;

• щепотка соли;

• 65 мл растительного масла.

1. В миску для блинного теста выливаем тёплую воду.

2. Разбиваем туда же по одному яйца.

3. Перемешиваем все, чтобы яйца превратились в однородную с водой массу.

4. Засыпаем в миску манку.

5. Солим, сластим и перемешиваем.

6. Оставляем миску в покое на 7-10 минут. Это делается для того, чтобы крупинки манки набухли и не были сырыми.

7. А пока просеиваем муку через сито.

8. Затем в миску с жидкими ингредиентами понемногу насыпаем муку.

9. Одновременно с этим перемешиваем полученное тесто венчиком.

10. Когда засыпали всю муку, а тесто превратилось в однородную массу за счёт перемешивания венчиком, можно добавлять соду.

11. Для этого берём соду ложечкой и в неё наливаем лимонный сок. Смесь будет активно шипеть. Именно это шипение и обеспечивает подъём блинного теста и пористые блины на выходе.

12. Затем добавляем в тесто растительное масло.

13. Быстро и активно перемешиваем тесто, чтобы содовая пена и масло разошлись по нему.

14. Отставляем миску с готовым тестом пока в стороне.

15. Берём сковородку и смазываем её маслицем растительным. Нужно покрыть поверхность очень тонким масляным слоем. Этого будет достаточно, так как в тесте достаточно масла.

16. Ставим сковороду разогреваться на умеренный огонь конфорки.

17. Затем маленькой поварёшкой зачерпываем порцию теста.

18. Выливаем тесто на сковороду.

19. Берём сковородку за ручку и плавным движение руки поворачиваем её круговым оборотом.

20. Так добиваемся, чтобы тесто покрыло горячую поверхность ровным слоем.

21. Ставим сковороду обратно на плиту.

22. Ждём, пока на верхней стороне первого блина не схватится тесто.

23. Когда это происходит, заводим под блин деревянную лопатку.

24. Быстрым движением переворачиваем блин на другую сторону.

25. Жарим полминуты. За это время нижняя сторона успеет подпечься и приобрести нужный румяный оттенок.

26. Снимаем первый блин.

27. Выкладываем его на подготовленную заранее тарелку.

28. А на сковороду наливаем вторую порцию блинного теста.

29. Продолжаем печь блины в установленном этим пошаговым рецептом порядке.

30. Когда все блины с яйцами на воде будут готовы, можно их оформить. Например, завернуть в них начинку или смазать их вареньем по собственному вкусу.

Овсяные блины на воде с яйцами сладкие: пошаговый рецепт

• 320 мл тёплой воды;

• парочка куриных яиц;

• 2 ст. л. овсяных хлопьев;

• 180-210 г муки пшеничной;

• 10 г разрыхлителя для теста;

• щепоточка соли;

• 100 г сахара;

• 110 г сливочного масла;

• 60 мл растительного масла.

1. В любую миску или кастрюльку наливаем воду.

2. Разбиваем туда же два куриных яйца.

3. Миксером или венчиком перемешиваем смесь.

4. Добавляем овсяные хлопья.

5. Вновь перемешиваем и оставляем настаиваться 10-14 минут.

6. Затем добавляем щепотку соли и столовую ложку сахара.

8. Прямо в миску просеиваем пшеничную муку вместе с разрыхлителем через мелкое сито.

9. Затем миксером перемешиваем получившееся тесто.

10. Вливаем в тесто растительное масло.

11. Ещё раз смешиваем, чтобы тесто было однородным по структуре.

12. Берём специальную сковородку для блинчиков.

13. Смазываем её поверхность каплей любого масла.

14. Ставим сковороду на включенную конфорку плиты.

15. Когда нагреется, наливаем на поверхность раскалённой сковороды немного теста. Если налить совсем чуток, получатся оладушки.

16. Специальной деревянной палочкой разравниваем блинное тесто по горячей поверхности. Это нужно делать быстро, так как тесто сразу схватывается.

17. Когда нижняя сторона блинчика приготовится, переворачиваем его лопаточкой на другую сторону.

18. Печём до поджаривания.

19. Снимаем блин и укладываем его на блюдо.

20. На сковороду подливаем следующую порцию приготовленного теста.

21. Разравниваем тесто по поверхности сковороды.

22. А пока второй блин печётся, смазываем первый кусочком маслица, нанизанного на вилку. Так удобнее.

23. Посыпаем смазанный блин сахарным песком по своему вкусу.

24. А тут и второй блин пора переворачивать.

25. Таким образом, выпекаем блины, пока приготовленное тесто не закончится.

26. Получились вкусные овсяные блины на воде с яйцами. Пошаговый рецепт оканчивается подачей этой вкуснятины к столу!

Фаршированные блины на воде с яйцами: пошаговый рецепт

Ингредиенты для теста:

• один стакан тёплой воды;

• одно куриное сырое яйцо;

• стакан муки пшеничной;

• 10 г пищевой соды;

• 9 мл уксуса 9%;

• щепотка соли;

• 60 мл растительного масла.

• два куриных яйца;

• 50 г крупы рисовой;

• пучок свежей зелени;

• по вкусу соль.

1. Так как приготовление начинки займёт больше времени, начнём с неё.

2. Промываем крупу рисовую в холодной воде.

3. Заливаем его в кастрюле водой и ставим вариться. Рис лучше взять круглый, он мягче и быстрее варится.

4. В другую миску или кастрюлю ставим вариться яйца на 10-15 минут.

5. Зелень тщательно перебираем.

6. Заливаем зелень в миске прохладной водой.

7. Рукой перемешиваем и снимаем зелёные листочки.

8. Выкладываем их на полотенце для просушивания.

9. А затем мелко рубим ножом на разделочной доске.

10. Когда рис станет мягким, снимаем его с плиты.

11. Промываем рисовую крупу проточной водой. Для этого закрываем кастрюлю с рисок крышкой не плотно.

12. Наклоняем её над раковиной, держа одновременно и за ручку кастрюли и за её крышку. Чтобы не было горячо, можно сначала налить в рис холодной воды.

13. Когда отвар слился, наливаем в рис снова холодной воды.

14. Перемешиваем и снова сливаем всю воду.

15. Яйца, сваренные вкрутую, остужаем в холодной воде.

17. Мелко рубим варёные яйца на разделочной доске острым ножом.

18. В миске смешиваем яйца, рис и зелень. Это начинка.

19. Солим начинку по своему вкусу.

20. Перемешиваем, чтобы соль разошлась.

21. В другой чистой миске начинаем замешивать тесто. Наливаем в неё воду.

22. Добавляем яйца, сахар и соль.

23. Хорошо перемешиваем до однородности.

24. Затем добавляем просеянную муку.

25. Вновь перемешиваем венчиком, чтобы не оставалось комков не промешанной муки.

26. В отдельной стеклянной миске смешиваем пищевую соду и уксус.

27. Быстро вливаем шипящую уксусную смесь в тесто.

28. Добавляем масло растительное.

29. Перемешиваем тесто венчиком.

30. Ставим на включенную плиту сковороду для блинов.

31. Когда она разогреется, наливаем на её поверхность небольшую часть теста.

32. Разравниваем тесто по всей поверхности сковороды.

33. Выпекаем. Блины на воде с яйцами получаются нежными и тонкими.

34. Через минуточку переворачиваем блинчик лопаткой.

35. Когда нижняя сторона подпечётся, снимаем первый блин на тарелочку.

36. На сковородку выливаем следующую порцию теста.

37. Вновь разравниваем тесто.

38. А пока печётся второй блин, фаршируем первый.

39. На верхнюю часть первого блина укладываем столовую ложку начинки.

40. Чуть закрываем её сверху.

41. Укутываем с боков.

42. Начиная с верха, катим верхнюю часть вниз, заворачивая начинку в блин.

43. Завёрнутый блин укладываем на другое блюдо.

44. А тем временем переворачиваем следующий блин.

45. Продолжаем указанный алгоритм, пока тесто не закончится.

Блины на воде с яйцами (пошаговый рецепт) – хитрости и полезные советы

• Сахар и соль всегда добавляются в тесто по вашему вкусу.

• Растительное или оливковое масло следует добавлять в тесто только в конце замеса.

• После приготовления первого блинчика сразу же можно понять, правильно ли приготовлено тесто.

• Если блинчик получился слишком толстым, то тесто следует разбавить небольшим количеством воды.

• Если блин во время приготовления порвался, то в тесто нужно добавить еще одно яйцо.

• Сливочным маслом блинчики нужно смазывать сразу же пока они горячие. Или можно просто растопить масло в сковороде и окунать туда поочередно готовые блины.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Как приготовить блины на воде

Существует много рецептов блинов, отличающихся жидкой основой. Для приготовления используется молоко, кефир, сыворотка или вода. Базовый ингредиент существенно влияет на вкус готового угощения. Самыми доступными считаются рецепты блинов на воде. Давайте узнаем, как приготовить блины на воде в домашних условиях.

Блины – традиционное для русской кухни мучное блюдо, которое издавна радует поклонников разнообразием приготовления. В основе популярного продукта лежит жидкое тесто. Мучная основа универсальна, поскольку благодаря обжарке на сковороде при разной температуре и использовании разных рецептур приобретает множество текстур и вкусов.

Калорийность блинов на воде

Блинчики давно стали символов русской кухни. Это простое в приготовлении блюдо удивительно сытное и невероятно вкусное. Оно сочетается с разнообразной начинкой, что предоставляет возможность для реализации кулинарной фантазии.

Для людей, которые следят за фигурой и не употребляют мучное в силу высокого содержания жира, есть хорошая новость. Калорийность блинов на воде составляет примерно 150 ккал на 100 грамм. Так что парочка блинчиков фигуре не навредят.

Полезные советы перед приготовлением

В интернете сотни рецептов блинов. Такое разнообразие заслуживает уважения, но не все рецепты совершенны, а для приготовления понадобятся определенные умения и знания. Поговорим о тонкостях выпекания вкусных блинов.

1. Перед приготовлением обязательно просеивайте муку. В результате получите вкусное и воздушное тесто.
2. Воду, яйца и прочие жидкие ингредиенты используйте комнатной температуры. Если храните их в холодильнике, достаньте за несколько часов до готовки.
3. Чтобы в блинном тесте не было комочков, добавляйте муку постепенно. Сначала соедините и перемешайте жидкие продукты, после чего вводите муку.
4. Чтобы тесто не прилипало к сковороде, введите в состав немного растительного масла. Для обжаривания блинов лучше подходит чугунная сковорода.
5. Смазывайте сковородку салом или смальцем. В итоге блинчики не прилипнут, да и с количеством «смазочного материала» не переборщите.

И помните, первый блин – индикатор правильного использования ингредиентов и сигнализатор готовности. Обязательно пробуйте его. Он подскажет, что добавить в тесто для исправления или улучшения вкуса.

Классические тонкие блины на воде

Трудно отыскать человека, в списке любимых блюд которого не присутствуют блины. Поскольку молочные продукты в холодильнике есть не всегда, хозяйки частенько замешивают тесто на воде. Предлагаю самый «ходовой» рецепт – классический.

• Мука – 400 г.
• Яйца – 2 шт.
• Вода – 500 мл.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Соль.

1. В глубокую миску просейте муку, чтобы насытилась воздухом, добавьте соль. В небольшой кастрюле слегка подогрейте воду. Благодаря теплой жидкости бороться с комочками легче.
2. В отдельной емкости взбейте яйца, добавьте муку и растительное масло. Взбивая смесь венчиком, постепенно подливайте воду. В результате получится равномерная блинная масса.
3. Не спешите сразу выпекать блины. Отставьте тесто в сторонку минут на 15. По истечении времени жарьте на смазанной маслом сковороде.

Классический рецепт блинов универсален. Он позволяет приготовить соленый или сладкий вариант блинчиков в домашних условиях. В качестве начинки советую использовать мясо, овощи, печень, фрукты, ягоды.

Классические толстые блины на воде

Многих начинающих поваров удивляет тот факт, что приготовить вкусное и сытное угощение для домочадцев можно из доступных продуктов. Классические толстые блины на воде этому наглядный пример. Для сотворения кулинарного чуда не требуется много времени, а финансовые затраты неощутимы.

• Мука – 4 стакана.
• Яйцо – 2 шт.
• Вода – 350 мл.
• Гашеная сода – 0.5 чайной ложечки.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль, растительное и сливочное масло.

1. Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте столовую ложку подсолнечного масла, соду, соль, сахар, воду и муку. Получившуюся массу хорошенько взбейте миксером.
2. Выпекайте блины на смазанной маслом сковороде. Выложите в жаровню немного теста и сформируйте блинчик. Когда он подрумянится с нижней стороны, переверните.
3. Готовые блинчики сложите в кастрюлю, добавьте немного сливочного масла, прикройте крышкой и оставьте на несколько минут. Затем слегка стряхните емкость, чтобы масло равномерно распределилось.

Я жарю толстые блины по классическому рецепту на рафинированном масле без запаха, но и обычное подойдет. Некоторые хозяйки смазывают сковородку свиным салом или используют посуду с антипригарным покрытием. Кому как нравится. В любом случае получается отличное дополнение к какао .

Вкусные блины на воде с дырочками

Если в холодильнике нет молока или кефира, а домочадцы просят вкусных блинчиков, приготовьте лакомство на воде. По вкусу они не уступают блинам на молоке. а отличаются только более тонкой и пористой текстурой.

• Вода – 1 стакан.
• Яйцо – 1 шт.
• Пшеничная мука – 0.66 стакана.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Соль – 1 чайная ложечка.
• Растительное масло – 20 мл.
• Сливочное масло – 50 г.

1. Взбейте яйцо, добавьте соль и сахар. После растворения зыбучих ингредиентов, влейте охлажденную кипяченую воду и взбейте до пены.
2. Постепенно добавляйте в тесто муку и одновременно взбивайте массу венчиком, разбивая комочки. В итоге получится напоминающая сметану масса. В конце добавьте растительное масло и повторно взбейте.
3. Разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Используя половник, вылейте на сковороду немного теста и равномерно распределите. Когда блинчик поджарится, подденьте лопаточкой за край, аккуратно переверните и поджарьте с другой стороной. Готовые блины выложите на тарелку, смажьте сливочным маслом.

Приготовленные по этому рецепту блины с дырочками хорошо сочетаются с мясной или овощной начинкой. Подойдут они и в чистом виде с черным чаем, особенно если разбавить домашним вареньем или джемом.

Как сделать ажурные блины с яйцами

Чтобы сделать в домашних условиях ажурные блины с нежной текстурой, заумные и дорогостоящие ингредиенты не нужны. Воды, яиц и муки достаточно. Вопреки простоте рецепта, десерт получается бесподобным.

• Яйца – 5 шт.
• Вода – 700 мл.
• Мука – 350 г.
• Лимонная кислота – 1 щепотка.
• Растительное масло – 25 мл.
• Соль, сахар, ваниль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В глубокой миске взбейте яйца. В отдельную посуду налейте воду, добавьте соль и сахар. После растворения сухих ингредиентов соедините жидкость со взбитыми яйцами.
2. Постепенно всыпьте муку, постоянно перемешивая массу. В последнюю очередь добавьте масло и ваниль, повторно перемешайте. Главное, чтобы в мучной основе не было комочков.
3. Осталось обжарить блинчики на предварительно разогретой и слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

Ажурные блинчики на воде хороши с творожной или мясной начинкой. Некоторые гурманы едят их в чистом виде, макая в натуральный мед и запивая чаем. Дело вкуса.

Как приготовить постные блины на воде

Даже если на дворе пост. никто не запрещает готовить вкусные лакомства. И хотя в постных блинах на воде отсутствуют яйца и молоко, они все равно вкусные. Имеется и еще одно преимущество – низкая калорийность. Поэтому они одинаково подходят для придерживающихся поста, и для следящих за фигурой.

• Мука – 1.5 стакана.
• Вода – 2 стакана.
• Растительное масло – 50 мл.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Вода – 0.5 чайной ложечки.
• Лимонная кислота и соль.

1. В глубокую миску налейте воду, добавьте сахар и соль. После растворения ингредиентов добавьте просеянную муку вместе с лимонной кислотой, хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.
2. Добавьте в тесто масло и соду. Повторно размешайте блинную массу.
3. Разогрейте сковороду. Советую перед выпечкой один раз смазать жаровню растительным маслом. Обжарьте блины на сковородке, включив средний огонь.

Если хотите разнообразить блюдо, перед выпеканием добавьте в постное тесто немного рубленой зелени или предварительно обжаренного лука. Такая добавка придаст блинам определенные вкусовые и ароматические качества. Если готовите сладкие постные блинчики, введите в состав теста немного ванилина.

Тонкие заварные блины на кипятке

Заварные блины – одно из немногих угощений, испортить которые невозможно по определению. Заваренная кипятком мука удерживает влагу, которая при поджарке испаряется и обеспечивает блинчикам неистовую воздушность.

• Кипяток – 300 мл.
• Вода – 250 мл.
• Мука – 250 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г.
• Сахар – 2 чайные ложечки.
• Сода и соль – по 0.66 чайной ложечки.

1. В глубокую миску просейте муку. Помешивая муку венчиком, струйкой влейте обычную воду. Перемешайте до получения однородной массы.
2. Добавьте в кипяток соду и быстро размешайте. Быстро помешивая густую мучную основу венчиком, влейте кипяток в массу. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром и солью. Размешайте тесто, добавьте взбитое яйцо, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.
3. По истечении времени растопите на сковороде сливочное масло и добавьте в тесто, перемешайте. На разогретую и смазанную растительным маслом сковородку вылейте немного теста, распределите по поверхности и обжарьте с каждой стороны. Складывайте блины на тарелку стопкой, смазывая сливочным маслом.

Заварные блины на кипятке рекомендуется подавать к столу в горячем виде. Наибольшее гастрономическое наслаждение они приносят в паре со сгущенным молоком и чаем. Но вы не разочаруетесь, если подадите угощение с вареньем.

Как испечь блины без яиц

Ищите простой и быстрый рецепт блинов? Вот он. Для приготовления легкого ужина по описанному ниже рецепту не нужны яйца, молоко или другие молочные продукты. Трудно поверить, что без этих классических продуктов все получится, но это правда.

• Охлажденная кипяченая вода – 500 мл.
• Мука – 250 г.
• Растительное масло – 6 столовых ложек.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль и сода – по одной щепотке.

1. В глубокую емкость просейте муку, добавьте остальные зыбучие ингредиенты и перемешайте.
2. Постепенно вливайте в смесь воду, энергично помешивая тесто. Обязательно убедитесь, что раздавили все комочки.
3. Добавьте 2 столовые ложки масла и хорошенько перемешайте. Блинная смесь готова.
4. Для выпекания блинов возьмите чугунную сковороду. Поставьте посуду на плиту, разогрейте, смажьте маслом и выпекайте традиционным способом с обеих сторон.

Способ приготовления блинов без яиц невероятно быстрый и простой. Если хотите решить задачу немного сложнее, ознакомьтесь на сайте с материалом, в котором описаны разнообразные способы приготовления блинного теста .

Пышные дрожжевые блины на воде

Классическая рецептура блинов предусматривает добавление в тесто яиц, сливочного масла и молока. Такое угощение невероятно вкусное, но многие считают его «тяжелой» пищей. Предлагаю «облегченный» вариант всеми любимого лакомства.

• Мука – 500 г.
• Сухие дрожжи – 5 г.
• Теплая вода – 400 мл.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Соль.

1. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты, влейте воду и растительное масло. Используя венчик, разбейте все комочки. Оставьте массу под крышкой минут на 40. За это время она увеличится вдвое.
2. Разогрейте сковородку. Чтобы блинная масса не прилипала ко дну сковороды, смажьте растительным маслом. Вылейте в сковороду немного теста, распределите. Как только поверхность блина станет желтоватой, переверните. Через минуту снимите с плиты и выложите на тарелку.

Дрожжевые блинчики сочетаются с различными добавками и начинками, но я рекомендую подавать их к столу вместе с изумительным соусом. Для его приготовления раздавите в глубокой миске два сваренных вкрутую яйца, добавьте немного сливочного масла, рубленой зелени и соли. Все будут в восторге.

Статья о приготовлении блинов на воде подошла к логическому завершению. Мы рассмотрели несколько популярных рецептов и уделили внимание секретам приготовления. И помните, блинчики всегда подаются к столу сразу после приготовления. В этот момент их вкус находится на пике. Приятного аппетита!

Блины на воде с яйцами: рецепт приготовления

Нет ни одного человека, который бы не любил жареные блинчики. К тому же приготовить их не составляет никакого труда, и для этого не нужно много ингредиентов. Самые обычные блины, на воде с яйцами, получаются тонкими и нежными. Их можно готовить как отдельное блюдо, вместе с джемом, вареньем и т. д. А можно нафаршировать различными начинками: грибной, творожной, мясной или любой другой. Так что начиняйте их или подавайте просто с медом – к чаю. А мы поможем в этом своими рецептами. Выбирайте один из них, проявляйте свои кулинарные пристрастия и фантазию, а затем подавайте стол, радуйте своих родных и близких. Приступим к делу, готовим тонкие блины на воде.

Рецепт № 1: тоненькие блинчики

Ингредиенты для него: кипяченая вода – 600 мл, яйца – три штуки, мука – 190 грамм, масло растительное – одна ложка и немного для жарки, щепотка соли.

Взбиваем венчиком яйца с солью и водой. По одной ложке, постепенно, вводим муку, при этом продолжаем взбивать. Добавляем в тесто масло растительное, снова тщательно взбиваем. Масло в составе не даст в процессе жарки блинчикам пристать к сковороде. В конце концов должно получиться однородное, без комочков, тесто. Смазываем при помощи кисточки сковородку. Хорошо ее разогреваем и, наливая тонким слоем тесто, жарим блинчики. Бывает так, что пока мы приготовим все блины на воде с яйцами, половины уже нет, домочадцы съели их быстренько с вареньем, запивая чаем. Ничего страшного, сейчас мы расскажем еще один рецепт.

Рецепт № 2: самый правильный

Раньше у хозяек часто не получалось качественно приготовить блинчики на воде. Иногда они были слегка “резиновыми”. Но методом экспериментов вышли на правильный способ. И теперь блины на воде с яйцами выходят очень вкусными. Так что обратите внимание на описанный ниже рецепт. Рекомендуется использовать сковородку с хорошим антипригарным покрытием.

Нам нужны: пол-литра воды, три яйца, две ложки песка сахарного, щепотка соли, чайная ложка разрыхлителя, полтора стакана муки, три столовые ложки растительного масла.

Высыпаем в емкость сахар, соль и яйца, взбиваем до состояния пышной пены. Это занимает около пяти минут. Берем треть воды, отправляем просеянную муку вместе с разрыхлителем в кастрюльку и все тесто взбиваем миксером. Если вылить всю воду сразу, то будет сложно в жидком тесте разбивать комочки муки. Выливаем ее сейчас, то же делаем с маслом, размешиваем. Тесто получается довольно жидким, но именно поэтому блинчики и будут такими тонкими. Теперь начинаем жарить вкусные блины на воде, при этом для первого из них рекомендуется сковородку смазать маслом. Закончив жарить последний блинчик, сложите их в кастрюлю и закройте крышкой. Они получатся еще более нежными и вкусными.

Рецепт № 3: самый простой

На шесть порций нам понадобятся: три яйца, две ложки пудры сахарной, два с половиной стакана теплой воды, два стакана пшеничной муки высшего сорта, столовая ложка масла растительного и столовая соль.

Значит так, снова готовим блины на воде. Фото, рецепт помогут и вам все правильно сделать. Тем более что ничего сложного и нет. Это один из самых простых и легких способов. Добавляем в теплую воду сахарный песок и щепотку соли. Перемешиваем тщательно, пока все полностью не растворится. Взбиваем миксером яйца, добавляем муку, можно блинную, а можно и обычную, высшего сорта, снова все взбиваем, пока не растворятся комочки. Вливаем ложку масла и хорошо перемешиваем. Тесто не должно быть густым, нам нужно жидковатое, если что, разводите водой. Обжариваем на раскаленной сковородке, которую смазываем салом, до золотистой корочки.

Рецепт № 4: с содой и уксусом

И снова – тонкие блины на воде, ведь они ничуть не отличаются от тех, что приготовлены на кефире или молоке.

Ингредиенты. два стакана муки, яйцо, обычная вода – два стакана, песок сахарный – две ложки, сода пищевая – половина чайной ложки, растительное масло – две ложки, и соль.

В миске взбиваем яйцо и растираем его с сахаром и солью. Вливаем стакан воды и тщательно перемешиваем. Добавляем гашеную уксусом соду. Всыпаем муку и хорошо перемешиваем, можно сделать это миксером. Получается густое тесто, которое разводим водой, что осталась, постоянно помешивая. Почти в самом конце добавляем масло и снова перемешиваем. Смазываем сковородку любым жиром, раскаляем и выпекаем блины. В этом рецепте желательно смазывать ее перед каждым блином. Подаем на стол, нафаршировав начинкой или просто так, с повидлом, например. Приятного аппетита!

Советы хозяйкам: как правильно жарить блины на воде с яйцами

Таких советов очень много, мы выбрали основные из них:

1. Жарить тонкие блины нужно по одной-две минуты с каждой стороны, не больше.
2. Снимать нужно следующим способом: покатать немного по сковородке, выкатить часть блина, наклонив ее, прижать лопаткой эту часть и вытянуть сковородку из-под блина.
3. Жарим блин на средней конфорке на среднем огне или на маленьком огне самой широкой конфорки, которую выбираем, исходя из размеров сковородки.
4. Добавляем в тесто молока и масла, если блинчики сухие.
5. В случае если они по центру начнут пузыриться, наколите вилкой.
6. Если рвутся, нужно добавить яйцо и немного муки.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

20 фото кошек, сделанных в правильный момент Кошки — удивительные создания, и об этом, пожалуй, знает каждый. А еще они невероятно фотогеничны и всегда умеют оказаться в правильное время в правил.

12 вещей, которые не стоит покупать в секонд-хенде Ознакомьтесь со списком вещей, которые всегда должны быть новыми, и никогда не покупайте их в секонд-хендах.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блинчики на катыке — как испечь тонкие блины с дырочками, пошаговый рецепт с фото

Молоко – великолепный продукт для питания и взрослых, и малышей. А сколько кисломолочных изделий производят из него! Наверняка, многим знаком катык. Именно этот ингредиент мы будем использовать для выпечки аппетитных домашних блинков. Тонкие блины на катыке (с кипятком и содой) имеют нежную ажурную структуру. Готовьте с удовольствием, а пошагово оформленный рецепт с фото вам в помощь.

Ингредиенты:

• катык – 1 стакан;
• яйцо сырое куриное – 1 штука;
• мука (желательно в/с) – 1 стакан;
• вода (кипяток) – 1 стакан;
• сахарный песок – от 1,5 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• масло в тесто (растительное) – 2 ст. л.

Как приготовить блины на катыке

Для замешивания блинного теста на основе катыка выбираем удобную по объему миску. В нее заливаем кисломолочный продукт. Обратите внимание: катык должен быть теплым или комнатной температуры. В жидкую составляющую вбиваем куриное яйцо.

В зависимости от своих вкусовых пристрастий подсыпаем к ингредиентам в миске сахарный песок, бросаем щепотку соли.

А теперь нам потребуется миксер или венчик, чтобы продукты, находящиеся в миске, хорошенько перемешать. Выйти должна однородная смесь.

В нее мы засыпаем одним заходом пшеничную муку. Продукт рекомендуется перед добавлением просеять вместе с содой.

Хорошо перемешиваем муку с жидкой смесью. В итоге должно выйти густое тесто без комочков.

Густое тесто разбавляем кипятком и доводим путем перемешивания до нужной консистенции. В получившееся блинное тесто вливаем еще и растительное масло. Еще разок хорошенько перемешиваем.

Заварные блины на катыке выпекаем на сковороде как и обычно — доводим до красивой румяности.

На стол такие тонкие блинчики с дырочками можно подавать со сладкими дополнениями, к примеру, с вареньем, медом или просто с фруктами.

Всем приятного перекуса!

Заварные блины на молоке и кипятке рецепт

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Пополним обилие рецептов блинов очередным достойным по вкусу и текстуре «представителем». Здесь жидкую основу помимо стандартного для блинного теста молока составляет кипяток. Компоненты поочередно смешиваются обычным методом, а затем состав разбавляется/заваривается горячей водой.

Заварные блины на молоке и кипятке выходят очень тонкими, румяными. Вдобавок они мягкие и эластичные. Не доставляют хлопот при жарке и переворачивании, отлично подходят для сборки блинных тортов и пирогов, легко скручиваются с начинкой, а также прекрасно проявляют себя и пустыми — в виде самостоятельного десерта к чаю.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• кипяток — 250 мл;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 250 г;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• сода — ½ ч. ложки;
• соль — щепоть.

Заварные блины на молоке и кипятке рецепт

1. Яйца соединяем с солью и сахаром. Взбалтываем венчиком, объединяя белки с желтками. Порцию сахара регулируем по вкусу. Блины можно приготовить как насыщенно-сладкими, так и почти пресными, нейтральными — для фаршировки соленой начинкой.
2. Добавляем молоко (можно использовать растительное) комнатной температуры. Размешиваем жидкую массу.
3. Всыпаем муку. Продолжаем круговые движения венчиком, разбивая сухие комки. Замешиваем однородное, пока еще густоватое тесто.
4. Теперь разводим тягучую массу до жидкой текстуры — в крутом кипятке растворяем соду и сразу выливаем к общей смеси. Размешиваем.
5. Последним добавляем любое растительное масло. Снова работаем венчиком.
6. Выпекаем заварные блины, как и прочие, на раскаленной антипригарной сковороде. Перед первым блинчиком можно слегка смазать горячую поверхность маслом. Одного раза будет достаточно, в дальнейшем промазывать антипригарное покрытие не требуется. Выливаем неполный половник теста, быстро проворачивая сковороду по кругу для равномерного распределения состава. Держим на среднем огне до подрумянивания низа изделия.
7. Поддеваем лопаткой, переворачиваем. Румяним вторую сторону.
8. Готовые блины складываем стопкой. Подаем теплыми или остуженными. Дополняем медом, ягодами, сметаной и т.д.

Заварные блины на молоке и кипятке готовы! Приятного чаепития!

• Калорийность: 227 кКал на 100 г
• Белки: 7,50 г
• Жиры: 7,37 г
• Углеводы: 32,78 г

• Общее время: 50 мин.
• Количество порций: 16
• Кухня: Русская
• Общий вес: 800 г

Похожие записи

3 рецепта с пошаговым фото

Блины на воде с яйцами – идеальное блюдо для воскресного завтрака. Несмотря на то, что для приготовления блинчиков нужны самые простые ингредиенты, они получаются очень вкусными и съедаются моментально. В среднем калорийность этого вида домашней выпечки граничит в пределах 130 ккал на 100 г.

Готовить лучше сразу пару порций. Ведь и в холодном виде изделия не теряют своих вкусовых качеств. В них можно заворачивать любую начинку, вплоть до порезанной кусочками колбасы с кетчупом и майонезом. В диетическом варианте можно завернуть лист салата и поерзанные овощи. Такой перекус и энергией наполнит, и фигуре не повредит.

Блины на воде с яйцами – пошаговый рецепт с фото

На простой воде можно напечь вкуснейших блинов, если в точности следовать пошаговому фото-рецепту. Яйцо делает их крепкими, а добавление в тесто небольшого количества растительного жира избавляет от необходимости смазывать сковороду.

Чтобы изделия не прилипали к сковородке, ее изначально нужно сильно раскалить. В первый раз поверхность стоит обильно смазать кусочком сала.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Мука пшеничная: 1 ст.
• Вода холодная: 1 ст.
• Растительное масло: 1 ст. л.
• Яйцо: 1 шт.
• Соль: щепотка
• Сахар: 1 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Яйцо смешиваем с сахаром и солью в одной емкости и взбиваем обычным венчиком.

2. Следом всыпаем просеянную муку.

3. Сразу же добавляем воду и вымешиваем до гладкости.

4. Даем массе постоять 5 минут и приступаем к выпечке.

5. Разогреваем сковороду, выливаем на нее порцию теста, вращательными движениями формируя круглое изделие.

6. Когда оно зарумянится снизу, переворачиваем и дожариваем на другой стороне.

7. По мере выпекания складываем готовые блинчики стопочкой на плоскую тарелку. При желании можно каждый смазать сливочным маслом.

Блины по этому фото-рецепту получаются тоненькими и очень нежными. Есть их можно вприкуску с вареньем, медом, сметаной или завернуть внутрь какую-нибудь начинку.

Блины на воде с яйцами с дырочками

Приготовить блины с дырочками – задача не из легких. Главное знать секрет, без которого блинчики не получатся такими ажурными, тонкими и вкусными. Секрет заключается в использовании не обычной, а сильногазированной воды. Сметана придает изделиям мягкость и эластичность.

Ингредиенты:

• Минералка – 500 мл;
• Мука – 200 г;
• Сметана – 100 г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• Сахарный песок – 1 ст. л.;
• Соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. В тарелку разбиваем куриные яйца, высыпаем соль и сахар. Взбиваем яичную массу венчиком.
2. Добавляем сметану и растительное масло, тщательно перемешиваем. Небольшими порциями вводим муку. Вымешиваем тесто венчиком, чтобы не образовались комочки.
3. В самом конце выливаем газировку и доводим массу до нужной консистенции. Даем отдохнуть около 15 минут. Хорошо разогретую сковороду смазываем любым жиром или кусочком сала.
4. Наливаем приблизительно 1 половник теста на сковородку. Обжариваем блинчики с обеих сторон до золотистого оттенка. На прожарку одной стороны должно уйти не больше 45 секунд времени.
5. По мере выпекания изделия кладем стопкой на плоскую тарелку. Готовые блинчики получаются очень нежные, ажурные и безумно вкусные. Есть их можно просто так, но лучше подать дополнительно сметану, варенье, сгущенку.

Рецепт блинов на воде и молоке с яйцами

Следующий рецепт блинов практически ничем не отличается от предыдущего. Блинчики готовятся очень быстро и легко, а получаются потрясающе вкусными, мягкими и воздушными. К столу их можно подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой. Также можно завернуть в них творожную, мясную или грибную начинку.

Ингредиенты:

• Молоко – 2 ст.;
• Вода – 0,5 ст.;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Сахар – 4 ст. л;
• Растительное масло – 3 ст. л.

Инструкция пошаговая:

1. В чашу разбиваем яйца и высыпаем к ним сахар. Перемешиваем до соединения продуктов. После этого небольшими порциями вводим просеянную муку.
2. В достаточно густую массу вливаем немного молока и продолжаем перемешивать. Снова добавляем муку, затем опять молоко.
3. В конце солим и понемногу вливаем воду, доводя до нужной консистенции. Тесто оставляем на 15 минут, чтобы набухла клейковина, и оно загустело. После этого вливаем растительное масло и перемешиваем.
4. Наливаем половник теста на раскаленную сковороду тонким слоем, обжариваем блин с обеих сторон до румяности. Перекладываем на плоскую тарелку, по желанию смазываем.
5. Продолжаем процесс жарки, пока не закончится тесто. Готовые блины можно подавать к чаю, пока они горячие. Но и в холодном виде такие блинчики просто объедение.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Блины на воде

Блины без молока на кипятке – пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом.

Описание приготовления:

Такие блинчики отличаются от классических тем, что здесь полностью отсутствует молоко. Рецепт не только бюджетный, но и очень удачный. Блины получаются вкусные и аппетитные! #лучшедома

Ингредиенты

Ингредиенты

Мука пшеничная – 6 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 щепотка

Масло растительное – 3 ст.л.

Вода – 250 мл

Ванильный экстракт – 3 капли

Диаметр моей сковороды – 26 см

Получается 10-12 блинчиков

• 214 кКал
• 30 мин.
• 20 мин.
• 50 мин.

Тонкие ажурные блины на воде с дырочками

Домашние блины с дырочками и ажурным узором радуют не только внешним видом, но и вкусом. Продукт выходит тонким и хрустящим. Можно подавать самостоятельно или с аппетитной начинкой.

Время готовки: 20  минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

1

Делаем в сухой массе небольшое углубление и разбиваем сюда два куриных яйца.

2

Заливаем продукты чуть остывшим кипятком. Сразу же добавляем соль и сахар. Начинаем взбивать массу до гладкого состояния и исчезновения комочков. В конце вмешиваем ложку растительного масла.

3

После приготовления тесто хорошо разогреваем сковороду. Обмазываем поверхность сливочным маслом и вливаем мучную массу. Жарим продукт до румянца с обеих сторон.

4

Хрустящие блинчики с дырочками готовы подаче. Раскладывайте угощение по тарелкам и ставьте на стол!

5

Оцените рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 18 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить “Блины на кипятке без молока”

Подготовьте все ингредиенты.

Яйца взбейте с сахаром и солью. Не переставая взбивать влейте теплую воду (половину от указанного количества).

Добавьте муку.

Взбейте все до исчезновения комочков.

Оставшееся количество воды закипятите, добавьте соду и непрерывно помешивая влейте горячий раствор в тесто. Таким образом вы его заварите.

Добавьте масло.

Оставьте тесто на 20 минут для настаивания.

Поставьте сковороду на средней огонь, смажьте ее первый раз маслом и дождитесь пока она хорошо раскалится. Зачерпните половник теста и вылейте его в центр, одновременно вращая сковороду по кругу. Тесто равномерно распределится и получится блинчик. Жарьте его с двух сторон до золотистого цвета.

Таким образом пожарьте все блины. Блины на кипятке без молока готовы.

Приятного аппетита!

Важные дополнения к рецепту

• Обязательно дайте тесту постоять не менее 20 минут.
• Масло нужно брать без запаха.
• Для яркого карамельного вкуса можно заменить белый сахар на коричневый.
• Не добавляйте слишком много сахара – блины начнут подгорать. Лучше затем подайте к блинам сладкое варенье или джем.

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Совет от повара:

Каждый готовый блин можно по желанию промазать кусочком сливочного масла. Так вы сможете избежать их слипания.

Оценить рецепт Блины на кипятке без молока:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 77

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Блины на кислом молоке с кипятком (рецепт тонких с дырочками)

Всем привет, дорогие друзья. В нашей семье любят выпечку, и иногда просят испечь что-то сладенькое и вкусненькое к чаю. И не обязательно это должен быть праздник или Масленица. Я и просто так готовлю заварные блины на кислом молоке с кипятком и содой.

Они мне нравятся больше всего, получаются тонкие и дырявые. А как вкусно с медом и вареньем, от стопки не остается и следа. Я когда жарю, складываю их стопкой, и по традиции, чтобы не подсыхали бока, нужно смазывать сливочным маслом. Но оно масла они жирные получаются, поэтому, решайте смазывать или нет.

Несмотря на то что они тонкие, просто чудесно подходят для фаршировки, из-за своей эластичности. Но какая фаршировка, если улетают они сразу, еще горячими.

Тесто должно быть средней густоты, при жарке перемешивайте массу снизу вверх, так как мука оседает на дно. Жарить нужно на хорошо раскаленной сковороде, но не допускайте пригорания изделий.

Из всех рецептов, этот мой самый любимый, хотя не плохой вариант тонких блинов получается с минеральной водой.

Я очень люблю блины на кислом молоке с кипятком тонкие с дырочками, пошаговый рецепт с фото оформлен таким образом, чтобы каждый желающий смог приготовить такой десерт.

Кефир можно брать магазинный и домашний, но не перекисший, иначе изделия будут кисловаты на вкус. Учтите это факт. Но в принципе, результат отличный, вы сами все видите на фото.

 

• Подготовьте ингредиенты. Мука брала стаканами, каждый стакан 250 мл.

• Вбиваю в миску яйца, кладу соль и сахар, взбиваю миксером.

• Вливаю кефир комнатной температуры. У меня магазинный 2.5% жирности.

• Всыпаю порциями муку и взбиваю.

• Добавляю еще порцию муки и взбиваю. Тесто получается густоватым.

• В стакан налейте кипяток, и всыпьте соду.

• Перемешайте ложкой чтобы она растворилась.

• Влейте его тонкой струйкой в тесто, но чтобы оно не сварилось, взбивайте массу венчиком.

• Вливаем масло растительное, и оставляем на 10 минут на столе при комнатной температуре.

• Жарю на маленькой сковороде, первый раз смазав ее маслом. Они сразу получаются дырявые.

• Жарю с одной и со второй стороны поддевая за края, прохожусь по краю лопаткой, и переворачиваю.

• Вот такие они тонкие и все в дырочку, показываю на свет.

• Нажарила стопочку. Сковорода небольшая 15 см. Такая вышла стопка из этого количества теста.

• Подаем с медом и вареньем, очень вкусно со сметаной.

---

Попробуйте эти чудесные изделия, вы и вами родные останетесь довольны и благодарны. Особенно их любят дети.

Можно испечь и подать к завтраку. Получится отличный сытный завтрак. Для фаршировки и перекуса отлично. Можно взять на тормозок, на работу. Приятного аппетита!

Вкусные Блины На Воде: ТОП- 11 Пошаговых Рецептов

Насколько вы любите блинчики? Со сгущенкой, сметанкой, фаршированные мясом, творогом? Блины на воде подойдут на все случаи. Они вкусные и с начинкой, и без. Правильно приготовив такие угощения, вы не почувствуете пресности. А в статье вы ознакомитесь с нюансами и подробностями выпекания.

Здесь собраны только удачные рецепты.

Умение готовить блинчики различными способами пригодится каждой хозяйке. Данная выпечка универсальна и актуальна не только в Масленицу. Это отличный завтрак, перекус, десерт. Блины добавляют в салаты, делают торты (мясные и сладкие). И их любят все, и взрослые, и дети.

В приготовлении блинов на воде нет ничего сложного. Самые доступные компоненты и минимум времени. Зачем вообще печь блинчики без молока или кефира?

Тому имеется ряд причин:

1. Они идеально подходят в пост (при условии исключения из состава куриных яиц).
2. В них меньше калорий —135 ккал на 100 г. С молоком — 175 ккал на 100 г.
3. Такие лепешечки сочетаются с любой начинкой, поэтому хороши для фарширования. Как красиво завернуть блины, смотрите в видео уроках на ютуб.
4. Можно включать в рацион для кормящих мам. Дело в том, что в первые месяцы лактации крайне нежелательно употреблять молочку.
5. Отличный вариант, если нет молока в доме.
6. Это легко и просто.
7. Бюджетный состав.

Также неплохо получаются блинчики на воде с добавлением молока. В статье вы найдете парочку рецептов с таким сочетанием.

А главное, безмолочные блины получаются вкусными и эластичными. Вам нужны еще аргументы? Тогда переходим к самым удачным рецептам блинчиков на воде.

На заметку! Всегда пробуйте первый блинчик на вкус. По необходимости добавляйте в тесто соль и сахар дополнительно.

Блины на воде по классическому рецепту

Быстрые и простые блинчики. По данному рецепту они всегда получаются тонкими и не рвутся.

Понадобится нам минимум ингредиентов:

• 400 мл воды;
• 160 г муки;
• 2 сырых яйца;
• 15—20 г сахара;
• 5 г разрыхлителя;
• 20 мл масла;
• 0,5 ч. л. соли.

На заметку! Поэтапное введение воды позволяет избежать комочков.

Готовим пошагово:

Соединяем яйца с солью и сахаром, хорошенько перемешиваем венчиком. Вливаем 200 мл воды.

Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Добиваемся однородной консистенции густой сметаны. Вливаем оставшиеся 200 мл воды.

Заводим в меру жидкое тесто и выпекаем блины. Сковороду предварительно разогреваем и смазываем растительным маслом только один раз.

По желанию выкладываем на каждый горячий блинчик кусочек сливочного масла.

Блины на воде без яиц. Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками

Оказывается, блины готовят и без яиц. Получаются отличный ажурные блинчики, которые подойдут в Великий пост. Это вкусно! Это красиво! А также очень быстро.

Перечень продуктов:

• вода — 0,5 л;
• сухие дрожжи — 15 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• мука — 70 г;
• манка — 180 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1,5 ст. k.

Готовим пошагово:

1. Вливаем в глубокую миску теплую воду 36-38 град. Всыпаем сахар, размешиваем и всыпаем дрожжи.
2. Затем добавляем крупу мелкого помола и муку, предварительно просеянную. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в теплое место на 60-90 минут (пока не подойдет).
3. По истечении времени всыпаем в воздушную пористую массу соль и соду.
4. Получилась густоватая консистенция? Влейте немного воды.
5. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Вводим небольшое количество теста, равномерно распределяя по всей поверхности блинницы. Выпекаем на среднем огне до тех пор, пока внешняя сторона перестанет быть влажной. Дырочки появляются сразу.
6. Процесс занимает пару минут. Выпекать на обратной стороне такие блины необязательно. Однако (по желанию) допустимо подержать на огне секунд 30.
7. Желательно смазывать блинницу ватным диском, смоченным в масле, перед каждым выпеканием. Делается это для того, чтобы не рвались и не прилипали блины к сковородке.

Готовую выпечку подаем с любыми добавками и вкусный свежезаваренным чаем.

Вкусные блины на воде: пошаговый рецепт с яйцами

Мягкие, нежные и очень вкусные блинчики. Сколько не пеки — все уходит вмиг.

Список компонентов:

• 4 яйца;
• 500 мл воды комнатной температуры;
• пшеничная просеянная мука;
• 2—3 ст. л. сахарного песка;
• 30—50 мл растительного масла;
• щепотка соли;
• ванилин на кончике ножа по желанию.

Примечание к рецепту! Муки возьмем столько, сколько возьмет тесто.

Пошаговая инструкция:

1. Разбиваем яйца в глубокую емкость. Взбиваем венчиком, постепенно всыпая сахар, соль и ванильный сахар (по желанию).
2. Вливаем воду. Затем постепенно всыпаем муку, одновременно помешивая венчиком. Получаем консистенцию чуть гуще, чем питьевые сливки.
3. Вводим растительное масло и выпекаем блины.
4. Обжариваем сначала с одной стороны 2-3 минуты, потом с другой 30-60 сек. Каждый блинчик смазываем сливочным маслом, складываем в одну общую стопку.

Толстые блины на воде

На заметку! Перед выпечкой оставьте тесто на 15-30 мин. (состояние покоя). За это время выделится клейковина, что сделает блины прочнее.

Маленькие, быстрые и пышные блинчики напоминают оладушки.

Подавайте угощение со сметаной либо вареньем.

Перечень продуктов:

• 0,5 л воды;
• 25 г свежих дрожжей;
• 5 г соли;
• щепотка ванилина;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 750 г муки пшеничной;
• 30 мл масла.

Пошаговый процесс:

1. Размешиваем сахар с водой. Вводим дрожжи. Перемешиваем, затем всыпаем соль.
2. В однородную массу небольшими порциями всыпаем муку, которую просеиваем через сито. Во избежание комочков одновременно замешиваем тесто. В процессе добавляем ванилин (по желанию).
3. В завершении вливаем масло. Даем тесту подойти (примерно полчаса).
4. Затем разогреваем сковороду, смазанную маслом. Жарим блинчики с двух сторон.

Как готовить постные блины на минеральной воде «Ессентуки»

Рецепт без соды, яиц и молока. Это постные и полезные блины, которые отличаются особым вкусом.

Список компонентов:

• 2 стакана минеральной воды Ессентуки;
• 1,5 стакана муки;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• масло постное;
• 0,5 ч. л. соли.

Технология пошагово:

1. Предварительно просеиваем муку. В миску с одним стаканом минеральной воды всыпаем сахар и соль.
2. Затем постепенно всыпаем муку, замешивая массу венчиком. После чего вливаем еще стакан минералки.
3. Заводим жидкое тесто и вливаем растительное масло. Все перемешиваем и выпекаем блины на разогретой, смазанной маслом блиннице.
4. Перевернув на обратную сторону, держим блинчик недолго. Достаточно, чтобы поверхность схватилась.

На заметку! Желаете испечь угощение на много порций? Тогда увеличьте расход. На 1 литр воды Ессентуки берите 3 стакана муки.

Блины на воде и молоке с яйцами: легкий рецепт

Вкусные тоненькие блинчики из простых стандартных компонентов пекутся очень легко.

На заметку! Попробуйте приготовить блины на воде от варки картофеля. Так ни получаются более нежными и прочными.

Компоненты:

• куриные сырые яйца — 3 шт.;
• 45—60 г сахара;
• 500 мл молока;
• стакан воды;
• стакан муки;
• щепотка соли.

На заметку! Устранить комочки поможет погружной блендер.

Технология пошагово:

1. Взбиваем яйца с солью и сахаром с помощью вилки/венчика. Вливаем молоко. Перемешиваем и добавляем воду.
2. В несколько этапов всыпаем муку, сразу же замешивая тесто без комочков. Консистенция нужна жидкая, но немного тягучая. Вливаем масло и приступаем к выпечке.
3. Разогреваем посудину, смазываем маслом. Слегка обжариваем блинчики с двух сторон. По желанию смазываем кусочком сливочного масла.

Нежные блины на горячей воде (заваренные кипятком)

Данные заварные блины готовятся на газированной воде (без добавок). Благодаря такому напитку угощения получаются ажурными, пышными. Заметьте. Без дрожжей и соды. А отсутствие молока и яиц никак не портит их вкус. Попробуйте сами.

Нам понадобится:

• 2 стакана газированной воды;
• 250 мл кипятка;
• пакетик ванилина для аромата;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 350 г муки;
• 3-4 ст. л. сахарного песка.

Инструкция:

Просеиваем муку, всыпаем сахар, соль и ванилин. Затем вливаем газировку. Взбиваем массу венчиком.

Добиваемся гладкой, однородной массы. Консистенция выходит, как на оладьи. Добавляем кипяток. Заводим жидковатое тесто без комочков.

Выпекаем блины на разогретой сковороде, поверхность которой смазываем маслом.

Получаются красивые блинчики с дырочками.

Очень вкусные шоколадные блины: лучший рецепт

Удивительные шоколадные блинчики, в которых нет ни яиц, ни молока. Представляете? Таким лакомством можно побаловать себя даже в Великий пост.

Из указанного расхода получается маленькая порция блинчиков в количестве 8 штук. Как раз хватит, чтобы позавтракать небольшой семьей. Ждете гостей? Увеличьте кол-во ингредиентов в два раза.

Состав:

• стакан воды;
• 3-4 ст. л. какао ;
• пара бананов среднего размера;
• 5-7 ст. л. безглютеновой муки;
• ¼ ч. л. ванильного экстракта;
• 1 ст. л. растительного масла;
• четверть чайной ложки соды;
• 15 мл яблочного уксуса;
• шоколадный соус.

Примечания к рецепту! Если нет соды, возьмите разрыхлитель в количестве 0,5 ч. л. Бананы лучше брать переспелые. Желательно готовить из рисовой муки. Однако подойдет и обычная, пшеничная. Масло желательно взять кокосовое либо оливковое.

Пошаговый процесс:

1. Отправляем в чашу блендера 1 банан, которые предварительно нарежем на несколько произвольных кусочков. Сахар, соль, ваниль, какао и воду.
2. Взбиваем до однородности.
3. Всыпаем просеянную муку. Безглютеновой смеси может потребоваться немного меньше или больше. Используете рисовую муку? Тогда добавьте немного крахмала. Заводим гладкое тесто. Консистенция должна быть чуть жиже, чем на оладушки.
4. Соду гасим яблочным уксусом и вводим в массу. Вливаем немного теста на разогретую сковороду. Масса плохо растекается, поэтому помогаем ей равномерно распределиться с помощью обычной столовой ложки.
5. Когда внешняя сторона покроется дырочками, а влажность вся выпарится, переворачиваем блин. Даем обратной стороне немного схватится и перекладываем в тарелку.
6. Блинчики получаются мягкими и легко сворачиваются в ролл. Нарезаем банан брусочками, каждый выкладываем на блинчик, поливаем соусом и скручиваем в рулетик.
7. Готовые блинные роллы поливаем сладким соусом.

Как приготовить хрустящие блинчики на холодной воде

В чем секрет не мягких, а именно хрустящих блинов? Ничего сложного на самом деле нет. Достаточно соблюдать следующие рекомендации:

1. Перед приготовлением настаивайте тесто под закрытой пленкой/крышкой около получаса.
2. Компоненты берите комнатной температуры. Вода может быть холодной, но не ледяной.
3. Не перебарщивайте с сахаром. Это способствует пригоранию.
4. Вливайте немного теста. Хрустящими получаются только тонкие блины. Чем тоньше, тем лучше.
5. Подержите блинчики на сковороде чуть больше обычного. При этом соблюдайте меру во избежание пригорания.
6. И еще, осторожнее с растительным маслом. Лучше его добавить в тесто, чем на сковороду. Однако сковороды без антипригарного покрытия необходимо смазывать с помощью ватного тампона, смоченного в масле.
7. Обычно достаточно одного смазывания в самом начале.

Ажурные блины на воде через бутылку – простой рецепт

Красивые блинчики, сделанные по простой технологии, отлично подойдут к праздничному столу. Рукодельницы, вам точно такой рецепт придется по душе.

Состав:

• 3 яйца;
• 350 г просеянной муки;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 5 ст. л. сахара;
• стакан молока;
• 0,5 стакана воды;
• постное масло;
• ванилин — пакетик;
• соль — по щепотке.

Примечание к рецепту! Для удобства рисования узора воспользуйтесь маленькой бутылкой из-под спортивной или детской воды с дозатором.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца соединяем с солью, сахаром и ванилином. Взбиваем миксером до бела. Затем вливаем молоко и продолжаем взбивать.
2. Вливаем воду. Муку соединяем с разрыхлителем и всыпаем в общую массу. Взбиваем до однородности. Вливаем немного масла и снова перемешиваем с помощью миксера.
3. Переливаем жидкое тесто в бутылку. Разогреваем сковороду, смазываем маслом. Вливаем массу, рисуя сердце, затем ажур. Можно нарисовать, в принципе, любой узор.
4. Переворачиваем сердечки аккуратно. Готовые ажурные блинчики поливаем по желанию медом (либо другими добавками) и подаем к столу.

Блины на воде с майонезом

Домашние, очень вкусные блинчики с добавлением такого неожиданного компонента как майонез, можете приготовить с 1 яйцом (хоть и указано 2), так как майонез обычно делается из яиц.

Состав:

• пара куриных яиц;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 500 мл воды;
• 2 ст. л. майонеза;
• 0,5 ч. л. ванилина;
• 9 ст. л. пшеничной муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли.

Пошаговый процесс:

1. Взбиваем яйца с майонезом с помощью электро-венчика. Всыпаем сахар, соль, ванилин, разрыхлитель.
2. Вливаем воду и еще раз перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и снова взбиваем венчиком. Вливаем масло, перемешиваем.
3. Получаем тесто, похожее на жидкое сгущенное молоко. Выпекаем блинчики, складываем стопкой и подаем к столу.

Диетические блины на рисовой муке

На заметку! Оливковое масло продлит срок мягкости и свежести блинов. А также поможет избежать прилипания к сковороде.

Стевию допустимо заменить другим подсластителем.

Ох уж эти праздники. Как же не набрать вес? А на масленицу так вообще положено каждый день лакомиться блинами. Вот вам отличный вариант для тех, кто заботится о фигуре. Диетические блинчики получаются тоненькими, вкусными и легкими.

• Яйца 2 шт.
• Стевия  ч. ложки
• Сода, гашеная соком лимона 1 ч. ложка
• Мука рисовая 2 стакана
• Вода 1,5-2 стакана
• Крахмал кукурузный/картофельный 2 ст. ложки
• Оливковое масло 2-3 ст. ложки
• Соль 1 щепотка

Калории: 166 ккал

Белки: 4.2 г

Жиры: 4.9 г

Углеводы: 25.57 г

• Всыпаем в глубокую миску муку, добавляем масло, крахмал. Разбиваем яйца, добавляем гашеную соду.

• Вводим соль, стевию, затем стакан воды. Замешиваем тесто. Смотрим по консистенции, по необходимости вливаем еще воды. Получаем массу, похожую на жидкую сметану.

• Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем маслом. Выпекаем блинчики с двух сторон. По первому блину смотрим, чего нам не хватает. Воды, соли, сахара (подсластителя) и т. д. Продолжаем выпекать до тех пор, пока не закончится тесто.

---

На заметку! Рисовая мука склонна к оседанию. Поэтому перед каждым выпеканием помешивайте тесто.

А вы готовитесь к Масленице? Оставляйте комментарии. Понравились рецепты? Делитесь с друзьями.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна.

Настоящий рецепт шведских блинов | Allrecipes

Этот рецепт очень похож на тот, которому Мормор научил мою маму, и я готовлю их уже чуть больше 50 лет! Это требует на одно яйцо меньше, немного больше муки, половину сахара — но в основном то же самое. Я попытался приготовить его с одной столовой ложкой теста на чугунной сковороде, но мне повезло с двумя столовыми ложками. Я никогда не использовал масло на сковороде, поэтому мне потребовалось некоторое время, чтобы привыкнуть (обычно я даю очень легкий смыв Crisco).Мои внучки думали, что они были немного более «мягкими», но все же очень хорошими (они прошли большое испытание !!)! Сахарная пудра, сахарный песок или брусничное варенье — это традиционные способы подачи шведских блинов, но мы по-прежнему предпочитаем немного джема со сметаной посередине с небольшим количеством сиропа на скатанной крышке! Мои четыре шведских бабушки и дедушки будут гордиться тем, что их традиции продолжаются! Спасибо, что разместили свой рецепт, Эмбер!

Восхитительно сладкое и легкое в приготовлении !!! Я соединила блины со свежим лимонным сиропом.Просто добавьте свежий лимонный сок и сахар вместе на плите на слабом огне и слегка сбрызните водой, чтобы получить еще больше свежести!

Когда я была девочкой, я сидела на кухне со своим шведским дедушкой и смотрела, как он это делает. Когда я сидел с ним, мне понадобился рецепт, он просто сказал: «Ой, положи несколько яиц, немного муки, немного разрыхлителя, немного сахара, и все готово … Спасибо, папа, но этот рецепт здесь на самом деле заклинание. он на вкус очень близок к твоему Кот в Сиэтле

Подается с клюквенным маслом, скрученным внутри и посыпанным сахарной пудрой.Просто возьмите одну палочку размягченного масла и смешайте с одной банкой ягодно-клюквенного соуса.

Получилось действительно хорошо. Мои племянницы 12, 9 и 7 лет совершенно разные: одна наполнена желе BlackBerry, другая — нутеллой, а третья — зефирным кремом. Свернула их, как блины, и отнесла в школу перекусить. Отличный легкий рецепт для юных поваров, который они могут приготовить и поделиться с друзьями.

Разрежьте этот рецепт пополам, так как я вдовец, а дети выросли и ушли.Это лучший рецепт шведских блинов. Очень легкое время на подготовку за десять минут. Я добавила в рецепт 1/8 чайной ложки ванили на свой вкус.

Сделал это впервые, и жене это нравится, она сказала, что это было лучше, чем то, что она ест в Нью-Йорке, спасибо за рецепт

Выросла на этих блинах в Германии, когда вы не используете сахар, дайте им остыть и порезать в полоски использовать как лапшу в бульоне … delish

понравилось, и это было так просто! можно сочетать с любой начинкой по вашему желанию.Один гранд хотел шоколадную стружку и банан, одну клубнику и еще один сахар с корицей, все было великолепно !!

Не мой любимый вариант шведских блинов, но они оказались хорошими и, вероятно, хорошо сочетались бы с лингоном и сахарной пудрой. Я чувствовал, что рецепт может использовать масло в смеси, и что оно получилось немного жестким, а не мягким.

Китайские оладьи с луком (конгьюбин) | China Sichuan Food

Китайский блин с луком, также известный как блин с зеленым луком или Congyoubing , является одним из известных и традиционных китайских уличных блюд и идеальным китайским завтраком.Эти хрустящие и ароматные блины продаются по всему Китаю. Сделать самостоятельно блинчик из лука-шалота в домашних условиях легко и приятно.

Я знаю, что во многих китайских ресторанах мира готовят этот чудесный блин. Тем не менее, приготовить их дома — хорошее занятие. Только из простых и повседневных ингредиентов мы можем приготовить наши собственные невероятно ароматные блины с луком. В Китае на самом деле есть несколько видов оладий с луком. В северных провинциях блинчики с луком (эта версия) более жидкие, жевательные и с меньшим содержанием масла.В Южном Китае, например, в Шанхае, оладьи с зеленым луком более густые и обжариваются с большим количеством масла, что позволяет получить еще более хрустящую оболочку и более мягкую внутреннюю часть.

Записка повара

1. Для того, чтобы блины были жевательными, но при этом легко готовились, я использую как горячую кипящую воду, так и холодную воду. Тесто в горячей кипяченой воде (is) становится мягким, когда хорошо готовится, а тесто из холодной воды (冷面) дает более жевательную консистенцию.
2. Я предлагаю использовать только зеленую часть зеленого лука или зеленого лука.Твердая белая часть обычно протыкает обертку.
3. Очень важно оставить блин хорошей формы перед последним раскатыванием.
4. На каждом этапе этого рецепта накрывайте единичное тесто влажной тканью, чтобы предотвратить высыхание.

Состав

• 2 стакана несмешанной универсальной муки (около 300 г)
• ¾ стакана воды (1/2 кипятка + ⅓ холодной воды) + 10 мл для регулировки
• 1 ст. растительное масло для жарки
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 стакана нарезанного зеленого лука (используйте только зеленую часть)
• ½ ч. Л.соль
• 1 ст. Порошок китайских пяти специй (для украшения)

Ступеньки

Смешайте соль с универсальной мукой. Приготовьте большую миску. Выкопайте небольшое отверстие в центре и залейте горячей водой. Подождите 10 минут, а затем добавьте холодную воду и растительное масло. Возьмите все, чтобы сформировать шар, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, а затем вымесить до однородной массы (около 3-5 минут). Тесто должно быть достаточно мягким. Накройте оставшееся на 20-30 минут.

После отдыха тесто должно довольно легко раскатываться. Разделите большое тесто на 4 части и раскатайте каждый кусок в большой круг. Смажьте маслом, посыпьте китайскими пятью специями и нарезанным зеленым луком (оставьте 1 см края пустым). Сверните круг в цилиндр. А дальше скатываем в форму улитки. Накройте влажной тканью и оставьте 10-15 минут.

Затем раскатать блин до большого размера по кругу.Будьте осторожны и максимально используйте руки. Чтобы приготовить идеальный круглый блин для начинающих, возьмите небольшую сковороду (от 18 до 20 см в диаметре) и надавите пальцами, чтобы распределить тесто по сковороде.

Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и выложите оладьи с луком.

Используйте на среднем огне , чтобы жарить на сковороде, пока поверхность не станет коричневой примерно через 2-3 минуты. И перевернуть жарить еще 1-2 минуты. Используйте лопатку, чтобы периодически надавливать на круг, особенно на центральную часть, чтобы круг равномерно прожарился.

Другие блины, чтобы попробовать

Что сочетать с оладьями с луком

Блины с зеленым луком можно сочетать с пикантными супами, супом из корня лотоса, томатным супом из яичных капель, супом из водорослей. Или вы можете сочетать его со сладким соевым молоком.

Китайские оладьи с луком

Подробные инструкции по приготовлению традиционных китайских блинов с луком в домашних условиях.

Курс:

Завтрак, основные продукты питания

Кухня:

китайский язык

Ключевое слово:

блины, лук-шалот

Количество порций: 2

Калорийность: 577 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 2
  чашка
  несмешанная универсальная мука
• 3/4
  чашка
  вода
  , 1/2 кипятка + 1/4 холодной воды
• 1
  ст.растительное масло для жарки
• 1
  ст.
  растительное масло
• 2
  чашка
  нарезанный лук
  , используйте только зеленую часть
• 1/2
  чайная ложка
  поваренная соль
• 1
  ст.
  Порошок китайских пяти специй

Соус для макания

• 1
  ст.легкий соевый соус
• 1
  чайная ложка
  устричный соус
  , по желанию
• 1/2
  ст.
  кунжутное масло
• 1/4
  чайная ложка
  поваренная соль
• 1
  ст.
  масло чили
• нарезанный зеленый лук и кориандр

Инструкции

1. Смешайте соль с универсальной мукой.

2. Приготовьте большую миску для смешивания. Выкопайте небольшую ямку в центре и затем залейте горячей водой. Подождите 10 минут, а затем добавьте холодную воду и растительное масло. Возьмите все, чтобы сформировать шар, накройте и оставьте на 5 минут, а затем вымесите до однородной массы (около 3-5 минут). Тесто должно быть достаточно мягким. Накройте оставшееся на 20-30 минут.

3. После отдыха тесто должно довольно легко раскатываться.Разделите большое тесто на 4 части и раскатайте каждый кусок в большой круг. Смажьте маслом, посыпьте пятью китайскими специями и нарезанным зеленым луком (1 см края оставьте пустым).

4. Сверните круг в цилиндр. А дальше скатываем в форму улитки. Накройте влажной тканью и оставьте на 10-15 минут. Раскатайте улитку в еще один тонкий круг.

5. Смажьте сковороду маслом для жарки и переместите кружок в сковороду.Жарьте на среднем огне, пока поверхность не станет коричневой примерно через 2-3 минуты. И перевернуть жарить еще 1-2 минуты. Используйте лопатку, чтобы периодически надавливать на круг, особенно на центральную часть, чтобы круг равномерно прожарился.

6. Вынуть круг и нарезать клиньями.

Примечания к рецептам

1. Для более мягкой текстуры добавьте немного больше воды.
2. Если вам нужно добавить количество, в процессе изготовления круга накройте оставшееся тесто влажной тканью, чтобы тесто не было слишком сухим.

Пищевая ценность

Китайские оладьи с луком

Сумма на порцию

калорий 577
Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Натрий 501 мг 22%

Калий 516 мг 15%

Углеводы 106 г 35% %

Клетчатка 7 г 3 2 г 2%

Белок 16 г 32%

Витамин A 995IU 20%

Витамин C 20.4 мг 25%

Кальций 138 мг 14%

Железо 10 мг 56%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Кукурузный хлеб с горячей водой — Южный укус

Кукурузный хлеб — это просто основной продукт питания на Юге. Есть не так много блюд, которые не были бы идеально дополнены золотисто-коричневой сковородой. Тем не менее, у нас есть свои варианты. И кукурузный хлеб с горячей водой — один из них.

Мы, южане, делаем «жареный» кукурузный хлеб несколькими способами. Моя мама всегда готовила то, что она называла «Жареный кукурузный хлеб», — восхитительный кукурузный хлеб, приготовленный из кукурузной муки и пахты, который просто жарили. Он был постоянным наряду с домашним овощным супом и часто появлялся рядом с чили. Также неплохо положить сверху немного зелени или фасоли.

Это еще один вариант, при котором получается хлеб с немного более легкой текстурой. Теперь есть 100 различных способов сделать это.По некоторым рецептам перед жаркой необходимо сделать густое тесто и сформовать его в руках. Я думаю, что этот метод с жидким тестом проще, аккуратнее, и мне больше нравится хрустящий внешний вид.

Рецепт предусматривает самоподнимающуюся кукурузную муку. Это то, что всегда использовала моя мама, так что это то, что использую я. Однако я понимаю, что он не доступен по всей стране (и осмелюсь сказать, во всем мире), поэтому я добавил примечание к рецепту о том, как приготовить его самостоятельно. Всем нравится!

Кукурузный хлеб с горячей водой

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций: от 12 до 14 штук

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 2 стакана самоподнимающейся кукурузной муки
• От 1 1/2 до 2 стаканов кипятка
• Растительное масло для жарки

Инструкции

• Налейте около 1/2 дюйма масла в сковороду с толстым дном.Нагрейте масло примерно до 350 ° или до блеска, но не курите. В большой толстой пластиковой или металлической миске смешайте самоподнимающуюся кукурузную муку примерно с 1 1/2 стакана кипятка. Тщательно перемешайте. Тесто должно быть текучим. Добавьте воды, пока не получите консистенцию густого теста для блинов. Для разной кукурузной муки потребуется разное количество воды. Начните с меньшего количества и добавьте больше, если вам это нужно.

• Когда масло станет горячим, влейте в него около 1/4 стакана жидкого теста.Готовьте 3-5 минут или до коричневого цвета по краям, затем осторожно переверните и готовьте еще 3-4 минуты. Работайте порциями, при необходимости доливая масло. Слейте кукурузный хлеб на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Подавать теплым.

Примечания

Не можете найти самоподнимающуюся кукурузную муку? Попробуйте это …
На каждую чашку самоподнимающейся кукурузной муки: начните с 1 чашки мелко измельченной кукурузной муки в миске. Удалите 1 столовую ложку кукурузной муки и положите в пакет. В миску добавьте 1 столовую ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли.Смешать вместе.
Очевидно, для этого рецепта вам понадобятся две чашки. 🙂

Решено 10 кулинарных тайн! — Фермерский альманах

Хорошие повара знают, что секрет успеха на кухне — в соблюдении определенных правил. И все же настоящая кухонная мудрость приходит от вопросов, отработки техник, следования рецептам и способности отделить факты от предположений. Вот список популярных кулинарных вопросов, которые помогут вам ориентироваться на кухне, как профессиональный повар!

10 общих кулинарных вопросов

1.Почему иногда трудно удалить скорлупу с сваренных вкрутую яиц?

Чем свежее яйцо, тем сложнее его очистить. Это связано с тем, что мембрана под скорлупой свежего яйца более эффективно прилипает к свежему белку яйца при приготовлении. В яйцах, которые хранились в холодильнике в течение нескольких дней, обычно низкий pH белка яичного белка, , белок , увеличивается, и немного воды начинает отделяться от белка. Кроме того, со временем крошечное воздушное пространство начинает расширяться от воздушного мешка («пузырь» на большом конце яйца) между внутренней мембраной и белком, поэтому, когда белок готовится, мембрана более прочно связывается с оболочка.Когда скорлупа треснет, вода, выделяемая белком, смазывает область между мембраной и белком, облегчая очистку яйца от кожуры.

Всегда разбивайте яйцо сначала на большом конце, а продвигайтесь к узкому концу. Шокирование яйца после приготовления в холодной воде может иногда помочь создать пространство между мембраной и белком. И очистить яйца, пока они еще теплые. Этот совет понадобится вам при приготовлении яиц с пряностями!

2. В чем разница между белыми яйцами и коричневыми яйцами?

На самом деле, куры откладывают яйца разного цвета — некоторые светло-коричневые, некоторые довольно темные, некоторые светло-голубые, даже с крапинками.Но цвет скорлупы не определяет вкус или пищевую ценность. Важнейшими факторами, влияющими на качество, вкус и пищевую ценность яиц, являются их свежесть, здоровье курицы и качество корма.

3. Почему первый блин всегда выходит плохо?

Кажется неизбежным, когда мы делаем блины, первый на сковороде всегда выглядит хуже, чем любой из последующих оладий. Это происходит по разным причинам. В первую очередь потому, что сковороде или сковороде нужны две вещи, прежде чем она превратится в великолепную поверхность для приготовления золотисто-коричневых блинов.Во-первых, он должен правильно нагреться по всей своей поверхности. Равномерная жара — вот секрет хороших блинов.

Во-вторых, любой жир на поверхности необходимо нагреть и распределить тонким ровным слоем. Это называется «приправой» сковороды. Слишком много жира, скапливающегося на поверхности, просто поджаривает тесто (что может добавить хрусткости, которую предпочитают некоторые любители блинов), но равномерно подрумяненные блины являются результатом максимального контакта между горячей поверхностью для приготовления и тестом, где тесто почти поджаривается до золотисто-коричневого цвета с достаточным количеством приправ, чтобы блины не прилипали.Правильно нагрейте и приправьте поверхность перед тем, как добавить тесто, имеет решающее значение. Первый блин — это, по сути, пробный запуск, устраняющий изгибы до того, как соберутся все переменные, равный нагреву и приправе на сковороде. Пока готовится первый блин, сковорода нагревается и впитывает ровно столько жира с поверхности, что и второй блин готовится более равномерно.

4. Почему пища прилипает?

Пища прилипает, особенно к металлической посуде, подвергающейся воздействию тепла, без жира или масла, поскольку белки и сахара в пище связываются, как клей, с микроскопическими неровностями на поверхности металла.Слой масла может заполнить эти неровности, которые при нагревании создают подушку пара, которая поднимает пищу со сковороды, создавая более гладкую поверхность, которая с меньшей вероятностью приведет к прилипанию пищи.

5. Почему повара в некоторых рецептах требуют использования дневного хлеба?

Помимо экономического преимущества использования остатков ингредиентов, повара предпочитают в некоторых рецептах просушенный хлеб, потому что более сухой хлеб и / или крошки могут впитывать ароматные жидкости, сохраняя при этом легкость и текстуру.Например, добавление жидкости в свежие мягкие панировочные сухари может привести к потере текстуры и превращению их в влажную пасту. Крошки из более сухого хлеба сделают такие вещи, как мясной рулет и фрикадельки, более легкими и менее плотными.

6. В чем разница между куриным бульоном и куриным бульоном (и можно ли их использовать как синонимы?)

Единственное различие между бульоном и бульоном состоит в том, что бульон готовится из костей в дополнение к другим ингредиентам, поэтому он имеет тенденцию быть мутным.Бульон — это любая жидкость, в которой были приготовлены ингредиенты (например, мясо, рыба, овощи и т. Д.). В большинстве случаев они могут использоваться как взаимозаменяемые. Бульон, как правило, можно приготовить за меньшее время, тогда как бульон нужно варить несколько часов. Многие повара предпочитают бульон, потому что кости выделяют больше желатина, в результате чего во рту становится шелковистее.

7. Почему в некоторых рецептах яйца должны быть комнатной температуры?

Причина этого двоякая. Во-первых, в рецептах, где используется топленый жир и требуется гладкое эмульгированное тесто, например, для поповеров, холодные ингредиенты, такие как яйца, могут привести к затвердеванию и застыванию жира, создавая комки и нарушая текстуру готового продукта.Во-вторых, в любом рецепте, где в смесь должен быть добавлен воздух, например в суфле, яичные белки комнатной температуры взбиваются сильнее, чем холодные.

8. Зачем при выпечке сначала сливать масло и сахар вместе? Почему нельзя смешать все ингредиенты сразу?

Любой пекарь скажет вам, что сначала взбить сливочное масло и сахар вместе, прежде чем добавлять яйца, — это один из ключей к более легким пирогам и лучшему печенью. При объединении жира и сахара кристаллы сахара растворяются, и жир вокруг них начинает эмульгироваться.Это создает крошечные промежутки между молекулами, которые расширяются при нагревании, в результате чего выпечка становится более тонкой и легкой.

9. Почему повара добавляют масло после того, как сковорода нагреется?

Это связано с вопросом о прилипании пищи. Если вы посмотрите на поверхность металлической сковороды под микроскопом, то увидите пористый ландшафт скалистых пиков и долин. Слой жира заполняет впадины и делает поверхность более гладкой и антипригарной. Повара нагревают сковороды перед добавлением масла или сливочного масла, потому что тепло имеет тенденцию более эффективно открывать поры в металле, а горячее масло менее вязкое и быстрее и более равномерно проникает во все микроскопические впадины.

10. Зачем начинать картофель в холодной воде?

Запуск картофеля в холодной воде обеспечивает более равномерное приготовление. Если бросить холодный картофель в кипящую воду, крахмал на поверхности картофеля образуется слишком быстро, из-за чего он приобретает кашеобразный вид, который разваливается и растворяется в воде для приготовления пищи до того, как центральная часть готовится. Начиная с холодной воды, температура картофеля повышается более плавно.

Фактически, все корнеплоды или овощи, которые растут под землей, следует начинать с холодной воды, чтобы постепенно смягчить их клеточные стенки, чтобы они стали более вкусными и легче переваривались.Поскольку большинство зеленых овощей (надземных культур) маленькие и / или тонкие, это не займет много времени, и их следует добавить в кипящую воду.

У вас есть еще один кулинарный вопрос, на который вы хотите ответить? Задайте нам вопрос в комментариях ниже!

рецептов с фото. Блинчики с заварным кремом на ризи Рецепт Блинчики на ионе с кипятком

Блины — традиционно одно из самых популярных блюд русской кухни. В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать любую основу для блинов.

У современных хозяев под рукой самые разные ингредиенты: свежее или простокваша, обычная или минеральная вода, кефир, прокобваш. Очень вкусные и ароматные оладьи получаются на основе ряженки — с приятным кисловатым привкусом.

Ряженка — это промасленный продукт, который получают путем переработки вспененного коровьего молока. Оно намного нежнее, чем обычное молоко, и его белок усваивается намного лучше, чем молочные продукты. Готовые оладьи на рыхлителе тонкие, с дырочками (пористые), И, что удивительно, воздушнее, чем на молоке.С редукторами можно экспериментировать бесконечно, получая такие вкусные и воздушные блины, что от вашего приготовления все будут в восторге!

Классический рецепт

• 0,5 л рябь
• 8 ст. мука
• 3 яйца
• 6 ст. Сахара
• 4 ст. Масло растительное любое
• 1 ч. газировка
• соль по вкусу

Количество порций: 18

Время на подготовку: 1 Часть 10 минут

Калорийность: 195 ккал на 100 грамм.

Блины со сладковатым, насыщенным вкусом — недорогое и сытное блюдо, отличный вариант завтрака для всей семьи.

Секреты правильного приготовления

Воздухопористый

• 0,5 л рябь
• 6 ст. мука
• 2 яйца
• 1 ст. Сахара
• 0,5 промилле соды
• 1 ст. растительное масло
• соль по вкусу

Количество порций: 12

Время на подготовку: 1 час

Калорийность: 180 ккал на 100 грамм.

Вариант детских оладий, который лучше всего сочетается со сгущенкой, жидким медом или сметаной.

• Желтки аккуратно отделить от белков. Белки взбить с солью до образования пышной пены. Пожелтение начинают путать с сахаром и мукой.
• Смешать с содовой рассыпкой, всыпать яично-мучную смесь, тщательно перемешать.
• Тонкая заливка растительного масла и протеиновой пены. При необходимости развести тесто на молоке или кипяченой воде. Жарить до готовности.

Без УИИТС

• 0,5 л рябь
• мука 750 грамм
• 3 ст. Сахара
• Минеральная вода 250 мл
• 0,5 частей на миллион Sololi.
• 0,5 ppm Бассейн

Количество порций: 22

Время на приготовление: 1 час 30 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 грамм.

Блины без яиц с минеральной водой — замечательное диетическое блюдо.

Они упругие, не разваливаются и не кидаются.

• Просеянная мука измельчить с рябью, всыпать сахар, соль, разрыхлитель и слегка взбить.
• Залить тесто теплой минеральной водой.
• Все перемешать.
• Вылить тесто на дно формы и растворить ложкой или силиконовой кисточкой. После этого обжарить блины по 2-3 минуты с двух сторон.

Свекла

• 1,5 ст. молоко
• 50 мл Ряженка
• 2 ст. мука
• 2 ст. Сахара
• 1 яйцо
• 200 гр.свекла
• 50 мл растительного масла
• 1 ч. Сололи.

Количество порций: 12

Время на подготовку: 1 час

Калорийность: 145 ккал на 100 грамм.

Оригинальные блины, которые прекрасно дополнят сливочный сыр или соленый творог со свежей зеленью.

Сладкие соусы

Блины на рижене хорошо сочетаются с разнообразными Ягодными или фруктовыми соусами. Практически любое варенье, джем или конфитюр выгодно подчеркнет нежный сливочный аромат блинов.

Возможны два варианта подачи оладий с соусом: блины выкладываются горкой и украшаются соусом, либо блюдо с соусом (одно или несколько на выбор) поставляется отдельно, чтобы каждый участник застолья мог взять столько же как надо. В качестве праздничного варианта подойдет ванильный или карамельный соус с добавлением сливок, бренди, кофе.

Дата: 22.02.2016

Приветствую всех читателей сайта! Масленица в 2016 году начнется со второй недели марта.Каждая хозяйка балует своим домашним блинами и блинами, ну а мы поможем разнообразить ваш стол изобилием и разнообразием рецептов этой вкусной выпечки. Мы уже приготовили, оригинальные ароматные, сегодня предлагаем приготовить заварные блины на рыхлителе вместе с нашим блогом Алены: «В Масленчую неделю хочу приготовить блины по разным рецептам, причем не только по проверенным, но и по новому. 1. Заварные блины на рыхлителе и стали для меня таким новым рецептом, который теперь будет одним из ваших любимых.Блины на рижене используются мягкие, приятного оттенка молочной пены. «Также не забудьте посмотреть рецепт, который очень легко приготовить, они получаются воздушным путем и очень вкусные, идеально подходят для начинки.

Состав:

• Ряженка 4% жирности — 500 мл.
• Яйцо 1 категории — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. Л.
• Ваниль — 1 г.
• Соль — 1 щепотка
• Сода — ½ чайной ложки
• Кипяток — 1 стакан (200 мл)
• Растительное масло — 1 ст.
• Масло сливочное — 20 грамм.
• Мука — 2 стакана (200 мл)

Как приготовить ажурные блинчики с заварным кремом:

Тесто можно замешивать венчиком или миксером. Второй вариант удобнее и тесто получается однородным. Я использовал миксер. В чашу миксера всыпать сахар, ваниль, мягкое масло, соль, яйцо и перемешать до однородности.

Влейте в миску комнатной температуры и растительное масло, снова перемешайте. Если у вас нет ряженки, можно приготовить.

Далее всыпаем муку в тесто, предварительно просеянное через сито. Миксер на низкой скорости перемешивать, не допуская появления комков.

В стакан кипятка всыпать соду, перемешать и, не выключая миксер, тонким гребнем влить в тесто кипяток. На этом этапе можно добавить муку, если тесто было жидким.

Смажьте сковороду для блинов тонким слоем растительного масла, хорошо разогрейте и выложите на нее тесто небольшими порциями.

Блинчики Froach с каждой стороны, затем готовые блинчики с заварным кремом смазать кусочком сливочного масла.

Заварные блины на рыхлителе. Подают ступни или сложенные конвертеры-треугольники. Дополнением к блинам послужат сметана, мед, варенье, ягоды — все, что вам нравится по вкусу.

Часто бывает, что пользуясь уже давно проверенными рецептами блинов, не всегда хочется возиться с новыми. И зря!
Многих блинов не бывает, особенно на карнавале.Предлагаю приготовить заварные блины на рыхлителе. Хотя вместо него можно использовать и кефир, и жидкую сметану или йогурт.

• Общее время приготовления — 0 часов 40 минут
• Активное время приготовления — 0 часов 40 минут
• Стоимость — очень экономично
• Калорийность на 100 гр — 178 ккал
• Количество порций — 12 порций

как приготовить заварные блины на риппе

Состав :

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахар — 2 ст.
• Ряженка — 250 мл
• Сода — 0,4 ч.л.
• Мука — 1 стакан. (250 мл)
• Соль — 1 щепотка
• Масло растительное — 3 ст. в тесте
• Вода — 250 мл кипятка
• Масло растительное — 1 ч. Для смазки
• Сливочное масло — 50 г

Готовка:

Так как тесто для заварных блинов на рыхлителе готовится очень быстро, советую подготовить все ингредиенты.Завернуть, отмерить, а также вскипятить воду — мучное тесто будем заваривать кипятком, отсюда и их название.
Лучше всего заранее приготовить рипы и яйца, чтобы они немного их нагрели — чтобы они лучше смешались друг с другом.

В миске разбить яйца, всыпать сахар и все хорошо взбить.

Теперь в ряженку всыпать соду и перемешать.

Залить содой во взбитые яйца с сахаром. Снова все перемешать.

Мука для просеивания яичной смеси.И снова все хорошо перемешано до однородности. Тесто на этом этапе должно получиться как тесто для запекания отбивных, т.е. немного плотное и все же достаточно жидкое.
Этот момент важен — мука другая (бывает), и если тесто покажется вам жидким, то можете вмешать некоторое количество муки, но постепенно, ложкой.

Следующий ингредиент — масло растительное. Его необходимо добавить в тесто и снова перемешать.

В самом конце залить стаканом кипятка, при этом постоянно взбивая тесто.

Осталось только блины пожарить. Жарятся они как обычно — на хорошо разогретой сковороде. Сковороду можно смазать маслом или немного масла.

пошаговый рецепт с фото

Самые тонкие и кружевные блины получаются при добавлении в тесто кипятка. Например, блины на ряби и кипятке — они такие узорчатые, что сначала едят глазами, а уж потом по-настоящему. Конечно, больше всего блинов готовят на масленичной неделе в странах СНГ — на Карнавале.А можно блеснуть своим талантом и покорить своих близких вкусными нежными блинчиками на ризби, если решишься воспользоваться нашим рецептом. Вы будете варьировать их по своему желанию: от соленого до сладкого, в блинчики можно добавить тертое яблоко или грушу без кожуры, цедру апельсина и т. Д. — Экспериментируйте!

Состав

• 150 мл Ряженка
• 100 мл кипятка
• 3-4 куриных яйца в зависимости от размера
• 2 зажимающие соли
• 4 ст.л. с топом из пшеничной муки высшего сорта
• 1,5 ст. л. Сахарный песок
• 1,5 ст. л. растительное масло

Готовка

1. Яйца разбить в емкость или в кухонной миске соединить, всыпать соль и сахар, взбить все бигуди или вилкой 2-3 минуты или в комбайне (тогда хватит и минут). Белки нужно только тщательно перемешать с желтками, но не взбивать в пышную пену.

2. Влейте в яичную массу рыхлую массу и снова возьмите.

3. Масло растительное (можно использовать как оливковое холодного отжима, так и подсолнечное без запаха, рафинированное). На этом этапе можно добавить любые сухие специи, например молотую корицу или ваниль.

4. Пропустить просеянную муку и взять содержимое емкости в течение 1-2 минут. Вместо пшеничной муки можно использовать ржаную, рисовую, косую, овсяную и т. Д.

5. Теперь (только после добавления муки, иначе ряженка и яичная масса будут пахнуть или завиваться) залейте кипятком и сразу же начинайте помешивать тесто, чтобы оно заварилось.Следствием заваривания станут пузыри на поверхности теста.

Deep South Dish: Fried Cornbread

Классический южный рецепт, лепешки из кукурузной муки — это маленькие обжаренные на сковороде медальоны из кукурузной муки, которые можно использовать как на завтрак, так и в качестве гарнира с зеленью и почти всем еще!

Жареный кукурузный хлеб, также известный как лепешки из кукурузной муки и кукурузные лепешки, а иногда и Джонникейкс, представляет собой разновидность жареных лепешек из кукурузной муки — вроде того, как если бы вы взяли тесто из кукурузного хлеба и зажарили его на сковороде, как блины.Внутренняя часть вздувается, как кукурузный хлеб, а внешняя становится красивой и хрустящей после жарки в масле. Это идеальный компаньон для зелени, на завтрак или в качестве сладкого угощения, сбрызнутого небольшим количеством сиропа.

Я читал, что лепешки, вероятно, появились у коренных американцев, которые, по-видимому, готовили их на горячих камнях на открытом огне. Позже этот метод был адаптирован путем приготовления хлеба на лезвии мотыги, и именно поэтому он получил свое название, хотя некоторые люди с этим не согласны.

Это был запрос читателя от одной из членов нашей семьи в Facebook, Сары, и, поскольку Cajun принес мне домой буквально охапку капусты, я подумал, что подниму запрос, так как в ближайшем будущем у меня явно будет зелень… и все знают, что тебе нужно либо кукурузный хлеб, либо еще несколько оладий! Конечно, эти маленькие лепешки тоже довольно хороши сами по себе.

{Южное предупреждение Хисси о пригодности} Одна вещь, которую я узнал с тех пор, как вел блог и встречался и разговаривал с людьми со всего юга, — это то, что когда дело доходит до кулинарии и рецептов, на юге нет никого. У вас будут несколько непослушных южан, которые будут настаивать на том, что их образ жизни — единственный способ, которым они могут жить.С ума сходит! Это просто неправда.

То, как вы изучали рецепты (рецепты) и как готовить, вероятно, исходило от вашей мамы, и на него повлияло то, как она училась у своей мамы. Также необходимо учитывать региональные аспекты, потому что я заметил, что люди здесь, на побережье, готовят совсем не так, как, скажем, люди в северной Алабаме. Мы находимся в непосредственной близости от юга Луизианы, и на нашу кухню сильно повлияли креольская и каджунская кухня. У нас также есть изобилие свежих морепродуктов, поэтому в нашем рационе много свежих морепродуктов Персидского залива.Этого не происходит в северной Алабаме.

Техасцы готовят совсем не так, как жители Миссисипи, как и жители горного региона Аппалачи. На побережье Джорджии готовят немного иначе, чем на побережье Мексиканского залива. Итак, на юге нет никого, но это все хорошо, так как насчет того, чтобы просто прекратить спорить о том, что мы считаем правильным или неправильным в отношении наших южных блюд и кулинарии, принять наши различия, есть и наслаждаться общением! {мыльница спрятана}

Теперь, что сказано …лепешки из кукурузной муки также не являются кукурузным хлебом с горячей водой.

Они похожи? Да, в некоторой степени. Кукурузный хлеб с горячей водой в чистом виде — это просто старая желтая универсальная кукурузная мука (не кукурузная мука , смесь , а не самоподнимающаяся кукурузная мука ), щепотка соли и кипяток. В кукурузную муку добавляют кипящую воду, и начинается процесс приготовления блюда. После того, как кипящая вода смешивается и смесь становится достаточно холодной, чтобы ее можно было использовать, но все еще очень горячей, она вручную формируется в небольшую лепешку на ладони, которая придает ей ту классическую овальную форму, которой она известна.Затем его обычно обжаривают в горячем масле, но также добавляют в зелень и готовят на пару.

Пироги из мотыги, подобные этому рецепту, больше похожи на тесто для кукурузного хлеба, которое бросают в сковороду с горячим маслом в виде маленьких медальонов, похожих на блины, и жарят. Ребята, яблоки и апельсины!

И пока я занимаюсь этим, пожалуйста, поймите, что это не историческая страница. Мы не пытаемся воссоздать рецепты времен Великой депрессии почти 90 лет назад, когда у людей были ограниченные запасы вещей.Этот блог является текущим блогом с моими рецептами, и этот рецепт представляет собой современную версию жареных лепешек из кукурузной муки, адаптацию рецепта Hoecake Паулы Дин, который является визитной карточкой ее ресторана в Саванне, который приходит к вам на стол, как корзина с хлебом. в другом месте.

Я думаю, что это просто идеальное средство для того, чтобы выпить немного ликера из большого старого горшка с зеленью, с небольшим количеством пинто или большой миской супа, хотя они делают отличное хлебное блюдо практически для любого приема пищи, особенно в летняя жара, когда хочется хлеба, но не хочется включать духовку.

А теперь … давай приготовим лепешки из мотыги!

Тесто можно приготовить и хранить в холодильнике в течение нескольких дней, так как все мы знаем, как эта зелень, установленная в холодильнике, не дает ничего, кроме лучшего. Или побалуйте себя и полейте одну порцию тростниковым, сорго или кленовым сиропом. Вкусный. Вы только посмотрите на эту хрустящую прелесть с каплей сиропа, а?
Сахар не обязателен. Мне это нравится в них, но если вам не нравится, оставьте это. Теперь, если вам нравится, и у вас есть хорошо выдержанная чугунная сковорода, вы можете пропустить масло или сливочное масло, чтобы подрумянить их, но вы не получите и этой красивой, хрустящей снаружи, так что действительно, зачем вам тот?

Узнайте больше о моих южных фаворитах на моей странице в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: жареный кукурузный хлеб — Южные кукурузные лепешки

© From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 20 мин |

Выход: Около 10 (5 порций)

Состав:

• 1 стакан самоподнимающейся муки
• Универсальная кукурузная мука на 1 стакан
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара, по желанию
• 3/4 стакана пахты
• 1/3 стакана воды
• 2 крупных яйца, битые
• 1/4 стакана растительного масла или капель бекона
• 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции:

Выстелите противень с бортиками бумажными полотенцами и поставьте сверху решетку; отложить.В средней миске взбейте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте пахту, воду и яйца; хорошо перемешать. Нагрейте масло и сливочное масло в чугунной сковороде на среднем или среднем уровне и капните тесто на 1/8 стакана в горячую сковороду, чтобы сформировать маленькие медальоны.

Жарить до румяной корочки, перевернуть и подрумянить другую сторону. Снимите и дайте стечь на стойке. Подавайте сразу же с теплым сиропом или медовым маслом на завтрак или в качестве закуски, или обмакните их в кашу из зелени, чтобы пропитать ликер (сок из зелени)!

Вариант: Когда кукуруза на пике и в сезон, добавьте около 1 стакана срезанной кукурузы и соскребите початки.Вам понадобится около 1 большого початка кукурузы. Из него также можно сделать лепешку. Добавьте столько пахты, чтобы получилось крутое тесто. Возможно, вам не понадобится дополнительная вода. Вылейте в горячую, хорошо смазанную маслом 8-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне. Уменьшите огонь и дайте подрумяниться примерно 10-15 минут. Поднесите к нему металлический вертел для яиц и переверните его, чтобы подрумянить другую сторону. Также можно выпекать в хорошо разогретой духовке до 425 градусов F в течение 15-20 минут (переворачивать не нужно).

Совет: Если перед зачерпанием обрызгать мерный стакан антипригарным спреем, тесто выскользнет.Если у вас нет 1/8 стакана, просто смешайте примерно 2 столовые ложки жидкого теста с одной кучей и растолкните ее, чтобы сформировать медальон.

Жареный кукурузный хлеб с сыром Халапеньо: Приготовьте, как указано выше, добавив 1 стакан тертого сыра Чеддер и 1/4 стакана нарезанного маринованного халапеньо. Выложите тесто ложкой в ​​сковороду, посыпав целыми ломтиками маринованного перца халапеньо. Давай установим и перевернем.

Кукурузный хлеб с горячей водой: Исключите муку, яйца и пахту. Увеличьте количество кукурузной муки до 2 стаканов, добавив соль и разрыхлитель.Сахар не обязателен. Что касается воды, быстро вскипятите 2 стакана воды и начните перемешивать сухую смесь, понемногу за раз, пока смесь не соберется вместе. В зависимости от кукурузного зерна вам может не понадобиться вся вода. Влажными руками выкопайте из кукурузной муки столько, чтобы она превратилась в лепешку на ладони. Добавьте в сковороду с горячим маслом. Слейте воду на бумажные полотенца.

Источник: http://deepsouthdish.com

ПРИМЕЧАНИЕ: ЗАПРОС ДОСТУПА ПРЕДНАЗНАЧЕН ТОЛЬКО ДЛЯ РЕДАКТИРОВАНИЯ ДОКУМЕНТА! НЕ НУЖНО ЗАПРОСИТЬ ДОСТУП К ПЕЧАТИ! Для печати требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно! Распечатать

© Deep South Dish

На основе рецепта Паулы Дин

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже вы!

Кукурузный хлеб Southern Skillet
Basic Hushpuppies
Тост с пармезаном и чесноком

Автор: Мэри 14 апреля 2010 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения.Все права защищены.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

.

Как пользоваться пароваркой для бамбука: инструкции и фотографии!

Несмотря на то, что есть много разных способов готовить пищу на пару, использование бамбуковой пароварки является нашим предпочтительным методом приготовления на пару практически всего!

В этой статье мы приводим пошаговые инструкции по использованию бамбуковой пароварки, чтобы вы могли начать пользоваться этим полезным инструментом для приготовления пищи!

Что такое пароварка для бамбука?

Бамбуковые пароварки состоят из взаимосвязанных корзин, которые ставятся одна на другую с крышкой наверху.Вся установка помещается на вок или кастрюлю с кипящей водой, и пар поднимается через открытые выступы на дне каждой корзины, поднимаясь вверх через слои, чтобы приготовить все, что находится внутри.

Вложение в пароварку для бамбука может показаться лишним; это похоже на один из тех кулинарных инструментов, которые вам действительно не нужны. Но вы можете использовать его чаще, чем вы себе представляли. Приготовление на пару, как метод приготовления, столь же распространено и важно в азиатской кухне, как выпечка или жарка в американской или европейской кухне.

С бамбуковой пароваркой можно готовить не только булочки и пельмени, но и хлеб, овощи, рис, белки, пирожные и другие десерты.

И, как мы говорили в нашем посте о том, как готовить пищу на пару в целом, приготовление на пару — это не только отличный способ приготовить еду, но и отличный способ ее разогреть. Поскольку приготовление на пару возвращает влагу в пищу, это может быть отличным способом сделать ее снова свежей!

Бамбуковые пароварки

также являются прекрасным изобретением, потому что их крышки не собирают конденсат (который может капать на продукты в корзине пароварки и изменять их текстуру, вкус или внешний вид).

Искусство готовки на пару издавна практикуется китайскими поварами. Если вы готовы начать изучать это искусство для себя, вот наши инструкции по использованию бамбуковой пароварки.

Как использовать пароварку для бамбука

Шаг 1. Наполните вок (или другую кастрюлю) водой

Поместите бамбуковую пароварку в вок (или в другую неглубокую сковороду с широкими краями, например, в широкую сковороду) и наполните ее достаточным количеством воды, чтобы подняться над нижним краем пароварки примерно на четверть — полдюйма.

Вода должна подниматься достаточно высоко, чтобы нижний край пароварки погрузился в воду и не пригорел. Но он также должен быть достаточно низким, чтобы пузырящаяся вода не касалась дна внутренней кровати пароварки и продуктов, лежащих на ней.

Если ваша бамбуковая пароварка новенькая, вы можете пропитать нижний край пароварки (который будет непосредственно соприкасаться со сковородой) примерно на 30 минут, чтобы не поджечь. После использования убедитесь, что он полностью высох перед хранением, иначе на нем может образоваться плесень.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вок — лучший инструмент для использования в сочетании с бамбуковой пароваркой, потому что вок тонкий, что позволяет легче кипятить воду и регулировать температуру воды, а также имеет широкий обод, на котором можно разместить бамбуковые пароварки разных размеров. Тем не менее, наш наиболее часто используемый размер бамбуковой пароварки составляет 10 дюймов в диаметре, и это определенно универсальный размер, который мы рекомендуем покупать. Если у вас есть большая сковорода, в которую поместится пароварка такого размера, это тоже подойдет!

Шаг 2. Выровняйте пароварку для бамбука

Как только вы добьетесь нужного уровня воды, вы можете выстелить бамбуковые корзины пароварки.Бамбуковый пароход может иметь много уровней. У нас их 3, и мы можем использовать 1, 2 или 3 за раз, в зависимости от того, сколько еды нам нужно приготовить на пару.

Если вы кладете еду прямо на пароварку (например, в случае с булочками или пельменями), вам понадобится что-нибудь, чтобы выровнять ее, чтобы еда не прилипала к бамбуку. Вы можете использовать большие мягкие листья капусты напа, листья салата, слои марли или даже квадраты пергаментной бумаги. Вы также можете приобрести круглые перфорированные вкладыши из пергаментной бумаги, сделанные специально для бамбуковых пароварок, или, что еще лучше, многоразовые тканевые или силиконовые вкладыши.

Все, чем вы будете покрывать пароварку, должно быть пористым, чтобы пар мог проходить через дно пароварки и циркулировать вокруг продуктов для их приготовления.

Единственное исключение из этого правила — если вы готовите на пару маринованное мясо и / или овощи, которые нужно готовить в жаропрочной тарелке / миске для сбора соуса / сока. Если вы готовите пищу на пару в жаропрочной миске, тарелке или другом контейнере (например, листья лотоса, используемые в этом рецепте для приготовления ребер на пару с липким рисом), вы можете пропустить этот шаг.

В этом примере ниже вы можете видеть, что булочки размещены на отдельных бумажных вкладышах:

В этом примере вы увидите, что пароварка покрыта листом лотоса:

На этом фото вы можете увидеть образцы силиконовых ковриков, а также тканевые вкладыши:

И, наконец, в этом примере пища готовится в жаропрочной посуде, помещенной внутри пароварки:

Шаг 3. Поместите продукты в бамбуковую пароварку

Помещая пельмени, сюмаи или булочки в пароварку, не переполняйте их! Имейте в виду, что при приготовлении пара их размер будет увеличиваться.Как печенье на противне, им нужно место для расширения. Всегда оставляйте примерно 1 дюйм между клецками и примерно 1,5 дюйма между большими булочками.

Если вы хотите приготовить что-то на пару в миске или тарелке, нет необходимости ставить пароварку на пароварку. Вы можете поместить неглубокую жаропрочную миску или тарелку прямо в корзину пароварки. Только убедитесь, что крышка по-прежнему сидит наверху. Также убедитесь, что вокруг блюда достаточно открытого пространства, чтобы пар поднимался вверх и циркулировал вокруг еды. Также неплохо, чтобы тарелка имела край, чтобы собирать ароматный соус, который может скапливаться в блюде.

Не знаете, когда использовать миску или тарелку для приготовления на пару? Мы использовали бы его для приготовления на пару овощей, таких как тыква или кабачок, для приготовления пюре для пирогов, тортов и других десертов. Мы также используем этот метод для таких блюд, как тушеный цыпленок с грибами.

Шаг 4: Поместите бамбуковый пароварку в вок / кастрюлю

Теперь вы можете либо предварительно нагреть воду, чтобы она закипела, когда вы поместите бамбуковый пароварку в вок или сковороду, либо вы можете поместить пароварку в вок / сковороду, когда вода еще холодная, а затем постепенно включить нагрев поднимите температуру.

Если не указано иное, мы используем последнее значение по умолчанию — ставим пароварку на вок или сковороду, когда вода холодная, а затем включаем огонь.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если замороженные пельмени или булочки готовятся на пару, их не нужно размораживать! Просто поместите замороженные пельмени в пароварку и начните готовить на пару.

Шаг 5. Дайте продуктам пропариться и проверьте уровень воды

Когда вода в воке / сковороде закипит, она начнет испаряться.Дайте пище вариться столько, сколько указано в рецепте, но следите за этим и при необходимости добавляйте кипяток. Убедитесь, что вы не добавляете холодную воду, иначе она перестанет кипеть и прервет процесс приготовления.

Уход за пароваркой для бамбука

Опять же, прежде чем использовать новую пароварку, вы можете замочить нижний слой (только край, который соприкасается с вок или сковородой) в воде на 30 минут или около того, чтобы убедиться, что он не подгорел и не подгорел. гореть.После использования убедитесь, что он полностью высох перед хранением, иначе на нем может образоваться плесень.

Чтобы очистить бамбуковую пароварку, вымойте ее губкой и мягким мылом для посуды и сразу же тщательно сполосните.

Дайте пароварке просохнуть на воздухе не менее 2 дней перед хранением, чтобы предотвратить образование плесени или грибка.

Не мойте пароварку для бамбука в посудомоечной машине. Не замачивайте его в воде в раковине более 5 минут.

Мы надеемся, что эта статья пролила свет на то, как использовать бамбуковую пароварку и почему она так полезна для приготовления пищи на азиатской (или любой другой) кухне.

Дайте нам знать в комментариях, если у вас есть вопросы!

.