Прозрачные пельмени по-китайски: рецепт с фото пошагово

Автор
Кулинар

Приготовление:20 мин. Просмотров 1.8k. Опубликовано 16.09.2021

Прозрачные или стеклянные пельмени придумали в Китае. Их готовят из специального теста, замешанного на крахмале. Для того чтобы оболочка изделий была невидимой, тесто важно правильно замесить и тонко раскатать. Начинка может быть любой. Чаще всего это различные овощи, грибы, сыр, мясной фарш или креветки в разных вариантах и сочетаниях. Для начинки лучше всего подобрать яркие ингредиенты, использовать зелень и овощи.

Предлагаем вам рецепт прозрачных пельменей с куриным фаршем. Для теста можно использовать два вида крахмала кукурузный или картофельный. Вы также можете использовать микс крахмалов. В фарш для вкуса и цвета добавляются разноцветные помидоры, зелёный лук и болгарский перец. Пельмени готовятся в пароварке.

Ингредиенты:

• Крахмал картофельный – 80 г.
• Кипяток – 100 мл.
• Фарш – 80 г.
• Помидоры – 15 г.
• Болгарский перец – 5 г.
• Зелёный лук, укроп, петрушка – 5 г.
• Соевый соус – 10 мл.
• Куркума – 2 г.
• Паприка – 2 г.
• Растительное масло – для смазывания.

Как приготовить:

1. 

В фарш добавить соевый соус и приправы.

2. 

Помидоры промыть, обтереть. Удалить чашелистики и семенные коробочки. Помидорную мякоть нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец измельчить аналогично. Подготовленные овощи добавить вместе с измельченной зеленью в фарш.

3. 

Перемешать массу, начинка готова.

4. 

В миску для замешивания теста выложить крахмал. Вылить кипяток, замесить тесто палочками или силиконовой лопаткой.

5. 

Переложить его на твёрдую поверхность, вымесить до мягкости. Тесто должно быть немного липким. Накрыть тесто миской или выложить его в пищевой пакет. Оставить на 10 минут.

6. 

Руки смазать растительным маслом, скатать колбаску. От колбаски отрезать небольшие кусочки.

7. 

Каждый кусочек раскатать в лепёшку толщиной 1,5 мм. Выемкой выполнить кружки.

8. 

На центр кружка выложить начинку.

9. 

Соединить края.

10. 

Заложить по две складки с каждой стороны, сформировать изделие.

11. 

Пароварку и пельмени смазать растительным маслом, выложить изделия в пароварку. Варить в течение 5 минут с момента закипания воды.

У готовых пельменей прозрачная оболочка, напоминающая стекло. Переложить изделия на дощечку для подачи украсить свежими овощами и зелёным луком. Подать с соевым соусом.

Приятного аппетита!

Все в Кулинары.ру в Яндекс.Дзен

Тесто для пельменей из рисовой муки рецепт с фото пошагово

Тесто для пельменей из рисовой муки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Приготовим ингредиенты для теста на пельмени. Рисовая мука, конечно, не такая послушная в работе как пшеничная, тесто вымешивать на пельмени немного труднее. Поэтому если нет ограничения по глютену, ее нужно смешивать с пшеничной, и тесто готовить обычным для пельменей способом. При использовании лишь рисовой муки, процесс приготовления отличается. И такое тесто не всем нравится в итоге. Как делать — выбор за вами.

2. Шаг 2:

   Муку просеиваем и смешиваем.

3. Шаг 3:

   Добавляем соль и яйцо. Перемешиваем.

5. Шаг 4:

   Затем вливаем воду. В последнюю очередь добавляем растительное масло. Вымешиваем тесто. Месить тесто придется тщательно, чтобы оно стало эластичным и гладким. По ощущениям тесто из рисовой муки получается менее крутым, чем тесто из пшеничной муки.

6. Шаг 5:

   Тесто оборачиваем в пищевую пленку и оставляем на часок отдохнуть. Оно дойдет до нужной консистенции. Частицы рисовой муки впитают в себя всю влагу и тесто станет более плотным и крутым.

7. Шаг 6:

   Тесто из рисовой муки готово. Можно переходить к приготовлению и варке пельменей. Пельмешки из такого теста получаются вкуснее, тесто раскатывается очень тонко и не рвется во время варки. Чтобы оно не липло к рукам во время раскатки, руки нужно обмакивать в рисовую муку. Такое тесто подойдет не только для мясных пельменей, но и с любой другой начинкой.
   Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Бездрожжевое тесто

Тесто для вареников рецепты с фото

Пресное тесто домашнее

Тесто на растительном масле пошагово

Вегетарианство

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Рисовая мука — 356 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рисовая мука, Пшеничная мука, Куриные яйца, Соль, Вода, Растительное масло

Как приготовить веганские хрустальные клецки Теочью

Перейти к рецепту

Возможно, вы видели эти веганские хрустальные клецки Теочью 潮州粉果 (Cháo zhōu fěn guǒ) или Теочью Хун Куй (Chiu Chow Fun Guo) в заведениях димсам. Их обычно подают в бамбуковой пароварке, и они имеют прозрачную кожуру для клецок.

В Малайзии есть много вариантов овощных пельменей или чайкуй с разными начинками внутри. Некоторые из моих любимых блюд наполнены хикамой (Као Цзи) или китайским зеленым луком.

Как сам Теохью, я никогда раньше не пытался сделать эту версию, но я всегда делаю ту, что наполнена хикамой. Я большой поклонник пельменей с хрустальной кожей, потому что они имеют слегка жевательную текстуру и мягкое ощущение во рту.

Для создания хрустальных пельменей я использую два основных типа крахмала: пшеничный и тапиоковый. Следующим наиболее важным ингредиентом является кипящая вода, так как вода сразу же приготовит крахмал и превратит его в формуемое тесто.

Начинка для пельменей Теочью состоит из различных нарезанных ингредиентов, обжаренных до появления аромата и приправленных простым соусом. Затем их смешивают с мелко нарезанным китайским луком и хрустящим арахисом.

Как вы понимаете, сочетание текстуры и вкуса настолько привлекательны, что теперь вы задаетесь вопросом, сколько можно съесть за один присест.

Как приготовить веганские хрустальные клецки Теочью

Часть 1. Приготовление начинки

Чтобы приготовить начинку, нарежьте все ингредиенты на более мелкие кусочки, чтобы они приготовились равномерно и их было легче заворачивать. Затем приготовьте соус с приправами и отложите его в сторону до использования.

Обжарить тофу и грибы до золотистого цвета. Затем продолжайте обжаривать остальные ингредиенты до полной готовности. Приправить приготовленным соусом и вмешать кукурузный крахмал, чтобы он загустел.

Переложите смесь в миску и смешайте с нарезанным китайским луком. В конце добавьте поджаренный арахис. Дайте смеси остыть, пока вы работаете над оберткой.

Часть 2: Изготовление обертки

Для создания полупрозрачной обертки на этом этапе решающее значение имеет кипящая вода. Смешайте оба крахмала в миске и приправьте небольшим количеством соли. Используя скалку, постоянно помешивайте, вливая горячую воду.

Тесто сразу станет прозрачным. Постарайтесь собрать из миски как можно больше муки, чтобы получилось лохматое тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте воду комнатной температуры по одной столовой ложке за раз.

Прекратите добавлять воду, как только в миске не останется сухих пятен муки. Накройте тесто плотной крышкой и дайте пару от горячей воды продолжить варить тесто в течение 5 минут.

Теперь вы сможете замесить мягкое тесто. Добавьте каплю масла и продолжайте месить, пока все масло не впитается.

Слегка посыпьте рабочую поверхность крахмалом тапиоки и скатайте тесто в рулет. Затем разделите на 20 частей. Поместите эти кусочки в миску и накройте крышкой, чтобы предотвратить их высыхание.

Часть 3: Заверните в пельмени

Как обычно, работайте с одним куском теста за раз, а остальное положите обратно в Миксерную чашу и плотно накройте ее крышкой.

Раскатайте тесто и раскатайте в круглую обертку диаметром около 4 дюймов, при этом средняя часть должна быть толще. Пожалуйста, проверьте видео для визуального шага.

Поместите полную ложку начинки в середину и сложите, чтобы запечатать. Вы можете сделать складки красивыми, разгладив верхнюю часть ножницами, или оставить все как есть.

Часть 4: приготовление на пару и подача

Поместите завернутые клецки на внутреннюю решетку пароварки. Наполните пароварку водой и доведите ее до кипения. Переместите внутреннюю решетку пароварки в пароварку и готовьте на сильном огне в течение 8-10 минут.

Выключите огонь и снимите крышку. Пельмени медленно превратятся из матово-белых в полупрозрачные. Смажьте пельмени тонким слоем масла шалот, чтобы они не высохли. Подавать с соусом чили.

Советы по приготовлению веганских пельменей Teochew Crystal

Обертка для пельменей

Обертка для пельменей изготовлена ​​из пшеничного крахмала, крахмала тапиоки и картофельного порошка. Ниже приведены некоторые другие комбинации крахмалов, которые я пробовал.

• 120 г пшеничного крахмала, 80 г тапиокового крахмала, щепотка соли, 225 мл горячей воды и капля масла — рецепт вдохновлен NasiLemakLover.
• 200 г крахмала из сладкого картофеля⁣, 85 г крахмала из тапиоки, 50 г рисовой муки (плюс еще немного для присыпки), щепотка соли, 250 мл горячей воды. Вы можете проверить картину здесь.

В этом рецепте обязательно нужен кипяток, иначе крахмал не сварится сразу. У вас получится густая клеевая паста, если вода недостаточно горячая.

Ингредиенты для начинки:

• Этот рецепт включает в себя обычные ингредиенты для хрустальных пельменей Теочью, но вы также можете начинить их другими овощами.
• Добавление орехов определенно придает начинке дополнительный хруст, но вы можете пропустить это или использовать другие виды орехов, если хотите.

Зачем нужен этот рецепт веганских хрустальных пельменей Теочью

• Его легко персонализировать — наполните его вашими любимыми овощами и не забудьте добавить к нему немного хруста.
• Пельмени имеют жевательную и мягкую текстуру.
• Вкусные на пару и могут быть приготовлены методом потстикер.
• Эти пельмени идеально подходят для легкого ужина или перекуса
• Идеально подходят для семейного ужина с друзьями

Если вы попробуете этот рецепт, я бы любит , чтобы услышать ваши отзывы и увидеть ваше прекрасное воссоздание . Оставьте мне комментарий, оцените его и отметьте @woon.heng и #woonheng на своих фотографиях в Instagram или Facebook. Удачной готовки, друзья!

Веганские хрустальные пельмени Теочью – 潮州粉果

woonheng

Попробуйте эти веганские хрустальные пельмени Теочью, популярное сегодня блюдо димсам! Шкурка вареников имеет красивый полупрозрачный вид, а начинка у них вкусная овощная. Это так легко сделать с пошаговыми инструкциями и видео, чтобы вы могли следовать им.

5 от 2 голос. Азиатская, китайская, теочью

Порции на 4 персоны

• Пароварка

Начинка

• 3 унции [90 г] нарезанного кубиками твердого тофу 2 90 Odic 3
• 0159 3 ст.
• ½ стакана жареного арахиса

Приправа

• 1 столовая ложка веганского устричного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка вина Shaoxing. Дополнительное
• РАБОТА из белого перца

Пятничная обертка

• 120 г пшеница
• 70 G TAPIOCA Starch
• 30 G — мл воды
• ½ чайной ложки нейтрального масла

Другие ингредиенты

• Масло лук-шалот
• Соус Хойсин
• Соус чили

• Приготовьте начинку: нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте столовую ложку масла. Обжарьте тофу и грибы до золотистого цвета.

• Добавьте морковь, сельдерей, консервированную редьку, каштан и готовьте еще около минуты.

• Приправьте приготовленным соусом и обжарьте, чтобы смешать. Вмешайте суспензию кукурузного крахмала и выключите огонь. Выключите огонь и переложите смесь в миску.

• Добавьте нарезанный зеленый лук и поджаренный арахис. Попробуйте на вкус и приправьте соответствующим образом, если это необходимо. Отложите, чтобы остыть.

• Чтобы сделать обертку для пельменей, смешайте пшеничный крахмал, крахмал тапиоки, порошок сладкого картофеля и соль в миске, пока они хорошо не смешаются.

• Наполните кастрюлю 250 мл воды и доведите до кипения.

• Используя скалку, размешайте горячую воду с сухими ингредиентами, пока они хорошо не перемешаются. Примечание: когда вы добавляете горячую воду, часть муки сразу же становится прозрачной.

• Постарайтесь собрать из миски как можно больше муки, чтобы замесить тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного воды комнатной температуры, по одной столовой ложке за раз.

• Затем добавьте масло и месите, пока все не смешается. Накройте миску плотной крышкой и оставьте на 5 минут.

• Тем временем вырежьте 10 прямоугольников из пергамента (4×3 дюйма) и отложите в сторону.

• Слегка присыпьте рабочую поверхность тапиоковым крахмалом. Раскройте тесто и замесите мягкое тесто, затем разделите его на 10 равных частей.

• Работайте с одним тестом за раз, а остальное держите в плотно закрытой миске, чтобы предотвратить его высыхание.

• Раскатайте каждое тесто в круглую обертку диаметром 4 дюйма с толстой серединой. Пожалуйста, смотрите видео для визуальной инструкции.

• Поместите ложку начинки с горкой в ​​середину и сложите, чтобы запечатать, затем переложите на пергаментную бумагу.

• Наполните пароварку водой и доведите до кипения.

• Переложите завернутые пельмени на внутреннюю решетку пароварки и поместите их в пароварку.

• Пропаривание на сильном огне в течение 10 минут. Откройте крышку и смажьте тонким слоем масла шалот, чтобы пельмени не высохли.

• Подавать теплыми с хойсином и соусом чили.

• Другие комбинации крахмалов указаны в разделе над рецептом.
• Суспензия кукурузного крахмала: смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды.
• Если вам нравится подавать эти клецки с маслом чили и осадком, ознакомьтесь с этим рецептом здесь.
• Отказ от ответственности : Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Это означает, что если вы решите совершить покупку по моей ссылке, я получу небольшую комиссию за соответствующие покупки. Некоторые показанные продукты могут иметь разные бренды с Amazon, которые я рекомендую в качестве предложения. Ссылки встроены в изображение или показаны в виде гиперссылок. Обратите внимание, что эти соусы обычно имеют более низкую цену в магазине.

Ключевое слово Азиатская выпечка, пельмени

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как оно!

Не стесняйтесь прикрепить изображение ниже к своей доске Pinterest для удобства.

Пельмени с креветками с кристальной кожей (Хар Гоу) Рецепт

Пухлые и сочные, с едва заметными сквозь полупрозрачное тесто кусочками креветок.

По

Шао З.

Shao Z.

Шао Чжи Чжун — родившийся в Китае и выросший в Филадельфии писатель и разработчик рецептов, специализирующийся на китайской домашней кухне. Она также веб-дизайнер.

Узнайте о серьезном питании
Редакционный процесс

Обновлено 29 августа 2018 г.

Ярко-розовые креветки проглядывают сквозь полупрозрачные обертки.

Serious Eats / Шао З.

Почему это работает

• Маринование креветок с пищевой содой помогает им оставаться пухлыми и хрустящими во время приготовления на пару.
• Мелко нарезанный кубиками отварной шпик добавляет в смесь много влаги.
• Тесто на горячей воде, приготовленное из чистого пшеничного крахмала, легко раскатывается и при приготовлении на пару образует полупрозрачную оболочку.

Ярко-розовые кусочки пухлых креветок, завернутые в тонкое, эластичное, полупрозрачное тесто, хар гоу — креветочные клецки с хрустальной кожицей — вполне могут быть самой популярной классикой димсам из всех. Вы можете подумать, что для того, чтобы сделать эти креветки такими пухлыми и с такой нежной шкуркой, требуется много сложной техники, но на самом деле это намного проще, чем кажется. Этот конкретный рецепт представляет собой комбинацию приемов и техник, которым я научился, наблюдая, как мои родители и дядя готовят харгоу, когда я был маленьким ребенком.

Начнем с начинки.

Начинка для харгоу, как правило, довольно проста — креветки и свиной жир в самом простом виде, иногда с добавлением побегов бамбука или зеленого лука для более изысканных вариантов.

Отварите шпик, чтобы избавиться от лишней соли, и начните вытапливать жир.

Serious Eats / Шао З.

Для начала я отвариваю свиной шпик на воде, чтобы удалить часть лишней влаги и немного размягчить его. Fatback великолепен, потому что он медленно выделяет свой жир, сохраняя продукты влажными и ароматными, а не жирными, как, скажем, сало или избыток масла. Затем я нарезаю сало на очень мелкие кусочки, чтобы они плавились в креветках, когда пельмени испаряются.

Нарежьте креветки небольшими кусочками после маринования.

Serious Eats / Шао З.

Секрет пухлых креветок? Кратковременный маринад в растворе пищевой соды. Более высокий pH помогает креветкам удерживать больше влаги во время приготовления. Прочтите публикацию Кенджи о вонтоне с креветками, чтобы подробно рассмотреть, как это работает.

После маринования я нарезаю креветки небольшими кусочками, а затем соединяю их с жиром, а также имбирем, чесноком, рисовым вином Shaoxing, солью, сахаром и щепоткой белого перца, а также небольшим количеством масла и кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал помогает сгущать и удерживать любые соки, выделяющиеся в процессе приготовления на пару.

Самое сложное в приготовлении этих пельменей — подобрать правильную текстуру кожицы. В отличие от сиу май (клецки со свининой и креветками с открытым верхом) и жареных пельменей, кожура харгоу, приготовленная из смеси крахмалов пшеницы и тапиоки, полупрозрачная и слегка жевательная.

Классическое харгоу тесто готовится методом горячей воды: миску с крахмалом заливают кипятком, затем смесь замешивают. Кипящая вода поможет предотвратить слишком эластичное тесто, вместо этого позволяя ему сформировать гладкую, тягучую массу с легкой в ​​раскатке текстурой, похожей на Play-Doh.

Вымесить до однородности.

Serious Eats / Шао З.

Я вымешиваю его до однородности, затем скатываю в длинную полоску, чтобы было легче нарезать ровные шарики. Затем я раскатываю каждый равномерно нарезанный кусок булавкой, стараясь работать на слегка посыпанной мукой поверхности.

Каждый шарик теста раскатайте в тонкую обертку.

Serious Eats / Шао З.

Если вы из тех поваров, которые любят выполнять одну задачу за раз, убедитесь, что готовые круги теста сложены под листом полиэтиленовой пленки, чтобы они не высохли, прежде чем вы сможете их начинить.

Если вы не привыкли складывать кожуру для пельменей в складки, обернуть ее может быть немного сложно. Ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями по приготовлению гёдза в этом посте. Лично мои навыки лепки пельменей довольно печальны, поэтому я обычно делаю простую обертку полумесяцем и просто защипываю края вилкой.

Serious Eats / Шао З.

Пока ваши клецки остаются закрытыми достаточно плотно, чтобы начинка и сок оставались внутри, вы достигли своей цели.

После формирования пельмени можно заморозить на противне, а затем поместить в пакет с застежкой-молнией для длительного хранения. Их даже можно приготовить прямо из морозилки. Вот почему всегда приятно пригласить друзей на вечеринку с пельменями и заранее заморозить огромные партии пельменей, чтобы накормить вас в любой момент.

Когда вы будете готовы готовить, просто поместите пельмени в пароварку с пергаментом или капустой над кипящей водой, и через несколько минут вы получите одно из самых вкусных димсамов.

Готов отдохнуть.

Serious Eats / Шао З.

Нет, одной партии НЕ достаточно.

Сентябрь 2014 г.

Активный:
30 минут

Итого:
60 минут

Порции:
25 пельменей

Оцените и прокомментируйте

Для теста:

• 1/2 стакана воды

• 3/4 стакана пшеничного крахмала (см. примечания)

• 6 столовых ложек тапиоковой муки или тапиокового крахмала

• 1/8 чайной ложки соли

• 2 чайные ложки растительного или рапсового масла

Для начинки из креветок:

• Креветки весом 1/2 фунта, очищенные и без жилок

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1 (кусок 2 на 3 дюйма) свиного шпика, около 2 унций

• 1/2 чайной ложки измельченного имбиря

• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока

• 1/2 чайной ложки вина Шаосин

• 1/4 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки сахара

• 1/4 чайной ложки молотого белого перца

• 1 чайная ложка масла

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

• Черный уксус для сервировки

1. Для теста: Вскипятите 1/2 стакана воды. В миску добавьте пшеничный крахмал, муку/крахмал из тапиоки и соль. Смешайте сухие ингредиенты вместе. Добавить масло и кипящую воду. Лопаткой перемешайте до образования рыхлого теста. Выложите тесто на стол и месите, пока не сформируется гладкий шар. Плотно заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре.

   Serious Eats / Шао З.

2. Для начинки: В средней миске залейте креветки холодной водой и добавьте пищевую соду. Охладите 30 минут.

3. Тем временем наполовину наполните небольшую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавить сало и варить 10 минут. Выложите сало на бумажные полотенца и дайте остыть. Когда шпик станет прохладным на ощупь, снимите кожу (если она прикреплена) и измельчите жир. Отложите.

   Serious Eats / Шао З.

4. Через 30 минут в холодильнике слейте воду и промойте креветки под холодной проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте креветки на 4-5 частей и положите в миску. Добавьте измельченный жир, измельченный имбирь, измельченный чеснок, шаосинское вино, соль, сахар, молотый белый перец, масло и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и отложите в холодильник.

   Serious Eats / Шао З.

5. Разрежьте тесто пополам. Заверните половину теста в пищевую пленку, чтобы оно не высыхало, и отложите в сторону. Сверните вторую половину в длинную веревку. Разрежьте тесто на 12 частей, примерно по 1/4 унции каждая. Используя маленькую скалку на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте каждую часть теста в круг диаметром около 2 дюймов. Продолжайте с остальными порциями и другой половиной теста, накрывая готовые обертки полиэтиленовой пленкой во время работы. Накройте обертки полиэтиленовой пленкой, пока они не будут готовы к наполнению.

   Serious Eats / Шао З.

6. Чтобы наполнить обертки, поместите 3-4 кусочка креветок со шпиком в середину одной обертки. Чтобы сформировать плиссированные пельмени, следуйте инструкциям в этом посте. В качестве альтернативы сложите одну сторону обертки на другую, образуя полумесяц.

   Serious Eats / Шао З.

7. Используя небольшую вилку, защипните край. Отложите поверх пергаментной бумаги. (Инструкции по заморозке см. в разделе «Подготовка и хранение» ниже.)

   Serious Eats / Шао З.

8. Чтобы приготовить пельмени, установите пароварку. Не забудьте застелить поверхность для приготовления на пару пергаментной бумагой или капустными листьями, чтобы клецки не прилипали. Варите каждую партию пельменей на сильном огне в течение 7 минут или 9 минут, если они прямо из морозильной камеры. Дайте клецкам отдохнуть 1 минуту и ​​подавайте с черным уксусом.

   Serious Eats / Шао З.

Специальное оборудование

Малый валик, отпариватель

Примечания

Пшеничный крахмал доступен в азиатских бакалейных лавках или вы можете заказать его онлайн на Amazon.

Складывание пельменей может быть немного сложным (инструкции по складыванию пельменей в форме кошелька см.