Соленая скумбрия в домашних условиях: лучшие рецепты

Аппетитные фото скумбрии, засоленной в домашних условиях, навеяли желание приготовить роскошное угощение для своих домочадцев. Соленая рыба – замечательная закуска, которая будет уместна на любом застолье. Он довольно жирный, вкусный и очень питательный. Кроме того, скумбрия стоит на рынке недорого, поэтому часто побеждает в борьбе с другими рыбными продуктами.

Итак, рассмотрим несколько рецептов засолки скумбрии в домашних условиях (с фото), подробно описывающих процесс приготовления ароматной и, главное, вкусной рыбки.

Особенности процесса засолки скумбрии

Прежде чем приступить к засолке рыбы в домашних условиях, следует ознакомиться с некоторыми особенностями процесса. Для засолки можно использовать как свежий, так и замороженный продукт. Нормальный цвет тушки должен быть светло-серым, запах не должен быть ярко выраженным. Что касается веса, то для засолки в домашних условиях наиболее подходит рыба, масса которой не менее 300 г. В этом случае она не будет слишком костлявой. На ощупь тушка должна быть достаточно упругой и лишь слегка влажной.

Для его приготовления желательно использовать стеклянную или керамическую посуду. Как вариант, можно взять большую банку с крышкой или миску, в зависимости от того, приготовить запланированное количество продукта.

Для того, чтобы соленая рыба не потеряла своего особого вкуса, необходимо произвести правильную предварительную обработку. Для этого его нужно помыть и правильно нарезать. В процессе разделки в первую очередь удаляются плавники, хвост и голова, а затем и кишки. После этого тушку следует хорошенько промыть и дать ей обсохнуть или ускорить процесс с помощью бумажных полотенец. Если рецепт предполагает разделку тушки на порционные куски, то это необходимо сделать на этом этапе.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Натуральный мёд любого вида рано или поздно начинает кристаллизоваться, исключение составляют редкие случаи. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, твердая масса рапсового сорта ч…

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего лакомства

Петух на палочке — рецепт из СССР. Помните приготовление карамели на палочке дома? Для этого нужно было взять над газовой плитой большую ложку с длинной ручкой над газовой плитой большую ложку с длинной ручкой. ..

Легкий и вкусный пирог с курицей и картофелем

Для приготовления лепешек подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или пресного. Самый простой рецепт, пожалуй, пирог с бататом, который отлично подойдет для обеда или для подачи гостям. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать…

Для создания закуски можно использовать разные виды маринада: горячий, холодный и сухой. Практика показывает, что хорошими среди них являются все три, но чаще всего используется первый вид. Многие повара говорят, что таким образом можно приготовить рассол, который будет отличаться насыщенностью вкуса и приятным ароматом.

Собственно, это все особенности процесса приготовления малосольной скумбрии в домашних условиях. Вы можете начать рассматривать лучшие способы посла.

Классический рецепт

Для вкусной малосольной скумбрии в домашних условиях необходимо приобрести пару целых тушек, а сделав над ними предварительную обработку, нарезать ломтиками средней толщины. Теперь рыбу нужно выложить одним слоем на тарелку и приготовить в отдельной кастрюле маринад.

Маринад для морепродуктов из расчета литров воды, которые необходимо налить в кастрюлю и поставить на огонь. В воду нужно добавить щепотку горчичного порошка, 3 маленькие ложки сахара, один лавровый лист, пять столовых ложек поваренной соли и небольшое количество молотого перца. Все ингредиенты следует тщательно размешать до полного растворения сахара и соли, а затем дать им закипеть. Как только это произойдет, огонь следует выключить, а маринад должен остыть.

Холодным рассолом необходимо залить выложенную на тарелке рыбу, накрыть ее и поставить в холодильник на несколько дней.

Сухой Амбассадор

Для приготовления вкусной малосольной скумбрии в домашних условиях можно воспользоваться отличным вариантом сухого посола. Способ достаточно простой и не требует от владельца особых кулинарных знаний.

Для приготовления блюда необходимо взять пару тушек крупных рыб и произвести их предварительную обработку. Чтобы получить вкусную скумбрию, засоленную в домашних условиях, в процессе ее очистки необходимо удалить темную пленку, имеющуюся на брюшке.

После того, как все приготовление рыбы будет произведено, необходимо взять большую емкость и полностью заполнить дно кухонной солью. Сверху нужно положить несколько зерен перца, несколько веточек свежего укропа и один измельченный вручную лавровый лист.

После этого следует приготовить смесь из двух больших ложек соли и одной ложки сахара. Полученной смесью нужно тщательно натереть со всех сторон каждую рыбу, заправить в брюшко по веточке укропа и специям (немного черного перца с лавровым листом). Теперь рыбу нужно переложить в емкость и накрыть крышкой, поставить на несколько дней в холодильник.

По истечении указанного срока скумбрия, засоленная целиком в домашних условиях, будет готова. Перед едой необходимо снять и удалить ножом излишки соли, нарезать кусочками.

Спайси Амбассадор

Для приготовления соленой скумбрии в рассоле в домашних условиях необходимо подготовить большую стеклянную банку. На дно следует равномерно распределить небольшое количество нарезанного кольцами лука. Поверх него необходимо разложить рыбу, предварительно обработанную и нарезанную порционно. Далее нужно выложить еще один слой лука, снова чередуя со скумбрией. Сверху нужно положить столовую ложку горчицы в зернах. Когда эти ингредиенты выложены, необходимо приготовить рассол.

Чтобы приготовить маринад для соленой скумбрии на пару в домашних условиях, надо взять пол-литра очищенной воды, добавить пару столовых ложек соли, одну сахарного песка, три сушеных лавровых листа и пять горошин перца. После тщательного перемешивания ингредиенты необходимо поставить на огонь и дать закипеть маринаду. После этого необходимо остудить и перелить в банку со скумбрией. Теперь тару нужно очень плотно накрыть и отправить в прохладное место на ночь. Спустя положенное время вкусная и соленая постная скумбрия в домашних условиях готова, ее можно есть. Хранить закуску в течение пяти дней, что также относится к вкусному рассоле, в котором она мариновалась.

Маринад со сливочным маслом

Вкуснейшая соленая скумбрия в домашних условиях получается, когда в количестве ингредиентов, входящих в состав маринада, используется растительное масло. Для его приготовления таким способом используют две тушки крупных размеров, удаляют кишки, а затем удаляют плавники и голову. После этого тушки необходимо тщательно промыть, сняв внутреннюю черную пленку. Когда рыба обсушена бумажными салфетками, ее необходимо нарезать на кусочки средней толщины. Теперь вы можете приступить к приготовлению вкусного маринада

Для приготовления маринада, для засолки скумбрии в домашних условиях необходимо взять 1,5-2 ст.л. поваренной соли, посыпать ею рыбу и аккуратно распределить по обеим сторонам кусков. Теперь туда же нужно отправить несколько нарезанных кольцами лука и небольшое количество молотого черного перца (по вкусу). После всех приготовлений в емкость с рыбой необходимо влить полстакана подсолнечного масла, снова хорошенько размешать, положить два лавровых листа, затем накрыть крышкой, отправить ингредиенты в холодильник. Выдерживать их нужно в течение суток – по истечении этого времени быстро засоленная скумбрия в домашних условиях готова.

Для того, чтобы закуска была более сочной, некоторые повара рекомендуют поступать так: сначала выдержать емкость с рыбой при комнатной температуре в течение суток, а затем поместить ненадолго в холодильник. Через 3-4 часа рыба будет полностью готова.

Корица

Очень вкусной и пикантной получается скумбрия, засоленная в домашних условиях с корицей. Для его сооружения нужно приготовить специальный маринад. Его делают кипячением воды, в которую нужно добавить 250 граммов соли, небольшое количество молотой корицы (щепотка), пару лавровых листьев и несколько кусочков душистого перца. После этого ингредиенты нужно хорошо перемешать и довести до кипения. Как только это произойдет, маринад нужно снять с плиты и дать остыть до комнатной температуры.

После всех приготовлений необходимо заготовить одну тушку рыбы большого размера. Не разрезая скумбрию на кусочки, следует залить остывшим маринадом, предварительно положив в удобную емкость. Затем посуду следует плотно закрыть и поставить в холодильник на 3-4 дня.

Травы

Ни для кого не секрет, что рыба – это продукт, который идеально сочетается с зеленью. Это то, что вы планируете приготовить вкусную соленую скумбрию в домашних условиях.

Для этого необходимо разморозить рыбу целиком и подготовить ее к дальнейшему использованию. Для этого следует удалить внутреннюю часть с темной пленкой, отрезать плавники, хвост и голову. После тщательного мытья и обсушивания рыбу следует порезать на куски, а затем оставить на некоторое время, пока будет готовиться маринад.

Для приготовления рассола, пригодного для засолки, необходимо взять небольшое количество воды очищенной, добавить сушеный лавровый лист, пару гвоздик, по 5 г сушеных кориандра и базилика, щепотку сахара и столовую ложку кухонного соль с горкой. После смешивания всех ингредиентов нам нужно дождаться закипания воды. Как только это произойдет, вы должны отставить рассол, а затем остудить его.

Когда маринад остынет, залить им подготовленную и расфасованную в глубокую посуду рыбу. Теперь емкость следует плотно закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на сутки.

Маринованная рыба

Любители соленой рыбы обязательно оценят рецепт ее приготовления. Для приготовления вкусной соленой скумбрии в домашних условиях необходимо приобрести две тушки рыбы среднего размера, произвести их предварительную обработку, помыть, обсушить и разрезать на порционные куски. В каждую из них следует насыпать небольшое количество соли, затем выложить в выбранную для процесса приготовления емкость. Поверх него следует разложить несколько горошин душистого перца (5-6 штук), сбрызнуть соком, выжатым из одного лимона, и влить две столовые ложки оливкового масла (холодного отжима).

Этот продукт необходимо накрыть тарелкой или крышкой и отправить мариноваться в прохладное место. Скумбрия, засоленная кусочками в домашних условиях, будет готова через сутки.

Листовой чай

Особенно интересным вариантом приготовления блюд является маринование в чайном листе. Рецепт довольно необычный, но приготовленная по нему рыба обязательно привлечет внимание гостей.

Для приготовления вкусной пикантной скумбрии в домашних условиях из следующего количества ингредиентов необходимо взять две рыбы крупных размеров. Над ними нужно потрудиться — произвести предварительную обработку, удалив все лишнее, а затем вымыть и высушить. Готовим скумбрию по этому рецепту в цельном виде, поэтому резать ее не следует.

Для приготовления маринада нужно взять литр очищенной воды, вскипятить ее, добавить один пакетик чая. После того, как жидкость зарумянится, нужно снять пакет и добавить в маринад пару столовых ложек соли, небольшое количество сахара, все хорошо размешать. Охлажденный маринад следует вылить в емкость для маринования рыбы. Теперь посуду нужно накрыть и поставить в холодильник. Эта соль готовится в домашней скумбрии за час. Именно поэтому этот рецепт – хороший вариант приготовления блюда в тот момент, когда нужно быстро устроить незапланированное застолье.

Горчичный маринад

Рыба, приготовленная в горчичном маринаде – это настоящее произведение кулинарного искусства, отличающееся не только роскошным вкусом, но и потрясающим ароматом. Все указанное количество ингредиентов рассчитано на маринование тушки крупной рыбы.

Для приготовления продукта следует взять рыбу, очистить ее и удалить все лишнее, вымыть, удалить черную пленку, голову и только после этого нарезать на куски толщиной не более 3 см. Далее ингредиент необходим для оставить на некоторое время и заняться приготовлением маринада для закусок.

Чтобы приготовить вкусную пикантную скумбрию в домашних условиях, нужно взять литр очищенной воды и поставить ее кипятиться на огонь. В жидкость нужно добавить несколько больших ложек соли (с горкой), половину сахара, 10 грамм горчичного порошка, два сухих лавровых листа. Ко всему этому необходимо влить две столовые ложки подсолнечного масла и много поперчить по вкусу. Теперь маринад следует перемешать до однородного распределения ингредиентов и дать ему закипеть. Как только это произойдет, следует охладить рассол и залить им рыбу.

После всех приготовлений скумбрию нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник на двое суток.

В шелухе

Еще один необычный вариант приготовления малосольной скумбрии в домашних условиях в шелухе. Для создания этой закуски заранее необходимо достать луковую шелуху, которая остается в процессе очистки овоща. На выходе можно приобрести закуску, которая удивит гостей не только изумительным вкусом, но и интересным видом.

Для приготовления рыбы таким способом необходимо взять три тушки скумбрии среднего размера. Каждый из них следует очистить от внутренностей и удалить все лишнее, в том числе темную пленку, имеющуюся на внутренней стороне брюшка. После этого каждую рыбу необходимо тщательно промыть, обсушить салфетками и нарезать кусочками небольшого размера.

Самое время приступить к созданию оригинального маринада для скумбрии. Для этого вскипятите литр предварительно подготовленной воды. В него необходимо добавить небольшое количество промытой и обсушенной луковой шелухи, две ложки соли и сахара и ваши любимые специи по вкусу (желательно, чтобы одной из них был черный перец). Когда рассол закипит, его необходимо снять с огня и дать остыть.

Когда маринад остынет, залить им рыбу, уложенную в глубокую посуду, плотно закрыть крышкой и оставить в холодильнике. На приготовление этой аппетитной и вкусной закуски уйдет около трех дней.

БЫТЬ: https://tostpost.com/be/ezha-napo/30097-salenaya-skumbryya-hatn-h-umovah-lepshyya-recepty.html

Германия: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/30119-gesalzene-makrele-in-der-heimat-die-besten-rezepte.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/30146-la-salada-sardina-en-el-hogar-las-mejores-recetas.html

КК: https://tostpost.com/kk/azy—t-l-k-zh-ne-susyndar/30061-t-zdal-an-skumbriya-y-zha-dayynda-zd-k-recepter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/29946-s-ona-makrela-w-warunkach-domowych-najlepsze-przepisy. html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/29962-salgado-cavala-em-casa-as-melhores-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/32724-tuzlu-uskumru-evde-en-iyi-yemek-tarifleri.html

Великобритания: https://tostpost.com/uk/zha-napo/30033-solona-skumbr-ya-v-domashn-h-umovah-naykrasch-recepti.html

Рецепт жареной рыбы (жареная хрустящая рыба)

By Swasthi, 9 августа 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Рецепт жареной рыбы . Эта вкусная, хрустящая и острая жареная рыба станет отличной закуской или гарниром к еде. Простой овощной салат или нарезанный лук дополняют жареную рыбу. Его можно подавать с любым рисом, таким как рис гхи , тмин или рис зира , простой кокосовый рис . Однако он также отлично сочетается с простым рисом и простой расам или этот тамариндовый расам . Этому рецепту очень легко следовать, рецепт холостяка, и получается вкусная хрустящая рыба. №

Для приготовления этого легкого жаркого рыбу необходимо дважды замариновать. Первый маринад для того, чтобы рыба впитала в себя все ароматы и специи. Второе маринование для придания корочки рыбе.

Этот простой рецепт жарки рыбы можно использовать для приготовления рыбы на гриле, во фритюре или на сковороде. Все методы дают рыбу с хрустящей корочкой, и ее лучше всего подавать сразу.

Если у вас нет безана или граммовой муки, вы можете заменить их кукурузной мукой. Но использование бесана или граммовой муки дает вкус пакоры.

Как легко приготовить жареную рыбу

1. Смешайте все ингредиенты для первого маринования, т. е. имбирно-чесночную пасту, лимонный сок, соль, гарам масала, куркуму и порошок чили. Попробуйте маринад и при необходимости отрегулируйте соль.

2. Замаринуйте рыбу в этом маринаде. Отложите на 10-15 мин.

3. Я также присыпаю половину чайной ложки саунфа и немного аджвана. Добавьте все ингредиенты второго маринада в тарелку. Хорошо перемешайте и попробуйте. При необходимости отрегулируйте соль.

4. Обваляйте рыбу в сухой мучной смеси с обеих сторон. Отложите в тарелку.

5. Оставить примерно на 15 минут, чтобы сухая мука стала влажной и хорошо прилипла к рыбе.

6. Таву можно обжарить до хрустящей корочки. Для жарки тава добавьте 3/4 столовой ложки масла на горячую сковороду и хорошо распределите. Обжаривайте с двух сторон, будьте осторожны, переворачивая филе, иначе оно может сломаться. Обжарьте несколько листьев карри вместе с рыбой для украшения.

7. Для мелкой жарки используйте масло по мере необходимости. Я предлагаю использовать маленькую сковороду, если вы жарите неглубоко, количество необходимого масла будет меньше.

8. Обжарить до золотистого цвета. Аккуратно переворачивайте, иначе вылезет корочка.

Украсьте и подавайте жареную рыбу.

More Fish recipes
Amritsari fish
Grilled fish
Andhra fish vepudu
vanjaram vepudu
fish fingers

Fish fry recipe

Prep Time30 minutes

Cook Time10 minutes

Total Time40 minutes

Servings3

AuthorSwasthi

• ▢ ½ кг рыбы (кусками или филе)
• ▢ 2 столовые ложки масла или по мере необходимости

Первое маринарование

• ▢ 1 ст. гарам масала или любые порошковые специи
• ▢ ½ ч.л. порошка кориандра (по желанию)
• ▢ ½ ч.л. порошка красного чили или копченой паприки

Второе маринование

• ▢ 1 ½ ст.л. рисовой муки или муки общего назначения
• ▢ 1 ½ ст. л. бесана или нутовой муки (заменитель кукурузной муки)
• ▢ Соль при необходимости
• ▢ ¼–½ ч. л. порошка красного перца чили или паприки
• ▢ 1 веточка мелко нарезанных листьев карри для
• 5 1 Подготовка

жареная рыба

• ▢

  Добавьте на тарелку следующие ингредиенты. — соль, имбирно-чесночная паста, порошок красного перца чили, куркума, гарам масала, порошок кориандра и лимонный сок.

• ▢

  Смешайте все это вместе, чтобы получилась паста. Попробуйте маринад и отрегулируйте соль или специи по мере необходимости.

• ▢

  Тщательно промойте рыбное филе. Если вы используете такую ​​рыбу, как лосось, сделайте надрезы на филе.

• ▢

  Нанесите этот маринад на кусочки рыбы. При необходимости добавьте 1 чайную ложку воды, чтобы хорошо нанести пасту. Отложите это.

• ▢

  Добавьте муку, соль, красный перец чили и листья карри. Смешайте все это. Попробуйте это и отрегулируйте соль или специи по мере необходимости.

• ▢

  Положить рыбу в мучную смесь. Убедитесь, что мука хорошо покрывает рыбу с обеих сторон. На этом этапе рыба выглядит мучнистой. Отложите это в сторону, пока сухая мука не станет влажной.

• ▢

  Влага в рыбе делает муку влажной, и она хорошо прилипает к рыбе. Это занимает от 10 до 15 минут.

Как жарить рыбу

• ▢

  Разогрейте сковороду, сковороду или таву. Добавьте 2 столовые ложки масла и хорошо распределите.

• ▢

  Нагрейте на медленном огне. Обжарьте филе рыбы до румяной корочки с двух сторон.

• ▢

  Аккуратно переворачивайте рыбу, иначе выйдет масала.

• ▢

  Рыбу можно обжарить на сковороде или на мелкой сковороде, и то, и другое дает почти одинаковый результат.

• ▢

  Жаркое из рыбы украсить нарезанным луком и тертой морковью. Подавать с едой или в качестве закуски.

Для приготовления рыбы на гриле

• ▢

  После второго маринования Аккуратно смажьте филе обильным количеством масла. Разогрейте духовку при 170°С в течение 15 минут и запекайте примерно 25 минут. Возможно, вам придется жарить дольше или дольше, в зависимости от толщины филе или сорта рыбы.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт жареной рыбы (жареная хрустящая рыба)

Количество на порцию

Калорийность 201
Калорийность жиров 27

% дневной нормы*

Жиры 3 г 5%

Saturated Fat 1g 6%

Cholesterol 83mg 28%

Sodium 102mg 4%

Potassium 535mg 15%

Carbohydrates 6g 2%

Fiber 1g 4%

Protein 34g 68%

Vitamin A 200IU 4%

Vitamin C 0.