Толстые блины на дрожжах и молоке рецепт с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.ru

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Толстые блины на дрожжах и молоке

Возможно, первыми изделиями из размолотого в муку зерна были именно блины, потому что историю их возникновения проследить не удалось – настолько далеко уходят их корни в давние доисторические времена. Разновидности блинов есть абсолютно у всех народов мира, но настоящие русские блины, приготовленные на дрожжах, не сравнить ни с чем!

Они отличаются пышностью, мягкостью и лёгкостью, они сплошь покрыты ажурным рисунком из мелких дырочек, они прекрасно впитывают в себя сметану или растопленное масло, отчего становятся лоснящимися, сочными и невероятно аппетитными.

Дрожжевые блины на Руси пекли из пшеничной, овсяной, гречишной, пшенной муки – каждая хозяйка хранила свой секрет приготовления этих маленьких «солнышек». А на Масленицу старалась перещеголять соседок, каждый день готовя их по-разному – с припёками да начинками. В качестве начинок использовались икра, грибы, рубленые крутые яйца, селёдка, творог, мочёная брусника…

Сейчас трудно даже представить себе разнообразие русского масленичного стола. Но приготовить такие блины вполне можно научиться. Это совсем несложно, от бездрожжевых «скородумок» они отличаются только большим количеством времени, которое требуется для того, чтобы тесто подошло.

Как приготовить «Блины на дрожжах» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для опары берём 1 стакан хорошо тёплой воды и свежие дрожжи комнатной температуры.

Шаг 2
Ссылка

Шаг 3
Ссылка

В большой ёмкости смешиваем 250 грамм просеянной муки и 1 столовую ложку сахара.

Как правильно просеять муку

Шаг 4
Ссылка

Вводим в муку свежие дрожжи (20 г) и аккуратно вымешиваем до однородного состояния.

Шаг 5
Ссылка

Ставим тесто в тёплое место на 30-45 минут. Тесто должно подойти — увеличиться в 2-3 раза.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 6
Ссылка

Затем тесто плавно перемешиваем.

Шаг 7
Ссылка

Добавляем 1 столовую ложку сахара, 2 желтка, 1 столовую ложку растительного масла, соль (1 щепотку) и ещё 250 грамм просеянной муки.

Как отделить белок от желтка

Шаг 8
Ссылка

Хорошо вымешиваем. Тесто для блинов на дрожжах должно стать однородным, гладким.

Шаг 9
Ссылка

Оставить тесто ещё на 30-40 минут в тёплое место, чтобы оно подошло.

Шаг 10
Ссылка

В поднявшееся тесто вводим тёплое молоко (2-2,5 стакана). Молоко добавляем по 2-3 столовые ложки, аккуратно вымешивая, чтобы не было комков (если комочки всё-таки есть — попробуйте пропустить тесто через дуршлаг или сито). Дать постоять ещё 15-20 минут.

Шаг 11
Ссылка

Тесто должно получится как не очень густая сметана.

Шаг 12
Ссылка

Шаг 13
Ссылка

На хорошо разогретой сковороде выпекаем блины, смазывая её перед каждым блином растительным маслом, а лучше использовать сало. Переворачиваем блин когда он весь станет в дырочку.

Как правильно подготовить сковороду для выпечки блинов

Шаг 14
Ссылка

Выпекаем блины с двух сторон. Получается приблизительно 12-15 блинов.

Шаг 15
Ссылка

Готовые дрожжевые блины складываем стопкой, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом. Подавать блины можно с икрой, творогом, сметаной или вареньем.

Как растопить сливочное масло в домашних условиях

Пышные блины на дрожжах – 5 лучших рецептов

Блины, приготовленные на дрожжевом тесте, получаются очень вкусными. Для их приготовления уходит больше времени, чем на блины по классическому рецепту. Но поверьте, результат этого стоит. Жарить блины на дрожжах намного проще, чем это может показаться на первый взгляд. Они абсолютно не рвутся и быстро формируют необходимый круг. Правило первого блина комом в этом случае не работает.

Я хочу вам предложить пять лучших 
рецептов пышных блинов на дрожжах.

1. Дрожжевые блины на молоке

Ингредиенты:

молоко — 0.5 л,

сахарный песок — 1 ст.л

вода,

мука — 5-6 ст.л.,

соль — 0.5 ч. л.,

яйца — 2 штуки,

масло растительное — 3 ст. л.

Читайте: 
Самые вкусные блины на молоке

1. В теплое молоко добавляем кипяченую воду, быстрорастворимые дрожжи, сахар, соль и муку. Добавляем предварительно взбитые в пену яйца и наливаем растительное масло. Хорошо перемешиваем. Прикрываем крышкой и оставляем в теплом месте на один час. Тесто на блины должно подняться.

2. Хорошо разогретую сковороду обильно смазываем растительным маслом (только перед первым блином) и выливаем тесто. Жарим блин с двух сторон до румяного оттенка.

3. Подаем 
блины можно со сметаной или сладким вареньем.

2. Пышные блины на дрожжах

Ингредиенты:

сухие дрожжи – 5 г.,

пшеничная мука – 6 ст. ложек,

молоко средней жирности – 250 мл,

растительное масло – 1-2 ст. ложек,

яйца – 1 штука,

сахарный песок – 1 ст. ложка.

1. Охлажденные продукты вытаскиваем из холодильника и доводим до комнатной температуры. Подготавливаем опару. Сухие дрожжи растворяем в небольшом количестве теплой воды. Накрываем тарелку полотенцем. Оставляем отдохнуть на тридцать минут.

2. Добавляем в дрожжевую основу яйца, подсолнечное масло, молоко и сахарный песок.

3. Тщательно вымешиваем массу и порционно добавляем просеянную пшеничную муку. Взбиваем блинное тесто миксером до однородности без комочков. Даем ему постоять еще 30 минут.

3. Раскаляем сковороду, и выпекаем блинчики. Они должны с обеих сторон иметь румяную корочку. Важно понимать, что дрожжевое блюдо не будет слишком тонким, как на воде или без яиц.

4. Рекомендуем готовые блинчики фаршировать творогом или другими сладкими начинками, запекая в духовом шкафу.

3. Блины на дрожжах и воде

Ингредиенты

800 мл воды;

три четверти чайной ложки соли;

1,5 ст. ложки сахара;

1 яйцо;

1 ч. ложка сухих дрожжей;

50 мл растительного масла + для смазывания;

500 г муки.

1. В 0,5 л тёплой воды высыпаем сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на десять минут. Добавляем соль, яйцо, масло и 150 мл воды и взбейте венчиком.

2. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем. Накрываем ёмкость плёнкой и убираем в тёплое место на полтора часа. Вливаем в подошедшее тесто оставшуюся воду.

3.Разогреваем сковороду, смазанную маслом. Распределяем по ней часть теста и готовим на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

4. Смазывать сковороду в дальнейшем не обязательно.

4. Заварные блины на дрожжах и кефире

Ингредиенты:

150–170 г муки;

щепотка соли;

60 мл воды;

2 ч. ложки сахара;

200 г кефира;

1 ч. ложка быстродействующих дрожжей;

2 яйца;

растительное масло — для смазывания.

Читайте: 
Простые и вкусные блины на кефире

1. Соединяем половину просеянной муки, соль, сахар и дрожжи. Вливаем слегка подогретый кефир и перемешиваем. Накрываем ёмкость плёнкой и убираем в тёплое место на 20–30 минут.

2. Отдельно взбиваем яйца, вливаем их в дрожжевую смесь и взбиваем ещё раз. Добавляем оставшуюся муку и доводим массу до однородности.

3. Помешивая, вливаем кипяток. Накрываем ёмкость плёнкой и оставляем в тёплом месте ещё на пятнадцать минут. Затем перемешиваем тесто.

4. Смазываем маслом сковороду и хорошенько разогреваем. Выкладываем часть теста и обжариваем на среднем огне до румяности с обеих сторон. Смазываем сковороду перед приготовлением каждого блина.

5. Пышные дрожжевые блины на молоке

Ингредиенты:

1 л молока любой жирности,

0,5 ч. ложки соли,

11 г сухих дрожжей,

500 г муки + 2-3 ст. ложки,

два куриных яйца,

сахар по вкусу,

3 — 4 ст. ложек растительного масла.

1. Ставим дрожжевую опару. В миску наливаем около 0,5 стакана молока, добавляем чайную ложку сахара и 2-3 ст.л. муки, перемешиваем, ставим в теплое место. Дожидаемся, когда получится пышная воздушная пенная масса. В отдельной миске взбиваем миксером яйца с добавлением сахара. Сахар кладем на свой вкус.

2. Берем большую миску, потому что тесто будет безумно воздушным и объемным. В эту миску вливаем опару, яичную смесь и оставшееся тёплое молоко. Добавляем соль, растительное масло, перемешиваем. И, теперь, частями начинаем добавлять просеянную муку.

3. Убираем тесто в теплое место на 1 ч. Тесто будет таким воздушным, не текущим. Его можно будет брать только ложкой или половником, при этом оно будет потрескивать.

4. Выпекаем блины на небольшой сковороде, смазывать сковороду ничем не нужно. Тесто не будет растекаться, поэтому накладываем его половником\ложкой, и равномерно распределяем по сковороде. Переворачиваем только тогда, когда тесто наверху, то есть на первой стороне уже полностью схватиться. Горячие 
блины смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!

Источник: сайт
Я умница

Теги:
блины на дрожжах
дрожжевые блины
пышные блины
блины на молоке
блины на воде
блины на кефире

Рецепт блинов Bisquick Ultimate (воздушные и легкие)

Спасибо, что поделились!

Вы знаете, я люблю простые, сытные рецепты. Специально для быстрого и вкусного завтрака! Что ж, это, безусловно, лучший рецепт блинов Bisquick , который легко приготовить, используя всеми любимую смесь для выпечки. Так что сэкономьте место в кладовой, используя всего одну коробку для всех ваших кулинарных потребностей, и наслаждайтесь лучшими, самыми воздушными, самыми тающими во рту блинами с помощью наших надежных шагов и советов!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. мою политику раскрытия информации здесь.

Прыгание к рецепту Прыжок на видео

Что показано в этом посте

• Окончательный рецепт Bisquick Bdicake
• Ингредиенты вам необходимы для создания пушистых Bisquick Pancakes
• Как сделать Bisquick Ultimate Pancakes
• Зачасто часто часто заданные
• . Рецепт блинов
  • Получить больше рецептов Bisquick

Лучший рецепт блинов Bisquick

Эти блины Bisquick не только легкие и воздушные, но и гарантированно тают во рту . Вы можете наслаждаться ими с вашими любимыми начинками для блинов, такими как масло и сироп. Или они достаточно сладкие и вкусные, чтобы их можно было есть практически сразу со сковороды.

Несмотря на то, что я большой поклонник классического рецепта блинов Bisquick, который указан на упаковке, я мечтал о блинчике побогаче и пышнее . В конце концов, я создал много свежих и забавных рецептов на основе Bisquick. Так что я знаю, что у этого материала есть серьезный потенциал!

Вы уже пробовали мои рецепты «Бисквик с куриным филе», «Бисквик с клубникой», «Яблочный коблер», «Бисквик с вишней», «Бисквик с воронкой» или «Бисквик с кукурузным хлебом»? Вам понравятся эти простые и легкие рецепты!

Что ж, для приготовления лучшего рецепта блинов Бисквик не нужны никакие хитрости или специальные ингредиенты.

Эта готовая к употреблению смесь представляет собой правильное сочетание практически всего, что необходимо. Так что следуйте моим простым советам и шагам , чтобы приготовить идеальные блины Bisquick, которые понравятся всей семье!

Ингредиенты, необходимые для приготовления пышных оладий Bisquick

После тестирования различных ингредиентов я обнаружил, что секретным ингредиентом для самых вкусных и пышных оладий является использование растопленного сливочного масла вместо растительного масла в смеси.

Вот простые ингредиенты, необходимые для приготовления лучших оладий Bisquick с нуля:

• Смесь для выпечки Bisquick
• Сахар
• Разрыхлитель
• Молоко
• Растопленное масло
• Яйца
• Экстракт клена

Вы можете отказаться от кленового экстракта или заменить его экстрактом ванили. Но клен действительно восхитителен тем, что придает сладкий, землистый вкус блинов.

Как приготовить идеальные оладьи Bisquick

Использование упакованной смеси для выпечки сокращает количество ингредиентов, которые необходимо иметь в запасе. Это также сокращает время на подготовку.

Этот рецепт блинов занимает всего 15 минут, чтобы приготовить партию этих пышных блинов Bisquick от начала до конца. Таким образом, вы можете накормить даже самую голодную толпу в напряженное утро в мгновение ока!

Соберите все ингредиенты и приготовьте их. Затем выполните следующие 3 простых шага для моего идеального рецепта блинов Bisquick:

1. Сначала слегка смажьте маслом и предварительно нагрейте сковороду или нагрейте сковороду на плите на среднем или слабом огне.
2. Затем венчиком или вилкой смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Ничего страшного, если будут небольшие комочки… Для очень пышных блинов вы должны быть уверены, что тесто не перемешано. Как только тесто начнет немного пузыриться, оно готово к использованию.
3. Теперь используйте мерную ложку, чтобы вылить тесто на горячую сковороду или сковороду. Готовьте блины в течение 1–2 минут, пока края не высохнут, а на поверхности не появятся пузыри. Используйте лопаточку, чтобы проверить дно на готовность, и переверните, когда он станет золотистым. Готовьте еще минуту или две до светло-коричневого цвета. Вы можете переворачивать блин туда-сюда, пока он не станет правильным.

Подавайте блинчики Bisquick теплыми с маслом, сиропом, фруктами или даже сливочным сыром.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сократить этот рецепт вдвое или вдвое?

Да, и да. Рецепт идеальных блинов Bisquick, приведенный ниже, позволяет приготовить 8 блинов, но вы можете разделить ингредиенты на 4 блина вдвое, что идеально подходит для двух человек. Удвойте количество ингредиентов, чтобы приготовить 16 оладий Bisquick. Это отличная идея, чтобы насладиться им сейчас и заморозить половину для быстрого завтрака в будние дни.

Как сделать этот рецепт блинчиков Bisquick безмолочным?

Одна из многих причин, по которой я предпочитаю делать блины с использованием Bisquick, заключается в том, что сама смесь не содержит молочных продуктов, а некоторые члены моей семьи не переносят лактозу. Не стесняйтесь использовать безлактозное молоко и ваше любимое растительное масло или кулинарный жир, чтобы приготовить свои собственные безмолочные блины Bisquick!

Как долго хранятся домашние блины?

Охлажденные блины можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней. Они идеально подходят для утреннего завтрака в последнюю минуту!

Как заморозить пышные оладьи Бисквик?

Охлажденные блинчики укладывайте стопкой между листами вощеной бумаги. Заверните стопку в алюминиевую фольгу и заморозьте. Чтобы разогреть, снимите фольгу и накройте блины влажным бумажным полотенцем. Поставьте их в микроволновку на 50% тепла с 30-секундными интервалами. Вы также можете запечь их при 400º в течение 5-7 минут. Или поджарьте их в тостере, чтобы получить более хрустящую корочку.

Какие начинки лучше всего подходят для вкуснейших блинчиков Bisquick?

Классическая начинка для блинов состоит из сливочного масла комнатной температуры и слегка подогретого сиропа. Но вы также можете подать их с нарезанными кубиками свежими фруктами, такими как бананы и клубника. Или украсьте их взбитыми сливками и шоколадной крошкой для сладкого завтрака.

Вот идеальный рецепт блинов

Print Pin

5 от 7 голосов

Идеальные блины Bisquick

Этот идеальный рецепт блинов Bisquick легко приготовить, используя всеми любимую смесь для выпечки. Наслаждайтесь лучшими, самыми воздушными, самыми тающими во рту блинчиками, следуя нашим надежным шагам и советам!

Курс завтрак, поздний завтрак

Cuisine American

Ключевое слово Bisquick рецепт, блины

. смесь для выпечки (см. примечания к рецепту смеси для выпечки своими руками)

по желанию

• 1 чайная ложка кленового экстракта

• Слегка смажьте сковороду растительным маслом. Разогрейте сковороду до 350 ° F или разогрейте сковороду на среднем или слабом огне.

• В средней миске смешайте все ингредиенты венчиком или вилкой, пока они не смешаются. Могут быть небольшие комочки. Как только смесь для блинов начнет пузыриться, она готова к приготовлению.

• В зависимости от размера блинов, которые вы предпочитаете, используйте от 1/4 до 1/3 стакана теста для каждого идеального блина. Готовьте около 1-2 минут, пока сверху не появятся пузырьки, а края не станут сухими. С помощью лопатки для блинов перевернуть и обжарить другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплыми со сливочным маслом и кленовым сиропом.

Приготовьте бисквит по моему рецепту смеси для выпечки «Сделай сам» (ссылка).

Остывшие блины можно хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике 4-5 дней.

Порция: 1 блин | Калорийность: 208 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 5 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 553 мг | Калий: 108 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 243 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 155 мг | Железо: 1 мг

Получите больше рецептов Bisquick

• Bisquick Blackberry Cobbler
• Easy Bisquick Cherry Cobbler
• Bisquick Chicken Tenders
• Easy Bisquick Cornmeal (No Cornmeal не нужен! — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи на молоке.

  Оладьи на молоке — общие принципы и способы приготовления

  Сами оладьи можно причислить к продуктам национальной русской кухни, но самое интересное, что долгое время блюдо было — а названия не было. Маленькие толстые блинчики, которые жарили на большом количестве масла, назывались как угодно, но не оладьями, и только в 1938 стали использовать точное название. История этого продукта развивалась в разных местах по-разному. Например, в Петербурге их делали с начинкой, в Москве с большим количеством выпечки.

  Основное отличие заключается в форме — в сковороду помещается несколько штук высоких блинов, которые поднимаются и увеличиваются. Что касается содержания, то их выпекают из дрожжевого и бездрожжевого теста, на молоке, кефире и других кисломолочных продуктах. Мука может быть пшеничной или гречневой, ячменной, овсяной и высших, или низших сортов.

  Кроме того, есть отличные рецепты из картофеля, пшена, манки и с добавлением овощей или фруктов. Любой из этих видов можно запекать даже просто на воде, а лучше на кислом или парном молоке. В последнем случае в бездрожжевых вариантах необходимо соду гасить кислотой, либо добавлять разрыхлитель. Если блины жарятся на небольшом количестве масла, можно смазать их сливочным маслом для улучшения вкуса.

  Оладьи молочные — Приготовление пищи

  В готовом виде блины будут иметь толщину 5-10 миллиметров, нежную консистенцию, плотнее, чем блины, но мягче, чем тесто для пончиков. Масло разогревается в сковороде, его слой должен быть не менее 3-5 мм. Если вы не любите слишком жирные блины, выкладывайте их на салфетку. Когда дрожжи не используются, молоко следует смешать с лимонной кислотой или уксусом и добавить соду. Блинчики подают с вареньем, сметаной, конфитюром, сгущенкой и т. д. Таким же образом готовятся овощные оладьи.

  Оладьи молочные — Лучшие рецепты

  Рецепт 1: Оладьи на молоке с овсянкой

  Эти диетические оладьи, овсяные, с небольшим содержанием выпечки — они вкусные и полезные. Ингредиенты: мука (1 стакан), творог (1 стакан), цедра лимона (1 ложка), сметана (1 стакан), соль, яйцо (1 шт), сахар (3 ложки), масло для жарки (100 грамм), овсяные хлопья (1 стакан), молотые хлопья (0,5 стакана).

  Способ приготовления

  Овсяные хлопья смешать с мукой и залить 2 стаканами горячего молока или воды. Оставьте на 15 минут. Муку просеять, добавить разрыхлитель, сахар, соль. Творог хорошо перемешать с яйцом и сметаной, добавить оливковое масло и цедру лимона. Смешать хлопья с мукой и добавить массу. Оставьте на 20 минут для набухания. Выложить массу на хорошо разогретую сковороду, затем перевернуть. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Залить блюдо можно перемолотыми в блендере ягодами и сахаром.

  Рецепт 2: Оладьи на молоке и манке

  Нет ничего вкуснее за завтраком, чем аппетитные румяные оладьи — убедитесь сами, испеките целую гору. Можно использовать сухие дрожжи, муку высшего или первого сорта и манную крупу – это самое простое и вкусное.

  рецепт.

  Состав: молоко (1 литр), манная крупа (500 грамм), дрожжи (1 пакетик), масло сливочное (100 грамм), сахар (3 ложки), соль.

  Способ приготовления

  В половину молока всыпать манку и дрожжи. Перемешать и настой поставить на брожение в теплое место. Увеличив объем теста, добавить взбитые с сахаром желтки (белки убрать в холодильник). Влить молоко и всыпать остальную муку. Перемешайте, чтобы не было комочков. Оставить на некоторое время для брожения. Обжариваем, красиво выкладывая на раскаленную сковороду с растительным маслом, до румяного цвета. Оладьи получаются нежными, ровными, хороши со сметаной и вареньем.

  Рецепт 3: Дрожжевые оладьи на молоке

  Дрожжевое тесто легкое. Но для брожения требуется дополнительное время. Дрожжи можно брать любые. Главное. Чтобы они были свежими и имели возможность увеличивать тесто в размерах.

  Состав: молоко (500 грамм), яйцо (1 шт.), сахар (1 чайная ложка), дрожжи (1 чайная ложка), соль, сахар, масло растительное, мука (3 стакана).

  Способ приготовления

  Дрожжевое тесто готовят по общему принципу — сначала разводим дрожжи в теплом, но не горячем молоке, затем добавляем немного муки и оставляем, пока оно не поднимется в два раза. Примерно через 15 минут добавить яйцо и ложку растительного масла. Муку всыпают порциями, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков. На вид тесто должно быть однородным и густым, но таким, чтобы оно стекало с ложки. Оставляем для брожения – оно может занять около 2 часов, тесто за это время может увеличиться в два раза, на поверхности появятся пузырьки. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде. Хороши такие блины с медом или смородиновым вареньем.

  Рецепт 4: Быстрые оладьи на молоке

  Отличным вариантом быстрого приготовления является рецепт оладий на молоке с содой или разрыхлителем. Элементарные нехитрые операции по плечу даже юным хозяюшкам; компоненты ингредиентов всегда можно держать в холодильнике про запас.

  Состав: молоко (500 грамм), сахар (3-4 ложки), яйца (2 штуки), ванилин, сода (гасить уксусом, примерно пол чайной ложки), масло растительное для жарки.