Тонкие блины на молоке с дырочками

Десерты | Закуски

Блины — одно из наиболее древнейших изделий русской кухни, появившееся ещё в незапамятные времена. На сегодняшний день, существует масса разнообразных вариаций приготовления этого старорусского кушанья. Многие хозяйки применяют всевозможные хитрости, чтобы именно их блинчики вызывали восторг у родных и зависть у окружающих.

В этой статье будут рассмотрены интересные рецепты и способы их приготовления, поэтому каждый прочитавший подчеркнет что-то новое для себя, а также получит возможность поразить своих любимых не только новым вкусом славянского яства, но и научится делать красивые ажурные блинчики как на картинки.

Бытует мнение, что это довольно простое блюдо, однако приготовить действительно вкусненькие тоненькие блинчики нелегко, как может показаться. Следует приложить огромные усилия, чтобы добиться профессионализма в этом деле. Естественно обычно мучает следующий вопрос: «Какой рецепт лучше всего выбрать?», ведь на просторах интернета масса уникальных способов готовки, но как найти тот самый, который понравится абсолютно всем.

Итак, рассмотрим несколько интересных рецептов, а также подметим все тонкости приготовления, для того чтобы на выходе получить неповторимый кулинарный шедевр.

Содержание

Тонкие блины на молоке

Давайте разберемся, как же искусные кулинары добиваются «кружевного эффекта». Существует несколько способов. Одни предпочитают добавлять в тесто гашенную уксусом соду, другие кефир, третьи минеральную водичку, а четвертые добиваются желаемого результата с помощью миксера. Главное правило заключается в том, чтобы слой, вылитый на сковороду был тонок, иначе желаемых дырочек вы не добьетесь.

В данном случае рассмотрим рецепт на молоке, для этого понадобятся такие ингредиенты как:

• две чайные ложки растительного масла;
• чайная ложка сахара;
• полтора стакана муки;
• пара яиц;
• два с половиной стакана молока;
• половинку ч. ложки соли и столько же соды;

Первым делом разогреваем молоко, однако не доводим его до кипения. Желательно подогреть молочко до температуры в сорок градусов. После чего добавляем в него указанное выше количество яиц, сахара и соли. Все компоненты взбиваем при помощи миксера, пока не образуется пена, при этом постепенно вводим соду и муку. Запомните, что данные ингредиенты нужно засыпать в молочную смесь крайне аккуратно, дабы избежать появления нежелательных комочков. Все это время продолжаем полученную массу взбивать миксером, а после вливаем в нее чуточку рафинированного масла и снова все детально замешиваем.

Кстати, еще одним секретом считается то, что смесь должна некоторое время настояться как раз в этот момент и образуются так нужные нам пузырьки, из которых получаются дырочки. После чего приступаем к обжариванию на сковороде.

Перед жаркой сковороду, заблаговременно разогретую на огне, смазываем маслом, стремясь распределить массу, равномерным максимально тоненьким слоем. После обжариваем с дух сторон, стремясь добиться золотистого цвета при обжарке, а также ажурности.

Рецепт тонких блинов

Домашние тончайшие блинчики на молочке с нежнейшим вкусом и незабываемым ароматом, будут просто таять во рту, наполняя теплом и насыщенностью. Некоторые шеф-повара советуют новичкам потренироваться на двух-трех первых, дабы понять, сколько необходимо наливать на сковороду смеси, чтобы получились тончайшие блинчики. Также рекомендуется постоянно вращать сковороду в момент наливания жидкости для того чтобы распределить ее равномерно по всей поверхности.

Необходимо запастись следующими продуктами:

• тремя куриными яичками;
• одной ч. л. сахара;
• 500 мл молока;
• чайной ложкой соли;
• 300 гр. муки;
• тремя ложками растительного масла.

В глубокой посуде взбейте при помощи венчика яйца с солью и сахаром, затем влейте половину молока и все перемешайте. Муку надо засыпать по чуть-чуть постоянно мешая пока не получится смесь, напоминающая по густоте сметану. После вливаем оставшиеся молочко и тщательнейшим образом все снова взбиваем. Вливаем растительное масло и опять перемешиваем все, оставив смесь на четверть часа.

Для обжаривания блинов лучше всего использовать чугунную сковородку, которую надо нагреть на среднем огне, смазать маслом и обжаривать с обеих сторон будущие тонкие блины. К слову в большинстве случаев именно от качества сковороды зависит вкус и внешний вид блюда, ведь весьма часто многие сталкиваются с такой проблемой, как прилипание теста, хотя следовали написанному рецепту. За неимением чугунной сковороды сгодится и современная керамическая посуда.

Готовим тесто без комков

• Безусловно, если вы счастливый обладатель, такого чуда техники, как миксер, то тесто всегда будет однородным, но если такового не имеется, необходимо добиться нужного эффекта при помощи простой вилки или венчика.
• Соединяем соль, яйца, муку, сахар и наливаем понемногу молока, при этом все старательно замешайте до однородности. И только после этого можно добавлять все оставшиеся ингредиенты. Лишь в самом конце процесса налейте в тесто растительное масло.
• Если сначала соединить муку с молоком, взбив их до идеального состояния, а затем только соединить с другими продуктами, то на выходе вы также получите смесь без намека на ненавистные комки.
• Обязательно добавляйте в тесто растительное масло и тогда ваши кулинарные изделия не будут липнуть к сковородке, плюс ко всему при жарке расход масла намного уменьшается.
• Растительное масло можно заменить сливочным, предварительно, растопив его на огне, и тогда блинчики будут как «солнышко с дырочками».

Некоторые хитрости

Если ваши тоненькие блинчики на молоке постоянно рвутся, значит, тесту не хватает муки, поэтому стоит немного подбавить ее в смесь, и посмотреть, как будет вести себя следующая партия. На данный момент бытует множество способов начинить блинчики. Каждый сможет выбрать по своему вкусу от сладких до супер соленых начинок, которые придадут блинам изысканный и порой пикантный вкус. Все зависит от вашей фантазии и возможностей порой банальное варенье при правильной подаче приятно дополнит и обыграет блюдо. Приятного вам аппетита и успехов в готовки.

Блины на молоке тонкие, видео рецепт:

 Рецепт тонких блинов | Рецепты блинов

Свежие записи

• Как открыть бизнес и сделать его успешным? 11/09/2022
• Полезные, умные гаджеты для собак 02/06/2022
• Все, что нужно знать об остеклении балкона 22/04/2022
• Арендовать или купить фотостудию: что лучше? 28/02/2022

Блины на молоке тонкие с дырочками. Фото, видео, рецепт пошагово

Еда и Кулинария05к.

Блины на молоке получаются тонкими и нежными. Рассмотрим самые удачные рецепты этого замечательного блюда.

Содержание

1. Главные правила приготовления
2. Классические блины на молоке
3. Фото: Блины на молоке
4. Ингредиенты:
5. Рецепт:
6. Видео: Рецепт блинов на молоке классический
7. Блины с дырочками
8. Фото: Блины с дырочками
9. Ингредиенты:
10. Рецепт:
11. Видео: Рецепт блинов на молоке с дырочками

Главные правила приготовления

Продукты для приготовления блинов на молоке должны иметь комнатную температуру. Если у вас нет времени ждать, пока они нагреются, молоко можно слегка разогреть, а яйца на пару минут опустить в теплую, но не горячую воду.

Желательно, чтобы сковородка для блинов была отдельной. Перед началом приготовления блинов ее нужно слегка разогреть, а потом аккуратно смазать растительным маслом. Делается это только один раз, чтобы первый блин не прилип и не затруднил выпекание последующих. Чтобы остальные блины не прилипали, в тесто добавляют небольшое количество растительного масла.

Классические блины на молоке

Самый распространенный рецепт тонких блинов на пшеничной муке. Такие блины лучше всего сочетаются со сладкой начинкой из варенья, сметаны или меда.

Чтобы блины на молоке получились светлыми, как на фотографии, мука должна быть пшеничной. По желанию в небольшом количестве в тесто можно добавить ржаную, кукурузную, гречневую или рисовую муку, но брать ее за основу не стоит, потому что в этом случае блины получатся ломкими.

Ингредиенты:

• Мука — 200 г;
• Молоко — 0,5 литра;
• Яйца — 2 шт;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1 щепотка;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Ванилин по желанию.

Рецепт:

• Взбейте яйца с сахаром и солью;
• Перемешайте с молоком;
• Муку просеивайте через сито прямо над миской с жидкими ингредиентами, при этом постоянно помешивая. Таким образом тесто получится однородным и без комочков;
• Добавьте растительное масло и перемешайте.

В этом видео пошагово описан способ приготовления классических блинов на молоке.

Источник видео: Анжела Одесситка. Канал о жизни в Греции

Блины с дырочками

Дырочки на блинах получаются благодаря разрыхлителю теста. Можно использовать соду в чистом виде, либо погашенную уксусом.

Сделать блины пористыми, как на фотографии, можно еще с помощью сильно газированной воды, смешав ее в равных пропорциях с молоком. Если по рецепту в тесто идут 2 стакана молока, вместо одного из них можно использовать газированную воду. Такой способ приготовления требует быстроты действий, поскольку пузырьки быстро выйдут наружу, и тесто станет обычным.

Ингредиенты:

• Молоко — 0,5 литра;
• Мука — 300 г;
• Яйца — 2 шт;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1 щепотка;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Пищевая сода — 0, 5 ч. ложки.

Рецепт:

• Подогрейте молоко до 40 градусов;
• Добавьте в него соль, сахар и взбитые яйца;
• Соду смешайте с мукой и постепенно добавляйте в миску с остальными ингредиентами;
• Взбейте общую массу миксером до образования пены;
• Добавьте растительное масло и перемешайте еще раз.

В этом видео пошагово описан способ приготовления блинов на молоке с дырочками.

Истчоник видео: YanaLipetskaya — Простые рецепты

Марина Бунак/ автор статьи

Блинчики с миндальным молоком (без молока)

Автор: Анджали Шах, , 1 июня 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие.

Без коротенькой стопки блинов не бранч! Блины на миндальном молоке готовятся быстро и просто, из нескольких ингредиентов и без пахты. Эти пышные блинчики быстро исчезают! Безглютеновый и веганский вариант!

Воздушные оладьи с миндальным молоком — основной растительный завтрак в нашем доме. На вкус они такие же вкусные, как блины на пахте, но с полезным для сердца миндальным молоком. Если делать их с нуля в напряженное утро кажется пугающим, приготовьте двойную порцию на выходных и заморозьте остатки. Разогреваем в микроволновке и завтрак готов! Я даже замороженные вафли не умею так быстро делать.

Видео с последним рецептом!

Мои дети с удовольствием едят эти блины на миндальном молоке. Они даже не могут отличить эти пирожные к завтраку от традиционного рецепта блинов, и я тоже!

Они легкие, пушистые и опасно хорошие. Если вы хотите блины без молока, просто замените растопленное масло на равное количество растительного масла, оливкового масла, кокосового масла или даже веганского масла. Вы даже не заметите!

Это мой любимый рецепт блинов, и я знаю, что он станет и вашим любимым. Полейте их обильной каплей кленового сиропа и наслаждайтесь!

👩‍🍳 Почему этот рецепт работает

🥘 Ингредиенты

📖 Вариации

🔪 Инструкции

❓ Часто задаваемые вопросы о рецептах

💭 Советы экспертов

🥞 Больше рецептов блинов!

📋 Карта рецептов

👩‍🍳 Почему этот рецепт работает

• На вкус как обычные блины
• Намного лучше смеси для блинов!
• Простой рецепт всего из 7 ингредиентов
• Их ест вся моя семья (ваша тоже!)
• Всего 5 минут на приготовление
• Рецепт здоровых блинов на миндальном молоке
• Молоко не требуется

🥘 Ингредиенты

Этот простой рецепт блинов на миндальном молоке требует основных продуктов, которые можно найти в ближайшем продуктовом магазине. Найдите полный рецепт с информацией о пищевой ценности в карточке рецепта ниже.

Универсальная мука: Универсальная мука позволяет приготовить классические блины с легкой текстурой. Для более здорового питания замените 1/2 стакана муки цельнозерновой мукой. Однако избегайте использования миндальной муки. Блины из миндальной муки имеют разное соотношение муки и молока.

Разрыхлитель: Разрыхлитель — это разрыхлитель, создающий пузырьки углекислого газа, которые заставляют тесто подниматься. Если вы в крайнем случае, сделайте свой собственный с одной частью пищевой соды, двумя частями винного камня.

Сахар: Из небольшого количества белого сахара получаются лучшие домашние блины! Поверь мне в этом. Если вы предпочитаете натуральный вариант, используйте кокосовый сахар или кленовый сироп.

Несладкое миндальное молоко: Правильное количество молока — ключ к отличным блинам! Я предпочитаю ванильное миндальное молоко, но любое безмолочное молоко, такое как соевое молоко, овсяное молоко, кокосовое молоко, прекрасно работает! Если вам не нужно, чтобы они были без молока, обычное молоко тоже подойдет!

Яйцо: Яйца обеспечивают структуру, благодаря которой эти кексы не разваливаются.

Экстракт ванили: Для сладкой ванильной эссенции!

Сливочное масло: Сливочное масло позволяет приготовить влажные блины с воздушной текстурой.

📖 Вариации

Лучшие блины с миндальным молоком легко приготовить по индивидуальному заказу! Вот несколько вкусных вариаций, которые стоит попробовать.

• Топпинги: Возможности безграничны! Арахисовое масло, свежие фрукты, шоколадные чипсы без молочных продуктов, измельченные орехи, нутелла, коричневый сахар, черничный компот, свежая черника, клубника, сахар турбинадо, взбитые сливки, банан, мюсли, кленовый сироп, нарезанные бананы, щепотка корицы и сливочное масло. несколько отличных идей!
• Блины без молока Рецепт: Замените сливочное масло таким же количеством растительного масла, кокосового масла или масла канолы. Оливковое масло тоже работает, но оно имеет яркий вкус.
• Блины без яиц Рецепт: Поменяйте яйцо на льняное яйцо!
• Блины без глютена Безмолочные: замените универсальную муку смесью муки без глютена 1:1. Я рекомендую универсальную безглютеновую муку Bob’s Red Mill 1:1. Замените растопленное сливочное масло растительным.
• Блины без молока: Для блинов без молока замените молоко водой. Если тесто жидкое, добавьте столовую ложку или две муки.
• Вариант для веганов: Замените яйцо на льняное, а масло на веганское.

🔪 Инструкция

Приготовить блины на миндальном молоке очень просто! Вот как это сделать.

Состав смеси: Нет необходимости смешивать влажные ингредиенты отдельно от сухих. Просто поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы! Вы также можете использовать миску для смешивания ингредиентов — вам понадобится только венчик и большая миска, а полное смешивание займет немного больше времени.

Дать тесту для блинов отдохнуть: Дать тесту отдохнуть 10 минут. Это позволяет разрыхлителю творить чудеса.

Приготовление блинов: Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Вылейте 1/4 стакана теста в сковороду и готовьте, пока не появятся маленькие пузырьки. Низ должен стать золотисто-коричневым.

Перевернуть блины: Перевернуть и жарить еще 3–4 минуты, пока блины не будут готовы. Повторяйте, пока не закончится все тесто.

Сервировка: Подавайте эти простые блины с миндальным молоком с любимыми начинками!

❓ Часто задаваемые вопросы о рецептах

Эти блины не содержат молочных продуктов?

Эти вкусные блины не безмолочные, но их легко приготовить! Яйца НЕ являются молочными продуктами, а сливочное масло! Замените растопленное сливочное масло на равное количество растительного масла. Это создаст немолочные блины, которые будут легкими, влажными и пушистыми.

Что можно использовать вместо молока в блинах?

Для блинов можно использовать любое растительное молоко! Я предпочитаю миндальное молоко из-за его мягкого вкуса и кремовой текстуры, но соевое, кешью, рисовое и овсяное молоко — отличные варианты! Если вы в крайнем случае, вода тоже работает.

Как мне хранить эти блины?

Дайте этим пирожным к завтраку остыть, а остатки храните в холодильнике до 4 дней. Разогрейте их в микроволновой печи с шагом в 20 секунд, пока они полностью не прогреются.

Можно ли заморозить блины?

Да! Домашние блины на миндальном молоке хорошо замораживаются. Поместите кексы к завтраку в пакет с застежкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разогревайте в микроволновой печи с шагом в 20 секунд, пока не прогреется. Не готовьте их слишком долго, иначе они могут стать жевательными.

💭 Советы экспертов

• Подождите, пока сковорода нагреется до нужной температуры, прежде чем добавлять тесто.
• Дайте тесту отдохнуть! Разрыхлитель активируется после смешивания с влажными ингредиентами. Отдохнувшее тесто сделает блины более пышными.
• Тесто для блинов можно приготовить за 24 часа и хранить в холодильнике в герметичном контейнере.
• Если эти лепешки подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь. Если огонь слишком сильный, дно сгорит до того, как внутренности приготовятся.
• Используйте тонкий резиновый шпатель для легкого переворачивания!
• Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы лепешки не прилипали. Я тоже люблю сбрызгивать сковороду кулинарным спреем.

🥞 Больше рецептов блинов!

• Веганные белковые блины
• Блины с воздушным фрайером
• Здоровые веганские блинчики
• Моти.  Пожалуйста, оставьте  5-звездочный рейтинг  🌟 в карточке рецепта ниже и/или отзыв в разделе комментариев внизу страницы!

  Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK , TWITTER , INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы увидеть больше вкусной, здоровой и семейной еды, а если у вас есть какие-либо вопросы, я здесь, чтобы помочь!

  📋 Карта рецептов

  Распечатать рецепт

  5 из 7 голосов

  Блинчики с миндальным молоком

  Без коротенькой стопки блинов не бранч! Блины на миндальном молоке готовятся быстро и просто, из нескольких ингредиентов и без пахты. Эти пышные блинчики быстро исчезают! Безглютеновый и веганский вариант!

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 20 минут

  Время отдыха 10 мин.

  Всего времени 35 минут

  Курс: завтрак, поздний завтрак

  Кухня: американская, веганская

  Диета: веган, вегетарианец

  Службы: 10 плн.

• ▢ 1¼ стакана муки общего назначения
• ▢ 2 ч.л. разрыхлителя
• ▢ ¼ стакана кокосового сахара
• ▢ 1 стакан несладкого миндального молока
• ▢ 1 яйцо комнатной температуры. Можно использовать льняное яйцо для веганского варианта.
• ▢ 1 ч.л. ванильного экстракта
• ▢ ¼ стакана растопленного сливочного масла, для веганского варианта можно использовать веганское масло.

• ▢

  Обычный блендер

• ▢

  Черные чашки и ложки

• ▢

  Griddle Pan

• ▢

  ГИШКИ смешать до однородности.

• ▢

  Достаньте тесто и дайте ему отдохнуть 10 минут.

• ▢

  Нагрейте сковороду на среднем огне, вылейте ¼ стакана теста в сковороду и готовьте, пока не появятся маленькие пузырьки.

• ▢

  Переверните и продолжайте жарить еще 3-4 минуты.

• ▢

  Выньте и повторяйте, пока не будет израсходовано все тесто. Из теста получается около 10 блинов.

• ▢

  Подавайте блины с вашей любимой начинкой для блинов.

https://youtu.be/epC1yvv8C3AВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Блинчики с миндальным молоком (https://youtu.be/epC1yvv8C3A)

• Убедитесь, что ваше яйцо комнатной температуры – это предотвратит слишком яичный вкус теста.
• Чтобы приготовить эти блины без глютена, замените муку на муку без глютена.
• Чтобы сделать эти блины безмолочными, замените сливочное масло легким на вкус маслом или веганским маслом.
• Чтобы сделать эти блины подходящими для веганов, замените яйцо льняным яйцом и используйте масло с легким вкусом (например, кокосовое масло) или веганское масло вместо масла.
• Тесто для блинов можно приготовить за 24 часа до использования и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Блины после приготовления можно хранить в холодильнике до 4 дней.
• Подавайте с любимыми добавками, такими как кленовый сироп, лимонный сок, ягоды, ореховое масло, взбитые кокосовые сливки или даже дробленые орехи.

Порция: 1 блин | Калорийность: 129 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 2 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 76 мг | Калий: 106 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5г

Опубликовано в…

Завтрак &middot

Будь то быстрый смузи или снисходительные (но без чувства вины) блины, в моих рецептах завтрака есть все, что вам нужно, чтобы начать свой день правильно.

Эти рецепты полезны, сытны и просты в приготовлении!

Также размещено в Рецепты &middot
Праздничные рецепты &middot
Рецепты для детей &middot
Вегетарианская

вегетарианская

ЛУЧШИЕ Блинчики на пахте Рецепт

Вы здесь: Главная / Завтрак / ЛУЧШИЙ рецепт блинов на пахте

14 февраля 2021 г. Автор Sam 487 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту
Перейти к видео
Распечатать Рецепт

Сегодня у меня на завтрак мой классический рецепт Блинчики на пахте , приготовленный полностью с нуля (и советы по их приготовлению, если у вас нет пахты!)! Я покажу вам, как испечь толстые, пышные блины, которые можно приготовить менее чем за 15 минут! Рецепт включает в себя видео !

Лучший рецепт блинов

Блинчики на пахте — это классическое блюдо для завтрака в Америке, но, несмотря на непритязательный список ингредиентов, слишком часто люди хватаются за коробочную смесь, потому что она «проще». Слишком много домашних пекарей боролись с плотными, плоскими или резиновыми блинами или блинами с обугленной поверхностью, сырой сердцевиной или просто лишенными вкуса. Сегодня мы собираемся исправить это с помощью моего любимого, надежного рецепта блинов на пахте.

Хотя вам будет трудно найти по-настоящему сложный рецепт блинов на пахте, многие рецепты, к сожалению, не учитывают важные советы и приемы, которые могут улучшить или испортить ваш завтрак. Знаете ли вы, когда нужно перевернуться? Правильный жар для вашей плиты? Какие замены допустимы, а какие определенно нет? Как приготовить блины на пахте, если у вас даже нет пахты?

Мой рецепт был не только тщательно усовершенствован, чтобы получились жирные, пышные и очень вкусные блины (родственники моих тонких блинов), но я также отвечаю на все эти вопросы и делюсь своими супер простыми советами и хитростями, чтобы вы никогда не доберетесь до этого бокс-микс снова .

Возьмите сковороду (желательно с антипригарным покрытием) и приготовьтесь к идеальным золотым блинам каждый раз. Давайте сделаем это.

Что нужно для идеальных блинов

Ингредиенты для блинов

Этот рецепт прост и включает в себя основные продукты, но давайте поговорим о нескольких ингредиентах, прежде чем мы начнем:

• Пахта : В сочетании с пищевой содой, это придает блинам хороший подъем, делая их толстыми и пушистыми. Его цель не только химическая, но и придает блинам на пахте отличный вкус с классическим, но тонким запахом. Смотрите мой раздел часто задаваемых вопросов ниже, чтобы сделать этот рецепт, если у вас нет пахты.
• Яйца . В идеале они должны быть комнатной температуры. В идеале все ваши ингредиенты должны быть такими, чтобы тесто легко смешивалось, но я реалистично отношусь к тому факту, что большинство людей не собираются просыпаться на два часа раньше, чтобы довести пахту до комнатной температуры, а я бы никогда попросить вас сделать что-то, что я не делаю сам. К счастью, этот рецепт довольно устойчив.
• Сливочное масло . Это следует растопить. Сделайте это в первую очередь, чтобы он успел немного остыть, прежде чем добавлять его в пахту.
• Разрыхлитель и пищевая сода . Сочетание этих двух разрыхлителей придает блинчикам идеальную воздушность и воздушность.
• Мука . Я рекомендую использовать универсальную муку. Вы можете поэкспериментировать, заменив или муки цельнозерновой мукой, но, поскольку эта мука более влажная, вам может понадобиться немного больше пахты, чтобы тесто не было слишком густым. Не рекомендуется использовать самоподнимающуюся муку, так как разрыхлитель и соль уже учтены.

Это просто обзор ингредиентов, которые я использовал и почему . Полный рецепт смотрите в самом низу поста!

Как приготовить блины на пахте

1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
2. Отдельно взбейте пахту, яйцо и ваниль и, взбивая, влейте в смесь растопленное сливочное масло. Добавьте к сухим ингредиентам.
3. Очень осторожно смешайте влажные и сухие ингредиенты почти полностью. Не переусердствуйте, иначе ваши блины будут плоскими и плотными, а не пышными.
4. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны. Не увеличивайте огонь, это приведет к оладьям с подгоревшими снаружи и сырыми серединками, и это просто грустно 🙁

СОВЕТ СЭМА: Вы можете сказать, что ваши блины на пахте готовы переворачиваться, когда края начинают выглядеть готовыми, а пузырьки в тесте начинают лопаться. На этом этапе вы должны легко перевернуть шпатель снизу, чтобы осторожно приподнять край и взглянуть: ищите золотисто-коричневый цвет!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сократить рецепт вдвое?

Да! Зак и я часто готовим на завтрак половину порции блинов на пахте, они легко делятся, а результаты абсолютно одинаковы! Для пахты используйте 1 стакан + 2 столовые ложки.

Что делать, если у меня нет пахты?

Вместо этого вы можете использовать мой рецепт заменителя пахты (вам понадобится только молоко и уксус или лимонный сок). Залить 2 столовые ложки + ¾ чайной ложки белого уксуса или лимонного сока в большую мерную чашку, затем добавляйте молоко, пока не получите требуемые 2 ¼ чашки. Размешать.

Однако вы должны знать, что «домашняя» пахта жиже настоящей. Вам может не нужно использовать полные 2 ¼ стакана, потому что это может сделать ваше тесто жидким, а блины – слишком тонкими. Если вы используете заменитель, отложите около ½ стакана пахты (так что используйте только 1 ½ стакана) и используйте рецепт, как указано. Если тесто кажется слишком густым, постепенно добавляйте больше заменителя пахты по мере необходимости.

Почему мои блины на пахте были плоскими/не воздушными!?

Скорее всего, это результат чрезмерного перемешивания теста, из-за чего могут получиться плоские, плотные или даже резиновые оладьи. Не перемешивайте тесто для блинов , а не — я не могу переоценить, насколько это важно. При смешивании влажных и сухих ингредиентов аккуратно смешайте их ложкой или лопаткой, пока они не смешаются. Несколько полосок муки, оставшихся в тесте, на самом деле хорошо!

Можно ли добавить чернику/шоколадную стружку/и т.д. к моим блинчикам на пахте?

Абсолютно! Вы можете добавить до чашки добавок в тесто для блинов на пахте. Поскольку вы хотите избежать чрезмерного смешивания теста, лучше всего складывать их, когда мука наполовину включена, а не ждать, пока вы уже в основном смешаете свои влажные и сухие ингредиенты.
Вы также можете не добавлять добавки и вместо этого украсить блинчики взбитыми сливками или черничным соусом. Или делать микс-ины и модные начинки, не мне судить!

Можно ли использовать это тесто для блинов для приготовления вафель?

Да, можно! Хотя у меня есть рецепт вафель, который я люблю и рекомендую, из моего теста для блинов на пахте также получаются вкусные вафли.

Какие начинки подходят к оладьям на пахте?

Они хороши с простым маслом и сиропом, но иногда я люблю пофантазировать и добавить взбитые сливки, клубничный соус, черничный соус, карамельный соус, шоколадный соус или острый соус из помадки!
Вы когда-нибудь пробовали блинчики с мороженым и начинкой? Не здоровая пища, но такая вкусная!

Ладно, думаю, этого достаточно! Я надеюсь, что вы попробуете это, и , пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете о !!

Наслаждайтесь!

Другие рецепты завтрака, которые могут вам понравиться:

• Французские тосты или запеканка из французских тостов
• Кексы с черникой или банановые кексы
• Булочки
• Булочки с корицей

Наслаждайтесь!

Испечем вместе! Обязательно посмотрите ВИДЕО с инструкциями в карточке рецепта!

• ▢ 2 стакана универсальной муки (250 г)
• ▢ 3 столовые ложки сахара
• ▢ 2 чайные ложки для разрыхлителя
• ▢ ½ чайной ложки соды для борьбы с
• ▢ ½ чая
• 5504. 40044. 4004.446 4.446 4.446 4.446 4004.446 4004.446 4004.446.
• ▢ 2 больших яиц, слегка взбитых, комнатная температура предпочтительнее
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ 4 столовые ложки Неполезного масла.0005

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль до получения однородной массы.

• В отдельной миске среднего размера смешайте пахту, яйца и ванильный экстракт.

• Возьмите растопленное сливочное масло и медленно влейте его во влажные ингредиенты, взбивая, помешивая, пока они хорошо не смешаются (масло может отделиться и свернуться, если другие ингредиенты холодные, это нормально, просто взбейте, чтобы смешать).

• Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой, пока просто  не смешано — не перемешайте тесто для блинов , иначе ваши блины будут плоскими. Используйте легкую руку при перемешивании, и несколько полос муки в тесте — это нормально.

• Сбрызните сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем или , слегка смажьте маслом канолы и поставьте на плиту на средне-слабый огонь.

• Дайте сковороде предварительно нагреться, прежде чем добавлять тесто (примерно 5 минут, тесто для блинов также хорошо постоять несколько минут, поэтому вы приготовили его до предварительного нагрева сковороды), и как только сковорода нагреется (я обычно проверяю Для этого поднимите руку на несколько дюймов над сковородой и убедитесь, что я чувствую тепло, исходящее от нее) выложите тесто для блинов на сковороду (я использую около ½-⅔ стакана теста на один блин).

• Готовить блины до тех пор, пока края не станут готовыми, а пузырьки в тесте не начнут лопаться. Используя лопатку для блинов, осторожно переверните блин и продолжайте жарить еще несколько минут, пока блин не станет золотисто-коричневым.

• Повторяйте, пока не будет использовано все тесто — я рекомендую распылять или чистить сковороду между каждой партией блинов.

• Подавать теплыми с соленым маслом и кленовым сиропом!

¹Если у вас нет под рукой пахты, вы можете попробовать вместо нее мой легкий заменитель пахты,  однако некоторые люди сообщают, что тесто становится для них очень жидким (что имеет смысл, поскольку домашняя пахта жиже, чем настоящая). Хотя мне удалось использовать полное количество, указанное с использованием заменителя пахты, поскольку у других были проблемы, я рекомендую добавлять молоко медленно, пока вы не получите правильную консистенцию, показанную на фотографиях и видео.

Порция: 18-дюймовый блин | Калорийность: 243 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 7 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 69мг | Натрий: 305 мг | Калий: 245 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 354 МЕ | Кальций: 135 мг | Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и должна рассматриваться только как оценка. Фактическое содержание питательных веществ будет варьироваться в зависимости от используемых торговых марок, методов измерения, способа приготовления, размеров порций и многого другого.