Идеальное тесто для вареников и пельменей 🥟 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Nadya Ovchinnikova .

Nadya Ovchinnikova

@cook_prosto_vkusno

Турция Анталия

Самое удачное заварное тесто для вареников и пельменей 🥟

Тонкое, эластичное, на разваривается при варке (ни один вареник не порвался). Лепить пельмени и вареники из этого теста — одно удовольствие!

От себя добавила один ингредиент — куркума. Натуральный краситель для окрашивания части теста в желтый цвет, чтобы сделать вареники необычными.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. 400 гр муки

2. 200 мл кипятка

3. 1 чайная ложка соли

4. 1 столовая ложка растительного масла

5. 1 яйцо

6. 1 чайная ложка куркумы

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Эля Ямщикова и другие отреагировали

Cooksnaps

Автор

Nadya Ovchinnikova

@cook_prosto_vkusno

07 декабря 2022, 16:03

Турция Анталия

Живу в Турции. Люблю готовить простые и вкусные блюда. Перевожу турецкие рецепты на русский язык 😛
Мой Инстаграмм: nadya.nadya.54

Больше

Еще больше рецептов от автора

Воздушные пончики в духовке

Печенье «Кофейные зёрна»

Быстрый десерт «Белый шоколад с фисташками»

Турецкий пудинг мухаллеби

новости, кухня, рецепты, пельмени, секреты, кулинария

Новости Беларуси / Кулинария

Белновости

15.08.2022 17:07

[email protected]

Всего один кулинарный ингредиент портит тесто для вареников или пельменей, а если точнее, то полуфабрикаты из-за него разваливаются во время варки.

Большего вреда тесту, чем добавив в него соль, причинить уже не возможно. Расскажем, как замесить тесто и не сделать блюдо пресным.

Для приготовления потребуется:

• мука – 4 стакана;
• вода – 2/3 стакана;
• яйца – 2 шт. ;
• растительное масло – 1/3 стакана.

Как готовить

Секретов у правильного теста для вареников и пельменей всего два.

Первый – это отсутствие соли, а второй – коротенький отдых для теста, после того как его вымесили.

Фото: © Белновости

Итак, муку высыпают в миску, посередине необходимо сделать небольшое углубление, для того чтобы разбить в него яйца.

Затем смешиваем растительное масло с теплой водой, выливаем к муке и яйцам.

Затем все ингредиенты перемешиваются, пока не растворятся комки, и после этого можно уже месить его руками, пока оно не перестанет липнуть.

На все уходит 10-15 минут.

Дальше отправляем тесто на час отлежаться в холодильнике и можно начинать лепить пельмени или вареники.

Автор: Игорь Зур
связаться с автором

• кухня
• рецепты
• пельмени
• секреты

Последние новости

Сад и Огород

01. 01.2023

Вредители падают замертво: рецепт секретной побелки для деревьев

Технологии

01.01.2023

Почему смартфон на Android начинает тормозить уже через год после покупки

Гороскопы

01.01.2023

Какие знаки зодиака покажут свою темную сторону в первые дни января 2023 года

Полезные советы

01.01.2023

Погреб станет почти стерильным: вот как избавиться от плесени, похожей на вату

Главные новости

Сад и Огород

01.01.2023

Деревенский метод, который реально изгоняет тлю после первого опрыскивания

Кулинария

01.01.2023

Вот как вкусно приготовить тушеную капусту: нужно добавить один секретный ингредиент

Экономика

01.01.2023

В Нацбанке ответили, что будет с кредитами

Сад и Огород

01.01.2023

Почему в январе нужно покупать семена помидоров и как правильно их выбрать, чтобы иметь урожай

Новости сегодня

01. 01.2023

В Беларуси вырастут зарплаты бюджетников

01.01.2023

Многие хозяйки перед уходом кидают чайный пакетик в унитаз: удивитесь, зачем это делают

01.01.2023

В темной прихожей им даже лучше: вот какие растения лучше всего там разместить

01.01.2023

Почему хочется сало: вещи, которые происходят с организмом

Все новости

Тесто для пельменей

от редакции

Для приготовления теста для пельменей вам понадобится пшеничная мука, молоко, яйца, сахар и соль. Причем лучшее тесто для вареников получается в ледяной воде, так как холодная вода дольше сохраняет влагу, тесто долго не высыхает и при лепке вареников хорошо прилипает.

Этот рецепт пельменного теста с добавлением сливочного масла позволяет значительно улучшить их вкус.

Количество порций: 4

Приготовление: 20 минут

Ингредиенты

На 1 кг пельменного теста:

• Мука – 600 г
• Молоко – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 25 г
• Сливочное масло – 40 г
• Соль – 0,5 чайной ложки (по вкусу)
• Начинка – 400-500 г

Указания

1. Растопить сливочное масло на самом маленьком огне.
2. Мука просеяна. К просеянной муке добавляется молоко.
3. Затем вводятся яйца, соль, сахар, топленое масло.
4. Сначала замесите тесто ложкой.
5. А потом руками замесить тесто до средней густоты, так как густое тесто сложно раскатывать, и лепить из него пельмени тоже сложно.
6. Тесто для пельменей разделить на 3 части. Затем кусок теста раскатывают, подсыпая муку, в пласт толщиной 1–1,5 мм и разрезают на квадратные кусочки размером 5×5 см.
7. В середину квадрата укладывается мясной фарш (1 чайная ложка фарша).
8. Затем склейте два противоположных конца, чтобы вареник получился треугольником.
9. Иногда вареники делают полукруглой формы. Для этого из раскатанного теста вырежьте круглые лепешки, например стаканом.
10. Затем в середину выложить фарш (1 чайная ложка) и сформировать полукруглые края вареника. Однако при таком виде вырезки остается много теста, которое подсыхает и требует дополнительного времени на обработку.
11. Пельмени опускают в такое количество подсоленной кипящей воды, чтобы они могли в ней свободно вариться. Готовность вареников определяют, когда через 5-6 минут варки они всплывут на поверхность.
12. Затем через пару минут пельмени вынимают из воды шумовкой, откидывают на дуршлаг, дают стечь и перекладывают в кастрюлю. Поливаем вареники растопленным маслом и слегка встряхиваем, чтобы они были покрыты маслом со всех сторон и не прилипли один к одному.

Пельмени готовы. Приятного аппетита!

Также нравится

Запеканка из пельменного теста

Идеальный рецепт запеканки из пельменного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пицца из пельменного теста

Идеальный рецепт пиццы из пельменного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кастрюля с тестом для пельменей

Рецепт идеальной кастрюли с тестом для пельменей с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Корейка в тесте для пельменей

Идеальный рецепт корейки в тесте для пельменей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пельмени из дрожжевого теста

Идеальный рецепт клецок из дрожжевого теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пельмени с абрикосами в картофельном тесте

Идеальный рецепт вареников с абрикосами в картофельном тесте с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Вареники со сливами и дрожжевым тестом

Идеальный рецепт клецок со сливами и дрожжевым тестом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тесто для фруктовых пельменей

Рецепт идеального теста для фруктовых пельменей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для домашней лапши (токмач) и вареников

В татарской кухне приготовление домашней лапши всегда считалось большим искусством. Предлагаю вам очень простой рецепт теста для токмача. Также это тесто подходит для вареников. Ингредиенты Мука – 0,5 кг Теплая вода (или бульон) – 100-150 г Яйца (небольшие) – 3 шт…

Запеканка из пельменного теста с мясным фаршем

Идеальный рецепт запеканки из пельменного теста с мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тесто для пельменей – Пицца с начинкой из бекона

Идеальное тесто для пельменей – рецепт пиццы с начинкой из бекона с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кассельер – квашеная капуста – тесто для пельменей – запеканка

Рецепт идеальной кастрюли – квашеная капуста – тесто для пельменей – рецепт запеканки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пельмени с абрикосами или сливами в творожном тесте

Идеальный рецепт вареников с абрикосами или сливами в творожном тесте с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареный цыпленок с начинкой из теста для пельменей

Рецепт идеального жареного цыпленка с начинкой из теста для пельменей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пресное тесто для постных пельменей

Чтобы приготовить постные пельмени, вам понадобится рецепт постного теста. Этот рецепт делает пресное постное тесто очень простым и подходит для любых начинок на ваш выбор. Порций: 8 Приготовление: 1 час 10 минут Ингредиенты Мука – 3 стакана Соль – 1 чайная ложка Вода – 1…

Пельмени со сливами или абрикосами в творожном тесте

Идеальный рецепт вареников со сливами или абрикосами в творожном тесте с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картофельные и сырные палочки из пельменного или пельменного теста

Идеальные картофельно-сырные палочки из пельменного или пельменного теста, рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пельмени из картофельного теста

Рецепт идеальных пельменей из картофельного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пельмени со сливами из дрожжевого теста

Рецепт идеальных вареников со сливами из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картофельные оладьи из пельменного теста

Рецепт идеальных картофельных оладий из пельменного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к записи «Тесто для пельменей»

10 ЛУЧШИХ рецептов домашних пельменей

Перейти к списку рецептов

В этом сборнике рецептов пельменей вы найдете все: от японской гёзы до русских пельменей с мясной начинкой, плавающих в бульоне.

Независимо от того, к какой культуре вы принадлежите, у вас, вероятно, есть несколько домашних пельменей, без которых вы не можете жить. От обжаренных на сковороде азиатских пельменей со свининой до славянских куриных пельменей со сметаной — есть что-то настолько неотразимое в том, чтобы положить в рот идеальный кусочек размером с укус. Чтобы отпраздновать мировую одержимость клецками всех их форм, размеров и стилей, мы собрали наши лучшие и самые яркие рецепты в одном месте. Другими словами, собирайте чемоданы, потому что мы едем по всему миру!

Общие характеристики пельменей

Попытаться дать определение клецкам почти невозможно. Эта широкая категория продуктов так огромна и разнообразна! Они могут варьироваться от сладких до соленых, могут быть с начинкой или без нее, и, как правило, завернуты в тесто из муки, картофеля или хлеба. Прежде всего, их весело есть, их можно переедать, и они чертовски сытны.

Часто задаваемые вопросы

Что делает клецку клецкой?

Существует много споров о том, что делает пельмени пельменями, поэтому мы не будем пытаться определить это для всех. Для одних пельмени состоят только из отваренного куска муки, а другие считают пельменями любую закуску, которую едят руками.

Какие виды пельменей бывают?

Пельмени могут быть вареными, жареными во фритюре, жареными на сковороде и запеченными. Есть миллион и одна разновидность, что делает навязчивую идею пельменей еще более увлекательной!

Можете ли вы заморозить большинство пельменей?

Да, большинство пельменей можно заморозить сырыми или сварить и убрать в морозилку на черный день. Для этого соберите их на противне, застеленном пергаментной бумагой, и поместите в морозильную камеру без крышки. После полной заморозки переложите их в пакет для морозильной камеры на 1-3 месяца.

10 лучших рецептов пельменей

1. Пельмени 

Пельмени – национальное блюдо России, которое обязательно нужно попробовать. Они состоят из нежного мучного теста, начиненного пикантной мясной смесью (обычно это свиной фарш, говядина, курица, индейка или их комбинации) и сварены до совершенства. Лучше всего их подавать со сметаной и посыпать свежей зеленью. Подсказка : Купите форму для пельменей, чтобы сделать процесс намного проще.

Подробнее

2. Чебуреки (Жареные Пельмени)

Вы найдете чебуреки в качестве уличной еды по всей России. Как правило, фирменное дрожжевое тесто требует немного усилий, чтобы сделать и раскатать его очень тонко с помощью скалки. Но, вы знаете, мы все о ярлыках здесь, в Momsdish! Наш секретный ингредиент? Тортильи из сырой муки.

Подробнее

3. Рецепт гёдза (японские пельмени)

Эти гёдза состоят из оберток от пельменей, начиненных фаршем из индейки, капустой, зеленым луком, кунжутным маслом, соевым соусом, чесноком и другими специями. Прежде всего, не забудьте приготовить дип-соус из свежего имбиря, соевого соуса, рисового винного уксуса и масла чили, чтобы задушить их. Бонус: в рецепт включено фото с пошаговыми инструкциями. получить эти фирменные складки.

Подробнее

4. Галушки (традиционные украинские пельмени)

Галушки лучше всего можно описать как ньокки в украинском стиле (хотя они сделаны из универсальной муки, а не из картофеля). В этом рецепте они смешаны с кусочками бекона, маслом и обжаренными грибами. Подавайте их в качестве гарнира к вашему любимому протеину для полноценного обеда.

Подробнее

5. Вареники с фермерским сыром (рецепт вареников)

Этот список пельменей был бы неполным, если бы мы не добавили пару сладких вариантов. Украинские вареники со сладкой начинкой из творога идеально подходят для завтрака или десерта. Наконец, добавьте к ним свой любимый джем или капельку растопленного меда для взрыва сладкого и соленого вкуса.

Подробнее

6. Классические вареники (картофель и сыр)

Эти нежные вареники фаршируют картофельным пюре и сыром, варят и обжаривают на сковороде, чтобы они стали слегка хрустящими. Могут ли они стать еще вкуснее? О, да. В завершение они поливают маслом и посыпают хрустящими кусочками бекона.

Подробнее

7. Хинкали (Грузинские пельмени)

Хинкали — популярная разновидность пельменей, которую подают в восточноевропейской стране Грузии. Они выглядят как маленькие, восхитительные кошельки для монет. В этом варианте они наполнены смесью как говяжьего, так и куриного фарша и зелени.

Подробнее

8. Суп с пельменями

Пельмени вкусны сами по себе, но нет ничего лучше, чем бросить их в кипящий куриный бульон вместе с любимыми овощами. Славянская закуска во всей красе! Удачи в попытке съесть только одну тарелку.

Подробнее

9. Куриный суп с клецками для мамы

Прежде всего, каждому нужен рецепт крепкого куриного супа с клецками, чтобы пережить зиму. В этом простом рецепте есть все самое необходимое: сочная курица, картофель, морковь и нежные клецки. Кроме того, он на 100 % подходит для детей и является отличным способом добавить овощи в рацион обжора!

Подробнее

10. Быстрый и простой рецепт супа вонтон

Не заказывайте китайскую еду на вынос, возьмите большую кастрюлю и приготовьте свой собственный суп вонтон дома с азиатскими клецками, китайской капустой, грибами и зеленым луком. Воспользуйтесь нашим рецептом пельменей или купите пакет любимых вонтонов в продуктовом магазине. Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, добавьте свою любимую рисовую лапшу или пакет замороженных креветок.