Классические оладьи из кабачков – Лучший рецепт с фото

Анна Спичка

Лето благодатная пора, оно дарит нам море всяческих овощей. Я очень люблю кабачки и расскажу вам, как приготовить классические оладьи из кабачков на сковороде. Что сделать, чтобы ваши жареные оладьи из кабачков не были жирными. Это рецепт моей бабушки и я люблю их с детства. Их также с удовольствием уплетает вся наша семья! Они не похожи на обычные оладьи на кефире или оладьи на сыворотке — это скорее, овощные котлетки.

Кабачки, в чем польза?

Многие, не заслуженно, не любят кабачок, считая его безвкусным и водянистым овощем и совсем напрасно! Кабачки, благодаря своему нейтральному вкусу, отлично сочетаются с другими продуктами, добавьте кабачок в привычную котлету вместо хлеба, это сделает ее сочнее и снизит калорийность. Я могу долго перечислять преимущества кабачков в кулинарии, но, хотелось бы, отдельно выделить именно их пользу для организма.

В кабачках большое содержание клетчатки, которая, как ершик, очищает наш кишечник, выводит шлаки. Так-же в кабачках есть витамины и их не мало, в 100 г кабачков содержится до 30% суточной нормы витамина С для взрослого человека, также витамины В и А, что благотворно влияет на зрение. Железо, цинк, марганец и фосфор содержаться в кабачках в достаточном количестве.

Кабачки основной продукт при похудении, ведь в отличие от картофеля, в них нет крахмала и много клетчатки. Заменяйте картофель в блюдах и вы снизите их калорийность, ведь в 100 г кабачков всего 20 ккал.

Несомненно, чтобы вы получили максимум пользы от кабачков, употреблять их лучше в сыром виде, но это касается молоденьких кабачков.

Конечно жаренные оладьи из кабачков нельзя назвать полезным питанием, но, все-же это менее калорийно, чем драники из картофеля, а побаловать себя вкусненьким то-же хочется. Да и не все люди худеют или находятся на ПП, поэтому этот рецепт для тех, кому можно или очень хочется вкусных оладьей из кабачков)))

Кабачки так быстро растут, что иногда можно упустить момент или не заметить вовремя молодой красивый кабачок, как завтра он станет огромным, с грубоватой кожурой и крупными семечками. Но, это вовсе не беда — и таким богатырям найдется применение. Удалите у кабачка кожуру и семечки, а мякоть вполне подойдет для приготовления оладьей.

5 from 3 votes

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 15 мин

Приготовление 12 мин

Общее Время 27 мин

Категория Блюда из овощей, Блюда на скорую руку, Вегетарианские блюда, Оладьи

Порции 4

Калории/100 гр 93 ккал

• 600 г кабачков 2 шт.
• 1 небольшая луковица
• 2 яйца
• 1 ст. л. сметаны
• 4 ст. л. муки
• Щепотка соды
• Соль, перец по вкусу
• Сушеный чеснок по желанию
• 4 — 5 ст. л. растительного масла для жарки

• Для приготовления вкусных классических оладий из кабачка, я взяла два средних молоденьких кабачка, их достаточно хорошо вымыть, семечки и кожуру удалять не нужно.

• Натираем кабачки на крупной терке сразу в сито, слегка солим, чтобы они быстрее пустили сок, и оставляем на 15 — 20 минут, чтобы максимально выделился сок из кабачков.

• Вот столько сока набежало из моих кабачков за 15 минут. Но, я их еще дополнительно отжимаю, прежде, чем готовить тесто, чтобы убрать лишнюю влагу. Чем меньше влаги в тесте, тем меньше мы будем добавлять муки, делая оладьи более овощными и менее калорийными.

• К отжатым кабачкам добавляем натертую на мелкой терке луковицу, яйца, сметану, соль и специи по вкусу, а также щепотку соды. Перемешиваем.

• Теперь вводим муку по 1 столовой ложке, у меня ушло всего 4 ст. л. муки.

• Тесто должно получится не жидким, но и не сильно густым. По консистенции, как густая сметана, оно не стекает, а плавно сползает с ложки, если ее перевернуть. Именно в такой консистенции оладьи не будут разваливаться, благодаря яйцам, нам не нужно забивать тесто мукой.

• Жарим оладьи из кабачков на хорошо разогретой сковороде, убавив огонь до среднего. На один оладушек достаточно 1 ст. л. теста.

  Используйте хорошую сковороду, с антипригарным покрытием, чтобы минимизировать количество растительного масла. Нам не нужны жирные оладьи. Если вы уверены в своей сковородке, можно вообще запечь оладьи без мала, на сухой сковороде.

• Жарим оладьи из кабачков по 2 минуты с каждой стороны, до румяной, хрустящей корочки.

• Снимаем оладьи из сковороды и перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.

• Подавать такие вкусные и, благодаря небольшому количеству соды и сметаны, пышные оладьи из кабачков лучше горячими. Идеальным соусом будет сметана с зеленью, но если хотите, можно с домашним кетчупом.

  Я люблю такие оладушки готовить на завтрак к чаю.

  Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!

А вы знаете как приготовить пышные оладьи? Оставайтесь со мной и я открою Вам все секреты! Давайте готовить вместе!

Оладьи из кабачков классические — пошаговый рецепт с фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (10)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки

800 гр.

Яйцо

2 шт.

Мука пшеничная

10 ст.л.

Укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для кабачковых оладий.

Зелень укропа тщательно промойте под проточной водой. Просушите, мелко нарубите ножом.

Кабачок хорошо вымойте, очистите от шкурки и семян, натрите с помощью мелкой терки. Отожмите и слейте лишнюю жидкость через сито. Молодые кабачки очищать не нужно.

В миску к кабачкам разбейте куриные яйца и перемешайте.

Добавьте мелко нарезанную зелень укропа.

В полученную массу добавьте пшеничную муку, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте.

Хорошо разогрейте сковороду, налейте небольшое количество растительного масла. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием – жарьте кабачковые оладьи без растительного масла.

Равномерно распределите тесто столовой ложкой. Жарьте оладьи около пяти минут с каждой стороны.

Аккуратно с помощью лопатки переверните на другую сторону.

Готовые кабачковые оладьи подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

3. 53%

Витамин В1

5.41%

Витамин В2

5.25%

Витамин В4

7.63%

Витамин В5

4.91%

Витамин В6

7.64%

Витамин В9

4.32%

Витамин В12

1.51%

Витамин С

11.77%

Витамин D

1.91%

Витамин E

21.31%

Биотин

4.81%

Витамин К

3.61%

Витамин РР

6.77%

Калий

9.14%

Кальций

3%

Кремний

65.82%

Магний

5.34%

Натрий

15.23%

Сера

6.08%

Фосфор

5.39%

Хлор

13.06%

Алюминий

151.87%

Железо

5. 67%

Йод

1.36%

Кобальт

19.51%

Литий

0%

Марганец

12.68%

Медь

6.43%

Никель

0.56%

Рубидий

701.42%

Селен

7.27%

Фтор

0.3%

Хром

2.7%

Цинк

3.42%

Бор

1619.93%

Ванадий

108.45%

Молибден

7.36%

Витамин A

44.69%

Витамин В1

68.54%

Витамин В2

66.52%

Витамин В4

96.62%

Витамин В5

62.19%

Витамин В6

96.67%

Витамин В9

54.68%

Витамин В12

19.07%

Витамин С

148. 97%

Витамин D

24.2%

Витамин E

269.75%

Биотин

60.84%

Витамин К

45.76%

Витамин РР

85.75%

Калий

115.74%

Кальций

37.99%

Кремний

833.33%

Магний

67.58%

Натрий

192.81%

Сера

76.92%

Фосфор

68.26%

Хлор

165.35%

Алюминий

1922.67%

Железо

71.72%

Йод

17.27%

Кобальт

247%

Литий

0%

Марганец

160.56%

Медь

81.4%

Никель

7.15%

Рубидий

8880%

Селен

92.04%

Фтор

3. 81%

Хром

34.2%

Цинк

43.36%

Бор

20508.33%

Ванадий

1373%

Молибден

93.21%

Витамин A

22.34%

Витамин В1

34.27%

Витамин В2

33.26%

Витамин В4

48.31%

Витамин В5

31.1%

Витамин В6

48.33%

Витамин В9

27.34%

Витамин В12

9.53%

Витамин С

74.48%

Витамин D

12.1%

Витамин E

134.87%

Биотин

30.42%

Витамин К

22.88%

Витамин РР

42.88%

Калий

57.87%

Кальций

19%

Кремний

416.67%

Магний

33. 79%

Натрий

96.4%

Сера

38.46%

Фосфор

34.13%

Хлор

82.67%

Алюминий

961.33%

Железо

35.86%

Йод

8.64%

Кобальт

123.5%

Литий

0%

Марганец

80.28%

Медь

40.7%

Никель

3.58%

Рубидий

4440%

Селен

46.02%

Фтор

1.91%

Хром

17.1%

Цинк

21.68%

Бор

10254.17%

Ванадий

686.5%

Молибден

46.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	402. 2 мкг	900 мкг	3.5	22.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.4	34.3
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	5.3	33.3
Витамин В4	483.1 мг	500 мг	7.6	48.3
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	4. 9	31.1
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	7.6	48.3
Витамин В9	218.7 мкг	400 мкг	4.3	27.3
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.5	9.5
Витамин С	134.1 мкг	90 мкг	11.8	74. 5
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	1.9	12.1
Витамин E	40.5 мг	15 мг	21.3	134.9
Биотин	30.4 мг	50 мг	4.8	30.4
Витамин К	54.9 мкг	120 мкг	3.6	22.9
Витамин РР	17. 2 мг	20 мг	6.8	42.9
Калий	2893.4 мг	2500 мг	9.1	57.9
Кальций	379.9 мг	1000 мг	3	19
Кремний	250 мг	30 мг	65.8	416.7
Магний	270.3 мг	400 мг	5. 3	33.8
Натрий	2506.5 мг	1300 мг	15.2	96.4
Сера	384.6 мг	500 мг	6.1	38.5
Фосфор	546.1 мг	800 мг	5.4	34.1
Хлор	3803 мг	2300 мг	13.1	82. 7
Алюминий	576.8 мкг	30 мкг	151.9	961.3
Железо	12.9 мг	18 мг	5.7	35.9
Йод	25.9 мкг	150 мкг	1.4	8.6
Кобальт	24.7 мкг	10 мкг	19.5	123.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3. 2 мкг	2 мкг	12.7	80.3
Медь	814 мкг	1000 мкг	6.4	40.7
Никель	14.3 мкг	200 мкг	0.6	3.6
Рубидий	177.6 мкг	2 мкг	701.4	4440
Селен	50.6 мкг	55 мкг	7. 3	46
Фтор	152.5 мкг	4000 мкг	0.3	1.9
Хром	17.1 мкг	50 мкг	2.7	17.1
Цинк	5.2 мг	12 мг	3.4	21.7
Бор	246.1 мкг	1.2 мкг	1619.9	10254. 2
Ванадий	274.6 мкг	20 мкг	108.5	686.5
Молибден	65.3 мкг	70 мкг	7.4	46.6

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Оладьи на кефире с быстродействующими дрожжами

Оладьи на кефире с яблоками и корицей

Оладьи с творогом на кефире

Оладьи с колбасой на кефире

Пышные оладьи на кефире с яблоками

Капустные оладьи из сырой капусты

Оладьи из кабачков с фаршем

Пышные оладьи на ряженке без дрожжей

Пышные оладьи на воде с дрожжами

Овсяные оладьи с яблоком

Пышные оладьи на кефире с дрожжами без яиц на скорую руку

Пышные дрожжевые оладьи на кефире без яиц

Лепешки из кабачков на сковороде

Оладьи

Блюда из кабачков на сковороде

Оладьи из кабачков классические

Блюда из кабачков

Самые вкусные оладьи из кабачков

Оладьи из цуккини — итальянские рецепты от GialloZafferano

Оладьи обычно вызывают неоднозначную реакцию, раскрывая отношения любви и ненависти. .. некоторые люди любят запекать их в духовке, как мы сделали со сладкой версией, некоторые могут только представить их жареными, а некоторые едят их, но не хотят иметь ничего общего с их изготовлением! Сегодня не раздумывайте дважды и приготовьтесь жарить, потому что эти оладьи из цуккини , подаваемые теплыми и свежеприготовленными, доставят удовольствие всем чувствам: эти ароматные, ароматные кусочки хрустящие снаружи и тающие внутри, соблазнительные. вас с первого взгляда и покорить с первого укуса. Оладьи из цуккини идеально подходят для возбуждения аппетита в качестве закуски или для оживления фуршета, возможно, вместе с некоторыми вкусными оладьями с каперсами, которые помогут хорошо и по-настоящему изгнать любое чувство вины! Как мы говорили в начале, 9Оладьи 0003 — это то, что вы либо любите, либо ненавидите… В этом случае мы уверены, что они вам понравятся! А если вы ищете другие способы приготовить кабачки, попробуйте и в кляре.

Подготовка

Чтобы приготовить оладьи из цукини , сначала тщательно промойте и высушите цукини, затем обрежьте 1 и натрите на терке с крупными отверстиями 2. Поместите натертые цукини в сито и дайте стечь воде примерно 30 минут 3 поэтому они теряют растительную воду. Вы также можете прижать ложкой, если это необходимо, или хорошо прижать кабачки тканью, чтобы выдавить больше жидкости.

Добавьте просеянную муку и сухие пивные дрожжи 4 в большую миску, затем начните перемешивать деревянной ложкой. Затем влейте воду, интенсивно помешивая 5, чтобы не образовались комки. Добавьте мелкую соль по вкусу: Мы рекомендуем 1½ чайной ложки, но используйте столько, сколько вам нравится или к чему вы привыкли 6.

Всыпьте тертый сыр 7, продолжая энергично помешивать; в этот момент тесто будет иметь довольно плотную консистенцию. Наконец, добавьте натертые кабачки 9

и тщательно перемешайте, пока тесто не станет однородным 10. Затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте для подъема на 3 часа при температуре около 79°С.°-80°F (26°-27°C), например, в выключенной духовке, но с включенным светом. Через 3 часа тесто поднимется и на нем появятся небольшие пузырьки 11. Затем нагрейте арахисовое масло в кастрюле и, как только оно достигнет температуры 338°F (170°C) (измерено с помощью пищевого термометра), погрузите ложку теста в горячее масло, используя другую ложку, чтобы оно соскользнуло 12.

Жарьте несколько оладий за раз, чтобы масло не остывало. Жарить 3-4 минуты, переворачивая оладьи шумовкой, чтобы они равномерно прожарились с обеих сторон 13. Из этого количества теста у вас получится около 26 оладий. Когда они станут красивыми и золотистыми, слейте оладьи с помощью шумовки 14 и переложите их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Промокните их, чтобы удалить лишний жир. 15. При необходимости добавьте больше соли и подавайте на стол.0003 оладьи из цуккини горячие!

Оладьи из цукини следует есть свежеобжаренными. Не подходит для заморозки.

При желании вы можете придать оладьям из цуккини аромат, добавив в тесто несколько листьев тимьяна, листьев мяты или цедру лимона. Вы также можете добавить к летним тыквенным оладьям ароматный майонез с яйцом или без него, чтобы получилась вкусная и яркая закуска!

Рецепт греческих оладий из цуккини — кулинария Нью-Йорк Таймс

Эти оладьи из цукини основаны на рецепте, который я узнала от автора кулинарной книги Дайан Кочилас. Классическое меззе, подаваемое в греческой таверне, похоже на греческую версию латкеса.

Реклама

Выход: На шесть-восемь порций

• 2 фунта крупных цуккини, обрезанных и натертых на широких отверстиях терки или кухонного комбайна
• Соль
• 2 яйца, нарезанные зелени, например,
• ½ 900 укроп, мята, петрушка (я предпочитаю использовать в основном укроп)
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 чашка свежих или сухих панировочных сухарей, больше по необходимости
• свежемолотый перец
• 1 чашка раскрошенной феты
• Универсальная мука по мере необходимости и для посыпки
• Оливковое масло для жарки

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1 время от времени. Возьмите горсть кабачков и отожмите всю влагу. Поочередно заворачивайте в чистое кухонное полотенце и выжимайте воду, скручивая с обоих концов.

2. Шаг 2

   В большой миске взбейте яйца и добавьте натертые кабачки, травы, тмин, панировочные сухари, соль и перец по вкусу и фету. Хорошо перемешайте. Возьмите небольшую горсть смеси; если он аккуратно вдавливается в котлету, это правильная консистенция. Если оно кажется влажным, добавьте еще панировочных сухарей или несколько столовых ложек универсальной муки. Когда смесь приобретет нужную консистенцию, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час или дольше.

3. Шаг 3

   Нагрейте 1 дюйм оливкового масла в большой сковороде до образования ряби или примерно до 275 градусов. Тем временем возьмите столовые ложки цуккини с горкой и сформируйте шарики или котлеты. Слегка обваляйте в муке.

4. Шаг 4

   Когда масло очень горячее, порциями выкладывайте котлеты на сковороду. Обжарить до золотистого цвета, один раз перевернув лопаткой или шумовкой. Выньте из масла и ненадолго слейте на решетке. При желании подавайте с простым греческим йогуртом.

Наконечник

• Предварительное приготовление: Смесь можно приготовить за день до того, как вы будете готовить и жарить оладьи.
  С Мартой Роуз Шульман можно связаться по адресу martha-rose-shulman.com.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты это приготовил?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Рецептные метки

• Грека
• FETA
• Zucchini
• Аптизатор
• Халял
• ЗДОРОВЬЯ
• KOSHER
• NUT FLEE
• NUT FLEE
• .0039

More From Zucchini for Breakfast, Lunch and Dinner

• Easy

  Grilled Zucchini

  Alexa Weibel

  15 minutes, plus grill heating

• Easy

  Chocolate Zucchini Loaf Cake

  Jesse Szewczyk

  1,5 часа плюс охлаждение

• Easy

  Пюре из цукини с нутом и арахисом

  Ali Slagle

  15 минут

• Easy

  Roasted Zucchini With Garlicky Bread Crumbs and Mozzarella

  Melissa Clark

  25 minutes

• Orzo Salad With Lentils and Zucchini

  Ali Slagle

  40 minutes

• Australian Zucchini Slice

  Melissa Clark , Лукас Фольгер

  1 час

• Тарт с цукини и яйцом со свежими травами

  Алекса Вайбель, Анна Джонс

  1 час

• Zucchini Pancakes

  Elaine Louie, Aytekin Yar

  30 minutes

• Skillet Chicken and Zucchini With Charred Scallion Salsa

  Colu Henry

  40 minutes

• Summer Pasta With Zucchini, Ricotta and Basil

  David Tanis

  30 минут

• Easy

  Кабачки с луком-шалотом

  Pierre Franey

  Около 15 минут

• Easy

  салат из цуккини с пекорино, базиликом и миндалем

  Alexa Weibel

  15 минут

• Классический Zucchini Hred

  Alison Roman

  1 час 15 минут

• Lemon Henry

  30 минут

• Easy

  Салат из цукини

  Jacques Pepin

  12 минут

• Маринованные цукини, горох Chickanmes и Фарро0098

  Sarah Jampel

  45 minutes

More Recipes From Martha Rose Shulman

• Baked Rigatoni With Tomatoes, Olives and Pepper

  Martha Rose Shulman

  1 hour 15 minutes

• Fig Jam

  Martha Роза Шульман

  30 минут плюс несколько часов охлаждения

• Ризотто по-милански с бульоном из пармезана

  Марта Роуз Шульман

  30 минут

• Креветки в зеленой моле

  Марта Роуз Шульман

  50 минут

• Гранола с псевдоним

  Martha Rose Shulman

  1 час

• с Fennel с Fennel с Fennel с Fennel с Fennel с Fennel с Fennel с Fennel с Fennel с Fenla

• с Fennel с Fennel с Fennel and Angeress rails

• .

  30 минут

• Филло Треугольники с кабачками и мятой

  Марта Роуз Шульман

  2 1/2 часа

• Фахитас с креветками, перцем и цукини

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут

• Греческий тушеные зеленые бобы и желтый сквош с помидорами

  Марта Роуз Шульман

  около 55 минут

• Seared Grapefruit с Ginger Maple Syrup

• Seared Grapefruit с Ginger Maple Syrup

• .

  20 минут

• Пибимбап с запеченными овощами

  Марта Роуз Шульман, Лукас Фольгер

  1 час

• Борщ с грибами и свеклой

  Марта Роуз Шульман

  1 1/2 часа

• Quick Green Tomatillo Salsa

  Марта Роуз Шульман

  20 минут 9007

• Easy

  STewed Romano -Beans с Tomatoes

• easy

  STEAD Romano -Beans с Tomatoes

• easy

  STewed Romano Beans с Tomatoes

• STewed Romano.