Салат капуста свекла морковь чеснок уксус перец сахар соль масло: Капустный салат по-гурийски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Капустный салат по-гурийски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Салат по-гурийски или салат из 5 овощей

Хочу представить вашему вниманию отличный салат из сырых овощей. Салат очень вкусный и готовится относительно быстро. Если утром нарезать овощи и залить их рассолом, то к ужину они будут готовы. Салат отлично подойдёт к мясу или закуска. Сладковатый привкус овощей объединяет все ароматы и вкусы в единый букет.

Хранить такой салат следует в холодильнике сроком до 1 недели. В рецепте указана соль экста. Просто моя соль мелкая (Экста) и 1 ч. л. достаточно. Если ваша соль другая — ориентируйтесь по своему вкусу.

Как приготовить «Капустный салат по-гурийски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления салата нам необходимо взять: свёклу, капусту белокочанную, морковь, лук репчатый, чеснок, болгарский перец (можно замороженный), кинзу, соль, перец, уксус, растительное масло.

Как заморозить перец

Шаг 2
Ссылка

Капусту белокочанную нашинкуйте тонкими полосочками.

Шаг 3
Ссылка

Морковь очистить, натрите на тёрке. Я использую тёрку для корейской морковки, но можно взять обычную.

Шаг 4
Ссылка

Свеклу очистить, натрите на тёрке.

Шаг 5
Ссылка

Болгарский перец очистить от семян. Нарезать полукольцами. Можно использовать замороженный перец.

Шаг 6
Ссылка

Репчатый лук очистить. Нарезать полукольцами.

Шаг 7
Ссылка

Соедините овощи в одной миске. Залейте 3-4 ст. л. растительного масла. Выдавите чеснок. Перемешайте.

Шаг 8
Ссылка

В кастрюльке соедините 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 100 мл уксуса и 500 мл воды питьевой. Закипятите и размещайте, чтобы сахар и соль разошлись.

Шаг 9
Ссылка

Кипящей жидкостью залейте овощи. Перемешайте.

Шаг 10
Ссылка

Затяните миску плёнкой и дайте настояться в холодном месте 5 часов. Перед подачей в салат добавить свежую нарезанную зелень. Предпочтительно кинза, но можно и петрушку с укропом.

Салат из капусты и свеклы

Легкий салат из капусты со свеклой — никогда не навредит фигуре. Рецепты приготовления с морковью, чесноком, луком, чесноком, на зиму.

Рецепт 1, пошаговый: салат из капусты, моркови и свеклы

Салат из капусты, свеклы и моркови не зря называют витаминной бомбой или салатом «Щетка». Так как овощи в этом салате используются в сыром виде, то вы получите от них максимум пользы.

Капуста белокочанная – 200 гр.,
Лук – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Половина свеклы среднего размера
Соль – по вкусу,
Подсолнечное рафинированное масло – 2-3 ст. ложки,
Сахар – одна ч. ложка,
Уксус яблочный – 1 ч. ложка

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начать приготовление этого диетического салата. Морковь и свеклу помойте. Очистите их от кожуры вместе с луковицей. Необходимое количество белокочанной капусты мелко нашинкуйте ножом. Выложите в миску. Слега пожмите ее руками, чтобы она стала более мягкой и сочной. Если для приготовления салата используется молодая капуста или пекинская, то ее и без того тонкие и сочные листья дополнительно мять не нужно.

Морковь и свеклу натрите для этого диетического и вегетарианского салата на средней терке.

Лук нарежьте кубиками.

Все ингредиенты салата – капусту, лук, морковь и сырую свеклы соедините в одной миске.

Перемешайте ложкой, лопаткой или вилкой практически готовый салат из капусты со свеклой и морковью.

Осталось его заправить. Для заправки салата из капусты понадобится соль, сахар, уксус и растительное масло. Причем все эти ингредиенты можно сразу же перемешать в пиалке или добавить непосредственно в миску с салатом. Уксус для салата можно использовать яблочный, виноградный, гранатовый или обыкновенный столовый.

Если по каким-то причинам вы не употребляете уксус, то замените его в салате щепоткой лимонной кислоты или же соком лимона. Растительное масло тоже может быть разным. Салат посолите.

Всыпьте сахар.

Влейте яблочный уксус.

Добавьте подсолнечное рафинированное масло или любое другое масло, которое вы желаете.

Салат осталось перемешать и дать настояться в холодильнике от одного часа.

Вот и все, вкусный, быстрый диетический салат из капусты с морковью и свеклой готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вам понравится и пригодится.

Рецепт 2: салат из капусты и свеклы на зиму (пошагово)

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

капуста белокочанная — 2 кг
свекла — 2 шт. средние (около 300 гр.)
морковь — 1 шт. средняя
чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

вода — 1,1 л
уксус — 150 мл
сахар — 6 ст. л. сахара
соль — 2 ст.л.
растительное масло — 2 ст. л.
лавровый лист — 3 шт.
перец горошком — по вкусу

Вначале подготовьте капусту. Вымойте ее и удалите верхние плохие листья. Далее нарежьте капусту квадратиками, шинковать не надо. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.

Теперь очередь свеклы. Ее тоже нужно помыть и почистить. Далее свеклу нарезаем брусочками (можно кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как и со свеклой. Помыть, почистить, нарезать брусочками.

Очищенный чеснок порезать пластинами.

Все, овощи готовы. Теперь нужно уложить их в трехлитровую банку. На дно кладете капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее выкладываете все овощи слоями, утрамбовывая их. Последний слой должен быть свекольно-морковный.

Когда овощи сложены в банку, варим маринад. В кастрюлю наливаете воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду насыпаете сахар, соль, лавровый лист, перец горошком (можно и молотый). Доводите до кипения и полностью растворяете сахар и соль в воде.

В конце наливаете уксус и выключаете нагрев.

Лавровый лист уберите. Остальной маринад сразу же наливаете в банку с овощами. Заливать капусту нужно горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару ложек растительного масла. Банку закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре мариноваться нашу вкусную капусточку на 12 часов.

Если делаете в кастрюле, то капусту после того, как залили маринадом, надо накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Я обычно готовлю такие овощи вечером. Маринованная капуста по этому рецепту уже утром вкусная и ее можно кушать в качестве салата на завтрак.

Маринованная капуста получаете ярко-розовая, хрустящая, кисло-сладкая. Ну очень вкусная! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную заготовку!

Рецепт 3: салат из капусты и свеклы (пошаговые фото)

капуста белокочанная — 400 г,
свёкла столовая — 1 шт.,
лук-репка — 1 шт.,
масло (оливковое, подсолнечное) — 50 мл,
хрен — 1 ст.л.,
соль морская либо каменная – на кончике ножа,
сахар-песок -0,5 ч.л.,
перец (молотый) –по вкусу,
зелень.

Прежде всего, займёмся капустой. Возьмём тугой вилок, снимём верхние листья и разрежем его пополам. А далее нашинкуем капусту соломкой.

Очищенную свёклу шинкуем тонкой длинной соломкой или трем на терке.

Очищенный лук-репку нарезаем тонкими полукольцами. Зелень шинкуем мелко.

Складываем овощи в салатник и занимаемся соусом.

В отдельную посуду вливаем растительное масло (по желанию можно использовать любое — оливковое, кунжутное, тыквенное), добавляем соль и сахарный песок. Перемешиваем и подсыпаем молотый перец, важно знать меру, чтобы не получилось слишком остро. Ну и последний ингредиент — хрен.

Перемешиваем.

Полученным соусом заправляем салат, даём немного постоять, и ставим на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: салат из белокачанной капусты и сырой свеклы

Капуста белокочанная 500 грамм
Морковь 500 грамм
Свекла 500 грамм
Лук репчатый 150 грамм
Масло растительное 1/2 стакана
Соль 1 чайная ложка (опционально)
Уксус 9% 2 столовых ложки
Перец 1/2 чайной ложки

Очистите капусту от пожухлых листьев и удалите кочерыжку. Для приготовления данного блюда идеально нарезать листья капусты тонкими полосочками. Для этого разделите кочан на четыре части и нарежьте каждую по очереди, прижимая ее ладонью к доске.

Морковку нужно промыть с особой тщательностью, после чего счистить кожуру с помощью специального ножа. Чистый овощ натрите на крупной терке или же нарежьте тонкой соломкой, главное, чтобы кусочки моркови получились достаточно крупными и заметными в салате.

Свеклу, так же как и морковь, нужно промыть и почистить от кожуры, а после чего измельчить с помощью крупной терки или так же нашинковать тонкой соломкой.

Луковицы очистите от шелухи и удалите несъедобные кончики. После чего разрежьте каждый овощ на две половинки и нарежьте каждую из них тонкими полукольцами.

Теперь все приготовленные овощи смешайте в глубокой миске, добавьте соли и перца, перемешайте еще немного, затем добавьте растительного масла и уксуса. Смешивайте тщательно, лучше всего в течении 1-2 минут. Если хотите, чтоб салат получился более мягким, слегка отожмите его руками. После чего дайте смеси настояться в течении 1 часа. По истечении этого времени салат полностью готов к употреблению, можно подавать!

Салат из свеклы и капусты разложите на порционные тарелки или подайте на праздничный стол в небольшой салатнице. Вот увидите, это чудесное блюдо по достоинству оцените не только вы, но и ваши домочадцы. Кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Рецепт 5: салат со свеклой, маринованной капустой и яблоком

Готовим салат из маринованной капусты со свеклой.

фасоль — 0,5 стакана;
яблоко – 1 штука;
свекла (средняя) – 1 штука;
капуста маринованная (по-корейски) — 0,5 стакана.

Для заправки:

мед – 1 чайная ложка;
яблочный уксус (или сок лимона) – 1 столовая ложка;
соевый соус – 1 столовая ложка;
растительное масло – 1 столовая ложка.

Фасоль и свекла для салата из маринованной капусты, разумеется, нужны отваренные. Посему это лучше сделать заблаговременно. Фасоль можно залить на ночь холодной водой и тогда она быстрее сварится. Старайтесь не переварить её, она должна быть целенькой.

Для того чтобы отварить свеклу понадобится времени не менее часа. Учтите все эти моменты, и тогда праздничный салат будет приготовлен вовремя.

Готовую свеклу остудим (можно ускорить процесс при помощи холодной воды). Затем снимем с неё верхний слой и натрем на крупной терке.

Яблоко рекомендую выбрать сочное, твердое с небольшой кислинкой. Очищаем его от кожуры и натираем на терке для корейской морковки (можно и просто на крупной).

Теперь все подготовленные ингредиенты: фасоль, свеклу, яблоко и капусту выкладываем в глубокую емкость и перемешиваем.

Далее нужно приготовить заправку для салата из капусты и свеклы.

Для остроты если любите можно добавить красный перец.

Смешиваем все перечисленные ингредиенты в одной емкости и получаем вкусную заправку для нашего праздничного салатика.

Далее заправляем ею наш салат из капусты и свеклы и еще раз перемешиваем.

В принципе блюдо уже готово к подаче, но … сделаем последние (обязательные) приготовления. Приготовим не просто салат, а салат-валентинку. Выкладываем его в виде сердечка, украшаем зеленью и вот теперь ставим на стол.

Рецепт 6: свекольный салат с капустой и гранатом (с фото)

Аппетитный, вкусный, а главное – полезный овощной салат, в котором основной тон задает отварная свекла. Свеколка дополнена измельченной белокочанной капустой, свежей морковкой и гранатовыми зернами.

Капуста — 250 гр
Свекла — 1 штука
Морковь — 1 штука
Гранат — 1/4 штуки
Соль — по вкусу
Сахар — 2 щепотки
Масло оливковое — 25 мл

Ингредиенты подготовлены, можно приступать к их измельчению. Порядок нарезки ингредиентов значения не имеет, предлагаем начать с шинковки белокочанной капусты. С кочана снимаем верхние листочки, тонко шинкуем капусту на разделочной доске. Капустную нарезку переправляем в миску.

Следующий ингредиент для овощного салата – отварная свекла. Очищаем остывшую свеклу от кожуры, затем измельчаем ее с помощью терки со средними ячейками.

Аналогичным образом поступаем и со свежей морковкой. Очищаем ее от кожуры, натираем. Перекладываем измельченную морковку к капусте и свекле.

Основные ингредиенты овощного салата измельчены и находятся в миске. К ним осталось добавить зерна граната. Очищаем удобным способом гранат, извлекаем зерна и перекладываем их к измельченным ингредиентам салата.

Салат приправляем по вкусу солью, можно немного добавить сахарного песка (на ваше усмотрение). Вливаем для заправки растительное масло.

Перешиваем ингредиенты салата ложкой.

Вкусный овощной салат из отварной свеклы, свежей капусты, моркови и гранатовыми зернами готово! К столу подаем его в общем салатнике или раскладываем по креманкам и подаем порционно. Приятного вам аппетита и здоровья!

Рецепт 7: салат из свеклы, капусты и моркови с чесноком

200 грамм свеклы;
200 грамм морковки;
200 грамм белокочанной капусты;
парочка зубчиков чеснока;
3-4 столов. л. подсолнечного, ароматного масла;
пару щепоток соли и сахарного песка;
2 столов. л. уксуса.

Капустку тоненько шинкую. Как обычно, мять и разминать капусту руками не стоит. Салат будет и так хорош.

Морковку тру на крупной терке, чтобы салат был сочным. Я покупаю сладкую морковку для салата.

Таким же образом поступаю и со свеклой. Мне в этом дела помогает корейская терочка.

К натертым овощам выдавливаю чесночок. В салате появляется характер, не сильно дерзкий, жгучий, но уверенный и зажигательный.

Все размешиваю, чтобы овощи соединились друг с другом. Салат вроде состоит из простых овощей, но вместе они хорошо гармонируют и в результате я получаю полезный, весьма вкусный салат. Чем проще компоненты, тем лучше порой рецепты.

Также в салат всыпаю немного соли, сахарного песка, чтобы блюдо стало завершенным и идеальным по вкусу.

В самом конце вливаю подсолнечное масло, чтобы соединить овощи в одну композицию, перемешиваю салат.

Салат из капусты со свеклой и чесноком, и уксусом должен постоять минут 15 и настояться в прохладном месте.

Подаю к столу вкусный овощной салат, украсив зеленью. Зеленый лук прекрасно подойдет.

ВИДЕО

Посмотрите видео, как готовят салаты из капусты и свеклы, к столу и на зиму:

Источники: http://www.kushat.net, https://russkajakrasota.ru, https://namenu.ru, https://www.tvcook.ru, https://dieta-prosto.ru, https://www.photorecept.ru, https://salat-legko.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Маринованный салат из капусты, моркови и свеклы с чесноком и специями «Простые, но острые овощи»

Салат из капусты, свеклы и моркови. Пошаговый рецепт с фото

Салат из капусты, свеклы и моркови не зря называют витаминной бомбой или салатом «Щетка». Так как овощи в этом салате используются в сыром виде, то вы получите от них максимум пользы. Рецептов салатов, в состав которых входят капуста, свекла и морковка очень много. Между собой они отличатся как дополнительными ингредиентами, так и видами заправки.

Если говорить о салатных заправках, то это может быть, как растительное масло с уксусом, так и йогурт, майонез, сметана, мацони. Что касается дополнительных ингредиентах, то в салатах могут быть использованы разные виды сухофруктов, сыров, орехов, а также курица, яйца. Из овощей добавляют болгарский и острый перец, лук, чеснок, огурцы, консервированную кукурузу и горошек.

Этот салат из капусты со свежей сырой свеклой и морковью я готовлю достаточно часто, особенно в начале осени и зимой. Сейчас на улице весна, и я немного опоздала с публикацией этого рецепта, но совсем скоро в продаже появится молодая полная витаминов свекла, и с ней можно будет приготовить этот вкусный и сочный салат, или же вы можете пустить на салат запасы овощей прошлого года.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 200 гр.,
Лук – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Половина свеклы среднего размера
Соль – по вкусу,
Подсолнечное рафинированное масло – 2-3 ст. ложки,
Сахар – одна ч. ложка,
Уксус яблочный – 1 ч. ложка

Салат из капусты, свеклы и моркови – рецепт

Морковь и свеклу натрите для этого диетического и вегетарианского салата на средней терке.

Лук нарежьте кубиками.

Все ингредиенты салата – капусту, лук, морковь и сырую свеклы соедините в одной миске.

Перемешайте ложкой, лопаткой или вилкой практически готовый салат из капусты со свеклой и морковью.

Всыпьте сахар.

Влейте яблочный уксус.

Добавьте подсолнечное рафинированное масло или любое другое масло, которое вы желаете.

Салат осталось перемешать и дать настояться в холодильнике от одного часа.

Вот и все, вкусный, быстрый диетический салат из капусты с морковью и свеклой готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вам понравится и пригодится.

Салат из капусты, свеклы и моркови. Фото

Предлагаю вам еще парочку вкусных и полезных салатов из свежей свеклы с капустой. Острым и пикантным получается корейский салат в восточном стиле.

Ингредиенты:

Свекла – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Капуста белокочанная – 200 гр.,
Чеснок — 3-4 зубчика,
Соевый соус – 4-5 ст. ложек,
Сахар – 1/3 ч. ложки,
Уксус рисовый или обыкновенный – 1 ч. ложка,
Специи: черный перец, паприка, кориандр, сухая аджика – по щепотке.

Корейский салат из капусты, свеклы и моркови – рецепт

Морковку и свеклу помойте и очистите. Овощи натрите на крупной терке. Мелко нашинкуйте белокочанную капусту. Подготовленные для салата овощи выложите в одну миску. Для салатной заправки в отдельную миску небольших размеров налейте соевый соус.

Добавьте к нему мелко нарезанный чеснок, сахар, уксус и специи. Перемешайте.

Полейте полученной заправкой салат. Салат из капусты, сырой свеклы и моркови в восточном стиле готов. Перед употреблением подержите его в холодильнике несколько часов.

Очень вкусным получается также и салат из капусты, свеклы и моркови c орехами.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 200 гр.,
Свекла – 1 шт. небольшого размера,
Морковка – 1 шт.,
Чернослив – 5-6 шт.,
Грецкие орехи – 50 гр.,
Майонез – 1 ст. ложка,
Соль – по вкусу

Салат из капусты, свеклы и моркови c орехами – рецепт

Мелко нарежьте белокочанную капусту. Очистите свеклу и морковку. Нашинкуйте на терке средней величины. Чернослив залейте горячей водой. Оставьте на 5 минут. Поджарьте и мелко нарежьте орехи. Все ингредиенты салата сложите в миску. Полейте майонезом. Посолите. Перемешайте салат. Рекомендую приготовить также и салат из капусты с яйцом и сыром.

Заготовки из капусты

Хрустящая квашеная капуста — это очень вкусное и простое блюдо, которое отлично заменит овощные салаты или консервацию. Готовится такая капуста достаточно легко, да ее отменный вкус обязательно порадует вас и ваших близких.

Салат зимний

Ингредиенты: 1,5 кг капусты, 500 г сладкого перца, 500 г моркови, 500 г лука, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени сельдерея, 50 г корня петрушки.
В каждую стерилизованную пол-литровую банку налить по 2 ст. л. прокаленного растительного масла, уложить слоями нарезанные овощи, хорошо утрамбовывая. Добавить по 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. 6-процентного уксуса, по 2 горошины черного и душистого перца, накрыть крышками, дать постоять 1 час. Затем стерилизовать в течение часа, не давая выливаться маслу, для чего чистой ложкой прижимают содержимое банок. Закатать, поставить вверх дном, остудить, хранить на холоде.

Капуста с овощами

Ингредиенты: 5 кочанов капусты среднего размера, 1 кг сладкого перца, 1 кабачок, 5-6 крупных морковок, 2 головки чеснока, много петрушки, укропа, кинзы (по желанию), половинка стручка горького перца.
Каждый кочан разрезать на 4-8 частей вместе с кочерыжкой, опустить в кипяток на 5 минут. Перец очистить и также 5 минут бланшировать в кипятке. Кабачок с кожурой, помидоры, морковь нарезать кружочками, крупно нарубить чеснок, нарезать крупно зелень. Уложить слоями, пересыпая зеленью, морковью и чесноком, залить остывшим рассолом (на 1 л воды — 2 ст. л. соли). Капусту выдержать 3 дня при комнатной температуре, затем вынести на холод.

Капуста с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты: 10 кг капусты, 3 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 3 кг помидоров, 300 г соли.
Мелко нашинковать капусту, перец, морковь, смешать с солью. Помидоры разрезать пополам. Капусту и помидоры уложить слоями, положить гнет и поставить на холод.

Капуста в медовой заливке

Ингредиенты: 10 кг капусты, 2 кг сладкого перца, 180 г соли, 1 стручок горького перца, 200 г меда.
Капусту крупно нарезать, перец также нарезать крупно. Смешать, добавить соль, горький перец целиком, уложить в большую посудину. В 1 л воды развести мед, залить этим раствором капусту. Положить гнет и поставить на холод.

Капуста в свекольном соке

Ингредиенты: 10 кг капусты, 3 кг слив, 200 г соли, 15 горошин черного перца, 15 гвоздичек, 1,5-2 л сока свеклы.
Капусту нарезать крупными кусками, сливы разрезать поперек, чтобы не заворачивалась кожица, перемешать с капустой. Добавить соль, специи, уложить плотно в тару и залить соком свеклы. Придавить грузом и вынести на холод.

Капуста «Перечная»

Ингредиенты: 5 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, 2 стакана сахара, 4 ст. л. соли, 500 мл растительного масла, 50 мл 70-процентного уксуса.
Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, добавить соль, сахар, масло, уксус, тушить на слабом огне 30 минут, помешивая. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Капуста маринованная

Ингредиенты на 3-литровую банку: 2,5 кг капусты, 1 морковь, 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца, корица на кончике ножа, 3 ч. л. 70-процентного уксуса, 1,2 л рассола (на 1 л воды — 50 г соли, 50 г сахара).
Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкими длинными полосками, перемешать, уложить не очень плотно в банки, залить кипятком и оставить остывать. Тем временем приготовить рассол: вскипятить воду со специями, дать покипеть 1 минуту. Слить воду из банок с капустой, залить маринадом, добавить уксус, закатать. Перевернуть несколько раз, чтобы уксус равномерно распределился по банке.

Капуста маринованная со свеклой

Ингредиенты на 1 кг капусты: 120 г свеклы, 3-4 зубчика чеснока, 1/2 стакана 9-процентного уксуса, лавровый лист, кориандр по вкусу.
Рассол на 1 л воды: 2 ст. л. соли, 1/2 ч. л. молотого красного перца, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана растительного масла, лавровый лист, тмин.
Приготовить рассол: вскипятить воду со специями, остудить, добавить уксус и чеснок. Кочаны капусты нарезать на 4-6 частей, не убирая кочерыжку, заложить между листьями пластинки свеклы. Уложить капусту в посудину из нержавеющей стали, залить рассолом, поставить на гнет. Выдержать в тепле в течение 3 дней, затем вынести на холод.

Маринованная цветная капуста (в трех вариантах заливки)

Ингредиенты для слабокислого маринада: 900 мл воды, 1/2 стакана 5-процентного уксуса (или фруктового), 50 г сахара, 40 г соли, корица, гвоздика, душистый перец, лавровый лист.
Ингредиенты для кислого маринада: 800-850 мл воды, 1 стакан 5-процентного уксуса (или фруктового), 50 г сахара, 40 г соли.
Ингредиенты для острого маринада: 500-700 мл воды, 2 стакана 5-процентного уксуса (или фруктового), 50 сахара, 40 г соли, горький перец по вкусу.
Капусту с плотными головками разделить на отдельные соцветия, не оставляя грубых частей, вымыть и бланшировать в течение 2-3 минут в подсоленной и подкисленной кипящей воде (на 5 л воды — 50 г соли, 3 г лимонной кислоты). Быстро обдать ледяной водой, уложить в банки, залить маринадом со специями. Накрыть стерилизованными крышками, стерилизовать пол-литровые банки 5 минут, литровые — 7 минут, 2-литровые — 15 минут, 3-литровые — 20 минут. Закатать.

Чимча (маринованная капуста по-корейски)

Ингредиенты: 10 кг капусты, 1/2-1 кг соли, 200-300 г чеснока, горький красный перец по вкусу.
Белокочанную (или пекинскую) капусту разрезать на 4-6 частей и залить крепким теплым рассолом, оставить на 3-4 дня. Затем на мясорубке измельчить чеснок и горький перец. Достать капусту из рассола, промыть в проточной воде и промазать полученной острой смесью капустные листья (это нужно делать в перчатках!), уложить в подготовленную тару под гнет для закисания. Если капуста дает мало сока, то можно добавить воды. Капуста готова, когда забродит, как обычная квашеная. Хранить в холодильнике.

Салат из капусты на зиму

Ингредиенты: 5 кг капусты, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 4 ст. л. соли, 350 г сахара, 500 мл растительного масла, 500 мл 9-процентного уксуса.

Капусту нашинковать, морковь натереть, лук нарезать полукольцами, перец — соломкой. Смешать уксус, масло, сахар и соль, залить полученным маринадом смесь овощей, аккуратно перемешать, плотно утрамбовать в банки. Хранить в холодном месте.

5 рецептов самых вкусных салатов из капусты – делаем заготовки на зиму!

Настоящая палочка-выручалочка на нашем столе — салаты из капусты, сделанные на зиму в банках. Очень удобно, когда под рукой есть баночка вкусненького и полезного дополнения к ужину или обеду.

Капустный салат «Осенний»

Ингредиенты:

белокачанная капуста — 5 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
болгарский перец — 1 кг
сахар — 350 гр
соль — 4 ст.л.
уксус 9% — 0,5 литра
подсолнечное масло — 0,5 литра

Приготовление:

1. Необходимо натереть морковь, перец, лук и мелко порежьте капусту.

2. Добавьте сахар, соль, уксус, подсолнечное масло и разложите по банкам. Хорошо примните салат кулаком.

3. Закройте банки крышкой через 3 дня и отправьте капустный салат в холодильник.

Особый салат из капусты

Ингредиенты:

огурцы — 1 кг
перец — 1,5 кг
помидоры — 2,5 кг
капуста — 2 кг
морковь — 1 кг
лук — 1 кг
уксус — 5 ст.ложек
соль — 4 ст.ложки
сахар — 1 стакан
растительное масло -700 мл
пучок петрушки

Приготовление:

1.Натрите морковь, нарежьте остальные овощи и петрушку.

2. Для приготовления маринада необходимо смешать сахар, соль, масло и уксус.

3. Залейте овощи маринадом, разложите по банкам, поставьте стерилизовать (литровая банка — 30 минут, 0,5 литра — 15 минут).

4. Закатайте банки, переверните и спрячьте под одеяло. У вас получится 7 банок вкуснейшего капустного салата на зиму.

Скороспелая капуста

Ингредиенты:

свежие огурцы — 1 кг
белокочанная капуста — 2 кг
морковь — 2 шт
болгарский перец

Приготовление:

1.Натрите морковь, нашинкуйте капусту, порежьте перец и огурцы.

2. Для маринада смешайте 1 литр воды, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса 70%.

3. Залейте овощи маринадом и храните салат в холодильнике.

Капуста по-гурийски

Ингредиенты:

свекла
кочан белой капусты
стручок горького перца
черный перец горошком
чеснок
соль
кипяток

Приготовление:

1.Нарежьте капусту вместе с кочерыжкой, свеклу, чеснок и перец. В таком же порядке положите нарезанные овощи слоями в кастрюлю, добавьте черный перец.

2. В другой кастрюле вскипятите воду вместе с солью и залейте маринадом капусту. Через 5 дней салат можно подавать на стол.

Капуста с баклажанами

Ингредиенты:

баклажаны — 1 кг
свежая капуста — 1 кг
морковь — 300 гр
чеснок — 10 зубчиков
черный перец — 10 горошинок
9% уксус — полстакана
соль и острый перец по вкусу

Приготовление:

1.Варите баклажаны в течение 7 минут. В это время нашинкуйте капусту и натрите морковь.

2. Нарежьте баклажаны кубиками, добавьте к капусте и моркови вместе с нарезанным острым перцем и измельченным чесноком.

3. Добавьте перец горошком, уксус, соль и перемешайте.

4. Переложите салат в банки. Через 7 дней капусту можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Капуста, маринованная с уксусом и маслом

Капусту маринуют по-разному. Я предлагаю рецепт капусты, маринованной с уксусом и маслом . Капустка получается хрустящей, вкусной и в меру острой. Готовится она совсем несложно, её можно будет кушать уже через 5-6 часов. Такая капусточка хорошо дополнит основное блюдо. Очень удачный рецепт маринования капусты, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления капусты, маринованной с уксусом и маслом, потребуется:

капуста — 3 кг;

морковь — 3 шт.;

чеснок — 4 зубчика.

Для маринада:

вода — 1,5 литра;

масло растительное — 150 мл;

сахар — 200 г;

соль — 3 ст. л.;

лавровый лист — пара шт.;

уксус 9% — 200 мл.

Процесс приготовления

Капусту тонко нашинковать и поместить в большую миску.

Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски и выложить к капусте.

Очищенный чеснок нарезать тонкими пластинками.

Пластинки чеснока выложить к капусте и моркови, тщательно перемешать.

Переложить капусту в большую банку или разложить по баночкам. Получается несколько небольших или 1 трёхлитровая банка.

В кастрюлю влить воду и растительное масло, добавить соль, сахар и лавровые листики, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, влить уксус, хорошо перемешать получившийся маринад.

Залить горячим маринадом капусту. Закрыть банки пластмассовыми крышками, оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем убрать в холодильник на 5-6 часов.

Быстрая маринованная капуста с уксусом и маслом и морковью. Капуста маринованная со свеклой — капуста по-гурийски

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике. Единственный недостаток -съедается очень быстро! Но есть и еще одно достоинство, которое не указала выше — быстро и готовится!

Нам понадобится:

капуста — 1 вилок (2 кг)
морковь — 1 шт (средняя)
свекла — 1 шт (крупная)
чеснок — 7-8 зубчиков
красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

Маринад:

вода — 1 литр
соль — 2 ст. ложки
сахар — 1 стакан
яблочный уксус — 1 стакан
перец горошком — 6-8 штук
лавровый лист — 3-4 шт
растительное масло -0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

4. У горького стручкового перца вычистить семена и порезать длинными полосками. При работе с перцем, лучше пользоваться перчатками.

5. Готовим подходящую по размеру кастрюлю. Выкладываем в нее слоями поочередно все подготовленные ингредиенты, слои повторяем несколько раз.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 — 7 минут, убираем лавровый лист.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, так, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было скрыто под ним.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Такая закуска очень красочная и яркая, может украсить любой праздничный стол. Приготовить ее можно загодя, так как она хорошо хранится. Мы часто готовим такую закуску на Новый Год! И она всегда приходится в этот день к месту!

Так как закуска получается острой, ее очень любят мужчины. Можно сделать ее и еще более острой, добавив дополнительный стручок красного перца, или же молотый красный.

Салат из капусты и моркови с уксусом и маслом. Очень вкусный салат из свежей капусты и моркови

Этот вкусный и сочный салат из свежей капусты и моркови еще называют «Витаминным». И это очень верное название, так как в капусте и моркови содержится масса витаминов и полезных веществ. Этот салатик очень прост в приготовлении и доступен в любое время года и для любого бюджета. Ведь вкусно, не обязательно дорого.

Мы расскажем вам о нескольких вариациях этого салата.

Салат из свежей капусты и моркови как в столовой

Нет ничего странного в том, что такое простое блюдо полюбилось многим людям. Отчасти за это стоит благодарить и отечественный общепит, который привил нам привычку получать свежие витамины в салатах и зимой и летом. Такой салат можно найти в меню столовых, кафе и даже в образовательных учреждений. Ведь это самые доступные и полезные овощи в наших широтах.

Как же приготовить этот знаменитый салат, чтобы получилось так же вкусно.

Для приготовления понадобится:

свежая капуста — 300-400 грамм,
свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
уксус 9% — 1 столовая ложка,
растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
сахар — 0,3 чайной ложки,
соль — по вкусу.

Вот и весь простой состав.

Готовить салат из свежей капусты с морковью так же просто. Нашинкуйте тонкими перышками капусту, натрите на крупной терке морковь. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

Положите капусту и морковь в миску и несколько минут помните их руками для того, чтобы капуста пустила сок. Это сделает салат вкуснее и сочнее.

После этого добавьте уксус, соль и сахар. Хорошенько перемешайте. Затем, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте в холодильник на пол часа. В холодильнике салат настоится и пропитается ароматами, овощи немного замаринуются и приобретут ту самую, любимую кислинку.

Подавайте с зеленью к основным блюдам на обед или ужин.

Салат из свежей капусты с морковью и майонезом

Следующая вариация салата так же вкусна, но чуть более калорийна. Майонез придает ему большую сытность, что хорошо, когда необходимо накормить изголодавшегося на работе мужа или нагулявшегося ребенка. Зимой более сытные салаты поддерживают нас в хорошем настроении, так как для выработки тепла требуется больше энергии.

Для приготовления салата используется:

свежая капуста — 300-400 грамм,
свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
твердый сыр — 100 грамм,
майонез — 2 столовые ложки,
соль — по вкусу.

Нашинкуйте капусту тонкими ломтиками, морковь и сыр натрите на крупной терке. Сыра для такого салата требуется совсем немного, так как он обладает очень ярким вкусом и начнет затмевать им овощи. Но так же сыр придаст ему особую нежность.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте майонез. Соль добавляйте осторожно, ведь она уже содержится в майонезе и вы можете случайно пересолить салат. К тому же разные сорта твердого сыра обладают разной соленостью.

Перед подачей салат можно немного настоять в холодильнике, от этого он только выиграет во вкусе.

Салат из свежей капусты и моркови с болгарским перцем

Такой свежий салат будет немного отличаться от предыдущих рецептов благодаря богатому вкусу сладкого болгарского перца. Также он будет ярче и аппетитней выглядеть, что позволит ему занять достойное место и на праздничном столе.

свежая капуста — 300-400 грамм,
свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
болгарский перец — 1 шт,
уксус 9% — 1 столовая ложка,
растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
сахар — 0,3 чайной ложки,
соль — по вкусу.

Для приготовления салата нарежьте мелкой соломкой капусту и болгарский перец, морковь натрите на терке. Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом и уксусом. Дайте настояться некоторое время. Вкусный салат готов.

При желании к рецепту можно добавить свежий репчатый лук. Это придаст легкую пикантность.

Капуста с маслом и уксусом быстрого приготовления. Маринованная капуста быстрого приготовления (хрустящая и сочная)

Готовить по этому рецепту очень легко и просто. Времени займет у вас мало, а удовольствие от ее поедания вы получите необычайное. Такая капуста долго не хранится, так как съедается моментально. Обязательно попробуйте ее приготовить.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 2,5 кг
Морковь — 1-2 шт
Чеснок — 3-4 Зубчика
Вода — 1 литр
Уксус 9% — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Масло растительное — 0,5 стакана
Соль — 2 ст. ложки
Лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздика — по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту соломкой. Морковь натрите на крупной терке. И подготовьте остальные продукты для маринования.

2. Отставьте пока все в сторону. Займемся приготовлением маринада. В кастрюлю налейте воду, положите туда соль сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Влейте растительное масло и поставьте кипятиться. Как только закипело, добавьте уксус и выключайте.

3. Пока он готовиться, разомните хорошенько капусту руками до тех пор, пока она не даст сок. Добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок и морковь. Равномерно перемешайте.

4. Теперь можно залить овощи маринадом. При помощи толкушки хорошенько все утрамбуйте. Прикройте ее тарелочкой и поставьте груз. Оставьте при комнатной температуре на ночь.

5. А утром ее уже можно кушать или разложить в баночки и поставить храниться в холодильник. Она получается очень сочная и хрустящая, а на вкус просто необыкновенная.

Салат с капусты и моркови с уксусом и маслом. Салат из свежей капусты и моркови с уксусом и маслом: рецепт с фото

1. Свежую и сочную белокочанную капусту салатных сортов нашинковать тонкими лентами-полосками. Возможно, что весь секрет успешности «столовского» капустного салата и те вкусные воспоминания о нем, и заключаются в особой нарезке капусты – ее нужно нарезать именно тонко! Впрочем, правильные пропорции сахара, соли и уксуса также играют немаловажную роль во всем процессе, поэтому продолжим приготовление салата.

2. После того как вы нашинковали капусту, ее необходимо переложить в кастрюлю или глубокую сковороду, потому что ее нужно будет подвергнуть кратковременному тепловому процессу вместе с солью и уксусом. Уксус в нашем случае взят яблочный 6%, но вы можете взять и обычный столовый уксус с содержанием кислоты 9%, уменьшив его количество примерно на треть. Итак, капусту перемещаем из миски в сковороду, вливаем уксус и добавляем соль. Перемешиваем.3. Устанавливаем на конфорке максимальный огонь, безостановочно помешиваем капустную нарезку примерно 2-3 минуты. Капуста уменьшится в объеме и слегка осядет.4. Снимаем с огня и добавляем морковку.5. В еще теплую капусту всыпаем сахар, снова перемешиваем. Теперь можно влить растительное масло.6. Полностью охлаждаем капустный салат в холодном месте и через 1-2 часа его можно пробовать. За это время салат настоится и станет насыщенней, а на следующий день может показаться еще вкуснее! Капустный салат с морковью и уксусом «Как в столовой» готов!

Выглядит очень витаминно и аппетитно, обязательно понравится любителям капустных овощных салатов по типу «Щетки» или маринованных корейских салатиков .

Салат из капусты с маслом и уксусом. Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой

Горячее картофельное пюре с котлетой и капустный салат — это вкус, знакомый многим с детства. Так кормили еще в советских столовых. Времена меняются, но салат из свежей капусты с уксусом как в столовой остался таким же. Он по-прежнему продается во многих заведениях общепита, неизменно и простое название «салат из свежей капусты», в некоторых столовых его можно встретить под названием «салат витаминный из капусты». Еще бы, этот салат можно готовить и зимой, и летом, вкус при этом остается практически неизменным. Капуста в отличии от огурцов и помидоров может отлично храниться всю зиму, несмотря на то, что собирают ее в июле-октябре. Готовится салат проще простого, главное — использовать все ингредиенты в нужных пропорциях, которые проверены годами. Овощи получаются сочными и в тоже время хрустящими. Капуста в рецепте используется белокочанная, с пекинской или с молодой белокочанной вкус будет совсем не тот.

Ингредиенты:

500 г белокочанной капусты;
100 г моркови;
1 ст.л. сахара;
1,5 ст.л. уксуса 9%;
3 ст.л. растительного масла;
0,5 ч.л. соли.

Рецепт салата из капусты как в столовой

1. Емкость для салата подбираем глубокую, вместительную. Натираем на крупной терке морковь и перемещаем в миску.

2. Тонко шинкуем капусту.

3. Добавляем соль, сахар и совсем легонько обжимаем капусту 3-4 раза.

4. Добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем салат. Слегка утрамбовываем.

5. Закрываем пищевой пленкой и отправляем на полчаса в холодильник.

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой готов! Подавать его можно к любому второму блюду с гарниром, а можно кушать просто так если Вы на диете. Приятного аппетита!

Основные рекомендации по приготовлению салата из свежей капусты как в столовой:

Капуста должна быть нашинкована тонко. Для удобства можно воспользоваться специальной теркой.
В рецепте очень важны пропорции уксуса, соли, сахара и растительного масла. Учтите, салат будет вкуснее, когда постоит немного в холодильнике, овощи должны слегка промариноваться и пустить сок. Если же Вам в готовом блюде не хватает ингредиентов для маринада — добавьте их.
Салат можно готовить круглогодично, но вкуснее всего он получается в середине осени с новым урожаем капусты.
Небольшая хитрость: если салат из-за уксуса получился более кислым, чем хотелось бы, добавьте больше сахара. И наоборот: если блюдо сильно сладкое — добавьте кислоты в виде уксуса 9%.
Масло для заправки берем подсолнечное, причем можно использовать как рафинированное, так и душистое масло — кому как нравится. В советских столовых подавали салат с душистым маслом, поскольку другого не было. Сегодня же блюдо готовят и с маслом без запаха, на вкусе это не сильно сказывается.
Измельченные овощи не нужно отжимать сильно, иначе из капусты выйдет весь сок и она не будет такой сочной и хрустящей.
Если готовите нарезку из овощей летом или в начале осени — можно добавить нарезанные огурцы, так делают и в некоторых столовых.

Витаминный салат с капустой — круглогодичное удовольствие из свежих овощей. А любителям простых и быстрых рецептов из капусты определенно понравятся ленивые голубцы в духовке . Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

Капуста с уксусом и маслом на зиму. Капуста маринованная на зиму

Из данного количества продуктов получается 4 литровых банки и 2 банки по 0,75 литра. Если вы не очень любите гвоздику — кладите ее поменьше.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 6-7 кг

Морковь — 10 штук (крупных)

Соль — 4 ст. ложек

Семена укропа — 1,5 ст. ложки

Для маринада :

Вода — 1 литр

Уксус 9% — 200 г

Соль — 1 ст. ложка

Сахар — 4 чайные ложки

Лавровый лист — 1-2 штуки (на одну банку емкостью 1л )

Гвоздика — 4-5 штук (на одну банку емкостью 1 л)

Перец черный горошком — 5-6 Штук (на одну банку емкостью 1л)

Перец душистый — 2 Штуки (на одну банку емкостью 1л)

Приготовление:

Капустные кочаны очищаем от верхних листьев и шинкуем, капусту складываем в большую миску.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Затем добавляем к нашинкованной капусте, посыпаем солью и семенами укропа. Перемешиваем, слегка придавливая, чтобы капуста дала сок. Накрываем и оставляем на 2-3 часа.

Приготовление маринада:

Сливаем в кастрюлю образовавшийся капустный сок, нам его понадобится примерно 1.5 литра. Поэтому, если капустного сока у вас меньше — доливаем воды до нужного объема. Добавляем в кастрюлю с соком соль, сахар. Когда закипит, снимаем пену и добавляем уксус.

Банки тщательно моем, раскладываем в них специи и капусту. Утрамбовываем. Заливаем горячим маринадом и накрываем крышками.

Стерилизуем 0,5 л банки по 20 минут, 1л -30. После стерилизации закатываем банки, переворачиваем горлышком вниз и укутываем.

Свекла — Roots to River Farm

Жареные корнеплоды с бальзамическим розмарином

http://www.myrecipes.com/recipe/balsamic-rosemary-roasted-root-vegetables

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливок первого отжима масло
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина
2 больших пастернака, очищенных, разрезанных на четвертинки и нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
3 маленьких свеклы, очищенных, разрезанных на четвертинки, и нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма
2 моркови, нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма
1 репу, очистить, разрезать на четыре части и нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма
1 маленький брюква, очищенная, разрезанная на четвертинки и нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма
Соль, по вкусу
Свежемолотый перец, по вкусу

Указания:

Разогрейте духовку до 450 °.
Взбейте в миске первые 3 ингредиента.
Добавьте пастернак и следующие 4 ингредиента; перемешайте, пока овощи хорошо не покроются. Добавьте соль и перец и снова перемешайте.
Выложить одним слоем на противень с бортиком и выпекать при 450 ° в течение 15 минут. Перемешайте овощи и запекайте еще 15 минут, пока они не станут слегка хрустящими, золотистыми, но нежными.

свекло-томатный суп с тмином

Потрясающий суп Бенджамина Леру — это неожиданная смесь свеклы, помидоров и томатной пасты; Имеет аромат легкого борща.

ингредиентов

1 фунт средней свеклы
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
4 средних лука-шалота, тонко нарезанных
3 средних помидора, нарезанных
Соль и свежемолотый перец
1 чайная ложка молотого тмина и многое другое для гарнира
1 литр овощного или куриного бульона
1 столовая ложка томатной пасты
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки крем-фреш
2 столовые ложки нарезанной петрушки

как приготовить этот рецепт

В большой кастрюле, залейте свеклу водой.Довести до кипения и варить на умеренно сильном огне до мягкости, около 1 часа; при необходимости добавьте еще воды, чтобы свекла была покрыта. Слейте воду из свеклы и дайте немного остыть, затем очистите и крупно нарежьте.
Вытрите кастрюлю и разогрейте в ней оливковое масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на умеренном огне, пока он не станет мягким, около 4 минут. Добавьте помидоры и измельченную свеклу, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока помидоры не потекут соком.Добавьте 1 чайную ложку тмина и варите, помешивая, до появления аромата около 1 минуты. Вмешайте овощной бульон и томатную пасту и доведите до кипения. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
Пюре для супа порциями в кухонном комбайне. Разогрейте суп в кастрюле и приправьте солью и перцем.
Разлейте суп по мискам и полейте ложками крем-фреш. Сверху посыпать тмином и петрушкой и подавать.

Root veggie slaw

Если вы хотите приготовить салат из корневых овощей в жаркую погоду, попробуйте этот Root Veggie Slaw от Splendid Table.

Ингредиенты

1 небольшой корень сельдерея (около 12 унций)
4 средних пастернака (8 унций)
2 моркови (8 унций)
1 чайная ложка мелко нарезанной цедры лимона, лимона или апельсина Мейера
8 унций желтой или красной свеклы

Винегрет с ароматным лесным орехом:

2 столовые ложки яблочного уксуса (предпочтительно органического) или по вкусу
Кошерная соль по вкусу
Щепотка сахара
2-1 / 2 столовые ложки обжаренного фундука или орехового масла или фруктового оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка теплой воды
Свежемолотый черный перец

Инструкции

Нарежьте и смешайте овощи.Очистите корень сельдерея, пастернак и морковь. Используйте мандолину, Benriner или коробчатую терку, чтобы нарезать жульен или натереть их на крупной терке. Поместите в большую миску и перемешайте с цедрой. Свеклу очистить и натереть на терке; поместить в отдельную посуду.
Заправьте овощи. В небольшой миске смешайте яблочный уксус, соль и сахар. Добавьте ореховое масло и воду венчиком. Перемешайте корнеплоды и свеклу отдельно с небольшим количеством заправки, посолите и поперчите по вкусу; при необходимости добавьте дополнительный уксус.
Добавьте свеклу или другие украшения.Уложите свеклу на холмике, немного смещенной от центра корнеплода. Подавать сразу.

Жареная свекла с чесноком, лук-порей и баклажаны

Рецепт от scaron

Ингредиенты

1 пучок лука-порея, разрезанный пополам, хорошо промытый и нарезанный на кусочки размером 2 дюйма
1 пучок свеклы, вымытый и нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
1 пучок лука-порея , нарезать кусочками по 1 дюйм.
6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
2 столовых ложки оливкового масла
морская соль и перец

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Выстелите противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием (или прочной алюминиевой фольгой, обработанной спреем растительного масла).
Смешайте лук-порей, свеклу, баклажаны и чеснок на противне. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Размешайте как следует.
Выпекать 25 минут. Затем достаньте из духовки и хорошо перемешайте. Вернитесь в духовку и готовьте еще 10 минут.
Переложите в миску и сразу подавайте.

Жареный пастернак и свекла с овечьей фетой и эстрагоном

Свекла
Пастернак
Соль
Овечий сыр Feta базилик, тимьян, орегано…)
Оливковое масло

Установите духовку на 350.Нарежьте овощи — если вы используете метод приготовления на плите, нарежьте их меньше, чем в духовке, так как это значительно сократит время приготовления. Слегка посолить. Варить около 45 минут до готовности.
Нагрейте немного масла (я использовала оливковое) и добавьте несколько веточек свежей зелени. Выключите огонь и подождите несколько минут, чтобы масло впитало аромат травы.
Положите овощи в блюдо, перемешайте сверху фетой, сбрызните все масло маслом, сверху положите увядшие травы.

— См. Дополнительную информацию на: http://www.thesweetbeet.com/roasted-parsnips/#sthash.R7bOoXzR.dpuf

Quick Slaw из свеклы и моркови

Ингредиенты

2 столовые ложки дижонской горчицы
красный винный уксус
1 чайная ложка семян сельдерея
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Треснувший черный перец
1 фунт очищенной и измельченной свеклы, около 3 средних свекла
1/2 фунта очищенной и измельченной моркови, примерно 3 моркови
3 столовые ложки свежих нарезанных листьев петрушки

Указания

В небольшой инертной миске взбейте дижонскую горчицу, красный винный уксус, семена сельдерея сахар, соль и оливковое масло.Приправить перцем. Положите свеклу, морковь и петрушку в большую сервировочную миску, полейте салат заправкой и перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Подробнее: http://www.foodnetwork.com/recipes/beet-and-carrot-quick-slaw-recipe.html?oc=linkback

салат из кровавого апельсина, свеклы и фенхеля

http: //www.epicurious.com/recipes/food/views/Blood-Orange-Beet-and-Fennel-Salad-378345

yield
На 4–6 порций

Наш свежий взгляд на классический марокканский салат с парой бритого фенхеля и красный лук с ассорти из свеклы и апельсинов для цветового контраста.

ингредиенты

2 средние красные свеклы, обрезанные ботвы
2 средние золотые свеклы, обрезанные верхушки
3 кровяных апельсина
1 средний апельсин пупка (предпочтительно Кара Кара)
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 столовая ложка фреша сок лайма
1/2 небольшой луковицы фенхеля, очень тонко нарезанной крест-накрест на мандолине
1/4 красного лука, очень тонко нарезанного на мандолине (около 1/3 стакана)
Оливки высшего качества высшего качества, тыква или масло грецкого ореха (для обрызгивания)
Крупная морская соль, например, Fleur de sel или Maldon sea salt
Черный перец свежемолотый
1/4 стакана свежей кинзы и / или листьев кервеля в рыхлой упаковке

Подготовка

Разогрейте духовку до 400 °.Свеклу промыть, оставив на кожуре немного воды. По отдельности завернуть в фольгу; поместите на противень с бортиком и запекайте, пока свекла не станет мягкой при прокалывании ножом, около 1 часа. Дайте остыть.
Тем временем острым ножом срежьте кожуру и белую сердцевину со всех апельсинов; отказаться. Работая над средней миской, разрежьте между мембранами 2 кровяных апельсина, чтобы разделить дольки в миску; выжать сок из мембран в миску и выбросить мембраны. Нарежьте оставшийся красный апельсин и апельсин Кара Кара поперек на тонкие кружочки.Поместите нарезанные апельсины в миску вместе с дольками. Добавьте сок лимона и сок лайма.
Охлажденная свекла очистить от кожуры. Нарежьте 2 свеклы поперек тонкими кружочками. Оставшиеся 2 свеклы нарезать дольками. Процедить соки цитрусовых; бронировать. Сложите свеклу и апельсины на тарелки, равномерно разделив. Выложите фенхель и лук поверх свеклы. Выложите ложку зарезервированного сока цитрусовых, затем обильно сбрызните салат маслом. Приправить по вкусу крупной морской солью и перцем. Дайте салату постоять 5 минут, чтобы ароматы слились воедино. Украсить салат листьями кинзы.

Рецепт запеченной свекольной зелени

Урожайность: На 2 порции

Общее время: 45 мин

ингредиентов:

Примерно 1 большой пучок зелени свеклы
оливковое масло
кошерная или морская соль
свежий треснувший черный перец

направления:

Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите один или два противня пергаментной бумагой.
Вымойте зелень свеклы и промокните полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.Удалите внутреннее ребро стебля свеклы, если оно толстое и жесткое. Более мелкую и нежную зелень свеклы можно выпекать с целым внутренним ребром.
Добавьте всю зелень свеклы в большую миску. Начните с разбрызгивания около 1 столовой ложки оливкового масла за раз, следя за тем, чтобы зелень свеклы была слегка покрыта маслом. Но не переусердствуйте с маслом, иначе при запекании они станут слишком жирными.
Выложите свекольную зелень в один слой на подготовленный противень. Посыпать зеленью свеклы солью и перцем по вкусу.Приправьте листья свеклы с обеих сторон.
Выпекайте свекольную зелень примерно 15 минут, переверните свекольную зелень и продолжайте выпекать 10 минут или пока зелень не станет хрустящей.

Яблоко и сырая свекла

Ингредиенты

1 чайная ложка тертого имбиря
1 фунт очищенной свеклы
1 большое яблоко Грэнни Смит или подобное яблоко со вкусом и текстурой
9002
9002
9002
9002 хересный уксус
1/2 чайной ложки крупнозернистой соли
1/8 чайной ложки измельченного черного перца
1-2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Указания

Салатник разного размера, используя микропланетерку (или самые маленькие отверстия терки для сыра) натрите свежий имбирь прямо в миску, примерно одну чайную ложку.Натереть свеклу и яблоки, добавить их в миску с имбирем и перемешивать, пока имбирь не распределится равномерно. Добавьте в миску хересный уксус, соль и перец и перемешайте до однородного покрытия. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Подавать сразу или хранить в холодильнике.

Подробнее: http://www.foodnetwork.com/recipes/apple-and-raw-beet-slaw-recipe2.print.html?oc=linkback

Лук-порей со свеклой и ореховой заправкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 фунта лука-порея
2 вареные красные свеклы
2 столовые ложки грецких орехов

Для заправки:

2 столовые ложки красного винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки грецкого масла
3 столовых ложки грецкого масла петрушка, мелко нарезанная
Соль и свежий тертый перец

Выход: 4 порции

РЕЦЕПТ

Отрежьте зеленые части и дно лука-порея, хорошо промойте и варите 20 минут в подсоленной кипящей воде.Слейте воду хорошо и оставьте.
Приготовленную свеклу очистить и положить в блендер. Добавьте грецкие орехи и продолжайте перемешивать, добавляя уксус и масло. Приправить по вкусу.
Подать теплый лук-порей на сервировочном блюде, посыпать петрушкой и залить заправкой. Подавать в качестве закуски или обеда из одного блюда.

говяжий, свекольный и капустный борщ

Предоставил Эндрю Циммерн

АКТИВНЫЙ: 45 МИН
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 4 ЧАСА
ПОРЦИЙ: от 6 до 8

короткие ребрышки

10
растительного масла 3 фунта говяжьих ребрышек по-английски
1/2 стакана сухого красного вина
8 стаканов говяжьего бульона, куриного бульона или куриного бульона с низким содержанием натрия

борщ

1/2 столовой ложки ягод можжевельника
1/2 столовая ложка цельного черного перца
1/2 столовой ложки цельных семян кориандра
2 веточки укропа
2 веточки орегано
2 веточки петрушки
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 очищенные и нарезанные кубиками свеклы
1 маленькая брюква (1/2 фунта), очищенная и нарезанная кубиками
1 лук-порей, нарезанный кубиками
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками (1 чашка)
1/2 фунта моркови, нарезанная кубиками
2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
1/2 головки савойской капусты (1 фунт), очищенной от сердцевины и измельченной
Половина банки объемом 14 унций нарезанных помидоров и их сока
1/2 стакана сухого красного вина
2 столовых ложки красного винного уксуса
Кошерная соль
Свежемолотый перец
Сметана, измельченный укроп и тертый хрен, для сервировки

ПРИГОТОВЬТЕ КОРОТКИЕ РЕБРА В тяжелой средней кастрюле нагрейте масло.Добавьте короткие ребрышки и готовьте примерно 5 минут, пока они не подрумянятся. Добавьте вино и бульон и доведите до кипения. Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне, периодически помешивая, примерно 2 часа, пока мясо не станет очень мягким. Переложите ребрышки на противень и дайте остыть. Бульон процедить через мелкое сито. Выбросьте говяжьи кости и нарежьте мясо кубиками.
СРЕДИ ПРИГОТОВЬТЕ БОРШТ Ягоды можжевельника, перец горошком, семена кориандра, укроп, орегано и веточки петрушки заверните в двойной слой марли и плотно свяжите в пучок.В большой кастрюле растопите масло. Добавьте свеклу, брюкву, лук-порей, лук, морковь, сельдерей, капусту и пучок пряностей и пряностей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока овощи не начнут размягчаться, а капуста не увядет. Добавьте помидоры и вино и тушите 2 минуты.
Вмешайте процеженный говяжий бульон и тушите около 1 часа, пока овощи не станут мягкими. Вмешайте уксус и измельченное мясо и тушите 15 минут. Приправить солью и перцем. Подавать борщ со сметаной, измельченным укропом и хреном.

Жареный свекольный и картофельный суп

«Этот сливочный суп из свеклы и картофеля имеет приятный цвет и богатый вкус после предварительного обжаривания картофеля и свеклы. Суп загустевает, смешивая овощи с помощью погружного блендера».

Состав:

2 стакана нарезанного кубиками картофеля
2 стакана нарезанной кубиками свеклы
оливкового масла, разделенного на части
соль и молотый черный перец по вкусу
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 лук, нарезанный кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
4 стакана куриного бульона
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 лавровый лист
1 1/2 стакана цельного молока
1 столовая ложка лимонного сока

Указания:

Предварительный нагрев духовке до 375 градусов F (190 градусов C).Выложите картофель и свеклу в форму для запекания и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла; приправить солью и черным перцем.
Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности, около 1 часа; дать остыть.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой суповой кастрюле на среднем огне и добавьте сельдерей, лук и чеснок. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте приготовленные овощи, куриный бульон, тимьян и лавровый лист, доведите до кипения и убавьте огонь.Варите на медленном огне, пока сельдерей не станет очень мягким, около 45 минут.
Снимите с огня и выбросьте лавровый лист. Измельчите смесь в кастрюле с помощью погружного блендера, пока она не станет однородной; добавьте молоко и лимонный сок, чтобы подавать.

Тарталетки из свеклы и козьего сыра

(о, черт возьми, хотелось бы, чтобы у меня было время сделать их.)

http://www.spoonfulblog.com/2008/09/perfect-portion-chioggia-beet-and -goat.html

Для теста используйте любой базовый pâte brisée, такой как этот (из теста для одного 9-дюймового пирога получится 4-5 тарталеток)

Для начинки

4-5 свеклы (Кьоджи прекрасны, но стандартная свекла тоже была бы хороша), сбрызнутая оливковым маслом, завернутая в фольгу и запеченная в духовке при 350˚ в течение ~ 45 минут или пока нож легко не пройдет сквозь них)
5 унций козьего сыра
2 лука-порея, белый и только светло-зеленые части, хорошо промытые
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна плюс один весенний тимьян для украшения каждого пирога
Морская соль и свежемолотый черный перец

Выдавить тесто внутри рифленых мини-форм для пирогов (~ 4.Диаметром 5 дюймов) со съемными днищами. Раскатайте скалкой верхушки торта, чтобы срезать тесто по краям. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах. Дать постоять в холодильнике 15-20 минут. Поместите пергаментную бумагу в формы для торта, накрыв стороны и наполните весами для пирогов. Выпекать вслепую 25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и отставить.
В то время как тарталетки запекаются вслепую, нарежьте лук-порей на тонкие кружочки и обжарьте на среднем / среднем слабом огне с небольшим количеством оливкового масла, небольшим кусочком сливочного масла и посыпьте солью и перцем, пока они не станут мягкими и прозрачными.Смешайте ~ 1 столовую ложку нарезанных листьев тимьяна и немного перца с козьим сыром. Перемешайте сыр, чтобы он стал мягче.
Когда свекла достаточно остынет, снимите кожицу и нарежьте очень тонкими и равномерными ломтиками, в идеале с помощью мандолины.
Когда пирожные выйдут из духовки, заполните дно обжаренным луком-пореем, а затем равномерно посыпьте сверху козьим сыром, пальцем или вилкой аккуратно распределите сыр.
Выпекайте пироги ~ 10 минут, пока сыр не станет мягким. Выньте из духовки и аккуратно выложите ломтики свеклы сверху, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, сбрызните оставшейся чайной ложкой нарезанных листьев тимьяна и нагрейте в духовке до тепла ~ 5-7 минут, следя за тем, чтобы свекла не высыхала.
Вынуть из формы для выпечки, украсить весенним тимьяном и подавать с зеленым салатом.

http://markbittman.com/recipe/raw-beet-salad/

Салат из сырой свеклы

Свекла от 1 до 11/2 фунтов, предпочтительно маленькая
2 больших лука-шалота
Соль и свежемолотый черный перец
2 чайные ложки дижонской горчицы или по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки хереса или другого хорошего крепкого уксуса
1 веточка свежего измельченного эстрагона, если есть
1/4 стакана нарезанных листьев петрушки

Очистить свеклу и лук-шалот.Смешайте их в кухонном комбайне и тщательно взбивайте, пока свекла не будет измельчена; не пюре. (Или натрите свеклу вручную и измельчите лук-шалот, а затем смешайте.) Переложите в миску.
Перемешать с солью, перцем, горчицей, маслом и уксусом. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте травы и подавайте.

Салат из сырой свеклы с капустой и апельсином. Довольно красивый: используйте равные части свеклы и капусты, около 8 унций каждой. Измельчите свеклу (с луком-шалотом), как указано; нашинкуйте капусту вручную или с помощью режущего диска кухонного комбайна.Добавьте 1 пупок апельсина (включая его сок), очищенный и крупно нарезанный.

Салат из сырой свеклы с морковью и имбирем. Имбирь и свекла вместе убивают: используйте равные части свеклы и моркови, около 8 унций каждой. Относитесь к моркови так же, как и к свекле (вы можете обрабатывать их вместе), добавляя в смесь примерно столовую ложку измельченного очищенного имбиря; опустить эстрагон. Замените оливковое масло арахисом, сок лайма вместо хересного уксуса и кинзу вместо петрушки.

Салат из сырой свеклы с йогуртовой заправкой. Сливочный: замените оливковое масло и одну из столовых ложек уксуса на 2 столовые ложки простого йогурта, предпочтительно цельного молока или обезжиренного.

Салат из тертой сырой свеклы

Автор MARTHA ROSE SHULMAN

Люди, которые клянутся, что ненавидят свеклу, любят этот салат. Это смесь тертой сырой свеклы в североафриканском стиле, заправленная апельсиновым и лимонным соками и небольшим количеством оливкового масла. Это отличный способ закуски, когда вы подаете что-нибудь крепкое в качестве основного блюда, например кус-кус.

1/2 фунта свеклы
3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки измельченного чеснока, мяты или петрушки (или их комбинации)
Соль по вкусу
Листья 1 сердца романа

Очистить свеклу овощечисткой и натереть в кухонном комбайне с ножом для измельчения.
Смешайте апельсиновый сок, лимонный сок и оливковое масло.Перемешайте со свеклой и зеленью. Посолить по вкусу. Выложите салатник или блюдо листьями салата ромэн, посыпьте тертой свеклой и подавайте.

Урожайность: На четыре порции.

Предварительная подготовка: Тертую свеклу можно протереть и хранить в холодильнике, хорошо накрытым, в течение нескольких дней. Они становятся более нежными, но не теряют своей текстуры, а смесь становится еще более сладкой по мере того, как свекольный сок смешивается с цитрусовыми. Снова перемешайте перед подачей на стол.

Марту Роуз Шульман можно связаться по адресу martha-rose-shulman.com.

Рецепты — Фермерский рынок Рентона

Рецепт недели: салат из огурцов — 27 июля

Состав

2 огурца, нарезанные ломтиками — при желании засеянные
1 средняя луковица, нарезанная — красный / белый будет острее, желтый — мягче
1/4 стакана белого винного уксуса
1/4 стакана воды
1 столовая ложка сахара или меда
1/3 стакана нарезанного свежего укропа
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца

Направление:

Смешайте огурец и лук в большой миске.Приправить солью и перцем. Смешайте в небольшой миске белый винный уксус, воду и сахар. Полить огурцами и луком и перемешать. Посыпьте свежим нарезанным укропом и перемешайте салат. Этот рецепт лучше всего подавать сразу, так как со временем огурец становится водянистым. Но вы можете приготовить его на 3-4 часа раньше времени и поставить в холодильник.

Есть столько разновидностей этого салата — нам нравится эта версия отdeliciousmeetshealthy.com

Рецепт недели: салат из кукурузы и помидоров — 20 июля

Это отличный способ израсходовать остатки кукурузы в початках!

Состав

1 ¾ чашки вареной кукурузы, обрезанные початки (около 2 больших кукурузных початков)
(подойдут свежеприготовленные, замороженные или консервированные и осушенные)
3 небольших помидора, нарезанных кубиками (1 1/2 стакана)
⅓ чашки итальянской заправки для салатов (приготовьте самостоятельно или используйте в бутылках)
¼ стакана рубленого свежего базилика

Направление:

Срезанный початок кукурузы: отрежьте один конец так, чтобы он лежал ровно, удерживайте конец початка кукурузы вверху и, используя большой поварской нож, разрежьте его нисходящим движением (от руки), позволяя зернам кукурузы собраться на тарелке или разделочная доска.Смешайте все ингредиенты в средней миске. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Охладите остатки в течение 2 часов.

Примечания: Из одного большого початка кукурузы получается примерно 1 стакан нарезанной кукурузы. Вместо базилика попробуйте кинзу. Добавьте нарезанный зеленый или красный перец или кабачки. Подавайте этот салат как гарнир или используйте как начинку для тако, буррито или рулетов!

Рецепт любезно предоставлен offoodhero.org

Рецепт недели: любой ягодный соус — 13 июля

Состав :

1/4 стакана холодной воды
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/3 стакана сахара
4 стакана свежих или замороженных ягод (подойдет ЛЮБАЯ ягода или смесь ягод, сначала нарежьте клубнику)

Проезд :

1.В средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал, воду и 2 стакана ягод. При желании ягоды размять.
2. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, пока соус не загустеет.
3. Снимите с огня и добавьте оставшиеся ягоды. При желании разомните.
4. Подавайте с блинами, вафлями, овсянкой, йогуртом, мороженым или чем-нибудь еще!
5. Охладите остатки, когда они остынут. Оставшийся соус можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Рецепт любезно предоставлен offoodhero.org

Салат из черники и огурцов — 6 июля

Состав

2 огурца
2 стакана (1 пинта) свежей или замороженной черники
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки белого винного уксуса (или белого бальзамического уксуса)
2 столовые ложки тонко нарезанных листьев мяты
Соль, перец по вкусу
1/2 стакана (2 унции.) измельченный сыр фета или котия, по желанию

Проезд

Очистите огурцы, затем разрежьте их продольно пополам. Соскоблите семена кончиком
ложка. Нарезать тонкими ломтиками.
Вымойте чернику и выбросьте стебли, листья и сморщенные ягоды.
Смешайте чернику и огурец в большой миске.
В небольшой миске взбейте оливковое масло, уксус, соль, перец и мяту.
Полить огуречной смесью и аккуратно перемешать.6. При желании посыпать сыром фета или котия. Подавать охлажденным.

Советы по хранению черники

Перед хранением рассортируйте и удалите плесневелые, мягкие или сморщенные ягоды. Охладите свежую чернику в закрытом неглубоком контейнере с отверстиями для движения воздуха. Используйте в течение 10 дней для достижения наилучшего качества. Прополощите под прохладной проточной водой непосредственно перед употреблением или едой. Для лучшего качества используйте замороженную чернику в течение 10 месяцев. Если замороженные ягоды оттаяли, охладите и используйте в течение 3 дней.

Ароматизированная вода — 29 июня

Прямо сейчас всем нам нужно пить больше воды! Один из простых способов сделать это — приготовить собственную ароматизированную воду, добавив в нее фрукты, овощи и травы.

Вот несколько отличных идей из Маркета для начала:

Добавьте фрукты, такие как клубника, малина, ежевика или черника, персики, нектарины или абрикосы

Добавьте одну свежую зелень и начните с небольшого количества.Кинза, мята или базилик отлично сочетаются с большинством фруктов.

Добавьте ломтики огурца.

А для воды с немного другим вкусом нарежьте груши или яблоки тонкими ломтиками и добавьте палочку корицы!

Обязательно тщательно вымойте все добавленные продукты, прежде чем добавлять их в питьевую воду. И попробуйте любое из вышеперечисленного с простой газированной водой для замены обычной воды.

Гриб с львиной гривой ‘Стейк’ — 22 июня

Инструкции :

Разрезать гриб «Львиная грива» на 1-1.Ломтики толщиной 5 дюймов.
Жарить на сухой сковороде, средний огонь, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Добавьте сливочное масло или оливковое масло первого отжима, чеснок, соль и перец, жарьте еще 3-4 минуты с каждой стороны или пока грибной стейк не станет золотисто-коричневым.
Подавайте с овощами и зерновыми, чтобы приготовить полноценный обед.

Рецепт с сайта Mount Si Fungi

Паста с микрозеленью — 15 июня

Состав :
1 коробка ваших любимых макарон — можно использовать любые, даже кабачки или спагетти
1/2 банки овощного бульона
6 зубчиков мелко нарезанного чеснока
2 ст.сливочное или оливковое масло
Хлопья красного перца (по вкусу)
1 лимон
Фета, пармезан или козий сыр (по вкусу)
Moms Micro Garden Микрозелень на ваш выбор

Инструкции:

Приготовьте макароны — закипятите кастрюлю с водой, посолите по вкусу и добавьте лапшу после закипания — следуйте инструкциям на упаковке относительно времени приготовления.
Тем временем нарезать чеснок (или использовать предварительно измельченный).В сотейнике разогрейте масло на слабом огне. Добавить чеснок и хлопья красного перца обжарить до золотистой корочки. Убавьте огонь до минимума и добавьте овощной бульон, чтобы удалить глазурь.
натренируйте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке и добавьте в сотейник.
осушите лапшу в сотейнике до тех пор, пока она хорошо не станет гладкой и бульон не загустеет (3-4 минуты)
Сложите микрозелень высоко в центре вашей любимой миски для макарон с высокими краями, добавьте соль, перец, фету и выжмите столько лимонного сока, сколько захотите.
Добавьте лапшу поверх микрозелени и осторожно перемешайте, позволяя горячей лапше слегка увядать микрозелень. Если вы хотите, чтобы зелень была немного более увядшей, добавьте ее в сотейник перед тем, как посыпать тарелкой.

Изменяйте этот рецепт, как хотите, каждый раз, когда вы делаете его для нового и захватывающего поворота! Добавьте курицу, лосось, тофу, белую фасоль или бекон для дополнительного белка.

Общее время приготовления 20-30 минут.

Рецепт любезно предоставлен Moms Micro Gardens

Свекла — жареная и маринованная — 8 июня

Шаг 1. Жаркое из свеклы

Состав:
6 средних свекл, очищенных с оставшимся стеблем диаметром 1 дюйм
2 чайные ложки оливкового масла
Соль тире

Инструкции:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

В большой миске перемешайте все ингредиенты. Поместите в пакет из фольги и запекайте в духовке 40 минут или до размягчения вилки. Дайте остыть, затем снимите кожицу.

Здесь можно остановиться и насладиться жареной свеклой — нарезать ее ломтиками и добавить в салаты или в крекер со сливочным козьим сыром или сыром фета. ИЛИ …

Шаг 2: Мариновать свеклу!

Состав:
Жареная свекла
1 большая красная луковица, нарезанная ломтиками
2 в.яблочный уксус
3 ч. Л. Кошерная соль
1 в. сахар

Инструкции:
Нарежьте свеклу и красный лук тонкими ломтиками и разложите по банкам чередующимися слоями (здесь подойдет любая чистая стеклянная банка с крышкой).

В небольшой кастрюле отварить остальные ингредиенты и залить свеклой. Плотно закройте банки и поместите в холодильник на 3-7 дней перед подачей на стол. Хранить в холодильнике, употребить в течение недели после открытия. Используйте так же, как жареную свеклу — маринование придаст ей немного больше укуса!

Рецепты рыночного сезона 2020

Слегка карри-суп из орехов и кабачков — 22 сентября

Сквош — почти идеальный овощ для супа: он ароматный и имеет божественно гладкую консистенцию при приготовлении и пюре.Подавайте этот суп людям, которые думают, что им не нравятся кабачки или карри, и вы передумаете. Вы можете заменить ореховый орех любой зимней тыквой; нам нравится орех, потому что его быстрее чистить и нарезать.

Состав :
1 мускатный орех или другой зимний кабачок
1 столовая ложка сливочного масла
1 средний лук, нарезанный кубиками
1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка порошка кориандра
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка кайенского перца
1 банка кокосового молока
3 стакана воды
соль и перец
сметана, зеленый лук, свежая кинза (по желанию)

Проезд :

Чтобы приготовить тыкву, снимите жесткую кожуру картофелечисткой.Разрежьте тыкву пополам острым поварским ножом, затем вычерпайте семена и жир (сохраните семена для вкусной закуски позже, если хотите: просто очистите слизь, а затем поджарьте их).
Затем отрежьте стебель и самую нижнюю часть тыквы и выбросьте их. Возьмите каждую половину тыквы и положите на разделочную доску лицевой стороной вниз. Нарежьте каждый ломтиком ½ дюйма, затем превратите каждый кусочек в кубики.
Поставьте большую кастрюлю или голландскую духовку на плиту на средний огонь.Растопите масло и дайте кастрюле нагреться. Добавьте лук, перец и чеснок, затем тушите две минуты. Добавьте нарезанные кубиками тыкву и специи и перемешайте.
Закройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться еще две минуты. Добавьте кокосовое молоко и воду и перемешайте.
Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте ему вариться около 30 минут или пока кабачки не станут мягкими. Когда кабачки станут мягкими, попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец.Для супа обычно требуется изрядное количество соли, так что будьте щедры.
Если у вас есть погружной блендер, вы можете измельчить суп в кастрюле. Если у вас обычный блендер, подождите, пока суп остынет, прежде чем переливать его в блендер. Пюрируйте до однородной массы, затем попробуйте еще раз и добавьте еще соли и перца, которые могут понадобиться.
Вы можете наслаждаться супом как есть или подавать его с еще одной струей кокосового молока или ложкой сметаны, а также нарезанным зеленым луком или кинзой.

Этот рецепт от Leanne Brown’s Good and Cheap, доступен для скачивания или просмотра бесплатно — он полон отличных рецептов!

Салат Брускетта — 1 сентября

Необходимое время: 15 минут

Порций: 5

Состав

3 стакана нарезанных свежих помидоров
1/2 стакана нарезанного красного лука
1/4 стакана свежего нарезанного базилика
Соль и черный перец по вкусу
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка масла
Гренки 2 чашки (по желанию)
1/2 стакана сыра фета или моцарелла (по желанию)

Проезд

Смешайте все ингредиенты в миске и осторожно перемешайте.Добавьте гренки и подавайте холодными.

Bell Peppers Nachos — 25 августа

Болгарский перец в сезон СЕЙЧАС! Эти начо из болгарского перца — отличный способ увеличить количество съедаемых фруктов и овощей, и они имеют восхитительный вкус! Выбирая сладкий перец вместо чипсов из тортильи, вы потребляете гораздо больше витаминов и гораздо меньше калорий и углеводов! Попробуйте этот рецепт и сделайте его своим!

Состав :

4 болгарских перца
1 чашка сальсы
2 чайные ложки приправы для тако
2 чашки белка (приготовленное мясо, фасоль или тофу)
1 чашка тертого сыра

Дополнительные начинки :
Нарезанная свежая кинза
Лук
Оливки
Простой йогурт или сметана

Проезд :

Разогрейте духовку до 350 градусов.Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Разложите кусочки вместе в один слой на большом противне, застеленном фольгой (как если бы вы выстилали чипсы из тортильи для традиционных начо!). Равномерно распределите остальные ингредиенты поверх сладкого перца, оставив сыр напоследок. Выпекать 15 минут или пока перец не нагреется и сыр не расплавится. Подавать теплым, добавляя необязательные добавки, такие как простой йогурт или сметану, ПОСЛЕ того, как вы достали начо из духовки.

Фруктовый парфе — 18 августа

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Количество порций: 1

Состав:

1 чашка цельнозерновых хрустящих хлопьев или нежирной мюсли
½ стакана обезжиренного ванильного йогурта
¼ чашки каждого из двух разных сезонных фруктов, нарезанных
(свежие, замороженные или консервированные)

Направление:
1.В прозрачный стакан выложите хлопья, йогурт и фрукты.
2. Подавать или сразу же поставить в холодильник.

Гидрат со здоровой ароматизированной водой — 28 июля

Вода
Ледяной
Нарезанные фрукты и / или овощи
По желанию — добавить измельченные / срезанные / помятые травы

Для максимального вкуса слегка раздавите или раздавите фрукты или овощи перед добавлением в воду (помните о размере, если вы используете соломинку!).

Это отличный способ добавить немного аромата воде, которую вы должны пить каждый день. Попробуйте практически любые фрукты: ягоды, дыни, косточковые фрукты, такие как персики, нектарины или вишню, нарезанные яблоки или груши — и, конечно же, цитрусовые (хотя на фермерском рынке их не найти). Овощи немного более ограничены, но огурцы, сельдерей и фенхель — отличный выбор! Для трав прекрасно подходят мята, розмарин, базилик, шалфей и тимьян.

Попробуйте некоторые из этих комбинаций, вы ограничены только тем, что у вас есть:

Клубника-базилик (с базиликом подходят любые ягоды или дыня)
Клубника-мята (с мятой работают любые ягоды или дыня)
Клубника-лимон
Ежевика-шалфей
Вишнево-лаймовый
Персик-мята
Арбуз-розмарин
Палочка яблоко-корица
Палочка груша-корица
Огурец-лайм

Кукуруза на гриле — 21 июля

Кукуруза на гриле — это цель и средство для приготовления еще большего количества блюд! Купите и приготовьте на гриле несколько ушей больше, чем вы планируете съесть, срежьте ядра с початков и всю неделю добавляйте их в салаты и гарниры!

Советы по покупке :
Ищите плотную зеленую шелуху и золотистые кисточки («волосы» сверху), избегайте сухих / черных кисточек! Почувствуйте ухо — вы чувствуете пухлые зерна, а не пропускаете места, где они должны быть, не оттягивайте шелуху, чтобы посмотреть на зерна, если только вы не готовите кукурузу этой ночью — шелуха помогает сохранить кукурузу свежей!

Состав :
Столько свежих початков кукурузы в початках, сколько поместится на гриле!

Инструкции :
Нагрейте гриль на сильном огне в течение 10 минут; угольный гриль на сильном огне.

Подготовьте кукурузу, удалив внешнюю шелуху и как можно больше кисточки, не удаляя шелуху — это поможет предотвратить возгорание кукурузы.

Положите кукурузу (на шелуху) прямо на гриль, переворачивая каждые несколько минут. Кукуруза будет готова примерно за 10 минут. Если вы хотите немного обугливаться, снимите шелуху и снова поставьте на решетку, часто переворачивая, пока ядра не обугрится по своему вкусу!

Теперь начинается самое интересное: добавьте сливочного масла и немного соли, а затем полейте своим любимым острым соусом или соусом для барбекю, намазав соусом песто и посыпав пармезаном, или попробуйте майонез с порошком чили и небольшим количеством лайма.Если вы хотите хрустеть, посыпьте картофельными чипсами или слоеным сыром!

Найдите этот и многие другие замечательные рецепты на Delish.com

Peach Coffee Cake — 13 июля

Состав :
6 персиков без косточек, нарезанных на 8 ломтиков
1 чайная ложка корицы
½ лимона, сок
2 стакана универсальной муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 фунта несоленого сливочного масла (2 палочки) комнатной температуры
1 1/3 стакана коричневого сахара
1/8 чайной ложки соли
2 больших яйца
1 чайная ложка ванили

Инструкции :

Включите духовку на 350 ° F.Используя бумажную обертку из масла, слегка смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 8 на 11 дюймов или форму для выпечки 9 дюймов. Подойдет любая форма, если она достаточно велика. Этот торт увеличивается вдвое, когда он запекается! В большой миске , руками смешайте ломтики персика, лимонный сок и корицу, убедившись, что персики хорошо покрыты корицей.
В миске среднего размера перемешайте муку с разрыхлителем, избавляясь от комков. В другой большой миске взбейте масло, коричневый сахар и соль деревянной ложкой или электрическим миксером.Прекратите, когда смесь станет воздушной и немного посветлеет. Добавьте ваниль, затем яйца по одному, полностью перемешивая первое перед добавлением второго.
Если вы используете электрический миксер, возьмите деревянную ложку и добавьте мучную смесь в масляную смесь, осторожно перемешивая, пока она не станет однородной. Тесто будет довольно густым. Выложите половину теста на дно смазанной маслом сковороды. Равномерно распределите сверху 24 ломтика персика. (Всего должно быть 48.Распределите другую половину теста по персикам, затем положите сверху оставшиеся персики. Посыпьте столовой ложкой сахара и поставьте пирог в духовку.

Выпекать 1 час или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Найдите этот рецепт и многие другие замечательные рецепты на этом удивительном ресурсе: Хорошая и дешевая поваренная книга.

Berry Smoothie — 30 июня

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 4

Состав :

1 чашка (упаковка) промытой и нарезанной капусты или шпината
2 больших банана, замороженные
1 спелая груша или яблоко (свежие или консервированные, нормально)
2 стакана свежей черники, ежевики, малины, клубники или любой смеси ягод!

Необязательно: если вы хотите, чтобы ваш смузи был очень мягким, добавьте в блендер не менее 1 стакана льда или заморозьте ягоды.Кроме того, добавьте мерную ложку вашего любимого протеинового порошка, чтобы приготовить это блюдо!

Проезд :

Грушу вымыть и нарезать, удалив сердцевину. Поместите все ингредиенты в блендер. Включите блендер на среднюю скорость, пока все ингредиенты не начнут двигаться; затем включите его на максимум. Когда капуста / шпинат (и лед) хорошо перемешаны, остановите блендер, разлейте по порционным стаканам и наслаждайтесь!

Салат Дайкон из снежного гороха — 23 июня

Состав :

1/2-фунтовых наконечников снежного горошка (также известных как побеги гороха)
Стручки снежного гороха 1/2 фунта, обрезанные
1/2 измельченной редьки дайкон
1/4 стакана тертой моркови
2 столовые ложки обжаренных семян кунжута
1/4 стакана рисового винного уксуса
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла

Инструкции :

Перемешайте овощи.Сделайте заправку, смешав семена кунжута, уксус, сахар и масло.
Перемешать овощи с заправкой; служить холодным. Посмотреть исходный рецепт любезно предоставлено ofeatfresh.org

Клубничный салат со шпинатом — 16 июня

Подготовительный совет: аккуратно промойте клубнику. Они легко образуют синяки.

Измени это: используйте любой вид салатной зелени или салата, который вам нравится. Добавьте вареную курицу или яйцо вкрутую, чтобы салат стал основным блюдом; или попробуйте добавить фета или козий сыр и грецкие орехи

Состав

молодых листьев шпината — 6 унций, промытых и сушеных
клубника — 1 пинта, свежая, тонко нарезанная, без верхушек
лук — 1/2 стакана, тонко нарезанный
винегрет — 1/2 стакана, бутилированный, бальзамический или малиновый
сахар — 2 чайные ложки

Инструкции
В небольшой миске смешайте винегрет и сахар, пока сахар не растворится.В большой миске перемешайте шпинат, клубнику и лук. Сбрызнуть заправкой и перемешать.

Посмотреть оригинальный рецепт можно здесь, любезно предоставлено Michigan Harvest Recipe of the Month.

Основы спаржи — 9 июня

Спаржа, выращенная в Вашингтоне, доступна на фермерском рынке очень ограниченное время. Вот несколько советов, как приготовить потрясающую спаржу по максимуму!

Покупки :
Ищите твердые стебли с плотно закрытыми кончиками.Стебли одинаковой толщины приготовятся за одинаковое время.

Хранение :
Поставьте в холодильник на срок до 5 дней, положив стебли в 2,5 см или воду и накройте полиэтиленовым пакетом ИЛИ оберните обрезанные концы влажным бумажным полотенцем и накройте полиэтиленом.

Подготовка :
Перед использованием промойте под прохладной проточной водой. Конец спаржи, ближайший к срезу, где она была собрана, может быть жестким. Удалите жесткие концы: удерживая конец стебля в каждой руке и сгибая, стебель сломается в точке нежности; или для меньшего количества отходов отрежьте и выбросьте нижний дюйм отрезанного конца и очистите основной конец овощечисткой.

Готовка :
Спаржу можно отварить или бланшировать, приготовить на пару, обжарить, запечь в духовке или приготовить на гриле на гриле (наш фаворит!). Спаржа тоже отлично подходит для маринования!

Салат Три сестры — 17 сентября

На 4 порции, время приготовления 15 минут

1 банка (15 унций) зерен с низким содержанием натрия или без добавления соли
(черная, фасоль или фасоль гарбанзо), осушенная
1 чашка свежей кукурузы, срезанной початка, или 1 банка (11 унций) кукурузы, высушенной, или 1 чашка замороженной кукурузы, размороженной
По 1 мелко нарезанного красного и зеленого перца
1 небольшой цуккини, нарезанный
1 столовая ложка нарезанной кинзы
2 столовые ложки сока лайма (примерно 1/2 лайма)
1 перец халапеньо с удаленными семенами и мелко нарезанным (по желанию)

Направление:
Добавьте фасоль, кукурузу, перец, цукини, кинзу, сок лайма и халапеньо в миску среднего размера.Перемешайте, чтобы смешать — подавайте сразу или поставьте в холодильник на потом.

Рецепт адаптирован с fromeatfresh.org; оригинальный рецепт смотрите здесь.

Овощной салат из киноа — 3 сентября

На 6 порций, время приготовления 25 минут

Состав :
2 чашки киноа, приготовленной
3 зеленые луковицы, нарезанные кубиками
1 средний помидор, нарезанный
½ огурца, нарезанного кубиками
1 чашка нарезанного шпината или другой зелени
1 чашка консервированных бобов гарбанзо, промытых и высушенных
½ стакана нарезанной петрушки или базилика
1 стакан кукурузных зерен (свежих, замороженных или консервированных, нормально)

Заправка :
2 столовые ложки оливкового или растительного масла
1/4 стакана лимонного сока
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/2 чайной ложки молотого кориандра (по желанию)
1/2 чайной ложки соли
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления киноа :
Промойте 1 чашку киноа теплой водой и процедите.Положите в кастрюлю промытую киноа, щепотку соли и 1 3/4 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть 15-20 минут, пока вода не впитается. Перед подачей взбить вилкой.

Как приготовить салат :
В большой миске смешайте все ингредиенты салата.
В небольшой миске смешайте все ингредиенты заправки; взбивайте вилкой до однородного состояния. Сверху залить заправкой, аккуратно перемешать.

Азиатский салат из киноа — 27 августа

Состав :
1 пучок капусты (примерно 8-10 унций без стеблей)
1 чайная ложка оливкового масла
1 красный болгарский перец (соленый)
1 чашка тертой моркови (или соломки)
1 1/2 стакана вареной киноа
1 банка мандаринов (11 унций в воде, слить воду)
1/2 стакана нарезанного миндаля
1/2 чашки лапши чау-мейн

Кунжутно-имбирный соус :
2 столовые ложки кокосовых аминокислот (или соевого соуса)
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
2 чайные ложки агавы (или меда)
1 чайная ложка имбиря
1 зубчик чеснока (измельченный)
2 1/2 столовые ложки оливкового масла
1/2 столовой ложки обжаренного кунжутного масла
1 столовая ложка кунжута

Проезд :

Приготовьте киноа, если вы еще этого не сделали.На 1,5 стакана приготовленной киноа возьмите 1/2 стакана сырой киноа, доведите 1 стакан овощного бульона (или воды) до кипения, добавьте киноа, накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и оставьте на 10 минут. Взбить вилкой. Очистите капусту от стеблей, нарежьте ее на мелкие кусочки и поместите в большую миску. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и массируйте капусту с маслом в течение 2-3 минут, пока она не уменьшится почти вдвое. Добавьте болгарский перец, морковь, киноа, мандарины, нарезанный миндаль и лапшу чау-мейн (при подаче сразу, если нет, добавьте лапшу прямо перед подачей).Смешайте все ингредиенты салата. Добавьте все ингредиенты (кокосовые аминокислоты, лимонный сок, мед, чеснок, имбирь, оливковое масло, поджаренное кунжутное масло и семена кунжута) для заправки в стеклянную банку и встряхните, чтобы все ингредиенты перемешались. Добавьте заправку в салат и перемешайте так, чтобы все было покрыто заправкой. Сверху добавьте немного дополнительной лапши чау-мейн и нарезанного миндаля и наслаждайтесь!

Найдите другие отличные идеи рецептов и узнайте больше о шеф-поваре Марьям, посетив ее веб-сайт.

Салат из арбуза — 20 августа

Состав :

3 чашки кубиков арбуза
1 большой помидор, нарезанный кубиками или 1/2 стакана виноградных помидоров, разрезанных пополам
1 небольшой огурец, очищенный (или неочищенный) и нарезанный кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки свежего сока лайма

щепотка соли
1/2 стакана раскрошенного сыра фета (по желанию)

Инструкции :

1.Выложите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

2. Накройте крышкой и, если можете подождать, поставьте в холодильник минимум на 1 час или до ночи.

Источник рецепта: Семья ЧопЧоп

Персиковая сальса — 6 августа

Состав :
1 стакан нарезанных персиков, консервированных или свежих (примерно от 1,5 до 2 средне-свежих)
1 крупный помидор, нарезанный
1 болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
1/2 стакана нарезанного лука (1/2 среднего лука)
1/2 стакана нарезанной кинзы
1 столовая ложка сока лайма
По 1/4 чайной ложки соли и перца

Проезд :

Смешайте персики, помидоры, болгарский перец, лук и кинзу в большой миске.Добавьте сок лайма, соль и перец и аккуратно перемешайте.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
Храните остатки в холодильнике в течение 2 часов.

Источник рецепта

Tastefully Balanced’s Berry Trifle — 30 июля

Состав
Торт с едой ангела на 10-12 унций
2 пинты клубники
2 пинты черники
1 пинта малины

Для смеси пудинга
6 столовых ложек обезжиренного сгущенного молока с сахаром
1 1/2 стакана холодной воды
1 упаковка смеси для быстрого приготовления пудинга из белого шоколада без сахара
8 унций обезжиренного замороженного взбитого топпинга (облегченного)

Проезд

Подготовьте фрукты, вымыв их.Снимите листья клубники и нарежьте их боком на длинные кусочки.
Разорвите пирог с едой ангела на квадратные кусочки размером 1-2 дюйма.
Взбейте сгущенное молоко и воду в средней миске.
Добавьте смесь для пудинга к смеси сгущенки и дайте постоять около 3 минут. Добавить размороженную замороженную взбитую начинку.
В вашей маленькой тарелке равномерно распределите половину углового пирога на нижнем слое.Добавьте слой клубники, черники и малины (примерно 1/3 от общего количества фруктов) поверх слоя торта с едой ангела. Равномерно распределите половину смеси для пудинга поверх слоя фруктов.
Добавьте еще один слой фруктов (половину оставшихся фруктов) поверх кремовой смеси. Выложите оставшуюся часть торта с едой ангела поверх фруктов. Равномерно распределите оставшуюся смесь для пудинга поверх фруктов.
Сделайте красивый узор поверх кремовой смеси с оставшимися фруктами.Вы можете хранить в холодильнике, пока не будете готовы подавать на стол или сразу же наслаждаться!

Салат из помидоров Суахили — 23 июля

Обслуживает 6

2 сока лайма
2 столовые ложки растительного масла
¼ стакана Петрушка мелко нарезанная
1 семена зеленого перца чили удалить и нарезать
½ чайной ложки соли
5 помидоров, нарезанных кубиками
4 тонко нарезанных зеленых лука

Направление:
В большой миске смешайте сок лайма, масло, петрушку, перец чили и соль.Добавьте помидоры и зеленый лук. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Охладите в холодильнике 30 минут.

Совет от шеф-повара:
Для дополнительного аромата смешайте 2 столовые ложки арахисового масла с маслом перед добавлением к помидорам.

Информация о питании и не только:
Размер порции: ¾ чашки
Всего калорий: 55 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Углеводов: 5 г Белка: 1 г Клетчатка: 2 г Натрия: 175 мг

Рецепт предоставлен Eat Fresh

Роллы с овощной тортильей — 16 июля

Время подготовки: 10 минут | Обслуживает: 4

4 7-дюймовые лепешки из цельнозерновой муки
8 столовых ложек нежирного сливочного сыра
2 чашки измельченного салата ромэн или свежего нарезанного шпината
1 чашка нарезанных помидоров
½ стакана болгарского перца красного, зеленого, оранжевого, желтого или смеси, нарезанного
½ стакана нарезанных огурцов
¼ стакана консервированного зеленого чили, нарезанного кубиками
¼ стакана нарезанных спелых оливок сушеные
½ стакана свежих кукурузных зерен

Направление:
Намажьте каждую лепешку 2 столовыми ложками сливочного сыра.Сверху выложите равное количество овощей. Плотно скатайте, чтобы покрыть начинку, и подавайте.

Рецепт получен из Eat Fresh — просмотр оригинального рецепта.

Ranch Dip — 18 июня

Обслуживает: 4
Время на подготовку: 10 минут

½ стакана 1% пахты с низким содержанием жира
2 столовые ложки простого греческого йогурта
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
½ чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки соли

Направление:
В банке или миске смешайте все ингредиенты.Подавайте сразу же или поставьте в холодильник до готовности. Подавать с разнообразными свежими сезонными овощами.

Ванильный соус с сыром и фруктами — 18 июня

Обслуживает: 10
Время на подготовку: 10 минут

4 унции мягкого сливочного сыра с пониженным содержанием жира
5-6 унций обезжиренного ванильного греческого йогурта
1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 столовая ложка меда с горкой плюс еще при необходимости

Направление:
Используя ручной миксер или настольный миксер, взбивайте все ингредиенты в течение нескольких минут, пока они не станут однородными и кремообразными.Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Подавать со свежими фруктами для макания.

Арбуз Агуа Фреска — 11 сентября 2018

2 1/4 фунта арбуза без косточек
1 стакан холодной воды
1 столовая ложка свежего лимонного сока или сока лайма
1 1/2 столовой ложки меда (по желанию)
Щепотка соли

Направления:

Промойте арбуз снаружи и срежьте мякоть арбуза с корки.Нарежьте арбуз на кусочки.

Положите кусочки арбуза, воду, сок лайма, соль и мед (если используете) в блендер. Плотно надеть верх.

Включите блендер на средний уровень и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Выключите машину. Попробуйте, добавьте еще немного сока лайма или меда по желанию и снова взбейте.
Подавать сразу же или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа. Если вы это сделаете, быстро перемешайте напиток перед подачей на стол.

Салат с бальзамическим арбузом и огурцом — 28 августа

Количество порций: 2-3

2 стакана арбуза
1/2 среднего огурца
1/8 стакана оливок каламата (без косточек)
1/8 стакана измельченного сыра фета
1/2 столовой ложки свежего базилика
1/8 стакана бальзамического уксуса
1/2 столовой ложки коричневого сахара

Нарезать арбуз и огурец кубиками.Нарежьте оливки каламата. Базилик нашинкуйте.

В небольшую кастрюлю налейте бальзамический уксус и коричневый сахар. Поставьте на средний или сильный огонь, пока коричневый сахар не растворится, затем уменьшите огонь до слабого и уменьшите глазурь примерно до половины (примерно 8-10) минут. (Вы также можете купить готовую бальзамическую глазурь).

В миску среднего размера положите арбуз, огурец, оливки, базилик и фету.

Добавьте около 1 столовой ложки глазури (больше по вкусу) поверх салата.Перемешайте, чтобы все перемешать. Наслаждаться!

Прохладный красный гаспачо — 21 августа

Время подготовки: 25 минут
Общее время: 2 часа 25 минут
Количество порций: 4

1 огурец, промытый, нарезанный кубиками (кожура по желанию)
1 большой спелый помидор без сердцевины и нарезанный кубиками
½ небольшой красной или желтой луковицы, очищенной и нарезанной
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 ½ стакана томата или сока V8
½ стакана ледяной воды
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка свежего укропа или 1 столовая ложка свежей кинзы или листьев базилика
1 столовая ложка измельченного сыра фета
1 столовая ложка сметаны
Гренки 1 столовая ложка

Смешайте нарезанные кубиками огурцы, помидоры, лук, болгарский перец и чеснок в большой миске.

Поместите половину смеси гаспачо в кухонный комбайн или блендер и нажмите кнопку «импульс» на комбайне 2 или 3 раза, или пока все ингредиенты не будут измельчены больше, но не настолько, чтобы смесь стала однородной. Снимите верхнюю часть кухонного комбайна (будьте осторожны с лезвием) и вылейте смесь обратно в миску.

Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, вы можете размять все вместе вилкой или картофелемялкой.

Добавьте в миску оливковое масло, уксус, томатный сок или сок V8, воду и соль и все перемешайте.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до ночи. Добавьте 1 столовых ложек сыра фета и гренки в каждую миску непосредственно перед подачей на стол.

Салат из кукурузы и фасоли — 7 августа

Состав:
2 стакана свежих кукурузных зерен (из 2 початков) ИЛИ замороженных, если завтра нет в наличии!
2 стакана приготовленных черных бобов (если вы используете консервы, слейте воду)
1 средняя луковица, нарезанная
1 болгарский перец, нарезанный
2 стакана нарезанных помидоров
1 чашка нежирной итальянской заправки
По желанию: свежая кинза или петрушка для украшения

Направление:
1.Положите кукурузу, фасоль, лук, перец и помидоры в большую миску. Если вы используете замороженную кукурузу, сначала разморозьте.
2. Добавьте заправку к смеси кукурузы и бобов и хорошо перемешайте.
3. Охладите перед подачей на стол (если у вас есть время).

Варианты:
Попробуйте использовать смесь бобов (черную, белую, почечную или гарбанзо), чтобы добавить цвета.

Добавьте ваши любимые овощи или вареные зерна (например, ячмень или киноа), чтобы сделать салат более сытным.

Сливочный салат из огурцов — 24 июля

Время на подготовку: 15 минут | Размер порции: 4

Состав:
1/4 стакана простого обезжиренного йогурта
1 столовая ложка уксуса (любого вида) или свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка мелко нарезанных свежих листьев мяты, укропа или базилика
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный или пропущенный через чесночный пресс, или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
Кошерная соль 1/4 чайной ложки
2 огурца

Направление:
Положите в миску йогурт, уксус или лимонный сок, зелень, чеснок и соль и хорошо перемешайте.Нарежьте огурец тонкими кружочками и выложите огурцы в миску с заправкой. Размешайте как следует.
Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа. (Он может стать немного водянистым, но вы можете просто снова его перемешать.)

Источник: Chop Chop Mag

Red & Blue Sparkler — 3 июля

Зельцерская вода (или игристое вино для взрослых)
Кубики льда
Черника или ежевика
Малина или клубника
По желанию: веточка розмарина или мяты

Игристый напиток налить в стакан, при необходимости добавить ягоды.

Flag Cake — 3 июля

Смесь для торта (по инструкции), запеченная на противне 9×13
Ванильная глазурь (купите или сделайте самостоятельно)
Клубника (разрезанная пополам), малина или их смесь
Черника

Выпеките торт согласно инструкциям по упаковке; мороз. Поместите чернику в виде квадрата в верхний угол торта, затем выложите половинки клубники или малины в линию, чтобы представить полосы на флаге.

Клубничный салат с заправками своими руками — 5 июня

Состав:
1 пучок шпината или 1 кочан листового салата (мыть)
1/3 стакана раскрошенного сыра фета
10-12 нарезанных ягод клубники среднего размера
1/3 стакана грецких орехов, по желанию
Заправка на ваш выбор

Направление:
В большой миске смешайте шпинат или салат, сыр фета, грецкие орехи и клубнику.Добавьте заправку по вашему выбору, перемешайте и наслаждайтесь!

Заправка для винегрета:
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана красного вина или белого уксуса
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли по вкусу
1/4 чайной ложки черного перца

Дрессинг Tangy Sunshine:
1/4 рапсового масла
1/2 стакана апельсинового сока
1 столовая ложка красного винного уксуса
По желанию: 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока, 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна

Направление:
Выложите все ингредиенты в банку или емкость с плотно закрывающейся крышкой.Плотно закройте крышкой и встряхните банку, чтобы все перемешалось. Хранить в холодильнике. Хорошо встряхнуть перед использованием.

Время приготовления: 15 минут I Количество порций: 6

Салат из свеклы и яблок
— 26 сентября

г.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Состав:
1 большая свекла (или 2 маленькие)
4 яблока, очищенных от кожуры
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка меда
Соль (по вкусу)

Проезд:
Вымойте и очистите свеклу (и) и яблоки.Натереть свеклу и яблоки в большой миске. Налейте лимонный сок, мед и соль в небольшую миску. Взбейте вилкой. Полить заправкой тертую свеклу и яблоки; хорошо перемешать. Подается охлажденным.

Начинка для сэндвичей с лососем — 19 сентября

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6

Состав :
10 унций вареного лосося (или две банки лосося по 6 унций)
1/4 стакана обезжиренного майонеза
3 нарезанных зеленых лука
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
1/3 стакана тертой моркови
1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея

Указания по применению :
Вилкой переломите лосось в миску среднего размера.Удалите все кости. Добавьте зеленый лук, майонез, укроп и овощи. Осторожно перемешайте. Подавайте на цельнозерновом хлебе для бутербродов, на листе салата в качестве обертки или используйте в качестве намазки для цельнозерновых крекеров!

Задание: «Фрукты и овощи портятся слишком быстро, и я выбрасываю их».

Food $ ense Взлом: Некоторые продукты (например, ягоды, персики, нектарины и помидоры) не предназначены для длительного хранения, поэтому покупайте только то, что вам нужно, в течение нескольких дней.Правильное хранение может продлить срок службы и сохранить свежесть многих других свежих продуктов. Например, храните листовые травы срезанной стороной вниз в стакане с водой на дюйм или около того и накройте его пластиком, чтобы продлить срок хранения!

Посмотрите эту прекрасную инфографику с отличными идеями по предотвращению пищевых отходов.

Салат из кабачков по-азиатски — 5 сентября

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6

Состав :
2 стакана тертых цуккини
2 стакана измельченной красной капусты (тоже зеленая)
1 тертая морковь
2 нарезанных зеленых лука
1/2 стакана тонко нарезанного редиса

Заправка :
1/2 стакана апельсинового сока (сок из 1 апельсина)
2 столовые ложки растительного или оливкового масла
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки чесночного порошка
2 чайные ложки меда или сахара

Указания по применению :
Слейте воду из кабачков, нажав между слоями бумажных полотенец.Положите кабачки в большую миску; добавить капусту, морковь, лук и редис. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки. Полить овощами и хорошо перемешать. Накройте крышкой и охладите не менее часа.

Салат из сезонных фруктов и огурцов — 8 августа

Время на подготовку: 15 минут |
Количество порций: 4

Состав :
4 чашки сезонных фруктов на ваш выбор трех цветов
1 огурец
1 ½ столовой ложки замороженного концентрата апельсинового сока

Указания по применению :
Вымойте и нарежьте фрукты небольшими кусочками.Огурец вымыть и очистить от кожуры. Нарежьте продольно и выньте семена, затем нарежьте ломтиками. Добавьте фрукты, огурец и концентрат апельсинового сока в миску среднего размера и аккуратно перемешайте. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Источник: Food $ ense

WSU.

Свежий летний салат из пасты — 18 июля

Состав:

1 упаковка цельнозерновых ротини или макаронных изделий с галстуком-бабочкой

1 фунт сезонных овощей на ваш выбор (сахарный горошек, помидоры, цуккини, стручковая фасоль, брокколи или огурцы)

1 маленькая нарезанная красная луковица

Выделка:

1 столовая ложка оливкового или растительного масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
½ стакана сыра пармезан
¼ чашки нарезанного свежего базилика
½ чайной ложки соли
¼ черного перца чайной ложки

Направления:

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду и дайте остыть. Овощи вымыть и нарезать. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки. Перемешайте макароны, овощи и заправку в большой миске и сразу подавайте на стол или охладите.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 8

Зеленые смузи — 27 июня

Состав:
2 чашки промытой и нарезанной капусты или шпината
2 больших банана, замороженные
1 спелый персик, нектарин или груша; или два абрикоса
1 стакан охлажденного апельсинового сока с кальцием

Указания:
Персик помыть и измельчить, удалив косточку.Поместите все ингредиенты в блендер. Включите блендер на среднюю скорость, пока все ингредиенты не начнут двигаться; затем включите его на максимум. Когда капуста хорошо перемешается, остановите блендер, разлейте по порционным стаканам и наслаждайтесь!

Совет: Что делать с перезрелыми бананами? Заморозьте, чтобы использовать позже в подобных смузи! Поместите в морозильную камеру целиком неочищенными или снимите кожуру, нарежьте кусочками и поместите в закрывающиеся пакеты.

Задача: «У меня просто нет времени нарезать все эти овощи.«

Решение: : Это правда, приготовление здоровой пищи в домашних условиях может означать много времени, потраченного на мытье и измельчение овощей. Попробуйте готовить овощи для двух или более приемов пищи одновременно. Например, если вы делаете тако сегодня вечером, а завтра вечером жарьте, помешивая, нарежьте достаточно лука, болгарского перца и капусты для обоих приемов пищи. Положите половину нарезанных овощей обратно в холодильник, чтобы приготовить жаркое завтра намного быстрее и проще! Некоторые выпускники нашего кулинарного класса предварительно нарезают овощи для всех своих приемов пищи в воскресенье после обеда, когда у них есть больше времени.Совет для профессионалов — повара называют это «mise en place», используя французский термин, означающий, что все ваши ингредиенты измеряются, нарезаются, очищаются, нарезаются ломтиками, натираются на терке и т. Д. Перед тем, как вы начнете готовить. Таким образом профессионалы в сфере питания в короткие сроки готовят сложный рецепт и отправляют его на стол покупателю. Вам не нужно готовить все ингредиенты заранее; даже просто нарезав овощи, вы сэкономите драгоценное время!

Клубничный салат с заправками своими руками — 6 июня

Время приготовления: 15 минут I Количество порций: 6

Задача: «Фрукты и овощи слишком дороги».

Food $ ense Hack : покупайте свежие продукты в сезон. Одна из причин, по которой продукция может быть такой дорогой, — это стоимость транспортировки. Это означает, что сезонные и местные, как правило, самые доступные! Кроме того, некоторые фрукты и овощи, как правило, более доступны круглый год, чем другие.Морковь, лук, картофель, капуста, бананы и яблоки — хорошие примеры.

Хотите знать, что сезон на фермерском рынке Рентона? Ознакомьтесь с удобным календарем урожая

Салат из перца и капусты — 13 сентября

Время приготовления: 10 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 3

Состав:
¼ стакана рисового уксуса
2 стакана измельченной красной или зеленой капусты
1 болгарский перец, тонко нарезанный
½ маленькой луковицы, тонко нарезанной
1 зубчик чеснока, нарезанный

Проезд :
Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.Мариновать не менее часа в холодильнике и подавать холодным.

Картофель с солью и уксусом — 6 сентября

2 фунта молодого юконского голд или красного картофеля, разрезанного пополам, если крупно порезанного на четыре части
1 стакан плюс 2 ст. уксус белый дистиллированный
Вода для покрытия картофеля
1 столовая ложка кошерной соли плюс еще
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Свежемолотый черный перец

Дополнительно:
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
Соль морская хлопьевидная

Направления:

Смешайте картофель, 1 стакан уксуса и 1 ст.кошерная соль в средней кастрюле; добавьте воды, чтобы покрыть слой на 1 дюйм. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока картофель не станет мягким, 20-25 минут; слейте воду и обсушите.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте картофель; приправить кошерной солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки 8-10 минут. * Альтернативный метод приготовления на сковороде: разогреть духовку до 400 градусов, бросить картофель в масло, выложить на противень и запекать до румяной и хрустящей корочки примерно 20 минут.Сбрызнуть оставшимися 2 ст. уксус. Подавать с чесноком и морской солью по желанию.

Вдохновляющие рецепты и фото из Bon Appetit

Кукурузный суп — 9 августа

4 чашки кукурузных зерен (около 4 початков)
1 столовая ложка сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 стебля мелко нарезанного сельдерея
1 зеленый или красный болгарский перец, мелко нарезанный
1 маленький картофель, нарезанный кубиками
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
1 столовая ложка кукурузной муки или муки
соль и перец
4 стакана овощного бульона или куриного бульона

Указания:

Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и картофель, затем перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте все обжариться и готовить на пару минут 5. Снимите крышку с кастрюли и добавьте чеснок и перец чили, если используете. Перемешайте овощи, добавив немного воды или бульона, чтобы удалить все, что прилипло к дну кастрюли. Дайте овощам вариться, периодически помешивая, еще 5 минут. Они должны быть слегка подрумяненными и мягкими, хотя картофель еще не готов полностью. Добавьте в кастрюлю кукурузу и кукурузную муку или муку и перемешайте.Залить бульоном и довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить около 30 минут. Бульон загустеет и станет непрозрачным. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать с кусочком чесночного хлеба.

Повысьте уровень протеина, добавив сваренное вкрутую яйцо, измельченную жареную курицу или подрумяненную колбасу.

Рецепт и фото адаптированы из Good and Cheap Leanne Brown

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах от Good and Cheap, посетите www.Leannebrown.com

Veggie Quesadillas — 12 июля

Рецепт этой недели — отличный способ израсходовать остатки овощей! В дополнение к овощам или вместо них вы можете добавить картофель, перец, зелень, лук, капусту, свеклу … проявите творческий подход!

Состав:
1 крупная тертая морковь
1 средний цуккини, натертый на терке
8 (8 дюймов) цельнозерновых лепешек или 10 (6 дюймов) кукурузных лепешек
¾ чашки тертого сыра Монтеррей Джек

Направления:

В небольшой миске смешайте морковь и кабачки.Нанесите 1/2 стакана овощной смеси на каждую из четырех лепешек. Равномерно посыпьте овощи сыром и покройте каждый другой маисовой лепешкой. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите на сковороду кесадилью. Готовьте 1 минуту или пока не подрумянится. Переверните и готовьте с другой стороны, пока не подрумянится. Разрежьте каждую кесадилью на четыре равных части. Служить.

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций: 4

Смузи с черничной капустой — 5 июля

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 4

Состав:
1 чашка (в упаковке) промытой и нарезанной капусты или шпината
2 больших банана, замороженные
1 спелая груша (свежая или консервированная, ок)
2 стакана свежей черники

Направление:
Грушу вымыть и нашинковать, удалив сердцевину.Поместите все ингредиенты в блендер.

Включите блендер на среднюю скорость, пока все ингредиенты не начнут двигаться; затем включите его на максимум. Когда капуста хорошо перемешается, остановите блендер, разлейте по порционным стаканам и наслаждайтесь!

Баба Гануш — 8 сентября

Баба Гануш — соус из баклажанов, распространенный в средиземноморской кухне. Подавать с овощами, такими как огурцы и морковь, крекерами или лавашем.

Состав:

2 (фунт) баклажана
2 ст.оливковое масло
3 ст. лимонный сок
2 ст. измельченный зубчик чеснока
2 ст. нарезанная свежая мята или петрушка (или 1 чайная ложка сушеной)
1/2 ч. Л. соль
по желанию: 2 ст. тахини (паста из семян кунжута)

Инструкции:

Поместите верхнюю решетку примерно в 10 дюймах от нагревательного элемента и установите духовку на «жарить». Застелить противень алюминиевой фольгой.
Наколите каждый баклажан вилкой.Выложите их на противень и поставьте противень в духовку. Через 20 минут переверните каждый баклажан и продолжайте жарить до тех пор, пока они полностью не свернутся и не подрумянятся, всего около 45 минут.
Отложить баклажаны на дуршлаг и дать остыть в течение 10 минут. Переверните каждый баклажан и дайте стечь примерно 15 минут, пока он не остынет на ощупь.
Используя вилку и чистые пальцы, снимите кожуру с баклажана, соскребите с баклажана кожицу.Выбросьте кожу.
Положите баклажаны в кухонный комбайн или блендер со стальным лезвием. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы около 1 минуты.
Перелить в миску и попробовать. Нужно ли больше лимонного сока? Щепотка соли? Если да, добавьте его и попробуйте еще раз. Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник до 2 дней.

* рецепт и изображение из журнала ChopChop

Apple Coleslaw — 11 августа

Состав:
1 стакан нарезанной или нашинкованной зеленой капусты
1 стакан нарезанной или нашинкованной красной капусты
½ стакана нарезанной или тертой моркови
1 нарезанное кубиками яблоко
2 столовые ложки изюма
2 столовые ложки яблочного уксуса
¼ стакана обезжиренного йогурта без добавок
¼ стакана обезжиренного майонеза
3 столовые ложки концентрата несладкого яблочного сока
Перец по вкусу

Направление:
1.В большой миске смешайте два вида капусты с морковью, яблоками и изюмом.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте к капустной смеси. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Триколор жаркое — 9 июня

На 6 (1 чашка) порций
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 10 минут

Состав:

1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка кунжутного масла
1 небольшая луковица, нарезанная
3 стакана нарезанных сырых овощей (на выбор
овощи трех разных цветов)

4 зубчика чеснока, нарезанных
2-4 столовые ложки соевого соуса (по вкусу)

Проезд :

Вымойте все овощи перед измельчением.
Нагрейте масло в большой сковороде.
Добавьте лук, овощи и чеснок в сковороду и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
Добавить соевый соус и перемешивать, пока соус не закипит.
Наслаждайтесь!
Охладите остатки еды.

Будьте изобретательны!

Превратитесь в основное блюдо, подавая с коричневым рисом или ячменем.
Попробуйте добавить другие овощи, которые у вас есть под рукой.
Добавьте имбирь для придания вкуса

2014 Рецепты

Рецепт недели — 16 сентября

Яблочные чипсы

Сушеные яблоки отлично подходят для закусок и ланч-боксов. Вы также можете добавить их в салат из шпината с орехами и виноградом, подавать с жареной свининой или вместе с бутербродом, как чипсы

Состав

2 яблока (лучше всего подходят хрустящие сорта: например, Fuji, Gala или Honey crisp)
1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 225 ° F.Нарежьте яблоки как можно тоньше, примерно на 1/8 дюйма или тоньше (используйте мандолину, если она у вас есть). Выложите ломтики в один слой на 2 противня, застеленных пергаментной бумагой. При использовании посыпьте корицей. Выпекать 1 1/2 часа; переверните ломтики и продолжайте выпекать еще на 1,5 часа или до полного высыхания и хрустящей корочки (они не станут более хрустящими после охлаждения). Время зависит от влажности яблок и толщины ломтиков. Дайте остыть. Хранить в герметичном контейнере до 1 недели.

Другие идеи: попробуйте этот рецепт с использованием груш вместо яблок и посыпьте имбирем вместо корицы!

Рецептов недели — 2 сентября

Хрустящий картофель с солью и уксусом

Это будет ваша новая сторона игрового дня! Так легко и так хорошо — и он хорошо путешествует.

Состав

2 фунта молодого юконского голд или красного картофеля, разрезанного пополам (разделенного на четыре части, если большой)
1 стакан плюс 2 ст.уксус белый дистиллированный
1 ст. кошерная соль
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока (по желанию)
Соль по вкусу

Инструкции

Смешайте картофель, 1 стакан уксуса и 1 ст. кошерная соль в кастрюле среднего размера; добавьте воды, чтобы покрыть слой на 1 дюйм. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь, тушите, пока картофель не станет мягким, 20-25 минут; слейте воду и обсушите. охладите и поместите в контейнер для путешествий — следующий шаг может быть завершен, когда вы приедете для максимальной хрустящей корочки!) Разогрейте духовку до 425 F.Выложите картофель на смазанный маслом противень и запекайте до подрумянивания и хрустящей корочки около 20 минут. Проверяйте часто, каждые 5 минут, каждый раз подбрасывая картошку. Когда картофель подрумянится и станет хрустящим, выньте его из духовки и сбрызните оставшимися 2 ст. уксус. Подавать с чесноком (по желанию) и солью по вкусу. (рецепт вдохновлен Bon Appetit; оригинал можно посмотреть здесь)

Укусы цветной капусты буйвола

Фото и рецепт любезно предоставлены Whole Foods

Сытные закуски, которые повторяют вкус любимых крылышек буйвола (и вам не нужно никому говорить, что они веганы!).Цветную капусту жарят на гриле или в духовке до коричневого и орехового цвета, а затем поливают острым соусом, который может быть настолько острым, насколько вам нравится.

Состав

1 головка цветной капусты, измельченной на мелкие соцветия
1/4 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана сладкого перца
1 ст. чесночный порошок
1/2 ч. Л. паприка копченая
1/4 ч. Л. кайенский перец, или по вкусу
1/8 ч. Л.соль
3 ст. вода

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 ° F или приготовьте гриль для приготовления на среднем огне. Обжарьте цветную капусту на противне, застеленном пергаментной бумагой, или поместите ее на решетку для гриля и готовьте, время от времени переворачивая, пока не подрумянится и не станет мягким, 10–15 минут. Между тем, взбейте уксус, сладкий перец, чесночный порошок, копченый перец, кайенский перец, соль и 3 столовые ложки воды вместе в большой миске. Попробуйте соус; если хотите погоряще, добавьте еще немного кайенского перца.Бросьте цветную капусту в соус, пока она хорошо не покроется, и переложите на блюдо.

Рецепт недели — 26 августа

По этому рецепту приготовьте лучшее из свежих местных помидоров, которые сейчас в сезон. Никогда не пробовали холодный суп? Это легкий и освежающий летний обед для жарких дней!

Состав

Нарубить и посеять следующие продукты:
3 больших семейных помидора
1 средний огурец (также снять кожицу)
1 средний желтый / сладкий лук
1 средний зеленый, желтый или красный перец
3 перчатки чесночные
1/2 халапеньо (оставьте семена в тепле)

Добавьте в блендер или кухонный комбайн вместе с:

1/3 куб.холодная вода
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка уксуса любого типа
От 1-1 / 2 до 2 куб. томатный сок
Даш соль, перец

Инструкции

Взбивайте до получения желаемой консистенции. Для более жидкого супа добавьте больше томатного сока. Гаспачо подают холодным, поэтому перед подачей охладите гаспачо в холодильнике не менее часа. Гаспачо можно хранить в холодильнике до 24 часов. При желании украсьте гренками, свежей зеленью, сметаной или греческим йогуртом и подавайте с хлебом для легкой летней трапезы!

Рецептов недели — 19 августа

На этой неделе наши рецепты призваны помочь тем домашним садоводам, которые тонут в кабачках и летних кабачках!

Летняя запеканка из кабачков

Состав

6 средних желтых кабачков или кабачков
1 чашка нарезанного желтого лука
1 зубчик измельченного чеснока
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1/2 стика сливочного масла
2 ломтика хлеба
1 яйцо
Соль, перец по вкусу
1 чашка крекера, хлеба или крошек
1 стакан тертого сыра (чеддер или моцарелла)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Очистить тыкву и нарезать кубиками — варить до готовности около 5-7 минут — или готовить на пару в микроволновой печи 3: 00-4 минуты. Обжарьте лук, чеснок и петрушку в 2 столовых ложках сливочного масла, посолите и поперчите. Добавить тыкву (слить, если кипятить) и варить еще 2–3 минуты, помешивая. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Яйцо взбить и добавить к остывшей смеси, выложить в форму для запекания или противень. Добавьте сыр, затем крошки в качестве начинки и посыпьте оставшимся маслом. Выпекать 20-25 минут, пока крошка не станет коричневой.ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете поставить в холодильник до 2 дней перед выпечкой, но не забудьте добавить крошку и сыр прямо перед выпечкой.

Кабачки фаршированные «Лодочки»

Состав

2 кабачка, разрезанных пополам и извлеченных из семян

Начинка:

Используйте говяжий или индейский фарш, подрумяненный и заправленный тако или итальянскими приправами. Держите его вегетарианским и используйте обжаренные грибы и рис или киноа, приправленные тако или итальянскими приправами

1/2 стакана тертого сыра (чеддер для тако, моцарелла для итальянского стиля)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Подготовленные «лодочки» из кабачков выложить на противень. Ложку по вашему выбору выложить в «лодочки» и посыпать сыром. Выпекать, пока сыр не растает, примерно 15-20 минут.

Проявите творческий подход! Наполните «лодки» любой смесью фарша, нарезанных овощей, риса, бобов … посыпьте измельченными свежими травами, такими как кинза или базилик … это отличное блюдо, чтобы использовать остатки вместе со всеми этими лишними цукини!

12 августа — Вода со вкусом персика и мяты

Зачем покупать в магазине дорогую воду с добавками и искусственными ароматизаторами, если ее так легко и недорого приготовить дома?

Состав

3 стакана воды
3: 00-5 ломтиков персика
3: 00-5 листьев мяты

Инструкции

Положите дольки персика и листья мяты в кувшин или кувшин, залейте водой, плотно накройте и хорошо встряхните.Выпейте сразу или охладите на ночь для более сильного вкуса. Вы также можете размять персик и мяту, прежде чем добавить воду.

Эксперимент! Что еще у вас в холодильнике? Другие варианты могут включать огурцы, яблоки, груши, арбуз (подойдет любая дыня!) Или ягоды в сочетании со свежими травами, такими как мята, базилик, корица, лимонный тимьян, розмарин или лаванда. Конечно, вы также можете добавить цитрусовые (недоступны на фермерском рынке Рентона).

Совет: заморозьте рецепт ароматных кубиков льда! Прекрасно сочетается с холодным чаем.

22 июля — Салат с арбузом, персиком и помидорами из семейной реликвии

Состав

3 чашки арбуза с семенами, нарезанного небольшими кусочками
1-1 / 2 стакана семейных помидоров, нарезанных небольшими кусочками
1-1 / 2 стакана очищенных, нарезанных персиков
1/2 красного лука, нарезанного ломтиками
по горсти: свежий базилик и мята, нарезать тонкой лентой
1/4 стакана свежего сока лайма
Щепотка морская соль, черный перец
1/4 стакана оливкового масла
Дополнительно: щепотка молотого перца чипотле

Инструкция

Смешайте измельченные фрукты, лук и зелень в большой миске.Взбейте в небольшой миске сок лайма, приправы и оливковое масло. Смешайте с фруктовой смесью и дайте настояться 10 минут перед подачей на стол. На 4-6 порций

Спасибо Ассоциации фермерского рынка штата Вашингтон за этот замечательный рецепт!

1 июля — красный, белый и черничный бенгальский огонь

В этом освежающем фаворите мало калорий и много антиоксидантов!

Состав

2 г.черника

2 г. клубника, очищенная и нарезанная

Газированная вода или лимонно-лимонная сода, охлажденная

Инструкции

Сложите или смешайте чернику и клубнику в кувшине или отдельных стаканах.

Сверху полейте газированной водой или чистой газированной водой и подавайте.

В качестве дополнительного удовольствия для тех, кто старше 21 года, включите колотый лед и немного водки или джина.

24 июня — Чипсы из капусты

Зачем тратить большие деньги в магазине на чипсы из капусты, если их так легко приготовить дома? Превосходная закуска на следующем барбекю

Состав

1 пучок капусты
1 чайная ложка оливкового масла
1 чайная ложка соли приправы

Инструкции

Разогреть духовку до 350 °

Ножом срежьте листья с толстых стеблей и разорвите на небольшие кусочки.Вымойте и тщательно обсушите капусту (отлично подойдет вращатель для салата). В большой миске сбрызните капусту оливковым маслом и перемешайте, затем посыпьте солью.

Равномерно распределите капусту на противне и запекайте в духовке 10-15 минут, пока она не подрумянится, но не поджарится.
Для большего разнообразия попробуйте другие смеси специй вместо или в дополнение к соли.

17 июня — Замораживание ягод

Состав

Ягоды — любые, максимально свежие

Инструкции

Ягоды тщательно вымыть в холодной воде, выбрасывая недозрелые или перезрелые ягоды.При замораживании клубники снимите крышки. Полностью высушите ягоды, разложив их на бумажном или кухонном полотенце на столе, и дайте им высохнуть. Когда ягоды высохнут, разложите один слой ягод на мелком поддоне и поместите в морозильную камеру. Как только ягоды заморозятся, переложите их в закрывающийся пластиковый пакет в отмеренном количестве, например, 1 стакан на пакет, удаляя как можно больше воздуха.

Замороженные ягоды можно разморозить и съесть как есть, добавить в утреннюю кашу, посыпать йогуртом или добавить в любой рецепт.Имейте в виду, что замороженные ягоды могут не иметь пухлой текстуры, как у свежих ягод.

Для получения дополнительной информации о замораживании и консервировании всех видов продуктов посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов.

10 июня Рецепт — Клубничное фруктовое мороженое

Состав

2 куб. клубника, очищенная и протертая в пюре
1 куб. сахар
1-1 / 4 куб. water

Формы для мороженого (подойдут и стаканчики из вощеной бумаги, и ложки!

Инструкции

Приготовьте сахарный сироп: в кастрюле варите сахар и воду, пока сахар не растворится.Дайте остыть. Приготовьте фруктовое мороженое: перемешайте клубничное пюре и 1 стакан сахарного сиропа, разлейте по формам для мороженого. Заморозьте до твердого состояния, извлеките из формочки и наслаждайтесь!

Подробнее о клубнике:

Выберите ярко-красные ягоды с зелеными шляпками и без видимой плесени. Промыть смесью из 1 части уксуса и 10 частей воды. Уксус убьет споры плесени, помогая клубнике дольше оставаться свежей. Храните клубнику в холодильнике закрытыми зелеными крышками.Снимайте зеленые колпачки только перед едой — когда колпачок снимается, активируется фермент, разрушающий витамин С в ягоде.

1-1 / 2 фунта клубники равняются 1 литру и дают вам примерно 4 чашки нарезанной клубники.

Свежую клубнику можно есть отдельно, но вы также можете добавлять ее в салаты, использовать для приготовления джема и пирогов или помещать в морозильную камеру для более длительного хранения.

4 июня Рецепт — Жареная спаржа

Состав

1 фунт.стебли спаржи, обрезанные
2 ст. оливковое масло
Dash соль и молотый перец

Дополнительно:
Крошеный сыр: пармезан, фета, голубой или козий сыр
Свежая зелень: базилик, тимьян лимонный или укроп

Инструкции

Разогрейте гриль до сильного огня. Слегка смазать стебли спаржи оливковым маслом. Жарьте на гриле 2-3 минуты до готовности. Приправить солью и перцем, по желанию добавить сыр и зелень.

Еще о спарже: Возможно, вы больше всего знакомы с зеленым, но спаржа также бывает белого и фиолетового цветов!
Выбирайте прямые, твердые, одинакового размера копья с закрытыми концами. Используйте в течение дня или двух после покупки. Храните в холодильнике в вертикальном положении в миске с несколькими дюймами воды или оберните концы влажным бумажным полотенцем.
Спаржей лучше всего наслаждаться просто — просто промойте копья и отломите жесткие концы, затем приготовьте на гриле, обжарьте, запеките или отварите, добавив немного соли и перца и сбрызнув оливковым маслом хорошего качества.Используйте его в супах, салатах, жарком, ризотто, яичнице и пасте — вы даже можете мариновать его!

24 сентября Рецепт — Риболлета с фермерского рынка

Риболлита в переводе с итальянского означает «дважды сваренная»; в этой версии для фермерского рынка много бобов и овощей. В зависимости от того, какие овощи у вас под рукой, можно сделать множество замен. Этот суп тоже хорошо замораживается, просто не добавляйте хлеб до подачи на стол.

Состав

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания
1 средний лук, нарезанный кубиками (2 1/2 стакана)
1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками (3/4 стакана)
1 средний кабачок, нарезанный кубиками (1 1/4 стакана или 5 1/4 унции)
2 очищенные и нарезанные кубиками моркови (1/3 стакана)
3 зубчика чеснока, нарезанные
Кошерная соль
Перец чёрный свежемолотый
1 кочан, очищенный и крупно нарезанный или нашинкованный (7 1/2 стакана)
2 больших помидора, нарезанных кубиками, ИЛИ 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров в соке
1/2 стакана нарезанных свежих листьев базилика
1 чайная ложка смеси итальянских специй
1 банка (15 унций) фасоли каннеллини
10 стаканов бульона — любого типа
4 чашки нарезанного кубиками хлеба (примерно 1/2 буханки)
3 чашки молодых шпинатных листьев
1/2 стакана сыра пармезан

Инструкции

В суповой кастрюле или голландской духовке нагрейте 1/4 стакана оливкового масла на среднем огне.Добавьте лук, сельдерей, кабачки, морковь и чеснок; Приправить солью и перцем. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте капусту, помидоры, базилик и итальянские специи и снова приправьте солью и перцем. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, около 10 минут. Вмешайте фасоль и бульон и убавьте огонь на медленном огне в течение 20 минут.

Добавьте хлеб (если вы планируете заморозить суп, добавьте хлеб во время подачи) и шпинат, увеличьте огонь до среднего и варите, пока суп не загустеет, еще примерно 10 минут.Приправить солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам, сверху полейте сыром и немного сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.

10 сентября Рецепт — Картофельный салат «Ирландский»

Состав

Соль
1/3 фунта тонкой зеленой фасоли, порезанной на три части
2 фунта малька или картофеля с красной кожицей, четвертинками
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
3-4 ломтика бекона, мелко нарезанного
1 небольшой желтый / сладкий лук, мелко нарезанный
3 столовые ложки сидра или винного уксуса
1 столовая ложка сахара
1/4 стакана куриного бульона
Перец черный свежемолотый

Инструкция

Доведите до кипения кастрюлю среднего размера.Посолите воду и варите фасоль 3-4 минуты, пока она не станет нежной. Достаньте фасоль из кастрюли и отложите. Добавьте картофель в воду и снова доведите до кипения. Варить картофель до готовности, около 10-12 минут. Пока картофель варится, нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте бекон и хрустящую корочку на 2–3 минуты, а затем добавьте лук. Готовьте еще 2 минуты, а затем добавьте уксус, сахар и бульон. Слейте воду с картофеля и верните его в горячую кастрюлю.Вылейте смесь бекона по картофелю, добавьте стручковую фасоль, соль, перец, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима и перемешайте, чтобы все перемешалось. Подавать горячим или холодным.

27 августа Рецепт — персики на гриле

Персики на гриле — это легкий и полезный десерт. Вы можете наслаждаться ими прямо на гриле или добавлять в мороженое или греческий йогурт.

Состав

4 незрелых персика, вымытых, разрезанных пополам и без косточек (или по 1 персику на человека)
1 ст.бальзамический уксус (приблизительное количество)
1 ст. сахар коричневый (количество приблизительное)
Оливковое масло

Дополнительно: свежий базилик, нарезанный

Мороженое или греческий йогурт

Инструкции

Разогрейте гриль до среднего огня. Сбрызните персики бальзамическим уксусом, а затем обильно посыпьте коричневым сахаром. Смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить пригорание. Положите половинки персика на гриль лицевой стороной вниз. Переверните через 3-4 минуты и посыпьте плоскую сторону большим количеством коричневого сахара.Удалите еще через 1-2 минуты, когда они станут мягкими.

Съешьте персики прямо на гриле или добавьте в мороженое или греческий йогурт. При желании посыпать измельченным базиликом.

20 августа — Жареный кольраби

Вы пробовали Кольраби? Этот универсальный овощ зеленого или фиолетового цвета можно есть сырым или приготовленным. В любом случае, вы должны сначала очистить его, чтобы обнажить белую внутреннюю мякоть. Попробуйте нарезать его ломтиками и обмакнуть в заправку, как морковь или сельдерей, или измельчить и добавить вместо капусты в салат из капусты.Кольраби также делает отличные маринованные огурцы; просто замените огурцы кольраби в любимом рецепте рассола. Часто на фермерском рынке к Кольраби все еще прикрепляют зелень. Не выбрасывайте их — их можно приготовить так же, как если бы вы поливали зелень или капусту.

Состав

1 1/2 фунта свежей кольраби, кончики обрезаны, толстая зеленая кожица срезана ножом, нарезана кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка чеснока
Соль

Инструкции

Установите духовку на 450F.Перемешайте нарезанную кубиками кольраби с оливковым маслом, чесноком и солью в миске. Равномерно распределите на противне с бортиками, поставьте в духовку и запекайте 30-35 минут, перемешивая каждые пять минут примерно через 20 минут.

Рецепт 13 августа — Картофельные укусы

На прошлой неделе фермерский рынок Рентона приветствовал программу кулинарного искусства Технического колледжа Рентона на нашем Вкусе Рентона. Образец, который они нам продемонстрировали — «Картофельные укусы» — стал огромным успехом, поэтому мы хотели поделиться этим рецептом со всеми на этой неделе.Это было бы отличной закуской для игрового дня !!

Состав

Маленький красный картофель
1 ст. Оливковое масло
1/2 ч. Л. Соль
1/2 ч. Л. Черный перец
1/2 ч. Л. Гранулированный чеснок
1/2 ч. Л. Паприка
8 унций. Сливочный сыр
1 в. Тертый сыр Чеддер
2 ломтика вареного бекона
1 зеленый лук

Инструкции

Картофель мыть.Разрежьте каждый картофель пополам и обрежьте так, чтобы половинки картофеля стояли устойчиво. Перемешайте в миске с маслом, солью, перцем, чесноком и болгарским перцем. Выпекать при температуре 350 градусов 20 минут или до мягкости; отложить. Измельчите бекон, зеленый лук и сыр чеддер до мелкой крошки. Перемешайте сливочный сыр в кухонном комбайне или ручном миксере до кремообразного состояния, около 1 минуты. Добавьте к сливочному сыру бекон, зеленый лук и сыр чеддер и хорошо перемешайте. Наполните кондитерский мешок смесью сливочного сыра и сверху картофелем — если у вас нет кондитерского мешка, вы можете просто выложить смесь ложкой на картофель.По желанию украсьте немного паприки и свежей зелени, например петрушки, кинзы или базилика.

Рецепт любезно предоставлен программой кулинарного искусства Технического колледжа Рентон.

Рецепт от 6 августа — Сальса из сладкой кукурузы и перца

Рецепт недели фермерского рынка 2013 — Повара недели фермерского рынка

Эту простую и универсальную сальсу, приготовленную из свежих фермерских продуктов, собранных на вашем местном фермерском рынке, можно подавать с натертой приправой свининой, жареной рыбой, курицей или стейком, или попробуйте смешать ее с фасолью или жареным на гриле темпе, чтобы получить вегетарианский оттенок.Добавьте цельнозерновые и листовой зеленый салат, и у вас будет здоровая и вкусная еда на 4 человека. (Остатки отлично подходят к вашим любимым чипсам или куску хрустящего хлеба!)

Состав

4 шт. початки сладкой кукурузы
6 шт. смесь сладкого и острого перца
1 шт. сладкий лук среднего размера
2 шт. измельченный зубчик чеснока
v
1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
1 пучок кинзы
Масло растительное на ваш выбор
Соль и перец
Сок лимона

Инструкции

Вырежьте зерна кукурузы из початков кукурузы.Нарезать перец и лук кубиками. Обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла на среднем огне до появления аромата. Добавьте кукурузу и перец и обжарьте до готовности. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Добавьте помидоры и мелко нарезанную кинзу. Дайте остыть. Подавать можно сразу, но на следующий день будет лучше!

Варианты рецептов

Оставьте свежую кукурузу и добавьте 2 чашки свежей летней тыквы любого вида, мелко нарезанной. Добавьте немного свежего нарезанного орегано, майорана или тимьяна (или щепотку сушеного) с солью и перцем.Вместо кинзы используйте 1 пучок плоской итальянской петрушки. Вы можете добавить немного рваных свежих листьев базилика в самом конце, если они у вас есть. Подавать с пастой, салатом и белком по вашему выбору.

ИЛИ

Оставьте свежую кукурузу и попробуйте летний кабачок. Добавьте орегано, ¼ ч. корицы и ¼ ч. душистый перец, когда добавляете соль и перец. Снова используйте петрушку и немного свежей мяты, если она у вас есть. Добавьте горсть черных оливок (каламаты, если они есть) с помидорами и петрушкой.Подавать с кус-кусом или рисом, салатом из шпината и бараниной на гриле, бургером из баранины или курицей. Или добавьте фасоль гарбанзо (нут) для вегетарианской версии.

Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Джейсоном Бжозовым из ресторана Tilth, Сиэтл, штат Вашингтон

30 июля Рецепт — летняя овощная запеканка

Состав

Оливковое масло первого холодного отжима
1/2 фунта картофеля, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма
Соль и свежемолотый перец
1 желтый болгарский перец, тонко нарезанный
1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
1 крупный измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка листьев тимьяна
1/2 фунта помидоров, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 «
2 небольших кабачка, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
3 столовые ложки тертого сыра Пармезан

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °.Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки оливковым маслом. Выложите картофель в блюдо ровным слоем; сбрызните маслом, приправьте солью и перцем. В миске смешайте болгарский перец, лук, чеснок и тимьян, приправьте солью и Выложить 2/3 смеси болгарского перца на картофель и сбрызнуть маслом. Сверху выложить помидоры и кабачки, сбрызнуть маслом, приправить солью и перцем. Накрыть оставшейся смесью болгарского перца и посыпать сыром. запеканку с фольгой и запекать 40 минут.Увеличьте температуру духовки до 425 °, снимите фольгу и запекайте еще примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими и не будут покрыты глазурью.

23 июля Рецепт — Кукуруза на гриле

Состав

4 початка кукурузы
6 ст. сливочное масло размягченное
1 зубчик чеснока
¼ куб. соус барбекю
1 ст. порошок чили

Инструкции

Смешайте размягченное масло с чесноком, соусом барбекю и порошком чили в кухонном комбайне до получения однородной массы.Смажьте 4 початка кукурузы тремя четвертями сливочного масла и заверните в фольгу. Жарьте на гриле на среднем или сильном огне, часто переворачивая, до мягкости, 15 минут. Смажьте оставшимся сливочным маслом и приправьте солью.

16 июля Рецепт — маринованная и жареная свекла

Жареная свекла

Состав

6 средних свекл, очищенных с оставшимся стеблем диаметром 1 дюйм
2 чайные ложки оливкового масла
Соль тире

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Перемешайте все ингредиенты в большой миске. Поместите в пакет из фольги и запекайте в духовке 40 минут или до размягчения вилки. Дайте остыть, затем снимите кожицу. Жареную свеклу можно добавлять в салаты или сочетать со сливочно-белым сыром, например козьим сыром или сыром фета, жареными орехами и свежей зеленью.

Маринованная свекла

Состав

Жареная свекла
1 большая красная луковица, нарезанная ломтиками
2 в. яблочный уксус
3 ч. Л.Кошерная соль
1 в. сахар
1 стакан воды

Инструкции

Снимите кожицу с жареной свеклы и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите по 1-литровым банкам, чередуя слои с луком. В небольшой кастрюле отварить остальные ингредиенты и залить свеклой. Плотно закройте банки и поместите в холодильник на 3-7 дней
перед подачей. Хранить в холодильнике. Чтобы маринованный огурчик получился более хрустящим, слегка недожарьте свеклу.Ешьте маринованную свеклу прямо из банки или добавляйте в свои любимые летние салаты!

Рецепт от 9 июля — Flag Cake

Состав

1 упаковка белого, желтого или ангельского торта

1 банка взбитого топпинга

1 куб. черника

3 куб. малина и / или нарезанная клубника

Дополнительно — сахарная пудра

Инструкции

Сделайте торт в соответствии с инструкциями на упаковке, дайте пирогу полностью остыть.Морозный пирог со взбитой начинкой. Ягоды очистите и хорошенько просушите. Украсьте торт черникой и нарезанной клубникой или малиной (или обоими!) В виде флага.

Примечание: при желании можно посыпать ягоды сахарной пудрой для белых звезд и полос!

Рецепт торта «Флаг» — это увлекательный и праздничный способ добавить полезные ягоды в рацион разборчивых едоков! Клубника, черника и малина — мощные суперпродукты. Они богаты питательными веществами, антиоксидантами и фитохимическими веществами, которые могут помочь предотвратить (а в некоторых случаях обратить вспять) эффекты старения.

Сердечно-сосудистые заболевания, артрит, диабет, высокое кровяное давление и некоторые виды рака. Ягоды низкокалорийны, богаты клетчаткой и содержат витамины и минералы, необходимые вашему организму для нормального функционирования.

Одна чашка клубники содержит более 100 миллиграммов витамина С, почти столько же, сколько чашка апельсинового сока! Черника и малина содержат лютеин, который важен для здорового зрения.

Простой способ включить больше ягод в свой рацион — это добавить в кашу, йогурт или салат пригоршню свежих ягод.Или купите дополнительную пинту или две на фермерском рынке Рентона и заморозьте их на потом!

25 июня Рецепт — Cherry Cobbler

Состав

Наполнение:
6 в. красная вишня без косточек
1-¼ с. сахар
¼c. вода
4 ч. Л. кукурузный крахмал

Начинка:
1 в. мука
¼ c. сахар
2 ст. коричневый сахар
1 ч. Л.разрыхлитель
½ чайной ложки. корица
3 ст. сливочное масло
1 яйцо, взбитое
3 ст. молоко

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 °. В кастрюле смешайте ингредиенты для начинки и готовьте, помешивая, пока не загустеет. Вылейте в квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Тем временем смешайте сухие ингредиенты и нарежьте сливочным маслом до рассыпчатого состояния. Смешайте яйцо и молоко, добавьте к мучной смеси и перемешайте вилкой до однородности.Выложите начинку столовыми ложками на начинку. Выпекать 25 минут, пока не подрумянится и не начнет пузыриться.

Подробнее о Cherries:

Ищите блестящую пухлую вишню со свежими зелеными стеблями и темной окраской для своего сорта. Храните черешню немытой с прикрепленными к ней стеблями в холодильнике, пока она не будет готова к употреблению. Чтобы удалить косточки с вишни, оторвите черешню и вставьте конец скрепки среднего размера в отверстие для черешни, зацепите косточку и вычерпайте ее.

4 июня Рецепт — Салат из жареного ревеня

Состав

1 фунт.ревень, нарезанный кусочками 3/4 дюйма
1/4 с. мед
1/2 с. измельченные грецкие орехи
2 ст. оливковое масло
2 ст. бальзамический уксус (или ваш любимый винегрет)
Соль и молотый перец
1 фунт смешанной зелени
1/2 с. крошеный козий сыр (или фета для более мягкого вкуса)

Инструкция

Разогрейте духовку до 450 °. На противне с бортиком перемешайте ревень с медом. Жарьте на верхней решетке около 5 минут до размягчения.Дать остыть на противне. На другом противне с бортиком поджарьте грецкие орехи на нижней решетке примерно 5 минут до появления аромата. В большой миске смешайте масло и уксус и приправьте солью и перцем. Добавьте смешанную зелень и перемешайте. Сверху посыпьте ревенем, грецкими орехами и сыром.

Подробнее о ревене:

Прежде чем готовить с ревенем, попробуйте его сырым! (Примечание: обязательно удалите все листья, так как они ядовиты. Окуните стебель в сахар, мед, кленовый сироп или нектар агавы, чтобы смягчить его терпкость.Посыпьте нарезанным кубиками йогурт или хлопья. При покупке ревеня выбирайте твердые и красные стебли.

Cabbage Inc. | Рецепты

Капуста Напа и Капуста из капусты Брайанта Терри со сливочно-имбирным соусом

Обслуживает: от 4 до 6

От: The Kitchn

Для заправки:

3 столовые ложки шелкового тофу

2 столовые ложки белого мисо

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

2 столовые ложки сырого рисового уксуса

1 столовая ложка мелко натертого очищенного свежего имбиря

1 зубчик чеснока, измельченный

1 столовая ложка дижонской горчицы

Соль морская грубая

2 столовые ложки арахисового масла

Для slaw:

3 стакана очень тонко нарезанной капусты Напа

Соль морская грубая

1/2 фунта ласинато кале

1/2 стакана очищенного гороха (около 8 унций гороха в стручках)

8 унций зеленой фасоли, очищенной и тонко нарезанной (около 1/2 дюйма)

1/2 стакана нарезанной петрушки

2 столовые ложки измельченного чеснока

1 столовая ложка мелко натертой цедры лайма

Чтобы приготовить заправку, добавьте в блендер тофу, мисо, лимонный сок, рисовый уксус, имбирь, чеснок, горчицу и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.При работающем двигателе медленно влейте масло и взбивайте до кремообразного состояния. При желании попробуйте и приправьте побольше соли. Отложите в сторону.

Чтобы приготовить салат, поместите капусту в большую миску и посыпьте 2 чайными ложками соли. Чистыми руками массируйте капусту до мягкости и увядания, около 3 минут. Переложите на дуршлаг и ополосните таз. Поместите дуршлаг в раковину, поставьте тарелку на капусту и утяжелите ее (банка помидоров на 28 унций подойдет). Дайте настояться 1 час.

А пока удалите с капусты стебли и нарежьте тонкими ломтиками. Отложите в сторону. Мелко нарезать капусту и отложить.

Затем промойте капусту под холодной водой, затем отожмите чистыми руками, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Переложите обратно в миску и добавьте оставленную капусту и стебли, очищенный горох и стручковую фасоль. Влейте достаточно заправки, чтобы слегка покрыть овощи (начните с 3 столовых ложек). Перемешайте чистыми руками, затем попробуйте и добавьте больше заправки по желанию (оставьте все необходимое для другого использования).

Перед подачей чистыми руками переложите лепешку в сервировочную миску, оставив после себя соки. Украсить петрушкой, чесноком и цедрой лайма.

Для заправки имбирно-тахини:

3 луковицы, только белые и светло-зеленые части, измельченные

1/4 стакана тамари с низким содержанием натрия или соевого соуса

1/4 стакана воды

2 столовые ложки тахини

1 столовая ложка свежего сока лайма

1 столовая ложка рисового винного уксуса

1 столовая ложка чистого кленового сиропа

1 1/2 столовой ложки тертого имбиря

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Для салата:

2 стакана измельченной красной капусты

1/2 стакана тертой капусты напа

2 крупно натертые моркови

1 свекла среднего размера, крупно натертая

1 чашка мелко нарезанной кинзы

1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный тонкой соломкой

1 чашка приготовленного эдамаме без скорлупы

1/2 стакана арахиса

1/2 стакана изюма

2 столовые ложки кунжута

Приготовьте заправку, взбивая все ингредиенты до однородной массы.Лучше всего это работает с погружным блендером, но подойдет и ручной венчик. Попробуйте заправку и при необходимости скорректируйте приправы.

Положите краснокочанную капусту, капусту напа, морковь, свеклу, эдемаме, кинзу и халапеньо в большую миску. Перемешайте. Вылейте заправку на капустную смесь и перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто. Добавьте арахис, изюм и семена кунжута. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Примечания к рецепту

Этот салат можно приготовить за день.Храните нарезанные овощи и заправку для салата отдельно в холодильнике и перемешайте все вместе, когда будете готовы к подаче.
Соус хранится в холодильнике до 5 дней.

Для колбасы:

Рапсовое масло

1 фунт куриной колбасы (я тестировал с мягким итальянским соусом)

1 стакан куриного бульона

1/2 стакана яблочного уксуса

2 столовые ложки коричневого сахара

Для капусты:

Оливковое масло

1 сладкая луковица, нарезанная или тонко нарезанная

2-3 зубчика чеснока, измельченного

1 кочан зеленой капусты, измельченной

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Для колбасы нагрейте пару столовых ложек масла в большой тушеной посуде (или сковороде с плоскими стенками) на среднем или сильном огне.Добавить сосиски и варить, периодически переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон, около 8-10 минут.

Влейте куриный бульон, яблочный уксус и коричневый сахар. Доведите жидкость до кипения, накройте крышкой и продолжайте готовить на средне-сильном или сильном огне, не трогая, в течение 10 минут. Снимите крышку и продолжайте кипятить, пока жидкость не выкипит, а соус не станет темно-коричневым, густым и глянцевым, примерно 15 минут. Подавать с тушеной капустой и острой горчицей.

Для капусты нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла в голландской духовке на среднем или сильном огне. Обжарить лук до мягкости и прозрачности около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще от 30 секунд до минуты. Добавьте большую горсть капусты, интенсивно помешивая, чтобы она покрылась маслом. Продолжайте добавлять капусту по горстке за раз, добавляя при необходимости больше оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, примерно 20 минут, пока капуста не станет мягкой.Отрегулируйте заправку и подавайте с глазированными куриными сосисками.

Дольки жареной капусты с пикантной лаймовой заправкой

Порций: 8 как гарнир

От: The Kitchn

1/4 стакана сока лайма (примерно из 3 лаймов)

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка рыбного соуса (по желанию — оставьте вегетарианское или веганское блюдо)

2 зубчика чеснока, крупно нарезанные

1/4 стакана листьев кинзы

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки кайенского

1/4 чайной ложки сахара

Дольки лайма для сервировки

1 кочан зеленой капусты

Масло виноградных косточек или канолы

Разогрейте газовый или угольный гриль.Взбейте лаймы, оливковое масло, рыбный соус, чеснок, кинзу, соль, кайенский перец и сахар в небольшом измельчителе или блендере, пока соус не станет бледно-оранжевым, а чеснок не измельчится. Отложите в сторону.

Удалите с капусты самые рыхлые и жесткие внешние листья и нарежьте 8 кусочков одинакового размера. Не удаляйте стебель или внутреннюю сердцевину. Слегка смажьте дольки маслом виноградных косточек или рапсовым маслом.

Поместите клинья на решетку и накройте.Готовьте 5-7 минут или пока края каждого слоя не станут черными, а капуста не начнет размягчаться. Переверните каждый клин, накройте решетку и готовьте еще 5-7 минут с другой стороны. Удалите капусту, когда она начинает увядать, но остается твердой в середине. (Это также в некоторой степени вопрос вкуса; мне нравится, что он все еще довольно хрустящий, но вы можете предпочесть его более хорошо прожаренный.) При необходимости уменьшите огонь или переместите клинья в более прохладную часть гриля, чтобы они не горю.Но не бойтесь этих почерневших краев; вам нужно, чтобы на капусте было много следов от гриля и обугливания, чтобы придать ей дымный аромат.

Снимите капусту с гриля и разложите дольки на тарелке. Вылейте соус сверху и сразу подавайте, украсив дольками лайма.

Острый и кислый суп с грибами, капустой и рисом

Порций: от 8 до 10 (на 1 чашку)

От: The Kitchn

1 столовая ложка рапсового масла

450 г кремни или шляпок грибов шиитаке, нарезанных тонкими ломтиками

От 1 до 3 перцев халапеньо, мелко нарезанных

6 зубчиков измельченного чеснока

Имбирь, натертый на терке (3 дюйма) (или 1 столовая ложка имбирного пюре)

1–3 лайма, цедры и сока

8 стаканов куриного бульона (или индейки, или овощей)

1/2 стакана жасминового риса

2 столовые ложки соевого соуса (или тамари, если без глютена) плюс еще на

порций

1/2 кочана зеленой капусты, разрезать пополам и тонко сбрить

Чили-чесночный соус или кимчи, для сервировки

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавить грибы и варить 5 минут, не помешивая. Через 5 минут перемешайте грибы и готовьте еще 5 минут или пока они не подрумянятся. Добавьте нарезанный кубиками перец, чеснок и имбирь и готовьте около 5 минут, пока не станет ароматным и немного мягким.

Добавьте цедру лайма и бульон и доведите до кипения. Добавьте рис, накройте крышкой и тушите около 20 минут или пока рис не станет чуть мягким. Добавьте бритую капусту, сок лайма и соевый соус и тушите еще несколько минут или пока капуста не станет горячей.Попробуйте и добавьте еще сока лайма, соевого соуса или других приправ по вкусу.

Подавать с дополнительным соевым соусом, дольками лайма и соусом из кимчи или чили с чесноком.

Как приготовить домашнюю квашеную капусту в масонской банке

Порции: от 1 до 1 1/2 кварты

От: The Kitchn

Ингредиенты

1 средний кочан зеленой капусты (около 3 фунтов)

1 1/2 столовой ложки кошерной соли

1 столовая ложка тмина (по желанию, для вкуса)

Оборудование

Доска разделочная

Поварской нож

Чаша для смешивания

2-литровая банка для консервирования с широким горлышком (или двухлитровая баночка для масона)

Консервная воронка (опция)

Меньшая емкость для желе, которая помещается в большую емкость для каменщика

Чистые камни, шарики или другие гирьки для взвешивания банки с желе

Ткань для укрытия банки

Резинка или шпагат для закрепления ткани

Очистите все: При ферментации лучше всего дать хорошим, полезным бактериям все шансы на успех, начав с максимально чистой окружающей среды.Убедитесь, что кувшин для каменщика и кувшин для желе вымыты и ополоснуты от всех остатков мыла. Вы будете массировать соль в капусту руками, поэтому хорошо вымойте их.
Нарежьте капусту: Удалите увядшие, вялые внешние листья капусты. Порежьте капусту на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте каждую четвертинку по длине, сделав 8 клиньев. Нарежьте каждый клин крест-накрест на очень тонкие ленты.
Смешайте капусту и соль: Перелейте капусту в большую миску и посыпьте сверху солью.Начните добавлять соль в капусту, массируя и выдавливая ее руками. Сначала может показаться, что соли недостаточно, но постепенно капуста станет водянистой и вялой — больше похожей на салат из капусты, чем на сырую. Это займет от 5 до 10 минут. Если вы хотите приправить квашеную капусту тмином, смешайте их сейчас.
Упакуйте капусту в банку: Возьмите пригоршни капусты и поместите их в емкость для консервирования. Если у вас есть воронка для консервирования, это упростит работу.Время от времени утрамбовывайте капусту в банке кулаком. Вылейте любую жидкость, выделяемую капустой, пока вы массировали ее, в банку.
→ Необязательно: Поместите один из больших внешних листьев капусты на поверхность нарезанной капусты. Это поможет сохранить капусту в жидкости.
Взвесьте капусту вниз: После того, как вся капуста уложена в стеклянную банку, вставьте меньшую банку с желе в горловину банки и утяжелите ее чистыми камнями или шариками.Это поможет снизить вес капусты и, в конечном итоге, погрузить ее в жидкость.
Накройте банку: Закройте горловину банки каменщика тканью и закрепите ее резинкой или шпагатом. Это позволяет воздуху поступать в банку и выходить из нее, но предотвращает попадание пыли или насекомых в банку.
Прижимайте капусту каждые несколько часов: В течение следующих 24 часов давите на капусту время от времени банкой с желе.По мере того, как капуста высвобождает жидкость, она становится более мягкой и компактной, а жидкость поднимается над ней.
Добавьте дополнительную жидкость, если необходимо: Если через 24 часа жидкость не поднялась над капустой, растворите 1 чайную ложку соли в 1 стакане воды и добавьте столько, чтобы капуста погрузилась в воду.
Заквашивайте капусту от 3 до 10 дней: Во время ферментации храните квашеную капусту вдали от прямых солнечных лучей и при прохладной комнатной температуре — в идеале от 65 до 75 ° F.Ежедневно проверяйте его и прижимайте, если капуста плавает над жидкостью.
Поскольку это небольшая партия квашеной капусты, она сбраживается быстрее, чем большие партии. Начните пробовать ее через 3 дня — когда квашеная капуста вам понравится, снимите вес, закрутите крышку и поставьте в холодильник. Вы также можете позволить квашеной капусте продолжать брожение в течение 10 дней или даже дольше. Не существует твердого правила, когда квашеная капуста «готова» — руководствуйтесь ее вкусом.
Во время брожения вы можете увидеть пузыри, выходящие из капусты, пену сверху или белую пену.Все это признаки здорового и счастливого процесса брожения. Пена может быть снята сверху либо во время брожения, либо перед охлаждением. Если вы заметили плесень, немедленно удалите ее и убедитесь, что капуста полностью залита водой; не ешьте заплесневелые части близко к поверхности, но остальная квашеная капуста подойдет.
Храните квашеную капусту несколько месяцев: Эта квашеная капуста является ферментированным продуктом, поэтому ее можно хранить не менее двух месяцев, а часто и дольше, если хранить ее в холодильнике.Пока он по-прежнему вкус и пахнет хорошо, так и будет. Если хотите, можете переложить квашеную капусту в меньшую емкость для более длительного хранения.

Примечания к рецепту

Квашеная капуста с другими видами капусты: Краснокочанная капуста, капуста напа и другие виды капусты делают отличную квашеную капусту. Делайте отдельные партии или смешивайте их для получения разноцветной квашеной капусты!
Консервирование квашеной капусты : Вы можете обрабатывать квашеную капусту для более длительного хранения вне холодильника, но процесс консервирования убьет полезные бактерии, образующиеся в процессе ферментации.Инструкции по консервированию см. В этом руководстве Национального центра консервирования домашних продуктов.
Большие или меньшие партии: Для приготовления больших или меньших партий квашеной капусты сохраняйте такое же соотношение капусты и соли и отрегулируйте размер контейнера. Меньшие партии будут бродить быстрее, а большие партии займут больше времени.
Горячие и низкие температуры: Делайте все возможное, чтобы хранить квашеную капусту при прохладной комнатной температуре.При высоких температурах квашеная капуста иногда может стать неаппетитно мягкой или испортиться. Низкие температуры (выше нуля) — это нормально, но брожение будет протекать медленнее.

1/2 фунта красного картофеля

8 унций сухих формованных макаронных изделий (предпочтительно гречневой или цельнозерновой)

1 зубчик чеснока, измельченный

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 зеленая капуста малого и среднего размера (или 2 молодые головки), очищенная и измельченная

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 стакана тертого сыра Грана Падано

Соль, перец по вкусу

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте прохладной водой.Добавьте чайную ложку соли и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшить до кипения и варить, пока картофель не станет мягким. Вычерпайте их шумовкой и поставьте кастрюлю с водой на плиту. (В качестве альтернативы в этом рецепте можно использовать оставшийся вареный картофель.)

При необходимости добавьте воды в кастрюлю и снова доведите до кипения. Вмешайте макароны и готовьте, пока паста не станет аль денте. Вылейте около 1/2 стакана воды для приготовления макарон и отставьте, затем слейте воду.

Тем временем нагрейте очень большую широкую сковороду с оливковым маслом и чесноком и готовьте, пока чеснок не начнет шипеть. Добавьте капусту и приправьте щепоткой соли и перца. Готовьте, периодически помешивая, 2-3 минуты или пока капуста не станет мягкой.

Перелейте картофель и макароны в кастрюлю с капустой вместе с 1/2 стакана воды для приготовления макарон. Вмешайте масло и сыр, тщательно перемешайте и попробуйте.При необходимости посолить и поперчить. Перемешайте снова и сразу подавайте.

1/2 кочана красной капусты

1/2 головки савойской капусты

Оливковое масло

1 1/4 стакана фундука

1 лимон, сок, около 3 столовых ложек

1 чайная ложка меда

Соль и черный молотый свежемолотый перец

30 грамм сыра Грюйер, по желанию

Разогрейте жаровню (верхний элемент) духовки.

Обе половинки капусты протереть. Грубо нашинкуйте капусту острым ножом, мандолиной или ножом кухонного комбайна. Выложить в большую миску, слегка перемешать с оливковым маслом и выложить одним толстым слоем на большой противень.

Жарьте в течение 5-7 минут или до тех пор, пока кончики капусты не начнут обугливаться. Тщательно перемешайте, чтобы капуста перевернулась, затем жарьте еще 5 минут. Вы не готовите капусту полностью — вы пытаетесь придать краям как можно больше цвета и хрусткости.

Достаньте капусту из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Включите духовку, чтобы она запекалась, и прогрейте до 350 ° F. Фундук крупно нарезать и выложить в форму для запекания. Выпекайте в течение 5-10 минут или до тех пор, пока они не станут слегка поджаренными (внимательно следите — размер лесных орехов, форма для запекания и ваша духовка будут определять фактическое время запекания).

Взбейте 1 столовую ложку оливкового масла, сок 1 лимона и мед.

Перемешать полуохлажденную и увядшую капусту с заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Перемешайте с 1 чашкой жареного фундука. Выложите на большую тарелку и украсьте оставшейся четвертью стакана фундука. При желании также щедро украсьте тертым сыром Грюйер. Подавать теплым или комнатной температуры.

1 кочан зеленой или савойской капусты, без внешних листьев
Оливковое масло
Грубая кошерная соль и свежемолотый черный перец
4 ломтика толстого бекона, от 6 до 8 унций

Нагрейте духовку до 450 ° F.Разрежьте капусту на четвертинки и дно каждой четверти нарежьте под углом, чтобы частично удалить сердцевину стебля. Снова разрежьте каждую четверть пополам, чтобы получилось восемь клиньев. Выложите их на большую жаровню или противень и слегка сбрызните оливковым маслом. Обильно посыпать солью и перцем.

Каждый ломтик бекона нарезать небольшими полосками и выложить поверх капусты.

Жарьте 30 минут, по середине перевернув дольки капусты.Если по прошествии 30 минут края не подрумянятся, на ваш вкус, верните их на пятиминутные интервалы, пока они не станут коричневыми.

Подавать немедленно; клинья быстро остывают.

Примечания к рецепту

Решетка для жарения: Некоторые повара предпочитают жарить капусту на решетке, чтобы края стали хрустящими и подрумянились. Но когда вы запекаете его на сковороде, больше бекона и его капель остается с капустой, что я предпочитаю.
Виды капусты: По этому рецепту вы можете использовать любой сорт капусты. Я никогда не использовал краснокочанную капусту, но уверен, что она прекрасно подойдет. Еще мне нравится жарить савойскую капусту; он имеет тенденцию давать вам меньшие, более управляемые клинья.

DANIEL FAST 2021 | newdirection

Продукты, одобренные для Daniel Fast:

Все фрукты. Это могут быть свежие, замороженные, сушеные, соковые или консервированные продукты. К фруктам относятся, помимо прочего, яблоки, абрикосы, бананы, ежевика, черника, бойзеновая ягода, дыня, вишня, клюква, инжир, грейпфрут, виноград, гуава, дыня медвяная роса, киви, лимоны, лаймы, манго, нектарины, апельсины, папайя, персики, груши, ананасы, сливы, чернослив, изюм, малина, клубника, танжело, мандарины, арбуз

Все овощи.Они могут быть свежими, замороженными, сушеными, соковыми или консервированными (без натрия и консервантов). Овощи включают, помимо прочего, артишоки, спаржу, свеклу, брокколи, брюссельскую капусту, капусту, морковь, цветную капусту, сельдерей, перец чили, зелень, кукурузу, огурцы, баклажаны, чеснок, корень имбиря, капусту, лук-порей, салат, грибы. , горчичная зелень, окра, лук, петрушка, картофель, редис, брюква, зеленый лук, шпинат, ростки, кабачки, сладкий картофель, помидоры, репа, кресс-салат, ямс, цукини, овощные гамбургеры — вариант, если у вас нет аллергии на сою.

Все цельнозерновые продукты, включая, помимо прочего, цельнозерновые продукты, коричневый рис, просо, киноа, овес, ячмень, крупу, макаронные изделия из цельной пшеницы, лепешки из цельной пшеницы, рисовые чипсы, рисовые лепешки, батончики каши и попкорн.

Все орехи и семена, включая, помимо прочего, семена подсолнечника, кешью, арахис, кунжут. Также ореховые масла, включая арахисовое масло.

Все бобовые. Они могут быть консервированными или сушеными. Бобовые включают, но не ограничиваются ими, сушеную фасоль, фасоль пинто, колотый горох, чечевицу, черный горох, фасоль, черную фасоль, фасоль каннеллини, белую фасоль.

Все качественные масла, включая, помимо прочего, оливковое, рапсовое, виноградное, арахисовое и кунжутное.

Приправы: морская соль, перец, миссис Даш, чеснок и т. Д.

Напитки: родниковая вода, дистиллированная или другая чистая вода, все натуральные фруктовые соки.

Другое: тофу, соевые продукты, уксус, приправы, морская соль, травы и специи.

Еда, которой следует избегать во время поста Даниила:

Все мясо и продукты животного происхождения, включая, помимо прочего, говядину, баранину, свинину, птицу и рыбу.

Все молочные продукты, включая, помимо прочего, молоко, сыр, сливки, масло и яйца.

Все подсластители, включая, помимо прочего, сахар, сахар-сырец, мед, сиропы, патоку и тростниковый сок.

Весь квасный хлеб, включая хлеб Иезекииля (он содержит дрожжи и мед) и выпечку.

Все очищенные и обработанные пищевые продукты, включая, помимо прочего, искусственные ароматизаторы, пищевые добавки, химические вещества, белый рис, белую муку и пищевые продукты, содержащие искусственные консерванты.

Все жареные во фритюре продукты, включая, помимо прочего, картофельные чипсы, картофель фри, кукурузные чипсы.

Все твердые жиры, включая шортенинг, маргарин, сало и продукты с высоким содержанием жира.

Напитки, включая, помимо прочего, кофе, чай, травяные чаи, газированные напитки, энергетические напитки и алкоголь.

Приправы: морская соль, перец

Рекомендуемые продуктовые магазины:

Aldi (для дешевых свежих фруктов и овощей, по средам доставляют свежие продукты)

Целые продукты

Kroger (теперь у них есть секция органических продуктов в передней части магазина)

Торговец Джо

Помните, ПРОЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКИ!

Рестораны:

Yat’s (вегетарианские блюда, меню меняется ежедневно)

McCallister’s Deli: овощной перец чили, печеный картофель, салат, овощные начос с чили без сыра и сметаны

Jason’s Deli (рядом с стойкой Nordstrom): все продукты в салат-баре, кроме яиц и сыра (большинство продуктов являются органическими)

Wendy’s: гарнир и печеный картофель

Panda Express: Чаша из коричневого риса с жареными овощами или ломтиками

Taco Bell: буррито с фасолью без сыра или сметаны, салат в чаше с буррито без заправки или мяса

Бостонский рынок: овощи, рисовый плов В любом ресторане, где можно посидеть, заказывайте: тушеные овощи, овощные супы, запеченный обычный или сладкий картофель, салаты с заправкой из винегрета или маслом и уксусом.

Smoothie King: фруктовые смузи без искусственных добавок

Рецепты поста Даниила 2019:

* Выпивайте 8 стаканов воды в день, ешьте каждые 2-3 часа в течение дня для уменьшения голода

* У Aldi есть много продуктов для Даниэля Поста на 30-50% ниже обычных цен продуктовых магазинов, они также продают органические продукты и продукты питания.

* Если у вас есть проблемы со здоровьем, которые не позволяют полноценно придерживаться Даниэля поста, откажитесь от нездоровой пищи и вредных привычек.

Идеи для завтрака

1) Арахисовое масло или миндальное масло и кусочки банана

2) Фруктовый салат с грецкими орехами или арахисом на стороне

3) Овсянка на ночь с персиками, абрикосами, золотым изюмом и соевым или миндальным молоком

4) Зеленый смузи: колотый лед, апельсиновый сок, шпинат, замороженные фрукты (разновидность), банан (смешайте и наслаждайтесь)

5) Картофель на завтрак в оливковом масле с морской солью и перцем (можно добавить лук и перец для дополнительного вкуса)

6) буррито на завтрак с сальсой (пшеничная лепешка, черная фасоль и жареные овощи)

7) Измельченные картофельные оладьи с фруктами

8) Батончики из свежих ананасов, яблок или любых фруктов

9) смузи из банана / черники с апельсиновым соком, миндальным или соевым молоком и льдом

10) Клубнично-банановый смузи с апельсиновым или яблочным соком с миндальным или соевым молоком и 1 ст.миндального или арахисового масла

11) Натуральный яблочный соус с грецкими орехами

12) Полностью натуральные хлопья с миндальным молоком или кешью (Kroger имеет натуральные хлопья в разделе натуральных продуктов)

Закуски:

-черника

-клубника

-смешанные орехи (миндаль, кешью, арахис, фисташки и др.)

-Батончики каши или протеиновый батончик без добавления сахара

-арахисовое или миндальное масло (без добавления соли и сахара, на Aldi есть и то, и другое)

чипсы тортилья и натуральная сальса или гуакамоле

— натуральный попкорн (подойдет тощий попкорн)

— чипсы кале

-бананы

Чипсы сладкие

-морковь

-хумус и лаваш-чипсы

красный или многоцветный перец

-рисы

Идеи для обеда:

1) Суп из черной фасоли с запеченным сладким картофелем

2) Буррито из черной фасоли с рисом с кинзой и лаймом и кукурузной сальсой

Копировальный рис Chipotle’s:

1 стакан коричневого риса быстрого приготовления

1 стакан воды

2 ст.мелко нарезанная свежая кинза (в продуктах)

2 ст. (2 лайма) свежевыжатый сок лайма

1 лавровый лист

Кипятите воду и лавровый лист, затем добавьте рис и перемешайте. Снимите рис с огня и дайте ему впитать воду. Добавьте сок кинзы и лайма, перемешайте

Кукурузная сальса от Chipotle’s Copy-cat:

1 мешок замороженной кукурузы (размороженной и высушенной)

¾ чашка красного лука

3 ст.мелко нарезанный перец халапеньо с семенами (для экономии времени используйте консервированный нарезанный перец халапеньо, который можно найти в мексиканском или международном проходе)

2 ст. кинза нарезанная

2 ст. свежевыжатый сок лайма

½ чайной ложки морской соли

Смешайте и наслаждайтесь (можно добавить в буррито из черной фасоли внутри в качестве начинки или вместе с чипсами из тортильи)

3) Запеченный картофель с овощным чили или обжаренными грибами и перцем

4) Салат из капусты, помидоры, кукуруза, миндаль, заправка для заправки для винегрета (можно купить в магазине или приготовить самостоятельно 3 ст.миндальное масло

1 ст. оливковое масло

2 ст. свежевыжатый апельсиновый сок

3 ст. вода

1 ст. каменная горчица (или дижонская горчица)

¼ чайной ложки морской соли

½ чайной ложки чеснока

Даниэль Быстрые рецепты:

Фруктовые смузи

Состав:

Замороженные фрукты (клубника, персик, ананас, черника, свежие бананы)

Яблочный сок или апельсиновый сок

Ванильное соевое молоко или ванильное миндальное молоко

Направление:

* Смешайте в блендере до однородной массы и наслаждайтесь!

Паста Пенне с обжаренным шпинатом:

Состав:

кукурузных макарон (можно приобрести в Trader Joes, Whole Foods или Fresh Thyme за 1 доллар.39 или 1,69 доллара за мешок)

Соус Маринара 28 унций

Мешок свежего шпината

1 чайная ложка измельченного чеснока (Aldi и большинство магазинов продают его в банках)

Нарезанный лук (1/2)

Свежие нарезанные грибы (по желанию) 1 упаковка

1 столовая ложка оливкового масла

Направления:

Отварить кукурузную пасту в соответствии с инструкциями на упаковке

Обжарить лук и грибы до тех пор, пока лук не станет прозрачным / мягким, затем добавить измельченный чеснок и обжарить около 1 минуты на среднем или сильном огне (не поджигать чеснок), добавить весь пакет шпината и дать ему заварить, а затем добавить маринару. и макароны и наслаждайтесь!

Салат с домашней заправкой для салата и жареным картофелем

Состав:

Пакетик салата или шпината

Помидоры

Любые другие овощи, которые вы хотите добавить в салат

½ стакана оливкового масла (оливковое масло первого холодного отжима)

¼ ч.л. перца

¼ или 1/8 чайной ложки соли по вкусу

Итальянская приправа

½ свежевыжатого лимона

1 ст.уксуса

Направления:

Взбейте вместе оливковое масло, перец, соль, итальянскую приправу, лимон и вкус, может потребоваться больше приправ, и уксус, заправьте салат заправкой.

Ингредиенты для жареного картофеля:

Жареный картофель любого типа (с красной кожицей, запеченный или картофель Юкон)

1 нарезанная целая луковица

Оливковое масло (достаточно, чтобы бросить картофель)

Красный перец нарезанный

Перец зеленый мелко нарезанный

Желтый перец измельченный

Розмарин, тимьян, чесночный порошок или любые специи, которые вам нравятся

Направления:

Разогреть духовку до 450 градусов

Возьмите лук, картофель, перец и приправы и смешайте вручную в миске с 1-2 ст.оливкового масла

Выложите картофель на противень или сковороду и запекайте около 20-40 минут, пока картофель не станет хрустящим.

Фаршированный перец

1 чашка вареного коричневого риса

1 банка нарезанных кубиками помидоров, сушеные

8 нарезанных грибов

1/2 нарезанного лука

3 больших полых перца (зеленый, красный или желтый)

2 ст. оливковое масло

1 банка черных бобов сушеные

Приправы: морская соль, перец, чесночный порошок, тмин, красный молотый перец и красный молотый перец (приправить по вкусу)

Если вы предпочитаете более мягкий перец, отварите полый перец 8-10 минут до мягкости.

Лук, перец, грибы обжарить до готовности, добавить специи. Смешайте коричневый рис, помидоры и черную фасоль. Нафаршировать перец рисовой смесью и запекать 15 минут

Жареная кукуруза и тертый картофель:

Состав:

1 пакет замороженной кукурузы ½ нарезанного кубиками / нарезанного лука

Морская соль и черный перец по вкусу

Оливковое масло

1 мешок тертого картофеля или нашинкуйте собственный картофель

Направления:

Место 1 ст.оливкового масла в сковороде и обжарить лук до мягкости, добавить кукурузу, соль и перец до желаемой нежности.

В ту же сковороду или новую сковороду налейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте еще лук (по желанию) до мягкости, затем добавьте тертый картофель и жарьте до хрустящей корочки, переверните и подрумяните другую сторону

Клубнично-банановый смузи:

Полупакета замороженной клубники
или замороженных фруктов тропической смеси. Замороженные фрукты можно купить в Aldi по дешевке

2 нарезанных банана

Миндальное молоко или молоко кешью (1/2 стакана)

Апельсиновый сок или Яблочный сок сколько угодно

Смешайте вместе и наслаждайтесь замороженными фруктами в Aldi по дешевке
2 нарезанных банана
Миндальное молоко сколько хотите
апельсиновый сок или яблочный сок столько, сколько хотите

Овощной суп:
Лук нарезанный
Сельдерей нарезанный
нарезанная морковь * также можно купить уже замороженный
картофель нарезанный кубиками
Зеленая фасоль
Кукуруза
Любые овощи
овощной бульон
банка томатный соус
Любые приправы Я использую чесночный перец морская соль петрушка
Обжарить овощи в оливковом масле около 1 столовой ложки до готовности и смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут.

Картофель, нарезанный кубиками

Зеленая фасоль

Кукуруза

Любые овощи

Овощной бульон (Aldi продает его за 1 доллар.69 или около этой цены)

Томатный сок (можно использовать вместо него)

Обжарить овощи в оливковом масле до готовности, добавить овощной бульон или томатный сок или измельченные помидоры и варить на медленном огне, пробуя приправы, пока они не станут приправлены по вашему вкусу

замороженных фруктов в Aldi по дешевке

Черный перец чили:

2 банки черной фасоли

2 банки нарезанных кубиками помидоров

½ стакана коричневого риса

½ нарезанного кубиками лука

2 чайные ложки чеснока или используйте чесночный порошок

Соль

Перец

Кайенский перец (пара щепоток)

Тмин (у Aldi есть эта дешевая приправа в проходе со специями)

Порошок чили (думаю, я использовал много чашки, но это зависит от того, сколько вы зарабатываете)

1 банка измельченных помидоров емкостью 28 унций

Свежий гуакамоле:

Состав:

Сок 1 цельного лимона или 2 лаймов (подойдет любой вариант)

Помидоры, нарезанные кубиками (примерно 2 помидора рома)

¼ чашки нарезанного кубиками лука (любого вида, я использую сладкий или красный лук)

¼ чайной ложки морской соли

3 авокадо (спелые, темные и мягкие, но не кашицеобразные)

Взять вилку и раздробить все ингредиенты вместе, приправить солью, съесть с чипсами из цельнозерновой тортильи (если немного мягче, добавьте больше морской соли)

Банановое мороженое:

2 спелых банана (нарезать кубиками и заморозить)

Несколько брызг миндального молока или молока кешью

* Поместите замороженные бананы в мощный блендер и перемешайте до однородной массы, добавьте несколько брызг миндального молока или молока кешью, если оно слишком густое.

* Вы также можете приготовить персиковое мороженое с замороженными персиками таким же образом или использовать бананы в качестве основы, так как они от природы сладкие, а затем добавить их в другие фрукты (например, клубнично-банановое мороженое). Я делаю мороженое с бананом и орехом пекан (я предпочитаю сливочное мороженое с пеканом)

** Закуски

чипсов Tortilla (Aldi продает их дешево)

Skinny pop (попкорн)

Свежие фрукты

Трейл микс

Орехи (несоленые), Aldi предлагает разумные цены на несоленый миндаль, арахис, кешью, органическую или обычную сальсу (просто выберите вид без добавления сахара),

Это IT-шины (находятся в секции силовых шин Kroger)

Гуакамоле (см. Рецепт)

*** Советы:

* У Aldi очень разумные цены на овощи и фрукты (даже органические фрукты, помните, что Aldi владеет Trader Joe’s).Свежие фрукты и овощи самые свежие по средам в Aldi.

* В Kroger также есть секция органических и здоровых продуктов (немного дороговато)

* Costco и Sam’s Club также отлично подходят для больших объемов фруктов (проверьте цену за фунт, чтобы узнать, дешевле ли он за фунт в обычном магазине).

* Fresh Thyme находится через дорогу от Nordstrom Rack (довольно дорого, но проверяйте их объявления о распродажах, которые появляются каждый четверг, у них есть хорошие предложения на фрукты и овощи)

Crunchy Beet Carrot Slaw — Пряная перспектива

Crunchy Beet Carrot Slaw , красочный и здоровый гарнир, который вам понравится подавать!

Свекла… Вы либо любите их, либо думаете, что они на вкус как грязь.

Я попадаю в лагерь «люблю их» и ем как можно чаще.

Самый распространенный способ наслаждаться свеклой — это ее обжарить, чтобы она получилась мягкой внутри, но с хрустящей корочкой. Маринование свеклы также является популярным методом приготовления. Однако в последние несколько лет я обнаружил, что мне действительно нравится вкус и текстура сырой свеклы .

Мало того, что при приготовлении свеклы , а не , вы сохраняете все питательные вещества, твердая морковная текстура хорошо сохраняется в салатах и сладких блюдах.Даже на несколько дней вперед!

Сегодняшний Crunchy Beet Carrot Slaw не содержит глютена, вегетарианец и очень полезен для вас. Он сделан из измельченной сырой свеклы, моркови, свежих листьев мяты, золотистого изюма и поджаренного миндаля.

Измельченная свекла и морковь составляют основу сладкого блюда, а мята, изюм и миндаль придают острый вкус и хрустят.

Перемешайте ингредиенты с простой заправкой, приправленной тмином, чесноком и имбирем.Затем подавайте мясную лепешку прямо сейчас или оставьте ее на потом в холодильнике.

Crunchy Beet Carrot Slaw — отличный способ познакомить со свеклой новичков.

Яркое сочетание вкусов подчеркивает землистую сущность свеклы, заставляя ее сиять!

Ознакомьтесь с нашей карточкой рецептов ниже!

Crunchy Beet Carrot Slaw

Хрустящая морковная свекла

Рецепт хрустящей свеклы и моркови — легкий вегетарианский салат с массивным хрустом и ароматом.Всего 5 основных ингредиентов и простая заправка, но при этом потрясающий!

Порций: 8

3 свеклы
3 большие моркови
30 свежих нарезанных листьев мяты, около 1/2 стакана
1/2 стакана султана (золотого изюма)
1/2 стакана измельченного миндаля, поджаренного
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка меда (агава для веганов)
1 чайная ложка тертого имбиря
1 зубчик измельченного чеснока
1/2 чайной ложки молотого тмина
Соль и перец

Хорошо вымойте свеклу и морковь.Если кожа выглядит гладкой и чистой, оставьте ее. Если он выглядит грубым и сухим, снимите его. Измельчите свеклу и морковь и выложите в салатник.
Поджарьте миндаль на среднем огне в небольшой сухой сковороде. Затем вылейте их на бумажное полотенце, чтобы они остыли. Добавьте в салатник измельченную мяту и султан. Добавьте миндаль, когда он остынет.
В небольшой миске взбейте масло, уксус, мед, имбирь, чеснок, тмин, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.Полить слоеным слоем и хорошо перемешать. Попробуйте, затем при необходимости приправьте солью и перцем. Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Порция: 4 унции, калории: 131 ккал, углеводы: 16 г, белки: 2 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 42 мг, калий: 309 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 10 г, витамин А: 3990 МЕ , Витамин C: 4,5 мг, Кальций: 44 мг, Железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

ингредиентов — RAWVOLUTION

Живая пища — органическая и растительная

Все наше меню не содержит глютена, арахиса, рапсового масла и рафинированного сахара

Яблочно-свекольный салат Яблоко, свекла, сельдерей, лук-шалот, грецкие орехи, оливковое масло, лимонный сок, морская соль, черный перец

Яблочный фенхель Slaw Капуста, яблоко, фенхель, кокосовая вода, кешью, лимонный сок, морская соль

ALGT Fresh-Pressed Juice Яблоко, лимон, имбирь, куркума

Big Matt with Cheese Грецкие орехи, семена подсолнечника, семена льна, грибы, салат, помидоры, сельдерей, лук, петрушка, оливковое масло, горчица, соленые огурцы, чеснок, тамари без пшеницы, сок лимона, яблоко, кабачки, семена льна , кокос, орегано, куркума, морская соль

Салат Бок Чой Бок Чой, оливковое масло, тамари без пшеницы, чеснок

Парфе с кремом из ежевики Ежевика, миндаль, кешью, кокосовая вода, сырой кокосовый нектар

Черничный крем-парфе Черника, миндаль, кешью, кокосовая вода, сырой кокосовый нектар

Кускус из цветной капусты Цветная капуста, оливки, петрушка, мята, кинза, лимонный сок, оливковое масло, черный перец, морская соль

Сельдерей Root Slaw Корень сельдерея, петрушка, кокосовая вода, кешью, лимонный сок, морская соль

Сильный свежевыжатый сок сельдерея Сельдерей, лимон

Сырная брокколи Брокколи, кешью, лимонный сок, чистая вода, куркума, пищевые дрожжи, морская соль

Cherry Cream Parfait Вишня, миндаль, кешью, кокосовая вода, сырой кокосовый нектар

Chia & Fruit Stew Семена чиа, кокосовая вода, черника, мята, спирулина, корица

Шоколадный кокосовый брауни Грецкие орехи, кокос, какао, сырой кокосовый нектар

Шоколад Кокосовые стога сена Кокос, кокосовое масло, сырой кокосовый нектар, какао

Шоколадные шарики для торта Миндаль, кокос, сырой кокосовый нектар, какао, оливковое масло, морская соль

Шарики с корицей и изюмом Миндаль, изюм, корица, сырой кокосовый нектар, оливковое масло, морская соль

Кокосово-карамельные шарики Кешью, кокос, яконовый сироп, сырой кокосовый нектар, морская соль

Cocophoria Sandwich Кокосовое мясо, салат, помидоры, лук, чеснок, лимонный сок, карри, кайенский перец, кешью, семена подсолнечника, тамари без пшеницы, оливковое масло, яблоко, кабачки, семена льна, кокос, орегано, куркума, море соль

Fresh-Pressed Juice Cool Grass Апельсин, грейпфрут, экстракт сырого лемонграсса

Свежий сок Core Belief Зеленое яблоко, кинза, лайм

Сливочный морской салат из подсолнечника Семечки, сельдерей, лук, кешью, кокосовая вода, горчица, чеснок, лимонный сок, укроп, дульсе, морская соль

Салат из огурцов и укропа Огурцы, лук, укроп, оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок, чеснок, морская соль

Салат из сушеных абрикосов и фисташек из огурцов Огурцы, сельдерей, базилик, петрушка, курага, фисташки, оливковое масло, бальзамический уксус, морская соль, черный перец

Cuke Cress Fresh-Pressed Juice Брокколи, сладкий перец, кешью, лимонный сок, морская соль

Deeper Green Fresh-Pressed Juice Швейцарский мангольд, капуста, огурец, петрушка, ромэн, кинза, лимон, спирулина

Enchilada Blanca Кокосовое мясо, кокосовое масло, салат, грецкие орехи, тамари без пшеницы, тмин, кориандр, кешью, лимонный сок, чеснок, кокосовая вода, морская соль

Falafel Wrap Морковь, миндаль, петрушка, семена льна, кабачки, тахини, семена кунжута, оливковое масло, лук, лимонный сок, чеснок, зеленая капуста, помидоры, мята, маслины, морская соль, тмин

Салат с фенхелем и рукколой Фенхель, руккола, лук, кедровые орехи, оливковое масло, лимонный сок, пищевые дрожжи, черный перец, морская соль

Фенхель Зеленый свежевыжатый сок Сельдерей, огурец, фенхель, ромэн, лимон

Французский морковный салат Морковь, зеленый лук, петрушка, оливковое масло, лимонный сок, горчица, морская соль, черный перец

Салат из свежей кукурузы Кукуруза, сельдерей, лук, кешью, кедровые орехи, кокосовая вода, лимонный сок, оливковое масло, порошок карри, морская соль

Fresh-Pressed Juice Fruit & Roots Морковь, апельсин, имбирь, безалкогольный Maca Magic

Греческая пицца Зеленая капуста, семена подсолнечника, тамари без пшеницы, оливковое масло, томат, лимонный сок, чеснок, орегано, болгарский перец, оливки, яблоко, цуккини, лук, семена льна, кокос, орегано, куркума, морская соль

Green Cleanse со свежевыжатым соком куркумы Сельдерей, огурец, ромэн, яблоко, капуста, петрушка, куркума

Зеленый виноградный гаспачо Виноград, огурец, лук, петрушка, чеснок, оливковое масло, яблочный уксус, черный перец, морская соль

Свежеотжатый сок Harvest Queen Тыква, сельдерей, яблоко

Фамильный салат из помидоров Помидоры, базилик, оливковое масло, бальзамический уксус, черный перец, морская соль

Домашняя яблочная крошка Яблоки, изюм, семена льна, сырой кокосовый нектар, корица, лимонный сок

Индонезийская лапша Лапша из водорослей, бок-чой, болгарский перец, морковь, нори, семена кунжута, кешью, тамари без пшеницы, чеснок, яблочный уксус, кокосовая вода

Белковый салат из капусты капуста, зелень, морковь, тыквенные семечки, оливковое масло, лимонный сок, морская соль

Ливанский салат Помидор, перец, огурец, зеленый лук, петрушка, мята, кинза, оливковое масло, лимонный сок, морская соль, черный перец

Маринованные темные листья Ассорти из листовой зелени (капуста, мангольд, капуста, горчичная зелень, одуванчик и / или руккола), оливковое масло, лимонный сок, тамари без пшеницы, горчица, чеснок, тмин

Маринованный сэндвич с шиитаке Гриб шиитаке, салат, помидор, лук, ростки, оливковое масло, тамари без пшеницы, горчица, яблоко, кабачки, семена льна, кокос, орегано, куркума, морская соль

Пюре из цветной капусты Цветная капуста, кешью, оливковое масло, черный перец, морская соль

Средиземноморские табули Петрушка, лук, семена конопли, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, морская соль

Мексиканский рубленый салат Хикама, помидоры, перец, лук, оливковое масло, сок лайма, тмин, порошок чили, морская соль

Mock Chicken Sandwich Семечки, сельдерей, лук, салат, кешью, помидоры, ростки, кокосовая вода, горчица, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, яблоко, кабачки, семена льна, кокос, орегано, куркума, морская соль

Mock Turkey Sandwich Кокос, салат, помидоры, лук, кешью, кокосовая вода, чеснок, тамари без пшеницы, оливковое масло, лимонный сок, яблоко, кабачки, семена льна, орегано, куркума, шалфей, розмарин, белые грибы, морская соль

Грибной швейцарский бургер Грецкие орехи, семена подсолнечника, кешью, листья салата, помидоры, лук, сельдерей, петрушка, оливковое масло, тамари без пшеницы, чеснок, лимонный сок, яблоко, кабачки, семена льна, кокос, орегано, куркума, морская соль

Рагу с грибами Грибы кримини, грибы шиитаке, сельдерей, лук, петрушка, тамари, оливковое масло, черный перец

Грибная подливка Грибы, сельдерей, морковь, лук, кокосовая вода, вода, тахини, чеснок, лимонный сок, тамари без пшеницы, морская соль

Хумус без фасоли Цукини, тахини, семена кунжута, лимонный сок, чеснок, тмин, морская соль

Nuggy Buddies & Cashew Mayo Семена подсолнечника, семена льна, сельдерей, лук, кешью, кокосовая вода, горчица, чеснок, лимонный сок, морская соль

Nut & Veggie Pâté Wrap Грецкие орехи, семена подсолнечника, семена льна, грибы, лук, помидоры, сельдерей, петрушка, оливковое масло, чеснок, тамари без пшеницы, лимонный сок, зеленая капуста, ростки, дульсе, кинза, оливки

Ореховая буханка с соусом барбекю Грецкие орехи, семена подсолнечника, семена льна, грибы, лук, сельдерей, помидоры, петрушка, оливковое масло, яблочный уксус, чеснок, тамари без пшеницы, порошок чили

Fresh-Pressed Juice Pacific Ocean Sunrise Апельсин, ананас, клубника

Пастернак и золотая свекла с ананасовым винегретом Пастернак, свекла, ананас, оливковое масло, яблочный уксус, чеснок, морская соль

Паста Альфредо Цукини, кокосовая вода, лимонный сок, кедровые орехи, морская соль, чеснок мускатный орех, грецкие орехи, семена подсолнечника, семена льна, грибы, лук, сельдерей, петрушка, оливковое масло, чеснок, тамари без пшеницы

Паста Маринара Цукини, грецкие орехи, семена подсолнечника, семена льна, грибы, лук, сельдерей, петрушка, оливковое масло, чеснок, тамари без пшеницы, помидоры, лимонный сок

Парфе с персиковым кремом Персики, миндаль, кешью, кокосовая вода, сырой кокосовый нектар

Pear Crumble Груши, изюм, семена льна, сырой кокосовый нектар, корица, лимонный сок

Крошка с пеканом Пекан, миндаль, изюм, кокосовая вода

Паста Песто Цукини, болгарский перец, кокосовая вода, чеснок, лимонный сок, кедровые орехи, базилик, морская соль

Пицца с ананасом Зеленая колларда, семена подсолнечника, тамари без пшеницы, оливковое масло, помидоры, лимонный сок, чеснок, базилик, болгарский перец, лук, ананас, яблоко, кабачки, семена льна, кокос, орегано, куркума, морская соль

Pizza Italiano Зеленая колларда, семена подсолнечника, тамари без пшеницы, оливковое масло, помидоры, лимонный сок, чеснок, грибы, болгарский перец, лук, орегано, базилик, оливки, яблоко, кабачки, семена льна, кокос, куркума, морская соль

Парфе с малиновым кремом Малина, миндаль, кешью, кокосовая вода, сырой кокосовый нектар

Rawsagna Баклажаны, семечки, тамари без пшеницы, оливковое масло, помидоры, морская соль лимонного сока, чеснок, лук, грибы, болгарский перец, орегано

Rawtatouille Помидоры, перец, цукини, лук, вяленые помидоры, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, морская соль

Сэндвич Рубена Грецкие орехи, семена подсолнечника, капуста, грибы, лук, сельдерей, оливковое масло, чеснок, тамари без пшеницы, яблоко, кабачки, семена льна, кокос, орегано, куркума, болгарский перец морской соли, соленые огурцы, яблочный сидр уксус, кешью, вяленые помидоры, орегано, куркума, морская соль, гвоздика, ягоды можжевельника, черный перец, душистый перец

Свежевыжатый сок корневого настоя Морковь, яблоко, свекла, лимон, имбирь

Начинка из пикантных трав Грецкие орехи, тыквенные семечки, семена подсолнечника, грибы, лук, сельдерей, оливковое масло, шалфей, тимьян, водоросли, черный перец, тамари без пшеницы, морская соль

Салат из морских водорослей Морские водоросли, сельдерей, лук, оливковое масло, тамари, лимонный сок, чеснок, имбирь, грецкие орехи

Seed Cheese Wrap Зеленая капуста, семена подсолнечника, ростки, дульсе, помидоры, лук, кинза, оливки, чеснок, лимонный сок, кокосовые аминокислоты

Sloppy Joe Sandwich Грецкие орехи, семечки, грибы, сельдерей, лук-латук, петрушка, оливковое масло, чеснок, тамари без пшеницы, порошок чили, яблочный уксус, мескит, яблоко, цуккини, семена льна, кокос, орегано, куркума, морская соль

Мягкий тако с семейной реликвией Пико де Галло Зеленая колларда, грецкие орехи, листья салата, помидоры, кинза, лук, лимонный сок, оливковое масло, тамари без пшеницы, чеснок, кайенский перец, тмин, кориандр, порошок чили, морская соль

Клубничный крем-парфе Клубника, миндаль, кешью, кокосовая вода, сырой кокосовый нектар

Свежевыжатый сок сочных фруктов Ананас, груша, алоэ, имбирь

Летний свежевыжатый сок Арбуз, мята

Superfood Energy Balls Миндаль, сырой кокосовый нектар, зеленый порошок, ягоды годжи, оливковое масло, морская соль

Свежевыжатый сок Sweet Burn Ананас, огурец, лимон, имбирь

Сычуаньские овощи Морковь, дайкон, пастернак, бок-чой, брокколи, сельдерей, лук, горох, петрушка, лопух, коричневые семена кунжута, семена черного кунжута, кешью, оливковое масло, тамари без пшеницы, чеснок, халапеньо

Острый салат из брокколи Брокколи, кешью, кокосовая вода, бальзамический уксус, яблочный уксус, горчица, морская соль, черный перец,

Чай Зеленый свежевыжатый сок Яблоко, сельдерей, огурец, капуста, листовая капуста, лимон, мятный чай, имбирь, шпинат, спирулина, хлорелла, трава ячменя

Thai Coleslaw Капуста, морковь, цукини, кинза, базилик, мята, чеснок, кешью, лимонный сок, яблочный уксус, тамари без пшеницы, оливковое масло, порошок чили, порошок карри

Парфе из тропических фруктов Ананас, манго, миндаль, кешью, кокос, кокосовая вода, сырой кокосовый нектар, лимонный сок

Салат с отбивной из куркумы Кешью, сельдерей, лук, сладкий перец, вода, лимонный сок, чеснок, куркума, морская соль

Овощная лазанья Кабачки, грибы, болгарский перец, семечки, помидоры, лук, базилик, орегано, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, тамари без пшеницы, морская соль

V108 Fresh-Pressed Juice Помидор, сельдерей, огурец, кинза, лимон, чеснок, халапеньо, морская соль

Легкий салат из маринованной капусты (видео)

Освежающий хрустящий салат из маринованной капусты с кабачками, морковью, грибами и красным болгарским перцем.Овощи замаринованы в простом маринованном соке, и салат готов за ночь! Это отличное блюдо для обеда или в качестве гарнира на ужин. Попробуйте салат из маринованных овощей с острым перцем, желтыми кабачками и даже помидорами! Хорошо хранится в холодильнике 1-2 недели.

Посмотреть мое видео!

Посмотрите мое видео с пошаговыми инструкциями! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Лучшие овощи для маринованного салата

Как и любой хороший рецепт салата, этот салат из квашеной капусты вкуснее всего из лучших, свежих фермерских ингредиентов! Если у вас есть летний сад, этот салат должен быть вам на пути! Я рекомендую использовать различные твердые овощи, такие как морковь, редис (арбузный редис тоже!), Кабачки, капуста, сельдерей и грибы.Помидоры и огурцы тоже подойдут, но выбирайте менее спелые помидоры; то же самое и с огурцами.

Сок легкого маринования

Чтобы овощи были идеально маринованы, я использую простой рецепт маринования, для которого требуется всего 5 ингредиентов: вода, сахар, масло, соль и уксус. Количество сахара можно довести до 2 столовых ложек. Оригинальный рецепт салата может показаться немного сладким для некоторых. Еще я люблю добавлять тонны чеснока и зерен перца! И чеснок, и перец делают маринованные овощи пикантными и пикантными!

Хранение маринованного салата

После того, как салат разложен в стеклянные банки, дайте ему полностью остыть на кухонном столе; это может занять несколько часов.Это позволит теплому маринованному соку смягчить овощи. Накройте и охладите салат. Он хорошо простояет в холодильнике в течение хороших двух недель. Не используйте металлические кастрюли или емкости, кроме нержавеющей стали! Кислота в маринованном соке удаляет некоторые металлы, что приводит к металлическому привкусу.

Из моей поваренной книги!

Найдите этот рецепт салата в моей недавно выпущенной кулинарной книге Beyond Borscht , в которой представлены 75 традиционных восточноевропейских рецептов! В этой кулинарной книге есть все — закуски, суп, салаты, основные блюда и, конечно же, десерт!

Больше рецептов!

Вам понравился этот рецепт салата из квашеной капусты, и вы ищете еще? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Понравился этот рецепт? Поделитесь и сохраните в Pinterest!

Расходные материалы / инструменты

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Салат из маринованной капусты (видео)

Салат из маринованной капусты с цукини, морковью и грибами.Идеально для лета!

1 крупная капуста
1-2 красных болгарских перца
2 палочки сельдерея
1-2 цуккини
8-10 белых грибов
2 больших карликовых ореха
2 столовые ложки свежего укропа
6 нарезанных зубчиков чеснока
1 столовая ложка цельного черного перца
8 стаканов воды
1 стакан яблочного уксуса
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана белого сахарного песка
1/4 стакана соли

Сначала подготовьте овощи.Снимите с капусты первый слой листьев, срежьте и выбросьте центральную сердцевину и все твердые волокнистые листья. Нарежьте капусту на кусочки по 2,5 см. Очистить и нарезать морковь; нарезать сельдерей, перец и кабачки; грибы на четверть.
Вымойте от 3 до 4 каменных кувшинов горячей водой с мылом и найдите подходящие крышки. Бросьте около 10 целых горошин перца, 1-2 чайные ложки свежего укропа и 2 нарезанных зубчика чеснока в каждую банку. Выложите овощи слоями, чередуя с капустой, плотно уложив овощи в банки.
Приготовьте маринованный сок. В большой кастрюле смешайте воду, яблочный уксус, масло, сахар и соль. Доведите до кипения на сильном огне, затем снимите с огня. Ложкой залейте овощи горячим маринованным соком, наполнив банки до краев. Накройте каждую банку крышкой, затем поставьте салат в холодильник. Дайте салату мариноваться не менее 6-8 часов, а лучше всего оставить на ночь. Салат хранится 1-2 недели.

Салат капуста свекла морковь чеснок уксус перец сахар соль масло: Капустный салат по-гурийски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Салат капуста свекла морковь чеснок уксус перец сахар соль масло: Капустный салат по-гурийски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Капустный салат по-гурийски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Салат по-гурийски или салат из 5 овощей

Как приготовить «Капустный салат по-гурийски» пошагово с фото в домашних условиях

Салат из капусты и свеклы

Рецепт 1, пошаговый: салат из капусты, моркови и свеклы

Рецепт 2: салат из капусты и свеклы на зиму (пошагово)

Рецепт 3: салат из капусты и свеклы (пошаговые фото)

Рецепт 4: салат из белокачанной капусты и сырой свеклы

Рецепт 5: салат со свеклой, маринованной капустой и яблоком

Рецепт 6: свекольный салат с капустой и гранатом (с фото)

Рецепт 7: салат из свеклы, капусты и моркови с чесноком

ВИДЕО

Маринованный салат из капусты, моркови и свеклы с чесноком и специями «Простые, но острые овощи»

Читайте также

Салат из свеклы, моркови и капусты

Салат из свеклы и моркови

Салат из свеклы, моркови и курицы

Консервированный салат из капусты, свеклы и моркови

Салат из свеклы и моркови

Салат из квашеной капусты и маринованной свеклы с чесноком и майонезом

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ

Салат из помидоров, зелени и моркови со специями

Салат из капусты с болгарским перцем и специями

Маринованное ассорти из мелких огурцов, помидоров, лука, кабачков, цветной капусты, сельдерея, моркови и свеклы «Острые пикули»

Салат из моркови и свеклы

Салат из сельди, свеклы и моркови

Салат из моркови и свеклы

Салат из свеклы и моркови

Салат из моркови и свеклы

Салат из свеклы, моркови и капусты

Салат из капусты, свеклы и моркови. Пошаговый рецепт с фото

Заготовки из капусты

Салат зимний

Капуста с овощами

Капуста с помидорами и сладким перцем

Капуста в медовой заливке

Капуста в свекольном соке

Капуста «Перечная»

Капуста маринованная

Капуста маринованная со свеклой

Маринованная цветная капуста (в трех вариантах заливки)

Чимча (маринованная капуста по-корейски)

Салат из капусты на зиму

5 рецептов самых вкусных салатов из капусты – делаем заготовки на зиму!

Капустный салат «Осенний»

Ингредиенты:

Приготовление:

Особый салат из капусты

Ингредиенты:

Приготовление:

Скороспелая капуста

Ингредиенты:

Приготовление:

Капуста по-гурийски

Ингредиенты:

Приготовление:

Капуста с баклажанами

Ингредиенты:

Приготовление:

Капуста, маринованная с уксусом и маслом

Капуста, маринованная с уксусом и маслом

Ингредиенты

Процесс приготовления

Быстрая маринованная капуста с уксусом и маслом и морковью. Капуста маринованная со свеклой — капуста по-гурийски

Салат из капусты и моркови с уксусом и маслом. Очень вкусный салат из свежей капусты и моркови

Салат из свежей капусты и моркови как в столовой

Салат из свежей капусты с морковью и майонезом

Салат из свежей капусты и моркови с болгарским перцем

Капуста с маслом и уксусом быстрого приготовления. Маринованная капуста быстрого приготовления (хрустящая и сочная)

Салат с капусты и моркови с уксусом и маслом. Салат из свежей капусты и моркови с уксусом и маслом: рецепт с фото

Салат из капусты с маслом и уксусом. Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой

Рецепт салата из капусты как в столовой

Основные рекомендации по приготовлению салата из свежей капусты как в столовой:

Капуста с уксусом и маслом на зиму. Капуста маринованная на зиму

Свекла — Roots to River Farm

Жареные корнеплоды с бальзамическим розмарином

свекло-томатный суп с тмином

ингредиентов