Мясо по французски из говядины с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Мясо по французски из говядины с картошкой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
PT1h50M

1. Шаг 1:

   Как сделать мясо по французски из говядины с картошкой? Очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сыр и майонез можете взять любые, на свой вкус. Картошку вымойте и обсушите.

2. Шаг 2:

   Чеснок очистите и пропустите через пресс. Если зубчики чеснока небольшие, можете взять чуть больше, чтобы хватило на все мясо.

3. Шаг 3:

   Говядину нарежьте ломтиками толщиной не более 1 см. Мякоть можете использовать из любой части туши, но желательно, чтобы в нем не было жестких крупных жил. У меня мясо с бедра. Чтобы было удобнее нарезать мясо ломтиками, я поместила его на 1,5 часа в морозилку.
   Вместо целого куска можете взять порционную говядину в нарезке.

4. Шаг 4:

   Хорошенько отбейте мясо молоточком. Говядину посолите, поперчите и натрите измельченным чесноком.

5. Шаг 5:

   Картофель очистите и нарежьте кружочками.

6. Шаг 6:

   Картофель слегка посолите, поперчите, добавьте 1 ст. л. майонеза и перемешайте.

7. Шаг 7:

   Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.

8. Шаг 8:

   Сыр натрите на крупной или средней терке.

10. Шаг 9:

    В смазанную растительным маслом форму для запекания (у меня диаметр формы 28 см) выложите половину картофеля. Вообще в разных рецептах слои выкладываются в разной последовательности. Я предпочитаю, чтобы часть или весь картофель была под мясом — тогда он хорошо пропитается мясными соками.

11. Шаг 10:

    Сверху на картофель распределите говядину в один слой.

12. Шаг 11:

    Смажьте мясо оставшимся майонезом.

13. Шаг 12:

    Сверху распределите лук.

14. Шаг 13:

    На лук выложите оставшийся картофель.

15. Шаг 14:

    Посыпьте сверху тертым сыром.
    Форму поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Если сыр начал румяниться, а мясо и картошка еще не готовы, накройте форму фольгой. Старайтесь, чтобы фольга не касалась сырного слоя, иначе весь сыр прилипнет к фольге.

16. Шаг 15:

    Вкусное блюдо из картофеля и говядины готово.
    Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Запеканки

Картошка с мясом

Праздничный стол

Чеснок с сыром

Вторые горячие блюда пошаговые рецепты

Говядина в духовке запеченная рецепты быстро просто

Картошка с сыром пошагово

Картофельная запеканка

Французская кухня

Мясо с сыром в духовке рецепты с видео

На ужин что приготовить вкусного

Как приготовить картошку с сыром в духовке

Картошка по французски

Мясо с луком

Лук с сыром фото рецепты

Говядина с картошкой в духовке

Второе из говядины

Овощная запеканка рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г
• Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе говядины, Картошка, Твёрдый сыр, Майонез, Лук, Чеснок, Перец черный молотый, Соль

Мясо по-французски из говядины в духовке

Говяжье филе

500 гр.

Картофель

500 гр.

Майонез

100 гр.

Лук репчатый

2 головки

Сыр Пармезан

250 гр.

Горчица

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Приправа для мяса

по вкусу

Классическое мясо по-французски из говядины

В этом рецепте используется сырой картофель и соус «Бешамель». Для его приготовления выберите жирное, лучше домашнее, молоко. А если боитесь готовить такую заправку, то купите готовый соус. Это сэкономит также и время.

Ингредиенты:

• Филе говядины – 500 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Сливочное масло – 35 гр.
• Молоко – 300 мл.
• Мука – 50 гр.
• Сыр твердый – 250 гр.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Смазываем стенки емкости для запекания растительным маслом.

Шаг 2. Говядину промываем и просушиваем. Затем очищаем от жил и жира при необходимости.

Шаг 3. Нарезаем мясо тонкими пластинками шириной 2 см и отбиваем кухонным молоточком.

Шаг 4. Очищаем от кожуры картофель, промываем и нарезаем кружками.

Шаг 5. Чеснок очищаем, промываем и мелко нарезаем.

Шаг 6. На форму выкладываем первым слоем ровно часть картофеля. После него – мясо с чесноком. Сверху оставшийся картофель. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 7. Для приготовления соуса в антипригарной посуде растапливаем сливочное масло.

Шаг 8. В течение 6 минут постепенно помешивая, всыпать туда муку.

Шаг 9. Огонь делаем меньше и добавляем соль, а затем медленно вводим молоко. Лучше брать жирный продукт для соуса. Когда закипит, снимаем с огня и охлаждаем.

Шаг 10. Получившимся соусом поливаем наше мясо с картофелем и отправляем запекаться в духовку. Она должна быть разогрета до 200 градусов. Время запекания – 1 час.

Шаг 11. За 15 минут до завершения, достаем блюдо и посыпаем тертым сыром. Отправляем назад. Когда корочка сыра станет золотисто-коричневой блюдо готово. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из говядины с грибами

Для того, чтобы разбавить вкус блюда, добавим по рецепту грибы. Идеально подойдут для такого блюда шампиньоны, опята или вешенки. Грибы будут поверх мяса, так раскроется весь вкус этого лакомства.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 гр.
• Твердый и мягкий плавленый сыр – 350 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Майонез – 100 мл.
• Сметана – 200 мл.
• Грибы – 300 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло подсолнечное – для жарки и смазывания.
• Зелень свежая – пучок.
• Соль, перец молотый – по вкусу.
• Специи для мяса – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем наше мясо от пленок и прожилок. Хорошо промываем холодной водой и даем просохнуть.

Шаг 2. Нарезаем говядину брусками и отбиваем. Если поместите при этом мясо в полиэтиленовый пакет, избавите себя от лишних брызг.

Шаг 3. Смазываем бруски мяса майонезом и специями.

Шаг 4. Грибы промываем и нарезаем мелкими кусками.

Шаг 5. Обжариваем грибы вместе с очищенной и измельченной кубиками, одной луковицей до готовности.

Шаг 6. Измельчаем чеснок. Твердый сыр натираем на крупной терке. Вторую луковицу нарезаем кружками.

Шаг 7. Смешиваем в миске сметану, чеснок, нашинкованную зелень, часть сыра, соль и специи для мяса.

Шаг 8. Грибы соединяем с плавленым сыром и отправляем в миску со сметаной. Все ингредиенты хорошо смешиваем.

Шаг 9. Противень смазываем обильно маслом. Выкладываем слоями наше блюдо. Первым идет мясо. За ним лук кружками, потом сметанный соус. Сверху присыпаем оставшимся сыром.

Шаг 10. Запекаем в духовке при 220 градусах минут 40. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из говядины с картофелем

Такой вариант блюда накормит даже очень голодного. Мясо с картофелем сытное и вкусное. Не забывайте соблюдать последовательность слоев, чтобы все пропеклось и пропиталось.

Ингредиенты:

• Говядина – 700 гр.
• Томаты – 2 шт.
• Картофель – 700 гр.
• Сметана – 500 мл.
• Масло подсолнечное – для смазывания.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сыр твердый – 300 гр.
• Специи для мяса – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем хорошо говядину и очищаем от пленок при необходимости.

Шаг 2. Нарезаем тонкими полосками в 1 сантиметр. Отбиваем мясо.

Шаг 3. Посыпаем куски говядины специями и даем промариноваться около 10 минут.

Шаг 4. Сметану соединяем с измельченным чесноком, солью и приправами по вкусу.

Шаг 5. Картофель очищаем и промываем. Нарезаем его кружками.

Шаг 6. Лук очищаем, помидоры вымываем. Нарезаем полукольцами лук, а помидоры кружками. Сыр натираем на крупной терке.

Шаг 7. Смазываем форму для запекания маслом. Первым слоем выкладываем картофель, посыпаем его солью и смазываем сметанной заправкой. Потом кладем лук, мясо, поливаем снова сметанной заправкой. Снова лук, картофель, помидоры. Все поливаем соусом.

Шаг 8. Отправляем в заранее разогретую духовку запекаться около 40 минут при 200 градусах.

Шаг 9. Через 35 минут достать говядину и посыпать тертым сыром. После этого снова отправить в духовку. Разрезаем на порции и подаем к столу. Всем хорошего аппетита!

Мясо по-французски с говядиной в фольге

Здесь предлагаем запекать мясо в фольге и добавить немного вина. Смело готовьте такое угощение и дайте возможность оценить это блюдо приглашенным к столу гостям.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.
• Красное сухое вино – 150 мл.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Твердый сыр – 300 гр.
• Майонез – 100 мл.
• Соль, молотый черный перец, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем вырезку в холодной воде, освобождаем от пленок и сухожилий.

Шаг 2. Промачиваем мясо бумажной салфеткой и нарезаем небольшими кусками. Если видите, что говядина жесткая, отбиваем ее.

Шаг 3. Маринуем в вине. Для этого натираем мясо солью и заливаем красным сухим вином.

Шаг 4. Лук очищаем и промываем. Нарезаем его полукольцами, а сыр натираем на крупной терке.

Шаг 5. Форму для запекания застилаем фольгой. По краям она должна хорошо выступать.

Шаг 6. Выкладываем в форму нашу говядину, посыпаем солью перцем и специями, и засыпаем ее луком, затем сыром. Сверху смазываем сеточкой майонеза.

Шаг 7. Полностью накрываем фольгой наше блюдо. На поверхности не должно быть дырок.

Шаг 8. Готовим в духовке на 200 градусах около 45 минут.

Шаг 9. Через 40 минут открываем фольгу и засыпаем тертым сыром. Запекаем еще 5 минут.

Шаг 10. Подавать к столу в горячем виде. Приятного угощения!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	552. 7 мкг	900 мкг	3.9	15.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.9	7.4
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	4.1	16.3
Витамин В4	522 мг	500 мг	6.6	26.1
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	6. 8	26.8
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	8.3	32.9
Витамин В9	75.5 мкг	400 мкг	1.2	4.7
Витамин В12	17 мкг	3 мкг	35.9	141.7
Витамин С	21.3 мкг	90 мкг	1.5	5. 9
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	0.8	3.1
Витамин E	31.9 мг	15 мг	13.5	53.1
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.2	0.9
Витамин К	11.1 мкг	120 мкг	0.6	2.3
Витамин РР	36. 4 мг	20 мг	11.5	45.5
Калий	2841 мг	2500 мг	7.2	28.4
Кальций	3172.1 мг	1000 мг	20.1	79.3
Кремний	10 мг	30 мг	2.1	8.3
Магний	320 мг	400 мг	5. 1	20
Натрий	6402.3 мг	1300 мг	31.2	123.1
Сера	2457.1 мг	500 мг	31.2	122.9
Фосфор	3151.5 мг	800 мг	25	98.5
Хлор	3631.4 мг	2300 мг	10	39. 5
Алюминий	800 мкг	30 мкг	169.1	666.7
Железо	22.7 мг	18 мг	8	31.6
Йод	6 мкг	150 мкг	0.3	1
Кобальт	10.9 мкг	10 мкг	6.9	27.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2. 4 мкг	2 мкг	7.5	29.4
Медь	785.4 мкг	1000 мкг	5	19.6
Никель	6 мкг	200 мкг	0.2	0.8
Рубидий	952 мкг	2 мкг	3017.8	11900
Селен	165.3 мкг	55 мкг	19	75. 1
Фтор	62.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	4 мкг	50 мкг	0.5	2
Цинк	43.3 мг	12 мг	22.9	90.2
Бор	400 мкг	1.2 мкг	2113.3	8333.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6. 6 мкг	70 мкг	0.6	2.4

Hachis Parmentier (Французская запеканка из говядины и картофеля) • Curious Cuisiniere

Hachis Parmentier — французская запеканка, приготовленная из слоев картофельного пюре и говядины, посыпанных сыром. Это блюдо — фантастический рецепт, в котором используется оставшееся жаркое в горшочках, и оно превращается в новую комфортную еду!

Что такое hachis parmentier?

Hachis parmentier можно считать французской версией пастушьего пирога или домашнего пирога. (И вполне возможно, что это блюдо является первоисточником французско-канадского паштета Chinois.)

На первый взгляд, эти блюда очень похожи.

Все блюда представляют собой запеканки, приготовленные из слоя приправленного мяса, покрытого слоем картофельного пюре.

Hachis parmentier, однако, начинался как способ использовать остатки жаркого. Таким образом, вы часто найдете мясо в hachis parmentier — это мелко нарезанное приготовленное жаркое. В то время как мясо в пастушьем пироге или домашнем пироге часто представляет собой мясной фарш (говядина или баранина), который готовится в то время, когда вы делаете начинку.

В более современных рецептах hachis parmentier также используется говяжий фарш, поэтому мы также предложили инструкции для этого варианта в нашем рецепте ниже.

Откуда произошло название hachis parmentier?

По-французски hacher означает «рубить». (Это также корень американского блюда для завтрака «гашиш».) В hachis parmentier мясо нарезается кубиками или измельчается.

«Парментье» относится к картофелю в блюде. Название происходит от Антуана-Огюстена Пармантье, французского фармацевта и диетолога 18 века. Он был ключевым пропагандистом картофеля как продовольственной культуры.

Итак, если вы столкнетесь с каким-либо французским блюдом, которое носит название «парментье», вы знаете, что в нем, скорее всего, преобладает картофель.

Выбор мяса для хачис парментье

Приготовить хачис пармантье очень просто, но у вас есть два варианта на выбор: использовать остатки жаркого или свежий говяжий фарш.

Несмотря на то, что в наши дни вы обнаружите, что оба метода невероятно распространены, судя по названию, версия, в которой используется оставшееся жаркое в горшочках, нарезается и выкладывается слоями с картофелем, скорее всего, является источником этого блюда. Итак, это версия, которой мы в первую очередь делимся с вами сегодня.

Тем не менее, мы даем вам инструкции и размеры в нашем рецепте ниже, если вы хотите использовать свежий говяжий фарш для приготовления хачис пармантье.

Таким образом, вы сможете насладиться этим блюдом, даже если у вас не осталось жаркого, которое вы хотите использовать!

Как приготовить хачис пармантье из остатков жаркого

Чтобы приготовить это блюдо из остатков жаркого, мы рекомендуем начать с жаркого, приправленного достаточно традиционными приправами, с солью, перцем и некоторыми травами. Вкус вашего жаркого в горшочке будет транслироваться и изменять вкус вашего хачис парментье, так что имейте это в виду, когда готовите жаркое в горшочке.

Мы купили очень большое жаркое из говядины для медленного приготовления с морковью и картофелем для нашего жаркого в горшочках, таким образом, подготовка к этому блюду могла бы накормить нас на пару обедов!

(Если вы собираетесь готовить парментье хаши таким образом, имейте в виду, что при покупке жаркого в горшочках вам, вероятно, понадобится около 3 фунтов сырого говяжьего ростбифа. тип обжарки и качество, но 3 фунта должны дать вам много остатка жаркого, чтобы сделать ваши хачи пармантернее.)

Насладившись жарким в горшочках, мы нарезали 4 чашки жаркого довольно мелко (примерно 1/4-1/2 дюйма), а затем поставили в холодильник на ночь, пока на следующий день мы не были готовы приготовить наши хачи парментье.

Чтобы приготовить начинку для хачис пармантье, мы обжарили лук и зубчик чеснока, затем добавили нарезанное мясо и, при необходимости, дополнительные приправы.

Мы также обнаружили, что за ночь мясо немного подсохло, поэтому мы добавили несколько капель говяжьего бульона, чтобы слегка смочить начинку.

Если вы любите подавать жаркое в горшочке с картофельным пюре, вы даже можете использовать оставшееся картофельное пюре для приготовления хачис парментье. Просто убедитесь, что у вас осталось не менее 4 чашек картофельного пюре. Перед приготовлением хачи пармантье разогрейте картофельное пюре и снова взбейте его с небольшим количеством теплого молока и растопленного сливочного масла.

Затем можно выложить все слоями, посыпать сыром и запекать, пока сыр не станет золотистым!

Это блюдо — отличный способ использовать остатки жаркого и картофельного пюре! Подарите остаткам новую жизнь!

Вино, сочетающееся с hachis parmentier

ИНФОРМАЦИЯ: Мы получили образцы  Domati Merlot, упомянутые ниже. Как всегда, все мнения наши собственные.

Мы соединили наш парментье хачис с двумя сортами Мерло, которые мы получили от семейного виноградника Донати в рамках октябрьского месяца #MerlotMe Merlot.

Семейный виноградник Донати расположен в районе Пачинес, штат Ава, в центральной части прибрежной Калифорнии. Мы получили их 2016 Merlot и 2015 The Immigrant 9.0066, и, желая сравнить их, мы открыли обе бутылки, чтобы насладиться нашим парментье.

Их Мерло 2016 года имел прекрасный темно-фиолетовый оттенок, который сочетался с фиолетовыми ягодами в аромате вина. Во вкусе вино имело бархатистые танины, сильный аромат сливы и оттенок дубовой пряности. После открытия в течение примерно 30 минут это вино прекрасно сочетается с hachis parmentier. Более темные фрукты и ноты специй дуба прекрасно сочетались с более глубоким вкусом говядины в блюде.

The Immigrant, 2015 Мерло может похвастаться глубоким красным оттенком и ароматом табака. Во вкусе были сильные ноты малины и вишни, а также слабые ноты табака. Дав ему некоторое время, чтобы открыться, табачные ноты прекрасно сочетались с говядиной, а красные фрукты добавили приятной яркости небу между укусами.

Мы также попробовали Иммигрант с шоколадным тортом на десерт. Вы не ошибетесь с красными ягодами и шоколадом, и этот случай не стал исключением.

На следующий вечер мы вернулись к этим бутылкам, чтобы сопровождать наше ризотто alla Zucca (зимнее ризотто из тыквы), и мы обнаружили, что иммигрант снова станет звездной парой для этого осеннего блюда.

Время подготовки
40 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
1 час

Ингредиенты

Для картофельного пюре

• 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками*
• 3 столовые ложки сливочного масла
• ½ стакана молока, слегка подогретого
• Соль и перец по вкусу

Для мясной смеси

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 4c (примерно 1 фунт) ростбифа из вареной говядины, рубленого**
• 2 ч. л. петрушки
• Соль и перец по вкусу
• ¼–½ стакана говяжьего бульона (при необходимости)
• 1 яйцо, слегка взбитое
• ¾ стакана тертого свежего сыра пармезан

Инструкции

1. В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения картофель в слегка подсоленной воде. Варить до очень мягкого состояния, примерно 15 минут.
2. Когда картофель станет мягким, слейте воду и разомните его с теплым молоком и 3 ст. л. сливочного масла.*
3. Пока картофель варится, нагрейте 1 ст. л. сливочного масла в большом сотейнике. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне, пока они не станут мягкими, 3-5 минут.
4. Добавьте нарезанную говядину** в смесь лука и чеснока. Хорошо смешать. Приправить петрушкой, солью и перцем по мере необходимости. (Уровень приправ здесь будет зависеть от вкуса вашего жаркого.) Добавьте пару капель говяжьего бульона, если мясная смесь выглядит сухой.
5. Снимите сковороду с огня и добавьте взбитое яйцо. Хорошо смешать.
6. Разогрейте духовку до 400F.
7. Выложите примерно 1 стакан картофельного пюре на дно смазанной жиром формы для запекания 8×8. Распределите, чтобы покрыть дно посуды.
8. Добавить мясную смесь, равномерно распределив.
9. Сверху выложите оставшееся картофельное пюре.
10. Посыпать сыром пармезан.
11. Выпекайте форму в течение 20-25 минут, пока сыр не станет золотистым и по бокам не будут видны маленькие пузырьки (если вы используете стеклянную форму для запекания).
12. Перед подачей дать постоять 10 минут.

Примечания

*Вы также можете приготовить это блюдо, используя 4 чашки оставшегося картофельного пюре. Если вы используете оставшееся картофельное пюре, слегка подогрейте его и перемешайте с небольшим количеством молока и растопленного сливочного масла, пока оно не станет гладким и кремообразным для намазывания.

**Если вы не хотите готовить это блюдо из остатков жаркого, вы также можете приготовить его из 1 ½ фунта сырого нежирного говяжьего фарша. Просто добавьте сырой говяжий фарш к размягченному луку и чесноку и готовьте, пока говядина не будет готова, прежде чем продолжить рецепт.

Информация о питании:

Выход:

5

Размер порции:

1/5

Количество на порцию:
Калорийность: 402

Чтобы узнать о других фантастических сочетаниях Мерло, которые можно попробовать в октябре #MerlotMe Month или в любое время года, ознакомьтесь с нашей командой Wine Pairing Weekend (#WinePW) ниже.

• Джейн в постах Always Ravenous Гастрономические сочетания с Мерло .
• Дженнифер из Vino Travels Italy делится Пейринги Мерло для #MerlotMe Месяц .
• Джилл в l’Occasion предлагает Надежное сочетание на месяц #MerlotMe .
• Камилла в Кулинарных приключениях с Камиллой говорит  Этот полезный для еды сорт переносит вас от соленых к сладостям, от закусок к пирожным .
• У Дины из Asian Test Kitchen есть 6 калифорнийских мерло в сочетании с любимыми блюдами мексиканской кухни .
• Лори в Dracaena Wines готовит Луковое тесто на моей тарелке делает #MerlotMe So Great .
• Венди в День жизни на ферме находится на Месячная феерия мерло .
• Мартин из винного блога Enofylz – это . Изучение сочетаний мерло без мяса для #MerlotMe .
• Кэт из «Штопора» Консьерж говорит нам  Мерло — идеальный компаньон для обеда .
• Дэвид из Кулинарного чата сочетает Вегетарианскую фаршированную тыкву с желудями и Напа Мерло .
• Пьер и Синтия в паре Traveling Wine Profs Много путешествовавшее Мерло с вьетнамским Бо Кхо .
• Линда из My Full Wine Glass делится  Это месяц #MerlotMe . Где Умами?
• Rupal at Syrah Queen празднует Мерло с L’Ecole No 41.
• Николь из Somm’s Table — это Исследуя Калифорнию в 5 Merlots .
• Синди из Grape Experiences говорит  Game Day? #MerlotMe с ветчиной и сыром .
• Гвен из Wine Predator сравнивает Калифорния и Франция #MerlotMe с тыквой, мангольдом и пастой с галстуком-бабочкой .
• Susannah at Avvinare сочетает бразильское мерло с грибным ризотто .
• Джефф из Food Wine Click! пишет Молодые специалисты изучают Мерло .

Сара — Любопытная Кузиньерка

Сара — одна из основателей Любопытной Кузиньерки. Ее любовь к культурным кухням была рано привита ее франко-канадской бабушкой. Ее опыт работы на кухне и в разработке рецептов основан на многолетнем опыте работы на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

www.curiouscuisiniere.com/about/

Hachis Parmentier – французская запеканка из мяса и картофеля

Hachis Parmentier – вкусная французская запеканка из картофельного пюре и говяжьего фарша с овощами. Он прост в приготовлении и идеально подходит для ужина в будний день. Всей семье понравится.

Hachis parmentier — традиционный французский рецепт. Это блюдо знают и любят все французы. По большей части хачис Пармантье они помнят как школьное столовое блюдо. Это тоже мой случай, я помню, что мы часто его ели, когда я учился в школе. Мне понравилось картофельное пюре на нем, оно было полно масла. Конечно, школьная столовая (будь то начальная или старшая школа) не всегда была очень хорошей. Я помню, когда мы жаловались на то, что у нас было на тарелках. Иногда приходится признаться, что мясо было странного цвета, и я предпочел обойтись без него!

Однако блюда из столовой остались в моей памяти. Фрикадельки были хороши как слишком жирные блюда из макарон, а иногда и картофель фри. Моя мама готовила мне вкусные и полезные блюда, поэтому все, что я ела в столовой, было для меня новым. Однако hachis Parmentier был довольно полезным и простым блюдом. Помимо того, что в пюре можно положить много масла, оно не слишком жирное.

Hachis Parmentier — это в основном французское блюдо, которое позволяло доедать остатки мяса, которые не были слишком вкусными. Мясо было измельчено (это могла быть говядина, но также и свинина) и приготовлено с овощами, такими как морковь и лук. Картофельное пюре было простым рецептом, и картофель ничего не стоил. Так что это был семейный обед, который был не слишком дорогим и все же понравился всей семье.

Я сделал очень простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов. Мужу понравилось, захотелось еще! Поэтому я приготовила большое блюдо и вырезала порции, которые заморозила еще на один день. Если вы используете стеклянные пищевые контейнеры, которые помещаются в духовку и морозильную камеру, это лучше. Таким образом, вы можете достать его из морозилки и поставить в духовку. Не забудьте подписаться на меня в Instagram и подписаться на мою рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты.

Печать

• Автор: Мария
• Время подготовки: 30
• Время приготовления: 30
• Общее время: 1 час
• Выход: 4/6 чел. 1x
• Категория: Основное блюдо
• Кухня: Французская

Описание

Это семейное блюдо готовится из недорогих ингредиентов, которые легко найти. Каждому понравится на ужин в будний день.

Шкала

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• 3 большие картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 большие моркови
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 ст.л. свежего тимьяна
• 1/3 стакана мелко натертого сыра (швейцарский сыр или моцарелла)
• 1 столовая ложка масла канолы
• Соль и перец
• Немного петрушки

Инструкции

1. Очистите и нарежьте на мелкие кусочки морковь, крупно нарежьте лук и раздавите чеснок.
2. Очистите и промойте картофель, нарежьте его крупными кусками и положите в кастрюлю с кипящей водой. Когда они приготовятся, то есть станут мягкими внутри, слейте воду. Вернуть кусочки в кастрюлю, добавить масло, сметану, соль и перец. Измельчите с помощью пресса для пюре или ручного блендера до получения однородной массы.