Блины правильное тесто. Идеальное тесто для блинов, тонких, на молоке, на кефире. 10 лучших рецептов, тесто на блины.Тонкие блины правильный рецепт. Рецепт идеальных блинов, тонких, с дырочками, для фаршировки

Блины относятся к тем блюдам, которые мы готовы есть каждый день. Тем более, что вариаций их приготовления существует великое множество. У каждой хозяйки есть свои рецепты блинов, но не у всех они получаются тонкие. В этой статье мы поделимся рецептами теста для тонких блинчиков и расскажем, как их готовить. 

Содержание статьи

• Секреты и советы тонких блинов
• Рецепт идеального теста для блинов. Правильное тесто для блинов
• Идеальные блины на молоке рецепт
• Рецепт идеальных блинов с дырочками
• Рецепт идеальных тонких блинов. Блины правильный рецепт
• Рецепт идеальных блинов на кефире
• Идеальный рецепт блинов для фаршировки мясом
• Блины столовские идеальный рецепт
• Заварные блины рецепт тонкие с дырочками
  • на молоке
  • на кефире
  • на кипятке
• Классический рецепт идеальных блинов тонких

Секреты и советы тонких блинов

Мы привыкли ругать сковородку или рецепт, если блины никак не хотят получаться тонкими. Но, скорее всего, это просто отклонение от рецептуры.

Чтобы приготовить превосходные блинчики, очень важно замесить «правильное» тесто. Лучше всего оно получается из 1 стак. муки, 2-х яиц, 1 и 1/4 стак. молока. А если уж вы хотите совсем невесомых блинов, добавьте растопленное сливочное масло — 1 стол.лож.

Если у вас есть блендер, рекомендуется перемешивать ингредиенты в нем. Тесто получится идеальной консистенции и без комочков. Перемешивание теста в миксере даст при выпекании более плотную консистенцию.

Тщательное замешивание теста, гарантия того, что ваши блинчики получатся нежные и тонкие.

Вкус тесту придадут сахар и соль. Чтобы придать пикантности, добавьте специи или смесь трав. Добавлять муку в уже готовое тесто, если оно показалось вам слишком жидким, нужно следующим образом — отлить часть теста, всыпать муку, тщательно перемешать, а затем соединить с оставшимся тестом.

Сковорода для выпечки должна разогреваться равномерно. После того, как в сковородку налито масло, его излишки убирают салфеткой. Сковороду предварительно разогретую, держат в одной руке, а другой половником наливают тесто и равномерно распределяют по сковородке.

Жарят тонкие блины на среднем огне, с одной стороны — 15 сек. Переворачивайте блин на другую сторону, когда увидите, что верхняя сторона перестанет выглядеть сырой. Поддевайте тонкой лопаткой, чтобы не порвать блин.

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. чтобы тесто получилось более нежным, его следует просеять через сито.

Рецепт идеального теста для блинов. Правильное тесто для блинов

Ингредиенты:

• молоко и кипяток  по 1,5 стак.;
• мука — 1,5 стак.;
• два яйца;
• масло сливоч. — 1,5 стол. лож.;
• сахар — 1,5 стол лож.;
• соль — 1/2 чайн. лож.

Приготовление:

Хорошо взбить два яйца с сахаром, добавить в смесь соль, влить молоко комнатной температуры. Помешивая, добавлять постепенно муку. Затем нужно добавить масло сливочное и влить кипяток тонкой струей. Весь процесс сопровождается непрерывным взбиванием. Дать постоять минут 30 и выпекать.

Идеальные блины на молоке рецепт

Ингредиенты

• одно яйцо;
• сахар — 2,5 стол. лож.;
• молоко — 0,5 л;
• соль — щепотка;
• масло раст. — 50 мл. Мука до получения нужной консистенции

Сковородку смазываем только сливочным маслом.

Приготовление

Взбиваем яйца тем образом, которым привыкли — венчиком или в миксере, добавляем сахар, продолжаем взбивать. Вливаем указанное количество молока. Затем вводим муку, масло и соль, перемешиваем. Тесто должно получится жидким, почти как вода (чуть погуще). Выпекаем обычным способом.

Рецепт идеальных блинов с дырочками

Если вы любите блины с дырочками, знайте, что они получаются, когда лопаются пузырьки при выпекании. Чтобы получить такой эффект, добавляют соду. Так же можно добиться такого эффекта, выпекая блины на газированной воде. Молоко для теста должно быть приблизительно, 40 градусов

Вот, что понадобится:.

В миску вбиваем яйца, добавляем сахар, щепотку соли. Взбиваем аккуратно венчиком.

Добавляем масло.

В полученную смесь вливаем 250 мл молока (теплого).

Добавляем муку — около 300 гр. Размешиваем до однородности.

Далее следует добавить оставшееся молоко. Отставляем тесто минут на тридцать.

Блинную сковороду смазать маслом и начинать выпекать. Смесь наливать сначала в центр, затем распределять по всей сковородке.

Толщина блина зависит от количества вылитого в сковороду теста, чем его меньше, тем блин тоньше.

Рецепт идеальных тонких блинов. Блины правильный рецепт

Рецепт идеальных блинов на кефире

На первом этапе разбиваем яйца и перемешиваем их с солью и сахаром. Муку следует просеять через сито с добавлением соды.

Кефир годится только комнатной температуры. Добавьте его к яйцам, туда же — мука с содой. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на тридцать минут.

После этого один стакан молока следует довести до кипения и влить в тесто. Перемешать. В последнюю очередь добавляется растительное масло.

Жарить на раскаленной сковородке.

Тонкие блины на кефире готовы!

Идеальный рецепт блинов для фаршировки мясом

Блины столовские идеальный рецепт

Столовскими блины называются, по утверждению авторов рецепта, потому что их выпекают в столовой. Попробуйте и вы испечь такие блины. Дозировка в рецепте рассчитана на 20 блинчиков.

Венчиком или вилкой взбиваем яйца, затем наливаем молоко и добавляем сахар.

Добавляем в массу муку с солью и замешиваем.

Отставляем минут на 30 (не меньше), далее вливаем масло. Перемешиваем и готовим.

Заварные блины рецепт тонкие с дырочками

на молоке

Приготовление

Прежде всего взбиваются яйца пока не образуется пена. Далее добавляется соль, сахар и молоко (250 мл). Все перемешивается и вводится мука. Должно получится однородное жидкое тесто. Затем вливается оставшееся молоко и вода — кипяток. Опять все перемешивается и вводится раст. масло. Вся масса взбивается венчиком.

на кефире

на кипятке

Есть ли смысл печь блины с добавлением крутого кипятка? Есть, так как он скрепляет ингредиенты и масса становится «послушной» и равномерно распределяется на сковороде.

Ингредиенты

• три штуки яйца;
• молока — половина литра;
• кипяток — один стакан;
• мука — 2 стак. ;
• сахар — 1,5 лож. стол.;
• соль — 0,5 чайн. лож.;
• масло раст. — 2 стол. лож.;
• масло сливочн. — для смазывания каждого блина.

Миксером взбить в пену (густую) яйца с сахаром и солью. Постепенно влить молоко и продолжать взбивать. Через сито всыпать муку, но не сразу, а частями. Затем добавляем раст. масло.

После всех манипуляций вливаем крутой кипяток. Его следует вливать тонкой струей. Тесто сделали, отправляем его на «отдых» на 30 минут. По истечении времени выпекаем.

Классический рецепт идеальных блинов тонких

Подготовьте все составляющие для теста.

Взбить яйца венчиком, чтобы получилась однородная масса. Добавьте — пол чайн. лож. соли и стол. лож. сахара. Влейте все молоко.

Вся масса перемешивается и всыпается мука небольшими частями. Мешать нужно постоянно, чтобы не образовывались комки.

Тесто получается жидким, как на картинке. Далее добавляется масло растительное, после чего масса перемешивается.

Жарить блины обычным способом.

Теперь вы знаете, как приготовить тонкие и вкусные блинчики. Надеемся, что вам и вашим близким понравились наши рецепты. Приятного аппетиты!

 

Да здравствует Масленица! 3 способа приготовить идеальные тонкие блинчики

Обновлено 13.05.2022

Пожалуй, Масленица — один из самых любимых праздников февраля. Хотя так сразу и не скажешь, что именно в нем радует больше: символизм приближающейся весны или же официальное разрешение объедаться блинами.  Специально для тех, кто хочет основательно подкрепиться в эту чудесную неделю, редакция КАК ТУТ ЕСТЬ собрала несколько секретов идеальных блинов.

В старославянской кухне блины выпекали исключительно на Масленицу. Круглые, румяные, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая предвещала новый урожай. Классические блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми, достаточно плотными и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В моде — легкая, дырчатая, кружевная структура. Добиться ее можно, используя различные техники приготовления теста. О каждой из них рассказываем ниже.

Содержание

1. ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ НА МОЛОКЕ
2. ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ НА КЕФИРЕ
3. ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ НА ВОДЕ
4. Видео

ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ НА МОЛОКЕ

Пожалуй, это самый распространенный рецепт теста для тонких блинчиков. Для него годится как магазинное, так и более жирное домашнее молоко.

Понадобится:

• молоко — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

Как приготовить?

Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если планируете использовать несладкую начинку. Благодаря ему тесто получится вкуснее. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.

Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.

В конце добавьте растительное масло и перемешайте еще раз.

ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ НА КЕФИРЕ

Этот рецепт подходит самым экономным людям. Во-первых, он легко ликвидирует все запасы скисшего молока. Во-вторых, такие блины — отличная основа для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

Понадобится:

• кефир 3% жирности — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
• растительное масло — 4 столовых ложки.

Как приготовить?

Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.

Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.

Просейте муку и введите в тесто.

Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.

Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ НА ВОДЕ

Этот рецепт менее популярен, чем остальные, но очень приветствуется диетологами. Тесто получается наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

Понадобится:

• вода — 500 мл;
• мука — 320 граммов;
• яйцо — 2 шт.;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

Как приготовить?

Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте. Налейте воду, снова перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Вот и все! Диетическое тесто на блины с дырочками готово.

---

И напоследок — небольшой совет… Большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получает невероятно тяжелую и калорийную пищу. Помните об этом, когда будете готовить очередную порцию блинов.

Приятного аппетита!

Видео

Ажурные блинчики на молоке!| Масленица. Рецепты блинов (блинчиков)

Я в ШОКЕ! Самые ТОНКИЕ БЛИНЫ на МАСЛЕНИЦУ! Готовим Дома БЛИНЫ с ДЫРОЧКАМИ! Век живи, век учись

ПРОЩЕ рецепта не найдете! САМЫЕ ТОНКИЕ вкусные блинчики на Масленицу 2022! Блины на молоке и воде!

НАКОНЕЦ ТО Я НАШЛА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ Тонких Ажурных Блинов без соды!

БЛИНЫ бабушкины, тонкие блинчики на молоке получаются всегда!

Блины 3 стакана! Самые ТОНКИЕ на Масленицу (+ Необычная начинка). Рецепт не только на молоке

БЛИНЫ НА МАСЛЕНИЦУ ОТ ШЕФА — рецепт Александра Бельковича!

Обалденные Домашние Блины (Блинчики) — Вкусно и Быстро | Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES

Идеальные оладьи с черникой

Сохранить рецепт

Войдите и сохраните рецепт в своем профиле.

Войти

Получайте бесплатные рецепты прямо на свой почтовый ящик!

Рецепт идеальных блинов с черникой легко приготовить из основных продуктов и свежей или замороженной черники.

Perfect Blueberry Pancakes

Можно ли использовать замороженную чернику?

Если вы хотите использовать замороженную чернику для приготовления блинов с черникой, разморозьте и промойте чернику, хорошо слейте воду и промокните ее. Замороженные ягоды содержат лишнюю жидкость из-за процесса замораживания, и вам просто нужно избавиться от нее, прежде чем приступить к использованию в рецепте.

Можно ли использовать в этом рецепте цельнозерновую муку?

Да! В этом рецепте можно заменить цельнозерновую муку. Пожалуйста, имейте в виду, что использование цельнозерновой муки сделает блин более плотным. Вы можете использовать частичную цельную пшеницу, чтобы сохранить немного пышности.

Что подавать к блинчикам?

Кленовый сироп — классический вариант начинки для блинов. Многие люди также кладут на блины кусочек сливочного масла. Вы также можете использовать свежие фрукты и взбитые сливки или другие виды сиропов. Вы также можете использовать черничный сироп, чтобы улучшить вкус черники в этом рецепте.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты блинов:

• Рецепт идеальных блинов
• Полезные цельнозерновые блины
• Легкие яблочные блины
• Шоколадные блины

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда полезно иметь визуальное представление, и мы всегда обеспечиваем вас нашим кулинарным шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Рецепт идеальных блинов с черникой легко приготовить из основных ингредиентов и свежей или замороженной черники.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Всего времени 15 минут

ингредиенты

• 1 1/2 стакана универсальная мука
• 2 Стол.
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана молока или пахты
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла
• 1/2 стакана свежей или замороженной* черники

Инструкции

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль .

• Взбейте молоко, яйца и растопленное масло, пока они не смешаются. При необходимости добавьте больше молока, чтобы разбавить тесто. Выложить чернику.

• Разогрейте плоскую сковороду на среднем огне.

• Выложите 1/4 стакана теста для блинов на сковороду. Дайте блинам готовиться до образования пузырьков, прежде чем переворачивать.

• Обжарить другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Подавать горячими с сиропом.

Примечания

Если вы хотите использовать замороженную чернику для блинов с черникой, разморозьте и промойте чернику, хорошо слейте воду и высушите. Замороженные ягоды содержат лишнюю жидкость из-за процесса замораживания, и вам просто нужно избавиться от нее, прежде чем приступить к использованию в рецепте.

Калорийность: 176 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 5 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 260 мг | Калий: 151 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 195 МЕ | Кальций: 68 мг | Железо: 2 мг

Блюдо: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: блинчики с черникой

Сохранить рецепт

Рецепт идеальных блинов с черникой легко приготовить из основных ингредиентов и свежей или замороженной черники.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Всего времени 15 минут

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки для выпечки
• 1 Teaspoppoon Bake Soda
• 10034
• 1 Teaspoppoon Bake Soda
• 10034
• 1 TeaspOon BakeOn Soda
• 1. praking Teasuon
• 1 соль
• 1 1/2 стакана молока или пахты
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла
• 1/2 стакана свежей или замороженной* черники

Инструкции

• В большой миске перемешать вместе муку, сахарный разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Взбейте молоко, яйца и растопленное масло, пока они не смешаются. При необходимости добавьте больше молока, чтобы разбавить тесто. Выложить чернику.

• Разогрейте плоскую сковороду на среднем огне.

• Выложите 1/4 стакана теста для блинов на сковороду. Дайте блинам готовиться до образования пузырьков, прежде чем переворачивать.

• Обжарить другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Подавать горячими с сиропом.

Примечания

Если вы хотите использовать замороженную чернику для блинов с черникой, разморозьте и промойте чернику, хорошо слейте воду и высушите. Замороженные ягоды содержат лишнюю жидкость из-за процесса замораживания, и вам просто нужно избавиться от нее, прежде чем приступить к использованию в рецепте.

Калорийность: 176 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 5 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 260 мг | Калий: 151 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 195 МЕ | Кальций: 68 мг | Железо: 2 мг

Блюдо: Завтрак

Кухня: Американская

Ключевое слово: блинчики с черникой

Лучшие старомодные блины

32 комментария

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Выходные — это завтрак, я прав? И какой набор для завтрака будет полным без стопки лучших, мягких и пушистых, старомодных блинов? Никто. Вовсе нет.

Ладно, будем реалистами. Вам не нужно ждать выходных, чтобы приготовить блины, потому что они готовятся с нуля всего за несколько минут. Так что в основном любой день — это день блинов, и я все об этом.

Ингредиенты для блинов по старинке

Преимущество приготовления блинов по старинке заключается в том, что для этого нужны продукты из холодильника и кладовой, поэтому, скорее всего, у вас уже есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится следующее:

• all-purpose flour
• baking powder
• granulated sugar
• salt
• milk
• unsalted butter
• vanilla
• egg
• vegetable oil
• масло и кленовый сироп  — для начинки

Как приготовить лучшие блины по старинке

Блинчики очень легко приготовить. 5 минут уходит на подготовку, 10 минут на то, чтобы тесто подошло, и еще 5 минут на приготовление. Конечно, вы можете использовать коробку готовой смеси для блинов, что займет примерно столько же времени, но результаты будут не будет одинаковым. Все мы знаем, что самодельное с нуля намного лучше. В итоге у вас получатся более вкусные и пышные блины! Я серьезно не понимал, каковы на вкус блины, пока я не перестал использовать коробочные смеси.

Вот все, что вам нужно сделать:

1. Просеять сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сахар и соль).
2. Взбейте влажные ингредиенты (молоко, масло, ваниль и яйцо).
3. Добавить влажные ингредиенты к сухим , пока не смешано – не перемешайте и дайте смеси постоять около 10 минут.
4. Готовьте примерно по 1-2 минуты с каждой стороны на слегка смазанной жиром сковороде или сковороде.
5. Подавайте со сливочным маслом, сиропом, взбитыми сливками и/или фруктами.

Иногда мне нравится думать, что я не смогу закончить всю партию и смогу оставить половину теста на следующий день. К сожалению, это желаемое за действительное никогда не срабатывает. Мы с мужем всю партию съедаем за один присест. Но эй, это нормально! Это все о блинной жизни в нашем доме по воскресеньям.

Блины с чем подавать

Если вы подаете это для некоторых гостей или только для своей большой семьи, попробуйте удвоить рецепт, чтобы накормить больше ртов. Вы можете дополнить свой поздний завтрак, подав некоторые из этих любимых блюд:

• Банановый хлеб с орехами
• Средиземноморская яичница-болтунья со шпинатом, помидорами и фетой
• Глазированные булочки с лимонной черникой
• Запеканка из яиц и картофеля, барбарисовый соус
• Соус с овсянкой и клюквой
• Чаша с ягодным смузи за 5 минут
• Французский тост с тройными ягодами

Печать

Лучшие старомодные блины

---

★★★★★

4.9 из 12 отзывов

• Автор: Сэм | Впереди Тимьян
• Общее время: 20 минут
• Выход: 10 блинов

Описание

Ни один завтрак не обходится без стопки лучших, мягких и пышных старомодных блинов. Легко сделать менее чем за 15 минут!

---

• 1 чашка мука общего назначения
• 2 + ¼ чайных ложки разрыхлитель
• 1 + ½ столовых ложки сахарный песок
• ¼ чайной ложки соль
• 1 + ¼ стакана молоко
• ¼ стакана несоленое сливочное масло , расплавленный
• ½ чайной ложки экстракт ванили
• 1 большое яйцо
• растительное масло
• масло и кленовый сироп (для посыпки)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. В большую миску просеять муку, разрыхлитель, сахар и соль.
2. В средней миске смешайте молоко, масло, ваниль и яйцо.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте до однородности (будут комочки). Не перемешайте.
4. Оставьте смесь на 10 минут.
5. Смочите бумажное полотенце растительным маслом и протрите им большую сковороду или сковороду.
6. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте тесто для блинов, используя ¼ мерного стакана. Налейте столько, сколько поместится в вашей кастрюле или сковороде.
7. Готовьте в течение 1-2 минут, пока на поверхности и краях не начнут образовываться маленькие пузырьки, а блинчик не станет золотисто-коричневым. Переверните блин и готовьте еще 1-2 минуты, пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой.
8. Повторяйте, пока не закончится тесто.
9. Подавайте со сливочным маслом, кленовым сиропом и фруктами.