Тесто для пельменей. Домашние рецепты просто и вкусно

Тесто для пельменей. Домашние рецепты просто и вкусно

ВикиЧтение

Домашние рецепты просто и вкусно
Звонарева Агафья Тихоновна

Содержание

Тесто для пельменей

Тесто для любых видов пельменей делается одинаково. Если вы решили пригласить гостей, то фарш и тесто для пельменей можно сделать заранее, поместить их в холодное место. Но чтобы пельмени порадовали гостей, были с самого, что называется, с пылу с жару, варить их следует, когда все уже рассядутся за столом.

Итак, просеянную муку высыпать горкой на стол, сделать в ней углубление, добавить слегка нагретую воду, яйца, соль. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным и густым. После этого, дав тесту «отдохнуть» минут сорок, раскатать его на колбаски примерно в палец толщиной и порезать на небольшие кусочки. В свою очередь, их раскатать в тоненькие кружочки — сочни. Сочни должны быть тонки; чтобы лучше получилось, нужно охладить тесто.

Фарш для пельменей может быть различным.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей
Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно добавляя к муке воду с молоком, замесить тесто. В конце добавить растительное масло.Тесто очень тонко раскатать скалкой и рюмкой или

Формование пельменей и их варка

Формование пельменей и их варка
На каждую лепешку положить немного фарша и защипнуть края лепешки так, чтобы получился полумесяц. Готовые пельмени сложить на стол, посыпанный мукой. Если пельмени готовятся впрок, их нужно заморозить и хранить в морозилке. В большую (лучше

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей
Ингредиенты500 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли.Способ приготовленияВ форму хлебопечки влить 220 мл воды, добавить яйцо, всыпать муку.Сделать в муке углубление, добавить соль. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку «Старт».

Тесто для пельменей яичное

Тесто для пельменей яичное
Продукты для теста: 400 г муки, 2 яйца, половина стакана воды, 1 полная чайная ложка соли.Для приготовления яичного теста необходимо смешать с водой 1 яйцо и 1 желток, добавить соль. Просеять муку, сделать в ней воронку, влить подготовленную смесь и

Заварное тесто для пельменей

Заварное тесто для пельменей
Продукты для теста: 2 стакана муки, 3/4 стакана кипятка, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли. В растительное масло влить кипяток, всыпать муку и быстро замесить тесто. Разделывать тесто надо сразу. Такое тесто можно

Нежное тесто для пельменей

Нежное тесто для пельменей
Продукты для теста: 700 г муки, полтора стакана воды, 2 яйца, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, половину чайной ложки соли.Муку просеять. В просеянную муку влить воду, размешать в ней яйца, соль, добавить масло и замесить мягкое тесто.

Крутое тесто для пельменей

Крутое тесто для пельменей
Продукты для теста:1 вариант.Взять 400 г муки, 2 яйца, 3 столовые ложки теплой кипяченой воды, половину чайной ложки соли.2 вариант.Взять 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку воды, муки (сколько возьмет тесто).3 вариант.Взять 2 яйца, половину

Разделка теста для пельменей

Разделка теста для пельменей
Способы разделки и формы разделки теста для пельменей могут быть различными. Они предусматривают нарезку пласта теста для заготовок в виде кружочков, ромбиков, правильных четырехугольников, квадратиков. Заготовки для пельменей отличаются

Заготовка пельменей

Заготовка пельменей
Разделанные пельмени, если их приготовлено много, можно заморозить в холодильнике. Для этого их укладывают, слегка посыпая мукой, на подходящие по размеру морозильной камеры кусочки картона, посыпанные мукой, и укладывают их в морозилку слоями до

Приготовление пельменей с мясной начинкой

Приготовление пельменей с мясной начинкой
Пельмени московские
Продукты для начинки: взять 600 г говядины, 300 г сала, 2 луковицы, 1/4 стакана горячего бульона, соль, специи по вкусу.Для приготовления начинки мелко изрубить филе говядины с почечным салом, а затем пропустить

Особенности приготовления пельменей

Особенности приготовления пельменей
Тесто для пельменейТесто для пельменей замешивают из муки и яиц, иногда с добавлением небольшого количества молока или воды. Такое сочетание продуктов дает возможность очень тонко раскатать готовое тесто, а замечено, что чем тоньше

Рецепты приготовления пельменей

Рецепты приготовления пельменей
Пельмени сибирские

Приправы и соусы для пельменей

Приправы и соусы для пельменей
В домашних условиях повара стараются приправить пельмени или вареники чем-то острым или пряным. Предлагаем вам варианты традиционных и оригинальных приправ:• Сметана• Хрен• Майонез• Уксус• Черный перец• Соевый соус• Топленое

Глава 2. Способы приготовления пельменей

Глава 2. Способы приготовления пельменей
Существует множество способов приготовления пельменей. Но несмотря на все разнообразие, принцип остается неизменным. Для пельменного теста просеянную муку высыпьте горкой на стол. В середине сделайте углубление и положите

Глава 13. Соусы для пельменей

Глава 13. Соусы для пельменей
В качестве соуса для пельменей чаще всего используются просто масло, майонез или кетчуп, бульон. Но следует помнить, что соусы к пельменям разделяются по составу, то есть для рыбных, овощных или мясных пельменей используют различные соусы.

Соусы для овощных и грибных пельменей

Соусы для овощных и грибных пельменей
Для овощных и грибных пельменей соус является просто необходимым компонентом. Вашему вниманию представлены рецепты соусов, которые как нельзя лучше подойдут именно к этим

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются

Наша семья – одна из тех, для кого лепка пельменей – не просто приготовление еды, а особый ритуал и отличный повод вместе провести время. Сначала замешиваем много теста, делаем целый «тазик» начинки и приступаем. Чаще всего начинка разная: фарш – для пельменей; картошка, капуста или ягода – для вареников; тыква и мясо — для мантов. А вот тесто я всегда делаю одно для всего – оно не липнет, не рвется и при варке ведет себя просто прекрасно.

У меня есть несколько «дежурных» рецептов теста на любой случай, поэтому мне легко подстроиться под содержимое холодильника и не бежать в магазин за яйцами или минералкой, если их сейчас нет в доме. Пельмени можно сразу отваривать после лепки или заложить их в морозильную камеру. В любом случае они не разварятся, сохранят всю сочность начинки и при еде доставят массу удовольствия – проверено неоднократно.

Содержание:

• Заварное тесто на кипятке (никогда не разваривается)
• Вкусное тесто для пельменей на минералке
• Тесто на воде для вареников с картошкой, капустой, вишней, творогом
• Простейшее тесто без яиц (получается прочным и эластичным)
• Универсальный рецепт теста в хлебопечке
• Супер тесто на пельмени с водкой: не расползается при варке
• Пельменное тесто на кефире с укропом
• Видео рецепт

Заварное тесто на кипятке (никогда не разваривается)

Ингредиенты (стакан = 250 куб.

см.):

• пшеничная мука высшего сорта – 3 стак.;
• яйцо куриное (кат. С-1) – 1 шт.;
• рафинированное подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• крутой кипяток – 1 стак.;
• поваренная соль – щепоть.

Пошаговое приготовление:

1. Начинать замешивать это тесто удобнее в глубокой миске. Вбить яйцо и добавить к нему немного соли. Слегка взбить при помощи вилки или ручного венчика, чтобы белок перестал тянуться и перемешался с желтком до однородности.
2. Затем добавить растительное масло и примерно половину от всего количества муки (предварительно обязательно просеять!). Перемешать до комковатой консистенции.
3. Вскипятить воду и вылить в миску, все быстро перемешать ложкой. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто. Пока оно будет горячее, перемешивать при помощи ложки, а когда остынет – начать месить руками. На этом этапе лучше выложить содержимое миски на чистый кухонный стол и продолжать замес на просторной поверхности.
4. Масса должна получиться умеренно крутой, но мягкой на ощупь, пластичной.
   

   Для замеса можно использовать тестомес (кухонный комбайн) или хлебопечь – это значительно сэкономит ваше время и силы.

5. Собрать шар из теста, обернуть его пленкой или положить в пакет, дать полежать при комнатной температуре в течение 20-30 минут.

Теперь можно приступать к лепке пельменей.

Вкусное тесто для пельменей на минералке

Понадобится:

• минеральная вода с газом или столовая газировка – 200 мл;
• мука – 520-550 г;
• яйцо куриное, отборное – 1 шт.;
• подсолнечное масло б/з – 4 ст. л.;
• соль, сахарный песок – по половине ч. л.

Как сделать:

1. В посуде с бортиками подходящего объема смешать масло, минералку или обычную газированную воду, сахар с солью. Разбалтывать, пока мелкие частички не разойдутся по жидкости.
2. Добавить яйцо, аккуратно разбив скорлупу. Перемешивать, пока масса не станет однородной.
3. Муку рекомендуется просеять отдельно, а потом частями добавлять к жидким ингредиентам, сразу же перемешивая, чтобы не допустить образования комочков. В рецепте указано примерное количество муки, т.к. оно напрямую зависит от ее качества. Поэтому не спешите добавлять сразу всю норму, ведь проще потом досыпать муку, чем разбавлять слишком тугое тесто жидкостью.
4. Если вы планируете месить вручную, советую делать это прямо на столе, в миске достичь нужной текстуры не получится.
5. После 7-10 минутного замеса тесто должно получиться «бархатистым», но эластичным, как пластилин. Оно станет довольно крутым, но при этом мягким – его легко можно будет раскатать в тонкий, почти прозрачный пласт.

Осталось только приготовить начинку и налепить пельменей.

Тесто на воде для вареников с картошкой, капустой, вишней, творогом

Также отлично подходит для лепки пельменей и хорошо переносит заморозку.

Потребуется:

• мука в/с (пшеничная) — 600 г;
• питьевая холодная вода — 250-300 мл;
• яйцо (категория С0) — 1 шт.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• растительное масло дезодорированное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую и широкую емкость горкой просеять муку (сразу всю). Прямо в верхушке сделать небольшое углубление, в которое высыпать соль.
2. Затем туда же вбить яйцо, а потом влить масло.
3. Держа ложку в одной руке начать перемешивать ингредиенты, а второй рукой понемногу вливать воду. Возможно, вся вода и не понадобится, поэтому ее следует добавлять небольшими порциями, проверяя консистенцию массы.
4. Когда ложкой мешать станет сложно, перейти на ручной замес. Как только тесто станет однородным, накрыть его пленкой или влажным полотенцем и оставить «отдыхать» на полчаса.
5. Затем переложить его на твердую рабочую поверхность (больше муки добавлять не нужно!) и интенсивно помять его.

В результате оно станет гладким, нежным, с ним будет очень приятно работать. Пельмени из него получаются бесподобными. Я готовлю сразу двойную порцию и много замораживаю «про запас». Вкусными выходят также вареники с ягодами. Оболочка достаточно прочная для того, чтобы удержать все соки от начинки внутри.

Простейшее тесто без яиц (получается прочным и эластичным)

Состав:

• мука высокосортная – 400 г;
• вода горячая (45-50 град.) – 200 мл;
• соль мелкого помола – 1 щеп.

Порядок приготовления:

1. В подогретой примерно до 50 градусов воде (не кипяток) растворить соль.
2. В просторную посуду с высокими стенками просеять муку.
3. Тонкой струйкой влить воду с солью, сразу же размешивая ее с мукой вилкой/ложкой.
4. Когда вся жидкость будет добавлена, отложить вилку в сторону и начать месить массу руками. Потом присыпать стол небольшим количеством муки и выложить тесто из миски. Продолжать замес еще несколько минут, пока оно не приобретет однородность.
5. Накрыть ком миской или пищевой пленкой, оставить примерно на 20 минут.
6. Потом еще немного подмесить вручную.

Готово! С этим пресным тестом можно готовить любые постные отварные изделия с начинкой и без, в том числе лапшу.

Универсальный рецепт теста в хлебопечке

Список ингредиентов:

• мука – 450 г;
• вода (комнатной температуры) – 210 мл;
• яйцо – 1 шт. ;
• соль – 0,5 ч. л.

Как делать в домашних условиях:

1. Просеять муку и высыпать ее в ведерко хлебопеки.
2. Туда же положить соль, вбить яйцо и вылить воду.
3. Закрыть прибор и запустить программу «Пельменное тесто».
4. Дождаться окончания цикла работы (20 минут) и оставить тесто в выключенной хлебопечи под крышкой на 1 час.

Если хочется получить более крутую консистенцию, чтобы изделия гарантированно не разварились, можно вручную подмесить еще немного муки. Дело в том, что если нарушить указанные пропорции жидких и сыпучих ингредиентов, мотор хлебопечки может не выдержать нагрузки.

Супер тесто на пельмени с водкой: не расползается при варке

Из чего будем готовить (в моем стакане 250 мл):

• пшеничная мука, сорт высший – 4 стак.;
• вода – 1 стак.;
• соль (не крупная) – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• водка – 1 ч. л.;
• растительное масло – 8 ст. л.

Поэтапный рецепт:

1. Вылить стакан воды в посуду побольше, добавить сахар-песок, соль и перемешивать, пока они не растворятся.
2. В объемную миску просеять все количество муки. В центре сделать небольшую лунку. Вылить туда масло, водку и сахарно-солевой раствор.
3. По мере добавления жидких ингредиентов нужно их перемешивать лопаточкой с мукой.
4. Когда из теста можно будет собрать единый ком, помесить его еще несколько минут (можно выложить массу из чаши на стол).
5. После этого поместить в чистый пакет (обернуть в несколько слоев пищевого полиэтилена) и убрать в сторону.
6. Через 30-40 минут еще раз тщательно вымесить, и можно приступать к разделке и лепке.

Зачем нужна водка? Она слегка разрыхляет тесто, делает его воздушным, но не в ущерб прочности. Поэтому пельмени из него не расползаются при варке, начинка полностью остается внутри.

Пельменное тесто на кефире с укропом

Что нужно взять:

• мука – 2 стак.;
• кефир (подойдет любая жирность) – 1 стак.;
• яйцо среднего размера – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 0,25 ч. л.;
• свежий укроп – 0,5 среднего пучка.

Готовим шаг за шагом:

1. В удобную для замеса миску вбить яйцо, добавить небольшую щепотку соли. Взбивать вилкой до смешивания ингредиентов.
2. Кефир заранее выставить из холодильника, чтобы не был холодным перед добавлением. Можно использовать чуть просроченный кефир, жирность тоже не имеет принципиального значения.
3. Вымытый и просушенный укроп мелко покрошить ножом. Затем отправить в миску к кефирной смеси.
4. Просеять муку и небольшими, примерно одинаковыми, порциями добавить к тесту.
5. Кода будет добавлена приблизительно половина от общего количества муки, добавить соду. Хорошо перемешать.
6. Высыпать остаток муки, замесить умеренно плотное тесто. Собрать его в шар и оставить под тканевой салфеткой на некоторое время (20-25 минут будет вполне достаточно).
7. Помесить отлежавшееся тесто еще немного, а затем разделить его на кусочки, и можно переходить к этапу лепки.

У меня в этот раз были пельмени с самым обычным фаршем – свинина + говядина + много лука. Также из такого чудо-теста можно готовить вареники с любой несладкой начинкой.

Видео рецепт

Смотрите это видео на YouTube

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Рецепт

с курицей и клецками — Kristine’s Kitchen

Последнее обновление: 4 декабря 2022 г.

Перейти к рецепту ↓

См. мое руководство по использованию Instant Pot.

Этот рецепт Цыпленок с клецками — это лучшая еда для комфортного времяпрепровождения. Ароматный куриный суп увенчан мягкими клецками, которые готовятся прямо в кипящем супе на плите.

Курица и клецки

После напряженного дня я люблю сесть и насладиться теплой, сытной едой, и нет ничего более успокаивающего, чем курица и клецки. Этот рецепт с курицей и клецками начинается с приготовленного с нуля куриного супа, который имеет многослойный вкус. В течение последних 15 минут приготовления легкие домашние клецки кладут поверх супа, а затем готовят в закрытой кастрюле, пока они не станут мягкими и нежными.

Есть несколько видов пельменей, обычно используемых для приготовления курицы и пельменей, и я решил использовать в этом рецепте простые клецки. Тесто для пельменей замешивается в миске всего за 5 минут, а затем вы кладете круглые ложки теста поверх супа для приготовления. Вареники получаются удивительно мягкими и пышными; они идеально дополняют уютный суп. Это блюдо, которое вы захотите сохранить в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот что вам понадобится для приготовления домашней курицы и пельменей:

• Куриные грудки: В этом рецепте мне нравится использовать куриные грудки без костей и кожи, потому что они готовятся красиво и нежно, и их легко приготовить. измельчите курицу, как только она будет приготовлена. Смотрите мои примечания ниже, чтобы узнать, как заменить куриные грудки с костями, куриные бедра или курицу-гриль.
• Оливковое масло: Для подрумянивания курицы.
• Лук, морковь и сельдерей: Это трио овощей создает ароматную основу и служит основой для многих супов.
• Сливочное масло: Приготовление лука, моркови и сельдерея на сливочном масле придает им насыщенность и вкус.
• Чеснок: Непревзойденный вкус свежего чеснока!
• Мука: Для загущения супа.
• Куриный бульон: Жидкая основа куриного супа.
• Приправы: Сушеный тимьян (или замените его свежим тимьяном), лавровый лист, соль и перец сделают суп идеально приправленным.
• Замороженный горошек: Вам не нужно размораживать его перед добавлением в кастрюлю.

Для пельменей Вам понадобится:

• Мука: Используйте обычную универсальную муку.
• Разрыхлитель: Чтобы клецки поднялись и раздулись во время приготовления.
• Соль и перец: Соль необходима для приготовления ароматных пельменей. Добавление небольшого количества свежемолотого черного перца придает пельменям дополнительный аромат, перед которым я нахожу неотразимым.
• Молоко: Я рекомендую по возможности использовать цельное молоко из-за его более насыщенного вкуса. При желании можно использовать 2%, но обезжиренное не рекомендую.
• Сливочное масло: Использование растопленного сливочного масла облегчает добавление масла в тесто.

Как приготовить курицу с пельменями

Приготовить этот простой рецепт с курицей и пельменями очень просто, всего 4 простых шага: обжарить курицу (для аромата!), сварить суп, замесить тесто для пельменей и приготовить пельмени. Рассмотрим подробнее каждый шаг:

1. Приправить куриные грудки солью и перцем, а затем обжарить их в большой жаровне или другой тяжелой кастрюле. Как только обе стороны станут золотисто-коричневыми, переложите курицу на чистую тарелку. Он доварится позже в супе.
2. Добавьте в кастрюлю сливочное масло, лук, морковь и сельдерей и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте чеснок и муку и готовьте 30 секунд.
4. Добавьте куриный бульон и приправы. Перемешайте и соскребите со дна кастрюли ароматные подрумяненные кусочки. Затем верните курицу в кастрюлю.
5. Доведите кастрюлю до слабого кипения, затем накройте крышкой и варите, пока курица не прогреется до 165°F, а овощи не станут мягкими, 12–16 минут.
6. Пока оно кипит, приготовьте тесто для пельменей, а затем поставьте его в холодильник, пока не будете готовы добавить пельмени в кастрюлю.
7. Достаньте курицу, нарежьте (см., как нарезать курицу) и верните в кастрюлю. Вмешайте замороженный горох.
8. Зачерпните тесто для пельменей округлыми ложками и выложите поверх супа в один слой. Накройте кастрюлю и варите 15 минут. Затем выбросьте лавровый лист, подавайте и наслаждайтесь!

Советы по рецепту

• Обжаривание курицы придает блюду особый аромат, поэтому не пропускайте этот шаг (если только вы не используете курицу-гриль или остатки приготовленной курицы).
• Не поднимайте крышку, чтобы посмотреть на пельмени, пока они готовятся. Вы хотите, чтобы они готовились на пару, и при снятии крышки с кастрюли выходил пар.
• Вы можете сделать суп жиже или гуще в зависимости от ваших предпочтений. Я люблю бульон погуще, почти как подливка. Чтобы разбавить его, добавьте больше бульона или немного цельного молока, пополам или жирных сливок. Чтобы сделать его более густым, варите еще несколько минут без крышки, прежде чем добавлять клецки.

Варианты рецептов

• Куриные бедра (с костью или без кости) или куриные грудки с костью могут быть заменены куриными грудками без костей. Их приготовление может занять больше времени; используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 165 ° F. Снимите курицу с костей перед измельчением.
• Чтобы использовать курицу-гриль, пропустите шаг 1 рецепта (подрумянивание курицы). Добавьте 3 чашки измельченной курицы-гриль в суп на шаге 7 рецепта, когда будете мешать замороженный горошек.
• Чтобы приготовить сливочную курицу и клецки, добавьте до 1/2 стакана половинных или густых сливок, когда будете добавлять нарезанную курицу обратно в кастрюлю. Обязательно готовьте пельмени при слабом кипении, чтобы молочные продукты не подгорали на дне кастрюли.
• Хотите сделать это в Instant Pot? Следуйте этому рецепту быстрого приготовления с курицей и клецками.

Что подавать с курицей и клецками

Цыпленок с клецками — это сытное блюдо из одной кастрюли, которое не требует дополнительных блюд. Я рекомендую подавать его с простым зеленым салатом, салатом из рукколы или салатом из капусты с лимоном и пармезаном.

Советы по хранению

Остатки курицы и пельменей можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Пельмени лучше всего готовить свежими, но они также хороши после разогрева. Для достижения наилучших результатов храните пельмени в отдельной емкости от супа и разогревайте на противне в духовке. Суп можно разогреть в кастрюле на плите или в микроволновой печи.

Цыпленок и клецки

Печать Pin

5 из 2 голосов

Курс основной курс

Cuisine American

Ключевое слово курица и пельмени

Приготовление времени 20 мин.

Время приготовления. это лучшее. Густой и ароматный куриный бульон украшают пышные мягкие клецки, которые готовятся прямо в кипящем супе на плите. Идеально для семейного ужина!

Для курицы и овощей

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 2 фунта куриных грудок без костей и кожи
• ▢ соль и перец (для приправы курицы)
• ▢ 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1

▢ 3 ст. 0183 ▢ 1 чайная ложка сушеный тимьян

▢ Chopped Fresh Parsle

• ▢ 1 ¾ чашки муки общего назначения
• ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя
• ▢ ¾ чайной ложки соли
• ▢ свежемолотый черный перец (по вкусу)
• ▢ 902 ¾ чашки молока (лучше всего подходит цельное молоко) 9002 3 столовые ложки несоленого сливочного масла (растопленного)

• Нагрейте оливковое масло в большой жаровне или другой толстостенной кастрюле на среднем огне. Обсушите курицу и приправьте солью и перцем. Как только кастрюля нагреется, положите курицу на сковороду и обжарьте с обеих сторон. Затем переложите курицу на чистую тарелку. (Он еще не готов.)

• Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю. После того, как они растопятся, добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока они не станут мягкими, периодически помешивая и соскабливая со дна кастрюли подрумяненные кусочки, около 5 минут.

• Добавьте чеснок и муку и готовьте 30 секунд, помешивая.

• Добавьте куриный бульон, сушеный тимьян, лавровый лист, соль и перец. Верните курицу и любые соки из тарелки в кастрюлю.

• Доведите до слабого кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите (при необходимости регулируйте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение), пока курица не приготовится до 165°F, а овощи не станут мягкими, около 12-16 минут.

• Тем временем приготовьте тесто для пельменей. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. Влейте молоко и растопленное масло и перемешайте вилкой, пока тесто не соберется в ком. Поместите тесто в холодильник, пока вы заканчиваете готовить и нарезать курицу.

• Когда курица будет готова, переложите ее в чистую миску или на разделочную доску. Выключите огонь под кастрюлей и дайте курице отдохнуть несколько минут. Затем нарежьте курицу и верните ее в кастрюлю вместе с замороженным горошком. Размешивать. Снова включите огонь под кастрюлей, чтобы довести до кипения.

• Ложкой скатайте тесто для пельменей в шарики диаметром 1 ½ дюйма и выложите поверх супа в один слой. Вылейте немного жидкости из кастрюли поверх клецок. После закипания убавьте огонь до слабого и накройте кастрюлю крышкой. Варить при слабом кипении 15 минут, не снимая крышку кастрюли, чтобы пельмени могли приготовиться на пару. Через 15 минут разрежьте пельмень пополам, чтобы проверить, пропекся ли он. Если нет, готовьте под крышкой еще минуту или две. Затем снимите кастрюлю с огня.

• Выбросьте лавровый лист и подавайте, украсив по желанию свежей петрушкой.

• Куриные бедра (с костью или без кости) или куриные грудки с костью можно заменить на бескостную куриную грудку. Их приготовление может занять больше времени; используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 165 ° F. Снимите курицу с костей перед измельчением.
• Чтобы использовать курицу-гриль, пропустите шаг 1 рецепта (подрумянивание курицы). Добавьте нарезанную курицу-гриль в суп на шаге 7 рецепта, когда будете мешать замороженный горошек.
• Чтобы приготовить сливочную курицу и клецки, добавьте до 1/2 стакана половинных или густых сливок, когда будете добавлять нарезанную курицу обратно в кастрюлю. Обязательно готовьте пельмени при слабом кипении, чтобы молочные продукты не подгорали на дне кастрюли.
• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Пельмени лучше всего готовить свежими, но они также хороши после разогрева. Для достижения наилучших результатов храните пельмени в отдельной емкости от супа и разогревайте на противне в духовке. Суп можно разогреть в кастрюле на плите или в микроволновой печи.

Калорийность: 516 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 43 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 126 мг | Натрий: 775 мг | Калий: 1268 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 7418 МЕ | Витамин С: 14 мг | Кальций: 185 мг | Железо: 4 мг

Информация о пищевой ценности является приблизительной.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @kristines_kitchen или тег #kristineskitchenblog!

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

« Предыдущий пост 15 лучших рецептов супов быстрого приготовления

Следующий пост »
Печенье с арахисовым маслом

Подпишитесь прямо сейчас!

© 2022
Все права защищены | Кухня Кристины | Дизайн Purr.

Куриные клецки с курицей | Кухонные приключения Рене

Всю последнюю неделю здесь, на северо-востоке Огайо, было холодно. Идеальная погода для Chicken N Dumplings. Этот рецепт курицы и пельменей сделан с нуля, но это не сложно! Куриные грудки купаются в густом бульоне с морковью, луком и сельдереем, а затем покрываются клецками, которые легко приготовить с нуля, они плотные и жевательные, и бульон сгущается! Это комфорт в тарелке.

Я снова знакомлю вас с этим замечательным рецептом курицы и пельменей, который впервые был опубликован на сайте Renee’s Kitchen Adventures еще в 2010 году. Это действительно идеальная еда для холодного осеннего дня! Я надеюсь, что вы найдете немного времени, чтобы сделать это!

Этот рецепт курицы с клецками очень прост. Цыпленок и пельмени — это серьезная еда для комфорта, которая также полезна для вас! Мука в пельменях сгущает суп, пока они кипятятся в кастрюле, превращаясь в прекрасный шелковистый соус, который прекрасно сочетается с жевательными, плотными пельменями. В этом рецепте с курицей и клецками практически не используется жир, поэтому он помогает контролировать калории и обеспечивает высокий уровень комфорта. Мужчины в моей семье буквально дрались за последний кусочек этого блюда!

Да ладно… кто не любит курицу с клецками?!

Как приготовить курицу и пельмени?

Приготовить курицу и пельмени не сложно. Этот рецепт курицы с пельменями настолько прост, что с ним справится даже новичок. Не пугайтесь списка ингредиентов или приготовления пельменей. Их не сложно сделать и они очень просты.

Если хотите, вы можете заменить курицу на куриные грудки без кожи и костей, а если у вас мало времени, то на оставшуюся или приготовленную в продуктовом магазине курицу-гриль. Кости в куриных грудках придают бульону больше аромата.

Еда из одной кастрюли, кажется, сейчас в моде. Я думаю, что «Цыпленок и пельмени» — это оригинальная «еда из одной кастрюли».

Этот рецепт приготовления курицы с клецками, которым я делюсь, является старинным рецептом, который многие годы передавался в моей семье из поколения в поколение. Я изменила его по вкусу своей семьи, но этот рецепт никогда не выйдет из моды!

Цыпленок N Пельмени, курица и клецки, плотные жевательные клецки

основное блюдо

американское

Нежный бульон, похожий на куриный суп, с куриной грудкой, морковью, сельдереем и луком, с густыми жевательными кнедликами! Chicken N Dumplings — это комфорт в тарелке!

время подготовки: 15 минут время приготовления: 1 часобщее время: 1 час 15 минут

ингредиенты:

• Прибл. 1,5 фунта куриных грудок на кости
• 64 унции. обезжиренный куриный бульон с низким содержанием натрия (я использовала марку Kitchen Basics)
• 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
• 1 чашка лука, нарезанного кубиками
• 1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1-2 лавровых листа
• 1/2 ч. л. сушеный тимьян
• 1/2 чашки петрушки, нарезанной
• 1 ч.л. кошерная соль (или по вкусу)
• 1 ч.л. свежемолотый перец
• сок половинки лимона

Для пельменей:

• 2 стакана муки общего назначения плюс дополнительно для доски
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч.л. кошерная соль

инструкции

1. Сбрызните дно большой (6-литровой) кастрюли или жаровни кулинарным спреем. Добавьте морковь, лук, сельдерей, чеснок, соль и перец. Варить на среднем огне около 5 минут. Добавьте куриные грудки кожей вниз.
2. Влить бульон и добавить тимьян и лавровый лист. Довести до кипения. После закипания убавьте огонь и частично накройте крышкой, чтобы кипело около 20–30 минут или до тех пор, пока курица не будет готова.
3. Достаньте курицу из кастрюли и отложите в сторону, чтобы она остыла настолько, что ее можно было взять с собой. Удалите лавровый лист. Добавьте петрушку и лимонный сок и, если на поверхности есть пена, снимите ее. Позвольте бульону продолжать кипеть, частично накрыв его крышкой, пока вы готовите клецки.

Чтобы сделать клецки:

1.  В миске среднего размера вилкой смешайте муку, соль и разрыхлитель. В центр влить молоко и смешать с мукой, пока не получится мягкое тесто. Дать постоять около 5 минут.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма. С помощью ножа для пиццы нарежьте тесто на квадраты размером 1-2 дюйма. Опускайте тесто в кипящий бульон по одному. Пельмени сначала набухнут, а затем медленно сожмутся, растворяясь в бульоне, превращаясь в густую подливу.

№

3. Продолжайте варить пельмени в бульоне, часто и осторожно помешивая, в течение 20–30 минут, частично накрыв кастрюлю.
4. Пока пельмени готовятся, отделите мясо от куриных грудок (выбросьте кости и кожу) и нарежьте или нарежьте небольшими кусочками. Как только пельмени будут готовы и загустеют в бульоне до желаемой консистенции. Добавьте курицу обратно и перемешайте.
5. Подавать теплым, украсив зеленью петрушки или нарезанным зеленым луком по желанию.