Куриная запеканка с картофелем и грибами «по-французски» рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка


3 штуки

Картофель


5 штук

Помидоры


3 штуки

Шампиньоны


4 штуки

Твердый сыр


100 г

Лук


1 штука

Чеснок


5 зубчиков

Легкий майонез


300 г

Соль


по вкусу

Молотый черный перец


по вкусу

Прованские травы


по вкусу

Уксус


по вкусу

Мясо по-французски из курицы. Мясо по-французски

Мясо по-французски это достаточно простое в приготовлении блюдо, при этом вкусное и с претензией на праздничный стол.

Существует очень много вариантов этого рецепта.

Мясо по-французски можно готовить из свинины, телятины, курицы, индейки, к этому блюду часто добавляют помидоры, картошку, грибы, зелень, баклажаны, перец, ананасы и многие другие продукты. Кроме того последовательность продуктов может меняться, как и способ подачи этого блюда. Например, многие хозяйки на дно противня кладут мясо, затем лук и сверху сыр. Мне же больше нравится вариант в котором самый нижний слой занимает лук, а уже затем мясо и прочие ингредиенты.

Не так давно я готовила Мясо по-французски из свинины с грибами, сегодня я хочу поделится с Вами рецептом мяса по-французски из курицы. Хоть последнее время я часто вместо курицы использую индейку, с ней вкус блюда получается богаче и насыщенней.

Рецепт можно взять за основу, а вот подбор продуктов можно менять до тех пор пока Вы не найдете идеальное для себя сочетание. Например, можно приготовить мясо по-французски из телячьей вырезки с грибами, или куриное филе с помидорами, или индейку с болгарским перцем. Я часто в этом рецепте курицу заменяю на филе индейки, и мне очень нравится этот вариант, а вот моему мужу больше по душе вариант . Лучше всего попробовать приготовить оригинальный рецепт, а уже потом начинать экспериментировать, так Вам будет с чем сравнивать.

Если Вы готовите небольшую порцию блюда, например на две порции, то можно смело использовать форму для запекания. Но если Вы планируете приготовить большую порцию мяса по-французски, то лучше всего для этого использовать широкий противень. Так как мясо и лук пускают достаточно много сока и в небольшой емкости у Вас получится скорее вареное чем запеченное мясо. Если Вы решили выложить мясо в несколько слоев, то нужно так же позаботится о более широкой посуде, иначе, оно просто сварится в собственном соку.

Ингредиенты рецепта «Мясо по-французски из курицы»

• Куриное филе — 800 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Твердый сыр — 200 г
• Плавленый сыр — 2 шт.
• Соль — 2 щепотки
• Черный молотый перец — 1 щепотка

Рецепт приготовления мяса по-французски:

1. От куриного филе отделить малое филе. Большое филе разделить на 2 части (С одного филе у Вас должно получиться 3 кусочка мяса).

   Можно разрезать куриное филе как для котлеты по-киевски. Для этого малое филе развернуть как страницу книги, слегка надрезав мясо около большого филе, но не дорезая до конца.

2. Затем надрезать мясо вдоль со стороны малого филе и развернуть как открытую книгу. Надрез должен быть не до конца.

3. Вот так должно выглядеть куриное филе в развернутом виде.

   Не забудьте удалить с мяса пленки и кусочки жира.

4. Кладем подготовленное куриное филе в кулек или пищевую пленку. Куриное филе лучше всего отбивать в пленке, так как оно очень нежное. Отбивать мясо нужно плоской стороной молотка.

    

5. Отбиваем мясо с двух сторон. Куриное филе нужно отбивать без усилий, так как это очень деликатное мясо.

6. К мясу добавить растительное масло, соль, черный молотый перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать.

   Вместо растительного масла можно смешать майонез со специями.

7. Плавленый сыр смешать с мелко порезанным чесноком, черным молотым перцем, солью и майонезом или сметаной. При желании можно добавить мелко порезанную зелень, перец чили или любые специи на Ваш вкус.

8. Плавленый сыр хорошо перемешать с остальными ингредиентами. У Вас должна получится нежная кремообразная масса, не забудьте попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и специи.

9. Лук очистить и порезать тонкими кольцами (чем тоньше кольца тем лучше, если у Вас есть возможность сделать их почти прозрачными, то это идеальный вариант).

   Кладем лук на смазанный маслом противень. Лук можно уложить целыми кольцами друг возле дружки, а можно хаотично разложить на противень.

    

    

10. Сверху кладем куриное филе. Мясо нужно уложить плотно друг к другу что бы не было отверстий. Куриное филе можно уложить в несколько слоев.

11. Выложить соус из плавленого сыра ровным слоем сверху на мясо. Не кладите плавленый сыр слишком толстым слоем, иначе он полностью забьёт вкус мяса. Слой соуса должен быть 1-3 мм.

12. Посыпать все тертым сыром.

13. Выпекать в духовке при температуре 180*-190* в течении 35-55 минут. В процессе выпекания появиться довольно много жидкости, следует дождаться, пока она испарятся. Когда лишняя жидкость выкипит, лук снизу немного подрумяниться, а сыр запечется аппетитной корочкой можно считать что блюдо готово. Лучше всего мясо по-французски готовить на широком противне, тогда вся лишняя жидкость сама выкипает.

14. Подаем на стол и срываем овации! Ну очень вкусно получилось 🙂

Приятного аппетита!

Видео рецепт

8Как приготовить мясо по французски из курицы с помидорами пошаговый фото рецепт

Как приготовить мясо по французски из курицы с помидорами пошаговый фото рецепт

Мясо по-французски имеет множество рецептов приготовления. Предлагаем вам еще один замечательный рецепт с фото мясо по-французски с помидорами.

А вы готовили когда-то мясо по-французски? А по какому рецепту? Может вы готовили мясо по-французски с картофелем, мясо по-французски с грибами, а может классический вариант – только с луком и сыром, а может более экзотический вариант этого блюда – с ананасами. Все эти рецепты имеют одну особенность – они всегда получается очень вкусными. И такое блюдо всегда радует глаз, и желудок  всех кто сидит за столом. Даже дети, не смотря на свою капризность, отведаю кусочек мяса по-французски рецепт из курицы,  может даже из свинины. Уверяем вам, что любой рецепт будет иметь успех на столе. Но мы сегодня поговорим о мясе по-французски с помидорами из курицы.

Вообще, это блюдо открывает большой простор для экспериментов. Вы можете каждый раз приготовить его по-другому. Например, изменить слои продуктов в рецепте мяса по-французски в духовке, вместо майонеза взять сметану или соус тартар. А так же вы можете поменять мясо – свинина, курица, индейка, говядина, телятина. И это еще не весь список экспериментов, которые вы можете попробовать, готовя мясо по-французски с помидорами.

Так же можно сделать мясо по-французски в духовке более сытным, добавив еще один слой – картошку. Может вам покажется это странным, но такое мясо по-французски с картошкой тоже имеет популярность, ведь что еще можно приготовить быстро и вкусно для голодного мужчину? А чтобы не готовить отдельно картошку, можно сразу запечь ее с мясом. Причем не важно, что будете еще в этом блюде кроме сыра, мяса, лука и картошки, это может быть перец, ананасы, экзотические приправы или вкусный соус бешамель, мужчина будет в восторге от такого блюда.

А еще можно приготовить мясо по-французски в любой технике, которая у вас есть на кухне. У вас есть мультиварка? Попробуйте запечь мясо в ней. Есть аэрогриль – у вас выйдете отличная корочка. А еще есть микроволновка и духовка. И даже здесь  не заканчивается банальным противнем. Можно запечь мясо по-французски с помидорами в фольге, в горшочках, в толстой сковороде или в стеклянной посуде.

Мы предлагаем вам основной рецепт мяса по-французски с фото с помидорами. Попробовав его, вы сможете в следующий раз внести свою нотку вкуса в это прекрасное и сытное блюдо.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мясо по-французски с помидорами»:

• — куриное филе – 500 грамм;
• — помидор – 1-2 штуки;
• — лук репчатый – 1-2 штуки;
• — сыр твердый – 100 грамм;
• — сметана – 50 грамм;
• — соль, перец – по вкусу.

Как приготовить мясо по-французски с помидорами, рецепт с фото:

Куриное филе разрежьте на тонкие кусочки вдоль. У меня из одной половинки получилось 3 красивых отбивные. Куриное мясо накройте пленкой и нежно отбейте. Усердствовать не нужно, ведь курица и так нежно мясо. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом и выложите отбивные на противень. Посолите и поперчите их.

Дальше смажьте куриное филе сметаной. Если вы любите чеснок, то будет очень вкусно. Если добавить чеснок, пропущенный через пресс в сметану. Но не все любят чеснок, поэтому лучше сразу уточните у своих домашних этот момент.

Лук, если он маленький, нарежьте кольцами. Если луковицы крупные, то нарежьте их полукольцами. Выложите лук на мясо.

Помидор нарежьте тонкими колечками и положите помидоры на мясо. Можно еще раз немного присолить помидоры.

Последним слоем будет сыр. Его нужно натереть на мелкой терке и щедро посыпать каждую отбивную.

Запекайте мясо по-французски с помидорами 25-30 при температуре 180-200 градусов.  Готовое блюдо будет очень сочным и аппетитным. Подавайте пока оно теплое, хотя холодное мясо, тоже весьма вкусное.

Приятного аппетита.

Comments are now closed for this entry

Мясо по-французски с картошкой и грибами

Мясо по-французски с картошкой и грибами

Мясо по-французски замечательное блюдо, которое хозяйки обычно готовят на праздничный стол, так уж повелось, что в нашей семье это блюдо так же частый «гость» за праздничным столом. Конечно, можно приготовить мясо по-французски в будние дни, или отличный вариант, это приготовить в конце рабочей недели, сделать небольшой праздник для семейного ужина с бокалом вина, или на второе в качестве самостоятельного блюда.

Предлагаю свой рецепт – мясо по-французски с картошкой и грибами, в котором все ингредиенты отлично сочетаются между собой. Начнем, пожалуй, с выбора мяса для блюда. Я рекомендую (это лично мое мнение, и рецепт выполнен из мяса свинины), выбирать мясо с жировой прослойкой, но не так, что бы было много жира, отлично подойдет вырезка из свиной шеи, и желательно, что бы мясо было охлажденным, а не перемороженным. Грибы для блюда лучше подойдут шампиньоны, свежие или маринованные. Если будете брать свежие грибы, необходимо их сначала промыть, порезать на пластинки, а затем обязательно обжарить, т.к грибы дадут много жидкости. Мой рецепт мясо по-французски с маринованными грибами, я их не обжаривала, предварительно дала хорошенько стечь рассолу с грибов. А в остальном, все как обычно картофель, лук и конечно же сыр, который лучше взять твердых или полу твердых сортов. Вот в принципе все ингредиенты необходимые для нашего вкусного блюда мясо по-французски с картофелем и грибами и обязательное условие — такое блюдо готовится в духовке. Хотя можно попробовать приготовить в мультиварке или микроволновке с функцией гриль, я не пробовала, может быть, когда-нибудь, но это будет уже другой рецепт мясо по-французски.

А с вами, как всегда, была Богатырева Маргарита, до скорых, вкусных встреч на моем вкусном сайте – «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ», готовьте с любовью, всего вам хорошего и отличного, в том числе и вкусного настроения!!!

Распечатать рецепт

Мясо по-французски с картошкой и грибами

Как приготовить мясо по-французски с грибами, простой и вкусный рецепт мясо по-французски из свинины с маринованными грибами, блюдо отлично подойдет для праздничного стола, а также для семейного ужина или на второе в качестве самостоятельного блюда. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Картофель очистим и нарежем тоненькими ломтиками шириной по 5 мм ( не режьте картофель толсто, иначе он может не пропечься и быть немного сыроватым). Добавим соль и перец по вкусу. Совет, все продукты рассчитывайте исходя из размера вашего противня, размер моего противня 20-30 см.

2. Свиную вырезку (лучше всего использовать свиную шею) нарезаем на стейки шириной 2,5 см.

3. Противень смазываем растительным маслом и выложим картофель равномерным слоем. Включим разогреваться духовку.

4. Сверху плотно укладываем стейки из мяса.

5. С грибов сольем жидкость и распределим по верх мяса.

6. Лук мелко режем кубиками и смешиваем с майонезом. Добавляем черный молотый перец.

7. Сверху грибов равномерным слоем распределим майонезно-луковую массу.

8. Ставим запекаться в духовку при 180 градусов на 35-40 минут.

9. Затем аккуратно достанем противень и посыпаем натертым на крупной терке сыром. Ставим обратно в духовку запекаться пока сыр не расплавиться и приобретет румяную корочку, примерно на 20-25 минут.

10. Подводя итог, я рассказала, как приготовить мясо по-французски с грибами, блюдо которое можно приготовить, как на праздничный стол, а так же для повседневного семейного ужина, или как самостоятельного блюда на второе.

11. Всем приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Видео рецепт мясо по-французски

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке: рецепт с фото

Сочное, ароматное, нежное и вкусное блюдо к семейному обеду, ужину или приходу гостей! Готовим мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке, рецепт с фото пошагово прилагаю. Мясная составляющая у нас – куриное филе, грибочки – свежие шампиньоны, плюс картошка и сыр – сытно, все просто и очень вкусно.

• 300 г грибов
• 2 луковицы
• 250 г куриного филе
• Масла 3 ложки на обжарку и ложку на смазывание противня
• 4-5 картофелин

Если гостей ожидаете, посмотрите еще: салат с говядиной “Гранатовый браслет“, рецепты с фото.

Как будем готовить мясо по-французски:

Изначально подготовим грибочки. Для этого их промоем, нарежем тонкими пластинками. Лучок нашинкуем.

Теперь, налив на сковороду масло, обжарим лук, к нему отправим грибы, все слегка до слабой румяности обжарим. Грибочки нельзя пережарить, ведь они еще в духовке тушиться будут, потому – только до середины готовности.

Далее нарезаем куриное филе тонко, отбиваем, как на обычные отбивнушки.

Я застилала противень фольгой, но рекомендую вам не делать этого, потом неудобно доставать блюдо с противня. Просто смажьте маслом, и выкладывайте: мясо – посолить, поперчить, лук (можно слои поменять и лук под мясо проложить).

Нарезаем тонко картошку, солим, перцем притрушиваем, маслом смазываем и выкладываем на мясо.

Далее распределяем со сковороды все грибочки с луком.

Майонезом сетку делаем и натираем сверху сыр.

Ставим в духовку, и запекаем примерно полчаса.

Вот наше блюдо уже запеклось, ароматно пахнет и просится к столу.

Накладываем на тарелочки, и зовем угощаться домочадцев, наше мясо по-французски с грибами и картошкой готово, приятного аппетита!

Курица по-французски в духовке — Совет да Еда

Обожаю простые в приготовлении блюда и к ним относится мясо по-французски. Его готовят из свинины, говядины, индейки, но самым легким и быстрым оно получается из курицы. Все просто. Кусочки филе грудки отбивают, в сыром виде отправляют в форму, смазывают майонезом или сметаной, дополняют ломтиками помидора, натертым сыром и быстро запекают. Такое мясо отлично подойдет и для праздничного стола, и для ежедневного рациона. К курице по-французски можно подать на гарнир запеченные овощи, отварной картофель или пюре из него.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом куриного филе по-французски с помидорами и сыром. Готовила его с обжаренным и свежим репчатым луком, с обжаренными ломтиками кабачка, тоже получается вкусно. Для придания пикантного вкуса и красоты дополнила мясо нарезанными на кружочки маслинами. Получилось очень ароматно, сочно и вкусно. Главное в этом блюде – это недолгое запекание в духовке. По времени должно уйти не больше 20 минут. Этого времени хватит, чтобы куриное филе полностью приготовилось и осталось сочным.

Курица по-французски в духовке

Сочная и очень вкусная курица по-французски с помидором, маслинами и твердым сыром. Филе быстро отбиваем, дополняем майонезом, ломтиками помидора, кружочками маслин, натертым сыром и быстро запекаем в духовке. Красивое праздничное блюдо за 35 минут.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления отрезаем филе грудки от целой тушки или берем готовое филе. У меня была курица весом 1,8 кг. Получились 2 большие куска, от которых отрезала снизу малое филе. Подготовленные кусочки промываем и пропитываем бумажным полотенцем.

2. Посыпаем филе со всех сторон сладкой паприкой, солью и черным перцем. Паприка при запекании сделает края курицы более яркими и румяными.

3. Половинки филе в специях отправляем в полиэтиленовый пакет (чтобы не мыть инвентарь) и отбиваем хорошо молоточком. Перед отбиванием я всегда подрезаю немного толстые части филе. Так грудка отбивается быстро и без особых усилий.

4. Помидор разрезаем на 6 кружочков, маслины – на колечки.

5. Форму или противень смазываем маслом, выкладываем рядом друг с другом куриные отбивные и смазываем каждую майонезом (можно заменить на сметану).

6. На подготовленные отбивные выкладываем кружочки помидора и колечки маслин.

7. Твердый сыр натираем крупно и закрываем им маслины с томатом. Подготовка блюда завершена. Ставим форму с куриным филе в духовку, которую предварительно разогреваем до 220 градусов. Мясо по-французски запекаем около 20 минут. Филе готовится быстро. Сыр должен расплавиться и стать золотистого красивого цвета.

8. Ароматную курицу с помидорами и сыром вынимаем из духовки.

9. Вкуснейшую курицу по-французски с помидорами и маслинами перекладываем на тарелки (для красоты моно использовать листья салата) и сразу подаем на стол. К такому мясу отлично подойдут на гарнир овощи, запеченные или отварные, и легкий салатик из свежих овощей. Приятного аппетита!!!

Мясо по-французски с курицей и картошкой! Невозможно остановиться!

Изначально мясо по-французски называлось «телятиной по-Орловски» и всегда являлось блюдом только русской кухни. В состав входило мясо телятины, картофель, грибы, сыр, соус бешамель. В наше время вместо телятины стали использовать свинину, курицу, говядину, а из рецепта исчезли грибы… Соус бешамель был заменен на сливки, майонез или сметану.

Я не буду оригинальной и приготовлю мясо по-французски с курицей и картофелем. Простой и довольно быстрый рецепт обеспечит вам вкусный и сытный ужин.

Для приготовления мяса по-французски с курицей и картошкой возьмем следующие продукты.

Куриное филе нарезать пластинками толщиной в 4 мм. Можно его просто подсолить и поперчить, но мне захотелось добавить пикантности, и я замариновала его в аджике на 10 минут. Некоторые отбивают куриное филе, я просто не вижу в этом необходимости, оно всегда получается мягким и сочным.

Пока маринуется курица, нарезать картофель тонкими пластинками, а лук — полукольцами.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить слоями весь картофель, посыпая его любимыми специями. Я использовала соль, сладкую паприку, хмели-сунели, черный перец. А вы возьмите те, которые есть в наличии. Поверх картошки можно выложить часть лука, а можно весь разложить позже.

Дальше выложить кусочки замаринованного в аджике куриного филе. Слегка подсолить.

Смазать сметаной.

Выложить нарезанный лук, снова посыпать специями. Поставить в разогретую духовку. Но если ваша форма — из стекла, то духовка должна быть лишь теплой. Следует запекать мясо по-французски из курицы и картошки при температуре 180 градусов до легкой румяности лука, примерно 15 минут. Для страховки готовности картофеля можно накрыть форму фольгой.

Твердый сыр натереть на терке. Возьмите любой сыр, у меня — Пармезан, мне нравится его пикантный вкус.

Через 15 минут достать форму из духовки и посыпать блюдо тертым сыром. Держать в духовке, пока сыр полностью не расплавится, а на поверхности не появится румяная корочка. В общей сложности мясо по-французски запекается 40 минут.

Вот такая корочка получилась у меня. Мясо по-французски с курицей и картошкой готово. Можно сразу нарезать порциями и раскладывать по тарелкам.

Подавать со свежими овощами, салатами, соленьями.

Приятного аппетита!

Куриная грудка в голландской печи (с овощами и картофелем)

Поделиться — это забота!

Нежная куриная грудка, запеченная в голландской печи, с овощами и картофелем, простое блюдо в одной кастрюле, которое можно подать через час.

Эта голландская куриная грудка с картофелем, запеченная в духовке, — одно из наших любимых осенних блюд. Это быстро, дешево, удобно и всем это нравится! Что не нравится? Курица сочная, картофель нежный, а небольшой соус, окружающий все, просто восхитителен!

Попробуйте размять картофель на тарелке вилкой, чтобы он смешался с соусом и частями овощей.Оооочень хорошо! И это всегда напоминает мне детство.

Я люблю свою голландскую печь. У меня есть несколько горшков разных форм и размеров, и я их много использую. Очень нравится! Попробуйте, например, грудку индейки, курицу Яссу или тушеную свинину со шпинатом. Или любой другой рецепт тушеного мяса, найденный в блоге, все они могут быть приготовлены в такой посуде.

А можно попробовать чугунную куриную грудку или бедра.

Что такое голландская печь?

Толстая и тяжелая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой.Это могут быть предварительно закаленные чугунные горшки или они могут быть покрыты эмалью. Также они известны под названием запеканки или кокотки.

Они бывают разных форм, размеров и цветов, например, овальной формы, которые идеально подходят для жаркого. Или круглые, которые отлично подходят для приготовления супа или выпечки хлеба. Неглубокие и широкие — лучше всего использовать при приготовлении тушеного мяса или гуляша. (Все партнерские ссылки Amazon).

Можно ли приготовить это блюдо в другой кастрюле?

Конечно, голландская печь — идеальный выбор для такого тушеного мяса, но подойдет любая широкая сковорода с толстым дном.

Что вам нужно?

Куриная грудка:

• Грудки среднего размера. Те, которые я покупаю, обычно весят от 160 до 200 г / 5,6-7 унций. В этом случае времени приготовления должно хватить примерно на 20-25 минут.
• Если куски больше, дайте им больше времени.
• Если куски меньше, готовьте овощи и картофель еще немного перед тем, как положить сверху мясо. Дополнительного времени на приготовление картофеля от 5 до 10 минут должно хватить.
• Чтобы проверить, прожарилось ли мясо насквозь (для птицы розовый не допускается), проткните его зубочисткой в ​​самую толстую часть, сок должен вытечь.
• Или проверьте внутреннюю температуру термометром для мяса, она должна быть 75 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.

Овощи: картофель, перец, морковь, лук и чеснок. И некоторые травы, такие как сушеный / свежий розмарин и свежая петрушка.

Как сделать?

• Подготовить все овощи.Положите лук отдельно от всего остального, потому что вам нужно сначала его приготовить.
• Смешайте специи и натрите смесью мясо.
• Готовьте курицу в голландской печи до золотистого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону. Удалять. (1)
• Добавьте в кастрюлю еще немного масла и лук. Варить около 2 минут. (2)
• Добавьте оставшиеся овощи, розмарин и одну порцию бульона. Хорошо перемешайте, не забудьте очистить дно кастрюли. (3)
• Готовьте осторожно в течение 5 минут, картофель и морковь нужно готовить заранее.Как упоминалось выше, если ваши куриные кусочки меньше моих, готовьте овощи примерно 10 минут, прежде чем добавлять мясо сверху. (4)
• Добавьте оставшийся бульон и уложите грудки поверх овощей. Накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока картофель не станет мягким, а курица не прожарится. (5)
• Выньте грудки из кастрюли и дайте соусу слегка вариться без накрытия в течение примерно 5 минут или пока соус не загустеет и не станет довольно глянцевым.
• Подавать, посыпав петрушкой. (6)

Что с ним подавать?

Я люблю подавать куриную грудку (или любое тушеное мясо) по-голландски с маринованными овощами, такими как огурцы, зеленые помидоры или кабачки. Но любые другие соленья, которые вам нравятся, великолепны!

В противном случае приготовьте зеленый салат, салат из помидоров и лука или подавайте с тушеными или жареными овощами, такими как брокколи, брюссельская капуста или цветная капуста.

Можете ли вы разогреть остатки?

Определенно.Сделайте это на среднем или слабом огне, осторожно помешивая несколько раз, пока курица снова не станет горячей.

Чтобы упростить задачу, нарежьте оставшееся мясо и смешайте его с картофелем и овощами. Таким образом, разогрев будет происходить быстрее.

Еще рецепты голландской духовки

Бальзамик из говядины

Яблочное тушеное мясо с говядиной

Приготовленная в духовке ножка индейки

Рагу из кролика

Тушеная говядина в красном вине

Состав

• 750 г / л.7 фунтов картофеля
• 1 большой красный болгарский перец (около 250 г)
• 4 средних моркови (около 250 г)
• 3 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 2 столовые ложки муки
• ¾ молотого перца чайной ложки
• ¾ чайной ложки мелкой морской соли
• ¼ черного перца чайной ложки
• 4 куриные грудки (около 180 г / 6.3 унции)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• примерно 250 мл / 8,5 жидких унций / 1 стакан куриного бульона
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

1. Очистите картофель и нарежьте кубиками примерно 3 см / 1,2 дюйма. Очистите и нарежьте кубиками красный перец и морковь. Чеснок мелко нарезать. Отложите все в сторону. Лук мелко нарезать и отложить отдельно от предыдущих овощей.
2. Смешать муку, перец, соль и перец. Натрите этой смесью куриные грудки.
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой (широкой и неглубокой) голландской печи или другой большой кастрюле с толстым дном. Положите курицу в кастрюлю и готовьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Вынуть из кастрюли.
4. Добавьте в сковороду вторую столовую ложку масла. Готовьте лук около 2 минут, часто помешивая. Добавьте остальные подготовленные овощи и 1 порцию бульона. Перемешайте и соскребите дно сковороды.Варить около 5 минут.
5. Добавьте оставшийся бульон и розмарин. Размешайте как следует. Уложите курицу поверх овощей, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут или пока картофель не станет мягким и курица не прожарится. Внутренняя температура мяса должна быть 75 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту (розовый цвет не допускается). Вынуть курицу из кастрюли.
6. Увеличьте огонь до среднего и взбивайте соус в течение 5 минут или пока он не загустеет.Отрегулируйте вкус солью и перцем и посыпьте петрушкой.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1/4 часть блюда

Количество на приём:

Калории: 508 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 104 мг Натрий: 619 мг Углеводы: 54 г Волокно: 7 г Сахар: 7 г Белки: 45 г

Информация о питании не всегда точна.

Quick Chicken Fricassee — Поджаренная кухня

Опубликовано: 23 июля 2019 г. · Изменено: 3 мая 2021 г. , автор Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· 673 слова. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

Куриное фрикасе, классическое французское блюдо, готовится из курицы, грибов, моркови и лука в сливочном соусе.

Я превратил его в 30-минутное блюдо на сковороде, сохранив при этом успокаивающий аромат оригинала.

Джулия Чайлд описала фрикасе в своей книге «Освоение искусства французской кулинарии» как «нечто среднее между соте и тушеным мясом». Великолепие фрикасе состоит в том, что они сочетают в себе два метода приготовления курицы.

Сначала обжарьте куриные грудки в сотейнике. Затем потушите курицу в бульоне до полной готовности.

Сливочный соус сделан из куриного бульона, чеснока, лимонного сока и жирных сливок. Он легкий, сливочный и ароматный. Не говоря уже о вкусе, который вы получаете от обжаривания всех ингредиентов на одной сковороде.

Это быстрое куриное фрикасе станет идеальным блюдом без суеты в будние дни. Его легко сочетать с картофельным пюре или гарниром для сытного ужина.

Состав и заменители

Для этого рецепта вам понадобится 16 унций курицы без костей. Поскольку куриные грудки такие большие, для этого рецепта мне удалось использовать две грудки, разрезанные пополам.

Куриные грудки можно заменить куриными бедрами без костей.

Куриный бульон можно заменить овощным бульоном.

Что подавать с куриным фрикасе

Пока ваше фрикасе наполняется само по себе, вы можете добавить еще одно блюдо, чтобы подать его отдельно.

Мой любимый гарнир — картофельное пюре со сливками. Соус действует как подливка, что делает их легким сочетанием. Попробуйте подавать курицу и овощи с шариком картофельного пюре для красивой презентации.

Еще один отличный выбор — буханка хрустящего хлеба, например, французского хлеба. Впитайте весь этот сливочный соус с кусочком свежеиспеченного хлеба из местной пекарни. Плюс — дополнительное приготовление не требуется!

Распечатать рецепт

]]>

Быстрое куриное фрикасе

Фрикасе из курицы, классическое французское блюдо, готовится из курицы, грибов, моркови и лука в сливочном соусе.Я превратил его в 30-минутное блюдо на сковороде, сохранив при этом успокаивающий аромат оригинала.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 18 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время28 минут

калорий: 340 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 куриные грудки без костей и кожи около 16 унций
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• 1 нарезанный средний лук
• 2 очищенные и нарезанные ломтиками моркови
• грибов 8 унций
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 стакан куриного бульона
• ½ стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

• Осторожно разрежьте каждую куриную грудку пополам в продольном направлении, чтобы получились два тонких кусочка (как если бы вы лепили из них бабочки, но продолжайте резать до конца).Как вариант, измельчите куриные грудки до толщины в 2,5 см. Приправить солью и перцем

• В сотейник на среднем огне добавить сливочное масло. Когда растопится и закипит, добавьте подготовленные куриные грудки. Готовьте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны или пока она не подрумянится. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Добавьте морковь и лук в сковороду и готовьте 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте грибы и готовьте еще 2–3 минуты, пока лук не станет светло-коричневым и лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд. Внимательно следите за тем, как измельченный чеснок может быстро подгореть. Добавьте муку и перемешайте овощи, чтобы они покрылись слоем. Варить 30 секунд.

• Добавьте в сковороду куриный бульон, жирные сливки и лимонный сок, очистив дно сковороды для удаления глазури. Добавьте куриные грудки обратно в кастрюлю и готовьте еще 3-4 минуты или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. (если вы используете более толстый кусок мяса или курицу с косточкой, потребуется дополнительное время для приготовления.)

• Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут, чтобы соус загустел. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• При желании вместо куриных грудок можно использовать куриные бедра без костей и кожи.
• Если вы используете курицу на кости, время приготовления будет увеличено. Добавляя куриный бульон и куриные грудки обратно в сковороду (шаг 5), готовьте курицу, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.Более толстые кусочки курицы готовятся дольше.
• Лимонный сок можно заменить белым вином.

Питание

Калорий: 340 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 28 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 128 мг | Натрий: 725 мг | Калий: 818 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5910 МЕ | Витамин C: 16,5 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 1,3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, французская

Еще рецепты

Запеченная куриная грудка с грибами, запеченная в легком сырном соусе

Легкий рецепт запеченной куриной грудки, покрытой плавленым сыром моцарелла и покрытой восхитительно карамелизированными грибами.Это непринужденное блюдо из курицы — отличный ужин на любой вечер недели.

ОДИН ИЗ МОИХ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Цыпленок, запеченный в духовке, смешанный с сыром и грибами, — это замечательный способ улучшить ваш ужин. Насыщенный ароматом всего из нескольких ингредиентов, вы получите один из ЛУЧШИХ и простых рецептов курицы. В нем также мало углеводов, кето-дружественный продукт, и в нем достаточно белка, чтобы вы могли продолжать работать.

Это блюдо легко приготовить примерно за 40 минут, от начала до конца, и оно понравится даже разборчивым едокам.Моя 9-летняя девочка просит его раз в неделю, и она ВЫБИРАЕТ-ГГГГ!

Это рецепт, на который я всегда могу рассчитывать, чтобы получать нежную и ароматную курицу с грибами. К тому же моя семья без ума от грибов, поэтому мы делаем этот рецепт довольно много.

КАК ЗАГОТОВИТЬ КУРИЦУ ИЗ ГРИБОВ

• Начинаем с приготовления лука и грибов на сковороде 5 минут.
• А пока возьмите молоток для мяса и измельчите курицу до толщины примерно 1/4 дюйма.
• Переложить половину приготовленной грибной смеси в форму для запекания; отложите остальные, потому что мы будем использовать их, чтобы покрыть курицу.
• Приправить куриные грудки и добавить в сотейник, где вы готовили грибы; готовьте каждую куриную грудку по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
• Выньте куриные грудки из неглубокой сковороды и выложите на форму для запекания грибы.
• Верните сковороду на плиту; добавьте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки.Доведите смесь до кипения и варите 5 минут, пока жидкость не уменьшится.
• Выложить остатки грибной смеси на куриные грудки, добавить сыр и влить подготовленную жидкость.
• Поместите в предварительно разогретую духовку 375F и запекайте в течение 15 минут или пока курица не прожарится и сыр не расплавится.
• Украсить свежей петрушкой и подавать.

Подавайте курицу, запеченную с грибами, с большим зеленым салатом или на подушке из риса, пасты или лапши с кабачками .Он понравится всем, и это отличный выбор для сытной трапезы.

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

• Куриные грудки нужно запекать от 20 до 22 минут в духовке при 375 ° F. Однако время приготовления также зависит от толщины куриных грудок — более толстым грудкам потребуется больше времени для приготовления. Используйте термометр для мяса , чтобы проверить, что внутренняя температура приготовленного цыпленка составляет 165F.

Если вы следуете моему рецепту рассола запеченной курицы в духовке , вы можете запекать более толстые куриные грудки в духовке с температурой 425F в течение 20-25 минут.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА ЗДОРОВА?

• В куриной грудке без костей и кожи весом 3 унции около 140 калорий, 3 грамма жира и всего 1 грамм насыщенных жиров.
• Самый полезный способ есть куриные грудки — это запечь их в духовке или приготовить на гриле. Количество калорий увеличивается, когда вы добавляете в курицу жиры и другие ингредиенты.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Цыпленок, запеченный в сырном соусе с грибами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Сырная запеченная курица с грибами — простой рецепт запеченной куриной грудки, покрытой плавленым сыром моцарелла и покрытой восхитительно карамелизированными грибами.

Курс: ужин

Кухня: американская, итальянская, средиземноморская

Порций: 4

Калорийность: 323

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375F.

• Слегка смажьте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем и отставьте в сторону.

• В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла и добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла.

• Добавьте на сковороду нарезанные ломтиками грибы и лук; приправить солью и перцем и варить 5 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд или до появления аромата.

• Переложить половину грибной смеси в подготовленную форму для запекания; остальное отложите на потом.

• Верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся масло и оливковое масло.

• Приправьте куриные грудки солью, перцем, чесночным порошком, болгарским перцем и итальянской приправой.

• Добавьте куриные грудки в горячее масло — возможно, вам придется делать это партиями, если сковорода недостаточно велика — и готовьте куриные грудки по 2 минуты с каждой стороны или до легкого подрумянивания.

• Достаньте куриные грудки из неглубокой сковороды и разложите по грибам в форме для запекания.

• Верните сковороду в печь; добавьте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки. Доведите смесь до кипения и варите 4–5 минут или пока жидкость не уменьшится.

• Выложите на куриные грудки остатки грибной смеси, полейте куриные грудки сыром и влейте приготовленный куриный бульон.

• Выпекать без крышки в течение 15 минут или до полной готовности курицы.

• Вынуть из духовки.

• Украсить свежей петрушкой.

• Обслуживать.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 6

КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИЦЫ:

• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность

Цыпленок, запеченный в сырном соусе с грибами

Сумма на порцию

калорий 323
Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 345 мг 14%

3 209000

Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 33 г 66%

Витамин A 380IU 8%

Витамин C 5.3 мг 6%

Кальций 246 мг 25%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеченная курица, запеченная куриная грудка, сыр, легкий рецепт обеда из курицы, идея кето-ужина, рецепт с низким содержанием углеводов, грибы

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Куриная марсала — Once Upon a Chef

Курица Марсала — итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе Марсала.

Курица Марсала — итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе Марсала. Хотя это классическое ресторанное блюдо, его действительно легко приготовить дома. Используя всего одну сковороду, вы можете положить ее на обеденный стол за 45 минут.По рецепту получается прекрасный соус, который восхитителен с макаронами, полентой, рисом или картофельным пюре.

Что нужно для приготовления марсала с курицей

Марсала — крепленое на бренди вино из Сицилии, которое на 100% стоит добавлять в свою кладовую, хотя бы для того, чтобы готовить это блюдо снова и снова. Он будет храниться в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев.

Я покупаю куриные грудки без кожи и без костей и истолкаю их до тонкости, вместо того, чтобы использовать ультратонкие нарезанные котлеты, которые продаются в супермаркете, поскольку истирание делает мясо нежнее.Это добавляет дополнительный шаг, но вы можете сэкономить время, используя предварительно нарезанные грибы. (И вы можете избавиться от всех этих хлопот, используя куриную вырезку.)

Как приготовить марсала с курицей

Если у вас большие куриные грудки, как на фото выше, лучше сначала разрезать их пополам по горизонтали. (Если растолочь их, не разделив их пополам, они будут огромными и странной формы.)

Когда у вас будет четыре плоских филе, измельчите их каждое до толщины 1/4 дюйма.

Поместите муку, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в пакет с застежкой-молнией.

Положите курицу в пакет; плотно закройте пакет и встряхните, чтобы курица была равномерно покрыта. Отложите в сторону.

Нагрейте масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. (Используйте сковороду из нержавеющей стали для лучшего подрумянивания. Подойдет и антипригарное покрытие, но у вас не получится получить такой красивый золотистый цвет на курице.) Поместите посыпанную мукой курицу на сковороду, сначала стряхнув излишки.

Готовьте, перевернув один раз, пока курица не станет золотистой и почти не прожарится, всего около 5–6 минут. Переложите курицу на тарелку и отложите.

Растопите в сковороде оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться.

Добавьте лук-шалот, чеснок и ¼ чайной ложки соли.

Готовьте еще 1-2 минуты.

Добавьте бульон, вино, жирные сливки, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со сковороды в жидкость. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего.

Осторожно прокипятите без крышки, пока соус не уменьшится примерно наполовину, слегка не загустеет и не потемнеет, 10-15 минут (вы выбираете жидкий сливочный соус; он не начнет загустевать до самого конца время приготовления).

Выложите курицу обратно на сковороду вместе с соками, скопившимися на тарелке. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока курица не прогреется, а соус не загустеет, 2–3 минуты.

Посыпать петрушкой, если используется, и подавать.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Марсала с курицей

Курица Марсала — итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе Марсала.

Состав

• 1-1 / 2 фунта куриных грудок без кожи без костей, толченых дюйма толщиной (см. Примечание) или куриных вырезок
• 3 столовые ложки универсальной муки
• Соль
• Перец черный свежемолотый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
• 1 упаковка (8 унций) предварительно нарезанных белла или шампиньонов
• 3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота, из 1 среднего лука-шалота
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Куриный бульон 2/3 стакана
• 2/3 стакана сухого вина Марсала
• 2/3 стакана жирных сливок
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
• 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки для сервировки (по желанию)

Инструкции

1. Поместите муку, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в пакет с застежкой-молнией.Положите курицу в пакет; плотно закройте пакет и встряхните, чтобы курица была равномерно покрыта. Отложите в сторону.
2. Нагрейте масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. (Для лучшего подрумянивания используйте сковороду из нержавеющей стали. Антипригарное покрытие тоже подойдет, но вы не получите того красивого золотистого цвета на курице.) Поместите посыпанную мукой курицу на сковороду, сначала стряхнув излишки, и готовьте, перевернув один раз, пока курица не станет золотистой и почти не прожарится, всего около 5-6 минут.Переложите курицу на тарелку и отложите.
3. Растопите в сковороде оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться. Добавьте лук-шалот, чеснок и 1/4 чайной ложки соли; варить еще 1-2 минуты. Добавьте бульон, марсала, жирные сливки, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со сковороды в жидкость. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и осторожно кипятите без крышки, пока соус не уменьшится примерно наполовину, слегка не загустеет и не потемнеет, 10-15 минут (вы выбираете жидкий сливочный соус. ; он не загустеет до самого конца времени приготовления).Выложите курицу обратно в сковороду вместе с соками, скопившимися на тарелке. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока курица не прогреется, а соус не загустеет, 2–3 минуты. Посыпьте петрушкой, если используете, и подавайте.
4. Примечание. Если у вас большие куриные грудки (например, те, что на фотографиях, весит около 3/4 фунта каждая), лучше сначала разрезать их по горизонтали, чтобы сформировать четыре плоских филе, а затем измельчить их до 1/4 дюйм толщиной. Если растолочь большие куриные грудки, не разделив их пополам, они будут огромными.Конечно, вы также можете сначала растолочь их, а затем разрезать пополам по вертикали; Единственный недостаток — они потеряют свою естественную форму (что, надо признать, не имеет большого значения!).

В паре с

Информация о питании

На основе

• Калорий: 537
• Жиры: 32 г
• Насыщенные жиры: 16 г
• Углеводы: 12 г
• Сахар: 4 г
• Клетчатка: 1 г
• Белки: 43 г
• Натрий: 877 мг
• Холестерин: 203 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Куриный бургиньон с грибами | Его Yummi

Бургиньон с грибами и курицей — это быстрый, легкий в приготовлении, вкусный и здоровый ужин .Свежие тушеные в красном вине грибы подаются с обжаренной куриной грудкой с цельнозерновой пастой или яичной лапшой.

Мы отказываемся ставить новогодние планы в этом доме. Еда с простой вкусной едой — вот главное в игре, но через несколько месяцев или съедание ВСЕХ печенек и ВСЕХ пирогов… Нам все равно нужен сброс.

Наши цели в этом году, чтобы этот бургиньон из курицы с грибами идеально соответствовал:

• Ешьте меньшие, регулируемые порции продуктов с высоким содержанием сахара и калорий, и большие порции более здоровой пищи.Такие продукты, как нежирный белок, включая куриную грудку, индейку, рыбу и бобовые.
• Добавьте больше клетчатки и овощей, богатых питательными веществами.

Смогу ли я по-прежнему создавать и публиковать рецепты вкусных, не очень полезных для здоровья десертов и основных блюд? Абсолютно да! Я по-прежнему буду готовить и делиться этими рецептами, но вы также найдете более здоровые и низкоуглеводные блюда.

Рецепты, подобные этому бургиньону с курицей с грибами, — это способ вкусно поужинать с более полезными нотками.Если вы ищете классический Boeuf Bourguignon версии , обязательно попробуйте его. Сообщите нам, какой из них вы предпочитаете!

А вот этот куриный бургиньон — прекрасное начало Нового года.

Факты о продуктах питания О том, что такое гриб с курицей Бургиньон

• Бургиньон — французский соус с уменьшенной базой красного вина, с добавлением лука или шалота, букетом гарни (петрушка, тимьян и залив лист) и грибами
• Произношение: bore-geen-YONE
• Также называется бургундским (как в бургундской говядине

Вам также может понравиться

Здоровая курица с грибами Bourguignon

Курица с грибами Bourguignon — это здоровая и комфортная еда Куриная грудка, не содержащая гормонов и антибиотиков, подается со свежими грибами, луком и зеленью, приготовленными с добавлением красного вина, с пастой из цельнозерновой муки или яичной лапшой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ужин

Кухня Американская, французская

Порций 4

Калорий 603 ккал

• 3 столовых ложки универсальной муки, разделенной на 1 штуку

/ 4 чайных ложки черного перца

• 1/4 чайной ложки соли
• 1 фунт куриных грудок без кожи и костей
• 2 столовые ложки топленого масла или масла авокадо, разделенного пополам
• 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
• 12 унций нарезанных свежих грибов (я использовал смесь кремини, устрицы и беби портобелло)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан сухого красного вина
• 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия (необязательно)
• 1 столовая ложка свежего измельченного розмарина
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая петрушка мелко нарезанная (для украшения)
• 12 унций яичной лапши из цельнозерновой муки или яичной лапши les uncooked

• Нагрейте духовку до 350 градусов F.

• Приправьте 2 столовые ложки муки солью и перцем и посыпьте ею каждую куриную грудку с обеих сторон.

• Нагрейте 1 столовую ложку сливочного или растительного масла в большой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне.

• Добавьте куриные грудки в сотейник и готовьте 2-3 минуты. Переверните грудку и готовьте еще 2–3 минуты. Перенести сковороду в духовку и варить грудку до тех пор, пока внутренняя температура в самой толстой части грудки не достигнет 163 градусов.Выключите духовку, снимите сковороду и дайте грудям отдохнуть 5 минут.

• Пока курица готовится, нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного или растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук примерно 3-4 минуты или пока он не станет прозрачным. Добавьте грибы и чеснок и варите, пока грибы не начнут выделять сок, еще около 5 минут. Добавьте оставшуюся столовую ложку муки и перемешайте с овощами и готовьте 1-2 минуты.

• Медленно добавьте красное вино, соевый соус, розмарин и бальзамический уксус.Накройте крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и варите, пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме на 1/2, примерно 15 минут. Пока соус загустеет, готовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Если требуется дополнительный ароматизатор, добавьте в соус соль и перец; используемое количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.

• Подать соус и курицу поверх пасты и украсить петрушкой. 1 г4 мг Кальций: 54 мг Железо: 4,4 мг

  Более здоровые рецепты курицы, чтобы попробовать:

  Здоровая курица с манго в медленном огне

  Хрустящая курица, запеченная в духовке , от Barefeet на кухне

  Салат

  Low Carb Pizza Chicken, from All Day I Dream About Food

  Skillet Chicken and Mushroom Wine Sauce

  Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

  Винный соус с курицей и грибами в сковороде — легко, элегантно и вкусно!

  Нежный и ароматный винный соус с курицей и грибами в сковороде

  Это блюдо из курицы и грибов достаточно просто для буднего вечера, но достаточно для элегантного званого ужина в вашей лучшей компании!

  Я обожаю все в этом блюде и держу пари, что вы тоже! Этот восхитительный рецепт винного соуса с курицей и грибами был впервые опубликован в 2015 году и с тех пор остается фаворитом.

  Я немного упростил процесс и немного изменил рецепт, но это все та же курица на одной сковороде, достойная стона, ресторанного качества, которую мы любим и от которой зависим.

  Какие грибы лучше всего подходят для этого винного соуса с курицей и грибами в сковороде?

  Для этого рецепта я не ограничиваюсь использованием одного вида грибов. Я часто вижу, какие грибы выглядят лучше всего, когда прихожу в магазин и иду с ними. Грибы, изображенные на фотографиях выше, принадлежат Бэби Белле.

  Эти восхитительно землистые грибы — уменьшенная версия популярного гриба портобелла. Бэби-белла — это грибы кремини, которые созревают на 7 дней дольше, чем коммерческие грибы кремини.

  Для этого блюда можно также использовать белые грибы или их смесь.

  Как лучше всего чистить грибы?

  Грибы растут во влажной среде, поэтому их можно мыть. Однако я никогда не позволяю грибам оставаться в воде, иначе они начнут впитывать жидкость.Я очищаю каждый гриб индивидуально, протирая его бумажным полотенцем, смоченным водой, чтобы удалить грязь.

  Вы также можете слегка промыть гриб под струей воды, но если жабры обнажены под шляпкой, я обычно не переворачиваю гриб в воде вверх дном. Дайте грибам высохнуть в ситечке или промокните бумажными полотенцами.

  Можно ли готовить и стебли грибов?

  Да, используйте гриб целиком. Просто срежьте грубый, древесный, засохший конец гриба перед использованием.

  Какие секреты делают это блюдо таким ароматным?

  Создание слоев аромата — это простой и легкий способ сделать блюдо ароматным. Сначала обжарьте курицу, чтобы запечатать ее в соке, а затем отставить в сторону. Все эти вкусные и ароматные кусочки куриного мяса остаются на сковороде для следующего шага.

  Затем обжарьте грибы, не трогая, до темно-золотистого цвета с одной стороны. Переверните грибы и помешивайте, пока не выйдет влага, а затем испариться.Добавьте в сковороду большую груду нарезанного тонкими ломтиками лука-шалот и обжарьте, пока он не станет мягким и не начнет карамелизироваться.

  Быстро обжарьте измельченный чеснок с грибами до появления аромата, примерно 30 секунд.

  Затем осторожно налейте белое вино в горячую сковороду. Быстро перемешайте, очищая дно сковороды от глазури. Этот процесс включает все эти хрустящие кусочки аромата в соус, создавая весь этот удивительный аромат.

  Завершите блюдо, добавив свежие веточки тимьяна, куриный бульон, дижонскую горчицу и немного сливок.Нагрейте, пока соус не загустеет и не прогреется.

  Можете ли вы удвоить этот соус / подливку в этом блюде?

  Да, можно! Тем не менее, не забывайте подрумянивать все порциями, чтобы добиться наилучшего вкуса и цвета.

  Разрежьте куриную грудку пополам по диагонали, чтобы приготовить котлеты быстрого приготовления.

  Этот цыпленок — не просто старый засохший кусок птицы. Эти котлеты — нежные, сочные, сочные и вкусные кусочки курицы! Нарезание куриных грудок на более тонкие кусочки размером с котлету поможет приготовить курицу быстрее и равномернее.

  Вы можете разрезать куриные грудки самостоятельно или купить их в продуктовом магазине в упаковке как котлеты. Здесь тоже подойдет куриное мясо, просто отрегулируйте время приготовления.

  Другой альтернативой является использование целых куриных грудок, измельченных до однородной толщины. И, наконец, не стесняйтесь использовать куриные бедра без костей и кожи в этом рецепте куриных грибов. Все хорошо!

  Как лучше всего подавать винный соус с курицей и грибами в сковороде?

  Нам нравится подавать эту курицу с чем-то свежим и зеленым, например, с салатом, брокколи, приготовленной на пару, зеленой фасолью или обжаренной в духовке брюссельской капустой.В дополнение к чему-нибудь зеленому подайте эту сливочную курицу с диким рисом, масляным картофельным пюре или красивой плоской лапшой. Однако не забудьте про хрустящий хлеб, чтобы впитать винный соус. Вкусный!

  Ингредиенты, необходимые для приготовления курицы в сковороде с грибным винным соусом:

  • Куриные грудки без кожи и костей — для этого рецепта вам понадобятся 3 большие грудки или 6 куриных котлет. Вы также можете использовать куриные грудки или куриные бедра без кожи и костей
  • мука универсальная — для выемки цыплят
  • соль
  • перец
  • чесночный порошок
  • грибов — подойдет любой небольшой сорт грибов
  • сливочное несоленое
  • оливковое масло
  • чеснок
  • лук-шалот
  • Куриный бульон — мы предпочитаем с низким содержанием натрия, чтобы рецепт не был слишком соленым
  • Вино белое сухое
  • жирные сливки
  • тимьян свежий
  • Дижонская горчица
  • кукурузный крахмал — для загустения подливки

  Вы, наверное, уже имеете почти все необходимое под рукой.Надеюсь, вы попробуете этот рецепт!

  Если вам повезло, что у вас остались остатки еды, аккуратно разогрейте ее в микроволновой печи, чтобы приготовить еще один вкусный обед.

  Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

  Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту. Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

  Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

  Вилка для тендера, легко приготовить, ароматная и вкусная!

  Ингредиенты

  • 3 куриные грудки без кожи без кожи, разрезанные пополам по горизонтали на котлеты
  • ½ стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка перца
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 12 унций грибов, очищенных и нарезанных толстыми ломтиками
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 больших лука-шалота, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • ½ стакана белого сухого вина
  • ½ стакана жирные сливки
  • 2 больших источника свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала, растворенные в 2 столовых ложках воды или бульона

  Инструкции

  • Промокните куриные грудки бумажными полотенцами.Каждую грудку разрезать пополам по горизонтали на 2 более тонкие котлеты. Либо поместите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите до однородной толщины.

  • В неглубокой миске смешайте муку, соль, перец и чесночный порошок. Отложите в сторону.

  • Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду. Нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Обвалять 3 куриные котлеты в мучной смеси, покрывая ее с обеих сторон, стряхивая излишки муки.Выложите курицу в сковороде и готовьте около 5 минут, пока она не подрумянится. Перевернуть и варить еще 3-5 минут. Выложите приготовленную курицу на тарелку и накройте крышкой, чтобы она не остыла. Повторяйте, пока вся курица не подрумянится.

  • Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нагрейте до плавления. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, не измельчая, пока грибы не станут очень темными с одной стороны. Перемешайте и переверните грибы и продолжайте готовить, пока влага не выйдет, а затем испарится и все грибы хорошо подрумянятся.

  • Добавьте на сковороду нарезанный лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте измельченный чеснок и тушите 30 секунд или до появления аромата. Вылейте вино в кастрюлю и очистите дно от глазури. Добавьте веточки тимьяна, куриный бульон, горчицу и сливки. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавьте растворенный кукурузный крахмал. Доведите соус до слабого кипения и добавьте курицу. Нагрейте и тушите 5 минут или пока соус не загустеет, а курица не прогреется.Удалите веточки тимьяна и приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.

  • Украсить петрушкой или тимьяном и подавать с рисом, картофелем или лапшой.

  Примечания к рецепту

  • Чтобы куриные грудки легче было нарезать котлетами, положите их в морозилку одним слоем примерно на 15 минут.
  • К этому соусу подойдет любое белое сухое вино. Для этого рецепта я обычно использую Шардоне. Если вы не пьете вино, замените в этом рецепте сок белого винограда или куриный бульон.
  • Если вы предпочитаете больше соуса / подливки, удвойте ингредиенты, начиная с 2 дополнительных столовых ложек сливочного масла на шаге 4. Затем удвойте количество грибов, лука-шалота, чеснока, вина, тимьяна, куриного бульона, горчицы и сливок. Наслаждаться!
  • Убедитесь, что грибы очень темные с одной стороны, прежде чем переворачивать их для лучшего вкуса и цвета. После переворота готовьте, пока не освободится влага, а затем полностью выпарите перед добавлением лука-шалота.

  Питание

  Калорий: 309 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 17 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 301 мг | Калий: 508 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 558 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

  Ищете более вкусные рецепты с курицей и грибами?

  Наконец, если вы следите за SRFD, то, вероятно, заметили, что у меня есть небольшая одержимость рецептами курицы и грибов.

  Мы объединили эти два любимых ингредиента в куриных бедрах с соусом из сковороды с грибами и травами. Это прекрасное блюдо понравится всей семье.

  Эта сердечная запеканка с курицей и диким рисом наполнена ореховым рисом, нежной курицей и множеством ароматов.

  Всем нравится наш любимый классический цыпленок Cacciatore. Этот надежный рецепт стоит попробовать!

  Всегда невероятная Марсала с курицей настолько хороша и наполнена слоями вкуса. Подобно нашему винному соусу из курицы и грибов в сковороде, но с немного другим вкусовым профилем.

  И, наконец, не пропустите сытный и вкусный крем-суп из курицы и дикого риса. Идеально подходит для супа!

  Каждый рецепт в нашем доме любимый. Надеюсь, вы попробуете их все!

  Цыпленок в соусе из белого вина с грибами

  Жареный цыпленок в сливочно-белом вине и чесночном соусе с грибами. Я люблю это на роскошный ужин , подаваемый с обжаренным картофелем и зеленью.
  Готово за 25 минут , из него получится вкусный и впечатляющий ужин на свидание или прекрасная альтернатива воскресному жареному.

  Одна из вещей, которая делает этот ужин отличным для свидания, — это то, что Крис с любовью дает мне все свои грибы.
  Я работал над ним 17 лет, чтобы заставить его есть грибы, и я все еще могу заставить его есть их только тогда, когда они нарезаны на крошечные кусочки и спрятаны в чем-то вроде спагетти болоньезе .

  Я понимаю, что у них уникальная текстура, но я просто не понимаю, что не нравится!

  Этот рецепт рассчитан на 4 человек, так как я думаю, что из него тоже получится хороший семейный обед или ужин.
  Но вы можете легко уменьшить его, если раздаете только двоих.

  ---

  Что нам нужно?

  • Куриные грудки — Я использую 4 куриных грудки, но если хотите, можете использовать две большие и разрезать их пополам по горизонтали, чтобы получить четыре филе.
  • Соль, перец и тимьян для приправ
  • Лук и чеснок для аромата
  • Грибы потому что ням.
  • Для соуса — белое вино, куриный бульон и двойные / жирные сливки

  Как приготовить эту курицу с соусом из белого вина

  Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецептов в конце этого поста.

  1. Приправить куриные грудки солью и перцем и обжарить их с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла.
  2. Добавьте лук и грибы и готовьте 3 минуты, затем добавьте чеснок и тимьян и перемешайте.
  3. Добавьте белое вино и кипятите в течение 5 минут, затем добавьте бульон и сливки.
  4. Готовьте еще 3-4 минуты, затем подавайте курицу, посыпанную свежим тимьяном.

  С чем его обслуживать

  Вы можете сервировать этот вкусный рецепт с:

  ---

  Замена ингредиентов

  • Попробуйте добавить шпинат, пармезан, спаржу или нарезанный лук-порей для другого вращения.
  • Перед подачей посыпать хрустящим беконом
  • Замени курицу на стейки из свиной корейки, чтобы получить приятную мелочь

  Еще больше фантастических рецептов кремовой курицы

  ---

  Посмотреть как сделать

  Будьте в курсе новых рецептов

  *** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды).***

  Цыпленок в соусе из белого вина с грибами Рецепт

  Жареный цыпленок в сливочно-белом винно-чесночном соусе с грибами. Готовый за 25 минут, он станет впечатляющим ужином на свидании!

  Время приготовления 5 минут

  Время приготовления 25 минут

  Общее время 30 минут

  Ужин

  Кухня Британская, французская

  Порции на 4 человека

  Калорийность 481 ккал

  ИНСТРУКЦИИ

  • Нагрейте масло на большой сковороде (сковороде) на среднем / сильном огне.

  • Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью и перцем.

  • Добавьте куриные грудки в сковороду и готовьте с обеих сторон до золотистого цвета (около 6-8 минут). На этом этапе их не нужно готовить — они будут продолжать готовить в соусе.

  • Добавьте в сковороду лук и грибы и готовьте 3 минуты, пока они не станут мягкими.

  • Добавьте чеснок и тимьян и готовьте 30 секунд.

  • Добавьте вино и увеличьте огонь. Доведите до кипения, затем тушите, пока почти вся жидкость не испарится (это займет около 5 минут).

  • Добавьте бульон и сливки и нагрейте 2-3 минуты.

  • Убедитесь, что курица приготовлена, проверив, что она больше не розовая в середине, затем выключите огонь и поместите куриные грудки на 4 тарелки.

  • Выложите ложку на соус и подавайте с гарнирами на ваш выбор (я люблю стручковые бобы и жареный картофель с этим блюдом).Посыпьте свежим тимьяном и подавайте.

  Видео

  ✎ Ноты

  Могу я приехать вперед?
  Да, приготовьте блюдо, затем охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до суток.
  Разогрейте в духовке при 160C / 320F в течение 20-25 минут или на плите, пока курица не станет горячей. Возможно, вам понадобится немного бульона или сливок, чтобы они стали немного гуще.
  Можно ли заморозить?
  Да, приготовьте блюдо, остудите, накройте крышкой и заморозьте.Тщательно разморозьте в холодильнике на ночь, затем достаньте из холодильника за час до приготовления, чтобы куриные грудки не простудились.
  Разогрейте в духовке при 160C / 320F в течение 20-25 минут или на плите, пока курица не станет горячей. Возможно, вам понадобится добавить немного сливок или бульона, чтобы немного разбавить соус.
  Обслуживать двоих?
  Разделите пополам все ингредиенты, кроме куриного бульона (держите ½ стакана / 120 мл) и готовьте по рецепту.
  Пищевая ценность на порцию .

  Nutrition

  Калорийность: 481 ккалУглеводы: 7 г Белки: 51 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 206 мг Натрий: 814 мг Калий: 1120 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 729 IU Витамин C: 6 мг

  Ключевые слова Рецепты с курицей, Комфортная еда, ужин на свидании, Как приготовить сливочно-белый винный соус

  Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary.Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

  Привет, я Ники

  Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

  Прочитайте больше

  .