Тесто для пельменей на минеральной воде

Главная Рецепты Вторые блюда Пельмени, хинкали, манты

5 ноября 2019

Готовить просто

• Сырный суп с рисом и курицей

  0
  2
  0

  Легкий

• Курица с сыром в духовке

  0
  0
  0

  Легкий

• Томатный пирог с ветчиной и сыром

  0
  1
  0

  Легкий

• Клубничный торт с сырным кремом

  0
  0
  0

  Средний

• Шоколадное печенье с орехами

  0
  0
  0

  Легкий

Все рецепты автора

Пельмени — всеми любимое блюдо, начинку выбирайте сами, а вот с рецептом теста мы вам поможем! На просторах интернета можно найти различные виды теста, мы и сами долго не могли определиться, какое именно выбрать, но теперь это проблема решена!

Ингредиенты

вода газированная	1 стакан
яйца	1 шт
соль	1/2 ч. л.
сахар	1/2 ч.л.
растительное масло	4 ст.л.
мука	3 стакана

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

Перемешать яйцо с газированной водой.

Добавить соль, сахар и растительное масле — перемешать.

Всыпать 2 стакана муки — перемешать. Всыпать еще 1 стакан муки и замесить тесто.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

22
48
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

44
190
10

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

124
929
432

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

38
193
15

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
47
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
84
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

136
614
508

Универсальное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков

Sweetness

Средний

58
846
262

Пельмени

Олеся

Легкий

44
245
153

«Штрудели» (один из вариантов)

admira

Легкий

19
245
57

Ханум (паровой рулет с картофелем)

Олеся

Легкий

13
218
126

Манты

Олеся

Средний

55
163
92

Пянсе «Нашенские»

tusya

Легкий

13
143
77

«Штрудли»

Олюка

Легкий

5
125
126

Мясные «розочки» — ленивые пельмени

Олеся

Средний

34
95
39

Тортеллини и рецепт теста для итальянской пасты

DolceVita

Легкий

10
118
70

Кундюмы (постные пельмени с грибной начинкой)

Олеся

Легкий

11
64
53

Манты (Мк лепки)

Елена

Легкий

14
81
97

Ленивые пельмени

nikulj

Тесто для пельменей на минералке и растительном масле

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (5)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо

1 шт.

Масло растительное

4 ст.л.

Сахар-песок

0.25 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Мука пшеничная

500 — 600 гр.

Вода минеральная

250 мл.

Процесс приготовления

Соединяем в глубокой емкости минеральную воду, яйцо, растительное масло и соль с сахарным песком. Все продукты тщательно перемешиваем.

Муку просеиваем с помощью ситечка и добавляем ее в жидкую смесь. Мешаем тесто лопаткой или вилкой.

Когда оно достаточно загустеет, перекладываем его на стол (его лучше посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало) и продолжаем вымешивать руками.

Чтобы тесто стало пластичным месить нужно около 10 мин.

Готовое тесто накрываем пленкой и даем постоять 20 мин.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

2.76%

Витамин В1

12.02%

Витамин В2

6.58%

Витамин В4

12.39%

Витамин В5

6.88%

Витамин В6

10.56%

Витамин В9

5.72%

Витамин В12

1. 48%

Витамин С

0.05%

Витамин D

1.88%

Витамин E

44.58%

Биотин

6.56%

Витамин К

1.58%

Витамин РР

12.8%

Калий

6.53%

Кальций

3.45%

Кремний

10.36%

Магний

8.38%

Натрий

24.36%

Сера

14.17%

Фосфор

10.51%

Хлор

21.42%

Алюминий

0%

Железо

8.49%

Йод

1.92%

Кобальт

22.14%

Литий

0%

Марганец

22.37%

Медь

8.69%

Никель

0.85%

Рубидий

0%

Селен

13. 25%

Фтор

0.55%

Хром

4.1%

Цинк

5.36%

Бор

2395.75%

Ванадий

349.65%

Молибден

15.83%

Витамин A

17.77%

Витамин В1

77.37%

Витамин В2

42.33%

Витамин В4

79.7%

Витамин В5

44.3%

Витамин В6

67.95%

Витамин В9

36.81%

Витамин В12

9.53%

Витамин С

0.3%

Витамин D

12.1%

Витамин E

286.87%

Биотин

42.22%

Витамин К

10.14%

Витамин РР

82.4%

Калий

42.05%

Кальций

22.17%

Кремний

66. 67%

Магний

53.92%

Натрий

156.77%

Сера

91.16%

Фосфор

67.62%

Хлор

137.84%

Алюминий

0%

Железо

54.66%

Йод

12.33%

Кобальт

142.5%

Литий

0%

Марганец

143.92%

Медь

55.92%

Никель

5.5%

Рубидий

0%

Селен

85.25%

Фтор

3.51%

Хром

26.4%

Цинк

34.5%

Бор

15416.67%

Ванадий

2250%

Молибден

101.86%

Витамин A

4.44%

Витамин В1

19.34%

Витамин В2

10. 58%

Витамин В4

19.93%

Витамин В5

11.08%

Витамин В6

16.99%

Витамин В9

9.2%

Витамин В12

2.38%

Витамин С

0.08%

Витамин D

3.03%

Витамин E

71.72%

Биотин

10.56%

Витамин К

2.53%

Витамин РР

20.6%

Калий

10.51%

Кальций

5.54%

Кремний

16.67%

Магний

13.48%

Натрий

39.19%

Сера

22.79%

Фосфор

16.9%

Хлор

34.46%

Алюминий

0%

Железо

13.67%

Йод

3.08%

Кобальт

35. 63%

Литий

0%

Марганец

35.98%

Медь

13.98%

Никель

1.38%

Рубидий

0%

Селен

21.31%

Фтор

0.88%

Хром

6.6%

Цинк

8.63%

Бор

3854.17%

Ванадий

562.5%

Молибден

25.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	159.9 мкг	900 мкг	2. 8	4.4
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	12	19.3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	6.6	10.6
Витамин В4	398.5 мг	500 мг	12.4	19.9
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	6.9	11. 1
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	10.6	17
Витамин В9	147.3 мкг	400 мкг	5.7	9.2
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.5	2.4
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	1. 2 мкг	10 мкг	1.9	3
Витамин E	43 мг	15 мг	44.6	71.7
Биотин	21.1 мг	50 мг	6.6	10.6
Витамин К	12.2 мкг	120 мкг	1.6	2.5
Витамин РР	16.5 мг	20 мг	12. 8	20.6
Калий	1051.3 мг	2500 мг	6.5	10.5
Кальций	221.7 мг	1000 мг	3.4	5.5
Кремний	20 мг	30 мг	10.4	16.7
Магний	215.7 мг	400 мг	8.4	13. 5
Натрий	2038 мг	1300 мг	24.4	39.2
Сера	455.8 мг	500 мг	14.2	22.8
Фосфор	541 мг	800 мг	10.5	16.9
Хлор	3170.3 мг	2300 мг	21.4	34.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9. 8 мг	18 мг	8.5	13.7
Йод	18.5 мкг	150 мкг	1.9	3.1
Кобальт	14.3 мкг	10 мкг	22.1	35.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	22. 4	36
Медь	559.2 мкг	1000 мкг	8.7	14
Никель	11 мкг	200 мкг	0.9	1.4
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	46.9 мкг	55 мкг	13.2	21. 3
Фтор	140.4 мкг	4000 мкг	0.5	0.9
Хром	13.2 мкг	50 мкг	4.1	6.6
Цинк	4.1 мг	12 мг	5.4	8.6
Бор	185 мкг	1.2 мкг	2395.8	3854.2
Ванадий	450 мкг	20 мкг	349. 7	562.5
Молибден	71.3 мкг	70 мкг	15.8	25.5

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Заварное тесто для пельменей и вареников на кипятке

Тесто для пельменей и вареников, которые не развариваются

Тесто для пельменей в хлебопечке LG

Эластичное тесто для пельменей без яиц

Эластичное тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

Тесто для пельменей на кефире с укропом

Тесто для пельменей на молоке с яйцом

Заварное тесто на пельмени и вареники

Заварное тесто для пельменей с яйцом на кипятке

Тесто для пельменей на кефире с яйцом

Тесто для пельменей в хлебопечке Кенвуд

Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей и вареников

Тесто для пельменей с яйцами и растительным маслом

Тесто для пельменей на воде, муке и яйцах

Тесто в домашних условиях

Тесто для пельменей на 1 кг фарша

Тесто для вареников на минеральной воде

Пельмени любят многие. Они могут быть сладкими и солеными, но почти всегда сытными и вкусными. Но не у всех хозяек они одинаково хорошо удаются. У одних тесто получается слишком густым и густым, у других изделия разваливаются в процессе приготовления. Неудачные пельмени не всегда являются признаком отсутствия кулинарного мастерства. Часто причиной является неправильный выбор рецепта. Многие повара предпочитают делать тесто на вареники на минеральной воде, аргументируя это тем, что оно всегда получается нежным и эластичным, а изделия из него не разваливаются при варке.

Особенности приготовления

Процесс приготовления пельменей из теста с использованием минеральной воды не очень сложен, но имеет ряд особенностей, не зная которых нельзя получить ожидаемый результат.

• Муку для теста для пельменей желательно выбирать качественную, с высоким содержанием клейковины. Только тогда тесто выйдет крепким и эластичным, его можно будет тонко раскатать и его вкус не будет преобладать над вкусом начинки. Мука второго сорта придает изделиям сероватый цвет и специфический привкус, что может отрицательно сказаться на органолептических качествах готового блюда.
• Минеральную воду для теста желательно брать сильной или средней газации. Пузырьки газа действуют как разрыхлитель, делая тесто более нежным. Бутылку с минеральной водой открывают непосредственно перед замесом теста, чтобы газы не успели испариться.
• Мука для любого вида теста должна быть просеянной. Даже если оно было просеяно ранее, повторить манипуляцию нужно будет непосредственно перед замешиванием теста. Целью этой процедуры является не только очищение продукта от личинок моли муки и мелкого сора. Основная задача – насытить продукт кислородом. Мука после просеивания становится светлой, хорошо соединяется с другими ингредиентами, не образуя комочков. Изделия из такой муки получаются более мягкими и нежными.
• Яйца придают густоту тесту и не позволяют ему ломаться при варке вареников в кипятке, но делают мучную оболочку более жесткой на вкус. Не стоит добавлять в тесто много яиц, но отказаться от их использования желательно только в том случае, если перед кулинаром стоит цель приготовить постное блюдо.
• Желая сделать тесто более эластичным и податливым, в него добавляют растительное масло, но этот ингредиент не является обязательным.
• Замешивание теста на пельмени занимает довольно много времени, чтобы вывести клейковину, содержащуюся в муке. После замеса тесто на вареники оставляют на полчаса, оборачивают пленкой или помещают в пакет. За это время клейковина успевает набухнуть, и тесто становится более податливым.

Тесто на вареники на минеральной воде подходит как для сладких, так и для соленых вареников, но некоторые рецепты рассчитаны на определенный вид начинки — сладкую или несладкую. К ним относятся рецепты, содержащие ванилин или томатную пасту.

Классический рецепт теста для вареников на минеральной воде

Состав:

• Мука пшеничная в/с — 0,6 кг;
• вода минеральная газированная — 0,25 л;
• куриное яйцо – 1 шт. ;

масло растительное рафинированное

• — 80 мл;

соль

• – 2 г;

сахар

• — 2 г.

Способ приготовления:

• Муку просеять, смешать с солью и сахаром.
• В миску разбить яйцо, взболтать его вилкой.
• В миску с яйцом налить минеральную воду, взбить продукты вместе вилкой или венчиком.
• В мучной куче сделать ямку, влить в нее жидкую смесь.
• Сгребая муку от краев к центру, перемешайте продукты.
• Снова сделайте в центре небольшое углубление и налейте в него масло.

№

• Перемешайте продукты, затем переложите тесто на посыпанный мукой силиконовый коврик и домесите вручную. Тесто должно быть в меру плотным, не липнуть к рукам.
• Сформируйте из теста шар и положите его в полиэтиленовый пакет. Оставьте тесто на полчаса при комнатной температуре.

Минеральное тесто по этому рецепту универсальное, подходит для вареников с любой начинкой. Если вы делаете вареники с творогом или ягодами, в тесто можно добавить 1 г ванилина. Его смешивают с другими сыпучими продуктами на первом этапе приготовления теста.

Тесто для вареников несладких на минеральной воде и томатной пасте

Состав:

• мука пшеничная — 0, 45 кг;
• вода минеральная газированная — 0,2 л;

томатная паста

• — 60 мл;

масло растительное рафинированное

• — 20 мл;

соль

• — 5 г.

Способ приготовления:

• Прохладная минеральная вода.
• Откройте бутылку с холодной минеральной водой, налейте нужное количество в чашу.
• Добавьте в миску томатную пасту и соль. Взбейте продукты венчиком или миксером, чтобы получился однородный состав.
• Влить растительное масло, еще раз взбить.
• В жидкую основу порциями ввести предварительно просеянную муку. Каждый раз тщательно перемешивайте продукты, чтобы не образовались комочки.
• Если мешать тесто ложкой будет тяжело, положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесить тесто руками.
• Сформировав из теста колобок, оберните его пищевой пленкой и оставьте на столе на полчаса.

Через указанное время можно раскатывать тесто и начинать формировать пельмени. Это тесто хорошо подходит для изделий с несладкой начинкой, а также может служить основой для постных вареников. Тесто по этому рецепту достаточно соленое, поэтому воду, в которой будут вариться пельмени, можно не солить.

Тесто нежное для вареников на минеральной воде и молоке

Состав:

• мука пшеничная — 0,5 кг;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• молоко — 100 мл;

минеральная вода

• — 100 мл;

масло растительное рафинированное

• — 40 мл;

соль

• — 2 г для сладких вареников, 4 г для несладких;

сахар

• — 3 г (только для сладких вареников).

Способ приготовления:

• Муку просеять, смешать со всеми сухими ингредиентами, из которых состоит тесто.
• В чистую миску разбейте яйцо. Встряхивая его венчиком, влейте к нему молоко и минеральную воду.
• Взбивайте жидкие продукты венчиком или миксером.
• Небольшими порциями выливайте жидкую смесь на просушку и размешивайте, чтобы не образовались комки.
• В последнюю очередь влейте масло и тщательно перемешайте продукты.
• Выложить тесто на присыпанную мукой доску, вымесить руками. Поместите в пакет, оставьте на 30 минут «отдохнуть».

Вареники из этого теста получаются нежными, но крепкими.

Тесто для вареников на минеральной воде можно приготовить по нескольким рецептам. Одни варианты больше подходят для приготовления сладких продуктов, другие – для соленых. В тесто, замешиваемое на минеральной воде, часто добавляют растительное масло и яйца, которые делают мучную основу более эластичной и прочной.

Комментарии (0)

Похожие статьи

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей на минеральной воде

Тесто фило

Тесто для хинкали

Чоу для печенья для пельменов

Тесто для равиоли на кипящей воде

Тесто для клейки с молоком

Тесто для пельменов с Crud

Cheffurek Dough Dough

44444444444444444444444444444444444 -гонщика с Curd

Cheffurek Dough Dough

44444444444444444444444444444444444444 гг. Сырные 9014. Хлебопечка

Тесто для хичины

Тесто бездрожжевое для пирожков

Пельмени с сыром

Популярные статьи

Тушеная курица в домашних условиях

Какой рис нужен для плова

Пудинг из теста

Варенье из слив

Ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перцев и кабачков

Что делать если банки с огурцами взорвались

Как

Оладьи из кабачков для детей

3 для хранения оливкового масла

Баранья ножка запеченная в духовке

Варенье из клюквы с апельсином

Вареники на воде — разнообразие рецептов впечатляет.

Способы приготовления вареников на воде с разными начинками

Пельмени, любимое блюдо миллионов людей.

Близнецы этого блюда есть во всем мире: манты, хинкали, равиоли, равиоли и т.д.

Но именно пельмени могут похвастаться невероятным разнообразием рецептов.

Бывают сладкие, с начинкой из творога, ягод, фруктов и даже шоколада.

Для вареников обыкновенных начинку готовят из овощей, мяса, мясных субпродуктов, зелени и др.

Пельмени на воде — основные принципы приготовления

Несмотря на то, что сегодня можно купить готовые пельмени, иногда хочется приготовить настоящие домашние пельмени. Ни в какое сравнение с покупными они, конечно, не идут.

Тесто для пельменей готовят на воде, минеральной воде или молочных продуктах. Тесто, приготовленное на воде, имеет низкую калорийность. Кроме того, его можно раскатать достаточно тонко. Чтобы тесто не рвалось, добавляем в него яйцо.

Воду подсолить, смешать со слегка взбитым яйцом и замесить плотное тесто. Его оставляют отдыхать. Затем снова вымесить.

Часть тестового броска в резервуар. Стеклянные кружки. Выложите начинку посередине и защипните края, чтобы вареники не развалились в процессе приготовления.

В качестве начинки можно использовать что угодно. Это могут быть ягоды, фрукты, овощи, мясо, мясные субпродукты, творог и др.

Готовые пельмени отваривают в кипящей слегка подсоленной воде.

К вареникам с ягодами, фруктами или творогом можно подать сладкий ягодный соус или сметану. Вареники с овощами, мясом или субпродуктами подают с майонезом, сметаной или соусом на их основе.

Рецепт 1. Вареники на воде с капустой

Ингредиенты

Начинка

половина кочана свежей капусты;

соль;

200 г квашеной капусты;

лампа;

перец молотый;

сахар;

масло подсолнечное;

25 г томатной пасты.

Тесто

3 г соли;

яйцо.

500 г муки;

полстакана питьевой воды.

Способ приготовления 1. Капуста квашеная процедить. Свежий нарезать тонкими, короткими полосками. Очищенный лук мелко покрошить. Разогрейте подсолнечное масло в мясной сковороде. Обжарьте в нем лук до прозрачности. Теперь добавьте к нему свежую и квашеную капусту. Влить полстакана питьевой воды, добавить томатную пасту, сахар. Все вместе варить до готовности. В конце добавить соль и перец. Перемешайте и тушите еще несколько минут. Полностью остудить капусту.

2. В чашку налить воду, просеять в нее четверть муки, взбить яйцо и соль. Замесить тесто, добавляя муку частями. Соберите его в комнате и поместите в глубокую посуду, накройте крышкой и отправьте в холодильник на полчаса. Затем вынуть и снова вымесить.

3. Посыпать поверхность стола мукой. Разделить тесто пополам. Одну часть оставьте в миске, накройте, а другую тонко раскатайте. Стеклянные кружки. Соберите обрезки и положите их в миску.

4. Чайной ложкой на каждый кружочек выложить тушеную капусту. Сложите круг пополам и аккуратно слепите края. Вареники опускают в кипящую воду, слегка ее подсаливают. Перемешайте и готовьте, пока они не всплывут на поверхность. Затем скрутите огонь и готовьте еще около семи минут. Готовые вареники вынуть шумовкой на тарелку и полить растопленным сливочным маслом. Встряхните, чтобы он равномерно распределился между клецками..

Рецепт 2. Вареники на воде с вишней

Ингредиенты

300 г вишни;

три щепотки соли; сахар

— 150 г;

сметана — 50 г;

400 г муки;

яйцо;

100 мл питьевой воды.

Способ приготовления

1. Тщательно вымойте вишню и удалите косточки. Засыпьте сахаром сахар и оставьте на час. Образовавшийся сок слить и откинуть черешню на сито.

2. В глубокой миске смешайте муку и соль. Яйцо взбить с водой. Влить взбитое яйцо в муку и замесить крутое тесто. Оставьте его отдохнуть на полчаса.

3. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать на ней тесто в пласт толщиной два миллиметра. Стеклянные кружки.

4. В центр каждой кружки положить немного вишенки, соединить края и тщательно их залепить, так как начинка получается достаточно сочной и может вытекать. 5. Вскипятить в кастрюле воду и посолить. Вареники опустить в кипящую воду и варить, помешивая, десять минут. Готовые вареники выньте шумовкой и положите в глубокую посуду. Полить вареники сметаной и вишневым соком.

Рецепт 3. Гуцульские пельмени на воде

Ингредиенты

Тесто

яйцо;

полкило муки;

120 мл теплой воды.

Начинка

100 г фасоли;

половинка луковицы;

40 г сухих грибов;

перец черный молотый;

морская соль.

Начинка

половинка луковицы;

40 грамм жира.

Способ приготовления

1. Фасоль промыть, по возможности замочить в воде на несколько часов. Фасоль отварить в подсоленной воде. Слить бульон, поперчить и посолить. Фасоль измельчить блендером или мясорубкой.

2. Сушеные грибы промыть и отварить в течение десяти минут. Затем бульон слить, а грибы мелко нарезать. Мелко нарежьте половину очищенной луковицы. Обжарить все вместе до легкой румяности. Добавьте пюре из фасоли и тщательно перемешайте.

3. Из воды, муки и яиц замесить крутое тесто, которое не должно липнуть к ладоням. Тонко раскатайте его в пласт и вырежьте с помощью стакана чашечки. В середину каждого выложить начинку и сформировать вареник, плотно залепить по краям.

4. Шпик мелко нарезать и обжарить до состояния шкварки. Затем добавьте нарезанную вторую половину лука и продолжайте обжаривать до светло-золотистого цвета.

5. Вареники отварить в слегка подсоленной воде, вынуть шумовкой на тарелку и приправить жареным луком.

Рецепт 4. Вареники на воде с ванильным кремом и малиной

Ингредиенты

стакан кипятка;

полкило муки;

два яйца;

ванилин;

стакан молока или нежирных сливок;

80 г сметаны;

10 г кукурузного крахмала;

75 мл оливкового масла;

80 г сахарного песка.

Способ приготовления

1. Начнем с приготовления заварного крема. Лучше это делать вечером, чтобы он успел загустеть. В кастрюлю влить молоко или сливки и довести их почти до кипения, добавить сахар и ваниль. В отдельной посуде взбить немного молока с яйцом, добавить крахмал и перемешать, чтобы не было комочков. Введите эту смесь в молоко и варите на слабом огне до загустения. Если у вас нет кукурузного крахмала, можно использовать картофельный. Полностью остудить заварной крем и поставить в холодильник. 2. Полтора стакана муки просеять в чашку, добавить соль и залить все кипятком. Размешиваем ложкой, а когда тесто немного остынет, вбиваем яйцо, вливаем оливковое масло. Добавить муку и замесить тесто. Накройте его чашкой и оставьте на полчаса.

3. Моем малину и полностью остужаем.

4. Разделить тесто пополам. Одну часть закатываем в пласт и стаканом вырезаем такие же кружочки. На каждую положить по две ягоды малины, сверху пол чайной ложки заварного крема и еще раз две малины. Соединяем края и тщательно скрепляем их.

5. Пельмени опустить в кипящую воду, добавив немного растительного масла и соль. Варить с момента всплытия около пяти минут. Вынимаем шумовкой в ​​тарелку и поливаем сливочным маслом.

6. Две столовые ложки заварного крема смешать с таким же количеством сметаны, добавить малину и все взбить вилкой. Полученный соус подается с кнедликами.

Рецепт 5. Пельмени на воде с мясом «Домашние»

Ингредиенты

Вода питьевая холодная;

120 г муки;

две лампочки;

яйцо;

200 г вареной курицы;

соль;

четверть стакана подсолнечного масла;

сахар-песок.

Способ приготовления

1. Отварное куриное филе измельчить с помощью мясорубки или блендера. В сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до прозрачности мелко нарезанный лук. Добавьте куриное мясо и продолжайте обжаривать, помешивая, до легкой румяности. Охладить полностью.

2. В глубокую чашку просеять муку, добавить к ней соль и яйцо. Добавьте немного воды и замесите тесто. Оставьте его отдыхать, накрыв чашкой, на полчаса.

3. Тесто раскатать в пласт и вырезать стаканом одинаковые стаканчики. На каждую положите начинку и соедините края. Аккуратно закройте их.

4. Вскипятить в кастрюле воду, посолить ее и опускать пельмени по одному. Перемешать и варить от закипания около шести минут. Готовые вареники вынуть шумовкой на широкое блюдо и полить растопленным сливочным маслом.

Рецепт 6. Пельмени «Царские» на воде

Ингредиенты десять стаканов муки;

три стакана кипятка;

8 г соли;

три яйца;

700 г квашеной капусты;

80 мл подсолнечного масла;

стакан фасоли;

5 г сладкой паприки;

кг картофеля;

8 г черного перца;

400 г мягкого сыра;

кг лука репчатого;

морковь;

сметана.

Способ приготовления

1. Морковь очистить, крупно натереть. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Фасоль перебрать, промыть и залить холодной водой. Поставить на огонь и варить до мягкости. Картофель очистить и отварить.

2. Морковь измельчить в крупную стружку. Лук и морковь обжарить на разогретом масле до золотистого цвета, добавить промытую и отжатую квашеную капусту. Поперчите и тушите, пока капуста не станет мягкой.

3. Сваренный картофель слить с водой, овощи размять в пюре, добавить часть обжарки, соль и черный перец. Размешать.

4. Отварную фасоль измельчить в блендере в пюре. Выложить в нее оставшуюся обжарку, посолить и поперчить. Размешать.

5. Мягкий сыр натрите на мелкие кусочки, добавьте сладкую паприку и соль. Аккуратно перемешайте.

6. В широкую миску насыпать три стакана муки. Добавьте к нему растительное масло и соль. Частями влить кипяток и размешать тесто ложкой. В слегка остывшее тесто добавить по одному яйцу, продолжая перемешивать. Постепенно всыпать муку и замесить гладкое тесто. Положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на час.

7. Взять кусок теста, раскатать его в пласт и вырезать круги. Поставьте две кружки друг на друга и слегка придавите деревянной лопаточкой посередине. Между двумя половинками с одной стороны положите начинку и защипните края. С другой стороны положить другую начинку. Теперь закрепите края по кругу.

8. Опустить несколько штук в кипящую воду, слегка посолить, перемешать и варить с момента всплытия восемь минут. Снимите шумовку и полейте вареники растопленным сливочным маслом.

Рецепт 7. Пельмени на воде с яйцом

Ингредиенты

750 г муки;

250 мл питьевой воды;

150 мл молока;

4 г соли;

13 яиц; 5 г специй;

лампа;

150 мл молока.

Способ приготовления

1. Насыпьте муку на доску, сделайте углубление и добавьте в него воду, соль и яйцо. Замесить тесто.

2. Отрежьте кусок теста, скатайте его в колбаску и нарежьте небольшими кусочками.