Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Картофельные зразы с фаршем в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
PT1h25M

1. Шаг 1:

   Как сделать картофельные зразы с фаршем? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно взять любой: куриный или мясной. У меня смешанный (свинина, говядина). Чем сочнее фарш, тем вкуснее получатся зразы.

2. Шаг 2:

   Предварительно вымытый в воде со щеткой картофель очистите. Каждый клубень разрежьте на 2-4 части в зависимости от его размера. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду, выложите подготовленный картофель, доведите до кипения. Картофель посолите, варите на умеренном огне до готовности. Важно не переварить картофель. Иначе он потеряет часть крахмала и впитает воду. Тогда картофельное тесто будет более влажным и лепить зразы будет не очень удобно.

3. Шаг 3:

   Пока варится картофель, приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до мягкости. Нагрев сделайте умеренным, чтобы лук не пригорел.

5. Шаг 5:

   На сковороду к луку выложите фарш. Обжарьте фарш с луком, активно помешивая. Мясные комочки разминайте, чтобы фарш стал более однородным.

6. Шаг 6:

   Обжарьте фарш до изменения цвета. В конце приготовления фарш посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Дайте начинке остыть.

7. Шаг 7:

   С готового картофеля слейте всю воду. Горячий картофель разомните картофелемялкой в однородное пюре, остудите.

8. Шаг 8:

   Чтобы картофельное пюре остыло быстрее, можно переложить его в подходящую по размеру миску. Пюре должно быть слегка теплым, не горячим, чтобы не свернулось добавляемое яйцо.

9. Шаг 9:

   Вбейте в картофельное пюре яйцо, перемешайте.

10. Шаг 10:

    Всыпьте муку, хорошо перемешайте.

12. Шаг 11:

    Получается мягкое, однородное картофельное тесто. Оно будет немного липкое, поэтому при формировании зраз припудривайте руки мукой или смазывайте растительным маслом.

13. Шаг 12:

    Как слепить зразы? Из порции теста сформируйте нетонкую лепешку, выложите ее на поверхность, присыпанную мукой. В центре лепешки сделайте углубление.

14. Шаг 13:

    Заполните середину лепешки начинкой.

15. Шаг 14:

    Края теста соедините. Слепите зразы по типу пирожка, придавая продолговатую форму.

16. Шаг 15:

    Аналогично сформируйте остальные зразы. Выложите зразы на смазанный растительным маслом противень. Я застелила дно фольгой, но это необязательно.

17. Шаг 16:

    В небольшой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

18. Шаг 17:

    С помощью кулинарной кисти смажьте зразы сверху взбитым яйцом, чтобы при запекании они приобрели красивый румянец.

19. Шаг 18:

    Запекайте зразы в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до зарумянивания. Время и температуру определяйте по своей духовке.

20. Шаг 19:

    Подавайте картофельные зразы горячими как самостоятельное блюдо.
    Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Картошка с мясом рецепты быстро просто

Вторые горячие блюда

Картошка жареная

Зразы пошагово

Картошка с фаршем

Мясо с луком

Картошка с фаршем в духовке

Мясные зразы с мясом рецепты пошагово

Зразы с яйцом

Зразы в духовке рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Котлеты с начинкой

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Пшеничная мука, Фарш мясной, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

Картофельные зразы с фаршем — Лайфхакер

45 мин.

Поделиться

0

Картофельные зразы с фаршем

Это простое и сытное блюдо из самых доступных продуктов понравится всей семье, а с его приготовлением справится каждый. Идеальная пара для него — сметанный соус.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

4

Ингредиенты

Картофель

1 кг

Соль

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

5–6 ст. ложек

Мясной фарш

400 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Паприка

по вкусу

Молотый сушёный чеснок

по вкусу

Яйцо

1 штука

Кукурузный крахмал

2 ст. ложки

Мука

3–4 ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной кипящей воде до мягкости за 20–25 минут.

   Как и сколько варить картошку

2. 2․

   Пока варится картофель, лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла.

3. 3․

   Обжаривайте лук до мягкости 2–3 минуты, добавьте фарш, хорошо перемешайте и жарьте 5–6 минут.

4. 4․

   Фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи и жарьте ещё 3–4 минуты, затем снимите с огня и остудите.

5. 5․

   Готовый картофель откиньте на дуршлаг, обсушите, немного остудите и разомните в пюре.

6. 6․

   Добавьте в пюре соль по вкусу, яйцо и крахмал, хорошо перемешайте. Сформируйте из картофельной массы небольшие лепёшки диаметром 10–12 см.

7. 7․

   В центр каждой лепёшки выложите по 1 столовой ложке фарша, соедините края и придайте зразам гладкую продолговатую форму.

8. 8․

   Зразы обваляйте в муке и обжаривайте на оставшемся растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Обложка: OnlyZoia / Depositphotos

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в 

Автор:

Юлия Магай

С этим блюдом готовят

Сметанный соус ранч

Сметанный соус с карамелизированным луком

Соус тартар. Идеален для рыбы и картофеля

Самый простой сырный соус

Показать ещё

Похожие рецепты

Мясные зразы с яйцом

Менчи-кацу — хрустящие японские котлеты

Пожарские котлеты

Рулет из фарша с грибами и луком

Показать ещё

Зразы картофельные с фаршем из свинины и говядины

от редакции

Я делаю зразы из готового пюре, даже если оно осталось со вчерашнего дня, потому что, как правило, пюре на следующий день мы не едим. Фарш можно использовать любой, свиной и говяжий или даже печеночный. Я использую ингредиенты на глаз.

Приготовление: 15 мин.

Порций: 2

Ингредиенты

• Картофельное пюре – 500 г
• Фарш из свинины и говядины – 250 г
• Яйцо (для обкатывания) – 1 шт.
• Мука (для обвалки) – 0,5 стакана
• Растительное масло для жарки
• Сметана для подачи

Проезд

1. Принимаем готовое пюре и жареный фарш! Думаю, пюре и фарш можно приготовить самостоятельно.
2. Взбить яйцо.
3. Насыпать муку на стол.
4. Руку обвалять в муке и взять ложку пюре, вымесить (можно и на столе, главное, чтобы стол был в муке).
5. На пюре выложить фарш.
6. Сверху положить картофельное пюре.
7. Формируем пирог.
8. Итак, формируем остальные.
9. Готовые зразы обвалять в яйце и сразу выложить на сковороду.
10. Обжариваем зразы до румяной корочки, все ингредиенты используем в готовом виде, поэтому можно не переживать, что зразы не поджарятся. Переворачиваем зразы лопаточкой.
11. Картофельные зразы выкладываем на тарелку. Подаем зразы со сметаной! Приятного аппетита!

Также нравится

Картофельные зразы с куриным фаршем

Картофельные зразы с начинкой из обжаренного куриного филе с луком получаются нежными и очень вкусными, особенно если их подавать горячими, со сметаной. Приготовление: 60 мин. Порций: 2 Ингредиенты Картофель – 600 г Куриное филе – 250 г Яйцо – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Пшеница…

Зразы картофельные с мясным фаршем

Зразы картофельные с мясным фаршем – вкусное и питательное блюдо. Приготовление: 50 мин. Порций: 8 Ингредиенты Фарш – 200 г Картофель – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Мука – 2 ст.л. Соль по вкусу Душистый перец – по вкусу Панировочные сухари – сколько времени понадобится В…

Картофельные зразы с телячьим фаршем

Сегодня мы приготовим замечательные картофельные зразы с фаршем. Рецепт очень простой. Картофельные котлеты с начинкой можно приготовить на сковороде или в духовке. Пирожки из картофельного теста получаются нежными, невероятно вкусными, буквально тают во рту. Приготовление: 50 мин. Порции: 3 …

Зразы картофельные

Зразы картофельные с грибами, луком, морковью. А сверху обязательно грибной соус… Ммм! .. Ингредиенты Картофель – 3-4 кг Грибы (замороженные, сушеные) Морковь – 1-2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Мука – 2 ст л Масло растительное Соль Проезд Я разморозила нашу кашу…

Зразы со свининой

Это блюдо называется зразами с мясом. Ингредиенты Для теста: Картофель – 1 кг Яйцо – 1 шт. Мука — 160 г (1 стакан 250 мл) + для работы с тестом Соль — 0,5-1 ч. ложка Для начинки: Мясо отварное (свинина) — 300 г Мясной бульон — 4 ст.

Зразы картофельные жареные с фаршем

Сегодня я расскажу, как приготовить зразы картофельные с фаршем. Это вкусное и незамысловатое блюдо. Жареные картофельные пирожки с начинкой получаются аппетитными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Восторг! Приготовление: 1 час 10 мин. Порций: 4 Ингредиенты Картофель –…

Суп из говяжьего фарша и картофеля

Идеальный рецепт супа из говяжьего фарша и картофеля с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Зразы тыквенные с фаршем

Полезное и вкусное блюдо для любителей тыквы. Тыквенные зразы получаются слегка сладкими, внутри много фарша, а сверху очень аппетитная корочка. Тыквенные зразы можно приготовить на ужин и подавать горячими. Если зразы останутся, то…

Зразы с фаршем и сыром

В летний сезон приготовьте необычные, но простые в приготовлении зразы из кабачков. Для начинки используйте фарш и сыр. Получается вкусно: хрустящая кабачковая корочка, сочный фарш и плавленый сыр. Приготовление: 40 мин. Порции: 6 Ингредиенты Цуккини – 450 …

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с начинкой из куриной печени, а вместо соуса – вешенки в сметане. Просто и вкусно! Ингредиенты Картофельное пюре – 500 г Яйца – 1 шт. Мука – 3-4 ст.л. Для начинки: Куриная печень – 5-7 шт. Лук репчатый – 0,5 шт. Морковь – …

Зразы картофельные с капустой

Зразы картофельные с капустой очень вкусные и нежные. Картофельные зразы, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают всеми любимые пирожки с капустой. Приготовление: 40 мин. Порций: 3 Ингредиенты Картофель – 800 г Капуста квашеная (или свежая) – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1…

Картофельные зразы с морковью

Картофельные зразы с морковью – вкусные фаршированные овощные котлеты, которые можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Ингредиенты Картофель – 7-8 шт. Мука – 3 ст.л. Соль – 1 ч.л. (по вкусу) Масло (или жир) – для смазывания противня Морковь – 2-3 шт…

Картофельные зразы с сыром

Картофельных блюд много не бывает! Тем более, если это аппетитные картофельные зразы, для приготовления которых нужно всего 5 ингредиентов. Нежные, простые в приготовлении зразы из отварного картофеля с начинкой из твердого сыра – сытный завтрак или закуска. ..

Картофельные зразы с баклажанами

Летние картофельные зразы с начинкой из баклажанов. Порции: 3 Ингредиенты Картофель – 5-6 шт. Яйца – 1 шт. Мука – 4 ст.л. Соль – 1 ч.л. Перец черный молотый – 0,5 ч.л. Баклажаны – 1 шт. Лук – 1 шт. Петрушка – 2-3 веточки Растительное масло – 3-4 ст.л. Направление…

Зразы картофельные с печенью

Зразы картофельные с печенью – аппетитное и очень вкусное блюдо. Сочетание картофеля и печени всегда было удачным, поэтому этот рецепт картофельных котлет с печенью вам обязательно пригодится. Ингредиенты Картофель — 400 г Говяжья печень — 200 г Они…

Картофельные зразы с мясом

Классическая начинка для картофельных зраз – мясо. Именно зразы с мясом я решила сегодня приготовить и рассказать как я их делала. Ингредиенты Картофель – 5 шт. Яйцо – 1 шт. Свинина – 400 грамм Лук репчатый – 2 шт. Сливочное масло – 20 грамм Чеснок – 1 шт. Лавровый лист – 3 […] Мор…

Зразы картофельные с грибами

Очень аппетитное домашнее блюдо – зразы картофельные с грибами. Румяные, нежные, сочные, с начинкой из грибов… Такие зразы порадуют всю семью! Обязательно приготовить. Готовить: 2 часа Порций: 5 Ингредиенты Картофель – 1,5 кг Морковь – 200-300 г Шампиньоны…

Зразы картофельные с лососем

Из толченого картофеля получаются очень нежные зразы. А если начинка – нежное филе лосося… За уши не потянешь! Приготовление: 1 час 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Картофель – 700 г (или картофельное пюре – 600 г) Сливочное масло – 15-25 г Яйцо – 1-2 шт. Этаж…

Говяжий фарш

Решили приготовить вкусные котлеты из говядины? Ну, для начала нужно приготовить хороший фарш! Фарш, приготовленный по этому рецепту, получается очень сочным и с хорошей консистенцией! Приготовление: 40 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Говядина – 0,5 кг…

Картофельные зразы с фаршем и сыром (в сковороде-гриль)

Никаких бутербродов с хлебом или другой вкусной идеи для завтрака! Основными продуктами являются картофель, мясной фарш и немного сыра. Готовится легко и просто, а получается аппетитно и вкусно! Ингредиенты Картофель (отварной) – 750 г Соль по вкусу Молотый…

Отзыв для «Зразы картофельные с фаршем из свинины и говядины»

Рецепт Зразы картофельные с фаршем «Океан». Калорийность, химический состав и пищевая ценность. – Healthy Food Near Me

Состав

• Состав Картофельные зразы с фаршем «Океан»
  • • Пищевая ценность и химический состав.

Способ приготовления

Вареный картофель сушат и натирают в горячем виде. Затем добавьте яйца и перемешайте. Из полученной массы формируются лепешки по 2 шт. на порцию. В середину лепешки выложить фарш из паштета «Океан», соединить края. Из полученного продукта формуют овальный пирог, панируют в панировочных сухарях, обжаривают с двух сторон и доводят до готовности в духовке. На отдыхе полить растопленным жиром или сметаной.

Вы можете создать собственный рецепт с учетом потери витаминов и минералов, используя калькулятор рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Пищевая ценность	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% normal
Calorie value	174.8 kCal	1684 kCal	10.4%	5.9%	963 g
Proteins	5. 5 g	76 g	7.2%	4.1%	1382 g
Fats	10.7 g	56 g	19.1%	10.9%	523 g
Carbohydrates	15 g	219 g	6.8%	3.9%	1460 g
organic acids	0.1 g	~
Alimentary fiber	1.6 g	20 g	8%	4.6%	1250 g
Water	100.1 g	2273 g	4.4%	2.5%	2271 g
Ash	1.4 g	~
Vitamins
Vitamin A, RE	70 μg	900 μg	7.8%	4.5%	1286 g
Retinol	0.07 mg	~
Vitamin B1, thiamine	0.1 mg	1. 5 mg	6.7%	3.8%	1500 g
Vitamin B2, riboflavin	0.1 mg	1.8 mg	5.6%	3.2%	1800 g
Vitamin B4, choline	14.5 mg	500 mg	2.9%	1.7%	3448 g
Vitamin B5, pantothenic	0.4 mg	5 mg	8%	4.6%	1250 g
Vitamin B6, pyridoxine	0.3 mg	2 mg	15%	8.6%	667 g
Vitamin B9, folate	9.4 μg	400 μg	2.4%	1.4%	4255 g
Vitamin B12, cobalamin	0.02 μg	3 μg	0.7%	0.4%	15000 g
Vitamin C, ascorbic	12.7 mg	90 mg	14.1%	8.1%	709 g
Vitamin D, calciferol	0. 09 μg	10 μg	0.9%	0.5%	11111 g
Vitamin E, alpha tocopherol, TE	0.6 mg	15 mg	4%	2.3%	2500 g
Vitamin H, biotin	1.4 μg	50 μg	2.8%	1.6%	3571 g
Vitamin PP, NE	2.213 mg	20 mg	11.1%	6.4%	904 g
niacin	1.3 mg	~
Macronutrients
Potassium, K	504.2 mg	2500 mg	20.2%	11.6%	496 g
Calcium, Ca	26.2 mg	1000 mg	2.6%	1.5%	3817 g
Silicon, Si	2.6 mg	30 mg	8.7%	5%	1154 g
Magnesium, Mg	23. 7 mg	400 mg	5.9%	3.4%	1688 g
Sodium, Na	8.5 mg	1300 mg	0.7%	0.4%	15294 g
Sulfur, S	40.4 mg	1000 mg	4%	2.3%	2475 g
Phosphorus, P	78.4 mg	800 mg	9.8%	5.6%	1020 g
Chlorine, Cl	64.5 mg	2300 mg	2.8%	1.6%	3566 g
Trace Elements
Aluminum, Al	781.9 μg	~
Bohr, B	110.6 μg	~
Vanadium, V	127.7 μg	~
Iron, Fe	1.1 mg	18 mg	6.1%	3.5%	1636 g
Iodine, I	5. 4 μg	150 μg	3.6%	2.1%	2778 g
Cobalt, Co	4.8 μg	10 μg	48%	27.5%	208 g
Lithium, Li	61.3 μg	~
Manganese, Mn	0.3452 mg	2 mg	17.3%	9.9%	579 g
Copper, Cu	144.6 μg	1000 μg	14.5%	8.3%	692 g
Molybdenum, Mo.	8.2 μg	70 μg	11.7%	6.7%	854 g
Nickel, Ni	6.5 μg	~
Olovo, Sn	1.8 μg	~
Rubidium, Rb	418.6 μg	~
Selenium, Se	1 μg	55 μg	1.8%	1%	5500 g
Strontium, Sr.	10.4 μg	~
Titan, you	2.4 μg	~
Fluorine, F	52.5 μg	4000 μg	1.3%	0.7%	7619 g
Chrome, Cr	11.4 μg	50 μg	22.8%	13%	439g
Zinc, Zn	0.5579 mg	12 mg	4.6%	2.6%	2151 g
Zirconium, Zr	1.3 μg	~
Digestible carbohydrates
Starch and dextrins	12.7 g	~
Mono- and disaccharides (sugars)	1.3 g	max 100 г
Sterols
Холестерин	23,2 мг	не более 300 мг

Энергетическая ценность 174,8 ккал.

Зразы картофельные с фаршем «Океан» богаты витаминами и микроэлементами, такими как: витамин В6 – 15%, витамин С – 14,1%, витамин РР – 11,1%, калий – 20,2%, кобальт – 48%, марганец – 17,3%, медь – 14,5%, молибден – 11,7%, хром – 22,8%

• Витамин В6 Участвует в поддержании иммунного ответа, торможении и возбуждении процессов в ЦНС, в превращении аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к дряблости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• калий является основным внутриклеточным ионом, который принимает участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина.