Щи из квашеной капусты с говядиной

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Говядина на кости — 1 кг
• Квашеная капуста — 1 кг
• Морковь — 250 г
• Лук репчатый 2 шт — 150 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Картофель — 350 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка — 5 г
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Вода — 3 литра

Вам понадобятся

• Кастрюля от 4,5 л
• Сковорода
• Разделочная доска
• Миска

Как приготовить щи из квашеной капусты с говядиной

1. org/HowToStep»>
   Говядину промыть и залить холодной водой, довести до кипения, слить бульон и вновь промыть мясо, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену, положить 1 морковь и 1 луковицу, варить 1,5 часа на слабом огне.

2. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук, 3 минуты на среднем огне.

3. Добавить в сковороду, мелко нарезанную морковь и тушить в течение 10 минут на слабом огне, под крышкой, время от времени перемешивая.

4. В сковороду добавить 2 ст.л. томатной пасты, перемешать и обжаривать 2 минуты на слабом огне, переложить овощи из сковороды в миску.

5. В сковороду налить 1 ст.л. растительного масла и добавить квашеную капусту вместе с рассолом, залить 200 мл воды. Тушить 40 минут на слабом огне. Если капуста очень кислая, прежде чем тушить, необходимо промыть её холодной водой.

6. org/HowToStep»>
   Из кастрюли достать лук и морковь, для щей они больше не пригодятся. Мясо отделить от костей и нарезать на кусочки.

7. Положить в бульон мелко нарезанный картофель, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне.

8. Затем добавить подготовленную капусту, пассированные лук с морковью, нарезанное мясо, лавровый лист и варить до готовности еще 20 минут на слабом огне.

9. org/HowToStep»>
   Добавить в щи измельченный чеснок, соль и черный перец покусу, выключить огонь.

10. Оставить на один час.

11. Перед подачей щи из квашеной капусты разогреть, посыпать петрушкой и заправить сметаной.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из капустыВ кастрюлеСупСупыРусская кухня кухняДиета низкокалорийные

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 170 ккал

Быстрый куриный суп

20 минут / 38 ккал

Суп-пюре из кабачков

40 минут / 119 ккал

Минестроне

1 час 50 минут / 75 ккал

Суп Харчо. Грузинская кухня

40 минут / 134 ккал

Суп Гамбургер

1 час 10 минут / 179 ккал

Гороховый суп с курицей

30 минут / 112 ккал

Мисо суп / Мисосиру

1 час 10 минут / 56 ккал

Машхурда. Узбекская кухня

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Рецепты очень полезных и вкусных заготовок квашеной капусты на зиму

Заготовки овощей и фруктов зимой не только украшают стол, это очень вкусные и полезные закуски. Хозяйки постоянно обмениваются лучшими рецептами между собой. Но приготовленные консерванты, всё равно отличаются от предложенного рецепта своим особенным вкусом. Это особенно касается заготовок капусты.

• Особенности и польза квашеной капусты
• Выбор продуктов для квашения капусты
• Необходимая посуда для квашения капусты
• Способы приготовления квашеной капусты
• Рецепт квашеной капусты с укропом «Старинный»
• Рецепт квашеной капусты «На зиму»
• Способ квашения капусты с яблоками и клюквой

Особенности и польза квашеной капусты

Капуста – это уникальный овощ по содержанию в ней микроэлементов и витаминов. Квашеный продукт сохраняет все полезные элементы и вещества, образовавшиеся в процессе брожения в течение всей зимы:

• Стимулирует образование, красных кровяных составляющих крови.
• Укрепляет иммунную систему.
• Принимает участие в укреплении костной ткани,
• Снижает содержание холестерина в организме;
• Обладает омолаживающим эффектом.
• Улучшает микрофлору в кишечнике.

Этот полезный огородный, очень распространённый овощ растёт практически во всех регионах России. За её пределами, за рубежом, не менее популярна.

Выбор продуктов для квашения капусты

Для того чтобы на стол поставить по-настоящему вкусное капустное блюдо, следует правильно подобрать продукты и посуду.

Для выполнения поставленной задачи существуют общие условия. Вкус квашеной закуски, зависит от рецептуры, которая у каждой хозяйки своя, особенная.

Основное, что необходимо сделать перед тем, как начать квасить, это подобрать качественные продукты:

• Овощ должен быть полностью созревшим, только поздних сортов с плотными белыми кочанами. Только такой плод содержит сахара в должном количестве, что обеспечит хорошее брожение и вкус готового продукта.
• Если есть возможность, лучше отдать предпочтение более крупным кочанам, так как это гарантирует её полноту созревания. Слишком большие вилки брать не стоит, так как появляется риск приобретения перекормленного удобрениями овоща.
• Для квашения по любому рецепту лучше всего заготавливать белокочанные сорта. Краснокочанные сортов дадут специфический, не каждому понятный, привкус.
• Обязательно выбирать овощ в оболочке плотных зелёных листьев без посторонних пятен, вкраплений и дыр. Их отсутствие может свидетельствовать о том, что капуста была поморожена.
• Срез кочерыжки плода должен иметь белый цвет, быть плотным, без пятен и повреждений.

Правильно выбранный овощ позволит воспроизвести рецепт вкусной хрустящей зимней закуски.

Необходимая посуда для квашения капусты

Большое значение для квашения имеет посуда, вернее, материал из которого она изготовлена. Самый вкусный квашеный продукт получается в деревянных кадках. Хорошей, качественной заменой деревянным ёмкостям служат эмалированные ёмкости.

Использование алюминиевой, пластмассовой и посуды из нержавеющей стали следует исключить. Так как при взаимодействии продуктов брожения капусты с металлом протекают следующие процессы:

• Образуются окислы металлов, вызывающие разрушение витамина С.
• В процессе брожения в квашеной массе образуется уникальный витамин Б12. Это вещество существует только в продуктах животного происхождения. В растениях он образуется только в результате брожения, особенно в квашеной капусте. Витамин Б12 жизненно необходимый, ничем не заменимый кроветворный элемент, отвечает за работу нервной системы, спинного и головного мозга, формирование костей и мышц.

Удобны для хранения квашеной закуски стеклянные ёмкости. Их можно размещать в погребе и холодильнике.

Способы приготовления квашеной капусты

Для зимнего хранения в свежем, солёном, квашеном, маринованном виде используются осенние сорта капусты. У каждой хозяйки есть свои уникальные рецепты приготовления хрустящего вкусного продукта. Несмотря на одинаковый состав компонентов, их соотношением и дополнительными добавками, создаются уникальные закуски, которые могут занимать место самостоятельных блюд.

Для классического рецепта квашеной капусты используют следующий состав ингредиентов:

• Капуста белокочанная 10 кг.
• Лавровый лист.
• Перец чёрный, горошек.
• Морковь – 1 кг.
• Соль поваренная крупная – не более 25 б на 1 кг капусты.

Соотношение компонентов может варьироваться

Последовательность и способы подготовки овощей также могут иметь различные варианты. Основные действия:

• Шинковка кочана. Эту операцию выполняют с применением ножей, которые могут иметь различную конструкцию. Многие хозяйки используют современные инструменты для нарезки этого овоща. Кухонные комбайна быстро и качественно справляются с переработкой кочанов в стружку, подлежащую квашению.
• Измельчение моркови. Для квашения используется морковь, перетёртая на обычной ручной тёрке с крупными ячейками. Такие ломтики не только сделают лучше вкус готового продукта, но и придают оригинальный внешний вид готовому продукту.
• Обработка нашинкованной массы солью. Нашинкованную массу руками перетирают с солью, морковью и специями до выделения сока.
• Подготовленную смесь выкладывают, уплотняя, в банки, наполняя их до уровня плечиков, для того, выделяющийся сок покрывал капусту. Банки можно заменить, кастрюлей, укладывая поверх слоя капусты груз, уложенный на деревянный кружок.
• Квасить по классическому рецепту нужно при комнатной температуре, удаляя образующиеся в течение брожения газы, протыкая массу, деревянной спицей как можно чаще (не реже одного-двух раз в сутки).
• Процесс ферментации завершается через 3 суток.

Сосуды необходимо накрыть крышкой и убрать в прохладное место.

Рецепт квашеной капусты с укропом «Старинный»

Особым вкусом отличается квашеная капуста, приготовленная по очень старому, испытанному десятилетиями рецепту.

Чтобы правильно квасить по данному рецепту, нужно придерживаться соотношения компонентов, рассчитанных на вилок весом около трёх килограмм. Выбранный кочан, шинкуют обычным, остро отточенным ножом на узкие полоски. Лучше для этой цели использовать специальную шинковку:

• Нашинкованный плод, следует поместить в ёмкость для квашения, добавить 2–3 ложки соли и тщательно перетереть приготовленную массу.
• Используя крупную тёрку, натереть две моркови средней величины.
• Оставить перетёртую массу в тазу на 2–3 часа для выделения сока.
• К капустной массе с выделившимся соком добавляют оставшиеся компоненты: морковь, семена укропа, не более двух ложек.
• Подготовленную массу перетереть и уложить в стеклянную тару вместимостью 3 литра. Общий уровень перетёртой массы должен быть не выше плечиков банки. Выделившийся в процессе брожения сок должен сохраняться в ёмкости, полностью покрывая капусту. Банку накрыть салфеткой из хлопчатобумажной ткани. Доступ воздуха должен быть обеспечен для хорошего брожения.
• В течение трёх суток, при комнатной температуре, проходит процесс ферментации. В течение этого времени массу следует придавливать деревянным валиком или палкой. При этом дважды в день (утром и вечером) заквашенный слой нужно проткнуть деревянной шпажкой или спицей до самого дна, обеспечивая выход скопившегося газа. Если не выполнить этой процедуры, рецепт будет испорчен, закуска приобретёт горький привкус, утратит хрупкость.

Готовый продукт всю зиму нужно хранить в прохладном месте.

Капуста, заготовленная на зиму по «Старинному» рецепту, используется как самостоятельное блюдо, заправленное растительным маслом и нашинкованным луком.

Вкусными получаются такие блюда, как солянка, борщи, пирожки.

Рецепт квашеной капусты «На зиму»

Квасить капусту впрок на всю холодную зиму, принято практически всеми хозяйками. Фирменные рецепты хрустящей, вкусной капусты, сохраняющей свои качества до первых тёплых дней, хранятся во многих семьях. Капуста, приготовленная по хорошему рецепту, сохраняет полезные вещества, образовавшиеся в процессе её ферментации.

Состав ингредиентов для рецепта очень вкусной, хрустящей квашеной закуски:

• Капуста свежая позднего сорта – 10 кг.
• Морковь свежая – 1 кг.
• Соль крупная (каменная) – 250 г.

Для выполнения этого рецепта заготовки на зиму, необходимо иметь две большие ёмкости (деревянные или эмалированные тазы, вёдра, баки).

Подготовительная работа заключается в обработке овощей:

• Вилок очистить от верхних пластин грубых листьев и взвесить. Затем кочан необходимо разрезать на несколько частей, очень тонко нашинковать острым ножом. Лучше воспользоваться специальной шинковкой для капусты.
• Морковь вымыть, очистить и взвесить. На тёрке с самыми крупными ячейками натереть морковь.
• Взвесить необходимое количество соли.
• Часть отрезанного кочана поместить в широкую ёмкость для квашения, добавить немного моркови и половину взвешенной соли.
• Содержимое, не перетирая перемешать, не сминая, слегка взрыхляя приготовленную массу.
• Дно второй ёмкости выстелить несколькими листьями капусты и переместить в неё содержимое первой посуды, плотно утрамбовать. Таким способом перемешать всю капусту и, разместить, трамбуя каждый слой во втором баке.
• Приготовленную массу укрыть целыми капустными листьями, сверху поставить тарелку или деревянный кружок и положить груз.
• Квасить капусту нужно не менее трёх дней при комнатной температуре. В течение всего периода брожения слои необходимо протыкать деревянным стержнем или спицей на всю глубину. Эта процедура обеспечивает выход, скопившихся в процессе брожения газов. Овощь, в этом случае, не приобретёт горечь и не станет мягкой.
• Спустя три дня, процесс брожения закончится ёмкость с капустой поместить в прохладном месте на хранение.

На зиму капусту можно разместить на лоджии или балконе. Для такой квашеной капусты не страшно, если она замёрзнет. В этом случае блюдо, оттаявшее в помещении, останется таким же вкусным и хрустящим.

Приготовленную по этому рецепту капусту можно хранить в стеклянных банках.

Способ квашения капусты с яблоками и клюквой

Среди всех зимних заготовок квашеная капуста занимает основное место. Это незаменимый для здоровья квашеный продукт. Его используют для приготовления первых и вторых блюд, хороша она и как самостоятельное блюдо.

Квасить капусту на зиму с добавлением других полезных продуктов принято во многих регионах России. Используют для этих рецептов яблоки, клюкву, укроп, тмин.

Ингредиенты рецепта вкусного и полезного квашеного продукта на зиму:

• Капуста позднеспелая белокочанная – 3 кг.
• Морковь средних размеров – 1 шт.
• Крупное зелёное яблоко осеннего сорта – 1 шт.
• Клюква любого садового сорта – 100г.
• Соль крупная – 3 столовые ложки.

Подготовка компонентов для выполнения рецепта закваски капусты с яблоком и клюквой

• Кочан очистить от верхних покровных листьев, разрезать на несколько частей, каждую полученную долю нашинковать узкими полосками с помощью острого ножа или шинковки.
• Яблоко вымыть и очистить от кожуры, разрезать на две части и удалить сердцевину с семенами, натереть на крупной тёрке.
• Морковь вымыть и натереть на терке с крупными ячейками.
• Все ингредиенты поместить в ёмкость для закваски,
• В глубокую тару перенести подготовленные продукты, тщательно перетереть, равномерно размещая соль.
• Дно ёмкости, предназначенной для засолки, выстлать листьями капусты и перенести часть перетёртой капусты. Поверх этого слоя насыпают клюкву. Затем размещают следующий слой капусты, поверх которого сыплют следующую порцию клюквы. Так выкладывают всю капусту, пересыпая каждый слой клюквой.
• Приготовленную для закваски массу укрывают листьями, предварительно срезанные с кочана и устанавливают сверху гнёт.
• В течение суток, при комнатной температуре в процессе брожения начнёт выделяться пена, которую следует удалять. Кроме этого, в забродившей массе начнёт выделяться газ, которому следует обеспечить выход, прокалывая массу капусты деревянным стержнем.
• Брожение при комнатной температуре будет продолжаться 4–5 дней.

Готовый квашеный продукт следует разложить в сухие чистые стеклянные банки вместимостью 3 литра. Закрывают пластиковыми крышками и выносят на хранение в погреб или холодильник.

Любителям пряного привкуса следует перед закваской добавить в капусту нужные ингредиенты. Это могут быть семена укропа или тмина, горошки чёрного перца, лавровый лист, кориандр.

Самая лучшая квашеная капуста лактоферментированного * — Cooking God’s Way

наконец-то нашел секрет отличной квашеной капусты….. очень мелко нашинковать капусту! Раньше я делал это вручную, потому что у меня не было достаточно тонкого лезвия для кухонного комбайна. Но я предполагаю, что разрезать его на кусочки вручную было недостаточно. И я никогда не думал использовать свою терку для нарезки на мандолине….да 😛 Вот и все….теперь я использую свою мандолину, чтобы получить очень тонкие нити капусты, толщиной около 2 мм, идеально подходящие для «самой лучшей» лактоферментированной квашеной капусты.

«Best Ever» Lacto-fermented Sauerkraut

Prep time

45 mins

Cook time

168 hours

Total time

168 hours 45 mins

Тип рецепта: Гарниры, Приправы

Кухня: Лактоферментированные продукты, Ферментированные продукты

• 2½ фунта очень тонко нашинкованной зеленой капусты (от 3½ до 4 фунтов кочана)
• 1½ столовых ложки настоящей соли ИЛИ мелкой гималайской соли
• Дополнительный рассол: 1⅛ ч. пищевой) ИЛИ деревянной ложкой

1. Поместите несколько небольших горстей нашинкованной капусты на дно литровой банки. Посыпьте эту капусту небольшим слоем морской соли. Аккуратно утрамбуйте, растолките капусту в банке плоской скалкой или деревянной ложкой. Повторяйте это, пока вся капуста и соль не будут израсходованы (это должно произойти примерно в одно и то же время, поэтому старайтесь израсходовать соль равномерно).
2. Неплотно закройте банку крышкой и оставьте на 30 минут, чтобы капуста успела рассолиться.
3. Нажмите на капусту французской скалкой (или деревянной ложкой), проверяя, сколько рассола получилось из капусты. Для достижения наилучших результатов поместите груз (ы) поверх капусты, чтобы удерживать ее во время процесса брожения. Вы можете использовать одну или две массы для брожения размером в полгаллона или несколько меньших масс для брожения.
4. Приготовьте лишний рассол и вылейте его поверх капусты, чтобы он был полностью покрыт. Имейте в виду, что капуста впитает часть рассола в процессе брожения, и мы хотим, чтобы капуста оставалась влажной. Если вы не уверены, просто вылейте всю чашку рассола сверху. Если капуста все еще кажется недостаточно сочной или недостаточно хорошо покрыта рассолом, то сделайте еще одну порцию рассола, чтобы покрыть ее.
5. Плотно закройте банку крышкой (предпочтительно с воздушным затвором). При использовании гидрозатвора заполните водой в соответствии с инструкциями. Дайте ферментироваться при комнатной температуре от 7 до 10 дней, или дольше, если хотите.
6. Снимите крышку воздушного шлюза, если она используется, и замените ее крышкой для хранения — поместите в холодильное хранилище (должно храниться до 6 месяцев при правильном хранении).

Делает ½ галлона.

Вы также можете использовать краснокочанную капусту для приготовления квашеной капусты, если хотите. Это делает капусту более мягкой, слегка сладкой, но красивого ярко-розового цвета. Пожалуйста, будьте осторожны, так как капуста и ее сок оставляют пятна на коврах, одежде и т. д. так же, как свекла или красное вино.

Домашняя квашеная капуста получается лучше всего, если капусту нашинковать очень мелко (толщиной 1-2 мм). Лучше всего это делать с помощью мандолины, чтобы получить ровные тонкие ломтики, а не «перетертую» капусту, что не очень хорошо получается, так как имеет свойство всплывать.

По возможности настоятельно рекомендуется взвесить капусту после шинковки . У вас должно получиться 2,5 фунта нашинкованной капусты (которую после очистки от внешних листьев и сердцевины вы легко получите из кочана весом от 3,5 до 4 фунтов). Так что, если есть возможность, купите кухонные весы.

*Без сахара / без зерна

Обратите внимание: Этот пост может содержать спонсорские, партнерские и/или реферальные ссылки.

Отказ от ответственности: Информация в этом посте предназначена только для образовательных целей. Он не предназначен в качестве замены профессиональной медицинской консультации. Ни одно из мнений не предназначено для диагностики или лечения какого-либо заболевания или болезни. Вы всегда должны консультироваться со своим лечащим врачом.

Рубрики: *S & G Free*, Приправы и заправки*, Приправы и спреды, Лакто-ферментация, Лакто-ферментация*, Гарниры* С тегами: Лучшее, Капуста, Легкий, Зеленый, Здоровый, Домашний, Лакто -ферментация, лактоферментированная, красная, квашеная капуста

Как приготовить квашеную капусту (лучшие рецепты со всей Европы)

Обзор рецептов квашеной капусты, который охватывает основные способы насладиться квашеной капустой.

Стартеры и боковые боковые стороны. капуста в прямом переводе с немецкого (sauer = кислый и kraut = капуста).

Существует два метода заквашивания.

Капуста квашеная естественного брожения , где ферментируемые сахара, содержащиеся в листьях, трансформируются бактериями и выделяется кислая молочная кислота. Этот метод используется исключительно в Германии, Франции и Восточной Европе и также известен как лактоферментированная капуста. Нашинкованная капуста просто наполняется солью и водой, а остальное предоставляется лактобактериям.

Квашеная капуста, квашеная в уксусе маринуется в рассоле на основе уксуса и имеет более резкий вкус. Ему также не хватает пользы для здоровья от лактоферментации. Этот метод в основном используется в США.

В то время как сильная кислотность квашеной капусты, маринованной в уксусе, не является серьезной проблемой, когда вы просто начиняете колбасу, когда дело доходит до приготовления квашеной капусты , где используется большее количество капусты, , как правило, лучше выбирать натуральный ферментированный вид . Если найдете баварский сорт – еще лучше.

Наиболее совместимые ингредиенты

Со временем некоторые продукты заслужили статус обычных подозреваемых в том, что касается совместимости с квашеной капустой.

Свинина на сегодняшний день является лучшим красным мясом для квашеной капусты, но другие копченое мясо и копченая колбаса также имеют сильное сходство с ним, в том числе бекон, копченая курица и копченая индейка .

Картофель, лук, лук-порей и яблоки чаще всего используются в рецептах с квашеной капустой, а такие специи, как тмин , лавровый лист, паприка, перец традиционно придают ей аромат.

Закуски и гарниры из квашеной капусты

Суп из квашеной капусты и картофеля по-немецки – сытный и легкий одновременно. Рецепт здесь.  

Салат из квашеной капусты с яблоками и луком-пореем – свежий и полезный, этот салат – отличный выбор, когда помимо наслаждения приятной остротой квашеной капусты ключевой целью является потребление пробиотиков. Рецепт здесь.

Шарики из квашеной капусты – с колбасой или вегетарианские, жареные или запеченные. Рецепт здесь.  

Штрудель с квашеной капустой – один из лучших образцов острого штруделя. Сделайте его из слоеного теста, купленного в магазине, чтобы сэкономить время и получить более слоёную корочку. Рецепт здесь.

Пиво Тушеная квашеная капуста – Отличный гарнир к жареным сосискам, жареным свиным ножкам или свиным стейкам. Просто обжарьте небольшую луковицу на оливковом масле, затем добавьте квашеную капусту, немного немецкого пива, говяжий бульон и коричневый сахар (по вкусу). Варите на среднем огне примерно 6-10 минут.

Печеный картофель и квашеная капуста – вегетарианский (или нет, если используется бекон) гарнир. Картофель отварить, очистить и нарезать крупными кусочками. Поместите в смазанную маслом форму для запекания вместе с квашеной капустой и дополнительными полосками бекона (сначала приготовьте бекон наполовину, чтобы часть жира вытопилась). Выпекать при 350 F от 10 до 20 минут в зависимости от количества.

Картофельное пюре из квашеной капусты – в кастрюле разогрейте квашеную капусту с кусочком сливочного масла, затем смешайте с горячим картофельным пюре. Примерно 1 стакан подогретой квашеной капусты на каждые 3 стакана браги.

Блюда из квашеной капусты

Пицца из квашеной капусты – две идеи вкусной пиццы из квашеной капусты, основанной на кулинарных традициях Южной Германии и региона Эльзас. Рецепт здесь.

Запеченная свинина и квашеная капуста – говорят, что есть свинину с квашеной капустой на Новый год приносит удачу. Так это или нет, не влияет на тот факт, что комбинация просто восхитительна. Используйте свиные отбивные или жаркое из свиной лопатки. (Psst. Разделение мяса на порции перед запеканием сокращает время приготовления и упрощает подачу). Рецепт здесь.

Choucroute Garnie (маринованная квашеная капуста) – это традиционное эльзасское блюдо имеет множество вариаций, но основными ингредиентами являются копченое мясо, бекон, картофель и квашеная капуста. Рецепт здесь.

Сковорода для квашеной капусты и колбасы с яблоками и луком – сделайте это с вашей любимой немецкой копченой колбасой или используйте польскую колбасу. Легкий, с хорошо сбалансированным вкусом. Немного солодового немецкого лагера, такого как доппельбок или данкель, добавленное в сковороду, поможет объединить все вкусы воедино (по желанию). Рецепт здесь.

Тушеная квашеная капуста и колбаса – тушение укрощает кислинку, а аромат жидкости для тушения можно наслаждаться фоном. Классический способ подачи квашеной капусты в качестве гарнира в Германии.