Домашние тонкие и сладкие блины со сгущенкой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Блины — это традиционное блюдо русской кухни, одно из самых вкусных и любимых блюд во все времена. Для русского народа блины считаются одним из самых любимых десертов, а начинки у них могут быть разнообразными, как сладкими (ягоды, варенье, творог), так и солеными (мясо, грибы, рыба или икра). По этому рецепту блины получаются сладкими, тонкими, нежными и сливочными. А сгущенка отлично дополняет их.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

заказать продукты

Сделать полезнее:

Если не употребляете в пищу пшеничную муку, то ее можно заменить на рисовую муку. Она намного полезнее и не содержит глютен. Также рисовая мука больше всего схожа с пшеничной мукой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте специальные сковороды для блинов. Нарежьте бананы или другие фрукты для подачи.

Шаг 1

В глубокую миску добавьте яйца, сахар, соль и сгущенное молоко. Перемешайте миксером до однородной массы. Затем добавьте молоко и кефир. Снова перемешайте.

Шаг 2

Далее понемногу добавьте муку, при этом взбивая миксером, до густой консистенции. Затем добавьте 2 ст.л. подсолнечного масла и хорошо перемешайте. Добавьте на сковороду немного подсолнечного масла и разогрейте.

Шаг 3

После того, как сковорода разогреется, влейте с помощью половника немного теста для блинов. Обжарьте с одной стороны 2 минут на среднем огне, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

произвести впечатление

Перед подачей посыпьте блюдо сахарной пудрой и украсьте фруктами и ягодами. Также подавайте блюдо вместе со сгущенкой, сметаной или шоколадной пастой.

новости, блины, приготовление еды, ошибка, сахар, цвет, кулинария

Новости Беларуси / Кулинария

Белновости

03. 12.2022 07:40

[email protected]

Вместо пышных и румяных блинов некоторые хозяйки всегда получают тонкие и бледные лепёшки.

Разумеется, в этом случае человек стремится выяснить причину постоянно повторяющейся кулинарной неудачи.

Хочется узнать, почему у одних кулинаров блины получаются красивыми, а у других — невзрачными.

А объяснение очень простое. Хозяйки, которым никак не удаётся приготовить золотистые лепёшки, скорее всего, забывают добавить в блинное тесто один важный ингредиент.

Фото: © Белновости

О каком продукте идёт речь

Вы не любите сладкое? Ваши домочадцы тоже не горят желанием употреблять сладкие блинчики?

Именно поэтому вы не добавляете в тесто сахар? Тогда вы допускаете грубую ошибку. Дело в том, что сахарный песок — очень важный компонент для блинного теста.

Без этого ингредиента блюдо не приобретёт нужного цвета. Никакой «румяности» не будет. Блинчики выйдут бледными, поэтому не будут выглядеть аппетитно.

Используйте сахар во время приготовления блинов даже в том случае, если вы не любитель сладкого.

Одна столовая ложка сахарного песка на литр блинного теста вряд ли сделает блюдо приторным, при этом обеспечит появление красивой золотистости.

Автор: Курчев Антон
связаться с автором

• блины
• приготовление еды
• ошибка
• сахар
• цвет

Последние новости

Сад и Огород

10.12.2022

Почему гниют кабачки прямо на грядке: опытные дачники назвали основные причины

Шоу-бизнес

10.12.2022

Экс-возлюбленный Волочковой женился после расставания с балериной

Сад и Огород

10.12.2022

Как избавиться от вредителей с помощью ботвы томатов и картофеля: метод, о котором многие не знают

Политика

10.12.2022

Последние новости о военной операции в Украине за 10 декабря

Главные новости

Сад и Огород

10. 12.2022

Лука будет хоть завались: что обязательно стоит класть в лунку с севком 

Сад и Огород

10.12.2022

Как приготовить настойку, после которой у любой орхидеи попрут цветоносы: подробный рецепт

Политика

10.12.2022

В США рассказали, чем может закончиться победа Украины в конфликте с Россией

Кулинария

10.12.2022

Что можно добавить в оливье, чтобы салат получился намного вкуснее: не все хозяйки знают

Новости сегодня

10.12.2022

Как приготовить «мясной» паштет из плавленого сыра: добавьте один секретный ингредиент

10.12.2022

Почему рассада перцев и баклажанов зацветает до высадки в грядку: основные причины

10.12.2022

Рецепт домашней копченой скумбрии: рыба получается в разы вкуснее магазинной

10.12.2022

Когда доллар станет «резанной бумагой», предсказал Катасонов

Все новости

Десертные оладьи – рецепт середины века Гостевое испытание, воскресенье

Иногда вы получаете рецепт, который, как вы знаете, обречен на провал. А еще есть такие рецепты, как Десертные Блины, которые не должны быть плохими… но потом вы попробуете приготовить это…

Десертные Блинчики

Автор: Libby’s

• 8 маленьких тонких блинчиков
• 2 ломтика ананаса Либби, нарезанного на кусочки
• Наполнение
• 2 ст. сливочное масло
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 ст. ананасовый сироп
• Соус
• 1/2 стакана ананасового сиропа
• 1 1/2 ч. л. кукурузный крахмал
• 1 ст. лимонный сок
• 1 ст. тертая цедра лимона
• 1 ст. сливочное масло или маргарин

1. Их можно приготовить перед обедом и хранить накрытыми в теплом месте до подачи на стол. Соус и начинку также можно приготовить заранее.
2. На 4 персоны испеките 8 маленьких тонких блинов. (Для приготовленной смеси используйте 1 стакан смеси на 1 1/4 стакана воды.) Поместите 1 ст. начинку на каждом, свободно сверните и подавайте с соусом.
3. НАЧИНКА: Сливки 2 ст. масло. Тщательно добавьте 1/2 стакана сахарной пудры и сливки. Постепенно добавить 2 ст. ананасовый сироп.
4. СОУС: смешайте 1/2 стакана ананасового сиропа с 1 1/2 ч. л. кукурузный крахмал. Добавьте 1 ст. каждого из лимонного сока, тертой цедры лимона, сливочного масла или маргарина. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Варить на 3 минуты дольше. Добавьте 2 ломтика ананаса Либби, нарезанного на кусочки.
5. Подавать горячим. На 4 порции.

3.2.1255

Итак, все, что мне нужно сделать, это сделать 8 тонких блинов, немного начинки и соус, чтобы полить сверху. Легкий! Где моя банка ананаса Либби?

Проблема №1: Единственная банка Libby’s, доступная в магазине, была консервирована ананасовым соком, подслащенным Splenda. Это показалось ни ретро, ​​ни правильной консистенции, поскольку «густой сироп» — необычайно важный компонент — поэтому вместо этого мы остановились на фирменной банке ананасов в густом сиропе.

Но нам постоянно приходится решать проблемы с ингредиентами. Еще легко! Где мои блины?

Задача №2: Блинчики. Ох уж эти блины.

Точнее, рецепт, кажется, хочет, чтобы я сделал crepes (тонкий блинчик, свернутый в трубочку и начиненный чем-то). Блинчик в теории прост (в два раза больше жидкости в тесте, растекается при заливке), на практике сложно. Мало того, что тесто намазывать проблематично (не слишком быстро, не слишком медленно), так еще и переворачивать — бред — если блин не рвется, то комкается и сворачивается. И, конечно же, после того, как я приготовил восемь нужных мне порций (плюс большой выбор комочков для блинов), Базз понял, что знает все о блинчиках, потому что он очень хорошо готовит блинчики.

Но начинка будет неплохая, потому что это просто масло, сахар и сироп, и я могу доверить это миксеру!

При приготовлении пищи мы всегда измеряем все заранее (обычно это значительно экономит время). Проблема № 3: Когда я спросил, в какой из мисок на прилавке был ананасовый сироп, Базз указал на ту, что с лимонным соком. Я перепутал вкусную кисло-сладкую начинку… только чтобы понять, что это было совершенно неправильно.

Я уверен, что теперь, когда мы исправили все эти глупые ошибки, соус получится лучше.

Проблема №4: Этот соус был просто абсурдным. Он был оранжевым — довольно приятный бледный цвет дыни, но не то, что я бы ассоциировал с ананасом. Это пахло фанком. У меня он быстро загустел, но я задержал дыхание, пока его помешивал.

Проблем с начинкой и сборкой блинов на самом деле не было, но к этому моменту мне уже все это надоело, и потратили довольно много времени. Мы опоздали на детское мероприятие, поэтому я засунула все в холодильник и ненадолго вышла из дома вместо того, чтобы сразу попробовать.

Проблема № 5: Когда ананасовый соус охлаждался в течение нескольких часов, он становился очень густым и липким. Вы можете держать тарелку вертикально, и блины не будут двигаться.

Базз здесь ни на что не похож — но это самое выразительное лицо, которое я видел, пока он их ел.

Вердикт: Посредственно.

Дегустационные заметки:

Первые укусы были неплохими, но они быстро становились хуже. В нем было довольно много сахара, а вкус ананаса был недостаточно сильным, чтобы конкурировать со сладостью. Даже без учета всех моих ошибок на этом пути, это был большой объем работы для не очень впечатляющего продукта. Тем не менее, соседи, вероятно, будут очень впечатлены презентацией, если вы подадите их на десерт.

10 рецептов восхитительных сладких блинов

Отпразднуйте День блинов стильно, воспользовавшись нашей подборкой лучших рецептов сладких блинов. Предпочитаете ли вы американские блины, сбрызнутые кленовым сиропом, или классические французские блинчики Suzette, эти вкусные рецепты обязательно придутся вам по вкусу.

1 из 10

Следующее изображение

Этот потрясающий блинный пирог с лимонной начинкой подходит как для званого ужина, так и для блинного угощения. Торт состоит из слоев тончайших блинов и острого йогурта с лимонным творогом, а затем украшается свежими лимонами и сладким лимонным соусом. Он легко накормит толпу, а ломтик также станет низкокалорийным десертом.

1. Поместите муку, 1 ½ столовой ложки сахара и щепотку соли в миску и перемешайте. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца. Влейте 100 мл молока и взбивайте, пока не получится густое однородное тесто. Взбейте сливочное масло, экстракт ванили и оставшееся молоко в тесто, пока они не смешаются.
2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 27 см на средний огонь и слегка смажьте подсолнечным маслом. Выложите на сковороду небольшой половник теста, вращая его так, чтобы смесь покрывала поверхность тонким равномерным слоем. Готовьте около 1 минуты, пока края не начнут скручиваться, а нижняя сторона не станет золотистой. Переверните и готовьте еще 1 минуту до золотистого цвета, затем переложите на тарелку. Повторите, чтобы испечь все блины (всего у вас должно получиться 20-25), при необходимости смажьте сковороду маслом. Оставьте до полного остывания.
3. Положите оставшийся сахар в небольшую миску с соком 1 лимона, перемешайте до полного растворения, затем отставьте в сторону. Положите 5 столовых ложек лимонного курда в маленькую кастрюлю и слегка нагрейте. Тем временем смешайте в небольшой миске кукурузную муку с небольшим количеством лимонного сока и перемешайте до однородности, затем добавьте оставшийся лимонный сок и перемешайте с лимонным творогом. Осторожно кипятите в течение 2 минут, постоянно помешивая, затем дайте остыть до комнатной температуры.
4. Добавьте в йогурт оставшуюся лимонную цедру вместе с половиной лимонной цедры. Положите один из блинов на сервировочную тарелку, сбрызните примерно ¼ чайной ложки лимонно-сахарного сиропа и смажьте 1½ столовой ложкой йогурта. Повторите то же самое с оставшимися блинами, сиропом и йогуртом, выкладывая их слоями, пока не завершите укладку торта. Охладите в течение 30 минут, чтобы немного затвердеть.
5. Достаньте блинный торт из холодильника за 15 минут до подачи на стол, затем сбрызните соусом из лимонного курда и украсьте ломтиками лимона и оставшейся цедрой (возможно, все это вам не понадобится). Подавайте нарезанными ломтиками, с оставшимся соусом из лимонного курда и йогуртом.

Советы:

Блины можно испечь на несколько часов вперед. Сложите их на тарелке между листами кухонной бумаги или бумаги для выпечки с антипригарным покрытием. Когда остынет, неплотно заверните в пищевую пленку, пока не понадобится.

Не собирайте торт заранее, так как он может стать тяжелым, если его оставить в холодильнике слишком долго.

Блинчики можно заморозить. Сложите их стопкой между листами бумаги для выпечки, затем заверните в пищевую пленку и заморозьте. Просто разморозьте в холодильнике; нет необходимости разогревать.

Для сладкого вкуса вы можете попробовать заменить лимонный курд на просеянный малиновый джем.

Инструкции по заморозке и разморозке (только блины)

Чтобы насладиться оптимальным вкусом и качеством, замороженные продукты лучше всего использовать в течение 3 месяцев после даты заморозки. Чтобы узнать больше о том, как замораживать и размораживать продукты, прочитайте нашу статью «Любите свой морозильник».

Посмотреть другие рецепты десертов

Посмотреть все рецепты

• Ингредиенты
• 250 г муки
• 2½ столовых ложки сахарной пудры
• 3 яйца
• 450 мл полуобезжиренного молока
• 1 ст.л. растопленного сливочного масла
• 1½ ч.