Кабачки в духовке: 45 вкусных рецептов с фото

Как приготовить кабачки в духовке: вкусные и простые рецепты с пошаговыми фото, отзывами, калорийностью и временем приготовления. Запеканки, с чесноком, с фаршем, с помидорами, фаршированные.

Летом кабачок — один из самых распространенных овощей на прилавках магазинов и обязательный атрибут практически всех дачных участков.

Это простой рецепт вкусной запеканки из кабачков с сыром и помидорами.

Восхитительно нежные, сочные и очень легкие крабовые тефтели. Их можно подавать на завтрак, обед или ужин.

Изысканный тарт с кабачком разнообразит ваше повседневное меню итальянскими нотами.

Хит сезона — изумительный летний киш с овощами. Очень яркий, вкусный и сытный.

Давайте приготовим веер из кабачков с помидорами и курицей. В основе блюда — яркие, сочные летние овощи.

В моем холодильнике спрятался цукини. Долго думала, что из него приготовить.

Красивая и вкусная закуска из кабачка с рыбой и креветкой украсит любой праздничный стол.

Если не хочется тратить время на приготовление целой индейки, то вполне можно ограничиться грудкой!

Шашлычки с курицей и овощами готовятся очень просто, даже мангал не нужен!

Любите кабачки, но хочется какого-то нового оригинального блюда? Тогда обязательно попробуйте эти сочные бочонки из кабачков с шампиньонами!

Рататуй — это классическое французское  блюдо. Но сегодня мы не будем следовать классике и положим в ратауй итальянский соус песто!

Это необычный сухой кекс, он скорее больше напоминает суфле, а кабачок в нем умело прячется, так, что вы его и не заметите.

Рулет из кабачков — очень вкусная, эффектная и несложная в приготовлении закуска, которую можно поставить на праздничный стол, а также разнообразить летнее меню из сезонных кабачков.

Сейчас, когда кабачки и цуккини только начинают свой разбег, эти сэндвичи приготовить самое время!

Новый рецепт «равиоли из кабачков» — это очень красивое и нежное блюдо!

Лето — самое подходящее время для приготовления блюд из овощей. А эта красочная пицца с кабачками и помидорами будет ещё сытнее, если сделать для неё основу из мяса.

Очень вкусные палочки из молодых сезонных кабачков с нежной мякотью и хрустящей корочкой из панировочных сухарей.

Лето — пора печь пироги, но не только сладкие, а и овощные. Совсем немного теста, но много баклажанов, перца, кабачков, а еще сочная курочка и сыр.

Рататуй с фаршем – это более сытный вариант привычного блюда. Фарш удачно дополняет и подчеркивает и без того вкусное блюдо.

Пришла осень и у меня опять полная кухня кабачков и цукини. Это не тот овощ, который любят мои дети, поэтому приходится его везде прятать.

Очень вкусный летный пирог с кабачком и сыром понравится и деткам и взрослым!

Благодатная пора — сезон свежих овощей в разгаре и блюда с ними сейчас в преимуществе.

Запеченные кабачки с сыром – прекрасный гарнир или закуска. Сами кабачки получаются нежными и в то же время хрустящими, главное не передержать их в духовке.

Кабачки с рисом в духовке под сырной корочкой, рецепт с фото

Если на кулинарных сайтах искать рецепт, как приготовить кабачки с рисом в духовке, то фото готовых блюд не слишком впечатляют. Разваренные кабачки теряют цвет и форму, а рис приобретает серый оттенок. Все дело пытается вытянуть на себе сыр, аппетитной румяной корочкой. Вероятно, на вкус такое блюдо будет не плохим. Но, красивая подача — это уже половина дела.

Почему же не сделать запеканку с рисом и сыром в духовке «Не кашей-малашей», а по-настоящему красивое ресторанное блюдо с отменными вкусовыми качествами?

Все рецепты с кабачками вы можете увидеть здесь.

В помощь нам терка для корейской морковки или кухонный комбайн. Если таких «инструментов» на кухне нет, то можно взять самую обычную терку.

Вместо кабачка советую использовать цуккини: зеленый или желтый.

Так запеканка будет выглядеть в 100 раз аппетитнее.

Ингредиенты

• 1-1,200 кг молодых кабачков,
•  (20 г отложить),
• 5-6 ст. л. растительного масла,
• 2,5 ч. л. соли,
• свежий чили или сушеные хлопья,
• 100 г круглого риса,
• 150 мл молока или растительное молоко, сливки,
• 1 репчатый лук,
• 2 зубчика чеснока,
• 70 г пармезана или твердый сырчили по желанию,
• черный молотый перец.

Допустимо молоко заменить на овощной бульон или воду, если вы хотите постный рецепт.

Инструкция

• Обрежьте хвостики у кабачков. И натрите на корейской терке или с помощью кухонного комбайна на длинные полоски, как спагетти. Если у вас нет такой насадки, то используйте обычную терку.

• Нарежьте лук полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук в 2-3 ст. л. масла до прозрачности, затем немного подрумяньте. Выложите к луку чеснок и перемешайте. Посолите и поперчите. Через пол минуты добавьте рис (не вареный) и обжаривайте в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Огонь умеренный.

• Разогрейте духовку до 200С. В форму для выпекания переложите рис с луком, добавьте кабачок. Смешайте с тертым сыром.

  Часть сыра (2-3 ст. л.) оставьте кусочком, чтобы затем выложить на запеканку для румяной корочки.

  Вымешайте все ингредиенты лопаткой или ложкой, попробуйте на соль. Приправьте чили по вкусу.

• Залейте кабачки с рисом молоком. Размешайте. Плотно покройте формочку фольгой. И выпекайте в духовке в течение часа при температуре 200С. До готовности риса. Рис должен быть рассыпчатым, не превращайте его в кашу-размазню.

• Спустя 50 минут — 1 час, смажьте запеканку маслом, выложите поверх кусочки сыра. Увеличьте градусы до 260C и подрумяньте сыр в течение 10-15 минут.

Запекать кабачки с рисом в духовке — дело не быстрое. Уйдет около 10-15 минут на подготовку овощей. А затем чуть более часа на выпекание. Запеканка настолько вкусная, что не заставит никого сожалеть о потраченном времени.

Видео рецепт

Вариация на тему, как запечь кабачки с рисом в духовке под сырной корочкой с овощами. Вегетарианский рецепт.

Жареные кабачки с пармезаном на травах

Этот простой рецепт запеченных в духовке кабачков является идеальным полезным гарниром. Посыпка сыром пармезан в конце приготовления создает ароматную золотую корочку на каждом ломтике.

Содержание

1. Нарежьте тыкву
2. Используйте жирные приправы
3. Жарка дает вкусные овощи — быстро!
4. Сыр создает ароматную корочку
5. Подавать с: 
6. Жареный цуккини с травами и пармезаном Рецепт

Обжаренные, приготовленные на пару, запеченные или даже свернутые в цукини, кабачки чрезвычайно универсальны. Тем не менее, обжаривание добавляет интересные слои вкуса без особых усилий. Кроме того, в нем мало калорий и углеводов, что делает его питательным ингредиентом для тех, кто хочет увеличить потребление овощей.

Я использую комбинацию итальянских ингредиентов для создания пикантного и травяного вкуса. Большинство, если не все, уже можно найти в вашей кладовой. Перемешайте кабачки с оливковым маслом и сушеными приправами, и через несколько минут ломтики станут мягкими. Но чтобы перейти на следующий уровень, я добавляю сырную корочку. Этот рецепт — гарнир, который привлекает всеобщее внимание за ужином!

Нарежьте тыкву

Мякоть темно-зеленой тыквы имеет высокое содержание влаги, более 90%! Это значит, что при варке он значительно уменьшится. Поэтому я делаю их ломтиками толщиной не менее ½ дюйма. При резке под углом или под углом получаются более крупные детали. Это помогает сохранить форму после обжаривания и не превратиться в сморщенные кусочки каши. Его также можно разрезать на четвертинки, просто следите за временем приготовления.

Используйте жирные приправы

Чтобы усилить нежный вкус тыквы, я смотрю в свою кладовку. Оливковое масло не только предотвращает прилипание ломтиков цуккини к сковороде, но и помогает вытягивать жирорастворимые ароматические молекулы трав и специй. Концентрированные сухие итальянские приправы и чесночный порошок быстро вливаются в овощ. Чтобы добавить нотку затяжной остроты, я добавляю небольшое количество хлопьев красного перца чили.

Жарка дает вкусные овощи быстро!

Разогрев духовки до 400ºF (204ºC) создает горячую среду, идеально подходящую для быстрого размягчения и придания аромата. Чтобы ускорить процесс, я предварительно разогреваю смазанную маслом сковороду, прежде чем добавлять овощи. Это похоже на нагрев сковороды на плите, что способствует подрумяниванию.

В этом процессе тыква прожаривается равномерно снизу и сверху одновременно. Духовка имеет тенденцию сначала нагревать открытую поверхность, поэтому я выкладываю кабачки в один слой, давая каждому кусочку место для правильной прожарки. Приготовление кабачков при этой температуре занимает всего 5-7 минут. Вы можете остановиться на этом, но я люблю добавлять пармезан для дополнительного аромата.

Ресурсы для рецептов

Сыр создает ароматную корочку

Если посыпать овощи сухим выдержанным сыром, таким как пармезан, получится красивая корочка. Под жаровней высокая температура заставляет сыр пузыриться, отталкивая влагу и превращая его в золотисто-коричневый цвет. Это займет всего несколько минут, так что следите за прогрессом. Иначе он может сгореть! Добавьте немного нарезанной петрушки прямо перед подачей на стол, чтобы придать блюду свежести.

Подавать с: 

• Пикката из курицы
• Мясной рулет
• Лосось, обжаренный на сковороде

Предотвращение размокания кабачков

При нагревании ломтиков тыквы нарезанные клетки растения выделяют влагу. Если готовить слишком долго, это может привести к тому, что кусочки станут сырыми. Высокая температура обжига помогает превратить часть воды в пар. Нарезка толстыми ломтиками и приготовление менее 10 минут предотвращает размягчение. В качестве альтернативы кабачки также можно положить на решетку, чтобы горячий воздух циркулировал под ними. Тем не менее, это поможет испарению и даже приготовлению пищи, но приведет к меньшему подрумяниванию.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите этот рецепт

• ▢ 2 фунта цуккини, примерно от 3 до 4
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще немного для сбрызгивания
• ▢ 1 чайная ложка кошерной соли
  

  8 ½ Итальянская приправа

• ▢ ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ ¼ чайной ложки черного перца
• ▢ ¼ чайной ложки хлопьев красного чили, по желанию
• ▢ 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, плюс еще немного для посыпки

3 ▢ столовая ложка нарезанной петрушки

3 ▢0008

• Установите решетку духовки в центральное положение. Разогрейте до 400ºF (204ºC).

• Слегка сбрызните большую сковороду оливковым маслом. Его также можно сначала покрыть алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить очистку.

• Нарежьте кабачки по косой (под углом) на ломтики толщиной ½ дюйма, на кусочки длиной от 2 до 3 дюймов.

• В большой миске смешайте нарезанные цуккини, оливковое масло, соль, итальянскую приправу, чесночный порошок, черный перец и хлопья чили, если используете.

• Поместите противень в духовку на 2-3 минуты, это предварительно нагреет варочную поверхность,

• Выньте противень из духовки, затем осторожно разложите ломтики в один слой сверху.

• Запекайте кабачки в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

• Посыпьте кабачки сыром. Жарьте в центре духовки от 2 до 4 минут, пока они не подрумянятся.

• Украсить петрушкой и сыром пармезан, подавать теплым.

• Размер порции : Около 1 чашки

Пищевая ценность

Жареный кабачок с пармезаном

Количество на порцию

Калории 83
Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g 8%

Saturated Fat 1g 5%

Cholesterol 2mg 1%

Sodium 641mg 27%

Potassium 592mg 17%

Carbohydrates 8g 3%

Fiber 2g 8%

Sugar 6g 7%

Protein 4g 8%

Vitamin A 597IU 12%

Vitamin C 42mg 51%

Calcium 68mg 7%

Iron 1mg 6%

* Percent Daily Values ​​are based on a 2000 калорийность диеты.

Популярные рецепты кабачков

Пробовали этот рецепт?

Отметить меня в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Жареные кабачки и тыква ⋆ Летняя тыква, запеченная легко!

Перейти к рецепту

Жареные кабачки и кабачки, простой рецепт запеченных овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов и готовый за 40 минут. Наслаждайтесь в качестве гарнира или начинки для салатов или супов!

Любите кабачки? Любите сквош? Почему бы не поджарить их вместе? Получите максимум от своего летнего урожая с этой очень простой комбинацией жареных овощей!

👉 Вот почему вам стоит запечь кабачки и кабачки:

• Это очень просто. Готов к употреблению всего за 40 минут и использует только 5 ингредиентов
• Отлично подходит в качестве остатков. Запекание овощей — отличный способ использовать овощи, которые могут быть выброшены.
• Он гибкий. Его можно использовать как гарнир или как начинку для салатов, тарелок, пиццы или пасты

Готовы узнать как жарить кабачки и кабачки вместе ? Давайте сделаем это!

🥒 Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для этого рецепта требуется всего несколько простых ингредиентов, в том числе следующие:

• Кабачки: Любимый овощ лета
• Тыква

тыква (но подойдет любая тыква)

• Оливковое масло: Подчеркивает восхитительный вкус овощей и делает их коричневыми и ароматными при обжаривании
• Приправы: Чеснок, соль и перец являются основными приправами в этом рецепте, но со специями можно проявить творческий подход
• Рекомендуемые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска

Ингредиенты: цукини, тыква, чеснок , масло, соль, перец

🥣 Как приготовить (пошаговые фото)

1️⃣ Шаг первый: Разогрейте духовку и подготовьте овощи

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C), помойте и нарезать овощи

Обрезать кончики цуккини и тыквы, затем нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма (1 сантиметр)

👉 Совет: Нам нравится нарезать кабачки и кабачки на кусочки одинакового размера, чтобы их было легче есть. Если они одинакового размера, у них будет одинаковое время приготовления и они будут очень хрустящими!

Нарезать кабачки и кабачки

2️⃣ Шаг 2: Приправить и добавить в форму для запекания

Выложить ломтики кабачков и кабачков на противень и руками или лопаткой перемешать с оливковым маслом, пока они полностью не покроются.

Смешайте смазанные маслом овощи с нарезанным чесноком, солью, перцем и любыми другими сушеными или свежими травами по вашему выбору.

Приправить и добавить в форму для запекания

3️⃣ Шаг третий: запечь овощи

Приготовить овощи в духовке до мягкости и золотистого цвета. В зависимости от вашей духовки, это займет около 30-40 минут.

Перемешать кабачки и кабачки и оставить на 10-15 минут, чтобы они равномерно прожарились.

Достаньте противень из духовки и сразу же подавайте в качестве гарнира. Если вы планируете смешивать их с салатами, дайте им остыть заранее.

Жареный до золотистого цвета

❓ Вопросы по рецепту + быстрые советы

Как жарить кабачки и кабачки, чтобы они не были сырыми?

И кабачки, и желтые кабачки являются овощами с высоким содержанием воды, что означает, что при приготовлении они выделяют жидкость и становятся мягкими. Вы можете предотвратить это, приправив его солью перед жаркой. Соль помогает вытянуть воду из овощей, а приготовление их на сильном огне способствует испарению воды. Кроме того, более толстые ломтики цуккини с меньшей вероятностью размокнут.

Полезны ли жареные кабачки?

Жареный кабачок — очень полезная еда. Желтый кабачок является хорошим источником клетчатки и содержит витамины и минералы, такие как калий, фолиевая кислота и марганец. Он также богат антиоксидантами для борьбы с болезнями. Нажмите здесь для получения дополнительной информации о питательной ценности баклажанов.

Вы чистите кабачки и кабачки перед жаркой?

Очищать кабачки и кабачки перед обжариванием не нужно. Кожура тыквы съедобна, и именно из нее вы получаете большую часть клетчатки и антиоксидантов. Перед обжариванием рекомендуется оценить толщину кожицы и очистить ее, если она слишком толстая.

💡 Идеи вкуса

Вот несколько идей для творчества с травами и специями:

• Лук, чеснок и помидоры: Смешайте кабачки и кабачки с луком, чесноком и помидорами перед обжариванием для дополнительного цвета. вкус и питательные вещества!
• Розмарин, соль и перец: Посыпьте овощи свежим или сушеным розмарином, затем добавьте немного соли и перца по вкусу.
• Тимьян, свежий базилик и лимонный сок: Придайте жареным летним тыквам новую глубину вкуса, смешав их с тимьяном, а затем добавив несколько листьев свежего базилика и немного лимонного сока.
• Пармезан и чеснок: Кабачки и кабачки прекрасно сочетаются со смесью пармезана и чеснока. Вы также можете попробовать пищевые дрожжи в качестве альтернативы сыру на растительной основе.

🧊 Как хранить

Одна из лучших особенностей жареных овощей заключается в том, что их очень легко приготовить заранее и хранить. Если у вас есть остатки, вот как сохранить их качество и вкус при хранении:

• Хранение в холодильнике: Храните овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней
• Хранение в морозильной камере: Для лучшего вкуса и текстуры мы не рекомендуем замораживать жареные овощи, так как они потеряются их текстура при оттаивании

♻️ Советы по экологичной кухне

В Fork in the Road мы всегда помним об окружающей среде. Вот несколько идей, как стать экологичнее с помощью этого рецепта:

1. Воспользуйтесь сезоном кабачков и тыквы. Лучше всего готовить по этому рецепту, когда кабачки и кабачки находятся в разгаре вегетационного периода. В большинстве частей США они находятся в сезоне в летние и осенние месяцы. Узнайте, когда они в сезоне в вашем районе, здесь.
2. Отложите остатки овощей. Вместо того, чтобы выбрасывать обрезки цуккини и тыквы в мусор, оставьте их для использования в овощном запасе пищевых отходов, который удобно иметь под рукой для приготовления супа и других блюд. По крайней мере, вегетарианские отходы следует выбрасывать в мусорное ведро для компоста.
3. Выращивайте овощи в своем саду. Кабачки и кабачки довольно легко выращивать самостоятельно. Это отличный шаг к устойчивому образу жизни — вам не нужно никуда ездить, когда овощи растут у вас на заднем дворе!

👉 Другие рецепты жареных кабачков и кабачков

Ищете другие рецепты жареных кабачков и кабачков? Попробуйте другие наши любимые блюда:

• Жареная морковь и кабачки
• Жареные кабачки и помидоры
• жареные цуккини и перец
• Жаккини и зеленый фасоль
• Жареный сквош и зеленая фасоль
• Запеченные цуккини и картофель

Рецепт принципа

: 40005

. простой рецепт запеченных овощей всего из 5 ингредиентов и готов за 40 минут. Наслаждайтесь в качестве гарнира или начинки для салатов или супов!

5 звезд (1 оценка)

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 35 мин.

Общее время: 40 мин. трав или 2 столовые ложки сушеных трав

• Разогрейте духовку и приготовьте овощи: Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C), затем вымойте и нарежьте овощи. Отрежьте концы кабачков, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма (1/2 сантиметра). Нарежьте верх и низ тыквы и нарежьте ломтиками того же размера, что и кабачки.

• Сезонные овощи: Выложите нарезанные цуккини и кабачки на противень и сбрызните оливковым маслом. После полного покрытия маслом приправьте овощи нарезанным чесноком, солью, перцем и любыми другими сушеными или свежими травами, которые вы предпочитаете.

• Жареные овощи: Запекайте овощи в духовке до тех пор, пока они не станут мягкими и не подрумянятся по краям, что займет около 25 минут. Через 10-15 минут после начала приготовления перемешайте овощи, чтобы они подрумянились со всех сторон. Выньте из духовки и сразу же подавайте в качестве гарнира или дайте им остыть и добавьте в салаты.

• Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
• Предварительная подготовка: Заранее вымойте и нарежьте овощи, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением.
• Остатки и хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте и не нагревайте.
• Примечания к пищевой ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана только для ингредиентов в рецепте, а не для указанных дополнительных вариантов специй. Этот простой рецепт жареных кабачков и тыквы является хорошим источником клетчатки, витамина А, витамина С и калия.

Порция: 1 порция, Калории: 99 ккал, Углеводы: 13 г, Белки: 5 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Натрий: 32 мг, Калий: 1052 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар : 9 г, витамин А: 1100 МЕ, витамин С: 74 мг, кальций: 69 ​​мг, железо: 2 мг.