Вкусное тесто для пельменей

Пельмени – простое блюдо, любимое многими. Есть масса вариантов его приготовления. Отличаются не только начинки, но и само тесто. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вкусное тесто для пельменей.

Вкусное заварное тесто для пельменей

Ингредиенты:

• кипяток – 300 мл;
• мука – 560 г;
• сахарный песок – 5 г;
• масло сливочное 73% жирности – 50 г;
• каменная соль – 5 г.

Приготовление

Над большой емкостью аккуратно просеиваем муку, туда кладем соль, сахар и перемешиваем. Кипятим воду, в которую бросаем маслице, чтобы оно растворилось. После закипания воду с маслом потихоньку вливаем в муку. Сразу же начинаем замешивать тесто, чтобы не получилось комков. Если вдруг тесто выходит слишком липким, то всыпаем еще муку и перемешиваем. Далее формируем из него шар, помещаем в кастрюлю, прикрываем и на часик оставляем. А после этого начинаем лепить пельмени.

Самое вкусное тесто для пельменей

Ингредиенты:

• мука высшего сорта пшеничная – 6 стаканов;
• яйца – 2 шт.;
• кипяток – 300 мл;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

В 1/3 просеянной муки сначала вливаем 0,5 стакана кипятка и хорошенько перемешиваем. Когда масса станет однородной, вливаем оставшуюся воду, добавляем соль, яйца и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем руками и при комнатной температуре оставляем на полчаса. А чтобы тесто за это время не обветрилось, оборачиваем его пленкой или же прикрываем салфеткой. Затем смело можно лепить пельмени.

Мягкое и вкусное тесто на пельмени

Ингредиенты:

• кефир 3,2% жирности – 250 мл;
• мука высшего сорта пшеничная – 400 г.

Приготовление

В кефир, вылитый в миску помещаем половину муки и до однородности размешиваем. Потом понемногу вводим остаток муки и замешиваем тесто, которое потом убираем в холодильник. А минут через 40 пускаем его в дальнейшую работу.

Вкусное тесто для пельменей на воде

Ингредиенты:

• вода холодная – 100 мл;
• пшеничная мука – 2 стакана;
• крупные куриные яйца – 2 шт.;
• соль – 5 г.

Приготовление

В муку всыпаем соль и из полученной смеси формируем горку, в центре которой делаем ямочку. В нее сначала вбиваем 1 яйцо, размешиваем вилкой, а потом вбиваем и второе яйцо. Теперь частями вливаем воду (она должна быть холодной) и замешиваем тесто. Формируем шар и активно мнем его. Тесто выходит довольно тугим. Минут через 15 после активного замеса оставляем тесто отдыхать на 1 час. Для этого его оставляем прямо на столе и сверху прикрываем его полотенцем.

Вкусное тесто для пельменей на молоке

Ингредиенты:

• молоко – 450 г;
• мука высшего сорта – 900 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль – щепотка.

Приготовление

В молоко добавляем яйца и соль. Добавляем муку, чтобы вышло жидкое тесто. Теперь ставим его на небольшой огонь. Обязательно размешиваем тесто. Оно будет потихоньку набухать и густеть. После загустения снимаем его с огня. Важный момент – до кипения массу доводить нельзя, чтобы не свернулся белок. Теперь всыпаем муку, которая осталась, и замешиваем тесто. Примерно на полчаса оставляем его отдыхать. А потом уже лепим пельмени, раскатав тесто в пласт.

Вкусное тесто для домашних пельменей

Ингредиенты:

• минеральная вода с газом – 1 стакан;
• мука – 3 стакана;
• яйцо крупное – 1 шт.;
• сахарный песок – 20 г;
• соль – ½ ч. ложки;
• рафинированное подсолнечное масло – 60 мл.

Приготовление

Разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и слегка это все взбиваем. Вливаем масло и хорошо перемешиваем. Подсыпаем частями муку (в обязательном порядке она должна быть просеянной) и замешиваем тесто. Оно должно стать гладким и однородным. На 20 минут оставляем его отдохнуть, а потом раскатываем его в тоненький пласт и начинаем лепить пельмени.

Статьи по теме:

Как сделать пельменное тесто (несколько рецептов и советов по приготовлению)

Безусловно, пельмени – это палочка-выручалочка в тех ситуациях, когда совсем пустой холодильник и нет времени на приготовление ужина. Но вот только в магазин за ними лучше не ходите. Посвятите лепке какой-то выходной, это же так здорово, собрать в домашних условиях всю семью и за разговорами заготовить полную морозилку пельменей. Зато вы будете уверены, что дети после школы или муж, вернувшийся с работы раньше вас, голодными никогда не будут.

А если вы не знаете, как сделать вкусное и хорошее пельменное тесто, читайте нашу статью, здесь есть отличный рецепт с фото пошагово, много полезных советов и интересное видео.

Содержание

• 1 Полезные советы
• 2 Рецепты теста
  • 2.1 На молоке
  • 2.2 На кипятке (заварное)
  • 2.3 На кефире
    • 2.3.1 На сметане
  • 2.4 На масле топлёном
• 3 Если тесто осталось

Полезные советы

Сразу начнём с советов, чтобы не допустить мелких ошибок, которые потом могут сказаться на качестве теста:

Чтобы получить хорошее пельменное тесто, обязательно надо просеивать муку, пренебрегать этим процессом нельзя.

• Во-первых, в муке могут быть какие-то посторонние примеси (мелкий камушек или нитка от мешка).
• Во-вторых, после просеивания мука насыщается кислородом, и готовое тесто будет пышным, эластичным и мягким.

Самым сложным процессом будет вымешивание, это надо делать тщательно и долго.

Затем потребуется завернуть готовое тесто в кулинарную плёнку либо влажную хлопчатобумажную ткань и оставить в таком виде на некоторое время. Делают это для того, чтобы разбухла мучная клейковина, а готовое тесто при раскатке не рвалось и не разваривалось во время готовки.

Не делайте тесто набитым и крутым, потому что не добьётесь нужной толщины раскатки. Хорошее пельменное тесто должно быть податливым, легко и тонко раскатываться, тогда готовые изделия получатся вкусными, в них будет чувствоваться начинка.

Рецепты теста

Рецептов приготовления теста для пельменей очень много. Приведём самые распространённые и вкусные, а вы уже выбирайте сами.

На молоке

Перед тем, как сделать вкусное тесто для пельменей, запаситесь мукой только высшего сорта. Также понадобятся молоко, соль растительное масло и яйца куриные.

1. Просейте на чистую рабочую поверхность 1 кг муки. Притрусите её сверху солью (1,5-2 чайные ложки).
2. Сделайте по центру углубление и налейте в него растительное масло (2 столовые ложки), разбейте 2 яйца.
3. В отдельной посуде нагрейте 400 мл молока (до 35-40 градусов)
4. Постепенно вливайте теплое молоко, замешивая тесто. Не забудьте, что оно должно полежать под влажным полотенцем.

На кипятке (заварное)

Можно ли сделать пельменное тесто без молока и яиц? Можно, оно получится не менее нежным и называется заварным.

1. В широкую миску насыпьте 1 кг просеянной муки.
2. В центре сделайте воронку, влейте в неё растительное масло (4 столовые ложки) и насыпьте соль (2 чайные ложки).
3. Теперь постепенно надо влить 2 стакана кипятка. Сначала половинку стакана влейте в воронку и при помощи ложки начните помешивать. Затем, не переставая мешать, подливайте оставшийся кипяток.
4. Вымешивайте пельменное тесто без яиц до мягкости минут 10, после чего дайте ему немного отдохнуть.

На кефире

Ещё одно пельменное тесто без яиц можно приготовить на кефире. В этом рецепте всего три компонента. На 1 килограмм муки потребуется 2,5 стакана кефира и 2 чайные ложки соли.

1. Кефир налейте в миску, а уже в него подсыпайте муку, потом добавьте соль и хорошенько вымешайте.
2. Правильно будет такое тесто выдержать в холодильнике около часа, а потом уже лепить из него пельмешки.

На сметане

1. Возьмите 200 мл сметаны любой жирности, переложите её в широкую миску, сюда же влейте 200 мл чуть тёплой воды, вбейте яйца (3 штуки) и добавьте соль (1 чайную ложку). Всё тщательно смешайте между собой до однородного состояния.
2. Постепенно добавьте 900 г белой муки и замесите тесто. Оно должно полежать под влажным полотенцем не менее часа.

На масле топлёном

Такое тесто получается особенно нежным.

1. Влейте в посуду 1,5 стакана тёплой воды. Вбейте яйца (2 штуки), насыпьте соль (1 чайную ложку) и положите топлёное масло (1 столовую ложку). Перемешайте всё.
2. На рабочую поверхность просейте 700 г муки, сформируйте углубление в центре, влейте подготовленную жидкость и замесите тесто.
3. Положите его для отдыха не менее чем на 60 минут.

Если тесто осталось

Вполне может быть, что чуть-чуть не рассчитали количество теста и фарша. Вся мясная начинка ушла, пельменей налепили, а тесто осталось. Не расстраивайтесь, оно не пропадёт. Поговорим о том, что можно сделать из оставшегося пельменного теста.

1. Чудесная получится домашняя лапша из остатков пельменного теста. Очень тонко его раскатайте, нарежьте соломкой, пересыпьте мукой и разложите лапшу на бумаге, чтобы не слипалась и подсыхала. Потом сварите с ней лёгкий супчик на курином бульоне.
2. Альтернативой лапше могут стать бантики. Раскатанное тесто порежьте на кружочки и каждый сильно передавите (или перекрутите) посередине. Получается что-то типа макаронных изделий, приготовленных в домашних условиях. Потом отварите их, присыпьте тёртым сыром и подайте на гарнир к мясным блюдам.
3. Делать пирожки из пельменного теста, которое осталось, невыгодно. Надо готовить какую-то начинку, да и много их не получится. А вот просто пожарить воздушные и хрустящие лепёшки к чаю можно. Раскатайте их не слишком тонко и обжарьте в сковороде на сливочном масле с двух сторон до золотистости. Только кушать их надо сразу, в холодном виде они уже не будут такими вкусными.
4. Если дома имеется творог, вишни или картофельное пюре, можно сделать из остатков пельменного теста вареники.
5. Раскатайте из пельменного теста тонкие лепёшки. Ветчину и сыр порежьте соломкой и положите внутрь лепёшек в качестве начинки. Аккуратно и красиво защипните края и обжарьте на сковородке с маслом, как чебуреки.
6. Что сделать ещё из пельменного теста? А порежьте его просто на маленькие кубики, получается что-то типа галушек или клецок. Отварите эти кусочки теста, на сковородке обжарьте побольше репчатого лука, смешайте и получите вкусное второе блюдо. Можете приготовить с ними супчик.
7. Можно ли сделать пиццу из пельменного теста? Конечно, можно. Раскатайте остатки теста, расположите на противне, сверху смажьте кетчупом и распределите побольше всякой начинки (ветчина, помидоры, куриное мясо, болгарский перец, грибы, оливки). Немного заверните края и отправьте в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов, на 20 минут.

Метки: блюда с творогом

Как приготовить пельмени без яиц за считанные минуты

Домашние пельмени без яиц — это быстрый и простой способ приготовить вкусную еду. Их можно приготовить разными способами, но один из самых популярных способов — приготовить их на кусочки. Этот метод прост, и в результате получаются идеально приготовленные пельмени, полные аромата.

Наши домашние пельмени , несмотря на то, что они на вкус так, будто готовились на кухне целый день, их гораздо проще приготовить, используя всего четыре ингредиента и три простых шага. Доведите суп или бульон до кипения в кастрюле. Затем пальцами осторожно снимите это тесто. Чтобы правильно начать сезон, следует принять соответствующие меры предосторожности.

Переварить Тесто для пельменей Когда влажные и сухие ингредиенты смешаны, они готовы; в полученной смеси вы больше не увидите сухой муки. Ничего страшного, если тесто иногда будет комковатым. При приготовлении жестких пельменей лишнее тесто — отличный способ их закончить.

Недоваривание любым способом, а также переваривание как опасно, так и недопустимо. Не рекомендуется переваривать пельмени. Проблема в том, что если их оставить варить на длительное время, они развалятся.

Как убедиться, что пельмени готовы?

Изображение предоставлено: christieathome.com

При приготовлении пельменей важно убедиться, что они полностью готовы. Лучше всего это сделать с помощью термометра. Вставьте термометр в центр клецки и убедитесь, что температура выше 165 градусов по Фаренгейту.

Традиционный пельмень — это простое блюдо размером с укус, приготовленное из всех необходимых ингредиентов и подаваемое в качестве закуски или основного блюда. Приготовление пельменей на пару — отличный способ придать им прекрасную текстуру и приготовить их здоровым способом. Пропаривание может принимать различные формы, и существует несколько доступных методов. Вареные пельмени на сковороде — отличный способ включить их в свою кулинарию. Снизу текстура хрустящая, золотисто-коричневая, а сверху пухлая и пропаренная. Сделайте углубление в смазанной маслом сковороде на среднем огне. Дно кастрюли с пельменями после обжаривания должно стать золотистым.

Если вы хотите сделать празднование Нового года особенным, попробуйте приготовить пельмени. При использовании этого метода следует избегать добавления клецок в суп. Просто наполните кастрюлю наполовину водой, нагревайте ее на сильном огне в течение нескольких минут, и она должна закипеть по вашему вкусу. Если ваши пельмени слиплись в кастрюле, энергично перемешайте их, пока они не перестанут слипаться. Если тесто переварить в пароварке или если пельмени разварятся, оно будет иметь липкую консистенцию. Если вы спешите, тарелка пельменей может стать быстрой и вкусной закуской. Оставшиеся пельмени можно хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Если вы поклонник семейных кулинарных традиций, вам понравится делать пельмени своими руками. Мука и вода — это все, что требуется для изготовления собственной обертки. Кроме того, вы можете обжарить пельмени до идеальной хрустящей корочки. Они не только вкусные, но и очень простые в приготовлении. Все любят пельмени, вкусное блюдо. Вы можете подать их своей семье или группе друзей в качестве отличного гарнира или основного блюда. Umamicart предлагает множество фантастических соусов для пельменей. Вам не нужно ездить по городу, чтобы получить такие же высококачественные продукты прямо к вашей двери, потому что мы доставляем их прямо к вашей двери.

Приготовление этих куриных пельменей поможет вам придать вкус своим блюдам за считанные минуты. После того, как вы вынули один пельмень, вилку можно вставить только в центр. Скатав его в шар, продолжайте готовить его в курином бульоне, пока он не станет пышным и не прожарится. Они должны быть готовы, когда будут готовы к приготовлению, поэтому просто добавьте их в куриный бульон и варите несколько минут. Чтобы проверить готовность пельменей, вставьте в них шпажку или зубочистку.

Как долго нужно варить пельмени?

Вскипятите на сильном огне кастрюлю с водой от среднего до большого, в зависимости от количества пельменей, которые вы готовите. Сразу же вмешайте клецки, следя за тем, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Доведите их до кипения или до готовности, в зависимости от размера, в течение 6-8 минут.

Важность варки пельменей

При приготовлении пельменей энергично кипятите воду, чтобы она хорошо прокипела. Если вода не сильно кипит, добавьте еще воды, доведите ее до кипения, а затем добавьте клецки. Если вода не кипит, увеличьте огонь до полного. Примерно четверть стакана пельменей нужно отварить. Время плавания 7 минут.

Как понять, что вареные пельмени готовы?

Поместите клецки из муки в кастрюлю с кипящей водой и осторожно опустите их в кастрюлю на 15-20 минут. пельмени будут плавать в воде, как только они будут приготовлены. После приготовления достаньте вареные пельмени и подавайте их к остальным блюдам.

Идеальные клецки для вашего блюда

Если вы ищете ароматные и нежные клецки, которые не будут перебивать ваше блюдо, выбирайте курицу или свинину. Хорошая идея подавать свинину с пинком, если вы чувствуете себя резво.

Пельмени всплывают, когда готовы?

Наконец, молекулы крахмала не поглощают намного больше воды при охлаждении, поэтому оставшаяся вода испаряется и заполняет воздушные карманы, позволяя клецкам всплывать.

Как долго нужно варить пельмени?

Изображение предоставлено: wp.com

На этот вопрос нет однозначного ответа, поскольку он зависит от типа пельменей, которые вы готовите. Например, вареные пельмени следует варить, пока они не всплывут на поверхность, а жареные пельмени следует варить, пока они не станут золотисто-коричневыми. В конечном счете, вам нужно будет использовать здравый смысл, чтобы определить, когда ваши пельмени будут готовы.

Варить пельмени можно тремя способами: варить, жарить на сковороде или на пару. Варка — самый популярный метод приготовления, потому что он имеет мягкую, жевательную оболочку, которая также чистая и хрустящая. Если вы хотите, чтобы их внешний вид улучшился, сделайте эти предложения. Если возможно, убедитесь, что у кастрюли толстое, тяжелое дно. Целью этого шага является обеспечение того, чтобы каждый пельмень был приготовлен до золотистого цвета, чтобы поддерживать равномерное распределение тепла. Поскольку для приготовления пельменей на пару может потребоваться разное тесто, их нужно готовить при разных температурах. Нет необходимости размораживать замороженные пельмени .

Отварить или обжарить их обычным способом. Приготовление на пару облегчит приготовление пищи еще на две минуты. На сковороде обжарьте оставшиеся пельмени с небольшим количеством масла. Чтобы они равномерно прогрелись, переверните их несколько раз.

Слейте всю оставшуюся воду и выбросьте ее. В миску для смешивания добавьте соевый соус, соль и перец.
Доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Готовьте пельмени партиями по 8 штук, пока они не будут готовы, по 3-4 минуты за раз.
Ложкой выложите клецки на сервировочное блюдо. Можно подогреть блюдо соусом для макания.

Для достижения наилучших результатов используйте свежие или замороженные пельмени

При использовании свежих или замороженных пельменей убедитесь, что они полностью разморожены. Если их некоторое время не подержать в холодильнике, замороженные пельмени станут водянистыми и кашеобразными. Когда пельмени заморожены, они также не приготовятся должным образом.

Вы кладете яйца в домашние пельмени?

Изображение предоставлено mecooks.com

На этот вопрос нет однозначного ответа, поскольку он зависит от личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают добавлять яйца в тесто для пельменей для более насыщенного вкуса и более твердой текстуры, в то время как другие предпочитают не добавлять их. В конечном счете, каждый сам решает, добавлять ли яйца в тесто для пельменей.

Суп-пюре с яичными клецками — вкусное блюдо. Куриный суп с клецками — один из моих любимых способов их подачи. Из поколения в поколение этот рецепт передавался из поколения в поколение. По этому простому рецепту его легко приготовить в холодный день. В средней миске смешайте яйца, молоко и муку. Чтобы сделать густое, но легкое тесто, смешайте муку, разрыхлитель и соль. Залейте вареники наполовину кипящим бульоном. Суп можно приготовить из лука, моркови и сельдерея, мелко нарезанных и подаваемых к столу. Приготовьте омлет, соединив вареную курицу и яйца.

Когда вы ищете вкусный и простой способ приготовить еду, пельмени — это то, что вам нужно. Благодаря способности замораживаться и храниться в течение короткого периода времени пельмени — отличный выбор для занятых семей. При приготовлении пельменей используются свинина, имбирь, чеснок, зеленый лук, соевый соус и кунжутное масло. После этого их смешивают с яйцом и капустой и формируют из смеси небольшие шарики. Для подачи их можно приготовить разными способами, но лучше всего их подавать с соусом для макания. На заморозку пельменей может уйти от трех месяцев до года.

Вы кладете яйца в домашние пельмени?

Смешайте муку и соль в миске, чтобы сделать клецки. Сделайте углубление в муке, затем добавьте яйцо. Добавьте 1/4 стакана отложенного бульона к яйцу, затем просейте муку через яйцо.

Нужно ли добавлять яйцо в начинку для пельменей?

Вегетарианские варианты начинки для пельменей часто готовят из яиц и тофу. Прежде чем нарезать яйца на мелкие кусочки, их взбивают и приправляют другими ингредиентами.

Пельмени содержат яйца?

Большинство ингредиентов для обертки азиатских пельменей не содержат яиц. Есть много онлайн и других рецептов, которые включают яйцо в тесто, но это не требуется для всех пельменей, особенно для популярных наклеек на горшок.

Домашние пельмени из муки

Изображение предоставлено wikihow. com

Есть что-то особенное в теплых, пышных пельменях, которые просто попадают в цель. А когда они сделаны с нуля из свежих ингредиентов, они еще лучше. Если вы любите приключения, почему бы не попробовать свои силы в приготовлении пельменей из муки? С помощью всего нескольких простых ингредиентов вы можете создать эти маленькие подушечки совершенства, которые идеально подходят для любого приема пищи. Кроме того, их относительно легко приготовить, так что вам не придется проводить весь день на кухне. Так чего же ты ждешь? Попробуйте!

Легкие домашние пельмени (всего 5 ингредиентов) приготовить проще всего. Всего за несколько минут можно приготовить пышные домашние пельмени, поливая их кипящим супом. Плоский или каплевидный пельмень делают из теста, а затем окунают в суп. Поскольку у него такой фантастический вкус, для них его готовят на пару, который впитывает весь аромат. Вы также можете приготовить вкусную домашнюю курицу и клецки, смешав консервированный бульон и измельченную курицу-гриль. У вас когда-нибудь был плохой опыт с супом, и вам приходилось проходить жесткий, жесткий и разваливающийся тест?

В этом случае мы научим вас лепить пельмени из небольшого количества самоподнимающейся муки, что сделает их легкими, пышными и вкусными. С какой бы начинкой вы ни хотели их подать, вы можете приготовить их практически из любых ингредиентов. Это позволяет вам выбирать из множества вкусов, включая пикантные блюда, такие как куриные и овощные клецки, а также сладкие и фруктовые, такие как клубничные и малиновые клецки. Следуя этим шагам, вы научитесь готовить вкусный и простой пельмень .

Как сделать пельмени с нуля

Тесто можно приготовить, смешав муку и воду в кухонном комбайне. Через 10 минут замешивания снимите тесто с присыпанной мукой поверхности. Накройте тесто смазанной маслом миской и дайте ему подняться в течение 30-40 минут в теплом месте. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию / 390 градусов по Фаренгейту. Тесто должно быть толщиной около 1/2 дюйма (1 см). С помощью формочки для печенья вырежьте круги из смазанного маслом противня. Выпекать в духовке около 12-15 минут. Соус, соус или соус для макания можно заменить теплые пельмени .

Как сделать плоские клецки

Чтобы приготовить плоских клецок , смешайте в миске 1 стакан муки, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 стакана воды. Затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 10 минут. Затем раскатайте тесто в тонкий лист и вырежьте нужные формы с помощью формочки для печенья. Наконец, варите пельмени в кипящей воде в течение 5 минут или пока они не всплывут на поверхность.

Безотказную политику реализовать просто. Лучшее в пельменях то, что они мягкие и нежные, и они сделаны из секретного ингредиента, который делает их идеальными каждый раз. Это рецепт, приготовленный со сметаной, которая придает пельменям много аромата. В этом рецепте не используются яйца, а добавление куриного бульона придает тесту свой аромат. Секретный ингредиент пельменей не имеет себе равных, а они мягкие и нежные. Чтобы разогреть пельмени на следующий день, перед их разогревом следует добавить немного куриного бульона или молока. В этом посте я могу использовать партнерские ссылки.

Их обычно подают с соусом для макания и бульоном или бульоном, но они могут быть наполнены говяжьим фаршем, рубленой свининой или любой комбинацией этих ингредиентов. Пельмени
, вероятно, будут пользоваться большим спросом из-за их универсальности. Их можно варить в любом бульоне или бульоне, а также наполнять говяжьим фаршем, свиным фаршем или любым другим наполнителем. Их можно быстро варить или варить в ароматном бульоне, что упрощает их приготовление и подачу. Вкусное и сытное блюдо можно подать с простой и элегантной гарниром из пельменей. Пельмени можно быстро сварить или отварить в ароматном бульоне или бульоне, который можно есть разными способами. Это популярная и универсальная еда, которую можно использовать, чтобы растянуть небольшое количество мяса.

Почему мои пельмени плоские?

Разрыхлитель — лучший способ закваски пышных пельменей . Разрыхлитель нельзя смешивать с мукой в ​​соотношении больше единицы. Если разрыхлителя будет слишком мало, вареники не поднимутся должным образом; если разрыхлителя будет слишком много, вареники поднимутся.

Как приготовить пельмени

В другой миске смешайте яйца и 1 стакан воды. Когда тесто станет влажным и не липким, соедините его с мучной смесью и хорошо перемешайте.
Теперь можно приготовить пельмени. Наберите тесто ложкой и положите его на посыпанную мукой поверхность, чтобы подготовить его к выпечке. На тарелке поместите его в круг размером 1 дюйм на 1 дюйм.
Поместите шарик в яичную смесь, затем его следует поместить в мучную смесь. Перед тем, как вынуть пельмени, убедитесь, что они полностью покрыты. №
Выложите клецки на противень и заморозьте на 30 минут.
Пельмени должны быть заморожены после того, как они были помещены в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте их 3-4 минуты или пока они не всплывут на поверхность.
Пельмени упакованы и готовы к употреблению. Для следующего приема пищи смешайте их с вашим любимым соусом или бульоном.

Какая мука лучше всего подходит для пельменей?

Универсальная мука работает так же хорошо, как и лучшие альтернативы. Однако очень важно понимать свою муку. Лучше всего для выпечки подходит мука с умеренным содержанием клейковины. Вы можете использовать его, чтобы сделать свое собственное тесто в кратчайшие сроки.

Идеальное тесто: не слишком липкое, но и не слишком сухое

По мнению многих поваров, если использовать липкое тесто, оно не сформирует гладкий шар, будет прилипать к рукам и не сможет держать форму. Когда тесто слишком сухое, вода не сможет скрепить тесто во время кипения. Вы должны добавить достаточно воды, чтобы получилось мягкое, не липкое тесто.

Легкие домашние пельмени

Готовить пельмени дома легко и весело! Все, что вам нужно, это немного времени и несколько простых ингредиентов. Пельмени — отличный способ использовать оставшиеся овощи или мясо, и их можно приготовить разными способами. приготовленные на пару, вареные или жареные пельмени — это вкусная и сытная еда.

Есть что-то необычайно приятное в поедании пельменей, будь то рыхлое тесто, похожее на выпечку, или пикантная начинка, которая обычно состоит из свинины, говядины и телятины. Существует множество разновидностей пельменей, доступных в меню по всему миру, и им можно придать различную форму и размер. 9Пельмени 0069 обычно едят сами по себе, но их также можно подавать в качестве гарнира в ресторанах. Их сочетание с супом, рисом, овощами и десертом делает их универсальным дополнением к любой еде. В некоторых частях мира многие люди едят пельмени, которые также являются традиционной едой.

Китайские пельмени Цзяоцзы

Китайские пельмени , или цзяоцзы, представляют собой тип китайской еды, приготовленной из рубленого мяса и овощей, завернутых в тонкое тесто и приготовленных путем варки или приготовления на пару. Это традиционная еда в Китае, которую часто едят во время китайского Нового года.

Начинающие научатся делать цзяоцзы (китайские пельмени). Вы можете приготовить их сразу, заморозить, а затем приготовить, когда вам захочется. Обычно их готовят с начинкой из мяса или овощей, завернутых в тонкий кусок теста. Как приготовить китайский хиндзу: хиндзу можно готовить на пару, варить или жарить различными способами. Если вы хотите подавать пельмени с пельменным соусом, вы можете купить готовый соус или приготовить его самостоятельно. Свинина и капуста — самая распространенная начинка, но есть много других вариантов. Харизи делается из более толстой обертки и подается с соусом для макания.

Wonton обычно подают с бульоном в дополнение к более тонкой обертке и меньшему количеству начинки. В нашем посте вы найдете пошаговые инструкции и фотографии того, как сложить пельмени. 2 столовые ложки растительного масла следует добавить в большую сковороду и нагреть до средней температуры. Чтобы приготовить пельмени, добавьте около 12 дюймов воды в большую сковороду и варите их до мягкости. Окуните бабочку в соус для макания и смешайте его в миске.

Что такое китайский цзяоцзы?

пельмени из пресного теста с начинкой из мясного фарша, яиц, тофу или овощей, по-китайски называются цзяоцзы (**). Их можно варить, жарить или готовить на пару в зависимости от их предпочтительного метода.

Цзяоцзы: основной продукт уличной еды в Китае

Что внутри цзяоцзы? Что бы ни требовал рецепт, вы можете заменить его свининой, капустой, креветками или имбирем. Тонкое нежное тесто обычно содержит воду, кукурузный крахмал или небольшое яйцо, запечатанное по краям, чтобы предотвратить прилипание.
Китайские дзинзи — популярная уличная еда в Китае и во всем мире. Поскольку они просты в приготовлении и могут быть поданы с чем угодно, от свинины до креветок и имбиря, они идеально подходят для вечеринок. Самый распространенный метод — варить, готовить на пару или жарить на сковороде (potstickers), что является отличным способом получить разнообразные вкусы и текстуры.

Почему пельмени называются цзяоцзы?

Историю цзяоцзы можно проследить до династии Северная Сун в Китае (960–1279 гг.) н.э., когда торговцы распространяли одну из первых бумажных денег, известную как «цзяо цзы». Когда этот термин начал распространяться, его стали использовать для описания общих состояний.

Почему пельмени — идеальное новогоднее блюдо

Потстикеры и пельмени — это два типа пельменей, которые часто путают. Potsticker, который также известен как слоеное тесто, сделан из тонкой обертки или кожи и часто обжаривается на пару, чтобы получить хрустящий золотистый нижний слой. С другой стороны, пельмени делаются с более толстой оберткой и часто готовятся на пару или варятся. Их можно подавать в качестве основного блюда и есть вместе с супом, но их часто подают и в качестве супа.
Potstickers популярны, потому что это полезный хрустящий вариант для тех, кто любит печь. Однако из-за добавления жира и масла, используемых при приготовлении лакомств, они могут быть немного менее полезными.
Простота приготовления потстикеров — еще одна причина их популярности. Пельмени приготовить сложнее, но обычно они получаются намного лучше. Помимо того, что они доступны во многих ресторанах, пельмени — хороший вариант для тех, кто ищет что-то отличное от традиционных китайских блюд. 9Пельмени 0069 — отличный способ встретить Новый год. Семейные встречи отмечаются в этих круглых клецках, которые символизируют воссоединение, потому что большинство семей делают их ночью. Они также символизируют процветание, так как их форма напоминает древние китайские монеты. пельмени — отличный выбор, хотите ли вы съесть вкусное, полезное блюдо или что-то особенное для празднования Нового года.

Цзяози такой же, как Гёза?

Это не один и тот же человек. Китайская гёдза создана по образцу японской гёдза.

Отличие пельменей от потстикеров

Потстикеры, с другой стороны, представляют собой пельмени, сделанные из вареного теста, которое затем начиняют пикантными ингредиентами, такими как говяжий фарш, лук и капуста, а затем варят. Жареные на сковороде и во фритюре потстикеры также являются вариантами потстикеров.

Как называются китайские пельмени?

Более 1800 лет назад китайцы ели цзяоцзы, разновидность клецок с кунжутными семечками. Теперь вы можете наслаждаться широким выбором пельменей по всему миру с современными технологиями. Вы не ошибетесь с китайскими пельменями; независимо от того, выросли ли вы на них или хотите попробовать что-то новое, они восхитительны.

Различные виды пельменей

Супы, рагу и соусы для макания обычно подают с вареными или приготовленными на пару клецками соответственно. Их обычно подают с йогуртом или сметаной, и они известны как шиушбарак, душбара или джошпара.

Советы по приготовлению домашних пельменей: от того, как приправить начинку, до того, как их сложить, чтобы они оставались на месте

До того, как я научилась взбивать яйца или варить сухие макароны, я собирала пельмени под бдительным оком моей матери. Во многих азиатских домах приготовление пельменей является ритуалом, медитацией и часто семейным делом нескольких поколений. Домашние пельмени — одно из самых простых блюд в приготовлении, но они могут напугать даже самых уверенных домашних поваров. И я понимаю сдержанность. Из-за постоянного натиска идеально сформированных пельменей в социальных сетях мы, естественно, сомневаемся в своей способности воспроизвести эти прекрасные маленькие кусочки.

Но я здесь, чтобы дать избитый, но очень важный совет: при приготовлении пельменей практика делает их идеальными (или почти идеальными). Ваши первые попытки слепить пельмени могут вызвать у вас разочарование. Скорее всего, они будут немного уродливыми, возможно, пока не для Instagram. Положи этот телефон и упорствуй. Складываем, обжимаем, складываем и повторяем. Опять и опять. У меня были десятилетия практики, и все же в некоторые дни, если я не делал их какое-то время или если я не чувствовал вибрации, я все еще мог приготовить довольно посредственные пельмени. Но плюс? Уродливые пельмени, как и несовершенные овощи, все равно могут быть вкусными — и эти советы, которые я написал в своей новой книге В Азию с любовью , поможет вам добраться туда:

1.

Хорошо приправьте начинку

Что бы вы ни выбрали для начинки, хорошо приправьте. Если он кажется безвкусным до того, как вы положите его в обертку, он будет еще более безвкусным, чем клецки, так как обертки слегка приглушат вкус. В зависимости от того, какая у вас начинка, и если вы не хотите пробовать ее сырой, вы можете провести «выборочный тест» и приготовить столовую ложку начинки, чтобы проверить приправу.

2. Затем обязательно высушите

Убедитесь, что начинка не слишком влажная, так как чрезмерная влажность увеличивает вероятность разрыва обертки. Удалите из овощей как можно больше жидкости, прежде чем добавлять их в смесь. Для зелени, такой как шпинат, капуста или китайская капуста, сначала бланшируйте их, а затем плотно сожмите руками. Если вы обнаружите, что в вашей начинке слишком много жидкости, я рекомендую слить всю смесь в дуршлаг. Еще одна хитрость, которой я научилась у своей мамы, — это добавить чайную ложку кукурузного крахмала или панировочных сухарей, чтобы помочь впитать жидкость.

3. Не бойтесь экспериментировать с начинками

Мне нравится экспериментировать с начинками для пельменей, пробуя разные овощи и вкусы, которые не являются специфически азиатскими. Из чего угодно можно сделать пельмени. Например, мои безотходные «пельмени с остатками» наполнены переработанными жареными овощами, бобами, травами, специями и другими продуктами, которые есть в моем холодильнике.

Эта упругая начинка включает в себя горох, зеленый лук и рикотту (что помогает связать их вместе!).

4. Держите вместе

Начинки, которые «разваливаются», могут затруднить приготовление пельменей. Мелко нарежьте ингредиенты для начинки или даже быстро взбейте их в блендере или кухонном комбайне, чтобы смесь было легче обрабатывать. Если у вас есть начинка, которая кажется слишком разреженной, как будто она не скрепляется (простой прием — сжать начинку в руках, чтобы увидеть, остается ли она вместе), добавьте что-то, что «свяжет» ее, например, пюре из бобов, картофельное пюре или мягкий сливочный сыр, например рикотта. Так начинку будет легче «удерживать» на месте, когда вы будете их складывать.

5. Чем меньше, тем лучше

Переполнение пельменей может усложнить процесс складывания. Если вы новичок в приготовлении пельменей, чем меньше, тем лучше, и это даст вам больше контроля над складыванием – начните с 1–2 чайных ложек начинки и постепенно увеличивайте; как только вы освоитесь с процессом, вы сможете обрабатывать больше начинки, скажем, около 1 столовой ложки.

Всего 1 чайная ложка!

6. Магазинные обертки — самый удобный вариант

Магазинные обертки для пельменей — лучший вариант для повседневного приготовления пищи. Я держу пакеты с круглыми обертками для пельменей в морозильной камере и кладу их в холодильник, чтобы они оттаяли на ночь перед использованием. Купленные в магазине обертки невероятно универсальны и могут быть использованы для приготовления пельменей для приготовления на пару, варки или для лепешек.

В отличие от самодельных оберток, их do необходимо смачивать по краям, чтобы они слипались при складывании.