Подлива из свинины – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Для подливы из свинины берите мясо шейной части. Нежное и сочное, оно превосходно подходит для жарки и тушения. Нарезанное кубиками филе лопатки идеально подходит для гуляша. Определить свежесть свиного мяса можно по запаху: кроме естественного запаха мяса не допускается посторонних примесей. Жир должен быть белым, мясо — розовым. Бурый оттенок мяса и серый жир указывают на преклонный возраст животного и несвежесть мяса. На ощупь мясо должно быть практически сухим и не прилипать к рукам.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

При приготовлении можно использовать кокосовое или оливковое масло. Такие виды масла хорошо выдерживают высокие температуры и сохраняют полезные вещства.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину промойте под проточной прохладной водой. Обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Лук очистите, мелко нашинкуйте.

Шаг 1

Приступите к обжарке мяса. Разогрейте сковороду с толстым дном или казан. Влейте растительное масло и выложите мясо. Обжарьте его на небольшом огне 5-7 минут. Добавьте лук, посолите, поперчите и перемешайте ингредиенты. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте томатный соус, как следует перемешайте.

Шаг 2

Подготовьте бульон. Перелейте горячую кипяченую воду или бульонный кубик (разведенный на стакан горячей жидкости) в сковороду к мясу. Продолжайте готовить подливку из свинины. К мясу добавьте лавровый лист и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте тушиться на маленьком огне в течение 30 минут.

произвести впечатление

Подливу из свинины подавайте сразу после приготовления, приправив мелко нарезанной зеленью.

Мясная подлива из свинины пошаговый рецепт

Сегодня хозяюшки стараются подбирать рецепты простых и вкусных блюд так, чтобы не только сократить время нахождения на кухне, но и получить отличный результат. Мясная подлива из свинины — именно такая еда: вполне доступная по цене, быстрая в приготовлении, вкусная и сытная. Самое то, чтобы долго не стоять у плиты и хорошенько накормить всю семью.

Приготовленная таким образом свинина порадует вас своей мягкостью, нежностью и сочностью. Кусочки мяса в ароматной томатной подливке распадаются на волокна и буквально тают во рту. Это рецепт второго блюда, которое получается всегда и у всех, даже у начинающих кулинаров!

Шаг 1

Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины (у меня часть лопатки), среднюю луковицу, томатный соус (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом), пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу. Относительно мяса: я не особо сильна в классификации частей свиной туши и их предназначения, поэтому сильно не критикуйте. Но филейная часть лопатки для тушения (а также для запекания, кстати сказать) однозначно подходит как нельзя лучше — она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным.

Шаг 2

Итак, мясо моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что свинина для быстрого обжаривания в раскаленном масле должна быть сухой, чтобы она не выпустила драгоценный мясной сок, который должен остаться в кусочках мяса. Нарезаем мясо тонкими брусочками поперек волокон.

Шаг 3

Луковицу очищаем и нарезам мелким кубиком. В процессе приготовления кусочки лука полностью разварятся и вы их не увидите.

Шаг 4

В подходящую по объему (у меня диаметром 26 сантиметров) сковороду наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем. В раскаленное масло порциями выкладываем кусочки свинины и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Важно не добавлять все мясо сразу, чтобы кусочки были не очень плотно друг к другу, иначе свинина будет не обжариваться, а тушиться.

Шаг 5

Когда мясо обжарится, кладем к нему измельченный репчатый лук и готовим все вместе на среднем огне еще минут пять, не забывая помешивать.

Шаг 6

Когда лук станет мягким, добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды примерно 3 минуты.

Шаг 7

Наконец кладем томатный соус (пасту, кетчуп), добавляем пару листочков лавра.

Шаг 8

Еще раз перемешиваем, чтобы томаты полностью покрыли кусочки мяса.

Шаг 9

Заливаем мясо 500 миллилитрами крутого кипятка (чтобы процесс термической обработки не прекращался), закрываем сковороду крышкой и тушим свинину на маленьком огне около 30 минут.

Шаг 10

За это время мясо приготовится, станет необыкновенно мягким, сочным и очень нежным. Изначально жидкая подливка загустеет за счет добавления пшеничной муки. Лавровые листочки можно выбросить — они уже отдали свой аромат.

Шаг 11

Подаем вкуснейшую мясную подливу с любым гарниром на ваш выбор, свежими или маринованными овощами, зеленью. У нас на обед было картофельное пюре.

Шаг 12

Непременно приготовьте и вы такое простое, вкусное и сытное второе блюдо — семья оценит по достоинству!

Соус для свинины — Сорока на кухне

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моей политике конфиденциальности.

Какой смысл в отличном жарком из свинины без изумительного соуса? Этот рецепт соуса из свинины прост и легок в приготовлении, и он должен быть готов, как только ваше жаркое из свинины отдохнет.

Обязательно приготовьте этот свиной соус с жареной свиной корейкой или жареной свининой быстрого приготовления!

Соус для свинины

Ключом к этому рецепту является приправа к жаркому из свинины. У меня есть моя любимая приправа для свинины, и из нее получается ЛУЧШИЙ соус. Добавление специй к жиру из свинины ПОСЛЕ его приготовления бледнеет по сравнению с приправлением жареной свинины надлежащим образом перед приготовлением и последующим приготовлением соуса из жира, насыщенного ароматом.

Хотя к свинине можно приготовить всевозможные изысканные соусы, лучше всего подойдет простой соус из свинины с минимальным количеством ингредиентов. Этот соус, приготовленный с использованием только жира от жареной свинины, небольшого количества бульона и небольшого количества кукурузного крахмала для загущения, подчеркнет естественный вкус жареной свинины, не перебивая при этом ваш вкус.

Кроме того, это очень просто, практически не требует лишнего беспорядка и может быть готово всего за 5 минут!

Ингредиенты для соуса из свинины

Проверьте точное количество, необходимое для этого рецепта, на карточке внизу.

• Жаркое из свинины
• Куриный бульон
• Вода
• Кукурузный крахмал
• Соль и перец

Как приготовить соус для свинины

• Соскребите все капли с жаркого из свинины
• Добавьте куриный бульон и доведите до кипения в кастрюле
• Варить на медленном огне в течение 5 минут или до желаемой крепости
• Медленно вмешайте кукурузный крахмал, чтобы увеличить густоту до желаемой консистенции

Где достать r Куриный бульон?

Ключ к любой хорошей подливе — это действительно хороший бульон. Лучший куриный бульон, конечно же, тот, который вы приготовили сами.

Если вам посчастливилось иметь в морозилке немного куриного бульона (или вообще любого бульона), то обязательно используйте его здесь.

Однако, поскольку у кого есть время готовить куриный бульон с нуля каждую неделю, вы, вероятно, будете использовать бульон в кубиках или порошок.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусную и пикантную подливку из свинины, используйте при приготовлении своего брата немного больше, чем рекомендовано на упаковке. Если вы используете кубики, используйте около полутора кубиков, а если вы используете порошок, попробуйте добавить дополнительную чайную ложку — это поможет придать ему действительно интенсивный пикантный вкус и вкус умами, который сделает ваш соус из свинины особенным.

Соус без глютена

Те, кто часто делают соусы, могут быть сбиты с толку включением в этот рецепт кукурузного крахмала – в конце концов, разве мучная заправка не является традиционной техникой приготовления соуса?

Хотя о вкусе вкусной заправки из муки можно говорить много, добавление кукурузного крахмала для загущения соуса намного проще, и — отличный вариант без глютена . Я также использую его, потому что кукурузный крахмал обладает большей загущающей способностью, чем мука, а это означает, что вы используете меньше, чем муки, сделать ваш соус с меньшим содержанием углеводов , чем если бы вы использовали всю муку.

Если вы аккуратно перемешаете его с соусом, следя за тем, чтобы не было комочков, которые образуют маленькие шарики кукурузного крахмала, вы получите красиво загустевший, блестящий соус без каких-либо хлопот, связанных с обжариванием муки в дополнительном жире.

Приготовить из муки

Чтобы приготовить из муки, посыпьте 3 ст. Удалите все капли и муку в кастрюлю среднего размера. В кастрюле на среднем огне приготовьте свиной жир и муку, чтобы избавиться от привкуса сырой муки, затем влейте куриный бульон. Варить до загустения.

Соус для свинины с низким содержанием углеводов

Вы также можете приготовить вкусный соус с низким содержанием углеводов. Исключите кукурузный крахмал и взбейте 1/2 чайной ложки ксантановой камеди в курином бульоне, прежде чем добавить его в кастрюлю. Нет ксантана? Просто оставьте кукурузный крахмал и добавьте немного взбитых сливок в конце, чтобы сгустить его!

Для дополнительного блеска вы также можете добавить небольшой кусочек соленого сливочного масла в соус непосредственно перед подачей на стол. Постоянно взбивайте, пока подливка не растает, а жир не превратится в эмульсию, и вы получите насыщенный и пышный соус из свинины, который будет на вкус так, как будто вы приготовили его из домашнего бульона.

Ищете другие вкусные рецепты из свинины? Попробуйте это:

• Мгновенная тушеная свинина
• Как приготовить жаркое из свиной корейки без костей
• Запеченная ветчина для пикника, глазированная коричневым сахаром

Приятного аппетита!

Love,

Karlynn

Не забудьте прикрепить ЭТОТ РЕЦЕПТ к своей доске РЕЦЕПТОВ УЖИНА и не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ В PINTEREST!

Благодаря рекламе на этом сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи месяц через крен еды Edmonton. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Пирог с хлопьями и голубое небо в прериях

Путеводитель современного пекаря по старинным десертам

Узнать больше

Стол в прериях

чтобы объединить людей

Узнать больше

• ▢ капли от жареной свинины
• ▢ 1 чашка куриного бульона
• ▢ 1/4 стакана воды
• ▢ 3 ст. кастрюлю, чтобы получить все коричневые кусочки.

• Добавить куриный бульон.

• Довести до кипения в кастрюле.

• Варите на медленном огне в течение 4-5 минут, охладив немного на небольшой сковороде, чтобы попробовать на вкус. При желании в этот момент добавьте еще куриного бульона.

• Варить на медленном огне, пока подливка не приобретет желаемую насыщенность вкуса. Соль и перец по вкусу.

• Взбейте кукурузный крахмал в воде, затем медленно вмешайте его в подливу, добавляя столько, сколько нужно, пока она не достигнет желаемой густоты.

• Снимите с огня и подавайте в соуснике.

• Советы: приготовьте крепкий куриный бульон из кубиков или порошкообразного бульона, чтобы придать ему насыщенный вкус.

Все данные о калориях основаны на стороннем калькуляторе и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и многого другого.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Самый простой рецепт жареной свинины с соусом {безошибочно}

Перейти к рецепту

Это самый простой рецепт жареной свинины с соусом! Хитрость заключается в том, что я легко и быстро готовлю основу для соуса. Смешивайте со свиным потрохом для идеального соуса каждый раз!

Этот рецепт подливки из жареной свинины отличается густотой, кремообразностью и насыщенным вкусом. Он начинается с простой приправы к свинине, включая чеснок и тимьян. При обжаривании эти ароматы проявляются в фантастических каплях. Эта домашняя подливка сделана из этих капель для насыщенного глубокого вкуса.

Это отличный вариант рецепта, который можно добавить в календарь планирования еды по пятницам в холодильнике! Просто достаньте замороженную сырую свиную вырезку из морозилки и разморозьте в холодильнике за 1-2 дня до приготовления.

Хотите узнать больше о том, как облегчить семейный ужин? Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с моими 5 простыми шагами к легким семейным ужинам, которые можно распечатать бесплатно!

Соус для экономии времени!

Моя хитрость в этом простом рецепте заключается в том, чтобы заранее приготовить густую основу для соуса. Это делает фактическое время приготовления финальной подливки таким быстрым!

Приготовив эту основу заранее, вы сможете добиться идеальной консистенции еще до того, как добавите ее к хорошему продукту! Другими словами, вы не рискуете испортить красивые мясные потеки. Были ли у вас когда-нибудь ру, полностью слипшиеся или распадающиеся на части? Это то, о чем я говорю! Вы избегаете этих проблем с подливкой, делая гладкую основу, прежде чем добавлять ее в капает.

В результате получается красивый соус насыщенного карамельного цвета и гладкой текстуры.

На заметку! Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю комиссию (без дополнительных затрат для вас), если вы покупаете у них. Эта комиссия — то, что помогает мне держать этот блог на плаву :). Я также делюсь этими ссылками, потому что я использовал продукты, искренне люблю их и хочу, чтобы вы точно знали, что я использовал.

Простые ингредиенты и замена для

Холодильник и свежие ингредиенты

• Свиная вырезка – я использовал 1,5-фунтовое жаркое из свиной корейки без костей, которое было обрезано. Вы можете использовать любой размер, который вы хотите, до 2 фунтов для этого рецепта соуса. Более того, вы, вероятно, захотите увеличить рецепт вдвое. Вы также можете использовать необрезанную свиную вырезку, которая даст вам более жирный рендеринг (аромат!). Можно использовать разные куски свинины: свиные отбивные, жаркое из свиной лопатки (я предпочитаю жаркое из свинины без костей).
• Соленое масло. Масло используется для приготовления ру в основе соуса. Мне очень нравится использовать соленое масло, а затем регулировать содержание соли в готовом соусе. Однако вы также можете использовать несоленое сливочное масло. Вы можете заменить его другим жиром, но вам действительно нужен жир, чтобы сделать гладкую густую заправку. Заменителями масла могут быть гхи (очищенное масло), оливковое масло, кокосовое масло или другое масло или масляный продукт.
• Молоко. Я использовал 1% молоко, чтобы добавить сливочный элемент в соус. Подойдет любое молоко, в том числе несладкое соевое, миндальное или кокосовое молоко. Если вы хотите еще более сливочный, вы можете добавить половину на половину или жирные сливки. Вы также можете исключить молоко и заменить его водой или куриным бульоном.

Буфетная Ингредиенты

• Приправы для свинины: соль, черный перец, чесночный порошок, свежие или сушеные листья тимьяна (или молотый тимьян). Вы также можете добавить луковый порошок, измельченный лавровый лист, сушеный орегано или сушеный или молотый розмарин.
• Универсальная белая мука – это загуститель для смешивания с маслом/жиром.
• Куриный или говяжий бульон – это основа для соуса и финальный соус, так что вам нужно что-то с насыщенным вкусом. Бульон даст вам самый богатый вкус, но вы также можете использовать куриный бульон или даже восстановленный бульон или куриную основу.

Рецепт Необходимое оборудование

Я обжарил свиную вырезку на плите, а затем приготовил в духовке. Голландская печь идеально подходила для этого. Затем я использую ту же жаровню, чтобы приготовить соус. Вы также можете использовать чугунную сковороду или небольшую жаровню.

Подготовка к этому рецепту для экономии времени

Мы все очень заняты, и приготовление ужина в течение недели может быть непосильным. Вот шаги, которые вы можете подготовить заранее, чтобы сэкономить время в занятые ночи! (см. полный рецепт ниже)  

Приготовьте основу для соуса. Добавьте масло и муку в маленькую кастрюлю и взбейте на медленном огне, пока они не смешаются. Медленно вмешайте ½ стакана бульона/бульона, пока смесь не станет однородной. Затем взбейте молоко. Снимите с огня и отложите.

Этапы приготовления подливы из жареной свинины

В небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок и тимьян. Натрите свиную вырезку снаружи оливковым маслом, а затем смесью приправ. В голландскую духовку, предварительно разогретую на среднем огне, поместите верхнюю часть запеченной вырезки в сковороду и обжаривайте в течение 4 минут, затем с помощью щипцов переверните вырезку, чтобы обжарить другую сторону в течение 2 минут. Добавьте ¼ стакана воды в кастрюлю, а затем переместите свинину в голландской духовке в духовку, отцентрируйте стойку и готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, используя термометр для мяса.

Когда свиная вырезка будет готова, выньте ее, положите жаркое на тарелку или разделочную доску и оставьте на 10 минут, накрыв алюминиевой фольгой, чтобы соки перераспределились.

Поставьте жаровню на плиту на слабый огонь, добавьте ½ стакана воды в кастрюлю и взбейте, чтобы со дна сковороды поднялись все эти вкусные обжаренные кусочки свинины, и доведите до кипения. Добавьте ½ стакана бульона и приготовленную заранее основу для соуса. Взбивайте все вместе, пока оно не станет похоже на густую подливу. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы разбавить соус и добиться желаемой густоты и консистенции. Добавьте щепотку молотого черного перца и попробуйте на соль. Если нужно посолить, добавьте щепотку.

С помощью острого ножа нарежьте свинину и полейте сверху соусом, а остальное подавайте сбоку. Наслаждаться!

Что подавать с жареной свининой и соусом?

Начнем с овощей. Вы можете приготовить простую жареную морковь с тмином и кремом из авокадо. Салат тоже всегда хорошая идея. Попробуйте мои чипсы с пармезаном с травами и салат с луком-шалотом и винегретом.

Из-за крахмала я люблю картошку со свининой. Так как у вас есть соус, картофельное пюре или мое пюре из цветной капусты с жареным чесноком было бы восхитительно с этим. Тем не менее, вы также можете приготовить мой «Бэби-картофель» с чесночным маслом и шалфеем.

Вы также можете попробовать поленту с рецептом поленты со сливочным пармезаном и кукурузной мукой.

Рецепт соуса для жареной свинины Часто задаваемые вопросы

Можно ли заранее приготовить этот соус для жаркого из свинины и разогреть его?

Этот рецепт соуса из жареной свинины можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере. Разогреть соус можно на плите или в микроволновке. На плите перелейте подливу в маленькую кастрюлю и затем на среднем огне осторожно разогрейте. Взбейте соус, чтобы разгладить комочки. Для микроволновой печи переложите соус в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагревайте на среднем огне в течение 1-3 минут, в зависимости от того, сколько у вас есть. Достаньте его из микроволновки и взбейте, чтобы он стал однородным.

Можно добавить вина в эту подливку?

Вы можете добавить белое вино к этому рецепту соуса из жареной свинины, если хотите. Для этого на этапе приготовления 3, прежде чем добавлять бульон, добавьте ¼ стакана белого вина к каплям в кастрюле и варите в течение 1 минуты. Затем добавьте бульон и следуйте остальной части рецепта.

Как сделать этот соус без глютена?

Чтобы приготовить этот соус без глютена, я рекомендую использовать кукурузный крахмал, а не мучную заправку. В этом случае вам действительно не нужно готовить основу для соуса заранее, так как кукурузный крахмал гораздо проще добавить прямо в соус на среднем огне, чтобы он загустел. Итак, пропустите этап Prep-Ahead для соуса. После того, как свинина будет приготовлена ​​и вынута из жаровни на этапе приготовления 3, вы добавите весь 1 стакан бульона. Затем в холодное молоко добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала, пока он не растворится. Как только бульон закипит, добавьте молочно-кукурузный крахмал. Продолжайте взбивать по мере загустения, чтобы не было комочков. Для насыщенности можно добавить столовую ложку сливочного масла.

Могу ли я использовать этот рецепт соуса с другим мясом?

Этот трюк с соусом и соусом можно использовать для жареного цыпленка, индейки, утки, говядины или любого другого жаркого. Вы следуете точно таким же инструкциям, за исключением времени обжарки.

Можно ли заморозить этот рецепт жареной свинины с соусом?

Вы можете заморозить этот соус после его приготовления в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев. Оттаивайте в этом холодильнике накануне вечером. Лучше всего разогревать медленно на среднем огне на плите, взбивая, чтобы разгладить комочки.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! 😍 Кэрри

А вы пробовали этот рецепт? Если да, пожалуйста, оставьте ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ звездный рейтинг в рецепте ниже! Я люблю слышать ваши отзывы, и ваша оценка помогает другим найти этот рецепт. Спасибо большое!

5 от 2 голосов

Распечатать

Рецепт соуса из жареной свинины

Это самый простой и безошибочный рецепт соуса из жареной свинины! Хитрость заключается в том, что я легко и быстро готовлю основу для соуса. Этот соус густой, сливочный и насыщенный вкус. Он начинается с простой приправы к свинине, включая чеснок и тимьян. При обжаривании эти ароматы проявляются в фантастических каплях. Соус сделан с этими капельками для богатого глубокого аромата. Смешивайте основу для соуса, бульон и свиной жир, чтобы каждый раз получать идеальный соус!

Курс

Основное блюдо

Кухня

американский

Ключевое слово

соус, свинина, соус

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Порции 6 порций

Калорийность 314 ккал

Автор Кэрри Тайлер

• 1,5
  фунт
  Свиная вырезка
  (1-2 фунта свиной вырезки)
• 1
  чайная ложка
  соль
• ½
  чайная ложка
  перец
• 1
  чайная ложка
  чесночный порошок
• ½
  чайная ложка
  Сушеные листья тимьяна
• ¼
  чашка
  Соленое масло
• ¼
  Мука пшеничная небеленая универсального назначения
• 1
  чашка
  куриный или говяжий бульон или бульон
  (разделить ½ для основы соуса, ½ для отделки)
• ½
  чашка
  молоко
  я использовал 1%

Этапы предварительной подготовки

1. Приготовьте основу для соуса. Добавьте масло и муку в маленькую кастрюлю и взбейте на медленном огне, пока они не смешаются. Медленно вмешайте ½ стакана бульона/бульона, пока смесь не станет однородной. Затем взбейте молоко. Снимите с огня и отложите. Хранить основу можно в холодильнике до 5 дней.

Этапы приготовления

1. В небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок и тимьян. Натрите свиную вырезку снаружи оливковым маслом, а затем смесью приправ. В жаровню, предварительно разогретую на сильном огне, поместите вырезку в сковороду, чтобы обжарить дно в течение 4 минут, затем с помощью щипцов переверните вырезку, чтобы обжарить другую сторону в течение 2 минут. Добавьте ¼ стакана воды в кастрюлю, а затем переместите свинину в голландской духовке в духовку, поместите решетку в центр и готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.0003

2. Когда свиная вырезка будет готова, переложите ее на тарелку или разделочную доску и дайте постоять 10 минут, накрыв алюминиевой фольгой, чтобы сок перераспределился.

3. Поставьте жаровню на плиту на слабый огонь, добавьте ½ стакана воды в кастрюлю и взбейте, чтобы все эти вкусные кусочки свинины поднялись со дна, и доведите до кипения. Добавьте ½ стакана бульона и приготовленную заранее основу для соуса. Взбивайте все вместе, пока оно не станет похоже на густую подливу. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы разбавить соус и добиться желаемой консистенции. Добавьте щепотку молотого черного перца и попробуйте на соль. Если нужно посолить, добавьте щепотку.

4. Нарежьте свинину ломтиками и полейте сверху соусом, а остальное подавайте отдельно. Наслаждаться!

1. Можно ли заранее приготовить соус для жаркого из свинины и разогреть его? Этот рецепт соуса из жареной свинины можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере. Разогреть соус можно на плите или в микроволновке. На плите перелейте подливу в маленькую кастрюлю и затем на среднем огне осторожно разогрейте. Взбейте соус, чтобы разгладить комочки. Для микроволновой печи переложите соус в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагревайте на среднем огне в течение 1-3 минут, в зависимости от того, сколько у вас есть. Достаньте его из микроволновки и взбейте, чтобы он стал однородным.
2. Можно добавить вино в эту подливку? Вы можете добавить белое вино к этому рецепту соуса из жареной свинины, если хотите. Для этого на этапе приготовления 3, прежде чем добавлять бульон, добавьте ¼ стакана белого вина к каплям в кастрюле и варите в течение 1 минуты. Затем добавьте бульон и следуйте остальной части рецепта.
3. Как приготовить этот соус без глютена? Чтобы приготовить этот соус без глютена, я рекомендую использовать кукурузный крахмал, а не мучной соус. В этом случае вам действительно не нужно готовить основу для соуса заранее, так как кукурузный крахмал гораздо проще добавить прямо в соус на среднем огне, чтобы он загустел. Итак, пропустите этап Prep-Ahead для соуса. После того, как свинина будет приготовлена ​​и вынута из жаровни на этапе приготовления 3, вы добавите весь 1 стакан бульона.