Мясо свинина с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Свинина с подливой на сковороде

Вариант 5. Свинина с подливой на сковороде в сливках

Свинина в сливочной подливе получается невероятно нежной. Аджика добавит легкой пикантности и обогатит вкус блюда.

Ингредиенты

• килограмм постной свинины;
• по вкусу кухонной соли, пряных трав и специй;
• крупная морковка;
• 60 мл томатного соуса;
• две крупные луковицы;
• 20 мл постного масла;
• пол-литра сливок;
• 10 г аджики.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте под струей воды постную свинину. Обсушите ее и нарежьте средними ломтиками. Добавьте к нему масло и аджику, поперчите и посолите. Перемешайте. Оставьте мариноваться на полчаса.

Шаг 2:

Толстостенную сковороду разогрейте на сильном огне. Влейте масло. Выложите маринованную свинину и жарьте, помешивая, до образования румяной корочки.

Шаг 3:

Очистите от кожуры морковь, помойте овощ и измельчите на терке для корейских салатов. Очищенный лук нашинкуйте тонкими перьями. Отправьте овощи в сковороду с маслом. Жарьте, периодически перемешивая, четверть часа.

Шаг 4:

Сливки соедините с томатным соусом и разбавьте до желаемой густоты, поливая воду. Залейте смесью мясо с овощами. Доведите до вскипания и снимите с плиты.

Для приготовления используйте филейную часть свинины с минимумом жира. Блюдо можно разнообразить, добавив пару других компонентов. Чтобы подлива получилась густой, добавьте немного крахмала или муки.

Вариант 6. Свинина с подливой на сковороде с грибами и плавленым сыром

Грибы добавят подливе невероятного аромата. Плавленые сырки сделают ее аппетитной и густой. Блюдо получается с приятным сливочным вкусом.

Ингредиенты

• 600 г свиной вырезки;
• по вкус соли и свежемолотого перца;
• 400 г шампиньонов свежих;
• лавровый лист;
• 30 г пасты томатной;
• головка лука;
• два плавленых сырка;
• 5 г крахмала.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Головку лука чистим от шелухи, ополаскиваем и нарезаем полукольцами. Шампиньоны ополаскиваем, обсушиваем и крошим пластинами. Мякоть свинины моем и нарезаем кусочками. Крахмал разводим в половине стакана воды. Томатную пасту разводим в оставшейся жидкости.

Шаг 2:

В раскаленную сковороду вливаем масло. Выкладываем в нее свинину и подрумяниваем на сильном огне. Добавляем лук и жарим еще минут пять. Теперь кладем грибы, перемешиваем, перчим, солим и жарим до готовности шампиньонов.

Шаг 3:

Заливаем свинину томатным соусом. Кладем лавровый лист. Прикрываем крышкой и тушим на умеренном огне треть часа. Посыпаем стружкой плавленых сырков. Блюдо томим под крышкой пару минут, добавляем крахмал, перемешиваем и тушим пять минут. Снимаем с плиты.

Мясо получится вкусным и сочным, если его предварительно обжарить на сильном огне до румяной корочки. Если вы хотите получить густую подливу, нарежьте овощи мелко.

Вариант 7. Свинина с подливой на сковороде с медом и огурцами

Необычное и изумительное на вкус блюдо, которое покорит сердца настоящих гурманов.

Ингредиенты

• 650 г вырезки свиной;
• приправы;
• три соленых огурца;
• постное масло;
• две луковицы;
• по 30 г муки, столовой горчицы и меда натурального;
• 200 мл сливок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиную вырезку с тонкими прослойками жира промойте под струей воды, обмокните салфетками и нарежьте кусочками. Прогрейте на сковороде постное масло, добавьте мед и перемешайте. Выложите мясо и подрумяньте, постоянно размешивая.

Шаг 2:

Мелко покрошите очищенный лук и отправьте в сковороду. Перемешайте и жарьте пару минут. Приправьте специями и влейте два стакана бульона или воды. Размешайте. Скрутите огонь до минимума и томите чуть больше сорока минут.

Шаг 3:

Огурчики мелко покрошите, добавьте их в сковороду со свининой и тушите все вместе еще минут десять. В отдельной емкости соедините сливки с горчицей и мукой. Взболтайте и влейте в сковороду. Тушите, помешивая, до загустения пять минут.

Свинина получится еще вкуснее, если масло, в котором ее будут жарить, прогреть с чесноком и розмарином. Для маринования мяса используйте традиционные ингредиенты: молотый перец, крупная соль, лавровый лист, уксус и сахар.

Вариант 8. Свинина с подливой в сковороде с фасолью и беконом

Свинина в подливе с беконом и фасолью – сытное мясное блюдо, которое согреет холодным зимним днем.

Ингредиенты

• 20 г фасоли;
• постное масло;
• полкилограмма свинины;
• по вкусу пряностей, соли и свежемолотого перца;
• 150 г бекона;
• стручок болгарского перца;
• три стебля сельдерея;
• 30 г сухой горчицы;
• две луковицы;
• 20 мл соевого соуса;
• две дольки чеснока;
• 75 г сахара обычного;
• 100 г томат-пасты.

Как приготовить

Шаг 1:

Фасоль с вечера моем, заливаем холодной водой, и оставляем до утра. На следующий день бобовые промываем и перекладываем в кастрюлю. Заливаем чистой водой и ставим на плиту. Варим полчаса, периодически снимая пену.

Шаг 2:

Под струей воды промываем свиную вырезку, обсушиваем и нарезаем кусочками. Бекон режем тонкими полосками. Очищенный лук меленько крошим. Чеснок, сельдерей и перец шинкуем тонкой соломкой.

Шаг 3:

Обжариваем в прогретом масле свинину до золотистой корочки, постоянно размешивая. Перекладываем мясо на тарелку. В сковороду кладем ломтики бекона и поджариваем с одной стороны. Добавляем сельдерей, перец, чеснок и лук. Помешивая, готовим на медленном огне до мягкости.

Шаг 4:

Сливаем воду с фасоли, оставив два стакана. Перекладываем в сотейник, добавляем свинину, томатную пасту, соевый соус, горчицу и сахар. Приправляем специями и тушим около часа на слабом огне. Раскладываем по тарелкам и подаем с гарниром.

Блюдо можете готовить из свиной вырезки, либо ребрышек. Лишнее сало срезаем, оставив только тонкую полоску, чтобы подлива не получилась слишком жирной.

Свинина тушеная с подливкой рецепт с фото пошагово

Когда вижу на рынке свежайшее домашнее мясо, ничего не могу с собой поделать – покупаю и готовлю. На этот раз будет сытное согревающее блюдо как раз по погоде – свинина тушеная с подливкой и гарниром из картофельного пюре. Как обычно, сделал подробный рецепт с фото пошагово, чтобы процесс приготовления был максимально понятным. В подливку кроме томата добавил крупно нарезанные лук и морковь, вы можете нарезку сделать помельче, чтобы соус был более однородным. В принципе, гарнир к этому блюду готовить не обязательно. Свежий хлеб, ложка сметаны – и полноценный ужин или обед готов.

Можно взять рецепт тушеной свинины с подливой за основу и готовить по нему любое мясо: говядину, индейку, курицу, кролика, подстраивая время приготовления в сторону увеличения или уменьшения.

Ингредиенты:

• свинина (мякоть без кости) – 700 г;
• лук репчатый – 2 головки;
• морковь – 1 шт;
• томатный соус – 4-5 ст. л;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 2-3 ст. л;
• молотая паприка – 1 ст. л;
• перец чили или черный молотый – 0,5 ч. л;
• вода – 2 стакана.

Как приготовить свинину тушеную с подливкой. Рецепт

Даже если вам попался не самый лучший кусок мяса, для этого рецепта он подойдет. Жесткое будем тушить дольше, жирное обжарим в минимальном количестве масла. У меня была лопатка – мягкое мясо с небольшим содержанием жира. Сполоснул под холодной водой, обсушил и нарезал кусками такой величины, чтобы было удобно поддеть вилкой или ложкой.

В кастрюле с толстым дно разогрел масло. Выложил свинину, увеличил огонь. Помешивая, обжаривал пока не перестал выделяться сок.

Нагрев снизил до среднего, обжарил мясо до румяной корочки. Сильно не зажариваю, при тушении излишне зажаренное мясо дает подливке горчинку.

Влил воды столько, чтобы закрыть мясо полностью. Накрыл, оставил томиться на малом огне на 40-50 минут. Если мясо жесткое, волокнистое, время приготовления увеличиваю до часа или пока не станет мягким. В конце тушения крышку снимаю, оставшуюся воду выпариваю.

Подготавливаю овощи для подливки. Лук режу четвертинками колец, морковь брусочками. Чтобы получить подливу погуще, можете лук нашинковать меленьким кубиком, а морковь натереть через терку.

Нарезанный лук высыпаю к мясу когда оно будет почти готово. Жидкость перед этим выпариваю, лук нужно немного поджарить, чтобы он не был вареным.

Минут через пять лук станет полупрозрачным, напитается маслом. Добавляю морковь, смешиваю с мясом и луком.

Приправляю свинину специями, по вкусу добавляю соль. Прогреваю минуты две-три до усиления аромата специй.

Вливаю воду и, как только закипит, добавляю томатный соус (его можно заменить измельченными помидорами либо томатным соком, томат-пастой). На сильном огне готовлю две-три минуты. Затем уменьшаю пламя, под крышкой томлю подливку еще минут пять.

После приготовления крышку не снимаю, пусть свинина впитывает подливу, набирает вкус. В это время готовлю гарнир из картофельного пюре.

Настоявшись, свинина, тушеная кусочками с томатной подливкой, становится очень вкусной, ароматной и отлично сочетается с любым гарниром. Можно отварить макароны, картошку, рис или гречку, достать домашние соленья. Посмотрите еще как готовится гуляш из свинины с томатной подливкой – тоже универсальное блюдо, сытное и вкусное. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

Категория:

Гуляш

Автор:

Мария Квашонкина

Я хочу рассказать, как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой по простому рецепту. В Венгрии, откуда это блюдо родом, его готовят с добавлением копченого шпика и различных овощей. Гуляш – это по сути обычное тушеное мясо, которое можно готовить как в кастрюле, так и на сковороде, в зависимости от только, сколько хотят получить гуляша в конечном итоге. На гарнир можно сварить и подать гречу или картошку.

Это блюдо было очень популярно в СССР. Видимо, из-за того, что оно состоит из простых продуктов. Но несмотря на простоту приготовления гуляш имеет прекрасный вкус. Нежное и сочное мясо отлично сочетается с томатной подливкой.

Жареная свинина, как самостоятельное блюдо имеет свои достоинства, а гуляш можно приготовить и к праздничному столу, и к простому семейному ужину. Мой сын говорит, что я готовлю гуляш из свинины вкусно, как в детском саду. Если бы я не знала, что это комплимент, наверняка бы обиделась.

Кухонный инвентарь: нож и сковорода.

Необходимые ингредиенты

Выбираем ингредиенты

• Свинину нужно выбирать по простым критериям. Во-первых, это запах. Если вы покупаете свежее, а не замороженное мясо, у него должен быть нейтральный запах. Во-вторых, это цвет. Свинина должна быть бледно-розового цвета. В-третьих, упругость. Надавите пальцем на мясо, вмятина должна быстро восстанавливаться. Слизь на поверхности свинины говорит о том, что мясо несвежее.
• Лук выбирать очень просто. Он не должен быть мягким или слишком легким. Сорт и цвет репчатого лука не имеют значения. Возьмите для этого блюда одну большую луковицу или две маленьких.

Также будет уместна нарезка из овощей или салат без майонеза (его можно заменить несладким йогуртом). Для подачи этого блюда детям сделайте гарнир из разноцветных макарон-бантиков. Гуляш можно подавать с любым гарниром. Как правило, они готовятся с использованием природных красителей, таких как морковь, шпинат или свекла. Гарнир не должен быть слишком жирным, ведь сам свиной гуляш довольно тяжелое блюдо. Если вы любите мясо более диетическое, чем свинина, приготовьте гуляш из свинины в мультиварке или гуляш из курицы.

Тонкости и варианты приготовления

• Если вы хотите оригинально подать гуляш, подайте его в хлебном горшочке.
• Это блюдо можно приготовить с добавлением различных овощей.
• Можно приготовить гуляш из свинины со сметаной. Подливка получится очень нежная.
• Если вы любите гуляш, в котором много подливки, просто добавьте больше воды, чем в рецепте.
• Бывает, что во время тушения мяса много воды испаряется. В этом случае добавьте еще жидкости, чтобы гуляш не получился сухим.
• Гуляш можно приготовить без использования сметаны, с одной только томатной пастой.
• Из готового блюда желательно сразу достать лавровый лист.
• Иногда гуляш готовят с яичной лапшой.
• Также в него добавляют фасоль, картошку или копченые колбаски.
• Для аромата можно добавить в гуляш сладкий перец. Его можно порезать на кусочки и добавить к мясу вместе с луком. А можно разрезать на две половинки, добавить вместе с водой и тушить некоторое время. А затем достать из гуляша, чтобы остался только его запах.

Приготовьте вкусный гуляш по моему рецепту и оставьте свой отзыв. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Свинина (филе)

1 кг

Лук

1 шт.

Чеснок

2 зубка

Мука

2 ст. л.

Подсолнечное масло

Для жарки

Лавровый лист

2 шт.

Морковь

1 шт.

Вода или бульон

2 ст.

Соль

По вкусу

Специи

По вкусу

Время приготовления:

1 ч 20 мин

Последовательность приготовления

1. Гуляш нужно подавать только в горячем виде, так блюдо намного вкуснее. Его можно посыпать рубленым укропом или петрушкой. В основном гуляш подают с гарниром. Это может быть тушеная картошка, картофельное пюре, отварной рис, гречка, перловка или любые макаронные изделия.

Видеорецепт приготовления

В этом видео показано, как сделать гуляш из свинины с подливкой.

Другие рецепты

Тушеная свинина с подливкой на сковороде. Рецепт с фото

Публикация в группе: Вторые блюда

Тушеную свинину готовят во всем мире на сковороде с различными подливками, что позволяет придать мясу интересные вкусовые оттенки. Блюда получаются очень сытными – в 100 г содержится около 162 ккал. Это значение может меняться в зависимости от вида подливы.

Самый простой рецепт

Самый простой и быстрый способ приготовления свинины подразумевает использование минимального количества ингредиентов. Несмотря на это, мясо получается нежным и очень сочным.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки мяса потребуются:

• Лук (небольшие луковицы) – 3 шт.
• Мясо – 500 г (лучше всего брать из области лопатки).
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Специи (соль, перец) – добавляются по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда включает такие шаги:

1. Мясо следует сполоснуть холодной водой и нарезать небольшими кусками.
2. В подходящей посуде необходимо смешать перец и соль (можно добавить и другие пряности).
3. Подготовленные куски свинины нужно посыпать смесью из специй и осторожно перемешать, слегка втирая пряности в мясо.
4. Лук следует очистить от кожуры, помыть и порезать полукольцами.
5. На огонь необходимо поставить сковороду (лучше использовать посуду с высокими бортами), влить в нее растительное масло и разогреть.
6. В нагретое масло нужно выложить куски свинины и обжарить их с обеих сторон до образования золотистой корки.
7. После этого сверху на мясо следует высыпать измельченный лук.
8. Далее мясо с луком нужно немного посолить и добавить лавровый лист (2-3 шт.).
9. Свинину следует тушить на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 20-30 мин, периодически помешивая (это поможет избежать пригорания).

Правила подачи, украшение

Приготовленное блюдо рекомендуется подавать к столу горячим. Сверху его можно посыпать измельченной свежей зеленью. Тушеная свинина с луком является хорошим гарниром к вареному картофелю и злаковым кашам.

Тушеная свинина с подливкой на сковороде со сметаной получается мягкой и в процессе готовки приобретает нежный сливочный вкус.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, требуемые для приготовления, представлены в нижеследующей таблице:

Продукты	Количество
Мясо	400 г.
Сметана	200 мл.
Лук	1 шт.
Мука	2 ст. л.
Масло растительное	2-3 ст. л.
Вода	450 мл.
Специи (выбираются по вкусовым пожеланиям)	½ ч. л.
Соль	½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Мясо необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусками.
2. Лук нужно очистить, помыть и порезать мелкими кубиками.
3. В сковороде следует нагреть масло.
4. В горячее масло нужно осторожно положить мясо и обжарить его до золотистости с 2-х сторон.
5. Далее к мясу необходимо добавить измельченный лук и жарить в течение 8-10 мин.
6. После этого мясо с луком следует посыпать специями и солью.
7. В сковороду нужно влить воду, перемешать все продукты и тушить их на слабом огне до полуготовности.
8. В отдельной посуде необходимо развести муку с водой.
9. Получившуюся смесь (консистенция должна быть как у теста на оладьи) следует влить на сковороду.
10. Затем содержимое сковороды нужно залить сметаной, перемешать и тушить в течение 30 мин.

Правила подачи, украшение

Подается блюдо в горячем виде. По желанию, сверху его можно украсить рубленной свежей зеленью. Свинина получается довольно сытной, поэтому может подаваться в качестве самостоятельного блюда на обед либо ужин.

С томатной подливкой

Тушеная свинина с подливкой на сковороде получается нежной благодаря содержащейся кислоте в помидорах.

Тушеная свинина с подливкой с томатной подливкой.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения свинины нужно подготовить такие продукты:

• 1 кг свинины.
• 2 ст. л. пасты из томата.
• 3 ст. л. муки.
• По 2 ст. л. масла (растительного) и сметаны.
• 1 луковица.
• По 5 г. сухой петрушки и укропа.
• Лук (зеленый).
• Перец и соль.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка блюда включает следующе шаги:

1. Мясо следует нарезать кубиками размером около 2 см.
2. Масло необходимо влить на сковородку и нагреть его.
3. В масло следует положить подготовленные куски свинины.
4. Мясо нужно посыпать смесью пряностей и солью, помешать и обжарить 5-7 мин.
5. Далее к мясу следует добавить предварительно нашинкованный лук, перемешать и продолжить жарку еще 5 мин.
6. После этого мясо с луком нужно присыпать мукой, размешать и залить горячей водой так, чтобы продукты полностью оказались в воде.
7. Далее необходимо добавить сметану вместе с томатом и перемешать.

Мясо следует тушить в течение получаса под закрытой крышкой (огонь должен быть слабым), предварительно приправив его специями.

Что можно добавить

Вместо пасты из томата при приготовлении можно использовать свежие помидоры. Для этого из них нужно удалить шкурку и мелко их нарезать либо измельчить в блендере. Также вместо пасты из томатов можно использовать кетчуп.

Правила подачи, украшение

Перед подачей к столу блюдо нужно посыпать измельченной зеленью. Свинина с томатной подливой станет хорошим дополнением к пюре из картофеля, рису либо макаронным блюдам.

С овощами

Тушеная свинина на сковороде, приготовленная с овощами, позволяет приготовить сразу полноценное блюдо, которое можно подать к обеду либо на ужин. В процессе готовки из овощей выделяется сок, придающий мясу мягкость и сочность по принципу соуса либо подливы.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимые для готовки продукты указаны в таблице ниже:

Пошаговый процесс приготовления

Готовка блюда состоит из таких этапов:

1. Мясо нужно помыть, немного просушить и сделать с помощью ножа несколько надрезов.
2. Чеснок следует почистить и помыть.
3. 3 зубка чеснока необходимо разрезать пополам и нашпиговать им мясо.
4. В отдельной посуде, а лучше в ступке, нужно растолочь специи и оставшийся чеснок.
5. Получившейся смесью следует натереть мясо и оставить для маринования на 2 ч., поместив в холодильник.
6. Овощи необходимо очистить, помыть и измельчить: морковь нужно нашинковать полукольцами, лук следует порезать соломкой, а пастернак и сельдерей – кубиками либо крупными брусками.
7. В сковороде следует нагреть масло и обжарить в нем замаринованную свинину до румяности с 2-х сторон.
8. Далее мясо нужно убрать со сковороды.
9. Затем в сковороду необходимо выложить измельченный пастернак, морковь, сельдерей и пожарить до золотистости, помешивая.
10. К обжаренным овощам следует добавить лук и также пожарить его до золотистости.
11. Жареные овощи нужно присолить и размешать.
12. Далее к овощам следует добавить мясо, лавровый лист и влить в сковороду воду.
13. После закипания воды огонь необходимо убавить и тушить блюдо в течение 15 мин.

Затем из сковороды нужно достать лавровый лист, накрыть ее крышкой и тушить мясо на протяжении 50-60 мин на минимальном огне.

Правила подачи, украшение

После приготовления мясо необходимо нарезать на небольшие слайсы. Их следует подавать на подушке из тушеных овощей в горячем виде, посыпав сверху измельченной зеленью.

С ананасом

Добавление ананаса придает мясу оригинальный пикантный вкус с легкими сладкими нотами.

При приготовлении необходимо строго следовать рецепту и не экспериментировать со специями, иначе вкус итогового блюда может разочаровать

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, требуемые для готовки блюда, указаны в таблице:

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить блюдо:

1. Для начала нужно подготовить мясо, нарезав его на куски размером около 2 см.
2. В сковороде следует нагреть растительное масло и пожарить в нем мясо до золотистости на сильном огне.
3. После этого мясо нужно немного поперчить.
4. Поджаренное мясо необходимо переложить в сковороду с высокими стенками, влить в нее горячую воду (должна наполовину закрывать мясо), накрыть крышкой и потушить в течение 25 мин. В процессе приготовления нужно следить за уровнем жидкости и, при необходимости, подливать ее.
5. В масле, на котором жарилась свинина, нужно прожарить до полуготовности измельченный кольцами лук.
6. Далее лук следует добавить к мясу и протушить все вместе еще 5 мин.
7. В отдельной посуде необходимо смешать ананасовый сок, муку и соевый соус. Консистенция приготовленной заправки должна напоминать жидкую сметану.
8. В мясо нужно добавить нарезанные кубиками ананасы, орегано, перец, соль и протушить еще 2-3 мин.
9. Далее в мясо следует добавить приготовленный соус, перемешать и протушить блюдо еще в течение 3 мин.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно либо как гарнир с картофельным пюре или рисом. Есть его рекомендуется в горячем виде.

С соевым соусом

Тушеная свинина с подливкой на сковороде приобретает кисло-сладкие ноты и насыщенный аромат, если делать ее с соевым соусом и чесноком.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления свинины потребуется следующий продуктовый набор:

• Свинина – 900 г.
• Соевый соус – 80 мл.
• Масло оливы – 60 мл.
• Сахар – 1 ст. л.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Лук – 2 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится блюдо следующим образом:

1. Мясо нужно помыть, просушить и порезать крупной соломкой.
2. Лук необходимо очистить, помыть и измельчить посредством нарезания полукольцами.
3. Очищенный чеснок нужно мелко нарезать либо пропустить через чесночницу.
4. Измельченное мясо следует положить в глубокую посуду.
5. Сверху мясо необходимо посыпать измельченным луком и чесноком.
6. Далее к мясу нужно добавить лавровый лист, соевый соус, сахар, масло оливы и все перемешать.
7. Мясо следует оставить для мариновки на 1 ч.
8. По истечению указанного времени мясо нужно переложить в сковороду с толстыми и высокими стенками.
9. Сковороду следует поставить на огонь, довести содержимое до кипения.
10. Далее сковороду необходимо накрыть крышкой и тушить мясо на медленном огне до готовности (около 60 мин).

Правила подачи, украшение

Тушеную свинину подают в горячем виде в качестве гарнира к овощному салату, вареному картофелю либо злаковым кашам.

С грибами

Тушение свинины с грибами позволяет сэкономить время, ведь в результате получается самостоятельнее сытное блюдо. Добавление чернослива придает мясу оригинальный вкус и аромат. Таким блюдом можно разнообразить ежедневный рацион, а также подать его к праздничному обеду либо ужину.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, которые используются для готовки, указаны в таблице ниже:

Продукты	Количество
Свинина	0,5 кг.
Грибы (свежие)	200 г.
Чернослив	150 г.
Лук	2 шт.
Томатная паста	3-4 ст. л.
Морковь	1 шт.
Жир (свиной)	30 г.
Вода	200-250 мл.
Специи (соль и черный перец)

Пошаговый процесс приготовления

Готовка свинины с грибами включает следующие шаги:

1. Свинину необходимо промыть, просушить и порезать на куски размером 2-3 см.
2. Грибы следует помыть и измельчить таким же способом, как и мясо.
3. Лук с морковью необходимо почистить от кожуры, помыть и измельчить посредством шинкования.
4. В сковороду нужно положить свиной жир, растопить его и нагреть.
5. В нагретый жир следует положить измельченное мясо, грибы и пожарить до золотистости.
6. Далее в сковороду нужно всыпать измельченные овощи и все перемешать.
7. После этого необходимо положить томатную пасту, а затем влить воду.
8. На завершающем этапе следует добавить чернослив, перемешать все ингредиенты и заправить солью и перцем.
9. Свинину необходимо тушить под закрытой крышкой на протяжении 30-40 мин на медленном огне.

Правила подачи, украшение

Подавать свинину с грибами необходимо в горячем виде. Сверху блюдо можно украсить измельченной зеленью.

Полезные советы и рекомендации

Тушеная свинина с подливкой на сковороде получится еще вкуснее, если следовать некоторым рекомендациям:

• Для готовки лучше использовать свежее мясо либо охлажденное. Для тушения лучше всего подходит грудина, мясо из лопатки или из внешней части бедра.
• При использовании замороженного мяса его необходимо размораживать в холодильнике либо при комнатной температуре. Перед приготовлением размороженный продукт рекомендуется замариновать минимум на 2 ч. – это сделает его более сочным.
• Нарезать мясо необходимо поперек волокон, чтобы сохранить в нем сок.
• Если используемое мясо жесткое, перед готовкой его следует сбрызнуть столовым уксусом.
• Свинина обладает ярким вкусом, поэтому при приготовлении не стоит использовать более 3 специй.
• Перед термической обработкой мясо можно немного отбить – так волокна станут более мягкими, а приготовленное блюдо – нежнее и сочнее.
• Если во время тушения ушла жидкость, необходимо добавить немного горячей воды либо бульона – без достаточного количества жидкости свинина получится сухой.
• Тушить свинину нужно на медленном огне – жидкость в сковороде должна кипеть лишь немного и не выскакивать из сковороды.
• Во время приготовления к мясу можно добавить 50 мл водки – это сделает его мягче. Алкоголь не останется в готовом блюде, поскольку испарится в процессе.
• Мясо нужно немного обжарить (не более 5 мин) перед тем, как тушить – это улучшит итоговый вкус блюда.
• Не стоит нарезать мясо на слишком мелкие куски – в процессе тушения их волокна станут тонкими и мясо получится сухим.
• Для тушения нужно использовать сковороду с толстым дном и стенками. Важно, чтобы крышка плотно прилегала к поверхности сковороды и не пропускала пар.
• Не стоит передерживать мясо – в среднем, мясо тушится 50-60 мин (время тушения не должно превышать 1,5 ч.). Ближе к окончанию времени приготовления стоит попробовать мясо — если оно хорошо жуется и мягкое, его можно снимать с огня.
• Блюдо рекомендуется оставить на 10-15 мин – так оно станет более сочным и ароматным.

Внимательно нужно отнестись также к выбору продуктов – они должны быть свежими и качественными.

Так, при покупке свинины стоит обратить внимание на:

• Запах. Он должен быть не тральным без выраженного запаха свиньи либо гнили и затхлости.
• Цвет. Качественное мясо в срезе имеет бледно-розовый или красный цвет, слишком яркий оттенок свидетельствует о химической обработке.
• Упругость. Молодое и качественное мясо должно быть плотным и эластичным одновременно. Проверить это можно посредством нажатия пальцем на мясо. Если образовавшаяся в результате вмятина быстро исчезает, то мясо продукт качественный. Рыхлость мышечных тканей указывает на старость животного, из которого произведено мясо.
• Жир. Его прослойка не должна быть больше, чем мясная.
• Внешний вид. Сверху мясо не должно быть липким и иметь слизь. Также продукт должен иметь равномерный цвет без пятен.

При покупке запакованного мяса нужно проследить, чтобы в упаковке не было жидкости и пузырьков воздуха. Тушеная свинина с подливой, приготовленная на сковороде, не требует больших затрат времени и сил. Чтобы получилось вкусное блюдо, следует придерживаться указанных в рецепте пропорций и советов по готовке мяса.

Видео о приготовлении тушеной свинины с подливкой

Рецепт приготовления тушеной свинины с подливкой:

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Олег

190,6 Комментарии: 0Публикации: 10171Регистрация: 14-11-2019

Тушеная свинина с подливкой, рецепт с фото пошагово

В мою кулинарную книгу

Рецепт нежнейшей тушеной свинины с подливкой мне посчастливилось получить от мамы. Именно она учила меня готовить это блюдо в те времена, когда я, будучи замужем каких-то пару-тройку недель, была знакома с кулинарией только теоретически. Кусочки свинины получаются настолько мягкими, что просто ломаются при прикосновении к ним вилки. А вкус подливки способен украсить любой гарнир, начиная от картофельного пюре и заканчивая любой кашей или макаронами. Очень вкусно и практично, скажу я вам:)

Тушеная свинина с подливкой выручает меня очень часто. Дело в том, что такое блюдо удобно приготовить в качестве дополнения к любым гарнирам и рассчитывать, что на ближайшие два-три дня обед практически готов. Останется только чередовать гарниры, дополняя их ароматной подливкой и нежнейшими кусочками тушеной свинины. Это блюдо отлично хранится в холодильнике под плотно закрытой крышкой до четырех дней.

Время приготовления:120 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

• 500 г свинины (не жирной)
• 50 мл подсолнечного масла
• 1 крупная луковица
• 1 лавровый лист
• 0,5 столовой ложки соли (или чуть больше)
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца
• вода

Тушеная свинина с подливкой. Рецепт с фото

В принципе, для рецепта тушеной свинины с подливкой подойдет мясо с абсолютно любой части свиной тушки, но я предпочитаю готовить из нежирных кусков свинины. Знаю, что некоторые наоборот, любят, когда попадаются кусочки жирка на мясе и даже специально выискивают такие жирные кусочки в жаровне. Так вот, свинину, если необходимо, размораживаем, тщательно моем, по возможности обрезаем с куска мяса пленки и нарезаем кубиками размером с некрупный грецкий орех.

Далее берем жаровню (у меня стеклянная) или любую другую емкость, пригодную для тушения. Хорошенько ее разогреваем и добавляем 50 мл подсолнечного масла. Затем закладываем в жаровню мясо и, время от времени помешивая его, обжариваем до полного испарения мясного сока. На эту процедуру у вас уйдет примерно 6-8 минут времени. Огонь средний.

На этом этапе приготовления тушеной свинины с подливкой нам следует добавить в жаровню к мясу лук. Нарежьте крупную очищенную луковицу тем способом, какой вам предпочтительнее – перьями или небольшими кубиками. Я любою ощущать вкус и аромат лука в мясных блюдах, но не люблю его при этом созерцать. Поэтому я выбрала для себя такой способ измельчения лука: я тру его на мелкой терке. При этом из луковицы получается сок и кашица. Меня это вполне устраивает. Такая луковая кашица незаметно разойдется по всему блюду, не оставив от лука и следа. Все что останется от лука – вкус и аромат.

Большая часть жидкости выкипела и свинина начала отчетливо подрумяниваться. Именно этот момент важно не пропустить. На данном этапе приготовления тушеной свинины с подливкой кусочки мяса приобретают свой окончательный цвет и аппетитный внешний вид. Не доведете этот процесс до нужной кондиции – тушеная свинина будет бледной и на вид просто вареной. Если пережарите – тоже не очень хорошо, мясо пересушится и будет жестким.

Итак, вот моя свинина, она доведена до нужной кондиции. При этом чем ближе к моменту – тем чаще мясо следует перемешивать.

Мы дошли до стадии добавления в блюдо воды. Ее потребуется ровно столько, чтобы свинина была полностью ею покрыта. Также добавим в жаровню лавровый лист. Убавляем огонь до минимума, накрываем жаровню крышкой и тушим свинину. Периодически проверяем уровень воды в жаровне. Как только половина ее выкипит – добавляем до прежнего уровня.

Спустя 1,5 часа с момента добавления первой порции воды тушеная свинина с подливкой будет готова. Но не спешим выключать огонь. Осталось добавить в блюдо соль и перец. Соли ориентировочно понадобится половина столовой ложки или чуть больше, ориентируйтесь на свой вкус. Также и с молотым черным перцем. Половина чайной ложки – в самый раз. Даем тушеной свинине еще 5-7 минут покипеть на слабом огне. После этого тушеная свинина с подливкой готова.

Нежнейшая тушеная свинина отправляется в тарелки к картофельному пюре. И не забываем щедро полить гарнир подливкой. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой — эта тушеное мясо медленного приготовления с луком и множеством ароматных приправ.

Изобретение гуляша началось с одной из самых скромных групп в венгерском обществе, пастухов, по словам выдающегося венгерского этнолога Эстер Кисбан. Группы из пяти или шести одиноких мужчин, со своими собаками и несколькими лошадьми, чтобы вытащить свою тележку, проводили месяцы или даже год на равнинах, ухаживающих за высоким, стройным серым крупным рогатым скотом с длинными перевернутыми рогами. Они готовили для себя в больших котлах, набитых из полюса, поддерживаемого столбами над открытым огнем, с использованием простых, непереносимых принадлежностей: проса, сала, бекона, лука, соли, а иногда и черного перца.

Некоторым людям может нравиться гуляш как тушеное мясо, другим — как суп. Так что очевидно, что количество бульона, которое используется, имеет значение. Список современных версий гуляша со свининой сочетается с такими ингредиентами, как квашеная капуста, сметана, фасоль, перец и красное или белое вино.

Количество лука в блюде должно составлять не менее трех четвертей от суммы мяса.

Гуляш из свинины с подливкой

Классический рецепт знаменитого мясного блюда с подливой.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Мука — 1 ст.л.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист

Приготовление:

Мясо нарезать. Лук нарезать соломкой или кубиками. Обжарить мясо на сковороде с добавлением лука.

Посолить и поперчить, добавить муки.

Обжарит мясо с мукой.

Добавить томатную пасту, воду и лавровый лист. Тушить под крышкой 30 минут.

Свиной гуляш с грибами

Этот свиной гуляш с грибами является питательным, успокаивающим и совершенным для осени. Подавать с сезонными овощами или хрустящим хлебом.

 Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Соль и перец – по вкусу
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Лук, нарезанный – 1 шт.
• Грибы, нарезанные — 200 г
• Красный или зеленый перец, нарезанный кубиками – 1 шт.
• Вода — 150 мл
• Лавровый лист – 4 шт.
• Томатный соус

Приготовление:

Разрезать свинину на 5 см полоски. Посыпать солью и перцем.

Нагреть маслом, обжарить мясо с обеих сторон.

Добавить лук и грибы, варить и размешать. Перемешать с добавлением перца и приправами. Налить воду, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.

В отдельной кастрюле подготовить соус в соответствии с инструкциями нв упаковке. Перемешать его гуляше. Готовить еще 5 минут.

Гуляш из свинины с солеными огурцами

Соленые огурцы и мясная подлива – отличное сочетание и показатель венгерской в кухни в русской адаптации.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Лук – 1-2 шт.
• Соль
• Масло
• Мука
• Вода
• Огурцы малосольные – 4 шт.

Приготовление:

Нарезать мясо, лук и обжарить их на сковороде.

Развести муку с водой.

Нарезать огурцы очень тонкими дольками.

Добавить огурцы обжариваться к мясу с луком.

Добавить специи.

Добавить воду с мукой и тушить 30 минут на медленном огне.

Свиной гуляш с подливкой и пельменями

Этот гуляш является отличным вариантом для быстрого приготовления, а также его можно хранить в морозильной камере и разогреть, когда нужно.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Свиная вырезка, нарезать полосками — 1½ кг
• Лук – 3 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Паприка
• Свинина — 500 г
• Помидоры в собственном соку – 300 г
• Сахар — 1 столовая ложка
• Перец – 3 шт.
• Пельмени – 400 г

Приготовление:

Нагреть половину масла в большой сковороде и обжарить свинину в течение 4-5 минут до коричневого цвета. После этого удалить и отложить. Использовать оставшееся масло, чтобы жарить лук в течение 8-10 минут.

Затем добавить чеснок, паприку и варить еще 1-2 минуты. Вернуть свинину на кастрюлю и влить в нее бульон, помидоры и сахар. Довести до кипения, затем варить 20-30 минут.

Добавить размороженные пельмени. Варить 5 минут.

Гуляш из свинины с подливкой в мультиварке

Удобный способ приготовления гуляша из свинины, что также является более полезным вариантом.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Мука
• Масло
• Вода — 200 мл

Приготовление:

Свинину нарезать.

Лук и морковь также очистить и нарезать.

Выложить свинину в мультиварку, добавить масло. Добавить лук и морковь.

Готовить 10 минут. Добавить муку и воду. Размешать и готовить еще 10 минут.

Пряной гуляш из свинины с подливкой

Свиной гуляш превращает обычный кусок мяса в ощущение нежности во рту.

Ингредиенты:

• Свинина — 2 кг
• Морская соль
• Черный перец
• Оливковое масло
• Лук — 2 шт.
• Чили — 2 шт.
• Паприка
• Семена тмина — 2 чайных ложки
• Майоран – 1 пучок
• Перец болгарский – 5 шт.
• Чесночный перец — 280 г
• Томаты в собственно соку — 400 г
• Вино — 4 столовые ложки
• Рис — 400 г
• Масло сливочное — 142 мл
• Лимон – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Разогреть духовку.

Налейте в кастрюлю оливкового масла, а затем добавить свинину. Готовить в течение 15 минут на среднем огне, чтобы выдавить жир, затем удалить свинину из кастрюли и положите ее в сторону.

Добавить лук, чили, паприку, тмин, майоран или орегано и хорошую щепотку соли и перца. Повернуть огонь и аккуратно готовить лук в течение 10 минут, затем добавить нарезанный перец, жареный перец и помидоры. Положить свинину обратно в кастрюлю. Добавить. Довести до кипения, положить крышку сверху, затем поместить в предварительно разогретую духовку на 3 часа.

Когда мясо почти готово, сварить рис.

Перемешать масло, лимонную цедру и большую часть петрушки вместе в маленькой миске. Когда мясо будет сделано, вынуть горшок из духовки и попробовать гуляш. Разорвать мясо и подавать гуляш в большом блюде или миске с рисом. Посыпать частью петрушки.

Гуляши из свинины без обжарки

Экономное блюдо из мяса. Также это еще более полезный вариант, так как не содержит большого количества жира.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Мука — 1.5 ст. л.

Приготовление:

Мясо нарезать и положить в емкость с водой. Варить на медленном огне.

Очистить морковь и натереть. Нарезать лук. Все добавить к мясу.

Смешать небольшое количество муки с водой и томатной пастой. Вылить к мясу. Заправить специями. Варить под закрытой крышкой 30 минут.

Славянский свиной гуляш

Сербская кулинария, возможно, не имеет привлекательного вида средиземноморской кухни, но она компенсирует ее вкусом.

Ингредиенты:

• Свинина – 0,5 кг
• Мука — 100 г
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Колбаса — 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Перец — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Паприка — 1 столовая ложка
• Тмин — 2 ч.л.
• Вино – 1 стакан
• Лимон – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сметана — 200 мл
• Соль и черный перец

Приготовление:

Нарезать свинину и смешать с мукой.

Нагреть оливковое масло в кастрюле с тяжелой крышкой. Обжарить свинину.

Разогреть духовку до отметки.

Очистить и нарезать лук, затем размягчить в кастрюле. Очистить перцы. Нарезать перец, и добавить лук. Приправить и варить 5 минут или пока они не начнут смягчаться.

Добавить чеснок, паприку, тмин, вино и сок лимона.

Добавить свинину и колбасы, перемешать вместе. Накрыть крышкой и положить в духовку. Готовить 1 час.

Соус — самая вкусная часть этого блюда, поэтому нужно убедиться, что его много.

Мелко нарезать лук. Чтобы подавать, положите на свинину щедрую порцию сметаны с хорошей посыпкой лука на вершине. Подавать с небольшим, вареным картофелем с маслом.

Настоящий венгерский гуляш из свинины с подливкой

Сытный и колоритный традиционный рецепт венгерского блюда.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г
• Картошка – 600 г
• Лук – 200 г
• Помидоры свежие – 100 г
• Перец сладкий – 200-400 г
• Сушеная венгерская паприка – 2-3 чайных ложки
• Соль
• Паста для гуляша
• Мука – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Вода — 2 столовых ложки
• Чеснок – 1-3 зубчика

Приготовление:

Свинину, лук, морковь и картофель нарезать.

Обжарить лук и свинину.

Добавить воды. Добавить морковь и картофель.

Протереть помидоры и добавить в кастрюлю.

Добавить очищенный честной целиком.

Смешать муку и пасту для гуляша с водой и добавить в кастрюлю.

Заправить специями.

Нарезать перец и добавить в гуляш.

Варить 30 минут на медленном огне под крышкой.

Украсить по желанию.

Подавать как самостоятельное блюдо с черным хлебом. Можно добавлять специи по желанию.

Гуляш из свинины с паприкой и сметаной в подливке

Это замечательное блюдо с низким содержанием углеводов и гликемическим индексом, без глютена и для диетического питания.

Ингредиенты:

• Паприка – 2 шт.
• Соль и черный перец
• Оливковое масло
• Белые грибы, вымытые и нарезанные толстыми ломтиками – 400 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Тимьян — 1/2 ч.л.
• Помидоры – 3 шт.
• Бульон – 100 мл
• Сметана

Приготовление:

Обрезать все видимые жиры из свиных кусков, разрезать мясо на кубики. Положить свинину в миску и смешать с паприкой, солью и черным перцем.

Нагрейте масло в тяжелой сковороде с плотной крышкой. Жарить свинину около 5-6 минут. Удалить свинину в другое блюдо и добавить оливкового, нарезанные грибы и готовить до тех пор, пока они красиво не обжарятся, а вся жидкость испарится примерно за 5 минут.

Добавьте оливкового масла, если необходимо, затем добавить нарезанный лук и варить до тех пор, пока он не станет коричневым, примерно 3-5 минут. Затем добавить фарш, паприку, сушеный тимьян и измельченный тимьян и варите около 1-2 минут. Добавить мелко нарезанные кубики помидора с соком и куриным бульоном, довести до кипения и варить.

Через 10 минут добавить коричневые свиные кубики и грибы обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и варить около 10 минут или пока свинина не станет горячей и не будет приготовлена. Выключите огонь, перемешать со сметаной и подавать горячим.

Гуляш из свинины с петрушкой и маслом

Это одно из тех блюд, которое значительно улучшает вкус, если это сделано накануне. И оно также хорошо сочетается с рисом.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 г
• Лук — 2 шт.
• Перец — 2 шт.
• Паприка — 2 столовые ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Тимьян — ½ чайных ложки
• Помидоры — 400 г
• Томатный соус — 75 г
• Белый винный уксус —  2 столовые ложки
• Орегано — 1 ст.л.
• Соль — ½ ч.л. 
• Тальятелле — 400 г
• Масло, сливочное — 50 г
• Сливки
• Петрушка

Приготовление:

Нагрейте духовку. Нагреть кастрюлю с оливковым маслом. Добавить свиные кусочки в 2 партии, жарить до золотистого цвета. Перенести на тарелку. Добавить лук и быстро обжаривать в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Добавить перец и обжарить еще 1 минуту.

Вернуть свинину в кастрюлю с паприкой, чесноком и тмином, затем обжарить в течение 1 минуты. Добавить помидоры, томатное пюре, уксус, орегано, соль и 500 мл холодной воды. Приготовить кипятить, накрыть и варить в духовке в течение 1¾-2 часов, пока мясо не станет мягким. Добавить больше воды через 1 час, если гуляш выглядит сухим.

Сварить тальятелле в кастрюле соленой кипящей воды в течение 10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.

Удалить гуляш из печи, раскрыть и оставить на несколько минут.

Добавить чеснок и петрушку в гуляш. Подавать с тальятелле, увенчанным ложкой сметаны и черным перцем.

Свиной гуляш с цветной капустой

Вопреки распространенному мнению, настоящий гуляш, как этот, не содержит сливочный крем, что делает его более здоровым обедом.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 – г
• Лук – 1 шт.
• Томатный соус
• Соль
• Масло оливковое
• Мука
• Паприка – 2 шт.
• Томаты в собственном соку – 300 г
• Вино – 60 мл
• Орегано
• Рис – 200 г
• Мед
• Куриный бульон – 200 мл
• Петрушка
• Соус Вустершир
• Цветная капуста – 200 г

Приготовление:

Поместить муку и паприку в миску, и приправить солью с перцем. Использовать это, чтобы равномерно покрыть свиные полоски, добавив муку.

Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в огнестойкой кастрюле на среднем огне и быстро окунуть свинину со всех сторон.

Перенести мясо на тарелку и отложить.

Добавить оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю, затем обжарить лук, зеленый перец, чеснок и высушенный орегано в течение примерно 5 минут, пока овощи не начнут немного закрашиваться.

Вернуть свинину в кастрюлю и перемешать.

Влить вино и дать ему опуститься, соскабливая дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы удалить осадок.

Добавить помидоры, соус Вустершир, томатное пюре, мед, соль и черный перец, и поставить кипятиться. Положить крышку на кастрюлю и тушить еще около 20 минут, пока свинина не станет полностью нежной.

Сварить рис.

Между тем, вырежьте твердую сердцевину и стебли из цветной капусты и взбивать оставшуюся часть в кухонном комбайне, чтобы сделать зерно. Смешать с гуляшем. Тушить 10 минут. Подавать с рисом. Украсить петрушкой.

Свиной гуляш от Джейми Оливера

Знаменитый повар разработал отдельный рецепт для такого же знаменитого блюда.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Соль, перец
• Оливковое масло
• Лук – 2 шт.
• Паприка – 3 шт.
• Чили – 4 шт.
• Майоран
• Орегано
• Тмин
• Помидоры – 4 шт.
• Красное вино – 4 ст.л.
• Рис – 200 г
• Сметана
• Лимон – 1 шт.
• Петрушка

Приготовление:

Разогреть духовку. В кастрюле с разогретым маслом обжарить свинину.

Вынуть свинину. Добавить лук, чили, паприку, тмин, майоран или орегано и щепотку соли. Варить лук в течение 10 минут, затем добавить нарезанный перец и помидоры.

Положить свинину обратно, вылить достаточно воды, чтобы просто прикрыть мясо. Добавить уксус. Довести до кипения, поставить в духовку на 3 часа.

Сварить рис в соленой, кипящей воде в течение 10 минут.

Смешать сметану, лимонную цедру и петрушку вместе в маленькой миске. Когда мясо будет сделано, вынуть кастрюлю из духовки. Подавать мясо с рисом и с соусом.

Гуляш из свинины с подливкой медленного приготовления

Здоровое и вкусное, наполненное ароматом и массой овощей, медленно приготовленное блюдо — свиной гуляш.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Масло канолы
• Лук – 3 шт.
• Чеченок – 3 зубчика
• Паприка – 1 ст.л.
• Бульон – 200 мл
• Вода – 100 мл
• Помидоры – 3 шт.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Томатная паста – 4 ст.л.
• Розмарин
• Перец болгарский – 3 шт.
• Петрушка
• Морковь – 5 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Обжарить мясо в глубокой кастрюле. Добавить лук и морковь, предварительно нарезанные.

Добавить чеснок, лавровый лист, помидоры и нарезанный болгарский перец. Добавиться специи. Залить водой.  Варит 30 минут.

Отдельно смешать муку и воду и добавить в бульон.

Влить томатную пасту и размешать.

Тушить на очень маленьком огне около 2-3 часов.

Свиной датский гуляш с подливкой

Этот датский гуляш быстро станет любимцем семьи. Нежные куски говядины в богатом, темном соусе — это идеальный ужин.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 г
• Соль и перец
• Лук – 1 шт.
• Специи
• Бульон – 1 л
• Паприка – 4 шт.
• Морковь – 3-4 шт.
• Соус Вустершир
• Соевый соус
• Крахмал
• Вода – 500 мл
• Картофель – 3 шт.

Приготовление:

Обжарить свинину на сковороде в масле. Вынуть из сковороды.

Добавить лук в сковороду и пассировать.

Перенесите свинину в кастрюлю. Налить бульон.

Довести до кипения, затем тушите около часа.

Примерно за 20 минут до подачи добавить морковь и варить до готовности.

Перед тем, как подавать, добавить кукурузный крахмал и перемешать до получения однородной массы.

Перемешать смесь кукурузного крахмала в гуляше до достижения желаемой консистенции. Подавать с картофельным пюре. Добавить соль и перец по вкусу.

Медальоны из тушеной свинины с соусом

Для домашнего повара, который любит в спешке обедать на столе, медальоны из тушеной свинины — отличный выбор. Свиная вырезка — очень нежный кусок мяса, он относительно небольшой и быстро готовится. Не путайте вырезку с корейкой — это другой (но не менее восхитительный) кусок свинины.

На что обращать внимание при покупке свиной вырезки

В США легко найти маринованную свиную вырезку в мясном отделе продуктового магазина.Возможно, вам придется попросить у мясного прилавка сыр без приправ. Ищите твердую вырезку правильной формы, которая весит от одного до двух фунтов. Обрежьте лишний жир и серебристую кожицу (соединительную ткань) с мяса и нарежьте его на медальоны толщиной от одного до двух дюймов. Я купил 12 кусочков вырезки, но все будет по-разному.

Когда вырезка нарезается на медальоны, она идеально подходит для тушения на сковороде. Тушение — это техника, при которой мясо обжаривается, чтобы оно подрумянилось, а затем готовится в какой-то жидкости, например, в подливе со вкусом хереса, представленной здесь.

Медальоны из тушеной свинины с соусом

Восхитительный способ приготовления свиной вырезки.

Порции: 4 человека

Ингредиенты

• Один фунт неароматизированной свиной вырезки
• 1 1/2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана хереса или белого вина или дополнительно 1/2 стакана куриного бульона
• 4 столовые ложки муки
• соль и перец по вкусу
• сушеный тимьян или розмарин по вкусу
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла или более для приготовления подливки

Инструкции

• Подготовьте свинину для приготовления.

• Смешайте около четверти стакана муки, немного соли и перца и, возможно, несколько сушеных трав в неглубокой миске или тарелке и обваляйте каждый кусок муки. Лучше всего подойдет легкое пальто. Сохраните приправленную муку, чтобы использовать ее в соусе.

• В большой сковороде нагрейте четверть стакана оливкового масла на сильном огне. Поместите медальоны в кастрюлю, не переполняя их, и оставьте их в покое, чтобы они подрумянились. Переверните их, когда они станут золотисто-коричневого цвета, и подрумяните другую сторону.Идея состоит в том, чтобы обжарить мясо снаружи, а не готовить его полностью. Когда обе стороны хорошо подрумянятся, уберите медальоны на тарелку и дайте им застыть, пока будете готовить соус.

• После извлечения мяса в сковороде останется немного масла и капель со сковороды. Чтобы приготовить две чашки подливки, вам понадобится около 3 столовых ложек жира. Необязательно быть точным, просто посмотрите на это. Свиная вырезка очень нежирная, можете добавить еще немного оливкового масла или немного сливочного масла, если вам нужно больше.Я добавил примерно столовую ложку сливочного масла в сковороду выше и уменьшил огонь, пока оно не растаяло.

• Используйте около 3 столовых ложек муки, оставшейся после выемки грунта, и перемешайте ее с маслом / жиром / маслом в сковороде. Вы заметите, что он быстро образует пасту. Паста называется ру, и это то, что нам нужно. После того, как он готовится в течение минуты или двух и начинает менять цвет, добавьте в сковороду около 1/2 стакана куриного бульона и перемешайте, чтобы растворить заправку и коричневые кусочки на дне сковороды в бульоне. Он станет действительно толстым. Добавьте еще 1/2 стакана бульона и снова перемешайте. Когда он начнет загустевать, добавьте еще 1/2 стакана бульона (на данный момент всего 1 1/2 стакана). Наконец, добавьте 1/2 стакана хереса (или белого сухого вина) и хорошо перемешайте.

• Дайте подливке пузыриться и немного покипеть, пока она не загустеет. Попробуйте и отрегулируйте уровень соли и перца и добавьте немного сушеного тимьяна или розмарина, если хотите, затем верните медальоны из свинины и любые соки, которые они могли выделить, в сковороду. Закройте крышку и варите на медленном огне еще 20 минут или около того, пока медальоны не прожариться.Нарезанная свинина может быть слегка розовой, но если она хрипит, значит, она еще не готова.

Понравился рецепт? Не забудьте закрепить его на потом!

Я подал медальоны из свинины с горошком и запеченным в духовке картофелем для еды, которая была готова примерно через час, и большая часть этого была запечена картофелем.

Еще рецепты свинины:

Свиная рулька, тушенная в соусе с красными глазами

Свинина бывает всех форм и размеров.Отбивные, поясница, ягодицы и животы, кажется, пользуются наибольшей любовью на кухне, но знаете ли вы, что рулька тоже может быть отличным куском мяса? Это отличный, но часто упускаемый из виду выбор: при правильном приготовлении он полон аромата и его очень легко приготовить.

Так что же такое свиная рулька? Это кусок мяса из голени свиньи. Он, как правило, стройнее, потому что в нем мало жира. В результате, если вы приготовите его неправильно, вы никогда не оторвете мясо от кости. К счастью для вас, рецепт тушения от Lucky заставит вас съесть свиную рульку!

Тушеная свиная рулька с эффектом красных глаз (на 4 порции)

• 4 свиной рульки
• 3 ст.ложки соли
• 1 столовая ложка перца
• ²⁄3 стакана универсальной муки
• 4 жидких унции рапсового масла
• 1 ¹⁄3 стакана желтого лука, нарезанного кубиками
• ½ фунта моркови, нарезанная ломтиками
• Сельдерей, 4 стебля
• 3 лавровых листа
• 2 ²⁄3 стакана ветчины
• 2 чашки кофе двойной крепости
• Соль
• Перец

Готовьте овощи, мясо, бульоны и специи. Обвалять свиную рульку в муке. Стряхните лишнюю муку, но отложите. Нагрейте масло в широкой кастрюле с толстым дном. Обжарить и подрумянить голень со всех сторон на среднем огне

Когда полностью подрумянится, достаньте черенок из кастрюли и дайте ему отдохнуть. Добавьте в кастрюлю оставшуюся муку и хорошо перемешайте, чтобы приготовить румяное румяное. Когда станет коричневым, добавьте в заправку лук, сельдерей и морковь.

Добавить соль, перец, лавровый лист и бульон из ветчины, продолжая помешивать. Добавьте кофе. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения.Вы сделали нашу модернизированную версию соуса для устранения эффекта красных глаз.

Верните свинину в кастрюлю и полейте соусом с красными глазами и овощами. Частично накройте кастрюлю, пока мясо не станет мягким, примерно 2 часа.

* Все наши рецепты изначально были разработаны для больших партий. Эти рецепты были сокращены, но не тестировались в таком масштабе. Отрегулируйте по своему вкусу и размеру порции.

Собирайте свежие овощи, такие как морковь и лук, из нашей овощной тележки в Lucky 32 Southern Kitchen в Кэри или Гринсборо! Мы предлагаем те же местные культуры, что и вам, а это значит, что у нас есть сезонные отборные блюда, чтобы разнообразить ваши блюда!

Чтобы узнать больше о наших сезонных рецептах, см. Наше текущее меню в Lucky 32 Southern Kitchen и Индекс рецептов в блоге: http: // lucky32s Southernkitchen.ru / recipes /

Рецепт тушеных свиных отбивных в молочном дижонском горчичном соусе

Иногда слишком много хорошего — это не так уж и плохо, и эти тушеные в молоке свиные отбивные — прекрасный пример того, как можно много хороших вещей за один укус. Здесь прошел месяц удовольствия, а у нас еще нет времени на передышку.

Рецепт свиных отбивных, тушеных в молоке с горчичным соусом

Даже щенки скучали по нам, особенно когда мы не ходим на работу из дома в течение недели. Вы знаете, когда у вас есть избалованные щенки, когда они ждут, что вы будете работать из дома каждый день. Это совершенно невозможно. Мы говорим им об этом, но их нетерпеливые и жаждущие лица не принимают ничего, кроме привлечения внимания, внимания и большего внимания. Мы же вырастили испорченных монстров. Но мы их так любим, что ничего не можем поделать!

Видео: Тушеные свиные отбивные в молочно-горчичном соусе

После последовательных студийных съемок, наполненных замечательными продуктами, хлебом и другими вкусностями, нам всегда хотелось простой еды.Простая и удобная еда — вот к чему мы часто обращаемся после долгого съемочного дня. Наш рецепт курицы, запеченной в молоке, всегда вдохновляет, но через некоторое время мы будем искать что-то еще, кроме курицы. Однажды мы решили приготовить свиные отбивные, потому что мы их любим и никогда не ели в достаточном количестве! Свиные отбивные — всегда наша забытая любовь. Когда мы на рынке, мы всегда обращаемся к нашей резервной курице, и иногда требуется большая лампочка (да!), Чтобы думать не только о курице.

Рецепт ароматных свиных отбивных

Что ж, изменение стоило затраченных усилий, потому что мы адаптировали наш рецепт молочных куриных бедер к свиным отбивным, и это было невероятно! Это популярная концепция — соус из дижонской горчицы со свининой, но мы пошли дальше и добавили чеснок и больше специй.Каждая глубина и уровень вкуса очевидны, что делает его сочным, залитым сливочно-вкусным желтым соусом.

Ребята, это лучший вариант, если вы жаждете свиных отбивных и ищете что-то быстрое, но сытное. Это не займет много времени и не сложно. Все, что нужно, — это несколько простых ингредиентов, и вам захочется, чтобы на следующий день не было лишних отбивных.

Наслаждайтесь!

-диана и тодд

Это было первоначально опубликовано в 2016 году и было переиздано в 2020 году с обновлениями и новым видео.

Тушеные свиные отбивные в молоке и соусе из дижонской горчицы

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Вдохновленный нашим рецептом куриных бедер с запеченным молоком, мы применили ту же идею к свиным отбивным. На этот раз с популярным добавлением дижонской горчицы эти свиные отбивные получаются очень нежными и вкусными. Вы можете использовать отбивные из свинины на костях или без костей или измельчить их, чтобы сделать их тоньше. Что бы вы ни решили сделать, не забудьте отрегулировать время приготовления в зависимости от толщины свиных отбивных.Мы не толкали наши, а просто запекали их дольше. Нам нравится более толстый нарез, и они получаются такими же нежными, когда их готовят в молоке. Наслаждаться!

• 2 фунта (907 г) свиных вырезок (с костями или без костей)
• 1 чайная ложка (5 мл) молотого тмина
• 1 чайная ложка (5 мл) паприки
• кошерная или морская соль по вкусу
• свежий молотый черный перец, по вкусу
• 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла, измельченного
• 3 зубчика (3 зубчика) измельченного чеснока
• 1 (1) лавровый лист
• 1 1/2 стакана (380 мл) молока
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеных листьев тимьяна (или свежего тимьяна)
• 1/4 стакана (60 мл) дижонской горчицы (это может показаться много, но это не так. Вкус отличный)
• цедра 1 лимона
• дополнительный свежий измельченный черный перец и соль по вкусу

Необязательно — для загустения конечного соуса

• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) масла, чтобы загустить соус
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) муки для загустения соуса

• Разогрейте духовку до 205 ° C (400 ° F).

• Вымойте и обсушите свиные отбивные. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон молотым тмином, болгарским перцем, солью и перцем.

• В большой жаростойкой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Снимите свиные отбивные со сковороды и отложите в сторону.

• В той же сковороде на среднем огне растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте лавровый лист, молоко, тимьян, дижонскую горчицу и цедру лимона. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Доведите жидкость до слабого кипения.Попробовать соус и приправить по вкусу солью и перцем.

• Положите свиные отбивные обратно в сотейник и накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Перенесите сковороду в духовку. Выпекайте свиные отбивные около 15-30 минут или до полной готовности и до желаемой нежности. (Время приготовления зависит от толщины свиных отбивных).

• После того, как свиные отбивные будут приготовлены, подавать с молочно-горчичным соусом. Украсить тимьяном, чтобы он получился красивым.

• (Необязательно) Если вы хотите приготовить из соуса вкусный и более густой соус, снимите свинину со сковороды. Снова нагрейте сковороду с молочным соусом до слабого кипения. Вмешайте столовую ложку или две масла и муки, пока все комки муки не будут удалены. Соус становится гуще по мере приготовления . Когда соус станет густым и кремообразным, снимите его с огня и сразу подавайте.

калорий: 475 ккал, углеводов: 6 г, белков: 52 г, жиров: 25 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 176 мг, натрия: 376 мг, калия: 1017 мг, сахара: 4 г, витамина A: 570 МЕ, витамина C: 0.9 мг, кальций: 142 мг, железо: 2,1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, духовка, плита

Калорийность: 475

Вот супер вкусные рецепты:

Если вы пропустили рецепт запеченных куриных бедер с молоком, попробуйте. Вам будет приятно.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепт свиной лопатки в медленноварке с луковым соусом и пюре

Свиная лопатка с соусом

Если вы выросли на Среднем Западе, вы определенно знаете, на что похож этот первый кусок медленно приготовленной свиной лопатки. Для нас это как объятие за живот.

Обычно для приготовления тушеной свинины используется свиная лопатка. Однако сегодня мы будем готовить это на плите. Если разбить свиную лопатку на более мелкие свиные стейки, это позволит приготовить ее намного быстрее.Это конкретное блюдо вдохновлено нашим другом, шеф-поваром Сарой Брэдли из Freight House в Падуке, Кентукки. Она сломала целую свиную лопатку на небольшой свиной стейк, тушила их и подавала с невероятными гарнирами. Чтобы увидеть шеф-повара Сару в действии, посмотрите ее репортаж на нашем шоу Meat America Show.

Рецепт свиной лопатки

Рецепт лукового соуса

1. Рецепт капель из свиной лопатки
2. 1 чайная ложка универсальной муки
3. 1 стакан воды

Рецепт картофельного пюре

Что ж, если вы смотрели видео перед просмотром рецепта, то поймете, что мы обманули эту часть.Мы называем себя любителем красного мяса, а НЕ любителем домашнего картофельного пюре по какой-то причине! При этом в нашей игре нет ничего постыдного. Выбор за вами, этот рецепт свиной лопатки в мультиварке отлично подойдет к домашнему пюре или картофельному пюре быстрого приготовления.

Классика Среднего Запада

С первого же укуса вы ощутите нежность и вкус этого стейка из свиной лопатки. Затем вы попробуете подливку — намекает на сладость этого белого вина в сочетании с сильным ароматом лука и чеснока.Это идеальный рецепт, чтобы согреться холодным зимним вечером.

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на наш канал на YouTube, где мы каждую неделю публикуем видео о приготовлении мяса — это просто! Чтобы узнать больше о шеф-поваре Саре Брэдли, посетите ее ресторан Freight House.

Рецепт сочной тушеной свинины | Мелисса д’Арабиан

Убрать выделение со всего

2 фунта свиной лопатки, разрезанной на 6 больших кусков

Соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки оливкового масла

1 нарезанная луковица

2 нарезанных стебля сельдерея

1 морковь, нарезанная

1 зубчик чеснока, крупно нарезанный

2 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки универсальной муки

1 стакан красного вина

1 1/2 стакана говяжьего бульона или бульона

1 пучок стеблей петрушки, перевязанных ниткой

2 лавровых листа

1 стакан воды

Рецепт украинской тушеной свинины со сливочным пюре (видео)

Вам понравится сытная и вкусная украинская тушеная свинина со сливочным пюре с первого укуса! Это видео спонсируется Национальным советом по свинине.Свиная лопатка, медленно тушенная с ароматным грибно-морковным соусом, такая нежная! Сливочный соус готовится из кетчупа и сметаны — одного из основных ингредиентов в Украине. А масляный картофель — прекрасное дополнение к этому блюду из свинины на обед! Украинская домашняя еда в лучшем виде!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы получить пошаговые инструкции и дополнительные советы! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Свинина — лучший паспорт

Необязательно ехать в Восточную Европу, чтобы насладиться вкусами украинской кухни! Испытайте настоящие мировые ароматы дома с этим невероятным рецептом ужина из свинины! Свинина — очень универсальный белок, который является основным ингредиентом многих кухонь, в том числе украинской! Расслабьтесь и насладитесь этим сытным, вкусным и легким блюдом с друзьями и семьей в любой день недели!

Добавьте аромата в повседневные моменты со свининой.Посетите www.pork.org/realpork, чтобы узнать больше!

Приготовление свинины

Я начинаю свой рецепт тушеной свинины по-украински со свинины! Для этого блюда я использую от 3 до 4 фунтов свиной лопатки. Сначала нарежьте свинину на кусочки размером около 2,5 см. Далее свинину нужно полностью подрумянить. Разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанную кубиками свиную лопатку. Я рекомендую поджаривать мясо партиями, чтобы не переполнять сковороду.Во время жарки обильно посолите свинину. Когда свинина хорошо подрумянится, переложите ее в большую кастрюлю для тушения.

Сливочно-грибной соус

К тушеной свинине вам понравится сливочно-ароматный грибной соус! Он сделан из сметаны и кетчупа, что может отличаться от любого другого соуса, который вы готовили раньше. Сметана — один из основных ингредиентов украинской кухни, и это блюдо не исключение! Я рекомендую для этого рецепта использовать жирную сметану.

• Сначала обжарьте нарезанные кубиками грибы на той же сковороде, что и для свиной лопатки. Затем добавьте тертую морковь и нарезанный кубиками лук. Обжарьте смесь несколько минут, пока лук не станет мягким. Затем добавьте чеснок и специи. Такой ароматный соус получается благодаря молотому кориандру, тмину, копченому перцу и черному перцу. Я также добавляю немного универсальной муки, чтобы соус загустел.
• В отдельной миске или мерном стакане смешайте воду, кетчуп, сметану и соль.Взбейте ингредиенты до однородной массы, затем смешайте грибную смесь, соус и свинину.

Тушение свиной лопатки

Когда у вас есть все в кастрюле для тушения, самое время дать свинине готовиться! Сначала доведите свинину до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и дайте свинине тушиться в течение 1,5 часов, пока она не станет очень мягкой. Накройте сковороду слегка приоткрытой крышкой, чтобы жидкость испарилась.

Картофельное пюре со сливками

Пока свинина тушится, самое время приготовить сливочное пюре.Для этого рецепта я обычно очищаю и режу около 4-5 фунтов крупного картофеля. Нарежьте картофель на однородные кусочки для равномерного приготовления. Варить картофель в подсоленной воде около 15 минут или пока вилка не станет мягкой.

Слейте воду из картофеля, затем добавьте сливочное масло. Я рекомендую сразу же добавлять масло в горячий картофель, чтобы оно быстро растаяло. Разминая картофель, при необходимости добавьте несколько столовых ложек сливок. Держите картофель в тепле, пока он не будет готов к тушеной свинине.

Предложения по обслуживанию

Для подачи моей тушеной свинины по-украински я рекомендую выложить свинину с соусом на подушку из сливочного картофельного пюре.Посыпьте сверху свежим укропом и петрушкой для аромата и украшения. К традиционной украинской трапезе подайте блюдо с солеными огурцами или маринованными помидорами.

Альтернативные методы приготовления

Это сытное блюдо из свинины также можно приготовить в мультиварке или скороварке! Следуйте этим инструкциям с небольшими изменениями для легкой еды!

• Мультиварка: при использовании мультиварки приготовьте рецепт, как написано, за исключением уменьшения количества воды с 6 до 3 чашек.Смешайте обжаренную свинину, смесь грибов и соус в мультиварке, накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 6 часов или на медленном огне в течение 8 часов.
• Скороварка: при использовании скороварки приготовьте рецепт, как написано, за исключением уменьшения количества воды с 6 до 3 чашек. Смешайте обжаренную свинину, грибную смесь и соус в скороварке. Готовьте под высоким давлением от 25 до 30 минут или используйте рекомендованные настройки скороварки. Осторожно откройте крышку!

Поделитесь этим на Pinterest!

Больше рецептов!

Понравился рецепт вкусного ужина? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Рецепт украинской тушеной свинины со сливочным пюре (видео)

• От 3 до 4 фунтов свиной лопатки

• Соль

• Растительное масло

• От 8 до 10 белых грибов, нарезанных кубиками

• 1 большая сладкая луковица, нарезанная кубиками

• 2 большие тертые моркови

• 5-6 зубчиков чеснока, прессованных или мелко измельченных

• 1 чайная ложка молотого кориандра

• 1 чайная ложка копченой или обычной паприки

• ½ чайной ложки молотого тмина

• 1 чайная ложка молотого черного перца

• 1 чайная ложка молотого черного перца

• 1 столовая ложка универсальной муки

• 6 стаканов воды

• стакана сметаны

• стакана кетчупа

• От 1 до 1 ½ чайной ложки соли

• ¼ стакана свежей петрушки нарезанный

• ¼ стакана нарезанного свежего укропа

• Картофельное пюре

• От 4 до 5 фунтов картофеля красновато-коричневого цвета, очищенного

• 2-3 чайные ложки соли

• 1 стакан несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

• ¼ стакана жирных сливок

• Сначала приготовьте свиную лопатку.Острым ножом аккуратно разделите свинину на кубики по 2,5 см. Разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте немного растительного масла. Обильно приправьте свинину солью и обжарьте свиную лопатку в течение 7-8 минут, пока она полностью не подрумянится. Делайте этот шаг 2-3 небольшими порциями, чтобы не переполнить сковороду. Переложите свинину в большую кастрюлю для тушения.

• Затем в ту же сковороду добавьте нарезанные кубиками грибы и при необходимости еще масла. Обжарьте грибы 5-6 минут, пока они не станут мягкими.Затем добавьте морковь и лук и продолжайте обжаривать смесь в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте измельченные зубчики чеснока, кориандр, тмин, перец и черный перец и готовьте еще минуту. Посыпьте грибную смесь мукой, затем перемешайте.

• Добавьте грибную смесь в форму для тушения с подрумяненной свининой. Далее готовим соус. Смешайте воду, кетчуп, сметану и соль и взбивайте ингредиенты в течение 1 минуты до однородной массы.Вылейте соус в сковороду и перемешайте, чтобы он смешался со свининой.

• Накройте кастрюлю крышкой, оставив ее слегка приоткрытой, чтобы жидкость испарилась. Доведите свинину до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и тушите свинину в течение 1 ½ часа, или пока свинина не станет нежной и мягкой. Снимите свинину с огня и посыпьте 2 столовыми ложками измельченной петрушки и 2 столовыми ложками измельченного укропа. Оставшуюся зелень оставьте для украшения.

• Для картофельного пюре: очистите и нарежьте картофель на кусочки равного размера и добавьте нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю с водой.Обильно приправьте воду солью и доведите картофель до кипения на сильном огне. Варить картофель примерно 15 минут или пока вилка не станет мягкой. Слейте воду из картофеля, затем добавьте масло и дайте ему постоять несколько минут, пока масло не растает. Разомните картофель в пюре, пока он не станет однородным. При необходимости добавьте к картофелю несколько столовых ложек сливок. Посолить по вкусу.

Южно задушенные свиные отбивные в коричневом соусе Рецепт

Вкус был довольно хорош — еще несколько приправ в соусе было бы лучше, но я ценю простоту.У меня возникла проблема с выполнением этого рецепта. После обжаривания лука и чеснока на сковороде не осталось масла, в которое можно было бы взбить муку. Вам обязательно нужно будет добавить еще. Я также думаю, что вам следует использовать сок из свиных отбивных, чтобы приготовить подливку, потому что … эй, больше аромата! Если бы я сделал это снова, я бы обжарил лук, чеснок и грибы на сковороде, а затем поместил бы их в миску. Затем я обжаривал свиные отбивные на той же сковороде, пока они не подрумянились с обеих сторон, а затем переложил на тарелку.Затем я соскребал подрумяненные кусочки на сковороде с небольшим количеством жира и муки, чтобы приготовить заправку, добавлял бульон, чтобы сделать подливку, затем добавлял все обратно в сковороду и варил на медленном огне.

Я добавил еще черного и немного белого перца в муку, размешивая ее с маслом и соком из отбивных. Имейте в виду, что этот рецепт не входит в список «самых здоровых блюд», поэтому дингбату, комментирующему выбор муки, нужно взять его в руки.

Супер вкусно, и его легко приготовить.Сделаю этот агай

Очень рад, что прочитал отзывы, прежде чем приготовил. Многие были полезны (в частности, Франция C, но в следующий раз я бы изменил ее предложенный порядок: сначала свиные отбивные, лук, чеснок — и грибы — почему бы не обжарить их? Затем подливку и тушить). нужно больше тонны масла для свиных отбивных, может быть, целых 2 тонны для овощей (но у вас никогда не может быть слишком много масла), тогда, когда дело доходит до подливки, используйте ваше суждение, жир должен соответствовать муке чтобы получить гладкую рушку.Также не было замечаний по поводу отсутствия вкуса, но они не могли попробовать подливу перед тем, как начать варить на медленном огне, это было слишком очевидно! Потребуется НАМНОГО больше соли и перца, и я даже добавил немного Вустерширского соуса и кусочки говяжьих слитков в свой (превосходный!) Домашний куриный бульон. С учетом этих корректировок я подал с рисом и стручковой фасолью. Мы все согласились, что соус и рис были лучшей частью еды.

Этот рецепт напоминает мне задушенные свиные отбивные, которые готовят все в моей семье из Луизианы, кроме лучших! Соус очень сливочный и густой, отбивные были очень влажными и вкусными, и у вас есть место, чтобы поиграть, если вы хотите больше или меньше лука или чеснока.Я не употребляла грибы, потому что терпеть не могу, но для этого они совсем не нужны. Его легко приготовить, и, чтобы сэкономить на сковороде, я заранее обжарил отбивные, а позже приготовил соус на сковороде и добавил к нему более холодные отбивные. 1 сковорода, без суеты. Использование черного перца грубого помола придало ему мягкость. Как упоминалось в рецепте, лучше всего использовать более тонкие отбивные и держать их все одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Очень понравилось и буду делать это снова и снова!

Я обжарил отбивные на сливочном масле и добавил в соус немного телятины.