Действительно ли яблочный уксус улучшает здоровье?

Если вы проводите какое-то время в Интернете или социальных сетях, вы, вероятно, сталкивались с инфлюенсерами, рекламирующими преимущества яблочного уксуса (ACV).

Любители яблочного уксуса рекомендуют начинать день со смеси воды и яблочного уксуса, заявляя о пользе для здоровья, включая стабилизацию уровня сахара в крови, потерю веса и улучшение пищеварения, среди прочего. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, верно? Ну, может быть.

Мы поговорили с Мириам Зилберглейт, доктором медицинских наук, терапевтом HCA Healthcare и специалистом по гериатрической медицине, чтобы разобраться в этих предполагаемых заявлениях о пользе для здоровья, чтобы вы могли решить, следует ли вам включать ACV в свой рацион.

Что такое ACV и откуда он берется?

Яблочный уксус представляет собой сброженный яблочный сок. Добавляются дрожжи и бактерии, которые переваривают сахар из яблок и превращают его в спирт. Затем этот спирт превращается в уксусную кислоту во время второго брожения. Возможно, вы слышали термин «мать», который представляет собой смесь дрожжей и бактерий, что приводит к более темным частицам, которые вы видите плавающими в некоторых бутылках ACV. Эти сорта считаются нефильтрованными, потому что «мать» не была удалена.

6 Заявления о пользе яблочного уксуса для здоровья — опровергнуты

Прежде чем заменить утреннюю чашку кофе суточной дозой яблочного уксуса, вот что говорит наука о предполагаемой пользе для определенных состояний здоровья. К сожалению, у них мало доказательств, подтверждающих их.

Рак:

Считается, что ученый Отто Варбург был ответственным за предположение, что регулярное употребление яблочного уксуса может сделать общий рН организма (показатель кислотности или щелочности) более щелочным. Он также считал, что уменьшение кислотности организма может убить раковые клетки. Эта теория была спорной в то время, и до сих пор не хватает исследований, подтверждающих ее. Фактически, систематический обзор исследований 2016 года пришел к выводу, что доказательств недостаточно для поддержки теории.

Итог? По данным Американского института исследований рака, организм сам регулирует уровень pH, поэтому продукты, которые вы едите, вероятно, мало на что влияют.

Артериальное давление:

Несмотря на несколько исследований на крысах, которые показали, что диета, включающая уксус, снижает систолическое кровяное давление, не было проведено ни одного значительного исследования на людях, которые дали бы такие же результаты.

Кислотный рефлюкс:

Некоторые говорят, что кислота в яблочном уксусе может помочь пищеварению, потому что бактерии в «матери» содержат пробиотики. Но Zylberglait говорит, что ACV может усугубить кислотный рефлюкс. «Это может повысить кислотность и нанести больший ущерб, раздражая ткани внутри желудка и пищевода».

Причина? Когда вы употребляете яблочный уксус, у вас может возникнуть больший рефлюкс и больше проблем с желудком из-за возможного воздействия на моторику желудка, задержки опорожнения желудка и кислой природы напитка, объясняет Зилберглейт. «В некоторых случаях рефлюкс и другие желудочные проблемы связаны с нарушением моторики пищеварительной системы, что означает, что желудок работает медленнее. Вы неправильно опорожняете желудок, а это означает, что пища остается там дольше, вызывая ощущение сытости и повышая риск рефлюкса».

Уровень сахара в крови:

Некоторые исследования показывают небольшую корреляцию между яблочным уксусом и лучшим контролем уровня сахара в крови. В одном обзоре 2018 года рассматривались клинические испытания с участием взрослых с диабетом 1 или 2 типа, которым перорально давали уксус. Рецензенты пришли к выводу, что ACV действительно привел к несколько более низкому HbA1c, показателю уровня сахара в крови в течение нескольких месяцев.

Хотя показатели немного улучшились как после еды, так и через 8-12 недель, они не улучшились значительно. Одна из теорий состоит в том, что уксус может предотвратить скачки уровня сахара в крови, блокируя всасывание крахмала. Уксус также может замедлить переваривание сложных углеводов, которые тоже могут быть его частью.

Имейте в виду, что яблочный уксус не лечит диабет, и важно не переусердствовать. Если вы инсулинозависимы или принимаете лекарства от диабета, которые снижают уровень глюкозы, уксус может еще больше снизить уровень сахара в крови, вызывая риск гипогликемии, опасного состояния, которое может привести к летальному исходу, говорит Зильберглайт.

Инфекции:

Опять же, нет клинических доказательств того, что ACV может вылечить любую инфекцию. Если он у вас есть, обратитесь к врачу. Исследование 2018 года показало, что разбавленный яблочный уксус может предотвратить рост бактерий E.coli, Staphylococcus aureus (стафилококк) и Candida albicans (дрожжи), растущих в чашке Петри. Но чашка Петри сильно отличается от человека, поэтому результаты могут быть несопоставимы.

Потеря веса:

Несмотря на то, что несколько исследований показывают корреляцию между употреблением яблочного уксуса и потерей веса, исследования все еще ограничены, и на людях проводилось не так много исследований.

В небольшом рандомизированном клиническом исследовании 2018 года, опубликованном в Journal of Functional Food, половина участников выпивали по одной столовой ложке яблочного уксуса за обедом и ужином в течение 12 недель. Остальные участники ACV не получали. В дополнение к включению яблочного уксуса участники также ограничивали потребление калорий и тренировались. Те, кто пил яблочный уксус, потеряли в среднем 8,8 фунта, в то время как те, кто этого не делал, потеряли в среднем 5 фунтов. Однако, поскольку участники соблюдали диету с ограничением калорий и регулярно занимались спортом, один только яблочный уксус, возможно, не имел большого эффекта.

Другие риски, которые следует учитывать

Для большинства людей употребление небольшого количества яблочного уксуса безопасно, но есть люди, которым следует соблюдать осторожность. Людям с заболеванием почек может быть трудно переваривать лишнюю кислоту.

Некоторые варианты яблочного уксуса считаются непастеризованными, поскольку их не нагревали до 140 градусов по Фаренгейту для уничтожения оставшихся бактерий и дрожжей. Беременные люди или люди с ослабленной иммунной системой должны всегда держаться подальше от непастеризованных продуктов и напитков, так как есть вероятность, что они могут содержать вредные бактерии, такие как листерии. Проверьте этикетки на бутылке, если вы не уверены.

Если вы принимаете диуретики, вы можете поговорить со своим врачом, прежде чем включать яблочный уксус в свой рацион. «Цель мочегонных препаратов или диуретиков — помочь вашему организму очиститься от жидкости, но когда вы устраняете жидкость, вы также устраняете некоторые электролиты, которые есть в вашем теле, такие как калий, которые важны для вашего тела», — говорит Зильберглейт. «Яблочный уксус может снизить уровень калия в вашем организме, поэтому, если вы используете оба, у вас может быть низкий уровень калия, что может негативно повлиять на работу вашего сердца и мышц».

Будьте внимательны, если вы также принимаете определенные сердечные препараты, особенно от аритмии. «Опять же, из-за колебаний уровня калия вы можете увеличить риск аритмии, и это может иметь серьезные последствия, такие как инфаркты, инсульты или смерть», — отмечает Зильберглейт.

Если вы хотите начать ежедневно употреблять яблочный уксус, сначала поговорите со своим врачом, чтобы узнать, как это может повлиять на ваши лекарства или состояние здоровья.

Как включить ACV в здоровое питание

В общем, чудес от ACV не будет. Он никогда не должен заменять лечение. Вам лучше придерживаться здоровых привычек, чтобы предотвратить или управлять этими состояниями, например, придерживаться хорошо сбалансированной диеты, поддерживать здоровый вес, заниматься спортом и быть в курсе скринингов — и всегда говорите со своим врачом, если вы обеспокоен вашими симптомами.

Тем не менее, небольшое количество яблочного уксуса может быть приемлемым для некоторых людей и может придать вашему рациону некалорийный (или практически бескалорийный!) вкус. При использовании яблочного уксуса в ежедневном напитке лучше разбавлять его, так как кислота в уксусе может повредить зубную эмаль. Соотношение должно быть 1 чайная ложка уксуса на 8 унций воды или другой жидкости. А еще лучше попробуйте сбрызнуть салат уксусом и оливковым маслом, а не сливочной заправкой с высоким содержанием сахара, соли и жира.

Помните, что ACV не может устранить последствия нездорового питания или хронических заболеваний. «Благодаря более масштабным и долгосрочным исследованиям мы можем обнаружить, что яблочный уксус действительно полезен, но на данный момент трудно сказать», — говорит Зилберглейт. «Я не против включения яблочного уксуса в свой рацион, но что касается его использования в качестве лекарства, у нас недостаточно информации для этого».

Первоначально этот контент появился на Sharecare.com.

Что убивает плесень? Список эффективных бытовых чистящих средств

Пытаетесь избавиться от плесени в доме? Вот что может убить.

В то время как серьезную проблему с плесенью (более 10 квадратных футов) лучше доверить профессионалам, вы можете самостоятельно заняться очисткой от плесени меньшего размера.

После того, как вы устранили проблему с влажностью и полностью высушили помещение, вот список товаров для дома, которые помогут вам избавиться от плесени.

• Убивает ли отбеливатель плесень?
• Убивает ли уксус плесень?
• Убивает ли перекись водорода плесень?
• Убивает ли медицинский спирт плесень?
• Убивает ли аммиак плесень?
• Убивает ли пищевая сода плесень?
• Убивает ли бура плесень?
• Средство для мытья посуды убивает плесень?
• Убивает ли лизол плесень?
• Убивает ли Clorox плесень?

Убивает ли отбеливатель плесень?

Да, отбеливатель — это сильнодействующий биоцид, который можно использовать для уничтожения плесени.

Активный ингредиент отбеливателя, гипохлорит натрия, вступает в реакцию с водой с образованием хлорноватистой кислоты, которая убивает плесень, денатурируя белки, инактивируя ферменты, разрушая нуклеиновые кислоты и разрушая другие клеточные компоненты.

Поскольку отбеливатель требует прямого контакта для уничтожения плесени, он наиболее эффективен для уничтожения плесени на поверхности непористых поверхностей, таких как плитка и раковины. Он не так эффективен для уничтожения плесени на пористых материалах (таких как дерево и гипсокартон), которые впитывают влагу и позволяют плесени проникать под поверхность.

При использовании отбеливателя CDC рекомендует использовать разбавленный раствор, состоящий не более чем из 1 стакана бытового отбеливателя (5-6% гипохлорита натрия) на 1 галлон воды. Никогда не смешивайте отбеливатель с чистящими средствами на основе аммиака, которые могут реагировать с образованием токсичных паров.

1. Нанесите разбавленный раствор отбеливателя на заплесневелую поверхность
2. Оставьте на 15 минут
3. Соскребите плесень
4. Промойте водой
5. Тщательно высушите поверхность

Убивает ли Vinegar плесень?

Да, уксус — это мягкая кислота, которая убивает 82% видов плесени. Его часто используют как естественную и нетоксичную альтернативу чистящим химикатам, когда речь идет об уничтожении домашней плесени.

Чистящий уксус, содержащий 6% уксусной кислоты, лучше всего подходит для уничтожения плесени. Белый уксус с кислотностью 5% также подойдет. Если у вас его еще нет дома, белый уксус можно недорого купить в большинстве продуктовых магазинов.

Уксус можно использовать для уничтожения плесени как на непористых, так и на пористых поверхностях. По сравнению с отбеливателем, он легче проникает в пористые материалы, такие как дерево, и уничтожает плесень, растущую под поверхностью.

1. Нанесите уксус на заплесневелую поверхность из пульверизатора
2. Оставьте на 1 час
3. Соскребите плесень
4. Протрите и дайте поверхности высохнуть

Перекись водорода убивает плесень?

Перекись водорода, обычно используемая для дезинфекции ран, активна против широкого спектра микроорганизмов, включая плесень. Он действует, выделяя кислород с высокой скоростью, который убивает плесень, окисляя поверхность и разрушая белки и ДНК.

В ходе исследования воздействия различных средств для уничтожения плесени было обнаружено, что перекись водорода умеренно эффективна для уничтожения плесени на непористых поверхностях, хотя и менее эффективна, чем отбеливатель.

1. Нанесите перекись водорода на поверхность формы с помощью пульверизатора
2. Оставьте на 10 минут или пока не перестанут пузыриться
3. Счистите форму
4. Протрите и дайте поверхности высохнуть

Убивает ли медицинский спирт ?

Спирт убивает множество микробов, денатурируя белки и растворяя липиды. Однако он не так эффективен, как другие вещества из этого списка, такие как отбеливатель и уксус.

Обычно спирт используется для удаления незначительных пятен плесени с тканей, кожи, мебели и книг. Для твердых непористых поверхностей уксус и отбеливатель гораздо эффективнее уничтожают плесень.

1. Очистите место с плесенью водой с мылом
2. Дайте поверхности высохнуть
3. Смешайте медицинский спирт и воду в пропорции 1:1
4. Нанесите на место с плесенью губкой или распылителем
5. Оставьте на 15 минут
6. Протрите и дайте поверхности высохнуть

Убивает ли аммиак плесень?

Да, аммиак является сильным убийцей плесени. Фактически, многие коммерческие чистящие средства для плесени содержат аммиак. Он сильнее уксуса и похож на отбеливатель с точки зрения эффективности, хотя никогда не смешивайте их вместе — аммиак и отбеливатель вступают в реакцию с образованием токсичных паров.

Аммиак представляет собой щелочное вещество с уровнем pH от 11 до 13, что значительно выше того, что может выдержать большинство плесеней (большинство плесеней предпочитает слабокислые уровни pH ниже 7).

1. Приготовьте разбавленный раствор из чистого аммиака и воды в соотношении 1:1
2. Нанесите раствор аммиака на пораженный плесенью участок с помощью пульверизатора
3. Оставьте на 3-4 часа
4. Протрите и дайте поверхности высохнуть

Убивает ли пищевая сода плесень?

Пищевая сода (бикарбонат натрия) — еще одно натуральное бытовое чистящее средство, которое можно использовать для очистки от плесени. Это также щелочное вещество с уровнем pH от 8 до 9, что выше, чем то, что может выдержать большинство плесеней.

Таким образом, пищевую соду можно считать безопасным и естественным средством для уничтожения плесени.

1. Сделайте пасту из пищевой соды и воды в пропорции 1:1
2. Нанесите на заплесневелый участок
3. Счистите плесень
4. Смешайте 1 столовую ложку пищевой соды с 1 стаканом воды и налейте в пульверизатор
5. Распылите на поверхность и дайте ей высохнуть

Убивает ли боракс плесень?

Бура (борат натрия) немного сильнее, чем пищевая сода. С уровнем pH выше 9, бура создает неблагоприятную высокощелочную среду, которая убивает плесень и препятствует ее повторному росту.

Он слабее аммиака, но является натуральным продуктом и не выделяет вредных паров.

1. Смешайте 1 чашку буры с 1 галлоном воды
2. Нанесите на заплесневелый участок с помощью пульверизатора
3. Счистите плесень
4. Протрите и дайте поверхности высохнуть

Убивает ли мыло для посуды плесень?

Средство для мытья посуды не совсем убивает плесень, но его можно использовать для удаления видимой плесени. При добавлении в воду средство для мытья посуды действует как поверхностно-активное вещество, которое помогает отделить плесень и споры плесени с поверхностей, облегчая их удаление.

Согласно рекомендациям CDC, «плесень можно удалить с твердых поверхностей с помощью бытовых средств, мыла и воды или раствора отбеливателя, состоящего не более чем из 1 чашки отбеливателя для бытового белья на 1 галлон воды».

Используя мыло и воду с губкой или жесткой щеткой, соскребите все видимые следы плесени, прежде чем использовать дезинфицирующее средство для уничтожения остаточной плесени и спор плесени. Это работает для большинства непористых поверхностей, а также для некоторых твердых пористых поверхностей.

Убивает ли лизол плесень?

По словам производителя, Lysol Mold and Mildew Remover «уничтожает стойкие пятна плесени и грибка» и «удаляет плесень из ванн».

Lysol — торговая марка дезинфицирующего средства, содержащего отбеливатель, который, как было показано, эффективно уничтожает плесень при контакте.