Пасхальный кулич, который всегда получается: рецепт с фото

Нагреть молоко (50 мл) до 35-37 градусов. В небольшой емкости соединить нагретое молоко и 1 ст. л. сахара. Добавить измельченные дрожжи.

Хорошенько размешать, и поставить в теплое место на 20 мин до характерной реакции.

Масса должна запузыриться и хорошо подняться.

Готовим опару. Для этого в глубокой емкости смешиваем оставшееся молоко и примерно 130 гр. просеянной муки. На этом этапе консистенция полученной массы напоминает тесто на оладьи.

Дрожжевую смесь перемешайте используя вилку.

Влейте в полученную на предыдущем этапе массу. Перемешать.

Опару укрыть и поставить в тепло приблизительно на 60 минут. Опара будет интенсивно увеличиваться, а затем начнет опадать. Именно в этот момент она считается готовой.

Пока опара настаивается, отделяем белки от желтков. Пять желтков растираем с сахарным песком, а один оставляем, чтобы смазать выпечку.

Растапливаем и остужаем сливочное масло. Вводим в нашу опару растертые желтки, масло, ванильный сахар и соль. Тщательно вымешиваем полученную смесь.

Осторожно вводим белки и порционно вмешиваем оставшуюся муку.

Тщательно вымешиваем тесто с помощью миксера со специальными насадками или вручную.

Оно должно хорошо отходить от стенок миски и быть не слишком густым. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить подниматься в теплом месте.

После того, как наше тесто увеличилось в объеме втрое, добавляем подготовленные сухофрукты, орехи и цукаты. Вымешиваем тесто еще 5 минут и вновь оставляем в тепле и покое.

В это время следует подготовить формы, в которых мы будем выпекать наши изделия. На дно выкладываем пергамент, смазываем его и стенки растопленным сливочным маслом и присыпаем мукой. Если Вы используете одноразовые бумажные формы, этот этап пропускаете.

Выкладываем готовое тесто в формы. Оставляем на некоторое время тесто подняться и смазываем верхушку желтком.

Выпекаем наши пасхальные куличи в духовке при температуре 180 градусов примерно 40-60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовые изделия аккуратно извлекаем из формы и оставляем остывать на решетке.

Через некоторое время приступайте к творческому процессу – украшению куличей к Пасхе. Для этого, можно использовать разную глазурь, рецепты которой представлены на сайте.

Как сделать пасхальный кулич самым вкусным

1. Для того, чтобы в праздничный день все гости по достоинству оценили Ваши кондитерские умения, не забывайте соблюдать очень важные правила, которые помогут получить вкусный кулич.
2. Всегда используйте только свежие и качественные продукты. Не стоит экономить, и тем более заменять ингредиенты. Добавляйте все составляющие строго по рецепту.
3. Во время выпекания пасхального кулича в духовке, периодически (2 раза будет достаточно) поворачивайте изделие вокруг своей оси.
4. Если “верхушки” уже горят, а внутри пасха еще не пропеклась, сделайте им “шапочки” из фольги.
5. Не бойтесь экспериментировать с добавками, благодаря которым можно получить самые разнообразные вкусовые оттенки. Это могут быть и сухофрукты, и цукаты, и орехи, и цедра апельсина или лимона.
6. Чтобы тесто получилось воздушным и мягким, заполняйте форму для выпечки максимум на треть высоты.

Однако, главный секретный ингредиент – это все же любовь и умиротворение. Если печь куличи с чистыми помыслами и добрым сердцем – результат превзойдет все ваши ожидания!

Глазурь для кулича пошаговый рецепт

пятница, 12 апреля 2019 г.

Белоснежная сахарная глазурь с белками по классическому рецепту, которым из года в год пользуются многие хозяюшки. Белковая глазурь для пасхального кулича получается гладкой, однородной и красивой. Немного сахарной посыпки сверху и ваша праздничная выпечка станет украшением стола!

Готовят такую глазурь для куличей из сахарной пудры, яичных белков и лимонного сока. От количества сахарной пудры напрямую зависит консистенция готовой глазури: от текучей (куличи будут украшены с подтеками) до стабильной и плотной.

Сахарную пудру не обязательно покупать в магазине (внимательно читайте состав, там может быть крахмал). Можно просто измельчить сахарный песок в обычной электрокофемолке. Кстати, так получается еще и намного дешевле. Если добавить к сахару немного ванилина при измельчении, пудра будет иметь приятный аромат.

Яичные белки для приготовления глазури, которыми покрывают пасхальные куличи, нужны сырые. Если вы опасаетесь использовать в пищу необработанные куриные яйца, вот вам пару дельных советов.

• Всегда покупайте куриные яйца только проверенных производителей.
• Для сахарной глазури выбирайте исключительно целые, неповрежденные яйца. Если есть даже миниатюрная трещинка, оставьте такое яйцо для других блюд.
• Мойте куриные яйца в содовом растворе, после чего тщательно обсушите их.
• Если все еще страшно, поступите следующим образом. Чистое куриное яйцо опустите в кипяток на 1 минуту, после чего сразу же переложите в воду со льдом и оставьте его там еще на 1 минуту. За это время яйцо не успеет свариться, но вероятность заражения сведется в минимуму.

Работать с сахарной глазурью на белках нужно достаточно быстро, так как она покрывается корочкой и начинает твердеть. Если по каким-то причинам нет возможности сразу украсить куличи, затяните миску пищевой пленкой — тогда глазурь не заветрится. Кроме того, немного загустевшую глазурь можно сделать жиже, просто добавив в нее еще немного лимонного сока.

Одни плюсы, правда? Но есть у этой глазури для куличей и минус. После застывания, когда разрезаешь кулич, глазурь крошится — с этим не поспоришь и ничего не сделаешь. Правда, чем свежее и толще сахарная шапочка, тем она меньше крошится при нарезке (из опыта). В общем, попробуйте приготовить глазурь по этому рецепту — буду рада, если понравится.

Глазурь для пасхального кулича — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Скоро прекрасный христианский праздник Пасха и мы уже вовсю начали к нему готовиться. Выбирать рецепты выпечки пасхальных куличей и сладкой творожной Пасхи, искать самые интересные способы покрасить пасхальные яички с помощью красок или других продуктов. Работы еще много. Но сегодня хочу предложить сосредоточиться на одной только теме. Например, я уже выбрала как буду печь пасхальный кулич, но вот как приготовить глазурь для кулича еще не решила. Как оказалось таких рецептов приготовления очень много и можно с легкостью в них заблудиться, ведь даже глазурь может быть разной, а сколько сопутствующих проблем с ней может возникнуть. Например, классическая сахарная глазурь может раскрошиться и ссыпаться с кулича раньше времени, что подпортит его праздничный вид. А что делать, если хочется цветную глазурь или шоколадную. Как выбрать и что в итоге приготовить? Давайте разбираться вместе.

Как сделать сахарную глазурь для кулича — самый простой рецепт без яиц

Самая простая и популярная глазурь для кулича — это белая сахарная, приготовленная из пудры. Контрастируя с румяным куличом, она очень красиво смотрится, и на вкус отлично его дополняет. Лично мне с детства нравились кусочки кулича с глазурью, если она отваливалась, кушать такой кулич больше не хотелось. Глазурь обязательный элемент пасхального кулича, без нее я слабо представляю эту выпечку.

Для сахарной глазури понадобится:

• сахарная пудра — 100 грамм,
• горячее молоко — несколько столовых ложек.

Приготовление:

Это самый элементарный рецепт приготовления сахарной глазури. Здесь используется минимум ингредиентов и он подойдет для тех, кто сомневается в своих силах и раньше никогда не готовил глазурь для кулича.

Основа этой глазури — сахарная пудра. Причем я предлагаю молоть ее самостоятельно в кофемолке, чтобы лично убедиться в том, что комочков не будет и глазурь получится гладкая и однородная.

Насыпьте в глубокую тарелочку сахарную пудру. Нагрейте пол чашечки молока и подливайте столовой ложкой молоко в пудру и размешивайте, пока не пропадут комочки.

Размешивайте поэтапно. Налили ложечку, помешали, поняли, что пудра не вся размокла, добавили еще ложечку. Так вы не перельете молока и не придется подсыпать пудры. Может так оказаться, что готовой пудры больше не осталось. Зачем зря рисковать испортить глазурь.

Глазурь нужной консистенции будет хорошо тянуться и укладываться змейкой в тарелку, а затем медленно расплываться. С виду она похожа на качественное сгущенное молоко, может быть, чуть гуще.

Чтобы нанести глазурь на маленький кулич, его можно просто макнуть верхушкой в тарелочку с глазурью.

Большие куличи можно намазывать лопаткой или ложкой. Обязательно давайте глазури красиво стечь по бокам кулича капельками.

Теперь можно укладывать на глазурь сухофрукты, цукаты и орешки. Можно посыпать разноцветной кондитерской посыпкой. Дайте глазури затвердеть и красивое украшения куличей готово.

Белковая глазурь для кулича на Пасху

Глазурь для кулича из белков и сахарной пудры готовится тоже очень быстро и просто. Как и в прошлом рецепте основой глазури станет сахарная пудра очень мелкого помола. Чем мельче, тем лучше. А замешивать ее мы будем на яичном белке, что сделает глазурь более прочной, но при этом воздушной. Вы любите безе, готовится оно похожим способом.

Для белковой глазури понадобится:

• сахарная пудра — 200 грамм,
• яичный белок — 1 шт,
• сок лимона — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Хорошенько вымойте сырое яйцо с пищевой содой. Затем разбейте и отделите белок от желтка. Белок положите в миску, где будет удобно взбивать глазурь.

2. Перемелите сахар в пудру , например с помощью кофемолки. Затем просейте пудру через сито, чтобы не осталось никаких крупных частиц и комочков. От них глазурь не получится такой однородной и гладкой, а крупные частицы сахара не дадут ей загустеть. Добавьте часть пудры, треть или четверть, в миску с белком.

3. Взбивайте пудру с белком миксером, пока глазурь не загустеет и не станет непрозрачно-белой.

4. Добавьте в глазурь чайную ложку лимонного сока. Если нет свежего лимона, то можно сделать раствор лимонной кислоты. Взбивайте дальше до крепких пиков.

5. Белковая глазурь для кулича должна получиться густой и гладкой, совсем слегка растекаться, когда будете поливать или намазывать ей кулич.

Белковая глазурь готова, можно намазывать ее на кулич и посыпать сухофруктами и орешками. Пока глазурь не застыла, они хорошо приклеятся и не будут осыпаться.

Глазурь для куличей на желатине — как сделать, чтобы не опсыпалась

Белая глянцевая и нарядная глазурь из сахара может быть не только из чистой пудры или яиц, но и с желатином. Благодаря этому ингредиенту глазурь становится менее хрупкой и в готовом виде на куличе не рассыпается в тот момент, когда кулич режут ножом. Она очень красиво застывает, прекрасная и сладкая на вкус и отлично держится на куличах. То что надо в святой праздник Пасхи.

Для приготовления понадобится:

• сахар — 1 стакан,
• желатин — 1 чайная ложка,
• вода — 6 столовых ложек.

Приготовление:

1. В маленькой чашке смешайте чайную ложку желатина и две столовые ложки воды. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы желатин набух.

2. В небольшую кастрюльку насыпьте сахар и налейте 4 столовые ложки воды. Размешайте и поставьте на слабый огонь. Нагрейте, чтобы саха растворился.

3. Как только сироп закипит, снимите его с огня, дайте немного остыть и положите в него разбухший желатин. Размешайте до полного растворения комочков желатина. В теплом сиропе он должен раствориться без следа.

4. Перелейте сироп с желатином в удобную емкость и взбивайте миксером, пока глазурь не побелеет и не станет густой.

Густую и упругую глазурь для куличей уже можно намазывать. Чем дольше она постоит и остынет, тем гуще станет. Готовая глазурь не затвердеет, как например глазурь на белках, она останется немного мягкой и поэтому не будет ломаться и крошиться.

Смело украшайте куличи такой глазурью, затем режьте на ровные кусочки, глазурь на желатине будет прекрасно держать форму и внешний вид. Никаких трещин и отколотых кусочков. Идеальная красота.

Шоколадная глазурь на желатине, которая не крошится

Шоколадная глазурь, приготовленная по этому рецепту, так же хорошо держит форму как и сахарная на желатине. Она отлично подойдет и для торта, и для пасхального кулича, так как не растечется слишком сильно и не будет крошиться при нарезании. Желатин делает ее достаточно упругой, чтобы она оставалась красивой и ровной при любых условиях. Готовится она из какао порошка и сливок, поэтому на вкус она просто превосходна, как любимый многими молочный шоколад.

Понадобится:

• какао порошок — 65 гр,
• сливки 30% — 100 мл,
• вода — 175 мл,
• сахар — 150 гр,
• желатин — 10 гр.

Приготовление:

1. Для начала размочите 10 грамм порошка желатина двумя столовыми ложками воды. Размешайте желатин с водой в маленькой чашке и оставьте на время, чтобы он разбух.

2. В отдельной небольшой кастрюльке смешайте сахар, воду и сливки. И поставьте ее на огонь.

3. Помешивая, доведите эту смесь до кипения. Но сильно не кипятите, должно только начать кипеть. Сахар при этом должен полностью раствориться.

4. Как только закипело, кладите в кастрюльку какао порошок. Его необходимо просеять через сито, чтобы не попадались комочки. Комки плохо будут растворяться и могут остаться в готовой глазури.

5. Хорошо размешайте какао порошок в этом растворе и после того, как масса станет однородной, снимите ее с плиты и положите в еще горячую разбухший желатин.

6. Тщательно размешайте желатин к горячем шоколаде. Все комочки должны разойтись. Если не удается их размешать полностью, то можно процедить глазурь через сито.

7. Чтобы глазурь загустела до нужной консистенции и ее можно было наносить на кулич, она должна остыть примерно до 35 градусов. ТОгда она будет медленно растекаться и оставлять красивые потеки на боках кулича.

Шоколадная глазурь для кулича готова. Очень красиво будет смотреться, если политый такой глазурью кулич посыпать кокосовой стружкой.

Приятных праздников!

Глазурь розового цвета на свекольном соке

Этот рецепт я хочу порекомендовать тем, что хочет приготовить глазурь для кулича на Пасху, но оставлять ее обычного белого цвета, а внести разнообразия и красок. При этом используется не пищевой краситель в виде порошка, а натуральный, а значит он более полезный и подойдет даже маленьким деткам. Кто не захочет такой яркий и полезный кулич приготовить на Пасху?

Понадобится:

• сахарная пудра — 200 грамм,
• яичный белок — 1 шт,
• свекла — 1 шт. маленькая,
• сок лимона — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. В большую миску отделите белок от желтка. Постарайтесь разбить так, чтобы не попало ни одной капли желтка. Взбейте его венчиком, пока он не запенится и немного не побелеет.

2.  Теперь постепенно добавляйте сахарную пудру. Просеивайте ее через сито,а комочки которые попадутся растирайте ложкой.

3. Добавьте вначале треть пуды и перемешайте ее с белком до исчезновения комков. Затем положите следующую часть и так постепенно вмешайте всю.

4. Когда белок с пудрой превратится в густую пастообразную массу, добавьте сок лимона. Размешивайте дальше, пока весь сок не растворится в глазури.

5. Маленькую свеклу очистите и натрите на мелкой терке.

6. Положите тертую свеклу в мешочек из нескольких слоев марли и выжмите из нее сок в небольшую чашку.

7. Теперь добавляйте полученный свекольный сок в глазурь по чайной ложке и перемешивайте. В зависимости от того, насколько интенсивным вы хотите цвет, столько ложечек и положите. Но не рекомендую вам класть слишком много, может появиться слишком выраженный свекольный вкус.

8. Готовая розовая глазурь для кулича будет густая и глянцевая. При покрытии выпечки она застынет и останется лежать красивой шапочкой.

Точно таким же образом можно приготовить глазурь для кулича и других цветов. Морковный сок даст оранжевый цвет, сок шпината — зеленый, а голубой получится из краснокачанной капусты. Попробуйте и у вас получится украсить ваш пасхальный кулич.

Карамельная глазурь для кулича в домашних условиях

И на десерт, если можно так сказать в этой статье, настоящая карамельная глазурь. Могу поспорить, что такую глазурь готовят для куличей не многие, и на мой взгляд очень даже зря. Вкус у нее просто восхитительно конфетный, что просто невозможно оторваться. Особенно она хороша, если вы готовите не слишком сладкий куличи, тогда она создаст необходимый баланс вкусов.

Для приготовления такой глазури используется сахар, сгущенка, шоколад и желатин, что делает ее мягкой и нежной. Такая глазурь не крошится и не осыпается с кулича, отлично держит форму и не засыхает. Правда, совсем немного липкая. Но это, как известно, для того, чтобы выражение «пальчики оближешь» превратилось в буквальное.

На этом я пожалуй закончу наш небольшой экскурс в многообразие рецептов глазури, пока у вас не закружилась голова.

До новых встреч и не забывайте делиться рецептами!

754586просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Белковая глазурь (для куличей) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.

Яичный белок поместить в миску и взболтать вилкой, до образования легкой пены.

Добавить примерно половину сахарной пудры и перемешать вилкой.

Выжать 1-2 чайных ложки сока лимона и перемешать (от лимонного сока глазурь побелеет).

Постепенно, добавляя сахарную пудру, приготовить глазурь желаемой густоты (сахарной пудры может понадобиться больше, чем указанно в рецепте).
По желанию, глазурь можно подкрасить пищевыми красителями.
Для этого отложить необходимое количество глазури в другую миску, добавить краситель и хорошо перемешать, до однородности.
Украшать куличи нужно сразу, так как глазурь довольно быстро высыхает.

Приятного Вам аппетита и вкусных куличей!

Поделись рецептом с друзьями!

Глазурь для кулича – Рецепт пошагово с фото

Какой глазурью покрывать куличи на Пасху? Этот вопрос встает перед хозяйками каждый год.

Хочется, чтобы глазурь была белоснежной, гладкой, блестящей, стабильной и при этом была безопасной.

Этот набор требований и определяет варианты для глазурей.

Здесь приведу различные варианты. А ниже – в этапах приготовления покажу, как выглядит различная глазурь на куличах. И продублирую полюбившийся мной вариант глазури, приготовленный на водяной бане.

Оговорюсь, что здесь не рассматриваю приготовление глазурей с использованием айсинга или сухого белка (альбумина), оставив эти варианты кондитерам.

А рассмотрим варианты глазурей, которые может приготовить дома каждая хозяйка из доступных ингредиентов.

«Гоголь-моголь» для куличей – это вариант сахарной глазури, когда белок взбивается с сахаром.

Пропорции:

• На 1 белок берется 100 г сахара и взбивается при помощи миксера в крепкую белую пену.
• Можно добавить в конце взбивания 1 ч.л. лимонного сока для блеска глазури.

Это самый распространенный способ приготовления глазури. Помню, им пользовались еще наши мамы и бабушки.

В последнее время говорят об опасности использования сырых яиц для глазури. Поэтому, перед приготовлением яйца необходимо тщательно вымыть и высушить.

После нанесения глазури некоторые хозяйки прибегают к такому способу тепловой обработки – помещают на пару минут куличи с глазурью в духовку.

Если говорить о вариантах глазури без сырых яиц или с их тепловой обработкой можно выделить следующие варианты.

1.Украшение куличей кремом или взбитыми сливками.

Такой вариант предполагает хранение в холодильнике или хорош для случая – украсил, подал к столу, съели.

Рецепт приготовления сливочных шапочек можно посмотреть в рецепте “Ванильные капкейки”  .

2.Шоколад.

В качестве эксперимента, почему бы и нет?!

Для белой шапочки стоит брать белый шоколад.

Можно подготовить шоколад самым простым способом:

• Разогреть шоколад в сотейнике на водяной бане или короткими импульсами по 5-10 секунд в микроволновой печи, перемешивая его между импульсами.
• Добавить растительное масло без запаха.
• Покрыть куличи.

Пропорции:

• на 100 г шоколада – 1 ч.л. масла.

Так же можно приготовить шоколадный ганаш.

Для его приготовления нам понадобится:

• Белый шоколад 80 г
• Сливки жирные от 30% 55 мл (1)
• Сливки жирные от 30% 100 мл (2) – холодные
• Стручок ванили при желании или ванильный экстракт

Приготовление:

• Шоколад порубить.
• Сливки (1) нагреть со стручком ванили и вылить на шоколад.
• Пробить блендером и добавить холодные сливки (2).
• Убрать в холодильник часов на 5.
• Перед покрытием взбить на низких оборотах миксера.

Следует понимать, что в вариантах с шоколадом мы уходим от классического вкуса кулича. Шоколад сильно оттягивает на себя вкусовые рецепторы.

Но этот способ подойдет тем, кто не любит сахарную корочку на куличах.

3.Простая сахарная глазурь.

Еще один вариант глазури без яиц – это сахарная глазурь из пудры и лимонного сока.

Пропорции:

• На 100 г пудры – 1 ст.л. лимонного сока.

Можно заменять любой жидкостью: водой или молоком. Но считается, что лимон придает дополнительный блеск.

Дополнительно можно добавить каплю пищевого красителя для кондитерских изделий или замешать эту глазурь на ягодном соке, но интенсивного цвета при этом не ожидайте.
Из преимуществ такого способа: при высыхании глазурь сохраняет блеск, добавляет приятной лимонной кислинки.

Тонкости: нужно внимательно следить за консистенцией!

Если добавить больше жидкости, глазурь стечет.
Если глазурь получится сильно густая, красивых потеков не сделать.
Поэтому добавлять жидкость буквально по капле, размешивая глазурь.
4.Меренга

При этом способе приготовления глазури мы используем яйцо, но оно подогревается на водяной бане, что делает этот способ приготовления глазури безопасным.

Пропорции:

• на 1 яичный белок – 100 г сахара.

Приготовление:

• Соединить в сотейнике белок и 100 г сахара.
• Нагревать на водяной бане до 60-70 гр., размешивая венчиком (минут 5) до растворения сахара.
• Взбить в пышную массу, добавить лимонный сок (1 ч.л.) для блеска.

Глазурь получается белоснежной, однородной и стабильной! Красивые потеки так же удаются!

Ну и еще альтернативный вариант – глазури, промышленного производства.

Они особенно притягательны для детей, поскольку имеют яркий насыщенный цвет.

Единственный нюанс – Вы должны доверять производителю и качеству используемых в составе ингредиентов!

Неплохо зарекомендовали себя цветные глазури Dr.Oerker.

В пачке производителя глазурь представлена уже в жидком виде.

• Нужно просто разогреть пачку с глазурью, подержав ее в горячей воде некоторое время, немного остудить и нанести на продукт.

Различные варианты глазурей Вы можете так же посмотреть для сравнения в рецепте «Кулич Пасхальный классический» .

И помните: любая глазурь наносится на полностью остывшие куличи!

как сделать глазурь для куличей на Пасху

Глазурь или помадка для куличей – белая, цветная или шоколадная – придает кондитерским изделиям особую привлекательность. Приготовить глазурь для пасхи совсем несложно, а вот с помадкой нужно будет повозиться. Если на это нет времени или желания, тогда сделайте простейшую глазурь-гляссе:  пасту из сахарной пудры, теплой воды или фруктового сока. В результате получается полупрозрачная, не совсем твердая глазурь для кулича.

Более твердую матовую глазурь для кулича делают, смешивая сахар и яичные белки. Эта глазурь под названием Королевская легко размазывается и быстро затвердевает.

Рецепт белой глазури на Пасху: помадка для куличей, которая не липнет

Лучшие рецепты глазури на пасху для пасхального стола. помадка на пасху и куличи — лучшие рецепты

Что нам понадобится:

• 200-230 г сахарной пудры
• 1 белок
• 1/2 ч. л. лимонного сока

Рецепт глазури на Пасху: помадка для куличей, которая не липнет: как готовить

1. В чистой миске венчиком перемешайте белок с лимонным соком, постепенно всыпьте просеянную сахарную пудру и вмешайте ее. Глазурь готова, если белковая масса свисает с венчика, но не течет. Не стоит взбивать белок слишком интенсивно: глазурь насытится воздухом и будет пузыриться. Глазурь должна храниться в максимально герметичных контейнерах, иначе она быстро засохнет. Чтобы использовать глазурь для покрытия куличей, разведите густую до нужной консистенции лимонным соком. Масса должна капать, но не растекаться. Если слишком сильно развести глазурь, она будет плохо сохнуть, а высохнув, сделается прозрачной. Поэтому для придания заливке нужной консистенции, лимонный сок в нее добавляют по одной капле, постоянно размешивая.

Зеленая глазурь на пасху

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 200 г
• фисташки очищенные – 100 г
• шпинат – 200 г
• соль морская – 0,5 ч. л.
• лимон (сок и цедра) – 1/4 шт.

Приготовление: фисташки, соль и цедру мелко истолочь, добавить сахар, лимонный сок. Шпинат залить горячей водой, довести до кипения, откинуть на сито, отжать (сохранив жидкость), протереть через сито, добавить к фисташковой массе. Если получилось слишком «круто», влить 1–2 ст. л. воды от шпината. 

Чтобы добиться других цветов, можно использовать морковный сок, сок петрушки или свеклы.

Яблочная глазурь

Для приготовления яблочной глазури, очищенные яблоки залейте водой и варите до тех пор, пока не размягчатся. После чего их нужно перетереть через сито и добавить сахар. Варить сироп, пока не загустеет.

Абрикосовая глазурь для пасхи

Если у вас нет свежих абрикос, можно использовать консервированные. Готовится таким же образом, как и яблочная глазурь.

Помадка для пасхи прозрачная 

Смешайте сахар с лимонным соком и белым вином, и растирайте массу, пока не загустеет.

Красная помадка для пасхи

Для приготовления сварите обычную сахарную глазурь и добавьте в нее любой фруктовый напиток красного цвета. Хорошо перемешайте.

Шоколадная глазурь на пасху

Ингредиенты:

• сливки жирностью не менее 30%
• 50 мл воды
• масло сливочное – 1 ст. л.
• 120 г шоколада
• 1,5 ч. л. сахарной пудры

Приготовление: шоколад мелко порубить. Выложить в жаропрочную посуду, добавить воду, сахарную пудру и половину сливок. Поставить на водяную баню, мешать, пока шоколад не растворится. Снять с огня. Оставшиеся сливки прогреть, не доводя до кипения, и влить в шоколад. Размешивать от центра к бортикам посуды. Добавить масло, нарезанное маленькими кубиками. Когда глазурь остынет до температуры тела, с ней можно работать. Остывшую глазурь можно повторно прогреть до нужной температуры.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Пять модных способов украсить яйца на Пасху

Масляная помадка на пасху

Ингредиенты:

• Порция рассчитана для изделия весом 450 г: 
• 125 г (1/2 чашки) размягченного несоленого сливочного масла 
• 225 г (2 чашки) просеянной сахарной пудры 
• 10 мл (2 ч.л.) молока 
• 5 мл (1 ч. л.) ванильной эссенции

Приготовление: положите масло в миску и взбейте его деревянной ложкой или электрическим миксером в пышную массу. Подмешайте к маслу сахарную пудру, молоко и ванильную эссенцию, а также (по желанию) вкусовую добавку. Взбивайте массу, пока она не станет однородной. Ровным слоем нанесите глазурь на торт металлическим ножом-лопаткой (шпателем). 

Помадка для пасхи, базовый рецепт

Ингредиенты:

• сахар — 250 г,
• вода — 150 мл,
• раствор лимонной кислоты — 12 капель

Для раствора из лимонной кислоты: 0,5 чайной ложки кристаллов лимонной кислоты растворить в 1 чайной ложке горячей воды. На приведенное в рецепте количество помады понадобится 1/4 чайной ложки раствора лимонной кислоты или 12 капель

Приготовление: всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой и перемешать до полного растворения. Поставить на сильный огонь и варить, не помешивая. Как только сироп начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся на поверхности пену, накрыть кастрюлю крышкой и варить сироп до пробы на мягкий шарик.Если вам удалось скатать шарик и он не прилипает к рукам, значит сироп готов.

Перед концом варки добавить в сироп раствор лимонной кислоты или 1/2 чайной ложки 3%-ного уксуса.

При добавлении в сироп большего количества кислоты помада плохо взбивается и не затвердевает на изделиях, а помадка с малым количеством кислоты быстро кристаллизуется и дает глазурь без блеска.

После варки сбрызнуть поверхность сиропа водой и как можно быстрее охладить его. Для этого поместить кастрюлю с сиропом в холодную воду или на лед. Можно также положить на поверхность сиропа кусочки чистого пищевого льда, а затем образовавшуюся от него жидкость слить.

Охлажденный сироп взбивать деревянной лопаточкой в течение 10-20 мин, пока он не побелеет и не свернется в белую мелкокристаллическую массу, которая и называется помадкой. Размять помаду лопаточкой, подогреть до 45-55°, все время помешивая, и добавить ароматические вещества.

Если помадка для пасхи на праздничный стол окажется слишком густой, развести ее небольшим количеством воды, если жидкой — добавить просеянную сахарную пудру.

Готовая для глазировки помада по консистенции напоминает сметану средней густоты. Если в сахарном сиропе при охлаждении появятся крупинки, образовавшиеся из кристаллов сахара, то такой сироп взбивать не надо, так как глазированные изделия получатся не гладкими, а бугристыми, некрасивыми. В такой сироп надо добавить воды в 2 раза больше нормы и снова варить.

Помада выдерживает длительное хранение, поэтому ее можно заготовлять впрок. Если ее хранят в банке или кастрюле, кладут на помаду намоченный в воде пергамент или мокрый кусочек марли, при этом на внутренних краях посуды не должно быть помады. По мере надобности извлекают нужное количество помады, разминают, подогревают при помешивании лопаткой до 45-55°, ароматизируют и используют для глазировки изделий. Помаду можно также употреблять с чаем и кофе.

Массу можно ароматизировать всевозможными натуральными ароматическими веществами, наливками, настойками, ликерами и ликерными кремами, виноградными винами, фруктовыми соками и сиропами, а также соками из компотов.

Помадка абрикосовая 

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку абрикосовой настойки либо абрикосового ликера или 1 ст. ложку сиропа от абрикосового варенья. Подкрасить помаду в оранжевый цвет.

Помадка ананасная 

Добавить к основной помаде 2 ст. ложки сиропа от консервированных ананасов и окрасить в желтый цвет.

Помадка апельсиновая 

Добавить к основной помаде сок, выжатый из 1/2 апельсина и апельсинной цедры, или 1 ст. ложку апельсиновой настойки. Подкрасить помаду в оранжевый цвет.

Помада ванильная 

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку ванильного ликера или 3-4 г ванильного сахара, или 2-3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый.

Помада вишневая 

Добавить к основной помаде 1-2 ст. ложки натурального, выжатого из вишни сока или 1 ст. ложку вишневой настойки, или вишневой наливки, или 1-2 ст. ложки сиропа от вишневого варенья; подкрасить в темно-розовый цвет.

Помада клубничная 

Добавить к основной помаде 1-2 ст. ложки сока, выжатого из клубники, или 1 ст. ложку клубничной наливки, или 1-2 ст. ложки сиропа от клубничного варенья. Подкрасить помаду в розовый цвет.

Помада коньячная 

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку коньяка; подкрасить в оранжевый цвет.

Помада кофейная 

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку кофейного ликера. Если помада окажется светлой, подкрасить жженым сахаром.

Помада лимонная 

Добавить к основной помаде сок от 1/2 лимона и цедры или 1 ст. ложку лимонного ликера, или лимонной настойки, или 2-3 капли лимонной эссенции. Подкрасить помаду в желтый цвет.

Помада малиновая 

Добавить к основной помадке для пасхального кулича 1-2 ст. ложки сока, выжатого из малины, или 1-2 ст. ложки сиропа от малинового варенья, или 1 ст. ложку малиновой наливки; подкрасить в розовый цвет, подкислить по вкусу.

Помада мандариновая 

Добавить к основной помаде сок от одного мандарина и цедры, добавить разведенную пищевую кислоту по вкусу. Подкрасить помаду в оранжевый цвет.

Помада молочная 

Для приготовления помады вместо воды взять удвоенное количество цельного молока. Варить сироп для молочной помады без кислоты до пробы на мягкий шарик. В качестве ароматизатора использовать 4-5 г ванильного сахара. Молочная помада имеет темно-кремовую окраску и нежный сливочно-молочный вкус.

Помада ромовая 

Добавить к основной помаде 3-4 капли ромовой эссенции или 1/2 ст. ложки рома. Цвет помады — белый.

Помада чайная 

Добавить к основной помаде настой, приготовленный из 1 чайной ложки чая.

Помада шоколадная 

Добавить к основной помаде 1 чайную ложку просеянного порошка какао или 1/2 плитки (50 г) шоколада. Шоколад нарезать кубиками и добавить к помаде во время разогрева. 

Помада яблочная 

Добавить к основной помаде 1 ст. ложку яблочной настойки, подкислить по вкусу. Цвет помады — белый.

Источник: ХОЧУ

Материалы по теме:

Глазурь для пасхального кулича — 6 рецептов без яиц

Так как скоро Пасха, хочу поделиться с вами несколькими хорошими рецептами глазури для кулича без яиц, среди которых есть и полностью веганские. Все рецепты очень простые и готовятся в считанные минуты.

Также я разработала рецепты очень вкусных и доступных веганских куличей без дрожжей – смотрите подробнее.

Несколько правил и советов, которые нужно знать:

1. Глазурь без яиц нужно наносить на уже остывший кулич.
2. После нанесения сразу же посыпать разноцветной посылкой, если вы ее используете, и оставить куличи на столе, ничем не накрывая, до полного высыхания глазури.
3. Затем их желательно сложить в большую кастрюлю, выстеленную внутри полотенцем, прикрыть также и сверху полотенцем, и накрыть крышкой. Так куличи останутся мягкими еще несколько дней.

Рецепты Пасхальных куличей без яиц:

Сахарная глазурь для кулича без яиц – 4 рецепта:

1. Сахарная глазурь без яиц с лимонным соком

Очень простая и быстрая в приготовлении, кисло-сладкая на вкус, веганская.

Ингредиенты:

• 150 г сахарной пудры
• 3 ст. ложки сока лимона

Приготовление:

1. Выжать сок из лимона.
2. В сахарную пудру налить сок.
3. Размешать до однородности и можно наносить.

2. Глазурь из сахарной пудры с молоком

Очень простой рецепт, который я придумала много лет назад, когда первый раз в жизни спекла куличи без яиц.

Ингредиенты:

• 200 мл сахарной пудры
• 40 мл молока

Приготовление:

1. Нагреть молоко.
2. В пудру налить горячее молоко и размешать до однородной густой массы. Чем больше будет пудры – тем белее получится глазурь! Наливайте молоко постепенно, чтобы не перелить больше, чем нужно.
3. Нанести сразу на куличи и посыпать украшениями.

3. Лимонная глазурь с маслом

Ингредиенты:

• 100 г сахарной пудры
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 30 г сливочного масла

Приготовление:

1. Растопить в ковшике сливочное масло.
2. Насыпать пудру и влить лимонный сок в горячее масло.
3. Хорошо размешать ложкой.

Эта глазурь не быстро застывает, поэтому можно не сильно спешить с ее нанесением на куличи.

4. Твердая глазурь без яиц, которая не осыпается

Состав такой же, как и в предыдущем рецепте, только здесь ее нужно будет немного поварить.

Ингредиенты:

• 100 г сахарной пудры
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 30 г сливочного масла

Приготовление:

1. Растопить в кастрюльке масло на маленьком огне.
2. Не выключая огонь, добавить сок лимона и сахарную пудру.
3. Постоянно помешивая, поварить 2 минуты на маленьком огне.
4. Сразу же нанести на куличи и украсить.

Такая глазурь очень быстро застывает и хорошо держится на куличах. Наносить ее нужно сразу и сразу же посыпать посыпкой. Но если вдруг у вас она получилась слишком жидкой, оставьте ее совсем ненадолго подостыть, она станет гуще.

Как и предыдущая, она получается кисло-сладкой на вкус.

Белая глазурь для кулича – рецепт без яиц на сухом молоке:

Ингредиенты:

• 5 ст. ложек сухого молока
• 200 г сгущенного молока
• 5-6 капель лимонного сока (необязательно)

Приготовление:

1. В сухое молоко добавить сгущенку и лимонный сок.
2. Хорошо перемешать.

Глазурь получается белая и не осыпается, похожа на вид на белковую.

Глазурь без яиц для Пасхального кулича из аквафабы:

Она получается белой, густой, высыхает в течение нескольких часов. Ничем не отличается от традиционной белковой на вид, но при этом не содержит яиц, полностью веганская.

Ингредиенты:

• 40 мл аквафабы
• 180 г сахарной пудры
• 20 г кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Аквафабу (насыщенный нутовый отвар – рецепт аквафабы) охладить и взбить недолго миксером в пену.
2. По ложке добавить пудру, продолжая взбивать.
3. Всыпать крахмал и взбивать еще 10 секунд.

Смотрите как приготовить глазурь из аквафабы пошагово с фото.

Выбирайте рецепт, который придется вам по душе или исходя из того, какие ингредиенты есть у вас в наличии, и готовьте с любовью и удовольствием! А также поделитесь в комментариях, какой рецепт вам больше всего понравился.

С наступающим праздником светлой Пасхи!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Пасхальное яйцо и сахарное печенье | Пристрастие Салли к выпечке

Эти Сахарное печенье «Пасхальное яйцо» мягкое и маслянистое с оттенком ванили. Красиво оформленные в пастельных тонах, они покрыты моей любимой глазурью Royal , которая помогает создать такой четкий дизайн. Эти весенние лакомства великолепны на тарелке и быстро исчезают. Видишь, что я там делал?

Для этих пасхальных яиц я использую свой классический рецепт сахарного печенья.Если вы предпочитаете более мягкое и сливочное сахарное печенье, вы также можете использовать основу для мягкого сливочно-сырного печенья с глазурью Nutella. Для обоих рецептов не забудьте охладить тесто для печенья ПОСЛЕ , когда вы его раскатаете. Это мой секрет успеха сахарного печенья! И не стесняйтесь выбирать формочки для печенья, которые имеют смысл для вашего праздника — я предпочитаю форму яйца (которая может удваиваться как уши кролика, как вы можете видеть ниже), но весенние тематические формы, такие как цветы и птицы, тоже симпатичны.

Расскажите мне об этих пасхальных яйцах с сахарным печеньем

• Текстура: У моего традиционного сахарного печенья мягкая, толстая середина и четкие края.По этому же рецепту мы делаем сахарное печенье с кроликами. Чтобы добавить текстурного контраста, украсьте глазурью и посыпьте. Эти файлы cookie остаются мягкими в течение нескольких дней, поэтому вы можете сэкономить время, и превратят их в (см. Примечание).
• Вкус: Неотразимо маслянисто-сладкий с тонами теплой ванили и миндаля. Кроме того, они покрыты сладкой глазурью для придания аромата многослойности.
• Легкость: Тесто на удивление легко собрать, но если вы хотите, чтобы печенье выглядело, как на фотографии, вам понадобится несколько инструментов, например, формочки для печенья в пасхальном стиле и наконечники для выпечки королевской глазури.См. Полный список инструментов и гаджетов ниже.
• Время: Я рекомендую выделить полдень на приготовление и украшение этого печенья. Тесто необходимо как минимум 1-2 часа, чтобы остыть перед выпечкой, и вам нужно будет дать время для охлаждения, нанесения глазури, а затем украшения — в общем, это около 4 часов от начала до конца, в зависимости от уровня деталь, которую вы хотите достичь. Ниже приведены варианты предварительной сборки, если у вас не так много времени сразу (см. Примечание).

Порядок

имеет решающее значение для успеха этих файлов cookie

Порядок важен , когда вы делаете декорированное сахарное печенье. Каждый слой печенья разделен на шаги, и вы должны выполнить каждый шаг, прежде чем переходить к следующему.

1. Раскатайте тесто ДО того, как вы охладите: Тесто для печенья трудно раскатать, когда вы его охладите. Вот почему вы должны раскатать тесто перед тем, как его охладить. Так будет легче вырезать печенье после охлаждения.
2. Полностью охладите печенье ПЕРЕД замораживанием: Если заморозить печенье, пока оно еще теплое, глазурь может растаять или размазаться и испортить декоративный дизайн. Немного терпения окупится.
3. Базовый цвет необходимо установить ПЕРЕД украшением: Если вы добавляете декоративные детали, такие как точек и полоски , которые видны на моих фотографиях, сначала дайте основанию застыть. Это позволяет сделать дизайн более чистым. Я обычно кладу декорированное печенье на противень (или декорирую прямо на противне), оставляю место в холодильнике и засовываю внутрь форму.Обледенение схватится через 15-20 минут . За это время вы можете подготовить остальные цвета.
4. Стек + упаковка + подарок + магазин. После того, как слои глазури застынут, вы можете складывать, упаковывать, дарить и хранить это печенье в течение недели. Можете ли вы поверить, что куки на картинке ниже трехнедельной давности? Я заморозил их, дал им оттаять на прилавке и сделал снимок, прежде чем отправить их на сервировку. Есть небольшая разница в текстуре между замороженной / размороженной королевской глазурью и свежеприготовленной (глазурь становится тяжелее после заморозки), но для меня они достаточно хороши!

Инструменты и приспособления для пасхального яичного печенья с сахаром

• Формочка для печенья «Пасхальное яйцо» — большой поклонник форм для печенья Энн Кларк, но подойдет форма для печенья любой формы яйца.
• Наконечник трубопровода Wilton №5 или наконечник трубопровода №4 — я использовал эти наконечники трубопровода для заливки яиц с основным цветом.
• Наконечник для трубок Wilton №2 или наконечник для трубок №1 — предназначен для работы с деталями, например, с рисунком в горошек и полоску.
• Муфты — Муфты позволяют использовать один и тот же мешок с глазурью, когда вам нужно поменять местами декорирование. Например, я использовал розовый цвет для заливки пасхальных яиц более толстым наконечником №5. Затем я перешел на более тонкий наконечник №2 для розового рисунка поверх желтых яиц.Соединитель удерживает наконечник снаружи сумки, поэтому вы можете легко переключаться вперед и назад.
• Кондитерские пакеты — я предпочитаю размер 16 дюймов для украшения печенья, тортов и кексов.
• Пищевой краситель. Не могу не подчеркнуть, насколько мне нравится этот набор для гелевых пищевых красителей Americolor. Я предпочитаю гелевый пищевой краситель, потому что он не изменяет консистенцию королевской глазури. Мы использовали голубой, лимонно-желтый, фиолетовый и фуксийный.

Выберите свою любимую глазурь: Royal или Easy Glaze

У вас есть два варианта обледенения.Оба вкусные, так что выбирайте то, что вам больше подходит. Мой секретный ингредиент королевской глазури — это порошок безе.

Королевская глазурь. Если вы хотите, чтобы печенье выглядело так, как на фотографиях, воспользуйтесь моим рецептом королевской глазури. Это мой личный фаворит для сахарного печенья с пудрой. Вот несколько причин, по которым вам понравится этот рецепт, даже если вы не являетесь поклонником королевской глазури:

• Порошок безе. В традиционных рецептах королевской глазури используются сырые яичные белки, но я предпочитаю порошок безе.Он имеет такую ​​же консистенцию и сохнет на печенье в течение 1-2 часов. Вы можете найти порошок безе в большинстве проходов с выпечкой, в магазинах для рукоделия или в Интернете.
• Чем мягче, тем лучше. Глазурь Royal может затвердеть до текстуры, напоминающей цемент, но мой рецепт на более мягкую сторону и по-прежнему отлично ложится на печенье.
• Универсальность. С этой глазурью легко работать с , особенно с сахарным печеньем, подобным этому рецепту. Если хотите, добавьте несколько капель пищевого красителя, чтобы смешать цвета.

Или используйте глазурь Easy Glaze Icing. Еще один вариант — легкая глазурь, которую я использую для рождественского сахарного печенья. Глазурь проще, чем королевская глазурь, потому что вам не нужен электрический миксер или идеальная консистенция глазури для успеха здесь. Однако она тоньше, чем королевская глазурь, поэтому в ней не будет таких резких деталей, как у королевской глазури. Кроме того, для высыхания требуется добрых 24 часа.

Еще рецепты пасхальных десертов

Зайдите в мой раздел пасхальных рецептов, если вам нужно больше вдохновения.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Эти Сахарное печенье «Пасхальное яйцо» мягкое и маслянистое с оттенком ванили. Красиво оформленные в пастельных тонах, они покрыты моей любимой королевской глазурью , которая помогает создавать четкие рисунки пасхальных яиц.

• 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1/2 чайной ложки разрыхлитель
• 1/4 чайной ложки соль
• 3/4 стакана (180 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• дополнительно для аромата: 1/4 — 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• королевская глазурь (это моя любимая королевская глазурь)

1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля (если используете) и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Если тесто кажется слишком мягким, вы можете добавить еще 1 столовую ложку муки, пока оно не станет лучшей консистенцией для раскатывания.
4. Разделить тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую порцию на листе пергаментной бумаги или силиконовом коврике для выпечки, слегка посыпанном мукой (я предпочитаю силиконовый коврик с антипригарным покрытием), до толщины примерно 1/4 дюйма. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
5. Сложите кусочки пергаментной бумагой на противне и поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней. Если охлаждение продолжается более пары часов, накройте верхний кусок теста одним листом пергаментной бумаги.
6. После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Достаньте один из кусочков теста из холодильника и нарежьте его формочками для печенья. Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторите то же самое со 2-м куском теста.
7. Разложите печенье на противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11-12 минут, пока не подрумянятся края. Убедитесь, что вы перевернули противень по истечении половины времени выпекания.Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло, прежде чем приступать к украшению. Мне нравится украшать печенье прямо на противне, поэтому я могу положить весь противень в холодильник, чтобы глазурь застыла. Так что снова выложите охлажденное печенье на противни.
8. Украсить: Приготовить королевскую глазурь. Разложите глазурь по нескольким мискам. Я использовала 4 цвета: голубой, лимонно-желтый, фиолетовый и фуксия. Я оставил немного белой глазури. Используя наконечник для канта №5, обведите контур и залейте базовым цветом (-ами).Дайте глазури застыть (я кладу печенье в холодильник, чтобы глазурь схватилась быстрее). Используя наконечник для канта №2 или наконечник для канта №1, добавьте декоративные узоры разных цветов, например, в горошек, волнистые линии, клетку или полоску. Обледенение полностью застынет примерно через 2 часа при комнатной температуре.
9. Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их. После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки. Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре.Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте.Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем охладите, как указано в шаге 5 — охлаждение не требуется в течение 1-2 часов, 45 минут должно быть достаточно.
2. Экстракт миндаля: Мне нравится приправлять это тесто для печенья 1/2 чайной ложки экстракта миндаля, как указано в ингредиентах выше. Для более легкого вкуса используйте 1/4 чайной ложки.
3. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Скалка | Коврик для выпечки Silpat | Противень | Формочка для печенья с пасхальным яйцом | Стойка охлаждения | Порошок безе | Пищевой краситель | Наконечник Wilton Piping №1 | Наконечник Wilton Piping № 2 | Наконечник трубопровода Wilton №5 | Муфты | Мешки для трубок | Грубый сахар
4. Альтернативный рецепт печенья: Вы также можете использовать мой рецепт сахарного печенья со сливочным сыром.
5. Bunny Ears: разделите королевскую глазурь пополам. Оттенок полу-розовый с 1-2 небольшими каплями фуксии. Используя наконечник для труб № 5, обведите контур и залейте простой белой глазурью. Дайте глазури застыть (я кладу печенье в холодильник, чтобы глазурь схватилась быстрее). Используя тот же кончик канта, сверху нанесите глазурь цвета фуксии, оставив внизу белый контур. Сверху посыпать крупной сахарной пудрой.
6. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Украшенное пасхальное сахарное печенье такое милое

Это сахарное печенье с пасхальным декором — отличное место, чтобы начать практиковать или усовершенствовать свои навыки игры на трубах.Вы можете сделать файлы cookie как можно более простыми или сложными. Когда вы освоите технику, примените ее к любому празднику или случаю.

Яйцо пасхальное печенье

Раскрытие информации: мне было выплачено финансовое вознаграждение за создание рецепта для этого поста, и я получил образец продукта для целей обзора. Мнения полностью мои, основанные на моем опыте.

Я включил в этот пост хороший рецепт сахарного печенья, но в основном я сосредоточился на украшении пасхального печенья сегодня.

Мне очень понравился этот пост, потому что мне снова пришлось применить свои навыки декорирования. В течение 10 лет я делал и украшал индивидуальные торты и много часов провел с кондитерским мешком в руке перед многоярусным тортом.

Так как в эти дни я в основном готовлю для блога, было весело снова заняться детальной работой с трубопроводом. Вы можете увидеть некоторые из моих творений торта на этой странице в Facebook.

Декорированное сахарное печенье — отличное место, чтобы начать практиковать или усовершенствовать свои навыки изготовления трубок.Вы можете сделать файлы cookie как можно более простыми или сложными для любого случая. Я использовала формочку для яичного печенья, чтобы приготовить пасхальное печенье.

Ради удовольствия, ознакомьтесь с работой Марты Торрес, которая делает несколько поистине умопомрачительных украшенных печений, которые являются настоящими произведениями искусства.

А теперь вернемся к моим «неплохим» печенькам…

Просмотрите пошаговые фотографии процесса приготовления пасхального сахарного печенья:

Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма, нарежьте желаемые формы и выпекайте, пока края не начнут подрумяниваться.

Накройте емкость с королевской глазурью влажным полотенцем, чтобы она не высыхала.

Когда кондитерский мешок не используется, заверните его конец во влажное полотенце, чтобы предотвратить его высыхание.

Осторожно сожмите пакет и дайте королевской глазури капнуть на печенье. Не заставляйте это. Осторожно переместите сумку, чтобы провести линию.

Используйте влажную кисть художника, чтобы выпрямить глазурь и заполнить все пробелы в залитой глазури.

Я приготовил пасхальное печенье с помощью простой овальной формочки для печенья.Конечно, вы можете использовать один и тот же рецепт для приготовления печенья на любой случай, используя любую формочку для печенья, которую захотите. Точное количество файлов cookie будет зависеть от формы и размера используемой вами формы для печенья. Вы также можете использовать это тесто для приготовления сэндвич-печенья или даже для выстилки пирога.

Какую бы форму и дизайн вы ни создавали, процесс декорирования одинаков. Используйте немного более густую королевскую глазурь (пропорции в рецепте), чтобы очертить дизайн.

Вам нужно будет разбавить глазурь (я добавил всего несколько капель воды ) для «заливки» печенья.Я также использовал более толстую глазурь для окантовки деталей дизайна.

Я использовал простой наконечник для плетения корзины, линий и точек. Я использовал кончик розы для бутонов роз, кончик звезды для желтых цветов и кончик листа для листьев.

Если вам нравятся эти куки так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

Состав

Тесто для сахарного печенья

• 1 палочка (4 унции, 112 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 стакан (5 унций, 140 г) сахарной пудры
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 чайной ложки экстракта лимона
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (8 унций, 224 г) универсальной муки

Королевская глазурь

• 1/3 стакана (3 унции, 90 мл) пастеризованных яичных белков
• 4 стакана (1 фунт, 448 г) сахарной пудры

Инструкции

Сделать тесто

1. Взбить сливочное масло с сахаром, солью и экстрактами на низкой скорости, пока оно не станет мягким и хорошо перемешано.Увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы слегка аэрировать (см. Примечание 1). Очистите чашу и взбиватель. Включив миксер на средне-низком уровне, добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы. Добавьте сразу всю муку и перемешайте до однородности.
2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивайте, пока вся мука не смешается. Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник как минимум на 1 час или до нескольких дней.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите 2 половинки листа пергаментной бумагой.
4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 дюйма. Вырежьте желаемые формы и выложите печенье на подготовленные формы.
5. Снова сверните и нарежьте обрезки, пока все тесто не будет израсходовано (см. Примечание 2 Выпекайте до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться и тесто не застынет. Охладите на решетке перед украшением.

Приготовьте королевскую глазурь

1. Смешайте в миске белки и 1/2 сахара. (не взбивать) на низкой скорости, пока не исчезнут комочки сахара.При работающем миксере добавьте оставшийся сахар и перемешайте до однородности. Очистите миску.
2. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока смесь не станет аэрированной и не станет белее, 2 минуты (см. Примечание 3). Раскрасьте по желанию пастой.
3. Контур трубы на каждом печенье, дайте контуру застыть, затем залейте тонкой глазурью, чтобы заполнить форму. Декоративные детали труб.

Банкноты

1. Не допускайте чрезмерной аэрации масла и сахара. Слишком много воздуха в тесте приведет к тому, что печенье вздуется в духовке, исказив форму.
2. Для работы вперед можно скатывать и резать печенье. Завернуть и заморозить на противне. Чтобы запечь, поместите их в духовку прямо из морозильной камеры, не размораживая.
3. Добавьте несколько капель воды или сахара, чтобы отрегулировать консистенцию глазури в зависимости от того, что вы наносите. Используйте более тонкую глазурь для «заливки» печенья и более толстую глазурь для контуров и деталей труб. Если вы используете жидкий пищевой краситель, вам может потребоваться больше сахара, чтобы глазурь загустела.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вам также может понравиться:

Горячие булочки с крестиком

Коллекция пасхальных рецептов

Пасхальные яйца с кокосовым макароном

Сладкий глазированный пасхальный хлеб — мамины подарки

Пасхальные праздники — одни из моих любимых на весь год. Это просто идеальное время года. Цветы цветут, погода обычно подходящая, и вы можете собраться с друзьями и семьей на веселые праздники.

Этот сладкий глазированный пасхальный хлеб станет прекрасным украшением вашего праздника.

Сладкая глазированная посыпка и легкая посыпка сделают этот восхитительный пасхальный хлеб огромным успехом в вашей компании. Это идеальный рецепт пасхального гарнира или его можно использовать в качестве десерта.

Сладкий глазированный пасхальный хлеб

Пасхальный хлеб Состав:

• 2,5 стакана муки
• 1⁄4 стакана сахара
• 2⁄3 стакана молока
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 2 столовые ложки масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли

Глазурь Ингредиенты:

Как приготовить сладкий
Глазурь для пасхального хлеба

Смешайте молоко и дрожжи в миске.Вы можете сначала подогреть молоко, а затем добавить дрожжи, если в вашем доме недостаточно тепла для того, чтобы дрожжи поднялись.

Затем добавьте масло, муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте с помощью электрического миксера .

Добавить в смесь яйца и снова взбивать до образования теста.

Бросьте на присыпанную мукой поверхность и месите 5 минут. Скатайте в шар, поместите в большую миску и накройте влажным полотенцем.

Поставить в теплое место и дать настояться 1 час.

Переверните на посыпанную мукой поверхность, разделите на две части и раскатайте каждый кусок в длинный / тонкий рулет из теста.

Скрутка скручивается вместе и образует круг, соединяя концы вместе.

Выпекать при температуре 350 градусов 20-25 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

Пока ваш пасхальный хлеб остывает, сделайте глазурь, взбивая молоко и сахарную пудру вместе, пока не получите густую пасту.

Сбрызнуть хлеб глазурью, затем сверху посыпать . Дайте глазури застыть в течение нескольких минут, затем подавайте.

Вот и все! Так просто, верно. Это займет всего около 15 минут активного времени на приготовление, остальное — это просто поднять тесто и выпечь хлеб.Очень просто!

Посмотрите, как мы сделаем это здесь, или прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт:

Этот сладкий хлеб с аппетитной глазурью станет большим хитом на ваших пасхальных праздниках или в любое время года. Подавайте его вместе с ветчиной Easy Spiral в мультиварке , чтобы приготовить пасхальный обед, который никогда не был таким простым!

Рецепт сладкого глазурованного пасхального хлеба

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
25 минут

Общее время
40 минут

Состав

• 2.5 стаканов муки
• 1⁄4 стакана сахара
• 2⁄3 стакана молока
• 2 ч.л. активных сухих дрожжей
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли

Состав глазури:

• 2 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока
• Брызги

Инструкции

1. Смешайте молоко и дрожжи в миске, дайте постоять пять минут.
2. Затем добавьте масло, муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте с помощью электрического миксера.
3. Добавить в смесь яйца и снова взбивать до образования теста.
4. Пропустить на присыпанную мукой поверхность и месить 5 минут. Скатайте в шар, поместите в большую миску и накройте влажным полотенцем.
5. Поставить в теплое место и дать настояться 1 час.
6. Переверните на посыпанную мукой поверхность, разделите на две части и раскатайте каждый кусок в длинный / тонкий рулет из теста.
7. Скрутка скручивается вместе и образует круг, соединяя концы вместе.
8. Выпекайте при температуре 350 ° C 20-25 минут.Вынуть из духовки и дать остыть.
9. Пока ваш пасхальный хлеб остывает, сделайте глазурь, взбивая молоко и сахар, пока не получите густую пасту.
10. Полить хлеб глазурью, затем посыпать сверху. Дайте глазури застыть в течение нескольких минут, затем подавайте.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калорий: 447 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 3 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 75 мг Натрия: 461 мг Углеводы: 87 г Волокно: 2 г Сахар: 45 г Белки: 9 г

Мы любим делиться веселыми рецептами на праздники! Вот еще несколько наших любимых пасхальных рецептов.Обязательно держитесь!

Скрытые морковные кексы

Лакомства Криспи с мармеладом

Плюс, так весело Распечатанный контрольный список охоты за пасхальными яйцами , чтобы добавить забавный поворот к вашей традиционной охоте за яйцами!

Надеемся, вам понравился этот рецепт! Щелкните изображение ниже, чтобы сохранить его в pinterest , чтобы его было легко найти позже!

Каковы ваши пасхальные традиции?

Рецепт пасхального торта с ванильным сливочным кремом — Как приготовить пасхальный торт с ванильным кремом

Даниэль Дэйли

Обрисовав в общих чертах форму пасхального яйца, сделайте зигзагообразные кусочки бумаги по поверхности, затем заполните каждую секцию разноцветной посыпкой, нонпарилами и сахарной пудрой, чтобы создать привлекательный мозаичный торт.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

16

порции

Общее время:

1

час

45

минут

Для торта

1
c.

(2 палочки) несоленое масло комнатной температуры, плюс еще для сковороды

1 3/4
c.

сахарный песок

4

крупных яйца, комнатной температуры

2
чайная ложка

чистый экстракт ванили

1 1/4
c.

цельное молоко комнатной температуры

Для глазури

2
c.

сахар кондитерский

1
c.

(2 палочки) сливочное несоленое, комнатной температуры

1 1/2
чайная ложка

чистый экстракт ванили

Для украшения

Смесь различных цветов из сахарной посыпки, нонпарель и пескоструйного сахара

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовить торт: нагреть духовку до 325 ° F. Смажьте маслом форму для торта размером 9 на 13 дюймов и выровняйте дно пергаментом, оставив выступы с двух сторон.
2. В миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
3. С помощью электрического миксера взбейте масло и сахарный песок на низкой скорости, чтобы смешать. Увеличьте скорость до средне-высокой; взбивать до легкого и пушистого состояния, около 3 минут.Уменьшите скорость до средней; добавляйте яйца по одному, взбивая, пока каждое не смешается, прежде чем добавлять следующее яйцо. Добавьте ваниль.
4. Уменьшите скорость до минимума и добавьте смесь муки в трех частях, чередуя с молоком и взбивая, пока она не смешается.
5. Выложите тесто на подготовленную форму и выпекайте, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 40 минут. Дайте остыть в кастрюле 10 минут, затем снимите с нее выступы и дайте полностью остыть.
6. Приготовьте глазурь: используя электрический миксер, взбейте кондитерские сахар, масло и соль на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте до получения пышной массы около 3 минут.При работающем миксере медленно добавьте сливки. Взбить до пышности, около
   3 минуты. Добавьте ваниль.
7. Для украшения торта вырежьте шаблон для яиц и семь полосок бумаги шириной ¼ дюйма. Переложить торт на сервировочное блюдо. Обильно намазать торт сливочным кремом. Поместите шаблон для яиц в центр торта и надрежьте его снаружи; удалить шаблон.
8. Используйте небольшой шпатель со смещением, чтобы разгладить глазурь внутри надрезанного яйца. Поместите полоски бумаги на торт, чтобы внутри яйца придать форму. Быстро работая с 1 секцией за раз, пока глазурь еще влажная, аккуратно заполните каждое пространство посыпкой, нонпарельями и сахарной пудрой.Поместите небольшие кусочки полиэтиленовой пленки на незаполненные участки, чтобы цвета не смешивались. Аккуратно удалите бумажные линии. (Если глазурь покрывается коркой, слегка смажьте водой.)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Попробуйте этот рецепт сахарного печенья «Пасхальная корзина», развлечение для всех возрастов

Чула Кинг, приглашенный обозреватель
Опубликовано 12:05 с.м. ET 31 марта 2021 г. | Обновлено 12:50 ET 31 марта 2021 г.

ЗАКРЫТЬ

Взрослые тоже заслуживают пасхальных корзин, но вместо плюшевых кроликов и конфет обратите внимание на эти пасхальные угощения для взрослых.

Buzz60

Превратите обычное сахарное печенье в красивое пасхальное печенье. Их не только легко приготовить, но и сделать из них восхитительные пасхальные лакомства как для детей, так и для взрослых.

Что вам понадобится

Я использовал следующее: сахарное печенье (я включил свой рецепт ниже), 4-дюймовую форму для печенья в форме яйца, белую глазурь Decorator, розовую глазурь Decorator, зеленую глазурь Decorator, кондитерские пакеты, муфты, круглый наконечник № 5, наконечник № 18 звездчатый, наконечник № 233, пастельный M&M’s.Я использовал купленную глазурь Decorator, но вы также можете сделать свою собственную масляную глазурь.

Сахарное печенье — основа для украшенного печенья «Пасхальная корзинка». (Фото: Чула Кинг)

Изготовление печенья «Пасхальная корзина»

Я нарезал тесто из сахарного печенья в форме яйца и испек печенье в соответствии с инструкциями по рецепту. Как только печенье вышло из духовки, я снова разрезала печенье яйцевидной формочкой. Причиной тому послужило растекание печенья при выпечке.

Когда печенье остыло, я сделал плетение корзины на нижней половине печенья. Я начал с того, что протянул горизонтальную линию круглым наконечником № 5 через середину печенья. Затем я провел вертикальную линию от центра ближе к краю.

Десерт: Красиво в пастельных тонах: Лимонный пасхальный кулич похож на весну

Рестораны: Женщины-повара и рестораторы Таллахасси «не боятся проблем»

Затем я протянула короткие горизонтальные линии через вертикальную линию.Я протянул еще одну вертикальную линию, за которой последовали короткие горизонтальные линии поверх вертикальной линии. Я продолжал это до тех пор, пока у меня не было полного плетения корзины на нижней половине печенья.

В качестве ручки корзины я использовал звездообразный наконечник № 18, чтобы протянуть ряд звездочек. Я закончил корзину, образуя «траву» наконечником № 233.

Когда корзины были собраны, я «наполнил» корзины пастельными цветами M&M.

Печенье в пасхальной корзине

На 20 печений в пасхальной корзине

Ингредиенты

• Сахарное печенье
• 1 стакан (8 унций) несоленого масла, комнатная температура
• 1 стакан (7 унций) сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка молока
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 3 стакана (15 унций) универсальной муки
• Кондитерский сахар для раскатки теста для печенья
• Печенье в пасхальной корзине
• 1 рецепт сахарного печенья, нарезанного яйцами размером 4 дюйма
• Розовая, белая и зеленая глазурь декоратора
• Пастельные цвета M&M’s

Указания

Сахарное печенье

Положите масло и сахар в большую миску; взбить до светлого цвета.Добавьте яйцо и молоко и взбейте, чтобы смешать. Добавьте пищевую соду и соль; взбить, пока не смешано Постепенно всыпать муку; взбивать на медленном огне, пока тесто не сойдется. Разделите тесто пополам, заверните в вощеную бумагу и поставьте в холодильник на 2 часа.

Разогрейте духовку до 375º F. Посыпьте поверхность, на которой вы будете раскатывать тесто, кондитерским сахаром.

Извлеките из холодильника по 1 завернутой пачке теста и выложите на подготовленную поверхность. Сверху посыпать кондитерским сахаром и накрыть пергаментной бумагой.Раскатайте тесто до толщины дюйма. Перемещайте тесто и почаще проверяйте его, чтобы убедиться, что оно не прилипает. Если при раскатывании тесто нагрелось, положите сверху холодный противень на 10 минут, чтобы он остыл. Нарежьте 4-дюймовую яйцевидную формочку для печенья. Поместите на пергамент или силиконовый коврик для выпечки не менее 1 дюйма друг от друга.

Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 11–12 минут или до тех пор, пока печенье не начнет подрумяниваться по краям. Как только печенье выйдет из духовки, придайте ему форму, нарезав 4-дюймовую яйцевидную формочку для печенья.Выход: 20 сахарных печений яйцевидной формы.

Печенье «Пасхальная корзина»

Используйте рецепт выше или свой собственный рецепт сахарного печенья. Испеките сахарное печенье, нарежьте его в форме яйца с помощью 4-дюймовой формочки для печенья в соответствии с рецептом. Как только печенье вынут из духовки, придайте ему форму, нарезав 4-дюймовой формочкой для печенья. Переложить в решетку, чтобы полностью остыть.

Гладкие края печенья «опиливанием» на сетку.

Наполните кондитерский мешок бело-розовой глазурью Decorator, снабженный соединителем.Начиная с круглого наконечника №5, проведите горизонтальную линию посередине печенья. Вертикальная линия трубы от центра, близко к краю. Проведите 4 или 5 горизонтальных линий через вертикальную линию. Проведите еще одну вертикальную линию. Трубите горизонтальные линии, создавая плетение корзины. Продолжайте, пока не сформируется плетение корзины.

Замените наконечник № 5 звездчатым наконечником № 18. Ручка корзины для трубок с отдельными звездочками.

Наполните кондитерский мешок зеленой глазурью Decorator, снабженный муфтой и наконечником для травы # 233. Выложите траву в корзину. Закончите, поместив пастельные тона M&M в траву.

Урожайность: 20 печенья «Пасхальная корзина»

Советы Чулы

• Если тесто для сахарного печенья липкое, протрите его поверхность, чтобы предотвратить прилипание. Для этого я использую кондитерский сахар, а не муку.
• Я использовала купленную в магазине глазурь, чтобы украсить это печенье «Пасхальная корзина». Однако вы также можете использовать домашнюю глазурь из сливочного крема, тонированную гелевым пищевым красителем.
• Я пробовала использовать арахис M&M пастельных тонов. Однако я подумал, что они слишком большие.Обычные M&M, как правило, работают лучше.

Чула Кинг (Фото: предоставлено)

Чула Кинг — блоггер, стоящий за PudgeFactor.com.

Никогда не пропустите новость: подпишитесь на Tallahassee Democrat, используя ссылку вверху страницы.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.tallahassee.com/story/life/food/2021/03/31/decorations-turn-easy-sugar-cookies-into-beautiful-easter-baskets/4811422001 /

Пасхальные кексы — идеальный милый десерт на этот весенний праздник.

Кексы пасхальные

Мы любим готовить особые десерты и рецепты на все праздники !! Такие рецепты, как эти Пасхальные кексы , весело готовить, и еще интереснее их есть в качестве пасхального десерта. Сами кексы сделаны по отличному рецепту, который я раньше делал с нашими кексами с днем ​​рождения, но теперь изменил их на Пасху и весну.

Эти кексы на самом деле готовила Амбер. Она отлично справляется с глазурью и декорированием. Она сделала это легко, чтобы всем было приятно.Пасхальный кролик будет рад увидеть эти кексы на праздниках.

Добавить пасхальные мини-топперы для яиц для каждого из кексов очень просто и легко доступны в любом продуктовом магазине в это время года. Они получаются такими милыми, а маленькое травяное гнездо — идеальное место для откладывания яиц.

Эти маленькие кексы просто кричат ​​весной !! Так весело и весело !! Их легко приготовить, и на виду не видно помадки, так как я считаю их непривлекательными для еды.Прекрасно украшать, но не есть.

Как приготовить кексы «Пасхальное гнездо»

Совет № 233 для обледенения отлично подходит для создания травы. Рецепт глазури дает много, но вы можете уменьшить его вдвое или сделать выделенное количество и использовать его для отработки техники с травой или других советов.

Как только вы освоитесь с травой, эти кексы быстро украшаются. Затем сверху украшают три маленьких яйца, и у вас получается идеальное пасхальное угощение !!

Другой способ приготовления травы — заморозить кексы, просто намазывая глазурью, а затем посыпая зеленым кокосом.Вы можете попробовать это, если не хотите наносить глазурь.

Вы также можете приготовить кексы с мармеладом, заменив пасхальные яйца на мармелад. Есть много вариантов, с которыми можно работать.

Довольно зеленый цвет глазури был достигнут при использовании пищевого красителя с зеленым листом Wilton и небольшого количества жидкого зеленого пищевого красителя.

Просто продолжайте добавлять краситель, пока не достигнете желаемого цвета. Не добавляйте слишком много жидкого пищевого красителя, так как он разбавит глазурь.

Янтарь добавлен в экстракт ванили и миндаля, чтобы глазурь из сливочного крема стала еще лучше!

Как сделать пасхальные кексы с нуля

Кексы очень легко приготовить с нуля. Почти так же просто, как смесь для торта, но я думаю, что они получаются намного лучше. Я люблю свои кексы влажными и нежными. Для этого я добавляю в тесто сметану. Так они дольше останутся красивыми и влажными.

Вы можете охладить их, но дайте им снова нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол, так как тогда они намного лучше.

Видите, как красиво и влажно они выглядят внутри? Также добавьте немного брызг или джимми в тесто, и у вас будут красивые кексы внутри и снаружи !!

Детям понравится их на Пасху !! Они также могут помочь украсить их. Расположите их рядом с милыми цыпочками Peeps, и у вас получится действительно отличная пасхальная презентация.

Рецепт пасхальных кексов

Урожай: 18 кексов

Пасхальные кексы

Эти пасхальные кексы весело готовить, а их еще интереснее есть! Они влажные внутри, если в тесто добавлена ​​сметана, и остаются влажными даже в холодильнике.

Время подготовки
40 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
1 час

Состав

• 3/4 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 1/2 стакана сахара
• 3 яйца
• 1 ст. ваниль
• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана молока
• 2 1/2 стакана муки
• 2 ч. Л. разрыхлитель
• 1/2 ч. Л. пищевая сода
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/4 стакана джимми (брызг)

Buttercream Frosting

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 3 1/2 стакана сахарной пудры или кондитерского сахара (сахарной пудры)
• 4 ст.полусливки
• Зеленый пищевой краситель (я использовал Wilton Leaf Green и немного жидкого зеленого)
• 1 ч. Л. экстракт ванили
• 1 ч. Л. экстракт миндаля
• Пасхальные яйца, мармеладки или украшения на ваш выбор

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F. Выровняйте 18 форм для кексов с вкладышами для кексов. Сливочное масло и сахар вместе до однородной массы. Добавить яйца по одному, а затем взбить ваниль, сметану и молоко. Хорошо смешать. В другой миске взбейте муку, разрыхлитель, соду и соль.Медленно добавьте муку в масляную смесь и перемешивайте, пока она не смешается. Добавьте брызги. Выложите ложку на вкладыши для кексов от ⅔ до ¾. Выпекать 18-20 мин. пока они не придут в норму до легкого прикосновения и не станут слегка золотистыми. Дайте полностью остыть на решетке.
2. Для глазури взбейте сливочное масло в большой миске. Тщательно добавьте сахарную пудру и сливки и продолжайте взбивать, пока они не станут легкими и воздушными. При необходимости добавьте сливок. Раскрасьте до желаемого зеленого цвета и хорошо перемешайте. Поместите глазурь в кондитерский мешок с наконечником 233 и украсьте по желанию.Положите кексы в закрытый контейнер, пока не будете готовы к употреблению. Охладить, убрать из холодильника на 30 мин. перед подачей. Наслаждаться!!

Совет: вы можете обойтись без половины глазури для этого рецепта, если только вы действительно не хотите загружать ее или вам нужно немного для практики. При укладке труб в вихре потребуется большее количество глазури.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

18

Размер порции:

1

Количество на порцию: Калорий: 463 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 98 мг Натрий: 323 мг Углеводы: 62 г Волокно: 0 г Сахар: 47 г Белки: 4 г

Как приготовить яичный пирог на Пасху

Если вы хотите порадовать свой пасхальный стол, попробуйте этот забавный вариант с яичными кексами милой малиновки, которые весной выставляются во многих пекарнях.На самом деле они такие милые, что вы, возможно, уже заказали один в пекарне — только для вас (вы это заслужили!), Делиться не нужно.

Но если вы хотели взяться за новый проект по выпечке и готовы взяться за пирог с глазурью, попробуйте воссоздать этот дизайн дома! Цель здесь — развлечься и добавить новые навыки в свой репертуар.

Этот торт с привлекательным, но простым дизайном — идеальное место для начала, независимо от уровня вашего мастерства.Используйте его как отправную точку и наслаждайтесь созданием чего-то ослепительного для любого весеннего праздника.

Когда я думаю о весне, я думаю о ярких цветах и ​​ароматах. Я позволил цветам этого маленького яйца малиновки вдохновить мое сочетание вкусов и выбрал лимонный торт с начинкой из черничного джема и сладкой ванильной глазурью из сливочного крема. Не стесняйтесь следовать моему примеру или экспериментировать с другими вариантами вкуса и начинки. (Например, прекрасной начинкой может быть лимонный творог).После того, как вы настроите свой вкусовой профиль, вот как приготовить этот потрясающий, но простой дизайн яичного торта малиновки.

Совет пекаря: чтобы этот проект соответствовал вашему графику, вы можете легко испечь коржи (хранить хорошо завернутыми при комнатной температуре) и приготовить глазурь на день вперед; вы даже можете заранее поджарить кокосовый орех. Вы также можете использовать в качестве начинки свое любимое варенье или консервы, купленные в магазине, если они не слишком жидкие.

Шаг 1: Приготовление торта

Для этой красоты я выбрала наш Ванильный торт на день рождения в качестве основы для слоев.Этот торт не только имеет мягкую нежную крошку благодаря муке для выпечки, но и является универсальной основой для множества вкусовых сочетаний. Например, я заменил миндальный экстракт на лимонную пасту, чтобы добавить легкий лимонный аромат. (Вместо этого вы можете использовать 1-2 столовые ложки свежей цедры лимона.)

Вы можете приготовить этот слоеный пирог с двумя круглыми слоями по 8 или 9 дюймов, как того требует рецепт. Или, если вы предпочитаете пирог глазури, как я, то вместо этого сделайте три 6-дюймовых коржа! Просто разделите тесто на три 6-дюймовых формы для выпечки, что даст более толстые слои и более высокий конечный пирог.

Независимо от того, какой размер сковороды вы используете, убедитесь, что они имеют высоту не менее 2 дюймов. Если они короче 2 дюймов, у вас есть несколько вариантов: либо заполните формы для торта на 3/4, либо используйте оставшееся тесто для нескольких бонусных кексов или оберните воротник из пергаментной бумаги высотой 3 дюйма по всему краю каждой формы, чтобы поддерживать тесто во время выпечки.

Совет Бейкера: время выпекания для 6-дюймовых слоев будет таким же, как для 8-дюймовых или 9-дюймовых слоев, но я советую установить таймер немного раньше, чем требует рецепт, и при необходимости добавить больше времени.

Шаг 2: Приготовление глазури

Пока пирог запекается и остывает, приготовьте глазурь. Наш Easy Vanilla Buttercream — прекрасный компаньон для этого торта — он довольно сладкий и хорошо сочетается с начинкой из фруктового черничного джема. К тому же его просто приготовить: не нужно добавлять безе или кипящий сахарный сироп.

Чтобы убедиться, что у вас достаточно ингредиентов для украшения, следуйте инструкциям в разделе «Советы» внизу страницы рецепта, чтобы увеличить количество ингредиентов.

Для получения красивого голубого оттенка добавьте синий пищевой краситель в конце замеса глазури. Моей целью было сделать торт более светлым, пастельным, чтобы натуральный пищевой краситель подходил для этого дизайна. При использовании любого пищевого красителя небольшое количество может иметь большое значение, поэтому начните с небольшого количества, хорошо перемешайте, соскребите стенки миски и снова перемешайте. Вы всегда можете добавить еще, пока не получите желаемый цвет.

Шаг 3: сложение торта

Когда коржи полностью остынут, выровняйте их, отрезав купол от каждого слоя (и наслаждайтесь закуской для пекаря).Время для укладки… готово ?!

Положите ложку глазури размером с четверть в центр сервировочной тарелки (это предотвратит скольжение слоя), затем положите первый слой торта на тарелку. Установите тарелку для торта на вращающийся поднос для торта или ленивую Сьюзен. (Это значительно упростит нанесение глазури на торт).

Чтобы тарелка оставалась чистой при укладке, измельчении и глазури, не забудьте подложить несколько полосок пергаментной бумаги под торт во время этой части процесса сборки.(Чтобы узнать больше об этом, прочтите замечательную запись в блоге PJ о том, как (и почему) покрывать торт из крошки).

С помощью офсетного шпателя нанесите очень тонкий слой глазури поверх слоя. Поскольку у этого торта есть начинка, используйте кондитерский мешок, чтобы обернуть круг из глазури, известный как плотина, вокруг верхнего внутреннего края торта. Это не обязательно должно быть что-то необычное, всего около 1/4 дюйма в высоту.

Теперь вы можете заполнить круг глазури черничным вареньем (я выбрал свой любимый магазинный бренд, но вы можете сделать свое собственное с нуля) и разгладить его небольшим лопаткой со смещением.Старайтесь, чтобы уровень наполнения был чуть ниже верхней части обледенения.

Повторите этот процесс со вторым слоем торта. Положите верхний слой торта срезанной стороной вниз, чтобы он оставался плоским и без крошек.

Теперь вы готовы нанести слой крошки, который подготовит торт к последнему слою глазури. Нанесите тонкий слой глазури на верх и боковые стороны торта, затем поставьте в холодильник на 15-20 минут. Накройте крышкой и отложите оставшуюся глазурь.

Шаг 4: глазирование торта

Непосредственно перед тем, как достать торт из холодильника, перемешайте глазурь, чтобы удалить все скопившиеся пузырьки воздуха, и добавьте дополнительную чайную ложку или две молока, если она высохла.

С помощью лопатки со смещением покройте верх и стороны торта последним слоем глазури. Хорошо быть щедрым с глазурью. Вам нужно равномерно покрыть верх и боковые стороны, а затем использовать инструмент с прямыми краями, например, настольный нож, чтобы разгладить края.

Держите настольный нож под прямым углом к ​​пирогу и осторожно покрутите вращающийся поднос, чтобы сгладить излишки глазури по бокам.

Если у вас возникли проблемы с разглаживанием глазури, промойте верстаком горячую воду, полностью высушите его и снова обойдите торт. Теплый металл поможет избавиться от нежелательных пузырьков воздуха в глазури.

По мере того, как вы разглаживаете стороны торта, настольный нож естественным образом подталкивает часть глазури к верхнему краю торта, создавая бордюр в деревенском стиле.Вы можете исправить это, если хотите, но мне нравится эффект короны, который он создает, и я решил оставить его на своем торте.

Чтобы добавить нежные шоколадные брызги, смешайте 1 столовую ложку какао-порошка с 1–1 1/2 столовыми ложками теплой воды или экстракта ванили (подойдет любой вариант). Положите немного пергаментной бумаги, это может немного запутаться (и весело!). Используя кисть для сухого теста, аккуратно окуните концы кисти в смесь какао и стряхните излишки. Удерживая кисть одной рукой, оттяните щетину назад, укажите на торт и медленно отпустите, чтобы образовались крапинки.Добавьте столько или меньше, сколько хотите по бокам и сверху торта.

Если вы впервые используете эту технику, я рекомендую попрактиковаться в разбрызгивании на пергаментной бумаге, пока вы не почувствуете себя достаточно комфортно, чтобы попробовать ее на торте.

Шаг 5: Последние штрихи

Чтобы сделать гнездо для пасхального яйца на вершине торта, используйте круглую форму для печенья или стакан, чтобы отметить глазурью, где будет гнездо. С помощью кондитерского мешка, из которого вы сделали плотину, нанесите пару колец глазури по круговой отметке, оставленной стеклом.

Покройте кольцо для глазури обжаренными кокосовыми хлопьями, стружкой или их смесью. Наполните гнездо шоколадными яйцами или конфетами по вашему выбору.

А теперь сделайте шаг назад и погрузитесь в свой тяжелый труд… вы сделали это! Я знал, что ты сможешь!

Не хотите слоеный пирог? Попробуйте вместо этого кексы!

Хорошие новости: этот стиль украшения хорошо подходит и для кексов. Просто нанесите голубую глазурь, сбрызните смесью какао-порошка и украсьте поджаренным кокосом и конфетными яйцами.

Получайте удовольствие и меняйте техники нанесения глазури. Попробуйте намазать его лопаткой или используйте кондитерский мешок и новый кондитерский наконечник, который вы всегда хотели попробовать. Есть бесконечное множество способов украсить эти кексы, поэтому выберите любую начинку и просто создавайте!

Совет пекаря. См. Раздел «Советы» в нижней части страницы рецептов ванильного торта на день рождения, чтобы узнать, как приготовить кексы.

Отпразднуйте Пасху с домашним яичным пирогом от малиновки

Надеюсь, этот торт вдохновит вас добавить немного веселья в выпечку к весне.Украшение торта прекрасно то, что вы можете придать ему свой вкус. Не бойтесь смешивать вкусовые сочетания и украшения, которые вы выбираете. Попробуйте что-то новое и дайте себе шанс выйти за пределы своей зоны комфорта.

Украшенные торты и кексы не обязательно должны быть необычными, но они должны обеспечивать баланс между великолепным вкусом и выразительным оформлением. Наша цель — создать что-то, что вам понравится не меньше, чем есть!

Чтобы больше узнать о весенних тортах, см. Нашу коллекцию рецептов «Весенние торты».

Фото Рика Холбрука

.