Мясо по-французски. Авторский рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта С Дедом за обедом✅ .

С Дедом за обедом✅

@s_dedom_za_obedom

PAPHOS, Cyprus

Личный повар графа Орлова Урбан Дюбуа готовил для графского стола блюдо, которое представляло собой запеченные слоями картофель, говядину, лук, грибы и сыр под соусом Бешамель. Я заменил в рецепте телятину на говяжью вырезку и бешамель на майонез. #мясопофранцузски #мясо #рецептмяса

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

111 минут

4 порции

1. 600 гр Мясо говядина вырезка (свинина карбонад)

2. 70-80 гр Майонез (соус бешамель)

3. 1 шт Луковица крупная

4. 4-6 шт Картофель

5. 30 гр Масло сливочное

6. 150-180 гр Сыр полутвердый (голландский)

7. по щепотке Травы: орегано, базилик, тимьян

8. 1 ст. л. Масло растительное

9. по вкусу Соль и перец

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Людмила 🇷🇺 и другие отреагировали

Cooksnaps

Автор

С Дедом за обедом✅

@s_dedom_za_obedom

23 января 2022, 15:01

PAPHOS, Cyprus

мясные рецепты, рыбные блюда, блюда из курицы, блюда из мяса

Больше

Еще больше рецептов от автора

Свиная шея запечённая в фольге под кипящим маслом

Рыба с картофелем в духовке пассерованная в сметане

КАША «НЕ МУЗЫКАЛЬНАЯ» из музыкального продукта | ГОРОХОВОЕ пюре томлёное с мясом

Одесская колбаса полукопченая из Советского Союза | Готовлю дома

Мясо по-французски пошаговый рецепт с фото

Главная  /  
Горячие блюда  /  Мясо и птица  /  Мясо запеченное  /  Мясо по-французски

Впервые запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов под соусом бешамель с добавлением сыра приготовили для фаворита императрицы Екатерины II — графа Орлова. На сегодняшний день существует множество различных рецептов этого блюда, они отличаются как ингредиентами, так и последовательностью слоев. Разные способы приготовления мяса по-французски породили множество названий: «мясо по-капитански», «дипломат», «сюрприз», «мясо по-домашнему».

6 порций

1 час 30 минут

Добавить в избранное

Ингредиенты:

Свинина (шейная часть) — 600 гр.


Горчица готовая — 2 столовые ложки (50 гр.)


Мука пшеничная — 3 столовые ложки (75 гр.)


Подсолнечное масло рафинированное — 4,5 столовые ложки (70 гр.)


Помидоры — 200 гр.


Шампиньоны — 200 гр.


Лук репчатый — 1 шт.


Сыр мягкий — 200 гр.


Сыр твердый — 250 гр.

Соль и специи по вкусу

• Таблица мер и весов

  
  

  
  

  
  

  
  

  Наименование	Стакан чайный (250 мл)	Стакан граненый (200 мл, до риски)	Столовая ложка	Чайная ложка
  Свинина (шейная часть)
  Горчица готовая			25	8
  Мука пшеничная	160	130	25	8
  Подсолнечное масло рафинированное	230	190	17	5
  Помидоры в граммах
  Шампиньоны
  Лук репчатый в штуках
  Сыр мягкий
  Сыр твердый

1.

Мясо моем, даем обсохнуть несколько минут, нарезаем поперек волокон на 6 кусочков толщиной не более 1,5 см. 

2.

Каждый кусочек смазываем горчицей и оставляем мариноваться 15-20 минут.

После чего обваливаем в муке и обжариваем на раскаленной сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.

3.

Обжариваем по очереди все кусочки с каждой стороны по 2-3 минуты до образования красивой зажаристой корочки.

4.

Пока мясо обжаривается, готовим ингредиенты для следующих слоев. Шампиньоны моем, чистим, нарезаем ломтиками.

5.

Лук чистим и нарезаем полукольцами, помидоры — тонкими ломтиками.

6.

Твердый сыр натираем на крупной терке.

7.

Форму для выпечки смазываем оставшимся маслом, выкладываем мясо. Солим и добавляем специи. Прекрасно подойдут сушеный базилик, тимьян, майоран, черный молотый перец.

8.

На мясо укладываем грибы и лук.

9.

Сверху размазываем мягкий сливочный сыр.

10.

Следующий слой — помидоры.

11.

И все это щедро засыпаем тертым сыром.

12.

Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.

13.

Подаем с зеленью, овощами, листями салата.

Мясо запеченное

Наш INSTAGRAM канал

В процессе созданияПерейти

Наш видеоканал

Видеорецепты пока только планируются… но обязательно будут!!!Перейти

Мы в контакте

Перейти в сообщество

Магия вкуса

Живем со вкусом, готовим с удовольствием!

Рецепт французского мясного пирога — Food.

com

«Это традиционный французско-канадский рецепт. Моя мама готовит его только на праздники, а я делаю его круглый год.»

Скачать

фото Дон Б.

Через:

1 час

Ингредиенты:

10

Выходы:

Порции:

6

ингредиенты

• 1

  фунт говяжьего фарша

• 8

  унций свиного фарша

• ¹ ⁄ ₂ луковица, мелко нарезанная

• ¹ ⁄ ₂ стакан воды

• 2

  крупный картофель, очищенный, нарезанный на четвертинки

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка душистого перца

• ¹ ⁄ ₄ чайных ложек молотой гвоздики

• ¹ ⁄ ₈ чайная ложка перец

• 1

  корж для пирога с двойным коржом

направления

• Смешайте говядину, свинину, лук и воду в средней кастрюле и хорошо перемешайте.
• Готовьте под крышкой на медленном огне до готовности говяжьего и свиного фарша, периодически помешивая.
• Отварите картофель в воде до готовности в небольшой кастрюле; осушать.
• Добавить в мясную смесь.
• Добавьте соль, душистый перец, гвоздику и перец и хорошо перемешайте; снять с огня.
• Разомните смесь толкушкой для картофеля.
• Раскатайте тесто в два 11-дюймовых круга на слегка посыпанной мукой поверхности.
• Положите 1 пирожное на 9-дюймовую тарелку для пирога.
• Наполнить мясной смесью.
• Накрыть оставшимся тестом, сделать края гофрированными и сделать несколько отверстий. №
• Выпекайте при 450′ в течение 20 минут, иначе корочка станет золотисто-коричневой.

Вопросы и ответы

Есть вопрос?

Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Французская еда, фото и фотографии

• CREATIVE
• EDITORIAL
• VIDEOS

Beste Übereinstimmung

Neuestes

Ältestes

Am beliebtesten

Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

Lizenzfrei

Lizenzpflichtig

RF und RM

Durchstöbern Sie 308.