Варенье из абрикосов на зиму пятиминутка рецепт с фото пошагово

Варенье из абрикосов на зиму пятиминутка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

25

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
PT6H

1. Шаг 1:

   Для приготовления абрикосового варенья понадобится всего два ингредиента.Это, непосредственно, сами абрикосы и сахар.
   Абрикосы берите максимально спелые. Они слаще, ароматнее и вкуснее. Выбирайте плоды без повреждений.
   Сами абрикосы хорошо промойте в проточной воде, чтобы смыть с них пыль и загрязнения.

2. Шаг 2:

   Разделите каждую абрикосинку на две половинки и удалите из неё косточку. Можно оставить абрикосы половинками, а можно каждую половинку разрезать еще напополам. Я разделила абрикосы на четвертинки.
   Сложите нарезанные абрикосы в посуду, в которой они будут готовиться. Можно для этого воспользоваться эмалированной или стеклянной кастрюлей. Только не надо использовать алюминиевую посуду, чтобы не происходило реакции окисления с фруктовым соком.

3. Шаг 3:

   Засыпьте нарезанные абрикосы сахаром и кастрюлю немного потрусите, чтобы сахар распределился наиболее равномерно. Весь сахар сразу сыпать не надо. Если абрикосы сладкие, то сахара может понадобиться меньше. Если сладости будет маловато, то можно будет досыпать позже.
   Накройте абрикосы с сахаром крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Я, обычно, оставляю на ночь.

4. Шаг 4:

   Спустя несколько часов появится много сока.
   Теперь поставьте кастрюлю на огонь и доведите все вместе до кипения. Попробуйте на вкус. Если сладости маловато, то можно добавить еще сахара.

6. Шаг 5:

   Проварите абрикосы в течение 5 минут на небольшом огне. Если при варке будет образовываться пенка, её необходимо снимать. Она не понадобится.
   Не смотря на то, что варенье варится всего 5 минут, абрикосы успевают немного развариться.

7. Шаг 6:

   Для варенья подготовьте подходящие по размеру банки. Их хорошо помойте и ополосните. Простерилизуйте банки удобным для вас способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновой печи или над горячим паром. Крышки просто обдайте кипятком.

8. Шаг 7:

   Горячее варенье разлейте в подготовленную посуду и закройте крышками. Банку переверните и проверьте на герметичность. Перевернутые банки заверните в теплое одеяло и так оставьте до полного остывания. Зачем заворачивать в теплое одеяло? В завернутом виде варенье долго остается горячим, а значит будет еще доходить в процессе остывания. За это время оно станет еще гуще.

9. Шаг 8:

   Остывшие баночки с вареньем храните в прохладном месте.
   Приятного зимнего чаепития!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Консервирование

Заготовки на зиму

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Заготовки из фруктов, ягод

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Абрикосы — 46 ккал/100г
• Абрикосы консервированные — 50 ккал/100г

Калорийность продуктов: Абрикосы, Сахар

Варенье из абрикосов на зиму: проверенный рецепт

Опубликовано:

14 июля 2022, 12:55

Варенье из абрикосов на зиму: проверенный рецепт: YouTube / Готовить просто

У варенья из абрикосов приятный бархатистый вкус и нежнейший аромат. Правда, получается оно далеко не всегда. Даже незначительные ошибки в процессе приготовления сказываются на результате. Чтобы не разочароваться зимой, готовьте абрикосовое варенье по проверенному рецепту — все получится идеально.

Абрикосовое варенье наряду с клубничным, вишневым и малиновым входит в перечень самых вкусных зимних десертов. Любят варенье из абрикосов за его лаконичный и хорошо узнаваемый вкус. Испортить его очень легко: если передержать на огне, сироп станет коричневым, в нем появится неприятная карамельная горчинка. Правильно сделанное варенье сохраняет вкус свежих плодов и их полезные вещества. В абрикосах немало пектина, который способствует естественному сгущению варенья. Это свойство плодов позволяет отказаться при варке варенья от каких-либо дополнительных загустителей и добавок.

Описание

• Кухня:
  Славянская
• Категория:
  Десерт
• Время подготовки:
  6 минут
• Время готовки:
  16 минут
• Калорийность на порцию:
  472 ккал

Ингредиенты

Порции

8

• Сахар

  1 кг

• Абрикос

  1 кг

• Вода

  300 мл

Приготовление

• 1.

  Подготовьте абрикосы

  Готовят абрикосы для варенья: YouTube / Готовить просто

  Переберите абрикосы, удалите все поврежденные и испорченные экземпляры. Хорошие плоды промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Берите для варенья твердые, слегка недозрелые абрикосы. Такие плоды в процессе варки сохраняют форму, сохраняют вкус.

  Разрежьте абрикосы вдоль, разделите и уберите косточки. Подготовленные плоды уложите в чистую сухую посуду. Если разбить косточки, извлечь из них ядрышки и добавить в варенье, получится совершенно новый вкус. Если решите готовить так, после чистки взвесьте абрикосы с ядрами: в рецепте указан вес без косточек!

• 2. Приготовьте сироп

  Готовят сироп: YouTube / Готовить просто

  Насыпьте в металлическую кастрюлю или миску 1 кг сахара, влейте 300 мл чистой воды. Поставьте посуду на плиту и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения сахара.

  Доведите сироп до кипения, полностью удалите с его поверхности пену, варите еще 4–6 минут и снимите с огня.

• 3. Пропитайте абрикосы сиропом

  Свежие абрикосы пропитывают сиропом: YouTube / Готовить просто

  Отправьте в горячий сироп половинки абрикосов. Несколько раз осторожно встряхните миску, чтобы между плодами не осталось воздушных карманов. Убедитесь, что абрикосы полностью покрыты сиропом, накройте марлей и настаивайте 12 часов при комнатной температуре.

  Слейте сироп с абрикосов в чистую сухую кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, проварите 5 минут и опять вылейте в абрикосы.

  По прошествии 12 часов снова слейте сироп в чистую сухую кастрюлю. Вскипятите его на среднем огне, варите 3 минуты. Горячий сироп верните к абрикосам в миску.

• 4. Сварите и законсервируйте варенье

  Готовят варенье из абрикосов: YouTube / Готовить просто

  Залитые горячим сиропом абрикосы сразу поставьте на огонь, доведите до кипения. Удалите пену, убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час. Когда сироп заметно сгустится и приобретет оранжево-янтарный цвет, снимите с огня.

  Горячее варенье разлейте по чистым стерилизованным банкам. Для десерта, сделанного из указанного в рецепте количества продуктов, понадобится 3 поллитровые банки.

  Стерилизуйте тару удобным способом так, чтобы к моменту завершения варки варенья она оставалась теплой. Банки закройте герметично ошпаренными крышками, переверните вниз горлышками, тепло укутайте и держите так до полного охлаждения. Варенье перенесите в кладовку.

• Видео с рецептом

  Рецепт варенья из абрикосов: YouTube/Готовить просто

Рецепт абрикосового джема с жидким пектином

Перейти к рецепту

Этот рецепт абрикосового джема не может быть проще, и он воспевает сладкую свежесть созревших на солнце абрикосов. Это один из сочных косточковых фруктов лета.

Зачем делать собственное варенье?

Есть что-то такое приятное в приготовлении собственного варенья. Тем более, если вы сами сорвали плод, и тем более, если вы его на самом деле вырастили. Домашнее варенье не похоже на то, что можно купить в магазине.

Нет ничего лучше вкуса свежих летних фруктов в разгар зимы, и домашние джемы делают это возможным.

Лучше всего то, что варенье очень просто варить, а еще оно может стать прекрасным подарком.

Джемы и желе; Какая разница?

Джемы, желе, варенье и мармелады — все это мягкие пасты на фруктовой основе, но каждая из них имеет свои отличия.

Джемы, такие как этот рецепт абрикосового джема или этот пряный сливовый джем с кардамоном и корицей, представляют собой густую смесь дробленых фруктов и сахара с использованием целых фруктов.

Желе, такое как Домашнее Виноградное Желе или Грушевое Желе, используют только сок, а не целые фрукты. Пектин всегда используется в желе, потому что большинство соков не содержат достаточного количества натурального пектина для образования желе. Готовить желе можно практически из любого фрукта или овоща. Одним из моих любимых является Pepper Jelly

Варенье — нечто среднее между джемом и желе. Обычно консервы представляют собой кусочки фруктов или целых ягод, взвешенные в прозрачном желе.

Наконец, варенье из цитрусовых. В них используется кожура цитрусовых, они терпкие и сладкие одновременно.

Что такое пектин?

Пектин представляет собой встречающийся в природе крахмал, содержащийся в клеточных стенках фруктов и овощей. Когда пектин смешивается с кислотой, такой как лимонный сок, и сахаром, он образует «гель». Некоторые фрукты, такие как яблоки и кожура цитрусовых, естественно содержат большое количество пектина.

Коммерческий пектин производится из апельсиновых корок, и вы можете купить его в жидком или порошкообразном виде.

Коммерческий пектин имеет срок годности, поэтому обязательно проверьте его, прежде чем использовать любой пектин, который некоторое время хранился в кладовой. Хотя пектин с истекшим сроком годности безвреден для употребления, вы рискуете, что джем не застынет.

Нужен ли пектин для варенья?

Многие джемы можно приготовить без пектина. Этот рецепт варенья из ревеня из двух ингредиентов является отличным примером. Существуют различия между джемом, приготовленным без добавления пектина, пектиновым порошком и пектиновым раствором. Вот объяснение этих различий.

Без добавления пектина

Джемы, приготовленные без добавления пектина, более мягкие и менее «желеобразные». Они требуют более длительного времени приготовления, чтобы сконцентрировать натуральный пектин фруктов. Чем дольше время приготовления, тем варенье станет темнее, а выход необходимого количества фруктов будет меньше. Этот рецепт варенья из ревеня из двух ингредиентов является хорошим примером варенья, приготовленного без добавления пектина.

Порошкообразный пектин

Джемы, приготовленные с добавлением пектина, имеют более короткое время приготовления, что делает джем более свежим на вкус. Порошкообразный пектин должен полностью раствориться во фруктах перед добавлением сахара.

Жидкий пектин

Для этого рецепта абрикосового варенья я использовал жидкий пектин. Поскольку пектин уже растворился, джемы, приготовленные из жидкого пектина, требуют наименьшего времени для приготовления. В результате получается свежий фруктовый джем яркого цвета.

Какое оборудование мне нужно для приготовления джема?

Наверняка все, что нужно для варки варенья, есть прямо у вас на кухне. Хотя вы можете купить инструменты для консервирования, чтобы упростить задачу, в этом нет необходимости. Вот список предметов первой необходимости:

• Большая глубокая кастрюля. Он должен быть достаточно глубоким, чтобы погрузить банки и обеспечить быстрое кипение.
• Подставка для подъема банок со дна кастрюли, чтобы кипящая вода циркулировала по всей банке. Это может быть подставка для охлаждения торта или подставка для жаровни, если она подходит для вашей кастрюли. Вы также можете использовать стяжки, чтобы связать дополнительные винтовые ленты для импровизированной стойки.
• Стеклянные консервные банки или стеклянные банки. Это должны быть настоящие консервные банки, и они являются единственными контейнерами для безопасного домашнего консервирования.
• Крышки для банок и хомуты. Вам понадобится крышка из двух частей для каждой банки, состоящая из плоской крышки и металлической винтовой ленты или кольца, которое навинчивается на горлышко банки, чтобы удерживать крышку во время термообработки.

Если вы новичок в домашнем консервировании, ознакомьтесь с этим удобным  руководством: Джемы и желе

Можно ли уменьшить количество сахара?

Ответ для этого рецепта — нет. Джемы и желе зависят от точного баланса сахара, кислоты и пектина. Сокращение количества сахара может привести к тому, что джем не загустеет. Хотя кажется, что сахара много, но он делится на 6 баночек, да и то варенье используется в небольших количествах. И это должно быть сладко.

Как долго хранится домашнее варенье?

Надлежащим образом обработанные и закрытые банки с вареньем можно хранить в прохладном, сухом шкафу или кладовой до года. Проверяйте уплотнения перед их хранением. Крышка должна быть плотно закрыта, а «кнопка» в центре крышки должна быть нажата. На самом деле, вы, вероятно, услышите «хлопок», когда каждая банка запечатается.

Как использовать абрикосовый джем

Этот джем, конечно же, вкусен на тостах или хлебе. Но есть много других способов его использования. Попробуйте некоторые из этих идей:

• На вафлях, блинах или французских тостах
• Ванильный йогурт или мороженое с завихрением джема
• В качестве глазури для запеченной ветчины или свиных отбивных на гриле
• Добавьте немного в овсянку
• Используйте для отпечатков пальцев или печенья-сэндвича
• Смешайте с небольшим количеством лимонного сока, нагрейте и используйте в качестве глазури для слоеного пирога
• Добавьте немного соуса чили и перемешайте куриные крылышки
• Положите немного на сырную доску (с сыром бри)
• Используйте немного в винегрете

• ▢ 5 ¾ чашки сахара гранулировали
• ▢ 4 стакана спелых абрикосов и тонко нарезанные
• ▢ ⅓ чашка лимонного сока
• ▢ 1 3 Ук. консервную банку и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть банки и доведите до кипения

• Добавьте 6 пустых поллитровых банок по 8 унций в кипящую воду и оставьте до готовности к использованию. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой и опустите крышки банок в горячую воду. Выключите тепло.

• Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки

• В большой глубокой кастрюле из нержавеющей стали смешайте абрикосы, сахар и лимонный сок.

• На среднем огне, используя деревянную ложку и постоянно помешивая, доведите смесь абрикосов до полного кипения, которое нельзя мешать.

• Вмешайте пектин и кипятите в течение одной минуты, постоянно помешивая

• Снимите с огня и снимите пену

• Верните заполненные банки в автоклав с кипящей водой и обработайте влажной тканью или бумажным полотенцем. на 10 минут

• Поместите банки на полотенце и дайте им остыть

• Проверьте герметичность (см. примечание ниже), промаркируйте и храните

• Вымойте банки в посудомоечной машине или вручную в горячей мыльной воде

Проверьте срок годности вашего пектина. Если он просрочен, есть большая вероятность, что он не будет работать.

Когда вы варите варенье, важно время, поэтому рекомендуется использовать таймер плиты (или попросить Google установить таймер на одну минуту).

Разрежьте мешочек с пектином и поместите его рядом в стакан, чтобы он был готов к перемешиванию.

Пока ваши банки остывают, вы должны услышать «хлопок» из каждой банки, когда она закрывается. Чтобы проверить герметичность, нажмите «кнопку» в центре каждой баночки. Они должны быть вдавленными или вогнутыми.

Если у вас есть банка, которая не закрывается, проверьте, не переполнена ли банка. Свободное пространство должно быть ¼ дюйма. Проверьте, нет ли зазубрин на кромке банки. Убедитесь, что кромка банки чистая. Убедитесь, что крышка правильно отцентрирована на банке. Если вы не хотите перерабатывать, вы можете переложить содержимое в контейнер для заморозки и заморозить.0003

Порция: 1 г | Калорийность: 50 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 18 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 124 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @TheFoodBlog или тег #thefoodblog!

3 Ингредиент Варенье из сушеных абрикосов (без пектина) (+ видео!)

Видео рецепт

Абрикосовый джем — мой любимый вкус джема. И самое замечательное, что варенье из сушеных абрикосов можно приготовить в любое время года, и оно будет таким же вкусным, как если бы вы использовали свежие абрикосы, и его так легко приготовить.

Почему вам понравится этот рецепт

• Варенье из сушеных абрикосов состоит всего из 3 ингредиентов, и все, что у вас есть дома.
• Для этого рецепта не требуется пектин.
• Варенье из сушеных абрикосов ОЧЕНЬ легко приготовить.
• Универсальность – вы можете использовать варенье из сушеных абрикосов на чем угодно: от круассанов до пирожных, добавлять в соусы, в качестве глазури для жаркого, а также во фритюре!

Я не шучу, когда говорю, что абрикосовое варенье — мое любимое.

Честно говоря, я мог бы поддерживать бизнес Bon Mammam в одиночку, покупая их абрикосовое варенье в течение многих лет, прежде чем я начал делать свое собственное варенье около тридцати лет назад.

Варенье из сушеных абрикосов всегда готовила моя мама, когда я рос. Мама умела варить варенье, и тогда у нас были только сезонные фрукты.

Боже мой, это звучит ТАК старо, не правда ли! Во всяком случае, мама любила варить варенье. Чертовски большие чаны.

Она действительно с нетерпением ждала каждого сезона и тех фруктов, которые он принесет.

Конечно, зимой всегда был сезон мармелада. Но еще одним вкусным вареньем, которое она готовила зимой, было варенье из сушеных абрикосов.

Ингредиенты для варенья из кураги

Для этого супер вкусного джема всего 3 ингредиента.

Курага

Сахар

Лимонный сок и цедра

Курага полезна для здоровья

Не думайте, что курага просто удобная закуска, которую можно давать детям в школу. Нет, эти вкусные сухофрукты — здоровое дополнение к вашему собственному рациону.

Вес на вес Курага содержит больше витаминов, минералов и клетчатки, чем их свежие аналоги.

3-4 кураги считаются 1 из 5 ваших дневных фруктов и овощей.

Курага какого типа

В магазинах продаются два вида кураги. То, что большинство людей считает нормальными сушеными абрикосами, это великолепный ярко-солнечный золотистый цвет и органический коричневый цвет.

Золотые абрикосы были обработаны диоксидом серы, который сохраняет их удивительный цвет.

Им обрабатывают многие сухофрукты, в том числе изюм, изюм и чернослив.

Конечно, вы можете купить органические необработанные абрикосы. Но для этого варенья вы получите что-то действительно довольно неприятного цвета.

Впрочем, выбор за вами.

Как приготовить это варенье

Это очень простое варенье, которое состоит из двух этапов.

Сначала замочите курагу. Это необходимо для увлажнения фруктов. Вернуть его к жизни, так сказать. Я обдаю абрикосы кипятком и оставляю их впитаться на ночь.

Если вы очень торопитесь приготовить варенье из сушеных абрикосов, вы можете просто оставить их примерно на 6 часов или около того.

Полный список ингредиентов и полные инструкции по приготовлению этого рецепта можно найти на карточке с рецептами, которую можно распечатать, внизу этого поста.

После того, как курага впитает как можно больше воды, пора измельчить ее в кухонном комбайне. Я же говорил, что это варенье легко приготовить. Вам даже не нужно владеть ножом!

Теперь положите нарезанные абрикосы в кастрюлю вместе с водой, в которой они замачивались.

Сахар

Небольшое замечание по поводу сахара в этом варенье из сушеных абрикосов. Поскольку абрикосы были высушены, это означает, что они содержат больше сахара по объему, чем их свежие абрикосы.

Когда вы сушите фрукты, вы удаляете воду и, таким образом, объем сахара увеличивается.

Что это значит для нашего абрикосового варенья?

Это означает, что поскольку курага уже содержит больше сахара, чем свежая, вам не нужно добавлять столько же сахара, чтобы приготовить варенье из кураги.

Приготовление варенья.

Добавьте сахар в кастрюлю вместе с лимонным соком и цедрой.

Осторожно нагревайте, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь, чтобы варенье начало пузыриться и кипеть. Для достижения этой волшебной точки настройки 105°C потребуется примерно 20-25 минут.

Теперь просто разложите варенье из сушеных абрикосов в стерилизованные банки и закройте крышками.

Можно ли добавлять ароматизаторы в абрикосовый джем?

Да, да, да! Если вы хотите добавить в это абрикосовое варенье несколько разных вкусов, вы можете сделать это во время варки варенья. Вот несколько отличных идей вкуса;

ваниль

лаванда

чили

корица

черный перец

апельсин

имбирь

Как долго это будет храниться?

На самом деле это все мои джемы. Ваше варенье из сушеных абрикосов хранится до года в темном прохладном месте. После открытия храните варенье в холодильнике и используйте в течение месяца.

Обратите внимание – Мы обычно не используем водяную баню или другие методы консервирования здесь, в Великобритании. Наши пресервы прекрасно хранятся и без этого.

Консервирование в водяной бане

Если вы хотите повысить безопасность консервирования, вы можете оставить варенье из сушеных абрикосов в водяной бане на 10 минут.

Идеи сервировки

Мой любимый способ, конечно же, круассаны по утрам. Ах, какое счастье, я почти чувствую французское солнце, когда печатаю это.

Добавьте немного джема из сушеных абрикосов в йогурт для завтрака, чтобы получить фруктовое лакомство.

Используйте это абрикосовое варенье в качестве глазури для запекания свинины, курицы или баранины. Просто разбавьте варенье небольшим количеством воды, а затем нанесите его на мясо, которое вы жарите.

Добавьте джем из сушеных абрикосов в соус из баранины, чтобы придать ему неповторимый аромат в марокканском стиле.

Используйте это абрикосовое варенье в жарком, чтобы придать ему немного фруктовой сладости.

Подавать варенье из кураги с сырной доской. Как и испанская паста из айвы Membrillo, она очень хорошо сочетается с сыром.

Используйте абрикосовый джем в качестве начинки для тортов и булочек.

Добавить джем из кураги к тостам с ветчиной и сыром, результат!

Этот рецепт станет отличным подарком гурману, так почему бы не посмотреть мой пост на как сделать Рождество корзины .

Ищете еще супер вкусные консервы для зимы? Тогда проверьте это, прежде чем идти;

Пряный джем из черного винограда с розмарином

Суперлегкий джем из морковного пирога

Мармелад из клюквы и апельсина

Пряное яблочное масло

Быстрый и простой лимонный курд

Мармелад из шотландского виски

Hot citrus и

0003

Мармелад из красного перца

Бордоское желе (желе из красного вина)

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий или рейтинг ниже, так как мне очень приятно получать отзывы от читателей. Хотите больше Лардер Лав? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Фотографии и советы вышеБольшинство моих рецептов снабжены пошаговыми фотографиями и полезными советами, а также видео, см. выше.

3 ингредиента джем из кураги

Karon Grieve

Очень легкий и очень вкусный джем, который можно подавать на тосты и круассаны, в качестве глазури на мясо для запекания, вмешивать в йогурт, а также в качестве начинки для тортов и на сырной тарелке

4.16 из 26 голосов

Приготовление Время 5 мин

Время приготовления 20 мин

Всего времени 25 минут

Course Ceserves

Cuisine French

Сервины 3 324 мл банок

Калории 874 KCAL

• ▢ 600 G DRIED APRICOTS 9.0066
• ▢ 400 мл кипятка
• ▢ 300 г сахара
• ▢ 1/2 лимонного сока и цедры

Метрическая система США

• Залить абрикосы кипятком не менее чем на 6 часов или оставить на ночь, чтобы они отмокали

• Взбейте абрикосы в кухонном комбайне

• Добавьте абрикосы и воду для замачивания в кастрюлю вместе с сахаром, лимонной цедрой и соком

• Осторожно нагрейте, пока сахар не растворится, затем быстро кипятите, пока температура не достигнет температуры 105°C

• ложка в стерилизованные банки

• Вы можете на водяной бате.