Оладьи из кабачков с сыром — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Оладьи… и сразу наше воображение рисует красивую картинку — стопку сладких, румяных и пышных оладушек. Но разговор пойдет про соленые оладьи, не менее вкусные и тоже с румяной корочкой. Оладьи из кабачков с сыром получаются нежными, сочными и довольно пышными, притом, что в составе нет и грамма соды. Сезон кабачков в разгаре, посему не теряем время — бегом на кухню!

• Общ.\актив. время готовки:
  50 минут\50 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  6 порций
• Калорийность (100g):
  115 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт. (крупный кабачок или пара небольших)
• Сыр твердый – 100 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука пшеничная – 4 ст.л. (+/- 1-2 стол. ложки)
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л. или больше, для жарки
• Перец черный – по вкусу (молотый)

Приготовление: Шаг 1

• Для вкусных оладий из кабачков с сыром нужно взять свежие продукты — кабачок, сыр и яйцо. Естественно, в тесто пойдет еще мука, соль и перец. Все очень просто. Начнем с кабачков.

  Летом, в сезон, с молоденьких кабачков кожицу можно не счищать. Ее наличие никто и не заметит в готовом блюде. А вот с кабачков повзрослее, где кожица толстая и грубая, ее нужно снять.

  Измельчить кабачок (весом примерно 400-500 граммов) с помощью терки. Я рекомендую сделать это на крупной ее стороне. Если натереть овощ сильно мелко, он пустит очень много сока, да и все же приятней чувствовать в оладьях именно кабачок. Тереть овощ лучше в глубокой миске, тут же будем его солить, что намного удобнее, чем просто на доске, ведь кабачок пустит сок и все поплывет.

• Шаг 2

  Теперь солим натертую массу, перемешиваем руками и отставляем в сторонку, пусть кабачки отдают жидкость.

• Шаг 3

  Вооружившись еще одной глубокой миской, приступаем к замешиванию теста.

  Сначала натрем сыр. Берите именно сыр, а не сырную массу. Я обычно беру российский сыр жирностью 50%. Иногда могу натереть голландский, он немного дороже первого и вкуснее, если есть просто так, а вот в готовых оладьях разницы абсолютно никакой. Поэтому, какой сыр выбрать, я оставляю за вами, главное, чтобы свежий.
  В отличие от кабачков, сыр следует натереть на мелкой панели терки.

• Шаг 4

  Куриные яйца взбалтываем вилкой или венчиком (не солим), просеиваем муку, добавляем щепотку черного перца или больше по желанию, и, естественно, тертый сыр.

• Шаг 5

  Соединяем все вместе и получаем не слишком жидкое тесто.

• Шаг 6

  Старалась показать на фото, какое оно должно получиться.

• Шаг 7

  Теперь руками отжимаем кабачки, тем самым давая жидкости стечь сквозь пальцы. Только не надо сильно давить, слишком сухие кабачки не есть хорошо, тесто будет тяжелым, как большой липкий ком.

• Шаг 8

  Добавить отжатые комочки кабачков в тесто.
  Теперь нужно активно все перемешать, чтобы соединить все составляющие и получить тесто на оладьи.

  Разъясню, для чего мы отжимали кабачки. Если этого не сделать, придется положить намного больше муки, чтобы впитать всю жидкость. В итоге получим не кабачковые оладьи, а пшеничные, плюс разочарование во вкусе.

• Шаг 9

  Так как теста получается немало, я сразу беру самую большую сковороду, чтобы долго не возиться с жаркой. Раскаляю, вливаю масло, в данном рецепте — растительное, и начинаю жарить. Ложкой зачерпываю тесто, выкладываю на сковороду, жду  3-4 минуты, лопаточкой переворачиваю и дожариваю до готовности. Огонь ниже среднего, крышкой не накрываю.

• Шаг 10

  Вообще жарятся оладьи быстро, поэтому следите, чтобы не пригорели.

• Шаг 11

  Готовые оладушки перекладываю в миску и накрываю крышкой, чтобы раньше времени не остыли, пока будет обжариваться следующая партия.

  Вот вроде бы и все. Ах, да, и подавайте оладьи из кабачков с сыром со сметаной — это очень вкусно!

Категории: Овощи и грибы, Овощи на сковороде, Оладьи из кабачков: рецепты, Рецепты из кабачков на сковороде, Рецепты оладий и панкейков, Рецепты экономных завтраков, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник

Автор: Юлия Аханова

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Аханова

Оладьи из кабачков — рецепт от ВкусВилл

Рецепт этот очень простой и в то же время не слишком избитый.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1/2

  Кабачок очистить, натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость. Добавить петрушку, яйцо и муку, все перемешать.

  На весь экран

• Шаг 2/2

  Столовой ложкой выкладывать оладушки на горячую сковороду, обжарить с обеих сторон. Лучше не солить сырой кабачок — он даст слишком много сока, посолите готовые оладьи, и кушайте со сметаной.

  На весь экран

1

Сметана 20%, 350 г

350 г

138 руб 138.00 138.00

2

Яйцо куриное С0

650 г

110 руб 110. 00 110.00

3

Цена снижена

Мука пшеничная в/с

1 кг

72 руб 72.00 72.00

4

Кабачки

~630 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

195 руб/кг 195. 00 195.00

Что поесть?

6 ноября 12:36

Гювеч из овощей

Всё для вег-

14 августа 2020 14:30

Летняя пицца с песто

35 минут

Что поесть?

30 июня 2017 13:07

Кабачки и баклажаны, фаршированные кус-кусом

Рецепт оладий из

цуккини | EATEWELL

Галерея

Цуккини Блины

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 фунт Zucchini, избеденный
• ¼ Teaspoon Salt
• ½ Cuppde Clakpde Copped
• ¼
• ½ Cuppde Clakpde Copped
• ¼
• ½ Cuppde
• . чашка цельнозерновой муки или муки общего назначения
• ½ чашки охлажденного или замороженного яичного продукта, размороженного
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
• 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
• ¼ чашки светлой молочной сметаны (дополнительно) столовая ложка нарезанного
• красный лук
• ½ стакана Измельченный или нарезанный соломкой цуккини

Указания

Инструкции Контрольный список

• Шаг 1

  Смешайте 1 фунт кабачков и соль в большой миске. Дайте постоять 30 минут. Поместите кабачки в сито и плотно прижмите резиновой лопаткой, чтобы вытеснить воду.

  Advertisement

• Шаг 2

  В большой миске смешайте кабачки, 1/2 стакана красного лука, сыр пармезан, муку, яичный продукт, 1 столовую ложку оливкового масла, чесночный порошок и перец. Если тесто недостаточно густое, чтобы слипнуться, добавляйте еще немного муки, по одной столовой ложке за раз, пока смесь не станет нужной консистенции.

• Шаг 3

  Слегка смажьте большую сковороду антипригарным кулинарным спреем. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Используя 1/4 стакана кабачковой смеси на блин, выложите кабачковую смесь на горячую сковороду, оставляя от 2 до 3 дюймов между холмиками. Сгладьте насыпи до толщины около 1/2 дюйма. Готовьте блины около 4 минут или до золотисто-коричневого цвета, осторожно перевернув один раз в середине приготовления.

• Шаг 4

  Держите блины теплыми в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту, пока готовите оставшиеся блины. При желании смажьте блины сметаной и при подаче посыпьте дополнительно нарезанным красным луком или тертым цукини.

Факты о пищевой ценности

Безглютеновые оладьи из цуккини – жареный корень

Перейти к рецепту

Безглютеновые оладьи из цуккини, приготовленные из миндальной и овсяной муки, сочные, пышные и прекрасное начало дня. Сделайте их в эти выходные!

Что бы вы сделали, если бы вам пришлось выбирать один блин, который вы будете есть всю оставшуюся жизнь? Вы бы без труда выбрали банановые оладьи? Шикарные блинчики с корицей? Легкий гороховый беззерновой блинчик на сковороде (вишневый компот и все такое)? Обычные блинчики из миндальной муки, чтобы украсить все под солнцем? Или классические оладьи с шоколадной крошкой Микки Мауса? Пожалуйста, не говорите мне, что вы бы выбрали пикантный блинчик, потому что это просто гааахбаге.

А если серьезно, что бы ты выбрал?

Я знаю, это просто такое давление.

Такие вопросы не дают мне спать по ночам.

Это, и когда Tay Sway и Calivin H расстанутся?

Для меня выбрать любимый блин все равно что выбрать любимого брата или сестру (у меня их трое). У них у всех такие разные характеры, и они занимают особое место в моем сердце. Я знаю, куда пойти, когда мучает сердечная боль, в какой отправиться в круиз с выпивкой (и под «круизом с выпивкой» я имею в виду прогулку во время выпивки, потому что это в основном мое четвертое любимое занятие, вы должны попробовать его когда-нибудь), к кому обратиться, если я пытаюсь построить стол из меди и нержавеющей стали.

Вздох. Ле блин.

С трудом могу сказать, что это не одна из моих любимых партий блинов. Итак, блокнот, полный (тише, тише) влаги, и, ей-богу, овощи!

Я БУКВАЛЬНО могла представить, как беру с собой эти кабачковые оладьи в убежище от радиоактивных осадков вместе с пожизненным запасом темного шоколада, потому что: приоритеты. Дело в том, что среди блинов они определенно входят в пятерку моих лучших. И это о многом говорит, учитывая мою одержимость блинами.

Они настолько хороши сами по себе, что их можно есть просто так, прямо из вашей кунг-фу хватки. Они занимают первое место в моем списке 8 лучших блинов, которые можно есть просто так. Без начинки, люди!

Сделанные из миндальной муки и овсяной муки без глютена в качестве белков, углеводов и непревзойденного пуха, эти кексы из цукка — настоящее лакомство со всевозможными полезными для здоровья свойствами.

В основном, оладьи из кабачков.

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана миндальной муки
• 1/2 стакана безглютеновой овсяной или рисовой муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 1 чашка жирного консервированного кокосового молока
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
• 1-1/2 чашки натертых цукини, 1 средний цукини
• Кокосовое масло или масло из виноградных косточек для приготовления пищи

Инструкции

1. Промойте и натрите кабачки на терке.