Как приготовить блины на молоке

Почему блины плохо снимаются со сковороды? Сколько лить теста, какой густоты его сделать? — эти и другие вопросы часто задают начинающие кулинары в комментариях. Поэтому я решил подробно рассказать как приготовить блины на молоке – пошаговый рецепт с фото будет для новичков чем-то вроде «шпаргалки», в которую можно заглянуть если что-то подзабылось. Считаю, что самый простой, обычный рецепт блинов на молоке – это именно то, с чего нужно начинать, если хотите научиться печь вкусные блины. Технология простая, проверенная, пропорции выверенные, так что все у вас получится!

Пользуюсь этим рецептом блинов не первый год. Всегда получаются вкусные и нежные.

Для приготовления блинов на молоке понадобится:

Первое, что делаю – просеиваю муку. Настоятельно советую не пропускать этот шаг. Просеивая муку сквозь сито с мелкими ячейками, вы обогащаете ее кислородом и удаляете все примеси, попавшие при расфасовке или переработке.

Добавляю сахар и соль. Сахара можете положить меньше, у меня блины были слегка сладковатые. Но в принципе, вкус у них такой, что подойдут и для фаршировки несладкими начинками, и со сметаной, вареньем отлично.

Разбиваю в другую миску два яйца. Венчиком взбиваю, пока не появятся пузырьки и легкая пена.

Вливаю в яичную смесь стакан молока. Пока достаточно, потом добавлю остальное.

Взбиваю молоко с яйцами. Выливаю в миску с мукой, размешивая, чтобы не было крупных комков.

Тесто на этом этапе будет густым, его обязательно хорошо взбиваю до однородности.

Совет. Размешивая, обратите внимание на участки возле стенок посуды – там может остаться сухая мука.

На фото вы можете видеть каким будет тесто для блинов на молоке на первом этапе. Совершенно однородное, по густоте напоминает сгущенку. С венчика стекает легко, на поверхность ложится мягкими волнами, оставляя следы.

Оставшееся молоко подливаю частями. Добавил немного, размешал, влил еще и так пока не получится нужная консистенция.

Готовое тесто на блины будет не совсем жидким, но из ложки или половника выливается легко. На поверхности заметна воронка или ямка, если ничего такого не замечаете – значит, густо, подлейте молока.

Вливаю подсолнечное масло. Снова работаю венчиком, соединяя масло с тестом пока не пропадут все масляные разводы. Оставляю «отдохнуть» минут на 10-15. Возможно, что после расстойки тесто немного загустеет, тогда разбавьте молоком либо теплой водой.

Сковороду смазываю кусочком сала. Экономно, блины не жирные и в то же время не сухие. И не горят. Огонь делаю чуть сильнее среднего.

Размешиваю тесто, зачерпываю поварешкой и выливаю на горячую сковородку. По поводу сковороды: очень важно иметь блинную сковороду с толстым дном, антипригарным покрытием и удобной ручкой. Чтобы можно было легко маневрировать, крутить и наклонять, разгоняя тесто тонким слоем по всей площади. Вот тогда тоненькие, ровные блины точно получатся! Сколько теста набирать сказать сложно, это определяется по первому блину. Наберите 3-4 ст. л, испеките блин и внесите коррективы.

Переворачиваю не лопаткой, а руками, мне так удобнее. Зубочисткой провожу вдоль стенок, чуть приподнимаю краешек и перехватываю руками. Быстро переворачиваю и допекаю с другой стороны. По времени примерно минута с первой стороны и секунд 20-30 со второй.

Совет. Чтобы блины не были сухими, смазывайте сковороду после одной-двух порций теста.

Готовые блины складываю стопочкой на большой тарелке и накрываю миской. Важно чтобы диаметр миски был больше тарелки, иначе конденсат, собравшийся на стенках, будет стекать в тарелку с блинами.

Можно не накрывать блины, а смазывать маслом и ставить на стол – сразу со сковороды они самые вкусные!

Аппетитные румяные блины на молоке готовы! Попробовал блины с недавно приготовленным вареньем из одуванчиков и очень понравилось! Надеюсь, что подробно и понятно рассказал как приготовить блины на молоке, и мой пошаговый рецепт будет вам полезен. Если вдруг возникнут вопросы – задавайте в комментариях, постараюсь побыстрее ответить. Удачных и вкусных всем блинов! Ваш Плюшкин.

Как приготовить блины на молоке, пошаговый рецепт с фото

Статья обновлена: 13.03.2021 Автор: © Наталья Квятковская

Рада новой встрече с вами)

Начало дня – время, чтобы побаловать вкусным и полезным завтраком домашних и себя заодно.

В будни, кроме критерия «полезно и сытно», в приоритете завтраки быстроприготовляемые.

А утром выходного дня очень люблю печь блинчики или оладьи – здесь мой самый любимый проверенный рецепт оладий на кефире, а это рецепт пышных оладий с яблоками, пригодятся на тот, случай, если дома нет яиц. Тёплый аромат и вид аппетитной блинной стопочки придают утру какой-то особый уют и настрой.

Так что в сегодняшней статье предлагаю вашему вниманию простой рецепт блинов на молоке с фото пошагово, именуемых по другому налистниками, продукты для которого найдутся в холодильнике практически всегда, а получатся эти блинчики даже у тех, кто вообще ни разу их готовил.

Можно даже сказать, что эта статья особенно пригодится тем, кто интересуется, как приготовить блины на молоке, сегодня пошаговый рецепт с фото для начинающих.

Для меня это самый что ни на есть классический рецепт блинов на молоке, так как и по продуктам в нем все просто, ни убавить, ни прибавить, и никаких дополнительных движений с завариванием теста или длительным настаиванием нет.

Хотя более сложные разнообразные рецепты также пробую и люблю, те блины получаются иными по текстуре, толще или кружевнее, суше или сдобнее, но о них в другой раз. А сегодня простой рецепт обычных блинов на молоке.

Содержание статьи

Тонкие блинчики на молоке, рецепт

Нам понадобится:

Весьма «аскетичный» набор продуктов.

• Молоко – 2 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1 стакан
• Сахар – 2-3 стол. ложки
• Соль – щепотка

Это базовая норма, блинов из нее выходит немного, для получения большего количества соответственно увеличиваем пропорции.

Рецепт приготовления

• В молоко добавить яйцо, слегка взбить венчиком.
• Добавить сахар и соль.
• Продолжая взбивать, порционно ввести муку.
• Выпекать на хорошо разогретой сковороде.

Легкий рецепт блинов на молоке

Теперь о том, как приготовить блины на молоке пошаговый рецепт с фото и выработанными за много лет полезными советами и подробными комментариями.

Из вышеуказанного стандартного количества продуктов блинов получается совсем немного, мало я бы сказала, даже на двоих. Поэтому жидкости советую брать минимум пол-литра, соответственно добавив четверть стакана муки.

Молоко часто «миксую» с водой. Как-то мама сказала, что при смешивании молока и воды налистники  получаются более нежными, а опытным хозяйкам нужно доверять) Честно говоря, особой разницы во вкусе я не заметила, но как плюс, получается немного экономнее.

Часто интересуются можно ли сделать блины без яиц? Можно. Но не стоит. Пробовала так готовить по совету коллеги, когда у меня как раз яиц не оказалось. Налистники получились съедобными, но гораздо более жесткими, чем обычно и очень быстро подсыхали, особенно по краям.

Однако почему-то вышли более «дырчатыми» чем обычные, что считается ценно для блинов, для сравнения фото покажу ниже. Но мне лично понравились не слишком. Возможно, по какому-нибудь другому рецепту без яиц блины получатся лучше.

Если готовите на семью из 4-х человек, то молока нужно брать не менее 1 литра, все остальные продукты соответственно увеличивайте вдвое.

Как приготовить блины на молоке, пошаговый рецепт

В молоко (или в молоко с водой) добавляем яйцо и взбиваем венчиком особо не усердствуя.

Если нет венчика, вилка тоже подойдет, но венчик удобнее.

Насыпаем соль и сахар. С добавлением 2-3 ложек сахара они получаются не слишком сладкими. Но у меня младшая дочка просит делать послаже, так что я добавляю 3-4 ложки, но вы пробуйте, возможно, для вас это слишком сладко.

Взбиваем всё вместе и небольшими порциями начинаем добавлять муку не прекращая взбивать.

Пыталась сфотографировать какое по густоте получается тесто. Вот как-то так.

Если вы сначала замесите тесто, а сами ненадолго займетесь своими делами, дав тесту постоять, то блины получатся ещё лучше. А не постоят, так не постоят))

Жарю, смазывая сковороду кусочком сала, тогда блинчики выходят не жирными и не прилипают.

Напомню главное правило, чтобы первый блин не вышел комом – сковороду нужно очень хорошо разогреть. Тесто прилипает только к холодной.

Что еще важно – отрегулировать огонь. Поначалу делаю чуть больше среднего, после нескольких выпеченных налистников, когда сковорода хорошо разогреется, чуть меньше среднего.

На смазанную сковороду, наливаем тесто тонким слоем.

Чем наливать? Тут уж как приспособитесь. Мне удобнее столовой ложкой, сковороды разные по диаметру, на одну достаточно 3 ложки, на вторую 4.

Обжариваем до золотистого цвета.

Переворачиваем.

Перед тем как перевернуть, обычно дополнительно сковороду не смазываю.

Такими вот получаются блинчики.

А это, для сравнения блины, испеченные без яиц.

Здесь они только что приготовлены, поэтому не очень заметно, что они жестче, зато видно насколько «дырчатее», но по вкусу существенно проигрывают.

Подаем с любимыми добавками.

С вареньем. У нас в этот раз было малиновое)

Маслом.

Со сметаной или с молоком.

Мы любим с кленовым сиропом, когда он есть дома в наличии)

А можно просто как дополнение к чаю, они вкусны сами по себе.

Надеюсь теперь у вас не возникнет проблем с тем, как приготовить вкусные блинчики на молоке.

Желаю вам уютного утра выходного дня, да и буднего тоже 🙂

(Visited 2 times, 1 visits today)

Налистники на молоке — рецепт с видео

Блинчики по-другому называют налистниками. Существует простой рецепт их приготовления на молоке. Он не потребует каких-либо необычных ингредиентов. Продукты используются весьма доступные.

Простой рецепт приготовления

На Масленицу все пекут блинчики. Кто-то наполняет их начинкой, кто-то делает просто сладкие. А что касается теста, там тоже много вариантов приготовления. Налистники можно сделать на молоке, на кефире, на воде. Они получаются тоненькими и так отлично отлипают от сковородки. Можно приготовить дома блины по самому простому способу.

Необходимые продукты

• 750 мл молока;
• 3 яйца;
• 2 с.л. сахара;
• 2 стакана муки;
• сок лимона;
• щепотка соли;
• 3 с.л. подсолнечного масла.

Готовка

1. Сначала в отдельную чашу вбиваем яйца. Туда же нужно добавить сахар и соль. Все компоненты нужно взбить миксером.
2. Затем следует просеять в тесто муку. Но добавлять ее нужно постепенно, помешивая.
3. После чего уже вливается молоко. Если не получается избавиться от комочков, нужно будет взбить тесто миксером.
4. Теперь в тесто необходимо добавить соду и большую ложку сока лимона.
5. После чего в тесто нужно влить растительное масло и все перемешать. Это необходимо делать, чтобы блинчики не прилипали. В итоге тесто получилось жидкое. Но оно не должно слишком литься, нужно найти золотую середину.
6. Сковородку следует немного смазать подсолнечным маслом. Это делается только один раз. После того, как масло разогрелось, нужно с помощью половника налить тесто в сковороду, и поворачивать ее так, чтобы образовался блин. Налистники готовятся очень быстро, стоит только успевать.
7. Их необходимо обжаривать с двух сторон. Готовый блин нужно выложить в тарелку и смазать сливочным маслом.

Рецепт на молоке

Все любят кушать аппетитные и ароматные блины. Рецепт приготовления налистников очень простой. Каждая хозяйка обязана уметь печь блинчики. Можно попробовать и приготовить налистники на молоке. Для этого потребуется стандартный набор продуктов.

Необходимые продукты

• 1 литр молока;
• 2 яйца;
• 1 с.л. сахара;
• щепотка соли;
• сода на кончике ножа;
• 1,5 стакана муки;
• любое растительное масло.

Готовка

1. Все ингредиенты требуется соединить и перемешать. При этом литр молока лучше вливать постепенно.
2. Тесто должно напоминать густую сметану. Затем оно должно постоять около получаса.
3. Сковороду следует смазать маслом. Теперь можно жарить блины на небольшом огне.
4. Подавать готовые налистники можно с чем угодно. Если это сладкие блины, то можно подавать их с вареньем, медом или сметаной.

Рецепт на кислом молоке

Большое количество людей считают самыми вкусными налистниками. Их можно сочетать с множеством различных добавок. Рецепт приготовление ничем не отличается от других блинов, приготовленных на молоке и воде. В итоге блинчики получаются вкусными, пышными и ароматными.

Необходимые продукты

• 510 мл кислого молока;
• 255 грамм муки;
• яйцо;
• щепотка соли;
• 2 с.л. сахара;
• растительное масло.

Готовка

1. Сначала необходимо тщательно взбить яйцо.
2. Затем к нему добавить сахар, молоко и соль. Все ингредиенты нужно еще раз перемешать.
3. После чего стоит всыпать пшеничную муку и растительное масло. Снова все необходимо перемешать.
4. Для начала нам понадобиться разогреть масло в сковороде. Теперь сюда можно выкладывать тесто.
5. Готовые блинчики можно подавать к столу. В итоге получились аппетитные, пышные налистники. Их можно подавать со сметаной.

Неважно, какой бы вы рецепт не выбрали, все равно получатся вкусные и мягкие налистники. Блинчики любят не только дети, но и взрослые. Нужно заранее придумать начинку. Она может быть самой разнообразной: мясная, с творогом, с рисом и яйцом. Улетают такие блинчики со стола с огромной скоростью, а готовятся долго, но с большим удовольствием.

Вам может быть интересно

Идеальные блины на молоке: пошаговый рецепт

Нет ничего лучше, чем всем привычная классика. Поэтому сегодня приготовим блинчики на молоке — рецепт, который удается всегда.

Рецепт домашних блинов на молоке

Вкусные, тонкие блинчики на молоке очень легко приготовить. Поверьте, семья точно оценит такое лакомство на завтрак.

• молоко 250 мл
• мука 100 гр
• яйцо 1 шт
• сахар 1 ч. л.
• растительное масло 1 ст. л.
• соль 1/3 ч. л.

Калории: 168.9 ккал

Белки: 5.7 г

Жиры: 6.2 г

Углеводы: 22.9 г

• К яйцу добавляем сахара и соль. Взбиваем.

• Вливаем половину от требуемого количества молока. Оно должно быть теплым.

• Добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

• Добавляем вторую порцию молока. Также не забываем добавить в тесто масло, чтобы в дальнейшем жарить блинчики на сухой сковороде.

• Жарим блинчики по классической схеме: вливаем немного теста на разогретую сковороду, готовим с обеих сторон до румяной корочки.

• Блины получаются очень вкусными и нежными.

Осталось лишь налить горячего чаю и насладиться домашними вкусными блинчиками на молоке. Приятного аппетита!

Как приготовить блины на молоке, пошаговый рецепт с фото

Согласитесь, когда в доме есть вкусная ароматная выпечка, значит, семья всегда будет сытая и довольная. Вот и давайте поговорим о том, как приготовить блины на молоке. Пошаговый рецепт с фото, представленный ниже, описан настолько подробно, что блины получатся даже у самой юной хозяюшки, которая берётся за них в первый раз.

Если не всё сразу получилось, не отчаивайтесь, и у опытных кулинаров первый блин выходит комом. Примите к сведению полезные советы, которые даны в конце рецепта, со временем вы набьёте руку, и блины будут выходить не хуже тех, что готовили нам в детстве мамы и бабушки.

Пошаговое приготовление тонких блинчиков на молоке

Ингредиенты:

• молоко (жирности 2,5-3,2 %) – 1 л;
• яйца куриные – 2 штуки;
• сахарный песок – 2 столовые ложки;
• соль – ¼ чайной ложки;
• сода пищевая – ¼ чайной ложки;
• масло растительное – 3-4 столовые ложки;
• белая пшеничная мука – 400-500 г.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю молоко и подогрейте его на маленьком огне до чуть тёплого состояния.

2. В отдельную глубокую миску вбейте яйца, насыпьте сахар с солью и перемешайте тщательно при помощи вилки или кухонного венчика. Крупинки сахара и соли должны полностью раствориться.

3. Теперь в яичную массу налейте 3 столовые ложки растительного масла, 1 стакан тёплого молока и положите соду, перемешайте.

4. Постепенно добавьте муку, не забудьте перед этим её просеять.

5. Соедините мучную смесь с оставшимся подогретым молоком и тщательно вымешайте. Тесто по консистенции должно получиться похожим на не очень густые сливки. Оставьте его постоять при комнатной температуре от 15 до 30 минут. Это нужно для того, чтобы все компоненты как можно лучше соединились между собой, тогда тесто достигнет ещё большей однородности и потом хорошо растекется по сковородке.

6. Ещё раз перемешайте тесто и приступайте к выпечке блинов. Очень важно перед тем, как наливать первый блин, хорошенько раскалить сковороду. Потом смазать её растительным маслом либо протереть кусочком сала, после чего ещё секунд на 10-15 поставить на огонь. Проделав все эти процедуры, можете быть уверены, что ни один ваш блин не прилипнет и не подгорит. Так как в тесто добавлялось растительное масло, то смазать сковородку достаточно всего лишь раз перед выпечкой первого блина.

7. Зачерпните половником порцию теста и лейте его в центр сковороды, при этом вращая её и равномерно распределяя блинную массу по всей поверхности.

8. Как только заметите, что края блинчика начинают подрумяниваться, сразу же переворачивайте его на другую сторону.

9. Готовые блины промазывайте сливочным маслом и складывайте в стопку.

Советы:
– количество муки берите по своему усмотрению, в зависимости от того, какие хотите получить блинчики – чем меньше муки, тем они получаются тоньше;

– желательно для выпечки блинов иметь специальную блинную сковородку. Сейчас на полках магазинов выбор их огромный. Лучше всего приобретать посуду среднего диаметра и с толстым дном. Такой размер сковородки идеально подойдёт для блинов, в которые потом будет удобно заворачивать начинки. А за счёт толстого дна блинчики отлично пропекаются;

– чем удобна именно блинная сковорода, так это тем, что у неё низкие бортики, хорошо и без проблем переворачиваются блины;

– так как тесто имеет свойство оседать, то перед каждым новым зачёрпыванием, перемешивайте его;

– если ваши блины при переворачивании рвутся, то причин может быть несколько:

• при замешивании теста вы использовали холодное, а не тёплое молоко. Подогрейте немножко на медленном огне блинную массу, но не передержите, иначе она станет горячей, и свернутся яйца, тогда уже точно ничего не получится;
• возможно, тесто получилось слишком жидким, добавьте пару-тройку столовых ложек муки и взбейте ещё раз венчиком, чтобы не было комочков;
• мало положили в тесто яиц (так бывает, когда яйца совсем миниатюрные, вроде положили пару штук по рецепту, а их не хватает). В таком случае вбейте в готовое тесто ещё одно яичко и хорошо перемешайте.

пошаговый рецепт с описанием и фото, правила приготовления

Сладкая выпечка – это не только пироги и булочки. К ней можно отнести и сладкие блинчики на молоке. Рецептов существует множество. В зависимости от способа приготовления некоторые блины получаются нежными, с дырочками, другие более плотными и сытными. Обжарив с двух сторон до золотистого цвета залитое в сковороду тесто, можно получить замечательную основу для создания различных кулинарных шедевров. Например, многим нравится начинять блины сгущенным молоком или же вареньем.

Если сократить количество сахара, то в качестве наполнителя можно использовать мясо, грибы, творог и проч. В любом случае можно найти свой рецепт. Особой популярностью пользуются именно сладкие блины, ведь для большинства это больше десерт, чем основное блюдо. С ними же так приятно пить чай!

Тонкие блинчики на молоке

Классический рецепт всегда содержит определенный список ингредиентов. Не обойтись без муки, яиц, молока, сахара и соли. Дальше уже возможны варианты. Так, многие добавляют прямо в тесто растительное масло, тогда оно не будет прилипать к сковороде. Это в значительной мере экономит расход смазывающего продукта.

Рецепт сладких блинчиков на молоке содержит следующие ингредиенты:

• 800 мл свежего молока;
• 400 грамм муки;
• столовая ложка растительного масла – для теста;
• пять яиц;
• еще масло для жарки блинов;
• чайная ложка соли – для усиления сладости;
• столько же сахарного песка.

Секрет этого рецепта в большом количестве яиц. Они делают блинчики нежнее.

Приготовление классических блинчиков

Для начала в глубокую миску разбивают все яйца. Добавляют соль и сахар. Тщательно взбивают. В итоге масса должна увеличиться в объеме и сменить цвет на более светлый.

Доливают молоко и ложку масла без запаха. Снова смешивают, чтобы не осталось сгустков. Досыпают муку, но делают это постепенно, не допуская образования комочков. Если тесто выходит слишком густым, то добавляют ложечку воды.

На сковороду наливают немного масла, накаливают хорошенько. Сладкие тонкие блинчики на молоке жарят с двух сторон, до изменения цвета.

Блинчики с дырочками: список ингредиентов

Тонкие блины с ажурными дырочками – это верх мастерства любой хозяйки. Но приготовить их получится, если придерживаться рецепта. А результатом вы приятно удивите своих домочадцев, ведь кажется, что жарить кружевной блин очень сложно.

Для приготовления красивого лакомства нужно взять:

• три яйца;
• 800 мл молока;
• 600 грамм муки;
• столовую ложку растительного масла, лучше без запаха;
• по чайной ложке соли и сахара;
• чайную ложку пищевой соды.

Также нужно взять немного масла для жарки блинов. При необходимости можно изменить количество сахара.

Приготовление ажурного лакомства

Для начала молоко вынимают из холодильника, оно должно быть теплым. Смешивают соль, сахарный песок, соду и яйца. Затем вливают молоко. Взбивают долго, чтобы получилась пена. Лучше всего делать это с помощью миксера.

Добавляют растительное масло. Частями вводят муку, помешивая или же взбивая тесто. Оставляют его отдохнуть минут на пятнадцать, снова смешивают, но уже ложкой и аккуратно. Выпекают на разогретой сковороде с двух сторон.

Подавать такие сладкие блинчики на молоке с дырочками можно со сладким вареньем или джемом. Однако за счет пористой структуры начинка часто вытекает. Поэтому их можно есть просто или со сладким компотом.

Рецепт блинов на кислом молоке

Известно, что кислое молоко помогает получить нежные и ажурные блинчики. Многие даже специально ждут, когда оно скиснет. Для данного рецепта сладких блинчиков на кислом молоке нужно взять:

• 250 грамм муки;
• 500 мл кислого молока;
• одно яйцо;
• щепотку соли;
• столовую ложку сахара;
• пару столовых ложек растительного масла.

Количество сахарного песка в данном рецепте регулируется по вкусу. Также стоит отметить, что эта технология, настоящая находка для экономных домохозяек! Ведь в ней можно использовать молоко, которое уже непригодно без термической обработки.

Сладкие блинчики на молоке: рецепт с фото

Как приготовить такое лакомство? Достаточно просто! Стандартные ингредиенты дают интересный, а главное, вкусный результат.

Яйцо разбивают в миску и взбивают с помощью миксера. В итоге должна появиться пена. Добавляют соль и сахар. Вводят молоко и снова все тщательно взбивают. Ингредиенты должны соединиться, а соль и сахар растаять.

Вливают пару ложек масла. Можно использовать любое растительное, но без яркого запаха. Досыпают муку, частями. Это поможет избежать образования комочков. Также можно предварительно ее просеять.

На сковороду наливают немного масла. Готовят сладкие блинчики на молоке до появления красивого цвета. Подают со сметаной или же вареньем.

Рецепт блинчиков без яиц

Этот рецепт также основывается на использовании кислого молока. Но в нем не присутствуют яйца. Это актуально для тех, кто по какой-либо причине не может или же не хочет употреблять данный продукт. Для этого рецепта берут:

• 450 молока;
• 200 грамм муки;
• сахар по вкусу, около столовой ложки;
• соль – щепотку;
• три столовые ложки растительного масла.

Все ингредиенты соединяют, взбивают все с помощью миксера. Дают тесту постоять примерно двадцать минут, после чего еще раз тщательно взбивают. Обжаривают блинчики на сковороде с растительным маслом. Накладывать тесто проще всего небольшим половником.

Заварные блины: интересное решение

В этом рецепте тонких сладких блинчиков на молоке тесто заваривают с помощью кипятка. Нужно взять следующие ингредиенты:

• стакан муки;
• два яйца;
• стакан молока;
• две столовые ложки растительного масла;
• стакан кипятка;
• немного сахарного песка.

Для начала соединяют яйца и соль, тщательно взбивают до воздушного состояния. Вливают кипяток, не переставая вспенивать, чтобы масса не осела. Доливают холодное молоко, снова взбивают. Всыпают муку, но порционно, доливают растительное масло. Все тщательно перемешивают с помощью миксера. Выпекают на сковороде с разогретым подсолнечным маслом.

Блинчики со сливочным маслом

Эти блинчики на молоке сладкие, нежные и ароматные. А наличие сливочного масла дает им приятную структуру, с дополнительным привкусом молока. Для их приготовления нужно взять:

• два стакана молока;
• стакан муки;
• две столовые ложки сахара;
• щепотку соли;
• 20 грамм сливочного масла;
• два яйца;
• столовая ложка растительного масла.

Как готовить сладкие блинчики на молоке? Очень быстро! Чтобы ускорить процесс, можно выпекать нежное блюдо сразу на двух сковородках.

Для начала соединяют яйца, соль, сахарный песок. С помощью венчика тщательно размешивают ингредиенты. Добавляют один стакан молока, предварительно разогретого, но не кипяченое. Всыпают половину стакана муки, размешивают венчиком. Добавляют остаток. Вливают еще стакан молока, взбивают. Оставляют тесто минут на пятнадцать. За это время все ингредиенты вступят в реакцию.

Разогревают сковороду с небольшим количеством растительного масла. Снова слегка взбивают тесто и добавляют ложку растительного масла, затем мешают. С помощью половника кладут блинную массу на сковороду и жарят. Переворачивают и снова выпекают. Кладут готовую выпечку на тарелку. Кусочек масла насаживают на нож и смазывают им первый блин, не давая ему остыть. Сверху кладут новый и продолжают в том же духе.

Блины по этому рецепту получаются нежными, с тонким сливочным ароматом. Они совсем не сухие. Однако при жарке стоит быть аккуратнее с растительным маслом. Оно нужно только для того, чтобы блины не пригорали. Если же сковорода позволяет, то можно обжаривать их и на сухой поверхности, без дополнительной порции масла.

Вкусные блинчики – это отличный повод собраться всей семьей за чашечкой чая. Сладкие варианты щедро приправляют вареньем, сметаной или же сгущенным молоком. Также особой популярностью пользуются так называемые ажурные, кружевные блины с дырочками. Приготовить их может каждый. Для этого достаточно знать простые рецепты. Также стоит отметить, что некоторые из них предполагают наличие кислого молока, а другие даже не включают яйца. Это особо актуально для людей, имеющих непереносимость одного из этих продуктов. Некоторые рецепты пользуются популярностью у тех, кто следит за калорийностью дневного рациона. Однако в этом случае и количество сахара резко уменьшается.

Как приготовить блины на молоке, пошаговый рецепт

• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – щепотка;
• Мука пшеничная – 2 стакана;
• Молоко (достаточно 2.5 %) – 3 стакана;
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 столовые ложки;
• Масло сливочное — 20 грамм.

Кухня: Русская Украинская. Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 4

Сложно представить себе русскую и украинскую кухню без такого блюда как блины. Самыми вкусными получаются блины, приготовленные на молоке.

Как приготовить блины на молоке?

Все очень просто.

Первым делом разбиваем куриные яйца, потом добавляем сахар, соль и один стакан молока. Все тщательно перемешиваем. Добавляем два стакана муки и перемешиваем до образования однородной консистенции (очень важно, чтобы не было комочков). Потом добавляем остальные два стакана молока и еще разок перемешиваем. Чтобы блинчики не пригорали, очень рекомендую добавить в тесто пару столовых ложек рафинированного подсолнечного масла.

Далее на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду (я предпочитаю чугунную, на ней блинчики получаются очень вкусно) наливаем тесто черпачком среднего размера и равномерно распределяем по поверхности сковороды.

Через пару-тройку минут, когда блинчик испечется с одной стороны, его нужно перевернуть. Вы можете это сделать, мастерски подкинув блин в воздух, либо осторожно перевернуть лопаточкой. Готовый блинчик снимаем со сковороды и выкладываем на блюдо.

Сверху можно положить небольшой кусочек сливочного масла, которое придаст приятный привкус. Вот, пожалуй, и все. Блинчики можно красиво свернуть в треугольники и подавать со сметаной, вареньем или медом. Также можно в блинчик положить начинку.

В качестве начинки можно использовать сладкую творожную массу с изюмом или курагой. Если вы хотите несладкую начинку, то очень вкусный вариант с отварной телятиной, перекрученной на мясорубке с обжаренным лучком или с красной и черной икоркой (по праздникам можно себе позволить).

Авторские материалы В Мире Рецептов.ру ©

Видео Как приготовить блины на молоке, пошаговый рецепт

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

httpss://youtu.be/cII-eM4KGHw

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

,

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Как приготовить блины, шаг за шагом

Сделать себе вкусный завтрак из блинов дома несложно. И для этого вам не понадобится необычный микс или коробка замороженных готовых блинов. Вот как быстро и легко приготовить блины.

Как приготовить блины

Самый большой вопрос с блинами — как их приготовить. В конце концов, как узнать, готова ли одна сторона, если вы не видите ту сторону, которая готовится?

Опытные мастера по изготовлению блинов, кажется, просто «знают», когда их переворачивать.У них есть рентгеновские глаза? Или они просто знают несколько простых секретов?

Три секрета приготовления легких и пушистых блинов

Секрет № 1

Начните с жидкого теста. Сначала смешайте сухие ингредиенты. Поместите влажные ингредиенты во вторую миску и хорошо перемешайте до однородной массы. Затем добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния.

Если
тесто немного комковатое, это нормально. Он должен быть достаточно тонким, чтобы его было легко
чтобы налить, но достаточно густой, чтобы на ¼ стакана жидкого теста можно было разлить только несколько
дюймы.

Секрет # 2

Секунда, тепло
сковороде или сковороде на среднем огне. Слегка смажьте маслом. Ты можешь использовать
сливочного масла, но масло может быстро подгореть, поэтому немного убавьте огонь.

Жара
настройка варьируется от плиты к плите и от сковороды к сковороде. Если ты хочешь
идеально золотисто-коричневые оладьи, сначала приготовьте несколько небольших тестовых оладий. Просто брось
Положите небольшую чайную ложку жидкого теста на горячую сковороду, чтобы отрегулировать огонь как можно лучше
параметр.

Секрет № 3

Третий,
следите за образованием пузырьков на верхней части блина и по бокам
блин, чтобы выглядело сухим.Как только пузыри
начать лопаться и оставаться открытым, осторожно приподнимите край блина
шпателем и проверьте, не стал ли он золотисто-коричневым внизу.

Если да, то это
готовы перевернуть. Вставьте лопатку полностью под блин, приподнимите
несколько дюймов и переверните. Вторая сторона готовится немного быстрее, чем
во-первых, так что внимательно следите за этим.

Как приготовить блины шаг за шагом

Сделать блины легко, если вы выполните следующие простые шаги.

Смешайте
муку, разрыхлитель, сахар и соль вместе в миске.

Смешайте
молоко, топленое масло и яйцо вместе в отдельной миске.

Добавить мокрый
ингредиенты к сухим ингредиентам и слегка перемешайте, чтобы объединить. Ничего страшного, если
тесто немного комковатое.

Нагрейте сковороду или сковородку на среднем огне. Смажьте это
слегка с маслом.

Когда сковорода станет горячей, налейте ¼ стакана жидкого теста в
сковорода. Возможно, вам придется слегка разложить его тыльной стороной ложки, чтобы
круглый блин.

Внимательно следите за этим.По мере приготовления стороны начнут подгорать.
выглядят сухими, и на верхней части блина образуются пузырьки. Когда пузыри
лопнуть, приподнять блин лопаткой и перевернуть, чтобы приготовить на другой стороне.

Подавайте с любимыми начинками, такими как масло, джемы или желе, или попробуйте наш рецепт масляного домашнего сиропа для блинов.

Пошаговое приготовление блинов

Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте влажные ингредиенты в отдельной миске. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и слегка перемешайте до однородности.Нагрейте сковороду или сковородку до среднего огня и слегка смазать жиром. Используйте стакана жидкого теста на блин и вылейте на горячую сковороду. Готовьте, пока края не станут сухими, а сверху лопнут пузырьки. Переверните блин и жарьте с другой стороны, пока он не подрумянится. Подавать с любимыми начинками.

Курс Завтрак, блины

Кухня Американская

Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо

Инструкции

• Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске.

• Смешайте молоко, топленое масло и яйцо в отдельной миске.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и слегка перемешайте, чтобы они объединились. Ничего страшного, если тесто будет немного комковатым.

• Нагрейте сковороду или сковородку на среднем огне. Слегка смажьте маслом.

• Когда сковорода станет горячей, налейте в нее ¼ стакана жидкого теста. Возможно, вам придется слегка разложить его тыльной стороной ложки, чтобы получился круглый блин.

• Внимательно следите за этим. По мере приготовления стороны начинают выглядеть сухими, а на верхней части блина будут образовываться пузыри. Когда пузыри лопнут, поднимите блин лопаткой и переверните, чтобы приготовить на другой стороне.

• Подавайте с любимыми начинками, такими как масло, джемы или желе, или сироп для блинов.

Ключевое слово как приготовить блины, блины

Чтобы узнать больше о приготовленных с нуля идеях для завтрака, ознакомьтесь с нашим постом о домашних кексах с черникой.

Сопутствующие товары

Как приготовить домашние блины (полное руководство)

Перейти к рецепту

Этот замечательный базовый рецепт домашних блинов является идеальной базой для творчества с надстройками и сиропами. Это наше полное руководство по приготовлению идеальных домашних блинов, включая пошаговые инструкции, информацию об ингредиентах, предложения по смешиванию, ответы на часто задаваемые вопросы, а также дополнительные рецепты вкусных блинов!

Добро пожаловать в наш пост о том, как приготовить домашние блины! Наша цель в этом посте — помочь как можно большему количеству людей.Поэтому мы упаковали его большим количеством информации по теме домашних блинов, от их происхождения до информации об ингредиентах, подробными пошаговыми инструкциями, популярными надстройками, рекомендованными сиропами и рецептами. Этот пост научит вас готовить блины с нуля. Мы не будем использовать смесь для блинов. Когда вы увидите, как легко приготовить блины с нуля, вы больше никогда не будете полагаться на смесь!

Используйте интерактивный указатель ниже, чтобы перейти к темам, которые вас больше всего интересуют.Если вы чувствуете, что в этой статье чего-то не хватает, сообщите нам об этом в комментариях ниже, и мы постараемся получить для вас ответ.

Перейти к:

🇬🇷 Происхождение блинов

Считается, что блины возникли в Древней Греции и были известны как тагениты, слово, производное от слова тагенон, что означает сковорода. Тагениты, или блины, изначально готовили из пшеничной муки, белого вина и простокваши. Они были приготовлены на оливковом масле и посыпаны медом и кунжутом.Как и сегодня, их подавали в основном на завтрак. (источник)

🌎 Блины во всем мире

Блины популярны во всем мире, и на большинстве континентов от Африки до Южной Америки существует множество разнообразных вариантов. Однако в этой статье основное внимание уделяется версии, популярной в США и Канаде.

🧾 Ингредиенты для блинов

Из домашних блинов вы получите то, что вы в них кладете, и все начинается с ингредиентов.Лучше всего свежие ингредиенты. Если вы хотите самые лучшие блины, используйте самые свежие ингредиенты. Это так просто. В североамериканских блинах используются следующие шесть (6) основных ингредиентов:

1.

Мука

Белая универсальная мука является наиболее широко используемым типом муки для приготовления блинов. Если в рецепте просто указано «мука» и не указан тип, лучше всего использовать белую универсальную муку. Это самый универсальный из всех видов муки.

В некоторых рецептах блинов, таких как наши овсяные оладьи с корицей, белая универсальная мука сочетается с другими видами муки, например, овсяной и цельнозерновой.Овсяная и цельнозерновая мука отлично подходят для добавления питательных веществ, но они более густые, чем универсальная мука, и могут утяжелять ваши блины. Кроме того, эта мука впитывает больше жидкости, что делает тесто более крутым. Крутой тесто может существенно помешать подъему блинов. Чтобы противодействовать этим эффектам, мы смешиваем эту муку с универсальной мукой, чтобы получить легкие и воздушные блины.

Самоподнимающаяся мука

Что такое самоподнимающаяся мука? Самоподнимающаяся мука — это просто белая универсальная мука, которая уже содержит разрыхлитель и соль.Если вы решили его использовать, можете не добавлять в рецепт разрыхлитель и соль. Преимущество использования самоподнимающейся муки — удобство — меньшее количество ингредиентов, которые нужно отмерять и хранить. Если вы собираетесь делать много блинов, вафель, кексов или быстрого хлеба, возможно, вам захочется иметь под рукой самоподнимающуюся муку. Обратной стороной использования самоподнимающейся муки является то, что вы не так сильно контролируете количество разрыхлителя и соли, которые вы добавляете в свой рецепт. Также обратите внимание на срок годности, указанный на мешке с мукой.Разрыхлитель со временем теряет свою эффективность.

Мука без глютена

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вот несколько заменителей муки без глютена, которые можно использовать вместо белой универсальной муки для приготовления безглютеновых блинов:

• Глютен- бесплатная мука. Вы можете заменить безглютеновую муку 1: 1 на белую универсальную муку. Вам нужно будет добавить 1 чайную ложку ксантановой камеди, которая действует как стабилизатор. Глютен в муке действует как связующий агент. Поскольку безглютеновая мука не содержит глютена, необходимо что-то добавить, чтобы связать ингредиенты.Для этой цели чаще всего используется ксантановая камедь. Рекомендуемая коммерческая безглютеновая мука: Универсальная мука для выпечки Bob’s Red Mill без глютена.
• Домашняя безглютеновая мучная смесь. У Gluten-Free Palate есть полезный пост, в котором вы узнаете, как приготовить домашнюю безглютеновую мучную смесь, которую можно использовать для приготовления блинов.

2.

Разрыхлитель

Разрыхлитель необходим для легких и пушистых блинов. Это дает блинам возможность подняться.Без него они выйдут плоскими, как картон. Мы бы этого не хотели! В рецептах блинов используются несколько распространенных разрыхлителей, которые мы обсудим ниже.

Разрыхлитель

Разрыхлитель — самый распространенный разрыхлитель для блинов. Он работает за счет химической реакции при добавлении жидкости в жидкое тесто. Эта реакция создает пузырьки газа, и это то, что заставляет тесто подниматься. Есть два типа разрыхлителей — одинарного и двойного действия. В то время как оба реагируют при добавлении жидкости, разрыхлитель двойного действия также реагирует на тепло, которое прикладывается во время процесса приготовления.Разрыхлитель двойного действия — самый распространенный продукт, который вы найдете на полке в продуктовом магазине. Разрыхлитель со временем теряет свою эффективность. Если вы обнаружите, что он перестал работать так же хорошо, как раньше, пора его заменить. Если вы хотите приготовить эти оладьи без разрыхлителя, замените молоко пахтой, а разрыхлитель пищевой содой.

Пищевая сода

Как и разрыхлитель, пищевая сода действует за счет химической реакции. Однако, чтобы он работал, его нужно сочетать с кислотой, такой как пахта, йогурт, лимонный сок или уксус.В некоторых рецептах блинов, таких как наши оладьи с ириской, используются и пищевая сода, и разрыхлитель. Пищевая сода имеет короткий срок хранения. Его следует заменить через 30 дней после открытия коробки. Вы можете использовать любые остатки через 30 дней для дезодорации холодильника. Просто поместите открытую коробку в холодильник.

Дрожжи

В некоторых рецептах блинов в качестве разрыхлителя используются дрожжи. Дрожжи — это крошечный живой растительный организм, который питается сахаром и выделяет углекислый газ. Именно из-за этого углекислого газа блины поднимаются.В тесте для блинов используются два распространенных типа дрожжей — активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.

Активные сухие дрожжи

Активные сухие дрожжи необходимо выдержать в теплой воде (110-120 ° F (43-48 ° C)) перед использованием в жидком тесте. Помогает добавить чайную ложку сахара в воду с дрожжами.

Дрожжи быстрого приготовления

Дрожжи быстрого приготовления не требуют расстойки. Его можно добавлять непосредственно в сухие ингредиенты.

3. Соль

В этом рецепте используется так мало соли, что может показаться нормальным ее не употреблять.Однако соль играет важную роль в улучшении вкуса блинов. Важно включить его.

4. Молоко

Молоко придает вкус и насыщенность. Если есть выбор, употребляйте цельное молоко. Дополнительное содержание жира поможет получить в конечном продукте нежную мякишу. Хотя молоко является наиболее распространенным жидким ингредиентом, это не единственный вариант. Читайте о некоторых сопоставимых заменителях молока. Если вы хотите приготовить блины совсем без молока, в крайнем случае можно заменить воду.Если вы это сделаете, я рекомендую вам добавить в тесто немного ароматизатора, например, экстракта ванили.

Немолочное молоко

Безмолочные продукты, такие как молоко без лактозы, соевое молоко, миндальное молоко, молоко кешью, молоко макадамии, молоко грецких орехов, молоко фундука, кокосовое молоко, кокосовое молоко, фисташковое молоко или арахисовое молоко. .

Пахта

Как упоминалось ранее, пахта часто используется вместе с пищевой содой, чтобы блины поднялись. Это также добавляет восхитительный острый вкус.Если вы используете пахту вместо молока, добавьте в рецепт ½ чайной ложки пищевой соды.

Йогурт

Йогурт действует как пахта и может быть заменен 1: 1 в рецептах, требующих пахты. Он кислый и работает вместе с пищевой содой в качестве разрыхлителя. Если вы используете йогурт вместо молока, добавьте в рецепт ½ чайной ложки пищевой соды.

Рикотта или творог

Вместо молока можно использовать рикотту или творог. В нашем рецепте апельсиновых блинов используется сыр рикотта.Используйте их в соотношении 1: 1 в рецептах, требующих пахты. Если вы используете рикотту или творог вместо молока, добавьте в рецепт ½ чайной ложки пищевой соды.

5. Яйцо

В домашних блинах в качестве связующего вещества используются яйца. Они помогают придать блинам структуру и задерживают пузырьки воздуха, которые образуются от разрыхлителя. Если у вас нет яиц под рукой или вы придерживаетесь без яичной диеты, можно приготовить блины без яиц. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых предлагаемых заменах яиц.

Мука из льняного семени.

Используйте 1 столовую ложку льняной муки плюс 2 столовые ложки воды, чтобы заменить одно яйцо.

Пахта / Йогурт

Замените ¼ стакана пахты или йогурта на каждое яйцо.

Ореховое масло

Замените 3 столовые ложки орехового масла (арахисовое, миндальное или подсолнечное) на каждое яйцо. Мы рекомендуем миндальное или подсолнечное масло, потому что оно имеет более нейтральный вкус, чем арахисовое масло.

В наших оладьях с арахисовым маслом вместо яиц используется арахисовое масло

6.Жир

Жир придает оладьям нежную мякишу. Без него они могут стать сухими и впитать слишком много сиропа. Есть много вариантов добавления жира, но мы предпочитаем топленое масло. Сколько жира вы добавите, зависит от рецепта. Его следует добавлять в правильном соотношении муки и жидкости. Проконсультируйтесь с вашим конкретным рецептом, чтобы узнать, какой жир добавлять и в каком количестве. В некоторых рецептах, в которых используется цельное молоко, сыр рикотта или йогурт, не добавляется дополнительный жир, поскольку эти ингредиенты уже содержат жир. В приведенном ниже списке перечислены некоторые распространенные жиры, которые используются в домашних блинах.

• Масло сливочное.
• Масло растительное.
• Кокосовое масло.
• Укорачивание.

📝 Как приготовить домашние блины — шаг за шагом

Для этого рецепта требуется 1½ стакана просеянной муки. Обязательно просейте муку перед тем, как вы ее измерите.

Шаг 1. Добавьте просеянную и отмеренную муку в большую миску.

Добавьте разрыхлитель в муку, затем соль и тщательно перемешайте венчиком.Отложите в сторону. Шаг 2. Добавьте молоко, яйцо и топленое масло в блендер и взбивайте около минуты.
Вы также можете добавить влажные ингредиенты в миску среднего размера и взбивать миксером или энергично венчиком в течение минуты. Шаг 3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте до однородного состояния. Не перемешивайте повторно. Ничего страшного, если останется несколько комочков. Отложите тесто на 5 минут. Шаг 4. Тем временем слегка сбрызните сковороду или сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи и нагрейте на среднем огне.
Если вы используете сковородку, вы можете регулировать температуру в зависимости от того, насколько темные блины вы хотите. Шаг 5. Добавьте около ¼ стакана жидкого теста на горячую поверхность. Повторяйте до тех пор, пока на поверхности сковороды не останется места. Если вы используете какие-либо надстройки, такие как шоколадная стружка и / или бананы, поместите их поверх сырой стороны блина, пока он готовится.
См. Ниже предложения надстроек. Шаг 6. Готовьте, пока на поверхности жидкого теста не сформируются пузырьки, примерно 3-4 минуты. Шаг 7. Слегка сбрызните широкий шпатель кулинарным спреем и вставьте его под один из блинов. Быстрым движением перевернуть блин. Повторите то же самое с оставшимися блинами. Готовьте еще примерно 5 минут.
Выложите приготовленные блины на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы они оставались теплыми. Повторите шаги 4-7 с оставшимся тестом.

🍓 Предложения по дополнительным надстройкам

Некоторые рекомендуемые дополнительные надстройки см. Ниже. За исключением цедры цитрусовых, добавьте их к сырой вершине блинов во время их приготовления.Возможно, вам придется вдавить их в тесто. Затем переверните блины и продолжайте готовить с другой стороны.

• Шоколадная крошка.
• Колотые орехи. Арахис, макадамия, пекан, грецкий орех.
• Семена. Подсолнечник, мак, тыква.
• Нарезанные фрукты. Бананы, черника, вишня, ананас, клубника, бойзеновая ягода, малина.
• Сухофрукты. Изюм, Craisins, сушеная черника или вишня.
• Осыпает. Добавляет праздничный штрих.
• Кокос, измельченный.
• Цедра цитрусовых. Лимон, апельсин или лайм. Размешайте сухие ингредиенты перед добавлением влажных.
• Крошка вареного бекона. Придает чудесную соленость, хорошо сочетается с кленовым сиропом.
• Кофейные зерна в шоколаде. Для любителей кофе.
• Конфеты нарезанные. Батончики ириски, пирожки с арахисовым маслом, пирожки с перечной мятой, шоколадные батончики с арахисовым маслом и т. Д.

🥣 Оборудование

Ниже мы перечислили оборудование, которое может вам понадобиться для приготовления домашних блинов.

• Griddle. Хотя для приготовления домашних блинов нет необходимости, сковородка значительно упрощает работу, поскольку имеет большую поверхность для их приготовления. Он также обеспечивает равномерное нагревание, поэтому вам не нужно беспокоиться о горячих точках.
• Сковорода с антипригарным покрытием. У большинства людей дома есть сковорода. Если у вас нет сковороды, сковорода с антипригарным покрытием подойдет.
• Широкий антипригарный шпатель. Широкая лопатка с антипригарным покрытием пригодится для переворачивания блинов. Совет: Если у вас нет лопатки с антипригарным покрытием, распылите ее перед тем, как переворачивать каждый блин. Это поможет предотвратить прилипание блина.
• Блендер. Блендер отлично подходит для смешивания влажных ингредиентов. Я ставлю блендер на кухонную стойку, поэтому удобно добавлять влажные ингредиенты и перемешивать их в течение минуты, прежде чем добавлять к сухим ингредиентам.
• Электромиксер. Если у вас нет блендера, для смешивания влажных ингредиентов подойдет электрический миксер. Поместите все влажные ингредиенты в миску среднего размера и перемешивайте на средней скорости в течение минуты или двух.
• Просеиватель муки. Перед приготовлением блинов рекомендуется просеять муку. Еще лучше дважды.
• Большая чаша. Добавьте сухие ингредиенты в большую миску. Это миска, в которой вы будете готовить тесто, поэтому это должна быть миска большего размера.
• Средняя чаша. Добавьте влажные ингредиенты в эту миску, если вы не используете блендер для их смешивания.
• Венчик для проволоки. Если вы не используете блендер или электрический миксер, используйте венчик для перемешивания влажных ингредиентов. Энергично взбивайте 1-2 минуты.

🍁 Идеи для сиропа и топпинга

Сироп для яблочных блинов

🥞 Другие рецепты блинов

У нас есть еще много рецептов блинов, которые вам понравятся!

🌡️ Как хранить оставшиеся блины

Блины очень хорошо замораживаются.Мы рекомендуем положить лист вощеной бумаги между блинами, а затем запечатать стопку в пакет для заморозки с датой. Они хранятся в морозильной камере до 2 месяцев. Положите их в тостер, чтобы они не замерзли.

❓ Часто задаваемые вопросы

Хранится ли тесто для блинов в холодильнике?

Да, тесто хранится в холодильнике 2-3 дня. Обязательно храните его в герметичном контейнере.

Почему мои блины получились жесткими и жевательными?

Вероятной причиной является чрезмерное перемешивание жидкого теста.Помешивая жидкое тесто, из муки высвобождается клейковина. Клейковина придает эластичность хлебному тесту, но мы этого не хотим в блинах! При смешивании влажных ингредиентов с сухими важно перемешивать ровно столько, чтобы смешать ингредиенты и удалить видимую муку. Дайте кляру не более 10-15 хороших помешиваний. Чтобы блины не стали жесткими и вязкими, дайте тесту отдохнуть не менее 5 минут перед их приготовлением. Это поможет глютену расслабиться на случай, если вы все же перемешали.

Почему в этом рецепте нет сахара или ароматизаторов?

Этот рецепт блинов задуман как базовый рецепт, который при желании можно настроить с помощью собственных надстроек и начинок.Мы хотели сохранить нейтральный вкус, чтобы блины сочетались с любой добавкой или начинкой по вашему желанию. Сироп достаточно сладкий, поэтому тесто для блинов не нуждается в дополнительном сахаре.

Сделал этот рецепт? Нам бы очень понравилось, если бы вы могли оставить оценку. Либо коснитесь, либо щелкните звездочки на карточке рецепта или оставьте комментарий ниже и не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получить бесплатную электронную кулинарную книгу с быстрыми и легкими рецептами завтрака. Спасибо!

📖 Рецепт

Как приготовить домашние блины

Heavenly Home Cooking

Этот замечательный базовый домашний рецепт блинов является идеальной базой для творчества с надстройками и сиропами.Это наше полное руководство по приготовлению идеальных домашних блинов, включая пошаговые инструкции, информацию об ингредиентах, предложения по смешиванию, ответы на часто задаваемые вопросы, а также дополнительные рецепты вкусных блинов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порции 6 блинов

Калорий 208 ккал

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

Ингредиенты

3000 США Обычный

Инструкции

• Добавьте муку, разрыхлитель и соль в большую миску.Тщательно перемешайте венчиком. Отложите в сторону.

• Добавьте в блендер молоко, яйца и топленое масло и взбивайте примерно минуту. Как вариант, вы можете добавить влажные ингредиенты в миску среднего размера и взбивать миксером или энергично венчиком в течение минуты.

• Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Ничего страшного, если останется несколько комочков. Отложите тесто на 5 минут.

• Тем временем слегка сбрызните сковороду или сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи и нагрейте на среднем огне.Если вы используете сковородку, вы можете отрегулировать температуру в зависимости от того, насколько темными вам будут блины.

• Добавьте около стакана жидкого теста на горячую поверхность. Повторяйте, пока на поверхности не останется места.

• Готовьте, пока на поверхности жидкого теста не сформируются пузырьки, примерно 3-4 минуты.

• Слегка сбрызните широкий шпатель кулинарным спреем и вставьте его под один из блинов. Быстрым движением перевернуть блин. Повторите то же самое с оставшимися блинами.Готовьте еще примерно 5 минут. Выложите приготовленные блины на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы они оставались теплыми. Повторите шаги 4-7 с оставшимся тестом.

Пищевая ценность

Калории: 208 ккал (10%) Углеводы: 27 г (9%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 51 мг ( 17%) Натрий: 273 мг (12%) Калий: 114 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 302 МЕ (6%) Кальций: 147 мг (15%) Железо: 2 мг ( 11%)

Пищевая ценность предоставлена ​​для одной порции и является приблизительной.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Всего порций 6 блинов

Ключевое слово легкий, развлекательный, замораживаемый, готовый заранее, быстро, сладкий

📚 Ссылки и дополнительная информация

1. «12 ЛУЧШИХ проверенных заменителей яиц в рецептах выпечки / приготовления» от Madhuram’s Eggless Cooking.
2. «Как приготовить блины из того, что есть под рукой», «Вкус дома».

Как приготовить блины без яиц или молока

Все мы любим вкусные блинов на завтрак! Независимо от того, страдаете ли вы непереносимостью лактозы или веган, вы должны знать, что есть способы насладиться блинами! Это просто вопрос правильной замены этих ключевых ингредиентов на другие, это проще, чем вы думаете.Итак, продолжайте читать эту статью OneHowTo, если вы хотите узнать , как приготовить блины без яиц и молока .

2 обеда
От 15 до 30 минут
низкая сложность

Состав:

Следующие шаги:

1

Если вы хотите приготовить блины без яиц или молока , знайте, что это так же просто, как заменить сливочное масло на веганский маргарин и добавить немного воды или соевого молока вместо молочного. Добавив в предлагаемом количестве, можно приготовить партию из шести вкусных блинов.

2

Первым шагом будет просеивание и смешивания всех сухих ингредиентов , то есть муки, разрыхлителя, сахара (если используется) и соли.

3

Теперь пора перелить остальные ингредиенты в углубление, сделанное из сухих. Добавьте половину количества соевого молока, маргарина (предварительно растопленного) или масла, а также кленового сиропа и ванильной эссенции, если вы решили их использовать.

Смешайте и медленно влейте оставшееся соевое молоко, помешивая, пока не получите густую консистенцию.

4

Смажьте сковороду небольшим количеством маргарина или масла и нагрейте на среднем огне. После нагревания вы должны наливать примерно четверть стакана каждый раз, когда будете готовить блин, хотя это можно изменить по вкусу.

5

Переверните блин и готовьте, пока он не станет золотистым. Снимите с огня, и все готово! Сделайте столько, сколько позволяет тесто. Добавьте немного кленового сиропа, если хотите, или сделайте его более здоровым и добавьте немного нарезанной клубники, черники или банана, чтобы сделать его еще вкуснее!

6

Если вам понравились эти веганские блины , вы также можете взглянуть на другие вкусные веганские рецепты и десерты:

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как приготовить блины без яиц или молока , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию рецептов.

Подсказки

• Хотя вы можете использовать такое же количество воды вместо соевого молока, результат не такой вкусный.

Быстрый и легкий базовый рецепт блинов — масло поверх Bae

Если вам 20 лет, читая этот пост, скорее всего, вы определенно готовили хотя бы одну версию блинов в своей жизни. И вы здесь либо потому, что не получилось, как в ресторанах, либо потому, что вам просто интересно, какие еще рецепты существуют.Если вы делаете блины впервые или в тысячный раз, этот базовый рецепт блинов вас не разочарует.

Я действительно хочу сесть здесь и рассказать вам, как в детстве я любил готовить блины и бла-бла, и как это восхитительно на завтрак для детей и все такое. Но правда в том, что я взрослый взрослый и Я все еще ем блины почти раз в две недели. И не овсяные с низким содержанием углеводов. Классные оладьи, которые готовит мама. Судите меня сколько угодно, но когда девушке нужно есть, никто не останавливает меня из-за какой-то дурацкой любви.

Итак, как бы мы ни любили IHOP здесь, в Саудовской Аравии, нам всем нужен хороший рецепт пушистых блинов. Лично у меня на завтрак блинов нет. Для меня это скорее поздний завтрак, и хороший блин поднимает мне настроение так же, как хороший шакшука или теплая миска чечевичного овса. Хорошо, вот и рецепт, и немного «БЛИНОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ»

Как приготовить блины с нуля

Для приготовления этих блинов вам понадобится яйцо, немного сахара, масла, молока, универсальной муки, немного эссенции и немного разрыхлителя.Я собираюсь сразу начать с подсказки.

СОВЕТ: Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры. Поверьте мне. В этом вся разница в мире. Это похоже на то, что другие гуру выпечки также расскажут вам о приготовлении торта.

Хорошо, теперь, когда мы рассортировали ингредиенты, приступим к упражнению. Вмешайте в миске яйцо с сахаром и эссенцией.

А теперь самое интересное. В смесь нужно добавить молоко и муку.Иногда при добавлении молока и муки тесто может стать немного комковатым, в нем плавают комочки муки. Вот небольшой совет, который я усвоил, чтобы избежать образования комков:

СОВЕТ: сначала добавьте половину молока и хорошо взбейте. Затем добавьте универсальную муку и перемешивайте, пока не получите жидкое тесто без комков. Добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Это даст вам однородную смесь без комков.

Когда вы закончите смешивать молоко и муку, добавьте разрыхлитель и масло и хорошо взбейте.Вот еще один кикер, чтобы улучшить вашу игру в блины.

СОВЕТ: Когда тесто будет готово, накройте его и оставьте на 5-10 минут. Это даст время, чтобы все ваши ингредиенты начали реагировать вместе и дать вам несколько хороших пушистых блинов.

Возьмите свою лучшую сковороду с антипригарным покрытием и приготовьте эти восхитительные пирожные. Распылите на сковороду немного кулинарного спрея или используйте 1 чайную ложку масла, чтобы покрыть сковороду. Дайте сковороде нагреться пару минут на среднем огне. Теперь возьмите тесто черпаком и бросьте его в центр сковороды.Тесто распределится в красивый круг.

Сверху блин начинает образовывать маленькие пузырьки примерно через 2–3 минуты. Через 3 минуты переверните блин и готовьте еще 3 минуты до золотистого цвета.

Продолжайте делать это с оставшимся тестом. По этому рецепту вы получите от 5 до 6 блинов.

А теперь давай покопайся в этих горячих пирожках. Соедините его так, как вам нравится, и на самом деле, расскажите мне в комментариях ниже, с чем вам нравятся ваши блины, я бы с удовольствием попробовал несколько новых вариантов.

ЭТИ КРАСОТЫ ДАЖЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ

Давайте будем здесь по-настоящему, большую часть дней ни у кого нет времени на то, чтобы испечь миллион блинов рано утром. Сделайте свою жизнь проще, а когда у вас будет время, приготовьте партию этих блинов и заморозьте их для использования в будущем. Они подходят для заморозки, поэтому вы можете запастись этими милашками, когда у вас будет время. При необходимости просто достаньте их из морозильной камеры и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Они будут как новые.

РЕЦЕПТ ОСНОВНЫХ БЛИНОВ

Состав

• 1 большое яйцо
• 3/4 стакана молока
• 3/4 стакана универсальной муки
• Разрыхлителя
• 2 капли ванильной эссенции
• 4 ст.ложки масла
• 4 столовые ложки коричневого или белого сахара

Инструкции

1.Взбейте в миске яйцо, сахар и ванильную эссенцию венчиком.

2. Добавьте половину молока и снова взбейте.

3. Добавьте универсальную муку и взбивайте, пока не останется комков.

4. Добавьте оставшееся молоко и снова взбейте.

5. Добавьте разрыхлитель и взбейте в последний раз.

6. Наконец, добавьте масло и хорошо перемешайте. Накройте блины на 5 минут перед приготовлением.

7. Обрызгайте сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем или капните на сковороду чайную ложку масла.