Как измельчить печень без мясорубки и блендера

Рецепты вкусняшек! | Автор топика: Alyona

ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ СОБАКИ!
ИНГРИДИЕНТЫ:
450г фарша из индёйки или курятины
2 моркови, нарезанные кубиками
284г шпината, размороженного и отжатого
1стакан(165г)варёного риса
1 слегка взбитое яйцо
2 сваренных вкрутую и нарезаных яйца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.выложите индейку, морковь, шпинат, рис, масло и сырое яйцо в миску.
тщательно перемишайте.
2.разложите половину смеси по дну смазанной и застелённой промасленной бумагой формы для выпечки диаметром 22, 5см.
3.в один слой разложите ломтики варёного яйца, затем накройте их сверху остатками мясной смеси.выпекайте 40-45мин, предварительно разогрев духовку до 180градусов.
4.выньте торт из духовки, дайте постоять 5 мин, большой лопаткой выньте торт и слейте всю жидкость, дайте торту постоять на блюде 10-15мин, а затем украсте и подайте на пол.рецепт расчитан на 1 корж.
P.S.чтоб торт получился слоёным надо удвоить кол-во ингридиентов и возьмите две формы размером 22, 5см. выпеченые коржи выложите на тарелки.смажьтеодин корж двумя стаканами(420г)картофильного пюре, сверху положите второй корж, украсте его остатками пюре.рисовать картофельным пюре звёздочки и розетки для свечей можно с помощью кондитерского мешочка.

Alyona (Harshul) 1 Сушеные сухожилия.
Сухожилия или жилы покупаю на базаре, стоят копейки.

Выложить на решетку и в духовку, t 160, через 20-30 минут убавить t до 90-100. Через полтора — два часа готово.

2 Сушеное рыбное филе или кальмары.
Филе морской рыбы порезать вдоль тонкими полосками и выложить на решетку. Готовится так же как в первом рецепте.

3 Печеночное печенье.
Любую печень измельчить в мясорубке или блендером, добавить яйцо, зубок чеснока, и для загустения — манка или измельченные овсяные хлопья, можно гречневую муку — кому как нравится. При желании можно добавить тертый сыр. Масса должна быть как густая сметана. Выкладывается на противень и выпекается как печенье. Когда «тесто» прихватится, прорезать ножом на кубики и досушить до готовности. Собаки очень любят это лакомство и поэтому его хорошо использовать для поощрения в процессе дрессировки или если собака плохо кушает, раскрошить и добавлять в корм.

Alyona (Harshul) Печенье
Нужно:
3/4 стакана обезжиренного молока
1 яйцо
1 чашка арахисового масла
2 1/4 до 2 1/2 чашки пшеничной муки
1 столовая ложка пекарского порошка(разрыхлитель)
Как делать:
В большой миске, взбейте вместе молоко, яйца и арахисовое масло.

Добавить в муку и разрыхлитель, замесить тесто. Раскатать тесто.
Нарезать в зависимости от размера вашей собаки. Выпекать на пергаменте, примерно15- 20 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере. Печенье можно также хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Alyona (Harshul) Печенье для собак: — 3 чашки мелко измельченной петрушки;
— 1/4 чашки тертой моркови;
— 1/4 чашки тертого сыра;
— 1/4 чашки растительного масла;
— 3 чашки пшеничной муки;
— 2 столовых ложки отрубей; — 2 чайных ложки разрыхлителя для теста;
— 1/2 или 1 чашка мясного, куриного или
овощного бульона (или воды). Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 90С.
В большой миске смешайте петрушку,
морковь и сыр.
Добавьте масло и снова перемешайте.
В отдельной мисочке размешайте муку с отрубями и разрыхлителем.
Добавьте эту смесь в миску с сыром, морковью
и петрушкой.
Затем влейте в полученную смесь 1/2 чашки
бульона.
Тщательно перемешайте. Для получения необходимой консистенции можно добавить
еще немного бульона.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой
поверхность и замесите. Скалкой раскатайте
тесто толщиной в полтора сантиметра. С
помощью специальных формочек или стакана вырежьте кружочки и положите их на
смазанный жиром противень.
Выпекайте в течение 20 — 30 минут до
появления коричневой корочки.
Готовое печенье должно быть хрустящим.
Остудите его. Храните готовое печенье в герметично закрывающейся банке.

Alyona (Harshul) Хрустики печеночные
Состав:
1. 100 грамм печени любой
2. 1 яйцо
3. Мука до консистенции крутого теста можно рисовую, гречневую, овсяную.

Печень пропускаем через мясорубку.Добавляем яйцо.Перемешиваем.Добавляем муку, делаем небольшие шарики.И в духовку.Печем как печенье, получаем хрустики.

Alyona (Harshul) Щенячьи мягкие вкусняшки
250 г мясного детского питания или самодельного аналога.
1/4 ст сухого молока
1/4 ст манки

Приготовление:
Перемешиваем все ингредиенты.Скрутим в маленькие комочки и выложим на масленный противень и слегка придавить вилкой.Выпекать в прогретой духовке при 150 градусах 15 минут, пока не зарумянится.
Хранить в холодильнике или морозилке.

Karina (Masie) а для дрессуры какое?

Kyara (Erel) Карина, какое больше нравиться собаке с= чтобы она за него сальто была готова сделать

Karina (Masie) Кьйара, это до, а вот рецептик бы:)

Kyara (Erel) Карина, а что у тебя Ева любит? оттуда и оталкивайся с=

Karina (Masie) Кьйара, не 🙂

Alyona (Harshul) 500 г куриной (индюшачьей) печени
6-7 яиц
500 г геркулесовых хлопьев

Печень и яйца смешать в комбайне, вылить в миску и добавить геркулес. (если масса получилась слишком сухая, добавить еще яйцо). Выложить на противень и рапределить ножом. Выпекать при 180 градусах примерно 30 минут. Вынуть и сразу нарезать на кусочки, пока масса мягкая. Дать подсохнуть.
Получаются такие печенья для собак [:)]

Еще нашла рецепт торта для дня рождения:

500 г говяжьего фарша
200 г куриной печени
1 яйцо
зелень
1 столовая ложка муки

Печень мелко порубить или измельчить в комбайне. Смешать с остальными продуктами и выпекать 30 мин. при температуре 190-200 градусов.
Можно украсить кусочками сосисок.

Alyona (Harshul) НА 1кг. телячьего нежирного фарша берём 1 стакан рисовых хлопьев, две свежие натертые морковки, в зависимости от сезона можно добавить тертый кабачок, тыкву, яблоко, но так, чтобы овощей была одна треть ( не больше) от объёма фарша, яйцо сырое. Смешиваем, кладём в форму и выпекаем при темп.250 градусов минут 20. Испечённому тортику даём остыть немного, выкладываем на блюдо и украшаем. Этот тортик я намазала плавленным сыром и прилепила маленькие бисквитики в виде рыбок.

Можно украсить кружочками варёного яйца и моркови

Alyona (Harshul) с форума к-9

Dasha (Shafiq) СОБАЧЬИ СУШИ (РОЛЛЫ) «ЯКУДЗА»

ПОНАДОБИТСЯ:
1 стакан риса,
3 порции антрекота,
свежие помидоры, сыр или любой другой наполнитель по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварить рис, чтобы он получился не рассыпчатый, а липкий (для этого воды должно быть в 1, 5 раза больше, чем риса). Антрекот тщательно отбить, чтобы он стал максимально плоским. На антрекот выложить равномерным тонким слоем рис. Примерно посередине выложить нарезанные полосками помидоры или сыр. Медленно и аккуратно начать скручивать рулет. Готовый рулет порезать на небольшие кусочки — суши готовы.

Dasha (Shafiq) МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ПОНАДОБИТСЯ:
4 стакана ( 500гр ) муки из цельной пшеницы
2 стакана ( 200 гр) пшеничных зародышей
Полтора стакана ( 340 гр) пюре из вареной моркови
1 стакан ( 220 мл) воды
4 стол. ложки молотого мускатного ореха
2 ст ложки растительного масла
2 ст ложки меда
237 мл консервированных ананасов с в собственном соку ( я вместо ананасов брала замоченную курагу, ананасы меня смутили как-то)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1)Сложите все ингредиенты в большую миску
2)Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы получилась лепешка толщиной 6мм.Формочкой вырежьте печенье Обрезки теста смешайте. Снова раскатайте и используйте полностью
3)Разложите печенье на несмазанном противне. Застеленном фольгой. Выпекайте 30-35 мин, предварительно разогрев духовку до 170 гр Рецепт рассчитан на 60-70 кусочков печенья

Dasha (Shafiq) Печеночное печенье на дрессуру

450 г печени (хоть куриной, хоть телячьей),
1 ч.л. толчёного чеснока (с чесноком оно пикантнее и резче пахнет! )
1 пакетик любого сухого супа растворимого (там содержаться ингридиенты для однородности, сохранности, т.п.),
2 яйца,
3 стакана овсяных хлопьев,
чесночная соль, или просто соль (чуть-чуть! )
Всё это (но пока без овсяных хлопьев! ) растираю в блендере, по очереди добавляя каждый ингридиент, потом вываливаю эту массу в миску, добавляю овсяные хлопья, размешиваю — получается тесто.
Размещаю эту густую массу на смазанный противень где-то толщиной около 2 см… Пробовала и тоньше — получается более хрустящим; если потолще, будет помягче… Поэкспериментируйте!
Печётся при температуре 300С около часа, может меньше… А сразу после приготовления режу на квадратики порционные и раскладываю по пакетикам на каждую дрессировку! Получается очень много! Пакетики устраиваю в морозилку и беру по мере надобности — очень удобно! Мне хватало на месяц где-то при нашей схеме дрессировки… Но всё это индивидуально…
Можно делать это не на основе печёнки, а на основе сердца… Можно овсяные хлопья полностью или чатсично заменять мукой — вариаций много!

Nastya (Yeshaiahu) Алёна, Обязательно сделаю этот торт Имирчику на 12 месяцев (годик)!!!!!!!!!!

Alyona (Harshul) Настя, 🙂

Nastya (Yeshaiahu) Алёна, да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Метки: Как измельчить печень без мясорубки и блендера

Как сделать фарш без мясорубки? Очень просто — ответ в видео.

как сделать печёночный торт без мясорубки? | Автор топика: Максим

хочется печёночный торт а нет мясорубки как можно измельчить печень для теста?

Геннадий А блендер есть? Он справится, печенка же мягкая в сыром виде. А те, кто советую натереть…)) ) Никогда не делали печеночный торт.

Эдуард натереть можно, она же плотная в отваренном виде…. ну, если блендер есть, то в блендере измельчить))))

Анатолий ага )) и натереть и нажувать )))

Дмитрий Печеночный торт рецепт очень вкусный

Нежный и очень вкусный печеночный торт рецепт который будет отлично смотреться за праздничным столом и от которого все будут в глубоком восторге. Готовим без затрат!

Всё что нужно нам для приготовления печеночного торта это:
• 600 грамм куриной печени
• 250 миллилитров молока
• Три куриных яйца
• Один стакан пшеничной муки
• 75 грамм подсолнечного масла
• Три репчатых лука
• Три средних моркови
• 230 грамм майонеза
• Одна столовая ложка укропа
• Одна столовая ложка петрушки
• Пол чайной ложки соли

И так приступаем:
• Моем куриную печень хорошенько, а затем измельчаем её блэндэром или через мясорубку в глубокую миску. Разбиваем к ней куриные яйца. Выливаем в миску молоко и подсолнечное масло. Хорошенько мешаем всё, а затем солим, просеиваем туда же пшеничную муку и ещё раз все хорошенько перемешиваем.

• Берем сковородку диаметром 20-24 см, смазываем её подсолнечным маслом и ставим разогреваться на огонь. Затем берем разливательную ложку и выливаем ей в сковородку полученное печеночное тесто. Обжариваем блины с двух сторон. Этим временем чистим репчатый лук и морковь.

• Репчатый лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Берем другую сковородку, заливаем подсолнечным маслом, ставим на огонь и обжариваем в ней репчатый лук и морковь до золотистого оттенка. Обжаренные блины смазываем майонезом и выкладываем на них обжаренный репчатый лук с морковью.

• После снова кладем блин, а затем лук с морковью и так до конца. Последний блин смазываем сверху майонезом слегка и посыпаем помытой рубленной зеленью. Смазываем также торт по краям майонезом. Ставим на час в холодильник, а после можно подавать очень вкусный и полезный печеночный торт к столу.

Андрей натереть или размять вилкой, если не переварили

Кирилл Не варите ее, нужно сырую печень использовать! Возьмите острый нож и рубите кусочкам измельчая все меньше и меньше, почти в кашу. Это не так сложно как кажется вам. Потом даже вкуснее получается, готовые коржи как бы с кусочками печени.

Денис Нарезать печенку средними кусками, подморозить на доске раздельно и натереть на терке. Александр 🙂

Фарш без мясорубки. — YouTube

Как сделать фарш без мясорубки? Очень просто — ответ в видео. **************************************************************** ВСЁ ДЛЯ …

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ > Как сделать фарш без мясорубки?

Без мясорубки, думаю, не обойтись.. А для чего фарш … Ну, или блендером измельчить, если он есть smile.gif. Anfa. 28.7.2012, 17:10.

Как приготовить печеночный торт — Все о еде и ее приготовлении

Многим знакомы печеночные оладьи, которыми, как правило, кормили малышей, у которых появились ещё не все зубки. Традиционное блюдо для детского и диетического питания трансформировалось в праздничную закуску, нарядный и вкусный печеночный торт. Блюдо готовится из самых доступных продуктов, вариант бюджетный, если, разумеется, не готовить его из гусиной печени. Для печеночного торта идеально подходит говяжья, а ещё лучше телячья печень, куриная, индюшачья или — при крупном везении – утиная или гусиная печёнка. Свиная печень даёт заметную горчинку, её перед приготовлением нужно вымочить в молоке.

Особенных секретов приготовления печеночного торта нет, печень должна быть очищена от плёнок и жилок, промыта и нарезана на куски. Тесту для печеночных блинов-коржей необходимо дать отдохнуть минут 10-15, чтобы мука набухла и жарить блины будет проще. Чтобы аккуратно перевернуть блин на сковородке, удобнее воспользоваться двумя лопатками для сохранения целостности мягких и сочных блинчиков.

Многие хозяйки после «сборки» печеночного торта отправляют его на 10 минут в духовку, другие – просто настаивают для пропитки. Какой из вариантов выбрать – дело вкуса, попробуйте оба, чтобы понять и ощутить разницу.

Печеночный торт классический

Ингредиенты:

Подготовить печень, измельчить её с помощью мясорубки или блендера, смешать с мукой, яйцами и молоком. Тщательно перемешать, посолить и поперчить. Пока тесто «отдыхает», пожарить крупно нарезанный лук и морковь, потёртую на крупной тёрке. Пожарить печеночные блины до золотистого цвета, чем меньше диаметр сковородки, тем проще будет переворачивать. Собрать торт в следующем порядке: блин промазать майонезом, ровным слоем распределить морковь с луком, накрыть следующим блином, повторить. Последний блин можно только покрыть майонезом и украсить зеленью или кусочками помидоров. Дать торту настояться и подавать в качестве закуски.

Печеночный торт с сыром

Ингредиенты:

В подготовленную и нарезанную печень натереть сыр, измельчить с помощью блендера. Добавить сметану, яйцо, просеянную муку, соль и перец. Аккуратно перемешать, отставить. Пережарить лук и морковь, посолить. Обжарить печеночные блины с обеих сторон на подсолнечном масле, осторожно переворачивая. На первый блин намазать майонез, выложить часть овощей, накрыть вторым блином, повторить. Отправить торт в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Печеночный торт с грибами

Ингредиенты:

Печень пропустить через мясорубку, смешать с молоком, яйцами и мукой, перемешать. Шампиньоны и лук обжарить, если используются свежие грибы, то буквально пару минут, если замороженные – до выпаривания жидкости. Пожарить из печеночного теста блинчики средней толщины, каждый промазать майонезом и распределить начинку из грибов. Можно это делать по мере жарки блинов, к последнему блинчику торт уже будет готов. Верхний корж-блин промазать майонезом и украсить по желанию

Разумеется, в любом рецепте покупной майонез рекомендуется заменить домашним, если майонез категорически не нравится, то промазать коржи можно слегка взбитой сметаной или взбитыми сливками, разбавленными лимонным соком. Для остроты подойдёт свежий перчик чили, тонко нарезанными кружками украсить торт сверху или добавить в начинку. Для украшения отлично подойдут петрушка, салатные листья, укроп и зелёный лук.

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Готовим дома печёночный торт — Готовим дома, рецепты с фото пошагово

Печеночный торт рецепт готовим дома

Приготовить вкуснейший и нежный печеночный торт совсем несложно. И времени это отнимет не так уж много. Зато порадовать семью или гостей точно удастся.

По этому рецепту блины получаются очень вкусными, не разваливаются на сковороде и легко жарятся. Такой тортик идеально сойдет за угощение на праздничном столе. И любят эту холодную закуску многие.

Печеночные блинчики в этом рецепте приготовлены на цельнозерновой муке. Это подойдет и для людей, которые придерживаются правильного питания, но можно положить и обычную муку.

Предлагаем приготовить вкуснейшую и полезную холодную закуску для своих родных и близких. Пошаговый рецепт с фото поможет вам легко и просто справиться с этой задачей.

Ингредиенты для блинов:

• Печень говяжья – 500 г
• Яйца – 1 шт.
• Сметана – 100 г
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Мука цельнозерновая

Ингредиенты для начинки:

• Плавленый сыр жидкий – 200 г
• Яйца – 2 шт.

Читайте также:

Как приготовить печеночный торт

1. Печень охлажденную, не мороженную, залить молоком или водой и оставить на несколько часов. Это избавит ее от горечи. Для торта можно выбрать любую куриную, индюшиную, свиную или говяжью печенку.

2. Далее нужно снять пленку. Это делается легко. Просто подденьте ее с одного края ножом и стяните одним движением. Разрезать печень на несколько кусков и удалить прожилки. Затем сложить все в чашу блендера.

3. Взбить печень до однородности. Можно перекрутить ее на мясорубке.

4. Вылить готовую массу в миску, где будете замешивать тесто.

5. Добавить в печеночную массу яйцо и сметану.

6. Перемешать венчиком до однородности.

7. Насыпать просеянную муку и перемешать, чтобы не осталось комочков. На этом этапе, если вы заметите, что печень перебилась в блендере не очень хорошо, то можно взбить тесто еще раз. Тогда консистенция тортика будет нежнее и однороднее.

8. Последними ингредиентами в печеночное тесто добавляются соль, перец, специи по вкусу и подсолнечное масло. Масло, чтобы блинчики не пригорали.

Снова все перемешать и оставить массу на 30-40 минут для полного впитывания муки в тесто. Оно должно у вас получиться, примерно, как густая сметана.

9. Сковороду с антипригарным покрытием нагреть. Вылить на нее перед первым блином немного подсолнечного масла, прогреть и слить лишнее.

Половником вылить немного теста и распределить по всей поверхности сковородки. Жарить около минуты.

10. Когда края немного пропекутся, переверните блин на другую сторону с помощью лопатки. Это сделать будет нетрудно, блинчик легко отстает от сковороды. Жарьте еще около минуты.

И так пока не закончится все тесто. Получается 8 блинов на сковородке диаметром 18 см. Если какие-то блинчики порвались при переворачивании, то их можно замаскировать, включив в середину тортика.

11. Для начинки надо отварить 2 куриных яйца. Добавьте их в торт через слой. Если хотите положить в каждый, то отварите 4 штуки.

Яйца залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Затем слить горячую воду и залить холодной, чтобы они остыли.

12. Вот такие получаются готовые блинчики. Теперь можно собирать торт.

13. Яйца натереть на мелкой терке.

14. Первый блин намазать плавленым сыром и посыпать тертым яйцом. Сверху положить второй и смазать только сыром. На третий – снова сыр с яйцом. И так пока не закончатся блины.

Верхний слой намазать сыром, посыпать яйцом и украсить зеленью. Для начинки можно выбрать все, что угодно. Подойдет морковь жаренная с луком, грибы, майонез с чесноком, твердый сыр, зелень. Что вам больше нравится.

15. Печеночный тортик готов. Дайте ему пару часов пропитаться и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Печеночный торт. Как его приготовить? | Еда и кулинария

Только нужно знать, что печень любят. Есть такие индивиды, которые субпродукты на дух не переносят — ни печень, ни сердце, ни почки. Главное, решили — едоки будут! Тогда за дело.

Сначала нужно сделать правильную покупку составляющих. Печень я выбираю на рынке свежую, не замороженную и только там, где продают телятину. Нужно ли описывать, как различить телятину и говядину? Еврокомиссия настаивает на принятии термина «телятина» — скот, забитый в возрасте от 0 до 8 месяцев. «Говядина» — забитых в возрасте 8−12 месяцев и старше. И по цвету такое мясо отличается друг от друга:

• телятина — нежно-розовая, и жира у нее мало или нет совсем, и жир светлый;
• у старой говядины — мясо темно-красное и жир желтый.

Кстати, вы знаете, откуда пошло название — говядина? Не коровятина, а именно говядина. «Говядина» происходит от старославянского слова «говядо» — рогатый скот, или бык, и литовского «govada» — стадо. В старину говяжьим мясом называли не только коровье, но и бычье, телячье и воловье. В ХVIII-XIX веках фактически стало использоваться лишь для обозначения обычного коровьего мяса.

Пополнили свой исторический запас, вернулись с рынка с парной печенкой.

Фото: Depositphotos

Если вы любите куриную печень, лучше возьмите ее — торт получится значительно нежнее. Можно использовать и свиную печень, но обратите внимание на рынке, что цена такой печени гораздо ниже, чем телячьей. Почему? Свиная печень горчит на вкус. Можно ее вымочить в молоке, и вкус улучшится. Куриную печень в молоке вымачивать не нужно. И телячью тоже. Говяжья и свиная в такой предварительной обработке нуждаются.

Любую печень нужно очистить от жилок и пленок. Хорошо промыть. Куриную печенку можно взбить блендером — она мягкая и легко взбивается. Все остальные — пропустить через мясорубку. Пару раз. Должно получиться темно-красное месиво, однородная масса. Пока она неприглядна, но у нее красивое будущее!

В эту жижу добавляем провернутый через мясорубку жареный лук. Лука в печеночный торт нам нужно 2−3 головки.

• На 500 граммов печени: в сами коржи — 1 луковица, и 2 обжаренные мелкопорубленные — на прослойку.

Поджарьте лук заранее. Отложите в отдельную миску. Начинки все нужно будет приготовить заранее. Но о них — чуть позже.

Итак, в печеночную массу добавили жареный лук, соль, немного сахара — 1,5−2 чайных ложек, взбитые желтки двух яиц и манку или муку. Вот здесь нужно быть очень осторожными — главное, не переложить муку — 2−3 столовые ложки положили. Перемешали. Посмотрите на консистенцию.

Добавьте свои любимые специи. Майоран, мускатный орех, черный перец — кто что любит. Перед выпечкой масса должна быть как густая сметана, как тесто на блины. Добавьте в смесь пару столовых ложек растительного масла — чтобы легко блинчик со сковородки соскакивал. Оставьте эту смесь постоять-подумать, напитаться энергией друг от друга. Найти взаимопонимание.

В это время взбиваем два оставшихся у нас белка в крутую пену и перед самой выпечкой осторожно их вмешиваем в настоявшуюся массу. Берем свою заветную сковороду с тефлоновым покрытием для выпечки блинов и начинаем печь коржи для нашего вкуснейшего торта.

Фото: Depositphotos

Печь нужно быстро, с настроением. Печень вообще сама по себе очень не любит долгого температурного прогрева — становится жесткой. Потому наливаем тонкий слой — возьмите лучше половник и по диаметру своей сковороды определите емкость каждого наливаемого блинчика. Обжарили с одной стороны, аккуратно и быстро переворачиваем — очень хрупкие. Пропекаем с другой. Выкладываем на круглое блюдо — остывать. Чем больше напечете печеночных блинчиков, тем больше будет слоев в вашем торте.

Начинка. А вот тут уже ваш кошелек и фантазия пусть дадут волю!

Мне очень нравится начинка из жареных шампиньонов с луком. Лучше, если грибы будут свежими. Красиво их порежьте, так же, в одном стиле, порежьте лук. Обжарьте вместе. Посолите. Поперчите. Дайте остыть.

Еще одна начинка — жареная морковь с луком. Здесь главное — красивая нарезка моркови, лучше потереть ее на крупной терке. Соль. Перец. Майоран.

Любые другие начинки — это уже на вашу фантазию. Можно использовать рис и гречку, капусту, оливки и т. д.

Отдельно смешайте майонез с чесноком. Сколько брать майонеза? Тут тоже зависит от вкуса. Если взять мало — коржи будут сухие. Много — поплывут. Какой майонез — низкокалорийный или жирный — также на ваше усмотрение и здоровье.

Фото: Depositphotos

Начинаем все вместе собирать. Начинки должно быть много. Густо смазывайте корж майонезом с чесноком. Сверху — ровно выкладывайте начинку. Следующий корж. Снова майонез и т. д. Начинки чередуйте. Или сделайте торт только с жареной морковью, или только с жареными грибами. Обещаю, в любом случае — беспроигрышный вариант. Сверху смажьте чесночным майонезом и густо засыпьте мелко нарубленной зеленью. Дайте настояться. Ваш шедевр готов!

Времени на все уходит совсем немного. Гораздо меньше, чем на приготовление выпечного сладкого торта.

Побалуйте своих любимых новым блюдом из печени! Удачи в покорении кулинарных вершин!

Печёночный торт из свиной печени

Вариант 3: Сложный печёночный торт из свиной печени с творогом и овощами

Собирается блюдо из тонких печёночных коржей, выпеченных на сковороде, но пропитывается не майонезом, а покрывается творожной массой и пассерованными овощами. Чтобы пропитка вышла нежной, творог нужно будет перетереть через сито. При наличии миксера, можно перебить и им.

Ингредиенты:

• одно куриное яйцо;
• полкило печени;
• две с половиной ложки муки;
• полстакана сметаны;
• небольшой кабачок;
• одна луковица и пара морковок;
• 400 гр. творога жирностью не менее 9%;
• майонез – 100 гр.;
• чеснок;
• крупный помидор;
• рафинированное масло;
• зелёный лук для оформления.

Как приготовить

Шаг 1:

Промыв, разрезаем печень на куски и измельчаем подходящим способом. Это можно сделать блендером или просто перекрутить куски печени на мясорубке. Важно, чтобы приготовленная масса была максимально однородной.

Шаг 2:

Разбиваем к печёночной основе яйцо, добавляем щепоть перца и присаливаем. Взбив, вмешиваем сметану, после неё муку и немного, буквально ложку, постного масла.

Шаг 3:

Выдержав массу при комнатной температуре с четверть часа, выпекаем на сковороде тонкие блины. Обязательно увлажните сковородку под первый блин маслом и хорошо прогрейте её. Если основу вылить в холодную сковороду, блин может прилипнуть к ней. Выпеченные блины, складываем стопкой.

Шаг 4:

Узким ножом мельчим лук, кабачок натираем через среднюю тёрку. Отжав, сцеживаем всю жидкость. Морковь измельчаем на крупной тёрке и ссыпаем в отдельную посудинку.

Шаг 5:

Выкладываем лук в сковороду, подливаем немного масла. При умеренной температуре обжариваем, пока ломтики не утратят матовость. Добавляем к луку кабачковую мякоть и морковь. Тушим овощи, не накрывая крышкой, до мягкости, затем остужаем, переложив в тарелку.

Шаг 6:

В удобную миску перетираем сквозь сито творог. Выдавливаем к нему пять зубцов чеснока, добавляем немного перца и соль. Тщательно перемешивая, заправляем майонезом творог.

Шаг 7:

Аккуратно собираем блинчики в торт. Выкладываем на сервировочное блюдо блины стопкой, каждый густо смазываем творогом и покрываем овощной обжаркой. Верх торта смазываем только творогом, оформляем мелкорубленой зеленью и тонкими дольками помидора.

Как делать печеночный торт из свиной печени. Рецепт печеночного торта из свиной печени

Если ваша семья любит печенку, то такое блюдо, как печеночный торт, станет отличным украшением праздничного стола. Оно довольно питательно, поэтому его хватит на большую компанию. Самый выгодный вариант – это свиная печень: она недорогая, доступная, да еще и очень полезная.

Классический печеночный торт

Кухонная техника и утварь:
блендер или мясорубка, ручной венчик или миксер, сковородка.

Ингредиенты

Как правильно выбирать свиную печень

• Лучше брать свежую не замороженную печень.
  
• Она должна быть крупной, до 2 кг, влажной и блестящей, темно-бордовой на вид.
• Если она имеет слишком светлый окрас – значит, несвежая.
• Если проткнуть свежий продукт ножом – с него будет вытекать ярко-красная кровь.
  
• Запах у качественного продукта сладковатый.
• Нужно всегда просить документ, который подтверждает проверку ветеринарной службы, это обезопасит от наличия гельминтов.

Подготовка

• Обязательно перед тем, как приступать к приготовлению, нужно подготовить печень. Для этого ее следует обмыть, удалить пленку, разрезать на небольшие куски, залить частью молока (300 г) часа на 3, затем отправить в холодное место. Так она потеряет свою горечь.
• После нужно слить молоко, промыть печень под холодной водой и удалить жилистые протоки с помощью острого ножа. Этим способом можно избавиться от лишних жестких кусочков.
• Поместить майонез в мисочку, выдавить в него с помощью пресса чеснок, перемешать. Это будет пропитка для торта.

Тесто и выпечка блинов

Сборка торта

Оставить в холодном месте на 2 часа и дать торту пропитаться.

Видео рецепта приготовления

В следующем
видео можно ознакомиться с классическим
рецептом и узнать более детально,
какприготовить печеночный торт из свиной печени.

Торт из свиной печени с луково-морковной начинкой

Время приготовления:
1 час.
Количество порций:
8.
Кухонная техника и утварь:
блендер (мясорубка), ручной венчик.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Приготовить тесто

1. После вымачивания в половине молока и удаления пленок и жилок взбить печень в блендере или пропустить через самое мелкое сито в мясорубке до состояния пасты.

2. Растопить сливочное масло на паровой бане:
   кастрюльку с кипящей водой поставить на маленький огонь, поместить масло в другую кастрюльку поменьше и поставить ее в первую с кипящей водой. Это и будет паровая баня. В отдельной миске взбить венчиком или миксером 4 яйца, после чего влить к ним молоко, что осталось (500 г).

3. В яично-молочную смесь влить растопленное масло.

4. Не переставая взбивать, постепенно добавить печеночную пасту и по ложке всыпать муку. Взбивать нужно до однообразного состояния средней густоты, как нежирная сметана.

5. Добавить соль и все специи.

6. Жарить блинчики на среднем огне, предварительно смазав сковороду подсолнечным маслом.

Одно яйцо сварить вкрутую. Отделить белок от желтка. Натереть отдельно на средней терке. Это потребуется для украшения.

Приготовить начинку

Собрать торт

Поставить в холодильник на пару часов, чтобы торт пропитался.

Как и с чем подавать

• Такую закуску обычно подают на широком плоском блюде, предварительно разрезав на порционные кусочки.
• К нему хорошо подойдет гарнир в виде картофельного пюре или картофеля в горшочке, приготовленного в духовке.

Видео рецепта приготовления

В следующем видео рассказано,
как делать печеночный торт из свиной печени с овощами.

Торт из печени с омлетом

Этот рецепт порадует легкостью приготовления и необычным нежным и свежим вкусом.

Время приготовления:
1 час.
Количество порций:
8.
Кухонная техника и утварь:
блендер, венчик.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Вымочить печень в половине молока. Перемолоть печень в блендере, добавить 3 яйца, 400 мл молока, муку. Взбить.

2. Посолить, поперчить смесь.

3. Блины выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, на среднем огне.

4. Приготовить омлетные блины: 3 оставшихся яйца взбить с молоком и тоже обжарить на сковороде с двух сторон.

5. Помидоры нарезать тонкими дольками.

6. Собрать торт в такой последовательности: печеночный блин, майонез, омлетный блин, помидор.

7. Украсить колечками из оливок, дольками отваренных перепелиных яиц, помидорными слайсами, веточкой петрушки.

Видео рецепта приготовления

Пошаговый рецепт и весь процесс приготовления
печеночного торта из свиной печени с омлетом описан в следующем видеоролике.

Как лучше украсить блюдо

• Самый простой способ – натереть на мелкой терке сваренное вкрутую яйцо и обсыпать ним блюдо сверху.
• Печень отлично сочетается с помидором. Можно разрезать 2-3 некрупных и упругих помидора на маленькие тонкие слайсы и выложить их по кругу, начиная с центра.
• Еще один несложный вариант – натереть вареную морковь на средней терке, разделить петрушку на более мелкие веточки; посыпать верх торта этой морковью, по краях оформить завитками из майонеза и петрушкой. На боковины тоже уложить петрушку.
• Можно украсить мелко нарубленным укропом, завитками из майонеза и маленькими помидорами черри.
• Также велико разнообразие начинок: самая простая – пассерованный лук и морковь, натертый плавленый сырок, твердый сливочный сыр, обжаренные шампиньоны.

Маленькие хитрости

• Со свежей печени можно легко убрать пленку: опустить целиком на 30-40 секунд в кипяток, затем переложить на доску, сделать надрез на пленке в одном месте острым ножом и аккуратно отделить ее большим пальцем.
• Важно помнить, что украшение нужно делать перед самой подачей, а то, пока торт будет пропитываться, верхушка обветрится, подсохнет и будет иметь неаппетитный и несвежий вид.
• Вместо майонеза в качестве пропитки отлично подойдет жирная сметана. К ней также нужно добавить чеснок и подсолить.

Альтернативные варианты закусок

• Заменой свиной может служить говяжья печень. В таком случае полезно посмотреть еще и рецепт .
• Некоторые хозяйки отдают свое предпочтение куриным субпродуктам. Как раз для них подойдет отличный рецепт .
• В преддверии праздника хорошим подспорьем вам станут различные рецепты других интересных и красивых закусок. Если это новогодний праздник, можно воспользоваться рецептом с фото .
• Отличным дополнением к праздничному меню может стать детальный рецепт с фото .
• Если вы озадачены, что же еще подать, можно ознакомиться с различными —рецептами закусок на шпажках—.
• Простой и легкий рецепт —закуски Рафаэлло из крабовых палочек— придется по душе хозяйкам, которые не любят долго возиться у плиты.

Следуя вышеописанным рецептам, можно легко приготовить вкусную питательную закуску! А что вы любите добавлять в это блюдо? Возможно, ваш конек – это украшение или оригинальная подача? Делитесь своими секретами с другими хозяюшками в комментариях.

Буквально несколько лет назад на отечественный кухонный олимп ворвался печеночный торт из свиной печени. Необычная закуска, согласитесь? Если знать все секреты ее приготовления, то даже самый заядлый гурман с удовольствием будет уплетать такой десерт из субпродуктов за обе щеки. Готовы? Давайте скорее приступим к делу.

Секрет на базаре не купишь

В славянской кухне появилось столько заморских гостей, что их невозможно на пальцах сосчитать. А некоторые блюда и вовсе задержались и давным-давно получили отечественное кулинарное гражданство. Многие из нас пробовали такую закуску, как печеночный торт. В основном его готовят из говяжьей или куриной печени. Но некоторые хозяйки для этих целей приспособили свиной субпродукт.

Как приготовить печеночный торт из свиной печени? Да точно так же, как и из других видов этого субпродукта. Но известный факт не утаишь: свиная печень имеет горьковатый привкус. Чтобы не испортить закусочное блюдо, предлагаем рассекретить все его нюансы:

• свиной субпродукт нужно очень хорошо промывать;
• невооруженным глазом будут видны жилки и протоки, от них нам необходимо избавляться;
• определить возраст свиной печени просто: посмотрите на срез;
• розовый оттенок и однородная текстура — вот главные признаки молодости субпродукта;
• горечь уйдет безвозвратно, если печень вымочить в цельном молоке в течение 2-3 часов;
• печеночное тесто готовится на основе муки или манной крупы;
• добавляйте сыпучие ингредиенты понемногу, здесь главное — не перестараться;
• на сковороду печеночное тесто выкладывайте ложкой или половником, как на блины;
• чем тоньше корж, тем нежнее, вкуснее и сочнее получится закуска;
• сочетать вкус коржей из свиной печени можно с пассерованными или свежими овощами, грибами;
• любому торту, даже печеночному, нужна пропитка;
• крем, точнее, соус, готовится из майонеза или сметаны.

Печеночный торт из свиной печени: рецепт с фото пошагово

Вы уже подкованы в вопросе обработки свиного субпродукта. Не пожалейте времени. Чем дольше вы будете вымачивать печень в молоке, тем вкуснее и нежнее получится закуска. Молоко — это панацея для нашего блюда. Оно может справиться даже с горечью печени немолодой хрюшки. Маленький совет: прежде чем поставить такую закуску на праздничный стол, внимательно изучите целевую аудиторию. Не все положительно относятся к субпродуктам, даже в таком виде.

Состав:

• 500 г свиной печени;
• 0,2 л молока;
• 1 ст. просеянной муки;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 2 огурца;
• 3-4 шт. чесночных зубков;
• майонез для пропитки;
• пучок зелени;
• соль, пряности и смесь перцев — по вкусу;
• 5-6 ст. л. рафинированного растительного масла.

Приготовление:

1. Создадим свою кулинарную историю? Тогда начнем. Выложим на стол перед собой свиной субпродукт.
2. Устроим печени водные процедуры, а затем и сделаем харакири, точнее, устраним прожилки и протоки.
3. Измельчим свиную печень кусками.
4. Мясорубкой или блендером превратим свиной субпродукт в однородную полужидкую массу.
5. Добавим теперь в эту смесь яйца.
6. Тщательно перемешаем все компоненты.
7. Пришел черед муки. Просеем ее и добавим в печеночную массу.
8. Маленький совет: добавляйте муку постепенно, чтобы не превратить печеночное тесто в камень.
9. Венчиком, ложкой или лопаткой размешаем тесто.
10. Комкам скажем нет, масса должна быть максимально однородной.
11. Теперь добавим молоко.
12. Уточнение: молоко, в котором вы предварительно вымачивали печень, не подойдет.
13. Еще раз все перемешаем, и у нас получится вот такое блинное тесто из свиного субпродукта.
    
14. Очистим репчатый лук. Мы не станем проливать слезы, когда будем раздевать этот овощ, потому что все действия выполним ножом, лезвие которого смочим в воде.
15. Нашинкуем лук.
16. Отправим лук в сковороду с рафинированным маслом и обжарим до золотистого цвета.
17. Выложим пассерованный лук в емкость с печеночным тестом.
18. Еще раз все перемешаем. Вкус лука вы не почувствуете, зато этот овощ придаст свиному субпродукту дополнительную сочность и мягкость.
19. Готовое для жарки тесто из свиной печени выглядит примерно так.
20. На сковороде нагреем рафинированное растительное масло.
21. В центр выложим буквально пару столовых ложек теста и распределим его по всей поверхности сковороды.
22. Маленькое уточнение: чем тоньше печеночный корж, тем легче его перевернуть.
23. Выкладываем готовые коржи на блюдо.
24. Огурцы тщательно промоем и измельчим на терке.
25. Кожуру с них можно удалить.
26. Чеснок пропустим через пресс и добавим в огуречную массу.
27. Не едиными огурцами будем сыты: соединим огуречную массу с зеленью, майонезом и пряностями.
28. Приготовленной заправкой смажем поочередно каждый печеночный блин.
29. Перед дегустацией дадим закусочному торту настояться в холодильнике в течение пары часов.

Закусочная идея

Приготовление коржей из свиной печени для закусочного торта практически во всех рецептах одинаково. Отличие заключается лишь в пропитке и начинке.

Состав:

• 0,8 кг свиной печени;
• 0,1 л молока;
• мука — 2/3 ст.;
• лук — 2 шт.;
• свежие грибы — 500 г;
• 3 яйца;
• майонез;
• соль, мускат и пряности — по вкусу.

Приготовление:

1. Внимательно прочтите предыдущий рецепт.
2. По аналогии приготовьте тесто из свиного субпродукта, а затем испеките коржи.
3. Грибы промоем и нашинкуем.
4. На рафинированном масле сначала начнем обжаривать грибы.
5. Маленькая хитрость: чтобы жидкость поскорее улетучилась, пару минут потомим грибы на раскаленной сухой сковороде.
6. Добавим в грибы лук, пряности, соль и продолжим обжаривать до полной готовности начинки.
7. Готовые печеночные коржи обильно смазываем майонезом.
8. Нотки пикантности майонезу придаст измельченный чеснок.
9. Сверху равномерным слоем выкладываем обжаренную начинку.
10. Шаг за шагом собираем печеночный закусочный торт.
11. Сверху закуску можно украсить зеленью или отварным яичным желтком.

Выбирая меню для какого-нибудь торжества или праздника, не забудьте включить в него печеночный торт из свиной печени. Именно он станет главным украшением на любом столе, соблазняя ваших гостей привлекательным ярким видом вкупе с нежнейшим вкусом.

Рецепт приготовления закусочного торта достаточно прост, если точно знать, как готовить, а главное понимать тонкости предварительной обработки печени. Для такого блюда лучше всего подходит свиная печень или, в крайнем случае, куриная.

Ну а чтобы всем гостям достался хоть кусочек такого вкусного печеночного деликатеса, делайте сразу два торта – к концу празднования на тарелке не останется ничего! По сути, это с прослойкой из обжаренных овощей.

Информация о рецепте

Кухня
: русская
.

Способ приготовления
: обжарка
.

Общее время приготовления
: 60 мин.

Количество порций
: 8
.

Ингредиенты:

• свиная печень – 1 кг
• куриные яйца – 3 шт.
• пшеничная мука – 5 ст.л.
• молоко – 500 мл
• растительное масло – 100 мл для теста и 50 мл для овощей
• морковь – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• соль – по вкусу
• майонез – 5 ч.л.
• сок лимона – 1,5 ч.л.
• зелень для украшения.

Как приготовить:

1. Свежую или размороженную свиную печень промойте в воде и срежьте с нее пленки. Сделайте несколько проколов в середине и поместите в глубокую емкость. Влейте туда же 350 мл молока любой жирности и оставьте в нем печень примерно на 5-6 часов.
2. После указанного времени выньте печень из молока и нарежьте ее на небольшие кусочки, которые с легкостью поместятся в трубу мясорубки.
3. Перекрутите кусочки печени в однородную массу с помощью мясорубки. Можно сделать это дважды – так тесто будет более нежное.
4. В емкость с перекрученной свиной печенью влейте оставшиеся 150 мл молока.
5. Слегка взбейте куриные яйца и добавьте их в ту же емкость.
6. Всыпьте соль, пшеничную муку и замесите печеночное тесто. По консистенции оно должно быть, как сметана средней густоты.
7. На сковороду влейте 20 мл растительного масла и 1 половник печеночного теста. Поместите на минимальный огонь и накройте сковороду крышкой. Обжаривайте около 2-4 минут до румяной корочки. Переверните на другую сторону и жарьте такое же количество времени.
8. Таким образом обжарьте всю массу, выкладывая готовые блинчики из печени на тарелку.
9. Морковь очистите от кожуры и промойте в воде, натерев ее затем на крупной терке.
10. Лук также очистите от кожуры и промойте, нарезав его мелкими кубиками.
11. Влейте на сковороду 50 мл растительного масла и спассеруйте в нем измельченные овощи до мягкости.
12. Первый печеночный блинчик обмажьте 1 ч.л. майонеза и выложите на всю его поверхность обжаренные овощи, как на фото.
13. Накройте вторым блинчиком и т.д.
14. Соберите таким образом весь печеночный торт, украсив его обжаренными овощами и свежей зеленью.
15. Поместите блюдо в холодильник для пропитки и подавайте его к столу охлажденным, нарезав торт на порционные кусочки. Приятного вам аппетита! В следующий раз попробуйте

Пошаговые рецепты приготовления печёночного торта из свиной печени на сковороде и в духовке: варианты c майонезом и творогом, пассерованными овощами, грибами, орехами и чесноком

2018-05-18

Марина Данько

Оценка
рецепта

2117

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

16 гр.

Углеводов

12 гр.

232 ккал.

Вариант 1: Воздушный печёночный торт из свиной печени

Стоит ли из нежной печёнки готовить блюда ещё воздушнее? Да, несомненно! Торты из печени готовятся испокон веку и популярны до сих пор. Никаких дорогостоящих продуктов, простейшая технология, а полакомятся таким тортом с удовольствием и взрослые и дети.

Ингредиенты
:

• полкило свиной печени;
• три крупных луковицы;
• полтора стакана пастеризованного молока и столько же жирного майонеза;
• мука — 200 гр.;
• три свежих яйца и одно, сваренное вкрутую;
• масло подсолнечника.

Пошаговый рецепт несложного печёночного торта из свиной печени

Проточной водой промываем ломтики печени, срезаем с них плёнки и, распуская на куски, удаляем протоки. Перекручиваем печень на мясорубке, следом за ней пропускаем одну луковичку.

Соединяем печёночную массу с луковой кашицей, сюда же выпускаем сырые яйца. Добавив соли, взбиваем смесь венчиком, разбавляем молоком и подливаем не более пары ложек масла. Добавив к печёночной основе щепоточку перца и просеянную муку, снова взбиваем. Важно получить однородную массу, без примеси мучных комков.

В небольшую сковороду наливаем и хорошо прогреваем ложку масла. Выливая половником на сковороду печёночную массу, выпекаем тоненькие блинчики. Печём, как и обычные блины, на среднем огне. Переворачиваем, как только низ достаточно подрумянится.

В сковороду, на которой жарились печёночные блины, доливаем ещё масла. Ссыпаем в неё мелко нашинкованный лук и ставим на средний нагрев. Помешивая, прижариваем лук до густого янтарного оттенка. Выложив в тарелку, медленно остужаем пассеровку.

Майонез в глубокой тарелке смешиваем с жареным луком. Если по душе чесночный аромат, можете натереть не более пары зубцов.

Наносим на сервировочную тарелку тонким слоем майонезный соус и укладываем один из печёночных блинов. Сверху, смазывая этим же соусом, укладываем все блинчики.

Наносим остатки майонезной заправки на верх торта и крупно натираем на него отварное яйцо. Для пропитки отправляем печёночный торт в холодильник на срок до двух часов.

Вариант 2: Простой печёночный торт из свиной печени в духовке без яиц

Выпеченный в духовке торт выходит не столь калорийным, в отличие от приготовленного на сковороде, поскольку готовится в один корж, с минимальным количеством масла. Его вовсе не добавляют в тесто, а используют лишь для обработки формы.

Помимо этого, готовится торт без яиц, а вязкость печёночной массе обеспечивает манка. При желании можно выпечь несколько более тонких коржей. В таком случае нужно будет при сборке блюда каждый из них увлажнять майонезом и пересыпать луком, что несколько увеличит калорийность.

Ингредиенты:

• парная свиная печёнка — 400 гр.;
• две небольших морковки;
• 150 гр. манной крупы;
• три луковки;
• постное масло;
• молоко — 150 мл;
• майонез;
• свежая зелень (зелёный лук).

Как быстро приготовить замечательный печёночный торт из свиной печени

Аккуратно удалив плёнки, нарезаем печень кусками. В процессе избавляемся от протоков, если они остались при разделке.

Собираем куски печени в миску, засыпаем манку и размалываем скоростным блендером. Немного перчим печёночную основу и присаливаем. Перемешав, убираем миску на час в холодильник.

Оставив печёночное тесто созревать, готовим начинку. Очищаем и хорошо ополаскиваем овощи. Лук мелко распускаем ломтиками, морковь натираем крупно. Сложив в сковороду, подливаем к овощам пару ложек масла и обжариваем их на среднем огне до мягкости. Это займёт до десяти минут.

Округлую форму для выпечки устилаем кулинарным пергаментом и обильно смазываем маслом. Выливаем в форму часть охлаждённой печёночной массы и выкладываем на неё приостывшую пассеровку. Прикрываем овощи оставшимся печёночным тестом.

Слегка постучав дном формы о стол, отправляем её в духовку. Выпекаем корж на протяжении часа, даём остыть прямо в форме, после чего аккуратно извлекаем из неё.

Переложив на сервировочное блюдо, смазываем печёночный торт заправкой и посыпаем мелко порезанными перьями зелёного лука.

Вариант 3: Сложный печёночный торт из свиной печени с творогом и овощами

Собирается блюдо из тонких печёночных коржей, выпеченных на сковороде, но пропитывается не майонезом, а покрывается творожной массой и пассерованными овощами. Чтобы пропитка вышла нежной, творог нужно будет перетереть через сито. При наличии миксера, можно перебить и им.

Ингредиенты
:

• одно куриное яйцо;
• полкило печени;
• две с половиной ложки муки;
• полстакана сметаны;
• небольшой кабачок;
• одна луковица и пара морковок;
• 400 гр. творога жирностью не менее 9%;
• майонез — 100 гр.;
• чеснок;
• крупный помидор;
• рафинированное масло;
• зелёный лук для оформления.

Как приготовить

Промыв, разрезаем печень на куски и измельчаем подходящим способом. Это можно сделать блендером или просто перекрутить куски печени на мясорубке. Важно, чтобы приготовленная масса была максимально однородной.

Разбиваем к печёночной основе яйцо, добавляем щепоть перца и присаливаем. Взбив, вмешиваем сметану, после неё муку и немного, буквально ложку, постного масла.

Выдержав массу при комнатной температуре с четверть часа, выпекаем на сковороде тонкие блины. Обязательно увлажните сковородку под первый блин маслом и хорошо прогрейте её. Если основу вылить в холодную сковороду, блин может прилипнуть к ней. Выпеченные блины, складываем стопкой.

Узким ножом мельчим лук, кабачок натираем через среднюю тёрку. Отжав, сцеживаем всю жидкость. Морковь измельчаем на крупной тёрке и ссыпаем в отдельную посудинку.

Выкладываем лук в сковороду, подливаем немного масла. При умеренной температуре обжариваем, пока ломтики не утратят матовость. Добавляем к луку кабачковую мякоть и морковь. Тушим овощи, не накрывая крышкой, до мягкости, затем остужаем, переложив в тарелку.

В удобную миску перетираем сквозь сито творог. Выдавливаем к нему пять зубцов чеснока, добавляем немного перца и соль. Тщательно перемешивая, заправляем майонезом творог.

Аккуратно собираем блинчики в торт. Выкладываем на сервировочное блюдо блины стопкой, каждый густо смазываем творогом и покрываем овощной обжаркой. Верх торта смазываем только творогом, оформляем мелкорубленой зеленью и тонкими дольками помидора.

Вариант 4: Нежный печёночный торт из свиной печени со свежим огурцом

Такой вариант печёночного торта понравится даже тем, кто скептически относится к подобным блюдам. Привычная майонезная заправка и пассерованные овощи дополняются огурцом, который делает вкус закусочного торта свежим и более нежным.

Ингредиенты
:

• полкило печёнки;
• ровно двести граммов муки;
• три яйца;
• ложка чистого масла;
• триста миллилитров молока;
• репчатый лук — 300 гр.

Для прослойки:

• чеснок;
• одно яйцо;
• полкило моркови;
• три луковицы;
• два свежих огурца;
• 300 гр. майонеза «Провансаль»;

Пошаговый рецепт

Готовим печёночное тесто. Перебиваем блендером печень, перетирая на мелкой тёрке, добавляем к ней очищенный лук. Взбиваем в отдельной миске яйца с молоком, соединяем с печенью. Присолив и взбивая венчиком, горстями вводим муку, в конце вливаем масло. Из готовой печёночной массы выпекаем блинчики.

В небольшую тарелочку натираем примерно с десертную ложку чеснока. Добавляем майонез и длительно вымешиваем.

Меленько шинкованный лук обжариваем на масле вместе с натёртой морковью до мягкости. Остужаем пассерованные овощи. Огурец натираем на средней тёрке.

Укладываем печёночные блинчики на сервировочном блюде в стопку, перемазывая каждый майонезной пропиткой, и простилая пассерованными овощами и свежим огурцом. Овощи и огурец раскладываем равномерными слоями.

Сформованный печёночный торт оформляем тонко натёртым яйцом, по центру в форме цветка укладываем тонкие пластинки огурца, вокруг них — свежий укроп.

Вариант 5: Оригинальный печёночный торт из свиной печени с шампиньонами и орехами

Грибы — продукт, хорошо сочетающийся в блюдах не только с ломтиками мяса, но и с печенью. В предлагаемой рецептуре печёночного торта используются маринованные и свежие шампиньоны. Маринованными грибами торт оформляется снаружи, а из свежих, готовится пропитка для печёночных блинчиков. В промазку добавляются измельчённые в крошку орехи, что делает блюдо ещё калорийнее и питательнее.

Ингредиенты
:

• молоко — половина стакана;
• свежее яйцо;
• сода;
• 200 гр. свиной печени;
• 10 мл рафинированного масла;
• мука;
• свежие шампиньоны — 160 гр.;
• 90 гр. майонеза;
• ложка сметаны;
• полстакана колотых орехов;
• луковица.

Дополнительно:

• маринованные шампиньоны;
• укроп.

Как приготовить

Перемалываем мясорубкой нарезанную кусочками печёнку. Влив молоко и растительное масло, выпускаем в печёночную массу яйцо и интенсивно взбиваем. Подсолив и добавив соду, засыпаем просеянную муку и повторяем взбивание.

Увлажнив дно сковороды растительным маслом, прогреваем её при умеренной температуре. Выливая на сковороду из половника небольшими порциями печёночное тесто, выпекаем блинчики. Не переворачиваем пока низ не зарумянится, иначе они могут разорваться.

До лёгкого румянца обжариваем с маслом мелко шинкованный лук. Добавляем к нему некрупные ломтики шампиньонов и продолжаем готовить до испарения влаги. Тушим грибы на небольшом огне, не накрывая крышкой, до двадцати минут.

Переложив грибы в миску, вмешиваем майонез, сметану и слегка солим. Можно чуть поперчить или натереть небольшой зубок чеснока.

Слегка прижариваем орехи на сковороде. Остудив, перебиваем ядра в измельчителе блендера. Не доводите до состояния муки, лучше пусть останется мелкая крошка. Вмешиваем орехи в грибную заправку.

Собирая печёночные блинчики на сервировочном блюде стопкой, намазываем каждый грибной заправкой. На одну заготовку должно уйти не более ложки грибного соуса.

Верх и боковины закусочного торта покрываем майонезом. Бока оформляем тонкими пластинами маринованных шампиньонов, верх присыпаем ореховой крошкой и мелкорубленым укропом. Помещаем печёночный торт для пропитки в холодильник.

Закуски на праздничном столе должны быть не только вкусными, но и эффектными, привлекающими к себе внимание. Печеночный торт — это именно такой случай. Делать его несложно, а интересная подача не оставит равнодушными даже тех, кто совсем не является любителем печени.

Ингредиенты

• свиная печень (можно заменить на говяжью) – 500г
• мука – 1,5 стакана
• молоко – 1 стакан
• соль и перец – по вкусу
• яйцо – 3 шт.
• подсолнечное масло – 20 мл
• майонез – 200г
• чеснок – 3-4 зубчика

Этого количества ингредиентов хватит на 4-5 небольших тортиков или на 2-3 больших.

Как приготовить печеночный торт

Для приготовления печеночного торта можно использовать не только свиную печень, но и говяжью. Но какую бы вы не выбрали печень, в любом случае ее нужно хорошо вымочить в холодной воде или в молоке, чтобы избавиться от характерного запаха. Лучше всего вымачивать ее 3-4 часа, меняя воду, как минимум, каждый час.

Затем пропускаем печень через мясорубку или измельчаем блендером в кремообразную массу.

Муку просеиваем через сито, добавляем в измельченную печень, затем вливаем молоко, подсолнечное масло, перец и соль, выбиваем яйца. При помощи блендера, миксера или венчика взбиваем эти ингредиенты в однородную массу. По густоте тесто должно быть примерно как сметана, можно чуть жиже, поэтому при необходимости добавляем немного молока (холодного) или муки.

Перед тем как выливать тесто на сковороду для первого печеночного блина, налейте немного масла и прогрейте его, затем можно наливать тесто половником. Жарить нужно на умеренном огне, старайтесь наливать теста столько, чтобы блинчик получался тонким и успевал прожариться с двух сторон!

Готовые блинчики складывайте друг на друга стопочкой, так они будут мягкими и легче пропитаются «кремом», для приготовления которого нужно смешать майонез и измельченный чеснок (для измельчения можно воспользоваться специальным прессом или теркой).

Для одного тортика понадобится 4-5 печеночных блинчиков. Намазываем каждый майонезом и укладываем друг на друга, формируя тортик.

Верх можно украсить зеленью и белком (или желтком) вареного яйца.

Готовый торт из свиной печени должен пропитаться майонезом и постоять в холодильнике хотя бы 3-4 часа. Перед подачей разрежьте печеночный торт на порционные кусочки.

Как приготовить печеночный торт – 6 рецептов в домашних условиях

Пожалуй, у каждой хозяйки найдется свой рецепт, как приготовить печеночный торт. Создать такую мясную закуску, которая порадуют прекрасным вкусом, совершенно несложно. К тому же блюдо можно разнообразить дополнительными ингредиентами.

Нежный печеночный торт из куриной печени

Очень вкусным и нежным получается торт, в состав которого входит куриная печенка. Процесс изготовления занимает считанные минуты.

Подготавливаем продукты:

• печень курицы – 0.5 кг;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• куриные яйца – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• морковка – 1 шт.;
• постное масло – 30 мл;
• домашняя сметана – 100 мл;
• нежирный майонез – 100 мл;
• чеснок – 3 дольки;
• петрушка — 5 веточек;
• пряности – ½ ч. л.;
• соль — 1 ч. л.

Начинаем приготовление:

1. С помощью блендера измельчаем печенку, одну луковицу и чесночные дольки.
2. Вносим в массу муку и сухие специи, подсаливаем и тщательно вымешиваем, в итоге получаем консистенцию, как блинное тесто.
3. Выпекаем печеночные оладушки на разогретой сковороде, по минуте с каждой стороны.
4. Режем остальные овощи и обжариваем их до золотистого цвета.
5. Смешиваем сметану с майонезом, добавляем в смесь рубленую петрушку.
6. Собираем торт: раскладываем первый корж, на него укладываем поджарку, а после снова корж, теперь обмазываем поверхность соусом и т. д.

Сразу есть печеночную закуску не стоит: она должна постоять и охладиться. Лучше всего убрать торт на холод на 2-3 часа.

Готовим с морковью и луком

Можно создать торт из печени с добавлением различных овощей, вкус у такого блюда просто изумительный.

Основные составляющие овощной закуски:

• говяжья печенка – 1 кг;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• репчатая луковица – 3 шт.;
• морковка – 1 корнеплод;
• свежее молоко – 1 ст.;
• нежирный майонез – 3 ст. л.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• поваренная соль – 2 ч. л.;
• зелень – 1 пучок.

Способ изготовления:

1. Промываем, хорошо просушиваем и нарезаем говяжью печенку крупными кусочками.
2. Заливаем продукт молоком и вымачиваем в течение одного часа.
3. Измельчаем печень с помощью мясорубки, притом в процессе переработки добавляем немного молока.
4. Присаливаем массу, добавляем сырые яйца, пшеничную муку.
5. Хорошенько перемешиваем все составляющие, смесь должна напоминать тесто на блины.
6. Из полученной массы печем блины, в итоге получаем своеобразные коржи.
7. Изготавливаем крем, для этого измельчаем луковицу и морковку.
8. Обжариваем овощи до мягкого состояния.
9. Рубим пучок зелени, смешиваем с майонезом, полученную смесь отправляем к обжаренным овощам.

Укладываем печеночные коржи друг на друга, а между ними раскладываем овощную начинку. Теперь убираем торт в холодильник, он должен хорошенько пропитаться.

С грибным вкусом

Еще один великолепный рецепт печеночного торта, тут в качестве дополнительного компонента выступают грибы.

Перед тем как приступать к созданию закуски, следует подготовить некоторые продукты:

• говяжья печенка  — 1 кг;
• мука высшего сорта – 0,3 кг;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• сыр твердого сорта – 0,1 кг;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• луковица – 3 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• молоко – 0,2 л;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• перец – ½ ч. л.

Приступаем к созданию закуски из печени:

1. Измельчаем говяжью печень при помощи мясорубки или блендера.
2. Заливаем в полученную массу молоко, засыпаем пшеничную муку.
3. Сдабриваем и подсаливаем компоненты.
4. Поджариваем на сковороде печеночные оладушки.
5. Приступаем к приготовлению витаминной начинки: нарезаем очень мелко овощи и грибы, а затем пассеруем их до готовности.
6. Смешиваем майонез с сырной крошкой, добавляем чеснок, который предварительно перерабатываем в чеснокодавилке.

Промазываем послойно коржи полученным кремом и оставляем на несколько часов.

Как приготовить закуску из говяжьей печени

Печеночный говяжий торт – это самая популярная и любимая закуска.

Подготовить его достаточно просто, но вначале стоит припасти ингредиенты:

• печенка говяжья – 1 кг;
• молоко – 0,3 л;
• яйцо – 3 шт.;
• высший сорт муки – 5 ст. л.;
• луковица – 1 крупная головка;
• морковка – 1 шт.;
• спелый помидор – 1 шт.;
• молодой баклажан – 1 шт.;
• зубчики чеснока -3 шт.;
• майонез – 4 ст. л.
• соль – 1 шепотка;
• укроп и петрушка – по 3 веточки.

Следуем пошаговой рецептуре:

1. Измельчаем субпродукт вместе с луковицей в блендере.
2. Заливаем в полученную массу молоко, добавляем яички, пшеничную муку.
3. Подсаливаем и хорошенько все перемешиваем.
4. Печем печеночные блинчики на раскаленной сковороде.
5. Обжариваем мелкорубленые овощи до мягкости, смешиваем их с майонезом и зеленью.

Собираем коржики, не забывая при этом обильно промазывать каждый слой. После этого убираем закуску в холодное место, через несколько часов торт можно будет дегустировать.

Рецепт из свиной печени

Отличной закуской станет торт из свиной печенки, создать его можно из следующих компонентов:

• свиная печенка – 0,6 кг;
• майонез – 100 г;
• высший сорт муки – 50 г;
• свежее молоко – 150 мл;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• морковь – 2 корнеплода;
• лук – 2 шт.;
• любая зелень – 1 пучок;
• соль – 1 щепотка;
• любимые специи – 1 ч. л.

Готовим блюдо по следующей рецептуре:

1. Подготавливаем субпродукт: промываем кусок, удаляем пленку, прожилки, опускаем печенку в молоко – это уберет горечь и придаст необходимую сочность.
2. По происшествии двух часов пропускаем печенку с луком через мясорубку или перерабатываем ее в блендере.
3. В измельченную массу засыпаем просеянную муку, взбиваем сырые куриные яйца.
4. Солим, приправляем и перемешиваем компоненты.
5. Из полученной жидкой основы выпекаем блины.
6. Морковку отвариваем и измельчаем
7. К ней добавляем зелень и майонез – начинка готовка.

Блинчики из печени аккуратно складываем друг на друга, а между ними укладываем хороший слой овощной начинки. Подаем блюдо в холодном виде.

С сырной прослойкой

Еще один невероятно вкусный рецепт приготовления печеночного торта. В данном варианте будем делать сырный соус, именно он обеспечит нежный вкус и умопомрачительный аромат.

Чтобы подготовить холодную закуску, требуется подготовить ингредиенты, в список которых входят:

• печенка (можно использовать любую) – 1 кг;
• яйцо куриное – 8 ед.;
• мука высшего сорта – 0,1 кг;
• луковица – 3 головки;
• чеснок – 3 зубка;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• масло растительного происхождения – 30 мл;
• нежирная сметана – 3 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Пошаговый процесс изготовления осуществляется по следующей рецептуре:

1. Луковицы и печенку перемалываем через мясорубку.
2. Вносим в печеночную массу 4 сырых яйца, муку, сметану.
3. Солим и хорошенько вымешиваем основу для печеночных коржей.
4. Выпекаем блины на среднем огне.
5. Отвариваем оставшиеся яички, измельчаем сыр и чесночные зубчики.
6. Смешиваем компоненты для начинки и заправляем все майонезом.

Теперь собираем печеночный торт: раскладываем коржик, на него помещается сырная начинка, вновь коржик. Действуем таким образом до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. После этого помещаем яство в холодильник или другое холодное место и оставляем его там на несколько часов. Можно даже оставить на ночь, тогда он хорошенько пропитается и станет еще вкуснее.

Рецепт печеночного жмыха из свиной печени

Если вы относитесь к большинству людей, не любящих печень, то вы еще не пробовали вкусного блюда на ее основе. Один из последних — просто печеночный пирог — невероятно нежная слоеная закуска из печеночных оладий с соусом, который можно дополнять овощами. Ниже мы расскажем о рецептах печеночного жмыха из свиной печени.

Пирог из свиной печени — рецепт

Предлагаем начать с самого простого варианта печеночного торта, состоящего из прослоек печеночных оладий и легкого сметанного соуса с небольшим количеством чеснока.

Состав:

• печень свиная — 540 г;
• мука — 220 г;
• яйца (отборные) — 3 штуки;
• сметана — 210 г;
• лук репчатый — 320 г;
• чеснок — 2 зубца;
• Горсть свежей зелени для украшения.

Препарат

Перед тем, как приготовить печеночную лепешку из свиной печени, приготовьте сам основной продукт. Промыв печень, удалите с нее наружные пленки и протоки.Подготовленные кусочки печени проткните мясорубкой, а затем добавьте к массе яиц и муки. Не забывайте о соли. Готовая масса по своей консистенции очень похожа на смесь для блинов.

Нагрея смазанную маслом сковороду, распределите по ней печеночную смесь как можно тоньше и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны. Готовые блины остыть.

Разделите лук кольцами и оставьте на слабом огне около получаса, дожидаясь карамелизации кусочков.

Смешать сметану со щепоткой соли и измельченным чесноком. Готовым соусом промазывайте каждый из блинов, сверху распределите слой лука и выложите второй блин. Верх торта украсить рубленой зеленью.

Печеночная лепешка с грибами

Состав:

• печень свиная — 380 г;
• яйца (большие) — 2 штуки;
• молоко (жирное) — 115 мл;
• Мука гречневая — 35 г;
• лук репчатый — 180 г;
• морковь — 175 г;
• шампиньоны — 205 г;
• чеснок — 3 зубца;
• майонез — 210 г.

Препарат

Подготовить свиную печень, пропустить через мясорубку и смешать полученную смесь с яйцом и молоком. Всыпать гречневую муку и замесить гладкое тесто. Приправьте это.

Вылить порции печеночного теста на сковороду, обжарить с двух сторон до подрумянивания. Готовые блины остыть. При желании печеночный пирог из свиной печени можно приготовить в многовариантном варианте. Для этого воспользуйтесь вариантом «Выпечка» и обжарьте порции теста в миске, как на сковороде, или вылейте сразу всю смесь и оставьте на 50 минут с одной стороны, а затем на 20 — с другой.Готовый торт делится на слои на манер бисквита.

Возьмите жаркое с грибами, убирая нарезанные овощи до мягкости. К готовым овощам добавить грибы и дать испариться лишней влаге. Выдавите чеснок, затем снимите все с огня.

Блины залить майонезом и выложить жаркое. Чередуя слои, собрать корж вместе.

Простой рецепт печеночной лепешки без молока

Состав:

• Печень свиная — 780 г;
• яйца (большие) — 2 штуки;
• мука (высший сорт) — 90 г;
• крахмал — 5 г;
• морковь — 75 г;
• лук репчатый — 75 г;
• сыр — 115 г;
• яйца (вареные) — 4 штуки;
• сметана — 390 г;
• майонез — 140 г;
• чеснок — 2 зубца.

Препарат

Начните готовку с приготовления печени. Очистите кусочки от пленки и воздуховоды, а затем тщательно промойте под холодной водой. Приготовьте ломтики через мясорубку, а получившиеся взбейте с пастой, крахмалом, мукой и яйцами. Пожалуйста, посолите.

Вылейте небольшие порции теста на разогретую сковороду и обжарьте пару минут с каждой стороны. Готовые блины остыть.

Очистите морковь и сохраните вместе с луком.Когда овощи станут мягче и подрумянятся, охладите их и смешайте с половиной смеси сметаны с майонезом и чесноком. Вторую половину соуса соединить с тертым сыром и рублеными вареными яйцами. Обе смеси поочередно выкладываем на оладьи и укладываем стопкой.

Печеночный пирог без майонеза: нежнейшие коржи, незабываемый вкус!

Пожалуй, в каждой семье свой рецепт печеночного торта . Аппетитная закуска от «Так просто!» Он отличается от других тем, что используется в куриной печени, а обычный майонез заменен творожным кремом с тонким ароматом чеснока и трав.

Изумительный вкус без лишних калорий!

Торт куриная печень

Ингредиенты для тортов

• 500 г куриной печени
• 2 яйца
• 0,5 Арт. мука
• 0,5 Арт. сливки 15% -ной жирности
• соль, перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Состав для заливки и смазки

• 1 лампа
• 2 моркови
• 400 г творога
• 100 мл простого йогурта
• 2-3 зубчика чеснока
• зелень
• соль по вкусу

Препарат

Хорошо, если торт продержится хотя бы час в холодильнике, прежде чем подойти к столу, чтобы коржи как следует пропитались. А если у вас были сомнения насчет сыра, они просто блекнут после первой дегустации! Закуска высочайшего уровня.

Поделитесь этим рецептом с друзьями, они просто в восторге!

Автор статьи

Марина Артемова Любит фотографировать красоты природы, увлекается рукоделием.Сын Ваня научил маму легко справляться с любыми домашними задачами: Марина умеет вывести самые сложные пятна и убрать дом за считанные минуты. Ему интересны самые острые, разнообразные жизненные вопросы, никогда не остается в стороне от того, что волнует близких! Любимая книга Марины — М. Митчелл «Унесенные ветром». Скачать бесплатно десерты в спешке Получите рецепты, а также другие полезные советы по электронной почте.

Как приготовить говяжью печень без муки

Primal Edge Health может получить долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.Это не требует дополнительных затрат для вас, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

Мы здесь обсуждаем , как приготовить говяжью печень без муки . По какой-то причине вы не хотите использовать муку в своих рецептах. Я тебя слышу! В наши дни пшеница является распространенным аллергеном для многих людей, и большинство диетических диет полностью исключают его из своих протоколов. Приготовление печени без муки предпочтительнее для целых 30, AIP, GAPS, безглютеновых, кето, плотоядных и других диет.

Лучшие способы приготовления говяжьей печени

Есть три основных метода приготовления печени: тушение, обжаривание на сковороде и тушение с говяжьим фаршем.

Печень обычно не запекают и не готовят на медленном огне, но вы, вероятно, найдете исключение.

SAUTE

Самый популярный способ на сегодняшний день. Печень нарезать ломтиками и обжарить в масле с луком. Многие рекомендуют заранее замочить печень в молоке или лимонной воде, чтобы избавиться от горького, богатого железом вкуса.Обжаренная печень отлично сочетается со сливочным соусом.

СКИДКА

Придает печенке дополнительную хрустящую корочку путем жарки на сковороде. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, а затем переверните только один раз, пока сок не образуется на второй стороне. Мой любимый способ приготовления печеночного паштета — это жарка печени без муки.

СКРЫТЫЙ

Замаскировать печень в вашем блюде можно одним из двух способов. Первый способ — мелко нарезать или измельчить печень вручную и смешать ее с чили или чем-то еще, что вы готовите.

Второй и мой личный выбор — измельчить печень, смешать ее с говяжьим фаршем, а затем приготовить так, как вам нравится говяжий фарш. Я рекомендую начинать с 10% печени, смешанной с 90% говяжьего фарша, и постепенно добавлять 25% печени и 75% говяжий фарш. US Wellness предлагает мясную смесь из говяжьего фарша, печени и почек. Это отличный способ добавить в свой рацион мясо без какого-либо необычного вида, вкуса или текстуры.

Если вы соблюдаете строгую диету для плотоядных животных, вам стоит узнать больше о способах употребления печени при диете для хищников.

Как приготовить говяжью печень без муки

Многие традиционные рецепты печенки требуют обмакивания говяжьей печени в муке, прежде чем обжаривать ее в масле или сале. Это добавляет немного аромата и может помочь уменьшить мускусный, богатый железом вкус печени.

Приготовление в муке также улучшает текстуру, образуя красивую хрустящую корочку, дающую приятное ощущение во рту.

Хотя это может быть восхитительно, тем из нас, кто интересуется безглютеновым или низкоуглеводным подходом, нужно что-то другое.

В большинстве случаев я рекомендую просто не добавлять муку и продолжать рецепт как есть. Как мы уже говорили выше, печень можно обжарить или обжарить прямо на сковороде с кулинарным жиром.

Таким же способом можно приготовить куриную печень без муки. Взгляните на мой Кето Паштет из куриной печени, чтобы понять, что я имею в виду.

Всем, кто ест печень впервые, я настоятельно рекомендую использовать молотую печень.

После измельчения (подробнее об этом ниже) смешайте с говяжьим фаршем.Отсюда небо — предел рецептов, которые вы можете приготовить. Подойдет любой рецепт с говяжьим фаршем!

Подавать любимое блюдо в его привычной форме, но с добавлением скрытой печени — идеальный способ начать есть больше печени. Это отличный выбор для разборчивых едоков, грудных малышей, детей и ничего не подозревающих членов семьи.

Мы делимся такими советами в рамках членства в PEH, чтобы помочь людям восстановить свое здоровье с помощью продуктов животного происхождения, увеличить плотность питательных веществ и вылечиться от долгосрочных и острых состояний.Если вам нужна помощь и вы хотите изменить свою диету и образ жизни, присоединяйтесь к нам сейчас!

Как приготовить молотую печень

Я убедил вас попробовать молотую печень? Я надеюсь, что это так!

Самый простой способ приготовить молотую печень — спросить дружелюбное лицо за мясным прилавком у местного мясника. У них есть все инструменты и опыт, чтобы помочь вам, и обычно они не возражают против вашей просьбы.

В некоторых местах, таких как US Wellness, продаются готовые смеси из мяса органов, которые вы можете заказать через Интернет и отправить замороженными к вашей двери.

Если тебе удастся найти только целую печень, задача в твоих руках. Нарежьте печень мелкими кубиками и поместите ее в чашу кухонного комбайна или емкость блендера. Взбейте или взбивайте до однородной массы.

Когда я впервые увидел молотую печень, я был удивлен, какая у нее липкая, липкая текстура. Когда вы видите свой, знайте, что мягкая текстура — это нормально.

Смешивание с помощью машины приведет к получению наиболее однородной текстуры, но не у всех есть доступ к устройству. Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, мелко нарежьте печень вручную и смешайте ее с мясом вот так.Он не будет таким похожим по текстуре, но с помощью острого соуса или ароматных трав и специй вы все равно сможете замаскировать его.

Мясные кексы; рецепт ниже

Где я могу купить говяжью печень рядом со мной?

У меня есть несколько любимых мест, где можно купить травяную печень, а также важные советы по покупкам, о которых вам следует знать. Вся эта информация подробно описана в нашем руководстве для покупателей «Где купить печень».

Подпишитесь на руководства по покупкам, которые есть в нашей библиотеке ресурсов для подписчиков, и вы получите наши лучшие советы по закупке мяса непосредственно у людей, которые его выращивают.Введите свое имя и адрес электронной почты в форму выше.

Важно как можно больше поддерживать местных производителей продуктов питания и фермеров!

Как приготовить печень и лук без муки

Печень и лук — безусловно, самый известный способ приготовления печени. Не пропустите этот рецепт только потому, что не хотите использовать муку!

Пропустите слой муки и обжарьте печень прямо на сковороде. Это так просто! Печень можно жарить без муки, это не проблема.

Приготовить говяжью печень без муки очень просто, стоит только попробовать.Мы рассмотрели более подробную информацию в разделе выше, поэтому прокрутите назад, если вы пропустили это.

Прочтите полный список ниже, чтобы узнать о более вкусных рецептах печени без муки.

Это идеальный способ приготовить печень без муки. Вы не ошибетесь, потому что в нем всего 5 ингредиентов, которые не содержат молочных продуктов и глютена! Этот рецепт подходит для диет в стилях кето, плотоядных, палео и AIP. Добавьте его в свою еду уже сегодня!

Получить рецепт

Паштет из говяжьей печени — классическая закуска в любое время года.Это один из моих простых рецептов кето, который нельзя пропустить!

Получить рецепт

Предпочитаете есть без молочных продуктов? Этот паштет такой же сливочный и вкусный, но в рецепте нет масла или сливок!

Получить рецепт

Как простой рецепт диеты для хищников, это богатый питательными веществами основной продукт, который идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Всем рекомендую этот рецепт печени диеты для хищников!

Получить рецепт

Мой любимый рецепт говяжьей печени кето обжаривает скрытую говяжью печень с говяжьим фаршем и ароматными низкоуглеводными ингредиентами.Смесь подается с мягкой капустной лапшой и имеет такой приятный вкус!

Получить рецепт

Я начал добавлять субпродукты в свой рецепт пеммикана много лет назад. Это простой шаг, который добавит к вашей еде все преимущества печени!

Получить рецепт

Обязательно попробуйте этот рецепт печени хищника! Это рецепт из одного ингредиента, вы действительно не можете испортить. К тому же детям это нравится! Это отличный способ заставить их есть здоровую пищу, которая им нравится.

Получить рецепт

Этот пост был первоначально опубликован 22 ноября 2019 г., а 11 декабря 2020 г. он был обновлен подробностями и новыми изображениями.

Испечь печеночный торт: рецепт собачьего торта

Печеночный пирог — это настоящий пирог для собак, который обязательно используется во всех случаях в жизни кардогшианцев. Все любят это, и кардогшцам это просто не налажено. Мы делали их много раз, чтобы оттачивать и развивать рецепт дальше.

Этот рецепт очень подходит для собак, поскольку в нем используется цельнозерновая мука, которая не подвергается обработке и не содержит химикатов. Он содержит такие питательные вещества, как витамин А, железо, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин B6, фолаты, витамин B12, витамин C и белок, которые полезны для собак.

Мы оставим вас всех в умелых руках нашей резидентской дивы, которая научит вас этому рецепту. Также она предоставит альтернативы на случай, если у вашего фарбаби есть определенная аллергия.

Для печеночного торта:

Вам понадобится:

• 1 кг Куриная / говяжья печень (в зависимости от того, что ваша собака предпочитает)
• 2 с половиной стакана Цельнозерновая мука
• щепотка Соль
• 2 средних Яйца размером
• 1/2 стакана Молоко
• 1/2 стакана Вода

Примечание: Выпечка этого торта не требует точности измерений в отношении муки и воды, вам просто нужно получить правильную консистенцию теста. вот случаи, когда вам нужно добавить больше муки или молока в зависимости от свежести вашей сырой печени, но обычно мы используем именно это измерение.


Для глазировки сливочного сыра Doggy:

Вам понадобится:

• 1 батончик Несладкий Сливочный сыр
• 1/2 столовой ложки All Natural Honey
• Пищевой краситель не обязателен

Если у вашего фубаби непереносимость лактозы, используйте банановую глазурь (рецепт в разделе примечаний)

Примечание. Все указанные ингредиенты можно приобрести в местных продуктовых магазинах.

1. Предварительно нагрейте духовку до 350 градусов (Предварительный нагрев важен при выпечке, поэтому не пропустите этот шаг.)

2. Используя кухонный комбайн, измельчите печень до жидкого состояния (как паста или смузи). Если кухонный комбайн вам недоступен, вы можете использовать блендер.

3. После того как сырая печень станет жидкой, вы можете добавить все ингредиенты. Смешайте их в большой миске с помощью большой ложки (воздержитесь от использования ручных миксеров, жидкая печень слишком толстая, она изнашивает ваш ручной миксер, но вы можете, если у вас есть деньги на новую.)

4. Продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не сольются вместе. Ваше тесто должно иметь «консистенцию арахисового масла».

Примечание: добавьте больше воды, если тесто слишком густое, и больше муки, если тесто слишком жидкое.

5. Смажьте противни жиром и вылейте тесто в форму. Можно заполнить его до краев, так как торт не поднимается.

Примечание. Приведенные размеры позволяют заполнить две сковороды диаметром 9 дюймов и высотой 2 дюйма.Также лучше использовать форму для выпечки со съемными бортиками или дном.

6. Поместите его в духовку и дайте ему выпекаться примерно 45-90 минут, в зависимости от толщины вашей формы для торта. Печеночный пирог плотный, на приготовление потребуется больше времени. Чем тоньше форма для выпечки, тем легче ее приготовить

Примечание: чтобы проверить готовность пирога, просто проткните его зубочисткой. Если зубочистка выходит чистой, значит, пирог готов.

7. Когда все будет готово, достаньте торт из духовки и сковороды и дайте ему остыть.
8. Чтобы приготовить глазурь, просто смешайте сливочный сыр и мед. Продолжайте перемешивать, пока не получите «консистенцию арахисового масла». Добавляйте пищевые красители по своему усмотрению, мы сохраним белый цвет сливочного сыра. После этого охладите.

9. Как только все остынет, можно начинать добавлять глазурь на торт и украсить его.

И все готово

• Если у вашего фурбаби непереносимость лактозы, используйте банановую глазурь вместо крем-сырной глазури

Рецепт банановой глазури


Ингредиенты
— 5 шт банан
— 1/2 столовой ложки меда
— Пищевой краситель (по желанию)

Инструкции
-Заморозьте бананы на ночь в морозильной камере.Разомните его вручную, используя вилку, или используйте кухонный комбайн / блендер, чтобы ускорить процесс, добавьте мед и пищевой краситель по вашему выбору. и готово

Note
— Банановая глазурь выглядит немного полупрозрачной, она не такая красивая, как глазурь из сливочного сыра.

• Мы ни разу в жизни не заставили эту увиденную собаку уклоняться от нее. Хотя некоторым собакам глазурь не очень нравится.
• Это нравится даже нашим приемным котятам.

• Из них также можно делать куколки (собачий кекс), просто используйте прокладку из рисовой бумаги вместо обычных подкладок для кексов, так как их очень трудно удалить, когда они прилипнут.

Спасибо за чтение. Следите за нашими ежедневными обновлениями в Instagram и Facebook.

XOXO Кардогшиан

Рецепт паштета по-деревенски | Leite’s Culinaria

Я приготовил много терринов и паштетов, и этот один из лучших. Это четко написанный рецепт, который, кажется, упрощает порой трудоемкий процесс приготовления правильного паштета, объединяет пару шагов и дает восхитительный кусок мясных закусок.

Для новичка в паштете это немного сложнее, чем приготовление мясного рулета. Вкус представляет собой отличный баланс специй и свинины, слегка напоминающий куриную печень и острый с чесноком. Некоторые деревенские паштеты на мой вкус слишком ливреи, так что этот был долгожданным изменением в разумном использовании куриной печени. Вкус печени присутствует, хотя и на заднем плане, поэтому, если человек страдает фобией печени, он, безусловно, может насладиться этим без проблем. Нарезанный толстыми ломтиками и поданный с горчицей, корнишоном, маринованным черносливом и хрустящим хлебом, это идеальное блюдо.

Перед тем, как перемолоть печеночную смесь, я поместил ее в морозильную камеру примерно на 15 минут, пока перемалывал первую партию. Полузамороженная печень измельчается намного лучше.

Чтобы остудить всю мясную смесь перед смешиванием, я оставил ее в морозильной камере на 20 минут. Это делает его полутвердым, поэтому жир не растает при смешивании в Kitchenaid.

Мне нравится идея использовать муку вместо более обычного хлеба, пропитанного молоком, который я использовал в других рецептах. Мука оказывает такое же воздействие, как и хлеб, но ее гораздо легче добавить в мясо.

Я взял пример с картинки и использовал фисташки для украшения. Я использовал около чашки бланшированных фисташек.

Я использовал форму для террина и выложил на нее ломтики бекона. Великолепно смотрится и придает нотку дымности. Я все же снимаю бекон с каждого ломтика перед едой. Текстура бекона оставляет желать лучшего.

Чтобы равномерно взвесить террин, я использовал прямоугольник из картона, который я вырезал так, чтобы он поместился сверху. Я обернул его алюминиевой фольгой, а затем полиэтиленовой пленкой.Я положила его на поверхность мяса и поставила на него пару банок помидоров. Работает отлично.

Паштет очень хорошо держится. Я приготовил его более недели назад, и, хорошо завернутый в холодильник, он по-прежнему вкусный. Подумываю приготовить бутерброды банми к остальным. Паштет — это классическая начинка банми, и эта чесночная начинка отлично подходит для багета с хойсином и морковным дайконом вьетнамским рассолом.

Датский паштет из печени (Leverpostej) — лучший и легкий рецепт!

Опубликовано: 23 ноября 2018 г. · Изменено: 6 сентября 2019 г. · Около 5 минут на чтение этой статьи.· Автор: Ким Нильсен,

Оригинальный и очень традиционный рецепт датского печеночного паштета. Этот паштет из печени обычно подают с ломтиком датского ржаного хлеба или тостами из белого хлеба. Также подавать с хрустящим беконом и жареными грибами.

На этой странице я хотел бы поделиться рецептом домашнего датского печеночного паштета или Leverpostej , как его называют по-датски. Датский паштет из печени, вероятно, является одним из самых традиционных датских блюд, которые можно подавать вместе с датским ржаным хлебом.

Домашний датский паштет из печени в основном состоит из свиной печени и свиного жира, а также из некоторых дополнительных ингредиентов, таких как лук, яйца, молоко и мука. Приготовить домашний печеночный паштет очень просто и не требует профессиональных кулинарных навыков.

Ингредиенты для датского печеночного паштета

Как уже было сказано, приготовить домашний печеночный паштет на самом деле просто. Могу только представить, что самое сложное — это достать ингредиенты. В более крупных супермаркетах Дании в морозильных камерах всегда есть сырая свиная печень и свиной жир.

См. Также: Как приготовить датский хот-дог

За пределами Дании вы можете найти эти ингредиенты у местного мясника. Ни один из ингредиентов не является таким особенным, но вам все равно, возможно, придется заказать их заранее у мясника.

Если вы знаете, как найти сырую печень и свиной жир в своей стране, я уверен, что другие люди хотели бы услышать от вас в разделе комментариев ниже.

Датский паштет из печени и датский ржаной хлеб

Лучше всего подавать этот печеночный паштет с датским ржаным хлебом, хрустящим беконом и жареными грибами.Вы можете подавать датский печеночный паштет холодным или горячим. Однако я абсолютно предпочитаю свой печеночный паштет горячим на ломтике ржаного хлеба. Если вы ищете рецепт датского ржаного хлеба, у меня в блоге есть два рецепта — простая и традиционная. Если вы никогда не пробовали датский ржаной хлеб, я предлагаю более легкий вариант.

Еще один способ подачи печеночного паштета — на ломтик белого тостового хлеба. Это особенно популярно во время Рождества.

Говоря о Рождестве, датский паштет является обязательной частью датского рождественского обеда вместе с датской жареной свининой с хрустящими кусочками, датской красной капустой и датской яблочной свининой.

Вы можете найти рецепты многих очень традиционных датских блюд здесь, в моем блоге, просто нажмите на раздел о традиционных датских блюдах.

Рецепт датского паштета из печени

Сделать домашний датский паштет из печени на самом деле просто. Первое, что вам нужно сделать, это приготовить свиную печень, свиной жир и лук. Для этого нужно пропустить три ингредиента через мясорубку минимум два раза. Из этого получится прекрасная смесь печени, жира и лука.
Теперь добавьте яйца, молоко, универсальную муку, соль и перец.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Вот и все — вот как легко приготовить смесь из печени по-датски, теперь осталось только приготовить ее на водяной бане в духовке.

Переложите печеночный паштет на два прямоугольных противня из фольги и поместите их в большую жаростойкую форму. Наполните противень для духовки водой так, чтобы уровень воды достиг середины противней из фольги. Эта водяная баня обеспечит хорошую теплопередачу от духовки к печеночному паштету.

Теперь запекайте печеночный паштет при 175 C (350 F) примерно 35 минут.Время выпечки может немного отличаться из-за размера противней из фольги, которые могут отличаться от случая к случаю. Температура внутри должна быть около 75 C (176 F).

Вы можете измерить эту внутреннюю температуру в первый раз, а затем записать общее время приготовления на будущее.

Датский паштет из печени

Оригинальный и очень традиционный рецепт датского печеночного паштета. Этот паштет из печени обычно подают с ломтиком датского ржаного хлеба или тостами из белого хлеба.Также подавать с хрустящим беконом и жареными грибами.

]]>

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Курс: обед

Кухня: датская

Порций: 6 человек

Автор: Ким Нильсен

Ингредиенты

• 500 г сырой свиной печени
• 250 г твердого свиного жира (например, свиной жир или листовой жир)
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 2 дл молока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка соль
• 1/2 ч.л. перца

Инструкции

• Используйте мясорубку для измельчения сырой свиной печени, свиного жира и лука до однородной смеси.

• Добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец и хорошо перемешайте с рычажной смесью. Теперь печеночная смесь готова к приготовлению восхитительного печеночного паштета.

• Разложите печеночный паштет на два или три противня из фольги

• Поместите противни из фольги в жаростойкий противень и наполните противень водой, пока уровень воды не достигнет середины противней из фольги.

• Выпекайте печеночный паштет при 175 C (350 F) примерно 35 минут.Когда оно будет готово к подаче, его внутренняя температура должна быть около 75 C (176 F). Если печеночный паштет слишком сильно окрашивается сверху, можно накрыть его алюминиевой фольгой.

Примечания

Подавайте датский печеночный паштет с датским ржаным хлебом, хрустящим беконом и жареными грибами.

Как измельчить мясо в блендере

Если у вас нет мясорубки, вы не сможете приготовить фарш, как в продуктовом магазине, но вы можете измельчить мясо в блендере до или после приготовления.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Если у вас нет мясорубки, вы не сможете приготовить фарш таким, каким вы его видите в продуктовом магазине, но вы можете измельчить мясо в блендере до или после приготовления. Чем мощнее ваш блендер, тем лучше конечный результат.

Подготовка мяса к измельчению

Если вы измельчаете сырое мясо в блендере, вам нужно, чтобы оно было как можно более холодным на протяжении всего процесса, чтобы не стимулировать рост бактерий в мясе.Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США заявляет, что любые бактерии на поверхности мяса будут присутствовать во всем мясе после того, как оно будет обработано с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки.

Острым ножом удалите с мяса жир, кости, кожу, хрящи и соединительную ткань. Согласно исследованию Университета Джорджии, изготовление колбасы — прекрасный способ использовать более жесткие и недорогие куски мяса.

Чтобы облегчить измельчение мяса в блендере, нарежьте все куски как можно более равномерно, сделав их размером около дюйма или около того, чтобы они не были слишком большими и легко сломались.

Чтобы мясо оставалось ниже 40 градусов по Фаренгейту во время процесса измельчения, вы можете держать его в миске со льдом во время работы или в металлической миске, которая была заморожена в течение нескольких часов, прежде чем приступить к работе.

Также можно положить нарезанные куски мяса на противень, выстланный вощеной бумагой, и поместить их вместе с лезвием блендера в морозильную камеру на пару часов, чтобы они стали красивыми и холодными, прежде чем начинать измельчать мясо.

Подробнее: Подходит ли говяжий фарш для вашего рациона?

Блендер для мяса: измельчите с легкостью

Если вы не планируете регулярно измельчать мясо, вы можете использовать свой блендер для выполнения этой работы.У двигателей с меньшей мощностью могут возникнуть проблемы с измельчением мяса, поэтому это может занять больше времени. Чтобы добиться наилучшего результата, работайте партиями, чтобы не перегружать блендер.

Поместите небольшое количество кусков мяса в блендер. Добавьте крышку. Используйте настройку «Chop». Включите блендер на 20–30 секунд. Снимите крышку и проверьте консистенцию мяса. Продолжайте запускать цикл измельчения блендера, пока не достигнете желаемой консистенции. Включите его в течение коротких периодов времени, чтобы не переваривать мясо.

Если вы хотите получить гладкую консистенцию для диетического пюре или детского питания, вам нужно измельчить его в блендере дольше, чем для колбасы, для которой требуется грубая текстура. Система здравоохранения Университета Вирджинии утверждает, что домашние пюре часто становятся вкуснее, что облегчает соблюдение диеты, если у вас есть проблемы с пережевыванием, глотанием или перевариванием пищи.

Подробнее: Кастрюля быстрого приготовления, фритюрница и 6 других кухонных гаджетов Диетологи клянутся

Использование кухонного комбайна

Если вы не хотите использовать блендер, вы также можете измельчить мясо с помощью кухонного комбайна вместо мясорубки.Это будет работать так же, как при использовании блендера.

Вы захотите использовать стандартное лезвие кухонного комбайна, известное как S-образное лезвие или лезвие Sabatier. При использовании в режиме «Импульс» это лезвие перемешивает и измельчает. Когда вы запускаете его постоянно, лезвия смешиваются и превращаются в пюре. Сохраните измельчительный диск, чтобы натереть цукини для хлеба из кабачков или натереть морковь для салата из капусты или морковного торта.

Взбейте мясо, пока оно не достигнет консистенции, необходимой для вашего рецепта. Если он сырой, обязательно готовьте его, пока он не достигнет соответствующей внутренней температуры.Согласно FoodSafety.gov, если фарш сделан из говядины, свинины, телятины, баранины или их смеси, его нужно готовить, пока он не достигнет 160 F внутри. Если вы работаете с фаршем из индейки или курицы, его нужно готовить, пока он не достигнет 165 F.

.