Рецепт тоненькие блинчики: Домашние тонкие блинчики, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Тонкие блинчики на молоке с разрыхлителем, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом своих любимых блинов. Раньше готовила по другому, а с тех пор как у меня появился этот рецепт, готовлю только по нему, уже как десять лет.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Праздничное меню

Приготовление:

Чтобы собрать за столом все семейство и организовать уютные посиделки, достаточно сделать увесистую стопку аппетитных блинов и заварить ароматный чай. Этим вполне можно ограничиться, так как все будут сыты и довольны.

Тоненькие блинчики на молоке, приготовленные по данному рецепту, достаточно легко пекутся и переворачиваются. Получаются они в меру сладкими и вкусными, отлично сочетаются со сметаной, джемами, сиропами и не нуждаются в дополнительной начинке.

Следом добавляем сахар, порцию которого можно варьировать. Здесь все зависит от личных предпочтений и способа подачи блюда. Если блины в итоге будут дополняться сгущенкой или сладкими вареньями, можно уменьшить дозировку сахарного песка. Взбиваем молочную массу миксером или обычным венчиком.
Муку просеиваем через мелкое сито и частями добавляем к молоку, продолжая интенсивно взбивать или перемешивать массу. Если показалось, что тесто получилось слишком жидким, можно добавить еще немного муки, но важно не переусердствовать. Чем меньше муки — тем тоньше будут блинчики! По консистенции блинное тесто напоминает кефир.
Вливаем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем. Оставляем подготовленное тесто на 10-15 минут, чтобы «заработала» содержащаяся в муке клейковина. Спустя указанное время раскаляем сковороду, слегка смазав ее растительным маслом (если посуда имеет качественное антипригарное покрытие, можно не смазывать). На горячую поверхность половником выливаем порцию теста, прокручиваем сковороду, распределяя блинный состав ровным тонким слоем.
Выдерживаем на среднем огне до зарумянивания нижней стороны, затем, поддев блинчик кулинарной лопаткой, переворачиваем на другой бок и подрумяниваем буквально 20-30 секунд. Горячие свежеиспеченные блины по желанию промазываем сливочным маслом, чтобы максимально размягчить края.

Английские блины совсем не похожи на толстые, пышные блины, которые вы, возможно, знаете и любите. Эти гораздо более тонкие блины такие же вкусные, и их так легко приготовить из нескольких основных ингредиентов. Посыпьте их лимоном и сахаром и наслаждайтесь на Масленицу (Масленичный день!), или в любой другой день, который вам нравится.

Британцы вряд ли ассоциируются с празднованием Марди Гра (Жирный вторник). Но есть одна вещь, которую они очень хорошо умеют делать на Масленицу – есть блины! В прошлом идея заключалась в том, чтобы израсходовать все яйца и молоко до начала Великого поста на следующий день. В наши дни это просто отличный повод полакомиться вкусными блинчиками!

Когда я был ребенком, «Блинный день» был одним из самых ярких событий года. Мама не могла испечь блины достаточно быстро. Всегда находилось место для еще одного, посыпанного тонной сахара и лимона. Иногда мы попытали счастья, бросив один в кастрюлю. Несколько раз они оказывались на полу!

Итак, англичане едят блины. Однако они не такие пышные, податливые и толстые, как традиционные американские или маленькие шотландские блинчики. Вместо этого они плоские и тонкие, слегка золотистые с обеих сторон и иногда слегка хрустящие по краям. Ням.

Британские блинчики тоже подаются по-разному. Вместо того, чтобы есть целую стопку, мы склонны есть их одну за другой, горячими прямо со сковороды, только с сахаром и лимоном, шоколадной пастой и бананом или другими любимыми начинками. Вы можете сложить их вчетверо, свернуть или просто съесть в разложенном виде!

Ешьте их в любое время! В детстве мы ели их на ужин, но они также отлично подходят для завтрака, позднего завтрака, обеда или бринера. Поскольку наш сын любит их, я часто готовлю их на ужин в качестве особого угощения. Он посыпает себя шоколадной стружкой, бананом, арахисом и сахаром!

Растопленное масло и/или растительное или подсолнечное масло: Я обычно использую смесь небольшого количества растопленного сливочного масла и растительного масла. Я добавляю немного в смесь, чтобы предотвратить прилипание. Остальное использую для приготовления блинов.

Шаг 7: Используйте половник, чтобы добавить немного теста на сковороду . Поэкспериментируйте с количеством, но я обычно беру ковш, заполненный примерно на две трети для кастрюли среднего размера. Быстро перемешайте тесто, пока оно не растечется по всей сковороде.

Готовьте блины с первой стороны в течение 2–2,5 минут , или пока нижняя сторона не станет слегка золотистой (используйте мастихин, чтобы посмотреть!). Затем быстро переверните с помощью сковороды или большого мастихина. Если вы чувствуете себя авантюрно, бросьте его быстрым движением запястья! 😉

Приготовьте блины на среднем огне . Если сковорода будет слишком горячей, они подгорят, если недостаточно горячей, они будут готовиться слишком долго и вообще не подрумянятся. Тесто должно немного шипеть, когда оно попадает на сковороду, но у вас также должно быть время, чтобы взболтать его, прежде чем оно начнет готовиться. Слегка увеличьте огонь до среднего, если любите хрустящие края!

Приготовьте «пробный блин» перед приготовлением всей партии. Это поможет вам узнать, имеет ли сковорода правильную температуру, правильно ли вы наливаете тесто и подходит ли его толщина. Этот первый блин, вероятно, будет не самым лучшим, но это нормально (кулинарное угощение?).

Еще раз да – если они хорошо защищены. Я бы сказал от 2 до 3 дней для лучшего качества. Чтобы разогреть, либо снова прогрейте по несколько секунд с каждой стороны на горячей сковороде, либо просто разогрейте в микроволновой печи. Начните с 20-30 секунд при 50% мощности и продолжайте.

По оригинальному рецепту получается примерно 8 блинов, которых может хватить на 2-4, в зависимости от того, насколько все голодны. Если это звучит слишком много для вас, просто уменьшите рецепт вдвое. Итак, полстакана муки, 1 яйцо и т. д. Легко!

Вероятно, это потому, что вы добавили молоко слишком быстро. Лучше сначала добавить немного и взбить до однородности. Затем добавить остальное молоко. Но не беспокойтесь. Просто используйте вилку, чтобы раздавить самые большие комки о стенку миски или кувшина. Кроме того, на вкус ваших блинов не повлияет наличие небольших комочков.

Вам не понадобится форма для блинов или какое-либо другое специальное оборудование. Просто используйте любые миски, кувшины, ломтики и т. д., которые у вас уже есть. Тем не менее, вот основные инструменты, которые я считаю наиболее полезными при приготовлении блинов:

Сковорода с антипригарным покрытием среднего размера. Лучше всего от 22 до 24 дюймов (от 9 до 10 дюймов). Большая сковорода тоже подойдет, но в итоге у вас получится меньше, но больше блинов. Мне нравится классический набор из двух сковород от шеф-повара Cuisinart. У меня также есть что-то вроде этого набора посуды Tefal Ingenio со съемными ручками, и он мне очень понравился. Мне нравятся съемные ручки и крышки!
Венчик для приготовления теста. Мне нравятся эти симпатичные зеленые силиконовые венчики (еще одна хорошая идея для наполнителя чулок?). Но открою вам тайну. Я часто просто использую старую обыкновенную вилку, чтобы взбить тесто. Тссс.

Подвинься, толстые американские блины — эти классические тонкие английские блины такие же вкусные, и их до смешного легко приготовить из нескольких основных ингредиентов. Традиционно подаваемые на Масленицу или в День блинов, они на самом деле являются идеальным угощением в любой день года. Лучше всего подавать просто щедро посыпав сахаром и лимонным соком сверху, вы не сможете оторваться от них. Не говори, что я тебя не предупреждал!

Добавьте немного молока, чтобы получилась густая паста. Затем медленно добавьте оставшееся молоко, постоянно взбивая, пока не получится однородное тесто. Добавьте около 1 столовой ложки растопленного сливочного/масла в тесто, чтобы предотвратить прилипание (по желанию).
Вылейте около ⅔ половника теста на горячую сковороду и перемешайте, пока оно не покроет всю сковороду. Дайте блину готовиться 2–2,5 минуты или пока нижняя часть блина не станет слегка золотистой. Переверните ломтиком или лопаткой и готовьте с другой стороны около 30 секунд. Выложите на тарелку и согрейте в духовке.

Приготовление теста: Медленно добавляйте молоко, все время взбивая, чтобы получилось однородное тесто без больших комочков. Консистенция должна быть похожа на однородную/жидкую сметану. Приготовьте «тестовый блин». Если вы не можете легко раскатывать тесто по всей сковороде, просто добавьте немного воды в тесто, пока оно не станет достаточно жидким.

Тонкие и золотистые английские блины традиционно подают по всей Англии во вторник на Масленицу (Mardi Gras). Этот рецепт тонких блинов прост в приготовлении, и их можно подавать с различными начинками — сладкими или солеными.

Поэтому я с удовольствием посвящаю этот пост своему рецепту английских блинчиков, которыми можно полакомиться в любой день года, а не только в Масленицу. Я включаю все свои советы и некоторые достойные слюни предложения по подаче.

Эти блины, также известные как булочки с каплями, похожи на американские блины. Однако они немного меньше и обычно подаются в Шотландии как угощение к чаю, а не на завтрак. Шотландские блины часто подают теплыми с джемом и сливками или просто с растопленным маслом.

Используйте жирное молоко в кляре и обжаривайте каждый блин на надлежащем сливочном масле (не на масле). В зависимости от вашей сковороды, может не быть строго необходимым добавлять масло, чтобы блины не прилипали, но оно улучшает окончательный вкус блина, поэтому используйте его в любом случае.

Когда вся мука смешана, добавьте оставшееся молоко и взбивайте, пока оно не смешается. Должна получиться консистенция однородной сметаны — если она слишком густая, добавьте еще немного молока. Отложите минимум на 30 минут (при необходимости охладите)
Наклоните сковороду, чтобы распределить масло, затем налейте 3 ст. блина с помощью шпателя или мастихина, чтобы убедиться, что он достаточно прожарен. Когда он станет золотисто-коричневым снизу, слегка встряхните сковороду, чтобы ослабить блин, затем переверните его (можно использовать ломтик рыбы или мастихин) и жарьте с другой стороны еще минуту до золотистого цвета

Тесто для английских блинов готовится всего за несколько минут, а на приготовление всей партии уходит около 30 минут. Вот мои главные советы, которые помогут вам извлечь максимальную пользу из этого рецепта тонких блинов:

Не забудьте дать тесту отдохнуть после его перемешивания. Во время периода покоя клейковина в муке ослабнет, а молоко растворит все оставшиеся комки. Молоко также выделит немного крахмала и белка в муке. Результатом всех этих действий являются превосходные легкие и нежные блины.
Размер сковороды имеет значение . Если вы используете 8-дюймовую (20-сантиметровую) сковороду, используйте 3 столовые ложки теста (из расчета на 10 блинов). На большую сковороду потребуется немного больше теста, и, соответственно, получится меньше блинов. Для 10-дюймовой сковороды используйте 4 столовые ложки теста на один блин
Аналогично, убедитесь, что сковорода не слишком горячая . Если масло сразу подрумянится, снимите сковороду с огня на мгновение, затем немного уменьшите огонь и повторите попытку (сначала протрите сковороду кухонной бумагой, чтобы удалить подрумяненное масло)
Некоторые люди считают, что первый блин никогда не готовится так хорошо, как последующие. Рассмотрите вариант выливания небольшого количества теста на сковороду в виде тестового блина . Если это не получается идеально, остается еще много теста, чтобы сделать все остальное, и все получится хорошо

Если у вас есть несколько шишек, не отчаивайтесь. На самом деле лучше оставить несколько комочков в тесте, чем перебить его в поисках идеально гладкого теста. Слишком интенсивное перемешивание может привести к образованию глютена в муке, что приведет к резиновым блинам.

Очень важно, чтобы сковорода была достаточно горячей, но не слишком горячей. Если сковорода недостаточно разогрета, блины впитают жир на сковороде и станут жирными. Но если сковорода слишком горячая, то масло сгорит, а тесто не растечется достаточно далеко, так как будет готовиться слишком быстро.

Перед началом приготовления поставьте жаропрочную тарелку в разогретую духовку (140°C/275F/GM1) и каждый раз, когда готовите блин, перекладывайте на тарелку. Положите лист жиронепроницаемой бумаги между каждым блином, чтобы они не слипались, и неплотно заверните всю тарелку в фольгу, чтобы предотвратить их высыхание.

Но Масленица — это идеальная возможность дать волю воображению и повеселиться с начинкой. Этот рецепт тонких блинов в английском стиле хорошо сочетается с большим количеством соленых и сладких блюд. Вот немного вдохновения.

Когда я вырос, то, что я сегодня называю английским блины были известны просто как блины. Я понятия не имел, что в других местах может быть свой взгляд на скромный блин. Перемотаем вперед слишком много десятилетий, и я здесь, чтобы продемонстрировать разнообразие основных блинов по всему миру. Вот несколько очень разных, чтобы попробовать:

Боксти (ирландские картофельные оладьи) – это пышные картофельные лепешки, которые обжариваются на сковороде и подаются к завтраку. Бонус — гречка, естественно, не содержит глютена, поэтому это отличный вариант для людей с непереносимостью глютена 9.0026

Убедитесь, что сковорода достаточно горячая для начала приготовления, бросив в центр небольшой кусочек сливочного масла – оно должно сразу зашипеть. Если это не так, продолжайте нагревать сковороду еще немного. Когда будете готовы к приготовлению, наклоните сковороду, чтобы распределить масло, затем налейте 3 столовые ложки теста для блинов и осторожно наклоните и покрутите сковороду, чтобы тесто распределилось по дну
Готовьте, не мешая, в течение 1–2 минут, затем приподнимите край блина с помощью шпателя или шпателя, чтобы проверить, достаточно ли он прожарен. Когда он станет золотисто-коричневым снизу, слегка встряхните сковороду, чтобы ослабить блин, затем переверните его (можно использовать ломтик рыбы или мастихин) и жарьте с другой стороны еще минуту

Не забудьте дать тесту отдохнуть после того, как оно будет замешано. В течение периода покоя глютен в муке ослабнет, а молоко растворит все оставшиеся комки. Молоко также выделит немного крахмала и белка в муке. В результате всех этих действий получаются превосходные блины, легкие и нежные
Учитывайте размер вашей сковороды. Если вы используете 8-дюймовую (20-сантиметровую) сковороду, используйте 3 столовые ложки теста (из расчета на 10 блинов). На большую сковороду потребуется немного больше теста, и, соответственно, получится меньше блинов. Для 10-дюймовой сковороды используйте 4 столовые ложки теста на блин

Некоторые люди считают, что первый блин никогда не готовится так хорошо, как последующие блины. Рассмотрите вариант выливания небольшого количества теста на сковороду в качестве тестового блина . Если это не получится идеально, останется еще много теста, чтобы сделать все остальное, и все получится

Очень важно, чтобы сковорода была достаточно горячей, но не слишком горячей. Если сковорода недостаточно горячая, блины впитают жир в сковороду и в конечном итоге станут жирными, но если сковорода слишком горячая, масло сгорит, и тесто не растечется достаточно далеко, так как оно будет готовиться слишком быстро.

Рецепт тоненькие блинчики: Домашние тонкие блинчики, пошаговый рецепт с фото

Рецепт тоненькие блинчики: Домашние тонкие блинчики, пошаговый рецепт с фото

Тонкие блинчики на молоке с разрыхлителем, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Приготовление:

Совет

Через соцсети

Тоненькие блинчики на молоке рецепт

Как сделать тоненькие блинчики

Легкие тонкие английские блины (с лимоном и сахаром)

Чем отличаются английские (британские) блины?

Почему они вам понравятся

Об ингредиентах

Как их приготовить

Верхние насадки для блинчиков

Что положить на английские блины!

Что еще нужно знать (Часто задаваемые вопросы о рецептах)

Лучшие приспособления для выпечки блинов

Другие рецепты легкого завтрака (или бринера!)

Легкие тонкие английские блины (с лимоном и сахаром)

Для подачи (по желанию)

Английские блины — Рецепт тонких блинчиков

Чем отличаются английские блины?

Американские блины

Шотландские блины

Французские блины

Почему этот рецепт работает? тонкий, золотистый блинчик с хрустящей корочкой

Ингредиенты

Пошаговые инструкции

Советы экспертов

Часто задаваемые вопросы

Советы по подаче

Лучшая пикантная начинка для блинов:

Лучшая начинка для блинов:

Блинчики со всего мира

Приготовить тесто 9002 9003 9002 9002 миска или большой широкий кувшин.

Приготовление блинов

Советы кулинара

Разогрейте сковороду

Добавить комментарий Отменить ответ