Пышные оладьи из кабачков на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пышные оладьи из кабачков на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать пышные оладьи из кабачков на сковороде? Подготовьте продукты. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей и мелкими семенами. Количество муки может отличаться от заявленного в рецепте, это будет зависеть от сочности кабачка.

2. Шаг 2:

   Помойте кабачки, отрежьте кончики и очистите от кожуры. Удобно сделать это овощечисткой, тогда снимется очень тонкий слой. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если вы используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

3. Шаг 3:

   Натрите кабачки на средней терке. Или на крупной, в этом случае оладьи получатся более фактурные.

4. Шаг 4:

   Руками отожмите из кабачковой массы сок. Слейте его в отдельную посуду, но не выливайте, сок может пригодиться позже.

5. Шаг 5:

   Вбейте в кабачки яйца, всыпьте часть муки, посолите. Перемешайте. Затем добавляйте муку частями, каждый раз перемешивая массу.

7. Шаг 6:

   Должно получиться тесто густотой как на оладьи. Если оно вышло слишком густым, то разбавьте его оставленным соком. Вы также можете добавить любимые специи, чеснок и зелень по вкусу.

8. Шаг 7:

   Разогрейте на сильном огне сковороду с толстым дном. Налейте на нее немного растительного масла. Выкладывайте на сковороду тесто ложкой, формируя небольшие оладушки.

9. Шаг 8:

   Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета сначала с одной стороны, затем переверните и жарьте с другой. Готовые оладьи снимите со сковороды. Пожарьте таким образом оладьи из всего теста.

10. Шаг 9:

    Подавайте оладьи сразу к столу, к ним хорошо подойдет сметана. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Что приготовить быстро вкусно просто рецепты

Оладьи домашние вкусно

На ужин что приготовить рецепты с фото

Оладьи из кабачков

На завтрак

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Завтрак из яиц

Кабачки быстро

Пышные оладьи на яйцах

Оладьи без дрожжей

Выпечка на скорую руку

Вегетарианство

Оладьи быстро и вкусно

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Выпечка из теста на сковороде вкусные рецепты

Бездрожжевая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Несладкая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Молодые кабачки — 24 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Пшеничная мука, Яйца, Соль, Растительное масло

Пышные оладьи из кабачков классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Данько и Алены Каменевой

— Новые рецепты —

Очень вкусные кабачковые оладьи с сыром за 20 минут — два лучших рецепта с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить очень вкусные кабачковые оладьи с сыром и укропом, которые понравятся всем любителям кабачковых блюд. Оладьи из кабачков получаются всегда отменными, особенно, если брать молодые кабачки, без грубых семян и кожицы. Жарить оладьи можно на сковороде, для более диетического варианта их можно запечь в духовке, если вам так больше нравится.

Вкуснейшие оладьи из кабачков и картофеля — два лучших рецепта с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшие оладьи из кабачков и картофеля, такие оладьи получаются очень вкусными, они сытные и питательные, в качестве обеда подойдут идеально. Сочетание кабачков и картофеля простое и вкусное, результат соответствующий.

Сладкие оладьи из кабачков — самый вкусный рецепт с пошаговыми фото

Сегодня предлагаю приготовить на завтрак вкусные и нежные сладкие кабачковые оладьи. Из кабачков можно готовить много чего – десерты, выпечка, супы, закуски и т.д. Сладкие оладушки выходят бесподобными, они точно понравятся и деткам, и взрослым. Единственный момент, который стоит учесть, кабачки необходимо использовать молодые.

Вкуснейшие кабачковые оладьи за 15 минут — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Наверняка у всех бывают моменты, когда нужно быстро приготовить что-то и подать к столу, перекусить и дальше заниматься работой или домашними делами. Времени на готовку много тратить не будем, сегодня за 15 минут мы приготовим невероятно вкусные кабачковые оладьи.

Пышные оладьи из кабачков классический рецепт с фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить один из вариантов блюд на основе кабачков – пышные оладьи. Готовить пышные оладьи из кабачков проще простого, они получаются вкусными, красивыми, подавать к столу можно сразу и когда остынут, ведь вкус у них от этого не теряется.

Оладьи из кабачков с фаршем — классический рецепт с фото

Оладьи из кабачков с фаршем – невероятно вкусное блюдо, которое к обеду подойдет просто идеально, так как состав сразу подразумевает наличие овощей и мяса в одном варианте. Благодаря кабачкам, суховатый куриный фарш тут же становится нежным и сочным, соответственно, такими же в итоге получаются и оладьи.

Оладьи из кабачков на сковороде — классический рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами до боли простым рецептом, который должен понравиться многим, предлагаю приготовить оладьи из кабачков, с добавлением зелени, сыра, небольшого количества чесночка – в лучших традициях.

Оладьи из кабачков в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовить вкусные и полезные оладьи – легко! Сегодня именно такие оладьи и делаем – оладьи из кабачков в духовке. Такие оладьи будем готовить на пергаменте, запеченные кабачковые оладьи получатся просто невероятно вкусными, сытными и питательными!

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления пышных оладий из кабачков с манкой, на кефире, с творогом и мясной начинкой

2021-05-12

Марина Данько

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

5

13229

Число
просмотров

13229

Время
(мин)

30

Порций
(чел)

3

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

8

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

12

(гр)

12 гр.

среднее

Калорий

141

(Ккал)

141 ккал.

среднее

Вариант 1: Пышные оладьи из кабачков — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить один из вариантов блюд на основе кабачков – пышные оладьи. Готовить пышные оладьи из кабачков проще простого, они получаются вкусными, красивыми, подавать к столу можно сразу и когда остынут, ведь вкус у них от этого не теряется.

Предлагаю сегодня сделать оладьи с добавлением соли, перца и сухого чеснока, такой вариант получается бесподобным. Также оладьи из кабачков можно сделать сладкими – как вам больше нравится. Подавать пышные оладьи к столу можно со сметаной или кетчупом, свежими овощами или домашними разносолами.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт.
• Кефир – 80 мл
• Яйца куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3-4 ст.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок сухой – 1/3 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку, выбрать исключительно молодой кабачок среднего размера. Кабачки для оладий должны быть с нежной кожурой и маленькими мягкими семечками. Нарезать кабачок произвольными кусочками, не сильно большими.

Переложить нарезку кабачков сразу в чашу кухонного блендера, добавить одно куриное яйцо.

Влить сразу порцию кефира, можно на этом этапе добавить в кефир соду, по желанию соду можно добавить в конце – погасить уксусом. Также соду можно заменить с разрыхлителем – смешать 1 ч.л. с мукой.

Взбить подготовленные компоненты до однородного состояния. Масса получается жидкой, без комочков.

Теперь добавлять порциями пшеничную муку, соль, перец и сухой чеснок. Взбивать все пульсирующими движениями.

Тесто в результате должно получиться как на обычные оладьи – густым.

В сковороде прогреть растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Вот и все, теперь оладьи подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Пышные оладьи из кабачков — новый рецепт

Стоит начаться овощному сезону и появиться молодым кабачкам, как мало кто из хозяек не получает заказа на румяные оладушки с кабачковым наполнителем. И неспроста, ведь они не только вкусны и полезны, но и готовить их достаточно быстро, кроме того, блюдо вполне бюджетно.

Существует немало рецептов оладий из кабачков, но чтобы они получились пышными, есть некоторые хитрости и одна из них – добавление манки. Такие оладьи выходят не только удивительно вкусными, но и очень полезными.

Ингредиенты:

• два маленьких тонкокожих кабачка;
• чеснок;
• четыре полных ложки манки;
• два свежих яйца;
• четверть стакана масла постного, рафинированного.

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий из кабачков

Шаг 1:

С тщательно вымытых кабачков срезаем тонкий слой нежной кожицы и протираем мякоть на тёрке с большими ячейками. У крупных овощей помимо кожуры нужно удалить и семена.

Шаг 2:

Получившуюся массу чуть подсаливаем и отставляем на четверть часа, тщательно перемешав. После чего сцеживаем выделившийся сок и слегка отжимаем измельчённую мякоть.

Шаг 3:

Выливаем яйца в свободную миску, взбалтываем венчиком, переливаем часть к овощной массе. Тщательнейшим образом перемешав, подливаем остальное яйцо и повторяем размешивание.

Шаг 4:

Слегка присолив, приправляем сочную массу перцем, вмешиваем неполную ложечку тёртого или давленого чеснока.

Шаг 5:

Последней, подсыпаем манку и снова размешиваем не торопясь и со всем усердием. Даём овощному тесту постоять с полчаса, чтобы крупа разбухла.

Шаг 6:

Жарить оладьи будем на сковороде с малым количеством масла, примерно до двух минут с каждой стороны. Переворачивать на другой бок и снимать со сковороды только после образования яркого румянца.

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 3: Пышные оладьи из кабачков — быстрый рецепт

Взяв для кабачкового теста низкопроцентный кефир, можно приготовить оладьи за более короткое время. Такое тесто не нужно выдерживать до жарки, так как из продуктов исключена манная крупа. Оладьи выйдут пышнее, если кефир заранее слегка подогреть, опустив упаковку в тёплую воду.

Ингредиенты:

• маложирный кефир, лучше вообще обезжиренный – 120 мл;
• крупное яйцо;
• ложка сахара;
• два среднеразмерных кабачка;
• четыре щепотки соды;
• 90 гр. муки;
• масло любого сорта, рафинированное.

Как быстро приготовить пышные оладьи из кабачков на кефире

Шаг 1:

Заранее прогрев кефир, смешиваем его с содой и отставляем в сторону. Пока будем подготавливать кабачки, рыхлитель успеет активироваться.

Шаг 2:

Очищенные от кожуры кабачки измельчаем в среднюю тёрку. Получившуюся массу смешиваем с сахаром и солью.

Шаг 3:

В смешанный с содой кефир разбиваем яйцо, взбиваем.

Шаг 4:

Соединяем овощную смесь с кефиром, перемешивая, подсыпаем муку. Тесто должно выйти достаточно густым и однородным, сбившейся комками муки не должно быть.

Шаг 5:

На сковороду, слоем толщиной в палец, наливаем масло. Раскаляем его на среднем огне.

Шаг 6:

Делаем пробную порцию – опускаем в масло немного овощного теста, если оно сразу схватилось и хорошо зарумянилось, приступаем к жарке. Кладём кабачковое тесто с ложки, обжариваем оладьи с обоих боков до равномерного зарумянивания.

Вариант 4: Вкуснейшие пышные оладьи из кабачков с сыром

Пожалуй, самый простой из популярных рецептов пышных кабачковых оладий. Рецептуру стоит взять на заметку тем, кто не любит использовать соду. Пышность оладьям придаст обычный рыхлитель и мука, сыр лишь добавит им особый вкус.

Ингредиенты:

• молоденькие кабачки – 600 гр.;
• 50 граммов любого, даже немного подсохшего, сыра;
• три ложки муки;
• два отборных яйца;
• чайная ложечка рыхлителя;
• чеснок;
• постное масло;
• маленькая пригоршня рубленого укропа.

Как приготовить

Кабачки можно использовать и зрелые, и молодые. Единственное различие – у молоденьких овощей необязательно срезать кожуру, тогда как у крупных, зрелых плодов нужно убрать не только её, но и выбрать ложкой все семена. У зрелых, особенно переросших кабачков они, как правило, уже жёсткие, а в мякоти между семенами много жидкости.

Шаг 1:

Протираем мякоть кабачков через крупноячеистую тёрку. Если хочется сохранить в оладьях полоски овоща, старайтесь натирать только сверху вниз, при беспорядочных движениях мякоть обычно превращается в кашицу. Овощную массу слегка присаливаем.

Шаг 2:

Меленько крошим свежий укроп. Зелень нужно заранее промыть и тщательно просушить, лишняя влага тесту ни к чему. Количество укропа можно регулировать на свой вкус или совсем его исключить, по желанию используйте петрушку или кинзу.

Шаг 3:

Очищаем два небольших чесночных зубчика. Если любите блюда с резким вкусом и остротой, подготовьте четыре или три дольки. Чеснок, как и зелень, можно исключить.

Шаг 4:

Откидываем кабачковую мякоть на сито. Выдержав минут пять, слегка отжимаем и возвращаем обратно в миску. Не стоит излишне усердствовать отжимая сок, иначе оладьи выйдут суховатыми.

Шаг 5:

Взбив в отдельной миске яйца, переливаем к отжатой кабачковой мякоти. Сюда же высыпаем зелень, выдавливаем прессом чеснок. Приперчиваем и перемешиваем.

Шаг 6:

Смешиваем муку с разрыхлителем, пересеиваем. Частями вмешиваем мучную смесь в кабачковую массу.

Шаг 7:

Перетирая через мелкую тёрку, добавляем к общей массе сыр и снова всё тщательно перемешиваем. Тесто готово, его не нужно выдерживать, а наоборот, чем скорее начнёте жарить, тем пышнее будут оладушки.

Шаг 8:

Выкладываем в раскалённое масло из ложки тесто одинаковыми порциями. Обжариваем, установив средний огонь, переворачиваем, как только хорошо подрумянится низ. Готовые оладьи желательно выкладывать на бумажные полотенца, чтобы весь лишний жир ушёл в них.

Вариант 5: Сытные пышные оладьи из кабачков с начинкой из фарша

Такие оладьи можно смело назвать ленивыми беляшами. Сочная мясная начинка и нежное овощное тесто сочетаются идеально. Готовить оладьи проще, чем обычные беляши, единственное замечание – при жарке всё нужно делать быстро. В качестве начинки лучше использовать куриный, а не мясной фарш, поскольку он прожаривается быстрее.

Ингредиенты:

• два отборных яйца;
• 650 гр. кабачков;
• пять ложек муки;
• половина ложечки пищевой соды;
• неполная ложка уксуса;
• рафинированное масло;
• двести граммов куриного фарша;
• крупная луковица.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищаем луковицу и мелко натираем её в отдельную тарелку. В оладьях не должны ощущаться кусочки лука, поэтому измельчаем его именно так. Если не хочется тереть, измельчите по максимуму блендером.

Шаг 2:

Выкладываем в удобную для смешивания миску фарш. Из луковой массы сцеживаем весь сок, выкладываем мякоть к фаршу. Немного подсолив и приправив перцем, тщательно вымешиваем.

Шаг 3:

Крупной тёркой измельчаем кабачковую мякоть. У молодых плодов, кожуру можно не удалять. К получившейся массе добавляем немного соли и, перемешав, ждём, пока мякоть пустит сок.

Шаг 4:

Отжимаем кабачковую мякоть, но не сильно и просеиваем к ней через сито муку, размешиваем.

Шаг 5:

Высыпаем соду в небольшую чашечку, заливаем уксусом. Переливаем гашёную соду в кабачковое тесто, добавляем, перемешивая, отдельно взбитые яйца.

Шаг 6:

Ставим на средний огонь толстостенную сковороду, сразу наливаем чуточку масла, прогреваем.

Шаг 7:

Быстро выкладываем в сковороду с ложки кабачковое тесто и одновременно приминаем его ложкой или лопаточкой, чтобы получить аккуратные лепёшки. Сверху кладём немного куриного фарша, закрываем его овощным тестом.

Шаг 8:

Слегка понизив нагрев, обжариваем низ до зарумянивания, после переворачиваем и доводим оладьи до готовности, так же хорошо зарумянивая и обратный бок.

Вариант 6: Аппетитные пышные оладьи из кабачков с творогом

Если добавить в самое простое кабачковое тесто некоторое количество творога, можно получить не только вкуснейшие, но и достаточно пышные оладьи. Такие кабачковые оладьи универсальны, их можно подавать со сладкими и чесночными соусами, свежими ягодами или вареньем из них. Подойдут сметана, мёд и даже копчёности. Чтобы оладьи действительно вышли пышными, следует брать не влажный творог и обязательно хорошо перетереть его.

Ингредиенты:

• небольшие, желательно молоденькие, кабачки – 450 гр.;
• две ложечки сахару;
• 250 гр. жирного, «сухого» творога;
• два яйца;
• ложка готового фабричного рыхлителя для теста;
• неароматное растительное масло;
• высокосортная мука – 240 граммов.

Как приготовить

Шаг 1:

Творог через редкое металлическое сито перетираем в просторную миску. Это нужно сделать даже в том случае, если он не зернистый. Допустимо перебить творог блендером, но эффект будет не тот.

Шаг 2:

Разбиваем к творогу два яйца, перемешивая, добавляем сахар и подсыпаем ложечку соли.

Шаг 3:

Хорошо промываем кабачки, обсушиваем и натираем на мелкой тёрке. Тщательно смешиваем получившуюся массу с творогом.

Шаг 4:

Пересеиваем к общей массе смешанную с рыхлителем муку и ещё раз всё тщательно размешиваем. Должно выйти густое, медленно сползающее с ложки комком тесто, если вышло реже, вмешайте ещё немного муки.

Шаг 5:

Смоченной в воде ложкой выкладываем творожно-кабачковое тесто на сковороду с раскалённым маслом. Обжариваем под крышкой, хорошо зарумянивая обе стороны.

Простых, пошаговых рецептов вкусных оладий из кабачков. Приготовление пышных, воздушных оладий из кабачков (пошаговое описание)

Кабачок ценится кулинарами за нежный, сладковатый вкус. Овощ не имеет резкого запаха, что позволяет дополнять кабачками практически любые блюда – нежную мякоть добавляют в супы, с ней готовят салаты и овощное жаркое. Особенно популярны в сезон блины из кабачков; готовятся они легко и быстро, требуя от повара лишь минимум усилий и мастерства.

В статье подобраны известные и необычные пошаговые рецепты оладий из кабачков, подробно описано, какие кабачки выбрать, что добавить в тесто, чтобы вкус оладий стал более насыщенным. В ней рассказывается, как пожарить оладьи из кабачков на сковороде или приготовить диетический вариант блюда в духовке.

Общие принципы приготовления оладий из кабачков с пошаговыми рецептами

• Несмотря на то, что приготовление оладий не требует уникальных навыков, есть несколько секретов, чтобы приготовить их особенно вкусно. В первую очередь важно тщательно и правильно выбрать кабачки. Кожура овощей не должна быть морщинистой, гладкость и глянцевый блеск – отличительная черта спелых, качественных овощей.

• Для оладий подойдут как молодые, так и зрелые кабачки; процесс приготовления отличается только подготовкой овоща. Если с молодого плода кожура не срезана, то со зрелого кабачка ее необходимо снять, иначе в кексах будут чувствоваться грубые частицы. Кроме того, вне зависимости от степени зрелости плодов нужно осматривать семена. Для этого кабачки разрезают вдоль и если семена крупные, их необходимо удалить.

• Измельчайте мякоть овоща разными способами. Почти всегда его перетирают на терке, меняя только размер ячеек по необходимости. Иногда, перебивая блендер, пюрируют, но обычно это делается только в случае добавления манной крупы, которая обильно вытягивает лишнюю влагу.

• Солить тесто желательно непосредственно перед жаркой. Кабачки – водянистые овощи, при взаимодействии с солью они обильно выделяют сок. Если соль добавить раньше, тесто всплывет, и обжарить последнюю партию блинов будет сложно. • Основные компоненты теста для блинов: кабачковая масса, мука и яйца. Последние добавляют для связывания растительной стружки. Помимо вышеперечисленных, в тесто можно добавлять и другие ингредиенты для усиления вкуса или для приготовления более толстых блинов. Это может быть сыр, фарш, кефир, манка, зелень. Специи и соль зависят от их собственного вкуса.

• Кабачковые оладьи обжариваются на толстостенной сковороде на качественном растительном масле. Тесто, подцепляя ложкой, обмакивают в разогретый жир. Если положить его в недостаточно горячее масло, то, во-первых, оно растечется, а во-вторых, продукты напитаются лишним жиром. Обжариваем, не накрывая крышкой, с двух сторон, до получения нежного румянца. Закрывать сковороду можно только в особых случаях, когда готовятся пышные оладьи, чтобы блины пропарились по всей толщине.

• Есть еще один способ приготовления, когда тесто запекается в духовке. В этом способе почти не используют жир, а кладут тонким слоем на пергамент, которым застилают жаровню. Подробный пошаговый рецепт диетических оладий из кабачков есть в статье. По его принципам можно приготовить и другие блины из этой подборки в духовке.

• Подавая кабачковые оладьи, к ним принято пускать сметану или невкусный кефир. На основе этих молочных продуктов можно приготовить и соус. Самый простой рецепт йогуртового соуса вы найдете в наших пошаговых рецептах оладий из кабачков.

Самые простые оладьи из кабачков: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• кабачки маленькие — 2 шт.;

• 5-6 ложек муки;

• два отборных яйца;

• чеснок.

Подготовка:

1. Кабачки тщательно промыть теплой водой. Кожуру желательно срезать тонким слоем, но если овощ молодой, то можно и оставить. Кабачки разрезать вдоль и удалить крупные семена. Натираем мякоть овоща на крупной терке, сюда же, с мелкой ее стороны, измельчаем чеснок. На два небольших кабачка достаточно одного зубца. 2. В чашку вливаем два яйца, размазываем их до однородности вилкой и отправляем в миску с кабачками. Немного посолить овощную массу, добавить меньше трети ложки перца и хорошо перемешать.

3. Пересыпаем муку, чтобы удалить из нее примеси сорняков, всыпаем кабачки и еще раз хорошо размешиваем.

4. Тесто для блинов готово, можно приступать к жарке. В сковороду наливаем масло, ставим на средний огонь и разогреваем. Зачерпывая овощную массу столовой ложкой, опускаем ее в горячий жир. Когда нижняя сторона слегка подрумянится, аккуратно переверните ее и доведите другую сторону до румяного цвета. В среднем обжаривание одной стороны может занять от трех до пяти минут.

5. Готовые оладьи переложить в миску и накрыть полотенцем, чтобы они как можно дольше сохраняли тепло. Не используйте крышку или, что еще хуже, пленку, блины быстро размягчаются.

Воздушные оладьи из кабачков: пошаговый рецепт на кефире

Ингредиенты:

• три столовые ложки муки;

• 50 гр. сахарный песок;

• пол ложки жженой соды;

• большое яйцо;

• два маленьких молодых кабачка;

• масло растительное неароматическое особой очистки;

• 100 мл кефира.

Подготовка:

1. Налейте кефир в миску. Желательно использовать теплый кисломолочный продукт, поэтому заранее подогрейте его при комнатной температуре. Добавьте в кефир соду и тщательно перемешайте. Отставив миску в сторону, дайте кислоте активировать соду.

2. Вымытые кабачки с помощью острого ножа или картофелечистки тонко очистите от кожуры. Мякоть овоща натрите на средней терке, всыпьте сахар и перемешайте.

3. Размешиваем яйцо в кефире и выливаем к кабачкам, всыпаем муку, кладем немного соли. Аккуратно размешайте кабачковое тесто, в нем не должно быть мучных комочков. Если получилось редко, добавляем еще муки, но не много. Тесто стараемся приготовить по толщине, как на обычные оладьи. Если кабачки после измельчения выбрали много сока, лучше их слегка отжать и только потом добавить кефир. 4. В сковороду наливаем масло, его должно быть не мало, а излишки, ни к чему. Накрыть дно формы примерно на сантиметр. Как масло нагреется, оно начнет потрескивать, затем дозируем тесто ложкой и жарим оладьи, переворачивая его по мере подрумянивания.

5. Тесто поднимается буквально на глазах, кабачковые оладьи на кефире получаются необыкновенно пышными.

Вкусные оладьи из кабачков: пошаговый рецепт со свежей зеленью и сыром

Состав:

• кабачки крупные;

• 80 гр. твердый сыр;

• чеснок;

• яйцо;

• укроп свежий;

• Ложка муки пшеничной 1 сорта.

Приготовление:

1. Подготовить кабачок, тщательно промыть его поверхность водой. Как правило, кожица у крупного овоща твердая, ее нужно снять, но если у вас совсем молодые кабачки, кожицу оставьте. Обратите внимание на семена, предварительно разрежьте овощ вдоль. Если семена крупные — удалить.

2. В широкой миске крупно натереть кабачки. Отжать лишний сок и натереть сыр в миску с помощью той же терки, перемешать.

3. Меленько покрошить два зубчика чеснока и зелень. С чесноком можно поступить и с сыром, и с кабачком – натереть, но с мелкими дырочками. Перекладываем измельченные компоненты в кабачковую массу, добавляем немного перца, муки и, слегка подсолив, перемешиваем. Соль необходимо добавлять с учетом солености сыра, иначе можно испортить оладьи.

4. Обжарить оладьи на постном, хорошо разогретом масле, в толстостенной сковороде. Овощное тесто выкладываем ложкой в ​​хорошо разогретый жир. Переворачиваем, достаточно подрумянив нижнюю сторону, другую сторону тоже обжариваем до румяности.

Оладьи из кабачков: пошаговый рецепт с манной крупой

Ингредиенты:

• три средних молодых кабачка;

• два крупных яйца;

• стакан манной крупы;

• Ложка белой муки.

Приготовление:

1. Смываем грязь с кабачков, разрезаем вдоль, затем режем мельче. Измельчаем блендером или на кухонном комбайне. Полученную однородную массу слегка подсаливаем, соединяем с манкой и оставляем на 20 минут. За это время крупа достаточно набухнет, что сделает овощную массу более густой. 2. Промываем яичную скорлупу теплой водой. Аккуратно разбить, белки вылить в миску, а желтки выложить в чашку. Белки взбить до пышности, желтки взбить до однородности.

3. В кабачковую массу подмешиваем муку, вводим желтки, затем небольшими порциями вмешиваем в белковую массу. Постепенное введение яиц позволит приготовить более пышные оладьи. В конце должно получиться негустое однородное тесто, чуть гуще, чем для обычных оладий.

4. Тесто из кабачков столовой ложкой выложить на хорошо разогретое на сковороде масло. Вначале обжариваем под крышкой до легкого зарумянивания низа, затем переворачиваем и обжариваем до румяности и вторую сторону, но уже без крышки.

Диетические оладьи из кабачков: пошаговый рецепт со шпинатом для духовки

Ингредиенты:

• фунт молодых кабачков и свежего шпината;

• 50 гр. мука;

• три отборных яйца;

• 5 гр. молотый тимьян;

• чеснок;

• масло оливковое — 25 гр.

Для соуса:

• 150 гр. натуральный обезжиренный йогурт без вкусовых добавок;

• ложка мелко нарезанного укропа;

• зубчик чеснока.

Приготовление:

1. С промытых кабачков мелко очистить кожуру. Разрежьте овощи пополам, если семечки крупные – выбирайте. Мякоть измельчить в миске на крупной терке, слегка подсолить и отставить на пятнадцать минут.

2. Пока овощная масса отстаивается, промыть листья шпината и обсушить их от влаги, промокнув полотенцем. Твердые стебли удаляют, а листья нарезают тонкими короткими полосками. Очистите два зубчика чеснока.

3. Кабачки отжать руками, выжать выдавившийся сок. Разбиваем в кабачковую яичную массу, добавляем муку, тимьян и немного молотого перца. В кабачки мелко натереть чеснок и все тщательно перемешать, затем кабачковую массу смешать со шпинатом.

4. Подготовьте противень – застелите жаровню пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом.

5. Отступив на толщину пальца, друг от друга, ложкой выложить небольшие порции кабачкового теста. Установите противень на средний уровень сильно разогретой духовки. Готовим оладьи из кабачков четверть часа. 6. Пока блинчики пекутся, приготовим соус. Смешать йогурт с нарезанным укропом, выдавить к нему чеснок, немного посолить и взбить блендером.

7. Горячие блинчики полить свежеприготовленным соусом и подавать.

Хитрости приготовления кабачковых оладий – советы и полезные советы

• Самый простой способ сделать тесто для кабачковых оладий более густым. Солим овощную массу сразу после измельчения кабачка. Дайте настояться полчаса и отожмите сок. Можно слегка отжать кабачки.

• Добиться однородной структуры оладий проще, если натереть кабачки как можно мельче. Из грубой стружки получают неоднородное тесто с четкой волокнистостью.

• Тесто выкладывать ложкой небольшой горкой, тогда оладьи не будут напоминать оладьи. Если позволяет консистенция, положите не одну, а полторы ложки, второй порцией поверх первой.

• Не увеличивать огонь; после прогрева масла выставить средний нагрев. Оладьи пропекаются равномерно, серединка не останется сырой, а низ не подгорит.

Оладьи из цуккини (плюс инструкции для аэрогриля и духовки)

Главная / Рецепты

30 минут

4.52 из 29 голосов

41 Комментарии

Перейти к рецептуРаспечатать рецептПерейти к видео

автор: Joanna Cismaru

10.11.22

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Эти Оладьи из цуккини очень сырные, сделаны из сыра проволоне и пармезана и невероятно вкусны. Они станут отличным гарниром или закуской! Быстрое и простое приготовление, а также инструкции, как их жарить или жарить на воздухе!

Рецепт лучших оладий из цукини

Я люблю эти оладьи из цукини и готовлю их уже много лет. Это действительно старый рецепт, который я получил от друга более 15 лет назад, и эти оладьи из цуккини такие вкусные и декадентские, что они станут одним из основных продуктов в вашем доме. Мой друг и я не могли перестать есть их, мы окунули их в заправку ранчо, и они должны были умереть.

Эти маленькие хрустящие кусочки наполнены тягучим сыром, мягкими и пикантными кабачками, обжаренными на горячей сковороде. Вы никогда больше не будете смотреть на кабачки прежним взглядом, поверьте мне. Дополнительным бонусом является то, что вы можете жарить эти оладьи на воздухе, а затем есть столько, сколько хотите, без чувства вины!

Почему цуккини?

Есть так много вкусных способов приготовить цуккини, я имею в виду, что помимо знаменитого влажного и вкусного шоколадного хлеба с цукини, вы также можете жарить их, жарить, обжаривать, запекать в лазанье. Мир — твоя устрица, когда у тебя в руке кабачок! 9.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Цуккини –  Вам понадобится 3 стакана натертых цукини, это могут быть 2 или 3 больших цукини.
• Сыр — Я использовала проволоне и свеженатертый пармезан, но вы можете использовать моцареллу вместо проволоне, если она у вас есть под рукой.
• Панировочные сухари — Не стесняйтесь использовать любые, которые вам нравятся, хотя я рекомендую Panko.
• Мука — Целеустремленность — это все, что нам нужно для этого рецепта.
• Лук –  Я использовала небольшую желтую луковицу, но зеленый лук также отлично подойдет для этих оладий из цуккини.
• Укроп –  Свежий укроп, пожалуйста! Поверьте, в этом рецепте это так удивительно хорошо.
• Яйцо –  Мы используем 2 взбитых яйца в качестве связующего для наших котлет.
• Приправа – Соль и перец по вкусу.
• Масло –  Нам нужно хорошее нейтральное растительное масло, такое как рапсовое, для жарки.

Приготовление кабачков

Застелите большую миску бумажными полотенцами и натрите кабачки в подготовленную миску, по одному кабачку за раз, затем процедите из них всю воду с помощью бумажных полотенец. Кроме того, вы можете поместить натертые кабачки в дуршлаг над раковиной и добавить в кабачки около чайной ложки соли. Аккуратно перемешайте, затем с помощью бумажных полотенец обсушите кабачки.

Форма для оладий

В большую миску добавьте тертые цуккини, сыр проволоне, сыр пармезан, панировочные сухари, муку, лук, укроп, яйца и приправьте солью и перцем. Я обычно не добавляю соль, потому что в сыре должно быть достаточно натрия. Хорошо перемешайте. Вы можете сформировать из смеси оладьи или использовать ложку, чтобы бросить небольшое количество смеси из цуккини прямо в сковороду. Я предпочитаю делать небольшие оладьи, примерно ¼ стакана на каждый оладий, что должно дать вам около 15 оладий.

Обжаривание или обжаривание на воздухе

Вы можете обжарить их на большой сковороде с примерно столовой ложкой растительного масла. Только следите, чтобы сковорода не была переполнена. Вам нужно обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета.

Эти оладьи также можно обжарить на воздухе. Просто распылите на корзину аэрофритюрницы немного кулинарного спрея, затем добавьте несколько оладий в корзину, опять же, не перегружайте их. Обжаривайте их на воздухе при 380 ° F в течение примерно 8-10 минут, перевернув их на полпути. Честно говоря, вы не сможете отличить, какие из них были обжарены на воздухе, а какие на сковороде!

Можно испечь эти оладьи с цукини?

Чтобы испечь их, разогрейте духовку до 400°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Выложите котлеты из цуккини на подготовленный противень и запекайте около 20 минут, затем переверните их на другую сторону и запекайте еще 10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

С чем можно подавать оладьи из цуккини?

Это идеальные маленькие закуски для рук. Если вы хотите приготовить целый набор, я привожу несколько советов ниже!

• Креветка-фейерверк
• Эмпанадас с говядиной
• Куриные фрикадельки с сыром
• Картофельные крокеты
• Легкая брускетта
• Яйца с фаршем

7
Советы экспертов


1. Если вы обнаружите, что кабачковая смесь слишком влажная, добавьте в нее еще муки.
2. Натрите лук, чтобы получить красивую влажную котлету с луком в каждом кусочке.
3. Убедитесь, что из кабачков полностью слита вода, прежде чем добавлять их в смесь для котлет. Мы хотим, чтобы наши котлеты были идеально хрустящими снаружи, а влага будет мешать этому.

Остатки

Эти оладьи из цуккини можно хранить в холодильнике в течение 3–4 дня в герметичном контейнере. Они тоже хорошо замерзают! Просто заморозьте их по отдельности на противне, а затем переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Они будут храниться до 3 месяцев и могут быть снова нагреты в духовке до температуры, когда готовы к употреблению.

Другие вкусные рецепты с цукини, которые стоит попробовать

• Пицца с цукини (во фритюрнице или в духовке)
• Оладьи из цукини и кукурузы
• Запеченные палочки из цукини с пармезаном
• Оладьи из картофеля и цукини
• Хлеб из цукини
• Сырный пирог с цукини
• Цукини и 9024 Galette 9024 9024 9024 Галетте из цукини и рикотты 2
  Ищете больше рецептов? Следуй…

  Моя рассылка
  Пинтерест
  Фейсбук
  Инстаграм

  Оладьи из кабачков

  4,52 из 29 голосов

  Подготовка: 10 мин.

  Приготовление: 20 мин.

  Итого: 30 мин.

  Автор: Joanna Cismaru

  Количество порций: 15

  Распечатать
  Пин

  Эти Оладьи из цукини невероятно вкусные, сделаны из сыра проволоне и пармезана. Они станут отличным гарниром или закуской! Быстрое и простое приготовление, а также инструкции, как их жарить или жарить на воздухе!

  • ▢

    Аэрогриль COSORI 5,8 кварты

  • ▢

    12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали AllClad

  • ▢ 3 чашки тертых цуккини (около 3 или 4 в зависимости от размера)
  • ▢ 1 чашка тертого сыра проволоне (или моцарелла)
  • ▢ ½ чашки тертого сыра пармезан
  • ½ чашки тертого сыра пармезан
  • ½ чашки
  • . для жарки

  Стандарт США – метрическая система измерения

  • Застелите большую миску бумажными полотенцами. Кабачки натереть в подготовленную миску, делать по одному кабачку, затем сцедить с них всю воду с помощью бумажных полотенец. Кроме того, вы можете поместить натертые кабачки в дуршлаг над раковиной и добавить в кабачки около чайной ложки соли. Аккуратно перемешайте, затем с помощью бумажных полотенец обсушите кабачки.

  • В большую миску добавьте натертые цуккини, сыр проволоне, сыр пармезан, панировочные сухари, муку, лук, укроп, яйца и приправьте солью и перцем. Я обычно не добавляю соль, потому что в сыре должно быть достаточно натрия. Хорошо перемешайте.

  • В сковороде разогрейте примерно столовую ложку растительного масла. Вы можете сформировать котлеты или использовать ложку, чтобы бросить небольшое количество смеси цуккини на сковороду. Не переполняйте кастрюлю. Обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, затем повторите то же самое с оставшейся смесью цуккини/пирожками.

  • Подавать теплыми отдельно или с соусом ранч.

  1. Если вы обнаружите, что смесь из цукини слишком влажная, добавьте в нее еще муки.
  2. Чтобы испечь их, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Выложите котлеты из цуккини на подготовленный противень и запекайте около 20 минут, затем переверните их на другую сторону и запекайте еще 10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
  3. Хранить в холодильнике в течение 3–4 дня хранить в герметичном контейнере. Они тоже хорошо замерзают! Просто заморозьте их по отдельности на противне, а затем переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Они будут храниться до 3 месяца и может быть разогрета в духовке до температуры, когда блюдо готово к употреблению.

  Порция: 1 оладья Калорийность: 83 ккал (4 %) Углеводы: 6 г (2 %) Белки: 5 г (10 %) Жиры: 4 г (6 %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Полиненасыщенные жиры: 0,3 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0,003 г Холестерин: 33 мг (11 %), Натрий: 175 мг (8 %), Калий: 110 мг (3 %), Клетчатка: 1 г (4 %), Сахар: 1 г (1 %), Витамин А: 194 МЕ (4 %), Витамин С: 5 мг (6 %).