Блины на кефире и сгущённом молоке — простой и вкусный рецепт

Из 1 литра кефира и половины банки сгущённого молока получается большая стопка домашних блинов. Тонкие блины на кефире со сгущёнкой очень нежные, вкусные, сладкие и просто, быстро готовятся.

Рецепт блинов на кефире, который сегодня предлагает вам испробовать Чудо-Повар, имеет не совсем знакомый состав блинного теста. Именно благодаря одной особой добавке этот рецепт блинов на кефире отличается от тех, что мы привыкли использовать на Масленицу, завтраки или просто к чаю. Ещё рецепты: заварные блины на молоке — 3 вкусных способа приготовления блинчиков на кипятке.

Блины на кефире получаются очень аппетитные, с ароматом ванили, и их можно кушать просто так, безо всяких дополнений (варенья, мёда, сиропа, шоколада).

Совет от Чудо-Повара. Вместо сгущённого молока можно взять сгущённые сливки, блины будут жирнее, а значит вкуснее.

Для приготовления блинов у большинства хозяек существует специальная сковородка. У одних с антипригарным покрытием (блинница), которую можно не смазывать маслом, а другие пользуются чугунной – в эту нужно обязательно добавлять немного жира. В общем, жарим блины кто как привык.

Порция:
5

20 мин

135 кКал на 100 г

Ингредиенты для блинов на кефире со сгущёнкой

• кефир – 1 литр;
• мука пшеничная;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сгущённое молоко – полбанки;
• масло сливочное – половина пачки;
• ванилин – 0,5 ч.л.;
• растительное масло;
• соль.

Как сделать блины на сгущённом молоке и кефире

1. Взбиваем яйца, масло топим.
2. Смешиваем в миске яичную массу, сгущенное молоко, сливочное или топлёное масло, ванилин, щепотку соли и кефир.
3. Все хорошенько перемешиваем и насыпаем муки столько, чтобы тесто получилось по густоте как жидкая сметана. Еще раз вымешиваем и оставляем на 10-15 минут.
4. Затем разогреваем сухую сковороду до максимальной температуры и наливаем тесто.
5. Обжариваем каждый блинчик с обеих сторон и складываем стопкой на тарелку или сразу сворачиваем треугольником, трубочкой.

Подаём к столу блины в горячем виде; можно нафаршировать их творогом, ягодами, щавелем, полить взбитыми сливками, подать с густым джемом из клубники.

Тонкие блинчики на кефире: рецепт с фото

Этот рецепт тонких блинчиков на кефире я узнала от своей бабушки. С детства я обожала приходить к ней на кухню и наблюдать, как она замешивала тесто на тонкие блинчики на кефире, наливала его на чугунную сковороду и ловко переворачивала золотистые блины. Теперь я сама часто балую родных тонкими и нежными блинами с разнообразными начинками или просто с клубникой и шоколадом, как сегодня. В тесто для сладких изделий можно добавить щепотку молотой корицы или ванилина для аромата.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира 1-2,5% жирности;
• 5 ст. л. муки;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. соли.

Как приготовить тонкие блинчики на кефире:

В посуду с высокими бортиками вобьем три яйца. Добавим мелкую соль, сахарный песок и пищевую соду. Венчиком нужно взбить смесь, чтобы сухие ингредиенты как следует растворились.

Вольем в полученную яичную массу часть кефира комнатной температуры, примерно одну треть от общего количества. Смешаем все венчиком.

Добавим в тесто просеянную муку. Чтобы тоненькие блинчики на кефире получились нежными, используйте качественную муку высшего сорта.

Перемешаем тесто с мукой, добиваясь однородной консистенции.

Добавляем в смесь оставшийся кисломолочный продукт. Так тесто получится нежным, без комочков.

Последним добавим очищенное растительное масло. Оно поможет сделать тонкие блинчики на кефире эластичными. Снова тщательно перемешаем все ингредиенты венчиком.

Дадим тесту отдохнуть 15 минут, чтобы оно настоялось.

В это время раскалим сковороду. Смажем ее поверхность небольшим количеством постного масла без запаха. Удобно использовать кулинарную силиконовую кисть.

Аккуратно выливаем на горячую сковороду немного теста. Вращая сковороду, равномерно распределим тесто по поверхности.

Обжарим блинчик до золотистого цвета. Затем осторожно перевернем его, помогая себе лопаткой. Обжарим его на среднем огне до готовности.

Затем переложим тонкие блинчики на кефире на сухую тарелку.

Испечем все блины. У меня в результате получилось 16 штук.

В готовые блины на кефире можно завернуть любимую начинку. Сладкие блины будем подавать с жидким медом, вареньем, шоколадным топпингом, соленые – со сметаной.

Теперь вы знаете, как жарить тонкие блинчики на кефире. Они получаются воздушными и особенно нежными. А как вы готовите блинчики? Какие начинки самые любимые в вашей семье? Буду ждать ваших комментариев!

Рекомендую приготовить: Картофельные блины на молоке с сыром и зеленью

Приятного аппетита!

Тонкие блинчики на прокисшем кефире

Случается, мы уверены, что и не у одной хозяйки, такая ситуация, когда такой кисломолочный продукт как кефир из-за долгого хранения и неиспользования по назначению теряет свои первоначальные свойства и скисает. Не торопитесь такой ингредиент сразу отправлять на утилизацию (выбрасывать). Данный продукт сгодится чтобы испечь аппетитные блины на прокисшем кефире. Мой пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует все гастрономические подробности реализации такого блюда.

Ингредиенты:

• кефир (прокисший, комнатной температуры) – 1 стакан;
• теплая вода – 1 стакан;
• мука (в. сорта, пшеничная) – 1,5 стакана;
• сахар-песок – 2 или немного больше ст. ложки;
• яйцо – 1 штука;
• соль – небольшая щепоть;
• сода – 0,5 ч. лож.;
• масло растительное.

Как приготовить блины на прокисшем кефире

Приготовление начинаем с того, что рзабиваем в подходящую для теста емкость одно яйцо. Кидаем сразу к нему весь сахарок и щепотку соли. Кстати, порцию сладкого компонента можно в зависимости от ваших предпочтений либо уменьшить, либо увеличить.

Теперь, нужно взбить ингредиенты, которые находятся в емкости. Для этого процесса используем миксер или венчик.

В отдельной емкости смешиваем теплый кефир, теплую воду. Добавляем соду. Мешаем. Получившуюся молочную смесь вводим яичную.

К жидкой массе засыпаем муку частями. Сразу вмешиваем.

Тесто с использованием прокисшего кефира готово.

В него осталось только влить пару суповых ложек рафинированного растительного маслица. Перемешиваем.

Выпекаем блины на кислом кефире как обычные.

Готовые блинчики складываем стопочкой.

Как видно на фото, блины на прокисшем кефире получаются тонкие, нежные и с дырочками.

Угощайтесь вкусными блинчиками на здоровье!

Блины на кефире – рецепты с фото и секреты приготовления

Блины на кефире

Если в холодильнике залежался кефир, значит, у вас появился повод испробовать новый рецепт выпечки. Нежные, румяные, с приятной кислинкой во вкусе, блины на кефире прекрасно сочетаются с различными соусами, начинками и добавками, их можно приготовить массой способов и подать как в качестве десерта, так и на закуску.

Такая популярность объясняется не только отменными вкусовыми качествами, но и простотой приготовления и практичностью. Можно выгодно пристроить слегка подкисший кефир и получить аппетитную горку румяных блинчиков. Кисломолочные продукты гуще, чем молоко, потому и тесто для блинов на кефире совсем жидким не получится. Но  подобрать такую консистенцию, при которой блины будут тоненькими очень просто: в тесто добавляют немного минералки или теплой воды. Результат – тонкие, почти кружевные блинчики на кефире. Правда, может возникнуть другая проблема – иногда они рвутся при переворачивании. Думаете, нужна какая-то особая сковородка? Нет, нужен понятный, проверенный рецепт блинов на кефире с подробным описанием каждого этапа приготовления. Вот тогда все у вас получится. Если нравится чтобы были пышнее, то в тесто добавляют соду. Вступая в реакцию с кислотой, сода разрыхляет тесто, блины будут пористыми, пышными, воздушными, они хорошо пропекаются и без проблем переворачиваются. Когда еще нет уверенности в своих кулинарных способностях, рецепт блинчиков на кефире из густого теста с добавлением соды будет лучшим выбором.

Если подходить к готовке опытным путем, то секреты приготовления идеальных блинов можно собирать и постигать не один год. Мы предлагаем вам подборку рецептов с фото, из которой вы узнаете, как приготовить блины на кефире разными способами. Можете попробовать что-то новое, оригинальное или выбрать повседневный рецепт, превратив обыденный завтрак в почти ресторанную трапезу с красивой сервировкой и необычной подачей. Все в ваших силах, а наши советы помогут вам готовить вкусно и разнообразно. Выбирайте приглянувшийся рецепт и приступайте к делу – ведь каждая хозяюшка непременно должна научиться готовить такие блины на кефире, чтобы они были вкусными и нравились всей семье.

Этот рецепт заварных блинов на кефире и кипятке по составу ингредиентов и даже пропорциям практически повторяет тонкие блины на кефире с кипятком. Но технология кардинально отличается: здесь кипяток добавляется во взбитые яйца, а не в тесто. Соответственно, и результат тоже будет другим. Ничуть не хуже, но другим. Нежные,…

На первый взгляд, сочетание продуктов странное: есть кефир, зачем же еще кипяток? Но не спешите с выводами. Лучший способ развеять сомнения — приготовить блины на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово и полезные советы помогут вам за полчаса напечь стопку тонких, румяных и красивых блинчиков. В них чувствуется приятная…

Когда под рукой есть подробный рецепт, с фото, пошагово, тонкие блины на кефире получаются как бы сами собой. С такой кулинарной «шпаргалкой» ничего не забудется и не перепутается. Пропорции будут правильными, тесто в меру густым, воздушным, блины вкусными, румяными. Только успевай наливать на сковородку следующую порцию и…

Приготовить блины на кефире без яиц не такая уж сложная задача. Хотя и бытует мнение, что в тесте обязательно должны быть яйца чтобы блинчики получились эластичными и легко переворачивались, с этим рецептом проблем не будет. В чем же секрет? А нет никакого секрета. Всего-то и нужно, что добавить в блины на кефире немного соды –…

Кефир, простоявший в холодильнике два-три дня, начинает пузыриться, становится резковатым, кислым. Не спешите от него избавляться – можно приготовить вкуснейшие блины на кислом кефире, тоненькие или пышные, дырчатые, нежные. Они получатся у вас с первого раза, и вы убедитесь, что чем кислее кефир, тем больше он подходит для…

Наловчиться печь тоненькие ажурные блины на кефире не так сложно, как думаешь, глядя на стопку кружевных блинчиков. Самое главное – сделать тесто воздушным и такой густоты, чтобы оно легко разливалось по сковородке и, в то же время, не было очень жидким. Распушить блинное тесто поможет сода. Блинчики по этому рецепту получатся…

Любимый рецепт блинов есть у каждой хозяйки. Это проверенный временем, который знаешь наизусть, и знаешь, что блины всегда будут вкусными. Именно такими получаются толстые пышные блины на кефире, рецепт нравится всем, и после первой же пробы его хочется повторить, готовить снова и снова. Не удивительно: блины мягкие, нежные,…

Есть мнение, что блины готовят только на молоке или на воде, а кефир и другие кисломолочные продукты годятся для оладьев, коврижек, пирогов. Сегодня развеем стереотипы и приготовим блины на кефире в дырочку – вкусные, тонкие, румяные. Они всегда получаются отменные: мягкие, нежные, с легкой кислинкой, быстро пекутся и легко…

Рецепты блинов на кефире с дырочками

Блины считаются традиционным русским блюдом, однако сегодня их готовят по всему миру и каждая страна вносит свои дополнения. Это блюдо – самое творческое проявление кулинара, поскольку нет единого унифицированного рецепта. Даже мука не всегда является обязательным ингредиентом, поэтому делать блины можно из того, что есть под рукой.

Тонкие блины на кефире с дырочками, рецепт с фото пошагово, который представлен далее может использоваться как самостоятельное блюдо с очень нежным и приятным вкусом. Однако такие блины практически идеально подходят для создания рулетиков и фаршированных блинов. Они выгодно подчеркнут начинку и не развалятся при формировании рулета.

Как приготовить тонкие блины на кефире – секреты вкусного блюда

Не у всех поваров с первого раза получаются красивые блины. Кефир чаще используют для приготовления оладий или панкейков, поэтому тонкие блинчики довольно капризны. Они плохо отстают от сковороды, часто рвутся при попытках перевернуть, образуют мучные комочки в тесте.

• Избежать испорченного завтрака поможет кипяток, которым разбавляется кефир. Получается аналог заварного теста, который нужно тщательно перемешать.
• Выливать тесто стоит только на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла.
• Чтобы блины меньше рвались, печь их нужно не небольшой по диаметру сковороде. Переворачивать их можно вилкой, лопаткой, некоторые повара предпочитают подхватывать край блинчика пальцами или вообще подбрасывать его вверх и ловить на лету. Однако последний способ требует большого опыта, прежде чем такие попытки увенчаются успехом.
• Большинство рецептов блинов на кефире тонких с дырочками можно назвать почти диетическими, так как они хорошо усваиваются и не перегружают организм. Снизить калорийность блюда поможет снижение растительного масла, используемого при жарке. Рекомендуется лишь смазывать поверхность сковороды маслом перед первым блином, а дальше по необходимости. Для смазывания подойдет силиконовая кисточка или пропитанная маслом обычная салфетка.

Классический рецепт

Классический рецепт – это способ приготовить самые простые и обычные блинчики на кефире, которые знакомы большинству людей. Ингредиенты есть почти на каждой кухне, найти их в супермаркете не проблема, поэтому такой рецепт очень популярен. Для него потребуется:

• Пшеничная мука – 1.5 стакана (300 г.)
• Кефир (нежирный) – 2 стакана. (400 мл.)
• Кипяток – 100 мл.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сода – пол чайной ложки.
• Соль и сахар – по вкусу.
• Растительное масло

Количество соли и сахара зависит от личных предпочтений повара. Сладкие блинчики не обязательно солить, но потребуется не меньше 2 столовых ложек сахара, чтобы получился нужный эффект.

Ингредиенты для классического рецепта тонких блинов на кефире с дырочками должны быть теплыми, поэтому кефир и яйца предварительно вынимаются из холодильника и оставляются при комнатной температуре на 30-40 минут.

Сначала замешивается кефир с 200 г. муки (стакан до каемки), содой, солью и сахаром. Тесто тщательно перемешивается, после чего отдыхает примерно 10 минут. За это время на поверхности кефирного теста появятся пузырьки, которые в готовых блинах будут выглядеть как дырочки.

К подошедшему тесту добавляются оставшиеся ингредиенты: яйца, мука и кипяток. Горячая вода выливается в тесто не сразу, а небольшими порциями или тоненькой струйкой, не прекращая размешивания массы венчиком.

Добавьте к жидкому тесту 2 столовые ложки растительного масла, благодаря этому блинчики не будут сильно прилипать к сковороде. Для таких блинов смазывать сковороду маслом придется не так часто.

Технология выпекания блинов всегда одинакова: тесто распределяется по плоской поверхности сковороды. Когда нижняя сторона достаточно подсохнет, блин подхватывается и переворачивается. На вторую сторону обычно тратится вдвое меньше времени.

Источник с пошаговым фото-рецептом

Рецепт без муки

Вместо муки для приготовления блинного торта можно использовать манку. Получаются по такому рецепту блинчики на кефире тонкие с дырочками, однако если сравнивать с классическим видом, блюдо получится более плотным, так как манка – крупа грубого помола. Готовится такое блюдо несколько дольше, так как необходимо больше времени на подготовку. Для приготовления вкусных блинов без муки нужно:

• Кефир – 250 мл. (1 стакан)
• Вода – 125 мл. (1/2 стакана)
• Яйца крупные – 2 шт.
• Сахар – 60 г. (2 ст.л)
• Растительное масло – 30 г. (2 ст.л)
• Манка – 120 г. (6 ст.л)
• Сода – ½ чайной ложки.

1. Отдельно перемешиваются все жидкие ингредиенты: кефир, масло, яйца, вода в одной емкости; сахар, сода, манка – в другой.

Воду не обязательно использовать горячую, но все продукты должны быть комнатной температуры. Измерять количество продуктов можно стаканами, главное сохранять пропорции.

1. Когда в обеих емкостях смеси станут однородными, сыпучие ингредиенты высыпаются в кефирную смесь и перемешиваются.
2. Такое тесто должно постоять примерно полчаса, чтобы манка напиталась водой и разбухла. В процессе произойдет расслоение продуктов, поэтому манка постепенно уйдет в осадок, а наверху получится масляная прослойка.
3. Перед тем, как печь блины, тесто необходимо будет тщательно перемешать.

Подавать к столу блюдо нужно со сладкими соусами или сметаной. Складывать блинный торт в этом случае – не самая удачная идея, так как все слои слишком сытные даже по отдельности.

Молочно-кефирный рецепт

Приготовить блины по молочно-кефирному рецепту очень просто, так как тесто выпекается сразу после смешивания всех ингредиентов. Не нужно ждать, пока пойдет реакция соды с кефиром или мука проведет какое-то время в жидкости. Нет необходимости соблюдать жесткие пропорции молока и кефира, так как один молочный продукт может частично заменить другой. В качестве базового набора следует использовать:

• Молоко – 170 мл.
• Кефир – 170 мл.
• Мука – 150-170 г.
• Кипяток – 120 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 50 г.
• Растительное масло – 30 мл.
• Сода – щепотка.

Для тонких блинчиков на кефире с дырочками в первую очередь замешиваются жидкие ингредиенты, а потом добавляется мука. Сода добавляется в последнюю очередь, после чего тесто можно сразу выливать порционно на раскаленную сковороду.

В некоторых комментариях к подобному рецепту можно встретить советы о том, что количество муки иногда приходится увеличивать. Обычно не хватает одной ложки муки, иногда требуется чуть больше. Тесто должно быть жидким, как густой кефир или сметана, однако специфических тестов для определения нужной консистенции нет.

Смотреть пошаговый рецепт с фото

Гречневые блины

Гречневую муку нельзя назвать особенно популярной, поэтому ее не часто встретишь на полках магазинов. Многим хозяйкам приходится самостоятельно перемалывать крупу, однако блины, приготовленные с таким усердием, получаются намного вкуснее.

Для гречневых блинов на кефире есть отдельная статья, где подробно расписаны нюансы использования необычной муки. Она может полностью или частично заменить пшеничную, поэтому открывает широкие горизонты для кулинарного творчества. Традиционно используется следующий набор продуктов:

• Гречневая мука – 300 г.
• Пшеничная мука – 100 г.
• Кефир – 500 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сода – 1 чайная ложка.

Соль и сахар используются по усмотрению повара, но лучше приготовить не слишком сладкие блины. Они получаются очень вкусными, но из-за небольшого количества сахара намного приятнее ощущать вкус необычных блинчиков.

Мука смешивается в отдельной миске, а жидкие ингредиенты следует взбить миксером, чтобы тесто получилось воздушным и легким. Не обязательно взбивать все жидкие продукты, достаточно будет лишь взбить яйца и понемногу ввести оставшиеся ингредиенты.

Смотреть пошаговый рецепт с фото

Ржаные блины

Ржаные блины готовятся примерно по такому же принципу, что и гречневые, поэтому необходимо добавить примерно равное количество пшеничной муки.

Ржаное тесто при выпекании получается немного темнее и от него исходит очень приятный хлебный аромат. Для приготовления вкусных блинов на кефире в дырочку потребуется:

• Ржаная мука – 250 г. (стакан)
• Пшеничная мука – 250 г. (стакан)
• Кефир – 500 мл. (2 стакана)
• Горячая вода – 250 мл. (стакан)
• Сода – ½ чайной ложки.
• Яйцо – 3 шт.
• Водка – 30 мл.;
• Растительное масло – 50 мл.
• Сахар – 15 г.

Блины получаются с нейтральным вкусом, поэтому при желании можно увеличить количество сахара до 30 г.

В отдельной посуде смешиваются жидкие ингредиенты, начиная с яиц, которые желательно взбить миксером.

Разные виды муки также смешиваются и добавляются в общую блинную емкость. Водка не является обязательным ингредиентом для выпекания блинов, однако в случае со ржаными она добавит чуть-чуть объема. Блины все равно будут тонкими, но не такими как в классическом рецепте. Наиболее близкий аналог – рецепт без муки. Настаивать тесто не требуется, поэтому блинчики выпекаются сразу после того, как была размешана мука.

Смотреть рецепт с фото пошагово

Блины с крахмалом

Добавление крахмала к муке сделает блины более плотными, поэтому они будут не так легко рваться при попытках перевернуть. На вкусовые качества этот продукт никак не повлияет, но сами блинчики будут не идеально тонкими и ажурными, поскольку слегка приподнимаются при выпечке. Этого недостаточно, чтобы назвать их пышными, но и слишком тонкими их нельзя назвать.

Крахмал хорошо сочетается с разными видами муки, поэтому ниже представлен список ингредиентов для традиционных блинчиков с крахмалом:

• Кефир – 500 мл.
• Мука – 100 г.
• Картофельный крахмал – 50 г.
• Сахар – 15 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Растительное масло – 35 г.
• Сода – ½ чайной ложки.
• Лимонная кислота – на кончике ножа.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Сначала добавляются жидкие ингредиенты, а мука и крахмал – в последнюю. Тесто получается по консистенции как сметана или немного более жидким. Блины прожариваются до золотистой корочки с обеих сторон. Такое блюдо любят многие, подавать их нужно в теплом виде, но и в холодном они не теряют своего приятного и нежного вкуса.

Смотреть фото-рецепт

Блины на кефире — проверенные и вкусные рецепты тонких блинчиков с дырочками

Всем привет, уважаемые друзья!

Что вы обычно делаете на завтрак? Может быть оладушки, мне хочется все таки сегодня приготовить блинчики, да такие вкусные и еще очень тоненькие, чтобы у всех просто слюнки побежали. Хотя сегодня и не Масленица, но это блюдо я часто делаю на полдник или десерт.

Рецептов в интернете целая куча, и очень много дано советов, помните в моей предыдущей статье я вам давала рекомендации, а сегодня мы с вами продолжаем эту тему и будем печь блины на кефире. Так что поехали творить это нежное и аппетитное лакомство.

И между прочим, если вы только начинающая хозяйка, то вам эта заметка будет никак кстати, вносите ее в закладки своего браузера, чтобы потом вновь не искать.

Проверенный рецепт блинов на кефире

Начнем с простого и самого распространенного варианта, который знает любая опытная домохозяйка. Рецепт будет с содой, поэтому блинчики получатся воздушными, но в тоже время тонкими. Секрет конечно в самой структуре теста, ну и его жарки на правильно выбранной сковороде.

Кстати говоря, вы на какой больше всего любите жарить? Если вы еще сомневаетесь и не знаете, какую лучше взять для этого дела, то ознакомьтесь с советами, которые я давала в предыдущей записи. Но по секрету скажу, что именно на чугунной они получаются гораздо вкуснее и лучше.

Но, опять же я приспособилась сейчас печь и на обычной сковороде с антипригарным покрытием с толстым дном, причем именно на специальной, которую очень люблю, она моя вторая помощница, это блинница.

Нам понадобится:

• мука — 1,5 ст.
• кефир — 1,5 ст.
• яйца куриные — 2-3 шт.
• сахар-песок — 3 ст.л
• соль — щепотка
• масло подсолнечное — 1,5 ст.л
• сода пищевая — на кончике ножа
• вода — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Возьмите любую глубокую емкость, в которой вы будете делать тесто. Подготовьте к работе муку, просейте ее через сито несколько раз.

2. Затем внесите в чашу.

3. Далее к муке добавьте кефир, берите его 1,5 стакана, как прописано в ингредиентах.

4. Затем внесите яйца и после этого перемешайте смесь тщательно обычным ручным венчиком.

6. Масса получится густенькой и пышной, после этого положите сахарный песок и заново перемешайте.

7. Теперь нужно обязательно добавить воды, причем влить необходимо кипяток, если вы этого не сделаете, то тесто будет напоминать оладьи.

8. Далее по списку внесите щепотку соды, размешайте, поскольку кефир считается кисломолочным продуктом, сода погасится в нем сама без гашения. Затем налейте растительное масло.

9. Теперь накройте тесто крышкой и дайте ему постоять примерно 10-15 минут. Ну, а после оно готово к творческому процессу — жарке на сковороде.

Важно! Если вам кажется, что тесто густое, ведь кефир у всех тоже будут разной консистенции, смотря какой производитель, подлейте в массу еще теплой водички.

Консистенция должна получиться жидковатой, как будто сметана, только в разы жиже. Тесто должно легко стекать с половника.

10. Следующий шаг — раскалите очень сильно сковороду, но сначала капните на нее капельку растительного масла и разотрите по сковороде, затем как сковорода раскалена до предела, от нее идет жар налейте мучную массу. Убавьте немного огонь, вам нужно приспособиться к своей плите.

Старайтесь выливать тесто в самый центр, а потом распределяйте по всей поверхности сковородки, чтобы получился большой круг. Жарьте с двух сторон, аккуратно переверните блинчик используя лопатку, можно взять острый кухонный ножик или свои руки).

Чем ровнее будет кружок, тем симпатичнее будет итог. Они получаются красивенькие и вот такие румяные с дырочками, заметьте еще, что тонкие, такие как и должны быть.

11. Напеките целую гору блинов, а потом их можно будет просто красиво свернуть и скушать со сметаной или же каждый блин смазать маслом и подать к столу. А еще можно соорудить блинный торт со сметанным кремом или какой-нибудь другой. Приятного аппетита!

Тонкие блины с дырочками по классическому рецепту

Традиционно в дни Масленицы такое блюдо есть в каждом доме и не спроста, ведь именно блин это символ солнышка, радости на Земле. Поэтому каждый раз мы пекем их и радуемся.

Многие из нас задаются вопросом, как сделать такие вкусные творения, чтобы получилось как можно больше дырочек, да и вообще чтобы они лежали изысканно на праздничном блюде или просто на тарелочке. Вы знаете, в чем секрет? Я люблю еще чтобы край блина был с хрустящей корочкой. А секрет именно в ингредиентах и их пропорциях, поэтому запоминайте всю последовательность действий и конечно же сами продукты к этому рецепту.

Нам понадобится:

• кефир ‒ 0,5 л
• яйца куриные ‒ 2 шт.
• мука пшеничная в/с ‒ 1,5 ст.
• вода ‒ 1 ст.
• соль ‒ 1/3 ч. л
• сахар-песок ‒ 2 ст.
• масло растительное ‒ для жарки

Способ приготовления:

1. Первым делом смешайте соду и кефир для того, чтобы сода не дала неприятный запах в готовом изделии. Размешайте, услышите как масса пузырится и слегка пенится. Затем внесите сахар, соль и конечно же яички. Размешайте все вилочкой или используйте венчик, им значительно легче мешать.

Далее вам необходимо не торопясь всыпать муку, так чтобы не получилось сгустков и комков, поэтому не торопитесь и хорошо размешивайте. Многие хозяйки для этой цели зачастую используют миксер, но в принципе без него можно обойтись, я никогда его не использую.

После всех манипуляций тесто на блины должно получиться однородной консистенции, накройте его пищевой пленкой или крышкой и поставьте на стол в теплое место постоять отдохнуть 10-20 минут. Именно этот отдых ему и даст рыхлость в тесте, что затем скажется на тех самых дырочках.

2. Возьмите сковороду подходящую для этого дела и смажьте ее растительным маслом, раскалите, а затем сделайте средний огонь. Налейте жидкость, причем вливайте ее в сковороду в самую середку небольшим слоем, а то блины получатся сильно пышными и не тонкими.

3. Как увидите, что края блинчиков подрумянились, переверните на другую сторону, жарьте до готовности. А затем сложите их на тарелочку. Начините любой начинкой, например икрой, семгой или используйте сладкую, сгущенку или повидло. Подавайте с хорошим настроением и любовью. Вкусных вам открытий!

Готовим на кефире с добавлением кипятка

В каждом рецепте есть свои маленькие нюансы, а вы знаете как сделать так, чтобы блинчики не были такими жирными? Оказывается в кефир обязательно нужно добавить воду, и причем кефир лучше всего брать несильно жирный.

Следующее условие, оно тоже немаловажное, это правильное соотношение продуктов, здесь у вас проблем не возникнет ведь список ингредиентов будет представлен дальше. Ну и еще один момент это сковорода, как я уже говорила берите лучше всего чугунную, тогда точно останетесь довольны.

Нам понадобится:

• Мука — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — ½ ч. л
• Сода —  ½ ч. л
• Сахар — 2 ст. л
• Кипяток — 1 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Масло растительное — 2 ст. л

Способ приготовления:

1. Начните с просеивания муки, затем в муку внесите пол чайной ложечки соды и сахар. Размешайте эти сухие ингредиенты.

2. Затем в другой миске взбейте два яйца с солью миксером, так будет быстрее. После того, как соль растворилась, влейте один стакан кипятка причем лить нужно тонкой струей помешивая венчиком миксера. Далее влейте один стакан кефира, масса получится пышной.

3. Теперь осталось внести муки и также размешать, чтобы не образовались комочки. Напоследок влейте растительное масло и размешайте. Дайте тесту постоять и настояться, приблизительно должно пройти 15 минут.

4. Выпекайте блины на раскаленной сковородке, заранее смазав ее растительным маслом. Переворачивайте силиконовой лопаточкой, чтобы не обжечь свои руки.

5. Нежные блинчики готовы, подавайте их с медом или вареньем. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт заварных блинчиков

Этот рецепт простой и в тоже время беспроигрышный, потому что по нему готовые солнышки получаются слегка сладенькими, и поэтому вы можете подумать над тем, какую начинку можно сделать, а потом нафаршировать. Поэтому предлагаю взять себе на вооружение и как нибудь приготовить по нему это нежное лакомство.

А следуя этой пошаговой инструкции у вас точно получится лучше, чем у повара в ресторане.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Разбейте в чашку блендера два яйца и добавьте сахар и соль, взбейте венчиком. Вы увидите небольшую пенку, сразу же влейте кефир, опять массу немножечко взбейте, она станет более плотнее. Как будто вы делаете крем на тортик.

Теперь всыпьте просеянную муку и опять взбейте, должно получиться без комков. И вот только теперь влейте кипяток, только что из чайника, вливайте и одновременно перемешивайте, взбивая венчиком миксера или блендера.

Для того, чтобы тесто не липло к сковороде влейте в него растительное масло и размешайте.

2. Теперь раскалите сковороду до предела и помажьте ее растительным маслом при помощи силиконовой кисточки или бумажной салфеткой.

3. Разлейте равномерно жидкость по сковородке и как только краешки начнут коричневеть переверните на другую сторону.

4. И вот они мои любимые обаятельные вкусняшки, ах как я их обожаю. Ароматные, милые и такие няшки, ну просто слов нет, пальчики оближешь. Подавайте с сахарной пудрой и лесными ягодами или фруктами.

Рецепт без соды и яиц на кефире

Печь такие лакомства одно удовольствие, с тарелочки они исчезают прям махом, в моей семье их любят все, даже наш самый маленький член, который уплетает за обе щеки и постоянно просит еще. Да, дети рады такому угощению, как и взрослые.

По такому рецепту у вас получатся именно ажурные и тонкие блинчики, а еще они будут красивыми и такими, что просто растают во рту. Называют их еще вегетарианскими, так как не используются яйца, но добавляется еще к кефиру небольшое количество молока, что делает их еще ароматнее, а также мягче и эластичнее.

Этот вариант также еще хорошо тем, что готовые солнышки не рвутся, когда их переворачиваешь с одной стороны на другую. Поэтому рекомендую всем попробовать. Не забудьте с собой взять хорошее настроение и улыбку).

Нам понадобится:

• Кефир — 0,5 л
• Молоко — 250 г
• Мука — 300 г
• Сахар — 1-2 ч.л
• Соль — 1 ч.л
• Масло растительное — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. В небольшой ковш налейте молока и поставьте его подогреться на плиту. В другую емкость налейте кефир и также подогрейте слегка.

Важно! Не доводите жидкости до кипения, этого делать нельзя!

2. В кефир внесите сахар и соль, при желании вы можете добавить пол чайной ложечки соды, помните, что именно она даст воздушность и те потрясающие дырки, поэтому можно с легкостью ее добавить сюда. Она спокойно перегасится в кефире. Размешайте все обычной ложкой.

3. Теперь в кефир постепенно не торопясь добавляйте муку при каждом насыпании помешивайте. Вот теперь стоит взять венчик, чтобы не получились сгустки, а вообще они и не получатся ведь сначала тесто мы сделаем густое, а потом разведем его.

Тем временем молочко стало очень горячим, как я уже сказала не доводите до кипения, а то появится пенка и она все испортит. Молоко должно быть как кипяток, именно им разбавьте густую кефирную смесь, вливайте струей и перемешайте венчиком, такое заварное тесто получится. Последний шаг, это добавьте две столовые ложки растительного масла в готовую смесь и размешайте.

Тесто по густоте должно быть как жидкая сметана или жидкие сливки.

4. При помощи поварешки налейте смесь на сковороду, предварительно ее смажьте маслом и разогрейте до предела. Обжаривайте с двух сторон до румяного золотистого цвета, чтобы выглядели они безупречно. Переворачивайте удобной силиконовой лопаткой, делайте эту процедуру аккуратно, чтобы не порвать.

5. Подавать такие кулинарные творения можно сразу, угадайте с чем? Со сметанкой или чем нибудь сладеньким, например со сгущеным молоком или ягодным джемом.

6. Украсьте их на свой вкус и зовите всех к столу на дегустацию. Я думаю, что такая прелесть не оставит никого равнодушным! Приятного аппетита!

Как испечь тоненькие блины из кефира и кипятка, чтобы они получились с дырками?

Хочется еще вам показать в видео замечательный и неповторимый вариантик заварных пышненьких блинов, чтобы вы раз и навсегда уяснили всю последовательность приготовления, ну и конечно же справились на отлично с этой кулинарной работой, чтобы все ваши родственники оценили это блюдо по достоинству.

Готовит шеф-повар мужчина, поэтому настоятельно рекомендую ознакомиться, и начать творить вместе с ним!

Ажурные блины, приготовленные на кефире по правильному рецепту

Вы когда-нибудь угощали такими деликатесами своих родных и близких? Я думаю, что наверняка, а хотите им устроить сюрприз? Каким образом? На самом деле все элементарно просто, можно сделать блины кружевными, ну словно салфетка, если взять одно очень популярное приспособление, вы не поверите, но для этой цели нам подойдет обычная пластиковая бутылка.

Делать мы их будем в виде сердечек, как будто мы дарим частичку себя, тепла и заботы. Согласитесь это очень хорошая идея, показать всем тем, что вы их очень любите. Конечно потребуется немного больше времени, чем если бы вы делали обычные блины.

Нам понадобится:

• яйцо — 3 шт.
• мука — 350 г
• разрыхлитель — 1 ст.л
• сахар — 5 ст.л
• вода — 0,5 ст.
• кефир — 1 ст.
• пакетик ванилина
• соль — щепотка
• подсолнечное масло

Способ приготовления:

1. К яйцам добавьте сахар, ванилин и щепотку соли и все взбейте при помощи миксера.

2. Смесь слегка побелеет и станет воздушной. Затем добавьте кефир и также взбейте миксером. Ну и напоследок разбавьте кефир горячей водой и перемешайте. После этого смешайте муку с разрыхлителем и внесите в контейнер к остальным продуктам.

Далее в полученную массу налейте растительного масла и взбейте венчиком.

3. Перелейте смесь в бутылку и закройте ее крышкой, на крышке сделайте отверстие или же возьмите лучше бутылку от детского питания, подойдет бутылка, в которой в магазине продают питьевую воду, например Агуша или Фрутоняня, там уже есть такое специальное отверстие. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом.

4. Теперь займитесь творческой работой, нарисуйте сердечко, причем довольно ажурное, как будто это плетенная салфетка.

5. Затем переверните и жарьте до красивой приятной корочки. Переворачивать нужно очень аккуратно, чтобы ничего не повредить, а после перенесите на тарелку. И так далее пеките пока не израсходуется все тесто.

6. Убирайте со сковороды блин при помощи деревянной лопатки.

7. Подавайте к столу такие расписные и красивые блины, присыпав их сахарной пудрой и украсив ягодами или листиками мяты. Приятного аппетита!

Делаем вкусные лакомства на дрожжах

Существует еще довольно старинный русский вариант блинов на опаре. Этот вариант больше схож с оладьями, но если сделать тесто потоньше, то выйдут пышные блинчики. Часто их еще называют царскими, используется опять же кефир или сливки и вносится манная крупа. Предлагаю ознакомиться с таким великолепным изобретением прошлого века в этом ролике:

На этом у меня все, я желаю вам отличного дня, хорошей ясной погоды и чтобы вы и ваша семья приготовили самые вкусные и воздушные блинчики сегодня на полдник или на завтрак. Делитесь своим мнением ниже в комментариях, пишите отзывы и свои советы. Пока-пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

Тонкие заварные блины на кефире

Самые мои любимые блины пекутся именно по этому рецепту. Они получаются необыкновенно нежными, в меру сладкими и такими ажурными! Эти блинчики просто усеяны соблазнительными дырками, через которые так вкусно просачивается мед или сироп. Посмотрите, какими красивыми получаются заварные блины с обеих сторон. Мне даже больше нравится обратная сторона, вся такая рыжая и конопатая.  Но не обязательно эти блины печь только в сладком варианте. Если вы убавите в рецепте сахар, то можете смело заворачивать в них несладкую начинку.

Потребуется:

• 40 г – 2 столовые ложки сахара с небольшой горкой

• 1/3 чайной ложки соли

• 460 мл – 2 стакана кефира средней жидкости

• 260 г – два стакана муки

• 1 чайная ложка соды без горки

• 100 мл растительного масла

Приготовление:

1. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте все вместе до легкой пышной пены.

2. Влейте кефир и еще немного взбейте.

3. Введите просеянную муку и взбейте, чтобы не было комков и тесто стало однородным. На этом этапе оно имеет густую консистенцию. Так как мука бывает разная, то со второго раза вы точно определите, сколько вам нужно ее добавить, чтобы блины получились тонкими.

4. Соду всыпьте в стакан с крутым кипятком. Стакан для этого возьмите побольше, чтобы при реакции пена не убежала из него. Сразу же влейте кипяток в тесто, при этом продолжая взбивать.

5. Оставьте тесто в покое на столе на 15 мин.

6. По истечении этого времени влейте растительное масло и еще раз взбейте до его полного растворения. Заварное тесто на кефире готово. Оно получилось обычной консистенции, как жидкий кисель.

7. Можно приступать к жарке блинов. Смажьте один раз сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте. Налейте немного теста с помощью половника в центр сковороды и сразу наклоняйте ее, распределяя тесто по всей поверхности. Подрумяньте блин с одной стороны на среднем огне.

8. Затем переверните и подрумяньте с другой стороны.

9. Из этого количества теста получается 17 блинов 23 см в диаметре.

10. На финальной фотографии стопка блинов высокая, потому что блинчики пеклись на маленькой сковородке диаметром 17 см. Их количество я не считала. Подавайте блины с джемом, сиропом, медом или со сметаной. Они очень вкусные!

Приятного аппетита!

Русские блины на кефире — GastroSenses

Этот пост спонсируют наша щедрая подруга Катя и ее папа-рыбак, который угостил нас самой свежей икрой 🙂 Спасибо, спасибо!

Когда вы едите это, вы понимаете, что жизнь прекрасна. Классические русские блины на кефире, или как мы их называем блины , подаются с икрой. Эти тонкие русские блины на кефире — мой любимый завтрак на выходных. Славянские народы любят свои блины и даже устраивают им праздник — Масленицу.Это когда все готовят и едят блины с целой кучей разных начинок в течение недели. Очень здорово, я знаю!

Есть много традиционных способов их обслужить. Сладкие или несладкие. Попробуйте их с копченым лососем, желе, сметаной, сливочным сыром, медом, сгущенкой или со всем, что указано выше. Как вариант, вы можете наполнить их начинкой и скатать в маленькие буррито. Еще одна русская традиция — не считать количество съеденных блинов.

Блины имеют репутацию сложного в изготовлении.В русском языке есть даже распространенное высказывание: «Первый блин всегда получается комком», что означает, что не расстраивайтесь, если ваше первое усилие не будет идеальным, со временем вы все разберетесь. Особенно с современными сковородками с антипригарным покрытием приготовить блины совсем несложно. Все, что нужно, — это немного практики и терпения. А если вы быстро съедите свой первый комковатый блин — никто не заметит, что он был не идеальным!

Главный секрет получения красивых кружевных и воздушных крепов — это использование в кляре кефира вместо молока.Кефир — традиционный русский молочный напиток, похожий на йогурт, но с более жидкой консистенцией. Хорошую бутылку кефира можно найти в любом магазине Восточной Европы, но даже у Costco есть хорошая. Кефир способствует брожению в жидком тесте и играет главную роль в приготовлении кружевных крепов.

Тесто для этих русских блинчиков с кефиром — это просто пирожное. Смешайте кефир с яйцом, щепоткой сахара и солью. Его слегка нагревают на плите, а затем смешивают с мукой и остальными ингредиентами.Эта техника используется в заварном тесте, аналогичном тому, который используется в эклайсе. В России мы их называем заварные блины . Затем смешайте жидкое тесто с горячей кипящей водой и щепоткой пищевой соды. Это придаст нашим блинам красивую шелковистую консистенцию и больше пузырей. Добавьте масло, и все готово. Легкий!

В тесте для крепов можно использовать любую муку, но для этих русских блинчиков на кефире я использовал универсальный белый. Также ознакомьтесь с моим рецептом блинов без глютена!

Состав:

2 чашки кефира

2 яйца

Универсальная мука 1 1/2 стакана

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка сахара

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 стакан кипятка

4 ст.л. масла

масло для смазки

В средней кастрюле взбейте кефир, яйца, соль и сахар. Нагрейте смесь, чтобы она стала теплой (не горячей) на ощупь, около 2–3 минут, постоянно помешивая.

Затем снимите его с огня, вылейте в миску среднего размера и всыпьте муку. Взбейте все, чтобы смешать. Тесто станет довольно густым, но не волнуйтесь, позже мы растворим его в горячей воде.

Когда все перемешается, добавьте пищевую соду в 1 стакан кипящей воды и медленно влейте ее в жидкое тесто, постоянно помешивая. Добавьте масло и еще раз перемешайте.

Разогрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и смажьте их небольшой ручкой сливочного масла.Я предпочитаю использовать 2 сковороды одновременно, так как это значительно ускоряет процесс. Когда сковороды горячие, работая по одной, влейте примерно 1 / 4-1 / 3 стакана жидкого теста, в зависимости от размера вашей сковороды, на одну сторону сковороды и быстро перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду. тонкий слой жидкого теста.

Когда на верхней части крепа больше не останется мокрых пятен и края станут хрустящими, проведите лопаткой по краям крепа, затем поднимите его руками или шпателем и переверните. Варить еще 30 секунд и убирать на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить блины, пока не перестанет тесто, смазывая сковороду сливочным маслом перед каждым крепом. Выложите приготовленные блины один на другой и подавайте.

Эти блины можно подавать как со сладкими, так и со сладкими приправами.

Русские блины на кефире

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 20-25 блинов

Ингредиенты 9850005

• 2 чашки Кефира 2 чашки 1½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан кипятка
• 4 столовые ложки масла
• сливочное масло для смазки

Инструкции

1. В средней кастрюле венчиком вместе Кефир, яйца, соль и сахар.Нагрейте смесь, чтобы она была теплой (не горячей) на ощупь, около 2–3 минут, постоянно помешивая.
2. Затем снимите его с огня, вылейте в миску среднего размера и всыпьте муку. Взбейте все, чтобы смешать. Тесто станет довольно густым, но не волнуйтесь, позже мы растворим его в горячей воде.
3. Как только все перемешается, добавьте пищевую соду в 1 стакан кипящей воды и медленно влейте ее в жидкое тесто, постоянно помешивая.
4. Добавьте масло и еще раз перемешайте.
5. Разогрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и смажьте их небольшой ручкой сливочного масла.
6. Когда сковороды горячие, работая по очереди, влейте примерно ¼-1/3 стакана жидкого теста, в зависимости от размера вашей сковороды, на одну сторону сковороды и быстро перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду жидкостью. тонкий слой жидкого теста.
7. Когда на верхней части крепа больше не останется влажных пятен и края станут хрустящими, проведите лопаткой по краям крепа, затем поднимите его руками или шпателем и переверните. Варить еще 30 секунд и убирать на тарелку.
8. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить блины, пока не перестанет тесто, смазывая сковороду сливочным маслом перед каждым крепом.
9. Выложите приготовленные блины один на другой и подавайте. Эти блины можно подавать как со сладкими, так и со сладкими приправами.

3.4.3177

Связанные

Блины с кислым кефиром. Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания.Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите финик, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным.Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Вкусно Блины

Состав

• яйцо — 1 шт;
• соль — 0,3 ч.
• сахар — 1.5 ст.
• кефир — 150 мл;
• мука — 85 гр;
• кипяток — 75 мл;
• сода — 0,3 ч.
• масло растительное — 2 ст.

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска. Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать.Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.

Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности.Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!

Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно. Решил задачу просто: не налил, а блины на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест. Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира делать оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов.Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

• кефир 2,5% жирности — 2 стакана;
• сахар — 3 ст. л .;
• яйцо — 2 шт;
• соль — 0,5 ч.
• мука пшеничная — 200 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• сода — 1 ч.без горки;
• уксус столовый — 1 ст. л

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску. Соль, сахар и яйца взбиваем по одному — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно.Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.

Наконечник. При нагревании кефира перемешайте его ложкой, оторвав от дна и отогнав от горячих стенок посуды. Следите за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогрейте две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Сразу отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто.Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.

Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я тушу газировку уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Он свободно наливается ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить пышные оладьи из кислого кефира, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться.Готовлю все, чтобы блины подавать горячими — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.

Смазываю сковороду кусочком бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх просохнет, низ станет коричневым.Пора перевернуть.

Шпателем не пользуюсь. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро запекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской.Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края — они будут еще нежнее.

Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин.

Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир.Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите финик, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире.Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.

Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности. Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!

Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире.Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла.Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекать блин до золотистой корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские школьные дистанционные олимпиады.Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, повысит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.

Состав:

• кефир кислый — 1/2 литра
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука пшеничная — 1 стакан
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар — 3 столовые ложки
• ванилин — 1/2 чайной ложки
• соль по вкусу

Кислые получаются не хуже обычных.Нужно только правильно приготовить смесь.

Самый простой

Если упаковка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу. Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.

Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Нужно только:

1. В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
3. Муку просеять и всыпать в нее соду.
4. Смешать продукты и тщательно взбить миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины.Для этого вам понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это сделать лучше?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получатся тонкими.

2. Перекись кефира способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению на готовом продукте нужных дырок.

3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит.Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим.Потребуется еда в следующих количествах: стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Кефир слегка нагревают, затем добавляют в него половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
2. Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
3. Теперь нужно всыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
4. Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
7. Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.

Получился удивительно толстый и вкусный блин.Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все исправить.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность действий следующая:

1. Кефир налить в просторную посуду.
2. Постепенно, небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
3. Добавьте яйца и продолжайте месить.
4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
5. Теперь осталось только методично, по очереди, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить по фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

В этом рецепте мы поговорим о приготовлении пышных и вкусных блинов из кислого кефира.

Если кефир кислый, выбрасывать его не обязательно, ведь с ним можно приготовить отличные блины. Такие оладьи из кислого кефира получаются очень пышными и аппетитными, нежными и мягкими.

Кефир должен быть кислым, но не испорченным. Прогорклый запах говорит о порче.

Рецепт блинов на кислом кефире

Фото: fotorecept.com

500 мл кефира кислого

1,5-2 стакана муки

2 столовые ложки Sahara

1 столовая ложка растительного масла

1 ч.л. разрыхлителя для теста

Как приготовить пышные блины на кислом кефире:

В большую миску налить кефир, постепенно добавляя просеянную муку, взбить миксером на невысокой скорости (можно венчиком), по консистенции тесто должно получиться сметаной жирностью 10-15%. .

Фото: fotorecept.com

Вбить яйца в тесто, продолжая взбивать, всыпать сахар, не прекращая взбивания, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.

Влить в тесто растительное масло, снова взбить.

Смажьте противень маслом, разлейте тесто половником и обжарьте блины обычным способом с двух сторон.

Фото: fotorecept.com

Фото: fotorecept.com

Приятного аппетита!

Для приготовления блинов по этому рецепту также можно использовать ряженку или натуральный йогурт.

Вы когда-нибудь делали оладьи из кислого кефира, друзья? Поделитесь своим рецептом таких блинов в комментариях.

Блинчики на кислом кефире видео рецепт

В контакте с

Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда девать это изделие.

У меня один вариант — блины на кислом кефире.

Испечь такое угощение на завтрак совсем несложно, особенно если под рукой есть хороший рецепт.

Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкая выпечка, позволяющая выпекать тонкие, кружевные блины, покрытые массой дырок.У них действительно отличный вкус.

Что касается выпечки блинов, то я бы посоветовал взять специальную форму для блинов с низкими бортиками и нижним покрытием на основе тефлона. Блины тонкие, но ко дну не прилипают и даже при переворачивании нисколько не ломаются.

Замес следует производить точно так, как указано в рецепте, независимо от того, готовите ли вы молоко или кефир.

Но если вдруг не получается добиться тонких блинов, нужно в замес с молоком или с кефиром добавить немного воды, а если дома есть минеральная вода — влить.

Если вы хотите приготовить великолепные блины, как на моем фото, то в тесто вообще не следует заливать жидкость. Обеспечивает пористость и воздушность натровому тесту.

Если поставить этот продукт, то гасить его не стоит, потому что в кефире есть вся кислота для этого. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.

Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Знайте, что с содой не стоит перебарщивать, иначе вкус блинов будет испорчен.

Для выпечки блинов я всегда сею муку, какая бы она ни была — вода, молоко и т. Д. В этом случае масса блинного теста будет насыщена воздухом, что обеспечивает воздушность замеса в два раза больше.

Блинчики на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста. масла.

Великие блины

Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла; 3 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. ванилина; соль на ваше усмотрение.Точно так же метод можно использовать для блинов на не свежем молоке.

Алгоритм приготовления Я добавил на фото:

1. Муку сеять через сито. В миску налить кефир и перемешать с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
2. Мешаю муку, проверяю, чтобы в замесе не было комков. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
3. Готовое тесто выпекаю на сковороде. Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша.Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.

Подавать такие вкусные кисло-блинчики советую со сладким вареньем, топленым медом или полить вареньем.

В общем, на этот раз ограничений нет, так что дайте волю фантазии, чтобы ваши оладьи на кислом кефире были идеальными!

Блинчики кислые, фаршированные яблоками

Состав: 0,5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца 150 гр. яблоки 1 ч.л. ванилина; 3 ст.л. Сахара; 1 ч.л. уксуса 0.5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
2. Яблоко очищаю и натираю большой стороной терки. Вмешиваю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
3. Просейте муку и осторожно добавьте ее в тесто. Я избегаю образования комков в тесте, иначе во время выпечки блинов будет испорчен конечный результат.Смешиваю уксус и соду и кладу в тесто. Затем взбиваем массу.
4. Заливаю замес на кефире указанное количество ржавчины. масла. Начинаем печь блины.

Подача блинов на кислом кефире к столу предполагает их поливание джемом, сметаной или посыпку сах. порошок, корица.

Блины простые на кислом кефире

Состав: 0,5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. соды; соль; 5 ст. Л. Раст.масла.

Алгоритм приготовления:

1. Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и ввести в миску.
2. Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, влейте воду.
3. Добавляю раст. масло. Я смешиваю.
4. Блинчики пеку на сковороде с раст. масло.

Блины подаются на простокваше или на кефире, на столе предусмотрена подливка с топленым медом или вкуснейшее варенье.

На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте также есть масса полезных способов приготовления, как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят потребности даже самых привередливых гурманов.

Изучите их, примените на практике и наслаждайтесь приготовлением выпечки и ее использованием!

Мой видео рецепт

Блины с кислым кефиром

5 (100%) 1 голос

Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно.Решил задачу просто: не налил, а блины на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест. Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира делать оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

• кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
• сахар — 3 ст. л .;
• яйцо — 2 шт;
• соль — 0,5 ч.
• мука пшеничная — 200 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• сода — 1 ч. без горки;
• уксус столовый — 1 ст. л

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Соль, сахар и яйца взбиваем по одному — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно. Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.

Наконечник. При нагревании кефира размешивайте его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогрейте две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Немедленно отмеряю муку, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.

Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я тушу газировку уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Он свободно наливается ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить пышные оладьи из кислого кефира, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.

Смазываю сковороду кусочком бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх просохнет, низ станет коричневым. Пора перевернуть.

Шпателем не пользуюсь. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой.Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро запекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края — они будут еще нежнее.

Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной.А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Твой Плюшкин .

Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите финик, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями.Также эти оладьи подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Зима в этом году суровая, но сила ее не вечна и Масленица не за горами, а значит, скоро придет время печь блины.

Обычай печь блины на Масленицу уходит корнями в глубокую языческую древность. Считалось, что весна начинается с Масленицы, солнце начинает нежно согревать землю, под его лучами пробуждается природа. Так золотой блин стал настоящим символом весеннего солнца, которое набирает силу.

Существует немыслимое количество всевозможных рецептов блинов, различающихся, как правило, сортами муки. Блины пшенично-пшенные, манные и гречневые, ржаные и др., но есть и кислые. Почему блины кислые? Да, потому что они приготовлены на кислых молочных продуктах. Сегодня мы расскажем, как испечь блины на кефире и простокваше.

Блины на молоке

Для приготовления оладий на простокваше нам понадобится:

• Мука пшеничная — 1 стакан;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Масло растительное — 100 грамм;
• Сливочное масло — 30 грамм;
• Испорченное молоко.

Готовка:

Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков.Добавьте желтки в муку и влейте туда растопленное масло. Если вы любите сладкие оладьи, можно добавить в тесто немного сахара — примерно пол столовой ложки и немного соли.

Ну, растереть муку с маслом и желтками, затем разбавить простоквашей. Молоко нужно добавлять постепенно, по чуть-чуть, а чтобы тесто не взялось комками, его нужно постоянно растирать. Готовое тесто для блинов имеет консистенцию густой сметаны. Яичные белки необходимо взбить в густую пену и очень осторожно ввести в тесто, при этом медленно помешивая его ложкой, направляя движения сверху вниз.

Блины следует выпекать на горячей сковороде, хорошо смазанной маслом, до характерного золотистого оттенка. Многие молодые хозяйки без привычки не могут определить, когда перевернуть блин. Делать это нужно только после того, как пузырьки появятся и лопнут на поверхности блина, а тесто «застынет» — перестанет быть жидким.

Готовые оладьи на простокваше подаются к столу со сметаной или вареньем, а горячий чай не будет лишним.

Блинчики на кефире

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что мы готовим оладьи не на молоке, а на кислом кефире.

Основные ингредиенты:

• Кефир кислый — 0,5 литра;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1/3 чайной ложки;
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Мука пшеничная — 3 стакана;
• Сода питьевая — 1 чайная ложка;
• Вода кипяченая — 3/4 стакана;
• Масло растительное — 2 ст. ложки.

Готовка:

Сахар взбить с яйцом и солью, всыпать кефир и хорошо просеянную муку. Тесто тщательно перемешать, разбить образовавшиеся комочки, а когда оно станет похожим на густую сметану, долить кипяченую воду.Воду необходимо влить в центр емкости с тестом, при этом аккуратно помешивая. Добавьте немного растительного масла и соды, предварительно замороженные каплей уксуса. Выпекаем на горячей сковороде, не смазывая ее.

Готовые оладьи на кислом кефире подаются к столу с медом или вареньем.

Кислый получается не хуже обычного. Нужно только правильно приготовить смесь.

Самый простой

Если упаковка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу.Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.

Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Нужно только:

1. В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
3. Муку просеять и всыпать в нее соду.
4. Смешать продукты и тщательно взбить миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины. Для этого вам понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это сделать лучше?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1. Необходимо помнить, что использование кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получатся тонкими.

2. Перекись кефира способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению на готовом продукте нужных дырок.

3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит. Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием.Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим. Потребуется еда в следующих количествах: стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Кефир слегка нагревают, затем добавляют в него половину соды, приготовленной для замешивания.После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
2. Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
3. Теперь нужно всыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
4. Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
7. Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все исправить.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность действий следующая:

1. Кефир налить в просторную посуду.
2. Постепенно, небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
3. Добавьте яйца и продолжайте месить.
4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
5. Теперь осталось только методично, по очереди, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить по фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекать блин до золотистой корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские школьные дистанционные олимпиады. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, повысит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.

Состав:

• кефир кислый — 1/2 литра
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука пшеничная — 1 стакан
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар — 3 столовые ложки
• ванилин — 1/2 чайной ложки
• соль по вкусу

Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными. Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно с сытными начинками и легкими десертами.Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень легко приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка. Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам понадобится:

• 3 стакана кисломолочного продукта;
• 2 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. Сахара;
• четверть чайной ложки соли.

Желтки растереть с сахаром, а затем залить 2 стаканами кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем аккуратно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Отдельно взбить белки с солью, чтобы получилась пышная смесь, введите ее в основу. Выпекать такие оладьи на среднем огне с двух сторон.

Кефирное тесто помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда довольно много сахара, чтобы сохранить кислотность. Состав кислых оладий очень прост:

• 200 мл кисломолочного продукта;
• 150 мл молока;
• муки 150 г;
• 1 яйцо
• 1 ч. Л. Sahara;
• четверть чайной ложки гашеной соды;
• треть ч. Л. Соли.

Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов. Если у вас нет на это времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Блины кислые получаются с дырочками, и их можно подавать с пикантной начинкой. Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

Вариант с тонкими блинами

Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, следует изменить дозировку ингредиентов.Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

• 120 мл кефира;
• муки 150 г;
• 80 г сахара;
• 75 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• треть ч. Л. Соли.

Чтобы сделать нежные блины, смешайте муку, сахарный песок и соль. Отдельно смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца.В конце влить теплое масло, растопленное заранее. Перемешать массу и обжарить оладьи до румяной корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.

На кислом кефире

Если ваш основной ингредиент успевает закиснуть, не выбрасывайте его. Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус. Основные компоненты:

• 500 мл кефира;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• половин чайной ложки соды;
• треть ч.л. солей;
• 5 ст.л. растительного масла.

Яйца взбить, всыпать сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой. В конце влить масло. Выпекайте с двух сторон, пока на поверхности блинов не образуются дырочки.

Заварной крем

Изготовленные таким образом крепы обладают неповторимым тонким вкусом и очень похожи на изящное кружево: мелкие дырочки придают им особый ажурный вид. Необходимо принять следующие ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• 1 стакан муки:
• 1 яйцо
• полстакана кипятка;
• 2 ст.л. Сахара;
• 1 ст.л. растительного масла;
• четверть чайной ложки соды;
• соль по вкусу.

Смешайте соль, сахар и муку. Затем взбить яйцо с кефиром, влить сухую смесь и взбить венчиком однородную основу. В отдельной емкости смешайте соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. В конце влить масло и еще раз перемешать. Если у вас получилось очень густое тесто, можно добавить в рецепт немного теплой воды.

На простокваше и кефире

Сочетание молока с кефиром нравится многим хозяйкам. Однако простокваша употребляют лишь некоторые любители экспериментов на кухне.Тем не менее из пробы на простокваше получаются нежные тонкие оладьи, подходящие на завтрак и обед. Необходимо взять:

• 500 мл кефира;
• полстакана простокваши;
• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• полстакана сахара;
• 1 ч.л. соды;
• соль по вкусу;
• 6 ст.л. растительного масла.

Начните с измельчения яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Постепенно вводите муку. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем положите масло, хорошо перемешайте. Через 3-4 минуты ввести соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые оладьи получились с оригинальным пряным ароматом, в тесто можно влить немного коньяка. Вкусное и нежное блюдо понравится всей семье. Должно занять:

• 1 литр кефира;
• 2 яйца;
• 4 ст.л. Сахара;
• 2-3 стакана муки;
• 6 ст.л. коньяка;
• половин чайной ложки соли;
• треть чайной ложки соды;
• ванилин по вкусу.

Добавить в кефир яйца, сахар и соль и взбить, как следует. Положите ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

С кремом

Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно быстро и вкусно приготовить блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:

• 1 стакан муки;
• полстакана сливок;
• полстакана кефира;
• половин чайной ложки соды;
• яйцо;
• 1 ч. Л. Sahara;
• щепотка соли;
• лимонный сок.

Яичный белок взбить с сахаром. Влить сливки и желток. В смесь добавить соду, гашеную лимонным соком. Влить жидкий компонент, перемешать. Постепенно всыпать муку и соль. Замесить тесто до консистенции сметаны и приготовить золотистые оладьи. Смазать теплые оладьи сливочным маслом и выложить в центр чайную ложку красной икры.

Секреты

1. Кефир делает тесто более густым. Чтобы добиться нежности и тонкости, следует добавить в него молоко или воду.
2. Пышные мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта.Не следует вводить другие жидкости.
3. Старайтесь употреблять пшеничную муку исключительно высшего сорта. Если перед добавлением в тесто для блинов просеять, то смесь обогатится кислородом. Блины со временем получаются более воздушными.
4. Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким. Отсутствие соды делает блюдо более кислым и совсем не пышным.

По мнению наших читателей, наиболее эффективным комплексом для похудения является уникальная смарт-система коррекции веса «Липокарнит» с помощью CLA-кислот. Lipocarnit для похудения — комплексное средство, к созданию которого приложил руку всемирно известный диетолог и ученый Пьер Дюкан. Основным компонентом комплекса является кислота CLA. Этот инструмент на сегодняшний день один из лучших. Он не просто сжигает «стратегические запасы» жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.

В контакте с

Одноклассники

Классические блины на кефире. Блины на кефире вкусные тонкие и нежные

Тонкие блины на кефире, ажур и дырочки — еще один вид этих вкусных жареных продуктов, который стоит изучить. Мы уже приготовили и они тоже были с дырочками, здесь будут некоторые отличия в рецептах, но тоже очень похожие. В одном из прошлых рецептов я рассказывала о том, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы на этом же кефире делались блины с тонкими дырочками, как кружево.Все дело в тесте, я вам расскажу и открою несколько секретов.

В первую очередь все дело, конечно, в самом кефире, который как продукт ферментированного брожения выделяет углекислый газ, то есть просто пузыри. А если в него добавить соду, процесс тоже усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже пару дней простоял и срок его годности подходит к концу, но еще не истек. Все дело в брожении, которое со временем усиливается.Если у вас в холодильнике стоит пачка некачественного кефира, то лучшие блины вы готовите из него вкусным способом Его употребления.

Все же хороший кефир Без химических добавок уже не три дня, но не всегда получается. Однажды здесь у меня был такой случай, что я принесла из магазина кефир, который купила, забыв посмотреть дату изготовления. Он был уже уместен до конца, и даже пакет был слегка надут. Кефир тогда не успел испортить, но был близок к этому.Так я сохранил позицию целой стопки вкусных блинов для всей семьи. А кефир то купил новый.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочках — рецепт кипятка

Такие блины на кефире с кипятком, другие еще называют заварным. Правда, это не совсем то, что заварное тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание заключается в добавлении крутого кипятка, который помогает измельчить муку и растворить все ингредиенты.Тесто становится однородным, а блины тонкими и крепкими. Они не торопятся и не торопятся.

Понадобится:

• кефир — 2 стакана,
• мука — 2 стакана,
• яйца — 2 штуки,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1/4 чайной ложки,
• сода пищевая. — 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Если вы уже готовили блины раньше, вероятно, помните, что проще всего начать с перемешивания яиц и сахара.Взбить их совсем немного, только чтобы смешать сахар, соль и яйца до однородной слегка пенистой массы.

2. Затем влейте яичную массу кефира и взбейте венчиком еще немного, чтобы они хорошо соединились. Кефир даже немного избавляет от активного помешивания, и это только на руку.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Сделайте это из частей, каждую из которых перемешайте. Так получается меньше комочков, которые порой очень сложно вытащить в готовом тесте.Также хорошо, если муку просят через сито или специальный кружок.

4. Тесто должно быть однородным и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Вы спросите, а мы готовим тонкие блины. Напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет тестовую жидкость до нужной.

5. Закипятить воду в чайнике, сразу влить в кружок, не давать остыть.Теперь добавьте пищевую соду в воду и перемешайте, чтобы она хорошо растворилась. А после этого кипяток с содой можно влить в тесто и сразу начинать его быстро помешивать. Если не промахнуться, тесто не свернулось и не приготовилось, все отлично перемешано до однородной консистенции. В конце добавить растительное масло и помешивать, пока масляные кружки на поверхности не исчезнут.

6. После этого наше тесто станет достаточно жидким, чтобы получились тонкие ажурные блины. Сода и кефир войдут в реакцию и начнут выделять пузыри.Пора начинать печь оладьи.

Сковородку разогреть, если есть чугунный или специальный блин, намазать тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, сковороду следует намазать с первого раза.

Вылить блины на сковороду половинкой. Принесите его, чтобы тесто было тонким и равномерно распределенным.

7. Нетрудно определить, когда пора крутить. По краям он начинает грохотать и отставать от сковороды, а в середине становится плотным, и с дырочками.Возьми блин лопатой или ножом и переверни. Оно будет золотистым и ажурным. Со второй стороны, блин, времени чуть меньше, буквально минуту-другую и пора стрелять.

Каждый готовый блин можно смазать кусочком масла, пока он еще горячий. Такие оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире и молоке — пошагово

Поскольку мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко.По этому рецепту получается очень воздушное тесто А ажурные блины вам понравятся много дырок.

Понадобится:

• цЭФМР — 500 мл,
• молоко — 1 стакан,
• мука — 1,5 стакана,
• яйца — 2 шт,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 0,5 чайных ложки. ,
• сода — 1 чайная ложка без верха,
• растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее кефир комнатной температуры.Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. Два яйца разбить кефиром, взбить и взбить немного, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте перемешивать, пока все комочки не появятся.

4. В получившееся густое тесто влить нагретое молоко. Нагрейте его почти до горячего состояния. После того, как вылили тесто, сразу перемешайте.

5. Полученное тесто по толщине должно быть похоже на наш основной ингредиент — кефир.Благодаря этому можно выпекать тонкие ажурные блины. Если густота не получилась, можно через столовую ложку всыпать муку и продолжать мешать, пока не достигнете желаемого результата.

Разогрейте сковороду, полейте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто Правильная консистенция даст возможность сделать тонкую проклятую дырочку, которая легко перевернется и не бросится.

6. Заполните блины, как только середина схватится, и край будет измельчен.Готово сложите стопкой, чтобы они не остыли. Теперь вы можете завернуть в них начинку, красиво выложив ее и позвать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире — видео-рецепт

Хочу познакомить вас со своей недавней находкой. Прошу любить и жаловаться — тыквенные оладьи. Можно было подумать, что ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть ярче и по-прежнему золотистыми. Получается май. Сладкие нежные тыквы сделают их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке.И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыквы, а блины в своей гордости.

А в приготовлении таких красивых блинов нет страшных секретов или сложных техник, пюре из отварной тыквы добавляют прямо в тесто, а как готовятся классические или заварные оладьи на кефире мы уже знаем.

Пора попробовать, и это потрясающе вкусная новая версия.

Тонкие оладьи из кабачков — как приготовить на кефире

Многие пробовали оладьи из кабачков, а вот тонкие блины с кабачками готовят не часто.И зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Хотя бы творог, хоть мясной, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Понадобится:

• кабачок — 1 шт (мелкий),
• мука — 200 грамм,
• отруби овсяные — 1 столовая ложка,
• кефир — 250 мл,
• яйцо — 1 шт,
• соль — 1/2 чайной ложки,
• сахар — 1 чайная ложка,
• масло растительное — 2 столовые ложки,

Готовка:

1.Смешайте дольку яичной соли и сахара. Добавить отруби и хорошо перемешать.

2. Залить слегка разогретым кефиром. Можно просто заранее вынуть из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно всыпайте муку, чтобы получилось тесто примерно кефирной толщины.

4. Цукини Очистите кожуру и соду на терке, отожмите лишний сок, который растянулся. Затем добавить в тесто кабачки и размешать. Если тесто стало слишком густым для тонких блинов, можно добавить еще кефиры или теплой воды.

5. Перед выпеканием в тесто добавить растительное масло, хорошо размешать, чтобы масло не плавало по поверхности.

6. Разогрейте сковороду для блинов и не забудьте в первый раз смазать ее тонким слоем масла. Вылейте первый блин и обжарьте его с двух сторон. Смотрите, как он получается тонким и прочным с дырочками. При снятии он не должен сломаться. Если тесто не растекается должным образом — тесто слишком густое. Если блин устраивает и ружья — тоже жидкость. Отрегулируйте плотность.Если блин попробовать, то можно понять, чего не хватает. Например, соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу на первом блинчике и продолжайте печь.

Полученные тонкие оладьи из кабачков будут румяными и вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных оладий

Овсяные оладьи не полностью готовятся из овсянки. Обычно его добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой для придания блинам вкуса. Необязательно бегать по магазинам и искать овсянку грубого помола По такому рецепту.Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они вполне подойдут. Хлопья необходимо измельчить в кофемолке или блендере, оставив немного крупнее. Не нужно растирать пыль. В процессе варки хлопья нужно будет немного перекрутить, если у вас не быстрое приготовление, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять в тесто сразу, достаточно дать ему пятиминутную выпечку.

Для приготовления потребуется:

• овсяная мука — 40 грамм (примерно 4 ст.Ложки хлопьев),
• мука — 100 грамм,
• кефир нежирный (1-2,5%) — 300 мл,
• яйцо — 1 шт,
• сахар — 1,5 столовые ложки,
• соль — 1/4 чайной ложки ,
• сода — 1 чайная ложка,
• растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Приготовление овсяных хлопьев Для приготовления налить их в миску и залить полстакана кефира. Оставить перетираться на 15 минут, они должны рассыпаться и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а в виде дерна в крупнозернистую крошку.

2. В другую миску возьмите яйцо с сахаром и солью. Потом оставшийся кефир, потом желательно немного теплый. Размешивать.

3. Теперь добавьте смесь кефира и овсянки и хорошо перемешайте. После этого порциями всыпать пшеничную муку. Кладут несколько ложек, размешивают и так не всыпают всю муку.

4. Перемешивайте тесто, пока не исчезнут все крупные комки. Некоторые овсяные хлопья могут остаться, но они растворятся. Перед запеканием дать тесту постоять 10 минут.

5. Когда придет время выпекать блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду.Он сразу начинает пузыриться из-за реакции соды с кефирной кислотой. Также влейте растительное масло и все перемешайте до однородности. Можно запекать.

6. Обжарить каждый блин на сковороде до золотистой корочки. Овсяная мука Делает тесто достаточно крепким и не дает блинов.

У вас будут вкуснейшие румяные блины.

Рецепты приготовления вкусных блинов

Если у вас в холодильнике лыжи молоко, превращающееся в кефир, то не выбрасывайте его, а лучше приготовить легкие и вкусные блины вместе с нами!

30 минут

150 ккал

4.5/5
(2)

Блины — одно из самых популярных блюд русской кухни, особенно во время карнавала. Есть много разных, но один из лучших — блины на кефире с кипятком. Если замесить тесто на кефире, то получаются нежные оладьи, легко отставающие от сковороды. Эти оладьи просто не могут выйти из строя даже у очень опытной хозяйки. Можно ли замесить тесто для блинов на старом кефире с горячей водой? Возможно, испечь кефирные оладьи на просроченном кефире — один из лучших способов его употребления, ведь он получится очень вкусным.

Тонкие или пышные блины?

Конечно же, приготовление блинов начинается с теста. От того, какое тесто вы приготовите, зависит густота, пышность и воздушность блинов. Блинчики на кефире чаще получаются ажурными (с дырочками), так как кефир немного приедает к тесту. Такое тесто немного гуще теста для блинов на молоке или, поэтому, если вы хотите получить тонкие блины на кефире, можно добавить немного воды.

Если ваша цель приготовить пышные мягкие оладьи, то воду в тесто лучше не добавлять.

Если сначала в муку залить кипятком, то получатся так называемые блинчики с заварным кремом. Большой популярностью у хозяев пользуются рецепты блинов на кефире с кипятком, так как такие блины бывают открытыми, то есть с множеством дырочек. Но можно приготовить тонкие оладьи на кефире и по-другому. Как? Читаем в нашей статье!

Что нужно учитывать при приготовлении блинов на кефире

Поговорим подробнее о различных тонкостях приготовления теста.

Добавление соды

Большинство хозяев кладут в тесто на кефире пищевую соду. Когда сода смешивается с кислотой, содержащейся в кефире, происходит химическая реакция: углекислый газ и тесто становится более пористым. Очень важно соблюдать правильные отношения. На один литр кефира берется одна неполная чайная ложка на две чайные ложки соды. Если поставить больше, то вкус блинов испортится неприятным ароматом, а если соды будет меньше, чем требуется — блины могут быть слишком закислены и не полезут.

Просеять муку

Если вы хотите сделать воздух и, рекомендуется предварительно просеять муку. Это поможет насытить тесто воздухом, блины станут светлее.

Жареные оладьи на масле

Блины следует жарить только на растительном масле. Сливочное масло не подходит. Лучше всего использовать рафинированное подсолнечное масло хорошего качества.

Рецепт тонких блинов на кефире

Обратимся к рецептурным оладьям на кефире. Их много, но сегодня мы выбрали для вас рецепт.Эти воздушные блины при переворачивании не рвутся.

Вам понадобится:

Состав

При приготовлении теста для блинов желательно соблюдать следующую последовательность приготовления:

• Носить яйца с сахаром.
• Перемешать с кефирной содой, взболтать и оставить на пять минут. Кефир должен подняться.
• Добавить к яйцам с сахарной мукой и кефиром, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Кефир лучше добавлять частями.
• Добавьте растительное масло и соль.Размешивать.

О другом, не менее удачном и простом способе приготовления воздушных блинов вы можете прочитать.

Особенности выпечки блинов

Следующий важный момент при приготовлении блинов — выпечка.

Для начала нужно налить на сковороду растительное масло и прогреть. Масла положил совсем немного. Блин нужно прижать к сковороде, и он не должен плавать в масле.

Тесто удобно заливать поваром. Взять тест так, чтобы он был гладким тонким слоем, покрытым всем дном.Когда тесто упало на сковороду, его следует показать из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно распределилось по дну.

Блины готовятся очень быстро, обычно не более получаса. Поднимите один край блина, чтобы проверить наличие. Если проклятое дно имеет золотистый цвет, переверните его специальной лопаткой или широким ножом. Опытные хозяйки часто переворачивают блины, просто бросив их в сковороду, но новичкам это того не стоит.

Достаточно нескольких секунд, чтобы вторая сторона блина перешла в готовность.Снимаем проклятую, кладем на тарелку и приступаем к приготовлению следующей.

В моей семье Масленица — концепция круглогодичная! Блины — частые гости на нашем столе. Универсальное, надо сказать, блюдо — русские блины: и с компом, и с якорем, и с малосольной семгой, и со всякими начинками … На фантазию хватит.

Тесто для блинов — это отдельная история: кто-то предпочитает на воде, кто-то — на молоке, а кто-то — например, на кефире.

Лично я блины на кефире редко, но довольно часто покупаю кефир, который долго «застывает» в холодильнике. Сегодня, сегодня это так, поэтому выпечка — это блины на кефире 🙂

Сахар в тесте — всего 1 ст. Для меня это идеально, потому что это эти блины я читаю сладкую начинку и соленую.

Для приготовления теста для блинов на кефире готовим продукты по списку.

Смешиваем яйца, соль, сахар и соду.

Слегка сбит клином.

Добавить кефир, перемешать.

Потом очередь муки. Перемешайте клин, чтобы не было комочков.

Даем тесту постоять 10 минут. За это время тесто станет густым, и вам станет ясно: необходимо добавить еще жидкости.

Добавить подсолнечное масло, перемешать.

Это должно быть тесто для блинов на кефире: оно сравнительно легко течет с ложки. Из такого теста блины получатся тоньше.

На сковороде разогреть до горячего состояния, вылить тесто и обжарить блин на умеренном огне с одной стороны …

Потом переворачиваем и обжариваем на другом.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось около 30 блинов (диаметр сковороды — 18 см). Точно сказать не могу, т.к. за блинами мой сын будет охотиться: любит их с жару тепло.

Но вот еще важный момент: я лепешка из гибких блинов, а если в духовке загустеть, то блинов соответственно будет меньше.

Блины из теста на кефире получаются легкой кислинки, очень прочные, но в то же время нежные, не ломаются. Им можно заворачивать любую начинку.

Приятный тебе блин! 🙂

Блины — блюдо универсальное. Их едят в любое время года со всевозможными начинками: мясными, молочными или фруктовыми. Блины могут служить десертом к чаю. Если придерживаться простых правил, они получатся у любой хозяйки. Как приготовить блины на кефире? Ответы найдете в нашей публикации.

Ароматные горячие блины бывают Рада и Датвора, и взрослые. Кислый вкус прекрасно сочетается и с мясом, и с фруктово-ягодным наполнителем.

Вам понадобится:

• яиц — 3 шт .;
• литровая бутылка кефира;
• сахар — 50 г;
• соль — 1 чайная ложка;
• мука — 130 г;
• масло сливочное сливочное — 20 г;
• масло подсолнечное — 50 г.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокой посуде разбейте яйца, добавьте сахар и соль.Взбейте энергичные движения с помощью виля до появления пены.
2. Ввести кефир и продолжать взбивать, пока масса не станет гладкой и однородной консистенции.
3. Подобрать просеянную муку. Муки может быть больше или чуть меньше, необходимо следить за консистенцией теста. В составе не должно быть комочков.
4. Блины на кефире часто клеят на сковороду, поэтому добавление масла обязательно!
5. Перед тем, как обжечь сковороду, ее необходимо прогреть и смазать подсолнечным маслом или кусочком салла.Аккуратно вылейте тесто, и на весу вращает сковороду в разные стороны, равномерно распределяя его по горячей поверхности.
6. Когда края блина приобрели коричневатый оттенок, его следует аккуратно срезать. Выпекайте, прежде чем схватывать с обеих сторон. Положите друг на друга, каждую оберните маслом, чтобы они не прилипали.
7. Тонкие кружевные блины готовы. В зависимости от предпочтений можно заворачивать любую начинку или заправлять сгущенкой или вареньем.

Блины лучше печь на сковороде с тефлоновым покрытием.

Из стойкого кефира

Блины из проектируемого кефира особенно понравятся тем, кто не любит очень сладкую пасту. Благодаря активному процессу брожения, блины всегда получаются ажурными, с дырочками.

Вам понадобится:

• 1 литр стойкого кефира;
• мука — 250 г;
• яиц — 3 больших или 4 маленьких;
• сахар — пять столовых ложек;
• соль на кончике ножа;
• сода пищевая — 8 г;
• масло подсолнечное — 6 ст.

Пошаговая инструкция:

1. В глубоких блюдах соединить кефир, сахар и соль, хорошо работать венчиком.
2. В другой чашке взбить яйца, затем яичную массу вылить в кефир.
3. Мука пшеничная просеять вместе с содой.
4. Влить муку в жидкость, хорошо перемешать венчиком, разбивая комки до однородности.
5. В конце добавить несколько ложек растительного масла, еще раз перемешать и дать тесту постоять.
6. Блины запечь на сильно разогретой сковороде, сбрызнув ее маслом.

Красиво разложить на тарелке в виде треугольников, прикрыв сверху медом. Чем кислее кефир, тем вкуснее получатся блины. А если в тесте присутствует сахар, кислота будет более выраженной.

Без добавления Yaitz

Что делать, если вы хотите испечь блины, а яйца не оказались дома? Некоторые считают, что выпечка без яиц будет непригодной. На самом деле потрясающе вкусные оладьи можно приготовить на кефире, причем без добавления яиц.

Вам понадобится:

• теплый кефир (бипостинг 2,5%) — бутылка литровая;
• мука — 250 г;
• соль — 1 ложка;
• сахар — 6 столовых ложек;
• масло растительное — 60 мл;
• сода пищевая — 2 чайные ложки;
• лимонный сок — 1,5 чайных ложки;
• корица (по вкусу).

Пошаговая инструкция:

1. Если используется корица, необходимо предварительно смешать ее с сахаром и солью.
2. Перелет на просеивание.
3. Кефир слегка подогреть, в процессе помешивания, чтобы кисломолочный продукт не свернулся.
4. Залить кефир мукой и взбить дольку до однородной консистенции.
5. Добавьте масло.
6. Соду тушить соком лимона, всыпать в муку.
7. После добавления соды масса снова поднимется, станет «пушистой».
8. Дайте тесту развести несколько минут, затем можно начинать запекание.
9. Поставить сковороду на средний огонь, дать ей нагреться.Смажьте кусочек сливочного масла.
10. Тесто распределить тонким слоем по поверхности сковороды и обжарить до готовности.

Блины по этому рецепту получаются нежные, мягкие и воздушные.

Заварные блины на кефире с кипятком

Рецептов заварных блинов огромное количество Но, пожалуй, самые красивые и нежные кулинарные изделия получаются с добавлением кипятка. Тонкие, с множеством дырок, оладьи на кефире с кипятком готовятся очень легко.

Вам понадобится:

• кефир — бутылка литровая;
• мука — 600 — 620 г;
• кипяток — 400 мл;
• яиц — 3 шт .;
• сахар — 100 г;
• масло подсолнечное 100 г в тесто и еще масло для смазки сковороды;
• масло сливочное — 80 г;
• сода — 1 ложка;
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Яйца, сахар и соль смешайте в одной чашке и взбейте миксером.
2. Кефир желательно употреблять теплым. Добавьте к яйцам.
3. Чтобы просеять муку, замесите тесто для блинов. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
4. Закипятить воду. Когда чайник закипит, налейте в кружку воду и добавьте соду, размешайте.
5. Когда сода растворится, осторожно и медленно введите воду в тесто, непрерывно помешивая.
6. Оставьте массу на кухонном столе на 10-15 минут.
7. Затем влить в тесто растительное масло, еще раз перемешать до однородной консистенции.
8. Можно переходить к приготовлению блинов. На разогретую сковороду налить смесь для усов, равномерно распределить ее по поверхности. Чем тоньше блины, тем больше на них образуется пузырей.

Готовые оладьи сложить стопкой, растереть маслом. По этому рецепту блины всегда в дырке, и все благодаря кипятку.

Готовим без соды

Сода имеет специфический вкус. Приготовить вкусные блины можно и без него. Кефир используется как водная основа.Он подарит изделиям приятную кошечку. Рецепт можно разнообразить, добавив в муку немного овсяных хлопьев.

Вам понадобится:

• кефир — 1 литр;
• яиц — 4 шт .;
• мука пшеничная — 550 г;
• овсяные хлопья — 50 г;
• сахар — 50 г;
• соль — 1 ст. Ложка.

Пошаговая инструкция:

1. Белки отделить от желтков.
2. Желтки растереть с сахаром.
3. В другой чашке взбить белок с солью.
4. Хлопья овсяные для соединения с мукой.
5. Чтобы согреть кефир, всыпьте его в муку, все хорошенько размешайте клинком.
6. Осторожно всыпать желтки и белки, перемешать до однородной консистенции.
7. Налейте масло на сковороду, дождитесь, пока оно нагреется.
8. Обжарить блины на умеренном огне до аппетитной корочки.

Здоровые блины с кефиром

Обожаю блины. Я люблю кленовый сироп. Я люблю волнение от особенного завтрака.Но знаете, что я не люблю? Я чувствую себя после завтрака с блинами . Это никогда не бывает хорошо. И я почти уверен, что вы точно знаете, о чем я говорю.

Я не собираюсь лгать вам и говорить, что эти блины настолько полезны, что вы можете есть их при каждом приеме пищи и чувствовать себя потрясающе. Только разрыв в пространственно-временном континууме мог создать такую ​​удивительную альтернативную реальность. «Полезные блины» полезнее обычных блинов; по питательности они несравнимы с овощами.Но вот в чем дело: когда зерна ферментируются, нашему организму становится намного легче переваривать и усваивать питательные вещества. Ферментация запускает процесс пищеварения еще до того, как блин даже коснется вашего языка, удаляя антипитательные вещества, расщепляя углеводы и делая их питательные вещества (все те полезные витамины и минералы, которые делают здоровые тела!) Более доступными для усвоения вашим организмом.

Для получения дополнительной информации о том, почему ферментация зерновых (и целый ряд других практик) — это совершенно круто и простой способ хорошо питаться, не жертвуя такими вкусными вещами, как блины, я настоятельно рекомендую Nourishing Traditions Салли Фаллон.По сути, это библия питания для всех, кто придает большое значение мудрости традиционных культур.

Эти оладьи сбраживают кефиром или пахтой (в крайнем случае можно использовать живой кисломолочный йогурт, разбавленный водой). Готовые лепешки имеют приятный запах и гораздо более сложный и восхитительный вкус, чем блины вашего садового сорта.

Кексы из цельнозерновой ферментированной пшеницы

2 стакана цельнозерновой муки

2 стакана живого культивированного кефира или пахты

2 взбитых яйца

2 столовые ложки топленого сливочного масла

¼ чайной ложки морской соли

1 столовая ложка разрыхлителя

1.Смешайте муку с кефиром или пахтой. Тщательно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 24 часа.

2. Добавить яйца и масло, смешать с несколькими быстрыми движениями. При необходимости разбавить водой для получения соответствующей текстуры.

3. При перемешивании всыпать соль и разрыхлитель. Смешайте ровно столько, чтобы полностью перемешать.

4. Дайте тесту постоять 10 мин.

5. Выложите жидкое тесто на горячий чугун с маслом. Готовьте на среднем огне, пока края каждого блина не станут выглядеть сухими.Переверните и готовьте до золотистого цвета.

день первый

второй день

НЯМ!

С уважением,

Мелодия

MyRussianFood Рецепт русских кефирных блинов

Автор myRussianFoods.com 5 января 2014 г. . Опубликовано в Завтрак

Блины — русские блины, и их очень много разновидностей. Блины могут быть толстыми или тонкими, с дрожжами или без них. Тонкие блины можно начинить сладкой или соленой начинкой.

Кефирные блины готовятся на основе кефира из кисломолочных напитков, но вы можете заменить их пахтой или йогуртом без добавок. Эти блины очень хороши для утра выходного дня, и они не только вкусные, но и очень сытные.

Общая техника, как и со всеми видами блинов в целом, состоит из нескольких советов:

1. Убедитесь, что сковорода теплая и равномерно смазана бумажным полотенцем, чтобы избежать излишков масла. Не обязательно смазывать сковороду маслом после каждого оладья, просто время от времени.

2. Ключ к успеху — это толщина теста. Он не должен быть слишком жидким, а скорее медленно и мягко перетекать из ковша в кастрюлю.

3. Датчик первого блина: Первый блин всегда служит датчиком для проверки правильности пропорции ингредиентов.Если вам не удалось перевернуть блин, добавьте в тесто еще муки, несколько капель оливкового масла, перемешайте и продолжайте снова.

Кефирные блины

Автор: myRussianFoods.com
Опубликовано: 5 января 2014 г.

[ezcol_2fifth]

[/ ezcol_2fifth]
[ezcol_3fifth_end]
Блины — русские блины,…

Состав

• 0,5 литра кефира / или пахты / простой йогурт
• 1,5 стакана просеянной муки (или больше)
• 0.5 чайных ложек пищевой соды
• 1 яйцо
• щепотка соли
• щепотка сахара
• масло
• сливочное масло

Инструкции

1. Залейте кефир и разогрейте плита. Выключить газ, добавить соды и взбить ложкой. Он станет шипучим — чистая магия.

2. Взбить с солью и сахаром ; дать остыть в течение 5-10 минут.

3. К остывшему, но еще теплому кефиру добавьте яйцо и взбейте его. Добавьте муки и тщательно перемешайте. Добавьте в тесто немного масла .

4. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и обжарьте блины, следуя этой процедуре:
   1. Налейте половину ковша и переместите противень так, чтобы жидкое тесто заполнило поверхность сковороды;
   2. Переверните, когда верхняя сторона изменится с белого на желтый
   3. Соберите на блюдо и налейте в сковороду еще половину черпака.
   4. Сливочное масло первый блин и накрыть другой тарелкой, чтобы согреться.
   5. Вернитесь на сковороду, переверните блин и повторите цикл процедур.

5. Подавать с медом, джемом или сметаной и чашкой прекрасного чая.

   Наслаждайтесь!

Блины тонкие на кефире

Amadekirina amûrên pancakes dikare hunermendê bêne gotin. Джи бо ван pişk hebûna hebûna rastdariyê û germê rast be, divê xwarinên paqij kirin û baş baş dibin, û destê kûçik zelal e ku ji pisporên pişkiyê pispor re bifikirê dibin,.Эв pispor tenê bi pratîk tê, û ji ber vê yekê ev e ku meriv li ser блины на тонкой кожуре на кефире hewl bikin. Ew gelekî zehf û nehf in, ji ber vê yekê hêsanî û zû zû têne tewandin û naxwazin.

Piçûkên pînakên li kefir — riya rastîn

Bila bi tedbîrek hêsan, destpêkirina lîstikên ku ji bo herî kêm e, û teknolojî hêsan e. Di hilberê paqij û piçûkan de, ku dikare bêhnxweş an şêrîn çêkirin.

Кишандин:

• хеджа — 2 парсеян;
• avê 115 мл
• кефир (обезжиренный) — 165 мл;
• рûн-120 г;
• матер — 45 мл.

Амадекирин

Avê kefir bi avê sar. Germên piçûk, piçûktir an şewitandin, li ser ku hûn çi dixwazin ku pancake dixwaze. Би zûtirîna şîrê dîkturek bi hêk re, dest bi kişandin û paşê, dûvên zeviyê rûnê jî, di beşê de, ji bo kêmkirina mîkrojeyan. Bendava hevşengî divê di navenda saetekê de bimînim, da ku arrahê hemî mîkrojek nerazî dike. Heke pêwîst hebe, kişkek çend rojan jî heta ku li jinek zivistanê bigire.

Пишти, пакийкирина пакидже û рне зелал заросли зародышей.Piştî ku parçek rûnê xwar kir, bi lez ztir li wî alî. Блин вегуеринин. Pêdivî ye ку pêvajoya tevahiya testê, heke pêwîst be, bila panê bi rûnê rûnê.

Painên piçûkên kefir bi bişkokan-rehmê

Heke hûn dixwazin pencên klasîk bibînin, paşê bi hêsantir a tîrêjek pîrek li ser riya, жарим на хорошо обжаренной сковороде. Li jêr em ê li ser nexşeyên fransî yên mîkrokanî yên bêkêmasî û ronahî, lê paşê bikişînin ser axaftinê.

Кишандин:

• рун 235 г;
• манная крупа — 95 г;
• xwar — 1 тер.ложка;
• хварине — 1/4 ч.
• şekir — 10 г;
• кефир — 215 мл;
• hêk — 1 упаковка
• avê 510 ml

Amadekirin

Bi hrgava avê germ bikin û ew li kefir li avahiyê odeya da, da ku hemî materyalên din, tevlî xwarinê zêde bikin, ew berpirsiyariya bandoriya «lîber». Джи бо нив сает джи гермэ веготин, û дема ку дибе, хрен пичук ли сер тенек йек али. Gava ku paqijkirina pancake dibe mûçik — amade ye!

awa pancakes piçûk bi kefir bi avê avê dixwin?

Пир тенден из блинной курицы.Ew ji бо tevlihevkirina avê avê ya avê ya bi kefir re amadekirin. Bi awayê, pancakeskên piçûk dikarin çêbikin û bi xewê kefir bibin. Teknolojî hêsan e, hilberîna pancazên herî baş e.

Кишандин:

• хеджа — 3 парсеян;
• кефир — 840 мл;
• ava avê — 355 мл;
• сода — 1 чайная ложка;
• şekir — 10 г;
• бензин — 55 мл.