Тесто для пельменей на воде без яиц

Лепка пельменей в нашей семье — это не просто приготовление обеда, а увлекательное мероприятие. За столом собирается вся семья, не только чтобы поесть, но и для того чтобы налепить впрок много пельменей. Мы много разговариваем, вспоминаем разные смешные истории. 

Хочу поделиться проверенным и простым рецептом теста для пельменей, которое готовится очень легко, а результат просто великолепный. Тесто замешивается на воде без добавления яиц, получается послушным, с ним приятно работать, оно податливое и легко слепливается. Пельмени всегда получаются вкусными и нежными. 

Для приготовления теста для пельменей на воде без яиц понадобится:

растительное масло — 2 ст. л.

Подготовить необходимые ингредиенты.

В воду комнатной температуры всыпать соль и размешать до полного растворения.

Добавить небольшую часть просеянной муки.

Перемешать до однородного состояния.

Затем небольшими частями выложить оставшуюся муку. Её также нужно обязательно просеивать.

После каждого добавления муки, тесто необходимо тщательно, не спеша перемешивать силиконовой лопаткой (или ложкой).

Когда тесто станет достаточно густым и его тяжело будет вымешивать лопаткой, притрусить стол мукой и выложить на него тесто.

Продолжить вымешивать тесто на столе. Оно вберет в себя всю муку и перестанет приставать и к рукам, и к рабочей поверхности.

Продолжить вымешивать еще на протяжении 5-7 минут.

Затем влить к тесту растительное масло.

Продолжить вымешивать еще 3-4 минуты. Тесто станет нежным, послушным и приятным на ощупь.

Накрыть тесто салфеткой и оставить на 15 минут, чтобы оно отдохнуло.

Теперь тесто, замешанное на воде без добавления яиц, готово к использованию. Его следует тонко раскатать, вырезать из него маленькие кружочки, в центр выложить мясную начинку и слепить края теста, формируя пельмени. Выкладывать пельмени в подсоленную закипевшую воду и варить 5 минут с момента закипания.

Тесто, приготовленное на воде по этому рецепту, очень податливое. С ним легко и приятно работать. Пельмени при варке не теряют форму, не развариваются и имеют великолепный вкус. Они прекрасно сочетаются с домашней сметаной.

Пельмени можно заготовить впрок и наслаждаться отличным вкусом много дней подряд. Для этого необходимо пельмени выложить на доску в один слой и отправить в морозильную камеру на 15-20 минут. Затем замороженные пельмени переложить в пищевой пакет или контейнер и сохранять в морозилке при температуре 24 градуса на протяжении 9 месяцев.Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Тесто для пельменей без яиц рецепт с фото пошагово и видео

Как приготовить тесто для пельменей без яиц по пошаговому рецепту с фото

Тесто – главная составляющая пельменей. Ведь оно будет жестким или тугим, изделия получатся невкусными и неаппетитными. Многие хозяйки согласятся, что тесто с яйцами для приготовления пельменей получается жестковатым, поэтому большинство из них стараются выбирать рецепт без яйца, а также экспериментируют и замешивают тесто для пельменей а минералке и на молоке – рассмотрим все эти варианты в данной статье, будет интересно и вкусно!

Тесто на воде получается ничуть не хуже, чем с добавлением яиц. Правильно приготовленное изделие получается крутым и эластичным – именно таким должно быть тесто для пельменей.

Сегодня рецепт мучного продукта без яиц может быть разным – одни хозяйки добавляют в него масло, другие соду, однако, традиционный способ приготовления намного легче и проще.

Классический рецепт теста для пельменей

Классический рецепт пришел к нам от северных народов. В этих краях мясо найти проще, чем пшеничную муку и яйца, поэтому начинке уделяли большее внимание, а количество теста было минимальным.

Для приготовления теста по классическому рецепту необходимы следующие компоненты;

• пшеничная мука -2 стакана по 250 г;
• теплая вода — 200 мл;
• 0,5 чайной ложки поваренной соли.

1. Пошаговое изготовление теста начинают с растворения соли в теплой воде. Тщательно размешать.
2. Просеять пшеничную муку через сито. Вымесить тесто вилкой круговыми движениями.
3. После того, как вся мука добавлена, тесто будет сложно замешивать вилкой. Продолжить замешивать тесто руками.
4. Присыпать стол мукой. Через некоторое время тесто перестанет липнуть к рукам.
5. Тесто должно получиться однородным и легким на вид.
6. Поместить готовое тесто в полиэтиленовый мешок и оставить на 30 минут.

Базовый рецепт пельменного теста без яиц и молока

Стандартный, самый популярный классический рецепт теста на пельмени без яиц отличается простотой состава. Здесь главное запомнить пропорции и запастись качественными продуктами. Завести эластичное тесто не так уж сложно, главное делать все по рецепту.

Вам понадобится:

• теплая вода — 1 ст.;
• мука — 3 ст.;
• соль — 1 ч. л.

Приготовление

1. Разведите в теплой воде ложечку соли.
2. В глубокую посудину просейте муку, сделайте ямку посередине.
3. Вливайте теплую воду и замешивайте тесто.
4. После вымешивания оставьте массу полежать, укрытую пищевой пленкой или пакетом. Так вы дадите возможность клейковине хорошо набухнуть.

Тесто для пельменей на основе растительного масла

Тесто на основе растительного масла получается не таким плотным, как если бы использовались куриные яйца. Растительное масло позволяет добиться большей эластичности и мягкости. Кроме этого, оно будет меньше рваться при заворачивании в него начинки.

Для приготовления такого теста необходимы следующие продукты:

• питьевая вода — 250 мл;
• пшеничная мука 1 сорта — 3 столовые ложки;
• подсолнечное масло — 2 столовые ложки.

1. Для того, чтобы приготовить мягкое и вкусное тесто необходимо смешать муку с солью.
2. Добавить в сыпучую смесь воду и тщательно перемешать.
3. Замесить тесто и дать постоять
4. Ввести в тесто растительное масло. Сразу после его добавления, тесто станет более гладким и поддатливым.

Другие варианты от пельменных консультантов

Без воды (с молоком) на яйцах

Для придания тесту более мягкого и нежного вкуса можно использовать в приготовлении молоко. Молочный вкус – это новое, но интересное решение.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 2 шт;
• соль – 1/2 ч.л.

Этапы, как приготовить тесто:

1. Смешать в миске все ингредиенты, кроме муки, перемешать.
2. Затем к ним добавить ¼ муки для того, чтобы получилась жидкая смесь как на блинчики.
3. Перелить в сотейник и поставить на небольшой огонь.
4. Периодически помешивать массу, чтобы она не пригорала.
5. Когда масса станет густой, можно снимать ее с плиты и немного остудить.
6. Добавить оставшуюся муку и вымесить всё вместе.
7. Дать тесту отдохнуть под пленкой или полотенцем полчаса, и начать лепить пельмени.

С водкой

Тесто для домашних пельменей может быть приготовлено и с таким необычным ингредиентом. Водка сделает его более нежным, воздушным и податливым.

Ингредиенты:

• растительное масло — 120 мл;
• мука – 650 гр;
• сахар – 10 гр;
• соль – щепотка;
• водка – 1 ч.л.;
• вода – 250 мл.

Прежде всего, необходимо добавить в воду соль, сахар и хорошо размешать. Отдельно просеять муку, сформировать горку и сделать в середине углубление. Постепенно залить в углубление всю жидкость.

Хорошо замесить, положить в пакет или под полотенце и оставить на минут 15. Снова вымесить и оставить. Так сделать несколько раз. Все готово.

На минеральной воде

Минералка придает пельменному тесту эластичность и пористость, насыщая его пузырьками воздуха. Причем при варке такие изделия не развариваются и не распадаются. Так что большинство хозяек уже давно взяли на заметку такой простой способ.

Существует множество вариаций рецептов теста для пельменей с использованием минеральной воды, рассмотрим приготовление самого простого из них.

Необходимо в отдельной емкости смешать соль (1/2 ч.л.), сахар (1/2 ч.л.), одно яйцо, 4 столовых ложки растительного масла и 250 мл минералки.

Затем постепенно добавить просеянную муку, хорошо перемешать, а после выложить на стол и продолжить вымешивать тесто в течение 10 минут. Заворачиваем в пакет или кладем под полотенце и даем отдохнуть.

Заварное тесто для вкусных пельменей

Заварное тесто — еще один прекрасный вариант без добавления яиц. Тесто по этому рецепту получается гладким и упругим. Лепить из него очень просто и легко, так как масса получается очень тонкой и совсем не липнет к рукам.

Для данного рецепта необходимы следующие компоненты:

• пшеничная мука — 600 г;
• крутой кипяток — 350 мл;
• поваренная соль;
• растительное масло — 3 столовые ложки.

Домашнее тесто по этому рецепту сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Все ингредиенты очень легко найти на любой кухне, а поэтапный процесс приготовления не составит особого труда.

1. Взять глубокую миску и смешать в ней подсолнечное масло, соль и пшеничную муку.
2. Влить в смесь кипяток тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая тесто, чтобы избежать появления комков.
3. Дать тесту немного остыть и замесить его руками.
4. Готовое тесто должно быть мягким и пластичным. Оно прекрасно хранится в морозильной камере и не теряет своих свойств.

Варианты приготовления

• Вот мы с вами и узнали, как приготовить эластичное тесто по очень простому рецепту. Одним из главных секретов любого теста является время, которое мы можем выделить для его отдыха. Если есть возможность, увеличьте его максимально. Помню, еще моя бабушка готовила его в ночь, а использовала утром. Возможно, это и было главным секретом ее восхитительных блюд из него. Хочу оставить для вас еще несколько идеальных рецептов качественного теста для выпечки.
• Забирайте в свою кулинарную копилку —тесто для пиццы на майонезе—. При добавлении этого ингредиента любая заготовка становится очень мягкой и податливой, а готовое кушанье очень нежное и воздушное. Не бойтесь, что кушанье получится жирным из-за майонеза, это совсем не так.
• Не могу оставить без внимания и —тесто для пирога на майонезе—. Оно является универсальным, и для его начинки вы сможете использовать абсолютно любые продукты. Мы часто делаем по этому рецепту пирожки с вишней, которые очень долго остаются мягкими и воздушными.

• Наверное, каждый из вас любит пиццу, ведь ее готовить очень быстро, да и начинки можно менять на своей усмотрение. Хочу оставить вам очень простое —тесто для пиццы без дрожжей—, которое можно хранить даже в морозильной камере продолжительное время и пользоваться по потребности. Этот вариант очень подходит для создания быстрой пиццы, когда хочется порадовать семью или нагрянули нежданные гости.
• Многие хозяйки готовили бы пирожки чаще, если бы не долгий процесс созревания дрожжевого теста. Для вас будет очень актуальным —бездрожжевое тесто для пирожков—, которое готовится за 5 минут и получается таким же мягким и воздушным, как дрожжевое. Когда вы ограничены во времени или не любите дрожжевую выпечку, этот рецепт будет для вас в самый раз. Начинку для пирожков можно использовать сладкую и не сладкую.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня мои рецепты были для вас полезны и вы ими воспользовались. Если в процессе у вас возникли какие-либо вопросы или рекомендации, напишите их в комментариях, я не оставлю без внимания. Возможно, у вас есть свои секреты приготовления отличного теста, можете поделиться ими со мной, я обязательно воспользуюсь. А теперь хочу пожелать вам больших кулинарных успехов и приятного аппетита!

Легкое тесто на кефире

Необычное легкое тесто для пельменей можно приготовить на основе кефира. Пельмени на его основе получаются очень пышными и вкусными. Понятный пошаговый рецепт поможет быстро сделать такую заготовку. Для теста необходимо взять следующие ингредиенты:

• жирный кефир — 200 мл;
• пшеничная мука — 400 г;
• соль — 0,5 чайной ложки.

1. Взять глубокую миску. Соединить в ней пшеничную муку и соль. Перемешать.
2. Влить тонкой струйкой кефир.
3. Замесить тесто так, чтобы не образовалось комочков.
4. Сформировать из теста шар и отправить в холодильник на 1 час.

Такое тесто подойдет не только в качестве заготовки для пельменей, но и для пышных булочек.

Рецепт тесто пельменное без яиц. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «тесто пельменное без яиц».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность тесто пельменное без яиц составляет 216,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сметанное тесто

Тесто на основе сметаны очень похоже по консистенции на кефирное, но при этом оно имеет более насыщенный вкус. Оно прекрасно подойдет не только для пельменей, но и для варенников со сладкой начинкой.

Для его приготовления необходимы следующие продукты:

• сметана с жирностью — 20-25% — 2 столовые ложки;
• пшеничная мука — 1,5 стакана;
• 1/3 чайной ложки питьевой соды;
• мелкая соль — 1 чайная ложка;
• теплая вода — 100 мл.

1. Смешать в глубокой посуде питьевую соду и сметану. Дать постоять 5 минут.
2. В другой емкости смешать соль и муку.
3. Подготовленную сметану добавить в муку и перемешать.
4. Влить в тесто теплую воду. Замесить тесто с помощью ложки или деревянной лопатки.
5. Оставить заготовку на 15 минут.
6. Такое тесто легко раскатывается тонким слоем и не разваривается во время готовки.

Вариации теста

На растительном масле

Тесто на пельмени на воде без яиц получается не таким плотным, как если бы в составе были дополнительные склеивающие компоненты. Добиться большей эластичности и послушности поможет растительное масло. Всего пара столовых ложек, влитых в массу, сделает ее более податливой и менее рвущейся.

Вам понадобится:

• вода — 1 ст.;
• мука — 3 ст.;
• соль — 1 ч. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

1. Соедините муку и соль.
2. Влейте воду, перемешайте и оставьте на 15 минут.
3. После этого тесто можно замешивать, оно постояло и стало податливее.
4. Завершающим этапом влейте масло и помесите массу еще немного, чтобы образовался гладкий колобок.

Поскольку масса настоялась в процессе замешивания, работать с ней можно сразу. Полученный шар отлично раскатывается в тонкий пласт и не требует слишком много муки в работе.

Заварное

Замешивается тесто для пельменей на кипятке без яиц очень быстро. Главное, поначалу орудовать лопаткой, чтобы избежать ожогов. В результате получается гладкий упругий шар, без пузырьков внутри. Лепить из него очень удобно, к рукам и столу масса совсем не липнет.

Вам понадобится:

• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• мука — 3 ст.;
• кипяток — полтора стакана.

Приготовление

1. Подсолнечное масло, соль и муку смешайте в глубокой посуде.
2. Кипяток вливайте понемногу, и размешивайте лопаткой, чтобы не было комков.
3. Когда масса будет менее горячей, вымесите ее руками уже на столе. Предварительно лучше припылить поверхность мукой.
4. Готовый колобок выходит очень пластичным, отлично мнется и лепится.
5. Если пельмешков получилось с избытком, смело отправляйте их в морозилку. С ними ничего не случится, тесто отлично ведет себя при замораживании, не трескается, а при последующей варке не потеряет своих свойств.

Заварное тесто годится и для приготовления вареников, ведь массу легко раскатать в тонкую лепешку. Также хорошо подойдет и для клецок. Такой вариант смело можно считать универсальным.

Кефирное

Пельмени без яиц можно налепить и на кефирном тесте. Его основная особенность — небывалая пышность. Готовые пельмешки получаются очень нежными. Главное, не передержать их в кастрюле, чтобы они не успели расползтись.

Вам понадобится:

• кефир — 200 мл;
• мука — 400 г;
• соль — половина чайной ложки.

Приготовление

1. Соедините в кастрюле соль и муку.
2. Влейте кефир в мучную смесь и приготовьте мягкое тесто.
3. Замешивайте тщательно, чтобы не осталось комочков.
4. Готовый шар укройте и подержите в холодильнике час.

Масса получается мягкой и вкусной. Из остатков вполне можно напечь лепешек.

На сметане

Тесто без яиц на сметане получается похожим на кефирное, только еще сытнее и насыщеннее на вкус. Оно идеально для вареников со сладкой ягодной начинкой, но и для пельменей тоже подойдет. В кастрюле такие пельмешки не развалятся.

Вам понадобится:

• сметана 20% — 2 ст. л.;
• мука — 300 г;
• сода — треть чайной ложки;
• соль — 1 ч. л.;
• теплая вода — 100 мл.

Приготовление

1. Соду и сметану смешайте.
2. Насыпьте в отдельную миску соль и муку.
3. Выложите сметану в мучную смесь и подлейте теплой воды.
4. Лопаткой или руками замесите некрутое тесто. Оставьте его ненадолго после замеса, тогда при раскатывании оно послушнее сформируется в тонкий пласт.

Рецепт для приготовления пельменного теста в хлебопечке

Современные технологии пришли на смену ручному труду. Теперь, благодаря такому прибору как хлебопечка, можно замесить любое тесто, не прикладывая к этому огромных усилий. Достаточно правильно выбрать режим прибора.

Для приготовления теста в хлебопечке понадобятся следующие продукты:

• пшеничная мука 1 сорта — 2 стакана;
• теплая вода — 200 мл;
• подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
• поваренная соль — 1 чайная ложка.

1. Смешать подсолнечное масло с водой и отправить в хлебопечку.
2. Всыпать пшеничную муку и поставить программу для замеса пресного пельменного теста.
3. Обычно программа длится 20 минут.
4. После выполнения программы, тесто отправляют в теплое место на 15 минут. После этого тесто готово к дальнейшей обработке.

Мы рассмотрели самые популярные рецепты приготовления пельменного теста, однако, для того, чтобы тесто получилось действительно вкусным необходимо обратить внимание на некоторые секреты.

Цветные пельмешки делаем без спешки

Если дети отказываются есть пельмени или просто хочется разнообразить привычное блюдо, можно приготовить цветное тесто. Причем необязательно использовать для этого пищевые красители, которые хоть немного, но влияют на организм человека. Можно воспользоваться натуральными, которые содержатся в привычных продуктах:

• зеленый цвет – шпинат или петрушка;
• оранжевый – морковь или куркума;
• красный — томатная паста;
• фиолетовый – свекла.

Для приготовления теста зеленого, фиолетового и оранжевого цвета на 8 порций понадобятся:

• мука — 800 г;
• соль — 2 ч.л.;
• шпинат — 80 г;
• свекла — 130 г;
• морковь — 130 г;
• вода — 100 мл.

Варим свеклу и морковь, чтобы они стали мягкими. Шпинат необходимо обдать кипятком. Каждый ингредиент отдельно пробить блендером в пюре. Муку также поделить на 3 части и каждую из них смешать с определенным цветом. Добавить в массу немного соли и воды, хорошо вымесить, накрыть и поставить в холодное место на полчаса. Затем раскатать пласт толщиной 1 мм и сформировать пельмени.

Хитрости и секреты вкусного пельменного теста

1. Главным секретом является правильный выбор муки. Для пельменного теста прекрасно подойдет мука 1 сорта. Несмотря на то, что лучшей считается мука высшего сорта, ее добавление в пельменное тесто, сделает его более хрупким. Оно будет ломаться и крошиться при замесе и плохо раскатываться.
2. Многие хозяйки любят экспериментировать, однако, это не всегда хорошо. Если взять вместо пшеничной муки какую-либо другую, можно не добиться необходимой консистенции. Ржаная и гречневая мука сделают тесто более грубым. Оно будет слишком плотным и будет рваться при раскатывании.
3. Немаловажным фактором является температура воды. В каждом рецепте указано, теплую или горячую воду в нем используют. Дело в том, что клейковина, входящая в состав пшеничной муки , хорошо набухает лишь при нагревании, поэтому так важно соблюдать это нюанс. Благодаря этому, тесто станет более поддатливым и будет хорошо лепиться.
4. Классическое пельменное тесто должно быть пресным, поэтому в его состав включают лишь малую долю поваренной соли.
5. После того, как тесто готово, ему дают отдохнуть в течении 30 минут. Для того, чтобы убедиться в том, что из него уже можно начинать лепить, его придавливают пальцем. Если форма теста не изменилась — можно приступать к лепке.
6. Перед тем, как добавить муку к тесту, ее необходимо просеять через сито. Такая хитрость позволит избежать появления комочков.

Как правильно замесить нежное тесто без яиц на пельмени

Любимое русское блюдо подают в каждой второй семье, только кто-то покупает готовые изделия с начинкой в магазине и просто варит, а кто-то от начала и до конца делает всё своими руками. Если вы относитесь ко второй категории людей, тогда вам обязательно нужно знать, как замесить тесто для пельменей без яиц.

Эта процедура не отнимет у вас много времени, к тому же, за раз можно приготовить основу на несколько приготовлений вперёд, а потом использовать её с разными начинками в любой момент.

Каким должно быть тесто для пельменей

Прежде, чем приступить к замесу пельменного теста, необходимо выяснить, какими должны быть его идеальные характеристики. Сверхъестественных требований к тесту без яиц для вареников и пельменей нет, но есть важные моменты в приготовлении, которых необходимо придерживаться.

Итак, какое тесто на пельмени у нас должно получиться:

• Пластичное.
• Умеющее держать свою форму (однако, при этом, оно должно легко и тонко раскатываться).
• Крутое и мягкое одновременно.
• И последний немаловажный фактор – тесто обязательно должно хорошо лепиться, иначе, при варке, пельмени распадутся и начинка выпадет.

Как получить идеальное тесто на пельмени без яиц

Приготовить вкусное пельменное тесто без дрожжей и глютена просто, как дважды два, но только в том случае, если вы знаете, какие кулинарные секреты способны помочь в этом несложном деле.

Как и у любого блюда, в приготовлении теста для пельменей без яиц есть свои особенности. Их и предлагаем рассмотреть подробно, чтобы всегда получать в домашних условиях пышное нежное тесто для любимого угощения.

Правило №1: Просеиваем муку

Чтобы замесить тесто (и речь идёт не только о тесте для пельменей, но и для вареников, пирогов и прочей выпечки) – необходимо просеять муку. Это поможет избавить её от лишнего «мусора» (который часто присутствует в муке любого сорта), а также насытит кислородом, что в итоге позволит замесить воздушное эластичное тесто без разрыхлителя и соды.

Правило №2: Вымешиваем безглютеновое тесто для пельменей

Процесс вымешивания отнимает определённое время, однако, именно этот этап – один из наиболее важных. Чтобы получить тестовую массу правильной консистенции и эластичности – нужно тщательно и долго вымешивать её руками.

Тесто очень любит тепло рук, и если вы будете замешивать его руками, то результат, несомненно, вас порадует.

Правило №3: Даём тесту время «отлежаться»

Когда тесто будет замешано – заворачиваем его в пищевую плёнку (или мокрую хлопчатобумажную салфетку) и оставляем в покое на полчаса. За 30 минут клейковина в муке разбухнет и тесто станет хорошо липким.

Если будете использовать для обёртывания тестовой массы влажную салфетку, то не забудьте затем накрыть его миской. В случае, если вы замесите крутое тесто, то влага из салфетки не испарится, а впитается в него, превратив крутое тесто в более мягкое и податливое.

Ингредиенты

Добавить все

в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Классический рецепт теста для пельменей на воде

Для замеса пельменного теста подойдёт обычный рецепт – классический, согласно которому нам понадобится минимум ингредиентов. Заводить тесто мы будем на воде, но, при желании, вы можете заменить её молоком или кефиром. Если сделать всё строго по рецепту, то получится нежнейшая воздушная тестовая масса.

1. Смешиваем в миске просеянную муку, соль, растительное масло.
2. Медленно вливаем в глубокую ёмкость горячую воду (но не кипяток) и тщательно всё мешаем, чтобы не осталось ни единого комочка.
3. Посыпаем кухонный стол мукой (небольшим количеством), выкладываем на него с миски тестовую массу и продолжаем вымешивать её до нужной консистенции. Важно, чтобы поверхность, на которой будете месить, была ровной.
4. После замеса тесто оборачиваем в пищевую плёнку (или помещаем в полиэтиленовый пакет) и оставляем «подходить» на 30-40 минут при комнатной температуре. Такая кулинарная манипуляция сделает тесто ещё более эластичным.
5. Подошедшую массу делим на несколько частей и каждую из них раскатываем тонким пластом.

Если будете готовить пельмени с помощью пельменницы, тогда тесто нужно разделить на 3 части. Каждую часть тонко раскатываем на ровной поверхности стола, обязательно присыпанной небольшой порцией муки.

1. Далее всё просто: подготавливаем начинку для пельменей (это может быть что угодно: свинина, говядина, индейка, курица, сыр и т.п.), выдавливаем из готового теста формы, начиняем их, скрепляем края и отправляем вариться.

Как правильно замесить безглютеновое тесто

Напоследок, хотелось бы дать несколько простых советов хозяйкам, которые делают тесто на воде первый раз или уже имеют неудачный опыт замеса. Сочетая кулинарные рекомендации с пошаговым рецептом, проблем с приготовлением любимого блюда не возникнет.

Секреты вкусного теста

• Если вы будете замешивать тесто на воде, то её потребуется больше, чем того же молока или кефира, в случае замеса теста именно на этой основе.
• Смешивая воду и муку, старайтесь придерживаться того соотношения, которое указано в рецепте, однако полностью «выключать» свою интуицию в этом вопросе не стоит. В зависимости от клейковины и качества муки, количество её для замеса каждой хозяйке может понадобиться разное (кому-то чуть больше, кому-то наоборот – меньше).
• Если замешанное тесто получится слишком жидким – добавьте немного муки (и про соль не забудьте). Однако не переусердствуйте, потому что чрезмерное количество муки плохо сказывается на качестве теста, а этот недостаток исправить сложнее.

Делая тесто «про запас» — не забудьте добавить в него растительное масло. Оно помогает продукту, при хранении в холодильнике, не «сохнуть» и не трескаться.

Что может быть проще, чем замесить тесто для пельменей без яиц на воде? Это простое задание под силу выполнить даже неопытной молодой хозяйке. Правда, воспользовавшись нашим рецептом и советами, вы можете смело считать себя подкованной в этом вопросе. Успех не заставит себя ждать, а потраченные усилия компенсируются с лихвой отличным вкусом.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/testo-dlya-pelmenej-bez-yaic.html

Почему тесто без яиц?

Сегодня мы будем знакомиться с рецептурами приготовления пресного теста, в составе которого отсутствуют яйца. Причин для того, чтобы приготовить тесто для пельменей без яиц, множество. Мы сейчас вспомним самые распространенные:

1. Самая частая — аллергические проявления организма на этот ингредиент.
2. Вам или домашним по личным вкусовым предпочтениям не нравится пельменное тесто с яйцами в составе.
3. Тесто, из которого лепят пельмени, отлично подходит для лепки вареников. А если вы соблюдаете пост и захотели вареников, вам нужен рецепт теста для пельменей без яиц.
4. Банальная причина — так торопились домой лепить вкусные пельмешки, что забыли купить яйца.

Рецепт 2. На молоке

Вареники на молоке получаются намного нежнее по вкусу, чем, если при приготовлении добавить яйца.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• 1 стакан молока;
• половина чайной ложки соли.

Как приготовить:

1. Посолите 2 стакана муки и влейте молоко. Хорошенько перемешайте массу ложкой, до получения однородной консистенции.
2. Порциями засыпьте оставшийся стакан муки, одновременно замешивая массу руками. Вымешивайте тесто тщательно, постепенно оно приобретет эластичность и перестанет прилипать к пальцам и поверхности стола.
3. Заверните массу в пищевую пленку и дайте настояться в течение как минимум тридцати минут.

Тесто не теряет своих свойств при хранении в холодильнике, поэтому готовить вареники можно не сразу, а на следующий день.

Вместо обычной воды — минеральная

А вот вариация теста, из которого получаются аккуратные и с тонкой оболочкой пельмени. Рецепт теста на воде без яиц вместо обычной воды вполне допускает использование минеральной. И сейчас соберем продукты:

• 3,5 стакана просеянной муки;
• 1 стакан минеральной воды;
• 3 столовые ложки постного масла;
• соль.

Готовим тесто для пельменей без яиц:

1. Для приготовления вкусного эластичного теста нужно налить всю норму минералки в посуду и растворить в ней половину маленькой ложечки соли.
2. Когда вся соль растворится, добавить в жидкий раствор постное масло.
3. Добавляем муку в воду. Перемешиваем рукой или с помощью венчика. Мешаем до того момента, пока не получится похожая на очень густую сметану смесь.
4. Теперь тесто выкладываем на столешницу с мукой и продолжаем месить. Однородное тесто необходимо положить на «отдых». Через 15 минут его вновь нужно вымесить и приступить к лепке пельменей.

Рецепт 6. Заварное на молоке

Заварное тесто можно сделать не только на воде, но и на кипящем молоке. Основное свойство заварного теста — эластичность, поэтому при замешивании вам может понадобиться не все количество муки, которое указано в рецепте.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• 1 стакан молока;
• 1 ч. ложка молока.

Как приготовить:

1. Соедините 2 стакана муки с солью.
2. Налейте в муку молоко, одновременно размешивая ложкой — масса должна получиться однородной.
3. Вымешивая слегка остывшее тесто руками, добавляйте в него небольшими порциями муку. Масса должна стать эластичной, однородной, без комочков, не очень густой, но и не жидкой. Лепить из нее вареники очень удобно.
4. Заверните тесто в полиэтиленовую пищевую пленку и дайте ему настояться в течение получаса.

Такой вариант тоже вкусный

У вас осталось немного кефира? Приготовьте пельменное тесто на его основе. Вашей семье точно понравится такое блюдо. Необходимы следующие продукты:

• 300 г белой муки;
• 250 мл нежирного кефира;
• соль.

Налейте кефир в миску. И добавьте к нему сухие компоненты. Тщательно вымешайте массу. Готово! Такая заготовка должна «отдохнуть» в течении 50 минут. На ощупь она получается эластичной и податливой.

Бюджетный, легкий в приготовлении вариант, а какой вкусный. Попробуйте, не пожалеете.

Тесто на пельмени без яиц

Любимое русское блюдо подают в каждой второй семье, только кто-то покупает готовые изделия с начинкой в магазине и просто варит, а кто-то от начала и до конца делает всё своими руками. Если вы относитесь ко второй категории людей, тогда вам обязательно нужно знать, как замесить тесто для пельменей без яиц.

Эта процедура не отнимет у вас много времени, к тому же, за раз можно приготовить основу на несколько приготовлений вперёд, а потом использовать её с разными начинками в любой момент.

к содержанию ↑

Каким должно быть тесто для пельменей

Прежде, чем приступить к замесу пельменного теста, необходимо выяснить, какими должны быть его идеальные характеристики. Сверхъестественных требований к тесту без яиц для вареников и пельменей нет, но есть важные моменты в приготовлении, которых необходимо придерживаться.

Итак, какое тесто на пельмени у нас должно получиться:

• Пластичное.
• Умеющее держать свою форму (однако, при этом, оно должно легко и тонко раскатываться).
• Крутое и мягкое одновременно.
• И последний немаловажный фактор – тесто обязательно должно хорошо лепиться, иначе, при варке, пельмени распадутся и начинка выпадет.

к содержанию ↑

Как получить идеальное тесто на пельмени без яиц

Приготовить вкусное пельменное тесто без дрожжей и глютена просто, как дважды два, но только в том случае, если вы знаете, какие кулинарные секреты способны помочь в этом несложном деле.

Как и у любого блюда, в приготовлении теста для пельменей без яиц есть свои особенности. Их и предлагаем рассмотреть подробно, чтобы всегда получать в домашних условиях пышное нежное тесто для любимого угощения.

Правило №1: Просеиваем муку

Чтобы замесить тесто (и речь идёт не только о тесте для пельменей, но и для вареников, пирогов и прочей выпечки) – необходимо просеять муку. Это поможет избавить её от лишнего «мусора» (который часто присутствует в муке любого сорта), а также насытит кислородом, что в итоге позволит замесить воздушное эластичное тесто без разрыхлителя и соды.

Правило №2: Вымешиваем безглютеновое тесто для пельменей

Процесс вымешивания отнимает определённое время, однако, именно этот этап – один из наиболее важных. Чтобы получить тестовую массу правильной консистенции и эластичности – нужно тщательно и долго вымешивать её руками.

Тесто очень любит тепло рук, и если вы будете замешивать его руками, то результат, несомненно, вас порадует.

Правило №3: Даём тесту время «отлежаться»

Когда тесто будет замешано – заворачиваем его в пищевую плёнку (или мокрую хлопчатобумажную салфетку) и оставляем в покое на полчаса. За 30 минут клейковина в муке разбухнет и тесто станет хорошо липким.

Если будете использовать для обёртывания тестовой массы влажную салфетку, то не забудьте затем накрыть его миской. В случае, если вы замесите крутое тесто, то влага из салфетки не испарится, а впитается в него, превратив крутое тесто в более мягкое и податливое.

к содержанию ↑

Как сделать тесто без яиц для домашних пельменей

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Классический рецепт теста для пельменей на воде

Для замеса пельменного теста подойдёт обычный рецепт – классический, согласно которому нам понадобится минимум ингредиентов. Заводить тесто мы будем на воде, но, при желании, вы можете заменить её молоком или кефиром. Если сделать всё строго по рецепту, то получится нежнейшая воздушная тестовая масса.

1. Смешиваем в миске просеянную муку, соль, растительное масло.
2. Медленно вливаем в глубокую ёмкость горячую воду (но не кипяток) и тщательно всё мешаем, чтобы не осталось ни единого комочка.
3. Посыпаем кухонный стол мукой (небольшим количеством), выкладываем на него с миски тестовую массу и продолжаем вымешивать её до нужной консистенции. Важно, чтобы поверхность, на которой будете месить, была ровной.
4. После замеса тесто оборачиваем в пищевую плёнку (или помещаем в полиэтиленовый пакет) и оставляем «подходить» на 30-40 минут при комнатной температуре. Такая кулинарная манипуляция сделает тесто ещё более эластичным.
5. Подошедшую массу делим на несколько частей и каждую из них раскатываем тонким пластом.

Если будете готовить пельмени с помощью пельменницы, тогда тесто нужно разделить на 3 части. Каждую часть тонко раскатываем на ровной поверхности стола, обязательно присыпанной небольшой порцией муки.

6. Далее всё просто: подготавливаем начинку для пельменей (это может быть что угодно: свинина, говядина, индейка, курица, сыр и т.п.), выдавливаем из готового теста формы, начиняем их, скрепляем края и отправляем вариться.

к содержанию ↑

Как правильно замесить безглютеновое тесто

Напоследок, хотелось бы дать несколько простых советов хозяйкам, которые делают тесто на воде первый раз или уже имеют неудачный опыт замеса. Сочетая кулинарные рекомендации с пошаговым рецептом, проблем с приготовлением любимого блюда не возникнет.

Секреты вкусного теста

• Если вы будете замешивать тесто на воде, то её потребуется больше, чем того же молока или кефира, в случае замеса теста именно на этой основе.
• Смешивая воду и муку, старайтесь придерживаться того соотношения, которое указано в рецепте, однако полностью «выключать» свою интуицию в этом вопросе не стоит. В зависимости от клейковины и качества муки, количество её для замеса каждой хозяйке может понадобиться разное (кому-то чуть больше, кому-то наоборот – меньше).
• Если замешанное тесто получится слишком жидким – добавьте немного муки (и про соль не забудьте). Однако не переусердствуйте, потому что чрезмерное количество муки плохо сказывается на качестве теста, а этот недостаток исправить сложнее.

Делая тесто «про запас» — не забудьте добавить в него растительное масло. Оно помогает продукту, при хранении в холодильнике, не «сохнуть» и не трескаться.

Что может быть проще, чем замесить тесто для пельменей без яиц на воде? Это простое задание под силу выполнить даже неопытной молодой хозяйке. Правда, воспользовавшись нашим рецептом и советами, вы можете смело считать себя подкованной в этом вопросе. Успех не заставит себя ждать, а потраченные усилия компенсируются с лихвой отличным вкусом.

Приятного аппетита!

Тесто для пельменей без яиц (на воде, постное): рецепт с фото пошагово

Предлагаю простой рецепт теста для пельменей, замешанного на воде без яиц. Получается оно нежным и пластичным. Легко лепится, превращаясь в красивые изделия. Во время варки они не разрываются, начинка и мясной сок остаются внутри, так как «оболочка» отлично справляется со своей функцией. Пельмени из данного теста можно сварить сразу или же заготовить впрок, путём заморозки.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Чтобы приготовить тесто для пельменей без яиц, подготовьте продукты по списку к рецепту.

Шаг 2 из 7

В удобную для замеса ёмкость налейте холодную фильтрованную воду, добавьте соль и тщательно перемешайте, до растворения кристаллов.

Шаг 3 из 7

Затем частями всыпьте просеянную пшеничную муку. Почему частями? Потому что её количество может немного отличаться от указанного в ингредиентах. Это зависит от качества продукта и от его производителя.

Шаг 4 из 7

После каждой новой порции мучную смесь тщательно перемешивайте до тех пор, пока масса не станет достаточно густой. После чего переложите её на стол, присыпанный мукой, и руками замесите мягкое, но не липкое тесто.

Шаг 5 из 7

По центру которого сделайте небольшое углубление и влейте растительное масло. Продолжайте вымешивать ещё в течение 5-7 минут, без добавления муки. Тесто должно стать эластичным, как пластилин.

Шаг 6 из 7

Скатайте с него колобок и накройте кухонным полотенцем. Дайте «отдохнуть» 15 минут.

Шаг 7 из 7

По истечении времени тесто будет полностью готово к использованию.

Из него можно сформировать очень красивые пельмени. Для этого раскатайте тесто в тонкий пласт. Затем вырежьте стаканом небольшие кружочки желаемого диаметра, а по центру разместите мясную начинку, примерно 0,5-1 ч.л, в зависимости от размера вырубки. Слепите края, придавая заготовке нужную форму. Варите полуфабрикаты в кипящей, подсоленной воде около 5 минут после всплытия.

Пельмени, приготовленные из такого теста без яиц, отлично держат форму и не развариваются. Подают их на стол в горячем виде, например, со сметаной.

Приятного аппетита!

Заварное тесто без яиц для пельменей — рецепт

Заварное тесто для домашних пельменей имеет несколько вариантов приготовления. Лучший рецепт — лучшее тесто для пельменей для заморозки без яиц с растительным маслом. Нередко его называют заварное, оно самое правильное. Есть различные способы заваривания муки кипятком. Классический рецепт заварного теста на пельмени — это тесто, замешанное из муки на очень горячей воде без яиц.

На пельмени тесто и вареники, как правило, заваривают кипятком. Помимо кипятка, вливают в муку горячее молоко, добавляют сливочное масло вместо растительного, месят тесто для домашних пельменей с яйцом.

Основой приготовления заварного теста служит горячая вода, горячее молоко, горячий кефир или другие горячие кисломолочные напитки.

Как приготовить эластичное тесто для домашних пельменей

Эластичного пельменного теста можно добиться лишь заваривая муку кипящей водой (кипятком) без добавления яиц с добавлением растительного масла. На кипятке тесто для домашних пельменей эластичное, оно не рвётся при лепке, с растительным маслом тесто не прилипает к рукам и в готовых пельменях не разваривается при варке.

Пельмени сделанные из заварного теста не нужно долго варить, жарить, потому что тесто уже заварено кипятком на половину, оно практически готовое.

Рецепт заварного теста на воде кулинары широко используют при приготовлении в домашних условиях пельменей, вареников, вкуснейших чебуреков.

Заварное тесто делают для пельменей с мясом, рыбой, в Постные дни из теста лепят пельмени с грибами, пекут домашние пресные лепёшки, постные лаваши с начинками, вареники.

Месить пресное заварное тесто впрок удобно для занятых хозяек, готовые колобки пресного теста складываются в отдельные пакеты и замораживаются.

Чтобы приготовить вареники, домашние ленивые либо обычные пельмени, тесто, заваренное кипятком следует заблаговременно разморозить. Сделать свежие вкусные пельмешки на вкусный ужин или побаловать домашним обедом семью в выходной день сварив домашние вареники.

Порция:
1

30 мин

235 кКал на 100 г

Ингредиенты на тесто без яиц для пельменей на кипятке с маслом

• мука пшеничная – около 400 г;
• кипяток – 1 стакан;
• масло растительное (без запаха) – 3 ст.л.;
• соль.

Рецепт лучшего теста для заморозки пельменей

1. В широкую миску просеиваем муку, делаем в середине небольшое углубление.
2. Затем добавляем в муку щепотку соли и вливаем растительное масло.
3. Далее тонкой струйкой и небольшими порциями в получившееся углубление вливаем кипяток, сразу же перемешивая его с мукой.
4. После того как вся горячая вода будет вылита, замешиваем руками эластичное тесто. При замесе заварного теста не обязательно интенсивно работать руками, оно быстро соединяется в единый ком. Накрываем тесто салфеткой и оставляем на несколько минут.
5. Раскатываем тесто в круг толщиной не более 1,5 мм и вырезаем в нём кружки формочкой или рюмкой – заготовки для будущих пельменей .
6. На середину кружка ложкой кладём предварительно подготовленный фарш и лепим вручную пельмени.

Готовые пельмени из заварного теста бросаем в кипящую подсоленную воду и варим не более 2 минут, чтобы не разварились. Вынимаем готовые пельмешки шумовкой на тарелку, поливаем соусом, маслом или сметаной и подаём на стол.

Какое же тесто для пельменей лучше заварное с растительным маслом или простое? Ответ прост, пельменное тесто с растительным маслом лучшее для заморозки пельменей.

👌 Заварное тесто без яиц для пельменей, рецепты с фото

Затеяла я как-то пельмени – готовлю их зачастую много и впрок, потому как мой старший ребёнок уже не раз подлавливал меня на том, что ей вот вдруг пельмешек захотелось, а у мамы в морозильной камере заготовленных полуфабрикатов не оказалось. Так что с тех пор я всегда стараюсь быть во всеоружии…
 
Я, конечно, понимаю, что блюдо это не самое полезное, тем более уж для детского организма. Но поскольку дочка в своём восьмилетнем возрасте мясо потребляет исключительно в составе пельменей, то готовлю я их всегда с большим трепетом и удовольствием. Уверена, что мамы меня понимают…
 
Так вот… Планируя на этот раз свой досуг на целый вечер в виде лепки пельменей, я решила внести некоторые коррективы в традиционное развитие событий и приготовить тесто не по привычному для меня рецепту, а пойти на небольшой эксперимент. Ну, так сказать, для разнообразия…
 
На этот раз тесто у меня было заварным. Ну, то есть, приготовленное способом заваривания с помощью кипятка. И так сильно мне понравилось с ним работать, что я тот час же решила непременно с вами поделиться этим замечательным и достаточно простым рецептом…
 
Итак, для приготовления заварного теста для домашних пельменей нам понадобится:
 

• мука – около 2-х стаканов, у меня ушло чуть больше

• кипяток – 1 стакан

• растительное масло – 3 ст.л. ложки

• соль – щепотка

 
 
Время, необходимое для замеса теста: 5-7 минут
 
Сложность такого рецепта: всё достаточно просто, только нужно быть аккуратными и внимательными, поскольку дело имеем с кипятком, и на первом этапе работать с ним просто горячо
 
Ход предлагаемых действий:
 
В глубокую миску просеиваем муку и пускаем щепотку соли, перемешиваем. Я предлагаю использовать для начала полтора стакана муки, а затем при необходимости добавлять, поскольку мука у всех абсолютно разная и можно просто с ней перестараться.
 

 
Далее работать приходится очень быстро – соединяем кипяток с растительным маслом.
 

 
А теперь тоненькой струйкой начинаем вливать горячую жидкость к сухим ингредиентам, активно перемешивая всё ложкой.
 

 
Когда ложкой мешать будет уже тяжело, постепенно переходим на ручной замес, не забывая о том, что масса получается очень горячей.
 
Уже готовое тесто будет невероятно мягким и нежным, а ещё – очень эластичным и приятным для рук.
 

 
Работать с ним можно сразу – главное, чтобы фарш для будущих пельменей был уже готов.
 

 
У меня фарш уже был готов, так что незамедлительно приступила к увлекательнейшему процессу их лепки.
 

 
Вот такая история – готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Цыпленок и пельмени без молока — Мама без молока

Последний раз это сообщение обновлялось 25 марта 2021 года в 00:40

В этом рецепте есть все восхитительные ароматы классической курицы и пельменей, только чуть более здоровые. Я воссоздал его здесь без молочных продуктов и яиц, и вы также можете сделать его без глютена. Готовить легко, а остатки отлично разогреваются!

Бульон

Вы можете наслаждаться этой безмолочной курицей и пельменями с жидким бульоном, похожим на суп (как на фото), или вы можете сделать бульон более густым, чтобы придать ему более традиционную густоту, похожую на подливку.Технически то, что я здесь изобразил, называлось бы куриный суп с клецками, но его стоит включить в этот рецепт. В моем доме мы наслаждаемся им обоими способами, поэтому не стесняйтесь выбирать его по своему вкусу и тому, к чему вы настроены. Если я жажду сытной и комфортной еды, я сделаю бульон более густым и приготовлю его традиционным способом.

Цыпленок

В этом рецепте можно использовать куриные бедра или куриную грудку. Если вы хотите сделать его более здоровым или сократить время на подготовку, возьмите грудку без кожи и костей.Если вы используете грудку, пропустите первый шаг и добавьте курицу на шаге 2. В этом случае курица погрузится в бульон с овощами, и она будет легко нарезана на более мелкие кусочки. Куриные бедра придадут более глубокий вкус темному мясу, но при этом добавят больше калорий.

Пельмени и блюда без глютена

Мне очень удалось приготовить эти клецки как традиционным способом, так и без глютена. Важно отметить, что не вся безглютеновая мука одинакова.Я использую муку для выпечки Bob’s Red Mill 1: 1 с отличными результатами, но использование другой марки муки может привести к другим результатам.

Овощи

Вы можете приготовить это из замороженной смеси овощей, содержащей стручковые бобы, кукурузу, горох и морковь. Я также приготовил его из свежих овощей, включая морковь, стручковую фасоль и сливы. Оба способа вкусны, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам нравится или есть под рукой.

Цыпленок и пельмени без молока

Насыщенный бульон, полный овощей, нежной курицы и несладких мягких клецок.Этот рецепт — более здоровый вариант традиционной классики. Приготовлено без молочных продуктов, яиц и без глютена.

Порций 6

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Ингредиенты

• 6 куриных бедер на костях Куриные грудки тоже подойдут.
• 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• оливковое масло для подрумянивания цыпленка
• щепотка сушеного тимьяна
• лавровый лист
• 11 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 чашки замороженной смеси овощи
• соль и перец по вкусу

Для пельменей:

• Можно использовать 2 стакана муки без глютена
• соль и перец по вкусу
• 4 чайные ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки немного больше для гарнира
• Примерно 1 стакан дополнительного куриного бульона

Инструкции

• (Пропустите этот шаг, если вы используете куриную грудку.) Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Смочите влажную кожу курицы бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем. Добавьте курицу в кастрюлю, стараясь не переполнить сковороду, и хорошо обжарьте с обеих сторон (при необходимости делайте это партиями). Когда курица подрумянится, отложите ее в сторону.

• Добавьте лук и сельдерей в сковороду и готовьте до размягчения. Добавьте чеснок, постоянно помешивая, и готовьте около 1 минуты. Добавьте лавровый лист и тимьян, курицу и любые соки из тарелки.(Добавьте сюда сырую куриную грудку, если используете.) Перемешайте куриный бульон.

• Готовьте на медленном огне примерно 30-40 минут. Курица должна быть прожарена и легко отделяться от костей. Удалите курицу, выбросьте кожуру и измельчите мясо до костей. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и готовьте еще десять минут. Добавьте овощи и дайте им приготовиться, пока будете готовить клецки.

• В большой миске приготовьте клецки.Взбейте вместе муку, соль, перец, разрыхлитель и петрушку. Медленно добавьте куриный бульон, пока смесь не станет влажной. Положите ложкой тесто для вареников в кастрюлю для кипячения и дайте им готовиться, пока они не всплывут на поверхность. Это займет около 10-15 минут. Приправить солью, перцем и петрушкой по вкусу.

• Вы можете загустить бульон, если хотите, приготовив смесь из 1/4 стакана кукурузного крахмала и 1/2 стакана холодной воды, взбитых вместе, и добавляя ее понемногу в суп, пока он не загустеет. нравится.Проверьте наличие приправ после того, как загустеете.

Питание

Калорий: 413 ккал | Углеводы: 49 г | Белки: 36 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 592 мг | Калий: 864 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 3161 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 211 мг | Железо: 5 мг

Вы приготовили курицу и пельмени без молочных продуктов?

Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт, отметьте @milkfreemom в Instagram и хэштег #milkfreemom.Не забудьте закрепить на потом!

Рецепт с курицей и клецками без глютена

Опубликовано 6 января 2017 г. автор: Sheena Strain, последнее обновление 31 октября 2019 г.

Цыпленок и пельмени без глютена — это замечательная комфортная еда, из которой можно легко поужинать в будние дни!

Это один из любимых моих детей рецептов без глютена, который они просят меня повторять снова и снова, это классика!

Я решил приготовить куриный бульон, пока готовлю его, просто он лучше, чем был, и вкус намного лучше, чем если бы вы использовали консервированный куриный бульон.

Я предпочитаю делать свою мучную смесь для этого рецепта, так как в большинство купленных в магазине смесей добавлена ​​жевательная резинка, и они могут быть слишком липкими.

Однако, если все, что у вас есть, это готовая смесь, она тоже подойдет, но я думаю, что лучше всего приготовить ее самостоятельно.

Как приготовить курицу и пельмени без глютена

Мой рецепт курицы и пельменей без глютена сделан полностью с нуля, здесь нет Bisquick или других готовых смесей, и я думаю, что он лучше, чем версия Cracker Barrel 🙂

Я предпочитаю делать свой собственный куриный бульон, готовя целую курицу.

В этом рецепте я использую полученный бульон и приготовленную курицу, просто у него намного приятнее и свежее вкус, чем у готового куриного бульона.

Пока курица готовится, у меня есть достаточно времени, чтобы приготовить морковь, лук и сельдерей, а затем я люблю немного обжарить их на сковороде, чтобы придать естественную сладость.

А когда вы приготовили клецки и суп готов к подаче, я всегда добавляю немного свежей петрушки, чтобы немного усилить аромат, это больше, чем просто гарнир!

Как приготовить пельмени без глютена с нуля

Мои клецки без глютена приготовить очень просто: просто добавьте сухие ингредиенты в миску и хорошо перемешайте, чтобы все они смешались.

Затем вы делаете небольшой «колодец» в середине миски, добавляете яйца и куриный бульон, и все готово!

Я повозился с парой рецептов, пытаясь приготовить мягкие и вкусные клецки, и этот хорошо работает.

Я действительно пытался сделать их без яиц (без заменителя яиц), и из-за этого клецки стали намного тяжелее, мои дети все равно их ели, но это было не очень хорошо.

Я также хотел сделать клецки без молочных продуктов, а в этом нет никакого молока.

Вы можете попробовать это с льняным яйцом, но я никогда не пробовал, поэтому, пожалуйста, дайте мне знать, работает ли это для вас.

* Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon *

Рецепты ужинов по теме без глютена

Кухонные инструменты и ингредиенты, необходимые для приготовления курицы и пельменей без глютена

Вот несколько ингредиентов и инструментов, которые вам понадобятся для приготовления курицы и пельменей без глютена. Многие из них у вас уже есть.

Большая чаша У меня на кухне есть такая же.

Мука без глютена, если вы планируете использовать готовую муку, то это одна из лучших. Если вы предпочитаете домашнее, то ознакомьтесь с моим рецептом домашней безглютеновой муки

Лавровый лист — они добавляют немного аромата в рецепт, и их легко найти в любом продуктовом магазине.

Большая сковорода — Так как это дешевле за фунт, я часто покупаю целую курицу (как в этом рецепте) и использую ее для приготовления куриного бульона, но вам понадобится достаточно большая кастрюля, чтобы вместить ее.

Ксантановая камедь — это основной ингредиент в большинстве рецептов выпечки и муки без глютена, он помогает удерживать муку вместе в отсутствие глютена. В большинство предварительно приготовленных смесей муки без глютена уже добавлена ​​ксантановая камедь (или аналогичная камедь), поэтому обязательно прочтите этикетку.

Кухонный нож Sharp — Каждому нужен хотя бы один острый универсальный кухонный нож, он очень похож на тот, который я использую.

Набор разделочных досок — Мне нравится отличный набор разделочных досок разных размеров, которые можно бросить в посудомоечную машину, выигрывай!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАШЕМУ УЖИНУ БЕЗ ГЛЮТЕНА!

Лучшая курица и пельмени без глютена!

Курица и пельмени без глютена, идеальная еда для комфорта в будние дни!

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Всего углеводов: 41 г

Белки: 27 г

Количество порций: 6

Состав

• 1
  целая курица
• 1
  лук
  , мелко порезанный
• 2
  столовая ложка
  масло
• 2
  лавровый лист
• 5
  морковь
  , очищенные и нарезанные
• 3
  ребрышки сельдерея
  , нарезанный
• поваренная соль
• перец
• свежая петрушка

Инструкции

1. Положите курицу целиком в большую кастрюлю , залейте водой и добавьте лавровый лист.Чтобы покрыть курицу, потребуется от шести до восьми стаканов воды.

2. Доведите кастрюлю до кипения и варите на медленном огне с закрытой крышкой около часа, вы можете снимать пену и накипь с поверхности воды.

3. Пока суп закипает, приготовьте лук, морковь и сельдерей, как указано.

4. После того, как курица будет готовиться в течение примерно 50 минут, нагрейте масло на второй сковороде (достаточно большой, чтобы вместить суп) и осторожно обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение примерно пяти минут.

5. Добавьте куриный бульон в сковороду с овощами и дайте ему покипеть на среднем огне несколько минут.

6. Когда курица достаточно остынет, снимите кожицу, оторвите мясо от костей и добавьте его в суп, затем приправьте солью и перцем.

Приготовить клецки без глютена

1. Чтобы приготовить пельмени, добавьте сухие ингредиенты в миску , , затем добавьте взбитые яйца, петрушку и куриный бульон и хорошо перемешайте.

2. Смесь для пельменей будет густой и липкой, бросьте ее ложками равного размера в форму с супом.

3. Накройте суп крышкой и тушите 20 минут.

4. Попробуйте суп и приправьте, украсьте рубленой петрушкой и подавайте.

Пищевая ценность

Лучшая курица и пельмени без глютена!

Сумма на порцию

калорий 478
Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 134 мг 45%

Натрий 1990

Натрий 90970 490 мг 21%

Углеводы 41 г 14%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 5 г 6%

Белок 27 г 54%

Витамин A 8885IU 178%

Витамин C 10.4 мг 13%

Кальций 156 мг 16%

Железо 3,5 мг 19%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс:

Ужин

Кухня:

Американец

Овощные пельмени | The Woks of Life

В последний год обучения в колледже у меня произошел переломный опыт с клецками.

На протяжении большей части моего детства я питался только мясом — плотоядным животным. В моей семье свинина обычно была единственной начинкой, и единственная вариация, как правило, исходила от вида овощей, которые шли вместе с ней, будь то китайский лук, капуста или другие листовые овощи.

Затем, в ленивую весеннюю субботу, все изменилось.

В субботу в обеденное время (ах, в колледже) чем заняться, мы с двумя моими соседями по дому полчаса выехали за пределы университетского городка, чтобы срочно сходить в ресторан с клецками.Посидев в указанном ресторане, я бросил двухсекундный взгляд на меню и остановился на моем обычном — свинине с луком. Затем одна из моих соседок объявила, что заказывает овощные пельмени.

На что я ответил: «Что? ЗАЧЕМ?»

Основная проблема заключалась в том, что у меня никогда раньше не было приличных овощных клецок. Я обнаружил, что они обычно довольно безвкусные.

Конечно, когда вышли пельмени, нам всем пришлось пробовать заказы друг друга. И знаешь, что? Пельмени с овощами были лучшими на столе. Когда мы заказали второй раунд (а потом третий… я не горжусь этим), мы заказали ТОЛЬКО овощные пельмени.

С тех пор я пытался воссоздать эти великолепные овощные пельмени. В конце концов я наткнулся на этот рецепт и внес в него некоторые изменения. Он довольно близок к оригиналу!

Овощные пельмени: инструкция по приготовлению

Начните с приготовления теста для оберток для пельменей (в качестве альтернативы вы можете просто купить упаковку готовых оберток для пельменей).Насыпьте муку в большую миску. Постепенно добавляйте воду к муке и замесите однородное тесто. Этот процесс должен занять около 10 минут. Накройте влажной тканью и дайте тесту постоять час.

А пока сделаю начинку. В вок или большую сковороду на среднем или сильном огне добавьте 3 столовые ложки масла и имбирь. Варить 30 секунд, пока не станет ароматным. Добавьте лук и обжарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным.

Добавьте нарезанные грибы шиитаке и жарьте, помешивая, еще 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими и вся жидкость, выделяемая грибами, не испарится.

Добавьте капусту и морковь и жарьте, помешивая, еще 2 минуты, пока овощи не станут мягкими и вся выделившаяся жидкость не перестанет готовиться. Перелейте овощную смесь в большую миску и дайте остыть.

В миску добавьте китайский лук, белый перец, кунжутное масло, вино Шаосин, соевый соус и сахар. Приправьте солью по вкусу (хотя соевый соус обычно добавляет достаточно соли к начинке) и добавьте последние 1/4 стакана масла.

Чтобы приготовить овощные кнедлики, нарежьте тесто на маленькие кусочки размером со столовую ложку.С помощью скалки скатайте каждый в круг и сложите клецки (см. Наше руководство «Как складывать клецки», где вы найдете пошаговые фотографии, как сложить клецки с помощью 4 техник, от новичка до продвинутого).

Продолжайте сборку, пока у вас не закончатся начинка и / или тесто.

Чтобы приготовить клецки, приготовьте их на пару или обжарьте на сковороде. Для приготовления на пару положите клецки в пароварку, застеленную бамбуковой циновкой, капустным листом или марлей, и готовьте на пару 15-20 минут.

Чтобы жарить на сковороде, нагрейте 2 столовые ложки масла в антипригарной или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Выложите пельмени на сковороду и дайте пожариться 2 минуты.

Налейте в кастрюлю тонкий слой воды, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Дайте клецкам запариться, пока вода не испарится. Снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и дайте жариться еще несколько минут, пока дно пельменей не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Пельмени можно варить.Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы получить полное руководство о том, как приготовить пельмени тремя способами (на пару, на сковороде и в кипении).

Подавать с нашим любимым соусом для дамп для пельменей!

Домашнее масло острого чили Кейтлин, показанное на фотографиях, всегда является нашим фаворитом!

Но если хотите, посмотрите наш традиционный рецепт соуса для пельменей и подавайте оба вместе!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Пельмени с овощами

Эти овощные пельмени — одни из лучших, которые мы когда-либо пробовали.Рецепт сделан из простых ингредиентов, и вам больше никогда не придется заказывать еду на вынос.

Автор: Сара

Курс: Дим Сам

Кухня: Китайская

порций: 10

Подготовка: 3 часа

Готовка: 20 минут

Всего: 3 часа 20 минут

Ингредиенты

Для оберток для пельменей (в качестве альтернативы вы можете просто купить упаковку готовых оберток для пельменей):

Инструкции

• Начните с приготовления теста для оберток для пельменей.Насыпьте муку в большую миску. Постепенно добавляйте воду к муке и замесите однородное тесто. Этот процесс должен занять около 10 минут. Накройте влажной тканью и дайте тесту постоять час.

• А пока делаю начинку. В вок или большую сковороду на среднем огне добавьте 3 столовые ложки масла и добавьте имбирь. Варить 30 секунд, пока не станет ароматным. Добавьте лук и обжарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным.

• Добавьте нарезанные грибы и жарьте, помешивая, еще 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими и вся жидкость, выделяемая грибами, не исчезнет.

• Добавьте капусту и морковь и жарьте, помешивая, еще 2 минуты, пока овощи не станут мягкими и вся выделившаяся жидкость не исчезнет. Перелейте овощную смесь в большую миску и дайте остыть.

• В миску добавьте измельченный лук, белый перец, кунжутное масло, вино шаосин, соевый соус и сахар. Приправьте солью по вкусу (хотя соевый соус обычно добавляет достаточно соли к начинке) и добавьте последние 1/4 стакана масла.

• Чтобы собрать пельмени, нарежьте тесто на маленькие кусочки размером со столовую ложку.Раскатайте каждый в круг и сложите клецки (см. Этот пост, чтобы узнать, как сложить клецки пошаговые фото). Продолжайте сборку, пока у вас не закончатся начинка и / или тесто.

• Чтобы приготовить пельмени, приготовьте их на пару или обжарьте на сковороде. Для приготовления на пару положите пельмени в пароварку, застеленную бамбуковой циновкой, капустным листом или марлевой тканью, и готовьте на пару 15-20 минут.

• Для жарки на сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Выложите пельмени на сковороду и дайте пожариться 2 минуты.Налейте в кастрюлю тонкий слой воды, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Дайте клецкам запариться, пока вода не испарится. Снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и дайте жариться еще несколько минут, пока дно пельменей не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

• Подавать с нашим любимым соусом для пельменей!

Советы и примечания:

Делает около 5 дюжин пельменей.

пищевая ценность

Калории: 245 ккал (12%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Натрий: 361 мг (15%) Калий: 297 мг (8%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 3392 МЕ (68%) Витамин C: 8 мг (10%) Кальций: 23 мг (2%) Железо: 2 мг (11%)

Рецепт домашней курицы и пельменей — Бейкер Бетти

Рецепт курицы и пельменей по-южному.Никаких кусков пельменей, просто плоская, почти лапша, как пельмени, в густом и сливочном бульоне. Курица и пельмени — лучшее блюдо, которое «прилипнет к ребрам» на осень и зиму!

Мы выросли в Канзасе, и курица с лапшой была на Среднем Западе эквивалентом курицы с клецками на Юге. Ужин с курицей и лапшой не относился к жидкому супу с добавлением моркови и сельдерея. Это означало густую и кремообразную, почти тушеную смесь без овощей.И это определенно подавалось с картофельным пюре с рулетом на стороне. Я знаю. Перегрузка углеводов в лучшем виде.

Иногда лапша в нашей курице и лапше представляла собой тонкую вьющуюся яичную лапшу, подобную той, что я использовал здесь в своем рецепте индейки и лапши, но обычно это были действительно толстые, почти клецки, как яичная лапша.

ЭТО Мое детство. Это «день курицы и лапши», который я всегда ждал в календаре обедов в начальной школе. Но на днях я понял, что никогда не делал настоящих южных цыплят и плоских пельменей дома, и пора было это сделать!

Я должен сказать, что эта курица и плоские клецки были так же хороши, как и курица с лапшой, к которой я привык.На самом деле, я не думаю, что предпочитаю одно другому. Они примерно равны по уровню сытной комфортной еды. И мне очень понравился процесс приготовления пельменей с нуля.

На самом деле это просто базовый рецепт печенья, которое раскатывают очень тонко. Я даю своим клецкам немного подсохнуть на столе, прежде чем добавить их в кипящий бульон, чтобы с ними было легче работать, и это также помогает им оставаться плоскими при приготовлении.

Ключ к любой вкусной курице с клецками ИЛИ курице с лапшой — это бульон, в котором все это готовится.Когда я делаю бульон для курицы и лапши и собираюсь провести весь день дома, я готовлю его на плите, потому что у меня есть время проверить.

Но на этот раз я собирался быть на работе весь день, поэтому я использовал свою мультиварку, и она сработала очень хорошо. Положу в инструкции оба метода.

Состав

Для курицы и бульона

• 1 цельный цыпленок-фритюрница (около 4 фунтов)
• 1 средняя луковица
• 3 средние моркови
• 3 стебля сельдерея
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 8 стаканов воды

Для пельменей

• 2 стакана универсальной муки
• 3/4 ч.л. разрыхлителя
• соль крупная щепотка
• 2 чайных ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 3/4 стакана молока

Инструкции

1. ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ: Выньте курицу из упаковки и выбросьте потроха внутри.Поместите его в мультиварку. Лук, сельдерей и морковь мелко нарезать и добавить в мультиварку. Добавьте соль, чеснок и воду. Установите слабую плиту, накройте крышкой и готовьте 8 часов.
2. ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ВЕРХНЕЙ ПЕЧИ: Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю для бульона (вам может потребоваться немного больше воды, чтобы убедиться, что курица полностью покрыта), доведите до кипения и уменьшите огонь, сохраняя кастрюлю. на медленном огне в течение одного часа.
3. Когда бульон закончится, аккуратно выньте курицу из кастрюли.Если вы используете мультиварку, курица, скорее всего, развалится, когда вы ее переместите. Это нормально и хорошо! Отложите его, чтобы остыть, пока будете работать с бульоном.
4. Выстелите ситечко марлей или несколькими слоями бумажных полотенец. Выложите на емкость и процедите в нее бульон. Откажитесь от овощей. Дать бульону остыть, чтобы жир отделился вверх. Как только у вас появится слой жира, снимите его и выбросьте.
5. Тем временем снимите мясо с курицы. Отделите кожу и кости от кусков и нашинкуйте курицу.Я считаю, что единственный способ сделать это — чистыми руками. Как только все мясо отделится, уберите его в холодильник до тех пор, пока оно вам не понадобится.
6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕЛЬМЕНИЙ : поместите муку, разрыхлитель, соль и кусочки масла в кухонный комбайн (или используйте большую миску для смешивания и нож для выпечки) и взбивайте, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола. Добавляйте молоко понемногу и перемешивайте, пока не начнет формироваться тесто. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите примерно 3-4 раза.Раскатайте до толщины около 1/4 дюйма и используйте нож для пиццы или острый нож, чтобы нарезать клецки желаемого размера. Они расширятся при приготовлении. Я предлагаю разрезать их примерно 1 на 2 дюйма. Оставьте клецки на столе. чтобы высохнуть, пока вы начинаете следующий шаг.
7. Перелейте весь куриный бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения. Варите около 30 минут, чтобы уменьшить и немного сконцентрировать аромат. Примерно через 30 минут начните добавлять по одному в кастрюлю, помешивая, чтобы они не слипались.Готовьте клецки около 12 минут или до полной готовности. Вылейте из кастрюли около 1/2 стакана бульона и добавьте 2 чайные ложки муки. Добавьте это в кастрюлю, чтобы оно загустело и получилось немного более кремовым. Добавьте измельченную курицу и хорошо приправьте солью и перцем, особенно тяжелым для перца! Это ключ!

Банкноты

• Курицу и бульон можно приготовить на день раньше и хранить в холодильнике. Вы даже можете пропустить этап снятия жира с жира, если сделаете это и дадите жиру застыть в холодильнике.Затем вы можете легко удалить его, прежде чем делать курицу и лапшу.
• Этот же метод можно использовать с яичной лапшой, купленной в магазине, вместо приготовления клецок.
• Если у вас остались остатки, бульон застынет в холодильнике. Это показатель хорошо приготовленного бульона, потому что вы извлекли хорошее количество желатина. Он растает при повторном нагревании.

Идеальная курица и пельмени | HowStuffWorks

Курицу и пельмени можно сгруппировать с картофельным пюре, мясным рулетом и макаронным сыром, когда речь идет о основных продуктах питания.Комфортная еда уже давно подается за семейными обеденными столами, а в последние годы они вышли на первый план в меню модных ресторанов. Этим продуктам обычно придают современный или уникальный вид в ресторанах, но иногда их просто оставляют в своей классической форме для нового поколения посетителей, ищущих комфорта в обеденном переживании. Цыпленок и клецки — это классическое южное блюдо комфортной еды, и оно отвечает всем требованиям как отличная домашняя еда или модное блюдо в дневном меню.

Приготовление курицы

Чтобы приготовить идеальную курицу и клецки, вам нужно начать с идеальной курицы.Есть много способов приготовить сочную и сочную курицу, но Марта Стюарт рекомендует начинать с целой курицы, разрезанной на части местным мясником, и варить ее с морковью, сельдереем, чесноком, розмарином, солью и перцем. Мясо отвалится от кости, и у вас будет отличный домашний куриный бульон. Знаменитый телеведущий Тайлер Флоренс считает, что лучше всего запечь в духовке целую курицу, натертую маслом с травами. В данном случае 375 градусов по Фаренгейту (190.5 градусов Цельсия) запечет трехфунтовую курицу до идеального состояния примерно за час. Когда он будет готов, просто вытащите курицу из кости и нарежьте ее для формы для клецок. Обычные специи, используемые для курицы, включают розмарин, шалфей, тимьян или приправу для птицы, а также соль и перец.

Приготовление пельменей

После того, как вы правильно приготовили курицу, пельмени готовятся на курином бульоне. Если вы готовили курицу методом кипячения, значит, у вас есть готовый бульон.Если нет, вам нужно будет сделать запас отдельно. Если вы жарили курицу, то можете использовать капли со сковороды для придания аромата бульону. Использование куриных костей в дополнение к чесноку, сельдерею, моркови и тем же специям, которые вы используете для приготовления курицы, — еще один способ получить больше ароматов из вашего бульона — просто не забудьте удалить кости, когда он будет готов. Вы сделаете клецки из муки, разрыхлителя, соли, яиц, масла и молока или пахты. Основные ингредиенты скатываются в тестообразные шарики примерно той же консистенции, что и густое тесто для торта.Когда они скручены и готовы к употреблению, просто бросьте их в куриный бульон и варите, пока они не будут готовы. Чтобы проверить клецки, пропустите их шпажкой или зубочисткой. Когда он выходит чистым, он готов.

Соус и завершающие штрихи

Некоторым людям нравится более густой соус для рецептов курицы и пельменей. Когда клецки приготовятся, добавьте немного муки, сливок и масла из куриного бульона. Это сделает соус более густым и похожим на подливку.Добавьте измельченную курицу и вареные клецки, а также немного зеленого горошка, нарезанной кубиками моркови и сельдерея, и дайте всем готовиться на медленном огне примерно 20 минут. Конечным результатом будет идеальный цыпленок и пельмени.

Рецепт сливочного цыпленка и пельменей | Кэти Ли Бигель

Убрать выделение со всего

1/2 стакана молока

2 больших яйца

2 чайные ложки разрыхлителя

1 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

5 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

1 чашка пополам

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 веточки свежего тимьяна

1 лавровый лист

2 стакана тертой вареной курицы, например курицы на гриле

2 стакана замороженных овощей, таких как горох, морковь и кукуруза

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Русские пельмени (Easy) — Momsdish

Пельмени — это русская версия пельменей.В основном их подают в холодные зимние дни со сметаной или просто маслом. Их любят и дети, и взрослые, это настоящая русская комфортная еда.

Пельмени родом из Сибири, неудивительно, что мой муж их так любит. Он иммигрировал в США из Сибири в возрасте девяти лет.

Русские пельмени можно сделать вручную или с помощью формы. По-русски лепешка называется «пельменица», приобрести ее можно на Amazon. Форма всегда ускоряет процесс приготовления пельменей.

Вы пробовали грузинские пельмени? Это как русские пельмени, только с «изюминкой»!

Из чего делают русские пельмени

Тесто готовят из муки, воды, яиц и приправляют солью. Начинка сделана из мясного фарша, лука, соли и перца. Лучшее мясо для начинки — свинина или сочетание говядины и курицы.

Приготовить пельмени с помощью формы

Приготовить пельмени вручную

Советы по хранению пельмени

Поместите сырые пельмени на плоский поднос, присыпанный мукой.Обильно посыпьте их мукой снаружи. Оставьте их в морозилке, пока они не затвердеют. Поместите замороженные пельмени обратно в застежку-молнию. Их можно хранить в замороженном виде несколько месяцев.

Можно ли жарить пельмени на сковороде?

Если у вас остались остатки, разогрейте их, обжарив пельмени на сливочном масле. Жарьте их всего несколько минут, пока снаружи не появится золотистая корочка.

Другие русские рецепты, которые стоит попробовать

Рецепт

Пельмени — русская версия пельменей.В основном их подают в холодные зимние дни со сметаной или просто маслом. Их любят и дети, и взрослые, это настоящая русская комфортная еда.

Ингредиенты для теста для пельмени

• 3 стакана муки (в зависимости от марки, возможно, потребуется добавить больше)
• 2/3 стакана теплой воды
• 3 яйца
• 1 чайная ложка соли

Ингредиенты для начинки пельмени

• 2 фунта фарша (курица, индейка и смешивание с говяжьим фаршем)
• 1 большая тертая луковица
• 1/2 столовой ложки соли по вкусу
• 1 чайная ложка перца по вкусу

Тесто для пельмени

• Просеять муку с солью в миску.Добавить яйца, немного замесить тесто, затем добавить воду в тесто.

• Смешайте все до однородной текстуры вручную или с помощью миксера Kitchen Aid. Промыть рабочую поверхность мукой.

Пищевая ценность

Пельмени (русские пельмени)

Количество на порцию

калорий 279 калорий из жиров 126

% дневной нормы *

насыщенных жиров 14 г 5 г 25%

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 473 мг 20%

Калий 228 мг 7% 9160003

902 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 15 г 30%

Витамин A 51IU 1%

Витамин C 3 1mg16 1% 2%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий .