Подлива из свинины к макаронам рецепт с фото пошагово

Добавить рецепт

Generic filters

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Макароны – один из самых популярных гарниров в нашей стране, поэтому предлагаем вам приготовить к ним вкусную и ароматную подливу с мясом. Это блюдо удачно сочетает в себе обжаренные овощи и мясо, и если сделать большую порцию, то ее хватит на несколько дней. В этом случае, чтобы внести некоторое разнообразие, стоит использовать разные гарниры в виде пюре, каши и прочее. В этом случае вы сможете максимально разгрузить ближайшие дни от готовки и позволить себе немного отдохнуть. К тому же такая подлива достаточно простая, и не потребует особых кулинарных навыков, поэтому с ней сможет справиться даже начинающий кулинар. В летне-осенний период можно заменить томатную пасту свежими помидорами. Для этого их нужно на несколько минут опустить в горячую воду, затем снять кожицу и нарезать мякоть кусочками. Если захотите сделать блюдо ароматнее и с более насыщенным вкусом, используйте свои любимые приправы для мяса. Из овощей хорошо подойдет болгарский перец, который нужно обжарить вместе с луком и морковью, это сделает подливу полезней. Устоять перед таким блюдом невозможно, поэтому обязательно сделайте его к макаронам, чтобы накормить семью и получить множество комплиментов кулинарному таланту.

Пошаговое приготовление

шаг 1

Мякоть свинины моем хорошо и нарезаем мелкими кусочками.

шаг 2

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Морковь чистим и натираем на крупной терке.

шаг 3

Мясо обжариваем до румяности на растительном масле. Для этого понадобится примерно 5 минут.

шаг 4

После добавляем лук и морковку и обжариваем еще 5 минут.

шаг 5

Добавляем муку томатную пасту и измельченный чеснок.
Жарим 3 минуты.

шаг 6

Добавляем соль и молотый перец по вкусу. Можно так же добавить ваши любимые специи.

шаг 7

Добавляем воду и тушим под крышкой 15 минут.

шаг 8

Подлива готова.

шаг 9

Подаем с кашей, макаронами или картошкой. Приятного аппетита!

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты:

Макароны с мясной подливой быстрого приготовления 🥩 — рецепт с фотографиями

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

и 1 нравится

11 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Шаг 1:

Макароны	200 г
Свинина	200 г
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.

😉

Шаг 2:

нужно нарезать мясо мелкими кубиками и хорошо обжарить. Также достаточно тонкими кольцами нужно нарезать лук, а морковь лучше натереть.

Шаг 3:

Сначала на раскаленной сковородке до хорошей корочки обжариваем мясо в растительном масле, время от времени перемешивая. Затем добавляем овощи и обжариваем до полуготовности. После этого содержимое сковородки солим, перчим, добавляем треть лаврового листа, заливаем водой по уровню овощей и тушим подливу на умеренном огне до испарения жидкости.

В сумме процесс тушения должен занять 20-30 минут. Подливу можно считать готовой, когда исчезнет специфический запах полусырого лука, а овощной сок вместе с растительным маслом превратиться в жидкий соус.

Шаг 4:

Пока готовится подлива, отвариваем макароны и промываем их на дуршлаге.

Шаг 5:

Сразу же смешиваем макароны с подливой, чтобы они не слипались.

Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе с макаронами на ужин!

Перейти к рецепту

Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе с макаронами Ужин идеально подходит для любого вечера недели. Насыщенный вкус и очень простой в приготовлении!

Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе с макаронами выглядит аппетитно?

Хабби сказал, что соус был

 УБИЙЦА   и чтобы убедиться, что я помню, как воссоздать это снова.

Да, так у меня все и началось.

Я готовил по разным рецептам, ничего не записывая, и никогда не мог повторить свои успехи. Я решил стать более организованным, и, поскольку эти рецепты такие ХОРОШИЕ , почему бы не поделиться ими? Правильно?

ПОЧЕМУ НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ СВИНУЮ ВЫРЕЗКУ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ

• Это простое блюдо на одной сковороде идеально подходит для насыщенных обедов в середине недели. Вкусный и простой в приготовлении всего за 30 минут. Вся семья будет наслаждаться этим.

• Свиная вырезка – это самый нежный и экономичный кусок свинины .

• Достаточно необычный, чтобы подавать , когда к вам приходят гости.

• Вкусно с макаронами, рисом, кускусом, пюре из цветной капусты или картофельным пюре,

ПРИМЕЧАНИЕ. В этом рецепте можно использовать любое мясо/птицу

.

Этот рецепт очень гибкий, и вы можете импровизировать с ингредиентами, которые у вас есть под рукой: 

• Вино вместо куриного бульона и 1 чайная ложка белого винного или салатного уксуса

• Используйте сметану, полумолоко или сливочный сыр

Свиная вырезка — одно из моих любимых мясных блюд. холодильник или морозильник. Он очень универсальный, натуральный вкусный и простой в приготовлении!

Это один из редких (и недорогих) кусков мяса, который не требует много времени для приготовления, а мясо всегда очень сочное, и его можно практически разрезать мясо вилкой.

Быстрый и легкий грибной соус приправлен вином Марсала, которое имеет такой восхитительный и отчетливый вкус и идеально сочетается с грибами.

КАК ПРИГОТОВИТЬ Свиную вырезку в сливочно-грибном соусе

• Нарезать Свиную вырезку на несколько медальонов толщиной около 1 дюйма.
• На большой тарелке или в пакете с замком (его легче выбросить) смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, паприку и соль/перец.
• Обвалять Свиные медальоны в приправленной муке и обжарить их в светлом оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Отложите в теплое место.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте столовую ложку сливочного и легкого оливкового масла.
• Добавьте в сковороду нарезанный лук и грибы.
• Обжаривайте, пока грибы не подрумянятся, а лук не карамелизуется.
• Добавьте чеснок и готовьте минуту.

• Добавьте 2 столовые ложки муки (если хотите, используйте оставшуюся муку) или кукурузного крахмала и хорошо перемешайте.
• Добавьте марсалу или белое вино и куриный бульон, соскребая все кусочки со дна кастрюли.
• Добавьте 1/2 стакана сметаны (вы также можете использовать 1/2 стакана Half/Half или Cream Cheese).
• Вернуть приготовленную свинину в кастрюлю и варить на медленном огне 1–2 минуты, пока соус не загустеет до консистенции соуса (по мере подачи он будет густеть еще больше).
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Приготовьте любимую пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Добавить в кастрюлю и смешать с Сливочно-грибной соус .

• Украсить зеленым луком, тимьяном, укропом или свежей петрушкой.
• Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания: Этот соус настолько вкусный, что его можно удвоить.

Я снова приготовила этот восхитительный рецепт, но использовала охлажденную пасту Fresh Buitoni Linguine , которая очень нежная и готовится всего за 2 минуты!

Вы можете приготовить этот вкусный обед в мгновение ока! Свиная вырезка в грибном соусе – это идеальное блюдо!

Ресторанное блюдо, которое

готовится менее чем за 20 минут!

Эта свиная вырезка в сливочно-грибном соусе идеально подходит для любого вечера в неделю.

больше рецептов свиной Грибной соус

• Pan-Seared Salmon with Creamy Dill Sauce

• Creamy Mascarpone Chicken & Mushrooms

• Chicken Meatballs in Creamy Tomato Sauce

• Creamy Chicken Crepini

• Creamy Stuffed Pepper Rings

• Smothered Курица со шпинатом, картофелем и грибами

Ингредиенты

• От 2 до 2 1/2 фунта Свиная вырезка
• 1/2 стакана муки
• 1 ст. Чесночный порошок
• 1 ст. Луковый порошок
• 1 ст. Паприка
• 2 ст. Сливочное масло
• 2 ст. Оливковое масло
• 1 большая луковица, нарезанная
• 1 фунт Грибы портобеллы (или любого типа), нарезанные
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 2 ст. Мука или кукурузный крахмал
• 1/2 чашки марсала или белое вино
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 чашки сметаны или полумолока или сливочного сыра
• соль и перец по вкусу
• свежий зеленый лук, тимьян, укроп или петрушка для украшения

Инструкции

1. Нарезать свиную вырезку на несколько медальонов толщиной около 1 дюйма.
2. На большой тарелке или в пакете с замком (его легче выбросить) смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, паприку и соль/перец.
3. Обваляйте медальоны из свинины в муке с приправами и обжарьте их в светлом оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Отложите в теплое место.
4. Уменьшите огонь до среднего, добавьте столовую ложку сливочного и легкого оливкового масла.
5. Добавьте в сковороду нарезанный лук и грибы.
6. Обжаривайте, пока грибы не подрумянятся, а лук не карамелизуется.
7. Добавьте чеснок и готовьте минуту.
8. Добавьте 2 столовые ложки муки или кукурузного крахмала и хорошо перемешайте.
9. Добавьте марсалу или белое вино и куриный бульон, соскребая все кусочки со дна кастрюли.
10. Добавьте 1/2 стакана сметаны (вы также можете использовать 1/2 стакана молока или смеси сливочного сыра и молока).
11. Вернуть приготовленную свинину в кастрюлю и варить на медленном огне 1–2 минуты, пока соус не загустеет до консистенции соуса (по мере подачи соус будет густеть еще больше).
12. Посолите и поперчите по вкусу.
13. Приготовьте любимую пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте в сковороду и смешайте со сливочно-грибным соусом.
14. Украсить зеленым луком, тимьяном, укропом или свежей петрушкой.
15. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Этот соус настолько восхитителен, что его можно удвоить.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Черные кухонные щипцы, 2 шт. в упаковке, силикон премиум-класса, антипригарное покрытие из нержавеющей стали, не содержит бисфенола А Щипцы для барбекю, 9 и 12 дюймов, с замком Сковорода со стеклянной крышкой, черная

Сливочный соус, легкая свиная вырезка, грибы, макароны на ужин, свинина, свиная вырезка

16 июня 2022 г.

Вам также может понравиться:

Лучшее рагу из свинины — посыпка и ростки

Главная > Тип блюда > Основные блюда

Обновлено: 13 сентября 2022 г. • Опубликовано: 20 октября 2021 г. • 14 комментариев

Это свиное рагу — идеальная еда для зимнего комфорта. Оно сытное и согревающее, наполненное ароматом, а когда оно готовится в духовке, оно почти готовится само. Это легкое блюдо, которое дает большой вкус.

Свинина сочная, сочная и нежная. А насыщенный томатный соус получается насыщенным и ароматным. Это та еда, которую хочется съесть холодным зимним вечером.

Идеально подается к макаронам для всей семьи. С этим рецептом и моими главными советами вы будете есть как итальянец. Подавайте его к обеду в будний день или используйте, когда у вас есть друзья на ужин. Это блюдо точно не оставит равнодушным!

Меню перехода

Что такое рагу?

Рагу — итальянский мясной соус, который обычно подают к пасте. Традиционно куски мяса (часто говядины, свинины, дичи или баранины) готовят на медленном огне в жидкости для тушения в течение длительного времени.

Мясо становится нежным. Жидкость для тушения обычно готовится на основе бульона и томатов, часто с добавлением вина. Рагу традиционно украшают густыми сливками и сыром, чтобы осветлить цвет и обогатить вкус соуса.

Одним из наиболее распространенных рагу является тот, с которым большинство людей хорошо знакомы —  рагу по-болонски —  Соус болоньезе.

Какую свинину использовать для свиного рагу?

Для этого рецепта вам понадобится свиная лопатка без костей, которую часто продают как свиной окорочок (или бостонский окорочок). Часто продается в сетке (с кожей или без нее). Он имеет превосходную мраморность жира и при медленном кипячении становится нежным, сочным и красиво распадается на насыщенный соус рагу.

Вам понадобится кусок свинины весом 3 фунта/1,3 кг, но не беспокойтесь о том, чтобы сделать его слишком точным. Подойдет что-нибудь от 2 ½ фунта до 3 ½ фунта (1,2–1,6 кг).

Если ваша свинина поставляется с кожей, вам нужно будет удалить ее. Сохраните его для приготовления шкварков из свинины! Нарежьте свинину на 6 больших кусков. Хранение свинины крупными кусками помогает сохранить ее сочной и сочной.

Перед приготовлением свинины хорошенько ее приправьте! На 3 фунта/1,3 кг свинины вам понадобится 2 чайные ложки соли. После приправы свинину обжаривают в горячем масле, пока она не приобретет действительно золотую корочку. Это добавит аромата и снова сделает свинину сочной.

Советы по приготовлению

• Я предпочитаю, чтобы овощи оставались крупными, но вы можете мелко нарезать их или даже натереть на терке. Время приготовления и размягчения овощей зависит от размера ваших овощей. Вы хотите, чтобы они смягчились и окрасились, но не горели. Обычно это 10-15 минут. (см. рисунок ниже)
• В этом блюде 6 зубчиков чеснока, но вы можете добавить больше!! Чеснок будет мягким и мягким после такого длительного приготовления. Его добавляют после приготовления овощей; таким образом, он не горит.
• Рецепт требует чашку вина. Вы можете использовать красный или белый для этого рецепта. Я готовила это много раз с каждым, и это имеет прекрасный вкус в любом случае. (Фотографии для этого поста были сделаны с белым вином.)
• Я предложил сушеные травы в карточке рецепта; они смягчятся и придадут вам насыщенный, насыщенный вкус из-за длительного времени приготовления. Можно использовать свежие травы, если они у вас есть. Используйте около 1 столовой ложки каждой свежей травы вместо чайной ложки сушеной.
• Молотый фенхель придает этому рагу особый аромат. Однозначно стоит взять баночку из продуктового магазина. Со свининой очень хорошо получается.
• Я предлагаю овощной бульон в карточке рецептов, но не стесняйтесь заменить его куриным или говяжьим бульоном.

Что подавать к рагу из свинины

Рагу традиционно подают с макаронами, клецками или сливочной полентой. Мы большие поклонники макарон (именно поэтому у меня есть более 80 рецептов пасты на Sprinkles and Sprouts!), поэтому мы почти всегда выбираем макароны!

Традиционно выбирают длинную широкую лапшу, такую ​​как папарделле или феттучини. Папарделле — наш фаворит, он как бы сворачивает и обволакивает соус, так что вы получаете всего понемногу с каждым глотком.

Как подавать пасту

Традиционный способ подачи рагу состоит в том, чтобы добавить в сковороду почти приготовленную пасту, соус рагу, немного густых сливок и немного сыра пармезан. Все это варится вместе за пару минут.

Это итальянский способ сделать это. Сливки обогащают соус, и по мере того, как все готовится, макароны впитывают соус и ароматы. Это означает, что каждый кусочек пасты полностью покрыт вкусным рагу из свинины.

Вместо того, чтобы просто подавать макароны и поливать сверху соусом, попробуйте этот способ. Это создает одно сплоченное блюдо и действительно потрясающе!

Можно ли приготовить рагу из свинины заранее?

Да! Это рагу имеет фантастический вкус при первом приготовлении, но еще лучше, если вы оставите его в холодильнике. Вкусы становятся глубже.

Когда рагу остынет, переложите его в контейнер с крышкой и храните в холодильнике 4-5 дней. Или заморозьте рагу на срок до 3 месяцев.

Затем, когда вы захотите съесть рагу, разогрейте его на сковороде и добавьте приготовленные макароны, сливки и сыр, как указано.

Работа с остатками

Если у вас остался соус, который не был перемешан с пастой со сливками, вы можете охладить/заморозить его, как указано выше.

Если это остатки пасты, сливок и сыра, они все равно сохранятся, но я бы посоветовал хранить их в морозильной камере только 2 дня и 1 месяц. Вы обнаружите, что макароны впитывают больше жидкости, поэтому они не так хороши. Но все равно это отличная еда!

Размер порции и удвоение рецепта

Как написано, рецепт рассчитан на 10 человек. 12, если вы подаете это с чесночным хлебом или жевательной чиабаттой и салатом.

Однако одной порции легко хватит на 7 человек на два приема пищи, т.е. на 14 порций.

Я приготовлю рагу в соответствии с указаниями, а затем разделю рецепт на две емкости. Один на данный момент и один для другой еды / морозильной камеры. (Когда я сделаю это, я также уменьшу количество пасты, предложенное в карточке рецепта. Количество пасты в карточке рецепта предполагает, что вы используете всю кастрюлю рагу. Так что не стесняйтесь менять их в соответствии с вашей семьей — просто не пропустите сливки и сыр, их тоже можно уменьшить по мере необходимости)

Несмотря на то, что получается большое количество рагу, я часто удваиваю рецепт и замораживаю его меньшими порциями. Идеально подходит для размораживания и сервировки, когда есть только мы, родители, или если одному из детей нужно поесть позже из-за спортивной тренировки.

Чтобы удвоить рецепт, в карточке рецепта ниже измените размер порции на 20. (Вы можете масштабировать ее, как хотите, до 5 человек, до 15 человек или 50 человек… но это много рагу !Я думаю, вам понадобится очень большая голландская печь/кастрюля!)

Это одно из любимых мест нашей семьи, и я, честно говоря, не могу поверить, сколько времени у меня ушло на то, чтобы опубликовать его в блоге! Я надеюсь, что он станет зимним продуктом и для вашей семьи. Он очень вкусный, поэтому я уверена, что он понравится вашей семье!

Если вы это приготовите, не забудьте вернуться и оставить комментарий или отметить меня в социальных сетях.
Есть вопросы по рецепту? Используйте раздел комментариев ниже.

Enjoy x 

Распечатать рецепт Рецепт булавки

5 из 16 голосов

ЛУЧШИЙ рецепт рагу из свинины

Это рагу из свинины идеально подходит для зимы. Это сытное и согревающее блюдо, наполненное ароматом, а поскольку его готовят в духовке, это простое блюдо с насыщенным вкусом. Свинина получается сочной, сочной и нежной. В то время как богатый томатный соус богат и ароматен. Это та еда, которую хочется съесть холодным зимним вечером. Идеально подается с макаронами для еды, которая понравится всей семье. С этим рецептом и моими главными советами вы будете есть как итальянец.

Prep Time30 мин

Время приготовления 2 часа 30 мин

Всего времени 3 часа

Курс: основной курс

Кухня: Итальянский

Серва: 10

Калории: 660 ккал

Автор: Клэр | Sprinkle and Sprouts

Чтобы узнать больше отличных рецептов, следуйте за мной на PinterestFollow @sprinklessprout

Нужны метрические измерения? Используйте параметры ниже, чтобы переключаться между чашками и граммами (если применимо)

Традиционный стандарт США — граммы

Для свиного рагу

• 3 фунта свиной лопатки без костей, без кожи – см. примечание 1
• 2 ч.
• 6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чашка вина – см. примечание 2
• 2 лавровых листа
• 1 ½ чайных ложки сушеного тимьяна – см. примечание 3
• 1 ½ чайной ложки сушеного молотого шалфея – см. примечание 3
• 1 ½ чайной ложки сушеного розмарина — см. примечание 3
• 1 чайная ложка сушеного орегано — см. примечание 3
• 1 чайная ложка сушеного молотого фенхеля
• 1 банка (800 г) измельченных помидоров
• 2 чашки овощного бульона или бульона — см. примечание 0 4 900
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца

Для сервировки пасты (при условии, что вы используете все рагу)

• 1,65 фунта яичной пасты паппарделле — см. примечание 5
• 1 столовая ложка соли
• ¾ чашки густых сливок
• ¾ чашки тертого пармезана (плюс еще для подачи)

Для приготовления свиного рагу

• Разогрейте духовку до 325˚F/160ºC.

• Разрезать свиную лопатку/окорочок на шесть частей и посолить со всех сторон.

  1,3 кг свиной лопатки
  2 чайные ложки соли

• Поставьте жаровню на средний огонь. Влейте масло и, как только оно нагреется, обжарьте свинину по 4-5 минут с каждой стороны. Оставив масло в сковороде, выньте свинину из сковороды и отложите в миску.

  ¼ стакана оливкового масла

• Убавьте огонь до минимума, добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей и жарьте в течение 15 минут, пока они не подрумянятся, но не подгорят.

  2 нарезанные кубиками моркови
  2 нарезанные луковицы
  2 нарезанных стебля сельдерея

• Добавьте чеснок и обжаривайте в течение минуты.

  6 нарезанных зубчиков чеснока

• Добавить томатную пасту и готовить 2-3 минуты.

  2 ст.л. томатной пасты

• Снова включите сильный огонь и добавьте винный соскреб со дна, чтобы удалить все подрумяненные кусочки.

  1 чашка вина

• Добавьте тимьян, шалфей, розмарин, орегано и фенхель. Затем добавьте консервированные помидоры, бульон, соль и перец. Доведите до кипения.

  1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  1 ½ чайной ложки сушеного молотого шалфея
  1 ½ чайной ложки сушеного розмарина
  1 ½ чайной ложки сушеного орегано
  1 ½ чайной ложки сушеного молотого укропа
  1 банка томатов (28 унций/800 г банки)
  2 чашки овощного бульона
  0 ½ чайной ложки черной соли перец

• Добавьте свинину обратно в сковороду вместе со всеми собравшимися соками. Накройте противень и поставьте его на нижнюю полку духовки.

• Готовьте свинину в течение 2-2,5 часов.

• Достаньте противень из духовки и двумя вилками нарежьте кусочки свинины. Оставьте его коренастым или мелким, как вам нравится. Перемешайте свинину с соусом.

• На этом этапе соус можно охладить и поставить в холодильник или заморозить. (см. примечание 6)

Для подачи пасты (при условии, что вы используете все рагу)

• Вскипятите воду в большой кастрюле. После закипания добавьте соль и варите макароны на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

  1,65 фунта/750 г макаронных изделий из сухих яиц
  1 столовая ложка соли

• Оставьте 2 стакана воды, в которой варилась паста, слейте пасту и поместите ее в голландскую печь для приготовления рагу.

• Добавьте густые сливки и сыр пармезан. Доведите до кипения и постоянно помешивайте в течение 2 минут или до готовности макарон. Если соус начинает казаться сухим, используйте немного зарезервированной воды для варки макарон, чтобы добиться желаемой консистенции.