Как украсить творожную пасху своими руками. Совет

Творожная пасха, наряду с куличами, является одним из главных блюд на пасхальном столе. И, конечно же, хочется, чтобы это блюдо было не только вкусным, но и выглядело красиво и аппетитно. Хозяюшкам на заметку рассказываем о том, как украсить творожную пасху в домашних условиях.

Творожная пасха готовится разными способами, но чаще всего все ее варианты имеют вид усеченной пирамиды, символизирующей Гроб Господень. Такая форма пасхи сама по себе выглядит торжественно и нарядно, тем более, что в наши дни пасочницы (формы для пасхи) имеют специальный узор в виде символического креста или же букв «ХВ», что означает «Христос Воскресе!». Но все же можно добавить к блюду съедобные украшения, чтобы оно стало еще аппетитнее и «наряднее».

Чтобы украсить творожную пасху своими руками, сегодня доступно множество декоративных средств. Например, можно использовать сухофрукты, орехи и семечки, цукаты, мармелад, разноцветные драже, сахарные посыпки разной формы, мастику, марципан и другие кондитерские массы для лепки, шоколад или шоколадную глазурь, сгущенное молоко, разнообразные кремы и многое другое. Представляем вашему вниманию несколько наиболее популярных вариантов декора творожных пасх.

Украшение творожной пасхи разноцветными цукатами

Такой вариант один из самых простых и доступных, для него вам понадобятся лишь разноцветные кубики ананасовых цукатов. Вы можете как просто посыпать цукатами готовую пасху, так и выложить из них буквы «ХВ» или символический крест. Кроме того, вы можете обложить цукатами низ пасхи или выложить горку из цукатов сверху.

Украшение творожной пасхи орехами

Тоже очень простой вариант. Возьмите любые орехи по вкусу или микс орехов. Измельчите их и посыпьте пасху, позволяя орехам произвольно упасть в нарочито небрежном порядке. Или же, как и в случае с цукатами, выложите из орехов на поверхности пасхи какие-нибудь узоры, а также по желанию скомбинируйте оба вида декора.

Украшение пасхи цветными посыпками, драже

И вновь вам не нужно прилагать много усилий для достижения отличного результата. Воспользуйтесь уже готовыми разноцветными кондитерскими посыпками в виде шариков, «вермишели» или крестиков либо же возьмите любое разноцветное драже. Оформите выбранным украшением верх, бока и низ пасхи, выложите желаемые узоры.

Украшение творожной пасхи глазурью или шоколадом

Полейте верх очень холодной пасхи растопленным шоколадом или шоколадной глазурью, и вы получите красивые «подтеки» — это тренд в украшении различных кондитерских изделий. Дополните декор посыпками, драже, свежими ягодами или фруктами, сухофруктами, уложив их горкой на вершине пасхи. Если вы возьмете белый шоколад или глазурь и жирорастворимые пищевые красители, то сможете получить цветные «подтеки».

Мраморная или разноцветная творожная пасха

Творожная пасха не будет нуждаться в дополнительном декоре, если она сама по себе будет декоративной. Такого эффекта можно добиться, если приготовить специальную мраморную пасху или же разноцветную пасху. Для этого творожную массу для пасхи достаточно разделить на несколько частей и окрасить при помощи красителей или пищевых добавок, таких как шоколад, вареная сгущенка, ягодное пюре, шафран, чай матча или шпинат. При заполнении пасочницы выложите разноцветные части творожной массы ровными слоями или же, наоборот, в хаотическом порядке, и вы получите оригинальный узор готового лакомства.

Украшение творожной пасхи «Гнездо с перепелиными яйцами»

Украшение в виде гнезда с миниатюрными перепелиными яйцами очень популярно в пасхальных блюдах. Для творожной пасхи гнездо вы можете сделать из растопленного черного шоколада, а яйца — из кондитерской массы для лепки, например, мастики или марципана. Для изготовления гнезда темперированный шоколад из пакетика с небольшим отверстием выдавите круговыми движениями в чашку с очень холодной водой, сделав несколько витков. Аккуратно достаньте шоколадное изделие из чашки, стряхните излишки воды и уложите на вершину пасхи. Из кондитерской массы скатайте шарики, придайте им форму яиц, пищевыми красителями нанесите характерные пятнышки. Уложите готовые яйца в гнездо.

Украшение творожной пасхи кремом

Если вы уже имеет опыт в украшении десертов кремом, то можете использовать его и для создания оригинального декора творожной пасхи. Например, оформите низ вашей пасхи целым «венком» из кремовых цветов или же отсадите из крема небольшой цветочный «букет» на вершите пасхи. Главное, выбирайте плотный устойчивый крем, который не «потечет» от контакта с довольно влажной творожной массой. Например, это может быть практически любой стабильный крем на основе сливочного масла, ганаш на белом шоколаде, который можно окрасить в любые цвета, популярный в последнее время бразильский крем шантифлекс или, скажем, заварной кремчиз.

Украшение пасхальными фигурками и топперами

В преддверии Пасхи в продаже в магазинах появляются целые наборы сахарных фигурок для декора пасхальных блюд — в виде курочек и цыплят, в виде голубей, в виде крестиков, цветов, кроликов и т. п. Вы можете воспользоваться подобными готовыми украшениями или же изготовить из айсинга, безе или мастики свои. Кроме того, вы можете сделать для своей творожной пасхи специальные пряничные топперы на пасхальную тематику.

При выборе того или иного декора для творожной пасхи помните, что это лакомство имеет влажную поверхность, а потому длительный контакт с мастикой или айсингом противопоказан — украшения рискуют растаять. Однако не стоит переживать, ведь достаточно просто украсить блюдо непосредственно перед подачей к столу, и тогда можно быть уверенными, что все украшения будут на своем месте и помогут вам порадовать родных и близких не только вкусным, но еще и привлекательным и оригинальным пасхальным десертом.

Фото: pinterest.com

Рецепт творожной пасхи с ягодами. Как красиво украсить блюдо | katusha.ru / щи да каша

Творожная пасха, крашеные яйца и пасхальный кулич – главные блюда праздничного стола на Пасху. Как же сделать вкусную пасху и как ее можно украсить.

Фото автора

Фото автора

Классическая творожная пасха делается из протертого творога, сметаны, изюма и орехов.

В этом рецепте я решила не добавлять изюм и орехи, а приготовила пасху с морожеными ягодами, мариеладом и цукатами. Получилось вкусно, ярко и немного необычно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– творог

– сметана по желанию

– мороженые ягоды (брусника или черная смородина)

– для украшения: мармелад и засахаренные фрукты

– миска, пищевая пленка или марля

КАК ГОТОВИТЬ:

Эту пасху я делала без сметаны. Хотя, если творог вам кажется слишком плотным, смешайте его со сметаной.

ВАЖНО: не переборщить со сметаной, чтоб масса не стала чрезмерно мягкой.

Добавить немного мороженых ягод, кусочки мармелада и цукатов в творог. Хорошо перемешать. Распределите пищевую пленку или марлю по дну миски, выложите в нее всю творожную массу, приминая творог ложкой, чтоб не было пустот.

Переверните миску и выложите творог на блюдо. Удалите марлю или пленку.

УКРАШЕНИЕ ПАСХИ. Для украшения я купила обычный мармелад и засахаренные яркие кусочки цукатов (зеленый киви, желтый и красный ананас). Цукаты есть на развес в супермаркетах.

Цукаты из ананасов / фото september124.ru

Цукаты из ананасов / фото september124.ru

Мармелад я порезала на квадраты, а цукаты можно найти в кубиках или порезать самим.

Сверху на пасхе выкладываем узор в форме креста, сбоку крупные буквы «ХВ – ХРИСТОС ВОСКРЕС». Вдавливаем цукаты или мармелад пальцами в творог.

Фото автора

Фото автора

Готовое блюдо убираем в холодильник до праздничного момента. Приятного аппетита и с праздником, православные.

Понравилась статья? Поставьте палец вверх после статьи и ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал. Пишите комментарии

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ: Как нужно готовиться к Пасхе: что делать в Чистый четверг. Как я крашу яйца – ссылка

Молодая картошка жареная с грибочками в травах. Постный рецепт – ссылка

Чем опасна зеленая кожура картофеля – ссылка

Все рецепты Пасхи | Золотые Руки Мастера

Все рецепты Пасхи

Еще один обя­за­тель­ный атри­бут  пас­халь­но­го сто­ла — тво­рож­ная пас­ха, кото­рая так­же име­ет свою глу­бо­кую, уко­ре­нен­ную в Свя­щен­ном Писа­нии символику.

Тво­рож­ная пас­ха — это сим­вол пас­халь­но­го весе­лья, сла­до­сти рай­ской жиз­ни, бла­жен­ной Вечности.

В ста­ри­ну для при­го­тов­ле­ния пас­хи при­ме­ня­ли  дере­вян­ные пасоч­ни­цы — это неболь­шие ящи­ки (фор­моч­ки) в виде усе­чен­ной пира­ми­ды — сим­вол Гро­ба Гос­под­ня. На внут­рен­ней сто­роне доще­чек выре­за­ли бук­вы “ХВ”, изоб­ра­же­ние кре­ста, цве­тов и т. д. Дан­ные рисун­ки и над­пи­си отпе­ча­ты­ва­лись при изго­тов­ле­нии пас­хи.  Для того что­бы пас­ха полу­чи­лась удач­ной, исполь­зуй­те тво­рог само­го луч­ше­го каче­ства — све­жий, сухой, однородный.

Выбе­ри­те под­хо­дя­щий для себя рецепт пас­хи и при­сту­пай­те к приготовлению!

Советы по приготовлению творожной пасхи

• Что­бы пас­ха лег­ко выни­ма­лась из пасоч­ни­цы с сохра­не­ни­ем фор­мы, пасоч­ни­цу перед запол­не­ни­ем необ­хо­ди­мо выстлать чуть влаж­ной марлей.
• Сме­та­ну для пас­хи луч­ше все­го брать густую, жир­ную. Что­бы уда­лить из сме­та­ны излиш­нюю вла­гу, сме­та­ну нуж­но поме­стить в хол­ще­вый мешок или завер­нуть в несколь­ко сло­ев мар­ли, акку­рат­но отжать, а затем на несколь­ко часов поме­стить под пресс.
• Вме­сто того, что­бы про­ти­рать тво­рог через сито, мож­но два­жды про­пу­стить его через мясо­руб­ку. Тво­рог для при­го­тов­ле­ния пас­хи мож­но сде­лать из топ­ле­но­го моло­ка. Тех­но­ло­гия его при­го­тов­ле­ния такая же, как и для обыч­но­го тво­ро­га, толь­ко моло­ко пред­ва­ри­тель­но затап­ли­ва­ют в духов­ке в тече­ние несколь­ких часов (чем доль­ше топит­ся моло­ко, тем интен­сив­нее ста­но­вит­ся его окрас­ка). Пас­ха из тако­го тво­ро­га име­ет кра­си­вый розо­вый цвет и при­ят­ный тон­кий привкус.
• Пас­ху сле­ду­ет не менее 12 часов дер­жать в холо­де под гнетом.
• Если в пас­ху кла­дут изюм, то его нуж­но хоро­шо про­мыть, пере­брать, про­су­шить на поло­тен­це или салфетке.
• Цука­ты апель­си­но­вые для пас­хи нуж­но мел­ко наре­зать, цед­ру лимо­на нате­реть на тер­ке, пря­ные добав­ки мел­ко смо­лоть в кофе­мол­ке и про­се­ять через частое ситечко.
• Ядра мин­да­ля лег­ко очи­стят­ся, если залить их кипя­щей водой и оста­вить на 20–30 минут, тогда кожи­ца лег­ко сни­ма­ет­ся. Затем ядра под­су­шить и измельчить.

Творожная пасха – низкокалорийные варианты пасхального угощения:

Пасха творожная с миндалем и цукатами

Ингре­ди­ен­ты:

• 750 г  творога
• 100 г сли­воч­но­го масла
• 75 г сахара
• 1 паке­тик ваниль­но­го сахара
• 1 яйцо
• 2 стол лож­ки мел­ко наре­зан­но­го изюма
• 75 г заса­ха­рен­ных фруктов
• 75 г мин­даль­ной крошки
• 125 г сливок

тво­рож­ная пас­ха с мин­да­лём и цукатами

При­го­тов­ле­ние:

• Тво­рог завер­нуть в мар­лю и хоро­шо отжать. Про­те­реть через сито.
• Сли­воч­ное мас­ло чуть нагреть, взбить с саха­ром, ваниль­ным саха­ром, яйцом. Сме­шать с творогом.
• Поло­жить в мис­ку мел­кое сито, засте­лить марлей.
• Выло­жить на сито 2 сто­ло­вые лож­ки тво­рож­ной мас­сы, рав­но­мер­но распределить.
• Сме­шать изюм, мин­даль, фрук­ты и слив­ки. Доба­вить смесь в творог.
• Выло­жить тво­рож­ную мас­су в сито, закрыть кон­цы мар­ли. Поста­вить свер­ху груз (тарел­ку с грузом).
• Убрать в холо­диль­ник на сутки.
• Выло­жить пас­ху на тарел­ку, снять мар­лю. Укра­сить тво­рож­ную пас­ху наре­зан­ным кру­жоч­ка­ми апель­си­ном или цедрой.

Ванильная пасха

Ингре­ди­ен­ты:

• 500 мл молока
• 8 ст. ложек меда
• 6 яиц
• 1 апель­син
• 1 ман­го
• 1 щепот­ка ванилина
• 1 щепот­ка соли
• 1 щепот­ка корицы
• Фор­моч­ки

ваниль­ная пасха

При­го­тов­ле­ние:

• Духов­ку нагреть до 200 гра­ду­сов. Глу­бо­кий про­ти­вень напол­нить водой (при­мер­но на 2 – 3 см) и поста­вить в духовку.
• Влить моло­ко в кастрю­лю, доба­вить 3 сто­ло­вые лож­ки меда, вани­лин, соль, дове­сти до кипе­ния и оста­вить на 10 мин.
• Яйца взбить, влить охла­жден­ное моло­ко, посто­ян­но помешивая.
• Фор­моч­ки опо­лос­нуть холод­ной водой и выло­жить в них полу­чен­ную тво­рож­ную массу.
• Уста­но­вить фор­моч­ки в про­ти­вень с водой и оста­вить в духов­ке на 40 – 50 мин., пока мас­са не загу­сте­ет. Затем вынуть и дать остыть.
• Ман­го очи­стить, уда­лить косточ­ку, наре­зать мякоть куби­ка­ми и сме­шать с 5 стол. лож­ка­ми меда.
• Из апель­си­на выжать сок, сме­шать его с кори­цей и ман­го, дать настояться.
• Охла­жден­ную пас­ху выло­жить на тарел­ки, полить соусом и укра­сить кусоч­ка­ми манго.

Мож­но при­го­то­вить к этой пасхе мали­но­вый или клуб­нич­ный соус. Для это­го 500 г ягод сме­шать с 125 г саха­ра и 2 ст. лож­ка­ми яблоч­но­го сока. Про­ва­рить в тече­ние 10 минут, затем рас­те­реть и остудить.

Творожная шоколадная пасха

Ингре­ди­ен­ты:

• Тво­рог – 1 кг
• Сли­воч­ное мас­ло – 200г
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 150г
• Шоко­лад – 200г
• Ваниль­ный сахар – 2 ч.л.
• Слив­ки – 400мл
• Оре­хи – 100г
• Цука­ты или вяле­ная виш­ня– 200г

тво­рож­ная шоко­лад­ная пасха

При­го­тов­ле­ние:

• Яйца пере­ме­шай­те с саха­ром и добавь­те к ним сливки.
• Поставь­те эту смесь на водя­ную баню и нагре­вай­те до тех пор, пока мас­са не ста­нет напо­ми­нать сме­та­ну (по вре­ме­ни полу­ча­ет­ся не менее 30 минут).
• Когда смесь гото­ва добавь­те ваниль­ный сахар, пере­ме­шай­те и убе­ри­те с водя­ной бани.
• На водя­ной бане рас­то­пить шоколад.
• Тво­рог пере­три­те через сито и добавь­те в него раз­мяг­чён­ное масло.
• Затем добавь­те сли­воч­ную смесь и все тща­тель­но пере­ме­шай­те. Сюда же добавь­те шоко­лад и вновь хоро­шо перемешайте.
• Оре­хи измель­чи­те в блен­де­ре. И добавь­те оре­хи и цука­ты в тво­рож­ную мас­су, не забыв все хоро­шо перемешать.
• Фор­му засте­ли­те двой­ным сло­ем мар­ли, что­бы края сви­са­ли и выло­жи­те в нее тво­рож­ную мас­су, а края мар­ли завер­ни­те. Поставь­те на тарел­ку, т.к. будет сте­кать сыворотка.
• Свер­ху поставь­те какой-нибудь груз (мож­но бан­ку напол­нен­ную водой и закры­тую крышкой).
• Фор­му вме­сте с гру­зом поставь­те в холо­диль­ник на 12 часов. После это­го пере­вер­нуть фор­му и с помо­щью мар­ли уста­но­вить на блюдо.
• Тво­рож­ная шоко­лад­ная пас­ха вели­ко­леп­на и в полу­чен­ном виде, но мож­но укра­сить на ваш вкус.

Пасха со сгущенным молоком

Ингре­ди­ен­ты:

• тво­рог — 600г
• сли­воч­ное мас­ло — 150г
• сахар — 1/​4 стакана
• сме­та­на — 1/​2 стакана
• сгу­щен­ное моло­ко — 1/​2 банки
• изюм (без косто­чек) — 1/​2 стакана
• вани­лин — по вкусу

пас­ха со сгу­щён­ным молоком

При­го­тов­ле­ние:

• Тво­рог про­те­реть через сито, доба­вить сахар (луч­ше мел­кий), мас­ло, ваниль.
• Все тща­тель­но рас­те­реть, доба­вить сме­та­ну и сгу­щен­ное моло­ко, пере­бран­ный и вымы­тый изюм.
• Пере­ме­шать. Мас­су поло­жить в пасоч­ни­цу, поло­жить гнет и поста­вить в холо­диль­ник на 12 часов.
• Заметь­те, что в дан­ном рецеп­те сгу­щён­ное моло­ко исполь­зу­ет­ся не варёное!
• Такую пас­ху мож­но не укра­шать допол­ни­тель­но, но вам решать, как пода­вать на стол.

Пасха боярская

Ингре­ди­ен­ты:

• тво­рог — 500г
• сли­воч­ное мас­ло — 150г
• сахар — 1 стакан
• слив­ки — 1 стакан
• яйцо (жел­ток) — 1 шт.
• апель­си­но­вые цука­ты — 1/​4 стакана
• ваниль­ный сахар — по вкусу

пас­ха боярская

При­го­тов­ле­ние:

• Тво­рог два­жды про­те­реть через сито, доба­вить взби­тые сливки.
• соеди­нить с отдель­но рас­тер­ты­ми добе­ла мас­лом, саха­ром и желтками,
• доба­вить измель­чен­ные апель­син­ные цука­ты и вани­лин, тща­тель­но перемешать.
• Запол­нить тво­рож­ной мас­сой пасоч­ни­цу, застлан­ную чуть влаж­ной мар­лей, при­крыть блюд­цем, поло­жить свер­ху лег­кий гнет,
• поста­вить в холодильник.

Пасха царская (сырая)

Ингре­ди­ен­ты:

• тво­рог — 500г
• сли­воч­ное мас­ло — 200г
• сахар — 1 стакан
• слив­ки — 1/​2 стакана
• яйцо (жел­ток)- 2–3 шт.
• изюм (без косто­чек), мин­даль (измель­чен­ный) — по 1 ст.л.
• цука­ты, кар­да­мон (моло­тый), вани­лин — по вкусу

пас­ха цар­ская (сырая)

При­го­тов­ле­ние:

• Сли­воч­ное мас­ло рас­те­реть с саха­ром добе­ла, добав­ляя по одно­му желтки.
• Мас­су рас­ти­рать до пол­но­го рас­тво­ре­ния кри­стал­лов сахара,
• аро­ма­ти­зи­ро­вать вани­ли­ном или тон­ко смо­ло­тым и про­се­ян­ным через частое сито кардамоном.
• Доба­вить два­жды про­тер­тый через сито тво­рог, изюм, мин­даль, измель­чен­ные апель­син­ные цука­ты или натер­тую лимон­ную цедру.
• Тща­тель­но пере­ме­шать, вве­сти взби­тые слив­ки, пере­ме­шать свер­ху вниз,
• запол­нить мас­сой пасоч­ни­цу, застлан­ную чуть влаж­ной мар­лей, закрыть блюд­цем, нагру­зить неболь­шим гнетом,
• поста­вить в холодильник.

Пасха царская (вареная)

Ингре­ди­ен­ты:

• тво­рог — 1кг
• яйцо — 5 шт.
• сли­воч­ное мас­ло — 200г
• сахар — 2–3 стакана
• сме­та­на — 2 стакана
• мин­даль (очи­щен­ный) и изюм (без косто­чек) — 1/​4 стакана
• вани­лин — по вкусу

пас­ха цар­ская (варё­ная)

При­го­тов­ле­ние:

• Про­те­реть через сито тво­рог и сли­воч­ное масло,
• доба­вить сме­та­ну, тща­тель­но перемешать,
• поста­вить посу­ду на пли­ту и дове­сти мас­су до кипе­ния при непре­рыв­ном поме­ши­ва­нии дере­вян­ной лопа­точ­кой, что­бы мас­са не пригорела.
• Тот­час снять с огня и по воз­мож­но­сти быст­ро охла­дить, так­же непре­рыв­но помешивая.
• В остыв­шую мас­су доба­вить сахар, изюм, мин­даль, вани­лин, все пере­ме­шать, поло­жить в пасоч­ни­цу, плот­но вми­ная массу,
• свер­ху поло­жить блюд­це, неболь­шой груз и поста­вить в холо­диль­ник на сутки.

Пасха с вареными желтками

Ингре­ди­ен­ты:

• тво­рог — 600кг
• сли­воч­ное мас­ло — 200г
• сахар­ная пуд­ра — 1/​2 стакана
• слив­ки — 2 стакана
• яйцо варе­ное (желт­ки) — 7 шт.
• вани­лин — по вкусу

пас­ха с варё­ны­ми желтками

При­го­тов­ле­ние:

• Два­жды про­те­реть через сито творог,
• сме­шать со сли­воч­ным мас­лом и желтками.
• Доба­вить к про­тер­той мас­се взби­тые с сахар­ной пуд­рой сливки,
• тща­тель­но перемешать.
• Мас­су поло­жить в пасоч­ни­цу под неболь­шой гнет
• поста­вить в холодильник.

Пасха с миндалем и изюмом

Ингре­ди­ен­ты:

• тво­рог — 800 г
• сли­воч­ное мас­ло — 100г
• сахар­ная пуд­ра — 2 стакана
• сме­та­на — 1/​2 стакана
• яйцо — 5 шт.
• мин­даль (очи­щен­ный) и изюм (без косто­чек) — по 1/​2 стакана
• соль — по вкусу

пас­ха с мин­да­лём и изюмом

При­го­тов­ле­ние:

• Два­жды про­те­реть тво­рог через сито,
• доба­вить сме­та­ну и перемешать.
• Затем рас­те­реть добе­ла мас­ло с саха­ром, посте­пен­но по одно­му добав­ляя яйца.
• Про­дол­жать рас­ти­рать мас­су до пол­но­го рас­тво­ре­ния кри­стал­лов сахара.
• Эту мас­су соеди­нить с тво­ро­гом, доба­вить про­мы­тый высу­шен­ный изюм, очи­щен­ный и измель­чен­ный миндаль.
• Запол­нить пасоч­ни­цу мас­сой, при­крыть блюд­цем с неболь­шим гру­зом и поста­вить в холодильник.

Пасха розовая

Ингре­ди­ен­ты:

• тво­рог — 1 кг
• варе­нье мали­но­вое (без сиро­па) — 1 стакан
• сахар — 3–5 ст.л.
• яйцо — 3 шт.
• мас­ло сли­воч­ное — 150г
• сме­та­на — 2–3 ст.л.

пас­ха розовая

При­го­тов­ле­ние:

• Сухой тво­рог про­те­реть сквозь сито,
• сме­шать с хоро­шим мали­но­вым варе­ньем без сиропа,
• при­ба­вить еще сахар по вкусу,
• мож­но еще раз про­те­реть сквозь сито,
• поло­жить сырые яйца, раз­мяг­чен­ное мас­ло и густую сметану.
• Под­го­тов­лен­ную мас­су сло­жить в фор­му (в пасоч­ни­цу), застлан­ную тон­кой тканью,
• свер­ху поло­жить гнет и поста­вить в холодильник.
• Через сут­ки пас­ху вынуть из фор­мы и пода­вать к столу.

Пасха красная

Ингре­ди­ен­ты:

• топ­ле­ное моло­ко — 2л
• про­сто­ква­ша — 2л
• сме­та­на — 3 стакана
• яйцо (жел­ток) — 1 шт.

пас­ха красная

При­го­тов­ле­ние:

• В теп­лое топ­ле­ное моло­ко влить про­сто­ква­шу, сметану,
• доба­вить жел­ток и кипя­тить до тех пор, пока не отой­дет сыворотка.
• Сыво­рот­ку слить, тво­рог сло­жить в сал­фет­ку, завя­зать узлом и под­ве­сить, что­бы тво­рог подсох.
• Под­го­тов­лен­ный тво­рог про­те­реть сквозь сито,
• поло­жить по вку­су сахар и ваниль.
• Под­го­тов­лен­ную мас­су сло­жить в фор­му (в пасоч­ни­цу), застлан­ную тон­кой тканью,
• свер­ху поло­жить гнет и поста­вить в холодильник.
• Через 12 часов пас­ху вынуть из фор­мы и пода­вать к столу.

Пасха медовая

Ингре­ди­ен­ты:

• тво­рог — 700г
• яйцо (жел­ток) — 7 шт.
• сахар — 30г
• мед — 100г
• сме­та­на (жир­ная) — 210г.

пас­ха медовая

При­го­тов­ле­ние:

• Тво­рог про­те­реть сквозь сито,
• доба­вить 7 желт­ков, сахар, мед, и жир­ную сме­та­ну или сли­воч­ное масло.
• Выло­жить мас­су в форму,
• поста­вить под пресс в холод.

Печеная творожная пасха

Ингре­ди­ен­ты:

• тво­рог — 1 кг
• слив­ки жир­ные — 50 г
• цука­ты, изюм — по вкусу
• мука — 110г
• яйцо — 8 шт.
• сахар — 170 г

Пече­ная тво­рож­ная пасха

При­го­тов­ле­ние:

• Тво­рог, слив­ки, цука­ты, изюм, сахар, муку и 8 желт­ков рука­ми пере­ме­шать до одно­род­ной массы.
• Бел­ки взбить в устой­чи­вую пену и осто­рож­но соеди­нить с тво­рож­ной массой.
• Сме­шать.
• Выло­жить в фор­му, сма­зан­ную рас­ти­тель­ным  маслом.
• Посту­чать фор­мой несколь­ко раз, что­бы изба­вить­ся от излиш­ков воздуха.
• Выпе­кать при 180С.

Буду очень признательна, если вы пришлёте свои рецепты пасхи с фото, которые уже прошли проверку на практике!

С этим также читают

14.03.2011

Написать ответ

Как сделать форму для творожной пасхи своими руками. ТОП-5 идей

Открыла для себя в этом году творожные пасхи. Сделала несколько невероятно вкусных вариантов. И хотелось бы порекомендовать Вам, но зайдя в любимый магазин, обнаружила, что все пасочницы уже разобрали. А еще, если посмотреть на статистику, статья про «чем заменить формы для куличей»накануне праздника очень популярна. Вот и решила сделать аналогичную подборку для творожных пасх. Радуйте близких нежным лакомством независимо от наличия специального инвентаря на кухне. 

Так же статья будет полезна тем, у кого есть пасочница, но неподходящего размера. Или пасочница только одна, а хочется попробовать несколько разных рецептов. А еще можно разнообразить внешний вид творожного десерта, придавая им различные формы.

Творожную пасху без формы можно сделать используя:

1. Дуршлаг

Дуршлаг ставят над глубокой чашей, застилают сверху влажной марлей, выкладывают творожную массу, накрывают марлей и ставят под пресс.

Источник фото

Творожные пасхи в такой форме получаются полукруглые.

Источник фото

Источник фото

Если Вам не жалко дуршлаг, его можно выгнуть, придав ему более традиционную для пасхи форму.

Источник фото

2. Терка

Процесс формирования пасхи точно такой же, как и с дуршлагом. Разница лишь в том, что для терки нужно будет подобрать узкую и высокую емкость- основу, которая будет держать всю конструкцию с десертом. 

Источник фото

По форме такие пасхи, как правило, высокие и узкие.

3. Цветочный горшок

Источник фото

Форма и размер, как Вы понимаете, может быть любой, в зависимости от того, какой горшок оказался у Вас под рукой.

Источник фото

4. По аналогии с цветочным горшком можно использовать любую емкость, в которой можно проделать дырочки. Например, пластиковую баночку.

Источник фото

5. В зависимости от того, какую форму Вы хотите придать творожной пасхе можно выбрать любую основу. Если не жалко, это может быть форма для выпечки или силиконовая форма. Главное проделать в ней дырочки, через которые будет выходить лишняя жидкость.

Источник фото

В силиконовых формах чаше всего делают творожные пасхи с добавлением желатина. В этом случае их даже не нужно протыкать.

Источник фото

Как видите, нет никаких причин отказывать себе в приготовлении нежнейшей и вкуснейшей творожной пасхи на праздник. Если нет готовой пластиковой или деревянной формы — используйте подручные средства.

Готовите творожную пасху? Используете магазинные формы или нашли им замену?

Изготовление пасхальных украшений. Встречаем Пасху. Традиции, рецепты, подарки

Изготовление пасхальных украшений

Пасха – праздник праздников, всегда радостный и яркий. Даже подготовка к нему наполняет душу светом и теплом. Удивительную атмосферу праздника во все времена создавало использование символов Пасхи (см. с. 363) для подарков, украшения дома, а также праздничных блюд и пасхальной выпечки.

В настоящее время различных вариантов украшения куличей, пасхи, праздничной национальной выпечки бесконечное множество. В любом случае сначала следует сделать трафареты-заготовки символов: крест, голубь, яйца, цыпленок, сердечко, кролик (заяц), барашек, колокола.

Достаточно просто рисунок этих элементов найти в детской книге для раскрашивания. Перевести их на пергаментную бумагу, затем, используя такие фигурки, вырезать заготовки-трафареты из фольги или плотной бумаги.

Использовать фигурки и трафареты из фольги можно по-разному:

• положить фигурку на поверхность выпеченного кулича, торта, кекса; сверху засыпать сахарной пудрой, порошком-какао, кокосовой стружкой; когда фигурку удалят, то проявится желаемый рисунок;

• можно поместить фигурки на верх выпечки и обвести по контуру глазурью, расплавленным шоколадом или карамелью, фруктовой либо мучной рисовальной массой из корнетика;

• от цветного пластового мармелада отрезать тонкий пласт, наложить на него заготовку-трафарет и вырезать острым ножом фигурку по контуру;

• на пергаментную бумагу по заготовке-трафарету из фольги нанести рисунок фигурки; расплавленным шоколадом из узкого кончика корнетика покрыть тонким слоем шоколада нарисованные фигурки; поместить их в прохладное место для затвердения, после чего осторожно ножом отделить украшение от бумаги.

Особенно удобны для украшения готовые фигурки из мармелада, марципана и развесного шоколада-ассорти. Они смотрятся на праздничном изделии очень эффектно. Целые ядра орехов: фундука, миндаля, кедровых, кешью, арахиса, а особенно половинки ядер грецких орехов, оригинально уложенные на поверхности пасхальных блюд, делают блюда своеобразным.

Поверхность пасхальной выпечки, а также творожной пасхи можно украсить миндальной, фисташковой, бисквитной крошкой или трюфельной посыпкой, а также кокосовой стружкой, готовой цветной кондитерской посыпкой, тертым темным и белым шоколадом.

Конечно, самое традиционное украшение для кулича и пасхи – яйца из шоколада, марципана, кокосовой стружки с кремом, но не менее интересны крашеные и расписные перепелиные яйца, которые укладывают на блюдо вокруг выпеченного изделия.

Кстати, творожная пасха красива сама по себе, если правильно подобрать форму. Для приготовления классической пасхи рекомендуется специальная традиционная форма – пасочница.

Когда-то классические творожные пасхи делали в виде четырехгранной пирамиды, олицетворявшей Голгофу. Поэтому подготовленную пасху выкладывали в специальную форму – пасочницу – и оставляли в холодном месте на сутки, чтобы стекла сыворотка.

Полузабытая ныне пасочница представляет собой четыре деревянные (реже металлические) дощечки с резьбой на внутренней стороне, символизирующей смысл праздника. На дощечках пасочницы вырезали буквы «ХВ»– «Христос Воскресе», стебли или цветы, растущие из креста, цветочный орнамент, виноградные гроздья – все это отображало радость воскресения к новой жизни. На металлических пластинах вместо резьбы были штампованные углубления. Сегодня многие все делают значительно проще – готовую пасху просто подвешивают в марле на холоде, а затем выкладывают на тарелку, придавая вид полусферы, на которой легко написать символ «ХВ», украсить сухофруктами, мармеладом, кокосовой и шоколадной крошкой.

Можно стеклянный четырехгранный салатник выстлать марлей (в 2 слоя), уложить подготовленную творожную массу. Марлю аккуратно завернуть на творог, положить тарелку или блюдце (не по всей поверхности) и перевернуть, чтобы стекала сыворотка. Готовую пасху следует извлечь за марлю из салатника, выложить на блюдо, украсить по своему вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

7 необычных рецептов творожной пасхи: лимонная, сырная и с киви — Советы

Творожная пасха наравне с куличами и крашеными яйцами является символом великого православного праздника Пасхи, который в этом году отмечается 16 апреля. Это традиционное пасхальное блюдо принято готовить за несколько дней до праздника. Обозреватель «РИАМО в Подольске» выбрала семь самых интересных рецептов приготовления творожного лакомства.

Пасхальный рецепт: как испечь кулич в домашних условиях>>

1. Традиционная творожная пасха

Творожная пасха – достаточно простое в приготовлении блюдо, так как ее не нужно выпекать. Сегодня существует множество различных вариаций этого пасхального лакомства, но одним из самых популярных является классический рецепт.

Ингредиенты

Для приготовления традиционной пасхи понадобится: 500 граммов творога, 100 граммов сахара, 0,5 стакана сметаны жирностью 20%, 100 граммов сливочного масла, ванильный сахар, а также изюм, курага, орехи и цукаты для начинки.

Приготовление

Перед приготовлением продукты следует вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Изюм или курагу залить кипятком на 10 минут. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, чтобы он стал однородной консистенции. Ванильный и обычный сахар растворить в сметане и смешать с творогом. Творожную массу смешать с размягченным сливочным маслом, добавить начинку – изюм, курагу или орехи.

Специальную форму для пасхи можно купить в магазине. Ее нужно выложить марлей, края которой оставить снаружи, чтобы потом было проще извлечь блюдо. Готовую массу выложить в форму и поставить в холодильник на 12 часов. Периодически нужно сливать воду, которая будет образовываться в форме. Когда пасха загустеет, извлечь ее из формы, положить на блюдо и украсить.

Мастер‑класс: как приготовить пасхальный кулич с цукатами и изюмом. ФОТО>>

2. Пасха из заварного крема

Главная особенность данного рецепта заключается в том, что сначала необходимо заварить крем, который потом следует смешать с творогом. Важный момент: творог лучше всего покупать домашний. Он не должен быть слишком водянистым, так как лишняя влага не даст пасхе загустеть до правильной консистенции.

Ингредиенты

Для творожной пасхи из заварного крема понадобится: 500 граммов творога, 250 граммов сахарной пудры, 200 граммов сливочного масла, 0,5 стакана сметаны жирностью 20%, ванильный сахар, а также изюм, орехи, цукаты для начинки и украшения блюда.

Приготовление

Сахарную пудру взбить с размягченным сливочным маслом до состояния пышной массы. Взамен масла можно использовать сливки высокой жирности. Далее поставить смесь на водяную баню и подержать около 7 минут.

Когда крем станет однородным, остудить его и смешать с творогом. Добавить ванильный сахар по вкусу – можно весь пакетик, можно лишь одну чайную ложку. В полученную смесь добавить сметану и взбить до однородной массы. Когда творог станет мягким, следует вмешать начинку. Далее выложить массу в застеленную марлей форму и поставить в холодильник минимум на 12 часов.

Как пекут куличи по старинному рецепту в Подольске. ФОТО>>

3. Пасха из сырковой массы

Главная особенность пасхи заключается в том, что можно свободно экспериментировать с ингредиентами – причем не только с начинкой, но и «базовыми» продуктами. Например, можно заменить творог на сырковую массу.

Ингредиенты

Для приготовления пасхи понадобится: 1 килограмм сырковой массы, 150 граммов сливочного масла, 150 граммов жирных сливок, 5 яиц, 200 граммов сахара, ванилин, орехи или сухофрукты.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром, добавить сливки с ванилином. Полученный крем варить на небольшом огне около 4 минут, затем остудить. Сырковую массу выложить в миску и добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать смесь и добавить в нее орехи или цукаты.

Соединить крем и сырковую массу, перемешать до однородной консистенции. Выложить в форму и оставить в холодильнике на ночь. Украсить пасху можно кондитерской посыпкой, сахарными бусинами, съедобными цветами.

Мастер-класс: как создать пасхальную композицию и яйцо в стиле Фаберже. ФОТО>>

4. Пасха с шоколадом и взбитыми сливками

Это необычное блюдо обязательно понравится любителям сладкого, а его оригинальный вид создаст поистине праздничное настроение.

Ингредиенты

Для приготовления сладкой пасхи понадобится: 700 граммов творога, 500 граммов взбитых сливок, 100 граммов сливочного масла, 200 граммов горького шоколада, сахарная пудра, изюм, орехи и сухофрукты.

Приготовление

Перед началом приготовления следует растопить шоколад на водяной бане, добавив в него 2-3 столовые ложки сливок и помешивая. Сливки можно взбить самостоятельно при помощи миксера или блендера, должна получиться густая и пышная пена. Далее творог, размягченное сливочное масло и взбитые сливки смешать до однородной массы, разделить ее на две равные части, в одну из которых добавить растопленный шоколад. Вмешать в обе массы орехи или изюм.

Выложить обе массы в специальную форму, чередуя шоколадный и сливочный слои. Накрыть форму марлей, поставить сверху груз и убрать в холодильник. Груз не должен быть слишком тяжелым, чтобы не повредить слои. Груз нужно убрать через несколько часов, однако пасху следует оставить в холодильнике на всю ночь.

Большое путешествие: храм для Петра и усадьбы для бракосочетаний>>

5. Пасха с ряженкой

Еще один необычный, но простой рецепт приготовления пасхи. Ряженку следует брать свежую и жирную, от этого зависит вкус готового блюда.

Ингредиенты

Для приготовления пасхи с ряженкой понадобится: 1,5 литра ряженки жирностью от 3,5%, 1,5 литра кефира, 3 стакана жирной сметаны, 1 яйцо, 200 граммов сахарной пудры, ванилин и начинка по вкусу.

Приготовление

Смешать ряженку и кефир в глубокой кастрюле, добавить сметану и перемешать до однородной массы. Добавить желток и перемешать венчиком. Кастрюлю поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая. Когда начнет выделяться вода, нужно выключить огонь и остудить массу, выложить ее в марлю и подвесить над мойкой, чтобы стекла лишняя жидкость. На это потребуется несколько часов.

Когда масса стечет, добавить сахарную пудру и ванилин по вкусу, хорошо перемешать, добавить начинку. Далее выложить пасху в форму и отправить в холодильник на всю ночь.

Мастер-класс по росписи яиц и созданию пасхальных кукол>>

6. Творожная пасха с киви

Сделать традиционную пасху оригинальной можно, добавив в нее свежие фрукты. Использовать можно бананы, киви и многое другое. Этот рецепт более сложный, но результат украсит стол и порадует гостей.

Ингредиенты

Для приготовления творожной пасхи с киви понадобится: 1 килограмм творога, 2 стакана жирных сливок, 0,5 сахара сахара, 1 столовая ложка ванильного сахара, 1 яйцо, 1-2 пакетика желатина, 6 киви, виноградный сок и холодная вода.

Приготовление

Сначала следует приготовить желатин – рекомендуется следовать инструкциям на упаковке, чтобы получить хороший результат. Далее перетереть творог через сито, чтобы он стал более воздушным, и смешать его с ванильным сахаром. Засыпать сахар в сливки, добавить половину желатина и поставить полученную смесь на огонь. Когда все гранулы желатина растворятся, процедить смесь. Добавить яйцо, взбить и соединить полученную смесь с творогом, непрерывно помешивая. Переложить массу в форму и убрать на 6-7 часов в холодильник.

Пока масса застывает, смешать виноградный сок с водой и добавить оставшуюся половину желатина. Эту смесь также нужно поставить на огонь и нагреть до полного растворения гранул, затем дать ей остыть. Нарезать киви на ломтики, обдать их кипятком и высушить при помощи бумажного полотенца.

Когда творожная масса полностью застынет, нарезать ее на три равные части и приступить к «сборке» пасхи. Творожную часть положить в форму, выложить ломтики киви, залить виноградным соком с желатином и отправить на 20 минут в холодильник. Затем выложить следующий слой и так далее. Когда вся пасха будет собрана, поставить ее в холодильник на 12 часов.

Освящение вербы в Подольске: Троицкий собор и особая служба. ФОТО>>

7. Лимонно-имбирная пасха

Пасха, приготовленная по этому оригинальному рецепту, отличается необычным вкусом. Лимон и имбирь хорошо сочетаются и полезны для здоровья.

Ингредиенты

Для приготовления лимонно-имбирной пасхи понадобится: 350 граммов творога, 100 граммов сахара, 60 граммов сливочного масла, 50 граммов сметаны, 20 граммов корня имбиря, половинка лимона, орехи и цукаты для украшения.

Приготовление

Протереть творог через сито. Размягченное масло смешать с сахаром до однородной консистенции, но не взбивать. Протертый творог соединить со сметаной и взбить до однородной массы, постепенно добавляя масло с сахаром.

С лимона снять цедру, натерев на терке или сняв ее тонкими полосками с помощью острого ножа. Цедру залить кипятком, оставить на 10 минут, слить и просушить. Имбирь натереть на терке. Добавить цедру лимона и тертый имбирь в творожную массу, тщательно перемешать.

Готовую смесь выложить в застеленную марлей форму, хорошо прикрыть верх и поставить сверху груз. Через сутки в холодильнике лимонно-имбирная пасха будет готова. Перед подачей на стол ее можно украсить орехами, сухофруктами, кондитерской посыпкой.

Творожная пасха рецепт — как приготовить пасху, рецепт царской творожной пасхи — УНИАН

Праздничная пасха непременно должна быть на праздничном столе. Его настоящим украшением станет, в частности, творожная пасха. Они бывают сырые, вареные и заварные.

Готовится такая пасха в форме горки и выглядит как небольшая усеченная пирамида. Для приготовления обязательно понадобится специальная форма – пасочница.

Основой блюда является протертый через мелкое сито творог. Для более интересного вкуса в пасху добавляют изюм, цукаты, сироп от варенья, сухофрукты, ванилин, корицу.

Творожная пасха с изюмом

• Творог — 450 г
• Сметана — 130 г
• Сливки — 100 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Ванильный сахар — по вкусу
• Изюм — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Кондитерская посыпка — по вкусу

Изюм хорошо промыть и залить кипятком на 20 минут. Затем слить воду и обсушить бумажными салфетками.

Читайте такжеЛучшая пасха на праздник: как приготовить нежную праздничную сдобуПеретереть творог в блендере или через мелкое сито, чтобы он стал более однородным. Добавить жирные сливки, мягкое сливочное масло и сметану. Измельчить погружным блендером до получения кремовой консистенции.

Добавить сахарную пудру и ванильный сахар, перемешать блендером. Вместо сахарной пудры можно использовать мед или сгущенное молоко. Добавить изюм, перемешать.

Взять пасочницу, застелить ее марлей в несколько слоев. Выложить творожную массу. Сверху укрыть марлей и установить небольшой груз. Оставить на пару часов на кухне, а затем отправить в холодильник на 10-12 часов.

Достав из холодильника, аккуратно снять форму и марлю. Украсить творожную пасху кондитерской посыпкой.

Творожная пасха «Три шоколада»

• Творог — 300 г
• Сливки (33% жирности) — 100 мл
• Желток яичный — 2 шт.
• Сахарная пудра — 70 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Шоколад белый — 20 г
• Шоколад молочный — 25 г
• Шоколад темный — 35 г

Творог протереть через сито (можно дважды пропустить через мясорубку или протереть с помощью блендера).

Смешать перетертый творог, яичные желтки, сахарную пудру, мягкое сливочное масло и ванильный сахар до однородности.

Переложить массу в миску и нагревать на водяной бане, постоянно помешивая. Доводить до кипения не надо, лишь дождаться первых его признаков. Полностью охладить.

Творожная пасха без выпекания — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Отдельно взбить холодные сливки. Вмешать их в полностью остывшую творожную смесь.

В трех отдельных мисках растопить три вида шоколада.

Разделить творожную массу на три разные по размеру части. Меньшую часть соединить с белым шоколадом. Среднюю – с молочным, а большую – с темным шоколадом.

Взять пасочницу, установить ее узкой стороной вниз. Выстелить влажной марлей. Выложить сначала массу с белым шоколадом, вторым слоем – с молочным, а напоследок – с темным шоколадом.

Сверху укрыть марлей и установить небольшой груз. Отправить пасху в холодильник не менее чем на 12 часов. Затем аккуратно вытащить пасху из формы и снять марлю. Украсить по собственному вкусу.

Карамельная творожная пасха

• Творог — 360 г
• Сыр сливочный — 500 г
• Конфеты «Коровка» — 100 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Сахар — 80 г
• Ванильный экстракт — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 70 г

Соединить сливки с сахаром и кусочками конфет. Растопить на медленном огне до однородности и остудить до комнатной температуры.

Читайте такжеМеню на Пасху 2021: что приготовить на праздничный стол – идеи блюдВ отдельной миске смешать творог (если он зернистый, то протереть его через сито), размягченное масло, сливочный сыр и ванильный экстракт.

Добавить остывший карамельный соус и хорошо перемешать все миксером на небольших оборотах до получения пастообразной массы.

Взять плоскую тарелку и установить пасочницу узкой основой вниз. Выстелить ее внутри марлей и выложить творожную массу.

Края марли завернуть внутрь, прижать сверху прессом. Убрать пасху в холодильник на сутки. Сыворотку, которая образуется на тарелке, периодически сливать.

Аккуратно удалить марлю, достать пасху, перевернув ее на тарелку.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Форма для сладкого сыра Пасха без выпечки

Также известен как литовский сыр из цветочных горшков (saldus sūris) или русская пасха

От шеф-повара Уна Уильямса из кулинарии без глютена с Уна

По этому рецепту получается 2 кадки для творога или сметаны по 1 фунту, хорошо вымытые, с дырочками в дне для дренажа и покрытыми влажной марлей. Или новые пластиковые горшки для цветов. Люди в моей демонстрации литовской кулинарии говорили, что это похоже на чизкейк. №
«Считается, что это богатое и красивое дополнение к пасхальному столу русского происхождения, но в книгах по литовским традициям оно описано как сладкий сыр» — Сокровища литовской кулинарии.Из (1960-е) Time-Life Foods of the World — Russian Cooking. «Пасха — это чудо из творога, сливок, яиц, изюма, миндаля и цукатов, помещенных в четырехгранный перфорированный деревянный каркас в форме усеченной пирамиды. Форму выстилают марлей и утяжеляют так, чтобы излишки жидкости из ингредиентов могли вытечь. Плесень выполняет не только чисто утилитарную функцию; обычно на ней есть крест и вырезанный на внутренней стороне рисунок XB, так что, когда пасха выходит, она уже украшена.XB означает кириллические инициалы Христоса Воскреса, приветствие, которое произносится на полуночной мессе в пасхальную субботу (следовательно, является пасхальным воскресеньем) фразы «Христос воскресе» «Воистину Он воскрес». Если на плесени нет этого отпечатка, тогда буква пишется на внешней стороне сыра фруктами и орехами, и они продолжают праздновать в течение следующих трех дней ». (Формы можно купить на Amazon).
В оригинальных рецептах для обогащения сыра использовались взбитые сырые яйца и сахар. В современном мире, где наблюдается сальмонелла, мы либо делаем яичный крем, либо пюре из сваренных вкрутую яичных желтков.Вместо сыра теперь мы можем купить фермерский сыр «Дружба» или творог, который мы сливаем, а затем пюре. Они протолкнули бы творог (который, вероятно, был бы домашним) через сито, чтобы придать ему более гладкую текстуру. У нас есть кухонный комбайн.

Форма для пасхального сладкого сыра без глютена без выпечки

Состав:

• 1 фунт фермерского сыра под торговой маркой Friendship — Рыночная корзина, продается в упаковках по 1 фунту в отделе специальных сыров по цене около 4 долларов за фунт (500 г).Не бренд Андрулис, который представляет собой нарезку фермерского сыра
• ¾ c (5 + 3/4 унции, 160 г) сахара
• 4 унции (112 г) сливочного сыра комнатной температуры, нарезанного кусочками. Я покупаю облегченную версию Market Basket.
• Желтки 3 больших яиц вкрутую
• Тертая цедра ½ лимона
• Тертая цедра 1/2 апельсина
• 3/4 стакана (6 жидких унций, 180 мл) жирных сливок или сливок для взбивания
• ½ чайной ложки (3 мл) экстракта ванили gf
• 1 / 4c (40 г, 1 + 1/2 унции) золотой изюм (султанас)
• ¼ c цукаты из апельсиновой цедры — по желанию
• 1/3 c (2 унции, 55 г) мелко нарезанного бланшированного миндаля

Направление:

1. Положите фермерский сыр, сливочный сыр, сахар, сливки, яичные желтки, цедру апельсина и лимона в кухонный комбайн и перемешайте, пока смесь не станет очень однородной.В зависимости от остроты лезвия кухонного комбайна вы можете получить его только до крошечных точек сыра, не размельченных до однородной массы. С моим новым лезвием смесь стала очень гладкой, более жидкой, чем ванильный пудинг с желе быстрого приготовления. Перелейте в миску.
2. Добавить ваниль, изюм, миндаль и фрукты и хорошо перемешать.
3. Выстелите чистый неиспользованный цветочный горшок на 4 c (подойдет пластик) двумя слоями промытой и отжатой сухой марли. Или 1 или 2 фунта творога / рикотты / сметаны и т. Д., Промытый, дырочки в основании.Выложите сырную смесь в кастрюлю с покрытием, разгладьте поверхность, аккуратно загните концы марли поверх. Поместите блюдце или пластиковую крышку, которая подходит к краю емкости, на марлю, а затем на блюдце поместите груз весом 2 фунта, например банку. Поставьте горшок вертикально в миску, достаточно большую, чтобы стечь, и достаточно места под дном горшка, чтобы он не сидел в сливаемой жидкости. (Я сделала 2 цветочных горшка поменьше)
4. Охладите не менее 8 часов.
5. Слейте вытекшую жидкость.Выложите сладкий сыр на сервировочную тарелку и аккуратно снимите марлю.

В поваренных книгах сказано, что после снятия с марли его можно хранить в холодильнике в течение недели.

Творожный торт на Пасху

Праздничный стол на Пасху невозможно представить без крашеных яиц и пирожных. Это обязательные атрибуты праздника Пасхи. Наверное, у всех есть детские воспоминания, когда мама пекла лепешки и крашеные яйца с луковой шелухой. Запах теста и вкус маминой выпечки навсегда останутся в памяти.Теперь можно купить уже готовые куличи, но гораздо лучше, если хозяйки сами испекут их.

Какие бывают куличи к пасхе

Есть много разных рецептов вкусных пасхальных куличей.

Существует множество рецептов пасхальной выпечки. Во многих семьях традиционный рецепт передается из поколения в поколение со своими секретами и нюансами приготовления. Некоторые хозяйки каждый год экспериментируют, пытаясь приготовить что-то новое. В современном мире процесс выпечки стал проще благодаря хлебопечкам, мультиваркам и другой бытовой технике.

Пасхальная выпечка может быть приготовлена ​​из обычного дрожжевого теста, с добавлением изюма, цукатов, орехов, сухофруктов, цедры, ванили и других ароматных специй. Дрожжевое тесто часто готовят из следующих ингредиентов:

• Яйца;
• Сахар;
• Мука
• дрожжи;
• Теплое молоко;
• Масло сливочное;
• Изюм.

Те хозяйки, которые не хотят или боятся работать с дрожжевым тестом, предпочитают использовать рецепты без дрожжей.

В европейских странах творожный пирог часто пекут на Пасху. Выпечка с творогом получается очень калорийной и сытной.

На заметку! При выпечке пасхальных изделий нельзя ругаться, нецензурно выражаться и давать волю негативным эмоциям. Замесить тесто нужно с легкими радостными мыслями.

Классический рецепт творожного торта

Пасхальный кулич с добавлением творога получается совсем не сухим и безвкусным, как это бывает с обычной дрожжевой выпечкой.Наверняка такой вариант понравится всей семье и гостям, которые с удовольствием отведают вкуснейшие творожные шедевры.

Есть классический пасхальный рецепт, из которого готовятся даже самые лучшие творожные лепешки.

Только придерживаясь рецепта, можно получить пушистое тесто для торта.

Сделать кулич из творога не так сложно, как может показаться поначалу. Для теста вам понадобится:

• Сахар — 1 чайная ложка;
• Молоко — 150 мл;
• Дрожжи сухие — 9 грамм;
• Мука — 1 столовая ложка.

Творожное тесто для куличей пасхи изготавливается из следующих продуктов:

• Мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг;
• Творог — 250 грамм;
• Сахарный песок — 200 грамм;
• Масло сливочное — 50 грамм;
• 3 яйца;
• Горсть изюма.

Чтобы приготовить кулич на Пасху необходимо:

1. В первую очередь нужно приготовить тесто. Молоко нагреть до комнатной температуры, всыпать в него измельченные дрожжи, всыпать сахар, а затем муку.
2. Хорошо перемешайте тесто, пока не исчезнут все комочки. Накройте миску с тестом льняной салфеткой и поставьте в защищенное от сквозняков место. Место должно быть теплым. Некоторые хозяйки ставят тесто в электрическую духовку, нагретую до 35-40 градусов.

Пока тесто поднимается, приготовить творожное тесто:

1. В одном яйце отделите белок от желтка. Уберите белок в холодильник, он пригодится для глазури.
2. Взбейте желток и два целых яйца в глубокой миске.Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до образования белой пушистой массы.
3. В сахарно-яичную массу всыпать творог. Сначала перемешайте миксером, а затем тщательно измельчите смесь блендером. Не должно быть комочков творога, поэтому взбивать нужно как можно дольше.
4. Сливочное масло растопить на водяной бане. В творожно-яичную массу с сахаром влить остывшее сливочное масло.

Некачественные дрожжи сводят на нет все усилия

Возвращаемся к тесту.Если использовались качественные дрожжи, на поверхности теста должна образоваться кружевная пена. Наши следующие шаги:

1. В творожно-яично-сахарную массу влить тесто, перемешать ложкой.
2. Далее всыпается мука (400 грамм). Его лучше предварительно просеять, чтобы тесто пропиталось кислородом и получилось более воздушным.
3. В тесто можно добавлять любые цукаты, сухофрукты или орехи. В классическом рецепте используется изюм. Его следует хорошенько промыть и просушить, а затем всыпать в творожное тесто.Некоторые хозяйки перед этим обваливают изюм в муке.
4. Емкость, накрытая льняным полотенцем или салфеткой, должна стоять в теплом месте, чтобы тесто поднялось примерно на два часа.
5. Когда творожное тесто увеличится примерно в три раза по сравнению с исходным объемом, перемешайте его и добавьте еще 100 граммов муки.
6. Для куличей можно использовать абсолютно любую форму. Запекать творожные изделия в одноразовых бумажных формах очень удобно, но многие из них по привычке используют металлические формы.Их намазывают растительным маслом, а затем присыпают небольшим количеством манной крупы.
7. Смазанными маслом руками сформируйте из куска теста небольшой шарик и залейте им треть подготовленной формы. Заполнив таким образом все формочки, их следует снова закрыть льняными салфетками и поставить на несколько часов в теплое место.
8. Тесто должно расшириться и заполнить оставшееся пространство форм. После этого формочки необходимо поместить в духовку, которую необходимо нагреть до 200 градусов.Время выпечки куличей 50-55 минут. Необходимо следить за тем, чтобы верх теста не пригорел. Для этого лучше практически сразу выключить верхний нагрев.
9. Готовые кексы необходимо предварительно остыть в формах. Остывшие коржи достаем из форм, покрываем глазурью, посыпаем кондитерской посыпкой.

Бумажные формы можно снимать только после того, как коржи полностью остынут.

Творожный торт с цедрой

Есть еще один пасхальный рецепт — дрожжевой творожный пирог с добавлением дрожжей, творога, куркумы и цедры.Выпечка по этому рецепту имеет удивительно желтый цвет с пряным оттенком цитрусовых. Многие хозяйки считают, что это самый вкусный рецепт творожного торта на Пасху. Подготовьте следующие ингредиенты:

• Для теста: 70 мл молока, 15 г прессованных дрожжей, несколько ложек муки, ложка сахара.
• Для теста: 140 г сахара, 50 г сливочного масла, 250 г творога, 270-300 г просеянной муки, 3 яйца, цукаты, щепотка соли, ½ ч. Л.порошок куркумы, апельсиновая цедра
• Для глазури: белок одного яйца, несколько чайных ложек лимонного сока, 100 граммов сахарной пудры.

Цедра придаст пирогу пикантность цитрусовых

Как приготовить:

1. Сначала делается тесто из теплого молока, раскрошенных дрожжей, муки и сахара. Тесто помещают в теплое помещение без сквозняков на 40 минут.
2. Один желток и два яйца взбить с ванилью и сахаром. В массу вливается предварительно растопленное и остывшее масло, добавляется толченый творог.
3. Куркума и цедра одного апельсина засыпают хорошо протертую смесь. Куркума придаст творожному тесту красивый желтый цвет, а цедра апельсина придаст интересную цитрусовую нотку.
4. В тесто заливается тесто, которое к этому времени уже поднялось.
5. В конце просеянная мука засыпана одной щепоткой соли и нарезанными мелкими кубиками цукатами. Не добавляйте много муки, чтобы готовые мучные изделия не оказались слишком тяжелыми.
6. Творожное тесто должно постоять еще 2 штуки.5 часов. После этого можно ставить формочки в разогретую духовку на 50-55 минут.

Пасхальная выпечка, покрытая глазурью, будет выглядеть наряднее. Глазурь на кулич, рецепт:

1. Взбить миксером белок из холодильника до образования пены.
2. Сахарная пудра добавляется при постоянном перемешивании.
3. Когда масса загустеет и побелеет, можно влить лимонный сок.
4. Горячие изделия лучше покрыть глазурью, тогда сверху образуется корочка, а внутри глазурь не высохнет.

Творожные пасхальные пряники невероятно вкусны, ароматны и нежны. Если вы никогда не пробовали печь выпечку с творогом на Пасху, обязательно попробуйте рецепт вкуснейшего пасхального творожного торта. Творожный торт станет настоящим украшением праздничного стола, а его вкус не оставит равнодушным никого.

Рецептов яиц с пряностями — Идеи пасхальных закусок для праздничного меню

Рецепты яиц с пряностями универсальны и насчитывают сотни начинок.При планировании пасхального меню такая закуска может стать отличным украшением стола. Правда в том, что в каждой семье есть свой любимый вкус и аромат, но если вы хотите разнообразить меню или просто попробовать что-то новое, эти рецепты могут стать вашим источником вдохновения для наступающих праздников!

Объявления

Одно из огромных преимуществ рецептов вареных яиц в том, что они относительно просты, поэтому их смогут приготовить даже начинающие повара. Яйца достаточно отварить, разрезать пополам и заполнить половинки начинкой.Яйца совместимы с самыми разными ингредиентами — рыбой, сыром, ветчиной, грибами и т. Д. Разложите их в красивой сервировочной тарелке, украсьте зеленью — и на праздничном столе у ​​вас будет оригинальное красивое блюдо!

Рецепты яиц с пряностями — приготовить ингредиенты

Объявления

Очевидно, что яйца — ингредиент номер один в рецептах яиц с пряностями, и первое, что вам нужно сделать, это сварить их. Мы рассказали вам, как сварить яйца на Пасху, так что вы уже знаете, что для предотвращения растрескивания яйца сначала нужно вынуть из холодильника и отварить в холодной воде.Конечно, растрескивание не будет проблемой, если вам просто нужны яйца вкрутую, но соблюдение основных правил никогда не помешает.

Следующим шагом будет выбор начинки. Самый простой рецепт — наполнить половинки смесью желтков с майонезом и специями, такими как укроп, петрушка и прованские травы). Яйца нужно разрезать пополам, удалить желтки, измельчить до однородной массы и снова положить в белки.

Последний шаг — разложить яйца с пряностями на блюде, украсить и подать их друзьям и семье.

Можно ли приготовить яйца с начинкой и как их хранить? Лучше всего сразу подавать яйца с пряностями, но вы можете приготовить их заранее. Храните приготовленную смесь белков и желтков в отдельных емкостях в холодильнике и собирайте непосредственно перед едой.

Простые и вкусные рецепты из яиц с приправой

Состав:

• 12 яиц
• 8 ломтиков бекона
• ¼ чашки простого греческого йогурта
• ¼ чашка майонеза
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 1/8 чайной ложки черного молотого перца
• 1 измельченный лук-шалот
• Помидоры виноградные 12, разрезанные на четвертинки
• Микро-зеленые листья салата рукколы или ромэн, разрезанные пополам и очень тонко нарезанные

Направление:

Положите яйца в среднюю кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 12 минут. Слейте воду, залейте в кастрюлю прохладную воду, добавьте лед и отставьте, пока не остынет. Очистите и разрежьте яйца пополам, переложив белки на блюдо, а желтки в большую миску.

Сварить бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Когда остынет, то крупно нарежьте.

Смешайте приготовленные желтки, йогурт, майонез, горчицу, лимонный сок, соль, перец и лук-шалот — разомните вилкой до однородного состояния.

Непосредственно перед подачей на стол добавить помидор и половину бекона. Положите несколько кусочков салата в каждое яйцо и добавьте ложку смеси желтков в середину. Украсить еще немного бекона.

Рецепт яиц с начинкой из творога

Состав:

• 6 Яиц вкрутую
• ½ стакана творога
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки морской соли и молотого черного перца
• Паприка копченая, для гарнира

Направление:

Положите яйца в среднюю кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 12 минут. Слейте воду, залейте в кастрюлю прохладную воду, добавьте лед и отставьте, пока не остынет.

Осторожно удалите скорлупу, разрежьте яйца пополам и переложите желтки в миску. Добавьте творог, дижон, соль и перец по вкусу и разомните.

Выложите смесь обратно в яйца и посыпьте сверху копченой паприкой. Подавайте сразу же или храните в холодильнике и подавайте в течение 24 часов.

Сыр с перцем и яичница с беконом

Состав:

• 12 яиц
• 3/4 фунта (330 г) сверхострый сыр чеддер, тертый
• 2 унции (55 г) козьего сыра
• 2 унции (55 г) сливочного сыра
• 1/4 стакана майонеза плюс 2 столовые ложки
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка натертого лука
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка измельченного чеснока плюс добавка для гарнира
• Соус Табаско по вкусу
• 1 4 унции (110 г) нарезанных кубиками перца пименто, высушенные
• 3 полоски вареного и нарезанного бекона

Направление:

Смешайте сыр чеддер, козий сыр, сливочный сыр, майонез, горчицу, лук, соль, сахар, чеснок, табаско и перец в средней миске.Вилкой хорошо перемешайте ингредиенты.

Осторожно поместите яйца в большую кастрюлю среднего размера, залитую холодной водой. Доведите воду до кипения, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 12-14 минут.

Слить воду и заменить холодной водой. Когда яйца остынут, очистите их и разрежьте пополам вдоль. Удалите желтки и поместите в миску среднего размера. Добавьте 2 столовые ложки майонеза и хорошо перемешайте вилкой. Добавьте 1 стакан приготовленного сыра пименто в кормилицы и продолжайте перемешивание.

Наполните каждый яичный белок сырной начинкой, промокнув кондитерским мешком или ложкой, и украсьте беконом и двумя кусочками лука по 1/2 дюйма.

Кето яйца с начинкой

Состав:

12 яиц

• 1/4 стакана + 3 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки острого соуса
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1 1/4 чайной ложки болгарского перца
• 1 3/4 чайной ложки молотой горчицы
• 1/2 ч.л. кайенского перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 ч.л. порошка чили
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/8 чайной ложки черного перца

Направление:

Добавьте яйца в кастрюлю и залейте холодной водой.На среднем или сильном огне доведите воду до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите яйца 10 минут.

Тем временем в большой миске приготовьте ледяную баню, накрыв 10-15 кубиков льда холодной водой. Снимите кастрюлю с яйцами с огня, осторожно слейте воду из кастрюли и немедленно переложите яйца в ледяную баню. Дайте яйцам остыть на ледяной бане в течение 10 минут.

В миске среднего размера смешайте майонез, острый соус, горчицу и специи до однородной массы.Отложите в сторону.

После того, как яйца остынут, очистите их и разрежьте пополам вдоль. Удалите желтки из белков и переложите их в миску с майонезом, острым соусом, горчицей и специями. Используя электрический миксер, смешайте ингредиенты, пока они полностью не смешаются и не станут однородными.

Перелейте смесь желтков в кондитерский мешок и выдавите через яичные белки.

Посыпать фаршированные яйца желаемым гарниром и сразу же подавать.

Розовые пасхальные яйца с пряностями

Состав:

• 6 крупных яиц
• 1 ст.майонез
• 1½ ч. Л. светло-коричневая горчица
• 1 ч. сметана
• Ростки — пучок для гарнира
• гипсофил — пучок для гарнира
• 1 маленькая капля розового красителя

Направление:

Осторожно поместите яйца в большую кастрюлю среднего размера, залитую холодной водой. Доведите воду до кипения, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 12-14 минут.

Слить воду и заменить холодной водой. Когда яйца остынут, очистите их и разрежьте пополам вдоль.

Осторожно снимите вилки.

Протолкните хомуты через сетчатый фильтр. Это разделит их и гарантирует, что ваша начинка будет идеально гладкой, когда вы будете смешивать другие ингредиенты.

В небольшой миске смешайте хомуты, 1 ст. майонез, 1 ч. сметана, 1½ ч. л. светло-коричневой горчицы и немного соли и перца по вкусу.

Добавьте краситель. Постепенно нанесите розовый краситель зубочисткой. Размешайте цвет, пока не получите идеальный светло-розовый цвет.

После смешивания ингредиентов добавьте смесь в кондитерский кондитерский мешок с красивым наконечником и наполните яйца.

Украсить ростками и несколькими крошечными цветочками из гипсофилы.

Рецепты с начинкой из яиц с беконом и оливками

Состав:

• 12 яиц
• 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана сладкого маринада
• 2 ч.л. горчицы
• черный перец
• бекон, приготовленный с хрустящей корочкой и очень мелко нарезанный
• зеленые оливки, нарезанные ломтиками

Направление:

Положите яйца в большую кастрюлю.Залить холодной водой. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения. Выключите огонь и накройте крышкой и оставьте на 2-14 минут. Выньте яйца из сковороды и поместите их в ледяную баню на 5 минут.

Яйца осторожно очистить от кожуры и разрезать пополам вдоль.

Удалите желтки и переложите в небольшую миску. Желтки разомните вилкой и добавьте майонез, маринад и горчицу. Добавьте черный перец по вкусу.

Равномерно залить яичные белки смесью желтков. Сверху выложите хрустящие кусочки бекона и нарезанные зеленые оливки.

Хранить накрытым в холодильнике на посуде, застеленной бумажными полотенцами для впитывания влаги.

Рецепт яиц с начинкой из карри

Состав:

• 6 яиц
• 1 ст. майонез
• 1 ч. коричневая острая горчица
• 1 ч. сливочный хрен
• 1 ч. карри порошок
• Щепотка кайенского перца
• Соль и перец по вкусу
• Семена горчицы пропитанные в маринаде
• Семена мака
• Крохотные ромашки для гарнира

Направление:

Положите яйца в большую кастрюлю.Залить холодной водой. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения. Выключите огонь и накройте крышкой и оставьте на 2-14 минут.

После закипания поместите их в миску с холодной водой на 10 минут.

Когда яйца остынут, снимите скорлупу и аккуратно разрежьте их пополам.

Снимите вилки и протолкните их через сетчатый фильтр в чашу для смешивания. Добавьте майонез, горчицу и сливочный хрен, немного взболтав соль и немного свежего перца.

Равномерно разделите начинку на две миски. В одну миску с начинкой добавьте щепотку кайенского перца и чайную ложку карри и перемешайте.

Положите два куска целлофана на ровную поверхность и положите на каждый начинку ложкой. Сверните их так, чтобы у вас было две тюбика с начинкой. Обрежьте концы.

Поместите обе трубки в кондитерский мешок и выдавите половинки яйца.

Украсить семенами горчицы, маком и ромашками.

Средиземноморские яйца с пряностями с оливками и сыром фета

Состав:

• 12 яиц, сваренных вкрутую, разделенных пополам, без желтков
• 1/3 стакана майонеза
• 3 столовые ложки сыра фета
• 3 столовые ложки сока из оливок / каперсов
• 18 оливок Каламата (или обычных черных оливок), нарезанные ломтиками
• 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
• 2 столовые ложки крупно нарезанных каперсов
• соль и перец по вкусу

Направление:

Отделить желтки от яичных белков.

Поместите желтки в небольшую миску и разомните вилкой, чтобы измельчить их.

Добавьте майонез, фету, сок, оливки, красный лук и каперсы.

Перемешайте, чтобы полностью перемешать.

Поместите смесь в кондитерский мешок или пакет на молнии.

Добавьте внутрь половинки яичного белка.

Подавать с несколькими кусочками феты и нарезанными оливками для украшения.

Фото Пасхи, традиционное русское — ID: 74191226 — Изображение

Фото Пасхи, традиционное русское — ID: 74191226 — Изображение RF — Stocklib 74191226 Вы здесь:

• Home
• Пасха, традиционная Русские православные пасхальные десерты, творог и…

© Stocklib / lilyrochha

• Id: 74191226
• Тип носителя:

  Фотография

• Автор: lilyrochha
• Ключевые слова:

Пасха, традиционные русские православные пасхальные десерты, творог и сливки.Украшен зеленой травой, цветами и перепелиными яйцами. Выборочный фокус

Дополнительная информация

Дополнительная информация

Вы не авторизованы!

Войдите, чтобы скачать это изображение.

Невероятные материалы. Гибкая ценовая политика. Купите кредиты и начните скачивание сегодня.

Подождите, ваше изображение загружается

Пасхальный сладкий сырный спред, обновленный

В 2009 году я писала о праздничных пасхальных хлебах и сыре. В моих кулинарных книгах полно заметок на полях, поэтому я решил обновить свои заметки по рецептам.Это перекрестно с моим блогом о еде, Family Food in Feast и Feria.

Нам нравится выкладывать Pascha , форму пасхального сладкого сыра на Paska , , как в одной из наших любимых детских книг, Rechenka’s Eggs Патриции Полакко.
Сначала я немного растерялся, так как название десертного сыра — Паша (или Пашка), очень близко к украинскому названию хлеба. А «Пасха» — это православное название Пасхи. Разобравшись с именами, я убедился, что надо попробовать сыр.У меня не было «официальной» формы, поэтому я использовал чистый глиняный неглазурованный цветочный горшок. Обязательно заблаговременно (в рецепте сказано, что 2-3 дня. Среда или Великий четверг, вероятно, самое позднее). Я не использую цукаты и миндаль, так как мне нужна более гладкая кремовая текстура. Мой муж всегда просит об этом, поэтому я работаю над улучшением этого каждый год.

Рецепт, который я использую, взят из книги Эвелин Витц «Постоянный пир: поваренная книга для празднования радостей семьи и веры на протяжении христианского года». Я имел удовольствие познакомиться с ней и некоторыми из ее дочерей (и даже поехать на ретрит с ней и ее невесткой в ​​это время).
месяц!).Но я отвлекся…

Это абсолютно красивое и вкусное блюдо; версии подготовлены в Польше, России, Украине и Латвии. Он сделан в высокой форме (или цветочном горшке), затем вывернут на большое блюдо и украшен. Прохладный и насыщенный, на вкус он напоминает смесь мороженого и чизкейка. Прекрасно сочетается с другими сладкими пасхальными хлебами, такими как
как Кулич, или Паска, Или Пасхальный сладкий хлеб, или с разными куличами.

Было некоторое обсуждение «фермерского сыра» из предыдущего поста.Этот ингредиент найти сложнее. Это есть в моем продуктовом магазине, бренд «Дружба», но вы можете попробовать этнические продуктовые магазины. Некоторые люди добились успеха с мексиканской фреской queso fresco . Это НЕ выдержанный твердый сыр, а мягкий и рассыпчатый, почти как рикотта, или более мягкая версия феты. Обычно его можно найти рядом с йогуртом, творогом и / или сметаной, но не в сырной секции .

Если вы не можете найти фермерский сыр и вам нужно использовать большой творожный творог или рикотту, промойте сыр холодной водой и хорошо просушите в мелком дуршлаге.Рикотту, возможно, нужно просто слить. Затем возьмите сито с мелкими ячейками и протолкните сыр, чтобы он был мелко просеян и готов к перемешиванию.

На протяжении многих лет у меня были проблемы с тем, чтобы смесь хорошо стекала, поэтому она становилась твердой. Прошлый год был для меня самым успешным. Для меня хорошо подходит глиняный горшок размером 8 дюймов. Но я обнаружил, что более короткий и широкий горшок осушается лучше, чем высокий. На картинке ниже показаны две 8-дюймовые горшки, но в той, что слева, я использую как для хлеба «Паска», так и для сырной пасты. Это просто глиняные горшки, сделанные в Италии, которые я нашла в моем местном садовом магазине. Я хорошо почистил перед использованием.

Накрыв марлей, я кладу сверху небольшую тарелку, затем использую груз (буквально, один или два свободных веса моего мужа), а затем помещаю горшок в большую миску. В прошлом году чаша была такой формы, что горшок был
подвешен на несколько дюймов выше, а не ровно на дне. Это позволяет больше слить.

Для украшения я просто стараюсь.И посмотрите правде в глаза — независимо от того, насколько прекрасна презентация, после одной небольшой порции она больше никогда не будет выглядеть «красивой». Но это не имеет значения, потому что это супер вкусно, и все будут возвращаться снова и снова.

Pascha
1 цельное яйцо
4 яичных желтка
2 1/3 стакана сахара
1 стакан жирных сливок
2 фунта фермерского сыра (см. Комментарии)
1/2 фунта сладкого масла при комнатной температуре
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 1/2 стакана фруктов: изюм и / или сушеная смородина, цукаты из кожуры (я опускаю)
1 стакан бланшированного, нарезанного миндаля (я опускаю)
2 столовые ложки свежей тертой цедры апельсина или лимона (я использую оба, достаточно цедры с одного апельсин и 1 лимон)
Для украшения:
Цукаты из цукаты, вишня или орехи
Свежая клубника для размещения вокруг основания и сверху

Взбейте яйцо и желтки до густоты лимонного цвета.(ПРИМЕЧАНИЕ : Используя настольный миксер, это займет около 5 минут.) Постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока смесь не станет густой и кремообразной. Перелить в кастрюлю и добавить 1/2 стакана сливок. Нагрейте на среднем или слабом огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. Не кипятить. Снимите сковороду с огня и продолжайте взбивать, пока смесь не остынет до чуть теплой.

( ПРИМЕЧАНИЕ : Я взбиваю венчиком во время нагрева. У меня есть газовая плита, и при использовании свежих крема от фермера смесь уже очень густая.На жаре это занимает около 10-15 минут. Вы поймете, что сахар становится гуще, когда увидите, что сахар растворяется. Вначале он очень зернистый. Сняв с огня, я либо кладу обратно в миксер и просто взбиваю, пока не остынет до тепла, либо храню в кастрюле и перемешиваю с
взбить. Я делаю это не постоянно, а очень регулярно, пока взбиваю остальные ингредиенты.)

В миске смешайте сыр, масло, половину стакана сливок и ваниль. Сливки до
смесь гладкая.Добавьте яичную смесь, затем фрукты, миндаль и цедру апельсина или лимона. Тщательно перемешайте. ( ПРИМЕЧАНИЕ : В этот момент смесь очень жидкая.)

Выровняйте цветочный горшок или форму Pascha с марлей двух толщин. Поставьте кастрюлю над миской (для сбора жидкости) и вылейте в кастрюлю пасхальную смесь. Сверху положить слой-два марли, поставить тарелку.
это и что-то тяжелое на тарелке. (Цель состоит в том, чтобы выдавить лишнюю жидкость из Пасхи в чашу внизу.) ( ПРИМЕЧАНИЕ : После заливки в форму, я кладу тарелку и затем взвешиваю ее. Я постепенно добавляю новые веса, свободные веса моего мужа, после того, как смесь остывает дольше. Попробуйте поставить тарелку, которая покрывает всю верхнюю часть . Будет сочиться. Не паникуйте.) Охладите всю ночь или на день или два.

Снимите верхнюю марлю. Разложите Пасху на большом блюде и удалите остатки марли.

Украсьте Пасху цукатами, вишнями или орехами мараскино так, чтобы на одной стороне образовались буквы XB или CR (Христос воскрес), а на другой — крест.Вы можете использовать западный крест или православный.
крест или любой другой дизайн креста, который вам больше нравится. На Руси Пасху часто украшают ангелочком и лилией, а также крестом.

Вокруг основания и поверх пасхи положите свежую клубнику. Подавать охлажденным.

Выход: от 14 до 16 порций

Самым лучшим после приготовления этих лакомств было приготовление пасхальной корзины пастором для благословения в нашем приходе. Я включил наши пасхальные яйца, писанки, ветчину, вино, масляную баранину, паску и пашку.В этом году я купила простую салфетку для пасхальной корзины, сделанную некоторыми католичками в Джонстауне, штат Пенсильвания, и мне не терпится использовать ее.

Обновление 2016: после многих лет борьбы с тем, что мои формы не сливаются, друг посоветовал мне использовать настоящие формы
Pascha. Получил два красных пластиковых. Символы не оставили отпечатка на формах, но они хорошо дренировались! Я очень рекомендую идти по этому маршруту.

Благословение пасхального праздника и вашего праздника!

Прикрепите

Pascha, Сыр сладкий пасхальный

В 2009 году я писала о праздничных пасхальных хлебах и сырах.В моих кулинарных книгах полно заметок на полях, поэтому я решил немного обновить рецепты.

Нам нравится выкладывать Pascha , форму пасхального сладкого сыра на Paska , , как в одной из наших любимых детских книг, Rechenka’s Eggs Патриции Полакко. Сначала я немного растерялся, так как название десертного сыра — Паша (или Пашка), очень близко к украинскому названию хлеба. А «Пасха» — это православное название Пасхи. Разобравшись с именами, я убедился, что надо попробовать сыр.У меня не было «официальной» формы, поэтому я использовал чистый глиняный неглазурованный цветочный горшок. Обязательно заблаговременно (в рецепте сказано, что 2-3 дня. Среда или Великий четверг, вероятно, самое позднее). Я не использую цукаты и миндаль, так как мне нужна более гладкая кремовая текстура. Мой муж всегда просит об этом, поэтому я работаю над улучшением этого каждый год.

Рецепт, который я использую, взят из книги Эвелин Витц «Постоянный пир: поваренная книга для празднования радостей семьи и веры на протяжении христианского года».Я имел удовольствие познакомиться с ней и некоторыми из ее дочерей (и даже отправиться на ретрит с ней и ее невесткой в ​​этом месяце!). Но я отвлекся…

Абсолютно красивое и вкусное блюдо; версии подготовлены в Польше, России, Украине и Латвии. Он сделан в высокой форме (или цветочном горшке), затем вывернут на большое блюдо и украшен. Прохладный и насыщенный, на вкус он напоминает смесь мороженого и чизкейка. Он прекрасно сочетается с другими сладкими пасхальными хлебами, такими как Кулич, или Паска, или с пасхальным сладким хлебом, или с различными куличами.

Было некоторое обсуждение «фермерского сыра» из предыдущего поста. Этот ингредиент найти сложнее. Это есть в моем продуктовом магазине, торговая марка «Дружба», но вы также можете попробовать этнические продуктовые магазины. Некоторые люди добились успеха с мексиканской фреской queso fresco . Это НЕ выдержанный твердый сыр, а мягкий и рассыпчатый, почти как рикотта, или более мягкая версия феты. Обычно его можно найти рядом с йогуртом, творогом и / или сметаной, но не в сырной секции .

Если вы не можете найти фермерский сыр и вам нужно использовать большой творожный творог или рикотту, промойте сыр холодной водой и хорошо процедите в тонкий дуршлаг. Рикотту, возможно, нужно просто слить. Затем возьмите сито с мелкими ячейками и нажмите на сыр, чтобы он был мелко просеян и готов к перемешиванию.

У меня на протяжении многих лет были проблемы с тем, чтобы смесь хорошо стекала и становилась твердой. Прошлый год был для меня самым успешным. Для меня хорошо подходит глиняный горшок размером 8 дюймов.Но я обнаружил, что более короткий и широкий горшок осушается лучше, чем высокий. На картинке ниже показаны две 8-дюймовые горшки, но в той, что слева, я использую как для хлеба «Паска», так и для сырной пасты. Это просто глиняные горшки, сделанные в Италии, которые я нашла в моем местном садовом магазине. Я хорошо почистил перед использованием.

Накрыв марлей, я кладу сверху небольшую тарелку, затем использую груз (буквально, один или два свободных веса моего мужа), а затем помещаю горшок в большую миску.В прошлом году чаша была такой формы, что горшок был подвешен на несколько дюймов выше, а не ровно на дне. Это позволило больше истощить.

Для украшения я просто стараюсь. И посмотрите правде в глаза — какой бы красивой ни была презентация, после одной небольшой порции она больше никогда не будет выглядеть «красивой». Но это не имеет значения, потому что это супер вкусно, и все будут возвращаться снова и снова.

Пасха

1 цельное яйцо
4 яичных желтка
2 1/3 стакана сахара
1 стакан жирных сливок
2 фунта фермерского сыра (см. Комментарии)
1/2 фунта сладкого сливочного масла комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 1/2 чашки фруктов: изюм и / или сушеная смородина, цукаты из кожуры (я опускаю)
1 чашка бланшированного миндаля, нарезанного (я опускаю)
2 столовые ложки свежей тертой апельсиновой или лимонной цедры (я использую оба, достаточно цедры от одного апельсина и 1 лимон)
Для украшения:
Цукаты из цукаты, вишня или орехи
Свежая клубника для размещения вокруг основания и сверху

Взбить яйцо и желтки до густоты лимонного цвета.Постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока смесь не станет густой и кремовой. Перелить в кастрюлю и добавить 1/2 стакана сливок.

Нагрейте на среднем или слабом огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. Не кипятить. Снимите кастрюлю с огня и продолжайте взбивать, пока смесь не остынет до чуть теплой.

( ПРИМЕЧАНИЕ : Я взбиваю венчиком при нагревании. У меня есть газовая плита, и при использовании свежих крема от фермера смесь уже получается очень густой.На жаре это занимает около 10-15 минут. Вы поймете, что он становится гуще, когда видите, что сахар растворяется. Вначале он очень зернистый. Сняв с огня, я либо кладу обратно в миксер и просто взбиваю, пока не остынет до тепла, либо держу в кастрюле и перемешиваю венчиком. Я делаю это не постоянно, а очень регулярно, пока взбиваю остальные ингредиенты.)

В миске смешайте сыр, масло, половину стакана сливок и ваниль. Крем, пока смесь не станет однородной.Добавьте яичную смесь, затем фрукты, миндаль и цедру апельсина или лимона. Тщательно перемешайте. ( ПРИМЕЧАНИЕ : В этот момент смесь очень жидкая.)

Выровняйте цветочный горшок или форму Pascha с марлей двух толщин. Поставьте кастрюлю над миской (для сбора жидкости) и вылейте в кастрюлю пасхальную смесь. Сверху положите один-два слоя марли, поставьте на нее тарелку и что-нибудь тяжелое. (Цель состоит в том, чтобы выдавить лишнюю жидкость из Пасхи в чашу внизу.) ( ПРИМЕЧАНИЕ : После заливки в форму я кладу тарелку, а затем утяжеляю ее. Я постепенно добавляю новые веса, свободные веса моего мужа, после того, как смесь остывает дольше. Попробуйте поставить тарелку, которая покрывает всю поверхность . Будет сочиться. Не паникуйте.) Охладите всю ночь или на день или два.

Снимите верхнюю марлю. Разложите Пасху на большом блюде и удалите остатки марли.

Украсьте Пасху цукатами, вишнями или орехами мараскино так, чтобы на одной стороне образовались буквы XB или CR (Христос воскрес), а на другой стороне крест.Вы можете использовать западный крест или православный крест, или любой другой крест, который вам больше нравится. На Руси Пасху часто украшают ангелочком и лилией, а также крестом.

Вокруг основания и поверх пасхи положите свежую клубнику. Подавать охлажденным.

Выход: от 14 до 16 порций

Самым лучшим после приготовления этих лакомств было приготовление пасхальной корзины пастором для благословения в нашем приходе. Я включил наши пасхальные яйца, писанки, ветчину, вино, масляную баранину, паску и пашку.В этом году я купила простую салфетку для пасхальной корзины, сделанную некоторыми католичками в Джонстауне, штат Пенсильвания, и с нетерпением жду возможности ее использовать.

Благословение пасхального праздника и вашего праздника!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Наши любимые кокосовые торты на Пасху

Мы отправились на поиски самых красивых кокосовых куличей в Интернете и не можем дождаться, чтобы показать вам наши мечтательные находки.Постарайтесь не пускать слюни на клавиатуру, пока наклеиваете все эти рецепты для будущих свиданий. Эти красавицы могут служить прекрасным украшением Пасхи, пока вы не потеряете всю свою силу воли после завтрака и не начнете копаться в ней. Выберите свой любимый торт и начинайте разбивать яйца!

Предоставлено Wood & Spoon

Миндально-кокосовый торт

Нам нравится незавершенный вид этого «голого» торта от Wood & Spoon. Кейт советует собирать слои после того, как они слегка заморозятся. Мы влюбились в блог Wood & Spoon, потому что Кейт любит «печь для моментов жизни» и «печь что-нибудь памятное». Да, Кейт, ДА.

Предоставлено Sticky Spatula

Клубнично-кокосовый кремовый торт

Эмили Мари из Sticky Spatula разместила в своем блоге самые красивые изображения, вы захотите поместить их в рамку. Всегда приятно видеть что-то красивое, что ты хочешь воссоздать. Отправляйтесь туда, чтобы побаловать себя глазами!

Предоставлено Country Living

Пирог с крапчатым солодом и кокосом

Вы когда-нибудь видели что-нибудь в эту Пасху за всю свою жизнь? Этот пятнистый яичный пирог остановил нас! Всего за 45 минут на подготовку у вас будет достаточно времени, чтобы разделить и съесть все эти не голубые конфеты, пока они находятся в духовке.

Любезно предоставлено Cooking LSL

Coconut Cheesecake Cake

В этом кокосовом пироге есть такой старомодный элемент, приготовленный LSL с слоем чизкейка посередине. Зубчатые края, детское дыхание, леденцы в гнезде. Что не любить?

Предоставлено This Grandma is Fun

Слоеный торт с кокосовым орехом и нутеллой

Вы пригласили меня в Nutella. Мэри из Restless Chipotle взяла этот винтажный рецепт 1975 года и добавила свой собственный твист Nutella! Слои кокосового торта с кокосовым сливочным сыром и слоями Nutella между ними.Давай сделаем это.

Хотите еще пасхальных идей? Прочтите этот пост о том, как устроить пасхальную вечеринку в винтажном стиле!

Вы еще не подписаны на нас в Instagram, Facebook и Pinterest? Щелкните по этим ссылкам, чтобы получить ежедневную дозу вдохновения для дома!

.