Рассольник без мяса с рисом и солеными огурцами: Рисовый рассольник без мяса, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Содержание

Рецепт рассольника с рисом и солеными огурцами со свининой

Рассольник со свининой, рисом и солеными огурцами — суп не классический, но очень вкусный. Как правило, для традиционного первого блюда используется перловка и томат-паста. В нашем случае понадобится рис — поверьте, с ним получается ничуть не хуже! Вместо указанного количества можно использовать больше или меньше крупы — так вы сможете регулировать густоту рассольника со свининой. Соленые огурцы можно заменить и маринованными, получится весьма оригинально и вкусно. А вот свинину на кости мы рекомендуем использовать обязательно — именно так бульон получится особенно наваристым, ароматным и вкусным.

Как приготовить рассольник со свининой и рисом читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Что вам потребуется

свинина на кости – 500 г;
вода – 2 л;
картофель – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт. ;
морковь – 2 шт.;
соленый огурец – 2 шт.;
рассол от огурцов – 100 г;
рис – 3 ст.л.;
масло растительное – 1 ст.л.;
соль, сахар, черный молотый перец по вкусу;
чеснок – 1 зубчик;
зелень;
лавровый лист.

Количество: 6 порций.

Время приготовления: 60 мин.

Первым делом ставим вариться мясо. Для этого свинину на кости промываем, заливаем холодной водой. Мякоть можно отделить заранее, нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю. Есть еще один вариант — когда бульон сварится, достать свинину, дать немного остыть, и отделить уже вареное мясо.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим содержимое до кипения. Удаляем пену, собравшуюся на поверхности, уменьшаем огонь. Варим бульон в течение 30-40 минут.
Пока готовится бульон, займемся овощами. Лук освобождаем от шелухи, промываем, нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим, ополаскиваем, натираем на крупной терке. Сковороду с маслом ставим на огонь. Когда разогреется отправляем в нее лук, жарим 2-3 минуты до мягкости. Добавляем морковь. Готовим еще 4-5 минут. Морковь также нужно довести до мягкости, не зажаривать — так рассольник с рисом и солеными огурцами получится вкуснее.
Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой или кубиками, добавляем на сковороду с овощной зажаркой. Вливаем немного бульона из свинины, перемешаем и протушим все вместе в течение 5 минут.
Совет: соленые огурцы можно, как и морковь, натереть на крупной терке.
Картошку очистим, промоем, нарежем кубиками среднего размера. Добавим в готовый бульон со свининой. По вкусу посолим, перемешаем. Варим в течение 15 минут.
Совет: когда варите рассольник с рисом и свининой, не солите слишком много. Следует помнить, что соленые огурцы и рассол отдадут свою соль в бульон.
Добавляем промытый до прозрачной воды рис, вливаем рассол. Отправим в кастрюлю и немного сахара, буквально половину чайной ложки. Он сбалансирует вкус, сделав рассольник еще более ярким. Варим еще 10 минут.
На последнем этапе в уже готовый рассольник с рисом и свининой добавляем лавровый лист, черный молотый перец по вкусу, сушеную или свежую зелень. Доводим до повторного закипания, готовим пару минут.

Рассольник на свинине с рисом и солеными огурцами накрываем плотно крышкой, выключаем огонь. Даем супу настояться в течение 10-15 минут. Разливаем по тарелкам, подаем на стол со сметаной и долькой лимона. Свежий белый или серый хлеб станет отличным дополнением к рассольнику с рисом.

Автор: Елена К.

Приятного аппетита!

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт с фото

Рассольник с рисом — история блюда. С давних времен в рационе славян было блюдо, которому дали название «калья». Женщины или девушки подавали его на стол для своих семей и гостей еще в пятнадцатом столетии. Рецепт был совсем несложным: хозяйки брали овощной рассол, также могли использовать квас, туда добавляли основной ингредиент(это могла быть рыба или крупы).

Современная интерпретация «кальи» — это блюдо, о котором всем очень прекрасно известно — рассольник. Способ приготовления этого интересного, вкусного и ароматного супа с солеными огурцами за много лет, естественно, изменился: сейчас он не всегда готовиться с рыбой, а незаменимым ингредиентом рассольника стал рис или же перловая крупа.

Как готовить рассольник: общие принципы приготовления

Первый шаг к приготовлению вкусного рассольника с рисом — научится готовить «классический” рассольник.
Мало кто знает, но наши предки рассольный суп называли «Калья» и основным ингредиентом его была рыба на основе кваса или рассола. А состоятельным господам готовили его не с обычными солеными огурцами, а с лимонным соком. Только спустя некоторое время, а именно в XIX веке этот суп стали называть рассольник.

Все знают, что рассольник имеет свой неповторимый немного кисловатый вкус и запах. Чтобы добиться его, обязательным ингредиентом должен быть рассол из огурцов, а также для приготовления можно использовать и сам овощ, но, главное без кожуры. Если вы не хотите готовить с огурцов, то смело можете вместо них добавлять в блюдо грибы.

Как и во всех супах, в рассольнике первым варится мясо, можно использовать также рыбу или птицу, все зависит от того, что вы предпочтете (главное: не забыть отделить ненужные вам кости, кожу и хрящи от нужного филе). Обязательно требуется убирать пену во время кипения.

Как только суп немного закипел, начинайте добавлять в суп, порезанный кубиками, картофель, крупу, уже обжаренные лук с морковью (зажарку). Как только стало понятно, что вкусный суп вот-вот будет готов — смело добавляйте последний ингредиент — рассол.

Суп рассольник может быть как калорийным (двести двадцать калорий), так и не очень (шестьдесят калорий). Все зависит от того, какие ингредиенты в нем находятся.
Употреблять его желательно немного остывшим, а также он хорошо сочетается со сметаной или лимоном.

Самые лучшие рецепты приготовления рассольника с рисом

Рецепт классического рассольника с рисом и говядиной

Для блюда понадобится:

200-250 грамм мяса говядины;
200-250 миллилитров рассола из соленых огурца;
три или четыре крупных картошки;
три столовые ложки длиннозерного риса;
один свежий огурец средних размеров;
луковица;
пучок свежей петрушки;
подсолнечное масло.

Алгоритм приготовления:

Во-первых: нужно очистить мясо от костей и пленок, овощи от кожуры и шелухи.
Во-вторых: требуется залить мясную основу водой и поставить вариться бульон на сорок минут.
Третье: порезанный кубиками картофель отправить к мясу, добавить рис.

Потом следует варить рассольник приблизительно четверть часа.
Порезать огурец и слегка его обжарить на сковороде в масле. В почти готовый рассольник с рисом и говядиной добавить обжаренный огурец. Приготовить зажарку для сытного супа: нашинковать лук, порезать морковку соломкой. Обжарить овощи в растительном масле.

Вылить в говяжий рассольник огуречный рассол. Затем овощную зажарку соединить с кипящим супом.
Варить вкусный рассольник с говядиной десять минут. По окончании варки оставить на плите пол часа под плотно накрытой крышкой.

Рассольник с рисом и солеными огурцами: рецепт с курицей

Понадобится:

двести пятьдесят грамм куриного мяса;
три картофелины;
сорок — шестьдесят грамм риса;
два маринованных огурчика;
пол стакана томатной пасты;
масло;
специи по желанию;
луковица.

Приготовление:

Первое: нужно сварить куриный бульон. Для этого залить курицу прохладной водой и готовить бульон примерно тридцать — сорок минут.
Потом после закипания воды в кастрюле бросить очищенный и порезанный картофель. Рис хорошо промыть, также добавить куриный бульон.

Луковицу очистить от шелухи, вымыть, мелко нашинковать. Пасту из томатов развести немного кипяченой водой. Обжарить лук в подсолнечном масле с добавлением разведенной пасты. Обжаренный репчатый лук соединить с супом.

Далее, добавить в суп через несколько минут — порезанный соленый огурец.
И обязательно готовить еще 10-15 минут, потом дать готовому вкусному рассольнику с рисом и солеными огурцами на бульоне из курицы хорошо настояться.

Рецепт рыбного рассольника с рисом и маринованными огурцами

Этот вид рассольника очень похож на первый вариант супа, который готовили еще в пятнадцатом веке.

Продукты:

четыреста грамм рыбки;
три или две крупных картофелины;
полстакана риса;
один маринованный огурчик;
половина луковицы;
одна морковочка.

Как приготовить:

Первое, что нужно сделать, это — поставить варить очищенную рыбу.
Далее нужно добавить порезанный картофель в горячий рыбный бульон. Промыть и добавить в суп рис.

Следующим шагом будет сделать зажарку (лук с морковкой мелко порезать, обжарить на плите до получения румяной корочки). А после мелко нарезать огурчик. Смешать овощную зажарку с рыбным бульоном. Проварить рассольник из рыбы десять минут и добавить подготовленный огурец.
Варить рыбный рассольник с рисом три минутки и выключить плиту. Сытный вкусный суп готов.

Вегетарианский рассольник без мяса

Для приготовления понадобится:

двести-триста грамм любых свежих грибов;
три картофелины;
шестьдесят грамм пропаренного риса;
двести миллилитров рассола из соленых огурцов;
один свежий огурчик.

Рецепт вегетарианского рассольника с рисом без мяса:

Сначала обязательно тщательно помыть грибы, после чего требуется залить их водой на пятнадцать минут.
Потом нужно взять большую кастрюлю, налить в нее т около двух литров воды, всыпать грибы и поставьте вариться.

После того, как вегетарианский рассольник начнет кипеть, сделать меньше огонь. Добавить заранее подготовленный картофель, а также рис, предварительно промытый.

Очистить огурец, нашинковать его и жарить пару минут на сковороде в масле.
Варить рыбный рассольник десять минут и всыпьте в кастрюлю обжаренный огурец.

Затем предстоит обжаривание смеси лука с морковкой до золотистой кожицы. Смешать зажарку из овощей с содержимым кастрюли, проварить пять-десять минут.

Залить рассол из огурцов. Добавить мелко рубленную зелень.
Не забудьте дать рассольнику из рыбы с рисом постоять под накрытой крышкой минут десять.

Необычный рассольник рисом и маринованными грибами

Продукты:

2-3 столовых ложки пропаренного риса;
четыре штуки картошки;
триста грамм маринованных грибочков;
триста пятьдесят грамм свинины;
соль, перец по-вкусу.

Как приготовить вкусный рассольник с рисом и грибами:

Сначала, как и во всех вариантах приготовления любого рассольника, сварите из свинины бульон.

Потом очистите и нарежьте мелкими кубиками картошку. Добавьте подготовленный картофель в суп вместе с предварительно промытым рисом.

Очистите луковицу, морковь, обжарьте, добавьте в мясной рассольник.
Нарежьте грибы кусочками. Через десять — пятнадцать минут добавьте в суп грибы. Обязательно поварите суп с грибами пятнадцать-двадцать минут. Снимите с плиты и угощайте своих домашних.

Рассольник с колбасой и солеными огурцами

Домашний рецепт с фото очень вкусного первого блюда — рассольник с колбасой и рисом. Это блюдо готовить быстро и просто, а также бюджетно — все продукты всегда есть в холодильнике.

Рассольник не так популярен, как, например, зелёный борщ, но своё место на нашей кухне он держит уверенно. Главным фактором того, что рассольник с колбасой и огурцами прочно вошел в нашу жизнь, является его гибкость в плане ингредиентов.

Это может быть перловка, гречка или рис, колбаса или мясо и тому подобное. Колбасу для рассольника можно выбрать любую, исходя из собственных вкусов и предпочтений. В нашем рецепте используется вареная колбаса.

Ингредиенты:

картофель — 5 штук;
огурцы солёные — 4 штуки;
рис — 0,5 стакана;
лук — 1 головка;
морковь — 1 корень;
вареная колбаса — 300 грамм;
томатная паста — 2 столовых ложки;
соль и сметана по вкусу.

Как приготовить вкусный рассольник с колбасой:

Варим как обычный рисовый суп. В кипящую воду опускаем нарезанный картофель через 15 минут добавляем рис и варим ещё 10 минут.
Нарезаем колбасу и лук. Пока варится картофель с рисом, обжариваем лук с колбасой и добавляем томат-пасту.

Когда сварится картофель с рисом, добавляем нарезанную морковь и огурцы.
Поварим суп 10 минут, солим и высыпаем зажарку с колбасой.
В готовое блюдо уже можно добавить сметану и вкусно подкрепиться!

Видео — рецепт: рассольник с рисом и солеными огурцами — рецепт с мясом

Хитрости приготовления рассольника с рисом от лучших поваров

Каждый сталкивался с такой проблемой, что, после того, как добавить рис в суп, он перестает быть красивым и прозрачным. Решить ее, как оказалось, просто. Всего-лишь нужно опустить рис в кипяток на три минутки, потом сразу-же бросить в суп.
В отличии от других супов, рассольнику нужно немножко постоять после приготовления, тогда он будет реально вкусным, особенно со сметаной.
Чтобы маринованный огурчик перестал быть твердым, его нужно смочить в закипевшей воде. Если у вас нет огурцов, или вы просто их не любите, подойдут каперсы.
Для того, чтобы суп был вкуснее и оригинальнее, имел приятный запах, в него можно добавить: болгарский перец, обжаренный чеснок, оливки, вяленые томаты. Зелень — незаменимый ингредиент для готовки супов, особенно рассольника.

The Hungry Hounds — Чаша с запеченным тофу и рисом с маринованными овощами

Осень, Салаты, Вегетарианские блюда, Зима, Без глютенаРебекка Шетлер Fast 24 апреля 2014 г. рис, яйца, свекла, редис, зеленый лук, морковь, кунжут, тофу, имбирь , соевый соус, соус хойсин

Осень, Салаты, Вегетарианство, Зима, Без глютенаРебекка Шетлер Пост 24 апреля 2014 г. рис, яйца, свекла, редис, зеленый лук, морковь, кунжут, тофу, имбирь, соевый соус, соус хойсин

Миска с запеченным тофу и рисом с маринованными овощами — это современная версия одного из моих любимых блюд детства. В детстве я был очень разборчивым едоком с ограниченным и сбивающим с толку набором любимых блюд. Первым в моем списке был жареный тофу с кетчупом, хрустящее и успокаивающее блюдо. У меня остались счастливые воспоминания о том, как я поглощал горки золотых кубиков, обильно смоченных органическим зеленым томатным кетчупом. К большому облегчению моих родителей, с тех пор мой кулинарный репертуар немного изменился, но моя любовь к тофу осталась.

С другой стороны, у Пола взрослая неприязнь к тофу. Всякий раз, когда я готовлю с тофу, он выражает сильную обеспокоенность тем, что я тайно работаю над тем, чтобы превратить его в вегетарианца, его личный ужас! Вопреки самому себе, Пол вычистил свою тарелку дочиста и поставил этому блюду два больших пальца вверх. Этот рецепт адаптирован от Дэвида Лебовица, Линды Зидрих и Джо Йонана.

Порция: 2 большие порции, можно легко отрегулировать количество тофу или начинки, чтобы подать больше

Ингредиенты:

Тофу:

1 Фунт -фирму TOFU, разрезая на 1 дюйм кубики
1 столовая ложка Животистого масла с кунжутом
1 столовая ложка соевого соуса
2 Таблеры
2. измельченный
2 чайные ложки измельченного свежего имбиря, очищенного от кожуры
1/8–1/4 чайной ложки кайенского перца (или острого соуса на ваш выбор)
1/2 чайной ложки соуса хойсин
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка кукурузного крахмала *не добавлять в маринад

Маринованные овощи:

2 маленькие свеклы, очищенные, натертые, сырые очищенный, тертый, сырой

Жидкость для засолки:

1 ч. 0028
1/4 чайной ложки сахара

Рисовая чаша:

2 стакана приготовленных рис
2 Яиц с жесткими вареными
:
1. Первый шаг – выдавить влагу из тофу, чтобы сделать текстуру более твердой и лучше пропитать маринадом. Поместите тофу между разделочными досками с большим количеством бумажных полотенец по обе стороны от тофу, чтобы впитать воду, которая выдавливается. Положите тяжелые предметы (например, консервы) на верхнюю разделочную доску. Пусть этот странный памятник постоит 30 минут, чтобы отжать тофу.
2. Смешайте ингредиенты маринада для тофу (кунжутное масло, соевый соус, вода, чеснок, имбирь, хойсин, кайенский перец и соль) и перелейте в большой контейнер, в который поместятся кусочки тофу. Достаньте тофу из пресса и добавьте в маринад. Охладите тофу не менее 1 часа.
3. Время мариновать овощи. Смешайте жидкие ингредиенты для засолки (соль, соевый соус, рисовый уксус, воду, имбирь, сахар). Разделите засолочную жидкость в две миски. В одну миску положите морковь и редис, а в другую свеклу (чтобы все не покраснело). Оставьте овощи в соленом растворе на 1 час.
4. Разогрейте духовку до 350°С.
5. Достаньте тофу из маринада и разложите на разделочной доске. Сохраните маринад, чтобы подавать к рису в качестве соуса (по желанию). Посыпьте тофу кукурузным крахмалом с обеих сторон. Самый простой способ сделать это — высыпать кукурузный крахмал в сетчатое сито и постучать по ситу, чтобы посыпать каждый кусочек тофу, это позволит получить более ровное и тонкое покрытие.
6. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и положите на противень кусочки тофу, накрахмаленные кукурузным крахмалом. Выпекайте в течение 45 минут, переворачивая кусочки в середине приготовления и поворачивая противень по мере необходимости, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Достаньте из духовки, когда ваш тофу станет золотисто-коричневым и вкусным.
7. Для подачи наполните тарелки рисом, сверху выложите запеченный тофу, яйца, маринованные овощи, зеленый лук, семена кунжута и оставшийся маринад/соус.
Ребекка Шетлер Фаст
0 лайков
Салаты, Вегетарианские, БыстрыеРебекка Шетлер Постные 26 июня 2014 кунжут, имбирь, мед, соевый соус6 Комментарии
Медовый винегрет с кунжутом
Наступил сезон обильной и красивой салатной зелени. С нашим холодильником, набитым рыночными салатами, мы подумали, что пришло время поделиться одной из наших любимых заправок: медово-кунжутным винегретом. Эта быстрая и легкая заправка приносит теплый и пикантный вкус имбиря, сбалансированный сладостью меда и оттенками жареного кунжута. Медово-кунжутный винегрет также является отличным базовым винегретом, который можно дополнить любимыми свежими травами: кинзой, мятой, тайским базиликом, зеленым луком и зеленым луком — все они имеют прекрасный вкус.
Салаты, Вегетарианские, БыстрыеRebecca Shetler Fast 26 июня 2014 кунжут, имбирь, мед, соевый соус6 Комментарии
Салаты, Весенние, Летние, Вегетарианские, Без глютенаRebecca Shetler Fast 12 июня 2014 г. картофель, базилик, зеленый лук, укроп, петрушка, эстрагон, зеленый лук, дижонская горчица8 Комментарии
Картофельный салат с травами
Я без ума от картофеля и не раз ловил себя на том, что защищающе бормочу Полу, что «конечно, мне абсолютно НЕОБХОДИМО вернуть тот мешок картошки в моем чемодане!» В отличие от моего страстного потребления картофеля, я считаю Пола более случайным ценителем скромной картофелины, но мы оба любим этот картофельный салат с травами. Это легкий и сытный картофельный салат без майонеза, с пикантным чесночно-горчичным соусом с зеленью. Думайте об этом рецепте как о плане, который легко адаптируется к разным количествам и типам трав, а также альтернативным уксусам и маслам.
Салаты, Весенние, Летние, Вегетарианские, Без глютенаRebecca Shetler Fast 12 июня 2014 г. картофель, базилик, зеленый лук, укроп, петрушка, эстрагон, зеленый лук, дижонская горчица8 Комментарии
Без глютена, Основные блюда, Быстрые, Салаты, Гарниры, Летние, ВегетарианскиеРебекка Шетлер Быстрые 09 мая 2015 г. арахис, кунжут, тортилья, имбирь, соус хойсин, соевый соус, рыбный соус, морковь, красная капуста, кинза, мята, зелень лук, брокколиКомментарий
Хрустящая капуста из стеблей брокколи с винегретом из хойзина
В последнее время мы едим на улице и в дороге, при солнечном небе и поездках на выходные. Этот невероятно хрустящий салат из стеблей брокколи с соусом из хойсина и винегрета станет отличным салатом. Нам нравится этот салат за его восхитительную хрустящую корочку. Он начинается с блестящего использования тонко нарезанных стеблей брокколи, нарезанной красной капусты, яркой моркови, хрустящего арахиса и запеченных полосок тортильи, а завершается пикантным винегретом в азиатском стиле с добавлением хойсина и имбиря. С основой из крепких овощей, этот салат только улучшается, когда он сидит, что делает его основным рабочим или школьным обедом, дорожным салатом или блюдом для обеда. Чтобы сократить время на подготовку, вы можете взять пакет предварительно нарезанной брокколи в местном продуктовом магазине.
Без глютена, Основное блюдо, Быстрое приготовление, Салаты, Гарниры, Лето, ВегетарианскоеРебекка Шетлер Быстрое питание 09 мая 2015 г. арахис, кунжут, тортилья, имбирь, соус хойсин, соевый соус, рыбный соус, морковь, красная капуста, кинза, зеленый лук, брокколиКомментарий
Осень, Мясо, Зима, Без глютена, Мировая кулинарияRebecca Shetler Fast 29 марта 2014 г. говядина, лук, помидоры, чеснок, соевый соус, лавровый лист, душистый перец, черный перец, болгарский перец, орегано, тмин, красное вино, каперсы , петрушка, красный винный уксус4 Комментарии
Рубленая говядина по-кубински, Ropa Vieja
Кубинская закусочная в пастельных тонах в Филадельфии была местом, где я в последний раз пробовала ароматную тарелку Ropa Vieja, и с тех пор я планирую воссоздать это сочное блюдо. Для меня ничто не сравнится с медленно тушеным, ароматным мясным блюдом, плавающим в остром, ароматном соусе. Это мой белковый рай!
Осень, Мясо, Зима, Без глютена, Мировая кулинарияRebecca Shetler Fast 29 марта 2014 г. говядина, лук, помидоры, чеснок, соевый соус, лавровый лист, душистый перец, черный перец, болгарский перец, орегано, тмин, красное вино, каперсы, петрушка, красный винный уксус4 Комментарии
Салаты, Летние, Вегетарианские, Без глютена, Быстрые Ребекка Шетлер Пост 15 апреля 2014 г. Красная капуста, морковь, зеленый лук, петрушка, горчица, яблочный уксус4 Комментарии
Красная капуста
В эти холодные первые дни весны, Красная Cabbage Slaw соединяет сытные зимние тушеные блюда и весенние свежие краски. Краснокочанная капуста является идеальным перекрестным овощем для этой задачи, ее крепкие полезные свойства прекрасно выдерживают зиму, наполненную маринованием, тушением и жарением. Краснокочанная капуста легко приспосабливается к своей новой роли, готовясь к пикникам и барбекю в этом пикантном салате.
Салаты, Летние, Вегетарианские, Без глютена, Быстрые Ребекка Шетлер Постные 15 апреля 2014 г. Красная капуста, морковь, зеленый лук, петрушка, горчица, яблочный уксус4 Комментарии
Пибимпап из вилорога с маринованными овощами
Опубликовано: 31 января 2021 г. · Изменено: 5 апреля 2022 г. Энни Вайс · Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Делиться заботой!
- Фейсбук
Перейти к рецепту
Пибимпап — одно из моих самых любимых блюд на вынос. Пибимбап переводится как «рисовая смесь» и начинался как способ использовать остатки. Теперь это блюдо, о котором думает большинство людей, когда думают о корейской кухне. Разнообразие вкусов, текстур и цветов делает его особенным для меня. Хотя мне нравится поддерживать наш местный корейский ресторан, я также хотел сделать свою собственную версию с дичью в нашем морозильнике. Эта версия немного отклоняется от традиционного пути, но я все еще думаю, что это довольно вкусно.
Мясо:
Для мяса я выбрал жаркое из вилорога, но подойдет любой кусок красного мяса. Суть в том, чтобы нарезать его очень тонко, а затем нарезать кусочками, достаточно маленькими, чтобы получился идеальный укус, смешанный с другими вкусностями в вашей миске для пибимпапа. Я использовал свой рецепт булкоги для маринада и добавил немного имбиря для дополнительного вкуса. Мясо готовится довольно быстро, так как кусочки очень маленькие.
Овощи:
Пибимпап может быть сложно приготовить все сразу. Во время ужина в моем доме всегда немного хаотично, поэтому я предпочитаю срезать путь. Традиционно овощи готовят на пару непосредственно перед подачей на стол. Мне нравится «слегка мариновать» овощи, потому что 1 — я очень люблю соленые огурцы и 2 — приготовление их заранее делает это блюдо намного проще. Я нарезаю овощи соломкой. Затем я использую свой обычный рецепт рассола из холодильника, но использую меньше уксуса. Это помогает придать овощам легкий аромат маринада, не подавляя остальную часть блюда. Я также сливаю их через несколько часов маринования, чтобы они не слишком замариновались.
Рис:
Рис является очень важной частью пибимпапа. Традиционно приготовленный липкий рис добавляют в чашу с горячим камнем, в результате чего рис на дне поджаривается до идеальной хрустящей корочки. Не знаю, как у вас, а у меня не так много каменных мисок завалялось. Не волнуйтесь, вы все равно можете получить хрустящий рис, приготовив рис в небольшом количестве масла на горячей чугунной сковороде. Эти хрустящие кусочки риса — визитная карточка пибимпапа, так что не пропустите этот шаг!
Яйца/Собираем все вместе:
Приготовление яиц — последний шаг перед тем, как погрузиться в чашу вкусностей. Вы захотите, чтобы все было расставлено по мискам до того, как ваши яйца будут готовы. Я люблю готовить яйца солнечной стороной вверх или сверху, чтобы желток получился жидким. Кусочки хрустящего риса с жидким желтком и немного кочхуджана — моя самая любимая часть пибимпапа. Я всегда уверен, что это мой последний укус!
Пибимпап из вилорога с маринованными овощами
Annie Weisz
Классическое корейское блюдо с маринованным вилорогом из булкоги.
5 Из 2 голосов
Рецепт рецепта печатного рецепта
Время приготовления 1 час
Время приготовления 30 минут
Всего времени 1 час 30 мин
Главный курс
Cuisine Korean
4
Калории 692 KCAL