Блины на кефире и кипятке в дырочку тонкие: Блины на кефире с кипятком тонкие рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Блины на кефире с кипятком тонкие

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Svetlaya

Наверняка, в каждой семье, блинчики являются любимой едой к завтраку и не только. Предлагаю приготовить заварные блины на кефире с кипятком тонкие, которые порадуют вас нежным вкусом и красивым видом. Блинчики получаются с небольшими дырочками, ну очень вкусные. Если уменьшить количество сахара, можно приготовить соленые блины с разными начинками. Из данного количества продуктов получается 15-20 блинчиков.

Блины на кефире с кипятком тонкие рецепт с фото

Кефир лучше использовать покислее, не обязательно покупать свежий.

Вместо кефира можно использовать кислое молоко или другой кисло-молочный продукт.

пошаговый фото рецепт блинов на кефире с кипятком

Кефир 250 мл,
Яйцо куриное 1 шт.,
Сахар 2 ст.л.,
Соль 0,5 ч.л.,
Сода 0,25 ч.л.,
Кипяток 125 мл,
Мука пшеничная 160 г,
Растительное масло 2 ст.л.

Возьмите глубокую емкость. Всыпьте сахарный песок, добавьте соль и куриное яйцо. Возьмите ручной венчик или миксер, взбейте до пышной консистенции. На данном этапе, для аромата, можно добавить ванильный сахар или чуть-чуть ванилина.

Налейте теплый кефир. Перемешайте.

Добавьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Закипятите воду. Добавьте в кипяток соду. Перемешайте до её растворения. Горячий содовый раствор налейте к тесту. Взбейте венчиком до однородности. Должно получиться жидкое тесто.

Налейте подсолнечное масло. Перемешайте. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Хорошо раскалите сковороду. Смажьте небольшим количеством масла. Налейте порцию теста на кефире в центр сковороды и круговыми движениями распределите по всему дну. Жарьте на небольшом огне до зарумянивания с обеих сторон. Если блин невозможно перевернуть, он рвется, подсыпьте к тесту немного муки.

Тонкие заварные блины на кефире с кипятком в дырочку готовы.

Выложите стопочкой и подайте немедленно к столу с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой. Приятного Вам аппетита!

Рецепт блинов на кефире с кипятком тонкие с дырочками

Как приготовить рецепт блинов на кефире с кипятком тонкие с дырочками — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие блины на кефире, с дырочками!

Тонкие блины на кефире – такие простые и понятные, порой становятся непроходимым квестом для новичков. И главная проблема – как перевернуть их, не порвав. Думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и выверенный рецепт. С секретом, разумеется. И вы прямо сейчас этот секрет узнаете. Я вас научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и четкий, ничего не придется отмерять на глазок. Основных ингредиентов идет в тесто одинаковое количество – ровно по граненому стакану. И даже если вы не найдете стакана нужного объема, не беда – воспользуйтесь кружкой, ведь в этом рецепте главное – пропорции жидкости и муки, а их даже при желании перепутать не получится.

Мука – 1 стакан объемом 250 мл,
Кефир жирностью 1% – 1 стакан,
Кипяток – 1 стакан,
2 яйца,
2-3 столовых ложки сахара (с двумя почти несладко),
½ чайной ложки соли,
½ чайной ложки соды,
3 столовых ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное – яйца взбиваем с сахаром и солью. Без усердия. Достаточно пары минут, чтобы получилось, как на картинке.

Добавляем кефир. Напоминаю, что жирность кефира должна быть не более 1,5 процентов. Перемешиваем.

Теперь в ход пойдет секретный ингредиент, который и поможет нам сделать тонкие-претонкие блины на кефире. Ингредиент этот – кипяток. Ставим чайник с водой. У большинства они электрические, кипятят воду за две минуты. Далее выливаем кипяток в мерный стакан. Чтобы стакан не треснул, лейте потихоньку. Правило заваривания блинного теста очень простое – берем в правую руку веничек, принимаемся мешать тесто и, не останавливаясь, берем в левую руку емкость с кипятком (осторожней, не обожгитесь, воспользуйтесь прихваткой!) и средней струйкой выливаем в тесто. Я процесс не сняла – так как рук у меня всего две. Но зато вы видите результат. Тесто уже вспенилось.

На очереди у нас мука. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что в нем нет никаких вводящих в уныние фраз «примерно», «вся мука разная», «смотрите по консистенции». Ровно стакан муки. И не надо вглядываться в толщу теста в надежде на то, что тебя вдруг неожиданно озарит – вот наконец-то та самая искомая консистенция… Я сделала фото, чтобы вы видели, что значит «стакан муки». Видите сверху горку? Сделайте такую же.

Высыпаем муку в миску с тестом и перемешиваем веничком. Она отлично расходится в горячей жидкости – комочков не остается.

Осталось лишь добавить соду и растительное масло. Вот я показала, сколько положила соды. Это кофейная ложечка – ее объем примерно половина чайной. Можно в принципе и треть чайной положить. Но тогда дырочки могут быть и поменьше.

Вымешанное тесто уже пошло пузырьками – сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто получается очень жидким. Настолько, что при плохом освещении даже не удалось четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Очень быстро стекает. Жидкое.

Все, можно жарить. Ставим на сильный нагрев сковородку. Я знаю, что многие смазывают маслом сковороду только первый раз, но я перед каждым блином наливаю буквально две-три капли масла. Чтобы наверняка блин не прилип, да и выглядит он посимпатичней, чем те, что жарят на сухой сковородке.

Когда сковорода нагрелась, зачерпываем 2/3 половника теста и наливаем строго на середину сковородки, а затем принимаемся поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинах появляются сразу же.

Жарим 2 минуты, переворачиваем на другую сторону, еще две минуты. Блин на кефире готов. Я сняла его на просвет. И это фото вы видели в начале рецепта. Дырочек – море. Свернутыми треугольничками и уложенными рядком на тарелке блины также выглядят эффектно.

Вкус у таких блинов нейтральный – их можно подавать и с вареньем, и со сметаной, и с ягодным соусом, они подходят и на фаршировку.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины являются одним из самых любимых блюд. У каждой хозяйки обязательно есть любимый рецепт приготовления блинчиков. Раньше у меня блины на кефире не получались вообще, они были очень толстые и прилипали к сковородке. Но нашелся один простой рецепт блинов на кефире, который стал одним из самых любимых и блины на нем получаются всегда.

Предлагаю и вам приготовить тонкие блины на кефире с кипятком, которые получаются вкусными и с красивыми дырочками. Надеюсь, и у вас все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут не ошибиться и приготовить все правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком понадобятся такие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Рубрики: Блины и оладьи
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

Кефир 2 стакана
Мука 2 стакана
Яйца 2 шт
Сода 0,5 ч.л.
Кипяток 1 стакан
Сахар 3 ст.л.
Подсолнечное масло 3 ст.л.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Первым шагом смешать яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить в яичную смесь кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить на питьевой йогурт с фруктовой добавкой, тогда блины будут необычного фруктового вкуса. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи.

Далее в стакан насыпать соду и залить ее кипятком. Размешать ложкой.

Вылить кипяток с содой в тесто и быстро перемешать. Оставить тесто на 5 минут постоять.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Сковороду, на которой будем выпекать блины хорошо разогреть. При выпекании блинов очень хорошо разогревать сковороду, тогда блины не будут прилипать, и не надо будет смазывать ее постоянно маслом (я смазываю сковороду всего 1 раз перед первым блином, хотя сковородка у меня самая обычная без антипригарного покрытия). На разогретую и смазанную небольшим количеством масла сковороду вылить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покроется дырочками и станет почти матовым, блин нужно перевернуть на другую сторону с помощью лопатки. Поджарить его еще полминуты и снять со сковороды.
Подавайте готовые блины со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или с джемом.

Автор рецепта: Антонова Татьяна
[email protected]

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Блины на кефире с кипятком — ажурные

Здравствуйте, дорогие читатели. Хочу всех поздравить с наступившей Масленицей и поделиться очень вкусным рецептом блинов на кипятке с кефиром. Блинчики получаются нежнейшие, все в дырочку, ажурные, тонкие. Каждый год пробую новые рецепты блинов, могу отметить, что каждая хозяйка ищет рецепт блинов в дырочку, тоненьких, чтобы порадовать своих родных и близких аппетитной выпечкой. Именно по этому рецепту у блинов получается кружевная структура.

Я перепробовала много рецептов блинов, мне нравятся на молоке, на кефире, на сыворотке, и на кипятке, даже шоколадные блины с какао отличаются своим неповторимым вкусом. Из блинов можно приготовить даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие. Как отметил муж, что через блины можно процеживать вермишель.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Выпекала я на сковороде диаметром 15 см.

Блины получаются даже не тонкими, а тонюсенькими. Самый важный секрет, наливать по половинке половника теста на сковороду. А также жарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

500 мл. кефира
2 яйца (крупных)
2 ст. ложки сахара
0.5 чайной ложки соли
0.5 чайной ложки соды
250 мл. кипятка
2 стакана муки (250 граммовых)
Растительное масло 4-5 ст. ложек

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня, как всегда, пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет вам в приготовлении вкуснейших и нежнейших блинчиков.

Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и идеальный, жарить блинчики одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир, один из важных ингредиентов в этих блинах. Использовать можно домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую кефир приготовленный в домашних условиях из молока. Если вы как, для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. А вот если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2.5%- 3.2% жирности. Надеюсь с этим разобрались.

Приготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто. Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавляем соль и сахар.

Я взбиваю насадкой «венчик» для блендера. Но без фанатизма. Далее я вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплый, а не горячий. У меня 0.500 мл. кефира.

Перемешиваю все венчиком. Муку я предварительно просеяла. У меня ровно 2 стакана, стаканы 250 грамм.

Высыпаем муку порциями, Я высыпаю один стакан перемешиваю все венчиком, а затем второй стакан и снова перемешиваю. Здесь уже можно поработать хорошо, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Далее нам потребуется 1 стакан кипятка и пол чайной ложки соды. В кипяток добавляем соду и перемешиваем все ложкой. Обязательно берем крутой кипяток.

Вливаем кипяток тоненькой струйкой в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиков, тесто станет уже не таким густым. Далее я добавляю в тесто растительное масло, перемешиваю все и оставляю на пол часа при комнатной температуре. Обычно оставляю на кухонном столе. Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Жарим блины на раскаленной сковороде. Для первого блина я смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин получается «комом», это даже считается нормальным, когда, именно первый блин комом. Но это бывает скорее всего из-за не достаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что у меня первый блин, как положено, «комом», я поспешила влить тесто. Даже подумала что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно раскалилась, то блины стали получатся изумительными, в дырочку. Поэтому муки я не добавляла.

Тесто наливайте от центра к краям, мне удобнее делать это на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывался круг.

Чтобы блины получались тонкими вливайте пол половника теста.

Блины получаются ажурные, в дырочку и тонкие, поэтому, в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Блины жарим с двух сторон. Сковорода у меня с антипригарным покрытием. Прижаривать или нет, решайте сами.

Мы не любим горелые блинчики, поэтому я стараюсь чтобы они подрумянились, но при этом не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки, если это необходимо, то сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Вот так жарим каждый блинчик. Я складываю блины стопочкой. Каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Но я этого не делаю, так как блины получаются жирные. Но это мое мнение.

Мама моя, например, всегда смазывает каждый блин сливочным маслом, и не важно по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками.

Я уже писала выше, но повторюсь, сковородка у меня маленькая, в диаметре 15 см. У меня получилось из данного количества ингредиентов ровно 35 блинов. Специально пересчитала.

Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, джемом, со сметаной, сгущенным молоком, с шоколадом, а также фаршировать разной начинкой.

Мы недавно фаршировали блины творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане получаются нежнейшие и очень вкусные. Если любите, то можно попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

Что делать вам с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, на Масленицу угощала всех соседей выпечкой. На праздник Пасхи, тоже угощала соседей пирожками.

По вкусу блины превосходные, все в меру, всего хватает. Но, обязательно, рекомендую попробовать блины при выпечке и добавить сахар, например, если вам не достаточно. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики на кипятке и кефире могут быть приторно сладкими.

Я сегодня вспомнила еще один рецепт, который когда-то готовила своей семье. Это блинчатый пирог. Его можно сделать и на праздник. Рецептт мне подруга когда-то дала. Но я давно его готовила. Что-то печень дети не очень любят.
Для блинчиков берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л соды, 0, 5 ч. л соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст. л растительного масла.
Но тоже не принципиально. Тесто для блинчиков каждый может приготовить по своему проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, перемешать все хорошо. Постепенно влить остальное молоко. Испечь блинчики.
Для начинки обжарить печень. Выложить морковь, лук. тоже немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить сливочное масло, посолить и поперчить.
В форму уложить 2 блинчика и еще 2 отложить. По остальным распределить начинку. Каждый блин свернуть трубочкой и выложить в форму.
Яйцо взбить и залить сверху. Накрыть оставшимися блинчиками. Сметану смешать с кетчупом, намазать верхний слой и поставить в духовку выпекать минут на 20.
А можно просто блины намазать начинкой и сложить в виде тортика. Сверху чем-нибудь украсить. Получится такой закусочный тортик.

А этот рецепт мне не просто понравился, а и заинтересовал. Хоть с ним и надо повозиться, но думаю, что он того стоит. Только на эту масленицу уже не успеем сделать.

Его можно сделаить и после поста уже, попробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже такой тортик когда то делала, вот хорошо, что напомнила. Только правда, уже так блинов наелись, отложим это дело на будущее.
И я тоже вспомнила один рецепт из блинов, напишу ниже.

Раньше у нас на свадьбы и другие праздники делали печеночный торт. Его можно делать разными способами. Первый: испечь блинчики, смазать каждый майонезом и начинку из печени приготовить и распределить на майонез. Также добавить зелени укропа. Сложить один на другой блинчики с начинкой. Вкусный получается торт. Мне он всегда нравился.
А другой рецепт- это испечь печеночные блины, и смазать начинкой- морковь и лук обжаренные, сеточку из сметаны или майонеза сделать,сверху красиво украсить зеленью укропа, можно помидорки выложить, красиво порезанные. Торт тоже получается очень вкусным.
Я что-то давно такие тротики не готовила. После поста нужно вспомнить и сделать.

А мы совсем недавно такой печеночный торт готовили, из куриной печени. Вкусно очень получается. Я печень не очень люблю, но в этом тортике с удовольствием съел.

Я тоже такой тортик люблю. И вкусный, и очень сытный получается.

Как раз такие блины на кефире с кипятком я и люблю делать, они правда, получаются тонкими и нежными, очень вкусными. Но такие дырочки у меня не получаются. Вроде бы и рецепт такой, в чем тут фокус?

Хочу написать свой рецепт пирога из блинов. Называется он «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Тесто покупаю сейчас готовое в магазине, лучше дрожжевое.
Блины можно испечь по любому рецепту, который вы любите, они могут быть хоть тонкими, хоть толстыми, но тонкие предпочтительней, будет пирог вкусней.
Всего потребуется 5 блинов. Специально замешивать для них тесто не очень хочется, поэтому при очередной выпечке блинов оставляем (если удастся )) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
Для начинки нужны: вареное куриное мясо, вареные яйца, отваренный рис, жареные с луком грибы, топленое сливочное масло.
Количество ингредиентов я точно не указываю, всего нужно взять по немногу.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко порезать, грибы тоже мелко нарезанные используем, берем любые.
Один пласт теста раскатываем, придавая круглую форму, и кладем на противень или в большую форму.
Немного смазываем его топленым маслом, выкладываем слой из курицы.
Затем укладываем сверху блинчик, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще блинчик, масло, слой из грибов с луком.
Снова блинчик, слои повторяем.
Начинку выкладываем тонким слоем.
Завершающий этап — раскатанный второй пласт слоеного теста.
Защипываем края, делаем проколы вилкой сверху, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой пирог довольно большой получается.
Можно и поменьше сделать, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
Очень интересно, необычно и вкусно получается.

Оля, а коржи из слоеного теста по размеру блинов делать? Получается, нижний и верхний корж-слоеное тесто, а между ними — блины с разыми начинками? Это курник?)) просто я курник не готовила. нужно попробовать так сделать. слоеное тесто любим. Только уже после поста будем делать. Тоже уже наелись блинов разных, передышку сделать нужно для организма.
Спасибо за вкусный рецепт!

Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт с кипятком, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Предлагаем рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные ажурные блины на кефире. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой и готовое тесто мы разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт по шагам

Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара. Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.

Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.

Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.

Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.

А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.

Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.

Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном.

Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну.

Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.

После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени.

Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие.

Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Секреты приготовления вкуснейших тонких блинчиков

«Тот, кто ест блины с вареньем, не может быть так уж жутко опасен.» (c) Туве Янсон, «Все о муми -троллях»

Здорово, когда в доме пекут блины! По всей квартире разносится блинный запах, хозяйка открывает окна, чтобы поделить им со всем двором, а он носится по комнатам, просачивается сквозь замочную скважину и устремляется в подъезд дразнить соседей. Для приготовления блинчиков не нужен особый повод – круглые и золотистые, как солнышки, они сами повод для хорошего настроения и маленького семейного праздника, который можно устроить когда угодно.

Наши читатели рекомендуют!

ЗАПАХ ИЗО РТА – признак наличия в паразитов в организме! Наши читатели советуют Этот метод. устранения паразитов Внимательно изучив этот способ мы решили предложить его и вашему вниманию. Мнение врачей. >>

Для поедания блинчиков не нужно сидеть на стуле с прямой спиной, чинно отрезать маленькие кусочки ножом и отправлять их в рот с помощью специальной вилки. Почему? Во-первых, блинчики сами себе такие вкусные, что никто и не посмотрит на Вас, пока не исчезнет последний маслянистый кружочек. А во – вторых, наши языческие предки никому не позволяли резать или протыкать блины, которые всегда символизировали солнышко. Поэтому блины можно и нужно брать руками!

Талантливая мама знает, что с помощью блинов можно сделать невозможное — заставить капризного малыша есть все полезное – достаточно завернуть это в блин или подать в виде припека. А хороша жена способна творить чудеса – нежные блинчики вдохновляют сильных мужчин на великие свершения.

Традиционно это блюдо готовится на молоке. Сегодня мы рассмотрим способы приготовления тонких блинчиков, которые замешиваются на кефире. Не оладушков, а именно блинов – тонких и с дырочками. Для этого, конечно же, нужно владеть несколькими хитрыми секретами.

Итак, первый секретный рецепт «Блины с кипятком»

Чтобы блины с кипятком удались, вам понадобятся:

Кефир (200 мл.) — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 1 штука
Сахар — 2 столовые ложки
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 1 столовая ложка
Вода (кипяток) — 0.5 стакан
Сода — 1,4 чайная ложка

Рецепт приготовления: Смешайте и слегка взбейте венчиком кефир, муку, яйцо, соль и сахар. Муку обязательно просеять на сите! Это наполнит ее кислородом и сделает блины особенно воздушными. Затем залейте соду крутым кипятком. Полученную смесь введите в тесто и хорошенько перемешайте. Слишком густое тесто можно разбавить небольшим количеством теплой воды. Дайте тесту «отдохнуть» 5 минут, и добавьте указанное количество растительного масла. Блинную смесь снова необходимо перемешать. Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде.

Эти «солнышки» должны получиться особенно нежными и тонкими! Сделайте фото – для тех, кому не досталось угощения.

Второй секретный рецепт: Тонкие ажурные блины

«Ажурные», значит, — «узорные». Только правильное сочетание продуктов поможет Вам сплести чудесные блинные кружева и украсить ими тарелки любимых людей!

Рецепт гласит: чтобы приготовить ажурные блинчики для 3-4 человек, нужно взять

3 яйца (желательно, крупных)
0,5 литра кефира
1 столовая ложка сахара (с верхом)
0,5 чайной ложки соли;
4 столовые ложки муки (с небольшим верхом)
0,5 чайной ложки соды;
1 столовая ложка растопленного сливочного масла

Все продукты должны быть комнатной температуры!

Также понадобится 1 пачка масла для смазки блинов, которое надо предварительно растопить.

Теперь готовим тесто: Сначала нужно взбить миксером яйца. Затем добавить в яичную пену соль, соду и сахар, и взбить еще раз. Теперь вводим растопленное сливочное масло, после — муку и частично кефир. Полученное тесто взбиваем еще раз. Добавляем остаток кефира, и снова взбиваем, пока масса не станет однородной. Пора печь ажурные блинчики!

Важно, чтобы блинная сковородка имела идеально гладкое дно, тогда Ваши «солнышки» не будут прилипать. Для получения тоненьких блинчиков, выливайте на раскаленную сковородку небольшие порции теста. И помните: ажурные блинки пекутся очень быстро, за ними нужен глаз да глаз! Еще и потому, что охотники полакомиться появляются в самый ответственный момент. И если Вы доверите смазывание блинков маслом кому-то из Ваших близких, может случиться, что Вам ничего не достанется!

Третий рецептный секрет (секретный рецепт, то есть): Тонкие блины на молоке и кефире.

Рецепт этих блинчиков необыкновенно прост и приятен. Какие силы или законы действуют при сочетании молока и кефира – неизвестно, но факт остается фактом – блинок, замешанный на молоке и кефире, съедается необыкновенно быстро. Вкусные, тоненькие и нежные произведения кулинарного искусства тают буквально на глазах!

Яиц нужно немного – всего 2.
2 ст. ложки сахара,
1 ст. молока,
1 ст. кефира,
8 ст. ложек (с горкой) муки
1 ст. ложка растительного масла.

Венчиком или миксером взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко и кефир, снова перемешайте. Добавьте муку. Тесто не должно быть ни слишком густым, ни очень жидким. 1 ложка растительного масла поможет блинам не приставать к сковородке.

Рецепт четвертый (не менее секретный): Тонкие блины с крахмалом

Это совершенно особый рецепт, ведь кроме традиционной пшеничной муки вам понадобится картофельный крахмал. Если вы когда-нибудь при выпечке заменяли муку крахмалом, то знаете, что изделие получается намного мягче, легче и нежнее. Что же будет, если приготовить блинки, добавив немного крахмала? Давайте пройдем весь путь от начала до конца.

1 литр кефира,
4 куриных яйца,
50 г сахара,
1 ч. л. соли,
250 г пшеничной муки,
100 г крахмала,
2 г пищевой соды,
50 мл растительного масла.

Сначала приготовьте смесь из яиц с сахаром, кефиром и солью. Затем в миску с получившейся смесью просейте муку и крахмал. Хорошенько размешайте, разбейте комки и добавьте соду. В последнюю очередь добавьте в жидкое тесто растительное масло – чтобы блинки легко переворачивались и снимались со сковородки. Если Вам покажется, что тесто густовато, просто долейте немного кефира.

К моменту, когда вы будете готовы жарить блинчики, сковородка должна быть хорошо прогретой. И, конечно же, постарайтесь распределять тесто по поверхности равномерно, тонким слоем.

Когда на красивом блюде вырастет горка золотистых кружочков, и умудренные опытом большие и маленькие дегустаторы начнут свой пир, вы придете к выводу, что с крахмалом получаются тонкие и нежные блинки. Рецепт работает!

Рецепт-секрет №5. Тонкие блины с дырочками

Откуда в блинах берутся дырочки? Дырка может появиться, если возле тарелки со свежеиспеченными блинами крутятся любители свежеиспеченных блинков. Или если приготовить блинчики, используя рецепт блинков с дырочками .

Эти солнышки готовятся на молоке и кефире. Давайте вместе постигать тайну дырочек.

1 яйцо
Кефир 150-200г
400 мл молока
1-2 стакана муки (тесто должно быть жидкая сметана)
0,5 ч. л. соли.
1 ст. ложка сахара
0, 25 ч. л. соды
2-3 ст. л. масла растительного
Около 50 мл кипятка
Для жарки используем свиное сало.

Все ингредиенты (кроме муки и кипятка) помещаются в большую кастрюлю и перемешиваются с помощью миксера. Затем добавляем муку, завариваем тесто 50 мл кипятка и еще раз хорошенько перемешиваем. Если покажется, что муки недостаточно, можно добавить до нужной консистенции.

Остается испечь! Сковорода нагревается на среднем огне. Вместо растительного масла используется сало: им нужно тщательно смазать сковородку. На горячую поверхность выливается тесто – небольшое количество, так, чтобы блинчик получился тонким. А дырочки получаются сами собой! Опытные блиноделы обязательно тестируют первый экземпляр. По результатам проверки в тесто можно добавить сахара или соли.

Обязательно сфотографируйте получившуюся красоту. Фото блинной горки — лучшее украшение кухни, когда все вкусное уже съедено.

Если в доме нет яиц, а все говорят о блинах, можно заглянуть в рецепт «Как приготовить блины без яиц». Рецепт очень прост:

Кефир – 1л.
Мука – 2.5 ст.
Сахар – 2 ст.
Соль – 1 ч.л.
Сода – 1ч.л.
Крахмал – 1 ст. л.
Сливочное масло – ½ пачки для смазывания.
Яиц – нет.

Венчиком, блендером или миксером взбиваем все ингредиенты. Тесто покроется пузырьками. Оставим его на 20 минут. Когда время истечет, приступаем к выпеканию. Первому блину будет хорошо, если вы нальете для него на сковороду чуть-чуть растительного масла. Но пусть этой чести удостоится только первый блин. Полученного теста хватит штук на 15 тонких золотистых кружочков.

Все! Остается подготовить варенье, мед, сахар сгущенку. Или рубленое мясо, икру, красную рыбу. Или… Ну, Вы сами придумаете, как лучше всего уничтожить вкусные блины.

Рецепт самый последний: Блинный пир

Опираясь на любой приведенный выше рецепт, печете блинки (чем больше, чет лучше), не забываете приготовить чай, кофе или любой другой напиток, достойный присутствовать на Вашем столе, зовете гостей.

Наши читатели рекомендуют!

Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная smart-система для коррекции веса «Lipocarnit» с CLA-кислотами. Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство – одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает “стратегические запасы” жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела. Мнение врачей. »

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блины на кефире с кипятком

Муку я просеиваю через мелкое сито в широкую посуду подходящую для замеса блинного теста. Просеиваю три стакана, но потом примерно полстакана отбираю. На всякий случай – мука всегда разная попадается, и тесто получается то гуще, то более жидким. Вам тоже советую так сделать.

В другой посуде взбиваю венчиком яйца, вливаю кефир (беру из холодильника, не подогреваю его).

Добавляю соль, сахар и все перебалтываю. Не особо тщательно, но так, чтобы яйца и кефир перемешались. Оставляю на несколько минут, пусть сахар с солью растворяются. В это время ставлю на плиту небольшую кастрюльку, вливаю в нее стакан воды. Пока я занимаюсь тестом, вода закипит.

Ну вот, соль с сахаром растворились. Вливаю жидкую смесь в муку. Сразу же разбалтываю все венчиком, комочки обязательно нужно размять (их практически не бывает).

Получится вот такое однородное тесто на блины. Оно будет густоватым. Добавляю кипящую воду, прямо кипяток, вода кипит, а не просто горячая. Вливаю тонкой струйкой, интенсивно взбивая тесто венчиком. После добавления кипятка оно станет более жидким, начнут появляться пузырьки.

Добавляю подсолнечное масло, взбивая тесто пока все масляные разводы пропадут. Проверяю на густоту – если вижу что жидковато, добавляю муку (из той, что отложила в начале). Гашу соду уксусом, вливая сразу 1,5 ст. л, размешиваю. Жду пока сода перестанет шипеть и пузыриться. Вливаю еще пол столовой ложки, чтобы как следует погасить соду (тогда не будет характерного содового привкуса у готовых блинов). Добавляю гашеную соду в блинное тесто.

После добавления соды тесто вы не узнаете – оно начнет пузыриться, поднимется как на дрожжах, станет воздушным, все в дырочку. Ему обязательно нужно отдохнуть минут 20, я оставляю на столе, накрыв крышкой.

Для блинов у меня есть небольшая сковородка с антипригарным покрытием и толстым дном. Поэтому смазываю сковороду я через 3-4 блина. Если печь блины на чугунной сковороде, то смазывать ее нужно каждый раз перед тем как наливать тесто. Сковорода должна быть хорошо разогрета, тогда тесто будет быстро по ней растекаться и сразу схватываться, блины получатся тонкими, нежными, в дырочку. Огонь средний. Видите, сколько дырочек, какие получаются ажурные блины на кефире с кипятком! Подрумяниваю блин с одной стороны, переворачиваю, поджариваю со второй стороны.

Обязательно попробуйте приготовить блины на кефире с кипятком! Нравятся они всем, тесто готовится просто, а если задействовать две сковородки, то и пекутся быстро.

Блины на кефире с кипятком рецепт с фото пошагово

	В кефир тонкой струйкой влить кипяток, перемешать. Добавить яйца, соль, сахар, разрыхлитель, хорошенько перемешать.
	Просеять муку, перемешать, чтоб не было комочков.
	Добавить 100 мл растительного масла, перемешать.
	Тесто должно получиться жидкое.
	На сковороде выпечь тонкие блины.
	С обеих сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.
	Из блинов вырезать при помощи формы сердечки.
	Положить блинчики друг на друга, смазывая клубничным вареньем. Приятного аппетита!

Заварные блинчики на кефире

На пороге Масленица и самое время готовиться печь блины — золотистый и румяный символ солнца! Сегодня поговорим, как сделать заварные блины на кефире. Блины заварные на кефире ажурные, нежные и необыкновенно ароматные.

Заварные блины на кефире получаются такими же кружевными, как дрожжевые, но готовятся гораздо проще и лишены не слишком приятного дрожжевого запаха.

Подавать такие блинчики из заварного теста на кефире можно как с начинкой, так и «пустыми», смазав сливочным маслом или сдобрив душистым мёдом, сгущенным молоком или сметаной. Вкусно будет по-любому!

Предлагаемого количества продуктов хватит примерно на 20 штук блинчиков.

Продукты для рецепта блинчики на кефире ажурные заварные
Кефир	500 мл
Кипяток	500 мл
Мука	330 грамм (2,5 стакана)
Яйцо куриное	2 штуки (С-1)
Сахар	2 столовых ложки
Растительное масло	3 столовых ложки
Сода	1 чайная ложка
Соль	щепотка

Заварное тесто для блинов на кефире

Вот то, что понадобится для нашего рецепта. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаём их из холодильника заранее.

В большую миску или кастрюлю (объемом не менее 1,5 литров) выливаем пол-литра кефира, добавляем яйца, сахар и соль. Размешиваем смесь венчиком до однородного состояния.

Муку просеиваем.

Понемногу вводим муку в кефирно-яичную смесь, постоянно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Смесь получится густой, как на оладьи.

В половине литра кипятка размешиваем 1 чайную ложку соды.

Быстро вливаем кипяток с содой в тесто, не переставая помешивать. Оставляем тесто минут на пять для заваривания. Вот такое тесто с пузырьками у нас в итоге получится.

Добавляем в заварное тесто для блинов на кефире три столовых ложки рафинированного растительного масла и ещё раз хорошо перемешиваем.

Можно печь блины. На хорошо разогретую сковороду наливаем тонким слоем тесто. Сковороду можно первый раз немного смазать растительным маслом. Когда блинчик станет ажурным, а края немного подрумянятся, пора переворачивать.

Переворачиваем блинчик специальной лопаточкой и подрумяниваем с другой стороны.

Готовые блинчики из заварного теста на кефире выкладываем стопочкой.

Теперь вам известно, как приготовить заварные блины на кефире. Вот какое замечательное блинное кружево получилось!

Смазываем блинчики на кефире ажурные заварные маслом и можно лакомиться! И хотя старинная поговорка гласит : «Блин — не клин, брюхо не расколет», в этом деле главное — вовремя остановиться :)). Приятного аппетита и доброй Масленицы!

Рецептов блинов в эту неделю много не бывает! Рекомендую вам также нежные шелковистые блинчики на молоке.

Тонкие блины на кефире с дырочками – лучшие рецепты вкусных блинчиков

Блины на кефире – это исконно русская традиционная еда – вкусные и сытные. Ни один праздник не обходится без них. Такое блюдо отлично подойдет в виде закуски, а разнообразные начинки сделают их еще вкуснее и питательнее.
Недавно я выкладывал пост как можно приготовить блины на молоке. Дак вот блинчики на кефире получаются на порядок вкуснее. К тому же если хочется сделать их тонкими с дырочками — ажурными (или как говорят, кружевными), то именно кефирные рецепты всегда подходят.

В настоящее время существуют огромное количество рецептов блинов. В данной статье будут представлены наиболее интересные и вкусные с подробным описанием приготовления. Так ещё наши мамы и бабушки готовили.

Содержание:

Блины на кефире по классическому рецепту

Составная часть:

Пшен.мука – 1ст.
Кефир – 500 мл.
Яйца – 2.
Сахар, соль.
Сода – щепотка.
Растительное масло – 3ст.л.

Приготовление:

Первым шагом в приготовлении любого мучного изделия это конечно взбивание яиц с добавлением сахара и соли. Удобнее взбивать миксером или блендером. Если нет ни того, ни того, то подойдет и обычный венчик или вилка. Взбитие миксером придает особую пышность тесту и отлично справляется с комочками.

Вторым этапом будет смешивание соды и кефира для получения реакции. Это придаст блинам ажурность и пышность. Далее кефир с содой вливаем в яичную смесь и перемешиваем.

Следующим шагом приготовления будет введение муки. Перед добавлением обязательно просейте, чтобы не было комочков и мука обогатилась кислородом. Добавлять нужно порциями. Такой способ поможет создать минимальное количество комочков.

В полученное тесто наливаем растительное масло, предотвращающее пригорание и прилипание.

Выпекать следует на хорошо разогретой сковородке. Налейте небольшое количество теста и распределите небольшим слоем по поверхности.

Затем аккуратно переверните лопаткой и прожарьте другую сторону. Сковороду стоит брать имеющую антипригарное покрытие. Блины на ней не пристанут, и их удобно будет переворачивать.

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Чуть ли не самый сложный рецепт приготовления. Особенность данного рецепта – это суметь перевернуть не порвав. Предотвратить прорывы поможет правильный рецепт.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 1 ст.
Кефир (жирность 1%) – 250мл.
Кипяток – 1 ст.
Яйца – 2
Сахар – 3ст.л.
Соль – щепотка.
Сода – щепотка.
Растительное масло – 3ст.л.

Приготовление:

Взбиваем миксером яйца с щепоткой соли и 3 ложками сахара для получения пышной массы.

В получившуюся смесь вводим кефир. Очень важно взять именно 1% кефир, т.к. он менее жирный. Перемешиваем.

Настала очередь добавления главного ингредиента, который и делает блинчики тонкими с дырочками – кипяток. Важно правильно добавлять кипяток. Если влить сразу, то тесто свернется непропорционально. Поэтому вливать нужно тонкой струей, постоянно помешивая. Тесто должно вспениться.

На следующем этапе наступает очередь муки. Добавлять можно всю сразу, т.к. в горячей воде мука растворяется без образования комочков.

Высыпаем соду и подсолнечное масло. Чем меньше положить соды, тем меньше будут дырочки.

Тесто, в итоге, должно получиться очень жидким. Разогреваем сковородку, смазываем парой капель масла поверхность. Тесто стоит брать не более 2/3 обычного половника. Обжариваем по 2 минуты каждую сторону.

Видео:

Блины на кефире. Вкусные тонкие ажурные блинчики. Как приготовить заварные тонкие с дырочками блины.

Watch this video on YouTube

Очень вкусные блины получаются тут — проверенные рецепты блинов на масленицу.

Заварные блинчики на кефире

Продукты:

Мука – 400г.
Яйца – 4
Кефир – 250 мл.
Кипяток – 200 мл.
Сахар – 70г.
Сода, соль
Раст.масло – 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Первым шагом приготовления – взбитые яйца с небольшим количеством соли в пышную массу в течение 3 минут.

Самый важный этап – это введение кипятка в яичную жидкость. Процесс требует аккуратности, вливать тонкой струей, постоянно помешивая.

В полученную жидкость добавляем кефир, перемешиваем.

Следующим шагом будет введение сыпучих ингредиентов: муки, соли и сахара. Перемешиваем тщательно до полного растворения всех комочков.

Выпекать на разогретой сковороде со всех сторон. Если Вас беспокоит вопрос: не свернуться ли яйца от кипятка, то смело могу заверить, что этого не произойдет. Вливание кипятка проводиться очень медленно, тогда яйца не успеют свернуться.

Толстые и пышные блины на кефире

Что потребуется:

Мука пшен. – 300г.
Кефир – 250 мл.
Вода – 250 мл.
Яйца – 2
Соль – 1/3 ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Раст.масло – 1 ст.л.
Уксус – 1 ч.л.
Слив.масло – 50 г.

Приступаем к готовке и жарке блинов на кефире:

Сначала добавляем сахар с солю в разбитые яйца, тщательно перемешиваем миксером или блендером.

Туда же вводим кефир и подогретую вод. Достигаем однородного состояния жидкости.

Небольшими порциями насыпаем муку, периодически помешивая, чтобы не осталось комочков. Налейте растительное масло.

Последний шаг приготовления – гашение соды уксусом. Все еще раз тщательно перемешиваем.

Жарка:

Смазанную маслом сковороду ставим на огонь. Обжарьте блинчики до золотистого румянца с обеих сторон.

Снимать и переворачивать удобнее всего лопаткой. Снимите блин на блюдо и положите сверху кусочек сливочного масла. Проделать это нужно с каждый раз.

Блины получаются пышными и вкусными, отличное кушанье на светлый праздник Масленица.

Тонкие блины на кефире и молоке – рецепт №1 на масленицу

На кефире, да ещё и с молоком – это отличное сочетание и идеальный рецепт. Блинчики тонкие и текстурные. Идеально подойдут для заворачивания, и подачи со сметаной или вареньем.

Вам потребуется:

Пш. мука – 1 ст.
Кефир – 250мл.
Молоко – 250мл.
Яйца – 2
Соль – щепотка
Сахар – 3 ст.л.
Раст.масло – 2 ст.л.
Сода – щепотка.

Способ приготовления:

В чашу для приготовления вбиваем яйца и насыпаем соль с сахаром.

Наливаем молоко и смешиваем до однородного состояния. Ванилин придаст особый аромат.

Муку желательно просеять. Высыпаем муку в полученную жидкость и гасим соду уксусом.

Тесто получается густым, не переживайте. Разбавляем густое тесто нужным количеством кефира. Этот процесс необходим для предотвращения образования комочков.

На последнем этапе наливаем растительное масло.

Разогреваем сковороду и небольшими порциями наливаем тесто. Поджариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Избежать толстых блинов поможет правильное количество наливаемого теста.

Подавать можно со сметаной, сгущенкой или джемом.

Простые и вкусные рецепты тонких блинчиков на молоке.

Вкусные блинчики на кефире в дырочку с кипятком

Составная часть:

Пш. мука – 2 ст.
Кефир – 500 мл.
Яйца – 4
Сахар – 3 ст.л.
Соль — щепотка.
Сода – половина ч.л.
Кипяток – 200 мл.
Раст.масло – 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Смешиваем следующие компоненты: яйца с сахаром и солью до однородного состояния. Взбивать не стоит, достаточно хорошо перемешать.

Начинаем замешивать тесто. Дели муку с кефиром приблизительно на 3-4 части и в три захода вымешиваем тесто. При такой технологии тесто получается без комочков. Такой процесс обогащает кислородом и придает особый вкус.

Настала очередь кипятка. Его необходимо смешать с содой и вводить медленно, струйкой в наше тесто.

Наливаем растительное масло. Еще раз тщательно все вымешиваем и ставим отдыхать около 30 минут.

Сковорода разогревается до состояния стреляющего масла. Для усиления вкуса наши бабушки смазывали сковороду салом, и блины приобретали особый вкус.

Ажурные и кружевные блины на кефире

Составная часть:

Пш. мука – 150г.

Кефир 1% — 500мл.
Яйца – 2
Сахар – 2,5 ст.л.
Соль – щепотка
Сода – 1 ч.л.
Уксус – 2 ст.л.

Приготовление:

Перед началом приготовления кефир нужно подогреть, для лучшего растворения муки. Главное не передержать, а то кефир свернется.

В теплый кефир добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем до полного растворения гранул.

Венчиком взбиваем яйца и выливаем в теплый кефир.

Муку обязательно просеиваем и частями вводим в жидкость, наблюдая при этом за консистенцией.

Если Вам показалось что тесто густое, не спешите разбавлять жидкостью. После добавления соды гашенной уксусом тесто станет воздушным, пышным и более жидким.

Наливаем растительное масло и хорошенько перемешиваем. Ставим на отдыхать примерно на 15 минут.

Обжариваем с обеих сторон на хорошо разогретой сковородке. Тесто на сковороде покрывается пузырьками, которые лопаясь, образуют дырочки разных размеров, что придает вид кружевного рисунка.

Полезное: Превосходные салаты на праздник — Оливье, Мимоза, Цезарь, Крабовые палочки, Винегрет.

Готовим тонкие блины на кефире с кабачками

Все знают и уже не раз пробовали оладьи из кабачков — сытные и очень вкусные. А совсем недавно я обнаружил, что на кефире с кабачками можно приготовить нисколько не хуже блины.

Ингредиенты:

один средний кабачок,
200 гр. муки,
250 мл. кефира,
одно яйцо,
чайная ложка сахара (можно чуть больше — кому как нравится),
пол чайной ложечки соли,
и пару стол. ложек масла растительного.

Яйцо, соль и сахар взбить венчиком.

Кефир слегка нагреть и добавить в яичную смесь.

Муку просеять и понемногу вносить, взбивая.

Кабачок необходимо почистить и натереть на тёрке. Добавить в готовое тесто.

Влить растительное масло и хорошенько перемешать. Теперь можно приступать к жарке. Не забывайте, чтобы блины получились тонкими необходимо сковородку нагреть.

Видео рецепт — кефирных блинчиков из тыквы

Это ещё одно открытье для меня. Оказывается тыкву можно использовать не только для каких-то популярных и известных блюд (к примеру, каша или запечённая в духовке), но и в тесте для блинов.
Получаются необычайно вкусные, сладкие и насыщенные цветом — словно солнышко.

Просто пюре из тыквы добавляем в кефирное тесто и всё. Попробуйте — уверяю Вас останетесь довольны! Ну и своих домочадцев удивите.

Видео: Блинчики с творогом как в детстве. Это как бонус в дополнении темы. Всё очень просто и легко — попробуйте и сами удивитесь.

Секреты приготовления вкусных тонких блинчиков с дырочками на кефире

Кстати, эти советы пригодятся не только для кефирных блинчиков, но и для тех, которые собираетесь приготовить на молоке или на воде — с другими рецептами.

В традиционном рецепте нужно соблюдать пропорцию: на 1 ст. муки нужно брать 2 ст. кефира.
Обязательно нужно просеивать муку. Этот процесс насыщает частицы муки кислородом. Благодаря этому тесто становится легче.
Пропорция существует и при смешивании яиц и муки: на 1 ст. муки должно приходиться 1 яйцо. Если вы хотите блины с начинкой, то стоит добавить еще яиц, т.к. Это придаст плотности тесту, и блины не будут рваться при закручивании.
Ни в коем случае нельзя вываливать в одну посуду сразу все ингредиенты. Это приведет к образованию большого количества комочков. Необходимо отдельно смешать сыпучие и отдельно жидкие составляющие.
Добавление сахара в блины придаст особый вкус, даже если Вы планируете мясную начинку.
Для блинчиков с начинкой достаточно их обжарить с одной стороны. При заворачивании не обжаренная сторона должна быть сверху. После обжарьте завернутыми.
Ажурность и дырявость придаст добавление кипятка в тесто.
Протирайте сковородку перед жаркой нового блина. Это удалит остатки от прошлого и смажет сковородку, что улучшит отставание от сковородки.
Чтобы определить степень прожарки – достаточно посмотреть на его край. Если он приобрел золотистый оттенок, то блинчик готов.
Самое главное правило – это сковорода должна быть хорошо разогрета. В противном случае будет прилипать к сковороде.
Чтобы блины не остывали можно накрывать чистым полотенцем, это позволит оставаться горячими до начала трапезы.
Складывать нужно на тарелку подходящего диаметра. В том случае если у Вас блины с маслом, то оно способно стекать мимо тарелки.

Существует много способов подачи блинов: их можно сложить треугольниками, половинками или скатать в трубочку.

Ну что, дорогие мои гурманы и сладкоежки, теперь вы знаете все лучшие рецепты кефирных блинчиков — пора бы готовиться и к Широкой масленице! Как же я обожаю эти проводы зимы! Веселое гулянье и обилие яств! Впрочем, если хочется прямо сейчас, то готовьте и наслаждайтесь.

Если Вам эти советы понравились, не скупитесь поставьте класс и поделитесь с друзьями.

Блины на кефире с разрыхлителем, удачный рецепт

Самые вкусные блинчики получаются из теста, замешанного на молочных продуктах. Это может быть молоко свежее или прокисшее, простокваша или кефир. Эти продукты придает выпечке божественный аромат и вкус.

Сегодня предлагаем приготовить тонкие блинчики на кефире с разрыхлителем. Наверняка ваши близкие влюбятся в нежнейшую выпечку с первой пробы. Такие блинчики очень ароматны и вкусны. Они настолько нежные, что просто тают во рту! Такое лакомство можно подать к вечернему или утреннему чаю со сметанкой, сгущенкой, вареньем или медом. Можно превратить выпечку во вкуснейшую закуску, начинив копченой курочкой, ветчиной и сыром, курицей и грибами, творогом с зеленью. Простор для экспериментов огромен!

Ингредиенты

Мука – 1 ст.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Кефир – 400 мл;
Сахарный песок – 1,5 ст.л.;
Соль – 1/4 ч.л.;
Разрыхлитель – ½ ч.л.;
Масло растительное – 2 ст.л. в тесто + 1 ч.л. для смазывания сковороды.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 35 мин.

Подготовка 10 мин.
| Приготовление 25 мин.

Дата размещения 25-05-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 164 ккал

Белки 5,6 г | Жиры 5,9 г | Углеводы 22 г

Приступая к приготовлению, достаньте из холодильника кефир, чтобы он слегка нагрелся. В это время возьмите глубокую миску, в которой вам будет удобно перемешивать все компоненты теста. Разбейте в нее куриные яйца, добавьте соль, сахарный песок и разрыхлитель.

Теперь все эти продукты нужно хорошенько взбить. Конечно же, легче всего это сделать при помощи миксера, однако если такового нет, то воспользуйтесь ручным венчиком или вилкой. Взбивайте яйца с сухими составляющими до получения однородной массы.

Влейте в яичную смесь кефир. Продукт не обязательно должен быть свежим. Если у вас просроченный кефир, и вы не знаете, куда его применить, то тесто для блинчиков – превосходный вариант. Жирность продукта также не имеет никакого значения. Блины будут вкусными как с жирным, так и с обезжиренным кефиром. Влив молочный продукт к яйцам, вновь перемешайте содержимое миски венчиком или миксером.

Пшеничную муку (конечно же, только высшего сорта) просейте через ситечко с мелкими отверстиями, отправьте в молочно-яичную массу.

Вновь вооружитесь венчиком, взбейте ингредиенты, превратив их в однородную массу.

Осталось лишь влить в тесто 2 ст.л. растительного масла без запаха (чтобы они не прилипали к сковороде во время жарки) и в последний раз перемешать.

Сухую и чистую сковороду поставьте на средний огонь. С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность тонким слоем масла. Это следует делать только перед жаркой первого изделия. Далее смазывание не понадобится, ведь масло, присутствующее в тесте, не даст прилипать выпечке ко дну сковороды. Раскалите жарочную поверхность. Наберите порцию теста в половник, вылейте в центр сковороды. Быстро вращая посуду круговыми движениями, распределите блинную заготовку по всей поверхности жарочной емкости. Обжаривайте блинчики на среднем огне до красивого румяного цвета с обеих сторон.

Блины готовы, благодаря кефиру и разрыхлителю они получились тонкими с маленькими дырочками! Ничего сложного, правда, ведь? Подавайте выпечку к столу горячей, теплой или холодной – она хороша в любом виде! Приятного аппетита!

Блинчики тонкие с дырочками на кефире

Блины — простое русское блюдо. Каждая хозяйка готовит их по любимому проверенному рецепту. Как приготовить тонкие оладьи на кефире, мы расскажем дальше.

Тонкие блины на кефире — правильный рецепт

Состав:

кефир свежий — 450 мл;
песок сахарный — 35 г;
масло растительное рафинированное — 35 мл;
мука высшего сорта — 170 г;
яйца большого размера — 3 шт.;
сода пищевая — 0,5 ч.
соль.

Препарат

Взбить венчиком, всыпать соль, всыпать сахар и соду. Вливаем растительное масло и потихоньку всыпаем муку. Добавьте половину кефира и хорошо разотрите. Теперь добавьте остаток йогурта и дайте массе постоять четверть часа. Сковороду нагреть, слегка смазать маслом и вылить порцию теста. Переверните сковороду, равномерно распределите тесто. Жарить блины.

Блинчики нежные на кефире тонкие с дырочками

Состав:

Мука просеянная высшего сорта — 2 стакана;
кефир свежий — 450 мл;
соль — щепотка;
яйца большого размера — 2 шт.;
сода пищевая — 5 г;
сахар;
Масло растительное рафинированное — 45 мл.

Препарат

Кефир смешать с яйцом, солью, предварительно просеянным с мукой и сахаром. Хорошо взбиваем венчиком. В 200 мл кипятка всыпать соду, быстро размешать и влить в тесто, помешивая. Даем постоять минут 5. Теперь добавляем масло, перемешиваем и готовим блины. Обязательное условие — блины нужно жарить только на разогретой сковороде, только в этом случае дырок будет достаточно.

Как испечь тонкие блины на кефире?

Состав:

мука — 170 г;
кефир — 130 мл;
сахар — 80 г;
масло сливочное — 55 г;
соль крупная — щепотка;
вода 80 мл;
яйца среднего размера — 2-3 шт.

Препарат

В предварительно просеянную муку всыпать сахар, соль и перемешать. Кефир смешивают с водой и постепенно добавляют сухую смесь.Замешиваем тесто и вбиваем в него яйца. Все это взбивается и взбивается с топленым маслом. Еще раз тщательно перемешать. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Обжарить тонкие блины.

Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт

Состав:

мука пшеничная просеянная — 180 г;
кефир 2,5% жирности — 450 мл;
яйца — 2 штуки;
сахарный песок — 50 г;
сода пищевая — 5 г;
масло подсолнечное рафинированное — 40 мл;
соль.

Препарат

Яйца разбиваем, отделяя белок от желтка. Желтки смешиваем с сахаром, а белки оставляем пока в холодильнике. В желточную массу влить кефир комнатной температуры. Перемешайте и всыпьте муку. Взбейте тесто, всыпьте в него соду и влейте масло. Охлажденные белки с добавлением соли взбиваем для пышности. Отправляем массу в тесто и очень аккуратно перемешиваем. Сковороду хорошенько разогрейте, смажьте ее жиром, а затем вылейте тесто, равномерно распределяя его по поверхности разогретой сковороды.Сначала даем блинчику подрумяниться снизу, он будет покрыт дырочками. А затем аккуратно потяните за край и переверните.

Тесто для тонких блинов на йогурте

Состав:

кефир — 480 мл;
мука высшего сорта — 300 г;
сахарный песок;
молоко — 450 мл;
сода пищевая — 5 г;
яйца куриные — 3 штуки;
Масло подсолнечное без запаха — 40 мл;
соль.

Препарат

Молоко и кефир слегка подогреваются. Яйца взбить венчиком, положить в кефирную соду. Влейте около четверти теплого молока и хорошо перемешайте. Кефир смешать с яйцом, посолить и по вкусу положить сахар, но его не должно быть слишком много, чтобы блины не пригорели. Взбейте до однородной массы. Постепенно всыпать муку, не останавливая процесс купажирования. Затем влейте оставшееся молоко и масло. На раскаленной сковороде обжарить блины. А мы подаем их с медом, сметаной, любимым вареньем или вареньем.Всем Приятного Аппетита!

Тонкие блины на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды

Блины любят все: и взрослые, и дети. Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды. В Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов — блины с молоком, есть такие блины можно даже каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонкие блины на кефире с дырочками.Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды.

Блины, приготовленные по этому рецепту, отличаются красивым цветом, пористостью и удивительной нежностью, блины почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме. Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Лучше запекать сразу на двух противнях. Тонкие блинчики на кефире с дырочками рецепты вкусной еды.

Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.Кстати, оладьи не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецепта нежных блинов, тонких и с дырочками, а еще из них можно делать блинчики. Здесь тонкие оладьи с молоком отлично подходят для заворачивания в них всевозможных начинок. Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды.

Тонкие блинчики на кефире с дырочками рецепты вкусной еды

Состав

яйца 2 шт.
мука 120 г
кефир 200 г
вода (кипяток) 200 г
сахар 35 г
масло растительное 30 г
содовая 1/4 чайной ложки
соль 1/2 ч. Л.Ложки

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров. Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов, если запекать их на сковороде диаметром 22 см. Вполне достаточно, чтобы поесть и перекусить вдвоем.Блины на кефире совсем не жирные и при этом можно не бояться толстеть. Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды.

Подготовка

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир мы вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке. Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды.

Тонкие блинчики на кефире с дырочками рецепты вкусной еды

Все ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуде, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник, чтобы она закипела. Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды.

Взбивать миксером 3 минуты. Если вы работаете венчиком, вам придется интенсивно работать 5-7 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно помешивая. При этом поролон становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды.

Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, при этом не должно быть комков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро раствориться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит — это нормально. Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Кислая среда кефира «потушит» соду, что придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.

Тонкие блины на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды. Добавьте растительное масло и слегка перемешайте. Тесто готово! Получается жидкость, как и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Тесто тоже довольно пышное с небольшой пенкой сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками. Емкость тарелки чуть выше среднего. Тщательно разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на горячей сковороде получаются дырявые блины, но это то, чего мы пытаемся добиться.На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Тонкие блинчики на кефире с дырочками рецепты вкусной еды.

Вылить тесто на горячую сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды.

Этот метод поможет жарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком на одной стороне. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен. Тонкие блинчики на кефире с дырочками рецепты вкусной еды.

Первая сторона запекается быстро, меньше минуты. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно сзади, то пора его перевернуть.Если он начинает рваться и сильно отстает от сковороды, то пораньше переверните. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды.

Переворачивая блин, выпекать со второй стороны до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее. Тонкие блинчики на кефире с дырочками Рецепты вкусной еды.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно.И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется. Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно. Блины на кефире очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут.

Тонкие блины на кефире с дырочками Рецепты вкусных блюд

Тонкие блины на кефире с дырочками Рецепты вкусных блюд. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.Теперь вроде готово! Идеальными считаю тонкие блинчики на кефире с дырочками — ведь они воздушные, хорошо получаются. Тонкие блины на кефире с дырочками Recopies вкусной еды.

Большие блины с кефиром. Вкусные блины на кефире

Фото: BarthFotografie / Shutterstock

Блины тонкие и очень нежные.

Состав

3 яйца;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки пищевой соды;
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки масла растительного + для смазки;
160 г муки;
500 г кефира.

Препарат

Взбить яйца, соль, пищевую соду и сахар. Добавить масло, половину просеянной муки и тщательно перемешать. Добавьте оставшуюся муку и кефир и снова перемешайте до однородной массы. Дать тесту постоять 15 минут.

Смажьте сковороду маслом и хорошо нагрейте. Выложите на него тонкий пласт теста и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Периодически сковороду снова нужно смазывать маслом.

Фото: Владислав Носик / Shutterstock

Тонкие вкусные блины с множеством дырок.

Состав

2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
500 г кефира;
300 г муки;
300 мл воды;
½ чайной ложки пищевой соды;

Препарат

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить кефир и снова взбить. Всыпать просеянную муку, тщательно перемешать и оставить на 10 минут.

Понемногу влить кипяток, постоянно помешивая массу.Затем добавить соду и хорошо взбить. Влить в тесто масло.

Нагрейте смазанную маслом сковороду. Распределить тесто по дну и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазать сковороду перед приготовлением только первого блина.

Фото: larik_malasha / Depositphotos

Еще один вариант блинов с дырочками.

Состав

500 г кефира;
1 яйцо;
½ чайной ложки соли;
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка пищевой соды;
250-280 г муки;
250 мл молока;
1 столовая ложка масла растительного + для смазки.

Препарат

Слегка нагреть кефир. Добавьте яйцо, соль, сахар, пищевую соду и тщательно перемешайте. Добавить муку и еще раз тщательно перемешать.

Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить кипящую. Добавить в тесто масло.

Смажьте сковороду маслом и нагрейте. Выкладываем тесто тонким слоем и жарим на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.

Форму лучше всего смазывать перед каждой новой замесом теста.

Фото: Валентина Рукавцова / Shutterstock

Даже без яиц блины будут красивыми, податливыми и вкусными.

Состав

400 г кефира;
½ чайной ложки пищевой соды;
1–1½ столовых ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
250 г муки;
200 мл воды;
2-3 столовые ложки растительного масла + для смазки.

Препарат

Смешайте кефир, соду, сахар и соль. Добавить муку и тщательно перемешать. Постоянно помешивать, тонкой струйкой влить кипяток. В готовое тесто добавить масло.

Смажьте сковороду маслом и хорошо нагрейте. Выложите тесто на дно тонким слоем и готовьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно каждые 2-3 оладьи.

Фото: elenglush / Depositphotos

Блины получатся нежными, нежными и слегка нежными.

Состав

130 г муки;
300 г кефира;
1 чайная ложка быстродействующих дрожжей
1 столовая ложка сахара
2 яйца;
щепотка соли;
2 столовые ложки масла растительного + для смазки.

Препарат

Просейте муку. Добавить 200 г кефира, дрожжи, сахар и тщательно перемешать. Влить оставшийся кефир, взбить, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30-40 минут.

Отдельно взбить яйца и соль. Аккуратно влейте в тесто яичную смесь и масло и перемешайте. Дайте тесту постоять еще 15–20 минут.

Смажьте сковороду маслом, хорошо нагрейте и выложите тесто. Варить на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Фото: Peteer / Depositphotos

Блины получатся нежными и нежными.

Состав

500 г кефира;
1 чайная ложка пищевой соды;
2 яйца;
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
200 г;
100 мл масла растительного;
300 г муки.

Препарат

Вылейте половину кефира в одну емкость, а другую половину — в другую емкость. В одну часть насыпьте пищевую соду и перемешайте.

В другую часть добавить яйца, соль, сахар и перемешать.Добавьте творог и взбейте с помощью ручного блендера. Продолжая взбивать, всыпать масло и муку.

Влить вторую часть кефира с содой и еще раз хорошенько взбить до однородной массы. Тесто должно быть толще обычного блина.

Нагрейте сковороду и налейте в нее немного больше теста, чем для обычных блинов. Смазывать сковороду маслом не нужно. Накрыть крышкой и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Фото: lenyvavsha / Depositphotos

Эта выпечка прекрасно сочетается с мороженым и растопленной.

Состав

1 яйцо;
1 столовая ложка сахара
50 г сливочного масла;
1 столовая ложка какао-порошка
щепотка соли;
щепотка ванилина;
250 г кефира;
200 г муки;
2 столовые ложки масла растительного + для смазки.

Препарат

Взбить яйцо и сахар. Добавить топленое масло, какао, соль, ванилин и хорошо перемешать.

Затем добавить кефир, просеянную муку, растительное масло и снова перемешать.Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Нагрейте смазанную маслом сковороду. Выложите слой шоколадного теста на дно и выпекайте до золотистого цвета с обеих сторон.

Не нужно смазывать сковороду перед каждым блином.

Фото: Cesarz / Shutterstock

Вкусный, сытный и очень ароматный.

Состав

3 яйца;
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
180 г кефира;
70 г;
150 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя
150 г твердого сыра;
¼ пучок укропа;
¼ пучок кинзы;
масло растительное — для смазки.

Препарат

Яйца взбить с сахаром и солью. Влить кефир и топленое масло и снова взбить. Постепенно добавляйте смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до однородной массы.

Добавить в тесто натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанную зелень.

Нагрейте смазанную маслом сковороду. Выложите тесто на дно тонким слоем и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Сковороду можно время от времени смазывать маслом.

Фото: qwartm / Depositphotos

Ингредиенты

450 г очищенных кабачков;
4 яйца;
1 чайная ложка соли
300 г кефира;
200 г муки;
1 столовая ложка растительного масла + для смазки;
½ чайной ложки пищевой соды;
несколько веточек петрушки;
несколько веточек укропа.

Препарат

Кабачки натереть на крупной терке и отжать сок. Добавить яйца, соль, кефир и тщательно перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая густое тесто.

Влейте масло, перемешайте, добавьте пищевую соду и еще раз хорошо перемешайте. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 20 минут. Затем добавляем в тесто измельченную зелень.

Разогрейте смазанную маслом сковороду. Выложить немного теста для блинов и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Eva_daren / Depositphotos

Необычные пушистые оладьи без муки.

Состав

500 г кефира;
200 г манной крупы;
100 г;
3 яйца;
1½ столовой ложки сахара
½ чайной ложки пищевой соды;
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки масла растительного + для смазки.

Препарат

Манную крупу и овсяные хлопья залить кефиром, перемешать и оставить на 2 часа.Затем добавьте взбитые яйца, сахар, пищевую соду, соль, масло и тщательно перемешайте.

Смажьте сковороду маслом и хорошо нагрейте. Выложите порцию теста на дно и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Форму лучше смазывать перед приготовлением каждого блина.

Ни один праздник не обходится без выпечки. Не теряя много времени на приготовление коржей, можно просто пожарить тонкие дырявые оладьи. Эти вкусные продукты, приготовленные на кефире, отлично подойдут в качестве закуски, а разнообразные начинки сделают их еще вкуснее и питательнее.

Блины классические тонкие на кефире с дырочками

Этот рецепт представляет собой классический способ приготовления блинов. Секрет их красивого и нежного (за счет множества отверстий) внешнего вида и изысканного вкуса — в строгом соблюдении пропорций всех ингредиентов.

Время приготовления — 40 минут.

Порций — 15-16 блинов.

55 минут Печать

Ешь на здоровье!

Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком

В этом рецепте вам предлагается залить кипятком тесто для блинов.Он способствует хорошему растворению всех продуктов, а оладьи всегда тонкие, но очень крепкие.

Состав:

Мука — 2 ст. л.
Кефир — 2 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. Л.
Сода — ½ ч. Л.
Соль — 1 щепотка

Процесс приготовления:

Разбейте яйца в миску для замешивания теста, добавьте щепотку соли, сахара и перемешайте миксером или венчиком до однородной массы.
Затем добавить в эту смесь теплый кефир и снова перемешать.
Просеять необходимое количество муки через сито, порциями всыпать в смесь кефира с яйцом и замесить тесто «без комков»
В отдельную чашку налейте необходимое количество кипятка, всыпьте в нее соду и размешайте до полного растворения.
Затем влить в тесто кипяток с содой и быстро все перемешать.
Добавить в тесто подсолнечное масло и снова перемешать.Тесто должно быть достаточно жидким и с множеством мелких пузырьков газа.
Разогреваем сковороду (чугунную или специальную для блинов) и смазываем ее небольшим количеством масла.
Вылить тесто половником на горячую сковороду и равномерно тонким слоем распределить по поверхности.
Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые оладьи выложить на блюдо и смазать кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

Рецепт ажурных или кружевных блинов на кефире, известный хозяйкам с давних времен, от бабушек и мам.В нем в яичную смесь вливается кипяток с растворенной содой. Яйца не скручиваются, не волнуйтесь. Блины будут тонкими, но не сломаться.

Состав:

Мука — 2 ст.
Кефир и кипяток — по 1 ст.
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Сода — ½ ч. Л.
Соль — 1 щепотка

Процесс приготовления:

В миске для замеса миксером взбить яйца со щепоткой соли до пышной массы.
Необходимое количество соды растворить в стакане кипятка.
Аккуратно влить яичную смесь в кипящую воду тонкой струйкой, продолжая перемешивать миксером.
Затем в полученную смесь всыпать просеянную через сито муку, сахар в количестве, указанном в рецепте, и замесить однородное тесто.
Влить в тесто подсолнечное масло и перемешать.
Хорошо нагрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые оладьи выложить на тарелку, смазывая каждый блин кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Вкусные блины с кефиром и молоком с дырочками

В этом рецепте вам предлагается замешать тесто для блинов с кефиром и молоком в равных пропорциях. Блины получатся тонкими, прочными и идеально подходят для любой начинки. Готовится это блюдо легко и быстро.

Состав:

Мука — 1 ст.
Молоко — 1 ст.
Кефир — 1 ст.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль и сода — по 1 щепотке.

Процесс приготовления:

Яйца разбить в чашу блендера или кухонного комбайна, добавить к ним щепотку соли и сахара, влить необходимое количество молока и размешать на малой скорости до однородной массы.
Затем всыпать в миску просеянную пшеничную муку и перемешать.
В получившееся густое тесто налить стакан теплого кефира, добавить щепотку соды и снова перемешать.
В последнюю очередь влить в тесто растительное масло.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Чтобы блины стали тонкими, налейте на сковороду немного теста и равномерно распределите по поверхности.
Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом, обернуть в них любую начинку, подавать с джемом или сметаной.

Приятного аппетита!

Простой рецепт блинов на кефире без добавления яиц

В этом рецепте вас просят приготовить тесто для блинов без добавления яиц.Блины будут диетическими. Бывает, что в холодильнике нет яиц, а хочется блинов. Затем для хорошей вязкости теста в него можно добавить немного крахмала. А пшеничную муку можно заменить кукурузной или гречневой.

Состав:

Кефир — 2 ст.
Молоко — 1 ст.
Мука — 1,5 ст.
Сахар и подсолнечное масло — по 2 ст. Л. На литр.
Соль и сода — по ½ чайной ложки.

Процесс приготовления:

Хорошо разогреть кефир, почти до горячего состояния (до 70 ۠ °), перелить в миску для замеса теста, добавить соду и размешать до появления пены.Замесить тесто можно в чаше блендера.
Затем растворите в кефире необходимое количество сахара и соли.
В полученную жидкую основу всыпать просеянную муку и замесить тесто до однородности.
Затем влить в тесто теплое молоко и еще раз перемешать.
В последнюю очередь добавить подсолнечное масло в замешанное тесто.
Выпекать блины до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде, смазать небольшим количеством масла.

Приятного аппетита!

Блины на кислом кефире

В этом рецепте вам предлагается испечь вкуснейшие блинчики на кефире с истекшим сроком годности.В таком кефире очень активен процесс газообразования, поэтому блины будут с множеством дырок, то есть ажурными. Кислый кефир делает тесто жидким, а оладьи очень тонкими. Готовим их из гречневой муки, но можно взять овсяную или пшеничную.

Состав:

Кефир — 2 ст.
Мука гречневая — 1,5 ст.
Яйцо — 2 шт.
Масло подсолнечное или оливковое — 3 ст. Л.
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст.л.
Соль и ванильный сахар — по ½ ч. Л.

Процесс приготовления:

Разогретый кефир влить в емкость для замешивания теста или чашу блендера.
Добавить яйца, немного соли и ваниль.
Затем добавить в кефир количество разрыхлителя, указанное в рецепте, и влить оливковое масло.
Все это хорошо перемешать до получения однородной массы.
Затем в получившуюся жидкую основу всыпать муку и замесить тесто, пока оно не станет без комков.
Разогрейте форму для блинов и смажьте небольшим количеством масла.
Вылить тесто на сковороду тонким ровным слоем и выпекать блины на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смажьте приготовленные блины сливочным маслом и подавайте к столу.

Ешь на здоровье!

Сладкие блины на кефире с дырочками

Этот рецепт предлагает вам приготовить сладкие блины. От обычных они отличаются тем, что горячим оладьям сахар придает особый хрустящий вкус, а охлажденным — особую нежность и мягкость.Такие блины очень любят дети.

Состав:

Кефир — 2 ст.
Мука — 2 ст.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сода — 1 ч.
Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:

В миску для замеса теста всыпать просеянную муку и влить в нее теплый кефир.
Замесите тесто венчиком или миксером.
Затем вбейте яйца в тесто, добавьте необходимое количество сахара и ванили по вкусу и перемешайте тесто до полного растворения сахара.
Добавить в тесто растительное масло, перемешать и оставить на 15–20 минут.
По истечении этого времени добавить в тесто гашеную уксусом соду, перемешать и сразу приступить к выпеканию оладий. Если тесто очень жидкое, всыпаем немного муки.
Обжарить блины на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
К блинам подавать свежие ягоды со сметаной или вареньем.

Ешь на здоровье!

Вкусные тонкие блины на кефире с начинкой

Предлагаем вашему вниманию рецепт выпечки блинов, в который вы можете завернуть любую начинку на свой вкус. Блины будут тонкими, мягкими и не сломаются при раскатывании начинки.

Состав:

Кефир — 2 ст.
Мука — 1 ст.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сода — ½ ч. Л.
Соль — 1 щепотка
Ванилин — по вкусу

Процесс приготовления:

Просейте необходимое количество муки в миску для замешивания теста через толстое сито.
В отдельной емкости взбить миксером яйца с сахаром и щепоткой соли.
Кефир немного разогреть и смешать с содой.
Всыпать в муку взбитые яйца и теплый кефир.
Замесите однородное тесто и дайте ему настояться полчаса.
Затем влить в тесто необходимое количество растительного масла, добавить ванилин по вкусу и снова перемешать.
Для насыщения теста кислородом несколько раз наполните его черпаком, приподнимите на 15–20 см над формой и вылейте обратно тонкой струйкой. Это придаст тесту нежную консистенцию.
Обжарить блины обычным способом — на разогретой сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Подавать с любой начинкой или сливочным маслом.

Ешь на здоровье!

Блины с кефиром — популярное блюдо славянской кухни, сборник рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с пищевой содой создает эффект пышности и пористости, от которого блины «вырастают» на сковороде вдвое. Готовятся оладьи, как с добавлением сахара, так и без него, в тесто входят овощи и фрукты, а также разные вкусы. Мука тоже бывает разная — пшеничная, ржаная, рисовая и т. Д.

Блины классические тонкие на кефире с дырочками

В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок хранения которого подходит к концу. Именно этот продукт делает возможными блины «перфорированные».

Время на приготовление: 40 минут.

Порций: 8.

1 час. 10 мин. Печать

Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире с кипятком

Секрет нежных и в то же время прочных блинов кроется в особой процедуре — добавлении в тесто кипятка.На этом этапе тесто становится эластичным, а нежный ажур создается йогуртом в союзе с газировкой.

Состав:

Кефир — 2 ст.
Мука — 2 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Соль — пара щепоток.
Сода — 0,5 ч.
Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

В удобной емкости смешать два яйца с сахаром, добавить пару щепоток соли, все перемешать и взбить вилкой или венчиком.
Отмерьте необходимое количество кефира и залейте яйца. Смешайте ингредиенты, слегка взбивая вилкой. В этой смеси уже начнут образовываться пузырьки.
Пшеничную муку просеять через сито или кружку-сито, постепенно смешать с кефиром с яйцом, заботясь об исчезновении комочков.
Взбить тесто венчиком. На этом этапе он должен быть достаточно густым, так как это еще не последний этап приготовления.
Воду вскипятить и сразу добавить в нее соду, растворить.Залив тесто горячей водой, ритмично его вымешивая.
Нагрейте сковороду на плите, влейте немного растительного масла и разлейте тесто половником или любым удобным приспособлением. Он должен покрыть поверхность сковороды тонким слоем, чтобы блин получился тонким. Переверните оладьи и жарьте пару минут.
На готовые оладьи с «дырочками» можно положить кусочек сливочного масла для нежности, сытости и усиления аромата.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

В этом рецепте использована изумительная технология приготовления.Здесь яйца взбиваются кипятком и не скручиваются. Благодаря такому способу заваривания блины получаются плотными и легко переворачиваются.

Состав:

Мука — 1 ст.
Кефир — 1 ст.
Яйца — 2 шт.
Кипяток — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч.
Соль, масло растительное.

Процесс приготовления:

Яйца разбить в глубокую миску и взбить миксером до образования пены.
Воду вскипятить и сразу же начать вливать тонкой струйкой в яичную массу, продолжая взбивать. Это важный момент: не прекращайте взбивать яйца и медленно влейте воду. При правильном подходе яйца не свернутся, а масса получится невероятно пышной.
Залить яйца кефиром. Лучше держать при комнатной температуре.
Муку смешать с пищевой содой и просеять через сито в яично-кефирную массу. Замесите компоненты.
Всыпать сахар, щепотку соли и одну-две ложки растительного масла. Тесто хорошо перемешать, можно еще раз взбить миксером. По толщине он должен быть как тонкие оладьи с молоком. По желанию можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию.
Обжарить блины в хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Перевернуть только тогда, когда блин хорошо подрумянится.
Готовые оладьи можно сложить стопкой, прослаивая кусочком сливочного масла, тогда они станут еще нежнее.

Приятного аппетита!

Пышные блинчики на кефире с дрожжами

Это беспроигрышный рецепт мягких пышных блинов из простого набора ингредиентов. Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда — соблюдение температурных режимов продуктов, также важно дать тесту настояться 30-60 минут.

Состав:

Мука — 2-3 ст.
Кефир — 2 ст.
Дрожжи — 10 г.
Сахар — 3 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 1 ст.
Соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Для теста сначала приготовьте тесто: смешайте указанное количество дрожжей с сахаром и 2-3 столовыми ложками муки. Затем нагрейте 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешайте с дрожжами, мукой и сахаром. Перемешайте смесь, накройте салфеткой или тонким хлопчатобумажным полотенцем и поставьте тесто подняться.Этот процесс займет около 15 минут. Важно, чтобы в месте расположения емкости с тестом не было сильной циркуляции воздуха или сквозняков.
Предварительно подержите яйца при комнатной температуре, затем добавьте щепотку соли и взбейте венчиком.
Добавить в тесто взбитые яйца, всыпать муку и залить стаканом горячей воды. Постоянно замешивая тесто, всыпаем в него всю муку. Может потребоваться его больше или меньше — консистенция должна быть немного гуще, чем у оладий без дрожжей.В массу добавить растительное масло, перемешать.
Снова накройте тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождите от получаса до часа, чтобы оно поднялось.
Выложить тесто на разогретую маслом сковороду и аккуратно разровнять по поверхности. Накрыть крышкой и обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую и снова закрыть крышкой. Блины выпекаются достаточно быстро и при снятии со сковороды остаются воздушными.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке

Для этого рецепта нужно брать кефир и молоко в соотношении 3: 1.Благодаря наличию в рецепте растительного масла блины хорошо переворачиваются, не прилипают к сковороде.

Состав:

Кефир — 3 ст.
Молоко — 1 ст.
Мука — 1,5 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Сода — 1 ч.
Щепотка соли.
Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, венчиком или миксером до образования пены.
Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми яйцами и тщательно вымесить ложкой или вилкой.
После кефира всыпать соду и хорошо перемешать. Начнется процесс выделения углекислого газа, будут образовываться пузыри. Щелочная среда уже встретилась с кислой (кефирной) средой, поэтому уксус здесь не нужен.
Просеянную через сито муку всыпать порциями, перемешать, вымешивая все мелкие комочки. На этом этапе тесто получается довольно густым, что нормально, потому что оно все равно будет разбавлено молоком.
Стакан слегка подогретого молока влить в тесто и все перемешать. Если вливать молоко постепенно, комочков быть не должно. Если они все же остались, воспользуйтесь миксером.
Добавьте две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха в тесто для блинов и перемешайте.
Хорошо разогрейте сковороду с цельной, неповрежденной поверхностью. Если ваша сковорода в идеальном состоянии, вам даже не нужно использовать масло для жарки, так как оно присутствует в тесте. Но для первого блина лучше сковороду немного «намазать маслом».Обжарить блины без крышки, переворачивая, как только они подрумянятся.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц

Отсутствие яиц в этом рецепте не влияет на качество блюда. Разница лишь в том, что оладьи без яиц более светлые, без желтого оттенка.

Состав:

Мука — 300 г.
Кефир — около 1 литра.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — ¼ ч. Л.
Сода — 1 ч.
Масло растительное.
Корица и ванилин по желанию.

Процесс приготовления:

Просейте муку в миску и смешайте с пищевой содой и сахаром. Если вы делаете сладкие блины, добавьте еще немного сахара, щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы. Для несладких блинов сахар можно вообще не использовать или ограничиться одной ложкой.
Нагрейте кефир до температуры около 40 градусов и влейте его в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая.Без комков тесто можно получить и без помощи миксера, если терпеливо перемешивать компоненты порциями. Если образовались комочки, возьмите миксер и взбейте смесь.
Добавить в тесто растительное масло. Он не только придаст блинам необходимую эластичность, но и предотвратит прилипание их к сковороде во время жарки.
Хорошо перемешайте тесто и оцените его консистенцию. Рецепт приготовления тонких блинов, поэтому тесто должно получиться довольно жидким. Для более густых блинов можно добавить муку.
Жарить блины на хорошо разогретой сковороде (желательно с антипригарным покрытием). Поджарить первую сторону еще немного, чтобы тесто хорошо «схватилось»; для второго достаточно минуты.
Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом и сложить стопкой, тогда они будут мягкими и нежными. В целом по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно есть с любыми начинками, подавать вместо хлеба к супу или мясу, смазывать джемом, медом и т. Д.

Приятного аппетита!

Как испечь оладьи из кабачков на кефире?

Для этого рецепта можно взять любые кабачки, даже переросшие.Они придают блинам сочность и мягкость. Эти оладьи хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.

Состав:

Мука — 250 г.
Кабачок — 300 г.
Яйца — 3 шт.
Кефир — 1 ст.
Сода — 0,5 ч.
Петрушка и укроп — по 70 г
Соль и черный перец.
Масло растительное.

Процесс приготовления:

Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки вместе с волокнистой сердцевиной.Мякоть натереть на терке, немного посолить и дать постоять 10-15 минут. Затем отожмите жидкость. Промыть натертые кабачки можно, если вы вдруг насыпали в них соль.
Яйца взбить вилкой и смешать с тыквой. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
Укроп и петрушку мелко нарезать, добавить к общей массе.
Разогреть кефир в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и добавить к кабачкам с яйцом и зеленью.Сразу же добавьте соду и быстро все перемешайте.
Муку просеять, высыпать в емкость с кабачками, аккуратно измельчить все комочки. Если комочки не натираются, можно использовать блендер.
Последний ингредиент теста — растительное масло. Перелить в емкость, хорошо перемешать все продукты и дать тесту немного постоять. Проверьте толщину заготовки: она должна быть как у обычных толстых блинов. Если масса тонкая, всыпать муку.
Из теста можно выпекать как большие оладьи, так и оладьи.Обжарить их в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
Подать сливочно-чесночный соус с сыром и зеленью к блинам из цуккини.

Приятного аппетита!

Блины овсяные диетические на кефире

Блины из овсяных хлопьев без добавления муки низкокалорийны и приносят больше пользы организму. Как и мучные оладьи, их можно есть с любыми соусами, джемом, медом и т. Д.

Состав:

Хлопья овсяные — 250 г.
Кефир — 1 ст.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0,5 ч.
Ванилин по желанию.
Масло растительное, соль.
Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

Измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Можно купить предварительно измельченные хлопья.
В отдельной емкости смешайте яйца, сахар и соль и взбейте их, желательно миксером. На этом этапе добавьте по желанию ванилин.
Просеянную толченую овсянку всыпать в яйца с сахаром. Смешайте ингредиенты.
Кефир нужно использовать теплым, поэтому его нужно предварительно разогреть в микроволновке или на плите. Влейте соду в теплый кефир и ритмично помешивайте. Произойдет реакция, необходимая для получения пышных блинов.
Соедините жидкие и сухие компоненты теста, перемешайте и отставьте на 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
Блины обжарить на сковороде на растительном масле стандартным способом.Накрывать ли сковороду крышкой — решать вам. Если вы готовите на закрытой сковороде, следите, чтобы блины не пересыхали, открытый способ позволит получить хрустящую корочку.
Блины станут коричневыми и будут иметь немного более грубую текстуру, чем блины из пшеничной муки. Различные сладкие соусы, а также свежие ягоды или йогурты прекрасно смягчат и разнообразят вкус блинов.

Приятного аппетита!

Блины на кислом кефире

Этот рецепт основан на кислом кефире, который застаивался в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным.Однако такой продукт при правильном использовании становится залогом качественных вкусных блинов.

Состав:

Яйца — 2 шт.
Кефир кислый — 0,5 л.
Мука — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч.
Мука — 1 ст.
Масло растительное, соль.

Процесс приготовления:

Разогрейте кислый кефир до температуры 40-50 градусов. В этом случае уже начнет выделяться избыток углекислого газа.Сняв посуду с кефиром с огня, сразу же добавить в нее соду. При этом кислотно-основная среда кефира приходит в оптимальное состояние, нивелируется ее избыток кислоты.
В отдельной емкости приготовьте яичную смесь, взбив яйца с сахаром и солью. Если вы планируете подавать блины со сладкой начинкой, можно добавить в яйца ванилин или другие ароматизаторы.
Кефир смешать с яйцом и небольшими порциями всыпать муку. Тщательно вымесить, чтобы тесто пропиталось кислородом, оно было однородным, без комков.Из указанного количества муки получится тонкое тесто для тонких блинов. На его основе можно делать толстые оладьи, тогда муки потребуется больше и, возможно, придется регулировать количество соды.
Обжарить тонкие оладьи по минуте с каждой стороны на среднем огне без крышки. Толстые дольше запекаются на сковороде. И тот, и другой вариант блинов получатся вкусными, если правильно скорректировать кислотность кефира. Не бойтесь добавлять в процессе соду, если заметили, что тесто кисло, просто смешайте его с мукой.

Приятного аппетита!

Вкусные блины из рисовой муки

Рисовая мука отличается отсутствием клейковины и высоким содержанием крахмала, поэтому блюда из нее получаются хрустящими и ломкими. Больше яиц используется для «склеивания» ингредиентов в оладьях из рисовой муки, в остальном рецепт такой же, как и для оладий из пшеничной муки.

Состав:

Яйца — 4 шт.
Мука рисовая — 400 г.
Кефир — 200 г.
Разрыхлитель — 0,5 ч.
Соль — 1 щепотка.
Сахар — 1-2 ст. л.
Кипяток — 100 мл.
Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления:

В кефир всыпать разрыхлитель и перемешать. Вы можете использовать такое же количество пищевой соды вместо разрыхлителя.
Добавить в кефир яйца, взбитые с сахаром и солью. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
Медленно всыпать рисовую муку в кефир с яйцами.У вас получится густая масса. Взбить миксером или просто вилкой и дать немного постоять.
Вскипятите 100 мл воды и сразу влейте в тесто кипяток, быстро помешивая. На этом этапе вы можете продолжать использовать миксер. У вас получится тесто, похожее на жидкую сметану. Если эта степень консистенции не достигается, добавьте правильные ингредиенты — сухие или жидкие — в зависимости от ситуации.
Сковородку разогреть (лучше для блинов специальную) и сбрызнуть растительным маслом.Обжарить рисовые оладьи, при необходимости переворачивая на другую сторону. Чтобы тесто из рисовой муки не показало излишнюю хрупкость, накройте сковороду крышкой и не дожидайтесь, пока блины слишком поджарятся.
Подавать рисовые оладьи можно как на завтрак, так и на десерт в любое время дня. С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадные и арахисовые пасты, мед.

Приятного аппетита!

Тонкие оладьи можно приготовить не только из цельного молока, но и из различных кисломолочных продуктов, например, кефира.В этом случае они более мягкие и нежные. Рецепты и секреты приготовления тонких ажурных блинов на кефире, которые мы рассмотрим в нашей статье, помогут добиться аналогичного результата.

Простой рецепт

403 Запрещенный nginx

Этот рецепт позволяет получить мягкие и пористые блины, которые можно подавать как с ароматной начинкой, так и без нее. Время приготовления около 1 часа.

Состав:

2 ст. кефир.
1 ст. порошок.
2 яйца.
0,5 ч.л. пищевой соды.
3 ст. л. растительное масло.
2 ст. л. гранулированый сахар.
одна щепотка соли.

Приготовление:

Блины на кефире — видео

403 Запрещено

nginx

Блины с кипятком

403 Запрещено nginx

Для приготовления тонких блинов на кефире в тесто часто добавляют некоторое количество кипятка. Рецепт заварных блинов обязательно понравится умелым хозяйкам.

Состав:

1 ст. нежирный кефир.
1 ст. кипящая вода.
1 ст. порошок.
2 яйца.
2 ст. л. гранулированый сахар.
0,5 ч.л. пищевой соды.
небольшое количество соли.

Приготовление:

Блины на соде

403 Forbidden nginx

Пористость можно добиться с помощью газированной воды, которую добавляют непосредственно в тесто. По этому рецепту можно приготовить нежные дырявые оладьи без пищевой соды.

Состав:

1 ст. кефир.
1 ст. сода.
2 яйца.
1 ст. порошок.
100 г сливочного масла.
2 ст. л. гранулированый сахар.
одна щепотка соли.

Приготовление:

Блины с кефиром и молоком

403 Forbidden nginx

Итак, давайте разберемся, как приготовить вкусные блины с дырочками на молоке и кефире.

Состав:

600 мл кефира.
300 мл цельного молока.
0,5 ч.л. пищевой соды.
440 г муки.
2-3 яйца.
3 ст. л. растительное масло.
2 ст. л. гранулированый сахар.
0,5 ч. Л. Соли.

Приготовление:

Блины с коньяком

403 Forbidden nginx

Это невероятно ароматные и вкусные блины на кефире и коньяке. Они прекрасно подойдут для праздничного стола. Подобные тонкие блинчики на кефире можно подавать и на воскресный завтрак с семьей.

Состав:

Приготовление:

Блины для праздничного стола

403 Запрещенный nginx

Это вкуснейшие блины в дырочке на кефире. Хотя с рецептом придется немного повозиться, затраченное на него время того стоит. Это отличный вариант для праздничного стола. Блины невероятно тонкие. Можно использовать икру в качестве начинки.

Состав:

Приготовление:

Варианты начинки

403 Запрещенный nginx

Поскольку большие оладьи с кефиром имеют нейтральный вкус, для их начинки можно использовать абсолютно любую начинку — как соленую, так и сладкую.

Для праздничного или обычного стола отлично подойдут следующие варианты начинки:

Лосось, творог нежирный, зелень, соль. Это очень острая и невероятно вкусная начинка, которая сделает блины главной изюминкой стола. Сверху можно полить их кефирно-сметанным соусом.
Творог натёртый с сахаром с добавлением изюма, кураги, свежих фруктов, орехов или сухофруктов. Сверху оладьи можно залить топленым маслом или нежирной сметаной.
Печень отварная или обжаренная, мелко нарезанная, перед термообработкой замоченная в молоке. Такие оладьи обычно подают со сметаной любой жирности.
Мак, который сначала запаривают в горячей воде, а затем хорошо перемалывают с сахарным песком. Сверху блины поливаем топленым маслом.
Курица, тертый сыр и грибы. Для приготовления этой начинки куриное филе измельчают, а затем тушат с луком и грибами. После того, как полученный фарш остынет, в него добавляют тертый твердый сыр.
Вареная сгущенка и кусочек свежего банана. Детям понравится такой вариант начинки. Сверху блины можно сбрызнуть немного растопленным шоколадом или сахарной пудрой.
Говядина, маринованные огурцы и грибы. Это еще один вариант пикантной начинки для праздничного стола. Для его приготовления свежую говядину измельчают на мясорубке, обжаривают с луком и кусочками шампиньонов. После того, как фарш будет готов, его охлаждают и к нему добавляют нарезанные кружками маринованные огурцы.Сверху оладьи можно залить сметаной или сметанно-кефирным соусом, заправив солью и мелко нарезанной зеленью.
Один из самых дорогих, но невероятно вкусных вариантов — икорная начинка. Эти блины подаются с топленым маслом для особых случаев.

На кефире легко приготовить тонкие ажурные оладьи. Поскольку они имеют нейтральный вкус, их смело можно начинить абсолютно любой начинкой и подать к праздничному или обычному столу. Сверху подобные блины, в зависимости от используемой начинки, можно полить топленым маслом, голландским соусом, сметаной, майонезом, соевым соусом, медом, джемом, шоколадом, соусом бешамель и т. Д.

Хотя для приготовления тонких блинчиков на кефире требуются определенные знания и умения, с этой, на первый взгляд, довольно сложной задачей может справиться даже новичок в кулинарном искусстве. Для этого нужно обратить внимание на следующие советы:

Для приготовления тонких пористых блинов не кладите в тесто слишком много муки, иначе в этом случае они могут получиться довольно пушистыми и густыми.
Яйца кладут в тесто в количестве не более 2 штук.Чем больше яиц, тем плотнее будут блины.
Для приготовления пористых блинов в тесто часто добавляют соду. Обратите внимание, что перед тем, как положить его в тесто, его ни в коем случае нельзя гасить уксусом. Как правило, его смешивают с просеянной мукой или тушат в кефире, а потом добавляют уксус (если он предусмотрен в рецепте). Получить пористые оладьи можно без добавления пищевой соды. Позже мы увидим, как это сделать.
Тонкие пористые блины обычно не готовят на дрожжах.
Для теста следует использовать кефир, температура которого близка к комнатной. Желательно накануне приготовления блинов оставить где-нибудь в теплом месте на ночь.
Купленный в магазине кефир с успехом можно заменить на простоквашу собственного приготовления. Для его приготовления нужно взять 1 литр цельного молока и оставить в тепле на один-два дня. Чтобы ускорить процесс скисания, можно добавить в молоко небольшое количество кефира, ряженки или йогурта.Блины на кисломолке получаются невероятно нежными.
После того, как тесто будет готово, дайте ему настояться 30 минут. Это позволит ему приобрести правильную консистенцию. После этого нужно его перемешать, так как мука осядет и тесто станет неоднородным.
Растительное масло добавляется только один раз — перед разогревом сковороды. Далее использовать его не нужно, так как обычно он уже включен в тест. При его избытке блины получатся слишком жирными и маслянистыми.
Если блины вышли сухими, после выпекания их необходимо смазать топленым маслом.Это можно сделать силиконовой кисточкой.
Для жарки рекомендуется использовать чугунную сковороду, так как она хорошо сохраняет температуру.
Чтобы блины получились ароматными, можно добавить в тесто ванильный сахар, ванилин или небольшое количество молотой корицы.

Вкусные, ароматные блины на кефире с дырочками готовы к подаче! Это блюдо прекрасно сочетается с чаем или кофе на завтрак. Приятного аппетита!

Сладкие блины на кефире с дырочками

Сладкоежкам понравится этот рецепт блинов.Блюдо получается очень вкусным и сладким, а аромат, который дает ванильный сахар, моментально наполнит весь дом. Чтобы блины готовились без лишних усилий, заранее достаньте продукты из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре.

Состав:

Кефир — 400 мл.
Яйца — 2 шт.
Мука — 250 г.
Сахар — 3-5 ст. л.
Ваниль — 1 щепотка
Сода — 1/3 ч.
Вода — 200 мл.
Масло растительное — 5 ст. л.

Способ приготовления:

В глубокую миску разбейте необходимое количество яиц и добавьте к ним ваниль и сахар. Все тщательно взбить.
В полученную массу добавить кефир комнатной температуры.
Муку предварительно просеять и порциями добавлять в тесто, постоянно помешивая.
Налейте необходимое количество воды в кастрюлю или чайник, доведите до кипения, а затем добавьте в него соду.Перемешать до полного растворения сода и добавить смесь в тесто, сразу же энергично помешивая.
Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре. За это время на тесте должны образоваться маленькие пузырьки.
Влить растительное масло и осторожно помешивать, пока маслянистые кружки не исчезнут с поверхности.
Сковороду разогрейте, смажьте маслом и вылейте тесто ковшом. Переверните блин, когда нижняя часть слегка подрумянится, а верхняя часть перестанет быть жидкой.Перевернув, оставьте на огне 1-2 минуты.

Ароматные блины получаются нежными, нежными, ажурными. По желанию можно немного обернуть в них начинки, так как если добавить еще, они могут порваться. Ешьте на здоровье!

Рецепт тонких блинов с дырочками без муки

Бывает, что оладьи очень хочется, а муки под рукой нет. В таких случаях может выручить манная крупа. Блюдо получается таким же вкусным, ароматным, блины остаются такими же тонкими и дырявыми.Поскольку манная крупа крупно перемолота, консистенция такого теста меняется на более плотную, а процесс приготовления немного увеличивается.

Состав:

Кефир — 250 мл.
Яйца — 2 шт.
Манная крупа — 120 г.
Сахар — 60 г.
Сода — ½ ч. Л.
Вода — 125 мл.
Масло растительное — 30 г.

Способ приготовления:

Берем две глубокие сухие емкости для смешивания ингредиентов.В одном смешиваем всю жидкость: воду, масло, яйца, кефир. А в другом все сухое: манная крупа, сахар, сода. В каждой миске доведите ингредиенты до однородного состояния.

Совет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Также очень важно соблюдать необходимые пропорции ингредиентов.

Вылейте содержимое миски с сухими ингредиентами в миску, где кефир смешан с маслом, яйцами и водой.Хорошо перемешайте две массы до однородной массы.
Дать тесту постоять 30 минут. За это время манная крупа пропитается водой и набухнет. Постепенно манная крупа уйдет в осадок, так как будет происходить процесс расслоения продуктов. По истечении времени наверху должен остаться масляный слой.
Разогрейте сковороду, в первый раз смажьте ее небольшим количеством масла, а затем снова хорошо перемешайте тесто. Выкладываем будущие оладьи с помощью половника, ждем пару минут до образования румяной корочки, затем переворачиваем на другую сторону.

Сытные оладьи без муки готовы! Подавать горячим с джемом, сметаной, медом или соусами. Приятного аппетита!

Рецепт тонких ажурных блинов без яиц

Каждый хоть раз сталкивался с ситуацией, когда не хватает ингредиента для приготовления. Если вы хотели испечь блины, но в холодильнике не нашли яиц — не волнуйтесь! Наш рецепт поможет вам быстро и легко приготовить вкусные тонкие ажурные блинчики без важного ингредиента.

Состав:

Кефир — 1,5 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 100-120 г.
Соль — 1 щепотка.
Сода — 0,5 ч.
Масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Половину кефира налить в кастрюлю и поставить на огонь. Разогреваем кисломолочный продукт, а затем переливаем в глубокую посуду, куда добавляем сахар, муку, соль и соду. Энергично перемешайте массу, чтобы разбить все образовавшиеся комочки.
Добавить в тесто вторую половину кефира и снова перемешать.
Влить растительное масло, перемешать тесто и дать ему постоять 15 минут.
За это время хорошо прогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.

Совет: смазывайте форму маслом после каждого выпекания блинов.

Через 15 минут вылить тесто ковшом, равномерно распределяя его по поверхности формы. Так как тесто гуще обычного, достаточно и половины черпака.Переворачиваем блин обеими руками, поддев лопаткой при стягивании поверхности.
Когда все блины готовы, ненадолго кладем в полиэтиленовый пакет.

Вкусное блюдо готово! Теперь можно радовать своих близких блинами даже тогда, когда в холодильнике нет яиц. Приятного аппетита!

Блинчики с заварным кремом тонкие на кефире с дырочками

Ингредиенты для этого рецепта заварного блина включают газировку и кефир.Благодаря их сочетанию образуется углекислый газ и в тесте появляется большое количество пузырьков, что делает блины пористыми и красивыми. Несмотря на кисломолочный продукт, который лежит в основе рецепта, блюдо получается далеко не кислым. Чтобы разнообразить его, попробуйте начинить блины творогом, джемом, мясом или любой другой начинкой.

Состав:

Кефир — 500 мл.
Мука — 400 г.
Яйца — 2 шт.
Горячая вода — 250 мл.
Сахар — ½ чайной ложки.
Сода — ½ ч. Л.
Соль — ½ ч. Л.
Масло растительное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Заранее достаем из холодильника все продукты и даем постоять 30 минут при комнатной температуре.
В глубокую миску налить кефир и добавить в него яйца.
В массу всыпать соль и сахар. Все перемешать блендером или венчиком до однородной массы.
Полученную массу перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь.Нагреваем до 50-60 С.
Снимаем кефирную массу с плиты и просеиваем в нее муку через сито или специальный стакан. Снова все интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков.
Прокипятите необходимое количество воды и добавьте в нее соду. Перемешивайте, пока последний ингредиент не растворится. Постепенно влейте в тесто смесь воды и соды, постоянно помешивая венчиком.
Налейте в тесто немного растительного масла и перемешайте.
Разогрейте сковороду и налейте на нее немного масла.С помощью небольшой ложки возьмите тесто и вылейте его на разогретую посуду, равномерно распределяя. Выпекать блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Приготовленные блины можно скатать в трубочки или конверты, посыпав джемом или сиропом. Ешьте вкусно и с удовольствием!

Марокканский Бегрир (Сотовые блины из манной крупы)

Пищевая ценность (на порцию)
2192	калорий
8г	жир
447g	углеводов
79г	Белка

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

Пищевая ценность
Сумма за порцию
калорий	2192
% Дневная стоимость *
8г	10%
Насыщенные жиры 1 г	6%
0 мг	0%
4534 мг	197%
447g	162%
Пищевые волокна 27 г	96%
Всего сахаров 9 г
79г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 1220 мг	94%
Железо 28 мг	156%
Калий 1177 мг	25%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Beghrir — нежные, пористые, тающие во рту марокканские блины из манной крупы. Дрожжи в блинном тесте заставляют сотни пузырей образовываться и разбиваться на поверхности каждого блина во время приготовления. Это придает бегриру уникальную текстуру и внешний вид.

Хотя бегрир обычно готовят только с одной стороны, в некоторых регионах Марокко их переворачивают на мгновение, чтобы высушить верх. Подготовленные таким образом, они могут называться хринго , хотя в Касабланке этим термином называют крошечные марокканские чурро, похожие на оладьи.

Бегрир легко приготовить, но для того, чтобы пузырьки образовались должным образом, тесто должно быть правильной консистенции. Если тесто слишком густое, пузырьки не образуются.Для измерения ингредиентов используйте стандартные мерки или высокий стакан для питья. Также может быть полезно обратиться к советам в конце рецепта.

Остатки beghrir лучше всего хранить в морозильной камере с небольшим кусочком полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги между блинами.

Как приготовить блины на молоке. Тонкие блины на молоке с дырочками

Они всегда получаются очень нежными, воздушными и просто тают во рту. Поэтому давайте еще раз разберем все нюансы приготовления молочным способом.

Для того, чтобы ваш результат всегда радовал как внешне, так и по вкусовым факторам, необходимо соблюдать следующие правила:

Старайтесь брать муку высшего сорта или смешанную. Обязательно просейте его перед замешиванием теста.
Яйца нужны свежие. Взбить их лучше венчиком.
Используйте теплое, но не горячее молоко.
Не переборщить с сахаром, иначе коржи пригорят. Лучше подавать со сладким соусом, чем испортить все вкусности.
Чтобы блины получились пышными, добавьте гашеную соду или дрожжи.
Если вы любите нежные лакомства, сделайте тесто, если оно густое, густое.
При замешивании обязательно добавляйте растительное масло, чтобы блины не прилипали.
Хорошо разогрейте сковороду перед приготовлением и смажьте ее маслом.
Готовое блюдо лучше сложить в стопку и смазать небольшим кусочком сливочного масла.

На самом деле приготовление этого угощения — целое искусство, и у неопытных кулинаров с первого раза может не получиться. Но главное — постараться и не бояться, а также соблюдать все уловки, о которых я писал выше.

А также для вас этот пошаговый фото рецепт, так что думаю у вас все получится !!

Состав:

Молоко — 500 гр .;
Яйца — 2 шт .;
Сахар — 2-3 столовые ложки;
Соль — 1/2 ч.
Мука — 260 гр .;
Масло растительное — 50 мл;
Сода — 1/2 ч. Л .;
Кислота лимонная — 1/4 ч.
Вода — 50 гр.

Способ приготовления:

1.В глубокой миске взбить яйца, всыпать сахар и соль. Взбить массу венчиком или миксером.

2. Добавить половину молока и просеянную муку, снова все хорошо перемешать.

4. Теперь влейте подсолнечное масло и перемешайте.

5. В стакан развести в воде лимонную кислоту, всыпать соду. По мере того, как сода гаснет, добавляйте ее в тесто.

Соду можно также гасить уксусом.

6. Нарезать сковороду и смазать тонким слоем подсолнечного масла.

7. Влейте тесто, но немного, чтобы корж был тонким. Наклоните сковороду за ручку, чтобы масса распределялась равномерно. Сразу вы увидите появление дырок.

8. Когда края подрумянятся, переверните на другую сторону. Жарить еще 1-2 минуты. Готовые оладьи выложить стопкой и смазать кусочком сливочного масла.

Быстрый рецепт дрожжевых блинов

Но раньше были очень популярны дрожжевые оладьи, они всегда получались особенно румяными и нежными.Правда на них потребуется немного больше времени, чем на обычное угощение, но результат вас покорит.

Состав:

Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.
Молоко — 550 мл;
Сахар — 2-3 столовые ложки;
Соль — щепотка;
Яйца среднего размера — 2 шт .;
Сливочное масло — 30 гр .;
Ванилин (по желанию) — щепотка;
Мука — около 300 гр.

Способ приготовления:

1.Растворить сахар в теплом молоке (150 мл), всыпать дрожжи и перемешать, настаивать 10 минут.

2. Яйца взбить с солью.

3. Растопить масло и остудить. Добавить во взбитые яйца, сюда же влить оставшееся молоко.

4. Муку пропустить через сито, смешать с ванилью и постепенно добавить в тесто.

5. Все хорошо перемешать. Накройте емкость полотенцем и храните в теплом месте 2 часа.

6. Нагрейте сковороду и запекайте с обеих сторон. Приятного аппетита!!

Пошаговый рецепт тонких блинов для начинающих

Кстати, коржи можно крутить руками, я всегда так делаю, ну или лопаткой.

Состав:

Яйцо куриное — 2 шт .;
Молоко — 500 мл;
Соль — 1 щепотка;
Сахар — 1 ч.
Мука — 180 гр.

Способ приготовления:

1. Вбить яйца в миску и посолить. Слегка взбейте вилкой. Далее вливаем молоко и добавляем сахар. Постепенно всыпать муку.

2. Хорошо замесить тесто. Лучше использовать блендер, чтобы не было ни единого комочка.

3. Дать массе немного постоять. В это время разогреваем сковороду и смазываем маслом. Вылейте небольшую порцию теста, равномерно распределяя по сковороде. Обжарить с двух сторон.

Самый простой рецепт теста для молочных блинов

Выберите любой из предложенных способов приготовления теста, все они успешны. Главное, не забыть хорошо замесить тесто, чтобы не было комков, иначе еда при жарке может получиться сырой.

Состав:

Молоко — 0,5 л;
Яйца куриные — 3 шт .;
Масло растительное — 4 ст.
Сахар — 1 ст.
Мука — 1 ст.;
Соль — щепотка;
Сода — щепотка.

Способ приготовления:

1. В чашу налить теплое молоко, всыпать сахар, соль и соду. Размешать.

2. Затем вбить яйца. Взбить вилкой.

3. Влить растительное молоко.

4. Медленно всыпать всю муку и хорошо перемешать, пока все комочки не исчезнут.

5. Сковороду нарезать, смазать.Выпекайте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи смазать кусочком сливочного масла.

Видео о том, как приготовить вкусные блины

А теперь небольшой мастер-класс для вас. Нашел отличную историю. Напишите свои комментарии, пробовали ли вы этот рецепт или нет. Не забывайте, что блины можно подавать с разными начинками: мясными, сладкими или рыбными.

Вот такая маленькая, но полезная статья мне попалась. Делитесь рецептами в соцсетях, пишите отзывы и главное готовьте с удовольствием !! Всем хорошего настроения!! Увидимся!!

Блины тесно связаны с древними языческими обрядами славян.

У каждого народа были свои богатые древние традиции, в том числе кулинарные.

Трудно найти в России человека, который не слышал о Масленице , а главным символом этого праздника, конечно же, являются блинов .

Сегодня я хочу вас угостить самыми вкусными тонкими блинчиками на молоке , рецепт которые мне достались.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

ДЛЯ ТЕСТА:

1 литр молока
3-4 яйца
1 столовая ложка Sahara
1/2 чайной ложки соли
300-350 гр.мука (2 стакана)
100 гр. сливочное масло

ДЛЯ СМАЗКИ ПРОТИВОВОДЫ:

НАИБОЛЕЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

В миске, в которой мы будем замесить тесто, взбить яйца, насыпать соль и сахар и перемешать тщательно венчиком, взбивать не нужно.

Влейте примерно половину молока, хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.

Если вылить сразу все молоко, то после добавления муки, скорее всего, останутся несмешанные комочки.

Затем добавьте просеянную муку и, поскольку мука у всех разная, вам может понадобиться еще пара ложек.

Хорошо замесить тесто, удобнее это делать венчиком, а не ложкой.

На этом этапе тесто достаточно густое, замесить его до однородного однородного состояния без комков.

Традиционно в тесто для блинов добавляют растительное масло, но в этом рецепте используются сливки, тогда блины помимо красивой пористой текстуры приобретают необычайно сливочный вкус.

Добавьте оставшееся молоко и еще раз перемешайте, чтобы масло не замерзло в тесте, все продукты должны быть не холодными, а хотя бы комнатной температуры.

Тесто получается достаточно жидким, примерно как жирные сливки, можно дать ему «отдохнуть» 5-10 минут, а можно сразу приступить к приготовлению блинов.

Поставьте сковороды на плиту и хорошо разогрейте, ведь именно на горячей сковороде блины получаются красивыми, пористыми, дырявыми.

Затем немного убавьте огонь и каждый раз смазывайте сковороды маслом перед заливкой теста.

Вылить тесто на горячую сковороду и распределить его тонким слоем по всей поверхности.

Хочу обратить ваше внимание на.

Если сковорода очень горячая и смазанная маслом перед каждым блинчиком, то газировка не нужна, блины уже будут в дырке и при этом без привкуса соды.

Из этого количества теста выходит 30 блинов диаметром 20 см.

Готовые оладьи можно сразу подавать горячими с медом, вареньем, сгущенкой, сметаной и, конечно же, икрой.

Идеально подходят для начинки любых начинок.

Блины тонкие, очень мягкие, со сливочным вкусом.

Это проверенный и очень надежный рецепт, пожалуй, самых вкусных блинов.

Буду очень рад, если вы их приготовите.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые интересные видео-рецепты — ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал на YouTube Recipes Collection 👇

👆 Подписка в 1 клик

Дина была с тобой.До новых встреч, до новых рецептов!

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ — ВИДЕОРЕЦЕПТ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ — ФОТО

Блины — одно из древнейших блюд русской кухни.У каждой хозяйки был свой особый рецепт этого старинного блюда, который передавался из поколения в поколение. Очень люблю тонкие блины на молоке с дырочками. Эти тонкие оладьи в сеточку, такие красивые и такие вкусные. Ажурные оладьи можно запекать не только на молоке, но и на кефире, можно

используйте простоквашу и даже воду в качестве основы. Рецепт тонких

блинов не вызовут никаких сложностей, хотя нужно знать несколько секретов приготовления и отличный результат не заставит себя ждать.

Итак, самый первый и главный секрет хороших блинов — это правильная сковорода. Если в доме есть чугунная сковорода бабушки, то вынимайте ее и смело беритесь за дело.

Из современных сковородок предпочтение отдайте керамике.

Сегодня я предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкусных тонких блинов с дырочками.

Классический рецепт блинов на молоке

Классический вариант — самый распространенный вариант приготовления блинов.Основные ингредиенты: молоко, мука, яйца. Приготовление блинов по классическому рецепту не вызовет затруднений, справится даже начинающий повар.

Состав:

молоко 500 мл
мука 280г.
яйца 3шт.
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч. Л.
масло растительное 2 столовые ложки

Готовка:

Яйца разбить в глубокую миску, залить молоком и все перемешать. Затем всыпать просеянную муку и снова перемешать.При перемешивании массы ввести соль, сахар и растительное масло.
У вас должно получиться жидкое тесто для заливки. Накройте посуду полотенцем и дайте постоять не менее 20 минут. Теперь можно начинать жарить блины.
Смажьте хорошо разогретую сковороду тонким слоем растительного масла.
Вылейте половник с тестом в центр формы, наклоните форму так, чтобы тесто равномерно распространилось по всей поверхности формы.
Когда края блина начнут подрумяниваться, аккуратно лопаткой переворачиваем блин на другую сторону и еще немного подерживаем на сковороде.
Готовый блин снять со сковороды и переложить на тарелку.

Блины кружевные безумно вкусные

Скоро масленица, традиционное блюдо этого веселого народного праздника — блины. Чтобы не повторять рецепт одних и тех же блинов на Масленичной неделе, можно воспользоваться предложенными здесь вариантами и разнообразить праздничное меню. И непременно стоит приготовить эти красивые тонкие кружевные блины.

Состав:

2 стакана молока
сметана 1 столовая ложка
кефир 0.5 чашек
яйца 3шт.
соль 1/3 ч.
сахар 1 столовая ложка
разрыхлитель 1 ч. Л.
масло растительное 3 столовые ложки
мука 1,5 — 2 стакана (зависит от размера яиц и консистенции кефира)

Приготовление:

В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль. Хорошо перемешать, добавить сметану, кефир и молоко, размешать до однородной массы.
Соединяем разрыхлитель с мукой. В полученную однородную массу постепенно вводим муку, затем растительное масло.Хорошо перемешайте, тесто должно получиться без комков. В конце можно добавить (по желанию) немного жидкого ванилина.
Теперь можно приступать к выпеканию блинов.
Хорошо разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выливаем порцию теста (один неполный половник).
Процесс выпечки такой же, как уже описан в первом рецепте.
Готовые оладьи смазать сливочным маслом.
Блины по этому рецепту очень румяные, вкусные, все в дырочках, очень вкусные.Рецепт проверенный, из всех попробованных он оказался самым вкусным.

Дрожжи жидкие на молоке с отверстиями

Если вы планируете готовить блины с несладкой начинкой, возьмите 1 столовую ложку. Сахара. В рецепте можно использовать прессованные дрожжи, на 1 литр молока нужно брать 30гр. такие дрожжи.

Состав:

молоко 1 литр
яйца 3шт.
сухие дрожжи 1 столовая ложка
сахар 3 ст.л.
соль 1 ч.
3 стакана муки
масло растительное 5 столовых ложек

Приготовление:

Возьмите четверть стакана подогретого молока и растворите в нем дрожжи. Добавьте туда чайную ложку сахара и щепотку соли, поставьте в теплое место до образования пузырьков.
Добавить в муку оставшуюся соль, сахар, яйца, молоко (хорошо подогретое), всыпать подходящие дрожжи. Замесить тесто до однородной массы, следите за тем, чтобы не было комочков. Вводим растительное масло и еще раз размешиваем тесто для блинов.
Закрываем тесто и ставим в теплое место, тесто должно приплыть (3-4 раза), каждый раз тесто нужно замесить, следить, чтобы оно не разбегалось.
Весь процесс занимает 2-2,5 часа. Пробу выливают на сковороду, как пену. Блины готовятся, как и обычные оладьи, обжариваются на сковороде с двух сторон.

Смотрите также очень интересный рецепт тонких пшенных дрожжевых оладий.

Ажурные блины из бутылки

Для приготовления этих блинов нам понадобится пластиковая бутылка.Объем бутылки должен быть вдвое больше количества молока в рецепте. Также нам понадобится воронка, чтобы добавить все ингредиенты в бутылку.

Состав:

молоко 500 мл
яйца 3шт.
сахар 1,5 ст. Л.
соль по вкусу
масло растительное 2 столовые ложки
муки по мере необходимости (тесто должно быть как жидкая сметана) примерно 300 гр.

Приготовление:

Сначала отправляем в бутылку стакан молока (молоко должно быть теплым).Потом яйца. Закрываем бутылку крышкой и тщательно взбалтываем яично-молочную смесь.
Затем добавьте оставшееся молоко. Снова перемешайте содержимое флакона.
Муку просеять, всыпать в муку сахар и соль, можно немного соды (по желанию).
Помещаем муку отдельными порциями в бутылку, перемешиваем. У нас должно получиться тесто без комков. В конце добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
Проделываем маленькую дырочку в крышке бутылки. Выпекаем блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
Выдавливаем из бутылки тесто для блинов в форму цветка, кружева, зверя и т. Д. Технология выпечки такая же, как в первом рецепте.

Рецепт вареного заварного крема

Состав:

Яйца 2шт
молоко 500 мл.
сахар 2 ст.л.
соль. 1 чайная ложка
разрыхлитель 1 ч. Л.
кипяток 1 стакан
мука 2 стакана
масло растительное 7 столовых ложек

Приготовление:

Яйца кладем в отдельную емкость, добавляем молоко и взбиваем смесь миксером.
Добавить сахар, соль и разрыхлитель, снова взбить миксером. Просейте муку и добавьте в тесто для блинов. Снова взбить миксером.
Тесто должно быть густым, как для оладий. Если тесто получилось жидким, то всыпаем еще немного муки.
Залить тесто для блинов кипятком и одновременно перемешать миксером. Теперь добавьте 7 столовых ложек растительного масла, перемешайте, разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и запекайте блины.
Вылейте половину из ложки для теста для блинов и, вращая противень, дайте тесту растечься очень тонким слоем.Выпекать 20 — 30 секунд, затем блин нужно перевернуть другой стороной. Блины тонкие с дырочками.
Если у вас по какой-то причине нет дырки, то она может быть либо в сковороде, либо в том, что тесто недостаточно жидкое. В первом случае поменяйте посуду, во втором влейте в тесто немного кипяченой воды комнатной температуры и перемешайте.

Готовые оладьи выложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Если блины внезапно рвутся при переворачивании

Причины:
— тесто готовилось на холодном молоке (тесто можно немного подогреть, но немного, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешать),
— мало яиц (добавить в тесто еще одно яйцо и перемешать хорошо),
— тесто жидкое (всыпать муку и, чтобы не было комочков, тщательно взбить венчиком)

Супертонкий с дырочками рецепт

Гармоничный союз молока и кефира в рецепте дает отличный результат.Блины вкусные и очень красивые, такие блины еще называют ажурными. Обязательно попробуйте на Масленице этот несложный рецепт блинов.

Состав:

молоко 1 стакан
кефир жирнее 500 мл
мука 1,5 стакана
Яйца 2шт
масло растительное 2 столовые ложки
сахар 2 ст.л.
соль 1/2 ч. Л.
сода 1 ч.л.

Как приготовить оладьи в сеточку на кефире и молоке

Кефир нужно нагреть на медленном огне, чтобы он не свернулся, размешайте его ложкой.
В кефир добавить сахар, соль и соду, перемешать ложкой. Масса сразу начнет пениться. Добавить яйца, взбить миксером или венчиком. Добавить просеянную муку, перемешать венчиком или миксером. Получается густая пышная масса.
Далее нужно подогреть молоко. В блинное тесто влить подогретое молоко. Добавить растительное масло, перемешать. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Оставляем тесто для блинов при комнатной температуре на 20-30 минут.
Блины выпекаем на хорошо разогретой сковороде.Смазать сковороду растительным маслом. На один блин половину ложки теста. Когда края блинов подрумянятся, блин можно переворачивать.

Разведение в кипящем молоке без яиц

Состав:

молоко 1 литр
мука 500гр.
сахар 2 ст.
соль 1 чайная ложка
сода 1/2 ч. Л.
крахмал 3 чайные ложки
Масло сливочное 100г.
70 мл воды (при необходимости)
Масло растительное для выпечки блинов

Приготовление:

Разделите молоко на две равные части.
Муку смешать с солью, сахаром, содой и крахмалом, просеять и добавить к одной части молока. Перемешайте венчиком. Если масса получилась слишком густой, добавьте 70 мл теплой воды.
Вторую половину молока поставить на огонь, всыпать масло и довести до кипения. Снять с огня и сразу влить в мучную массу, перемешать до однородной массы.
Если хотите более жидкие блины, налейте еще теплой воды. По консистенции тесто должно напоминать густые сливки.
Блины выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.В процессе варки при жарке блина образуется большое количество пузырьков, которые лопаются, пузырьки оставляют большие и маленькие дырочки.

Ажур на пиве и молоке.

Блины по этому рецепту получаются очень вкусными. В готовом блюде не чувствуется привкус пива, но пиво придает блинам нежность и красивый цвет. Скоро Масленица, обязательно попробуйте этот рецепт воплотить в жизнь.

Состав:

молоко 1 стакан
пиво 1 стакан (очень важно выбрать пенное пиво)
Яйца 2шт
масло растительное 3 столовые ложки
соль 1 чайная ложка
сахар 2 ч. Л.
мука 200гр.

Готовка:

Яйца смешать с сахаром, добавить соль и соду, затем влить молоко и перемешать пиво.
Просейте муку. Смешайте муку с жидкой частью. Перемешать венчиком, тесто должно быть без комков. В конце добавить растительное масло, еще раз замесить тесто.
Блины выпекаем на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Тонкий с отверстиями в молоке и минеральной воде

Тонкие и нежные блины можно получить на молоке с добавлением сильногазированной минеральной воды.

Минеральную воду в рецепте при желании можно заменить простой водой, только вода должна быть сильно газированной.

Состав:

молоко 500 мл
Минеральная вода сильногазированная 500 мл
яйца 3шт.
мука пшеничная 400г.
масло растительное 3 столовые ложки
соль 1/3 ч.
сахар 1-2 ст.

Готовка:

Яйца соединяем с солью и сахаром, взбиваем венчиком до пены.Добавить молоко, снова взбить венчиком (для скорости процесса можно использовать миксер).
Просейте муку и смешайте с жидкой частью. Еще раз перемешайте венчиком или миксером.
Залейте сильно газированной минеральной водой. Снова взбейте. В конце добавить растительное масло.
Тесто готово для выпечки блинов.

На топленом молоке

Кружевные блины имеют оригинальный вид и едят на ура! Хочется удивить гостей и своих близких такими оригинальными и аппетитными блинами.Тогда приступайте к делу, у вас обязательно все получится.

Состав:

топленое молоко 1,5л
Яйца 5шт
мука пшеничная 2 стакана
сахар 2 ст.л.
соль 1/2 ч. Л.
газировка 1л.с. с горкой
масло растительное 1/2 стакана

Готовка:

Добавляем в яйца сахар, соль и соду (предварительно гасим соду кипятком), взбиваем миксером до легкой пены.
Просеиваем муку и кладем в тесто, перемешиваем, масса должна быть без комков.Ставим молоко на огонь и прогреваем до теплого состояния.
Вносим в тесто молоко, возможно, для теста потребуется не все молоко, тесто в результате должно быть немного тоньше по консистенции, чем ряженка.
В последнюю очередь добавить в тесто растительное масло, замесить тесто для блинов.
Выпекаем оладьи в хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде. Смазать сковороду маслом можно только один раз при выпечке первого блина; Остальные перед выпечкой смазывать не нужно, так как в тесте уже есть достаточно масла.

Блины очень тонкие и нежные на вкус.

Разбавитель на кисломолке

Простокваша. Не знаю, куда идти. Приготовьте эти вкусные блины по простому рецепту. Аппетитные блинчики с приятной кислинкой можно начинить разными начинками, а можно просто съесть сметану, топленое масло или сгущенку.

Состав:

простокваша 2 стакана
сахар 2 ст.л.
Яйца 2шт
мука 1,5ст.
щепотка соли
½ пакетика ванильного сахара
масло растительное 2 столовые ложки

Приготовление:

Яйца измельчить с сахаром.Добавьте простоквашу, соль и ванильный сахар.
Муку просеять, смешать с яйцами, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.
В последнюю очередь добавить в тесто растительное масло, перемешать.
Тесто для блинов готово, можно печь блины.

Блины, приготовленные на кисломолоке, можно начинить любой начинкой на свой вкус или просто подать с джемом, медом, сметаной, сгущенкой.

Еще предлагаю посмотреть видео о том, как лепить тонкие оладьи на молоке — оладьи очень нежные, с множеством дырок.

Приятного аппетита!

Даже если вы в основном едите вне дома, вам все равно понадобится умение готовить блины, потому что это быстрый завтрак, простой десерт и отличная основа для многих сладких и легких закусок. Рецепт оладий на молоке самый простой — без дрожжей и соды, только за счет того, что сами яйца при нагревании хорошо разрыхляются (вспомните омлет), блины получаются нежными и пористыми. Поначалу не добавляйте в тесто много сахара, потому что из-за него получается пресловутый «блинный комок», но когда вы наберетесь опыта и «почувствуете» тесто, вы сможете сделать блины немного слаще.

Состав :

яйца куриные — 2 штуки;
молоко свежее — 100 мл;
масло (оливковое, растительное) — 1 ст. л .;
мука -150-180 г;
сахар — 40-60 г.

Готовка

1. Подготовьте продукты. Отмеряем указанное количество молока и сахара. Муку можно просеять через сито (предварительно или сразу в тесто), чтобы блины получились без комков.

2.Вбить яйца в большую миску. Делаем это аккуратно, чтобы не зацепились частички скорлупы. Влейте к ним молоко и ложку растительного масла (без резкого ярко выраженного запаха).

3. Полученную смесь перемешать, всыпать муку и сахар. Не забудьте добавить немного соли для вкуса.

4. Перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было комков и все ингредиенты хорошо распределились.

5. Налейте в кастрюлю немного масла и распределите по всей поверхности.Нагреваем. Выкладываем ложку — половину ложки теста в зависимости от толщины блина, который хотим получить. Сначала обжарьте с одной стороны до характерного коричневатого оттенка.

6. Потом переходим к другому.

Вкусные блины на молоке — главное угощение и главный символ недели — Масленица. Мы уже подготовились. Но блинов много не бывает. Сотни способов испечь блины только в России, а сколько в мире? Блины, конечно, на Масленице ели не одни, но мы их уже приготовили, и, и, и еще много вкусного.Чтобы земля была плодородной, чтобы урожай был богатым, а жизнь была счастливой.

Не оставим традиций и начнем.

Как приготовить блины на молоке? Рецепты блинов с молоком фото пошагово

Начнем с теста. Тесто имеет большое значение. Смотря какие получатся блины. Несмотря на то, что они густые и жидкие, с добавками и без них, каждый по-своему вкусен. Ну тогда несколько рецептов с видео приготовления блинов.

5.Молоко взбить с яйцами, постепенно всыпать муку. Вы можете сразу налить первый стакан, просто сначала смешайте муку вручную, не включая миксер, иначе мука может разлететься, как пепел из вулкана, у вас на кухне. Как только вся мука намокнет, можно включать миксер и немного всыпать муки из второго стакана.

6. Налив второй стакан, проверьте консистенцию теста. Если жидкость, медленно добавляйте оставшуюся муку, все время проверяя, достаточно ли ее уже.Вся мука и немного может уйти от вас.

7. Подбирали консистенцию теста, примерно как крем средней густоты, или как очень жидкая магазинная сметана, она не должна выливаться из ложки, а должна легко сливаться, наливаться и идти вперед, жарить.

Чтоб у вас все получилось!

1. Видео — Как быстро и легко приготовить тесто для блинов

Это конечно для студентов, но пригодится.

Классический рецепт блинов на молоке

Состав:

Молоко — 500 мл.
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 1,5 стакана (250-300 гр.)
Сахар — 2 — 3 ст. ложки.
Соль — 1/2 ч.
Разрыхлитель или сода — 1/3 ч. Л.
Масло растительное — 3-4 ст. ложки
Ванильный сахар — 1/2 чайной ложки

Готовим:

1.В глубокой посуде разбейте яйца.

3. Добавьте сахар. Всегда добавляйте сахар по вкусу. Любите сладкое, можно больше, не любите, меньше.

4. Влить грамм 100-150 молока, размешать.

5. Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Если вы фаршируете блины капустой, грибами, икрой и т. Д., Ванильный сахар не нужен. Да и ставить меньше.

6. Начните добавлять муку. Перед этим надо просеять муку. выливать постепенно, порциями по 50 грамм.Перемешайте муку и добавляйте следующую порцию, все время помешивая смесь. Влейте таким образом 200 грамм. Размешайте как следует. Получилось густое тесто.

7. Разбавить тесто молоком. Немного вливаем молока и перемешиваем и снова добавляем, и снова мешаем.

8. Теперь понемногу, мало-помалу всыпаем муку, постоянно помешивая.

9. Влейте оставшееся молоко. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков. На 500 г молока у нас ушло 300 г муки.В результате получилась отличная консистенция.

10. Залить четыре столовые ложки растительного масла. Отложите тесто примерно на 30 минут. Как говорится, дышать.

11. Тесто готово.

12. Ставим сковороду на огонь, сильно разогреваем и смазываем растительным маслом.

13. Вылейте тесто половником в сотейник, не поднимайте полный черпак, вылейте тесто, приподняв форму с плиты, наклоняя и вращая так, чтобы тесто распределилось равномерно.

14. Обжарить блин с одной стороны, примерно 1,5-2 минуты. Посмотрите, как появляется коричневая рамка.

15. Перевернуть и обжарить также на второй стороне. Блин снять со сковороды и выложить на тарелку. Его хорошо сразу смазать топленым топленым коровьим маслом. На первый выложить второй блин. Так продолжаем, пока не закончится тесто.

16. Ну вот и приготовили оладьи. С таким количеством теста у меня получилось 15 блинов.

Подавать с медом, джемом, сметаной и т. Д.

Приятного аппетита!

1. Видео — Блины классические простые на молоке

Это видео-объяснение:

Классический рецепт простых блинов. Все очень просто: смешать соль, сахар и яйца, затем влить половину молока и всыпать муку, все перемешать. Добавьте оставшееся молоко и масло, снова перемешайте и приступайте к выпеканию оладий. Готовые блины можно подавать со сливками, джемом или любой другой сладкой начинкой.

Состав:

Мука — 1 стакан
Яйца — 2 штуки
Молоко — 500 миллилитров
Соль — 1 щепотка
Масло подсолнечное — 3 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка

Приятного аппетита!

Тонкие оладьи на молоке — рецепт

Состав:

Молоко — 500 мл.
Мука — 200 г.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 ст. Л.
Соль — 1 ч. Ложка
Масло растительное — 2 ст.

Готовим:

1. Разбейте яйца в глубокую чашку.

3. Добавьте сахар. Все перемешать.

4. Чтобы не было комков, добавляйте молоко и муку частями, постоянно перемешивая смесь. Молоко должно быть комнатной температуры.

5. Просейте муку прямо в нашу смесь. Все тщательно перемешать. Влейте следующую часть молока и просейте следующую часть муки. так 2-3 раза. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

6. Добавьте растительное масло. Дать тесту постоять 20-30 минут.

7. Смажьте сковороду растительным маслом и приступайте к выпеканию блинов. И так смазываем перед каждым блинчиком.

8. Обжарить блины на среднем огне. По 1,5-3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Блины у нас получились тонкими, нежными. Толщина блина зависит от толщины теста.

9. Добавляем блины горкой, на каждый блин кладем по кусочку сливочного масла и смазываем им блин.

Подавать блины с ягодами, сахаром, сливочным маслом и другими блюдами.

Приятного аппетита!

1. Видео — Классические тонкие блины на молоке

Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке

Состав:

Мука — 270 г.
Яйца — 2 шт.
Сода — на кончике ножа
Соль — на кончике ножа
Сахар — 2-4 столовые ложки
Молоко — 1 литр
Масло растительное — 3 ст.

Готовим:

1. Влейте молоко в глубокую кастрюлю и нагрейте до теплого состояния.

2. Опять же, в глубокой посуде разбить яйца.

3. Всыпать сахар и размешать. Всыпать сахар по вкусу; если любите сладкое, засыпайте 4 столовые ложки. Можно налить меньше, например два.

4. Залить тремя столовыми ложками растительного масла. Снова все перемешать.

5. Добавьте немного соли и примерно столько же соды, ну примерно 1/4 ч.Размешать.

6. Добавить, как всегда, часть молока, перемешать. Остальное оставлено в резерве.

7. Начинаем потихоньку всыпать муку. Налили немного, взбили, еще налили еще взбитыми. Ваша задача — получить тесто без комочков в конце.

8. Когда вся мука замесится, влейте в тесто оставшееся молоко. И снова все тщательно перемешиваем.

9. Все наше тесто готово. У нас получилось жидко.Его свободно наливают с ложки. Отставляем на 20 минут, чтобы все ингредиенты схватились между собой.

10. Сковороду хорошо смазать растительным маслом. Можно смазать обычной тканью в два слоя. Ждем пока он хорошо нагреется. Если хотите, чтобы блины получились дырявыми, дождитесь, пока сковорода максимально нагреется — она нагреется.

11. Во-вторых, не зачерпывайте тесто полным черпаком, чтобы блины было легче отодвинуть от формы.

12. Вылить тесто на форму, как обычно. Он немного отличается от обычных блинов тем, что тесто очень жидкое и очень легко распределяется по сковороде. Один оборот кастрюли вокруг оси. В блинчике сразу появились дырочки.

13. Как только края начнут подрумяниваться, перевернуть блин и обжарить с другой стороны.

Это такие тонкие блины с дырочками, которые мы сделали. Ну очень вкусно!

Приятного аппетита!

Как приготовить блины знают все.Как приготовить вкусные блины — много. Здесь я буду размещать советы для новичков. Как приготовить, чтобы первый блин не был комочком.

2. Это, конечно, правильный совет, но, к сожалению, он часто не выполняется. Еще иногда добавляю муку в смесь яиц с молоком и др. Вам будет проще найти нужную последовательность тестов. В общем кому-то комфортно.

7.У меня осталось немного повара от мамы, которое подходит ровно для одного блина. Очень удобно.

Если вы будете следовать этим советам, то будьте уверены, что у вас все получится так, как вам нравится.

Напишите нам, как все прошло. Напишите, если что-то не вышло. Все можете писать в комментариях. Там вам нужно только имя и адрес электронной почты. Веб-сайт не является обязательным.

Видео — ажурные блины

Приятного аппетита!

Блины (русские блины) Рецепт | Allrecipes

Замечательно! Я точно следовал рецепту, за исключением того, что у меня не было порошка лимонной кислоты, поэтому я заменил его соком 1/2 лимона.Они были ароматными, нежными и исчезали быстрее, чем можно было бы сказать завтрак.

5 стартов у меня! ТАКООО ВКУСНО !!!;)

совершенно офигенно !! просто во время приготовления я использовал 1/2 чайной ложки сливочного масла на каждый блин, а когда он был приготовлен, я намазывал его маслом.

По вкусу они похожи на лучшие блины, которые я пробовала в Украине. Мне они больше всего нравятся по-украински, с начинкой из красной икры и свернутой в виде сигары. Также восхитителен с начинкой из соленого или копченого лосося и капельки сметаны, украшенный свежим укропом.В блинах хороша любая свежая или копченая рыба. Свернутый или свернутый вокруг любой рыбной пасты восхитителен. И, конечно же, лучше всего черная икра, такая как осетра или белуга, которую подают с ледяной водкой в качестве закуски или закуски. Раскрошенная болгарская фета и нарезанный свежий укроп — вкусная бюджетная начинка. Как и другие рецензенты, я использовал в них лимонный сок. Я категорически возражаю против замены масла маслом, уменьшения количества масла или использования любого обезжиренного молока, которое отрицательно влияет на вкус.Если вы хотите попробовать вкус Восточной Европы, когда едите их, точно следуйте инструкциям.

Было вкусно и весело подавать гостям. Я подавал их с горячими вареными яблоками с корицей и 1 т сливочного сыра на 1 стакан яблок. Также на столе были кленовый сироп, клубничный сироп и взбитые сливки. Я научил гостей складывать блины для удовольствия, а потом все ели их, как хотели — свернутые, свернутые… как угодно. Очень вкусно.

Отличный вкус, но у меня получилось более 100 блинов, и мне потребовалось более двух часов, чтобы приготовить (время приготовления было быстрым, но приготовление более 100 блинов было утомительным, потому что вы не можете отвести взгляд ни на секунду).Я сделал следующие изменения, чтобы снизить количество жира и калорий: 1% молока вместо обычного, и я вообще не использовал масло, так как сделал их на блиннице VillaWare с антипригарным покрытием, которое не требует масла или готовки. спрей вообще. Также очень важно, что вместо того, чтобы добавлять 1/8 порошка лимонной кислоты, я добавил несколько капель свежего лимонного сока в ложку с пищевой содой, прежде чем добавлять ее ровно настолько, чтобы сода вздулась — чтобы устранить вкус пищевой соды.

Я живу в России и перепробовала множество рецептов блинов с российских сайтов.Может, у меня просто плохо с граммами и мл, но ни один из этих рецептов не оказался так хорош, как этот !! Я уменьшил рецепт вдвое (всего 2 яйца) и добавил немного воды. Я использовал немного уксуса вместо лимонной кислоты. Русский парень одобряет !! Спасибо!! Готовы к Масленице завтра 🙂 Абсолютно вкусно !!

Очень хорошо !! Вы можете проявить творческий подход с ними .;)

Я использовал растительное масло вместо сливочного, чтобы обжарить их. Достаточно, чтобы слегка покрыть дно сковороды.Смажьте каждый последний блин маслом маслом, чтобы предотвратить высыхание краев. Да, по этому рецепту получается ТОННА блинов, но они тоже быстро исчезают. Лимонный сок вместо порошка лимонной кислоты работает хорошо, и я чувствовал, что количество сахара и соли можно было увеличить вдвое. Мне они не приправились. Я сделаю их снова, в следующий раз, они будут идеальными. Подавайте их по-русски с медом или вареньем, сметаной или икрой.

Оно было мягким и тесто на вкус.Количество также было гигантским, поэтому, если вы все же сделаете это, подумайте о том, чтобы сократить рецепт пополам.

Как приготовить тонкие блинчики на кефире с дырочками

Все с детства помнят и любят бабушкины драники с дырочками, такие вкусные и сетчатые. Вы можете научиться готовить их сами и побаловать свою семью таким красивым и быстрым блюдом. Знаменитые дырочки получаются за счет употребления кефира вместо молока. Есть много способов приготовить этот десерт. Любимая начинка сделает его еще вкуснее и разнообразнее..

Базовый рецепт

Ингредиенты	количество
биокефир —	300 мл
мука —	стакан без горки
00 9181 соль	одна щепотка
сахар —	0,6 ст. ложек
соды —	½ чайной ложки
уксуса —	1 полный арт.ложка
масло подсолнечное —	4 ст. ложек
Время приготовления: 25 минут	Калорий на 100 грамм: 198 Ккал

Этот рецепт называется «правильным», потому что блины очень нежные и очень вкусные. Чтобы лунки тоже получились «правильными», нужно выбирать кефир не жирный, лучше биокефир.

Последовательность:

В миске нужно нарезать яйцо, всыпать сахар, посолить и взбить;
Влить в тесто кефир комнатной температуры, продолжить взбивать;
Медленно всыпать просеянную муку и растирать до исчезновения комков;
Добавить масло и тщательно перемешать.По готовности отправляем «отдых» на 10 минут;
В чашке гасим соду уксусом и ждем, пока не исчезнут все пузырьки. Если этого не сделать, будет ощущаться содовое послевкусие;
Добавьте соду в тесто и хорошо перемешайте, чтобы сода распределялась равномерно по всему объему. При правильной подготовке должны появиться пузырьки;
Перед жаркой проверьте толщину теста. От этого многое зависит. Он должен вытекать из ложки тонкой вязкой струйкой, должны быть видны мелкие пузырьки воздуха;
Раскалить сковороду очень сильно, лучше немного смазать жиром.И приступаем к выпеканию блинов;
Ковш вылейте тесто в середину формы, затем, наклонив, выровняйте по толщине. Когда пузыри все лопнут, вам нужно будет опрокинуть на другую сторону. Многие делают это вручную, но лучше прибегнуть к помощи лопатки;
Продолжаем печь оладьи, пока есть тесто.

Тонкие бабушкины оладьи с манкой на кефире

Очень похожие оладьи наши бабушки делали, а теперь этот рецепт несправедливо забыли.Обязательно попробуйте их приготовить. Они очень пышные с неизмененными дырочками.

Необходимые продукты:

биокефир — 500 мл;
мука — 7 ст. ложки;
манная крупа — 3 ст. ложки без горки;
сахар — 4 ч.
яйцо — 1 штука, большое;
соль — по вкусу;
Масло подсолнечное — 1 ст. ложка;
теплая вода — 135 мл.

Время приготовления — 25 минут.

Калорийность — 215 ккал.

Как приготовить тонкие оладьи на кефире с манкой:

В миску залить кефир, яйцо измельчить, добавить сахар и соль.И все взбить;
Ввод манной крупы;
Постепенно всыпать муку и перемешать;
Добавьте неполный стакан нагретой воды и перемешайте;
Влить масло и еще раз перемешать;
Потом тесто отдыхает, минут 20, все это время манная крупа будет набухать;
Вылейте тесто в середину горячей сковороды, затем наклоните и разровняйте по толщине. Когда все пузырьки лопнут, нужно перевернуть наконечник с другой стороны;
Доделаем блины и выкладываем стопку на тарелку.

Блинчики с заварным кремом на кефире с дырочками

Блинчики обжаренные получаются из-за того, что в тесто заливается кипяток. Он становится более пластичным и плотным, поэтому выпекать такие блины — сплошное удовольствие. Они легко переворачиваются и не рвутся. И, конечно же, блины получаются с дырочками.

Необходимые продукты:

биокефир — 450 мл;
мука — 220 г;
яйца — 2 штуки крупные;
сода — 1/2 ч.
кипяток — 250 г;
сахар — 100 г;
масло растительное — 2.5 ст. ложки;
соль — одна щепотка;
сахар ванильный — по желанию.

Время приготовления — полчаса.

Калорийность — 195 ккал.

Приготовление:

В миске разбить яйца и добавить сахар. Все хорошенько взбить до образования пены;
Влить биокефир и снова взбить;
Добавить в тесто просеянную муку. По желанию всыпаем щепотку ванильного сахара. Все перемешать, тесто должно быть густым и без комков;
В стакан кипятка наливаем соду и быстро вливаем в тесто, затем все тщательно перемешиваем.Тесто должно выглядеть тонким, а на поверхности должны образовываться пузырьки;
Тесто отдыхает 5 минут. Кипяток делает тесто более податливым;
Добавляем масло в последнюю очередь и последний раз перемешиваем;
Сковорода хорошо прогревается и смазывается маслом. Перед плитой убавьте огонь до среднего;
Тонкой струйкой вылить тесто на сковороду и выпекать оладьи. Когда пузыри лопаются, переворачиваем. Со второй стороны выпекать меньше времени;
Доводим до конца весь объем теста; каждый блин промазываем маслом или сметаной..

Рецепт тонких нежных блинов с дырочками в йогурте и молоке

В этом рецепте молоко добавляется в йогурт, который должен быть горячим, чтобы получились ажурные блины.

Необходимый состав продукции:

биокефир — 500 мл;
молоко 1,7% — 200 мл;
мука — 200 г;
яйца — 2 штуки крупные;
сахар — 6 ч.
соль мелкая — пара щепоток;
сода — 1 ч.
масло растительное — 3 ст.ложки.

Время приготовления — полчаса.

Калорийность — 205 ккал.

Последовательность приготовления:

Заранее достаньте кефир из холодильника. Примерно за полчаса до приготовления;
В посуду к кефиру нужно всыпать сахар и немного соли. Все перемешать и разбить яйца;
Взбейте все миксером;
Постепенно всыпать муку, в которую замешана сода. Втирать до растворения комков;
Влейте в тесто тонкой струйкой подогретое молоко, активно помешивая;
Разогреть сковороду и пролить масло;
Выпекать с двух сторон на слабом огне..

Блины на кефире — рецепты наших бабушек.

Суфле из говядины — восхитительное диетическое блюдо, которое отличается изысканным вкусом.

Пирог с джемом без яиц — один из самых быстрых рецептов вечернего чая.

Как сделать блинчики на кефире идеальными: советы

Кислый кефир с содой гасить не нужно.