Скумбрия в духовке с помидорами пошаговый рецепт быстро и просто от Ирина Наумова

— Новые рецепты —

Скумбрия в соевом соусе в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Приготовим сегодня отменную по вкусу рыбу – скумбрия в соевом соусе в духовке. Запеченная скумбрия получится просто превосходной, она будет нежная, ароматная, сочная. Помимо соевого соуса обязательно сюда добавим сок лимона, так как именно для скумбрии лимонный сок уместен, он немного нейтрализует жирность рыбы.

Очень вкусная скумбрия с морковью и луком — простой пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим быстрый рецепт вкусной рыбы – скумбрия на сковороде с морковью и луком. Готовить скумбрию на сковороде просто и легко – достаточно все ингредиенты сгрузить в сковороду, поджарить и тушить. Такая рыба получается невероятно вкусной, нежной и ароматной. Скумбрия отлично подойдет к разным гарнирам – овощи, картофель, рис, салаты и т. д.

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкусную и сытную вариацию обеда, ужина или блюда, которое легко можно предложить гостям на праздничный стол – готовим скумбрию с картошкой в духовке. Рыбу выбираем крупную, ее можно готовить целиком или кусочками, также помимо картофеля можно добавить много различных овощей, поэкспериментировать с пряностями.

Скумбрия в духовке с луком — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем вам приготовить скумбрии не в фольге, как вы привыкли, а запечь ее в кефире. Скумбрия получается очень сочной, ароматной, а главное с хрустящей корочкой. Еще плюс в том, что рыба уже порезана порционно, т.е. ее будет легче подать.

Скумбрия с грибами в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю сегодня вашему вниманию вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве обеда или ужина – скумбрия с грибами. Готовить скумбрию довольно просто, большим плюсом является то, что скумбрия не содержит мелких костей.

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — классический рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге – самый вкусный и простой вариант приготовления рыбы, который получается просто бесподобным. Такая скумбрия отлично подходит для праздничного стола, по желанию ее можно еще нафаршировать – сыр или зелень, грибы и т.д.

Скумбрия запеченная в духовке с лимоном — классический рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном – одно из самых и вкусных рыбных блюд, которое понравится много кому. Скумбрия сама по себе достаточно жирная и питательная рыба, поэтому, одной крупной скумбрии хватит на три полноценные порции.

Скумбрия в чайной заварке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Скумбрия в чайной заварке – один из простых и быстрых вариантов, как можно бюджетно, вкусно и красиво засолить рыбу в домашних условиях. Чай для рецепта выбираем черный, листовой, по желанию вы можете не добавлять никакие специи, но с ними вкус готовой рыбы будет намного интереснее.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепт приготовления скумбрии в духовке с помидорами: с луком, вялеными помидорами и фасолью, на овощной подушке под сырной корочкой, с картофелем и болгарским перцем, с сыром

2018-04-25

Ирина Наумова

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

15553

Число
просмотров

15553

Время
(мин)

60

Порций
(чел)

4

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

11

(гр)

11 гр.

высокое

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

2

(гр)

2 гр.

низкое

Калорий

139

(Ккал)

139 ккал.

среднее

Вариант 1: Скумбрия в духовке с помидорами – классический рецепт

Скумбрию, запеченную с томатами в духовке, готовят на праздники, к приходу гостей или на обычный семейный ужин. Помидоры делают рыбку еще нежнее и сочнее, отдавая свой сок – готовое блюдо просто тает во рту. В качестве гарнира может выступать отварной, жареный или запеченный картофель, рис, пюре или просто салат из свежих овощей. В нашей подборке рецептов мы предложим несколько вариантов на любой вкус.

Ингредиенты:

• 1/2 кг скумбрии;
• 90 гр репч лука;
• 200 гр помидоров;
• одна чайн л лимон сока;
• 4 гр смеси молот перцев;
• 10 мл растит масла;
• 5 гр поваренной соли;
• специи для рыбы по желанию.

Пошаговый рецепт скумбрии в духовке с помидорами

Шаг 1:

Рыбу можно использовать как свежую, так и замороженную. Чтобы она растаяла, нужно заранее оставить ее при комнатной температуре. Водой не заливаем, иначе мякоть скумбрии станет водянистой. Самый простой способ – накануне вечером положить рыбу в миску и оставить на всю ночь в холодильнике.

Шаг 2:

Итак, рыба разморозилась и готова к дальнейшей подготовке – нам нужно ее почистить и разделать. Удаляем жабры, срезаем плавники. Разрезаем брюшко, вынимаем содержимое, включая черную пленку. В нашем рецепте предполагается красивое запекание с головой, поэтому вырезаем только жабры. Если вы не будете уделять особое внимание форме подачи блюда, можно отрезать вместе с головой.

Все сполоснем и нарежем тушки на ломтики, толщиной примерно с три пальца.

Шаг 3:

Немного промокните бумажными полотенцами. Теперь сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем смесью молотых перцев и солим.

Шаг 4:

Очищаем луковицу и нарезаем ее тонкими кольцами.

Шаг 5:

Помидоры сполосните и тоже нарежьте кружочками.

Шаг 6:

Противень застелите фольгой. Полукругом выкладываем ломтики рыбы, начиная от головы, чередуя с кольцами лука и помидорами. В конце выкладываем хвост. Получается красивая рыбка.

Если у вас две тушки, рядом раскладываем вторую таким же способом.

Немного полейте растительным маслом.

Шаг 7:

Ставим противень в разогретую до 180 С духовку, запекаем двадцать минут. Скумбрия покроется красивой корочкой, овощи приготовятся, дадут сок и усилят свой вкус.

Когда все будет готово аккуратно переложите скумбрию, запеченную с помидорами в духовке, на большое блюдо. Можно дополнительно украсить половинками долек лимона, веточками зелени и маслинами.

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии в духовке с помидорами

Разнообразим рецепт вялеными томатами и стручковой фасолью. Больше никаких дополнительных ингредиентов – простой и очень вкусный рецепт. Запекать будет в духовке в фольге.

Ингредиенты:

• тушка скумбрии;
• пять вяленых помидоров;
• горсть стручковой фасоли;
• 1/2 ч л паприки;
• 1/2 ч л соли;
• 1/2 ч л молот перца;
• одна ст л растит масла без запаха.

Как быстро приготовить скумбрию в духовке с помидорами

Шаг 1:

Чтобы не возиться с разделыванием скумбрии, используйте уже готовую выпотрошенную тушку. Проверьте есть ли черная пленка на брюшке и удалите ее. Срежьте жабры, если они есть.

Сполосните и просушите.

Шаг 2:

Стручковую фасоль и вяленые помидоры складываем на рабочей поверхности.

Шаг 4:

На тушке скумбрии сделайте пять надрезов. Натрите специями со всех сторон и внутри надрезов. В них размещаем вяленые помидоры и стручковую фасоль.

Шаг 5:

Застелите фольгой противень, переложите рыбку и сдобрите растительным рафинированным маслом.

Шаг 6:

Разогрейте духовку до 190 С и запекайте в течение сорока минут, накрыв пластом фольги сверху. Затем снимаем его и подрумяним скумбрию еще десять минут.

Перекладываем на большую тарелку, украшаем по своему вкусу и подаем на стол.

Вариант 3: Скумбрия в духовке с помидорами на овощной подушке под сырной корочкой

Совсем не сложный рецепт. Скумбрия получается вкусной, сочной и нежной, запечатанной под аппетитной сырной корочкой. Такое угощенье можно подавать и без дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

• большая тушка скумбрии;
• один крупный томат;
• две головки лука;
• две моркови;
• специи по вкусу;
• 150 гр тверд сыра;
• пара ст л растит масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разморозим скумбрию в естественных условиях, выложите ее на дуршлаг и поставьте в раковину.

Шаг 2:

Пока размораживается рыбка, почистите лук и морковь. Лук нарезаем тонкими четвертинками колец, морковь натираем крупно на терке.

Шаг 3:

Налейте растительное масло на хорошо разогретую сковородку и пассируйте овощи до слегка румяного цвета.

Шаг 4:

Берем форму для запекания, перекладываем в нее обжаренные овощи вместе с маслом – это наша подушка для скумбрии. Посыпьте небольшим количеством соли и молотого перца.

Шаг 5:

Размороженную скумбрию очищаем от внутренностей, плавников, головы и хвоста. Сполосните под проточной водой и нарежьте ломтиками.

Их посолите, поперчит и разложите на овощной подушке.

Шаг 6:

Помидор помойте и нарежьте дольками по количеству кусочков рыбы. Кладем сверху на каждую порцию скумбрии.

Помидор можно немного посолить сверху.

Шаг 7:

Разогрейте до 190 С духовку и запекайте тридцать минут. Затем посыпаем натертым сыром и готовим еще пять минут, чтобы сыр расплавился и образовал корочку.

Подавайте вкусную скумбрию с помидорами прямо в форме для запекания на специальной подставке, чтобы не испортить поверхность.

Вариант 4: Скумбрия в духовке с помидорами, картофелем и болгарским перцем

Для приготовления мы возьмем помидоры в собственном соку. Для большей сочности добавим болгарский перец, а для сытности картофель. Сделаем блюдо более пикантным с чесночком и лимонным соком.

Ингредиенты:

• большая тушка скумбрии;
• 500 гр картофеля;
• 800 гр помидоров в собств соку;
• два болг перца;
• головка лука;
• два зуб чеснока;
• две ст л лимон сока;
• петрушка – пара веточек;
• специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Тушку очищаем от внутренностей, срезаем жабры, голову оставляем по желанию. Удалите плавники и скумбрию сполосните.

Промокните бумажными полотенцами и сделайте два не очень глубоких надреза с каждой стороны тушки.

Шаг 2:

Натираем везде солью, перцем. Сбрызните лимонным соком и растительным маслом. Оставляем на полчаса – пусть промаринуется.

Шаг 3:

Очищаем от шелухи луковицу, нарезаем четвертинками колец.

Шаг 4:

Перчик очищаем от семечек и споласкиваем. Нарежьте полосками.

Шаг 5:

Чеснок чистим, измельчаем ножом.

Шаг 6:

Промываем тщательно зелень и рубим ножом.

Шаг 7:

Очищаем от кожуры картошку. Если корнеплод молодой, кожу оставляем, просто хорошенько моем под прохладной водой.

Нарезаем дольками, как для картофеля «Айдахо».

Шаг 8:

Разогрейте сковородку с маслом и обжарьте дольки картофеля до готовности и золотистой корочки.

Шаг 9:

В другой сковороде тоже разогрейте масло и начините обжаривать лук. Его немного посолите, поперчите и доведите до мягкого состояния.

Шаг 10:

Добавляем полоски болгарского перца и томим, размешивая лопаткой, еще пять минут.

Шаг 11:

Вводим помидоры в собственном соку вместе с жидкостью. Немного разомните их лопаткой и готовьте все овощи еще четыре минуты.

Шаг 12:

Добавляем в массу зелень с чесноком, размешиваем и посыпаем специями по вкусу. Через три минуты выключаем огонь.

Шаг 13:

Берем форму для запекания, перекладываем в нее овощной соус. По середине размещаем тушку скумбрии, по бокам дольки обжаренного картофеля.

Запекаем сорок минут при 180 С.

Перед подачей на стол украсьте веточкой зелени.

Вариант 5: Скумбрия в духовке с помидорами и сыром

Этот рецепт отличается тем, что помидоры выкладываются не целиком сверху на рыбу или между ломтиками, а в виде соуса, который делают с майонезом, сыром и чесноком с зеленью.

Ингредиенты:

• три скумбрии;
• одни лимон;
• триста гр помидоров;
• 150 гр тверд сыра;
• два зуб чеснока;
• пучок петрушки;
• три ст л майонеза;
• специи по вкусу;
• полов ст л растит масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нам понадобится филе скумбрии – возьмите готовое или разделайте три тушки. Получится шесть филе скумбрии без головы, плавников, хвоста, внутренностей и позвоночника.

Промойте и просушите.

Шаг 2:

Натрите все филе солью, перцем и взбрызните лимонным соком. Каждое филе разрезаем на две части.

Шаг 3:

Форму смажьте маслом или застелите фольгой. На дно выкладываем кусочки филе, кожей вниз.

Шаг 4:

Помойте помидоры, нарежьте мелкими кубиками и пересыпьте в миску.

Шаг 5:

Натрите крупно сыр, половину отправляем к томатам. В эту же емкость вводится измельченный чеснок, рубленая зелень и майонез. Все перемешайте и разложите на каждый кусочек филе скумбрии. Сверху подсыпаем оставшийся сыр.

Шаг 6:

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте полчаса до румяной корочки.

Готовое блюдо подаем порционно или на общем блюде. Дополнительно красьте свежими нарезанными овощами и зеленью.

👌 Запеченная скумбрия под помидорами, рецепты с фото

Скумбрия, запеченная под помидорками и сырной корочкой – это очень-очень вкусное блюдо.

После рецепта запеченной свинины Ларисы, меня не оставляла мысль, что обязательно нужно что-то запечь под помидорами и сыром. Уж очень я люблю помидорчик под расплавленной сырной корочкой.

 

Итак, что же именно запечь? Рыбу? Да, пожалуй. А именно – скумбрию, потому как кроме нее у меня больше ничего не оказалось в морозильной камере.

Результат получился таким, как я и ожидала – очень вкусным. Да и как может быть по-другому, ведь, чтобы испортить скумбрию, нужно сильно постараться 😉

 
Сложность – довольно просто

 
Время приготовления – примерно 1 час

 
Для приготовления скумбрии, запеченной под помидорами, нужны такие продукты:

 

• скумбрия – 1 большая, примерно 500 г; худенькие тушки рыбы лучше не брать

• 1 помидорчик

• 2 лука

• 2 моркови

• соль

• смесь перцев

• 170 г твердого сыра

• растительное масло

 
Процесс приготовления

 

Скумбрия у меня была в замороженном виде (другая у нас и не продается), поэтому я предварительно достала ее, чтобы она разморозилась.

 

А тем временем лук и морковку очистила.

 

Лучок нарезала.
Морковку пустила на терку.
Обжарила на растительном масле лук и морковку.
Посолила овощи, поперчила.

 

Переложила в форму для запекания.
У рыбки отрезала хвост, голову, плавники, выпотрошила живот.
Помыла, разрезала на кусочки.
Каждый кусочек скумбрии посолила, поперчила. Выложила в форму для запекания сверху на овощи.
Помидорчик нарезала, и каждый кусочек скумбрии накрыла ломтиком.
Помидор сверху тоже слегка присолила.

 

Завернула форму в фольгу и отправила в духовку на полчаса при t=190^оС.

Через полчаса достала форму с рыбой, посыпала натертым твердым сыром и опять поставила в духовку на 3 минутки, чтобы сыр расплавился.
Вот и все, вкуснейшая, жирненькая скумбрия, запеченная под помидорами, готова!
Приятного!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 22377

• 4

• 4

• 9
  (4. 405)
  Запеченная скумбрия под помидорами

Tatyana Sherem
00 35, 11 июня 2016

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Скумбрия с лимоном, оливковым маслом и помидорами Рецепт

Скумбрия — экологически чистая, бархатистая, сладкая на вкус рыба, которая заслуживает большего внимания, чем обычно. Здесь бледное филе жарят на подушке из ароматных листьев базилика с добавлением оливкового масла с лимонной цедрой, нарезанными оливками и сочными помидорами черри. Если у вас есть под рукой бутылка лимонного оливкового масла холодного отжима, вы можете использовать его здесь вместо того, чтобы делать свое собственное. Если вы настаиваете свое собственное масло, не стесняйтесь использовать обычный лимон или лимон Мейера. Оставшееся лимонное масло отлично подходит для салатов, смешивания с овощами или сбрызгивания тостов с авокадо.

Реклама

---

Доходность: 4 порции

для лимонного масла

• ⅓cup Оливковое масло.
• от 6 до 8 больших листьев базилика, плюс еще для гарнира
• 1,5 фунта филе атлантической скумбрии или используйте треску или черного морского окуня (таутог), если их нет в наличии
• мелкая морская соль и черный перец по вкусу больше по мере необходимости
• ¾ чашки оливок, предпочтительно смеси зеленых и черных, без косточек и разрезанных пополам или нарезанных
• 1 чашка разрезанных пополам или на четвертинки помидоров черри

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   на среднем огне разогрейте оливковое масло и лимонную цедру, пока не увидите первые крошечные пузырьки на стенках кастрюли. Немедленно выключите огонь. Вы не хотите, чтобы смесь кипела.

2. Шаг 2

   Дайте настояться не менее 20 минут (а лучше час) перед использованием; вам не нужно его напрягать. Масло можно приготовить за месяц вперед. Хранить в закрытой банке при комнатной температуре.

3. Шаг 3

   Когда будете готовы к приготовлению рыбы, разогрейте духовку до 425 градусов. Положите листья базилика на форму для запекания с бортиками, а сверху разложите рыбу. Посыпьте рыбу солью и перцем, затем сбрызните филе лимонным маслом. Сверху украсьте оливками. Разбросать помидоры вокруг сковороды.

4. Шаг 4

   Запекайте рыбу до готовности, от 5 до 7 минут для тонкого филе и до 12 минут для толстого филе.

5. Этап 5

   Нарежьте лимон на дольки. Подавайте рыбу, сбрызнутую лимонным маслом, украсив дольками лимона и порванными листьями базилика.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• Mediterranean
• Seafood
• Cherry Tomato
• Lemon
• Mackerel
• Olive Oil
• Olives
• Dinner
• Easy
• Weekday
• Main Course

---

More From Our Best Рыбные рецепты

• Полезно

  Жареный лосось, глазированный коричневым сахаром и горчицей

  Sam Sifton

  15 minutes

• Fried Fish Sandwich

  Sue Li

  20 minutes

• Easy

  Maple-Baked Salmon

  Genevieve Ko

  25 minutes

• Easy

  Grilled Маринованные стейки из рыбы-меч

  Pierre Franey

  30 минут

• Chepa Vepudu (жареная рыба)

  Tejal Rao, Archana Pidathala

  30 минут

• Snapper Escovitch

  Millie Peartree

  25 minutes

• Easy

  Salmon Roasted in Butter

  Mark Bittman

  15 minutes

• Miso Fish Chowder 

  Kay Chun

  40 minutes

• Рыбные тако

  Сэм Сифтон

  30 минут

• Запеченная рыба с чипсами

  Мелисса Кларк

  1 час

• Coconut Fish and Tomato Bake

  Yewande Komolafe

  20 minutes, plus 15 minutes’ marinating

• Healthy

  Easy Fish Stew With Mediterranean Flavors

  Martha Rose Shulman

  1 hour 15 minutes

• Easy

  Запеченная рыба

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Любая рыба Джорим

  Эрик Ким

  30 минут

Бургеры с лососем0011

Mark Bittman

20 минут

• Easy

  Простейшая рыба на пару

  Mark Bittman

  10 минут

Тренда на приготовлении

.

к содержимому

Без категории

17 апреля 2019 г. 18 апреля 2019 г. креативная кулинария

Как воссоздать этот рецепт: 

(2 порции)

Ингредиенты:

• 2 филе испанской скумбрии
• 1/2 луковицы фенхеля
• 8 зеленых оливок без косточек (предпочтительно оливки Кастельветрано)
• 2 помидора Кумато
• 1 чайная ложка каперсов
• 2 зубчика чеснока
• 1/8 чайной ложки шафрана
• Оливковое масло хорошего качества
• Соль и черный перец
• Листья петрушки для украшения

Собираем вместе:

1. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите небольшой противень пергаментной бумагой. Я использовала свой тостер, чтобы запечь эту рыбу.

№

2. Положите рыбу на противень, посыпьте солью и черным перцем и запекайте 15 минут.
3. Пока рыба запекается, вы можете подготовить другие ингредиенты и приготовить простой соус. Этот соус невероятно ароматный и вкусный, а его приготовление занимает не более 10 минут (хотите верьте, хотите нет!). Нарежьте 1/2 луковицы фенхеля на мандолине, нарежьте помидоры средними кусочками, нарежьте оливки и чеснок как можно тоньше или измельчите.
4. Поместите примерно 1 столовую ложку оливкового масла и чеснок в сковороду среднего размера и дайте чесноку обжариться в масле в течение примерно 2 минут. Добавьте помидоры и дайте им готовиться около 3 минут, пока они не станут мягкими на сковороде. Добавьте нарезанный фенхель, оливки, каперсы, шафран, соль и черный перец по вкусу. Готовьте около 5 минут, пока все ароматы не смешаются, а фенхель не станет мягким.
5. Когда рыба будет готова и выложена на тарелки, добавьте этот соус поверх рыбы, украсьте петрушкой и наслаждайтесь

Питание для вашего тела: Скумбрия рыба содержит тонны белка.